Jak prawidłowo ugotować kukurydzę. Jak gotować gotowaną kukurydzę w kuchence mikrofalowej? Przepis bez wody. Sekrety gotowania kukurydzy

Ważne i bardzo przydatne wskazówki dla wszystkich hostess, jak prawidłowo ugotować kukurydzę.

Gotowana kukurydza jest prawdopodobnie jednym z najbardziej lubianych przez wielu niedrogich dań letnich. Pachnąca, soczysta, smaczna i sycąca gotowana kukurydza, którą pamiętamy z dzieciństwa. Nawiasem mówiąc, kukurydza ma wiele korzystnych właściwości dla ludzkiego organizmu. Zawiera witaminy z grup B, C, D, K, PP, a także magnez, potas, miedź, żelazo, fosfor, kwas glutaminowy i wiele innych użyteczny materiał.

Przygotowanie kukurydzy do gotowania polega na tym, że najpierw należy ją umyć pod czystą bieżącą wodą i usunąć wszystkie brudne liście. Całkowite czyszczenie kolby liści nie jest konieczne. Najważniejsze jest, aby przed gotowaniem usunąć całkowicie brudne i zepsute liście.

Przed gotowaniem wskazane jest moczenie kukurydzy przez godzinę w chłodnej wodzie. Gotowanie powinno być kolbami tej samej wielkości, jest to konieczne, aby kukurydza była ugotowana równomiernie. Jeśli kolby są za duże, dobrym rozwiązaniem jest przecięcie ich na pół.

Jak gotować starą kukurydzę

Jak gotować przejrzałą kukurydzę? Nawet przejrzała i stara (to znaczy nie młoda) kukurydza będzie miękka i soczysta po ugotowaniu, jeśli zostanie odpowiednio ugotowana. Aby to zrobić, należy najpierw oczyścić kolby z włókien i liści, następnie przeciąć je na pół, a następnie zalać mieszanką zwykłej zimnej wody pitnej z mlekiem w stosunku 1:1, czyli 1 część zimnej woda pitna Potrzebna jest 1 część mleka. W tej mlecznej mieszance kukurydza powinna leżeć łącznie 4 godziny, po czym można ją ugotować w klasyczny sposób.

Ile minut gotować kukurydzę

Czas gotowania kukurydzy zależy od stopnia jej dojrzałości. Na przykład młoda kukurydza będzie gotowa po 20-30 minutach gotowania, a dojrzała kukurydza powinna być gotowana przez 30-40 minut. Czas gotowania dobrze dojrzałych kolb wynosi 2-3 godziny. W tym delikatna sprawa najważniejsze jest, aby nie trawić kukurydzy, aby ziarna nie zaczęły twardnieć. Nawiasem mówiąc, młoda kukurydza jest smaczna nawet bez soli, delikatna i miękka, a do gotowania wystarczy tylko trzydzieści minut.

Kukurydza idealnie nadaje się do gotowania w kolbie w żeliwna patelnia, który ma dość grube ścianki, podczas gdy pokrywa patelni musi być zamknięta. Kukurydza jest również dobrze ugotowana w glinianym garnku. Kukurydzę można też ugotować w podwójnym bojlerze, a nawet kuchenka mikrofalowa. Niektórym udaje się upiec go w piekarniku.

Jak gotować kukurydzę

• Kukurydzę należy zanurzyć we wrzącej wodzie.
• Przed gotowaniem i podczas gotowania nie trzeba solić wody, w przeciwnym razie ziarna będą twarde.
• Solona kukurydza jest zwykle 5 minut przed gotowością lub przed podaniem.
• Do gotującej się wody można dodać trochę cukru i masła, które nadadzą potrawie delikatny smak.
• Kukurydzy nie można gotować na dużym ogniu. Natychmiast po ugotowaniu zmniejsz ogień tak bardzo, jak to możliwe.
• Kukurydza trochę twardnieje po ostygnięciu, dlatego najlepiej zjeść ją prawie natychmiast po ugotowaniu, gdy jest jeszcze ciepła.

Kukurydza to „królowa pól”, zawiera witaminy takie jak K, PP, D, C, B oraz pierwiastki śladowe – potas, magnez, fosfor, żelazo, cynk, jod, fluor. W wyniku jego stosowania poprawia się samopoczucie i witalność. Produkt jest przydatny przy nadwadze, może zmniejszać apetyt i szybko nasycać organizm.

Wiele lat temu Indianie uważali tę kulturę za świętą. Ameryka Środkowa uważana jest za miejsce narodzin „królowej pól”, a trafiła do nas dzięki Krzysztofowi Kolumbowi. Po pszenicy i ryżu zboże jest jednym z trzech najważniejszych zbóż na całej planecie.

W tym artykule dowiesz się, jak gotować kukurydzę w kolbie na różne sposoby, jak długo gotować młodą kukurydzę na czas i wiele innych przydatnych informacji.

Wybór dobrego produktu

gotowana kukurydza - ulubiona uczta dla wielu ludzi. Nikomu nie można się oprzeć przed tym wspaniałym aromatem, gdy się warzy. Przepisy są bardzo proste. Przygotowanie takiego produktu zajmie średnio od 20 minut do 3 godzin. Czas zależy od świeżości kolby oraz rodzaju karmy lub paszy. Duże i zbyt twarde jasnożółte ziarna mogą wskazywać, że jest przejrzałe lub kupiłeś warzywo komercyjne przeznaczone na karmę dla zwierząt. Kolby z ziarnami jasnożółtego koloru świetnie nadają się do gotowania. Po ściśnięciu ziarna wypływa biały płyn, co świadczy o soczystości produktu. Nie kupuj kolb niedojrzałych lub z suchymi liśćmi - nie będą miały soczysty smak i boski zapach.

Nie zawsze można określić jakość na podstawie: wygląd zewnętrzny i odcień. Odmiany żywności i pasz mogą być inny kolor, a wielkość ziarna nie jest dokładnym wskaźnikiem młodości kolby.

Aby określić, jak pyszne warzywo przed sobą ściśnij ziarno i posmakuj – powinno być słodkie, soczyste i łatwe do przeżucia. Tylko te ugotują się za około 20 minut. A jeśli jest suchy, twardy i nie ma smaku, gotowanie zajmie ponad 2 godziny.

Warzywa z ciemnymi kropkami i plamami na ziarnach i liściach nie nadaje się do gotowania, ponieważ jest to wskaźnik infekcji grzybiczej. Nie zaleca się również kupowania warzyw o ostrym i syntetycznym zapachu - najprawdopodobniej produkt został poddany działaniu pestycydów, które są niebezpieczne dla organizmu ludzkiego (substancje toksyczne mogą powodować alergie i stany zapalne błony śluzowej dróg oddechowych).

Trening

Opłucz kolby pod bieżącą wodą i usuń liście. Nie trzeba ich uwalniać z liści, można z nimi gotować, ale potem usunąć zepsute. Przepis jest bardzo prosty. Przed rozpoczęciem moczyć kukurydzę w chłodnej wodzie przez około godzinę. Aby równomiernie się ugotował, potrzebne są kolby tej samej wielkości z ziarnami o podobnej wielkości. Jeśli są duże, przeciąć na pół. Jeśli kupiłeś przejrzałe warzywa, obierz je z liści i włókien, pokrój i namocz w mleku i zimnej wodzie przez 3-4 godziny. Proporcja mieszanki mlecznej powinna wynosić 1:1. Następnie spuść płyn i jak zwykle zagotuj w wodzie. Jeśli są zgniłe ziarna, należy je odciąć.

Metody gotowania

Istnieje wiele możliwości uzyskania soczystej i miękkiej kukurydzy bez utraty jej wartości odżywczych.

Jak gotować kukurydzę w garnku

Garnek do gotowania jest wybrany dość szeroki, grubościenny i głęboki. Nienaganną opcją byłby żeliwo lub kocioł, które są szczelnie zamknięte pokrywką. Liście układa się na dnie pojemnika i po bokach, na nich obrane kolby i ponownie liście z włóknami (anteny nadają słodki smak). Następnie wlej wodę w takiej ilości, aby zakryła wszystko i podpal. Podczas gotowania w rondlu należy okresowo sprawdzać gotowość. Sól nie jest potrzebna, ponieważ przy gotowaniu deserowych odmian sól przyspiesza proces uwalniania się wody z ziaren i wtedy okaże się bez smaku. Do wody można dodać trochę masła i cukru - wtedy warzywo będzie miękkie i soczyste.

Najpopularniejsze pytanie: Jak długo gotować kukurydzę na czas? Około 15 minut.

Powinieneś uważnie monitorować proces gotowania i próbować, aż zostanie ugotowany. Gdy jest gotowy do wyłączenia, spuść nadmiar wody i usuń wąsy i liście. Przed podaniem natrzeć solą. Można jeść z masłem lub różnymi przyprawami składniki odżywcze gotuj na małym ogniu w średniej temperaturze 225 stopni.

Jak gotować kukurydzę w parowarze

Metoda gotowania w podwójnym kotle jest dość prosta i zajmuje około pół godziny. Jednocześnie można zachować witaminy i składniki odżywcze, które po ugotowaniu w wodzie odpływają wraz ze słodyczą. Gotowanie kukurydzy na parze najlepiej nadaje się na deser lub do innych potraw. Jego przewagą nad konserwami jest to, że konserwuje korzystne cechy i smak.

Piec w piekarniku

Kukurydzę najlepiej przyrządzić w piekarniku z liśćmi zawiniętymi w folię. Przejrzały wyjdzie zdatny do jedzenia, a jaki wspaniały smak dostanie młode! Liście i warstwa folii nie przepuszczają pary, dzięki czemu można zjeść pachnącą pieczoną słodycz z piekarnika. Różni się od gotowanej tym, że soli nie da się wcierać. Piec 45 minut.

Jak gotować kukurydzę w kolbie w szybkowarze

Kolby są czyszczone i myte z brudu i kurzu. W szybkowarze gotuje się je w dwóch miskach: w wodzie i na parze, co jest jego wielką zaletą. Do pojemnika wlewa się wodę, układa, dodaje 25 g masła i ustawia się tryb „Gotowanie na parze”. Szybkowar dobrze trzyma ciepło, więc jeśli ugotowałeś go wcześniej, możesz zostawić go w środku na kilka godzin. Gotuj 20 minut.

Gotowanie w kuchence mikrofalowej

Lubisz gorące, chrupiące i soczysta kukurydza? istnieje świetna opcja jego przygotowanie bez wrzenia wody w rondlu i rozpalenia ognia - w kuchence mikrofalowej. Aby równomiernie się ugotował w kuchence mikrofalowej, układa się go swobodnie od siebie, a następnie mikrofale równomiernie podgrzewają każdą kolbę. Jeśli się zetkną, okażą się niedogotowane. Gotowanie zajmuje około pięciu minut, w zależności od wielkości.

Pieczenie na rożnie

Proste i smaczne letnie danie To grillowana kukurydza. Aby go przygotować, weź całość z liśćmi i włóknami i zalej zimna woda przez 40 minut. Po namoczeniu pozwól mu płynąć. Następnie rozpala się kociołek lub grill i układa na ruszcie. Aby się nie wypalić, musisz ciągle się obracać. Piecz, aż skończysz. Gotowy produkt jest posypany Gałka muszkatołowa, zioła i smar masło.

Pyszne przepisy

Ze złotej kolby można ugotować wiele ciekawych i zdrowe posiłki, poniżej zaproponujemy kilka przepisów.

„Królowa Pól” z koprem i papryką

Potrzebujesz:

• 200 gramów słodka kukurydza;
• 1 słodka papryka;
• 2 łyżki stołowe olej roślinny;
• gałązka koperku;
• 3 ząbki czosnku;
• cebula;
• Sól.

Obierz paprykę, czosnek i cebulę. Drobno posiekaj czosnek, pokrój cebulę na półpierścienie, a pieprz w kostkę i smaż na oleju roślinnym przez około 2 minuty, dodaj kukurydzę. Gotuj przez kilka minut i wlej 100 g wody. Dusić około 10 minut pod przykryciem. Dodaj sól, posyp koperkiem i wymieszaj. gotowy sos sól i pieprz.

Kolby kukurydzy z serem Adyghe

Potrzebujesz:

• kolby kukurydzy 5 szt;
• 50 g sera;
• 4 łyżki. l. mleko;
• 10 kawałków. pomidory koktajlowe;
• oliwki;
• 50 g twardego sera Adyghe;
• czarny pieprz i sól do smaku;
• szaszłyki - 5 szt.

Obierz kolby kukurydzy i gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut. Wymieszaj w misce twardy ser, ser, zielenina i mleko. Podgrzej tę mieszankę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Ciepły sos dopraw solą i pieprzem. Gotowaną kukurydzę nawlec na szaszłyki, udekorować pomidorkami koktajlowymi i oliwkami. Skrop sosem i podawaj.

„Królowa Pól” w cieście

Potrzebujesz:

• kolby kukurydzy 5 szt.;
• 3 art. l. olej roślinny;
• jajko 3 szt .;
• 2/3 szklanki mąki;
• 1/3 szklanki mleka;
• Sól.

Oddzielić żółtka od białek i zmielić olej roślinny. Mleko zalać solą do smaku. Przesiej mąkę i dodaj do mieszanki, dodaj ubite białka i wymieszaj. Obierz ugotowane kolby, zanurz w gotowe ciasto i włóż do frytownicy. Smażyć w 170 stopniach przez około 7 minut. Podawać przy stole.

Z ziarno kukurydzy wytwarzają alkohol, mieszanki paszowe, mąkę, zboża i skrobię oraz z zarodków olej kukurydziany. Przy umiarkowanym wykorzystaniu tej kultury Ludzkie ciało otrzyma przydatne właściwości niezależnie od sposobu przygotowania.

Wideo

Gotowana kukurydza jest prawdopodobnie jedną z naszych ulubionych. letnie smakołyki, którą uwielbiają nie tylko dzieci, ale także wielu dorosłych. W czas letni ta „królowa pól” jest tak popularna jak lody, melony i arbuzy. W sezonie w nadmorskich kurortach gotowana młoda kukurydza jest chyba najbardziej poszukiwanym towarem. Aby zadowolić się świeżo ugotowaną pyszną kukurydzą w domu, będziesz potrzebować trochę czasu i znajomości kilku sekretów, którymi dziś się z Tobą podzielimy. Jak prawidłowo i smacznie gotować kukurydzę, opisano poniżej.

Jak wybrać odpowiednią kukurydzę z kolby do gotowania

Nie wszystkie kolby kukurydzy nadają się do gotowania i jedzenia. Kupując kukurydzę na rynku, koniecznie sprawdź, jaki rodzaj kukurydzy oferuje sprzedawca. Dowiedz się, czy to ta odmiana pasza. Aby to zrobić, wystarczy spróbować kilku ziaren kukurydzy - kukurydza pastewna nie będzie słodka i delikatna, raczej będzie smakować jak surowe ziemniaki. To dobra kukurydza (cukier), która ma przyjemną i słodki smak. No i oczywiście kukurydza powinna być mleczno dojrzała - świadczy o tym mlecznobiała lub jasna żółty ziarna, a także ich soczystość i miękkość. Takiej kukurydzy nie trzeba długo gotować – wystarczy 15-30 minut i bursztynowy przysmak będzie gotowy. Wczesne odmiany kukurydzy dojrzewają na przełomie czerwca i lipca. Późniejsze odmiany zbierane są w sierpniu. Późne odmiany kukurydzy uprawia się w celu przechowywania, więc zbiera się je z pól w stadium bardziej dojrzałym niż wczesny. Ziarna takiej kukurydzy będą twardsze i będą musiały być gotowane przez długi czas - od godziny lub dłużej.

Do gotowania lepiej wybrać świeżo zebrane młode kolby kukurydzy spożywczej. Lepiej kupować surową kukurydzę, ponieważ naturalne „opakowanie” pozwala ziarnom dłużej trwać i zapobiega ich szybkiemu wysychaniu. Zielone liście i znamiona mokrej kukurydzy pomogą zidentyfikować młode kolby. Jeśli liście kolby są żółte, oznacza to, że kukurydza została zerwana przez długi czas i może już stracić soczystość. Ale z reguły dopuszczalne jest lekkie zażółcenie liści, ponieważ. takie kolby są jeszcze dość młode i soczyste. Kupując, odkręć trochę liście kolby i spójrz na ziarna, aby upewnić się, że kukurydza nie jest stara. Aby nie było wątpliwości co do świeżości i jakości zakupionych kolb, możesz przetestować dojrzałość - u podstawy kolby przyciśnij paznokieć do jednego z ziaren kukurydzy i jeśli okaże się, że jest miękkie i pojawia się sok out, wtedy masz młodą lub mleczną kukurydzę. W związku z tym im twardsze i bardziej suche ziarno, tym dojrzalsze i odpowiednio starsza kolba. Stopień dojrzałości kolby kukurydzy wpływa nie tylko na czas gotowania, ale także na jego smak. Gdy kukurydza wysycha, cukier znajdujący się w ziarnach zamienia się w skrobię, która pozbawia ją słodyczy i delikatności. Jednak dojrzała kukurydza ma również dobre walory smakowe, które pokocha wielu koneserów tego produktu. Niektórzy ludzie wolą dojrzałą kukurydzę od młodej kukurydzy, ponieważ jest bardziej satysfakcjonująca i może nawet zastąpić pełny posiłek.

Jak prawidłowo i smacznie gotować kukurydzę na kolbie

Istnieje wiele sposobów na gotowanie kukurydzy w kolbie. różne narody przyrządza się go na różne sposoby – w zależności od klimatu i możliwości gotowania. Ale tradycyjnym sposobem gotowania jest przecież gotowanie kukurydzy.
Spójrzmy więc na różne sposoby gotowania kukurydzy w domu.

Przede wszystkim musisz przygotować kolby do gotowania. Większość ludzi gotuje kukurydzę bez liści, ale pozostawienie kilku liści i piętna na kolbie załatwi sprawę. ukończony produkt bardziej soczysty i aromatyczny. Jest inny sposób na gotowanie, kiedy surowa kukurydza są całkowicie obrane (surowe liście są łatwiejsze do usunięcia) i włożone do rondla wraz z liśćmi i znamionami kukurydzy, które można położyć na dnie pojemnika.

Garnek do gotowania kukurydzy powinien być wystarczająco szeroki i głęboki, aby zmieścić całe kolby bez ich łamania. Obrane kolby kukurydzy należy ułożyć na dnie pojemnika bezpośrednio na liściach. Liście można również układać po bokach, aby kukurydza nie stykała się z bokami naczynia. Napełnij garnek wodą, aby kukurydza była całkowicie przykryta. Na wierzch kukurydzy kładziemy również liście i dodajemy znamiona, które sprawią, że kukurydza będzie słodsza i bardziej pachnąca. Kolby należy gotować na małym ogniu, aby zachowały swoją Wartość odżywcza. Czas gotowania zależy od stopnia dojrzałości kolb - od 15 minut do 40 minut. Jeśli kukurydza jest bardzo stara (dojrzała), gotowanie może potrwać znacznie dłużej - około godziny lub dwóch godzin.

Podczas gotowania musisz okresowo sprawdzać gotowość kukurydzy. Upewnij się, że kukurydza jest cały czas całkowicie pokryta wodą, jeśli woda się wygotowała i kolby się otworzyły, musisz dodać wodę (ale tylko wrzącą wodę). Solenie kukurydzy podczas gotowania nie jest konieczne., ponieważ sól spowalnia proces gotowania i przyspiesza uwalnianie wody z ziaren, co sprawia, że ​​gotowy produkt jest mniej soczysty i smaczny. Ale jeśli kukurydza nie jest wystarczająco słodka, możesz dodać trochę cukru podczas gotowania. W żaden sposób nie zrujnuje smaku. Proces gotowania musi być dokładnie monitorowany, aby zapobiec silnemu zagotowaniu wody lub trawieniu produktu.

Jak długo trwa gotowanie kukurydzy w kolbie?

Czas gotowania kukurydzy podczas gotowania zależy od stopnia dojrzałości kolb. Młodą kukurydzę gotuje się nie dłużej przez 15-20 minut. Bardziej dojrzałe kolby będą musiały być bardziej ugotowane długi czas. Stara (dojrzała) kukurydza jest gotowana przez ponad godzinę. W wolnej kuchence możesz znacznie szybciej gotować kukurydzę.
Najlepiej sprawdzać kukurydzę podczas gotowania pod kątem gotowości. Aby to zrobić, od czasu do czasu uszczypnij ziarno i spróbuj je, kontrolując gotowość. Jeśli ziarna są miękkie i soczyste, kukurydza jest gotowa. Nie wyjmuj natychmiast kukurydzy z wrzącej wody, pozwól jej trochę ostygnąć w wodzie, w której została ugotowana. Jeśli kukurydza zostanie natychmiast wyjęta z wrzącej wody, może się wysuszyć i stracić swój wygląd. Po lekkim schłodzeniu kukurydzy na patelni można ją wyjąć i podawać, gdy jest jeszcze gorąca. Wyciągamy kolby z patelni, spuszczamy nadmiar wody i nacieramy solą. Oprócz soli kukurydzę można posmarować masłem i różnymi przyprawami.
Pozostałą niezjedzoną kukurydzę można przechowywać w tej samej wodzie, w której została ugotowana, ale nie dłużej niż 3-4 godziny, w temperaturze 60-70 ° C. Dłuższe przechowywanie gotowana kukurydza może być w lodówce nie dłużej niż 2 dni.

Jak gotować kukurydzę w rondlu, w kuchence mikrofalowej, w wolnej kuchence, w mleku

Jest ich znacznie więcej różne sposoby gotowanie kukurydzy cukrowej - można ją piec, smażyć, piec na węglach, gotować w mikrofalówce, bojlerze, wolnowarze itp. W każdym kraju, w którym uprawia się kukurydzę, ludzie gotują kukurydzę według własnych przepisów i zasługują na uwagę. W dawnych czasach, kiedy ludzie nie mieli przyborów do gotowania, ludzie wrzucali kukurydzę do ognia i otrzymywali gotowy produkt, który nie był gorszy w smaku nowoczesne dania z kukurydzy. Aby poprawić jakość przygotowywanego dania, ludzie wpadli na pomysł dodawania różnych dodatki smakowe- zioła, przyprawy, mleko kokosowe, a potem nawykowy gust tradycyjne danie zdobywa nowe niezwykłe i pikantne nuty. Choć na pierwszy rzut oka wydaje się, że królowa pól jest tak dobra i doskonała w smaku w oryginalna formaże podczas gotowania nie potrzebuje żadnych dodatków i dodatków. Sugerujemy jednak wypróbowanie innych, w tym nietypowe przepisy gotowanie kukurydzy w domu, z których każda jest dobra na swój sposób.

1. Kolba kukurydzy gotowana w wolnowarze lub szybkowarze

Aby ugotować kukurydzę w powolnej kuchence, obierz młode kolby z liści i włóż je do specjalnej miski. Następnie musisz napełnić je wodą i położyć liście na wierzchu. Możesz gotować kukurydzę w trybie „Warzywa”, jeśli wybierzesz tryb „Fasola” lub „Zupa”, a następnie ustaw czas na 15 minut dla młodych kolb i 20 minut dla starych (dojrzałych), nie więcej.

Gotowanie kukurydzy w szybkowarze nie różni się od gotowania jej w wolnowarze. Kolby gotuje się na małym ogniu przez 15-20 minut, w zależności od stadium dojrzałości zboża.

1. Szybki sposób na gotowanie kukurydzy w kuchence mikrofalowej

Aby szybko ugotować kłos kukurydzy, należy wziąć ręcznik papierowy nasączony wodą, a następnie owinąć nim Kolba kukurydzy i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 5-8 minut. W ten sposób można ugotować zarówno obraną kukurydzę, jak i „ubraną” kolbę.

1. Gotowana kukurydza na parze

Podczas gotowania na parze kukurydzy w największym stopniu zostają zachowane jej dobroczynne substancje. Podczas normalnego gotowania część substancji trafia do wody. Kukurydza gotowana na parze zachowuje więcej witamin, które ulegają zniszczeniu podczas gotowania we wrzącej wodzie. Ponadto kukurydza na parze ma słodszy smak i w większym stopniu zachowuje soczystość. Czas gotowania na parze młodych kolb jest nieco dłuższy niż przy tradycyjnym gotowaniu i wynosi od 25 do 35 minut.

1. Kukurydza pieczona w piekarniku

Kolejny mniej popularny, ale bardzo ciekawy sposób gotowanie kukurydzy w piekarniku. Istnieją co najmniej dwa sposoby pieczenia kolb w piekarniku -

• pieczona kukurydza
• cała pieczeń z kolb

Obraną kukurydzę zawijamy w folię z kawałkiem masła, układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200-220°C i pieczemy około 10-20 minut. Ziarna nie wyschną, a kukurydza będzie miała niesamowity smak!

Nieobrane kolby piecze się nieco inaczej. Przed pieczeniem pokrój trochę kukurydzy z jednej strony kolby i włóż zimna woda przez około pół godziny. Następnie ułóż kukurydzę na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200-220 ° C. Po pół godzinie pachnąca kukurydza jest gotowa. Cieszyć się!

Ta metoda wymaga nieco więcej czasu gotowania niż tradycyjny sposób ponieważ mleko spowalnia proces gotowania. Tak więc do gotowania kukurydzy w mleku weź:

• 5-6 kłosów.
• dwa litry mleka;
• 30 gr. Masło;

Obraną kukurydzę umieszcza się w rondlu, zalewa mlekiem i dodaje kawałek masła. Możesz również rozcieńczyć mleko do połowy wodą, ale dodaj więcej masła. Zetrzyj ugotowaną kukurydzę z solą i podawaj.

1. Karaibska gotowana kukurydza

Będziesz potrzebować:

• 5-8 kolb młodej kukurydzy,
• 3 łodygi zielonej cebuli (lub 1 por)
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 kubki mleko kokosowe
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 duży ząbek czosnku
• 2-3 gałązki tymianek (opcjonalnie)
• 1 papryka habanero (można zastąpić chili)

Obrane kolby kukurydzy umieszczamy na szerokiej patelni i dodajemy resztę składników. Wierzch przykryj liśćmi z kolby i zalej wodą z dodatkiem mleka kokosowego. Czas gotowania jest taki sam jak zwykły sposób gotowanie - 15 minut. Takiej kukurydzy nie należy nacierać solą, ponieważ powinna mieć słodki smak. Ale to jest amator. Możesz go posolić, jeśli chcesz.

Wideo „Jak gotować pyszną kukurydzę - przepis na Karaiby”

Jak przechowywać gotowaną kukurydzę

Sezon kukurydziany już za nami, ale nadal chcesz cieszyć się złotym przysmakiem. Pomoc nadejdzie zamrażarka. Aby zamrozić, obrane kolby włożyć do torebek (najlepiej w próżni) i zamrozić. Gotowanie takiej kukurydzy jest równie proste jak łuskanie gruszek - wystarczy wyjąć ją z zamrażarki, wrzucić do wrzącej wody i gotować do miękkości. Po czasie gotowania pełne gotowanie mrożona kukurydza to 20-25 minut. Gotową kukurydzę smaruje się również olejem roślinnym, naciera solą i podaje.

Co to jest pożyteczna kukurydza

Kukurydza jest nie tylko smaczna, ale także bardzo pożywna i zdrowa. produkt spożywczy- prawdziwy magazyn witamin i minerałów! Zawiera wapń, potas, magnez, żelazo, fosfor, aminokwasy lizynę i tryptofan, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, kwas askorbinowy, a także witaminy E, B, PP. Aby zapewnić ciału wszystko niezbędne substancje, wystarczy zjeść 40-50 gram gotowanej kukurydzy dziennie (około pół całego ucha). Dzięki wysoka zawartość błonnik, kukurydza dobrze oczyści organizm z toksyn i poprawi pracę jelit. Regularne stosowanie kukurydza doskonale zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego oraz choroby onkologiczne. Zawarte w kukurydzy związki biologicznie czynne przyczyniają się do normalizacji procesów metabolicznych w mózgu oraz poprawiają pamięć. Kukurydza odżywia i odbudowuje komórki nerwowe, a także wpływa na tworzenie włókien mięśniowych. .nawigacja po wpisach

Przeciwwskazania do jedzenia gotowanej kukurydzy

Pomimo wszystkich dobroczynnych właściwości królowej pól, istnieją pewne przeciwwskazania lub ograniczenia w stosowaniu tego produktu.

O czym należy pamiętać podczas jedzenia kukurydzy:

• Zawartość kalorii gotowanej kukurydzy w kolbie jest wyższa niż zawartość kalorii w surowej kukurydzy. To powinno być brane pod uwagę przez osoby na diecie.
• Gotowana kukurydza zawiera dużo cukru, więc osoby cierpiące na cukrzyca ten produkt należy stosować ostrożnie.
• Gotowana kukurydza jest przeciwwskazana w niektórych chorobach układu pokarmowego, a w szczególności w przypadku trzustki.
• Nie zaleca się podawania gotowanej kukurydzy dzieciom poniżej trzeciego roku życia, ponieważ u małych dzieci ziarna kukurydzy często nie są trawione.
• Nie należy nadużywać gotowanej kukurydzy, ponieważ może powodować niestrawność (zatykanie) żołądka, szczególnie u małych dzieci.

Pomimo istniejących przeciwwskazań, gotowana kukurydza nadal należy do najbardziej bezpieczne produkty. Jego wartość odżywcza jest wysoka, więc sezon letni Nie pozbawiaj się przyjemności delektowania się tym znakomitym produktem.

Kukurydza jest bardzo smaczna i przydatny produkt który jest używany w gotowaniu do przygotowania różne potrawy. Głównie stosowane gotowana kukurydza, dlatego niezwykle ważne jest nauczenie się właściwego gotowania kukurydzy, aby była miękka i soczysta. Czas gotowania kukurydzy zależy od jej dojrzałości, a także od jej odmiany. Kukurydza dzieli się na żywność i paszę. Kukurydza paszowa nadaje się do gotowania, ale musi być gotowana znacznie dłużej niż kukurydza. Kukurydza paszowa jest gotowana przez 3-4 godziny, podczas gdy kukurydza spożywcza zajmuje od 10 do 30 minut. Młoda kukurydza gotuje się znacznie szybciej niż przejrzała kukurydza. Aby wybrać młodą kukurydzę, należy zwrócić uwagę na jej kolor, im jaśniejsza kukurydza, tym młodsza. Kupując kukurydzę, musisz spojrzeć na jej ziarna, jeśli pojawiła się w nich dziura, to kukurydza jest bardzo stara lub młoda, ale zbyt długo leżała na rynku lub w sklepie. Taka kukurydza nie nadaje się do jedzenia, ponieważ po ugotowaniu, bez względu na to, ile czasu to zajmie, kukurydza z wgłębieniami w środku nigdy nie stanie się miękka.

Ponadto, jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować kukurydzę, możesz zachować jej aromat i smak. Przed gotowaniem kukurydza musi być przygotowana. Aby to zrobić, kukurydzę należy oczyścić z włókien i liści, a następnie dobrze spłukać, włożyć do pojemnej patelni i zalać zimną wodą. Woda powinna przykryć kukurydzę o 10 centymetrów. Aby kukurydza się nie paliła, dno patelni można ułożyć liśćmi kukurydzy. Kukurydzę można również gotować w liściach, ale zawsze bez włókien.

Kiedy kukurydza się zagotuje, potem gotuje się na średnim ogniu. Kukurydzy nie wolno solić podczas gotowania, ponieważ słona woda to utrudni. Dla ulepszenia smakowitość do kukurydzy można dodać trochę masła i cukru do smaku.

Nie wolno nam zapominać, że podczas gotowania woda się zagotuje, więc od czasu do czasu trzeba zaglądać do patelni i dodawać wodę w razie potrzeby.

Aby dowiedzieć się, czy kukurydza jest ugotowana, czy nie, musisz zdobyć kolbę, odciąć kawałek, schłodzić i posmakować. Inne metody sprawdzania, takie jak przekłuwanie widelcem lub wychodzący aromat, nie są tutaj odpowiednie.

Kukurydza może być również gotowana w kuchence mikrofalowej lub na parze. Kukurydza może być również gotowana w postaci kruchej. Aby to zrobić, kolby są najpierw zanurzane we wrzącej wodzie, trzymane przez 1 minutę, po czym natychmiast zanurza się je w lodowatej wodzie. Ta procedura pozwoli bardzo szybko i łatwo usunąć nasiona z kolby nożem. W ten sposób kukurydza jest przygotowywana do sałatek lub na dodatek.

Zanim zorientujesz się, jak długo gotować kukurydzę, musisz zrozumieć sam produkt. Musisz jasno wyobrazić sobie, co to jest, a dopiero potem przyjrzeć się, dlaczego i jak lepiej to ugotować.

Rodzaje kukurydzy

Należy zauważyć, że kukurydza jest rośliną zbożową znaną już kilka tysięcy lat temu. Obecnie naukowcy wyróżniają około sześciu głównych typów tej kultury: zębopodobnej, woskowej, cukrowej, krzemionkowej, skrobiowej i pękającej. Każdy z nich ma swój własny cechy charakterystyczne i powiązane aplikacje. Niektóre gatunki są wykorzystywane jako żywność, inne jako pasza dla zwierząt, a pozostałe wykorzystywane są w przemyśle. To prawda, że ​​trudno jest wyznaczyć wyraźną granicę między odmianami żywności i pasz. Oba są używane jako żywność. Dlatego najczęściej musisz oceniać produkt po jego cechach zewnętrznych. Tutaj możesz odróżnić młodą i starą kukurydzę. Pierwsze ziarna mają kolor od kremowego do jasnożółtego. Są one czasami określane jako produkty „dojrzałości wosku mlecznego”. stara kukurydza różni się jasnożółtym kolorem ziaren. Są dość duże i jędrne w dotyku. Tutaj musisz wiedzieć z wyprzedzeniem, jak długo gotować kukurydzę, w zależności od jej wieku. Oczywiście świeże młode ucho gotuje się szybciej niż stare i przejrzałe.

Warunki gotowania

Aby poprawnie odpowiedzieć na pytanie, jak długo gotować kukurydzę, musisz najpierw zdecydować, jak odbędzie się sam proces gotowania. Na nowoczesna gospodyni w kuchni jest wielu pomocników, a tak prostą procedurę, jak gotowanie, można wykonać na kilka sposobów:

• w zwykłym rondlu na kuchence;
• w szybkowarze;
• w piecu;
• w podwójnym kotle;
• w kuchence mikrofalowej.

Czasy gotowania będą się różnić w zależności od wybranej opcji. Jeśli weźmiesz zwykłą młodą kolbę i spróbujesz ją ugotować na każdy z wymienionych sposobów, wynik będzie wyglądał tak:

Wybierając dowolne urządzenie, możesz już z góry obliczyć, jak długo gotować w nim kukurydzę i zaplanować pracę w domu. To prawda, że ​​​​niektóre opcje mają swoje własne cechy i musisz w nich gotować zgodnie z pewnymi zasadami.

Gdzie kupić i ile gotować kolby?

Sezon kukurydziany zaczyna się pod koniec lata. W mieście staje się to natychmiast zauważalne. Przedsiębiorczy sprzedawcy pojawiają się na każdym rogu, oferując degustację świeżej, wciąż parującej kolby. Zapach kukurydzy przyciąga uwagę, a wielu nie może sobie odmówić takiej przyjemności. Ale z punktu widzenia bezpieczeństwa i higieny lepiej tego nie robić. Kto wie, w jakich rękach znajdował się produkt? Gdzie leżał i w czym gotował? Dla własnego spokoju i całkowitej pewności lepiej kupować surowy produkt i sam go ugotuj. Aby to zrobić, musisz dowiedzieć się, ile kukurydzy należy ugotować, aby można ją było zjeść. Oczywiście niedogotowany produkt nie sprawi nikomu przyjemności. Dlatego konieczne jest ścisłe przestrzeganie warunki temperaturowe i okresy czasu. Jeśli nie ma się gdzie spieszyć, możesz skorzystać z piekarnika lub grilla. Kolby należy po prostu zawinąć w folię lub specjalną torbę, a następnie wysłać do piekarnika na 40 minut, kładąc je na blasze do pieczenia lub ruszcie. Możesz to zrobić inaczej. Kukurydzę włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i zalać wodą. W takim przypadku nie powinieneś pytać, ile potrzebujesz ugotować kukurydzę. Odpowiedź będzie taka sama.

Jak długo gotuje się kukurydzę?

Wiele osób stawia sobie takie zadanie po raz pierwszy, dlatego traktuje je z najwyższą odpowiedzialnością. Aby nie pomylić się ze szczegółami, lepiej wyjaśnić konkretnie, ile minut gotować kukurydzę. Po wybraniu metody, którą lubisz, odpowiedź nadal zależy od kilku ważniejszych czynników. Po pierwsze, różnorodność. Kukurydza cukrowa gotuje się znacznie szybciej niż inne. Wynika to z faktu, że jego ziarna mają bardzo cienką skórkę. To znacząco wpływa na szybkość procesu, czyli ile minut trzeba ugotować kukurydzę. Po drugie, stopień dojrzałości. Jeśli dla młodych płatki spożywcze Wystarczy 15 minut, a dojrzała kukurydza ugotuje się tak samo jak pasza. Zajmie to 40 minut, nie mniej. W przypadku odmian paszowych sytuacja będzie nieco inna. Młoda kolba ugotuje się w 1 godzinę, a dla starych i przejrzałych zajmie to od 1,5 do 2,5 godziny. Dlatego lepiej jest podejść do wyboru produktu ostrożniej, niż męczyć się i marnować cenny czas na jego żmudną obróbkę.

Zwykły sposób

Nie potrzebujesz przepisu na gotowanie kukurydzy. Po prostu nie istnieje. Są tylko drobne niuanse lub wskazówki doświadczonych kucharzy, co należy wziąć pod uwagę przy rozpoczynaniu gotowania. Na początek wybrane kolby muszą być dobrze umyte, aby nie pozostał na nich brud. Następnie musisz usunąć wszystkie liście wraz z włóknami. Najwyższe z nich można natychmiast wyrzucić, a resztę uporządkować i odłożyć na bok. Następnie ostrożnie złóż kolby do szerokiego pojemnika i napełnij zimną wodą. Jeśli wśród nich zostanie złapany duże okazy, to nie powinieneś się denerwować. Długą kolbę można łatwo przeciąć nożem. Posyp kukurydzę czystymi liśćmi. Wraz z nimi możesz umieścić włókna. Odbywa się to, aby produkt był bardziej pachnący. Teraz gotową konstrukcję można podpalić. W żadnym wypadku nie należy dodawać soli. W przeciwnym razie ziarna okażą się bardzo twarde i bez smaku. Po zagotowaniu wody należy zanotować czas, aby kontrolować czas gotowania. Młode uszy będą gotowe za 15-20 minut, bardziej dojrzałe będą potrzebowały dodatkowego czasu. Zajmie to około 1-1,5 godziny. Gotową kukurydzę można wyjąć na talerz i zjeść z przyjemnością.

Okoliczności warzenia piwa

Chociaż nie ma zatwierdzonej technologii gotowania kukurydzy, istnieją okoliczności, które pomagają uzyskać jak najwięcej dobry wynik. Po pierwsze, naczynia. Do jej wyboru należy podejść dokładnie. Aby produkty nie paliły się i nie nagrzewały równomiernie, najlepiej użyć rondla lub innego pojemnika o grubych ściankach. Może to być nawet rustykalny żelazny garnek. Po drugie, temperatura. Cały proces należy prowadzić na wolnym ogniu, ponieważ przy mocnym zagotowaniu woda bardzo szybko wyparuje i zawartość nie będzie mogła się prawidłowo zagotować. Po trzecie, stopień gotowości. Niektóre gospodynie domowe uważają, że produkt jest gotowy, gdy tylko zacznie zmieniać kolor lub wydzielać charakterystyczny zapach. W ta sprawa to nie działa. Gotowość kukurydzy można ocenić tylko po smaku. Aby to zrobić, po upływie odmierzonego czasu należy oddzielić jedno ziarno od dowolnej kolby i spróbować. Jeśli łatwo gryzie i jest miękkie w środku, kukurydza jest gotowa.

W każdym razie pyszne

Oczywiście jakość oryginalny produkt odgrywa znaczącą rolę. Ale jest opcja, która pozwala sprawić, że prawie każda kukurydza będzie delikatna i słodka. Nawet dojrzałe kolby po takim przetworzeniu mogą być spożywane z przyjemnością. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko świeża kukurydza, czysta woda i kilka łyżek cukru.

A wszystko odbywa się bardzo prosto:

Taką kukurydzę lepiej podawać na stole z masłem i solą.