Delikatne kotlety z kurczaka. kotlety z kurczaka

Dziś porozmawiamy o tym, jak gotować pyszne klopsiki. Zwykle na wzmiankę o kotletach wyobrażamy sobie je z mięsa wołowego lub wieprzowego. Jednak najczęściej wielu woli robić je z mięso z kurczaka ponieważ są łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu. A jeśli te kotlety urozmaicą się jeszcze bardziej różne nadzienia, przyprawy lub przyprawy, można uzyskać bardzo wspaniałe danie.

Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się, jak gotować delikatne i smaczne kotlety z Mięso mielone z kurczaka, podczas używania różne składniki. Do waszej uwagi kilka przepisów na niesamowicie pyszne klopsiki.

Zdjęcie przedstawia mielone kotlety z kurczaka przygotowane według przepisu artykułu.

Pierwszym przepisem, któremu przyjrzymy się, jest gotowanie kotletów w piekarniku. Zwykle jesteśmy przyzwyczajeni do smażenia ich na patelni. Ale w piekarniku mięso jest smażone natychmiast ze wszystkich stron, dzięki czemu kotlet „opala się” równomiernie, bez tworzenia rozgotowanej skórki.

Do przygotowania takich kotletów możesz użyć dowolnych produktów, ale na przykład weźmiemy następujące składniki:

Mielony kurczak - 800 gr
cebula - 2 szt
mleko - 100 ml
biały chleb - 100 gr
kwaśna śmietana - 4 łyżki. ja
pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja
chmiel-suneli - 2 szczypty
papryka mielona - 2 szczypty

Chleb najpierw moczymy w mleku, następnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i wyciskamy. Następnie bierzemy cebulę, czyścimy ją, a także przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Teraz wrzuć wszystko gotowe starte do miski, dodaj sól i pieprz. Teraz musisz dobrze wymieszać całą masę i ubić ją siłą, wrzucając ją albo do samej miski, albo na deskę do krojenia na stole.

Po przygotowaniu masy kotletowej wyjmujemy blachę do pieczenia i smarujemy ją olejem. Przechodzimy do formowania kotletów z masy. Aby farsz nie przyklejał się do dłoni, zwilżamy je wodą lub olejem. Połóż gotowe kotlety na blasze do pieczenia z niewielką przerwą między nimi.

Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika na 20-25 minut. Podczas gdy nasze kotlety są smażone, przystępujemy do przygotowania dla nich sosu. Mieszanie koncentrat pomidorowy i śmietanę, dodaj przyprawy. Sos przygotowujemy niezbyt gęsty, jeśli w ogóle, rozcieńczamy go niewielką ilością wody.

Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, polej sosem i wstaw z powrotem do piekarnika na 20 minut.

Po tym czasie otrzymujemy pyszne kotlety ze złotą skórką.

Puszyste kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi

Kolejny przepis na pyszne kotlety z dodatkiem płatków owsianych do mielonego kurczaka. Do tego potrzebujemy:

Mielony kurczak - 500 gr
jajko - 1 szt.
błyskawiczne płatki owsiane - 1/2 szklanki
mleko (woda) - 1/2 szklanki
cebula - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
olej roślinny - do smażenia
papryka - szczypta
sól i czerń pieprz mielony- smak.

Wlej do miski płatki mleko, dodać jajko i dobrze wymieszać. Powstałą masę pozostawiamy na 20-30 minut, aby płatki trochę puchły.

Drobno posiekaj obraną cebulę, zetrzyj czosnek lub posiekaj prasą. Dodajemy je do mielonego kurczaka, wlewamy tam sól i przyprawy oraz spuchniętą owsiankę.

Mieszanina jest dobrze i dokładnie wymieszana do uzyskania jednorodnej masy.

Rozgrzej patelnię dodając olej roślinny. Gdy patelnia jest gorąca, włóż do niej klopsiki przygotowane z mięsa mielonego.

Smaż klopsiki na dużym ogniu z obu stron, aż złoto-brązowy. Gdy powstanie skórka, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i na małym ogniu doprowadzimy kotlety do pełnej gotowości.

Kotlety z kurczaka w piekarniku z ziemniakami

W tym przepisie postaramy się dodać ziemniaki do kotletów z kurczaka. Aby przygotować takie danie, weź następujące składniki:

Filet z kurczaka - 1 kg
ziemniaki - 4 szt
jajko - 2 szt
kwaśna śmietana - 100 gr
czosnek - 3 ząbki
cebula - 1 szt.
czarny chleb - 2 kromki
olej słonecznikowy - do smażenia
sól i czarny mielony pieprz - do smaku.

Przewijamy filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa, dodając kawałki cebuli. Dalej. weź obrane umyte ziemniaki i wetrzyj je gruba tarka. Do tej masy wycisnąć czosnek przez prasę (zgniatacz do czosnku).

Bierzemy ciemny chleb, oddzielamy go od skórki i moczymy w śmietanie. Dodaj tę masę chlebową do mielonego mięsa. Teraz ubij jajka i dodaj do mielonego mięsa w ten sam sposób. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj.

Teraz zacznijmy gotować same klopsiki. Wielkość i kształt zależy od gustu - zrób co chcesz i wyłóż na blachę do pieczenia. Następnie włóż blachę do pieczenia do piekarnika i gotuj przez około 50 minut. Po ustalonym czasie wyjmujemy gotowe kotlety i zjadamy je z apetytem.

Mielone kotlety z kurczaka z serem w środku na patelni. Przepis krok po kroku:

A w tym przepisie dodaj ser do mięsa mielonego. Fani tego produktu powinni polubić wykonane w ten sposób kotlety. Tak więc bierzemy następujące produkty:

Pierś z kurczaka - 500 gr
długi bochenek - 200 gr
ciepłe mleko - 1/2 szklanki
masło - 6 łyżek. ja
bułka tarta - 0,5 szklanki
czosnek - 1 ząbek
sól i pieprz do smaku.

Zaczynamy gotować. Najpierw namocz bochenek w mleku

Podczas moczenia zwijamy mięso z kurczaka z czosnkiem w maszynce do mięsa, dodajemy namoczony bochenek, sól, pieprz i mieszamy.

Ser oczywiście można również trzeć i dodawać do mięsa mielonego. Ale zrobimy to inaczej – trochę bardziej oryginalnie. Ser kroimy na kawałki, jakby przygotowywaliśmy kanapkę. Bierzemy wymaganą ilość mięsa mielonego, zagniatamy i wkładamy do niego kawałek sera, po czym robimy okrągły lub owalny kotlet - jak chcesz.

Następnie należy posypać kotlety bułką tartą i ułożyć na patelni. Smaż nasze kotlety z każdej strony przez około trzy minuty.

Kotlety gotowe, smacznego.

Kotlety z kurczaka na parze w powolnej kuchence lub podwójnym kotle (przepis na zdjęcie)

Do przygotowania dietetycznych kotletów potrzebujemy następujących produktów:

Filet z kurczaka - 2 szt
cebula - 1 szt.
jajko - 1 szt.
mleko - 1/2 szklanki
biały bochenek - 3 sztuki
zielenie - do smaku
sól i pieprz do smaku.

I ugotujemy kotlety nie na patelni, a nie w piekarniku, ale w wolnej kuchence. Przede wszystkim sami ugotujemy mięso mielone. Aby to zrobić, weź mrożony filet z kurczaka. pokrój w kostkę

W ten sam sposób przygotowujemy cebulę do maszynki do mięsa: myjemy i kroimy na małe kawałki.

Moczyć w mleku biały bochenek, możesz to zmiażdżyć.

Następnym krokiem jest posiekanie zieleni.

Wszystkie składniki na mięso mielone są gotowe. Przewijamy to wszystko przez maszynkę do mięsa. Jajko rozbić na mięso mielone, sól i pieprz do smaku.

Wszystko dobrze mieszamy i robimy kotlety z mięsa mielonego. Wlej do multicookera gorąca woda, włóż kotlety, ustaw tryb „Gotowanie na parze” na 25 minut.

Jak tylko powolna kuchenka zgłosi, że kotlety są gotowe, wyjmij je i możesz zacząć jeść. Dekoracja na kotlety może być dowolna.

Ten przepis można również ugotować w podwójnym kotle. Okazuje się to samo - smaczne i zdrowe!

Kotlety z kurczaka z kaszą manną w domu - przepis ze zdjęciami krok po kroku

W ten przepis do kotletów dodamy kaszę mannę. To płatki sprawią, że nasze klopsiki będą miękkie, delikatne, a przez to smaczniejsze. Do przygotowania takich kotletów potrzebujemy następujących produktów:

Mielone mięso z kurczaka - 400 gr
kasza manna - 2 łyżki. ja
jajko - 1 szt.
kwaśna śmietana - 1 łyżka. ja
cukier - 1 łyżeczka
musztarda - 1 łyżeczka
pietruszka i koperek - 3-4 gałązki
sól i pieprz do smaku.

Możesz kupić mielone mięso z kurczaka w sklepie lub zrobić własne. Wkładamy do miski, dodajemy dwie łyżki kaszy manny, jedno jajko, łyżkę śmietany, trochę cukru i musztardy. Dodaj sól i pieprz do smaku. Możesz również natychmiast włożyć i drobno posiekać warzywa. Teraz wymieszaj całą masę, aż będzie gładka.

Po przygotowaniu mięso mielone, możesz zacząć same formować kotlety. Ich objętość i kształt zależy od osobistego gustu. Następnie ułóż kotlety na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

W pierwszym etapie smażyć kotlety przez około trzy minuty z każdej strony.

Następnie dodaj trochę wody na patelnię, przykryj pokrywką i pozostaw na kolejne pięć minut, aby się „pociła”. Nie zapomnij odwrócić pasztecików po 5 minutach.

Kotlety gotowe, smacznego!

Proste, wszechstronne, satysfakcjonujące, a co najważniejsze danie uwielbiane przez prawie wszystkich to kotlety. I możesz je ugotować nie tylko przez tradycyjne przepisy ich mięso, a także z kurczaka. Kurczaki wyróżniają się wyjątkową delikatnością, przepychem, idealnie nadają się do diety dorosłych i dzieci, a nawet tych, którzy są wykazani leczniczo dietetyczne jedzenie. Jak gotować kotlety mielone z kurczaka? Jest wiele oryginalne przepisy, zaproponujemy Ci najpopularniejsze i sprawdzone, a także opowiemy o niektórych sztuczki kulinarne o tym, jak najlepiej smażyć soczyste kotlety na patelni, bez ich „przesuszenia”.

„Walka” z mięsem mielonym

Popularne są również kotlety z kurczaka, ponieważ można je nie tylko smażyć, ale także upiec w piekarniku, przygotować dla pary. W tym przypadku jest to wspaniała opcja, odpowiednia nawet dla dziecięcego menu. Mimo to większość ludzi woli mielone kotlety z kurczaka na patelni. Jeśli chodzi o surowce, możesz użyć mielonych półproduktów kupionych w sklepie, ale mało kto zakwestionuje fakt, że domowe są nadal smaczniejsze i zdrowsze. Kosztem samodzielne mięso mielone nie jest dużo droższe, ale będzie zawierało tylko sprawdzone składniki, a nie różnego rodzaju dodatki, konserwanty.

Do mięsa mielonego najlepsza jest pierś z kurczaka. Jeśli kupiłeś go schłodzony, najpierw spłucz pod bieżącą wodą, a następnie namocz przez 10 minut (ułatwi to oddzielenie skóry i kości). Podziel powstały filet na porcje, które można zmielić w konwencjonalnej maszynce do mięsa, w młynku kuchennym lub robocie kuchennym. Jeśli nie zamierzasz od razu użyć całego mięsa mielonego, możesz je przechowywać w zamrażarce jako półprodukt przez kilka miesięcy.

Aby kotlety okazały się soczyste, bujne, ale mocne, mięso mielone musi być dobrze ubite. Odbywa się to w następujący sposób: przygotowaną masę zbieramy w dłoni i z trudem wrzucamy z powrotem do miski. Tę niezwykłą procedurę powtarzamy dwadzieścia razy.

Najlepsze kolekcje przepisów

Każdy kucharz ma swój sekret, jak gotować mielone kotlety z kurczaka. Niektóre gospodynie domowe dodają trochę masła do uformowanego kotleta, aby danie było miękkie. Z jajkami nie da się przesadzić. Pomagają zachować kształt klopsików, ale jeśli jest dużo tego produktu, kotlety zaczną się rozpadać podczas smażenia, a następnie staną się twarde.

Musisz też pamiętać, ile usmażyć kotlety. Mięso z kurczaka jest delikatne, a mielone na mięso mielone gotuje się 2-3 razy szybciej niż wieprzowina, wołowina. Jeśli potrawa zostanie prześwietlona w ogniu, straci swój blask i nie będzie tak soczysta.

Tradycyjna receptura

Będziesz mógł zaskoczyć i zachwycić swoją rodzinę i gości, jeśli opanujesz przepis na wspaniałe domowe kotlety. Wymagane: około kilograma mięsa z kurczaka, pół bochenka chleb pszenny, kilka cebuli i jajek. Bezwonny olej roślinny do smażenia, soli, pieprzu. Posiekany filet, cebula zmielona w maszynce do mięsa. Bułkę, uprzednio oczyszczoną ze skórki, należy zmiękczyć w mleku. Wyciśnij miękisz i dodaj do mięsa mielonego (możesz zmielić przez maszynkę do mięsa).

Ubij jajka, wymieszaj z posiekanymi zioła, sól pieprz. Wlej powstałą masę do mięsa mielonego, wymieszaj. Następnie przejdź do procesu „rzeźbienia” kotletów. Każdy z nich należy zawinąć w bułkę tartą, mąkę lub kaszę mannę. Jak usmażyć kotlety na patelni? Rozgrzej danie, podlej trochę olej roślinny. Po ułożeniu kotletów lekko zmniejsz ogień, przykrywając pokrywką. Gdy tylko z jednej strony utworzy się apetyczna skórka, odwróć produkty, powtarzając procedurę. Jeśli chcesz, aby danie było jeszcze bardziej delikatne, soczyste, możesz dodać trochę wody i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.

Z sekretem „serowym”

Ten przepis różni się tylko od poprzedniego dodatkowy składnik: 250 gramów tarty ser. Mięso mielone gotujemy w przybliżeniu, jak w poprzedni przepis, ale możesz dodać tylko 1 jajko. Potem robimy z tego coś w rodzaju ciastek. Na środek kładziemy łyżkę sera i ostrożnie zawijamy, szczypiąc brzegi. Smażyć na oleju roślinnym, wcześniej zwiniętym w kaszę manną.

O smaku grzybowym

Na kilogram mięsa mielonego weź około 400 gramów grzybów, 1/2 szklanki mleka, 100 gramów masła i ghee, 4 jajka. Drobno posiekane pieczarki smażone na maśle. Jeśli masz suszone grzyby, moczyć je w ciepła woda, a następnie również smażyć. Mieszając mięso mielone, ubite jajka, mleko, dodając sól do smaku uformujemy ciastka, na środku których umieścimy farsz grzybowy. Ważne, trochę jajka (około jednego urlopu na trybowanie zraza). Szczypamy brzegi od góry, bułkę tartą lub przechodzimy do innej panierki, następnie zawijamy jajko i ponownie zanurzamy w panierce. Smażyć kotlety na roztopionym maśle.

Pikantne klopsiki z twarogiem

Weź 500 gramów mięsa mielonego, paczkę twarogu, 4-5 łyżek śmietany, jajko, kilka ząbków czosnku, średniej wielkości cebulę, 3 łyżki posiekanego koperku. Do wałkowania potrzebne będą również płatki kukurydziane (bez cukru).

Do mięsa mielonego dodaje się puree z twarogu, następnie - śmietanę, jajko, czosnek, cebulę (posiekany), sól, pieprz według upodobań smakowych. Po zaślepionych kotletach zwinąć w płatki. Jak długo smażyć te klopsiki? Wystarczy zrumienić je przez 4-6 minut z każdej strony. Idealnym dodatkiem do kotletów według powyższych przepisów byłyby sałatki z świeże warzywa, tłuczone ziemniaki, kasza gryczana, makaron. Możesz podać do stołu kwaśną śmietanę lub kremowy sos własne gotowanie.

Aby kotlety z kurczaka okazały się soczyste, musisz przestrzegać prawidłowa proporcja Składniki. Mięso mielone przed rzeźbieniem należy przechowywać w lodówce przez pół godziny. Aby uformować kotlety - klopsiki muszą mieć co najmniej 1 cm wysokości, aby nie przesuszyć mięsa podczas smażenia.

Składniki:

Filet z kurczaka- 1 kg

chleb pszenny- 250 gramów

Cebula- 200 gramów

Jajka- 2 (opcjonalnie)

mleko(woda lub bulion) - 100 ml

krakersy do panierowania

Olej roślinny do smażenia

Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz

Jak gotować pyszne kotlety mielone z kurczaka

1 . Przygotuj filet z kurczaka. Rozmrozić lub wyciąć z tuszki (w zależności od formy, w jakiej dostępne jest mięso z kurczaka).

2 . Chleb pokrojony w duże kawałki, zdjąć spodnią skórkę (jest najtwardsza) i zalać mlekiem.

3 . Obierz i pokrój cebulę tak, aby pasowała do odbiornika maszynki do mięsa.

4 . Przekręć chleb, mięso i cebulę przez maszynkę do mięsa. Ułóż składniki w kolejności.

5 . Sól pieprz.

6 . Dokładnie wymieszaj i „odbij” trochę mięsa mielonego na dnie kubka.

7 . Wstaw filiżankę do lodówki na 30 minut.

8 . Ślepe kotlety obtoczyć w bułce tartej. Wskazówka, nie rób kotletów zbyt cienkich, mięso z kurczaka gotuje się szybko, a „cienkie” (mniej niż 1,5 cm wysokości) klopsiki będą rozgotowane i nie soczyste.

9. Włóż kotlety na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż na średnim ogniu, aż złoto-brązowy po obu stronach. Lepiej nie przykrywać patelni pokrywką, aby kotlety się nie rozpadły, lepiej trochę zmniejszyć ciepło.

Pyszne kotlety z kurczaka są gotowe

Smacznego!

kotlety z kurczaka nie tylko smaczne, ale też zdrowe danie. Nic dziwnego, że kotlety z kurczaka poleca się podawać dzieciom lub osobom, które muszą przestrzegać diety. Kotlety z kurczaka można gotować na różne sposoby. Są dobre w smażony, i pieczone, i po obróbka cieplna dla pary.

Jednak nie wszystkie gospodynie domowe kotlety z kurczaka wyjdą soczyste. Chociaż w rzeczywistości, aby nie zepsuć tego dania, musisz przestrzegać kilku prostych wskazówek.

Tajemnice gotowania soczystych kotletów z kurczaka

Oprócz mięsa głównymi składnikami wszelkich kotletów są jajka, chleb i cebula. To dzięki nim kotlety nie rozpadają się i stają się soczyste i bardzo smaczne. Ale w przeciwieństwie do swojego mięsnego odpowiednika, mielony kurczak nie toleruje nadmiaru dodatkowych produktów. Dlatego bardzo ważne jest przestrzeganie prawidłowych proporcji.

Zacznij od jajek. Ten składnik to ten sam klej, który zapobiega rozpadaniu się naczynia na patelni. Ale jest zastrzeżenie, jeśli do mielonego mięsa dodasz zbyt wiele jajek, kotlety staną się zbyt twarde. Eksperci uważają, że optymalne jest dodawanie na 1 kg kurczaka mięso mielone 2-3 jajka. Kiedy gotujesz domowe mięso mielone z kurczaka, zwłaszcza z świeży filet kurczaki - kury, nie można w ogóle dodawać jajek, kotlety okażą się bardzo delikatne i soczyste.

O chlebie opinia doświadczonych kucharzy podzielony. Niektórzy wolą umieścić w mielonym mięsie biały okruch namoczony w mleku. Inni kucharze zalecają używanie mielonych krakersów, ponieważ pochłaniają nadmiar wilgoci, dzięki czemu kotlety są soczyste. W zasadzie oba mają rację. Możesz nawet użyć skrobi, płatków owsianych lub zwykła mąka. Więc tutaj każda gospodyni może robić, co jej się podoba. Cóż, lub zrób tak, jak wskazano w przepisie. Jeśli chodzi o proporcje, opinie profesjonalistów są zgodne w tej kwestii: 250 g chleba wystarczy na kilogram mięsa mielonego.

Teraz o łuku. Ten składnik jest potrzebny do podania kotletów specjalny smak. Ponadto kotlety z cebulą są bardziej soczyste. Może być dodawany zarówno na surowo, jak i smażony. W pierwszym przypadku zaleca się przepuszczenie cebuli przez maszynkę do mięsa. W przeciwnym razie może nie mieć czasu na gotowanie, ponieważ mięso z kurczaka smaży się wystarczająco szybko. Ale najlepsza opcja uważa się, że do mięsa mielonego dodaje się drobno posiekaną i już usmażoną cebulę. A kotlety będą smaczniejsze, a niedogotowana cebula nie będzie chrupać na zębach. Ale ilość cebuli nie powinna być duża. Może to sprawić, że smak kotletów będzie dość ostry. Najlepszą opcją jest 200 g cebuli na każdy kilogram mięsa mielonego.

I kilka słów o samym farszu. Mięso z kurczaka naprawdę szybko się gotuje. Nie warto więc robić zbyt „cienkiego” mięsa mielonego. Dotyczy to oczywiście produktu domowej roboty. Swoją drogą najlepiej zrobić to od pierś z kurczaka, ponieważ to ta część ptaka jest najbardziej delikatna i przydatna dla ludzkiego ciała. Możesz dodać trochę do farszu tłuszcz z kurczaka. Dzięki temu gotowe danie będzie bardziej soczyste. Ale obracanie skóry przez maszynkę do mięsa nie jest tego warte. Ona może wszystko zepsuć.

Gdy wszystkie składniki zostaną dodane do posiekanego mięsa, mięso mielone należy pozostawić do zaparzenia w lodówce przez około pół godziny. W tym czasie chleb zdąży się namoczyć soki mięsne. Doświadczeni kucharze zalecają również dodawanie wiórków lodowych do mięsa mielonego. Nadaje również soczystości kotletom. Zasadniczo dobra rada. Więc jeśli to możliwe, można go również użyć.

Musisz rozsmarować kotlety na już rozgrzanej patelni z gorącym olejem. Tylko wtedy natychmiast zostaną pokryte skórką, a cały sok pozostanie w środku. Ale możesz przygotować go na małym ogniu pod pokrywką.

Cóż, teraz nadszedł czas, aby porozmawiać o niektórych z najpopularniejszych przepisów.

Soczyste kotlety z kurczaka kupione w sklepie

Kotlety z kurczaka z gotowego mięsa mielonego - najłatwiejsze i najbardziej szybka opcja gotowanie tego dania. Do jej przygotowania potrzebne są prawie wszystkie opisane powyżej składniki:

mielony kurczak - 1 kg;
jajka - 2 szt .;
cebula - 2 małe główki (około 200 g);
mąka - 100-200 g;
sól i pieprz do smaku;

Posolić mięso mielone (jeśli jeszcze nie dodano do niego soli, patrz etykieta), pieprz, sól i wymieszać. Następnie ubij jajka. Dodaj mąkę. Lepiej zrobić to w dwóch przejściach, za każdym razem ostrożnie wyrabiając mięso mielone. Jeśli określona ilość mąki nie wystarczy do uzyskania pożądanej konsystencji, możesz dodać jeszcze kilka łyżek tego produktu.

Gotowe mięso mielone należy pozostawić na 30 minut w chłodnym miejscu, po czym można przystąpić do rzeźbienia kotletów. Następnie każdy z nich należy dokładnie zwinąć w bułkę tartą i usmażyć na patelni z obu stron, aż powstanie skórka. Następnie możesz zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i trzymać kotlety przez kolejne 2-3 minuty z każdej strony.

Kotlety z piersi kurczaka

Ten przepis obejmuje samodzielne gotowanie mięsa mielonego. Dlatego dla niego będziesz musiał zaopatrzyć się:

filet z kurczaka - 600 g;
jajka - 1 szt .;
biały chleb - 2-3 sztuki (około 100-150 g);
mleko - 100-150 ml;
masło - 100 g;
Gałka muszkatołowa, sól i pieprz do smaku;
krakersy i olej roślinny - do smażenia.

Z chleba kroimy skórki i wlewamy mleko na 5-10 minut. Cebulę kroimy jak najmniejszą i podsmażamy na maśle. Przewiń filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa o dużej siatce. Do mięsa mielonego włożyć cebulę i wyciśniętą bułkę tartą. Następnie ubij tam jajko, sól, dodaj mielony pieprz, proszek z gałki muszkatołowej i ponownie dokładnie wymieszaj.

Mięso mielone wkładamy do lodówki na pół godziny, po czym można z niego uformować kotlety, zawinąć w bułkę tartą i położyć na rozgrzanej już patelni. Gdy są pokryte skórką z każdej strony, doprowadzić do gotowości na najniższym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

Możesz to zrobić inaczej. Uformuj dość cienkie ciasta, zanurz każde w ubitych jajkach, następnie w bułce tartej i smaż na dużym ogniu, aż będą chrupiące z obu stron. Ta opcja gotowania jest często nazywana „kotletami ogniowymi”.

Posiekane kotlety z kurczaka

Posiekane klopsiki są łatwe w przygotowaniu. To prawda, że nieco trudniej jest w nich zachować soczystość. W tym celu ten przepis wykorzystuje dodatkowy produkt- ser. Wyniki są cudowne danie o pikantnym smaku. Musisz przygotować następujące składniki:

filet z kurczaka - 500 g;
jajka - 1 szt .;
cebula - 1 mała główka (około 100 g);
ser twardy - 100 g;
majonez lub kwaśna śmietana - 50 g (około 3 łyżki stołowe);
skrobia - 100 g;
koperek, pietruszka, sól i pieprz - do smaku;
olej roślinny - do smażenia.

Lekko rozmrozić mrożony filet z kurczaka. Nie musisz tego robić do końca. Po zamrożeniu łatwiej będzie go ciąć. Pokrój filet nożem małe kawałki. Ser pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z posiekanym kurczakiem. Cebulę posiekać jak najdrobniej i dodać do mięsa z serem. Umieść tam skrobię, jajko, majonez i drobno posiekaną zieleninę. Posolić, dodać trochę pieprzu i dokładnie zagnieść.

Podobnie jak w poprzednich przypadkach, odstaw mięso mielone na chwilę, uformuj z niego kotlety i smaż na oleju roślinnym do miękkości, okresowo obracając się z jednej strony na drugą.

Soczyste klopsiki z kurczaka na patelni

W rzeczywistości klopsiki niewiele różnią się od klopsików. Z wyjątkiem formy. Ponadto są zwykle delikatniejsze niż kotlety. Możesz je ugotować w taki sam sposób jak kotlety: na parze, w piekarniku lub na patelni. Aby uzyskać większą soczystość, dodaje się do nich trochę tłuszczu, ale wcale nie jest to konieczne. Zwłaszcza jeśli powstałe danie powinno być dietetyczne. Lista produktów do robienia klopsików:

filet z kurczaka - 600 g;
cebula - 1 mała główka (około 100 g);
marchew - 50-60 g (połowa jednej średniej wielkości rośliny okopowej);
czosnek - 2 małe ząbki;
mleko lub śmietana - 50-100 ml;
krakersy (mogą być bułką tartą) - 50 g;
sól, czerwona papryka, gałka muszkatołowa i kolendra (mielona) - do smaku;
bułka tarta i olej roślinny - do smażenia.

Zmiel kurczaka, marchew, cebulę i czosnek za pomocą maszynki do mięsa. Do mielonego mięsa dodać mleko, bułkę tartą i przyprawy. Jeśli farsz okazał się wodnisty, możesz dodać trochę więcej krakersów. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw w spokoju na 30 minut.

Pozostaje formować klopsiki i smażyć na gorącym oleju do miękkości. Jeśli oleju było za dużo, gotowe klopsiki można położyć na papierze do pieczenia, aby wchłonął w niego nadmiar tłuszczu. Gotowe danie najlepiej podawać na gorąco.

Kotlety z kurczaka w powolnej kuchence

Jak już wspomniano, kotlety z kurczaka nie są zabronione do gotowania na parze. To danie uratuje wszystko. korzystne cechy mięso z kurczaka i nie zawiera dodatkowe kalorie. Bardzo wygodnie jest gotować klopsiki dla pary w powolnej kuchence. To prawda, że często w nim okazują się nieco suche. Poniższy przepis pomoże uniknąć takich problemów. Dla niego będziesz potrzebować:

filet z kurczaka - 500 g;
cebula - 1 mała główka (około 100 g);
płatki owsiane - 100 g (lepiej brać płatki, które nie wymagają gotowania);
czosnek - 2 małe ząbki;
mleko lub śmietana - 50 ml;
woda - 350-400 ml;
świeże zioła i sól - do smaku;
olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - 10 ml.

Zagotuj wodę i zalej płatkami owsianymi. Filet z kurczaka, cebulę i czosnek przełożyć przez maszynkę do mięsa. Wskazane jest, aby zrobić to dwa razy, wtedy farsz będzie bardziej delikatny. Wyciśnij namoczone płatki i wymieszaj z pokruszonymi składnikami. Wlej olej roślinny i mleko do półproduktu mielonego. Posolić mieszaninę, dodać posiekane warzywa tak drobno, jak to możliwe i dokładnie wymieszać. Farsz nalegać przez pół godziny i uformować kotlety.

Wlej wodę do multicookera, zainstaluj ruszt, połóż na nim kotlety i gotuj przez 20 minut w trybie „Steamer”.

Podawać gotowe kotlety z kurczaka do gospodarstw domowych na lunch lub kolację z różnymi dodatkami: od płatków śniadaniowych, warzyw. Jako sos możesz użyć ketchupu, salsy i innych czerwonych odmian. Jednak wiele osób woli doprawiać kotlety majonezem lub kwaśną śmietaną. To również jest do przyjęcia.

Przepisy wideo od szefa kuchni: „Trzy sosy do kotletów z kurczaka”

Te gospodynie domowe, które są zmęczone kiełbaskami z kiełbaskami, będą potrzebować informacji o tym, jak wcześniej przygotować kotlety z kurczaka, zamrozić i, jeśli to konieczne, po prostu usmażyć na oleju lub upiec w piekarniku. Jednak najsmaczniejsze danie jest zrobione z świeże mięso mielone właśnie zabrany z patelni.

Jak gotować mielone kotlety z kurczaka

Popularne są klopsiki, klopsiki i quenelle Dania mięsne dla których musisz dokonać przedsprzedaży lub zrobić poprawny farsz. Takie przepisy można bezpiecznie przypisać liczbie klasycznych i łatwych do wdrożenia nawet przez niedoświadczone gospodynie domowe. Nie ma jednak potrzeby spieszyć się do maszynki do mięsa. Naucz się najpierw trochę kulinarne subtelności zdecydować, jak to zrobić udane przygotowanie:

Lepiej nie kupować nieznanego półproduktu. Kto wie, co nieuczciwy producent dodał do przedmiotu obrabianego oprócz świeże mięso. Jeśli zdecydujesz się kupić mięso mielone, weź go na rynek od zaufanego rzeźnika.
W przeciwnym razie zaopatrz się w dobrą świeżą pierś, nogi lub uda z kurczaka. Usuń skórę i kości, a następnie przełóż mięso przez maszynkę do mięsa. Jednocześnie możesz dodać cebulę lub zioła.
Sposób gotowania kotletów z kurczaka zależy od Ciebie, ale eksperci zalecają, aby nie przesadzać z przewijaniem mięsa mielonego. W przypadku produktów mięsnych mięso należy przepuścić przez maszynkę do mięsa tylko raz, z zainstalowanym rusztem średniej wielkości.
Kotlety można przygotować z dowolnych części kurczaka, ale jeśli chcesz dodać kalorii do dania, dodaj trochę do fileta polędwiczki wieprzowe albo gotowy Mielona wołowina.
Do opcja dietetyczna przekąska mięsna Do mięsa mielonego można dodać świeże zioła lub warzywa, np. dynię, cukinię, pomidory. Zrobi to, co kocha twoja rodzina.
Soczyste i miękkie kotlety będzie smaczniejsza, jeśli dodasz trochę białego chleba, wcześniej zmiękczonego w mleku.
Zapachy to kwestia gustu. Jeśli zdecydujesz się dobrze doprawić klopsiki, zwróć uwagę na kminek, paprykę, chili lub kolendrę.
Spróbuj zrobić nadzienie odpowiednie dla grzybów, kaszy gryczanej, masła, boczku.

Kiedy poznasz podstawy kulinarne, sprawdź dokładne przepisy. Lepiej zacząć od podstawowych, a następnie spróbować ugotować wszystkie lub przynajmniej kilka z proponowanych opcji. Eksperymentuj z produktami, wybierając nowy farsz, przyprawa lub sposób przygotowania. Możesz urozmaicić kotlety zwykłym tartym serem zmieszanym z posiekanym mięsem.

Przepisy na mielone kotlety z kurczaka

Istnieje wiele opcji przygotowania kotletów z kurczaka. Wybór zależy od Twoich preferencji. Niektórzy kucharze lubią dodawać kaszę mannę do mieszanki mięsnej, podczas gdy inni robią kotlety z czystego mięsa. Eksperymentuj z tym, co kocha twoja rodzina. Pamiętaj, że niektóre opcje obejmują użycie mięsa niemielonego, ale filet drobno posiekany nożem.

Kotlety z piersi kurczaka

Każda gospodyni domowa w zapisach kulinarnych będzie miała jeden „ten sam” przepis na pyszne kotlety z kurczaka, opisujący procedurę i dokładność ich wykonania. Proporcje mogą się zmieniać w zależności od tego, jaki efekt chcesz uzyskać. Zachęcamy początkujących kucharzy do rozpoczynania od najprostszych klasyczne dania.

Składniki:

mostek - 500 g;
cebula - 2 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
wczorajszy chleb - 2-3 kromki;
mleko - ½ łyżki;
przyprawy.

Metoda gotowania:

Aby zrobić pyszne kotlety z piersi kurczaka, musisz przepuścić filet z cebulą i czosnkiem przez maszynkę do mięsa.
Z kromek chleba usuwa się skórkę, a miękisz moczy się w ciepłym mleku przez 10 minut.
Następnie płyn wyciska się, a okruchy dodaje się do mięsa mielonego.
Powstałą mieszankę z kurczaka należy lekko osolić, doprawić pieprzem i przyprawami, a następnie wymieszać.
Kotlety o pożądanej wielkości formuje się mokrymi rękami i układa na rozgrzanej patelni. Wcześniej można je zwijać w mąkę lub kaszę manną.
Jak tylko spód się zrumieni, klopsiki należy odwrócić.
Gotowe kotlety układa się w rondlu, gdzie są lekko gotowane na parze razem z 20 ml gotowana woda pod pokrywką.

Kotlety z kurczaka w piekarniku

Ten przepis krok po kroku odpowiedni dla smakoszy, którzy nie mają czasu na gotowanie obfity lunch. Przygotowuje się delikatne, niesamowicie soczyste klopsiki długi czas w piekarniku, gdzie mają czas na zanurzenie się w aromatach wszystkich przypraw. Aby zrealizować swój plan, nie będziesz potrzebować żadnych super drogich składników, wszystkie produkty znajdziesz w lodówce o każdej porze roku.

Składniki:

mięso mielone - 500 g;
cebula - 1 szt .;
papryka- 1 szt.;
czosnek - 2 ząbki;
kwaśna śmietana - ½ łyżki;
warzywa.

Metoda gotowania:

Dodaj posiekane warzywa, cebulę, paprykę, przyprawy do mielonego mięsa.
Lekko rozcieńczyć śmietanę gotowana woda. Wlać do mieszanki mięsnej, dobrze mieszając.
Dopraw mięso mielone ulubionymi przyprawami i uformuj klopsiki.
Połóż puste miejsca pergamin w niewielkiej odległości od siebie.
Piecz mielone kotlety z kurczaka w piekarniku w temperaturze 200°C przez 40 minut. Gotowe danie idealnie łączy się z kremowym sosem czosnkowym.

Kotlety z kurczaka w powolnej kuchence

Korzystając ze wszystkich zalet multicookera, możesz ugotować pełny posiłek za duża rodzina bez większego wysiłku. Nawet mielone kotlety z kurczaka są bardzo smaczne w tej cudownej maszynie, delikatne i niezbyt suche (jak na zdjęciu). Jeśli chcesz to zrobić danie dietetyczne, przestań używać bułka tarta.

Składniki:

jajka - 2 szt .;
mielony kurczak - 600 g;
żarówki - 2 szt .;
panierka.

Metoda gotowania:

Zmiel cebulę blenderem.
Dodaj warzywa do mielonego mięsa, sól i wymieszaj.
Wbij jajko do masy, ponownie wymieszaj i uformuj małe placki.
Panierowane półfabrykaty zwijamy ze wszystkich stron.
Umieść klopsiki na dnie miski multicooker, dodaj trochę oleju roślinnego.
Włącz tryb „Pieczenie”, ustaw czas na minutniku na 10-15 minut.
Po sygnale otwórz pokrywkę, obróć mielone kotlety z kurczaka w powolnej kuchence i smaż z drugiej strony.

Wszyscy wiemy o zasadach zdrowe odżywianie ale rzadko podążają za nimi. Jak możesz odmówić? soczyste kotlety, miękkie klopsiki czy pachnące klopsiki? Nie musisz ograniczać się do takich smakołyków, ponieważ większość tych potraw bardzo łatwo się gotuje na parze, zwłaszcza gdy pod ręką jest podwójny bojler. Ten przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci zrealizować Twój plan.

Składniki:

kurczak - 500 g;
ziemniaki - 2 bulwy;
jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

Na początek gotowane ziemniaki zróbmy puree. Zapewni czułość gotowe jedzenie.
Jajko ubić z przyprawami i stopniowo wprowadzać do masy ziemniaczanej.
Pomińmy filet z kurczaka wraz z cebulą przez środkową nasadkę w maszynce do mięsa. Sól.
Połącz mięso mielone z puree ziemniaczanym. Wymieszajmy.
Zaślepiamy małe zgrabne puste miejsca.
Gotowanie na parze kotletów z kurczaka w podwójnym kotle przez 20 minut.

Dietetyczne kotlety z kurczaka

Możesz zmniejszyć kaloryczność potrawy, jeśli do mielonego mięsa dodasz puree warzywne: pomidory, paprykę, bakłażan. Ten przepis dotyczy robienia kotlety niskokaloryczne z marchewką. W razie potrzeby warzywa można wcześniej ugotować, ale pamiętaj, że w ten sposób stracisz dużą dawkę witamin i składniki odżywcze. Do gotowania najlepiej używać wolnowaru lub podwójnego kotła.

Składniki:

kurczak - 600 g;
jajko - 1 szt .;
marchewki - 150 g;
woda - 50 ml;
oliwa z oliwek - 50 ml.

Metoda gotowania:

Pokrój kurczaka, usuń nadmiar tłuszczu, skóry i kości z fileta.
Mięso zmiel blenderem na puree.
W ten sam sposób potraktuj obrane marchewki.
Wymieszaj mieszankę warzywno-mięsną, dodając do nich jajko, sól, przyprawy.
Uformuj małe półfabrykaty rękami, smarując dłonie Oliwa z oliwek.
Umieść klopsiki na dnie podwójnego kotła, zamknij pokrywę.
gotować kotlety dietetyczne z piersi kurczaka na średnim ogniu 9 minut.

Kotlety z kurczaka z serem

Po uczcie, którą opuściłeś mały kawałek niewykorzystany ser? Spróbuj dodać go do mięsa mielonego i przygotuj kotlety z pikantnym, rozciągliwym nadzieniem, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom. Podawać gotowe kotlety z dodatkami ryżowymi lub makaronowymi, a dla osób będących na diecie, Sałatka warzywna lub sota.

Składniki:

mięso mielone - 600 g;
jajko - 3 szt .;
cebula - 1 głowa;
mąka - 2 łyżki. l.;
kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
ser - 100 g;
warzywa.

Metoda gotowania:

Przełóż ser przez drobną tarkę, drobno posiekaj warzywa.
Usunąć z cebula obrać, pokroić warzywo w drobną kostkę.
Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki z mięso mielone.
Wbij jajko do tego samego pojemnika, dodaj kilka gramów mąki, dodaj śmietanę.
Dobrze wymieszaj mięso mielone, doprawiając je pachnące przyprawy.
Smażyć kotlety z kurczaka z serem w rondlu po 2 minuty z każdej strony.

Kotlety z kurczaka z twarogiem

Aby zbudować masę mięśniową, musisz spożywać dużo białka. Wiedzą o tym wszyscy miłośnicy sportu, ale czasami nudzą się wszystkie klasyczne dania białkowe. Jeśli potrzebujesz sprostać codziennym standardom, spróbuj urozmaicić swoje menu o kotlety z kurczaka i twarogu. Niezwykła kombinacja komponenty zachwycą Cię wyrazistym smakiem.

Składniki:

filet z kurczaka - 0,5 kg;
twarożek - 0,2 kg;
jajko - 1 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
żarówka - 1 szt.

Metoda gotowania:

Obrane mięso z kurczaka wraz z cebulą i czosnkiem zmielić blenderem.
Do mieszanki dodać mąkę, jajko, twarożek, pachnące zioła i zagnieść.
Własnoręcznie formujemy małe półfabrykaty, które zwijamy w panierce.
Kotlet z kurczaka z twarogiem rozprowadzamy na patelni, smażymy na złoty kolor.
Możesz podawać to danie z dowolnym dodatkiem i zrobić sos ze śmietany z ziołami.

Mielone kotlety z kurczaka z cukinią

Każda matka wie, jak trudno jest czasem nakłonić dziecko do zjedzenia czegoś naprawdę zdrowego i witaminowego. Kapusta, marchewka, bakłażany w preferencjach smakowych dzieci z reguły są nieobecne. Jednak nie będziesz pełen słodyczy sam, a nawet twoje zęby się pogorszą. Spróbuj nakarmić swoje niegrzeczne dziecko kotlety mięsne z dodatkiem cukinii.

Składniki:

mielony kurczak - 600 g;
cukinia - 2 szt .;
jajka - 2 szt .;
kasza manna - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Za pomocą noża do warzyw usuń cienkie Górna warstwa. Warzywa pokroić w kostkę i zmielić w blenderze.
Tartą masę do dyni mieszamy z mięsem mielonym, kaszą manną, jajkiem, przyprawami.
Jeśli farsz jest zbyt płynny, dodaj do pojemnika kolejne 2-3 łyżki mąki.
Własnoręcznie formujemy małe kotlety, smażymy w rondlu z oliwą z oliwek.
Gotowe klopsiki przenosimy na papier, aby nadmiar tłuszczu się układał.
Serwujemy domowe, delikatne kotlety z cukinii i mielonego kurczaka z dowolnym dodatkiem.

Kotlety z kurczaka bez jaj

Jajka w kotletach z kurczaka działają jak zagęszczacz, ale jeśli go nie ma, możesz zastąpić ten produkt pszenicą pikantne wypieki. Pieczywo lepiej jest wziąć już położył, wczorajszy. Są wstępnie moczone w ciepłym mleku lub śmietanie, a następnie mieszane z mięsem mielonym.

Składniki:

mięso mielone - 0,5 kg;
cebula - 1 szt .;
bochenek - 3 małe plasterki.

Metoda gotowania:

Z bochenka usuwamy chrupiącą skórkę, a środek moczymy w ciepłym mleku.
Po 10 minutach wycisnąć nadmiar płynu z chleba i połączyć z mięsem mielonym, drobno posiekaną cebulą i przyprawami.
Tworzymy małe półfabrykaty, kładziemy je na blasze do pieczenia, wkładamy do piekarnika. Przed ułożeniem na nim kotletów posmaruj arkusz pergaminu lub folii olej słonecznikowy.
Mielone kotlety z kurczaka bez jajek należy piec w 200 stopniach przez około pół godziny.

Kotlety mielone z kurczaka z kapustą

W sezonie letnim, kiedy na sklepowych półkach można znaleźć pod dostatkiem warzyw, grzechem jest nie wykorzystać chwili i ugotować kapustę zrazy z mielonego kurczaka. Okazuje się bardzo nietypowy, smaczny, soczysty. Najważniejsze to zdrowe danie, które nie wymaga dużych kosztów finansowych. Można podawać z kremowy sos z zieleniną, dowolnymi płatkami zbożowymi, ziemniakami, warzywami lub po prostu jedz z chlebem.

Składniki:

kapusta biała - 500 g;
kurczak - 0,5 kg;
żarówka - 1 szt.

Metoda gotowania:

Surowe liście kapusty przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem.
mieszać mielona kapusta z mięsem dodaj do mieszanki drobno posiekaną cebulę.
Dopraw powstałą masę przyprawami, solą i pieprzem.
Zrób małe półfabrykaty, obtocz w mące. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą panierkę, zmiel płatki owsiane w blenderze i obtocz w nich mielone kotlety z kurczaka z kapustą.
Smażyć w rondelku, a następnie dodać tam trochę wody i dusić pod przykryciem.

Mielone kotlety z kurczaka z kaszą manną

Niektórzy niedoświadczeni kucharze uważają, że kasza manna i kurczak nie pasują do siebie, ale doświadczeni szefowie kuchni obalają tę opinię. Te dwa składniki tworzą bardzo soczyste kotlety z kurczaka, które doskonale zachowują swój kształt, okazują się soczyste i zwarte, delikatne w smaku, rumiane (jak na zdjęciu).

Składniki:

filet z kurczaka - 1 kg;
kasza manna - 7 łyżek. l.;
jajka - 3 szt .;
cebula - 3 szt .;
kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.;
czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania:

Z filet z kurczaka usuń górny film, usuń, jeśli to konieczne, kości lub ścięgna.
Przeskakujemy kurczaka przez maszynkę do mięsa ze średnią dyszą.
Dodaj do powstałej mieszanki mięsnej małe kostki cebuli, jajka, śmietanę, czosnek.
Zagnieść wszystkie składniki naczynia plastikową szpatułką do uzyskania gładkości i pozostawić na pół godziny.
Mięso mielone formujemy w małe półfabrykaty, zwijamy w mąkę i smażymy w rondlu.
Gotowe kotlety z mielonego kurczaka i kaszy manny zalewamy wodą i dusimy na wolnym ogniu pokrywka 5-7 minuty.

Sprawdź inne przepisy.

Wideo: jak gotować kotlety z kurczaka

Kotlety z mielonego kurczaka są smaczne i delikatne. Z wielką przyjemnością jedzą je zarówno dorośli, jak i dzieci. A jeśli ugotujesz je w piekarniku, są również dietetyczne i bardzo zdrowe. Przygotowuje się je szybko i dość łatwo. Ponadto mięso z kurczaka jest znacznie tańsze niż zwykłe mięso, dlatego gotowanie takich kotletów nie jest drogie.

Mielone kotlety z kurczaka przygotowuje się na patelni, w podwójnym kotle oraz w piekarniku. Dziś chcę wam zaproponować przepis na bardzo smaczne gotowanie i delikatne kotlety w piecu.

Mięso mielone do gotowania kotletów, lepiej zrobić to samemu. W takim przypadku będziesz dokładnie wiedział, jak to jest zrobione. Możesz oczywiście kupić gotowe, ale w tym przypadku kup je tam, gdzie wcześniej je kupiłeś. Do weryfikacji producenta. Ponadto wiele osób czyni mięso mielone całkowicie dietetycznym, usuwając całą skórę i tłuszcz z tuszy. Lub częściowo opuszczają skórę, aby mięso mielone było grubsze, w każdym razie dostosowując jego ilość.

Zwykle kupuję dwa kurczaki, odcinam skrzydełka, kręgosłup, potem usuwam cały tłuszcz i zdejmuję mięso z kości. Przekręcam go, pozostawiając sporo skóry z nóg, gdzie jest mniej tłusta. Żeby był trochę grubszy. Dostaję mięso mielone na 3 przetwory różne dania. Mięso mielone zamrażam i używam w razie potrzeby.

Jak gotować mielone kotlety z kurczaka w piekarniku, przepis krok po kroku ze zdjęciem

Będziemy potrzebować:

mielony kurczak - 500 gr
cebula - 2 szt.
ziemniaki - 1 szt. (wielki)
jajko - 1 szt.
kasza manna - 1/3 szklanki
masło - 1 łyżeczka
przyprawy do kurczaka - 1 łyżeczka
zielenie - pietruszka, koperek
sól, pieprz czarny mielony - do smaku

Gotowanie:

1. Gotowanie mięsa mielonego. Mam już gotowy i dlatego muszę go odpowiednio rozmrozić. Wiedząc z góry, że dziś na obiad ugotuję z niego kotlety, rano wyjęłam go z zamrażarka i włóż do lodówki. Do wieczora odmrozi naturalny sposób pozostając zimnym. Łatwiej będzie uformować kotlety z zimnego mięsa mielonego.

Jeśli nie masz mięsa mielonego, to naturalnie musisz je zrobić lub kupić gotowe w sklepie.

2. Cebulę na kotlety kroję w bardzo małe kostki, około 0,4-0,5 cm, w tym przypadku cebula bardziej równomiernie oddaje sok mięsu. Ponadto mięso mielone z taką cebulą nie jest płynne i łatwiej jest z niego formować kotlety.

3. Ziemniaki ucieramy na średniej tarce. Nie trzeba pocierać płytko, aby mięso mielone nie okazało się płynne. Na dużym też nic - mięso mielone okaże się niejednorodne.

4. Wymieszaj wszystkie trzy składniki, aż będą gładkie. Dodaj do tego trochę mango.

5. Ubij jajko na piankę i wlej do mięsa mielonego.

6. Zieloni należy posiekać jak najdrobniej i dodać do mielonego mięsa wraz z pieprzem i solą. Sól będzie potrzebować około 0,5 łyżki. łyżki, pieprz - jak lubisz. Nie zapomnij również dodać przypraw. Są gotowe przyprawy do kurczaka lub możesz po prostu dodać swoje ulubione, które zwykle dodajesz.

7. Teraz musisz dobrze wymieszać mięso mielone, aż będzie gładkie. Aby kotlety lepiej się sklejały, zwykle „odbijam” również mięso mielone. Co to znaczy? Gdy całe mięso mielone jest wymieszane, bierzemy do ręki tyle mięsa mielonego, ile się zmieści i wrzucamy z powrotem do miski na wolne od mięsa miejsce lub na deskę do krojenia z wysokości 10-15 cm. Należy to zrobić z wysiłkiem. Po co to jest? To nasyci mięso mielone tlenem, a kotlety okażą się delikatniejsze i smaczniejsze.

Ktoś twierdzi, że mięso trzeba bić przez 5 minut, ktoś mówi, że należy je bić co najmniej 40 razy. Zawsze patrzę na konsystencję, staje się jednorodna, bujna. Dlatego musisz odeprzeć efekt wizualny lub na czas.

8. Gdy mięso mielone jest całkowicie gotowe, należy je włożyć do lodówki na pół godziny, aby ostygło. Ale ponieważ mam mięso mielone z lodówki, po prostu zostawiam je na stole na 15 minut, aby kasza manna się rozproszyła.

9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i zacznij formować kotlety. Z tej ilości składników otrzymujesz 10-11 sztuk.

10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wlej trochę gorącej wody do blachy do pieczenia, około 3-4 łyżek. łyżki, aby kotlety nie wyschły.

11. Piecz przez 30-40 minut, w zależności od tego, czy chcesz uzyskać kotlety ze smażoną skórką, czy mniej rumiane. Uwielbiamy smażone kotlety, więc dłużej trzymam je w piekarniku.

12. Po około 15 minutach górna część kotletów zbrązowieje, a następnie należy zdjąć blachę do pieczenia, odwrócić ją na drugą stronę. W razie potrzeby dodaj trochę wody. I upiec drugą stronę, aż się zrumienią.

13. Wyjmij gotowe kotlety z piekarnika i posmaruj je bezpośrednio na blasze do pieczenia. masło. Staną się jeszcze bardziej miękkie i pachnące w smaku. Przykryj je papierem do pieczenia i przykryj ręcznikiem. Połóż się na 10 minut.

14. Następnie połóż na dużym płaskim talerzu, udekoruj do smaku. Podawać z dodatkami. Dziś podaję kotlety z kurczaka. Wymyśliłem dziś przepis na tę przystawkę, która okazała się bardzo, bardzo udana i nie mniej smaczna.

Do piękna prezentacja, polać talerz pikantny sos pomidorowy, na wierzch ułożyć dodatek, ułożyć kotlety. Udekoruj ziołami i włóż łyżkę sałaty (mam Sałatka z kapusty z ogórkiem i koperkiem). Wszystko da się podać!

Mój mąż je codziennie pyszne jedzenie(musi coś zrobić… Przecież ja prowadzę blog kulinarny gotować, fotografować i prezentować wszystko. I musi to wszystko zjeść!), nie mogłem zrozumieć, z czego zrobiono kotlety i z jakimi dodatkami ugotowano ryż. Powiedział, że to było pyszne! Poprosił o więcej, a późnym wieczorem znowu zjadł kotlety, już jak kanapki, po prostu kładąc je na chlebie. Powiedział, że nie może przestać i musi jakoś ugotować nie tak smacznie!

Mam nadzieję, że dostaniecie te same pyszne kotlety mielone z kurczaka gotowane w piekarniku.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł