दूध में पेनकेक्स के लिए आटा पतला है। दूध और स्टार्च के साथ पतली पेनकेक्स। नारियल के साथ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं

पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करने और आरामदायक सभा आयोजित करने के लिए, यह एक भारी ढेर बनाने के लिए पर्याप्त है स्वादिष्ट पेनकेक्सऔर काढ़ा सुगंधित चाय. यह अच्छी तरह से सीमित हो सकता है, क्योंकि हर कोई पूर्ण और संतुष्ट होगा।

दूध में पतले पैनकेक, के अनुसार पकाया जाता है यह नुस्खा, सेंकना और पलटना काफी आसान है। वे मध्यम रूप से मीठे और स्वादिष्ट निकलते हैं, खट्टा क्रीम, जैम, सिरप के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और अतिरिक्त भरने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200-220 ग्राम।

पतले पैनकेक कैसे बनाते हैं

1. हम दूध को गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं। एक चुटकी नमक डालें और दो मध्यम आकार के अंडे फेंटें।
   
2. फिर चीनी डालें, जिसके हिस्से को अलग किया जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर आता है और पकवान कैसे परोसा जाता है। यदि पेनकेक्स को अंततः गाढ़ा दूध या मीठे जैम के साथ पूरक किया जाता है, तो आप दानेदार चीनी की खुराक को कम कर सकते हैं। दूध द्रव्यमान को मिक्सर या नियमित व्हिस्क के साथ मारो।
   
3. मैदा मिलाकर मीठा सोडा, एक अच्छी चलनी के माध्यम से छान लें और दूध को भागों में जोड़ें, व्हिस्क जारी रखें या द्रव्यमान को तीव्रता से मिलाएं। यदि ऐसा लगता है कि आटा बहुत अधिक तरल निकला, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। आटा जितना कम होगा, पेनकेक्स उतने ही पतले होंगे!
   
4. 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ। हम तैयार आटे को आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ देते हैं, ताकि आटे में निहित ग्लूटेन "कमाए"। निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को हल्का चिकना करके गरम करें वनस्पति तेल(यदि व्यंजन में उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो आप चिकनाई नहीं कर सकते)। आटे के एक भाग को करछुल से गरम सतह पर डालें, पैन को स्क्रॉल करते हुए वितरित करें पैनकेक रचनापतली परत भी।
   
5. हम मध्यम गर्मी पर खड़े होते हैं जब तक कि नीचे की तरफ ब्राउन न हो जाए, फिर, पैनकेक को पाक स्पैटुला के साथ चुभते हुए, इसे दूसरी तरफ पलट दें और सचमुच 20-30 सेकंड के लिए ब्राउन करें। यदि वांछित हो, किनारों को जितना संभव हो सके नरम करने के लिए मक्खन के साथ ताजा बेक्ड पैनकेक को कोट करें।
   
6. दूध में तैयार पतले पेनकेक्स खट्टा क्रीम, जैम, स्वीट टॉपिंग या अन्य एडिटिव्स के अनुरूप होते हैं।
   

खुश चाय!

पेनकेक्स किसे पसंद नहीं है? सवाल बयानबाजी का है। आज हम घरों और पड़ोसियों को दूध में स्वादिष्ट पतले पैनकेक से ट्रीट करेंगे। हालाँकि आप शायद श्रोवटाइड की तरह एक पूरा ढेर नहीं बना पाएंगे। जैसा कि आमतौर पर होता है, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, तैयार दूध के पैनकेक हर उस व्यक्ति द्वारा छीन लिए जाते हैं जो उनकी सुगंध को सूंघते हैं। निराशा न करें, एक खाली प्लेट परिचारिका के महान पाक कौशल का सूचक है। और तथ्य यह है कि दूध के साथ पेनकेक्स वास्तव में एक धमाके के साथ निकलते हैं, अब आप अपने लिए देखेंगे।

दूध के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• दूध - 3 कप
• मैदा - 2 कप
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वेनिला स्वाद के लिए

पेनकेक्स को सफल बनाने के लिए, मैंने लिखा विस्तृत वीडियोऔर इसे मेरे यू ट्यूब चैनल पर पोस्ट कर दिया। इसलिए, अगर आपको वीडियो रेसिपीज से ज्यादा पसंद हैं स्टेप बाय स्टेप फोटो, स्वागत हे:

खाना कैसे बनाएं

एक बाउल में तीन अंडे तोड़ लें। 1 चम्मच नमक डालें।

1 सेंट एक चम्मच चीनी और 0.5 चम्मच वनीला सुगंधआटा भी भेजा जाता है।

एक कांटा के साथ आटा हिलाओ। फोम में मिश्रण को फेंटना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, यह एकरूपता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

1 गिलास दूध में डालें कमरे का तापमान. ध्यान दें: नुस्खा के अनुसार, हमें 3 गिलास दूध चाहिए - लेकिन हम अभी तक केवल एक ही डाल रहे हैं।

परिणामी मिश्रण में, 2 कप मैदा छान लें, हिलाएं। इस स्तर पर, सबसे महत्वपूर्ण बात एकरूपता प्राप्त करना है। एक मिक्सर आटा की चिकनाई हासिल करने में मदद करेगा।

जब सारा आटा मिक्स हो जाए और आटे में एक भी गांठ न रह जाए, तो बचा हुआ दूध डाल दें। याद रखें कि दूध गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

आटा गूंथ लें और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल। तेल डालने से पैनकेक आसानी से पैन से निकल जाएंगे और कम तेल तलेंगे।

सब्जी के विकल्प के रूप में, आप दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन जोड़ सकते हैं, आटा छेद के साथ होगा और पेनकेक्स एक सुंदर सुनहरे रंग का अधिग्रहण करेंगे।

आटा पतली पेनकेक्सदूध पर यह तरल, चिकना, सजातीय होना चाहिए।

वे एक समान आटे पर स्थिरता में तैयार किए जाते हैं।

दूध के साथ पेनकेक्स के लिए आटा बहुत पतली खट्टा क्रीम या मोटी क्रीम की तरह समाप्त होता है, लेकिन पानी की तरह नहीं।

हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं (नॉन-स्टिक कोटिंग लेना बेहतर होता है) जब तक यह गर्म न हो जाए। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें (केवल पहले पैनकेक से पहले), आप एक टुकड़े के साथ चिकनाई कर सकते हैं मक्खनया चरबी का एक टुकड़ा भी। एक कलछी डालें (यह एक पैनकेक के लिए एक मानक करछुल के आधे से थोड़ा अधिक लेता है), पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्पैचुला की मदद से पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें और फिर से फ्राई करें। हम सबके साथ ऐसा करते हैं।

पैन से निकालने के बाद, पैनकेक को मक्खन के टुकड़े से चिकना किया जा सकता है।

शायद, दूध के साथ पतले पैनकेक सबसे अच्छी चीज है जिसके साथ वे आ सकते हैं कुशल रसोइया. मानव जाति के लिए इस तरह के एक अद्भुत उपहार की सराहना करना मुश्किल है। आखिरकार, पेनकेक्स खुद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उनसे अतुलनीय रोल भी बना सकते हैं, मूल केक, उन्हें अन्य व्यंजनों से भरा जा सकता है, और आप अपने लिए भरने का उपयोग कर सकते हैं। पेनकेक्स मीठे हो सकते हैं, या उनमें लीवर, तोरी, दलिया आदि हो सकते हैं।

आज मैंने बताया मूल नुस्खा. इसमें महारत हासिल करने के बाद, आप प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं, कोशिश कर सकते हैं और उन विकल्पों की तलाश कर सकते हैं जिनसे आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। उन लोगों के लिए जिन्होंने पाक कला के देश के लिए एक आकर्षक, खोजों से भरा पथ शुरू किया है, मैं कहना चाहता हूं: पहले पैनकेक के बारे में चिंता न करें, इसे ढेलेदार होने दें, डरावना नहीं। लेकिन पहले के बिना, कोई दूसरा पैनकेक नहीं होगा, आपकी कोई व्यक्तिगत जीत नहीं होगी, आप अपनी रचनात्मक जरूरतों की संतुष्टि को महसूस नहीं कर पाएंगे। और इसलिए - इसे जारी रखें! और मैं आपकी हर चीज में मदद करने की कोशिश करूंगा। यदि आपके पास नुस्खा के बारे में कोई प्रश्न हैं - उत्तर देने में हमेशा खुशी होती है। लेख पर ध्यान दें: संभावित त्रुटियों से बचने के लिए।

नुस्खा के लिए सबसे अच्छा धन्यवाद एक तस्वीर के अतिरिक्त है। यदि आपके पास फोटो लेने और टिप्पणियों में पोस्ट करने के लिए एक मिनट है - मैं आपका बहुत आभारी रहूंगा। आपको धन्यवाद!

संपर्क में

सबके लिए दिन अच्छा हो! आज, हम आपके साथ मिलकर दूध में पेनकेक्स पकाएंगे - पतले, छेद वाले, कुरकुरे बॉर्डर के साथ। यह आसान, तेज़ और बहुत, बहुत स्वादिष्ट है।

कार्निवल के लिए कुकिंग पेनकेक्स। पेनकेक्स के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है। अगर हम चाहें पतली पेनकेक्स, तो वे बिना खमीर के तैयार किए जाते हैं। यीस्त डॉस्प्रिंग रोल के लिए बिल्कुल सही और हम निश्चित रूप से अपने व्यंजनों में इस पर विचार करेंगे।

वास्तव में, पेनकेक्स बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और हम सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। हो सकता है कि आप चाहें, तो मैं आपको इस अनुभाग या पैनकेक को देखने की सलाह देता हूं

मेन्यू:

दूध में छेद वाले पतले पैनकेक कैसे बनाते हैं

इस तरह के पतले पैनकेक को छेद के साथ पकाने में खुशी होती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे अच्छी तरह पलट जाते हैं और तवे पर चिपकते नहीं हैं।

सामग्री:

• दूध 3 कप
• मैदा - 1.5 कप
• अंडा -3 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 3 बड़े चम्मच। मैं

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में 3 अंडे तोड़ें, डालें दानेदार चीनी, नमक। एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान मारो।

2. अंडे के द्रव्यमान में नुस्खा के अनुसार कुल मात्रा में से आधा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. अंडे-दूध के मिश्रण में मैदा मिलाएं। मैदा को पहले से छान लें।

4. मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि गांठ न रहे।

5. बचा हुआ दूध और वनस्पति तेल का दूसरा भाग डालें। व्हिस्क के साथ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

बेकिंग पैनकेक का द्रव्यमान तरल होना चाहिए, 20% क्रीम की तरह गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

6. हम पैनकेक तलना शुरू करते हैं। पैन को अच्छी तरह गर्म करें। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकनाई करें।

आटे को पैन के बीच में डालें।

7. आटे को पैन की पूरी सतह पर फैलाने के लिए, हैंडल को घुमाते हुए पैन को चारों ओर स्क्रॉल करें.

8. पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने के लिए फ्राई करें

9. पेनकेक्स अपने स्वाद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

क्लासिक दूध पैनकेक नुस्खा

सामग्री:

• मैदा - 1.5 टेबल स्पून
• अंडे - 2 पीसी
• दूध - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 50 मिली

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और नमक के साथ फेंट लें।
2. अंडे के मिश्रण में दूध और पानी को एक पतली धारा में डालें।
3. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
4. दूध-अंडे के मिश्रण में, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार चलाते हुए मिलाएं ताकि गांठ न रहे।
5. अंडे की सफेदी को फेंटें, आटे में डालें और मिलाएँ।
6. हमारा आटा पैनकेक बेक करने के लिए तैयार है। आटा मोटा नहीं होना चाहिए दिखावटक्रीम की तरह होना चाहिए।
7. हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, इसकी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं।
8. आटे को कड़ाही के बीच में डालें, इसे मोड़ें ताकि आटा पैन की पूरी सतह पर एक समान, पतली परत में फैल जाए।
9. पैनकेक को दोनों तरफ से 1 मिनट तक फ्राई करें।
10. हमारा पैनकेक तैयार है। तेज और स्वादिष्ट।
11. आप ऐसे पेनकेक्स को सुगंधित गर्म चाय के साथ परोस सकते हैं विभिन्न प्रकार केटॉपिंग: अपने स्वाद के अनुसार गाढ़ा दूध, शहद, जैम या खट्टा क्रीम के साथ।

अपने भोजन का आनंद लें!

दूध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा

अगर आप खाना बनाना सीखना चाहते हैं स्वादिष्ट पेनकेक्स, धैर्य रखें और एक साधारण रेसिपी के साथ हमारे साथ खाना बनाना शुरू करें।

सामग्री:

• आटा शीर्ष ग्रेड- 2 गिलास
• अंडे - 3 पीसी
• दूध (शायद थोड़ा खट्टा) - 0.5 लीटर
• चीनी -1 बड़ा चम्मच
• नमक 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। मैं

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में 3 अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

2. अंडे में धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं और तुरंत चलाएं। आपको एक मोटा सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

दूध में पेनकेक्स के लिए आटा छानने की सलाह दी जाती है, फिर वे कोमल और बिना गांठ के होंगे।

3. दूध को थोड़ा गर्म करके एक छोटी धारा में एक सजातीय द्रव्यमान में डालना चाहिए, जबकि लगातार और अच्छी तरह से हिलाना न भूलें ताकि गांठ न बने।

4. परिणामी मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल अवश्य डालें। हमारा पैनकेक मिश्रण तैयार है।

5. हम पैनकेक तलना शुरू करते हैं। हम पैन को गर्म करते हैं, फिर इसकी सतह को तेल से चिकना करते हैं और एक करछुल के साथ पैन में आटा डालते हैं। पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

6. गरमा गरम चाय और जैम के साथ परोसें।

ओपनवर्क पेनकेक्स बनाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो सुंदर ओपनवर्क डिजाइनर पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा दिखाता है।

सोडा के साथ 1 लीटर दूध के लिए पतले पैनकेक

• दूध - 1 लीटर
• आटा - 270 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 270 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। मैं
• नमक - एक चम्मच की नोक पर
• सोडा - आधा चम्मच
• मक्खन (वैकल्पिक) - ब्रश पेनकेक्स

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में 1 लीटर दूध डालें और गर्म होने तक गर्म करें। ठंडे दूध में इस रेसिपी में पैनकेक कड़ाही में चिपकेंगे और गर्म होने पर अंडे उबाल सकते हैं।

2. एक गहरे बाउल में 2 अंडे तोड़ लें।

3. तैयार रेसिपी के अनुसार अंडे में चीनी, नमक और सोडा मिलाएं।

सोडा डालने से पेनकेक्स सुंदर छेद बनेंगे।

4. अंडे को मसाले के साथ मिलाएं।

5. वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

6. एक कटोरी में एक पतली धारा के साथ 300 मिलीलीटर गर्म दूध डालें और हिलाएं।

7. फिर छोटे भागों में आटा डालें और बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान तक अच्छी तरह मिलाएँ।

8. शेष गर्म दूध को परिणामी सजातीय द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ।

पेनकेक्स के लिए तैयार आटा क्रीम की तरह गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

9. आटा सजातीय हो, साथ ही पैन में अच्छी तरह फैल जाए और फटे नहीं, इसके लिए इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

30 मिनिट बाद आटे को फिर से अच्छी तरह मिला लीजिये और आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं.

10. पैन को तेज़ आँच पर गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें।

11. आटे को पैन के मध्य भाग में डालें और आटे को पूरी सतह पर घुमाते हुए फैला दें।

12. हम देखते हैं कि पैनकेक का किनारा भूरा हो गया है, छेद दिखाई दे रहे हैं।

13. पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें, इसे चाकू या स्पैचुला से हल्का सा चुभें। दूसरी तरफ ब्राउन होने की प्रतीक्षा कर रहा है।

14. तैयार पैनकेकपैन से निकाल कर प्लेट में रख लें। आप चाहें तो इसे गर्म होने पर मक्खन से ग्रीस कर सकते हैं।

स्वाद के लिए पहले पैनकेक का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

15. समय-समय पर पैन को ग्रीस करें।

16. ऐसे सुंदर पेनकेक्सछेद के साथ हमें सोडा के लिए धन्यवाद मिला।

17. हमारे मिल्क पैनकेक स्वादिष्ट और पतले बनकर तैयार हैं.

अपने भोजन का आनंद लें!

खमीर पैनकेक नुस्खा

आइए एक-दूसरे को जानें और असली रूसियों को सेंकें खमीर पेनकेक्स. पेनकेक्स लंबे, मोटे, एक छेद में निकलते हैं। असली सूरज सुर्ख, गोल और बहुत स्वादिष्ट होता है।

इन पेनकेक्स के लिए, हमें आटा लगाने और कई बार हिलाने के लिए समय चाहिए। असली खमीर पेनकेक्स के बिना क्या कार्निवल। हम उन्हें जरूर बेक करेंगे।

सामग्री:

• आटा -400 ग्राम
• दूध - 650 मिली
• अंडे -2 पीसी
• मक्खन - 50-100 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• ताजा खमीर - 20 ग्राम

खाना बनाना:

1. आटा तैयार करें। खट्टा के लिए, आवश्यकता के अनुसार आधा दूध लें। आटा पानी और दूध और पानी दोनों के मिश्रण में बनाया जा सकता है।

दूध गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

2. हम दूध में खमीर डालते हैं, लेकिन इसे तुरंत नहीं चलाते हैं, इसे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर नमी से संतृप्त हो जाए, और फिर धीरे से हिलाएं। खमीर को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

3. किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए एक चुटकी चीनी डालें।

4, फिर धीरे-धीरे आटे में तब तक मिलाएँ जब तक कि एकरूपता न हो जाए मोटा आटा. लगभग खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए या नहीं मोटा दलिया. आटे के मिश्रण में अगर गुठलियां रह जाती हैं, तो अच्छी तरह से हिलाएं, ठीक है, क्योंकि यह आटे के स्तर पर काफी स्वीकार्य है।

5. आटे के मिश्रण में अगर गुठलियां रह जाएं, तो अच्छी तरह से हिलाएं, कोई बात नहीं, क्योंकि यह आटे की अवस्था में काफी स्वीकार्य है।

6. आटे पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें।

7. हम एक फिल्म के साथ आटा बंद करते हैं और इसे 1 - 1.5 घंटे के लिए गर्म करते हैं। इस समय के दौरान, आटा ऊपर आना चाहिए और मात्रा में दोगुना होना चाहिए। आटा उस समय तक किण्वित होना चाहिए जब तक कि वह गिरना शुरू न हो जाए।

8. आटा गूंथ लें। आटा हवादार, झरझरा निकला।

9. बचे हुए दूध में रेसिपी के अनुसार नमक और चीनी घोलें।

10. हम अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करते हैं। हम आटे में यॉल्क्स डालते हैं, और प्रोटीन को अभी के लिए अलग रख देते हैं, हम उन्हें पैनकेक बेक करने से पहले आखिरी मोड़ पर आटे में डाल देंगे।

11. पिघला हुआ मक्खन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

उनकी मोटाई आटे के घनत्व पर निर्भर करेगी।

यदि आप चाहते हैं कि आटा पतला हो, फैलाना आसान हो, तो आटे में पानी या दूध मिलाएं। और यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स मोटा हो, तो आप आटा जोड़ सकते हैं, या आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं, बस पैन में और आटा जोड़ें।

13. हम आटे को ढकते हैं और इसे मात्रा में दोगुना होने तक 1 - 1.5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

14. गुंथे हुए आटे को गूंथ लें ताकि आटा जम जाए, ढककर दूसरी बार उठने के लिए छोड़ दें।

दूसरी बार आटा बहुत तेजी से उगता है। दूसरी चढ़ाई में 30-40 मिनट लगते हैं।

15. गुथे हुए आटे को अच्छी तरह चलाकर, मसल कर, मसल कर नीचे कर लीजिए.

16. गोरों को स्थिर होने तक फेंटें। डालें और धीरे से बैटर में फोल्ड करें। उसके बाद, आटे को 15-20 मिनट के लिए टेबल पर रख दें।

17. हम पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं। मैं उन्हें एक नियमित सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तलूंगा।

मैं पहला पैनकेक बेक करने से ठीक पहले पैन को ग्रीस करता हूं।

अगर आपके पास फ्राइंग पैन है नॉन - स्टिक कोटिंग, तो इसे प्रत्येक पैनकेक से पहले चिकनाई करने की आवश्यकता होगी।

18. पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करना चाहिए ताकि उनके पास तलने का समय हो।

19. हमेशा की तरह बेक करें, आटे को पैन के बीच में डालें, और फिर हैंडल को थोड़ा घुमाते हुए पूरी सतह पर फैलाएं।

खमीर पेनकेक्स के लिए आटा धीरे-धीरे फैलता है।

20. पहले एक तरफ से भूनें, फिर दूसरी तरफ पलट दें।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें और तेल से ग्रीस करें। यदि वांछित है, तो आप चीनी के साथ पैनकेक को ऊपर से छिड़क सकते हैं।

स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि

आज हम साझा करते हैं सरल नुस्खाखाना बनाना स्वादिष्ट पेनकेक्सदूध पर। इस तरह के पेनकेक्स बहुत कोमल होते हैं और साथ ही लगभग आहार भी!

30 मिनट

170 किलो कैलोरी

5/5 (1)

• आप आटा तैयार करने के तुरंत बाद उन्हें बेक करना शुरू कर सकते हैं, जबकि यीस्ट के साथ पेनकेक्स को बेक करने से पहले डालना चाहिए;
• वे पतले, नाजुक और पके हुए निकलते हैं स्पंज विधि- ढीला, झरझरा;
• अन्य प्रकार के पेनकेक्स की तुलना में कम कैलोरी;
• ऐसे पेनकेक्स का उपयोग अक्सर मुख्य के रूप में नहीं किया जाता है और स्वतंत्र व्यंजन, लेकिन सभी प्रकार की फिलिंग के साथ मिठाई के रूप में परोसा जाता है;
• वे मधुर स्वाद, जबकि अन्य व्यंजन थोड़ा खट्टा स्वाद देते हैं।

दूध में पतले पैनकेक के लिए आटा गूंथने की विधि

दूध में पेनकेक्स का परीक्षण करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आटा बनाने की प्रक्रिया:

1. सभी उपलब्ध अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, चीनी और नमक डालें, और झाग बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार चलाते हुए, गांठ बनने से रोकने के लिए। परिणामी द्रव्यमान में धीरे से गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   

   इस क्रम में आटा पकाना महत्वपूर्ण है, केवल इस तरह से यह सही निकलेगा और गांठदार नहीं होगा!

2. बेहतर मिश्रण के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, आटा को पतली खट्टा क्रीम की स्थिरता मिलनी चाहिए।
3. अगला चरण- मौजूदा द्रव्यमान में वनस्पति तेल जोड़ना (यदि वांछित है, तो इसे साधारण सूरजमुखी या जैतून के तेल से बदला जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसमें कोई गंध नहीं है या यह मुश्किल से बोधगम्य है - अन्यथा तेल मार सकता है नाजुक सुगंधपेनकेक्स)।
4. दूध में छेद के साथ पतली पेनकेक्स पाने के लिए, आटा में, अन्य चीजों के अलावा, आप 1-2 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। स्वच्छ जल . इसके अलावा, कुछ गृहिणियां अधिक तीखापन के लिए वेनिला या दालचीनी का उपयोग करती हैं। पतले पेनकेक्स के प्रशंसक पकवान को पसंद करेंगे, जिसकी रेसिपी मिल सकती है।

दूध के साथ पेनकेक्स पकाने के दिलचस्प तरीके

ऐसे पेनकेक्स तैयार करने का एक और तरीका है, यह अलग है और भी आसानीऔर कम समय लेने वाला।

1. एक बड़े कटोरे में, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। गेहूं का आटा, अंडे - 3 पीसी।, स्वाद के लिए चीनी - आप 1 से 3 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। - इस पर निर्भर करता है कि आप मीठा या तटस्थ स्वाद चाहते हैं, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। दूध और आधा चम्मच। नमक।
2. यह सब अच्छी तरह मिलाएं और ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें, फिर और 2 टेबलस्पून डालें। दूध, इसे सावधानी से, एक पतली धारा में डालना और मौजूदा द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना। बहुत अंत में, आपको एक और 3 बड़े चम्मच जोड़ने की जरूरत है। सब्जी या मक्खन और फिर से मिलाएं।
3. परिणाम एक आटा होना चाहिए, इसकी स्थिरता जैसा दिखता है केफिर. आपको ऐसे पैनकेक को बेक करने की जरूरत है पतली कड़ाही, वनस्पति तेल के साथ इसके तल को लगातार चिकनाई देना।
   

   आसान बेकिंग के लिए, आटे में डाल सकते हैं प्लास्टिक की बोतलऔर पैनकेक को सीधे पैन में डालें - इससे खाना पकाने का समय और भी अधिक बचेगा।

आप इन पेनकेक्स के लिए किसी भी टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं, हर कोई अपने स्वाद के लिए चुन सकता है:

• मीठा (कस्टर्ड, क्रीम, दही, गाढ़ा दूध, जैम, आदि);
• नमकीन (पनीर, कैवियार, अंडे के साथ चावल, मशरूम, किसी भी रूप में सब्जियां, मांस उत्पाद, मछली);
• पानी (जाम, खट्टा क्रीम, चॉकलेट, कारमेल, व्हीप्ड क्रीम)।

पेनकेक्स पकाने के नियम

• दूध में पतले पैनकेक पकाने के लिए, यह सबसे उपयुक्त है कच्चा लोहा पैनलंबे हैंडल के साथ, या विशेष पैनकेक के लिए विशेष रूप से बने पैन।

• खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको पैन को मध्यम गर्मी पर रखना होगा और जितना संभव हो उतना गर्म करना होगा, फिर इसे वनस्पति तेल से चिकना करना होगा, और उसके बाद ही आप पैन में आटा डाल सकते हैं। इसे भरो केंद्र में करछुल, जिसके बाद आपको पैन को झुकाने की जरूरत है ताकि भविष्य का पैनकेक समान रूप से एक पतली परत में फैल जाए और एक सर्कल का आकार प्राप्त कर ले। एक पैनकेक निर्धारित करने के लिए आटा की मात्रा पूरी तरह से उस डिश के आकार पर निर्भर करती है जिसमें वे पकाए जाते हैं - पेनकेक्स बहुत मोटे या असमान नहीं होने चाहिए।
• आपको आटा डालना और पेनकेक्स को बहुत जल्दी से चालू करने की आवश्यकता है, क्योंकि। वे और नहीं सेंकना 30-60 सेकंडहर तरफ, और कभी-कभी बहुत कम। जब आटा ढंकना शुरू होता है, तो लकड़ी या स्टील के स्पैटुला के साथ पेनकेक्स को पलटने और हटाने की सिफारिश की जाती है। सुनहरा क्रस्ट, और इसके किनारे भूरे होने लगते हैं।

दूध पेनकेक्स बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, और आप उन्हें न केवल सामान्य दिन पर, बल्कि छुट्टियों पर भी मेज पर परोस सकते हैं - मेहमान निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।

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