Jak gotować gruzińskie chakhokhbili z kurczaka według klasycznego przepisu krok po kroku ze zdjęciem. Chakhokhbili z kurczaka: pyszny klasyczny przepis

Gruzińska czachochbili to danie, które zyskało dużą popularność w domowych otwartych przestrzeniach. Jest przygotowany dość prosto, ale musisz obserwować pewne niuanse, aby nie tylko duszony ptak z warzywami i prawdziwym gruzińskim kurczakiem chakhokhbili, przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże nawet początkującym kucharzom poradzić sobie z zadaniem. Trzeba tylko pamiętać, że ani keczup, ani koncentrat pomidorowy. Podczas gotowania uzyskuje się bogaty, pachnący sos. świeże warzywa- pomidory, słodka papryka, cebula, czosnek. Koniecznie używaj chmielu suneli jako przyprawy, ponieważ możesz go kupić w każdym sklepie. Ale jeśli chodzi o ostrą czerwoną paprykę, wolno używać suchej ziemi, ale najlepiej wziąć świeży strąk - da chakhokhbili jasny, bogaty pieprzny smak, bardzo wesoły.

  • 1 kg mięso z kurczaka;
  • 3 duże cebule;
  • 2 papryki;
  • strąk ostrej papryki;
  • 5-6 pomidorów;
  • 1,5 łyżeczki chmiel-suneli;
  • zielenie (kolendra lub pietruszka);
  • bazylia (opcjonalnie)
  • 4-6 ząbków czosnku;
  • 50g masło;
  • Sól.

Jak gotować gruzińskie chakhokhbili z kurczaka?

1. Jeśli kurczak jest w całości, pokrój go na porcjowane kawałki. Jeśli jest używany udka kurczaka, następnie pokrój je na dwie części i zdejmij golonkę z nogi. Mięso z kurczaka umyć i dokładnie wysuszyć. Następnie weź grubościenną patelnię, dobrze podgrzej, ułóż kawałki kurczaka i zrumień je. Nie używaj oleju, powierzchnia smażenia musi być sucha.

2. Pokrój cebulę i paprykę na półpierścienie.

3. Na osobnej patelni po roztopieniu masła podsmaż cebulę do miękkości (czyli podsmaż na małym ogniu, mieszając, aby się nie przypaliła i nie przyrumieniła). Przełóż do smażonego mięsa.

4. Następnie na resztkach masła lekko dusić paprykę (dosłownie przez 3-5 minut, mieszając kilka razy). Przenosisz go również na patelnię z mięsem.

5. Pomidory pokroić w krzyż, włożyć do głębokiej miski lub rondla i zalać wrzątkiem przez minutę. Następnie szybko przenieś się do zimna woda, ostudź pomidory i zdejmij z nich skórkę - bardzo, bardzo łatwo odchodzi.

6. Pokrój obrane pomidory na plastry, które również dodasz do kurczaka. Następnie przykryj rondel pokrywką i rozpal cichy ogień. Gdy sok się wyróżni, dopraw masę solą. Dusić do miękkości kurczaka około 30-40 minut.

7. W tym czasie posiekaj warzywa. Jeśli nie lubisz kolendry, zastąp ją pietruszką. Zmiel drobno strąk ostrej papryki i czosnku.

8. Gdy kurczak zmięknie, dodaj warzywa, ostre papryczki z czosnkiem i przyprawami.

9. Po 7-10 minutach możesz go wyłączyć. Chakhokhbili z kurczaka będzie gotowe.

Delikatne mięso z kurczaka, pikantne sos pomidorowy a boski aromat tego dania podbije wszystkich członków Twojej rodziny. Chakhokhbili z gruzińskiego kurczaka można podawać nawet bez dodatku, dodając tylko kilka świeżych warzyw.

easycookschool.com

Chakhokhbili po gruzińsku - tajemnice słonecznej kuchni kaukaskiej. Jak gotować chakhokhbili z gruzińskiego kurczaka: opcje

/a>

Aby ugotować prawdziwą chakhokhbili, a nie kurczaka duszonego w sosie pomidorowym, trzeba wiedzieć trochę więcej o domowej kuchni gruzińskiej niż oferują międzynarodowe firmy cateringowe daleko od Gruzji.

Grill, satsivi, chaczapuri i kilkanaście innych potraw, których musiałam spróbować w restauracji, tylko niejasno przypominają potrawy, które przygotowuje na co dzień każda Gruzinka.

Gruzja to kraj na skrzyżowaniu Europy i Azji, więc jej historia tradycje kulinarne rozwinięty pod wpływem Iranu, Turcji, Rosji. Charakter Zachodniej i Wschodniej Gruzji, o różnej rzeźbie i klimacie, odcisnął również swoje piętno na doborze produktów i smaku potraw.

Ponieważ mówimy o chakhokhbili - danie z drobiu, teraz będzie trochę znajomości z kuchnią zachodniej Gruzji, gdzie wolą gotować dania z drobiu, bardziej niż we wschodniej części.

Chakhokhbili z gruzińskiego kurczaka - główne cechy technologiczne

Oczywiście każda gospodyni domowa w gotowaniu kieruje się przede wszystkim gustami swojej rodziny, ale chakhokhbili - klasyczne danie, a zatem nie ma znaczących różnic w jego przygotowaniu. W skrócie chakhokhbili to gulasz drobiowy w sosie warzywnym.

Bardzo klasyczny składnik dla czachochbili - bażant. Oczywiste jest, że bażantów nie wystarczy dla wszystkich, więc najlepszą alternatywą mięsa drobiowego do tego dania jest tłusty domowy kurczak, dzięki czemu nie trzeba dodawać oleju podczas smażenia. Kurczaka można zastąpić indykiem, ale mięso gęsi i kaczki nie jest w Gruzji zbyt popularne.

Tuszę kroi się na porcje. Można kupić Gotowany kurczak pokroić w golenie, uda, skrzydła. Chakhokhbili jest również przygotowywany z filetów z ptaków, bez kości, ale takie opcje przepisu nie są powszechne. Danie przygotowywane jest również z podrobów z kurczaka.

Mięso jest wstępnie smażone, z dodatkiem tłuszczu lub bez, w zależności od zawartości tłuszczu w ptaku. Aby to zrobić, wygodnie jest używać obszernych naczyń o grubych ścianach i powłoka nieprzywierająca aby od razu dodać pozostałe składniki potrawy do smażonego mięsa.

Masło daje specjalny smak smażone mięso, a dodatkowo podczas smażenia nabiera orzechowego smaku. Aby zapobiec spaleniu, użyj topione masło lub najpierw dodaj trochę warzyw. Ale danie nie powinno być tłuste!

Główna rzecz - świeży zapach i w tej kwestii kuchnia gruzińska jest nieugięta. Na pierwszy rzut oka gruzińskie potrawy wydają się zbyt ostre, ale tak naprawdę to uczucie wywołuje zapach ziół. Ostra papryka używana jest w potrawach gruzińskich w rozsądne kwoty i nie jest główną przyprawą, z wyjątkiem niektórych specjalnych sosów charakterystycznych dla kuchni zachodniej części Gruzji. Oczywiście nie można od razu nauczyć się tworzyć niezbędnych kombinacji ziół, więc pozostaje tylko ścisłe przestrzeganie przepisu potrawy. Jeśli zamierzasz ugotować prawdziwą chakhokhbili, idź do specjalistycznego sklepu - powiedzą ci, jaką przyprawę musisz kupić. Z ich tajemnice kulinarne Kaukazy dzielą się z wielką przyjemnością.

Kuchnia gruzińska może konkurować z francuskim przepychem pod względem liczby sosów, ale istnieją zasadnicze różnice w technologii ich przygotowania. Sos w kuchni gruzińskiej z reguły zagęszcza się gotując naturalne soki, chociaż głośno mówi się o gęstości w porównaniu z sos francuski, który jest przygotowywany z dodatkiem mąki. Najważniejsze w Sos gruziński- właściwy dobór składników i zrównoważony smak: w tym gruzińskie zasady kulinarne są podobne do kuchni ludów Azji. W daniu w takim samym stopniu powinna być obecna ostrość, kwasowość, sól i słodycz.

Nie można nie wspomnieć o orzechach, które są obecne w wielu gruzińskich potrawach. Przede wszystkim to jest orzechy włoskie. Aby przygotować sosy, ich ziarna rozdrabnia się na pastę, a sos decyduje o smaku potraw. Można go podawać osobno lub dusić w nim mięso lub warzywa.

W przypadku chakhokhbili sosem do mięsa drobiowego są warzywa, w soku z których mięso duszone jest po wstępnym obsmażeniu na sucho. Najczęściej do tego dania używa się pomidorów, gotowych sok pomidorowy lub sos, pasta pomidorowa - w zależności od pory roku, ale z dodatkiem tradycyjnych przypraw do dania: czosnku, kolendry, selera, pietruszki, bazylii, pieprzu. Jeśli nie wystarczy naturalny sok zakrywać mięso - nie bluźnić, zwłaszcza w obecności nosicieli tradycji kulinarnych: można tylko dodać bulion z kurczaka wino, ocet winny. Uzupełnij wodę, aby nikt nie widział, i nie więcej niż pół szklanki. Oczywiście woda musi być przegotowana i gorąca.

Możesz użyć cytryny sok z granata, śliwka wiśniowa, dereń, śliwki. W Gruzji por jest używany częściej niż w kuchni rosyjskiej, ale także cebula pozostaje w zasięgu wzroku kuchnia narodowa, na równi. Oprócz cebuli i pomidorów do dania często dodaje się marchewki, papryka sałatkowa sporadycznie używa się ziemniaków i innych warzyw.

zhenskoe-opinia.ru

Gruziński chakhokhbili z kurczaka: klasyczny przepis

Chakhokhbili z kurczaka nie jest trudnym daniem, spójrz na przepis ze zdjęciem i ugotuj go dla swojego gospodarstwa domowego.

Składniki

  • Udka z kurczaka - 4 szt. (wagowo nieco ponad kilogram);
  • Cebula biała duża - 2 szt.;
  • Świeże marchewki - 400 g;
  • Papryka- 1 szt.;
  • Świeże dojrzałe pomidory - 1 kg;
  • Ostra papryka - 1 strąk;
  • Świeży czosnek - 3 - 4 ząbki;
  • Zielona kolendra lub pietruszka;
  • Czerwona papryka - 1 łyżeczka;
  • Wielki sól morska- 2 łyżeczki;
  • Masło do smażenia;
  • Rosół z kurczaka lub przegotowana woda.

Jak ugotować gruzińskie danie - chakhokhbili z kurczaka

Kawałki kurczaka smaży się na suchej patelni we własnym tłuszczu.

Jeśli ptak jest młody, możesz dodać trochę masła lub rafinowanego oleju roślinnego. Pod koniec smażenia - dodaj 1 łyżeczkę. Sól.

Cebulę i marchew należy obrać i pokroić na małe kawałki. Słodka papryka jest pozbawiona pestek i drobno posiekana. Możesz dodać inne warzywa i aromatyczne korzenie. Na przykład cukinia, dynia, ziemniaki, pietruszka i korzenie pasternaku.

Pokrojone warzywa należy dusić z odrobiną masła. W tradycyjnym Gruziński przepis są duszone natychmiast z kurczakiem. Oszczędza to czas i nie wymaga dodatkowych naczyń.

Usmażone kawałki kurczaka przełóż do kociołka lub patelni z grubym dnem. Top z warzywami ugotowanymi na maśle.

Pokrój pomidory. Najpierw usuń z nich skórę, zanurzając je na minutę we wrzącej wodzie. Pomidory można rozgnieść w blenderze lub pokroić na kawałki, jak chcesz.

Dodaj pokrojone pomidory do kurczaka i warzyw. W razie potrzeby dodaj bulion lub gotowana woda. Możesz również dodać trochę białego wytrawnego lub półwytrawnego wina, co nada gotowemu daniu delikatny smak.

Dusić na małym ogniu, aż w pełni przygotowany Kurczak. Zajmie to około 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj pozostałą łyżkę soli i czerwonego pieprzu.

Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Pokrój ostrą paprykę w kółka i usuń nasiona. Drobno posiekaj zieloną kolendrę. Dodaj to wszystko do gotowego chakhokhbili, zamknij pokrywkę i odstaw na 10 minut.

Podawać jako osobne danie.

W powyższym przepisie krok po kroku mięso i warzywa smażone są na osobnej patelni. Ale jeśli masz dobrą patelnię nieprzywierającą lub głęboką żeliwną, możesz od razu w niej gotować, bez dodatkowego tłuszczu.

Chakhokhbili można przygotować nie tylko z kurczaka. Każdy ptak jest świetny: kaczki, przepiórki, indyki, gęsi. Świetne danie? pozyskuje się ją z jagnięciny lub wołowiny, oczywiście przy takim mięsie należy wydłużyć czas duszenia.

Większość ostrych przypraw łączy się z chakhokhbili:

Orzechy włoskie i orzechy włoskie dodadzą potrawie dodatkowego smaku. pachnące zioła. Oprócz kolendry, pietruszki, czerwonej bazylii (rehani) dodaje się cząber. A także przyprawy - szafran, estragon, oregano. Przyprawy i przyprawy należy dodawać ostrożnie iw pierwszych etapach bardzo umiarkowanie, aby danie nie okazało się nieznośnie ostre.

vkys.info

Chakhokhbili z gruzińskiego kurczaka. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

    • Trening
    • 10 minut
    • Czas gotowania
    • 40 minut
    • porcje

Czachochbili- danie znane nie tylko w Gruzji, ale i za granicą. Chakhokhbili to gulasz drobiowy z warzywami. Początkowo danie przygotowywano z mięsa bażanta i nazywano je khokhobi, z czasem pojawiły się przepisy na chakhokhbili z mięsa innych ptaków, w szczególności domowych. Do tej pory najbardziej popularny przepis jest uważany za chakhokhbili z gruzińskiego kurczaka. Podobnie jak w wielu innych potrawach kuchni gruzińskiej, gotowanie chakhokhbili ma swoje małe sztuczki i małe tajemnice.

Dlatego, aby jak najlepiej ugotować to danie, wiele gospodyń domowych dokładnie szuka Gruziński przepis na chakhokhbili z kurczaka krok po kroku zamiast prostego opisu ze zdjęciem. Pierwszą zasadą jest to, że kurczaka lub innego ptaka należy smażyć na suchej patelni bez oleju przed duszeniem z warzywami. Chakhokhbili nie jest używane w przepisie nie tylko olej słonecznikowy ale także woda i pasta pomidorowa.

Pomidory na chakhokhbili są przyjmowane wyłącznie świeże, w skrajnych przypadkach używają soku pomidorowego lub puree. Aby chakhokhbili był pikantny, pikantny i pachnący, dodaje się do niego przyprawy, przyprawy, czosnek i ostra papryka.

Chakhokhbili z gruzińskiego kurczaka - przepis

Do gotowania chakhokhbili najlepiej użyć udka z kurczaka lub biodra. Dozwolone jest użycie dowolnych innych części kurczaka, w szczególności fileta z kurczaka. Jeśli użyjesz całego kurczaka, należy go podzielić na części. Umyj je dokładnie i wysusz. Filet z kurczaka należy pokroić w kostkę.

Aby przygotować chakhokhbili, oprócz mięsa należy również przygotować pomidory, papryka, cebula. Bułgarska papryka pokrojona w kostkę.

Cebula pokrojona w ćwiartki krążków.

Najciekawsza sytuacja z pomidorami. W wielu przepisach na chakhokhbili zaleca się przepuszczanie pomidorów przez maszynę do mięsa, w innych - krojenie w kostkę. Ponadto przed zmieleniem w taki czy inny sposób zaleca się usunięcie z nich skóry. Osobiście pomijam ten krok, bo smakuje gotowe jedzenie Skórka pomidora nic nie robi. Od dawna gotuję Chakhokhbili, ale w tym kroju postanowiłam spróbować przepuścić część pomidorów przez maszynkę do mięsa, a drugą pokroić w drobną kostkę.

Widzisz to, co lubisz najbardziej. Włóż kurczaka na dobrze rozgrzaną suchą patelnię.

Smaż mięso przez 2-3 minuty z każdej strony, obracając je łopatką. Zobacz, że się nie pali, najlepiej robić to na umiarkowanym ogniu. Gdy tylko skóra kurczaka stanie się złocista, a mięso białe, można uznać, że kurczak jest gotowy do dalszego duszenia.

Przenieś go do rondla lub głębszej patelni.

Na tłuszczu pozostałym po usmażeniu mięsa z kurczaka podsmażyć cebulę do uzyskania mlecznej konsystencji.

Wlać smażona cebula sos pomidorowy. Wrzuć posiekane pomidory i paprykę.

1) Chakhokhbili – obywatel Gruzji danie mięsno-warzywne przygotowywane z jagnięciny lub częściej z drób(indyki, kurczaki). W przypadku chakhokhbili wybiera się młode mięso z tłuszczem i kroi na małe kawałki, jak w przypadku gulaszu.
Osobliwością technologii chakhokhbili jest to, że stosuje się tutaj „smażenie na sucho” mięsa - bez dodatkowego tłuszczu przez 15 minut w kotle. Następnie mięso gotuje się „na sucho”, czyli bez wody, z warzywami ze względu na obecną w nich wilgoć. Dlatego roślinni „partnerzy” do mięsa w Chakhokhbili wybierają te, które zawierają dużo wilgoci - przede wszystkim pomidory, które są parzone i układane bez skóry - ta technika jest charakterystyczna dla wszystkich kuchni śródziemnomorskich i czarnomorskich i najwyraźniej pasuje do starożytny wschód. Cebulę dodaje się już usmażoną na oleju w innej misce, aby nie „pożerała” wilgoci innych warzyw i mięsa i nie zamieniła się w bezsmakową ugotowaną masę podczas beztłuszczowego duszenia. Hartowanie trwa pół godziny.
Na koniec w chakhokhbili układane są przyprawy: czerwona papryka, kolendra, bazylia, czosnek (ich użycie jest obowiązkowe). Dodatkowo dodatkowymi przyprawami mogą być: estragon, koperek, chmiel suneli, mięta, szafran imerecki.
Całkowity czas gotowania chakhokhbili wynosi około 1 godziny.
Oprócz pomidorów do chakhokhbili można również dodać ziemniaki, również smażone, prawie gotowe, najpierw w innej misce i dopiero połączyć z całym daniem przy dodawaniu przypraw pod koniec gotowania.
Przy braku płynu w chakhokhbili można oczywiście dodać trochę wrzącej wody podczas gotowania, ale nie więcej niż 1/2 szklanki na 0,5 kg mięsa. Lepiej jednak rozwiązać ten problem, zwiększając udział pomidorów.

2) Tutaj jesteś prawdziwy przepis gruzińskie czachochbili od mieszkańca Gruzji:
pokrój oczyszczonego i dobrze umytego kurczaka, włóż do rondla i gotuj na małym ogniu, zamykając patelnię pokrywką.
następnie dodać drobno posiekaną cebulę i masło lub ghee i usmażyć.
Inwestować Liść laurowy i mieszając od czasu do czasu łyżką, smażyć dalej, aż mięso odpowiednio się zrumieni.
Zalej 1 szklankę przegotowanej wody i wyłóż obrane ze skóry duszone pomidory. Gotuj, aż mięso z kurczaka będzie ugotowane. Dodaj pokruszoną paprykę, drobno posiekaną kolendrę i bazylię, pieprz i sól do smaku.
Jeśli Chakhokhbili gotuje się zimą, zamiast pomidora można użyć pasty pomidorowej.
produkty:
kurczak - 1;
stopiony. olej - 1/2 szklanki herbaty;
pomidory - 500g;
reprezentant. cebula - 400g;
różne zielenie - 1 pęczek;
liść laurowy - 2 szt.
spróbuj prawdziwego gruziński czachochbili, Spodoba Ci się. Smacznego!

3) Osobiście gotuję:
Kurczaka pokrojonego na małe porcje smażę na dużym ogniu na łyżce masła - żeby skórka była ładniejsza. 10-15 minut smażone do piękny kolor. Następnie dodaję dużo cebuli - w zależności od ilości mięsa - 4-5 dużych cebul, pokrojonych w półpierścienie lub jeszcze mniejsze i łyżeczkę cukru. Smażę też wszystko razem przez 7-10 minut, aż do pięknego, ale nie przypalonego koloru))). Jeśli jest czas, a nie lenistwo, cebulę smażę osobno na innej patelni z łyżeczką cukru na maśle.
Następnie dodaję dowolnie pokrojone pomidory bez skórek, również 4-5 sztuk (albo sok pomidorowy, albo pasta pomidorowa - cokolwiek). Dodaję trochę wina - 2-3 łyżki. Trochę smażę, zamykam pokrywkę i całość duszę około 20 minut - aż mięso będzie gotowe. Teraz dodaję przyprawy (chmiel-suneli, curry, uniwersalne lub dowolne, ale chmiel-suneli i pieprz są koniecznością) i duszę jeszcze przez 5-7 minut, dodaję kolendrę i czosnek - drobno posiekaną, SÓL i po wyłączeniu 3-5 minut.
Ugotowane po raz pierwszy po przestudiowaniu kilkunastu przepisów. Mężowi bardzo się to podobało, on jednak zamówił
Prawdziwa chakhokhbili w zimnej formie zamarza jak galaretka

Co ugotować z mięsa - przepisy kulinarne

przepis na chakhokhbili z kurczaka

1 godzina

150 kcal

5 /5 (1 )

Jeśli nie wiesz jak to zrobić Danie gruzińskie z kurczaka chakhokhbili, ale jeśli naprawdę chcesz tego spróbować, zostań z nami, a przekonasz się, jak łatwo jest ugotować to bardzo smaczne i pachnące danie z dostępne produkty. Powiemy Ci również, z jakim kurczakiem chakhokhbili podaje się i jaki dodatek będzie do niego najbardziej odpowiedni.

Przepis na drób chakhokhbili

Narzędzia kuchenne: nóż do cięcia; deska do krojenia; naczynia na składniki; łyżeczka do herbaty; łyżka; 2 patelnie; naczynia do serwowania.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotuj składniki

  1. Dobrze umyć udka z kurczaka, osuszyć i przeciąć każde udo na pół.

  2. Na pomidorach wykonać nacięcie w kształcie krzyża, włożyć je do głębokiej miski lub małego rondelka i wlać przez 1 minutę. wrzątek. Następnie wyjmij je z wody, usuń skórkę i drobno posiekaj.





  3. Paprykę słodką pokroić na pół, wnętrze oczyścić, umyć i pokroić na małe kawałki.

  4. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie.

  5. Obierz, umyj i drobno posiekaj ząbki czosnku.

  6. Zieloni należy również dobrze umyć, wysuszyć i drobno posiekać.

  7. Ostrą paprykę również należy umyć, oczyścić środek i drobno posiekać. Jeśli chcesz bardziej pikantne danie, możesz włożyć cały pieprz, ale weźmiemy połowę.

Krok 2: gotowanie kurczaka chakhokhbili

  1. Do tego potrzebujemy 2 patelni. Jedną patelnię należy podgrzać, włożyć do niej kawałki kurczaka i smażyć z obu stron, bez przykrywania pokrywką i okresowego odwracania mięsa.
  2. Pieczenie trwa około 15 minut. Drugą patelnię też trzeba podgrzać, włożyć masło i podsmażyć półpierścienie cebuli na rumiane, dodać koncentrat pomidorowy lub sos, wymieszać i włożyć na patelnię z mięsem.


  3. Następnie dodaj pomidory, pieprz, sól, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut. pod zamkniętą pokrywką.

  4. Do duszonego mięsa z warzywami dodać czosnek, chmiel suneli, cukier, zioła, ostrą paprykę i wymieszać.

  5. Mięso dusić z warzywami przez kolejne 10 minut. Następnie zdejmij naczynie z ognia, odstaw na kolejne 5 minut i można je podawać z przystawką.

Film o gotowaniu chakhokhbili z gruzińskim kurczakiem

Po obejrzeniu tego filmu możesz wizualnie zapoznać się z gruzińskim przepisem na kurczaka chakhokhbili, zobaczyć proces przygotowania produktów i przygotowania tego pysznego dania.

Chakhokhbili z gruzińskiego kurczaka. Przepis krok po kroku | JESZCZE TEGO NIE PRÓBOWAŁEŚ! | PRZEPISY DOMOWE

Czachochbili - tradycyjny sekundnik Danie kuchni gruzińskiej. Jego nazwa pochodzi od słowa „bażant” i tradycyjnie jest przygotowywany z tego ptaka, ale obecnie chakhokhbili robi się z kurczaka. Przepis na chakhokhbili nie jest skomplikowany, a danie okazuje się bardzo smaczne.

Przepis Chakhokhbili:
1 kg udka z kurczaka;
3 średnie pomidory;
4 średnie cebule i ostra papryka;
1 papryka;
zielenina, kolendra i pietruszka;
1 ul. łyżka masła;
pół łyżeczki chmielu suneli;
30 gramów dobrej pasty pomidorowej lub sosu pomidorowego;
6 ząbków czosnku;
Sól.

Przepis na kurczaka z warzywami:
1 kg udka z kurczaka;
3 średnie pomidory;
4 średnie cebule i ostra papryka;
1 bułgarska papryka;
Zieloni, kolendra i pietruszka;
1 łyżka. łyżka masła;
Pół łyżeczki chmielu-suneli;
30 gramów dobrej pasty pomidorowej lub sosu pomidorowego;
6 ząbków czosnku;
Sól.

Dobrze umyć udka z kurczaka i osuszyć papierowymi ręcznikami. Podziel każdy kawałek na dwie części.
Cebula pokroić w półpierścienie. Pomidory sparzyć, na każdym pomidorze wykonać nacięcie w kształcie krzyża, zalać wrzątkiem, odstawić na około minutę. Wyjmij z miski i obierz. następnie pokrój w w małych kawałkach.
Bułgarska papryka pokrojona na pół, pokrojona w ćwiartki, ale niezbyt cienka. Drobno posiekaj czosnek. Wytnij zielenie.
Ostrą paprykę przekroić na pół (w przepisie użyto pół strąka), posiekać małe kawałki. Jeśli nie ma świeżej ostrej papryki, możesz ją zastąpić mieloną czerwoną ostrą papryką.
Kawałki mięsa z kurczaka układamy na suchej rozgrzanej patelni z grubym dnem.
usmażyć złoto-brązowy, często obracając, odsłaniając i smażąc przez około 15 minut.
Podczas gdy kurczak gotuje się na innej patelni, podsmaż cebulę na maśle. Smażyć do miękkości. Gdy cebula się zarumieni, dodaj koncentrat pomidorowy.
Do przyrumienionego kurczaka włożyć smażoną cebulę, dodać pomidory, paprykę.
Wszystko dobrze wymieszaj i dopraw solą. Przykryj pokrywką, gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
Po 20 minutach dodaj posiekany czosnek, chmiel suneli, jedną łyżeczkę cukru, dla harmonijnego smaku, zielenie. Wszystko dobrze wymieszaj.
Dodaj ostrą paprykę, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7-10 minut.
Wyjmij gotowe chakhokhbili z ognia i pozwól mu parzyć przez 5 minut.

****************************
DOŁĄCZ DO SIECI SPOŁECZNOŚCIOWYCH

Nasza grupa VKontakte: https://goo.gl/b0yiCu

Grupa na Facebooku: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Możesz zacząć zarabiać na Youtube na swoich filmach. Dołącz do programu partnerskiego.
Otrzymasz wypłatę niezależnie od kraju, w którym mieszkasz: PayPal, WebMoney, Yandex Money, na kartę bankową itp.
Spróbuj!

#ChakhokhbiliofKurczak
#ChakhokhbiliPrzepis
#ChakhokhbiliPrzepis na kurczaka
#Chakhokhbiligruziński
#ChakhokhbiliStep by StepRecipe
#jak gotować chakhokhbili

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

Z czym podaje się Chakhokhbili?

To danie naprawdę trzeba podawać z przystawką, a jedną z odpowiednich opcji byłoby tłuczone ziemniaki, ryż, kasza gryczana, owsianka pszenna lub makaron. Możesz też podawać warzywa, choć w samym daniu jest ich sporo. Jeśli planujesz wyjść na łono natury, chakhokhbili z kurczaka można łatwo ugotować w kotle nad ogniem, a teraz powiemy Ci, jak to zrobić.

Przepis Chakhokhbili z kurczakiem w kotle na stosie

  • Całkowity czas gotowania: 50-60 min.
  • Porcja: 5-6 szt.
  • Niezbędne przybory i akcesoria: kociołek: deska do krojenia; nóż; drewniana szpatułka; łyżeczka i łyżka stołowa.

Składniki

Będziemy potrzebować dokładnie tych samych składników, co opisane w poprzedni przepis, wystarczy dodać przygotowaną wodę, około 1 litra.

Opis procesu gotowania krok po kroku


Film o gotowaniu chakhokhbili z kurczakiem w przyrodzie

W tym filmie możesz zobaczyć, jak łatwo jest ugotować to danie w warunki terenowe A co najważniejsze, jest też bardzo smaczny!

Czachochbili. Kuchnia gruzińska. Gotowanie w kotle na ogniu.

Chakhokhbili (gruzińskie ჩახოხბილი) to gulasz drobiowy, narodowe danie gruzińskie.
Pierwotnie zrobiony z bażanta (gruzińskie ხოხობი - [hohobi]), ale teraz z dowolnego mięsa drobiowego, a zwłaszcza domowy kurczak.
Danie przygotowywane jest z kawałków polędwicy drobiowej duszonych w sosie pomidorowym z dodatkiem przypraw i czosnku. charakterystyczna cecha chakhokhbili to wstępne (przed duszeniem) tzw. smażenie na sucho drobiu przez 15 minut bez dodatku tłuszczu.
Czasami podczas przygotowywania tego dania nie dodaje się wody, wilgoć w naczyniu jest wykorzystywana tylko z warzyw, głównie cebuli. Reszta to interpretacja szefów kuchni.

Do przygotowania chakhokhbili potrzebowaliśmy: kurczaka, pomidorów, papryki, ostra papryczka chili, cebula, pietruszka, koperek, czosnek, koncentrat pomidorowy, masło, sól, czarny pieprz mielony, chmiel-suneli.

Bez względu na to, co mówią, kurczak chakhokhbili nadal jest gruzińskim daniem. Wszyscy wiemy, że kuchnia gruzińska jest bardzo znana. Szczególnie dobrze w tym. Dania mięsne. Jeden z tych słynne dania przyjrzymy się temu tutaj.

Ogólnie rzecz biorąc, kto nie wie, że chakhokhbili to duszona potrawa z kurczaka w dużych ilościach sos pomidorowy. Początkowo przygotowywano go z bażanta, ale kiedy danie rozprzestrzeniło się i wyszło poza granice Gruzji, zaczęto go gotować z kurczaka.

Zawsze możesz kupić kurczaka, jeśli nie masz własnego, a cena mięsa z kurczaka jest niższa niż jakakolwiek inna. Nawet jakoś gotowałem. Zajrzyj, jeśli jesteś zainteresowany.

Jak gotować chakhokhbili. Przepisy na kurczaka chakhokhbili krok po kroku ze zdjęciami

Spójrzmy na jeden z bardzo pyszne przepisy gotowanie chakhokhbili. Nazwałem to klasykiem, ale wciąż są pewne odstępstwa od klasyki. W kolejnych artykułach postaram się omówić klasyczny przepis Gruziński chakhokhbili z kurczaka.

Menu:

  1. Klasyczny przepis na chakhokhbili z kurczaka

Składniki:

  • Uda z kurczaka - 900-1000 g.
  • Cebula - 2 duże główki
  • Ostra papryka - 1 szt.
  • Czosnek - 1 średnia głowa
  • Olej roślinny - 80 mg.
  • Oliwa z oliwek - 20 mg.
  • Ziarna czarnego pieprzu - 1/2 łyżeczki
  • Wino wytrawne białe - 40-60 ml. (niekoniecznie)
  • Chmiel - suneli - 2 łyżeczki
  • Pokrojone pomidory w własny sok- 1 opakowanie (500 ml.)
  • Cukier - 1,5 łyżeczki
  • Bazylia
  • kolendra - 1 duża pęczek

Gotowanie:

Przygotujmy najpierw wszystkie składniki, a potem zaczniemy gotować.

1. Obierz i drobno posiekaj główki cebuli.

2. Drobno posiekaj jeden ostra papryczka. Pokrój paprykę na tyle, ile zdołasz zachować w chakhokhbili, w zależności od ostrości.

3. Drobno posiekaj czosnek. W tym naczyniu powinno być dużo czosnku. Ale wszystko zależy od Ciebie. Jeśli nie lubisz tego za bardzo, wstaw mniej.

4. C udka kurczaka usuwamy skórę, usuwamy nadmiar tłuszczu i wszystko to, co nam się nie podoba. Pozostaw tłuszcz mocno przylegający do mięsa, który podczas smażenia rozpuści się i poprawi smak kurczaka.

Zacznijmy smażyć

5. Wlej na patelnię olej roślinny, dodaj trochę Oliwa z oliwek jeśli nie ma oliwy z oliwek, używaj tylko oleju roślinnego. Jeśli kurczak jest tłusty, możesz wlać mniej oleju.

6. Na średnim ogniu smażyć uda przez 6 minut z jednej strony.

7. Odwróć się i taką samą ilość, no lub trochę mniej, usmaż z drugiej strony. Jeśli lubisz i chcesz dodać piersi, musisz dodać je trochę później.

8. Nasze mięso jest prawie usmażone, wysyłamy do niego cebulę. Lekko wymieszać i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

9. Cebula stała się przezroczysta, a nawet zaczęła się lekko rumienić, dodaj ostrą posiekaną paprykę i połowę posiekanego czosnku. Zgaśmy to jeszcze na kilka minut.

10. Po kilku minutach wlej trochę wytrawnego białego wina, bardzo szybko wyparuje. Dodaj kilka łyżeczek chmielu - suneli.

11. Zmiażdż czarne ziarna pieprzu w moździerzu, dobrze lub przez szmatkę młotkiem, nie miażdż, a mianowicie drobno zmiażdż. Dodaj również do mięsa. Wszystko miksujemy.

12. Dodaj pomidory do mięsa. Mamy włoskie, krojone pomidory we własnym soku. Oczywiście możesz wziąć dowolne, a jeśli tak, to domowej roboty. Mieszamy.

13. Wlej półtorej łyżeczki cukru. Sól do smaku i dodaj bazylię. Ponieważ nasze liście są suche, wrzucamy je z góry. Świeżą bazylię można wyrzucić nieco później. Zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 5-8 minut.

W tej chwili możesz dodać pierś, jeśli chcesz.

14. Po 7 minutach dodaj pozostały posiekany czosnek na patelnię.

15. Po kolejnych 10 minutach próbujemy soli, w razie potrzeby dodajemy sól i do mięsa dodajemy posiekaną kolendrę. Włożyliśmy dużo kolendry. Dobra grupa. Możesz dodać lub zmniejszyć ilość kolendry, to nie jest tak ważne.

16. Zamknij pokrywę. Tłumaczymy ogień na mały. Gotuj jeszcze 5 minut.

17. Po 5 minutach wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 10 minut kuchenka elektryczna, wyjmij z palnika.

18. Nasz kurczak chakhokhbili jest gotowy. Ułóż na talerzach. Posyp ziołami w misce.

Podawaj z warzywami, podpłomykami i czymkolwiek chcesz.

Smacznego!

  1. Wideo - Chakhokhbili z kurczaka w kotle w naturze

Smacznego!

Gruzińska czachochbili to danie, które zyskało dużą popularność w domowych otwartych przestrzeniach. Jest przygotowywany dość prosto, ale musisz przestrzegać pewnych niuansów, aby dostać nie tylko duszonego ptaka z warzywami, ale prawdziwego gruzińskiego kurczaka chakhokhbili, przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże nawet początkującym kucharzom poradzić sobie z zadanie. Trzeba tylko pamiętać, że do chakhokhbili nie dodaje się ani ketchupu, ani pasty pomidorowej. Bogaty pachnący sos uzyskuje się w procesie gotowania świeżych warzyw - pomidorów, słodkiej papryki, cebuli, czosnku. Koniecznie używaj chmielu suneli jako przyprawy, ponieważ możesz go kupić w każdym sklepie. Ale jeśli chodzi o ostrą czerwoną paprykę, wolno używać suchej ziemi, ale najlepiej wziąć świeży strąk - da chakhokhbili jasny, bogaty pieprzny smak, bardzo wesoły.

Składniki:

  • 1 kg mięsa z kurczaka;
  • 3 duże cebule;
  • 2 papryki;
  • strąk ostrej papryki;
  • 5-6 pomidorów;
  • 1,5 łyżeczki chmiel-suneli;
  • zielenie (kolendra lub pietruszka);
  • bazylia (opcjonalnie)
  • 4-6 ząbków czosnku;
  • 50 g masła;
  • Sól.

Jak gotować gruzińskie chakhokhbili z kurczaka?

1. Jeśli kurczak jest w całości, pokrój go na porcje. Jeśli używane są udka kurczaka, pokrój je na dwie części i zdejmij golonkę z nogi. Mięso z kurczaka umyć i dokładnie wysuszyć. Następnie weź grubościenną patelnię, dobrze podgrzej, ułóż kawałki kurczaka i zrumień je. Nie używaj oleju, powierzchnia smażenia musi być sucha.


2. Pokrój cebulę i paprykę na półpierścienie.


3. Na osobnej patelni po roztopieniu masła podsmaż cebulę do miękkości (czyli podsmaż na małym ogniu, mieszając, aby się nie przypaliła i nie przyrumieniła). Przełóż do smażonego mięsa.


4. Następnie na resztkach masła lekko dusić paprykę (dosłownie przez 3-5 minut, mieszając kilka razy). Przenosisz go również na patelnię z mięsem.


5. Pomidory pokroić w krzyż, włożyć do głębokiej miski lub rondla i zalać wrzątkiem przez minutę. Następnie szybko przelej do zimnej wody, pozwól pomidorom ostygnąć i zdejmij z nich skórkę - bardzo, bardzo łatwo odchodzi.


6. Pokrój obrane pomidory na plastry, które również dodasz do kurczaka. Następnie przykryj rondel pokrywką i rozpal cichy ogień. Gdy sok się wyróżni, dopraw masę solą. Dusić do miękkości kurczaka około 30-40 minut.


7. W tym czasie posiekaj warzywa. Jeśli nie lubisz kolendry, zastąp ją pietruszką. Zmiel drobno strąk ostrej papryki i czosnku.


8. Gdy kurczak stanie się miękki, dodaj zieleninę, ostrą paprykę z czosnkiem i przyprawami.


9. Po 7-10 minutach możesz go wyłączyć. Chakhokhbili z kurczaka będzie gotowe.


Delikatne mięso z kurczaka, pikantny sos pomidorowy i boski aromat tego dania podbije wszystkich członków Twojej rodziny. Chakhokhbili z gruzińskiego kurczaka można podawać nawet bez dodatku, dodając tylko kilka świeżych warzyw.


Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top