Śnieżnobiały mastyks w domu. Przepisy na mastyksy do ciast w domu. Mastyks na ciasto do przykrywania: sposób przygotowania
Ciasta robione w domu są zawsze wypełnione szczególną energią: gospodynie domowe robią deser ze szczególnym nastrojem, przekazują swoje ciepło. Żaden deser nie zostanie doskonale przyjęty przez gości, jeśli nie będzie mistrzowskiej dekoracji. Prawdziwa gospodyni, która lubi demonstrować swoje produkty rodzinie, krewnym i po prostu gościom, zdecydowanie musi przygotować mastyks do ciasta w domu, ponieważ to ona odróżnia deser od innych potraw.
Dzisiaj przyjrzymy się bliżej głównym metodom gotowania i dowiemy się, jak skomplikowany jest ten proces.
Mastyks to substancja używana do dekoracji deserów, bardzo podobna do plasteliny. Ta masa cukiernicza jest dość często stosowana w fabrykach. W domu gospodynie domowe rzadziej używają mastyksu, ponieważ przygotowanie go jest dość trudne i wymagane jest pewne doświadczenie. Aby zrobić to dobrze, musisz być specjalistą kulinarnym na poziomie co najmniej średnim lub wyższym.
Głównym składnikiem, z którego powstaje mastyk, jest cukier puder. Zaleca się go przesiać, w przeciwnym razie ziarna cukru wpłyną negatywnie na gotowy produkt - mastyk pęknie. Jak tylko skończysz gotować mastyks, zawiń go w polietylen i umieść w lodówce na około 20 minut, ten czas wystarczy, aby masa stała się elastyczna. Mastyks można przechowywać nie dłużej niż 14 dni w lodówce, w zamrażarce do 2 miesięcy.
Kiedy ugniatasz ciasto cukrowe możesz dodać do niego barwniki. Jeśli potrzebujesz mastyksu w różnych kolorach, wyrabiaj całe ciasto bez barwników, następnie podziel je na kawałki, które pokolorujesz, a resztę zawiń w folię i umieść w lodówce, w przeciwnym razie masa wyschnie. Teraz robimy dziurę w każdym kawałku i wlewamy kilka kropli potrzebnego barwnika, wyrabiamy ciasto, aż nabierze pożądanego koloru.
Aby przygotować mastyks, będziesz potrzebować najpotrzebniejszych przyborów kuchennych, które są dostępne dla każdej gospodyni domowej. Przede wszystkim należy rozłożyć mastyks na stole i przyciąć krawędzie specjalnym nożem do krojenia pizzy. Doświadczone gospodynie domowe używają foremek do ciastek, za pomocą których wyciskane są różne postacie.
Jeśli nie pierwszy raz dekorujesz ciasta, a teraz jest to jedno z twoich ulubionych zajęć, możesz przejść na wyższy poziom, który będzie wymagał dodatkowych narzędzi. Na przykład na początek można kupić plastikowy wałek do ciasta i silikonową matę z oznaczeniami. Występują w różnych rozmiarach, można kupić jednocześnie 2 rodzaje - duże i małe. Na małej rozwiniesz figurki, na dużej - ciasno. Przydadzą się również stosy, które pomogą wykonać różne podobne figury: guziki, liście, kwiaty i inne.
Powierzchnia ciasta, na której zostanie umieszczony mastyk, musi być sucha. Spód ciasta posmarować kremem maślanym i wstawić do lodówki, aż stwardnieje. Mastyks nie powinien stykać się z żadną mokrą śmietaną, w przeciwnym razie ulegnie rozpuszczeniu. Dekoracje do ciast najlepiej przygotować wcześniej, aby zdążyły wyschnąć. Możesz przechowywać je przez ponad miesiąc w szczelnym pojemniku.
Przepisy na robienie własnego mastyksu
Przede wszystkim musisz pomyśleć o tym, jak dokładnie zostanie ozdobione ciasto, wybrać pożądany wzór lub wzór, wykonać konkretną figurę. Następnie wybierz odpowiedni rodzaj mastyksu, który będzie najbardziej odpowiedni do określonego celu. Większość gospodyń domowych woli robić tę masę cukierniczą wyłącznie z dostępne składniki co nie będzie trudne do znalezienia. Teraz przyjrzyjmy się kilku sposobom wykonania mastyksu własnymi rękami.
Miód
Ta masa jest bardzo miękka i mocna, zawiera mniej cukru niż inne. Świetne dla różnych detali.
Składniki:
- miód 125 ml lub na wagę 175 g.
- cukier puder 0,9 kg.
- woda 45 ml.
- żelatyna 15 g.
Gotowanie:
- Namocz żelatynę w wodzie przez pół godziny.
- Mieszamy z miodem i podgrzewamy w kąpieli wodnej.
- Bierzemy cukier puder, zbieramy jedną szklankę i odkładamy na bok, resztę wlewamy do słodkiej mieszanki i mieszamy ciasto. Wsypać proszek ze szklanki małymi porcjami.
- Mieszaj, aż pozostanie nacięcie z palca.
Cukier
Wygodne jest wykonanie z niego wielu figurek: kwiatów, koralików i innych.
Składniki:
- żelatyna 1 łyżeczka
- cukier puder 500 g
- woda 60 ml.
- wanilina do smaku.
- sok z cytryny 1 łyżeczka
Gotowanie:
- Żelatynę moczyć w wodzie przez 30 minut, podgrzewać w łaźni wodnej.
- Do mieszanki dodać wanilinę z sokiem z cytryny, powoli wsypywać cukier puder, a następnie ciasto wymieszać, aż będzie elastyczne.
- Upewnij się, że masa nie stwardnieje, w przeciwnym razie rozpadnie się podczas dalszych działań.
Mleczarnia
Aby przygotować taką masę, potrzebujesz mleko w proszku. Jeśli nie ma go pod ręką, wystarczy sucha mieszanka dla niemowląt.
Składniki:
- mleko skondensowane 170 g
- cukier puder 150 g
- sok z cytryny 1 łyżeczka
Gotowanie:
- Mleko w proszku łączymy z mlekiem w proszku w osobnej misce.
- Dodaj pozostałe składniki.
- Zagnieść ciasto.
Czekolada
Czekolada jest podstawą tego mastyksu. Może być dowolnego rodzaju: mleczny, czarny i inne. Teraz do przepisów:
- Rozpuść tabliczkę czekolady i ugniataj z 1 łyżką. miód.
- Aby sprawdzić, czy masa jest gotowa, należy wziąć mały kawałek ciasta i uformować z niego kulkę, a następnie zmiażdżyć ją palcem. Jeśli mastyk zostanie wykonany prawidłowo, krawędzie pozostaną nienaruszone. Wiele gospodyń domowych robi z tej mieszanki kwiaty czekoladowe.
Do poniższego przepisu będziemy potrzebować znacznie więcej składników:
- gorzka czekolada 1 baton.
- cukier puder 2 łyżki
- krem 30% 45 ml.
- masło 1 łyżka.
- marshmallows 80 g
- koniak 2 łyżki
Proces gotowania:
- W wygodny sposób topimy czekoladę.
- Łączymy z nim pianki i dalej mieszamy.
- Poczekaj, aż pianka częściowo się rozpuści, a następnie dodaj resztę składników, z wyjątkiem cukru pudru. Mieszaj masę, aż będzie gładka.
- Wyłączyć ogień i dodać cukier puder.
- Teraz pozostaje zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne.
Z mleka skondensowanego
Dość popularny rodzaj mastyksu, ma miękką konsystencję, dzięki czemu wygodnie jest owijać ciasta i wykonywać różne małe figurki. Masa ma doskonały smak.
Składniki:
- mleko w proszku 150 g.
- mleko skondensowane 200g.
- cukier puder 150 g
- koniak 1 łyżeczka
- sok z cytryny 2 łyżeczki
Gotowanie:
- Proszek łączy się z mlekiem w proszku, dodaje się mleko skondensowane.
- Pozostaje dodać koniak z sokiem z cytryny. Powstała masa będzie miała przyjemny żółty odcień.
Od prawoślazu
Zefir to dość znany produkt, który ostatnio jest aktywniej wykorzystywany w kuchni. Ponieważ występuje w różnych kolorach, należy go odpowiednio posortować.
Składniki
- cukier puder 500 g
- pianka marshmallow 200
- masło 1 łyżeczka
Gotowanie:
- Wkładamy pianki i masło do jednej miski, wkładamy do mikrofalówki i podgrzewamy, aż pianki zaczną się topić.
- Masę wymieszać do uzyskania gładkości i powoli wsypywać cukier puder.
- W rezultacie powinniśmy uzyskać mastyk przypominający plastelinę.
Z żelatyny
Mastyks wykonany z żelatyny nazywa się pastylką. W większości przypadków służy do tworzenia trwałych części, nie nadaje się do żywności, ponieważ ma zbyt twardą konsystencję. Po przygotowaniu pasty należy pozostawić do wyschnięcia, aby nie straciła kształtu.
Składniki:
- skrobia 120 g.
- zimna woda 60 ml.
- cukier puder 250 g.
- kwas cytrynowy 1 łyżeczka
- żelatyna 1 łyżka kompletny.
- miód sztuczny 2 łyżeczki
Gotowanie:
- Żelatyna jest trzymana w zimnej wodzie przez około pół godziny, topiona w kąpieli wodnej, zmieszana z miodem i kwaskiem cytrynowym.
- Bierzemy kolejne danie, mieszamy w nim cukier puder ze skrobią, a następnie dodajemy siedem do żelatyny. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.
- Umieść folię spożywczą w misce i umieść gotowy mastyk. Umieszczamy go w chłodnym miejscu, aby zamarzł i nie rozmazał się.
- Przed nałożeniem pastylki należy ją rozgrzać, w przeciwnym razie nie będzie można uformować pożądanej sylwetki.
Kwiatowy
Jeśli gospodyni świetnie sobie radzi z tego typu mastyksem, to na pewno jest profesjonalistką w swojej dziedzinie. Często do tworzenia delikatnych pąków używa się mastyksu kwiatowego. Biżuterię z tej masy często można znaleźć na wiatach, ślubach itp.
Składniki:
- żelatyna 10 g.
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny 20 ml.
- cukier puder 0,5 kg.
- białko jajka 2 szt.
- syrop kukurydziany 60 ml.
- tłuszcz piekarski (tłuszcz cukierniczy) 20 g.
- karboksymetyloceluloza 10 g.
- wybielacz - aby nadać mastyksowi delikatny kolor.
Gotowanie:
- Zalej żelatynę wodą i poczekaj, aż pęcznieje.
- Miskę, w której wymieszamy składniki, napełniamy sokiem z cytryny, celulozą i cukier puder.
- Żelatynę podgrzewamy w kąpieli wodnej, najpierw dodajemy do niej tłuszcz, potem syrop kukurydziany.
- Wyłącz ogrzewanie i włącz średnią prędkość w robocie kuchennym. Stopniowo mieszaj płyn z cukrem pudrem.
- Ustaw prędkość na wysoką, dodaj sok z cytryny i białko jajka.
- Mieszaj, aż masa stanie się biała.
- Mastyks jest w pełni ugotowany. Wykonujemy z niego podłużny kształt w postaci kiełbasek, każdą zawijamy w folię spożywczą.
Należy zauważyć, że mastyksu nie można natychmiast nałożyć kulinarne specjały. Masa musi stać w temperatura pokojowa prawie dzień. Masa kwiatowa jest przechowywana dość długo - 3 miesiące w lodówce i do sześciu miesięcy w zamrażarce. Kiedy masz zamiar wykonać dekorację do ciasta, pamiętaj, aby wcześniej wyjąć masę i pozwolić jej się rozmrozić w naturalny sposób.
Jak nadać mastyksowy połysk i bogate kolory
Przed stworzeniem kolorowej masy musisz wcześniej zdecydować, które odcienie będą dominować w gotowej dekoracji, a także pomyśleć o rodzaju barwników, które będą potrzebne do koloru. Możesz zrobić je sam z owoców lub kupić sztuczne w sklepie. Jeśli planujesz nasycić mastyks ręcznie robionymi barwnikami, zaleca się wykonanie ich niedługo przed ugotowaniem samego ciasta, w przeciwnym razie barwniki ulegną pogorszeniu. Oczywiście mogą stać w lodówce przez kilka dni, ale nie więcej.
Aby przygotować barwnik w domu, nie są wymagane specjalne umiejętności. Przygotowane owoce i warzywa należy dokładnie posiekać, a następnie wycisnąć sok. Wiedz, że prawdziwy domowy barwnik nigdy nie będzie tak jasny, jak kupiony w sklepie. Również duża liczba domowy barwnik doda nadmiar wody, nada ciastu wyjątkowy smak, który nie wszystkim się spodoba. Aby trochę zagęścić masę, możesz dodać cukier puder.
Jakie rośliny nadają pożądany kolor:
- aby uzyskać jasnoczerwony kolor, weź maliny, truskawki, każde czerwone wino również będzie działać.
- burak da jasny różowy odcień.
- nalewka z cytryny lub szafranu da żółty odcień.
- szpinak robi się zielony.
- za zdobycie koloru niebieskiego możesz użyć soku winogronowego lub jagód.
- pomarańczowy nada barwnikowi pomarańczowy kolor.
- aby uzyskać brązowy odcień, możesz użyć mocnej kawy lub kakao.
Jakie są rodzaje sztucznych barwników
- płyn - wymień wodę w mastyksu.
- suchy - sprzedawany w postaci proszku, wstępnie zmieszany z wodą w proporcji 1 łyżka. woda na 1 szczyptę farby.
- żel - nadają bardziej nasycony kolor, bardzo wygodny w użyciu.
Farby akwarelowe prawdopodobnie znasz od dzieciństwa. Wszyscy pamiętają paletę mieszania kolorów, aby tworzyć nowe. Podobnie wygląda sytuacja z gamą kolorów mastyksu: aby uzyskać określony kolor, należy najpierw wymieszać barwniki. Na stół weselny najlepiej nadają się delikatne kolory: biały, złoty, beżowy i tym podobne. Jeśli planowane są wakacje dla dzieci, tutaj możesz wziąć i połączyć wszystkie dostępne kolory.
Kiedy wszystkie figurki są połączone na torcie, należy nadać im połysk. Ci, którzy jako pierwsi wykonali ozdoby z mastyksu, wiedzą na pewno, że ślady krochmalu lub cukru pudru psują cały krajobraz i nie nadają pożądanego blasku. gotowy deser. Pomoże nam w tym specjalna mieszanka, która będzie wymagać 1 łyżki. wódka i miód. Konieczne jest posmarowanie mastyksu pędzlem, po czym uzyska pożądany połysk. Nie martw się o wódkę, nie będzie źle smakować, po prostu wyparuje.
Dekoracja ciasta - cała nauka, to jest w mocy każdej początkującej gospodyni. Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka filmów, które wprowadzą Cię w podstawowe zawiłości tworzenia mastyksu, a także nauczą, jak tworzyć różnorodne wzory i okładki.
Jeśli posłuchasz wszystkiego, na pewno zrobisz dzieło sztuki. Po obejrzeniu filmu dowiesz się, jak robić różne rodzaje ciast, zapoznasz się z nowymi narzędziami, które ułatwią Ci pracę, nauczysz się robić piękne napisy. Jeśli chcesz się rozwijać w tej dziedzinie, na pewno nauczysz się gotować różne mastyksy i inne ozdoby do ciast.
Mastyks prawoślazowy
Mastyks mleczny (z mleka w proszku)
Wykonywanie mastyksu i figur modelarskich
Jak zrobić mastyks w domu?
Po obejrzeniu tych samouczków wideo możesz łatwo nauczyć się robić mastyks do ciast i nauczyć się wielu nowych rzeczy.
Czekam na Wasze komentarze.
Jak kreatywnie udekorować ciasto: zdjęcie
Żadne urodziny nie są kompletne bez ciasta. Często to on otrzymuje na to cudowne wakacje. Jeśli imieniny są dla mężczyzny, to odpowiednio deser jest ozdobiony różnymi dekoracjami o tematyce męskiej. Może to być kierunek wędkarski, artykuły sportowe (piłka, buty). Jeśli piękna połowa społeczeństwa ma wakacje, to wykonuje delikatną dekorację, opartą na bukiecie kwiatów lub pięknej kokardce. Jeśli nadeszła okrągła data, na torcie zwykle zapisuje się liczby, które są pomalowane na złoty lub srebrny kolor.
Kiedy nadchodzą wakacje dla naszych dzieci, możliwe staje się przełożenie wielu pomysłów na rzeczywistość. Torty dla dzieci można ozdobić absolutnie dowolnymi rysunkami i napisami. Kolor odgrywa tu szczególną rolę – im jaśniejszy, tym lepiej. Alternatywnie możesz stworzyć swoją ulubioną postać z bajek. Użyj mastyksu i pianki do tworzenia wzorów. Taki kreatywny i piękny prezent na pewno spodoba się dziecku.
Gospodynie domowe, które mają wysoki poziom umiejętności, mogą spróbować zrobić własny tort weselny. W tej chwili istotne są ciasta składające się z wielu warstw. Najważniejsze jest, aby ciasto było odpowiednią dekoracją, a następnie można je założyć stół weselny. Kwiatowy mastyk jest najbardziej popularny na ważne święta, ponieważ służy do tworzenia złożonych kształtów i różnych kwiatów, które wyglądają realistycznie.
Jeden przepis na danie może być przekazywany z pokolenia na pokolenie w nieskończoność. Na przykład ciasta i jak je udekorować. Hostessy starają się nie tylko zadziwić gości doskonałym smakiem wypieku, ale również chcą nadać mu estetyczny wygląd.
Nie interesuje ich już tylko posypywanie ciast czekoladą lub wiórkami kokosowymi, robienie napisów lukrem. W domu udaje im się przygotować dekorację - mastyks na ciasto. Dzięki plastyczności makaronu gospodyniom domowym udaje się uczynić deser prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej.
Mastic to pasta służąca do modelowania wyrobów cukierniczych. Jest łatwy w użyciu, ponieważ z plasteliny można wykonać różne figury, kwiaty, napisy. Różnorodne odcienie kolorów pozwalają zamienić zwykły deser w bajeczny widok w domu.
Żadna osoba nie odmówi takiego ciasta. Rezultat pracy z mastyksem może być niespodzianką nawet dla samej gospodyni, ponieważ nie jest łatwo powstrzymać twórczy impuls i wyobraźnię.
Mastyks - cechy do wyboru
Istnieją trzy rodzaje mastyksu: cukrowy, meksykański i kwiatowy. Pierwsza z nich jest najbardziej popularna wśród cukierników, pokryta jest ciastami, ciastami i piernikami. Do tworzenia figurek dekorujących ciasta stosuje się również mastyk cukrowy.
Innym typem jest mastyk do kwiatów. Jak sama nazwa wskazuje, służy do specjalnych dekoracji. Konsystencja pasty jest najlepsza do rzeźbienia cienkich płatków.
Plastyczność takiego mastyksu wynika z zawartości w nim specjalnego zagęszczacza, dodatkowo figurowa biżuteria z niej szybko wysycha i doskonale zachowuje pierwotnie stworzony kształt.
Do rzeźbienia małych ozdób używa się mastyksu meksykańskiego. Zawiera sporo zagęszczacza, co pozwala na powolne tworzenie wszelkich cienkich detali.
Mastyks na ciasto w domu może być biały lub dowolny inny. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, zatrzymaj się na pierwszej opcji, a dopiero potem dodaj barwnik spożywczy i zdobądź wielokolorową pastę.
Ważne jest, aby nie przesadzić z ilością substancji barwiących, w przeciwnym razie mastyks stanie się nieodpowiedni do dalszego użycia, ponieważ po stwardnieniu będzie się rozdzierać i kruszyć.
Przepis na robienie mastyksu w domu do modelowania ciasta
Podstawowe zasady robienia makaronu do dekoracji ciasta są najprawdopodobniej nieznane. Dlatego chcę omówić je bardziej szczegółowo:
- Aby zapobiec rozdzieraniu się mastyksu, w swojej pracy używaj cukru pudru. Podczas mielenia cukru w młynku do kawy należy przesiać powstały produkt przez bardzo drobne sito.
- Podczas ugniatania pasty zwracaj uwagę na jej konsystencję. Nie przesadzaj, duża ilość barwnika lub cukru pudru spowoduje pęknięcie mastyksu.
- Jeśli mastyk przykleja się do rąk podczas wyrabiania ciasta, daj mu czas na odpoczynek w chłodnym miejscu.
- Mastyks do dekoracji ciasta jest przechowywany w zamrażarce przez około cztery miesiące.
A teraz dowiemy się, jak tworzyć niektóre rodzaje mastyksu w domu. Trudności w procesie pracy nie powinny się pojawić. Jeśli dokładnie przeczytasz każdy przepis, bardzo szybko poradzisz sobie z zadaniem.
Służy do modelowania pąków kwiatowych, liści, figurek. Składniki:
pół kilograma cukru pudru; łyżeczka świeżej i granulowanej żelatyny cytrynowej; 4 łyżki. łyżki wody i ekstraktu waniliowego
Kroki gotowania:
- Zalej żelatynę zimną wodą i pozwól jej pęcznieć przez kwadrans.
- Umieść naczynia na kąpiel wodna i poczekaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
- Dodaj sok z cytryny i wanilię, następnie dodaj cukier puder.
Podczas wyrabiania makaronu upewnij się, że nie jest zbyt ciasny. W przeciwnym razie pojawi się problem w postaci ciągłego kruszenia się pasty.
Przepis na pachnący mlekiem mastyk przygotowany w domu
Domowej roboty mastyks ładny zapach mleko skondensowane, jest często używane do pakowania produktów z mąki deserowej.
Brać:
170 g mleka skondensowanego; 160 g cukru pudru; 160 g mleka w proszku (można zastąpić suchą mieszanką dla niemowląt); łyżeczka soku z cytryny
Suche składniki wymieszać w misce, dodać sok z cytryny i mleko skondensowane. Ugniataj, aż uzyskasz masę gotową do użycia.
Ten domowy mastyks świetnie nadaje się do rzeźbienia małych figurek i przykrywania ciast.
Potrzebujesz produktów:
160 g mleka w proszku i cukru pudru; 10 ml świeżej cytryny i 200 g mleka skondensowanego
Gotowanie makaronu sprowadza się do wymieszania wszystkich składników w jednej misce. Najpierw do miski wsyp mleko w proszku i proszek, a następnie sok z cytryny i mleko skondensowane. Mieszaj, aż masa stanie się wystarczająco elastyczna.
W przeciwieństwie do cukru, miód mastyksowy więcej plastiku. Z niego można łatwo wymodelować drobne detale dekoracji i dopasować całe ciasto (patrz zdjęcie).
Aby zrobić makaron, będziesz potrzebować:
0,9 kg cukru pudru; 3 art. łyżki wody; 175 g miodu i 15 g żelatyny
- Przede wszystkim namocz żelatynę w zimnej wodzie na 15 minut.
- Następnie dodaj miód i włóż mieszaninę do kąpieli wodnej.
- Gdy tylko (mieszanka) stanie się płynna, zdejmij ją z ognia i wlej do 800 g cukru pudru.
- Ugniataj pastę, stopniowo dodając resztę proszku.
Dzięki temu masz plastyczną masę, która nie klei się do rąk. Przepis na sprawdzenie gotowości mastyksu: naciśnij palcem na jego powierzchnię i upewnij się, że ślad nie zniknie po kilku sekundach.
Przepis na mastyk czekoladowy do dekoracji ciasta
Przygotowanie mastyksu opiera się na wykorzystaniu gorzkiej czekolady gorzkiej. Ale zdarza się, że zamiast tego biorą baton mleka lub Biała czekolada.
Więc uwaga! niezbędne składniki:
40 ml ciężkiej śmietany; 90 g pianek; 2 łyżki cukru pudru; jedna łyżka masło i 100 g gorzkiej czekolady
- Inny przepis na mastyks czekoladowy polega na zmieszaniu 100-gramowej tabliczki gorzkiej czekolady z łyżką miodu.
- Masę ugniata się przez kilka minut, a następnie sprawdza gotowość.
- Aby to zrobić, musisz spłaszczyć małą kulkę między palcami.
- Jeśli krawędzie pozostają nienaruszone i nie są podarte, masę uszczelniającą na ciasto uważa się za gotową do użycia.
Musisz kupić:
200 g pianek w jednym odcieniu i pół kilograma cukru pudru
Wlej słodycze jedną łyżką masła i wyślij do kuchenki mikrofalowej. Gdy pianki się rozpuszczą, usuń masę i dobrze wymieszaj. Stopniowo wlewaj cukier puder, wyrabiając mastyks, aż będzie gładki i plastyczny.
Ten przepis przyda się, jeśli chcesz uformować duże, trwałe elementy biżuterii, takie jak uchwyt do koszyka. Taki mastyks jest zbyt trudny do zjedzenia, ale jego zaletą jest to, że dobrze zachowuje swój kształt.
Pastylka tzw. mastyks żelatynowy, przygotowany z:
120 g skrobi; 240 g cukru pudru; 60 ml zimna woda; łyżka stołowa ze szkiełkiem żelatyny; 5 ml soku z cytryny i 2 łyżeczki miodu
W domu dekorację przygotowuje się w następujący sposób:
- Wlać żelatynę zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na pół godziny.
- Rozpuść mieszaninę nad ogniem, aż stan ciekły dodaj sok z cytryny i miód.
- Cukier puder wymieszać ze skrobią i wlać do płynnej mieszanki. Ugniataj masę do stanu plastycznego.
- Wyłóż formę folią i wypełnij pastą.
- Wyślij pastę do lodówki i poczekaj kilka godzin, aż stwardnieje.
Jeśli masa nie jest ci posłuszna przed rzeźbieniem, trzymaj ją przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej.
Ucząc się pracy z mastyksem kwiatowym, będziesz w stanie tworzyć delikatne pąki kwiatowe. Będą tak podobne do prawdziwych kwiatów, że żaden z gości nawet nie zorientuje się, że miałeś w tym swój udział.
Aby zagnieść plastikową pastę w domu, będziesz potrzebować:
50 ml wody; 2 łyżki deserowe soku z cytryny; 550 g cukru pudru; 10 g żelatyny; 10 g karboksymetylocelulozy; 20 g tłuszczu piekarskiego (olej kuchenny); 4 łyżki. łyżki syrop kukurydziany; 2 białka jaj
Opcjonalnie możesz dodać wybielacza do pudru, dzięki czemu Twój mastyk będzie super śnieżnobiały, jak na zdjęciu.
Gotowanie krok po kroku:
- Żelatynę zalać wodą i odstawić na kilka minut.
- Wymieszaj cukier puder z wybielaczem i celulozą.
- Rozpuść żelatynę na płycie kuchennej, dodaj olej jadalny i syrop kukurydziany.
- Mieszankę płynnych składników wlej strumieniem do cukru pudru i używając robota kuchennego włączonego na średnich obrotach dokładnie wymieszaj.
- Zwiększ prędkość maszyny i dodaj do masy białka i sok z cytryny. Gdy tylko mieszanina zmieni kolor na biały i stanie się jednorodna, wyłącz maszynę i wyjmij mastyks z miski.
- Przed użyciem należy go owinąć folią i przechowywać w temperaturze pokojowej przez jeden dzień.
Mastyks ma ograniczony okres przydatności do spożycia - 3 miesiące pod warunkiem, że jest przechowywany w lodówce. W zamrażarce makaron może leżeć dłużej - do sześciu miesięcy.
Jeśli rozważnie kupujesz gotowe ciastka biszkoptowe, przygotowanie smakołyków nie zajmie Ci tyle czasu.
Będziesz potrzebować:
250 g pasty czekoladowej; 3 duże łyżki kaszy manny; 400 ml mleka; łyżeczka skórki z cytryny; 250 g białego cukru; 250 g masła; jakikolwiek owoc
Więc zacznijmy:
- Zagotuj owsiankę z kaszy manny i mleka, naturalnie ostudź.
- Śmigać miękkie masło Z cukier granulowany dodaj skórkę z cytryny.
- Łącząc owsiankę z kremową mieszanką, możesz uznać krem za gotowy do użycia.
- Pokrój banany, kiwi lub inne owoce o miękkim miąższu na plastry lub plastry.
Składanie ciasta:
- Nałóż na danie ciasto biszkoptowe i obficie nasmaruj kremem.
- Z banana ułóż kolejną warstwę (jak na zdjęciu) i przykryj herbatnikiem.
- Naprzemiennie nakładaj warstwy, aż znikną wszystkie składniki.
- Nie smaruj górnej warstwy kremem. Krem, który wypłynął po bokach, ostrożnie usuń łyżką.
- Natychmiast pokryj całą powierzchnię ciasta pastą czekoladową. Najpierw musisz go lekko stopić, umieszczając w kuchence mikrofalowej.
- Pastę nałożyć nożem o szerokim ostrzu, na końcu wygładzić powierzchnię i pozostawić do stwardnienia w lodówce.
- Teraz zanurz nóż w gorącej wodzie i spraw, aby powierzchnia była idealnie gładka. Teraz ciasto jest całkowicie gotowe do przykrycia kremówką.
Poczęte ciasto do wakacje dla dzieci, wybierz odpowiednie dekoracje. Chłopcom spodoba się deser z wielobarwnymi samochodami, dziewczynkom tort z kwiatami uformowanymi z mastyksu.
Teraz, gdy już wiesz, do czego służy mastyks piękna dekoracja Sam go przygotowuję, mam nadzieję, że nie będzie Ci trudno przełożyć swoją wiedzę na praktykę.
Współcześni cukiernicy wymyślają nowe sposoby dekorowania swoich kreacji, z których jednym jest mastyk. Lepka kompozycja, podobnie jak plastelina, rozprowadza się na powierzchni produktu, umożliwiając tworzenie naprawdę imponujących zdjęć. Gotowanie pięknego tortu weselnego lub dekorowanie tortu dla gości jest teraz w mocy każdej gospodyni domowej. Najważniejsze jest posiadanie wiedzy teoretycznej dotyczącej technologii wytwarzania. Postępuj zgodnie z instrukcjami i praktycznymi zaleceniami.
Mastyks na ciasto: klasyk gatunku
Przepis jest uważany za podstawowy, klasyczny. To z nim warto rozpocząć pierwsze eksperymenty w dziedzinie sztuki cukierniczej.
- ptasie mleczko - 225 gr.
- sok z cytryny - 25 ml.
- cukier puder - 335 gr.
- Brać duże danie z wysokim obrzeżem. Podziel piankę na 2 części, aby uzyskać płaską stronę. Połóż słodycze na naczyniu, nie powinny się nakładać. Wyślij miskę pianek do kuchenki mikrofalowej.
- Włącz średnią moc, ustaw timer na 25-30 sekund, w zależności od wydajności urządzenia. Uważnie obserwuj produkt. Gdy pianka się rozpuści, wyłącz piekarnik, nie czekając na kliknięcie zegara. Ważne jest, aby na czas wyjąć piankę z kuchenki mikrofalowej, aby nie zaczęła wysychać.
- Następnie wlej łyżkę stołową (25 ml.) sok cytrynowy, dodać cukier puder i na stole zagnieść mastyks. Aby kompozycja nie przykleiła się do dłoni, posmaruj dłonie proszkiem, wykonaj procedurę tak, jakbyś pracował z ciastem.
- Po zakończeniu ugniatania upewnij się, że masa uszczelniająca jest całkowicie jednorodna (bez grudek i plam). Zawiń w folię spożywczą, wstaw do lodówki na 45-60 minut.
- Po upływie terminu ważności wyjąć polietylen, ponownie zagnieść, używać zgodnie z zaleceniami. Niewykorzystaną masę należy przechowywać w zamknięciu (folia spożywcza, pojemnik z pokrywką itp.) w temperaturze 2-8 stopni.
Mastyks do ciasta waniliowego
- miękkie prawoślazu - 185 gr.
- cukier puder - 375 gr.
- krem (proszek) - 85 gr.
- sok z cytryny - 20 ml.
- cukier waniliowy - 2 saszetki
- Weź piankę w dowolnym kolorze, podziel ją na połówki i umieść na naczyniu z wysokim brzegiem. Wysyłaj do kuchenki mikrofalowej na 25 sekund, aż produkt całkowicie się rozpuści. W żadnym wypadku nie wydłużaj czasu topienia, w przeciwnym razie pianka wyschnie.
- Na tym etapie możesz dodać barwnik spożywczy o wybranym kolorze i wymieszać produkt łyżką. Jeśli ptasie mleczko bez tego ma przyjemny odcień, przejdź do następnego kroku.
- Jak tylko wyjmiesz produkt z piekarnika, posyp go sokiem z cytryny. Śmietanę w proszku, wanilinę i cukier puder wymieszać na sypką masę. Posyp powierzchnię stołu mieszanką, ułóż pianki i zagnieść z niej mastyks zgodnie z zasadą przygotowania ciasta.
- Konsystencja powie Ci o gotowości: idealna masa nie klei się do dłoni, dobrze się rozciąga, nie rwie się, nie ma grudek. Gdy tylko osiągniesz podobny efekt, zawiń mastyks w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 40-50 minut.
- Po upływie terminu ważności możesz rozpocząć pracę z produktem. W razie potrzeby dozwolone jest użycie rękawa cukierniczego o dużej gęstości. Użyj go, aby wycisnąć piękne kwiaty lub inne figurki.
Wielokolorowy mastyks do ciasta marshmallow
- cukier puder - 310 gr.
- Zefir „Ptasie mleczko” - 320 gr.
- sok z cytryny - 30 ml.
- masło (zawartość tłuszczu od 70%) - 15 gr.
- barwnik spożywczy - opcjonalnie
- Połóż składniki na przyszły mastyk na stole, aby wszystko było pod ręką. Szczególną uwagę należy zwrócić na kolor: jeśli wybrałeś biały ptasie mleczko, kup barwnik spożywczy w kolorach, które lubisz.
- Jeśli w Twojej rodzinie występują alergie, dodatek barwników chemicznych jest niepożądany, wyrób je sam. Aby uzyskać brązowy odcień, użyj kakao. Aby dać rudzielec, wlej sok marchwiowy, na zaczerwienienie - burak. Pokaż wyobraźnię, eksperymentuj.
- W przypadku, gdy używane są zakupione barwniki spożywcze, ale jeden z odcieni nie jest dostępny, wymieszaj je samodzielnie. Na przykład połączenie żółtego, niebieskiego i czerwonego pomoże ci uzyskać czerń (trudno ją znaleźć na półkach sklepowych).
- Aby zrobić kilka kolorów fondant w tym samym czasie, podziel pianki marshmallow na różne miski. Kontynuuj od odpowiedniej ilości określonego odcienia. Wrzuć 3-5 ml do każdego pojemnika. sok z cytryny, dodaj 10 gr. masło.
- Prześlij kompozycję do mikrofalówki na 20 sekund, umieść miskę na krawędzi talerza obrotowego. Wykonuj podobne manipulacje z każdym pojemnikiem, podgrzewając je jeden po drugim (jeśli pojemność piekarnika nie pozwala na jednoczesne pokrycie wszystkiego). Obserwuj uważnie ptasie mleczko, nie powinno się palić. W przeciwnym razie mastyk będzie twardy.
- Aby zrozumieć, czy produkt się stopił, podążaj za podgrzaną pianką. Zwiększy się 1,5 raza, stanie się miękki, spuchnięty. Na tym etapie dodawane są barwniki o odcieniu, którego potrzebujesz. Po zakończeniu manipulacji przystąp do wyrabiania ciasta.
- Wsypać cukier puder w częściach, jednocześnie mieszając kompozycję widelcem lub nożem, a następnie natychmiast łyżką. Kontynuuj ugniatanie, aż masa uszczelniająca stanie się lepka. Możesz również wykonać procedurę na stole zgodnie z zasadą tworzenia testu.
- Twój mastyk na ciasto jest gotowy. Zapakuj wielokolorowe kawałki w osobne plastikowe torby, wstaw do lodówki na pół godziny. W tym czasie masa całkowicie „sięgnie” i stanie się odpowiednia do pracy z nią.
Mastyks do ciasta na bazie pianek do żucia
- cukier puder - 240 gr.
- ptasie mleczko do żucia - 215 gr.
- filtrowana woda - 45 ml.
- barwnik spożywczy
- Przygotuj pojemnik do przechowywania żywności w lodówce lub pojemniku do kuchenki mikrofalowej. Umieść w nim pianki, zalej oczyszczoną wodą, przykryj pokrywką i umieść miskę na krawędzi ruchomej kuchenki mikrofalowej. Odczekaj około 25-30 sekund, w tym czasie ptasie mleczko się rozpuści.
- Rozcieńczyć barwnik spożywczy do czyszczenia ciepła woda w małych ilościach mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą. Wlej powstałą kompozycję do stopionych pianek, zacznij dodawać cukier puder.
- Mastyks mieszamy łyżką, dodając za każdym razem coraz więcej słodkiej mieszanki. W razie potrzeby ugniataj rękoma, ale pamiętaj, aby nosić rękawiczki, aby uniknąć zabrudzenia skóry.
- Pod koniec zabiegu masa stanie się jednorodna, lepka i elastyczna. Uformuj z niej „kiełbasę”, pokrój nożem na równe kawałki, zwiń kulki i zawiń je w folię spożywczą lub folię. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Po tym okresie ponownie ugniataj każdą kulkę, używaj masy uszczelniającej zgodnie z jej przeznaczeniem. Jeśli po udekorowaniu tortu pozostało Ci trochę masy, przechowuj go w plastikowa torba w drzwiach lodówki.
Warto pamiętać, że przygotowanego mastyksu nie układa się na warstwie galaretki, kwaśna śmietana lub bita śmietana.
Czekoladowy mastyk do ciasta marshmallow
- gorzka czekolada (zawartość kakao nie mniejsza niż 62%) - 100 gr.
- płynna śmietana (zawartość tłuszczu od 17%) - 35 ml.
- masło (zawartość tłuszczu 72%) - 20 gr.
- pianka „Marshmallow” - 110 gr.
- cukier puder - 70 gr.
- koniak lub whisky - odpowiednio 40/35 ml
- Przygotuj 2 doniczki - dużą i małą. W mniejszym umieść tabliczkę czekolady połamaną w kwadraty. Wlej wodę do większego pojemnika i zagotuj płyn.
- Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz ogień, postaw mały rondelek tak, aby jego dno nie dotykało dna drugiej miski (zawieś go na uchwytach).
- Dusić czekoladę na wolnym ogniu kąpiel parowa do uzyskania płynnej konsystencji, cały czas mieszaj drewnianą łopatką. Upewnij się, że woda nie dostała się do masy.
- Mieszaj podczas nalewania pianek. Rozłóż pół paczki pianek (około 55 gr.), Poczekaj, aż się rozpuści. Przełóż masło do małego rondla, wlej koniak i śmietanę, ponownie wymieszaj.
- Gdy masa stanie się wystarczająco jednorodna, wlej drugą część pianki. Mieszaj masę, aż pianka całkowicie się rozpuści. Jak tylko to się stanie, wyłącz palnik.
- Umieść sitko na rondelku i przepuść przez niego cukier puder. Poruszaj się małymi krokami, aby uniknąć grudek. Produkt wymieszać widelcem, a następnie rękoma doprowadzić do gotowości (zgodnie z zasadą wyrabiania ciasta).
- Kiedy mastyk stanie się elastyczny, rozerwij go i uformuj koła. Zawiń w papier do pieczenia, folię lub folię, wyślij do lodówki na 1,5 godziny. Co 30 minut wyjmuj masę i ugniataj.
Tu jest kilka podstawowe porady i ujawnij sekrety dotyczące przygotowania mastyksu do ciasta w domu. Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, trzymaj się praktycznych wskazówek.
- Po przygotowaniu mastyk jest przechowywany wyłącznie w lodówce lub zamrażarka. W tym przypadku całkowity czas ekspozycji kompozycji sięga około 20 dni. Jeśli jednak to możliwe, należy natychmiast użyć produktu, nie wysyłając go „na wszelki wypadek”.
- Kiedy udekorujesz ciasto lub uformujesz piękne figurki z mastyksu, powierzchnia będzie matowa. Aby dodać połysk (połysk) do powłoki, pomoże zwykłe filtrowanie lub gotowana woda temperatura pokojowa. Zanurz w nim pędzelek do pieczenia lub palec, a następnie kilkakrotnie przejdź po produkcie.
- W prawie wszystkich przepisach barwniki dodaje się po stopieniu pianki. Nie jest to jednak konieczne w tej kolejności. Zaślep kształty z białego mastyksu, a następnie pomaluj je w pożądanym odcieniu. Należy pamiętać, że powierzchnia może być nierównomiernie obrabiana.
- Jeśli rzeźbisz figurki, które zawierają wiele drobnych detali, mogą odpaść (mężczyzna, samochód itp.). Nasmaruj złącza zwykłą filtrowaną wodą. To zalecenie jest również istotne w przypadkach, gdy uformowany produkt jest przymocowany bezpośrednio do powierzchni ciasta.
- Prawdopodobnie zauważyłeś, że do produkcji mastyksu używa się tylko cukru pudru, a nie piasku. To nie przypadek. Faktem jest, że duży cukier nie pozwala cząsteczkom ściśle przylegać do siebie, w wyniku czego masa staje się luźna i zaczyna się rozdzierać.
Przygotowanie mastyksu na ciasto w domu jest łatwe, najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji. Wybierz swój ulubiony przepis, przygotuj niezbędne składniki, zacznij działać cuda. Przechowuj masę w lodówce lub zamrażarce, owinąć ją folią spożywczą.
Wideo: mastyk na ciasto
Pieczenie ciast w domu to hobby wielu gospodyń domowych. Znacząca poprawa wygląd zewnętrzny gotowy produkt pomoże w użyciu mastyksu. Co to jest i jak z niego korzystać - przeczytaj artykuł.
Mastyks na ciasto do przykrywania: sposób przygotowania
Mastyks to słodki materiał dekoracyjny, który pozwala ozdobić w oryginalny i jasny sposób.Gotowa masa jest sprzedawana w sklepach, ale najlepiej zrobiona samodzielnie mastyks do przykrywania ciasta. W domu, podczas produkcji, można dostosować smak pasty i jej konsystencję, a także mieć pewność, że jest wykonana wyłącznie z naturalnych składników.
Mastyks prawoślazowy
Wygodna jest praca z tą pastą, ponieważ łatwo się rozwija i nie twardnieje podczas owijania ciasta. Solidna pianka daje jeden kolor, a przy użyciu różnych pianek można uzyskać kilka odcieni bez dodawania barwników.
Potrzebowałby:
- 100 g pianek;
- 200 g cukru pudru;
- 4 łyżeczki mleko;
- mały kawałek masła.
Zefir jest drobno posiekany i zalany mlekiem. Następnie musisz podgrzać mieszankę w kuchenka mikrofalowa lub roztopić się w kąpieli wodnej. Gdy prawoślaz zaczyna się topić, dodaje się do niego masło. Suflet można zdjąć z ognia po całkowitym rozpuszczeniu. Cukier puder dodaje się do powstałego przedmiotu w częściach. Masa jest stale mieszana. Gotowość można określić na podstawie jej spójności - najlepszy mastyk do przykrywania ciasta powinno przypominać elastyczne ciasto i nie przyklejać się do rąk. Otrzymaną masę można przechowywać w chłodnym miejscu do 3 miesięcy.
Mastyks mleczny
Łatwy i szybki w przygotowaniu mastyk mleczny do przykrywania ciasta. Przepis zawiera niedrogie produkty, a do przygotowania makaronu nie są wymagane żadne specjalne umiejętności kulinarne. Gotowa masa przyjemny w smaku - skondensowane mleko sprawia, że mastyk wygląda jak toffi.
Potrzebowałby:
- 1 puszka mleka skondensowanego;
- 200 g cukru pudru;
- 200 g mleka w proszku;
- 2 łyżeczki sok cytrynowy.
Miesza się proszek, mleko i sok z cytryny. Następnie musisz dodać skondensowane mleko w częściach, jednocześnie ugniatając obrabiany przedmiot, aż stanie się gęsty. Z powstałej jednorodnej masy powstaje kula, posypana cukrem pudrem i schłodzona w lodówce przez 12 godzin. Przed rozpoczęciem pracy mastyk powinien leżeć w temperaturze pokojowej przez pół godziny. Taki blank może być przechowywany do trzech miesięcy, pod warunkiem, że jest chroniony przed wysychaniem.
Mastyks miodowy
Charakterystyczną cechą tego mastyksu jest jego miękkość. Gotowa masa nie kruszy się i nie kruszy, a także pomaga zamaskować zewnętrzne niedoskonałości ciasta.
Potrzebowałby:
- 950 g cukru pudru;
- 125 ml miodu;
- 15 g żelatyny;
- 45 ml wody.
Zalej żelatynę wodą i poczekaj, aż zacznie pęcznieć. Następnie dodaj do niego miód i podgrzewaj na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści. Mieszankę miodu dodaje się do cukru pudru, a następnie wszystko dobrze się miesza. Jeśli łyżka nie radzi sobie z gęstością masy, należy ją ugniatać rękami. Przedmiot musi leżeć w plastikowej torbie na 30 minut przed użyciem.
Gotowy mastyks do przykrycia ciasta można przechowywać przez 3 miesiące w temperaturze pokojowej, a do roku w zamrażarce.
Mastyks na bazie żelatyny
Żelatyna do przykrywania jest uważana za uniwersalną, więc jeśli po tym pozostanie puste miejsce, można z niej uformować kwiaty lub figury. Słodka masa okazuje się bardzo miękki i łatwo rozwija się cienką warstwą, niezbędną do pokrycia produktu.
Potrzebowałby:
- 10 g żelatyny;
- 450 g cukru pudru;
- 1 łyżeczka sok cytrynowy;
- 4 łyżeczki woda.
Żelatynę moczy się w wodzie, a następnie gotuje na małym ogniu, aż rozpuści się w cieczy. Przedmiot musi być okresowo mieszany i nie doprowadzany do wrzenia. Następnie wymieszaj cukier puder z żelatyną i sokiem z cytryny. Masę miesza się do uzyskania pełnej jednorodności, przykrytą folia spożywcza i wstaw do lodówki na godzinę. Następnie możesz zacząć zakrywać produkt.
Przygotowany mastyks do przykrycia ciasta jest starannie zapakowany w folię spożywczą lub hermetyczny pojemnik. W lodówce jest to okres do 3 miesięcy, aw zamrażalniku do sześciu miesięcy. Przed gotowaniem mastyks należy wcześniej wyjąć, aby rozgrzał się do temperatury pokojowej.
Farbowanie mastyksu
Domowej roboty mastyks ma zwykle biały lub żółty. Dawać ukończony produkt jaśniejsze odcienie, możesz skorzystać z następujących opcji:
- W procesie ugniatania przedmiotu dodaj do niego suchy lub żelowy barwnik. Należy pamiętać, że malując cały mastyk w jednym kolorze, otrzymasz zwykłe ciasto. Jeśli planowane jest również wykonanie figur dekoracyjnych z przygotowanej masy, ta opcja kolorowania nie zadziała.
- Gotowy mastyks do ciasta pokrywającego jest malowany na różne kolory, oddzielając go od całkowitej masy kawałków o pożądanym rozmiarze. Aby to zrobić, końcówkę wykałaczki maluje się jasnym żelem, a na obrabiany przedmiot nakłada się kolorowe kropki lub linie. Następnie kawałek jest dokładnie wymieszany, aby kolor był równomiernie rozprowadzony.
- Aby uzyskać jaśniejszy odcień, konieczne jest pomalowanie mastyksu po pokryciu nim ciasta. rozcieńczyć kilkoma kroplami wódki, a następnie nałożyć na produkt gąbką.
Jeśli nie chcesz kupować sztucznych barwników, możesz użyć naturalne produkty. Burak, granat, wiśnia, marchew, żurawina, pomarańcza i jeżyna dają jasne odcienie.
Przykrywanie ciasta: instrukcje krok po kroku
- Powierzchnia ciasta powinna być gładka, ponieważ pod mastyksem będą widoczne wybrzuszenia, wybrzuszenia lub wgłębienia. Aby nadać równomierny kształt, pokryj górę i boki Cukiernia cienka warstwa kremu, który wygładzi wszystkie nierówności. Po nałożeniu ciasto należy schłodzić w lodówce.
- Stół kuchenny jest obficie posypany skrobią lub cukrem pudrem, a następnie układany jest na nim domowy mastyks. Aby przykryć ciasto, należy je rozwałkować wałkiem do grubości 5 mm.
- Na ciasto ostrożnie nakłada się warstwę mastyksu.
- Konieczne jest wygładzenie zwiniętego mastyksu: najpierw z góry, a następnie z boków. Podczas wygładzania należy upewnić się, że nie tworzą się pęcherzyki powietrza - zepsuje to wygląd produktu.
- Nadmiar mastyksu odcina się wzdłuż dolnej krawędzi ciasta.
Jeśli dopasowanie okazało się niezbyt schludne, możesz zamaskować wady dekoracją - kremowymi napisami lub obszernymi figurami.
Zasady pracy z domowym mastyksem
Istnieje kilka Główne zasady do czego należy się stosować podczas samodzielnego owijania ciasta mastyksem:
- Aby przygotować masę, należy starannie wybrać proszek. W obecności dużych kryształki cukru podszewka może pęknąć.
- Mastyksu nie nakłada się na śmietanę z kwaśnej śmietany lub nadmiernie nasączone ciastka, ponieważ powłoka może rozpuścić się w kontakcie z wilgocią.
- Jeśli mastyks do ciasta pokrywającego zamarzł i przestał się toczyć, pomocne będzie podgrzanie go w kuchence mikrofalowej. Potem znów stanie się plastyczny.
- Aby nadać ciastu lustrzany połysk, należy posmarować ciasno przylegającym roztworem wódki i cytryny (1: 1). Z produktu zniknie zapach alkoholu, a błyszczący połysk pozostanie.
Domowy mastyks nie wymaga dużo pieniędzy ani czasu, ponieważ jest przygotowywany z prostych produktów. Ale teraz każde ciasto można zamienić w małe dzieło sztuki, które zachwyci bliskich i zaskoczy gości.
Nawet najbardziej nieskomplikowane ciasto zmieni się w eleganckie i odświętne, jeśli ozdobisz je cukierniczym mastyksem. Dowiedz się już teraz, jak szybko i prawidłowo ugotować go w domu. Oferujemy wybór sprawdzonych receptur mastyksu cukrowego na pięknie pokrywające torty, rzeźbienie tematycznych postaci, efektowne kompozycje kwiatowe, obszerne figury i gratulacyjne napisy. Ten przepis mastyk do jedzenia posługiwać się profesjonalni cukiernicy. Idealnie nadaje się do pokrywania tortów urodzinowych oraz wykonywania średniej wielkości ozdób i figurek. Rzeźbione figury, liczby, kompozycja kwiatowa i inny wystrój możesz natychmiast po przygotowaniu mastyksu. Do całkowitego wyschnięcia biżuterii wystarczą 2-4 godziny w temperaturze pokojowej. Mastyks prawoślazowy nie nadaje się do pokrywania powierzchni ciast - przy cienkim rolowaniu warstwa może pęknąć. W przeciwieństwie do mastyksu na bazie pianki marshmallow nadaje się zarówno do modelowania wystroju cukierniczego, jak i do pokrywania domowych ciast. Do rzeźbienia masa mastyksowa powinna mieć dość gęstą, elastyczną konsystencję, do krycia - miękka i plastyczna. Przed użyciem wskazane jest owinięcie folią i włożenie do lodówki na pół godziny lub godzinę. Aby mastyk mleczny nie wysychał i długo zachował plastyczność, zaraz po zakończeniu wyrabiania owija się go folią spożywczą i umieszcza w szczelnej torebce. Mastyks cukierniczy przygotowany według tego przepisu nadaje się do owijania ciast oraz figurek, cyfr i napisów. Piękne pokrycie mastyksu cukierniczego można wykonać na dowolnym cieście o dość gęstej powierzchni: na miodzie, piasku, herbatnikach itp. Delikatny jogurt i ciastka z galaretką a także ciasta z sufletem. Ponadto należy upewnić się, że krem, z którym warstwy warstw ciasta nie rozpuszczają mastyksu cukrowego. Idealnie łączy się z kremem mastyksowym i kremy olejowe, gęste kremy ze skondensowanego mleka. Kremy na bazie jogurtu, kwaśnej śmietany lub śmietany nie są odpowiednią bazą do przykrywania ciast mastyksem. Mastyks przygotowany według tego przepisu będzie miał ciepły kremowy odcień. Jeśli potrzebujesz mastyksu cukierniczego do dekoracji ciasta różne kolory, oddzielić mieszaninę i podczas wyrabiania dodać odpowiedni barwnik spożywczy. Ciasto „Idealne” Jak gotować:
Babeczki "Kremowe" Jak przygotować:
Podsumowując, oto osiem pomocnych wskazówek: Życzymy sukcesów w cukierniczej kreatywności!Figurki z mastyksu na ciasto, zdjęcie
Przepis na mastyk cukrowy, instrukcje krok po kroku
Domowy przepis na mastyks marshmallow, instrukcje krok po kroku
Prosty przepis na mastyks w domu, krok po kroku
Przepis na mastyks marshmallow, krok po kroku ze zdjęciem
Przepis na modelowanie mastyksu, klasa mistrzowska
Przepis na mastyk czekoladowy, instrukcje krok po kroku
Przepis na pyszny mastyk krok po kroku
Przepis na mastyks mleczny
Przepis na mastyks na kwiaty
Przepis na mastyks do przykrywania ciasta
Przepis na mastyks z mleka skondensowanego
Wideo: przepis na ciasto krok po kroku
receptura mastyksu żelatynowego
Przepis na mastyks z mleka w proszku
Przepis na masła masła
Przepis na ciasto na mastyks w domu
Przepis na babeczkę z mastyksem ze zdjęciem
