Bakłażan z papryką i marchewką po koreańsku. Koreański bakłażan. Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Marynowany bakłażan po koreańsku to świetna przystawka dla zakochanych kuchnia koreańska! Sałatki koreańskie od wielu lat zajmują honorowe miejsce na naszych stołach i cieszą się uznaniem i aprobatą smakoszy. Takie sałatki mogą służyć jako dodatek do Dania mięsne, Więc świetna przekąska do napojów alkoholowych.
Proponujemy Państwu dwa przepisy na tę przystawkę. W pierwszej wersji bakłażany gotuje się w marynacie, w drugiej smaży.

Przepis numer 1. Koreański bakłażan

Trudno oprzeć się tak apetycznej przystawce. Tradycyjny Danie koreańskie szybko trafił do arsenału przepisy zakochani smaczne jedzenie na całym obszarze poradzieckim.
Ta koreańska sałatka z bakłażana (lub przystawka) jest umiarkowanie ostra, pikantna, nasączona różnymi przyprawami i aromatyzowana olejem roślinnym. Kwaśno-ostry pulpa z bakłażana połączona z wyjątkowym posmakiem króla pachnące zioła- kolendra pobudza i przygotowuje organizm do głównego posiłku.

Informacje o smaku przekąski warzywne

Składniki

  • średnie bakłażany - 3 szt .;
  • kolendra - pęczek;
  • papryka- 1 szt.;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 4-5 ząbków;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • czerwona ostra papryka - 1 łyżeczka;
  • olej rafinowany- 70 ml;
  • sól pieprz;
  • sos sojowy- 1 łyżka. łyżka;
  • ocet jabłkowy- 2 łyżki stołowe. łyżki.

Pozyskać ukończony produkt, zajmie to 3 godziny.


Jak gotować bakłażana po koreańsku

Odetnij końce bakłażana.
Zanurz owoce we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut (nie dłużej, inaczej bakłażany będą zbyt miękkie).
Cebulę przekrój na pół: jedną połówkę pokrój w drobną kostkę, a drugą pokrój w półpierścienie.


Na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i czerwoną ostre papryczki. Przenieś gorącą mieszankę do osobnego pojemnika. Razem z kolendrą (2 łyżeczki) i sezamem (2 łyżki) - będzie to sos sałatkowy.


Pokrój paprykę w kostkę, wyciśnij czosnek za pomocą prasy czosnkowej.
Kroimy również warzywa, wyjmujemy bakłażany z patelni, aby ostygły.


Ugotowane bakłażany pokroić w poprzek na 3 części, a następnie pokroić w słupki.


Dodaj sól i ocet jabłkowy do bakłażanów - pozwól im marynować przez 10 minut.
Do pokrojonego w półplasterki bakłażana dodać cebulę, paprykę, czosnek, sos sojowy, cukier, sos sałatkowy.

Włóż powstałą sałatkę do lodówki na 2 godziny.
Po upływie wymaganego czasu bakłażany po koreańsku są gotowe. Ta sałatka będzie godna dekoracja Jak świąteczny stół oraz codzienny rodzinny posiłek.


Bakłażan po koreańsku dobrze komponuje się z każdym rodzajem mięsa i służy jako dobry przyspieszacz procesu trawienia.

Przepis numer 2. Marynowany bakłażan po koreańsku z marchewką

Głównymi sekretami gotowania sałatek po koreańsku jest dodatek orientalnych przypraw. Główne składniki to kolendra, ostra czerwona papryka, czosnek. Sos sojowy jest używany jako sos do bakłażana, a także sok z cytryny lub ocet.
Takie danie można przygotować w domu z prostych i niedrogich produktów.

Składniki:

  • 5 sztuk średniej wielkości bakłażana;
  • 2 słodkie lub bułgarskie papryki;
  • 1 duża marchewka;
  • 1 duża główka surowej cebuli;
  • 3-4 duże ząbki czosnku;
  • koperek, pietruszka;
  • 1-2 łyżeczki koreańskiej przyprawy do marchwi;
  • 1-2 łyżki soku z cytryny (ocet);
  • 1-2 łyżeczki nasion sezamu;
  • 1 łyżeczka cukru;
  • Sól;
  • sos sojowy;
  • olej roślinny do smażenia.

Kulinarny bakłażan po koreańsku z marchewką

Wieczorem przed gotowaniem przygotuj bakłażana. W tym celu umyć warzywa, obrać łodygi i pokroić razem ze skórką w paski o grubości 1-1,5 cm.


Umieść paski bakłażana w głębokiej misce i posyp 1 łyżką soli. Wymieszaj bakłażana, trochę rozgnieć i wstaw do lodówki na noc.


Dzięki tej obróbce paski bakłażana okażą się jakby wysuszone i nie będą pękać w sałatce.


Następnego dnia rano wyciśnij bakłażana z nadmiaru soku i smaż partiami na oleju roślinnym.


Włóż durszlak i pozwól, aby nadmiar oleju roślinnego spłynął.

sieć zwiastunów


Posiekaj czosnek nożem lub przełóż przez czosnek. Natkę pietruszki i koperek drobno posiekać. Umieść czosnek i zioła na talerzu i posol, aby sok spłynął.


Umyj paprykę, usuń łodygi, żyły i nasiona. Pokrój w cienkie paski.
Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na specjalnej tarce Koreańskie marchewki.
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.


Posyp pokrojone warzywa koreańską przyprawą do marchwi i sezamem.


Dodaj zielenie z czosnkiem i cukrem, wymieszaj.


Połącz przygotowane warzywa ze smażonym bakłażanem, polej sok cytrynowy i sos sojowy.


Umieść bakłażana z warzywami w lodówce, aby marynować przez jeden dzień.


Następnego dnia marynowane bakłażany po koreańsku z marchewką i innymi warzywami są gotowe do spożycia.

Opublikowano: 29.09.2017
Wysłane przez: Wróżkowy Świt
Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: nie określono

Kuchnia koreańska jest chyba najbardziej tajemnicza i niesamowita. A wszystko dlatego, że Koreańczycy wiedzą, jak nadać pyszny smak i aromat każdemu, nawet zupełnie mdłemu produktowi. Weź przynajmniej - pikantne, apetyczna przekąska będzie „miłym gościem” na Twoim stole zarówno w dni powszednie, jak i święta.

Ugotuj bakłażana po koreańsku fast food z marchewką, przepis ze zdjęciami, które znajdziesz poniżej, jest łatwy. Pokroić je w cienkie paski, posolić i podsmażyć na oleju słonecznikowym. Następnie wymieszać z posiekaną słodką papryką, startą marchewką, posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. I na koniec dodaj przyprawy do bakłażana, dopraw sosem sojowym i octem. A co najważniejsze, pozwól zaparzyć przystawkę na jeden dzień, a na pewno w zimnym miejscu.





Składniki:

- średniej wielkości bakłażan - 4 szt.,
- słodka papryka czerwona, pomarańczowa lub żółty kolor- 3 strąki,
- marchewka - 2 szt.,
- czosnek - 4 ząbki,
- natka pietruszki - 1/2 pęczka,
- ocet 9% - 3 łyżki stołowe,
- sos sojowy - 3 łyżki,
- cała kolendra - 1,5 łyżeczki,
- mieszanka przyprawowa papryki - 1 łyżeczka,
- cukier - 1 łyżeczka,
- biały sezam - 1 łyżka,
- rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki,
- olej sezamowy (opcjonalnie) - 1 łyżka,
- Sól.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:





Wysuszyć dokładnie umyte bakłażany. Usuń szypułki i pokrój w paski o wymiarach około 3x0,7 cm, włóż do głębokiej miski.





Dopraw solą i dobrze wymieszaj rękami. Odstawić na 30 minut, aby bakłażan puścił soki.





Umyj słodką paprykę, usuń łodygi i strąki nasienne. Papryki przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę pokrój w cienkie półpierścienie.





Umyj marchewki szczotką, obierz i zetrzyj na tarce koreańska marchewka.







Natkę pietruszki opłukać, strząsnąć z wody i drobno posiekać. Ząbki czosnku obrać i również posiekać małe kawałki. Połącz pietruszkę i czosnek w misce, dodaj szczyptę soli i dobrze wymieszaj.





Ziarna kolendry utrzeć w moździerzu.





Ziarna sezamu uprażyć na suchej patelni, aż uzyskają złoty kolor i pojawi się charakterystyczny zapach właściwy tym nasionom.







Wlać na patelnię olej słonecznikowy, dobrze podgrzej. Ułóż bakłażany, wcześniej wyciśnięte z przydzielonego soku. Smaż, nie zapominając o mieszaniu, aż zmięknie. Upewnij się, że słomki bakłażana się nie palą, w przeciwnym razie smak potrawy zostanie zepsuty.





Umieść bakłażana w niemetalowej misce.





Dodaj marchewki Papryka i mieszanką czosnku i pietruszki.





Dodać sezam, cukier, mieszankę pieprzu i kolendrę. Dokładnie wymieszać.










Odmierz 3 łyżki. l. sos sojowy.





A jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę oleju sezamowego.





Mieszaj przez 5 minut, aby płynne składniki dostały się na wszystkie bakłażany. Dokręć pojemnik za pomocą Koreańska przekąska folia spożywcza i schłodzić przez noc.







Podawać z puree ziemniaczanym gotowane ziemniaki oraz Dania mięsne. Ale i jak samodzielna potrawa ta przystawka jest dobra. Szczególnie w połączeniu ze świeżo upieczonym białym pieczywem.




Dzień dobry wszystkim!

Kontynuuję temat tego, co można przygotować z przekąsek w okresie letnio-jesiennym. Ostatnim razem, gdy to zrobili, okazało się niesamowicie atrakcyjne, a smak był niezrównany. I tym razem postanowiłam zrobić Wam niespodziankę i opowiedzieć o takim daniu jak koreański bakłażan, które będzie błyskawiczne. Oznacza to, że nie musisz stać i wyczarowywać przez długi i męczący czas, ale raz lub dwa i prawie wszystko będzie gotowe. Weź pod uwagę wszystkie przepisy, wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada i gotuj z radością.

W sumie postanowiłam poświęcić tę notkę tylko najsmaczniejszym i sprawdzonym przepisom tego typu oryginalne danie. Mam nadzieję, że nie masz nic przeciwko.

To dzięki Koreańczykom zakochaliśmy się i dowiedzieliśmy się o tym cudzie. Zgadzam się, czasami nudzi cię wszystko, co mdłe i chcesz czegoś nowego. Wtedy na ratunek przychodzą takie opcje, w których pojawia się ostra nuta. Oczywiście gotowanie samego bakłażana bez żadnych innych składników byłoby nudne i mało interesujące. Dlatego większość autorów dodaje marchewkę lub koreańskie przyprawy i doprawione sosem sojowym. Do dekoracji używa się nasion sezamu.

Chociaż, gdy lato jest w pełni, można dodać dowolną zieleń, bo to tylko doprowadzi do tego kulinarne arcydzieło szyk i oryginalność. O wszystkich subtelnościach i tajemnicach przeczytaj poniżej w artykule.

Nawiasem mówiąc, można robić puste miejsca na zimę. W tym artykule pokażę jeden przepis, ale w następnym znajdziesz cały wybór. Nie przegap więc nowości. I mam nadzieję, że w każdym przypadku takie pikantna przekąska z bakłażana stanie się ulubionym gościem na Twoim stole. I zjesz go w święta i oczywiście w dni powszednie.

Zacznę od najprostszego moim zdaniem "tworzenia". Może to zrobić każdy początkujący kucharz lub gospodyni. W skrócie wszystkie warzywa pokroić i zalać marynatą, odstawić i już można się zajadać. Tylko jedno, ale bakłażany przed polaniem specjalnym sosem (który będzie na bazie octu lub sosu sojowego) trzeba będzie ugotować lub usmażyć. Porozmawiamy o tym trochę dalej po drodze.

Głównym warunkiem, aby ta pikantna przystawka wyszła genialnie, są oczywiście świeże lub prawie właśnie oskubane niebieskie. Tak nazywają ich Ukraińcy. Wszelkie warzywa, które są dodawane do tego dania, również powinny być niezwiędłe.

Sztuczka polega na tym, że możesz spróbować takiej sałatki w 6-12 godzin. Oznacza to, że możesz zrobić to wieczorem, a rano już spróbować smakołyku.

A co najważniejsze, że taki cud natury w chłodnym miejscu może wytrzymać nie jeden dzień, ale cały tydzień. Możesz więc zrobić większą porcję, aby starczyło na dłużej. Co więcej, im dłużej sałatka stoi w lodówce, tym lepiej nasiąknie. Co oznacza, że ​​smakuje jeszcze lepiej.

Będziemy potrzebować:

  • koperek i pietruszka - pęczek
  • marchewka - 1 szt.
  • przyprawy (przyprawa do koreańskiej marchwi lub innej) - 3-4 łyżeczki
  • olej roślinny - 75 ml
  • bakłażan - 1-2 szt.
  • ocet 9% - 3 łyżki
  • czosnek - 4 ząbki
  • bułgarska słodka papryka - 1 szt.
  • czerwona papryka - szczypta


Gradacja:

1. Rozpocznij proces gotowania tego Koreańskie przysmaki Aby to zrobić, pokrój bakłażana w długie paski ostrym nożem. Weź te kije. Odetnij łodygę, oczywiście. Następnie weź sól i posyp, a następnie napełnij wodą, pozostaw w tym roztworze na 30 minut. Jest to konieczne, aby nie było goryczy. Następnie spuść wodę.



3. Obierz i posiekaj świeżą marchewkę na specjalnej tarce lub ręcznie pokrój w paski.


4. Po tym, jak niebieskie przejdą przez procedurę wodną, ​​wytrzyj je ręcznikiem papierowym lub namocz. Włożyć na patelnię i smażyć z obu stron. rumienić się i piękny kolor. Następnie ostudź i możesz pokroić trochę mniejsze, na pół.


5. Teraz zacznij magię. Połącz wszystkie warzywa, marchewkę i posiekaną paprykę. Oprócz wszystkiego posiekaj warzywa. Cóż, aby uzyskać jasną nutę, wyciśnij ząbki czosnku przez prasę czosnkową.

Koniecznie dodaj swoje ulubione przyprawy, wymieszaj i zalej octem. Zamieszaj ponownie. Sól i pieprz, aby zachować świeżość potrawy. I wyślij do lodówki, aby marynować przez 6 godzin.


6. To wszystko, podaj i wezwij domowników, aby spróbowali takiego arcydzieła. Smacznego!


Bakłażan po koreańsku na zimę - przepis Palce lizać

Myślę, że nie będziesz miał nic przeciwko, jeśli chętnie opowiem i pokażę ci teraz jedną opcję, która zostanie przygotowana nie tylko z bakłażanem, ale także z marchewką, papryką oraz czosnkiem i cebulą dla smaku. Ponadto zrobimy takie przygotowanie na zimę, zwiniemy kilka słoików.

Ten przepis również nie jest trudny, jedyne, czego potrzebujesz, to trochę cierpliwości, aby wytrzymać odstęp czasowy w procesie gotowania, aby warzywa mogły być zakonserwowane w odpowiednio przygotowanej marynacie.


Cóż, myślę, że nie jest to przeszkodą do sukcesu). W domu zawsze jest wystarczająco dużo prac domowych, poza tym poczekasz tylko 4 godziny, a następnie będziesz kontynuować pracę nad staczaniem się do banków.

Wskazane jest, aby wziąć szklane pojemniki małe według wartości nominalnej; pół litra lub litrowe słoiki, są w tej kwestii najbardziej praktyczne. Otworzył, zjadł i po chwili znów wszedł do piwnicy.

Będziemy potrzebować:

  • bakłażan - 1 kg
  • marchewki - 1 kg
  • papryka - 250 gr
  • cebula (cebula) - 250 gr
  • czosnek - 1 główka
  • ocet 9% - 50 gr
  • sól - 1 łyżka
  • cukier - 100 gr
  • olej roślinny - 100 gr
  • przyprawa do koreańskiej marchwi - 1 opakowanie lub do smaku

Gradacja:

1. Niebieskie małe umyj pod bieżącą wodą i rozdrobnij ostrym nożem, nie usuwając skórki. Wybierz dowolną formę cięcia, mogą to być patyczki, kostki, koła lub duże słomki. Nie ma dużej różnicy, ale mniejsze warzywa pokroić, tym szybciej się zamarynują.

Weź patelnię i rozgrzej ją, wlej bakłażany i smaż na średnim ogniu z obu stron, aż się zarumienią. Możesz, jeśli lubisz wszystko dietetyczne, skorzystać z piekarnika i ugotować je w nim.


2. Główkę czosnku natrzeć w ząbki, usunąć łuskę i przepuścić każdy ząbek przez praskę.


3. Marchewki należy pokroić w cienkie paski. W tym celu doskonale nadaje się tarka koreańska słoma. Jeśli nadal go nie masz, zdobądź go, nadal przyda się na farmie więcej niż raz. Aby usunąć obcy zapach, po pokrojeniu musisz oparzyć marchewkę wrzątkiem. A następnie pozwól wilgoci spłynąć.


4. Również drobno posiekaj główki cebuli, najpierw w pierścienie, a następnie w półpierścienie. Rozładuj je rękami.


5. Bułgarska papryka zawsze kruszy się w tej przystawce dość drobno i cienko. Mieć jedną harmonię warzyw.


6. Teraz absolutnie wszystkie posiekane warzywa, z wyjątkiem bakłażana, wymieszaj w jednym pojemniku, dopraw octem i olejem roślinnym. Cukier i sól, wymieszaj. Aby uzyskać fantastycznie pyszną nutę, dodaj koreańska przyprawa dla marchwi.

A teraz przynieś smażone małe niebieskie. Wymieszać i odstawić na cztery godziny na stole z zamkniętą pokrywką.


7. Po upływie tego czasu weź sterylne słoiki i pokrywki i umieść w nich całą sałatkę.

Aby to zrobić, połóż szmatkę na dnie patelni i umieść słoiki z przedmiotem obrabianym na górze. Załóż nakładki. Wlej zimną wodę i włącz kuchenkę. Gotuj przez 15 minut po zagotowaniu, jeśli puszki mają 0,5 litra, a jeśli 1 litr, to pół godziny.


7. Cóż, a następnie mocno dokręć osłony, możesz użyć metalowych samozaciskowych lub najczęstszych do specjalnego klucza do zszywania. Sprawdź szczelność, odwracając pojemnik do góry dnem. Jeśli nic nigdzie nie wybiegnie, to zostaw to tak i zawiń w ciepłe ubrania. Spodziewaj się całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj przez długi czas w piwnicy lub lodówce.


Koreańska sałatka z bakłażana z sezamem i sosem sojowym

Myślę, że wszyscy smakosze przybiegną teraz do tego przepisu. W końcu tutaj technologia gotowania będzie zupełnie inna niż w pierwszej wersji. Zamiast zwykły ocet zostanie użyty sos jabłkowy + sos sojowy. I nie obróbka cieplna wcale nie będzie. Jak nie zakochać się w takim arcydziele od pierwszego wejrzenia.

Zrób ten bakłażan heh, a da ci pikantną nutę, soczysty smak i pikanterii. Ci, którzy nigdy go nie jedli, na pewno będą chcieli to zrobić, nie wahajcie się, bo zapach będzie odlatywał i kusił. Generalnie dla sprawy.

Czy wiedziałeś? Aby jeszcze bardziej urozmaicić i nasycić smak, zaleca się dodać koreańską przyprawę do marchwi, dosłownie szczyptę. Osobiście nadal bardzo lubię dodawać nasiona kolendry.

A tak przy okazji, możesz także wziąć specjalne patyki, które są nieodłączne w tej kuchni. I siedź i baw się. Jak wam się podoba ten pomysł, przyjaciele?


Będziemy potrzebować:

  • Bakłażan - 0,8-1 kg
  • Cebula - 2 głowy
  • Marchewka - 2 szt.
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Cukier - 1-2 łyżeczki
  • Sos sojowy - 2 łyżki
  • Czosnek - 1 łyżeczka
  • Mielona kolendra - 1-2 łyżeczki
  • Czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
  • Olej roślinny- 4-5 łyżek
  • Ocet jabłkowy 4-6% - 2 łyżki


Gradacja:

1. Cóż, cięcie cebula i marchewki za jeden, mały frytek. Następnie dodać cukier i sól, wymieszać. Odstaw na 30 minut, aby puścił sok. Opróżnij go później.


2. W międzyczasie możesz zrobić bakłażany, pokroić je na przypadkowe kawałki i usmażyć na patelni z olejem roślinnym lub piec w piekarniku przez 15 minut.

Możesz gotować w słonej wodzie, gotować na wolnym ogniu po gotowaniu przez 5-10 minut. Lub umieść owoce w podwójnym kotle i gotuj do miękkości.

Lub możesz oszukać, aby wziąć powolną kuchenkę i umieścić w niej warzywa na specjalnym stojaku i włączyć tryb gotowania na parze na 5 minut.


3. W każdym razie niebieskie powinny być temperatura pokojowa przed przejściem do następnej pracy. Dodaj do nich marchewkę i cebulę, wymieszaj. A następnie zgodnie z instrukcją wlać sos sojowy, dodać pieprz mielony i kolendra + wyciśnięty czosnek.


4. Pożądane jest stosowanie zimna, weź sztućce i zdecyduj, którego użyjesz))). Szczęśliwe odkrycia!


Kiszony bakłażan z koreańską przyprawą do marchwi

Gdy raz spróbujesz koreańskiej kuchni, zakochasz się w niej bez pamięci, ciągle będziesz prosić o więcej. W końcu takie dania zaostrzają apetyt.

Przetwarzanie wszystkich warzyw nie zajmie Ci dużo wolnego czasu. A Ty dosłownie w mgnieniu oka przygotujesz taką przystawkę, która będzie dobra podana na stole z dowolną lub rybą. Każdy, nawet najbardziej powszechny tłuczone ziemniaki odrodził się takim cudem. Generalnie nie przechodź obok, bo ten przepis sugeruje dodanie jeszcze jednego tajny składnik, czyli specjalną przyprawę, której często używamy do przygotowania kolejnego dania.

Zewnętrznie będzie bardzo podobny do gulasz warzywny, to tylko smak, nie, nie tak, super-duper. Jedz na zdrowie i uważaj, aby palce nie połykały, lepiej polizać))).

Będziemy potrzebować:

  • bakłażan - 2 kg
  • marchewki - 2 szt.
  • cebula - 2 szt.
  • czosnek - 2 główki
  • sól - 2 łyżeczki
  • sos sojowy - 40 gr
  • sezam - 20 gr
  • przyprawa do koreańskiej marchwi- 40 gr
  • cukier granulowany - 2 łyżeczki
  • ocet 9% - 3 łyżki
  • olej słonecznikowy- 60 gr

Gradacja:

1. Weź „głównych bohaterów” i spłucz pod bieżącą wodą. Przytnij kucyki.


2. Następnie pokrój na małe, ale niezbyt cienkie poziome kawałki. Oznacza to, że na paskach posol je i poczekaj pół godziny, aż płyn się utworzy, a następnie odcedź.

Zalej ponownie zimną wodą i przełóż masę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smaż warzywa, aż będą w pełni ugotowane.


3. W międzyczasie pokrój słodką paprykę na frytki, odetnij nasiona i łodygę.


4. Czosnek obrać, drobno posiekać nożem lub przecisnąć przez praskę do czosnku.


5. Pokrój cebulę w pierścienie, posiekaj marchewki na specjalnej tarce. Wymieszaj wszystko w głębokim pojemniku. Natychmiast dodaj nasiona sezamu, ponownie trochę soli i ważne, aby trochę posłodzić. Dodaj ocet jabłkowy, sos sojowy i koniecznie dopraw koreańską marchewkę, bez niej nie będzie tak fajnie.

Marynuj sałatkę w chłodnym miejscu tylko przez 2 godziny. Wyobraź sobie, jakie to wspaniałe, nie miałeś na to czasu, a już możesz z niego korzystać!


Heh z tych niebieskich po koreańsku - bardzo smaczny przepis

Myślę, że w tym artykule, cóż, nie można obejść się bez materiałów wideo. Dodatkowo znalazłem taką fabułę, z której dowiecie się wielu cennych informacji, bo sam szef kuchni pokazuje i demonstruje.

W Internecie, według autora, istnieje bardzo wiele przepisów, ale w rzeczywistości wszystko jest pozory. Więc patrz i ucz się. W Uzbekistanie taka jest właśnie technologia gotowania. Tam niebieskie są przeważnie gotowane na parze, a nie na patelni.

Składniki są dokładnie takie same, trzymaj się tego.

  • bakłażan - 1 kg
  • Bułgarska papryka - 1 szt.
  • cebula - 1 szt.
  • czosnek - 3 ząbki
  • kolendra - pęczek
  • mielona kolendra- 0,5 łyżki
  • prażone nasiona sezamu - 0,5 łyżki
  • szczypta mielonej czerwonej papryki
  • cukier 1 łyżeczka
  • mielony czarny pieprz - szczypta
  • sól - 1 łyżeczka
  • olej roślinny - 90 ml
  • ocet% - 0,5 łyżki
  • sos sojowy - 2 łyżeczki

Bakłażan i Koreańska Marchewka Zakąska

Jeśli w ogóle nie masz czasu na gotowanie, ale po prostu chcesz coś smacznego. Polecam skorzystanie z tego przepisu. Myślę, że już z nazwy jest jasne, że jest to analog, ale dalej pochopnie czego potrzebujesz. Pomoże w każdej sytuacji. Więc też zauważ.

Jedna rzecz jest szybko przygotowywana, druga wychodzi jeszcze jaśniej i piękniej. Klasa!


Będziemy potrzebować:

  • Niebieskie - 650 g
  • cebula - 1 szt.
  • Marchewka po koreańsku - 0,1 kg
  • kolendra - pęczek
  • Olej roślinny - 4 łyżki
  • Ocet z białego wina - 4 łyżki
  • Cukier - 2 łyżeczki
  • Ostry sos lub czerwona papryka
  • Sól - 0,5 łyżki


Gradacja:

1. Na samym początku przygotuj specjalne nadzienie, za pomocą którego cebula zostanie zakonserwowana, aby gorycz zniknęła. Aby to zrobić, w misce wymieszaj składniki, cukier, sól i plus ocet. Wymieszaj, pokrój cebulę w półpierścienie i dodaj do tego płynu. Odstawić na 15 minut i od czasu do czasu mieszać.


2. Teraz przygotowujemy najbardziej podstawowy składnik. Umyj i odetnij „dziobki” po obu stronach. A następnie przekroić wzdłuż na pół. Weź garnek i gotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie.

Czas gotowania około 10 minut, może to zająć mniej, w zależności od tego, które niebieskie są twarde.


3. Gdy bakłażany się ugotują, ostudź je i pokrój na małe kawałki. Do tego czasu cebula była już marynowana, odcedzamy z niej płyn i dodajemy tutaj. Następnie połóż marchewkę po koreańsku.

Mieszamy i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Ze względu na to, że marchew i cebula są marynowane, oddadzą część marynaty bakłażanom. Aby jednak wzmocnić ten efekt, konieczne jest podgrzanie oleju roślinnego. Umieść masło w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj przez 1 minutę. A następnie wlej olej do mieszanki, wymieszaj.


Teraz pozostaje dodać wszystko inne, mieloną czerwoną paprykę i posiekaną kolendrę. Mieszaj i ciesz się. Podawaj natychmiast lub odczekaj co najmniej 10 minut, aby było jeszcze smaczniejsze. Smacznego!

Jak szybko i smacznie ugotować faszerowany bakłażan po koreańsku

Uważam, że każda gospodyni marzy o tym, aby w oryginalny sposób zaprezentować każde danie. Proponuję skorzystać z tak wspaniałego pomysłu, ponieważ bakłażany można faszerować dowolnym „miksturą”, na przykład zieleniną lub pikantne marchewki i kapusta.

Okazuje się, że jest to rodzaj bułek z nadzieniem. Wygląda bosko, a ręka wyciąga rękę, by ją wziąć, a następnie pożreć prosto.

Będziemy potrzebować:

  • Średniej wielkości bakłażan - 3 szt.
  • Duże marchewki - 1 szt.
  • Bułgarska słodka papryka - 0,5 szt.
  • Ostra papryczka chili - 0,5 szt.
  • Ocet 9% - 0,5 łyżeczki
  • sól gruboziarnista
  • Czosnek - 6 ząbków

Gradacja:

1. Umyj bakłażana, odetnij końce i gotuj w wodzie, po ugotowaniu gotuj przez 10 minut. Następnie przekrój każdy kawałek na pół, ale nie do końca. W ten sposób, jak pokazano poniżej.


2. Do nadzienia weź marchewkę i posiekaj ją na tarce, drobno posiekaj paprykę i dzwoniec na dowolne kawałki. Czerwony ostra papryczka zmiksować razem z czosnkiem w blenderze. Jeśli porcja jest mała, po prostu pokrój nożem. Wlej ocet i odczekaj 30 minut. Mieszać.


3. Wyjdzie pachnące i piękne. Nawiasem mówiąc, można tu również dodać świeżą młodą kapustę, pokroić w wiórki.


4. Pozostaje teraz rozłożyć cały ten urok bezpośrednio na małe niebieskie. I ciesz się smakiem i aromatem lata. Smacznego!


Mam nadzieję, że spodobały Ci się wszystkie przepisy na szybkie gotowanie i dziś zrobisz ten. świetna przekąska Koreański bakłażan. Gotuj z inspiracją i pozytywnym nastrojem, a sukces jest gwarantowany.

Napisz i zostaw swoją opinię i życzenia. Zostaw lajka i do zobaczenia. Wszystko na teraz.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu sałatki będzie przygotowanie bakłażana. Aby to zrobić, radzę wziąć małe warzywa, młode o cienkiej skórze. Duże bakłażany mają w środku wiele dużych nasion - nie nadają się do tej sałatki.

Bakłażana pokroić w cienkie paski. Dokładnie zapisałam ich wymiary w zeszycie: długość 10-12 cm, szerokość 0,6-0,7 cm.


Umieść paski bakłażana w misce i posyp solą. Na 450 g biorę około 1,5 łyżeczki. Bez obaw, warzywa nie będą słone, bo i tak będziemy je myć wodą. Pozostaw na 20 minut.


W międzyczasie pokrój paprykę lub paprykę Belozerka w paski. Najważniejsze, że papryka jest słodka i soczysta. Możesz wziąć warzywa inny kolor- żółta i pomarańczowa lub żółta i czerwona papryka. W takim przypadku sałatka będzie jeszcze piękniejsza.


Pokrój marchewkę w cienkie paski lub możesz zetrzeć ją na koreańską marchewkę. Wybrałem drugą opcję, ponieważ mam taką tarkę, a marchewki z takim krojeniem są bardziej miękkie niż słomki.


Czerwoną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.


Teraz pora opłukać bakłażany z soli, osuszyć papierowymi ręcznikami i lekko podsmażyć (6-7 minut) na średnim ogniu z dodatkiem 1 stołu. l. Oliwa z oliwek.

Aby uniknąć rozerwania cienkich pasków bakłażana podczas mieszania, używam szczypiec kuchennych, aby delikatnie podnieść warzywa i pozwolić im równomiernie się zrumienić. Możesz to zrobić, pracując z dwiema łyżkami lub szpatułkami.


Przygotuj sos: w słoiku lub głębokiej misce wymieszaj 2 stoły. l. oliwa z oliwek, cukier, sos sojowy, ocet 9%, czarny pieprz, mielona kolendra i przeciśnięty czosnek. Ocet można zastąpić sokiem z cytryny, dodając go do sałatki do smaku.

Prawdopodobnie zwiększysz ilość przypraw, ponieważ prawie niemożliwe jest podanie jednej uniwersalnej proporcji, która zaspokoi wszystkie gusta.

Zacznij od tej ilości, ubierz sałatkę, posmakuj i dopraw do smaku, dostosowując ją do Ciebie i Twojej rodziny.


Sezam podsmaż na suchej patelni na jasnozłoty kolor, dzięki czemu sałatka będzie jeszcze bardziej aromatyczna.

Bakłażan po koreańsku to pyszna przekąska, którą pokochają miłośnicy pikantne potrawy. Niebieskie mogą być używane świeże i suszone, dzięki czemu żywność można bezpiecznie przygotowywać zimą. Bakłażany są często łączone z papryką, marchewką i cebulą podczas przygotowywania przysmaku.

Jak gotować bakłażana po koreańsku?

Koreański bakłażan to prosty i niedrogi przepis na gotowanie w domu. Produkty potrzebują najczęściej, które można kupić w każdym supermarkecie. Ale przed przygotowaniem potrawy lepiej zapoznać się z zaleceniami przedstawionymi poniżej.

  1. Aby małe niebieskie nie smakowały gorzko, są krojone, solone, pozostawione na 15 minut. Umyte i przygotowane według wybranej receptury.
  2. Tradycyjnie stosowane przyprawy do Koreańskie sałatki- ostra papryka, kolendra, czosnek, sos sojowy i ocet.
  3. Ilość przypraw w każdym przepisie jest orientacyjna. Lepiej spróbować potrawy podczas gotowania, a następnie dostosować przyprawy do smaku.

Błyskawiczny marynowany bakłażan po koreańsku można przygotować, gdy masz ochotę na coś pikantnego i pikantnego. Przekąska, połączona z gotowane ziemniaki, bardzo szybko zleci ze stołu. Niebieskie w tym wzorze będą dobrze komponować się nawet bez dodatku, tylko ze świeżym pieczywem.

Składniki:

  • bakłażan - 7 szt .;
  • ostra papryka i słodka - 2 szt .;
  • przyprawa do koreańskich sałatek - ½ łyżeczki;
  • ocet 6% - 100 ml;
  • sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

  1. Niebieskie gotuje się przez 5 minut i kroi w paski.
  2. Oba rodzaje pieprzu sieka się w paski, dodaje do bakłażanów, doprawia, dodaje ocet, sól, zagniata i czyści na zimno.
  3. Pewnego razu pyszny bakłażan cool po koreańsku, będą gotowe.

Koreańska sałatka z bakłażana


Sałatka z suszony bakłażan możesz gotować po koreańsku cały rok. Jeśli nie świeża papryka możesz użyć mrożonego. Olej roślinny nadaje się do zwykłego, który jest pod ręką. Ale jeśli jest np. olej sezamowy, Użyj tego. Danie zyska nowe ciekawe nuty smakowe.

Składniki:

  • suszony bakłażan - 50 g;
  • cebula, papryka - 1 szt.
  • olej - 50 ml;
  • sos sojowy, ocet balsamiczny- 2 łyżki stołowe. łyżki;
  • kolendra, kolendra - do smaku;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • marchewka po koreańsku - 100 g.

Gotowanie

  1. Niebieskie są moczone w wodzie.
  2. Cebulę kroi się w półpierścienie, słodką paprykę sieka, czosnek drobno sieka.
  3. Smażyć posiekany czosnek, kolendrę przez 1 minutę.
  4. Ściśnij bakłażana, dodaj go na patelnię razem z cebulą i papryką.
  5. Smażymy 2 minuty, doprawiamy octem, sosem sojowym.
  6. Dodać marchewkę, wymieszać.
  7. Bakłażan z marchewką po koreańsku podawany jest od razu.

Koreański Bakłażan Hye


Koreański przepis na bakłażana hee można stosować zarówno codziennie, jak iw menu świąteczne. Przystawka wychodzi jasna, pachnąca, pikantna i apetyczna. Smażony bakłażan doskonale komponuje się ze świeżą papryką i czosnkiem. Naczynie należy zaparzyć tak, aby każdy kawałek był nasycony dressingiem.

Składniki:

  • bakłażan - 1,5 kg;
  • słodka papryka i chili - 1 szt .;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • olej - 50 ml;
  • papryka;
  • ocet.

Gotowanie

  1. Bakłażan pokroić w kostkę i usmażyć.
  2. Bułgarska i ostra papryka są pokrojone w plasterki.
  3. Warstwy niebieskich, czosnku oraz słodkiej i ostrej papryki układane są w pojemniku.
  4. Skrop octem, posyp papryką i powtórz warstwy.
  5. Pojemnik jest zamknięty pokrywką i czyszczony na zimno.
  6. Za jeden dzień koreański będzie gotowy.

Bakłażan po koreańsku sos słodko-kwaśny zakochani kuchnia orientalna z pewnością Cię zadziwi. Ważny punkt- cebula nie musi być smażona, może zepsuć smak potrawy. Wiązka powinna działać przez około minutę. Musi tylko trochę zmięknąć. Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

Składniki:

  • bakłażan - 3 szt .;
  • czerwona, zielona, ​​​​żółta papryka - połowa;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • korzeń imbiru - 20 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • masło.

Do sosu:

  • sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
  • woda - 1/3 szklanki;
  • ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier granulowany - 50 g;
  • skrobia - 1 łyżeczka.

Gotowanie

  1. Paprykę i cebulę kroimy w paski.
  2. Obrany korzeń imbiru i drobno posiekany czosnek.
  3. Oddzielnie mieszamy składniki na sos.
  4. Pieczony posiekany bakłażan.
  5. Dodaj posiekany czosnek, imbir i pieprz.
  6. Włóż cebulę, po kilku minutach wlej sos.
  7. Gotują przez minutę, wyłączają, rozkładają bakłażana po koreańsku na talerzu i podają.

Po koreańsku - niezależny, bardzo bogate danie, które można podawać bez dodatku. W razie potrzeby smak potraw można wzbogacić, dodając przyprawy. A jeśli wydaje się, że przysmak jest świeży, możesz dodać trochę jabłka lub ocet winny zgodnie ze smakiem sezam nie będzie zbędny.

Składniki:

  • bakłażan - 2 szt .;
  • sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
  • oliwa z oliwek - 6 łyżek. łyżki;
  • pierś z kurczaka bez skóry - 200 g;
  • sól, mielona papryczka chilli.

Gotowanie

  1. Smażony kurczak, pokrojony w paski, a następnie posiekany bakłażan przez 10 minut.
  2. Dodaj sos sojowy, pieprz, schłodzony bakłażan z koreańskim kurczakiem i podawaj.

Kadicha - bakłażan po koreańsku


Kadicha to autentyczna koreańska potrawa. Niebieskie są smażone razem z innymi warzywami - pomidorami, papryką i papryczką chilli. Jest zarówno gorącym daniem, jak i przystawką. W niektórych opcjach gotowania do warzyw dodaje się również zieloną kolendrę. Nadaje to daniu nowy pikantny akcent.

Składniki:

  • bakłażan - 2 szt .;
  • pomidor, zielony pieprz chili, papryka - 1 szt .;
  • bazylia - 1 pęczek;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • sos sojowy - 50 ml;
  • kolendra.

Gotowanie

  1. Bakłażany są krojone w paski, solone i kruszone ręcznie.
  2. Pozostawić na 20 minut, spłukać i wycisnąć.
  3. Podsmaż cebulę, dodaj pomidora, ostrą i słodką paprykę i smaż przez 2-3 minuty.
  4. Rozłóż bakłażana, wymieszaj i smaż przez 15 minut.
  5. Dodaj czosnek, przyprawy, sos sojowy.
  6. Wymieszaj bakłażana po koreańsku z sosem sojowym i wyłącz kuchenkę.

Koreański pikantny bakłażan


w Koreii - świetny dodatek do dowolnej przystawki. Cóż, jeśli chcesz, aby danie było pikantne iz lekką nutą słodyczy, możesz dodać do sosu łyżeczkę miodu. Ostrość gotowego dania można dostosować według własnego uznania, dodając mniej lub więcej czosnku i pieprzu.

Składniki:

  • bakłażan - 1 kg;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
  • sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
  • olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka;
  • Zielona cebula- 4 łodygi;
  • cukier, sezam - 1 łyżka. łyżka
  • czerwona ostra papryka.

Gotowanie

  1. Bakłażany są obrane, pokrojone w plasterki.
  2. Włóż je do podwójnego bojlera, gotuj do miękkości i rwij w paski.
  3. Dodaj zieloną cebulę, czosnek, pozostałe składniki i wymieszaj.

Zupa po koreańsku z bakłażanem


Koreański bakłażan, którego najsmaczniejszy przepis przedstawiono poniżej, może być nie tylko w formie przekąski, ale także w formie apetycznej świetna opcja na upalne lato, kiedy nie chcesz długo stać przy gorącym piecu. Przygotowane smakołyki wystarczają na dwie pełne porcje.

Składniki:

  • bakłażan - 1 szt .;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • posiekana ostra papryka, zielona cebula, cebula - 1 łyżka. łyżka
  • cukier, sos sojowy, suszona grubo mielona ostra papryka - po ½ łyżeczki;
  • ocet - 1 łyżka. łyżka;
  • zimna woda - 1 szklanka;
  • nasiona sezamu - 2 łyżeczki.

Gotowanie

  1. Bakłażan kroi się na podłużne kawałki.
  2. Przy maksymalnej mocy mikrofal piec przez 5 minut, pokroić w słupki o grubości 1-1,5 cm.
  3. Wszystkie składniki wymieszać, zalać zimna woda i zamieszaj.
  4. Usuń zupę na zimno przez pół godziny i podawaj.

Bakłażan po koreańsku na zimę


Pyszny bakłażan po koreańsku na zimę przygotowuje się szybko i łatwo. Nawet ci, którzy nigdy wcześniej nie konserwowali, mogą poradzić sobie z przygotowaniem takich półfabrykatów. Ważną kwestią do rozważenia jest to, że wykroje muszą być przechowywane w chłodzie. A potem zimą będzie można cieszyć się dużą ilością aromatycznej pikantnej sałatki.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Szczyt