तली हुई केपेलिन रेसिपी। एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ स्वादिष्ट केपेलिन स्टू

कैपेलिन एक बहुत छोटी मछली है। यह कीमत में अपेक्षाकृत सस्ता है, अन्य प्रकार की मछलियों की तुलना में कैपेलिन सभी के लिए उपलब्ध है। कई गृहिणियां इसे उबालने की आदी हैं। लेकिन आप नियमों को थोड़ा और नरम के बजाय बदल सकते हैं उबली हुई मछली, एक सुंदर कुरकुरी परोसें तली हुई दावत. खैर, केपेलिन कैसे भूनें, मैं आपको थोड़ा नीचे बताऊंगा।

केपेलिन तलने के लिए क्या आवश्यक है?

तली हुई केपेलिनयह है सुखद स्वाद , यह किसी भी तरह से महंगी मछलियों से कमतर नहीं है जो स्टोर अलमारियों पर हैं लंबे समय तकऔर बहुत जमे हुए घर की मेज पर मिलता है। कैपेलिन के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया सजाने के अलावा।

एक बड़े और मिलनसार परिवार के खाने के लिए तली हुई मछली काम आएगी। मेरा परिवार इस छोटी मछली से प्यार करता है। शाम को बैठना और मछली के कोमल मांस का स्वाद लेना - इससे अधिक सुखद क्या हो सकता है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए केपेलिन का 1 किलो;
• नमक और मसालों का स्वाद लेने के लिए;
• चिकन अंडा - 1 पीसी;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा।

तो चलिए अपनी डिश बनाना शुरू करते हैं! वैसे, यह एक मछली को जल्दी से तैयार कर रहा है, और पूरी प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा।

तली हुई केपेलिन को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

शुरू करने के लिए, आइए जानें कि तलने से पहले हमारी मछली को साफ करना जरूरी है या नहीं? कुछ लोग सोचते हैं कि यह छोटे पैमाने से छुटकारा पाने के लायक है, लेकिन मैं केवल अंदरूनी हिस्सों को हटा देता हूं। तैयार संस्करण में, मछली के तराजू को बिल्कुल भी महसूस नहीं किया जाता है। खैर, अब सब कुछ क्रम में है।

• सबसे पहले, हमारे कैपेलिन को गल जाना चाहिए। त्वरित डीफ्रॉस्टिंग के लिए, गर्म या ठंडा पानी उपयुक्त है। मछली को पानी से भरना और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ना आवश्यक है।

• सिंक में पानी डालें और अंतड़ियों से छुटकारा पाएं, मछली को अच्छी तरह से नमक करें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कैपेलिन जल्दी नमकीन हो जाता है। इसलिए, मुख्य बात ओवरसाल्ट नहीं करना है।

• एक अंडे को एक बाउल में फोड़ लें और उसमें जर्दी और सफेदी अच्छी तरह मिला लें। यदि आप कुछ मसाले या काली मिर्च डालना चाहते हैं, तो अभी ऐसा करना सबसे अच्छा है।

• एक प्लेट में थोड़ा मैदा छिड़कें।

• केपेलिन को अंडे में अच्छी तरह डुबोएं।

• प्रत्येक मछली के बाद आटे में रोल करें। आटा हमारी मछली से चिपकना चाहिए, एक बैटर प्राप्त करें।

एक पैन में एक साधारण तली हुई केपेलिन से आसान कुछ नहीं है। पकवान बजटीय, स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है। बेशक, इस छोटी मछली में एक विशिष्ट गंध होती है, लेकिन इसे समाप्त किया जा सकता है यदि आप पहले सभी अंदरूनी हिस्सों को हटाकर उत्पाद को साफ करते हैं। यह कड़वाहट को दूर करने में भी मदद करेगा। कई परिचारिकाएं इसे सबसे साफ काम से बचने की कोशिश करती हैं, क्योंकि वे अपने हाथों को गंदा नहीं करना चाहती हैं। लेकिन साधारण दस्ताने रसोइयों को बचाएंगे और एक ब्रेडेड पैन में, बैटर में, खट्टा क्रीम में या ऐसे ही वास्तव में स्वादिष्ट कैपेलिन पकाने में मदद करेंगे।

एक साधारण ब्रेडिंग में तली हुई केपेलिन

यदि आप नहीं जानते कि एक फ्राइंग पैन में केपेलिन को स्वादिष्ट और आसान कैसे तलना है, तो एक साधारण ब्रेडेड मछली बनाएं। इतना आसान व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सबसे ज्यादा चाहिए सस्ते उत्पाद. तो इस तरह का रात्रिभोज निश्चित रूप से आपके बटुए पर नहीं पड़ेगा, लेकिन यह आपको पूरे परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक खिलाने की अनुमति देगा।

खाना पकाने का समय -30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 7 है।

सामग्री

हर दिन के लिए इतना सरल व्यंजन तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होगी? उत्पादों की सूची बेहद सरल है:

• कैपेलिन - 600 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी का तेल- गर्मी के लिए।

खाना पकाने की विधि

आप नहीं जानते कि एक पैन में केपेलिन को कैसे भूनें? चिंता मत करो। यहां सब कुछ प्राथमिक सरल है। लेकिन एक पैन में तली हुई केपेलिन पकाने की तस्वीर के साथ नुस्खा का पालन करना इष्टतम है। तब निश्चित रूप से चिंता की कोई बात नहीं होगी।

1. सबसे पहले आपको इस रेसिपी के सभी घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है। मछली को बहते पानी में धोकर साफ करना चाहिए। इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें। नमक। थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कैपेलिन नमक से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।

1. प्रत्येक मछली को आटे में अच्छी तरह से रोल करें और तुरंत इसे एक फ्राइंग पैन में भेजें, जिसमें शुद्ध, गंधहीन सूरजमुखी तेल पहले से अच्छी तरह गर्म हो गया था।

एक नोट पर! अगर आपको लगता है कि ब्रेडिंग अधिक मसालेदार होनी चाहिए, तो आप छने हुए आटे में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं और उपयुक्त मसाले. यह लगभग कोई भी सूखी जड़ी बूटी हो सकती है।

1. एक साधारण ब्रेडिंग में स्वादिष्ट केपेलिन को कड़ाही में तलने में देर नहीं लगती, क्योंकि मछली काफी छोटी होती है और बहुत जल्दी तैयार हो जाती है।

बस इतना ही! पकवान को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है।

बैटर में कैपेलिन

यदि आप नहीं जानते कि पैन में केपेलिन को स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें, तो यहां प्रस्तावित नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा। मेरा विश्वास करो, आपको कुछ भी मुश्किल नहीं करना पड़ेगा। लेकिन पकवान का स्वाद लाजवाब होता है। इसके अलावा, बल्लेबाज के लिए धन्यवाद, उत्पाद की विशिष्ट गंध कम स्पष्ट हो जाती है।

खाना पकाने का समय -35 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 8 है।

सामग्री

इस रेसिपी के अनुसार एक पैन में केपेलिन को बैटर में तलने के लिए, आपको सामग्री का एक छोटा सा सेट तैयार करना होगा जिसे आप बिना किसी समस्या के हर सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। तो यहाँ सूची है:

• कैपेलिन - 1 किलो;
• गर्म पानी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• गेहूं का आटा - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल बैटर में + तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि

तो, एक पैन में केपेलिन के लिए प्रस्तावित नुस्खा लागू करने के लिए बहुत आसान है, इस तथ्य के बावजूद कि आपको बल्लेबाज पकाना है।

1. आएँ शुरू करें! बैटर को तुरंत तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आटे को एक गहरे बाउल में छान लें। इसमें 3 बड़े चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।

1. रचना को अच्छी तरह मिला लें। नमक की मात्रा जो नुस्खा में बताई गई है, या अपने स्वाद के लिए जोड़ें। बरसना गर्म पानी. रचना को कैसे मिलाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान की स्थिरता पेनकेक्स के लिए आटा से थोड़ी पतली होनी चाहिए।

एक नोट पर! यदि आप बल्लेबाज के साथ एक नुस्खा के अनुसार एक पैन में तला हुआ स्वादिष्ट कैपेलिन पकाने का फैसला करते हैं, तो उबलते पानी का उपयोग करने से इंकार कर दें। एक खड़ी पिच आपको रचना की वांछित स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगी। द्रव्यमान बस काढ़ा और एक पेस्ट में बदल जाएगा। तो यह थोड़ा गर्म पानी लेने लायक है।

1. एक अलग कटोरे में दो बड़े चिकन अंडे तोड़ें। इन्हें फोर्क या किचन व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। परिणामी अंडे "टॉकर" को आटे में डालें। द्रव्यमान मिलाएं। तो हमारा बैटर तैयार है. इसके साथ, आपके लिए यह समझना मुश्किल नहीं होगा कि केपेलिन को एक स्वादिष्ट "फर कोट" के साथ पैन में कैसे पकाना है।

1. मछली को साफ करें और नल के पानी में अच्छी तरह धो लें। नमक। मिक्स।

1. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रख दें। मध्यम गर्मी पर सेट करें। रिफाइंड सूरजमुखी तेल को कंटेनर में डालें। इसे अच्छी तरह गर्म कर लें। प्रत्येक मछली को पूरी तरह से घोल में डुबोएं। गरम तेल में केपेलिन भेज दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

1. सावधानी से पलटें और रिवर्स साइड पर उसी स्थिति में लाएं।

तैयार! इसे टेबल पर लाने का समय आ गया है। इस तरह से तैयार की गई मछली एक बेहतरीन स्वावलंबी नाश्ता बनाती है, लेकिन साथ में अच्छी भी लगती है सब्जी साइड डिशऔर हल्का सलाद।

खट्टा क्रीम में तला हुआ केपेलिन

आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मछली बनाने का फैसला करते हैं, लेकिन आपको पता नहीं है कि केपेलिन को पैन में कैसे तलना है मूल नुस्खा? फिर यह विकल्प वही है जो आपको चाहिए।

पकाने का समय -45 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 6 है।

सामग्री

यदि आप एक भयानक ग्रेवी के साथ पैन में केपेलिन को भूनने की विधि की तलाश में हैं, तो आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• खुली केपेलिन - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• पाश्चुरीकृत दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ) - 200 ग्राम;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए;
• घी - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि

प्रस्तावित फोटो नुस्खा आपको सिखाएगा कि केपेलिन को एक पैन में खट्टा क्रीम में कैसे भूनें। यह बहुत सरल है।

केपेलिन पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका फ्राइंग है। पोषण विशेषज्ञ, हालांकि, इसके खिलाफ हैं, क्योंकि। तलने वाली मछली कई खो देती है उपयोगी गुण. और फिर भी, हम अक्सर कैपेलिन पकाने के लिए इस विकल्प को चुनते हैं, क्योंकि यह वह है जो सबसे तेज़ और सबसे सरल है। एक पैन में तला हुआ केपेलिन बहुत स्वादिष्ट निकला, यह किसी भी टेबल को सजा सकता है और मेहमानों को खुश कर सकता है। लेकिन उसके पास एक नकारात्मक गुण है, तलते समय, वह बहुत अधिक गंध का उत्सर्जन करती है, और वे हमेशा बहुत सुखद नहीं होते हैं। बिना गंध तली हुई केपेलिन एक पूरी कला है, हम इस लेख के अंत में इस विषय पर कुछ सुझाव देंगे। कैपेलिन पर्याप्त है केवल मछली, शायद इसलिए हम तली हुई केपलिन को इतना पसंद करते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री बहुत बड़ी नहीं है: प्रति 100 ग्राम 120 कैलोरी, आप आंकड़े के लिए डर नहीं सकते।

तली हुई केपेलिन में कितनी कैलोरी होती है, आप गिन भी नहीं सकते, ऐसे व्यंजन हैं जो बहुत अधिक उच्च कैलोरी और कम स्वस्थ हैं। बेशक, केपेलिन प्राप्त करने के लिए सुनहरा भूरा, हारते नहीं लाभकारी विशेषताएंमछली, इसे ओवन में सेंकना बेहतर है। लेकिन गति के लिए और, सबसे महत्वपूर्ण बात, के लिए अद्वितीय सुगंधऔर स्वाद तली हुई मछली, इसे एक पैन में तला जाता है। और लाभ को बचाने के लिए, आपको बस पैन के साथ मछली के सीधे संपर्क से बचने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, रसोइयों ने मछली को आटे में डुबोकर रखा। आटे में तली हुई केपेलिन, या अधिक सटीक रूप से, बैटर में तली हुई केपेलिन - सही समाधानके लिये सुंदर क्रस्टतथा बेहतर संरक्षणकैपेलिन के लाभ। मछली पर इस क्रस्ट को बेहतर तरीके से रखने के लिए, वे कच्चे पीटे हुए अंडे में केपेलिन को पहले से डुबाने की विधि का उपयोग करते हैं। यह पता चला है कि तली हुई केपेलिन और अंडा भी दोस्त हैं।

यह तली हुई केपेलिन का समय है! नुस्खा बताता है कि आपको इस छोटी मछली को प्रत्येक तरफ 5 मिनट से अधिक समय तक भूनने की ज़रूरत नहीं है, इस समय के दौरान इसे तत्परता तक पहुंचने का समय होगा। और तली हुई केपेलिन कितनी सुंदर दिखती है, इसकी फोटो इस व्यंजन को पकाने की आवश्यकता के बारे में सबसे अच्छी तरह से आश्वस्त करती है। आज आपकी डिश है तली हुई केपेलिन, हाथ में फोटो के साथ एक रेसिपी और रसोई में चली जाती है! तली हुई केपलिन की रेसिपी आप बैटर में ट्राई कर सकते हैं, आपको जरूर पसंद आएगी.

हर कोई जो पहले से ही इस व्यंजन में महारत हासिल कर चुका है, नियमित रूप से अपने घर और मेहमानों को पैन में तले हुए केपेलिन के साथ लाड़ प्यार करता है। इसके व्यंजन विविध हैं, आप अक्सर पका सकते हैं। और हम न केवल मछली के स्वाद और सुगंध से आकर्षित होते हैं। मूल्यांकन करें कि पैन में तला हुआ केपेलिन कैसा दिखता है, फोटो को लंबे समय तक देखा जा सकता है, खाने की इच्छा केवल बढ़ जाती है। इसलिए निष्कर्ष, तली हुई केपेलिन को कड़ाही में पकाने की आवश्यकता का आकलन करते हुए, फोटो वाली रेसिपी को लगातार ध्यान में रखना चाहिए या अपनी आंखों के सामने रखना चाहिए। तो आप निश्चित रूप से सही निर्णय लेंगे।

हमें उम्मीद है कि आप केपेलिन तलने के हमारे सुझावों में रुचि लेंगे:

तलने से पहले केपेलिन को तराजू से साफ करना आवश्यक नहीं है, केपेलिन के तराजू इसे तलने और खाने में हस्तक्षेप नहीं करते हैं।

कैपेलिन को अंदर से और पेट के अंदर की काली फिल्म को साफ करना आवश्यक है। इस हेरफेर से कटुता दूर होगी और बुरा गंधगर्म होने पर। सिर और पूंछ को इच्छानुसार काट दिया जाता है।

अतिरिक्त स्वाद के साथ इसे संतृप्त करने के लिए तलने के लिए केपेलिन का अचार बनाना बेहतर है। मैरिनेड में कटा हुआ लहसुन, अदरक, सौंफ डालें। मैरिनेड के साथ लिपटे कैपेलिन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आपको बैटर में तलने की जरूरत है: पहले साफ मछली को आटे में डुबोएं, फिर कच्चे फेंटे हुए अंडे में और अंत में, पैन के सामने, कॉर्नमील में।

तली हुई मछली को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए, और परोसने से पहले पिघली हुई डिश को डिश के ऊपर डालें। मक्खनऔर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

गरमागरम केपलिन परोसें। सॉस के रूप में, टैटार, टेकमाली, मेयोनेज़ या कोई केचप पेश करें।

यह स्वादिष्ट होगा यदि आप तले हुए केपेलिन को नींबू के रस के साथ डालें और नमक को बाहर कर दें।

हम रविवार को मछली सप्ताह खोलते हैं। एक पैन में तली हुई केपेलिन एक बजट है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। लघु आकार के समुद्री स्मेल्ट में लगभग दो गुना समय लगता है, खासकर यदि आप इसे कुरकुरे क्रस्ट के साथ पकाते हैं। थोड़ा सा तेल आटा ब्रेडिंगऔर धैर्य - और मेज पर गर्म सभाओं या गर्म भोजन के लिए एक अच्छा नाश्ता है मसले हुए आलूदोपहर के भोजन के लिए।

एक पैन में तली हुई केपेलिन पकाने की विधि की विशेषताएं

मछली की तैयारी

जमे हुए परतों को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। बर्फ के टुकड़े को कद्दूकस पर रखना और उसके नीचे एक गहरी कटोरी रखना सुविधाजनक है। तो स्मेल्ट अपना आकार नहीं खोएगा और बिना नुकसान के पिघल जाएगा।

के तहत त्वरित डीफ़्रॉस्ट गर्म पानीया माइक्रोवेव में तलने के दौरान केपेलिन एक आकारहीन गंदगी में बदल जाता है।

शवों का रंग एक समान होना चाहिए, बिना पीलापन के। उन्हें काम में लगाने से पहले, आपको अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। उसके बारे में विस्तार से, हम पहले ही लिख चुके हैं।

जब बेदखल किया जाता है, तो सिर और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है। कड़वाहट के कारण को दूर करने के लिए पेट में काली फिल्म को काटना सुनिश्चित करें। लेकिन छोटा स्मेल्ट इतना छोटा होता है कि कई लोग बर्तन और हाथों को गंदा नहीं करना पसंद करते हैं, इसलिए वे मछली को बिना छीले छोड़ देते हैं।

मछली को कागज़ के तौलिये पर फैलाकर सुखाएं। यदि आप इस वस्तु की उपेक्षा करते हैं, तो बहुत अधिक तरल रिक्त स्थान में रहेगा और तलने के दौरान दलिया बाहर आ जाएगा।

पैन में तले हुए बैटर में केपेलिन के लिए ब्रेडिंग के प्रकार

एक सुंदर क्रस्ट के लिए, मछली को ऐसे एडिटिव्स में तोड़ दिया जाता है:

• गेहूं या मकई का आटा;
• स्टार्च;
• सूजी;
• तिल के बीज;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

एक्सप्रेस ब्रेडिंग विधि - सूखी सामग्री को प्लास्टिक की थैली में डालें, उसी स्थान पर पांच या छह स्मेल्ट डालें और जोर से हिलाएं। आपको एक ही बार में सभी मछलियों के लिए एक समान कोट मिल जाएगा। फिर आप दूसरा बैच डाउनलोड कर सकते हैं।

उपरोक्त सूची आपको पसंद की स्वतंत्रता देती है। यह एक पैन में और बिना आटे के तले हुए केपेलिन में बहुत अच्छा निकलेगा। आपको बस इसे सूजी या पटाखे में रोल करने की जरूरत है। बहुत स्वादिष्ट अगर आप बीज या अखरोट के टुकड़े भी डालते हैं। मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है।

बैटर भी अलग हो सकता है: बीयर, अंडा, दूध या क्रीम के साथ। इस तरह से तैयार की गई मछली अधिक सुर्ख और संतोषजनक होती है। पहले से ही सहमत हैं।

भोजन के असामान्य रंग के लिए, हल्दी या सब्जी का रस. ओरिएंटल मसाला फर कोट को चमकदार पीला बना देगा। पालक, अजमोद, हरा प्याजइसे हरा रंग दें। चुकंदर या गाजर का रसएक पैन में तले हुए केपेलिन के क्रस्ट का रंग एक अंडे के साथ गुलाबी या नारंगी कर देगा।

मछली की गंध से छुटकारा

यह कोई रहस्य नहीं है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में मछली के व्यंजनपहले तो पूरी रसोई तीखी गंध से भर जाती है कच्ची मछलीऔर फिर तला हुआ। और एक स्वादिष्ट चखने के बाद, की याद दिलाता है स्वादिष्ट मेनूअप्रिय घुसपैठ गंध।

और परिचारिकाएं अपने दिमाग को चकमा दे रही हैं कि बिना गंध के केपेलिन को कैसे भूनें। कई तरकीबें हैं:

1. मछली मत खाओ;
2. नमक के पानी में 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें;
3. ब्रेड करने से पहले मछली को मैरीनेट कर लें नींबू का रस;
4. बल्लेबाज का प्रयोग करें;
5. सुगंधित सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

पैन में तले हुए बैटर में केपेलिन की स्वादिष्ट रेसिपी

हम क्या लेते हैं:

• कैपेलिन - 300 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
• हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

हम कैसे पकाते हैं

मछली को डीफ्रॉस्ट करें, जैसा कि ऊपर बताया गया है, धो लें। हम सफाई नहीं करते। 20 मिनट के लिए नींबू के रस में मैरीनेट करें, फिर सूखा और नमक।

खाना पकाने का घोल। अंडे को दूध और मसालों के साथ मिलाएं। हमने एक झटके से पीटा। मछली को अंडे में, फिर अंडे-दूध के मिश्रण में, फिर आटे में रोल करें। गरम तवे में डालें। इसमें आपको सबसे पहले वेजिटेबल ऑयल गर्म करना होगा। चार मिनट तक दोनों तरफ से भूनें। फिर कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। जड़ी बूटियों और नींबू के साथ परोसें।

यहाँ एक और खाना पकाने का विकल्प है समुद्री मछली.

खाना बनाना प्याज के साथ एक पैन में तला हुआ केपेलिन- त्वरित नुस्खा

1. 500 ग्राम केपेलिन को अच्छी तरह धोकर, कागज़ के तौलिये पर रख कर सुखा लें। नमक, स्वादानुसार मसाले डालें।
2. प्याले में डालिये ब्रेडक्रम्ब्स(150 ग्राम)। उनमें तिल (50 ग्राम) डालें, मिलाएँ।
3. हम पैन को गर्म करते हैं वनस्पति तेल. ब्रेडक्रंब में मछली के ऊपर रोल करें। और उन्हें तेल में डाल दो, खुद को जलाने की कोशिश नहीं कर रहा। 4-5 मिनट के लिए भूनें, ध्यान से पलटें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें। इस नुस्खा में, निश्चित रूप से, कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी, लेकिन साथ तले हुए प्याजमछली बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती है।
4. प्याज (2 पीसी।) हम साफ करते हैं, मेरा, आधा छल्ले में काट लें। दूसरे पैन में तेल डालकर सुनहरा होने तक भूनें। तैयार मछलीतले हुए प्याज के साथ छिड़कें और अपनी पसंदीदा साइड डिश, काली या सफेद ब्रेड के साथ परोसें।

रसदार और कोमल मछली अपनी सरलता से जीतती है। पहली बार से एक स्वस्थ और सामंजस्यपूर्ण व्यंजन प्राप्त होता है। एक अनुभवहीन परिचारिका भी प्रदर्शन कर सकती है मछली का इतिहासहर रोज या यहां तक ​​कि के लिए उत्सव की दावत. जरूरत बस इतनी है कि नन्हे-मुन्नों को परिवार की पहचान दिलाने का मौका दिया जाए।

कैपेलिन स्मेल्ट परिवार से संबंधित है, यह बहुत स्वस्थ है और इसमें स्वादिष्ट और वसायुक्त मांस है। इस मछली को पकाना काफी तेज है, इसे किसी विशेष प्रसंस्करण की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। इससे आप असली और स्वादिष्ट बना सकते हैं स्वादिष्ट खाना. इसके साथ बढ़िया जोड़ी है सलाद की एक किस्मसब्जियों और साइड डिश से। इस लेख में, हम सीखेंगे कि विभिन्न तरीकों से केपेलिन को ठीक से कैसे भूनें।

केपेलिन को पैन में कैसे फ्राई करें?

आवश्यक सामग्री :

• कैपेलिन ताजा एक किलोग्राम;
• ब्रेडिंग के लिए गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल;
• मसाले।

खाना बनाना

केपेलिन को एक पैन में तलने के लिए, पहले इसे आंत और साफ करने के लिए बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। असंसाधित मछली थोड़ी कड़वी हो सकती है, लेकिन यह किसी भी तरह से पकवान के समग्र स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी। सबसे पहले, केपेलिन को पिघलाया जाता है, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, पेपर नैपकिन में स्थानांतरित किया जाता है और हल्के से दाग दिया जाता है।

फिर वे एक प्याला लेते हैं, उसमें छना हुआ गेहूं का आटा, मसाले, नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हैं और इस मिश्रण में मछली को खूब बेलते हैं. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम किया जाता है और उसमें ब्रेडेड कैपेलिन डाला जाता है और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तला जाता है। सुनहरा भूरा. तैयार केपेलिन को एक प्लेट पर बड़े करीने से बिछाया जाता है, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों और किसी भी ताजे फल से सजाया जाता है।

पैन में ब्रेडेड केपेलिन कैसे फ्राई करें?

आवश्यक सामग्री :

• कैपेलिन एक किलोग्राम;
• चिकन अंडे दो टुकड़े;
• अपनी पसंद के ब्रेडक्रंब
• नींबू एक;
• वनस्पति तेल;
• मसाले और नमक।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले कैपेलिन को पूरी रात के लिए फ्रिज में रखकर गल जाता है। फिर अच्छी तरह से धो लें, एक तौलिये, काली मिर्च से पोंछ लें और अपने स्वाद के लिए नमक डालें। विशिष्ट मछली की गंध को दूर करने के लिए, मछली को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और लगभग पंद्रह मिनट के लिए कैपेलिन को उसमें मैरीनेट करने की अनुमति दी जाती है।

फिर, एक अलग कटोरे में, एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हरा दें। मुर्गी के अंडे. उसके बाद, प्रत्येक मछली को अलग से पहले कुछ सेकंड के लिए अंडे के मिश्रण में डुबोया जाता है, और फिर इसे ब्रेडक्रंब में बहुतायत से रोल किया जाता है।

कैपेलिन को एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में रखा जाता है और तब तक तला जाता है जब तक कि उस पर एक सुनहरा कुरकुरा न हो जाए। इस मछली की तैयारी में आमतौर पर दस मिनट से ज्यादा समय नहीं लगता है। तैयार मछली को एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है, मैश किए हुए आलू या स्टू वाली सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

पैन में केपलिन को बैटर में कैसे फ्राई करें?

आवश्यक सामग्री:

• कैपेलिन सात सौ ग्राम;
• जैतून का तेल बीस मिली;
• मक्खन चालीस मिलीलीटर;
• अदरक;
• टेबल सिरका;
• आपके पसंदीदा मसाले।

बैटर के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे दो टुकड़े;
• दूध एक दो सौ मिलीलीटर;
• तीन सौ ग्राम गेहूं का आटा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मछली को पहले से पिघलाया जाता है, धोया जाता है, सिर काट दिया जाता है और अच्छी तरह से खा लिया जाता है। एक गहरे बाउल में पिसी हुई अदरक, काली मिर्च और नमक मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को कैपेलिन के साथ छिड़का जाता है। मछली को टेबल सिरका के साथ छिड़का जाता है, जैतून का तेल डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है और चालीस मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जब तक मछली मैरीनेट हो रही हो, बैटर तैयार कर लें। इसे तैयार करने के लिए, प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग किया जाता है, और एक मोटी फोम में व्हीप्ड किया जाता है, और यॉल्क्स को ठंडे दूध में मिलाया जाता है, आटा, नमक मिलाया जाता है और चिकना होने तक सब कुछ मिलाया जाता है। अगला, व्हीप्ड प्रोटीन फोम तैयार द्रव्यमान में रखा जाता है और धीरे से एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है।

मैरीनेट की हुई मछली को बैटर में खूब डुबोया जाता है और दोनों तरफ से फ्राई किया जाता है बड़ी संख्या मेंवनस्पति तेल। पकी हुई मछली को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें और अतिरिक्त वसा हटा दें। तैयार मछली को मेज पर परोसने से पहले, पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।

केपेलिन को आटे में कैसे तलें?

आवश्यक सामग्री:

• कैपेलिन सात सौ ग्राम;
• चिकन अंडे दो टुकड़े;
• दूध तीन सौ मिलीलीटर;
• तीन सौ ग्राम आटा;
• मक्खन पचास ग्राम;
• जैतून का तेल बीस मिली;
• वनस्पति तेल;
• सिरका;
• स्वादानुसार काली मिर्च, नमक, अदरक।

खाना बनाना

मछली को अच्छी तरह से धोया जाता है, सिर काट दिया जाता है, अच्छी तरह से काट दिया जाता है, नमक, काली मिर्च, पिसी हुई अदरक के साथ छिड़का जाता है और हल्के से सिरका के साथ छिड़का जाता है, जैतून का तेल डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। बैटर तैयार करने के लिए, गोरों को यॉल्क्स से अलग किया जाता है। यॉल्क्स को ठंडे दूध के साथ मिलाया जाता है, नमक, आटा मिलाया जाता है, सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीटा जाता है, और गोरों को जोड़ा जाता है, एक मोटी फोम में व्हीप्ड किया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है। मैरीनेट की हुई मछली को प्राप्त मिश्रण में डुबोया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। तैयार मछली को उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

केपेलिन को ओवन में कैसे बेक करें

आवश्यक सामग्री:

• कैपेलिन पांच सौ ग्राम;
• ब्रेडक्रंब एक सौ ग्राम;
• मछली के लिए मसाला दस ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

मछली को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर से धोया जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है और सुखाया जाता है। ब्रेडक्रंब को सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है, प्रत्येक मछली को दोनों तरफ से अलग-अलग ब्रेड किया जाता है और बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर दूसरी मछली के सिर तक पूंछ के साथ बिछाया जाता है। ओवन को प्रीहीट करें और उसमें कैपेलिन को तीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री के तापमान पर पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

कैपेलिन की खाल

आवश्यक सामग्री:

• कैपेलिन;
• प्याज़;
• बे पत्ती;
• ताजा साग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मछली को अच्छी तरह से धोया जाता है, एक पैन में एक समान परत में फैलाया जाता है, काली मिर्च, नमकीन और आधा छल्ले में कटे हुए प्याज की एक परत ऊपर रखी जाती है, फिर मछली की एक परत फिर से प्याज और वैकल्पिक रूप से सभी सामग्री समाप्त होने तक। ऊपर से बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और तेजपत्ता छिड़कें, पकवान पूरी तरह से उबलते पानी से भर जाता है। पैन को मध्यम आँच पर स्टोव पर रखें और उबाल लें, ढक्कन से ढक दें, आँच को कम से कम करें और दस मिनट तक उबालें। ज़ती तैयार भोजनप्लेटों पर लेट जाओ, शेष शोरबा डालें। सब्जी सलाद के लिए बिल्कुल सही।

कैपेलिन से घर का बना स्प्रेट्स

आवश्यक सामग्री :

• कच्चा केपेलिन एक किलोग्राम;
• वनस्पति तेल एक लीटर;
• एक सौ पचास मिली। मजबूत चाय काढ़ा;
• बे पत्ती;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

केपेलिन को धोया और सुखाया जाता है, नमकीन, काली मिर्च, दो परतों में एक बे पत्ती पर फैलाया जाता है, जिसे एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, ध्यान से चाय की पत्तियों से पानी पिलाया जाता है, मछली पर छिड़के गए मसालों को धोए बिना। तेल डाला जाता है ताकि यह व्यावहारिक रूप से मछली को कवर करे, ओवन को एक सौ पचास डिग्री तक गरम किया जाता है और मछली के साथ एक बेकिंग शीट वहां रखी जाती है। दो घंटे के लिए उबाल लें, फिर ओवन का दरवाजा खोलें और मछली को ठंडा होने दें। तैयार स्प्रैट्स को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और ठंड में तेल में संग्रहीत किया जाता है।

तले हुए केपेलिन कटलेट

आवश्यक सामग्री:

• कैपेलिन ताजा एक किलोग्राम;
• चिकन अंडे चार टुकड़े;
• आटा पचास ग्राम; ताजा डिल एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

मछली को धोया जाता है, सिर को हटा दिया जाता है और अच्छी तरह से खा लिया जाता है, फिर से धोया जाता है, सुखाया जाता है, नमकीन और काली मिर्च की जाती है। अंडे को आटे से फेंटें, डिल को बारीक काट लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। पैन को वनस्पति तेल से गरम किया जाता है। मछली को बिना काटे अंडे के मिश्रण में बिछाया जाता है, फिर मछली के साथ आटा गूंथ लिया जाता है और एक पैन में डाल दिया जाता है और एक चम्मच के साथ मीटबॉल में बनाया जाता है। मध्यम आंच पर, कटलेट को दोनों तरफ से पूरी तरह से पकने तक तलें।