चैंपिग्नन शिश कबाब। असामान्य शैंपेनॉन शिश कबाब की रेसिपी

आज मैं गृहिणियों को न केवल ओवन में पके हुए पूरे शैंपेन तैयार करने का सुझाव देता हूं, बल्कि कबाब के रूप में सीख पर भी पकाता हूं। यह मिनी मशरूम शिश कबाब न केवल तैयार करने में आसान व्यंजन है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, जिसे सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है गर्म नाश्ताकिसी भी छुट्टी के लिए. लकड़ी की सींकों पर बंधे पके हुए शैंपेन बहुत सुंदर लगते हैं। इसके अलावा, ठंडे होने पर ये कम स्वादिष्ट नहीं बनते. ठंडा नाश्ता. रेसिपी के लिए ली गई चरण-दर-चरण फ़ोटो को खाना पकाने की प्रक्रिया में आपके सहायक बनने दें।

हमें क्या जरूरत है:

• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) - 70 ग्राम;
• ग्राउंड पेपरिका - 2 चम्मच;
• टेबल नमक - ½ छोटा चम्मच।

मशरूम को सीखों पर ओवन में कैसे बेक करें

मिनी कबाब बनाने के लिए छोटे या मध्यम आकार के मशरूम चुनना बेहतर होता है. यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि वे दोष रहित हों (टूटे हुए न हों, बिना वर्महोल आदि)। अगर मशरूम बहुत अच्छे नहीं हैं अच्छी गुणवत्तापकाने से पहले आप उन्हें सीखों पर ठीक से नहीं रख पाएंगे; मशरूम टूट कर बिखर सकते हैं।

मशरूम को मैरीनेट करने के बजाय, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या, यदि यह लेंट है, तो दुबला मेयोनेज़. में क्लासिक नुस्खाऐसे कबाबों के ऊपर खट्टी क्रीम डाली जाती है। लेकिन मैंने शैंपेन को खट्टा क्रीम मेयोनेज़ में मैरीनेट करने का फैसला किया और यह स्वादिष्ट भी निकला। तो आप इस भाग में सुधार कर सकते हैं। 😉

हम शैंपेनोन तैयार करके पकवान तैयार करना शुरू करेंगे। मशरूम को एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए, पानी से भरा जाना चाहिए और गंदगी हटाने के लिए अच्छी तरह से (लेकिन धीरे से) धोया जाना चाहिए।

इसके बाद मशरूम को रेगुलर में ट्रांसफर कर लें प्लास्टिक बैगऔर एक लहसुन प्रेस के माध्यम से इसमें छिले हुए लहसुन को निचोड़ें।

फिर बैग में नमक, लाल शिमला मिर्च और मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) डालें।

हम बैग को बांधते हैं और उसे जोर-जोर से हिलाना शुरू करते हैं ताकि सामग्री पूरे बैग में समान रूप से वितरित हो जाए।

फिर, पैकेज की सामग्री को 40-60 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस दौरान हमें लकड़ी की सीख की जरूरत होती है, जिस पर हम मशरूम की सीख को पिरोएंगे और उन्हें 15 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो देंगे। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बाद में ओवन में पकाते समय सीख फटे नहीं।

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और डिश को आधे घंटे तक बेक करें।

तैयार, सुगंधित और सुंदर शैंपेन को सीखों पर रखें, ओवन में बेक करें, एक डिश पर रखें और मेहमानों को परोसें, बारीक कटा हुआ डिल (आप अजमोद या अन्य सुगंधित जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं) के साथ छिड़के।

आप ओवन में पकाया हुआ शैंपेनन कबाब गर्म, थोड़ा ठंडा या ठंडा भी परोस सकते हैं। एक बार पकने के बाद यह व्यंजन ठंडा होने की सभी अवस्थाओं में स्वादिष्ट बना रहता है। इन स्वादिष्ट बेक्ड शैम्पेनों को गर्मागर्म परोसा जाता है उबले आलू, प्यूरी, या। सभी को सुखद भूख!

बाहर बारिश हो रही है और कीचड़ है और आपका मूड नहीं है? कोई समस्या नहीं, इसे ठीक करना आसान है। ओवन में शैंपेनोन से कबाब पकाएं और आनंद हार्मोन की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

सामग्री:

• 600 ग्राम बड़े शैंपेन (लगभग 15 पीसी)
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• 4 बड़े चम्मच. सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस
• लहसुन की 1-2 कलियाँ
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च (बिना स्लाइड के)
• डिल की कई टहनियाँ

चैंपिग्नन कबाब को ओवन में कैसे पकाएं:

शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और प्लास्टिक बैग में रख दें। डिल को धोकर सुखा लें और साग को चाकू से काट लें।

एक छोटे कंटेनर में कटा हुआ डिल, पेपरिका और लहसुन (लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित) मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मशरूम वाले बैग में डालें और मिलाएँ। फिर नींबू का रस, वनस्पति तेल और डालें सोया सॉस.

बैग के "हैंडल" को ऊपर से बांधें ताकि हवा अंदर रहे और मशरूम को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि मैरिनेड यथासंभव समान रूप से वितरित हो। शैंपेन को 15 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।

इस बीच, ओवन को 200-220ºC पर पहले से गरम कर लें, एक गहरे बर्तन को पन्नी से ढक दें और कबाब के लिए सीख तैयार कर लें। शैंपेनोन को सीखों या सींकों पर पिरोएं, सुलगते कोयले (ग्रिल) या गहरे बेकिंग डिश पर सुरक्षित रखें।

लगभग 10-15 मिनट तक ओवन में पकाएं। आप शैंपेन को सीखों से निकालकर एक प्लेट में रख सकते हैं और ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं। शैंपेनोन स्क्युअर्स को अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

ओवन में चैंपिग्नन कटार - एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 0.5 किग्रा
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
• प्याज - स्वादानुसार

एक सरल रेसिपी का उपयोग करके शैंपेनोन कबाब कैसे पकाएं:

मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, काले धब्बे काट दें और तौलिये पर सुखा लें।

मैरिनेड तैयार करें - तेल मिलाएं नींबू का रस, नमक और मिर्च। यह व्हिस्क या मिक्सर के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।

प्रत्येक शैंपेन को मैरिनेड में डुबोएं और इसे पानी में भिगोए हुए लकड़ी के सींकों पर बांधें। यदि चाहें, तो आप वैकल्पिक रूप से प्याज के छल्ले, टमाटर, का उपयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्चऔर अन्य सब्जियाँ। लेकिन मशरूम स्वयं अच्छे होंगे।

सीखों को तार की रैक पर रखें या बेकिंग शीट पर रखें और अच्छी तरह गर्म ओवन में, बीच-बीच में पलटते हुए, 15-20 मिनट तक बेक करें।

उदाहरण के लिए, मशरूम को सीधे सीख पर परोसें खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनीऔर उबले आलू

कटार पर ओवन में शैंपेनोन - फोटो के साथ नुस्खा:

मशरूम पर काम करने से पहले, उसमें लकड़ी की सींकें रखें उपयुक्त कंटेनरऔर उनमें थोड़ी मात्रा में पानी भरें (यह उन्हें केवल थोड़ा ही ढकना चाहिए)। - सीखों को 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. बेकिंग के दौरान भिगोने के कारण, कटार भूरे नहीं होने लगेंगे, इसलिए बेहतर होगा कि इस चरण को न छोड़ा जाए।

आइए अब शैंपेनोन तैयार करें। हम सावधानी से प्रत्येक मशरूम की गंदगी साफ करते हैं, इसे नम स्पंज से करते हैं, या जल्दी से उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं। हम किसी भी परिस्थिति में मशरूम को भिगोते नहीं हैं, क्योंकि वे नमी को बहुत आसानी से अवशोषित कर लेते हैं, और हम भी अतिरिक्त पानीमशरूम की कोई ज़रूरत नहीं!

चलिए मैरिनेड तैयार करते हैं. यह करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। एक अलग कटोरे में, वनस्पति तेल, सोया सॉस, नींबू का रस, पेपरिका, फ्लेक्स मिलाएं तेज मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों, साथ ही लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया। मिलाएं और चखें. यदि चाहें, तो अधिक ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें।

परिणामी मैरिनेड को शैंपेन के ऊपर डालें।

यह सुनिश्चित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं कि प्रत्येक मशरूम पूरी तरह से मैरिनेड से ढका हुआ है। कटोरे को उपयुक्त आकार की प्लेट से ढक दें या फिल्म से ढक दें और मशरूम को काम की मेज पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें (यदि आपके पास समय कम है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और यदि आपके पास बहुत अधिक है तो इसके विपरीत) समय, फिर आप मशरूम को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन पहले से ही रेफ्रिजरेटर में) ताकि वे सभी सुगंधों से संतृप्त हो जाएं।

सुगंधित शैंपेनोन को लकड़ी की सीख पर पिरोएं। औसतन, मशरूम की एक निश्चित मात्रा से 5-6 कबाब बनते हैं।

परिणामी शैंपेन को बेकिंग डिश के किनारों पर सीखों पर रखें, ताकि मशरूम पैन के तले को न छुएं। यदि अचानक आकार में उपयुक्त कोई फॉर्म नहीं है, तो आप शैंपेनन कबाब को वायर रैक पर बेक कर सकते हैं, लेकिन आपको वायर रैक के नीचे एक बेकिंग शीट रखनी चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान मशरूम से सारा रस उस पर बह जाए, न कि नीचे की ओर। ओवन का.

शिमला मिर्च को सीखों पर ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। मशरूम को थोड़ा तला जाना चाहिए, लेकिन काफी लोचदार रहना चाहिए!

बस इतना ही, स्वादिष्ट और सुगंधित शैंपेनन स्कूवर तैयार हैं! इन्हें अपनी मनपसंद चटनी के साथ या ऐसे ही परोसें! सीखों पर रखे शैंपेनोन ओवन से बाहर निकलते ही स्वादिष्ट बन जाते हैं और पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं!

कुछ समय पहले मेरी माँ का जन्मदिन था, और उन्होंने मुझसे कहा कि वह अपने मेहमानों को एक नए व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहती हैं, विशेषकर बिना मेयोनेज़ और सिरके के। और फिर मुझे याद आया कि कैसे हाल ही में, अपने गॉडफादर से मिलने के दौरान, मुझे शैंपेनोन कबाब बहुत पसंद आया था। यह नुस्खा सभी मानदंडों को पूरा करता है: स्वादिष्ट, बिना सिरका या मेयोनेज़ के, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह मेज पर बहुत सुंदर और स्वादिष्ट दिखता है। एक और प्लस यह है कि यह कबाब सीख पर ओवन में पकाया जाता है, जिसका मतलब है कि हमें ग्रिल से परेशान नहीं होना पड़ेगा और इसे भागों में परोसना होगा, जो एक बड़ी कंपनी के लिए बहुत सुविधाजनक है।

सामग्री

1. चैंपिग्नन,
3. चैरी टमाटर,
4. नमक,
5. काली मिर्च,
7. लाल शिमला मिर्च,
8. बारबेक्यू मसाला,
9. खट्टी मलाई,
10. हरियाली

ओवन में शैंपेनोन स्कूवर्स तैयार करने के लिए, हमें मध्यम आकार के शैम्पेनॉन, चेरी टमाटर और लकड़ी के स्कूवर्स की आवश्यकता होगी। सबसे पहले हम शिश कबाब के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करते हैं।
हमें 20-25% वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम की आवश्यकता होगी। ऐसा कोई सटीक अनुपात नहीं है; मैंने सब कुछ "आँख से" मापा। 300 ग्राम मशरूम के लिए, लगभग 1 कप खट्टा क्रीम। खट्टा क्रीम में स्वादानुसार नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, बारबेक्यू मसाला (थोड़ा सा) और कटा हुआ डिल (वैकल्पिक) डालें। सब कुछ मिला लें.
अब मशरूम और टमाटर को एक-एक करके लें और उन्हें अच्छे से चिकना कर लें खट्टा क्रीम सॉसऔर उन्हें सीखों पर कस लें। आपको शुरुआत और अंत मशरूम से करना होगा।
बेकिंग के दौरान, मशरूम रस छोड़ेंगे; सुविधा के लिए, एक उच्च-तरफा बेकिंग डिश या अन्य उपयुक्त, गर्मी प्रतिरोधी डिश लें और उस पर कबाब के साथ हमारे कटार रखें।

हम लगभग 15-20 मिनट के लिए 200*C पर पहले से गरम ओवन में बेक करेंगे।
शैंपेनन स्क्युअर्स को एक प्लेट में निकालें और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।
मुझे लगता है कि आपको यह सरल नुस्खा भी पसंद आएगा - ओवन में सीख पर शैंपेनोन कबाब कैसे पकाएं। मेरी मां के मेहमान खुश थे.
शिश कबाब को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है - सुखद भूख!
यदि आपको रेसिपी पसंद आई, तो कृपया इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें - इससे मुझे साइट का विकास जारी रखने में मदद मिलेगी।
लेकिन मेरे व्यंजनों के लिए बस इतना ही। मशरूम व्यंजनसमाप्त नहीं! सोया सॉस और लहसुन का पता अवश्य लगाएं। मैं गारंटी देता हूं कि यह बहुत स्वादिष्ट है!!!

चैंपिग्नन कबाब एक स्वादिष्ट व्यंजन है, कम कैलोरी वाला व्यंजन. गर्मियों में, परिवार के साथ, दोस्तों या सहकर्मियों के बीच मशरूम कबाब बनाया जा सकता है विभिन्न विकल्प, लार्ड, लोई या बेकन, जैकेट आलू, प्याज और टमाटर के टुकड़ों के साथ सीखों पर शैंपेनोन को बारी-बारी से। मैरिनेड तैयार करने के लिए पाक कल्पनाएँकोई सीमा नहीं: से क्लासिक संस्करणजब तक नींबू के साथ बेरी सॉसकाले करंट से.

तले हुए मशरूम और प्याज के लिए मूल नुस्खा

प्याज के साथ तले हुए मशरूम - स्वादिष्ट व्यंजन, जिसकी तैयारी के लिए विशेष सामग्री लागत, परेशानी और समय की आवश्यकता नहीं होती है। शैंपेन बहुत जल्दी पक जाते हैं, पाक प्रक्रिया 10-15 मिनट से अधिक नहीं लगता।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• एक प्याज;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 50 ग्राम;
• काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. शैंपेन को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।
2. मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, तने को नहीं काटा जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें।
4. गर्म तेल में मशरूम डालें और आधा छल्ले में कटे हुए प्याज के साथ नरम होने तक भूनें।
5. पकवान स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च है।

मशरूम को अलग से परोसा जा सकता है, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ पकाया जा सकता है, वे गोल उबले या तले हुए आलू के साथ बहुत स्वादिष्ट होंगे।

लार्ड के साथ ग्रिल पर शैंपेनोन का शिश कबाब

ग्रिल पर शिमला मिर्च के कबाब को पतली छड़ों वाली सीखों पर या लकड़ी की सीखों पर तैयार किया जाता है, जिन्हें पहले पानी में भिगोया जाता है, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे जलें नहीं।

एक ही आकार के मशरूम चुनें ताकि वे समान रूप से पकें। पैर काट दिए जाते हैं, लेकिन फेंके नहीं जाते, आप उनसे सूप बना सकते हैं, सफेद मशरूम की चटनी, प्याज के साथ भूनें।

के लिए कबाब चलेगापरतों के साथ चरबी, कमर, चरबी या बेकन। टुकड़ों को पतला या मोटा काटा जा सकता है - यह सब स्वाद पर निर्भर करता है। बड़े टुकड़े, मशरूम कैप से आकार में बड़ा, किनारों के आसपास तला जाएगा और इसमें एक स्वादिष्ट कुरकुरापन होगा। टोपी के आकार के टुकड़ों की स्थिरता नरम होगी और वे सुनहरे रंग के हो जाएंगे।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• लार्ड या लोई, बेकन, बेकन (स्वाद के लिए) - 100 - 200 ग्राम;
• आधा नींबू;
• एक बड़ा प्याज;
• सूरजमुखी का तेल- 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम मशरूम धोते हैं, डंठल काटते हैं ताकि टोपी चरबी के टुकड़ों के संपर्क में आएं।
2. चर्बी काट लें. हम स्वाद वरीयताओं के आधार पर उनका आकार चुनते हैं।
3. मैरिनेड तैयार करें: एक कप में नींबू का रस निचोड़ें, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, प्याज (बड़े छल्ले में कटा हुआ) डालें, सब कुछ मिलाएं।
4. शैंपेनन कैप्स को एक कटोरे या प्लास्टिक बैग में रखें, उसमें मैरिनेड डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. टोपी और चरबी के बीच 2-3 स्थानों पर, मसालेदार प्याज के छल्ले डालें।
6. हम शिश कबाब को जले हुए कोयले पर पकाते हैं, लगातार कटार को घुमाते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि मशरूम जलें नहीं।
7. तैयारी का समय लार्ड द्वारा निर्धारित किया जाता है।
8. शीर्ष पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ शीश कबाब छिड़कें।

प्रत्येक प्रकार की चरबी कबाब को उसका अपना स्वाद देगी अनोखी सुगंध. लार्ड और मसालेदार प्याज के तले हुए टुकड़ों के साथ रसदार मशरूम कैप का एक कबाब न केवल आनंद लाएगा, बल्कि पूरी कंपनी को संतुष्ट भी करेगा।

शैंपेन के लिए ब्लैककरेंट मैरिनेड

आप शैंपेन को इसके अनुसार तैयार किए गए मैरिनेड में मैरीनेट कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन. हम पेटू लोगों को ब्लैककरेंट-आधारित मैरिनेड आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह वह है जिसमें एक अनोखी सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद है। बेरी आधारित मैरिनेड कबाब को स्वादिष्ट बना देगा। फल का गहरा लाल रंग मशरूम को रंग देगा और पकवान को अद्वितीय और आकर्षक बना देगा। आप इस मैरिनेड में एक चम्मच शहद मिला सकते हैं, जिससे कबाब का स्वाद भी बढ़ जाएगा.

आपको चाहिये होगा:

• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• काले करंट जामुन - 300 ग्राम;
• शहद का चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम मशरूम धोते हैं ठंडा पानी, हवा में या कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. मैरिनेड तैयार करें: काले करंट बेरीज को एक कटोरे में डालें, एक बड़ा चम्मच शहद डालें और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक (स्वादानुसार) डालें, सभी चीजों को ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएँ।
3. हम मैरिनेड का स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो सामग्री मिलाते हैं और इसे एक कप या प्लास्टिक बैग में डालते हैं।
4. शैंपेन को मैरिनेड में डालें।
5. एक कप में, मशरूम को अपने हाथों या लकड़ी के स्पैटुला से सावधानी से मिलाएं।
6. यदि हम मशरूम को एक बैग में मैरीनेट करते हैं, तो बैग को बांधें और हिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से मिश्रित हो जाए।
7. मैरिनेट करने के दौरान प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।
8. मशरूम को सीखों या सीखों पर पिरोएं और जले हुए कोयले पर भूनें।

ब्लैककरेंट मैरिनेड में शिश कबाब अपनी सुगंध और स्वाद से सबसे नख़रेबाज़ मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देगा। यह एक गिलास सूखी लाल कैबरनेट वाइन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिसकी सुगंध में काले करंट के नोट्स शामिल हैं और यह बारबेक्यू के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाएगा।

ताजा तुलसी और हॉप्स के साथ - सनली

कोकेशियान व्यंजनों में तुलसी और हॉप्स - सनली पसंदीदा मसालेदार व्यंजन हैं। उनके आधार पर तैयार किया गया मैरिनेड वनस्पति तेल, वाइन सिरका, नमक और काले रंग को मिलाकर तैयार किया जाता है पीसी हुई काली मिर्च. सभी सामग्रियों को परिचारिका के स्वाद और विवेक के अनुसार मिलाया जाता है। चैंपिग्नन कबाब को तुलसी और हॉप्स के साथ मैरिनेड में मैरीनेट किया गया - सनेली डिश को एक अनूठी सुगंध और स्वाद देगा।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा शैंपेन - 800 ग्राम;
• जैतून का तेल- 50 ग्राम;
• सिरका- 50 ग्राम;
• हॉप्स - सनली, तुलसी, स्वादानुसार नमक।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम शैंपेन को धोते हैं, साफ करते हैं, डंठल काटते हैं और सुखाते हैं।
2. मैरिनेड के लिए, एक बैग या कप में, जैतून का तेल, वाइन सिरका, हॉप्स - सनली, बारीक कटी हुई तुलसी और नमक मिलाएं।
3. शैंपेन को मैरिनेड में डालें और हिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. हम मशरूम को सीख या सींक पर रखते हैं और उन्हें जले हुए कोयले पर पकाते हैं।

तैयार कबाब विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होगा और राष्ट्रीय कोकेशियान व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

नींबू के साथ मैरीनेट किया हुआ मशरूम

सर्दियों में या खराब मौसम में, जब बाहर प्रकृति में जाना असंभव हो, तो शैंपेनोन कबाब घर पर ओवन में तैयार किया जा सकता है।

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस पर आधारित मैरिनेड सार्वभौमिक है और क्लासिक मैरिनेडसभी उत्पादों के लिए. नींबू के रस के साथ मैरिनेड तैयार करने के लिए सूरजमुखी के तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है - ये दोनों घटक अपने-अपने तरीके से बहुत उपयुक्त हैं। स्वाद गुणऔर एक साथ बनाएं नाजुक सुगंध. आप मैरिनेड में थोड़ा सा नींबू का छिलका बारीक छेद वाले कद्दूकस पर पीस सकते हैं, जिससे डिश में निखार आएगा अतिरिक्त स्वादखट्टे फल।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार के शैंपेन - 700 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• मध्यम आकार का नींबू;
• काली मिर्च, मीठा लाल शिमला मिर्च, डिल, स्वाद के लिए लहसुन की कली।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम शैंपेनोन धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो डंठल काट देते हैं और उन्हें एक तौलिये पर सूखने देते हैं।
2. शिमला मिर्च को एक प्लास्टिक बैग में रखें, ऊपर से मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ समान रूप से छिड़कें।
3. मशरूम पर नींबू का रस निचोड़ें, थोड़ा सा छिलका (स्वाद के लिए) कद्दूकस करें और जैतून का तेल डालें।
4. हम बैग को बांधते हैं और ध्यान से इसे कई बार पलटते हैं ताकि मशरूम उखड़ न जाएं।
5. हम शैंपेन को 20 - 30 मिनट के लिए मैरीनेट करते हैं, इस दौरान मशरूम के बैग को कई बार पलटते हैं।
6. मशरूम को पहले से भीगे हुए सीखों पर पिरोएं और सीखों के सिरों को पन्नी में लपेटें।
7. सीखों को बारबेक्यू ग्रिल या ग्रिल पर रखें और ओवन में रखें।
8. शिमला मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर 10 मिनट तक बेक करें।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार के शैंपेन - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• क्लासिक सोया सॉस या सोया मैरिनेड- 2 टीबीएसपी। एल.;
• काली मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च, अजमोद और डिल - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम शैंपेन को धोते हैं, सुखाते हैं और सीख पर चिपका देते हैं।
2. एक कटोरे में खट्टा क्रीम और सोया सॉस रखें, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं।
3. मशरूम को सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके सभी तरफ खट्टा क्रीम सोया सॉस के साथ लेपित किया जाता है।
4. - कबाब को 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
5. हम शिश कबाब को सुलगते कोयले पर पकाते हैं, कटार को घुमाते हैं ताकि मशरूम जलें नहीं।
6. 5 मिनिट बाद आप मशरूम को सॉस से भी कोट कर सकते हैं.
7. मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.

खट्टा क्रीम सॉस के साथ शीश कबाब है मलाईदार स्वादऔर सूक्ष्म सुगंध, सोया सॉस पकवान में सुंदरता जोड़ता है।

सभी प्रकार के मसालों के साथ शैंपेनोन से बने कबाब आहार में विविधता लाना, उच्च कैलोरी का विकल्प बनाना संभव बनाते हैं मांस कबाबसाथ कम कैलोरी वाला व्यंजनअधिक सूक्ष्म और परिष्कृत स्वाद के साथ।