Chebureki są bujnie miękkie. Wykwintne chebureki z serem.

Ciasto na czeburek jest pyszne, chrupiące i można je zrobić w domu, bez większych nakładów i dużo pracy. Większość gospodyń domowych bierze pod uwagę przepisy z dodatkiem nietradycyjnych składników, takich jak wódka, piwo, woda mineralna. Opowiemy również o tych metodach przygotowania narodowego dania tatarskiego.

Jeśli ciastka są gotowane zgodnie z zasadami, mają złota skorupa, mają oszałamiający aromat i, co najważniejsze, chrupiące. Robić pyszne ciasto do pasztetów, foto gotowanie krok po kroku które można znaleźć wszędzie, bardzo łatwo. Warto się zaopatrzyć niezbędne komponenty i postępuj zgodnie z zaleceniami.

tradycyjne przepisy

Pomimo tego, że każdy kucharz lubi posługiwać się własnymi sekretami przygotowując dowolne danie, dodając określone składniki, istnieje tradycyjny tatarski przepis na czeburek. Tak więc do tego dania nie dodaje się drożdży, mleka i innych składników.

Standardowe ciasto na czeburek, jego przepis jest następujący:

Woda.
Mąka.
Sól.
Olej roślinny (oprócz słonecznika można użyć oliwy, siemienia lnianego, kukurydzy).

Nawet jajko nie jest potrzebne, ale nie jest zabronione. Gospodynie domowe, które nigdy nie robiły samodzielnie czebureków, mogą zacząć od przygotowania tego przysmaku według tradycyjnej receptury.

W pojemniku układa się funt mąki (jeśli trzeba zrobić dużo chebureków, bierze się kilogram), w środku robi się dziurę i wlewa się wodę (250 ml na 500 g mąki), kilka wkłada się łyżki oleju, wlewa się sól (15-20 g). Wszystko możesz zacząć delikatnie ugniatać, stopniowo wsypując mąkę z brzegów pojemnika do środka. Warto stopniowo dodawać wodę. Następnie ciasto jest zaparzane i układane na płaskiej powierzchni, posypane mąką. Przez jakiś czas jest pognieciony do stanu nadającego się do zwijania.

Takie ciasto robi się dość szybko i nie wymaga specjalne kłopoty. Niektóre gospodynie nie dodają zimnego lub temperatura pokojowa woda i wrząca woda, nazywając ten przepis ciasto parzone do pasztetów.

Wskazane jest ostrożne przesianie mąki przed każdym przygotowaniem. Sól, niektóre gospodynie domowe i eksperci kulinarni zalecają najpierw włożenie jej do wody, a dopiero potem wlanie roztworu do przyszłego ciasta.

Ciasto na paszteciki jest pyszne w maszynie do chleba i wymaga dodania 1 lub kilku jajek. Wszystkie składniki należy umieścić w urządzeniu kulinarnym. Najpierw układane są składniki płynne, a następnie suche. Sól należy wsypywać z mąką, a nie mieszać w wodzie. Następnie ustawiony jest wymagany tryb „Ciasto” i możesz poczekać na wynik. Jak tylko zabrzmi sygnał, musisz uzyskać już zmiksowany produkt.

Ciasto Cheburek z różnymi składnikami

Ciasto do gotowania na czeburek, może z dodatkiem innego dodatkowe komponenty. Pomiędzy nimi:

Wódka.
Piwo.
Kefir.
Woda mineralna.
Mleko.

Ciasto na cheburek chrupiące z wódką

Taki produkt jest bardzo smaczny i co ważne chrupiący. Ciasto po rozwałkowaniu nie rwie się i bardzo dobrze się rozciąga, osiągając raczej cienki stan. Te gospodynie domowe, które próbowały stworzyć paszteciki z dodatkiem mocnego alkoholu do ciasta, nie wiedzą już, jak uzyskać pyszne ciasto na paszteciki bez wódki.

Będziesz potrzebować:

Pół kilo mąki.
Jajko.
Półtorej szklanki wody.
Kilka łyżek oliwy z oliwek.
Pół szklanki wódki 40 stopni.
20 g soli.

Procedura przygotowania ciasta z dodatkiem wódki z tradycyjna receptura jest inny. Wlej wodę do małego rondelka i wymieszaj z olejem. Po włożeniu przypraw i zagotowaniu roztworu. Następnie odłóż na bok patelnię i natychmiast zacznij wyrabiać mąkę w powstałą masę. Musisz bardzo ostrożnie połączyć komponenty. Teraz należy włożyć jajko i wskazaną ilość produktu alkoholowego. Ugniataj wszystko jeszcze raz i dodaj więcej mąki, aby ciasto było dogodne do rozwałkowania. Nawiasem mówiąc, powinieneś najpierw pozwolić mu parzyć przez pół godziny, przykrywając go ręcznikiem.

Przepis wideo na chrupiące ciasta na wódce

Ciasto piwne

Do przygotowania pysznego ciasta na paszteciki na piwie potrzeba nawet pół litra tego słabego alkoholu. Podczas ugniatania nie używa się wody. Oprócz piwa będziesz potrzebować:

Mąka.
Sól (20-25 g).
Jajko.
Olej roślinny (2-3 łyżki stołowe).

Trzeba gotować tak samo, jak według tradycyjnej receptury, ale wodę należy zastąpić piwem. Nie trzeba dodawać soli do alkoholu ani go podgrzewać. Przed rozwałkowaniem pozostaw na co najmniej 40-50 minut.

Ciasto na czeburek na wodzie mineralnej

Tutaj przepis jest wyjątkowy, przestrzeganie go umożliwia bez trudu i problemów rzeźbienie pasztetów, które będą niezrównane w smaku, a nawet przewiewne. Musisz zaopatrzyć się:

Kilogram mąki.
Sól - 25 g.
Pół litra wody mineralnej (mocno gazowana).
300 g cukru.
20 ml oleju roślinnego (mile widziana kukurydza lub oliwa).

Przed dodaniem wody mineralnej należy ją schłodzić. Wymieszaj sól i cukier w głębokiej misce i od razu wlej przygotowaną wodę mineralną. Jeszcze raz dobrze wymieszaj masę, aż składniki idealnie się połączą. Następnie należy powoli wsypywać przesianą mąkę i doprowadzić masę do standardowej gęstości konsystencji ciasta. Wlać olej roślinny i ponownie wszystko wymieszaj. Włóż mąkę i rozluźnij ciasto, aż będzie można je rozwałkować. Masa stworzona na wodzie mineralnej nigdy się nie skleja, a podczas ugniatania nie rozdziera się. Ciasto należy zaparzyć przez 60-80 minut, wtedy paszteciki będą naprawdę chrupiące.

Ciasto Cheburek chrupiące na kefirze

Musisz wziąć:

Pół kilo mąki.
Kefir (500 ml).
Jajko.
Sól - około 20 g.

Najpierw umieść kefir w głębokim pojemniku, dodaj jajko i sól. Wszystko dobrze ubij. Po, jeszcze nie skończonym ubijaniu, trzeba zacząć powoli dodawać przesianą mąkę, łyżka po łyżce. W takim przypadku ciasto należy dokładniej wymieszać. Na ratunek przyjdzie mikser. Następnie należy zrzucić już gęstą masę na stół posypany mąką, zacząć ugniatać na płaskiej powierzchni, aż ciasto będzie gotowe do rozwałkowania. Pozostaw na 40 minut, a następnie przygotuj pyszny mięsny przysmak.

Pyszne ciasto mleczne

Przepis jest prosty:

kilogram mąki.
Szklanka mleka.
Wódka (50 ml) (można ją zastąpić wodą w tej samej ilości).
20 g soli.

Mleko trzeba trochę podgrzać, ale nie należy go doprowadzać do wrzenia. Następnie dodaj sól i ugniataj. Wsyp mąkę do pojemnika, zrób dołek i wlej przygotowane mleko. Po tym, jak trzeba zagnieść ciasto do stanu śmietany i doprowadzić do pożądanej konsystencji, dodając trochę mąki. W trakcie wyrabiania należy wlać wodę (wódkę), aby produkt parzyć przez 70-80 minut.

Przygotowujemy nadzienie, rzeźbimy i smażymy

Klasyczne przygotowanie czebureków polega na użyciu nadzienia mięsnego. Musisz to wcześniej przygotować. W tym celu pobiera się mieszankę mielonej wołowiny i wieprzowiny, która jest solona i przyprawiana pieprzem. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Zgodnie z tradycją Przepis tatarski Im więcej cebuli i czosnku, tym lepiej. Pamiętaj, aby dodać zioła i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Wszystko, możesz zacząć rzeźbić nasze paszteciki.

Istnieje przepis, który zaleca robienie nadzienia do wegetariańskich ciastek. W tym celu używa się sera, kapusty, marchwi i wszelkich innych warzyw. Ser odmiany durum musisz zetrzeć na drobnej tarce, dodać zielenie. Możesz wypełnić ciasto taką mieszanką, ale wiele gospodyń domowych nie zatrzymuje się na serze i dodaje do takiego nadzienia drobno posiekaną kapustę lub marchewkę, a także cebulę, czosnek i jajko z łyżką oleju roślinnego nie jest suche. Przed włożeniem kapusty do ciasta zaleca się podsmażyć ją razem z cebulą i czosnkiem. Wtedy nie trzeba dodawać oleju roślinnego do nadzienia. Jajko gotuje się osobno, sieka i umieszcza w przygotowanej kapuście z przyprawami.

Jak wyrzeźbić pasty?

Wiele gospodyń domowych ma trudności z przeprowadzeniem procesu modelowania podczas wypełniania czebureków nadzieniem. Tutaj wszystko jest proste. Przygotowane i zaparzone ciasto należy podzielić na kilka małych kulek, najlepiej pokroić je nożem. Te koloboki należy najpierw zagnieść, a następnie rozwałkować wałkiem do ciasta. Nie rób bardzo cienkich kółek. Ważne jest, aby znaleźć „złoty środek”. Zbyt gruba warstwa ciasta nie da efektu chrupkości po usmażeniu.

Po zrolowaniu nadzienie układa się na środku. Musisz go rozprowadzić nie na całej powierzchni koła, ale centrując. W takim przypadku nadzienie należy polać istniejącym sokiem z mięsa mielonego z czosnkiem i cebulą. Przysmak powinien pozostać w środku podczas procesu rzeźbienia. Następnie koło należy złożyć na pół i zamknąć. Aby uformować wytłoczone krawędzie, użyj widelca. Krawędź musi być przypięta jak najmocniej.

Prażenie

Wielu szefów kuchni poleca smażenie czebureków nie na tradycyjnej patelni, ale na patelni z olejem. Jest w tym bardzo rozsądny pomysł. Na patelni może nie być wystarczającej ilości oleju do pełnego smażenia, ale w rondlu będzie to, czego potrzebujesz. Do tego potrzeba dużo oleju, ale warto. Cheburek będzie chrupiący i rumiany.

Pożądane jest, aby ogień nie był silny. Lepiej zostawić czeburek na dłużej, dzięki czemu mięso nie będzie zawilgocone. Nie dopuścić do przypalenia ciasta. Jest to niebezpieczne dla zdrowia ze względu na działanie rakotwórcze, które uzyskuje się podczas smażenia w dowolnym oleju roślinnym.

Jeśli paszteciki są przyrządzane we frytkownicy, nie ma nic wygodniejszego i łatwiejszego. Oleju nie trzeba wymieniać ani dodawać, ale na patelni, przed każdą porcją czebureków, należy wymienić olej. Smażenie w rondlu wypełnionym olejem pochodzenie roślinne, również nie oznacza jego trwałej wymiany. Litr wystarczy na całą partię. Nie dopuść do zmoczenia rąk podczas procesu przygotowania. Jest to obarczone oparzeniami i obrażeniami skóry od rozpryskiwania oleju.

Kilka ważne wskazówki do gotowania czebureków

W trakcie wyrabiania ciasta gospodyni powinna mieć wystarczającą ilość mąki. Jeśli w przepisie podano kilogram mąki, musisz wziąć trochę więcej. Zasada ta obowiązuje przy obliczaniu dowolnej ilości produktu końcowego.

Jeśli pasty po smażeniu okazały się bardzo twarde, trzymanie produktu w zamkniętym rondlu pomoże zmiękczyć skórkę. Za pół godziny gospodyni nie rozpozna swoich czebureków. Pozostaną jednak chrupiące.

Ciasto nie powinno być solone, ponieważ do nadzienia dodaje się sól. Dlatego ciasto nie może bać się niedosolenia. Nie bój się dodać zbyt dużej ilości wody lub innych składników takich jak wódka, piwo, kefir. Zasada jest prosta: trzeba stopniowo dodawać płynne składniki, aby móc ocenić wynik podczas gotowania.

Wniosek

Czebureki są bardzo popularne i smaczne danie który ma długą historię. Ten przysmak przyszedł do kuchni rosyjskiej z kuchni tatarskiej. Zgodnie z klasyczną recepturą do ciasta nie dodaje się nic oprócz wody. Inne źródła, aby uzyskać smaczne i chrupiące ciasto na czeburek, zalecają stosowanie w partii alkoholu (wódka, piwo), kefiru, wody mineralnej, mleka. Należy pamiętać, że gotowanie, jeśli gospodyni w ogóle nie gotowała wcześniej pasztetów, należy zacząć od tradycyjnego przepisu. Potem możesz eksperymentować

Smak świeżych czebureków w dużej mierze zależy od rodzaju ciasta użytego do ich przygotowania, jest to dokładnie 50% całej pracy, pozostałe 50% to mięso mielone. Dlatego ciasto należy robić ostrożnie, powoli i umiejętnie. Z reguły pożądane jest przyjmowanie najprostszego ciasta. Jest pewien wzór: im prostsze ciasto, tym smaczniejsze.

Czas gotowania: 30 minut

Kalorie: 237 kcal na 100 gram

Ten przepis jest najprostszy i najłatwiejszy, jednak z jego pomocą można niesamowicie szybko uzyskać ciasto na prawdziwe chrupiące czebureki. Dzięki temu, że to ciasto jest bardzo elastyczne i trwałe, wytrzyma mięso mielone nawet w najbardziej soczystych cheburekach.

2 szklanki mąki;
1 szklanka wrzącej wody
1 łyżka oleju roślinnego;
½ łyżeczki soli.

Przepis

Bierzemy głęboką miskę, do której przesiewamy 2 szklanki doskonałej mąki, następnie dodajemy trochę soli i dobrze mieszamy.
W osobnej misce mieszamy wrzącą wodę i olej roślinny, następnie wlewamy tę mieszankę do mąki i powoli zaczynamy wyrabiać ciasto.
Nie zapomnij o jajku, trzeba będzie je wprowadzić. Jak tylko wrząca woda trochę się ochłodzi.
Nawiasem mówiąc, aby się nie poparzyć, najpierw musisz zagnieść ciasto łyżką, a po dodaniu jajka zagnieść je rękami. Proces jest bardzo czasochłonny i długi, a także wymaga maksymalnego zwrotu.
W trakcie wyrabiania ciasta może być konieczne dodanie trochę więcej mąki, w zależności od sytuacji. Ciasto nie powinno być zbyt strome, w przeciwnym razie trudno będzie je rozwałkować.
Dobrze wyrabiane ciasto należy przykryć polietylenem lub serwetką na wierzchu, aby nie uspokajało się i mogło trochę się położyć.
Potem możesz ugotować pyszne chebureki. Ciasto rozwałkować na długą kiełbasę, pokroić na małe kawałki. Następnie rozwałkowujemy każdą część i układamy mięso mielone, naprawiamy krawędzie. Tak łatwo jest korzystać z tej wersji testu.

Jak ugotować pyszne chrupiące ciasto z wódką?

Czas gotowania: 35 minut

Kalorie: 218 kcal na 100 gram

Tutaj musimy zrobić to, co zwykle ciasto parzone, ale z dodatkiem wódki. Do takiego ciasta dodaje się wódkę, aby zachować ją na dłużej długoterminowy walory smakowe pasty i chroni mięso mielone, zapobiega również czerstwieniu i wysuszeniu, a także sprawia, że ciasto jest musujące i piękne.

Zestaw produktów do gotowania

4 szklanki mąki;
1,3 szklanki wody;
1 jajko kurze;
2 łyżki oleju roślinnego;
1 łyżka wódki;
½ łyżeczki soli.

Przepis

Przepis zaczynamy od wzięcia rondla, nalania do niego wody i podpalenia. Następnie do tej mieszanki dodaj olej i sól, zagotuj i dodaj mąkę (0,3 szklanki). Dobrze wymieszaj, aby smaczne ciasto się nie przypaliło. Gdy tylko pojawią się bąbelki, ciasto na wódkę należy zdjąć z ognia i schłodzić.
Rozbij jajko na schłodzoną masę, dodaj wódkę, wymieszaj i zacznij stopniowo dodawać resztę mąki.
Ciasto wyrabiać na płaskiej powierzchni przez 10 minut, następnie odstawić i przykryć folią. Tak więc ciasto powinno leżeć przez 1 godzinę iw tym czasie trzeba je raz zagnieść, aby było bardziej miękkie.

Idealne, smaczne ciasto gotowe, pozostaje do niego dodać mielona wieprzowina, wołowina lub nawet Mięso mielone z kurczaka i smażyć na oleju. Oto taki prosty przepis na idealne ciasto.

Jak gotować ciasto na cheburek na piwie?

Czas gotowania: 40 minut

Kalorie: 268 kcal na 100 gram

Ten przepis jest dość nietypowy, ale nie powinieneś się go bać. Mimo duża liczba alkohol, soczyste paszteciki z takiego ciasta mogą jeść nawet dzieci. Wszystko dlatego, że stopień na obróbka cieplna zniknie.

Zestaw produktów do gotowania

2 szklanki mąki;
1 szklanka jasnego piwa
1 jajko kurze;
½ łyżeczki soli.

Przepis

Najpierw musisz wziąć głęboką miskę, w której za pomocą trzepaczki lub miksera ubij jajka kurze z solą, następnie musisz wlać szklankę piwa i dalej ubijać mikserem, aż będzie gładka. Powinieneś dostać coś w rodzaju grubej pianki.
Teraz wlej do mieszanki piwa mąka pszenna odpowiedniej jakości i bardzo dobrze wymieszać, aby nie pozostała ani jedna grudka mąki. Ponadto mąkę należy przesiać, aby ciasto było jeszcze bardziej puszyste i przewiewne.
Wyrabiaj smaczne ciasto przez kolejne 5 minut, aby stało się plastyczne i nie kleiło się. Następnie trzeba go owinąć w folię spożywczą i pozostawić na godzinę lub dłużej.
Teraz, korzystając z ciasta i dowolnego mięsa mielonego, możesz ugotować pyszne, delikatne paszteciki. Mięso mielone należy ułożyć na środku rozwałkowanego ciasta, brzegi należy naprawić. Następnie pozostaje tylko przełożyć paszteciki na patelnię z olejem i zacząć smażyć.
Chrupiące ciasto na piwie doskonale uzupełni każde mięso mielone, najważniejsze jest robienie wszystkiego poprawnie i krok po kroku, wtedy przepis na pewno się sprawdzi.

Chrupiące ciasto na czebureki jest niezwykle łatwe do zrobienia, jeśli spróbujesz je podnieść odpowiedni przepis. Apetyczne ciasto doskonale uzupełni każde mięso mielone, a także zapewni bezpieczeństwo podczas smażenia.

Przygotuj pyszny bon appepet!

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do zwiewnych, pachnących i niesamowicie soczyste pasty od czebureków. Jednak nie wszystkie domy są takie same. Ale jeśli wybierzesz odpowiedni przepis i zrobisz wszystko dobrze, możesz ugotować nie mniej, ale wręcz przeciwnie, pyszniejsze chebureki z mięsem, serem, ziemniakami lub innymi ulubionymi składnikami. Aby uzyskać najsmaczniejsze ciastka, zdjęcie, przepis, a także szczegółowy opis pomoże ci w tym.

Ciasto Cheburek z mięsem - wersja klasyczna

Ten przepis skupia się na prostocie i szybkości. Baza to przaśne ciasto:

3 szklanki mąki;
1 szklanka ciepłej wody;
1 łyżeczka soli;
2 łyżki oleju roślinnego.

Ugniatanie testu nie jest trudne. Musisz posypać mąkę solą na stole lub w misce. Wlej pół szklanki wody i 1 łyżkę oleju. Zagnieść ciasto, a następnie dodać drugą połowę wody i pozostałą łyżkę oleju. Ciasto na czeburek jest łatwe do wyrabiania, to dzięki olejowi staje się elastyczne. Konsystencja powstałego koloboka jest dość napięta. Zawiń masę w folia spożywcza i odejdź na 30 minut.

W te pół godziny możesz po prostu przygotować nadzienie:

0,5 kg mięsa mielonego (według własnego uznania);
1 cebula;
sól pieprz;
zielenie według potrzeb.

Klasykiem tego gatunku jest farsz z mielonej jagnięciny. Ale możesz użyć dowolnego innego, w zależności od swoich możliwości i preferencji. Nasze paszteciki z mięsem, których recepturę i zdjęcie udostępniamy, będą w stanie zrobić każda gospodyni domowa. Drobno posiekaj cebulę i gotuj na małym ogniu, aż będzie miękka. Dodaj do mielonego mięsa, posol i pieprzem. Aby gotowe danie było soczyste, do mięsa mielonego wlej kilka łyżek wody. Nadzienie jest gotowe, a ciasto wyszło.

Teraz możesz zacząć samemu formować pasty. Kiełbasę wywinąć z koloboka i pokroić na 8-10 kawałków. Każdą część zwiń w bułkę, spłaszcz i rozwałkuj z tego ciasta cienkie kółko. Koło powinno być jednolite i jak najcieńsze. Nałóż farsz na jedną połówkę, przykryj drugą połową i odetnij nierówne krawędzie krawędzią talerza lub specjalnym kółkiem. Teraz możesz smażyć. Jeśli masz frytownicę, usmaż w niej. Ale możesz też użyć patelni. Najważniejsze jest, aby wlać dużą ilość oleju i dobrze podgrzać. Smażenie powinno odbywać się z obu stron na średnim ogniu. Jeśli gotowy produkt zbyt tłusty dla ciebie - połóż go na ręcznikach papierowych.

Drugi przepis: ciasto na ciasto z jajkiem

Ktoś nazywa tę opcję nieodpowiednią, ponieważ ciasto wychodzi gumowate. Ale jeśli zostanie prawidłowo zagnieciony, będzie idealny. Aby zrobić pyszne ciasto, weź:

4 szklanki mąki;
1,5 szklanki wody;
1 jajko;
1 łyżka oleju roślinnego;
sól dla smaku.

Do rondla wlej wodę, olej i sól. Zagotuj, dodaj pół szklanki mąki, wymieszaj, aby nie było grudek. Usuń z ognia i ostudź. Do schłodzonej masy dodaj jajko, wszystko wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę. Ugniataj, aż ciasto nie będzie już lepkie. Odstawić na godzinę. Ponadto cały proces przebiega według tej samej zasady, co w poprzednim przepisie.

Trzeci przepis: paszteciki z mięsem na wódce

Wódka w przepisie zapewnia chrupanie. Wszystko czego potrzebujesz to:

1 łyżka wódki,
2,5 szklanki mąki
200 ml wody
sól i cukier - po jednej łyżeczce.

Ciasto na paszteciki z wódką wyrabia się tak samo jak pierwszy, tradycyjny przepis. Ciasto na paszteciki z mięsem można urozmaicić. Oprócz powyższych przepisów jest też ciasto, na przykład na piwo i z innymi składnikami. Który z nich smakuje lepiej, zależy od Ciebie. Najważniejsze, że okazują się przewiewne i soczyste.

Ciasto na czeburki jest podstawą smacznych, pachnących i obfity posiłek, który tak bardzo lubi jeść nie tylko większość mężczyzn, ale także kobiety, a nawet dzieci. Na pewno nie pomylę się, jeśli zacznę twierdzić, że być może w krajach postsowieckich nie ma ani jednego dużego miasta, w którym nie byłoby przynajmniej kilku lokali, które nie miałyby w menu czebureków. Myślę, że każdemu z czytelników, któremu nie są obojętne takie wypieki z mięsem, od razu przychodzi na myśl wybrany przez niego cheburek, w którym tego typu ciasta mają szczególne właściwości. To w nim pasty są najbardziej soczyste, delikatne, chrupiące i pachnące o każdej porze roku.

Sekret każdego przepisu na paszteciki tkwi w dwóch punktach – jest to odpowiednio przygotowane ciasto na paszteciki i nadzienie, które można w nim ukryć. Nie należy oczywiście umniejszać znaczenia kucharza, który musi podejść do sprawy z duszą. Ale z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że każdy może ugotować to lub inne danie, jeśli ma rozsądne, szczegółowe i sprawdzone przepisy. Dlatego dzisiaj zwracam uwagę czytelników na wybór, który obejmuje pięć najlepsze przepisy przygotowanie ciasta na czeburki.

Oczywiście opcje przygotowania ciasta do tego popularne danie znacznie więcej niż pięć, ale z ogólnej masy wybrałem tylko te, które cieszą się największą popularnością wśród większości hostess.

Jeśli mówimy ogólnie o teście na czeburek, musimy powiedzieć o produktach, które są jego częścią. Głównymi składnikami są: mąka, sól, jajka oraz „składnik płynny”. Ostatni składnik to woda, woda mineralna, kefir, mleko, piwo, wódka itp. Znalezienie własnej wersji testu na czeburek jest dość proste, wystarczy wypróbować je wszystkie. Sprawa wcale nie jest korzystna, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, ponieważ dzięki różnorodności w doborze zarówno ciasta, jak i nadzienia, możesz za każdym razem rozpieszczać swoją rodzinę ciastami o różnych smakach.

Wszyscy miłośnicy ciast mają swoje własne wymagania dotyczące tego dania, z których większość brzmi tak samo. Pasztety powinny być chrupiące, cienkie, smaczne, pachnące i z farsz mięsny. To, jakie nadzienie włożysz, zależy wyłącznie od Twoich upodobań kulinarnych, ale ręczę za to, że ciasto spełni wszystkie powyższe wymagania.

Nawet jeśli jesteś początkującym kucharzem, ale chcesz poczęstować domowymi cheburekami, możesz wybrać jeden z przepisów na ciasto, a zapewniam Cię, że Twoje wyniki gotowania nie pozostaną na talerzu na długo. Nie zapomnij o najważniejszym, skopiuj przepis na ciasto, który lubisz w swoim kulinarnym notatniku, lub dodaj stronę z zaznaczeniem do zakładek. Zaoszczędzi Ci to marnowania czasu na szukanie pożądany przepis następnym razem.

Ciasto parzone na czeburki

Ten rodzaj ciasta na czeburek jest przygotowywany zgodnie z zasadą warzenia składników we wrzącej wodzie. Dzięki temu okazuje się miękki i cienki i idealnie nadaje się do czebureków.

Składniki:

4 łyżki. mąka
300 ml wody
2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy
1 jajko
Sól na czubku noża

Metoda gotowania:

Wlej wodę do rondla, włóż do ognia i zagotuj.
Następnie dodaj do niego sól, olej roślinny i ½ szklanki mąki. Natychmiast dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż znikną grudki.
Pozwól miksturze ostygnąć, a następnie wbij jajko.
Pozostałą mąkę wysypujemy na blat w szkiełku i wylewamy na niego ugotowaną masę.
Zagnieść ciasto, aż stanie się gładkie i pozostawić na pół godziny.
Z gotowe ciasto robimy paszteciki z Twoim ulubionym nadzieniem.

Oryginalne ciasto na czeburek z wódką

Pomimo tego, że ciasto na czeburek przygotowywane jest na bazie wódki, w żaden sposób nie wpływa to na składnik alkoholowy skończone pieczenie. Ta wersja testu może Ci się najbardziej spodobać, więc wypróbuj ją i wyciągnij własne wnioski.

Składniki:

250 ml wody
1 łyżeczka Sahara
2 szczypty soli
4 łyżki. mąka
8 art. l. olej roślinny
1 łyżeczka wódka

Metoda gotowania:

Wsyp cukier i sól do wody o temperaturze pokojowej. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
Przesiej mąkę, wlej do głębokiej miski. Robimy wgłębienie w pagórku z mąki i wlewamy do niego wodę z rozcieńczonym cukrem i solą.
Następnie wlej olej roślinny i wódkę.
Wymieszaj wszystkie składniki, aż ciasto stanie się zwarte.
Blat posyp odrobiną mąki i przełóż na niego ciasto.
Zagnieść ciasto, aż stanie się jednorodne i miękkie.
Pozostaw ciasto na kwadrans, przykrywając ręcznikiem.
Po 15 minutach ponownie ugniataj przez kilka minut. Powtarzamy tę sekwencję trzy razy.
Następnie ciasto jest gotowe i możesz przystąpić do modelowania czebureków.

Domowe ciasto na paszteciki na kefirze

Bardziej znana większości kulinarnych specjalistów będzie opcja robienia ciasta na paszteciki na bazie kefiru. Tak jak poprzednie przepisy, metoda ta nie wyróżnia się złożonością, ale smakiem gotowe jedzenie dzięki kefirowi będą zupełnie inne i trzeba to wprowadzić.

Składniki:

200 ml kefiru
1 jajko
0,5 łyżeczki soli
4 łyżki. mąka

Metoda gotowania:

Wlej kefir do głębokiej miski. Wbij do niego jajko i dodaj sól.
Używając miksera lub trzepaczki, ubij powyższe produkty, aż będą gładkie.
W małych porcjach dodaj do niego przesianą mąkę.
Gdy ciasto stanie się gęste i trudno będzie je wymieszać w misce, przełożyć na blat posypany mąką i zagnieść rękoma. Potrzebujesz tyle mąki, ile „przyjmie” ciasto. W rezultacie powinien być elastyczny i nie przyklejać się do dłoni.
Gotowe ciasto przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
Po pół godzinie dzielimy ciasto na części, każdą z nich wałkujemy i rzeźbimy czeburek.

Proste ciasto na czeburek na wodzie mineralnej

Jeśli chcesz ugotować chrupiące czebureki, to ciasto na woda mineralna idealny do tych celów. Problem z tym przepisem nie jest większy niż z poprzednimi, więc ze względu na różnorodność możesz również przetworzyć tę opcję.

Składniki:

1 szczypta cukru
1 szczypta soli
300 ml wody mineralnej
3,5 ul. mąka
15 ml oliwy z oliwek

Metoda gotowania:

Wlej cukier i sól do głębokiej miski.
Wypełnij je woda mineralna po schłodzeniu w lodówce.
Wymieszaj cukier i sól w wodzie, aż się rozpuszczą.
Nie przestając mieszać, wsypać przesianą mąkę małymi porcjami do lejka utworzonego przez obrót z wody.
Gdy ciasto przypomina gęstość i gęstość naleśnika, wlej do niego oliwę z oliwek.
Dobrze wymieszaj i dodaj resztę mąki. Ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
Odstaw ciasto na około 30 minut.
Po pół godzinie dzielimy ciasto na części, każdą z nich zwijamy w okrągłą warstwę i rzeźbimy paszteciki z wybranym nadzieniem.

Popularne ciasto na cheburek na piwo

Jeśli po piłce nożnej zostało Ci pół puszki piwa, to z tej pozostałości można zrobić doskonałe ciasto na czeburek. Dzięki temu do następnego meczu piłki nożnej będziesz miał dobre piwo. przekąska mięsna zawinięte w chrupiące ciasto.

Składniki:

1 jajko
½ łyżeczki Sól
2,5 szklanki mąki
250 ml piwa

Metoda gotowania:

W misce wymieszaj jajko i sól.
Następnie wsyp mąkę do masy jajecznej i wlej piwo.
Dobrze wymieszaj, aż ciasto będzie całkowicie jednorodne i pozostaw na 15 minut.
Po kwadransie przekładamy ciasto na posypany mąką blat i wyrabiamy rękami.
Następnie pozostaw na kolejne 30 minut.
Po pół godzinie ciasto jest gotowe do dalszego użycia. Trzeba go podzielić na części, rozwałkować i zacząć rzeźbić pasty.

Teraz wiesz, jak gotować ciasto na cheburek. Smacznego!

Gotowanie ciasta na czeburek będzie w mocy każdego, a jeśli będziesz uważnie śledzić wszystko przewodniki krok po kroku, wtedy cały proces wyda Ci się prosty i niekłopotliwy. Jeśli często potrzebujesz szybkiej przekąski, danie takie jak czeburek można przygotować wcześniej i po prostu podgrzać w kuchence mikrofalowej we właściwym czasie. Na koniec chcę podać kilka wskazówek, aby twoje ciasto na czeburki okazało się odpowiedniej konsystencji i za pierwszym razem:
Mąkę na ciasto należy wcześniej przesiać;
Pożądaną konsystencję ciasta można regulować dodając mąkę;
Nie zapomnij dać ciastu czasu na „odpoczynek” po wyrobieniu - wystarczy pół godziny, chociaż jeśli to możliwe, czas można wydłużyć do 2 godzin;
Gotowe ciasto należy podzielić na części, z reguły są to 8-10 części, a następnie każda z nich jest zwijana w warstwę o grubości około 3 mm.

Czebureki (lub danie podobne do nich) są w kuchni różnych ludów tureckich i mongolskich, ale przybyli do nas z Tatarów krymskich, o czym świadczy praktycznie niezmieniona nazwa krymskotatarska.

Jeśli podążysz za historyczną logiką, to tylko świeże, mieszane z wodą ciasta nadziewane mięsem mielonym, smażone w tłuszczu zwierzęcym, powinny nazywać się czeburekami. Ale taka logika jest nieopłacalna, bo dodałaby tysiące nowych słów nie tylko do kulinarnego, ale i ogólnego słownictwa. Dlatego też wyniki kulinarnych eksperymentów prowadzą nawet do znaczących zmian podstawowy przepis, nazywane są tak samo jak danie początkowe, dokonywane są tylko doprecyzowania. Są pasztety na mleku, na kefirze, pasztety drożdżowe, pasztety z farsz warzywny, z serem - i tak dalej i tak dalej.

Bardzo często w nowych przepisach granica między pasztetami a innymi potrawami jest bardzo dowolna. Na przykład, czym różnią się czebureki drożdżowe od białych? Tylko grubość ciasta. Nie wyszło, aby rozwinąć się cienka - a teraz nie masz już past, ale nieudane białe. Dlatego wszystkim początkującym radzimy opanować subtelną naukę gotowania pasztetów, aby zacząć od klasyki.

Ogólny przepis na czeburek

W zależności od tego, jaki przepis przygotowuje się ciasta, ciasto na nie musi być bardzo cienko rozwałkowane. To jest esencja potrawy: duży pusty placek, którego warstwa ciasta składa się niejako z dwóch części - bardzo cienkiej, smażonej w głębokim tłuszczu skórki i delikatnej, również cienkiej, nasączonej sok mięsny część skierowana do wewnątrz. Samo nadzienie powinno zajmować niewielką ilość miejsca, jaka tworzy się wewnątrz czeburka podczas smażenia, ale otula ciasto od środka, nasyca skórkę smakiem i aromatem, więc powinno być soczyste.

Popularne powiedzenie „owsianki nie zepsuć masłem” nie dotyczy pasztetów: nadmiar nadzienia w ogóle ich nie ozdabia, a mięso powinno być z umiarem. Jeśli mówimy o „standardowym” cieście nieco większym niż dłoń, wystarczą do niego dwie lub trzy łyżeczki. mięso mielone w płynie.

Nie oszczędzaj na nadzieniu - płynne mięso mielone powinno wystarczyć.

Kolejnym ważnym szczegółem jest to, że czebureki smażone są nie „w oleju”, ale „w oleju”. Jego ilość oczywiście zwiększa koszt dania, zwłaszcza jeśli przestrzegasz zasady nieużywania oleju, ale brak tłuszczu podczas smażenia prowadzi do tego, że placki nie pęcznieją, ale pozostają płaskie i twarde, a także oparzenie.
Do gotowania czebureków dobrze jest mieć specjalny kociołek, w którym będą mogły pływać.

Właściwe czebureki smażone są nie „w oleju”, ale „w oleju”.

Ciasto na czeburki

Klasyczny przepis

Nie będę twierdził, że jest to dokładnie przepis, który można uznać za „protoplastę” wszystkich istniejących dziś odmian past, ale jest to najczęstszy i, można powiedzieć, podstawowy.

Nie ma ścisłych proporcji dla tego przepisu - ktoś dodaje trochę więcej oleju, ktoś trochę wkłada więcej mąki, robiąc bardziej strome ciasto, ale z grubsza przepis można napisać tak:

1 ul. woda
0,5 łyżeczki Sól
2-4 ul. l. olej roślinny
3 art. mąka (+ mąka potrzebna do nadania ciastu odpowiedniej konsystencji)

Aby zagnieść ciasto, weź głęboką miskę i wlej do niej mąkę (na początek - 3 szklanki). Na środku miski zrób dołek w mące, wlej do niej wodę, wylej sól i dodaj olej roślinny.

Następnie zaczynają wyrabiać ciasto z wody łyżką, zbierając mąkę z brzegów lejka, aż wszystko się zaangażuje. Jeśli w tym samym czasie ciasto stało się wystarczająco strome, aby zebrać je w bardzo gęstą bryłę, mąka nie jest już potrzebna - ciasto jest owijane folią i pozostawiane do „odpoczywania”. Jeśli mąki było za mało, jest ona stopniowo dosypywana.

Ciasto na paszteciki chir-chir

Wszystko się pomieszało w domu Obłońskich, wszystko pomieszało się w historii czebureków chir-chir. Jeśli spróbujesz znaleźć prawdę wśród wersji ich pochodzenia, koniecznie natknij się na kilka opowieści, że jest to danie Greków, Karaimów, Krymchaków i innych.

W ten sam sposób prawdopodobnie nie znajdziesz dokładnej definicji chir-chir i cenionej jakości, która odróżnia te chebureki od ich krewnych. Ale nic na to nie da się zrobić – globalizacja, mieszanie się kultur, wolność informacyjna, w której szczególnie łatwo gubią się cenne informacje o rzeczach rzadkich i wyjątkowych.

Jeśli jednak przyjrzysz się uważnie ciastom, które nazywają się chir-chir, możesz zauważyć ich szczególny bąbel i założyć, że nie chodzi o to tak bardzo specjalny przepis ciasto, ile w metodzie formowania pasztetów.

Tak więc wykroje na ciasta są rozwijane nie tylko z kawałków ciasta, ale także z długich kiełbasek zwiniętych w „ślimaki”. Okazuje się, że ciasto jest prawie warstwowe, a powietrze pozostające między warstwami podnosi szczególnie wiele bąbelków na powierzchni czeburka.

Ogólnie przepis na ciasto jest podobny do klasycznego, ale czasami dodaje się do niego żółtko.

Ciasto parzone

2,5 ul. mąka
1 ul. wrzątek
0,5 łyżeczki Sól;
1 ul. l. olej roślinny

Ciasto parzone ma wiele zalet: jest miękkie, łatwe i przyjemne w obróbce, nie pęka tak łatwo i nie wymaga ciągłego dodawania mąki. Możesz także uniknąć zamieszania, które zawsze towarzyszy przygotowaniu ciastek, jeśli w proces jest zaangażowana tylko jedna osoba. Ponieważ puste miejsca z regularny test szybko zwiotczeją w miejscu kontaktu z nadzieniem, należy je zrobić bezpośrednio przed smażeniem, a kucharz musi „rozerwać” między kociołkiem, mięsem mielonym, bujanym fotelem i talerzem z gotowymi pasztetami.

Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto kremowe, gotowanie pasztetów będzie łatwiejsze - możesz bezpiecznie przygotować wszystkie ciasta do smażenia, a następnie smażyć je ostrożnie, bez spalania oleju i pospiesznie podartych ciast.

Tak więc mąkę wlewa się do miski i zalewa wrzącą wodą z rozpuszczoną w niej solą. Mąka szybko zamienia się w grudkę, po czym można dodać masło i zagnieść ciasto. Mąka nie jest już dodawana podczas procesu wyrabiania, a ciasto jest elastyczne i nie skleja się.

Jak zwykle ciasto parzone dla czebureków pozostawia się na 30-40 minut.

Czeburek na kefirze

Wydawałoby się, po co wymyślać koło na nowo i komplikować dobry przepis, czy na wodzie wyjdzie idealnie? Ale znający się na rzeczy mówią, że Pasztety zmieszane z kefirem pozostają miękkie nawet po schłodzeniu.

Oznacza to, że chebureki są zwykle podawane na gorąco, prosto z kotła, podczas gdy są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Następnie, schładzając się i wchłaniając wilgoć z powietrza, paszteciki tracą swoją „chrupkość” i stają się twarde, ale paszteciki na kefirze nie mają tej wady.

1 ul. kefir
1 jajko
0,5 łyżeczki Sól
3-4 ul. mąka

Ciasto jest wyrabiane w zwykły sposób. Może być taki sam jak w klasyczny przepis, zrób w mące wgłębienie na płyn, ale wygodniej jest po prostu wsypać kefir i jajko do miski, posolić i stopniowo wprowadzać mąkę. Takie ciasto na czebureki powinno być nieco bardziej miękkie niż knedle, a także pozostawione do odpoczynku.

Czeburek na cieście drożdżowym

Z całą pewnością można powiedzieć, że ciasto drożdżowe- jedna z najgorszych opcji gotowania czebureków. Trudno go rozwałkować do pożądanej grubości i prawie nie można go usmażyć na chrupko. Być może jest tylko jeden argument, dlaczego nadal warto próbować gotować paszteciki drożdżowe – ich specyficzny, kwaśny, chlebowy aromat drożdżowego wypieku. To jest smaczne.

Więc:
1 ul. woda
0,5 łyżeczki Sól
0,5 łyżeczki suche drożdże
1 łyżeczka Sahara
1 ul. l. olej roślinny
3 art. mąka

Trzeba zagnieść ciasto i odstawić na około godzinę. Nie musisz długo topić ciasta, ponieważ zadanie „splendu” ciast nadal nie jest tego warte. Po wyrośnięciu zagnieść ciasto i trochę zagnieść, aż będzie gładkie.

Farsz do czeburków

Jak już mówiłem i nie raz powtórzę - nadzienie do pasztetów powinno być soczyste. W oryginale tłusty tłuszcz z ogona sprawia, że jest soczysty, ale najczęściej (zwłaszcza jeśli pasztety są gotowane z wołowiną lub wieprzowiną) po prostu dodaje się wodę lub bulion do tłustego mięsa mielonego.
Do nadzienia do czebureków wkłada się również dużo posiekanej cebuli, soli, pieprzu, a czasem świeżego koperku.
Jeśli chodzi o krojenie mięsa, w wariancie dla smakoszy jest siekane. Bardzo doświadczonych kucharzy zrób to dwoma ciężkimi ostrymi nożami, zadając lekkie ciosy w poprzek, aż mięso zamieni się w jednolitą masę małych kawałków.
Jeśli nadzienie jest wykonane z mięsa mielonego, należy bardzo ostrożnie wymieszać z nim wodę lub bulion, a mięsa mielonego nie należy pozostawiać na długi czas (lub, jeśli woda się oderwała, ponownie wszystko ubić).

Pyszny dodatek do pasztety mięsne- ser. Jeśli jest stosowany, zwykle nie miesza się go z mięsem mielonym, ale układa się w warstwie już podczas modelowania.

Inne dodatki:

Ser w czysta forma(bez mięsa), twarożek, ziemniaki, grzyby, kapusta. Są też bardziej ekstrawaganckie opcje, na przykład - łosoś, łosoś, szpinak. Jednak czeburek to po części tylko chleb, z którym łączy się wiele produktów.

Jak gotować paszteciki

Gdy ciasto odpocznie, a mięso mielone jest przygotowane, można postawić kociołki na ogniu i zająć się formowaniem półfabrykatów. Jeśli wybrano klasyczne ciasto lub ciasto na kefirze, musisz zrobić pasty podczas smażenia poprzedniej partii lub przed nią o 2-3 puste miejsca.

W celu przygotowania standardowych czebureków ciasto dzieli się na kawałki wielkości piłki tenisowej, a każdy z nich jest cienko rozwałkowany. Półfabrykaty muszą być bardzo cienkie (około 1 mm) i równomiernie rozwałkowane. Jeśli na obrabianym przedmiocie są nadmiernie przerzedzone miejsca, czeburek najprawdopodobniej pęknie, sok z nadzienia dostanie się do oleju i po pewnym czasie trzeba będzie wymienić olej (nie wspominając o tym, że czeburek bez soku będzie nie być tak smaczne).

Jak toczyć cienkie? Aby cienko i równomiernie rozwałkować bryłę ciasta, najpierw zwija się ją w ciasto, a następnie wałek do ciasta jest ciągnięty od środka do krawędzi, obracając obrabiany przedmiot, aż osiągnie pożądaną grubość.

Jak rzeźbić? Podczas formowania pasztetów bardzo ważne jest, aby mocno zaślepić krawędzie. Aby to zrobić, używają również wałka do ciasta, po prostu tocząc ciasto wokół krawędzi i odcinając nadmiar części nożem lub odcinając krawędź specjalnym kołem, natychmiast tworząc kręcony kształt.

Jak smażyć? Ciasta smażone są w dużej ilości tłuszczu – powinny swobodnie unosić się w pojemniku i nie dotykać dna.

O temperaturze

Temperatura oleju jest bardzo ważna, ponieważ zarówno zbyt wysoka, jak i zbyt niska, radykalnie zmienia wygląd gotowego dania: jeśli olej nie jest wystarczająco ciepły, ciasto wchłania dużo tłuszczu, pasty okazują się ciężkie , tłuste i nie chrupiące. Kiedy też wysoka temperatura olej dymi, wydaje się spalony smak, a nadzienie w ciastach nie ma czasu na gotowanie.

Określić żądana temperatura do smażenia wystarczy zanurzyć kawałek ciasta w oleju i poczekać, aż tłuszcz wokół niego zacznie intensywnie wrzeć (ciasto testowe należy wyjąć natychmiast po ustaleniu temperatury).

Czy muszę wstępnie usmażyć farsz? Czasami mięso mielone jest wstępnie smażone z cebulą, obawiając się, że mięso nie zdąży się usmażyć. To błędna decyzja, ponieważ palenie się zmienia właściwości smakowe nadzienia. Właściwym podejściem jest zmniejszenie ilości nadzienia i smażenie pasztetów w dużej ilości oleju w jego wysokiej temperaturze. W tym przypadku temperatura, do której rozgrzane jest wnętrze cheburka, wystarczy, aby mięso zostało usmażone w ciągu 4-5 minut.

Aby podczas smażenia powierzchnia czebureków pokryła się apetycznymi bąbelkami, należy je posypać wrzącym tłuszczem z kotła, jednak zbyt intensywne podlewanie prowadzi do gwałtownego pęcznienia czeburka i może pęknąć.

Sekret pyszne dodatki- jego soczystość, a soczystość uzyskuje się albo przez dodanie tłuszczu (tłuste mięso, kawałek tłustego tłuszczu z ogona baraniego, kawałek masło) lub dodając wodę, bulion, śmietanę, kefir. Odgrywa osobną rolę w wypełnieniu cebula, który daje nie tylko aromat, ale i sok.

Temperatura spalania oleju słonecznikowego przekracza 200 °C, podczas gdy inne produkty spalają się znacznie wcześniej. Aby olej, na którym smażone są paszteciki, pozostał lekki i jak najdłużej nie dymił, należy unikać jakichkolwiek dodatków w kociołku. Dotyczy to zwłaszcza mąki i soku z nadzienia, które wlewa się do oleju podczas odrywania czeburka (lepiej zetrzeć mąkę z powierzchni surowy czeburek specjalną miękką szczoteczką).

Aby kawałki cebuli w nadzieniu nie były wyczuwalne, należy je drobno posiekać, a następnie zrolować wałkiem na desce do krojenia.

Gotowych czebureków nie układa się od razu na talerzu, ale pozwala się odsączyć tłuszcz, umieszczając je na ruszcie lub na ręczniku papierowym.

Olej nierafinowany ma więcej niska temperatura pali się i mniej nadaje się do głębokiego smażenia.

Aby uzyskać bardziej intensywny kolor gotowych czebureków, do ciasta można dodać piwo lub odrobinę cukru.

Smakosze zalecają stosowanie cebuli do farszu w stosunku 1:1 w stosunku do mięsa. Kolejna ciekawa proporcja: ilość mięsa mielonego i ilość ciasta na jeden czeburek powinna być w przybliżeniu równa.

Oryginalnym sposobem dodania soku do nadzienia jest dodanie do mięsa mielonego drobno pokrojonych, obranych pomidorów (jeden duży pomidor na 500 g mięsa mielonego).

Chebureki - bardzo smaczne, ale nie do końca danie świąteczne. Aby udekorować smak i pięknie udekorować porcję, możesz dla nich gotować sos śmietanowy ze śmietany, ziół i niewielkiej ilości czosnku. I osobno na talerzu można umieścić świeże warzywa liściaste, pomidory, rzodkiewki, ogórki.

Czeburek jak w czeburku

Jak ze wszystkim, gotowanie pyszne chebureki najważniejsze jest doświadczenie. Intuicja kulinarna też jest ważna, ale wynika to właśnie z doświadczenia i polegania tylko na intuicji, jeśli nie masz przynajmniej pięciu lub sześciu prób ugotowania dania (udanych lub nie), to i tak nie warto.

Cały proces robienia ciastek w domu został wystarczająco szczegółowo opisany powyżej, ale na koniec chciałbym jeszcze raz zwrócić uwagę na najważniejsze punkty:

Aby ugotować paszteciki, podobnie jak w przypadku pasztetów (z pięknymi bąbelkami), nie potrzebujesz wódki, sody, wody mineralnej.

Trzy wieloryby, na których spoczywa to danie - cienkie ciasto, soczysty farsz, duża ilość tłuszczu do smażenia. Jeśli te warunki są spełnione, to resztę szczegółów (ilość nadzienia, przypraw, dodatków do ciasta czy mięsa mielonego) można przybliżyć do ideału na drodze prób (i niekoniecznie błędów). Jeśli popełnisz błąd, szczegóły nie pomogą poprawić sytuacji.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł