क्रीम में बेक किया हुआ तुर्की। क्रैनबेरी-ऑरेंज सॉस में तुर्की। वीडियो: मलाईदार सॉस में तुर्की पट्टिका।

त्वरित पकाने की विधि — तुर्की में क्रीम सॉस . खाना पकाने का समय 15 मिनट। तुर्की मांस आजकल काफी लोकप्रिय हो गया है। यह हल्का और पौष्टिक मांस है। यूरोप और अमेरिका में तुर्की को लंबे समय से महत्व दिया जाता रहा है। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने टर्की के मांस को सबसे अधिक की सूची में शामिल किया है लोकप्रिय उत्पाद. फास्फोरस की मात्रा के मामले में टर्की का मांस मछली से आगे है। टर्की में सोडियम की मात्रा बीफ़ की तुलना में बहुत अधिक होती है, और इसलिए, पकाते समय, टर्की लगभग बिना नमक के हो सकता है। लोहे की सामग्री के मामले में, टर्की का मांस पोर्क, बीफ और चिकन से काफी बेहतर है। तुर्की वसा विटामिन ए और ई में समृद्ध है। तुर्की मांस में विटामिन बी और पीपी, साथ ही साथ विभिन्न उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। टर्की के मांस में कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसलिए निष्कर्ष है कि टर्की मांस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इस कोमल से आहार मांसतूम खाना बना सकते हो व्यंजनों के प्रकार- , तथा उत्सव का विकल्प. तेजी से खाना बनाना और स्वस्थ व्यंजन- क्रीमी सॉस में टर्की।
क्या आवश्यक होगा:

• टर्की मांस - 300 ग्राम
• बल्ब
• गाजर
• वनस्पति तेल
• क्रीम 10% वसा - 0.5 कप
• दूध - 0.5 कप
• मक्खन- 30 ग्राम
• नमक और मिर्च
• डिल या अजमोद

मलाईदार सॉस में तुर्की पट्टिका

इससे पहले कि आप टर्की खाना बनाना शुरू करें, आग पर पानी डालने के बाद आलू को छील लें। हमने आलू को खूबसूरती से काटा और उन्हें उबले हुए नमकीन पानी में डाल दिया। गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और निविदा तक पकाएं।

टर्की के मांस को पतली प्लेटों में 1 सेमी मोटी काटें। प्लेटों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें। 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए तेज आंच पर पकाएं। परिणामी क्रस्ट रस को मांस के अंदर रखता है और यह अंदर से जूसियर होगा। खाना पकाने के अंत में मांस को नमक करना बेहतर होता है, लेकिन आप इसे पहली बार मिलाने के बाद काली मिर्च कर सकते हैं।

टर्की के मांस में कटा हुआ प्याज डालें। 2-3 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनते रहें। बेशक, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि मांस जलता नहीं है। आग मध्यम तेज होनी चाहिए।

कद्दूकस की हुई गाजर बिछाएं। 2-3 मिनट तक चलाते हुए भी भूनें।

गर्म व्यंजन तैयार करते समय तुर्की रूसी गृहिणियों के लिए एक सामान्य अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं है। लेकिन कुक्कुट मांस बहुत स्वस्थ, संतोषजनक और आहार-संबंधी होता है। लेख में हम विभिन्न प्रकार के सॉस में एक श्रेणी प्रदान करते हैं।

क्रीम सॉस "पारंपरिक" में तुर्की। पक्षी पट्टिका को बड़े स्ट्रिप्स में काटना और सुनहरा रंग दिखाई देने तक इसे भूनना आवश्यक होगा। प्याज को आधा छल्ले में काटें, मांस के साथ पैन में डालें और सब कुछ एक साथ दस मिनट से अधिक समय तक उबालें। अब इसमें मलाई, मैदा और मसाले का मिश्रण डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना और क्रीमी होने तक धीमी आंच पर पकाना आवश्यक है।

टर्की को एक साथ एक साइड डिश के साथ पकाया जा सकता है, जो मटर होगा। पक्षी को क्यूब में काटना आवश्यक है, प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। पन्द्रह मिनट के लिए एक सॉस पैन में भूनें। अंत में जोड़ें चिकन शोरबा, क्रीम, आटा, नमक, मसाले और ढिब्बे मे बंद मटर. अब सभी सामग्री को करीब सात से दस मिनट तक उबालें। परिणामस्वरूप सॉस के ऊपर डालना, गरमागरम परोसें।

मशरूम के साथ एक मलाईदार सॉस में तुर्की - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक संयोजन। टर्की को बड़े क्यूब्स में काटें, इसे बारीक कटा हुआ प्याज और मशरूम प्लेटों के साथ भूनें। इस समय, क्रीम में आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मांस के साथ पैन में डालें। गर्मी कम करें और डिश के गाढ़ा होने तक पकाएं। लगातार हिलाना जरूरी है। बेहतरीन साइड डिशइस तरह के पकवान के लिए होगा उबला हुआ पास्ताया मैश किए हुए आलू।

हर दिन के लिए एक डिश के रूप में, पास्ता के साथ एक मलाईदार सॉस में एक टर्की कार्य कर सकता है। से पास्ता दुरुम की किस्मेंसारे डेंटे उबाल कर मिला लें जतुन तेल. पक्षी को बड़े क्यूब्स में काटें, एक गहरे सॉस पैन में भूनें, लीक जोड़ें, एक सर्कल में काट लें। दस मिनट बाद कुटा हुआ लहसुन डालें, ढक्कन के नीचे थोड़ा सा भूनें और थोड़ी सी मलाई डालें। उबाल आने दें और उबला हुआ पास्ता डालें। मुख्य बात यह है कि वे अभी नरम उबले नहीं हैं, इसलिए लगभग पांच मिनट तक उबालें ताकि पकवान भीग जाए और तुरंत ग्रीक सलाद के साथ परोसें।

बर्ड में टर्की बहुत स्वादिष्ट होगी, स्ट्रिप्स में काट लें और एक गहरे सॉस पैन में भूनें। इसमें चीनी, नमक और क्रैनबेरी मिलाएं। अब आग धीमी कर दें, ढक्कन बंद कर दें और लगभग आधे घंटे तक उबालें। यह सुगंधित और बहुत निकलता है स्वादिष्ट व्यंजन. बच्चे इसे खासतौर पर पसंद करते हैं।

एवोकाडो के साथ एक उत्सव का व्यंजन टर्की हो सकता है। चिड़िया काटने की जरूरत है विभाजित टुकड़ेजो एक अच्छी स्थिति में हरा दिया। केचप या टमाटर की चटनीजैतून के तेल के साथ मिलाएं और इसके साथ प्रत्येक चॉप को रगड़ें। टर्की को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय एवोकाडो को छील लें, हड्डी निकाल लें और एक ब्लेंडर में क्रीम चीज़ के साथ मिला लें। फिर हम जोड़ते हैं नींबू का रस, केचप और नमक। इसे बनाने के लिए फेटते रहें रसीला क्रीम. अब आप टर्की को पकने तक फ्राई कर सकते हैं। एक अंडाकार थाली पर परोसें। किनारे के चारों ओर फैलाओ पतली फाँकएवोकैडो, बीच में चॉप, और ग्रेवी बोट में तैयार क्रीम सॉस। पकवान उत्तम और असामान्य निकला।

सबसे द्वारा फास्ट फूडखाना पकाने का समय सोया सॉस में टर्की होगा। पट्टिका को लंबे टुकड़ों में काटा जाता है और डाला जाता है सोया सॉसऔर शहद। मांस को मैरीनेट होने में लगभग दस मिनट का समय लगेगा। इस समय, आप चावल को धो सकते हैं और उबालने के लिए रख सकते हैं। मांस, अचार के साथ, एक गर्म स्टीवन में भेजें और तत्परता लाएं, यह कम गर्मी पर लगभग बीस मिनट है। निम्नानुसार तुरंत परोसें। चावल से बीच में एक अवकाश के साथ एक छोटी पहाड़ी बनाई जाती है, जिसमें टर्की को सॉस के साथ बिछाया जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सॉस में पका हुआ मांस हमेशा कोमल, रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और यदि ऐसा है, तो आप बस अपनी उंगलियां चाटें! इसके अलावा, टर्की को ओवरड्राई नहीं करना एक आसान काम नहीं है, लेकिन सॉस में स्टू करने से मांस रसदार रहेगा, इसलिए एक नौसिखिया परिचारिका भी खाना पकाने का काम संभाल सकती है।

मलाईदार तुर्की सामग्री:

1. तुर्की पट्टिका 400 ग्राम
2. आटा 3 बड़े चम्मच। चम्मच
3. क्रीम 1 कप
4. सफेद सूखी शराब 0.5 कप
5. नरम पनीर 4 बड़े चम्मच। चम्मच
6. जायफल स्वादानुसार
7. वनस्पति तेल 1 सेंट चम्मच
8. पीसी हूँई काली मिर्चस्वाद
9. नमक स्वादअनुसार

उत्पाद उपयुक्त नहीं हैं? दूसरों से एक समान नुस्खा चुनें!

भंडार:

1. बरतन
2. बीकर
3. काटने का बोर्ड
4. बड़ा चमचा
5. रसोई रंग
6. प्लेटें
7. रसोई चूल्हा

मलाईदार सॉस में टर्की खाना बनाना:

चरण 1: टर्की तैयार करें।

टर्की पट्टिका को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें और तंतुओं को लगभग 2 सेमी के मध्यम टुकड़ों में काट लें। फिर हम टर्की को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं और एक बड़े चम्मच या हाथों से चिकना होने तक मिलाते हैं। .

चरण 2: टर्की को भूनें।

हम स्टोव पर तेज आग लगाते हैं, वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) को पैन में डालते हैं, इसे बर्नर पर डालते हैं और पूरी तरह से गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

अब टर्की पट्टिका बिछाएं, रसोई के रंग के साथ मिलाएं, नमक डालें और एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 3: टर्की को एक मलाईदार सॉस में स्टू करें।

जैसे ही पट्टिका तली हुई है, सफेद शराब को पैन में सावधानी से डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, शराब को वाष्पित होने दें। फिर आँच को मध्यम कर दें, क्रीम में डालें, डालें मुलायम चीज, कसा हुआ जायफलतथा पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

टर्की को लगभग 10-15 मिनट तक उबाल लें पूरी तरह से तैयार. इस समय के दौरान, सॉस थोड़ा मोटा होना चाहिए, और टर्की मांस पूरी तरह से स्टू होना चाहिए।

स्टेप 4: टर्की को क्रीमी सॉस में परोसें।

क्रीमी सॉस में तुर्की को पकाने के तुरंत बाद गर्मागर्म परोसा जाता है। इसे किसी भी आकार के पास्ता, साथ ही मैश किए हुए आलू, चावल या अन्य उबले हुए अनाज के साथ परोसा जा सकता है, हालांकि ताजा सब्जियाँकम से कम अच्छा विकल्प. सजावट के रूप में, आप कटा हुआ अजमोद, डिल या सीताफल का उपयोग कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

इस सॉस में आप न केवल टर्की, बल्कि चिकन, साथ ही खरगोश भी बना सकते हैं।

अगर आपको ब्लू चीज़ पसंद है, तो सॉस को गोर्गोनज़ोला या डोर ब्लू चीज़ से तैयार किया जा सकता है।

क्रीम को 3.5% वसा वाले दूध से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में सॉस कम गाढ़ा हो जाएगा।

तुर्की मांस स्वस्थ और आहार है, इसलिए इसे जितनी बार संभव हो इसे खाने की सलाह दी जाती है। जो कोई भी सोचता है कि यह स्वादिष्ट या सूखा नहीं है, निश्चित रूप से एक मलाईदार सॉस में टर्की की कोशिश नहीं की, जो उत्तम, मुलायम, रसदार और सुगंधित हो जाती है। पकवान इतना स्वादिष्ट निकलता है कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, क्योंकि टर्की का मांस क्रीम के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, जो पक्षी को कोमलता और रस देता है। कोई आश्चर्य नहीं कि एक मलाईदार सॉस में टर्की को माना जाता है परंपरागत व्यंजन. यह एक पारिवारिक शाम के लिए उपयुक्त है, और इसके लिए उत्सव की मेजइसे लगाना कोई शर्म की बात नहीं है।

कितनी परिचारिकाएं, इतने सारे व्यंजन, इसलिए हम केवल सर्वश्रेष्ठ से परिचित होने की पेशकश करते हैं। वे आपको परिणाम से खुश करेंगे, और उन्हें काफी समय और प्रयास लगेगा।

क्रीम सॉस में तुर्की

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 300 ग्राम
• सरसों - 1 चम्मच
• क्रीम - 150 मिली
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• डिल - 30 ग्राम
• मेंहदी - 3 ग्राम
• नमक और काली मिर्च - एक चुटकी
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

फ़िललेट को क्यूब्स में काटिये, तलें वनस्पति तेल. मांस को एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। जबकि पट्टिका पक रही है, चलो सॉस बनाते हैं: क्रीम को सरसों और मक्खन के साथ मिलाएं, इसे आग पर गर्म करें, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। कटा हुआ डिल और मेंहदी को सॉस में जोड़ा जाता है, जिसे उबाल लेकर मांस में डाला जाता है। 10 मिनट के लिए एक मलाईदार सॉस में मांस स्टू।

मलाईदार पनीर सॉस में तुर्की

अवयव:

• टर्की पट्टिका - 500 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• क्रीम - 1 कप
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पनीर - 50 ग्राम
• सुगन्धित सूखी जड़ी बूटियां - 1 चम्मच
• हरियाली - सजावट के लिए
• मिर्च और नमक का मिश्रण - एक चुटकी

नमक, काली मिर्च के साथ पट्टिका के टुकड़े मिलाएं, सुगंधित जड़ी बूटियांऔर स्टार्च। मांस को 20 मिनट के लिए छोड़ दें और इस समय के बाद तेल में भूनें, कुछ मिनटों के बाद क्रीम में डालें, लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, फिर कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

यह व्यंजन पास्ता और कूसकूस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

मलाईदार मशरूम सॉस में तुर्की

उत्पाद:

बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की तरह पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, कुछ मिनट के लिए भूनें और फिर नींबू के साथ नमक और काली मिर्च छिड़कें। जब मांस में एक सुनहरा क्रस्ट होता है, तो इसे गर्मी से हटा दें और इसे एक कटोरे में भेज दें। हम प्याज काटते हैं और तेल में भूनते हैं, कटा हुआ मशरूम डालते हैं, 5 मिनट के लिए उबालते हैं, फिर क्रीम और टर्की पट्टिका डालते हैं, करी के साथ छिड़कते हैं और 5 मिनट के बाद गर्मी बंद कर देते हैं। सचमुच 30-60 सेकंड बंद करने से पहले, कटा हुआ डिल के साथ पकवान छिड़कें।

इतालवी शैली के मलाईदार सॉस में तुर्की

अवयव:

• टर्की पट्टिका - 300 ग्राम
• सफेद शर्करा रहित शराब- 100 मिली
• क्रीम - 1 कप
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• जायफल - 1 छोटा चम्मच
• नरम नीला पनीर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च और नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

टर्की को अनाज में काटें छोटे टुकड़ों में, आटे के साथ छिड़कें और मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। टर्की को तेल, नमक और काली मिर्च के साथ तेज़ आँच पर भूनें। जब फ़िललेट फ्राई हो जाए, तो पैन में व्हाइट वाइन डालें, 2-3 मिनट तक उबालें, फिर क्रीम और ब्लू चीज़ डालें, जायफल और काली मिर्च डालें। टर्की को क्रीमी सॉस में 15 मिनट के लिए उबाल लें।

अगर आप ब्लू चीज़ के शौक़ीन नहीं हैं, तो आप कोई भी सॉफ्ट चीज़ ले सकते हैं।

मलाईदार मसालेदार चटनी में तुर्की पट्टिका

लेना:

• टर्की पट्टिका - 300 ग्राम
• क्रीम - 100 मिली
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 ग्राम
• काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
• तुलसी - 1 चम्मच
• अदरक - एक चुटकी
• थाइम - 0.5 चम्मच

एक सॉस पैन में क्रीम गरम करें, डालें संसाधित चीज़, तुलसी, अजवायन के फूल और अदरक। हमने टर्की को चॉप्स, नमक और काली मिर्च की तरह काट दिया, पन्नी में निविदा तक सेंकना। टर्की को मसालेदार क्रीम सॉस के साथ परोसें।

लहसुन क्रीम सॉस में तुर्की

सामग्री:

• क्रीम पनीर - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• टर्की - 200 ग्राम
• परमेसन - 50 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

सबसे पहले लहसुन को बारीक काट लें, मक्खन पर डालें, लगभग 2 मिनट तक भूनें, फिर टुकड़े डालें मलाई पनीरऔर क्रीम। सॉस को मिर्च और कद्दूकस किए हुए परमेसन के मिश्रण के साथ छिड़कें, सॉस के गाढ़ा होने तक गर्म करें। तली हुई टर्की पट्टिका के ऊपर बूंदा बांदी सॉस।

मसालेदार मलाईदार बादाम सॉस के साथ तुर्की

अवयव:

• टर्की - 200 ग्राम
• बादाम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• क्रीम - 200 मिली
• सूखा लहसुन- 0.5 चम्मच
• तुलसी - 10 ग्राम
• काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 10 मिली

टर्की के टुकड़ों को तेल, नमक और काली मिर्च में मांस भूनें। 10 मिनट के बाद, क्रीम में डालें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, कुचल बादाम, सूखे लहसुन और तुलसी डालें।

क्रीम सॉस में तुर्की एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी स्थिति में आपकी मदद करेगा। अपने पति और बच्चों को जल्दी से खिलाने की ज़रूरत है? अप्रत्याशित मेहमानों को आश्चर्यचकित करें? अपने समय का आधा घंटा और बढ़िया व्यंजनतैयार है, आप दिव्य स्वाद का आनंद ले सकते हैं और शरीर को प्रसन्न कर सकते हैं उपयोगी गुणटर्की

स्वादिष्ट टर्की पकाने के लिए आपको एक रेस्तरां शेफ होने की ज़रूरत नहीं है।

कुछ सिद्ध व्यंजनों को खोजने और रसोई में जाने के लिए पर्याप्त है!

क्रीम के साथ तुर्की मांस विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। उनके साथ, यह निविदा, रसदार निकलता है और बहुत तेजी से पकता है।

ऐसा व्यंजन न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि छुट्टियों पर भी घरवालों को खुश करेगा। चलिए, कुछ पकाते हैं?

क्रीम में तुर्की - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

क्रीम में तुर्की स्टू या बेक किया हुआ है। सबसे अधिक बार, पट्टिका स्तन या जांघ से ली जाती है। टर्की ब्रेस्ट चिकन से अलग है सफेद मांस. यह नरम है और उतना सूखा नहीं है। जांघ का हिस्सा गोमांस की तरह अधिक होता है, बल्कि गहरा, रसदार होता है, जिसमें एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध होती है। एक ही व्यंजन में, जांघ और स्तन के टुकड़ों का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि उनके खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है।

यदि नुस्खा में क्रीम की वसा सामग्री का संकेत नहीं दिया गया है, तो हम किसी का उपयोग करते हैं। अक्सर सॉस को उत्पाद को पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है। इसे उबलते पानी के साथ करने की सलाह दी जाती है ताकि जब गर्म व्यंजन में डाला जाए तो तापमान में तेज गिरावट न हो।

व्यंजनों में क्रीम और टर्की के अलावा प्याज, लहसुन, गाजर, मसाले और जड़ी-बूटियां भी डाली जाती हैं। इस पक्षी का मांस विशेष रूप से क्रीम और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तिकड़ी के आधार पर विभिन्न उत्सव और रोजमर्रा के व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

पकाने की विधि 1: एक पैन में क्रीम में तुर्की

इस रेसिपी के अनुसार टर्की को क्रीम में पकाने के लिए, आपको स्तन या जांघों से एक पट्टिका की आवश्यकता होगी। पकवान सरल है, विभिन्न प्रकार के उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। हम किसी भी वसा सामग्री की क्रीम का उपयोग करते हैं।

सामग्री

700 ग्राम टर्की;

पनीर के 50 ग्राम;

200 ग्राम क्रीम;

1 चम्मच आटा;

नमक, साग;

थोड़ा सा तेल।

खाना बनाना

1. धुले और सूखे फिलेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। क्यूब्स या स्ट्रॉ हो सकते हैं।

2. एक कड़ाही में तेल गरम करें जब तक कि धुआं न दिखने लगे।

3. टर्की को आटे के साथ छिड़कें।

4. कुक्कुट के टुकड़ों को जल्दी से सफेद होने तक तलें, हिलाएं। जैसे ही मांस का रस शुरू होता है, गर्मी को बहुत कम कर दें, कवर करें और 20 मिनट तक उबाल लें।

5. अगर रस समय से पहले ही वाष्पित हो जाता है, तो आप थोड़ा सा उबलता पानी मिला सकते हैं।

6. क्रीम को पैन में डालें, ढककर और 15 मिनट के लिए उबाल लें। नमक और काली मिर्च।

7. तीन चीज, एक पैन में डालें, इसे पिघलने दें और इसे बंद कर दें। पका हुआ टर्कीमेज पर परोसें, जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित।

पकाने की विधि 2: मशरूम के साथ मलाईदार तुर्की

अद्भुत व्यंजनक्रीम में टर्की से, जो विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है मसले हुए आलूऔर एक प्रकार का अनाज दलिया। लेकिन इसे बिना साइड डिश के भी परोसा जा सकता है। चलो खाना पकाने के लिए एक पक्षी लेते हैं ताजा शैंपेन, छोटे मशरूम चुनना बेहतर है।

सामग्री

800 ग्राम टर्की पट्टिका;

400 ग्राम शैंपेन;

1 प्याज;

50 ग्राम तेल;

20% वसा से ऊपर 200 ग्राम क्रीम;

200 ग्राम पानी;

लहसुन की 2 लौंग;

नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. प्याज को क्यूब्स, मशरूम को 4 भागों में काटें। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो 6-8 भागों में। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े साफ-सुथरे हों।

2. एक कड़ाही में 25 ग्राम तेल गरम करके मशरूम के टुकड़ों को तल लें. जैसे ही सारा तरल वाष्पित हो जाए, प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. टर्की को क्यूब्स में काटें और बचे हुए तेल के साथ दूसरे पैन में भूनें।

4. हम टर्की को मशरूम के साथ मिलाते हैं।

5. हम क्रीम को पानी से पतला करते हैं, इसे पैन में डालते हैं। यदि आपको अधिक सॉस की आवश्यकता है, तो आप पानी के साथ और क्रीम मिला सकते हैं।

6. मसाले डालें, कटा हुआ लहसुन डालें, उबाल लें।

7. कम से कम आग लगाएं और पकवान को पकने तक उबालें। लगभग 15 मिनट।

पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में क्रीम में तुर्की

यह व्यंजन पट्टिका और हड्डी पर टुकड़ों से दोनों से तैयार किया जा सकता है। केवल एक चीज जो टर्की को क्रीम के साथ पकाने में बदलेगी वह है समय।

सामग्री

1 किलो टर्की;

300 ग्राम क्रीम;

3 प्याज;

1 गाजर;

30 ग्राम तेल;

मसाले, डिल।

खाना बनाना

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में। इस नुस्खा में, ग्रेटर का उपयोग न करना बेहतर है, आपको पर्याप्त चाहिए बड़े टुकड़ेसब्जियां।

2. मल्टी कूकर के कन्टेनर में तेल डालें, प्याज़ और गाजर को 10-15 मिनिट तक भूनें।

3. हमने टर्की को मनमाने टुकड़ों में काट दिया, इसे मल्टीक्यूकर कटोरे में फेंक दिया।

4. एक गिलास उबलते पानी के साथ क्रीम मिलाएं, सॉस, काली मिर्च को नमक करें। स्वाद के लिए आप इसमें जायफल, पेपरिका मिला सकते हैं।

5. टर्की को सॉस के साथ डालें, सामग्री मिलाएं।

6. ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें। यदि आप हड्डी पर एक पक्षी का उपयोग करते हैं और टुकड़े काफी बड़े हैं, तो अधिक समय तक स्टू करें।

7. निर्दिष्ट समय के बाद, मल्टीकुकर खोलें, पक्षी के टुकड़ों को छेदें। यदि वे नरम हैं, तो सोआ साग डालें, ढक्कन बंद करें और पकवान को लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि यह साग की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

पकाने की विधि 4: सब्जियों के साथ मलाईदार तुर्की

क्रीम में असामान्य टर्की गौलाश। पकवान बहुत समृद्ध है, लेकिन साथ ही हल्का और कम कैलोरी वाला है। कम वसा वाले क्रीम का उपयोग किया जा सकता है, 10% वाला उत्पाद पर्याप्त है। हम जांघ से पक्षी की कमर का उपयोग करते हैं, स्तन से यह इतना स्वादिष्ट नहीं निकलता है।

सामग्री

800 ग्राम पट्टिका;

1 बड़ा गाजर;

2 प्याज;

50 मिलीलीटर तेल;

2 शिमला मिर्च;

1 चम्मच चिकन के लिए मसाला;

300 ग्राम क्रीम;

1 बड़ा चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च;

खाना बनाना

1. पट्टिका को गोलश की तरह टुकड़ों में काट लें।

2. पैन में तेल डालें, गरम करें और टर्की में डालें, 5 मिनट तक भूनें।

3. कटे हुए प्याज के छल्ले डालें, पकाते रहें।

4. 2 मिनिट बाद गाजर डाल दीजिये, जिसे हम दरदरा घिसते हैं या स्ट्रिप्स में काटते हैं, सब कुछ एक साथ तल लें.

5. हम मिर्च को अंदर से मुक्त करते हैं, उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं और बाकी उत्पादों को भेजते हैं।

6. चिकन मसाला के साथ पैन की सामग्री छिड़कें। यदि यह पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो हम इस मामले को ठीक करते हैं। वहां पिसी हुई शिमला मिर्च डालें, जो देगा तैयार भोजनआकर्षक रंग।

7. क्रीम डालें, ढककर 30 मिनट के लिए उबाल लें। आग न्यूनतम है। फिर आप पक्षी की कोशिश कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो और बाहर रख सकते हैं।

पकाने की विधि 5: ब्रोकोली और हरी मटर के साथ मलाईदार तुर्की

दूसरा आहार पकवानक्रीम में टर्की से, जो तैयार करना भी बहुत आसान है। टर्की के लिए सब्जियां जमी हुई हैं।

सामग्री

500 ग्राम पट्टिका;

250 ग्राम ब्रोकोली;

250 ग्राम मटर;

250 ग्राम क्रीम, कम वसा वाली हो सकती है;

1 प्याज;

1 गाजर वैकल्पिक;

3 बड़े चम्मच तेल;

नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना

1. फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें, हल्का ब्राउन होने तक गर्म तेल में भूनें।

2. कटा हुआ प्याज डालें, एक और 2 मिनट के लिए भूनें।

3. अगर गाजर का इस्तेमाल किया जाता है, तो आगे दौड़ें। आप बस इसे पीस सकते हैं। टर्की के साथ सब्जियों को कुछ और मिनट के लिए भूनें।

4. मटर और ब्रोकली डालें। यदि गोभी के पुष्पक्रम बड़े हैं, तो उन्हें और अधिक काटने की आवश्यकता है छोटे - छोटे टुकड़े. पैन में डालने से पहले सब्जियों को डीफ्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है।

5. क्रीम में डालें, डिश को नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ और उबलने दें।

6. आग कम करें, ढक दें और पूरी तरह से पकने तक उबालें। पर्याप्त 20 मिनट।

पकाने की विधि 6: ओवन में क्रीम में तुर्की

इस व्यंजन के लिए, आप पट्टिका या हड्डी के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बाद वाले को हैचेट से काटना होगा ताकि वे बहुत बड़े न हों। क्रीम की वसा सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता। हम हार्ड पनीर का उपयोग करते हैं।

सामग्री

700 ग्राम टर्की;

सरसों के 0.5 बड़े चम्मच;

पेपरिका के 0.5 बड़े चम्मच;

थोड़ा तेल;

200 ग्राम क्रीम;

नमक और काली मिर्च;

150 ग्राम पनीर।

खाना बनाना

1. टर्की को टुकड़ों में काट लें। यदि पट्टिका का उपयोग किया जाता है, तो स्लाइस एक बड़े अंडे के आकार के होने चाहिए। हड्डी वाले टुकड़े लगभग एक ही आकार के या थोड़े बड़े होते हैं।

2. हम एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करते हैं, टुकड़ों को दोनों तरफ से तलते हैं। इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, सिर्फ 2 मिनट।

3. पक्षी को घी लगी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

4. क्रीम को एक बाउल में डालें, राई, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।

5. तीन चीज़, 2/3 अलग करें और इस भाग को क्रीमी सॉस में मिला दें। अच्छी तरह मिलाएँ और तैयार टुकड़ों के ऊपर डालें।

6. शेष पनीर के साथ पकवान को ऊपर रखें।

7. हम वर्कपीस को ओवन में भेजते हैं, जिसे 190 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।

8. टर्की को क्रीमी सॉस में लगभग आधे घंटे तक पकाएं। यदि पनीर समय से पहले जलने लगे, तो आप फॉर्म को पन्नी के टुकड़े से ढक सकते हैं।

पकाने की विधि 7: पॉट आलू के साथ मलाईदार तुर्की

लेकिन क्या हो सकता है टर्की से ज्यादा स्वादिष्टक्रीम के साथ? एक बर्तन में केवल टर्की पकाया जाता है! एक अद्भुत व्यंजन जिसके पास आपको खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। एक बर्तन में खाना डालना और एक घंटे के लिए भूल जाना काफी है।

सामग्री

5 आलू;

300 ग्राम टर्की (पट्टिका);

30 ग्राम मक्खन;

1 प्याज;

200 ग्राम क्रीम;

खाना बनाना

1. हम प्याज को साफ करते हैं, इसे छल्ले में काटते हैं और इसे बर्तन के नीचे रख देते हैं।

2. टर्की पट्टिका को स्लाइस में काटें, प्याज के ऊपर डालें।

3. आलू को छीलिये, कंदों को मनमाने स्लाइस में काटिये और बर्तनों में डाल दीजिये.

4. मलाई नमक, काली मिर्च, बर्तन में डालें और डालें उबला हुआ पानी. तरल इतना डालना चाहिए कि यह बर्तन के कंधों तक पहुंच जाए।

5. ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

6. बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के लिए ओवन में रख दें। 180 डिग्री पर पकाना।

पकाने की विधि 8: करी और बादाम के साथ मलाईदार तुर्की

प्रसिद्ध टर्की करी रेसिपी। ब्रिजेट जोन्स की डायरी फिल्म में इस व्यंजन का उल्लेख किया गया है। करी सीज़निंग के अलावा, आपको बादाम नट्स (साबुत) और 20% फैट क्रीम की भी आवश्यकता होगी। हम हथेली के आकार के टर्की स्टेक का उपयोग करते हैं, टुकड़ों की मोटाई लगभग 2 सेमी है।

सामग्री

4 टर्की स्टेक;

200 ग्राम क्रीम;

1 चम्मच करी;

50 ग्राम बादाम;

1 प्याज;

लहसुन की 2 लौंग;

30 ग्राम तेल।

खाना बनाना

1. प्याज को लहसुन के साथ काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. क्रीम, करी मसाला, नमक, बादाम डालें और 2-3 मिनट तक उबालें।

3. हम टर्की स्टेक धोते हैं, उन्हें एक नैपकिन के साथ सूखाते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं, फिर दूसरे पैन में भूनें सुनहरा भूरादो तरफ से।

4. तले हुए टुकड़ों को बेकिंग डिश में डालें, पहले से तैयार क्रीम सॉस के ऊपर डालें।

5. ओवन को 15 मिनट के लिए भेजें और आपका काम हो गया! फिल्म में ऐसी टर्की के साथ परोसा गया था भात, लेकिन आप किसी अन्य साइड डिश के साथ आ सकते हैं।

टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए? आप बस तैयार स्लाइस को आटे में रोल कर सकते हैं, और वे बहुत जल्दी तलेंगे।

यदि पक्षी को सब्जी और मक्खन के मिश्रण में पकाया जाता है तो तुर्की व्यंजन विशेष रूप से सुगंधित हो जाएंगे।

क्या आप क्रीम से बाहर हैं या बस थोड़ा सा बचा है? खट्टा क्रीम के साथ बदलें, दूध जोड़ें, चरम मामलों में, थोड़ा मेयोनेज़ डालें। ये उत्पाद पोल्ट्री के साथ भी अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं और आंशिक रूप से एक दूसरे की जगह ले सकते हैं।

क्रीम में अधिक पके हुए लहसुन का एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध होता है। इसलिए इसे खाना पकाने के अंत में या तेल में पहले से तलना बेहतर है।

यदि आपको टर्की के लिए एक मोटी मलाईदार सॉस तैयार करने की आवश्यकता है, तो आप थोड़ा आटा ले सकते हैं, एक सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, थोड़ी क्रीम के साथ पतला कर सकते हैं और पकवान में डाल सकते हैं। खाना पकाने के अंत में ऐसा करना बेहतर है।