Jak przykryć ogórki prostym soleniem na zimę. Ogórki kiszone – przepis bez octu. Ogórki kiszone z musztardą

2017-05-01

Witam moich drogich czytelników! Czy uważacie, że w kwietniu jest jeszcze za wcześnie na podawanie przepisów na zimowe przetwory? Myślę, że nie. Przecież „jajko na dzień Chrystusa jest drogie” i już na początku sezonu będzie można je bez pośpiechu odebrać niezbędne przepisy. Dzisiaj opowiem o tym, jak przygotować chrupiące pikle na zimę w słoikach. Tak, żeby smakowały jak ulubione przez wszystkich beczki.

Od wielu lat sadzę kilka grządek ogórków, aby latem móc cieszyć się sałatką, a na zimę przygotowywać chrupiące ogórki w litrowych i trzylitrowych słoikach. Specjalnie sadzę ogórki sałatkowe i kiszone. Już Ci mówiłem - koniecznie przeczytaj, żeby nie było rozczarowań i nieporozumień. Wszystkie moje przepisy uwzględniają wykorzystanie do kiszenia najlepszych ogórków.

Przez całe moje „małżeńskie” życie zbierałam różne przepisy i technologie przygotowania ogórków kiszonych. Prawie wszystkie przepisy dają chrupiące, wspaniałe rezultaty. pyszne ogórki. Zajadamy się nimi nawet latem – uwielbiamy młode ziemniaki ogórek konserwowy i zwijamy trochę na zimę.

Co to za zima bez ogórków kiszonych, drużyno miszmasz mięsny i legendarny Noworoczny Olivier? Chrupiące ogórki kiszone są absolutnie niezbędne do przygotowania wszystkich tych oryginalnych dań kuchni rosyjskiej (choć bierzemy je, jeśli ich nie mamy). Jak dobrze jest duszona wieprzowina z piklami! Pamiętaj, żeby to kiedyś ugotować.

Na notatce

Przed marynowaniem ogórki można namoczyć zimna woda przez kilka godzin

Chrupiące ogórki kiszone w słoikach na zimę – najlepsze przepisy

Chrupiące ogórki kiszone w słoikach, na zimę zalane czystą wodą

Składniki

  • Świeże, niedawno zebrane ogórki.
  • Solankę przygotowywaną w ilości 133 g soli na 1 litr wody studniowej, filtrowanej, źródlanej, artezyjskiej lub innej dobrej.

Technologia gotowania

  1. Umyj „zielone” pędzlem, aby usunąć czarne „kolce”.
  2. Zalać zimną solanką, tak aby zakryła ogórki. Nie trzeba ich wkładać do słoika – można je marynować w wysokim rondlu.
  3. Dajemy ogórkom 4-5 dni na „przemyślenie” w temperaturze 21-22°C. W tym czasie „zasolą” i staną się przezroczyste w środku.
  4. Umieść przyprawy w czystych, wysterylizowanych pojemnikach. Na litr potrzebne będą 2 ząbki czosnku, 1 liść laurowy, parasol koperkowy, 2 liście wiśni, 2 liście czarnej porzeczki, liść dębu, ćwiartka liścia chrzanu lub korzeń chrzanu wielkości połowy małego palca, 3 -5 ziaren czarnego pieprzu, kawałek ostrej papryki.

    Na notatce

    Aby ogórki nie pozostały puste w środku, do słoików włóż liść winogrona

  5. Ogórki kiszone układamy w słoikach. W trzylitrowym: pierwszy i drugi rząd są pionowe, trzeci (jeśli jest dostępny) może być poziomy.
  6. Napełnij do góry przygotowaną (filtrowaną, osiadłą) lub źródlaną (studnią, artezyjską) wodą bez soli. Przykryj plastikowymi pokrywkami i umieść w piwnicy lub zimnej spiżarni. Gotowe ogórki będzie dostępny po 21 dniach.

    Na notatce

    Niestety na kiszenie ogórków na zimę mogą sobie pozwolić jedynie właściciele piwnic. ten przepis. Ogórki kiszone wychodzą chrupiące i takie pozostają do następnego sezonu.

Marynowanie na zimno w słoikach na zimę z wódką

Składniki

  • Ogórki w takiej ilości jaką posiadasz są świeże, mocne i nadają się do kiszenia.
  • Zalać solanką w proporcji 2 czubate łyżki soli (najlepiej szarej kamiennej) na 1 litr czystej wody.
  • Przyprawy i zioła - jak w powyższym przepisie. Do zestawu można dodać łodygi selera, estragon, tymianek – według własnego gustu.
  • 1,5-2 łyżki wódki (na 1-litrowy słoik).

Jak gotować

  1. Jeśli masz pewność doskonałej jakości wody, nie powinieneś jej gotować. Rozpuścić sól w wodzie.
  2. Umyj ogórki i osusz je. Przyprawy i zioła umieść na dnie pojemnika (suche i czyste). Ułożyć ogórki bardzo ciasno. Zwykle trzymam słoik pod kątem - tak jest wygodniej i zamontowane ogórki nie spadają.
  3. Do każdego wlewamy solankę prawie do góry, wlewamy wódkę (1,5-2 łyżki do butelek litrowych, 4,5-6 łyżek do butelek trzylitrowych). Lepiej w tej chwili usunąć ludzi o słabych sercach „z pola bitwy”.
  4. Zamykamy słoiki plastikowymi pokrywkami (lub odkręcane pokrywki), wyślij do piwnicy na miesiąc. Na zimę warto zaopatrzyć się jedynie w właścicieli piwnic i obszernych chłodni oraz niezamarzających bezwymiarowych loggii.

Ogórki kiszone, a następnie konserwy na zimę

Składniki

  • Świeże ogórki są średniej wielkości, z słabo rozwiniętymi nasionami.
  • Nadzienie: na 1 litr czystej wody 2 płaskie łyżki soli.
  • Przyprawy i przyprawy, jak w powyższych przepisach.

Solone na zimno na zimę

Gorąco solone na zimę

  1. Solankę natychmiast wlewa się do wrzącej postaci. Pozostaw ogórki w ciepłym miejscu na dwa dni.
  2. Po upływie wymaganego czasu odlać solankę i postępować jak w poprzednim przepisie.

    Na notatce

    ogórki, otwarte zimą, smakuje jak lekko osolony, jakby był solony trzy lub cztery dni temu

Solone na zimę ze sterylizacją


Chrupiące słone na zimę według nietypowego przepisu mojego węgierskiego ojca chrzestnego

  1. Nadzienie: łyżka soli na litr wody. Przyprawy w litrowym słoiku: 1 Liść laurowy, 2-3 liście wiśni i porzeczki, 1 młode liść winogron, duży strąk ostra papryczka, kawałek korzenia chrzanu wielkości małego palca, 5-7 ziaren czarnego pieprzu, 1 liść dębu, 2 ząbki czosnku, parasol koperku.
  2. Na dnie ułóż zioła i przyprawy. Ułożyć owoce, zalać gorącą (70-80°C) zalewą, na wierzch położyć kawałek czarnego krakersa lub po prostu skórkę czarnego chleba.
  3. Pozostawić do fermentacji o godz temperatura pokojowa. Próbujemy, jeśli podoba nam się smak ogórków, to przerywamy proces fermentacji.
  4. Odcedzamy solankę, myjemy owoce, wyrzucamy „zużyte” przyprawy i zioła. Umyj słoiki gorąca woda, na dno litrowego słoika wsyp 1 łyżkę zwykłej białej mąki, świeże zioła i przyprawy, ogórki zalać wrzącą solanką, zalać łyżką wódki, łyżką octu 9%, zwinąć sterylnymi pokrywkami.
  5. Pikle przechowujemy w chłodnej spiżarni i otwieramy je na Święta (o godz w tym przypadku 25 grudnia).

Ogórki kiszone chrupiące na zimę w nadzieniu filtratem

Składniki do przygotowania filtratu z ogórka kiszonego

  • Odrzucone ogórki (duże, przejrzałe, z wadami).
  • 10 g soli na każdy litr gnojowicy otrzymanej z odrzuconych owoców.

Jak przygotować filtrat

  1. Owoce myjemy i mielimy za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub robota kuchennego.
  2. Mierzymy objętość powstałej miazgi, dodajemy sól z powyższych obliczeń (10 g na każdy litr masy).
  3. Zaczyn zostawiamy w kuchni na dzień lub dwa.
  4. Wyciśnij sok przez gazę.

Jak solić za pomocą filtratu

Komentarz

Ogórki kiszone, kiszone na zimno lub na gorąco, wypełnione tym smacznym płynem, smakują wyśmienicie.

Proponuję skorzystać z poniższego przepisu na marynowanie, a następnie marynowanie:

  1. Ogórki solone w jakikolwiek sposób.
  2. Odcedź płyn, ogórki przepłucz gorącą wodą, włóż zestaw ziół i przypraw do trzylitrowych słoików, dodaj owoce, zalej 10 ml 9% ocet stołowy, dodać 5 g soli, 3 g cukru.
  3. Odsączony płyn zagotować, napełnić słoiki i umieścić je w wodzie podgrzanej do 50-60°C w celu sterylizacji.
  4. Sterylizować przez 12 minut, zamknąć sterylnymi pokrywkami i jak najszybciej ostudzić. Można przechowywać w temperaturze pokojowej.

    Utrzymuj go w czystości podczas robienia marynat, a żaden słoik nie „eksploduje”.

Moi drodzy czytelnicy! Jeśli zdecydujesz się kisić ogórki na zimę według dowolnego podanego przeze mnie przepisu, jestem gotowy odpowiedzieć na wszystkie Twoje pytania dotyczące technologii gotowania. Odpowiem każdemu!

Chrupiące i smaczne ogórki kiszone dla każdego na zimę! Dziś 1 maja - na Zakarpaciu w tym dniu sadzi się ogórki, świętując w ten sposób Międzynarodowy Dzień Solidarności Pracowników. A ja chciałbym powiedzieć wszystkim stare, ale jakże aktualne dzisiaj hasło: „Pokój! Pracuj! Maj!”

Do zobaczenia ponownie, moi drodzy czytelnicy! Będę niezmiernie wdzięczny za komentarze i ponowne opublikowanie artykułu w sieciach społecznościowych.
Zawsze twoja Irina.
Oprócz zupełnie nieromantycznego artykułu, chciałbym zaprezentować Wam romantyczny, piękny i tragiczny film. 45 lat temu na ekrany kin wszedł legendarny film wielkiego Franco Zeffirellego „Romeo i Julia” z magiczną muzyką Nino Roty. Wydawało mi się, że nie ma lepszego sposobu na sfilmowanie i napisanie tego. Nowy film jest cudowny i istnieje Wieczna Miłość, uwierz mi...
Abel Korzeniowski - Romeo i Julia - Miłość wieczna

Ogórki kiszone to przekąska znana dosłownie każdemu dzieciństwo. Przetworami takimi można nie tylko ozdobić ucztę, ale także dodać do sałatek, dań głównych i zup. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego dania, ale brany jest pod uwagę najbardziej popularny i skuteczny klasyczny sposób kiszenie ogórków. Ciekawe, że według wielu gospodyń domowych tak jest w klasycznym przepisie najlepsza przyprawa do kiszenia ogórków. Jak więc przygotować warzywa i je marynować?

Ogórki kiszone to przekąska znana dosłownie każdemu

Za jedną z udanych przypraw, stosowaną od wielu lat w procesie kiszenia ogórków, uważa się tę, która zawiera:

  • liście wiśni;
  • liść laurowy;
  • czosnek;
  • parasole koperkowe;
  • liście chrzanu;
  • sól;
  • piment;
  • liście porzeczki.

Ten zwykle bogaty bukiet przypraw nada marynatom niezrównany aromat i smak.

Ogórki kiszone na zimę według przepisu mojej mamy (wideo)

Ogórki kiszone: zwykły klasyczny przepis na zimę w słoikach

Ten przepis zakłada użycie najlepszego bukietu przypraw do kiszenia ogórków.

Podczas procesu przygotowawczego będziesz potrzebować:

  • 600 gramów ogórków;
  • 1 liść laurowy;
  • 9 groszków mieszanki czarnego i ziela angielskiego;
  • 1 liść chrzanu;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 5 liści porzeczki;
  • 4 liście wiśni;
  • 500 mililitrów wody;
  • 1 łyżka stołowa soli;
  • 2 parasole koperkowe.

Ten przepis zakłada użycie najlepszego bukietu przypraw do kiszenia ogórków

Jak marynować:

  1. Warzywa myje się i moczy w zimnej wodzie przez 4 godziny.
  2. Ziarna pieprzu, obrany czosnek w plasterkach i liście laurowe umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.
  3. Następnie do pojemnika umieszcza się namoczone warzywa, a pomiędzy ogórkami umieszcza się liście chrzanu, wiśni i porzeczki.
  4. Ogórki są zagęszczane i przykryte koperkowymi parasolami.
  5. Solankę przygotowuje się w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, sól rozpuszcza się w wodzie, ciecz doprowadza do wrzenia, usuwa z ognia i schładza.
  6. Słoiki napełnia się solanką tak, aby przykryła wszystkie warzywa, zamknij nylonowe osłony i wkładamy do lodówki na 2-4 tygodnie w zależności od wielkości użytych ogórków.

Jeśli planujesz przechowywać ogórki dłużej niż przed zimą, wlej do słoika niewielką ilość oliwy z oliwek, tak aby utworzyła cienką warstwę na powierzchni zalewy.

Jak szybko ugotować małe ogórki?

Jeśli chcesz już teraz posmakować najmłodszych lekko solone ogórki, powinieneś użyć z poniższym przepisem, do którego potrzebujesz:

  • 1 kilogram ogórków;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka deserowa cukru;
  • 1 pęczek koperku;
  • 30 gramów grubej soli.

Ogórki będą gotowe szybko

Jak szybko gotować:

  1. Małe ogórki są myte, umieszczane w torbie, solone i słodzone.
  2. Czosnek jest obrany i pokrojony w koła.
  3. Ziele kopru są myte, suszone i siekane nożem.
  4. Czosnek i koperek przenosi się do torby.
  5. Następnie worek zawiązuje się i delikatnie, ale energicznie potrząsa.
  6. Przedmiot wkłada się do lodówki na 6 godzin.

Co ciekawe, na wysokiej jakości kiszenie warzyw wystarczy dokładnie 6 godzin, a po tym czasie ogórki można już jeść.

Konserwacja ogórków z czerwonymi porzeczkami

Ogórki kiszone w słoikach czasami nie wyglądają wystarczająco apetycznie, dlatego niektóre gospodynie wolą marynować je razem z pęczkami czerwonych porzeczek. Nawiasem mówiąc, te jagody nie tylko uatrakcyjniają wygląd preparatu, ale także poprawiają smak samych ogórków.

Aby przygotować, potrzebujesz:

  • 4 ziarna czarnego pieprzu;
  • 600 gramów ogórków;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 cebula;
  • 1,5 szklanki pęczków czerwonej porzeczki;
  • 3 pąki goździków;
  • 1 litrowa butelka wody pitnej;
  • 1 łyżka stołowa cukru;
  • 2,5 łyżki soli.

Ogórki kiszone w słoikach czasami nie wyglądają wystarczająco apetycznie, dlatego niektóre gospodynie wolą marynować je razem z pęczkami czerwonych porzeczek

Jak dodać sól:

  1. Warzywa są myte.
  2. Wszystkie przyprawy, posiekaną cebulę i obrany czosnek umieszczamy na dnie szklanego pojemnika.
  3. Przygotowane ogórki umieszcza się w pojemniku w pozycji pionowej.
  4. Jedna trzecia porzeczek jest obierana z gałązek, sortowana, myta i umieszczana w słoikach - w przestrzeniach między ogórkami.
  5. W czystym rondlu gotujemy solankę z wody, cukru i soli. Ciecz miesza się i doprowadza do wrzenia.
  6. Przetwory zalewamy wrzącą solanką, ich wierzch dekorujemy pozostałymi garściami porzeczek.
  7. Słoiki przykrywa się pokrywkami i wysyła do sterylizacji na 10 minut. Pojemniki są zwijane i pakowane.

Porzeczki, które wykorzystuje się do kiszenia ogórków, można wykorzystać do przygotowania sosów do dań głównych.

Jak pysznie posolić plasterki ogórka?

Jednym z najlepszych przepisów na konserwowanie pokrojonych w plasterki ogórków jest sałatka z ogórków kiszonych.

To wymaga:

  • 5 ogórków;
  • 2 cebule;
  • 1 marchewka;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 1 łyżka deserowa nasion kopru;
  • 2 liście laurowe;
  • 2 groszki ziela angielskiego;
  • 300 mililitrów wody;
  • 15 gramów soli;
  • 30 gramów cukru;
  • 40 mililitrów 9% octu.

Jednym z najlepszych przepisów na konserwowanie pokrojonych w plasterki ogórków jest sałatka z ogórków kiszonych.

Jak przygotować plasterki ogórka kiszonego:

  1. Ogórki myjemy i kroimy w poprzek na plastry o grubości 1 centymetra.
  2. Żarówki są czyszczone i krojone na półpierścienie.
  3. Marchew obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce.
  4. Na dnie wysterylizowanego słoika połóż obrany i pokrojony w plasterki ząbek czosnku, nasiona kopru, liść laurowy i pieprz.
  5. Następnie cebulę układa się na przyprawach w warstwie o grubości 1 centymetra.
  6. Na cebuli połóż 1 centymetr marchewki.
  7. Na roślinie okopowej umieszcza się warstwę ogórków (o grubości 2 centymetrów).
  8. Warstwy zmieniają się zgodnie z opisaną zasadą.
  9. Marynatę przygotowuje się w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, musisz rozpuścić sól i cukier w wodzie. Płyn miesza się i doprowadza do wrzenia, wlewa się do niego ocet i pojemnik usuwa się z ognia.
  10. Wrzącą marynatę wlewa się do wypełnionych słoików.
  11. Pojemniki przykrywa się pokrywkami i wysyła do sterylizacji na 35 minut.
  12. Pojemnik zwija się za pomocą klucza konserwującego i pozostawia do ostygnięcia, owinięty kocem.

Po zwinięciu przedmiotu nie należy go odwracać do góry nogami, gdyż taka manipulacja doprowadzi do wymieszania się warstw i pogorszenia wyglądu przekąski. Przygotowując marynatę, można zastosować dodatkowe przyprawy, na przykład cynamon, anyż, goździki - okazuje się smacznie i aromatycznie!

Ogórki kiszone z miętą

Jeśli do ogórków kiszonych dodamy kilka gałązek mięty, wyjdzie bardzo aromatyczny preparat, który nie tylko podbija swoim wygląd, ale także swoim świeżym zapachem.

Podczas procesu solenia będziesz potrzebować:

  • 2 kilogramy ogórków;
  • 200 gramów papryki;
  • 1 ostra papryka;
  • 1 liść chrzanu;
  • 5 gałązek estragonu;
  • 5 gałązek mięty;
  • 6 liści wiśni;
  • 1 parasol koperkowy;
  • 5 łyżek stołowych soli;
  • 1 litr wody.

Jak zrobić:

  1. Przed kiszeniem ogórków należy je umyć i namoczyć przez 3-4 godziny. To właśnie namoczone ogórki są najbardziej chrupiące, soczyste i najświeższe.
  2. Zieloni są myte i suszone.
  3. Warzywa umieszcza się na dnie czystego, wysterylizowanego pojemnika, na którym umieszcza się ogórki, umytą paprykę i ostrą paprykę.
  4. Na górze umieszczony jest koperkowy parasol.
  5. W osobnym pojemniku przygotowuje się solankę z wody i soli. Ciecz doprowadza się do wrzenia i wlewa do przedmiotu obrabianego. Przekąskę pozostawia się w tym stanie przez 2 dni.
  6. Następnie solankę odsącza się, ponownie gotuje i wlewa z powrotem do słoika.
  7. Pojemnik jest zwinięty, przewrócony na pokrywę i zaizolowany.

Przygotowane na zimę ogórki z miętą można jeść 30 dni po zapieczętowaniu.

Chrupiące pikle na zimę (wideo)

Jaki stół byłby kompletny bez tego cudownego i pyszne warzywo. Razem ze słonymi stanowią niemal główną przystawkę każdego stołu.

Notatka! Chociaż to solone warzywo uważane jest za nieodzowny atrybut rosyjskiej uczty, Bizantyjczycy wprowadzili je narodowi rosyjskiemu. Uważa się, że nawet Imię rosyjskie ogórek według słownika Vasmera pochodzi od greckiego słowa „ogyros” – „niedojrzały”.

Ogórek to jeden z niewielu owoców spożywanych w stanie niedojrzałym. Na Rusi solono je w dębowych kadziach, co ostatecznie nadawało gotowemu produktowi niepowtarzalny smak i nieporównywalny aromat. Obecnie ten rodzaj preparatów jest również praktykowany, ale jest to rzadkość. Szczególnie w warunki mieszkania jest to praktycznie niemożliwe.

Przepis na ogórki kiszone na zimno

Sposobów kiszenia ogórków jest wiele, najczęściej stosuje się standardowe, w których ogórki zalewa się gorącą wodą. Ale chcę zacząć od przepisu na ich solenie zimna woda.

W końcu dzięki tej marynacie ogórki okazują się cudownie chrupiące i twarde. Więc zacznijmy.

Składniki:

  • ogórki - 1,3 kg.
  • czosnek - 3 ząbki
  • chrzan - 5-6 liści
  • koperek - 1 pęczek z parasolami
  • porzeczki - 2-3 liście
  • liście wiśni - opcjonalnie
  • sól - 100 g
  • zimna woda - 1,5 litra.

Przygotowanie:

1. Ogórki zebrane z ogrodu lub zakupione na targu namoczyć w wodzie na 3 godziny, po czym dokładnie umyć pod bieżącą wodą.

2. Przygotuj warzywa. Dobrze umyj liście chrzanu, parasolki koperkowe, liście porzeczki i wiśni. Musisz wybrać tylko całe i młode liście. Następnie obierz kilka ząbków czosnku.

3. Dobrze umyj słoik z ogórkiem. Na dno słoika kładziemy liście chrzanu, następnie parasolki koperkowe, a na końcu liście porzeczki.

4. Przed włożeniem zielonych do słoika należy odciąć im ogonki. Następnie wysyłamy je do kontenera w pozycji stojącej (stojącej). Na wierzchu połóż 3 ząbki czosnku.

5. Włączone trzylitrowy słoik będziesz potrzebować 100 g grubej soli. Przelej do słoika i zalej zimną wodą.

Woda powinna być bardzo zimna. Wskazane jest przechowywanie go w lodówce przez jedną noc. I oczywiście nie powinna to być woda bieżąca, ale oczyszczona i przefiltrowana.

6. Zamknij słoik szczelną pokrywką. Wstrząsaj, aż sól rozprowadzi się po całym słoiku. Słoik kiszonych ogórków można natychmiast przechowywać w piwnicy.

Zimą ta przekąska zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. niepowtarzalny smak i przyjemny chrupiący dźwięk.

Jak przygotować ogórki kiszone na zimę bez octu?

Każda dobra gospodyni domowa ma swój sprawdzony przepis na pikle. Tradycyjnie używają ugryzienia. Przedstawiam Państwu następującą metodę marynowania, w której zamiast octu stosuje się kwas cytrynowy. Polecam zrobić ten przepis chociaż raz. Myślę, że to docenisz.

Składniki na litrowy słoik:

  • ogórki - 500 gramów,
  • liść chrzanu - 1 szt.,
  • liść wiśni - 1 szt.,
  • liść porzeczki - 2-3 sztuki,
  • czosnek - 2 ząbki,
  • groszek ziele angielskie - 2 sztuki,
  • pieprz czarny - 3-4 sztuki,
  • parasol koperkowy - 1 szt.,
  • ostra papryka - do smaku
  • woda - 500 mililitrów,
  • kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki,
  • cukier - 1 łyżka stołowa,
  • sól - 0,5 łyżki stołowej.

Przygotowanie:

1. Do przygotowanych sterylnych słoików włóż groszek ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu i 2 ząbki czosnku.
Jeśli czosnek jest bardzo duży, lepiej przeciąć go wzdłuż.

2. Dodać jeden liść wiśni i 2 liście porzeczki, dokładnie płucząc je zimną wodą. Następnie dodaj parasole koperkowe i dobrze umyte liście chrzanu. Z liści chrzanu trzeba wyciąć łodygę, która przyda się później.

3. Odetnij ogony ogórków. Umieszczamy je w słoikach w pozycji pionowej. W jednym litrowym słoiku mieści się około 500 g warzyw.

4. Pomiędzy ogórkami umieść łodygi chrzanu. Następnie ułóż poziomo drugą warstwę ogórków. Jeśli owoce są duże, można je przeciąć na pół.

5. Dodaj więcej parasoli koperkowych. Dodaj ostrą paprykę do smaku. Na wierzchu połóż liść porzeczki. Napełnij słoiki wrzącą wodą, przykryj sterylną pokrywką i odstaw na 10 minut.

7. Zagotuj wodę w rondlu i wlej ją z powrotem do słoików z ogórkami, odstaw na 10 minut.

8. Teraz musisz przygotować marynatę. Na litr wody będziesz potrzebować 1 łyżkę soli i 2 łyżki cukru. 1 litr wody wystarczy na około 2 litrowe słoiki.

Konieczne jest zagotowanie marynaty, poczekanie, aż cukier i sól całkowicie rozpuszczą się w wodzie.

9. Odlej wodę z puszek.

Włóż 1/3 łyżeczki do słoika kwas cytrynowy. Natychmiast zalej ogórki gorącą marynatą. Zwijamy słoiki za pomocą klucza do szwów i odwracamy je.

Pozostaw słoiki do góry dnem pod kocem, aż całkowicie ostygną.

Gotowy produkt najlepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu lub w piwnicy, gdzie posłuży dłużej. Zimą zachwycą Ciebie i Twoją rodzinę, zwłaszcza przy świątecznym stole.

Gorące ogórki kiszone w słoikach

Jeśli nie wiesz, jak kisić pyszne ogórki w słoiku na zimę bez sterylizacji, mam dla Ciebie bardzo prosty przepis na gorąco.

Tak kisiła ogórki moja babcia. Po 2-3 dniach okazują się lekko solone, a po miesiącu lub zimą stają się solone.

Składniki:

  • świeże ogórki -3 kg.
  • woda – 3 litry
  • sól kamienna – 250 g (~9 łyżek)
  • koperek – 4 gałązki
  • chrzan – 2 liście
  • czosnek – 8 ząbków
  • porzeczki czarne – 30 sztuk.

Przygotowanie:

Ilość składników oblicza się na 2 3-litrowe słoiki.

1. Najpierw dokładnie spłucz ogórki pod bieżącą wodą.
Wybieramy owoce, które nie są zbyt duże, aby swobodnie mieściły się w słoiku i nie miały w środku dużych nasion.

2. Wszystkie warzywa należy również dokładnie umyć.

3. Do garnka wlej 3 litry wody, dodaj sól, zagotuj, od czasu do czasu mieszając.

4. W międzyczasie opłucz słoiki ciepła woda, nie ma potrzeby ich sterylizacji. Na dnie słoików kładziemy pokrojoną na kilka kawałków gałązkę z koperkową parasolką i liście czarnej porzeczki, kładziemy także przekrojone na pół liście chrzanu i przekrojony na pół czosnek.

6. Dodaj ostatnią warstwę kilku gałązek ziół i czosnku. Gdy tylko solanka się zagotuje, wlej ją do słoików i zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami.

7. Najpierw włóż pokrywki do wrzącej wody na 15 sekund.

Powstały przysmak należy przechowywać w chłodnym miejscu. Ogórki te będą dobrą przekąską na każdym święcie, a Twoi goście z pewnością je docenią.

Ogórki na zimę w słoikach z żelaznymi pokrywkami

Przedstawiam państwu inny sposób kiszenia ogórków. Wszystkie składniki są bardzo proste i tradycyjne. Myśleć, dobre gospodynie domowe przyjmie go do użytku.

Składniki na solankę na 1 litr wody:

  • Sól - 1 łyżka stołowa
  • Cukier - 4 łyżki
  • Koper (parasole)
  • Liście czarnej porzeczki - do smaku
  • Ziarna czarnego pieprzu - do smaku
  • Ziele angielskie, czarny pieprz - do smaku
  • 3-litrowy słoik - 1 łyżka octu (70%)
  • Słoik 2-litrowy - 1 słoik deserowy. łyżka octu (70%)
  • na 1 litrowy słoik - 1 łyżeczka octu (70%)

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim dobrze umyj ogórki i przytnij krawędzie, umyj także warzywa i wysusz je.

2. Zwijamy ogórki w trzy słoiki o różnej objętości: trzylitrowy, dwulitrowy i litrowy. Słoiki należy najpierw wysterylizować, a pokrywki zagotować.

Na dnie słoików ułóż koperek i kilka liści czarnej porzeczki, następnie dodaj ogórki. Najlepiej umieścić je w litrowym słoju na stojąco. Dodaj trochę więcej koperku i liści czarnej porzeczki, a następnie kontynuuj dodawanie ogórków. Dodaj jeszcze kilka liści czarnej porzeczki.

4. Gdy wszystkie ogórki zostaną włożone do słoika, zalej je wrzącą wodą. Zakrywanie słoików żelazne pokrywy i poczekaj, aż słoiki ostygną.

5. Po ostygnięciu wody wlać całą wodę do garnka, w którym będziemy robić solankę. Do odsączonej wody dodać sól i cukier, wszystko dokładnie wymieszać.

6. Postaw solankę na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy tylko solanka się zagotuje, wyłącz gaz i zalej gorąca marynata do banków.

7. Do każdego słoika dodaj ocet. Następnie przykryj słoiki pokrywkami i zwiń je kluczem do zszywania.

8. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ręcznikiem i poczekaj, aż ostygną.

Będziemy pobierać od nich próbki w mroźne zimowe wieczory. Ogórki te bardzo dobrze komponują się z gotowanymi ziemniakami i śledziem. Myślę, że to połączenie nie pozostawi nikogo obojętnym.

Przygotuj ogórki kiszone na zimno z wódką:

Jeśli kochasz naprawdę ogórki beczkowe Polecam spróbować ugotować je według tego przepisu. Sekret przygotowania jest bardzo prosty: oprócz tradycyjnej zieleniny do słoika wkładamy także liście żołędzi i nagietki, a do zalewy dodajemy wódkę. Ogórki według tego przepisu okazują się po prostu nieporównywalne.

Amarantus (shiritsa) – wyjątkowa roślina, którego zalety są zauważalne w Medycyna ludowa oraz w kuchni, a nawet w kosmetologii.

Składniki na 3-litrowy słoik:

  • Ogórki - 1,5-2 kg
  • Czosnek - 4-5 ząbków
  • Sól - 100 g
  • Wódka – 50 g
  • Liście porzeczki, chrzan, parasole koperkowe, amarantus, nagietki po kilka sztuk

Przygotowanie:

1. Ogórki dobrze umyć i namoczyć w wodzie na 2 godziny.

2. Banki są również dobrze umyte i wysterylizowane. Na dnie słoika ułóż kilka gałązek ziół i 5 ząbków czosnku.

Napełnij słoik warzywami. Dodaj wodę do soli i dobrze wymieszaj. Napełnij ogórki słoną wodą.

3. Pozostawić w słoiku z osoloną wodą w temperaturze pokojowej na 4 dni. Po 4 dniach wlać solankę na patelnię.

4. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj solankę. Słoik z ogórkami napełnij zimną wodą, potrząśnij i odcedź wodę. W międzyczasie gotuj solankę przez 5 minut.

5. Do słoika z warzywem wlej wódkę. Następnie napełnij je gorącą solanką.

Zamknąć hermetycznie słoik wysterylizowaną pokrywką za pomocą klucza do zamykania. Odwróć słoik do góry nogami.

Według tego przepisu ogórki wychodzą jak ogórki solone, ale jednocześnie chrupiące. Należy je przechowywać w chłodnym miejscu, aby dobrze zachowały się aż do wiosny. Chociaż jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie przechowywać tak smaczną ucztę przez tak długi czas.

Przepis wideo na ogórki w słoikach z musztardą

I na koniec jeszcze jedno nietypowy przepis solenie, w formacie wideo. Różnica polega na tym, że do marynaty dodaje się musztardę. Nadaje ogórkom lekko pikantny smak, który nie pozostawi obojętnym Twojej rodziny i przyjaciół. Miłego oglądania!

OK, wszystko już skończone. Jeśli spodobały Ci się przepisy, udostępnij je na swojej stronie. Poinformuj o nich także swoich znajomych. Czekam również na Wasze komentarze i opinie.

Starożytni Rzymianie wiedzieli, jak przygotować ogórki kiszone, ale dociekliwy umysł Rosjan poszedł dalej i na przykład mieszkańcy Niżnego Nowogrodu wymyślili ogórki kiszone w dyni. Jak podoba Ci się ta opcja? Solone ogórki Już dawno stały się oryginalnym rosyjskim produktem, w przygotowaniu którego niewątpliwie nie mamy sobie równych, a towarzysząca im solanka jest jednocześnie naszym rosyjskim napojem, najpewniejszym lekarstwem na dobrze znaną przypadłość.

Aby pikle były udane, musisz znać kilka prostych zasad:

  • Musisz prawidłowo wybrać ogórki do marynowania: muszą być małe, aby zmieściły się w słoiku. Wybrane ogórki nie powinny mieć pustych przestrzeni w środku, wybieraj mocne, twarde owoce z pryszczatą skórką. Przed gotowaniem należy namoczyć ogórki w zimnej wodzie na 2-3 godziny, może trochę więcej. Dla najlepsze solenie odetnij ogony ogórków i przekłuj je widelcem;
  • Niezwykle ważna jest także jakość wody do kiszenia ogórków. Dobrze jeśli masz okazję skorzystać czysta woda ze studni, a jeśli nie, przefiltruj wodę z kranu, możesz też użyć zakupionej wody butelkowanej. W każdym razie im czystsza woda, tym lepszy wynik.
  • Naczynia używane do kiszenia ogórków muszą być idealnie czyste. Szklane słoiki dokładnie umyć w wodzie sodowej lub roztwór mydła, dokładnie opłucz, zalej wrzącą wodą i osusz. Słoiki można również podgrzać na przykład w piekarniku w temperaturze 100-110°С. Pamiętaj, aby zagotować metalowe pokrywki, wytrzeć je do sucha, aby usunąć powstały kamień, a plastikowe pokrywki dokładnie umyć i zalać wrzącą wodą przed zamknięciem słoików.
  • Ogórki kiszone nazywane są ogórkami kiszonymi, ponieważ w ich przygotowaniu najważniejszą rolę odgrywa sól. Do przygotowania marynat na zimę użyj zwykłej soli kamiennej, która idealnie nadaje się do kiszenia ogórków. Nie mały, broń Boże sól morska nie nadaje się do naszych celów - ogórki staną się miękkie. Wybrane przepisy podpowiedzą Ci, ile soli potrzebujesz na litr wody, aby przygotować solankę. Zazwyczaj ilość soli waha się od 40 do 60 gramów.
  • I na koniec o wszelkiego rodzaju przyprawach ziołowych. Niektórzy lubią czarny lub ziele angielskie, inni wolą gorczycę lub goździki. Zwykły klasyczny zestaw przypraw wygląda następująco: ziarna pieprzu, parasole koperkowe, liście chrzanu i porzeczki. Można jednak pójść dalej i dodać np. bazylię, kminek, korzeń chrzanu, czosnek, gorczycę, liście dębu i wiśni. Przyprawy układamy na dnie słoików i pomiędzy ogórkami, a na wierzch posypujemy liśćmi chrzanu lub porzeczki. Kawałek Kora dębu dodany do wszystkich innych przypraw sprawi, że owoce będą bardziej chrupiące.

Istnieją dwie metody gotowania ogórki konserwowe na zimę: zimno i gorąco.
Metoda solenia na zimno jest bardzo prosta. Do przygotowanych słoików włóż przyprawy i ogórki. Następnie zamieszaj w zimnej wodzie wymagana ilość posolić i zalać tą solanką ogórki. Przykryj słoiki nylonowymi pokrywkami, podgrzanymi w środku gorąca woda. Za miesiąc otrzymasz wspaniałe pikle, które należy przechowywać w lodówce lub w piwnicy. Tak przygotowanych ogórków pod żadnym pozorem nie należy przechowywać w ciepłym pomieszczeniu, gdyż zepsuje się produkt – ogórki mogą po prostu eksplodować.

Ogórki kiszone na gorąco przygotowuje się w następujący sposób: sól rozpuścić we wrzącej wodzie, dodać koperek, chrzan, kilka liści porzeczki i wiśni, gotować kilka minut i zalać ogórki tą zalewą. Pozostaw słoiki przykryte gazą na liczbę dni wskazaną w przepisie. Następnie dodaj solankę i zamknij słoiki pokrywkami. Przy okazji, aby słoiki nie eksplodowały, do zalewy można dodać kilka nasion gorczycy, a pod pokrywką kilka cienkich plasterków chrzanu uchroni ogórki przed pleśnią.

Cóż, to w zasadzie wszystko. Wiemy, że teoria jest dobra. Przejdźmy do praktyki, bo dla każdej gospodyni umiejętność kiszenia ogórków jest wyznacznikiem jej umiejętności kulinarnych.

Metoda solenia na zimno. Przepis nr 1

Składniki:
ogórki,
liście porzeczki, wiśni i śliwki,
parasole koperkowe,
Ząbki czosnku,
sól (1 czubata łyżka na każdy słoik), woda.

Przygotowanie:
Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny. Następnie do czystych 3-litrowych słoików włóż 2-3 ząbki czosnku, liście i parasolki koperku. Połóż ogórki ciasno na przyprawach. Wlać 1 łyżkę do każdego słoika. posypać solą, zalać zimnym gotowana woda i przykryj szczelnymi plastikowymi pokrywkami. Słoiki z ogórkami obróć kilka razy, aby rozpuścić sól i umieść w chłodnym miejscu. Solanka będzie początkowo mętna, ale potem zacznie się rozjaśniać. Tak przygotowane ogórki będą gotowe do spożycia po 2-3 tygodniach, a można je przechowywać niemal przez rok. Spod pokrywki może wyciec trochę płynu, ale nie można otworzyć słoików i dodać solanki. Najpierw zjedz ogórki z tego słoika.

Metoda solenia na zimno. Przepis nr 2

Składniki:
2 kg ogórków,
2 parasole koperkowe,
5 liści czarnej porzeczki,
5 liści wiśni,
1 ząbek czosnku,
20 g korzenia lub liści chrzanu,
8 groszków czarny pieprz,
¼ szklanki sól,
2 łyżki stołowe. wódka,
1,5 litra wody.

Przygotowanie:
Ogórki zalać wrzątkiem i od razu zanurzyć w lodowatej wodzie. Szczelnie zapakuj do 3-litrowego słoika, posyp umytymi liśćmi, koperkiem, czosnkiem i pieprzem. Wlać przygotowany zimny roztwór soli, dodać wódkę i szczelnie zamknąć słoik plastikową pokrywką. Przygotowane ogórki od razu odstawiamy w chłodne miejsce. Ogórki okazują się mocne i zielone.

Metoda solenia na gorąco

Składniki:
ogórki,
sól,
cukier,
liść laurowy,
ziarnka pieprzu,
kwas cytrynowy,
woda.

Przygotowanie:
Ogórki wybrać według wielkości, namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny, następnie szczelnie umieścić w 3-litrowych wysterylizowanych słoikach. Zagotuj wodę, ostrożnie zalej nią ogórki, przykryj pokrywkami i odstaw na 15 minut. Kiedy czas minie, spuść wodę. Zagotuj kolejną wodę, ponownie zalej nią ogórki i odstaw na ten sam czas. Następnie wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól w ilości 2 łyżek. sól i 3-4 łyżki. cukier na 1 słoik. Niech nie zmyli Was ilość cukru, który sprawia, że ​​ogórki są chrupiące, ale nie dodaje słodyczy zalewie. Zagotuj solankę. Do każdego słoiczka wsyp ½ łyżeczki. kwas cytrynowy, zalać wrzącą solanką i zamknąć sterylizowanymi metalowymi pokrywkami. Następnie możesz owinąć ogórki na jeden dzień lub po prostu pozostawić je do ostygnięcia bez zawijania, umieszczając je w ciemnym miejscu.

Ogórki kiszone z korą dębu

Składniki:
ogórki,
liście porzeczki,
ziarna czarnego pieprzu,
koperek,
liście wiśni,
liście i korzeń chrzanu,
czosnek,
kora dębu (sprzedawana w aptece),
sól.

Przygotowanie:
Do dołu 3 litrowe puszki ułożyć liście chrzanu, obrane i pokrojone na kawałki korzeń chrzanu, ziarna czarnego pieprzu, liście porzeczki i wiśni, koperek oraz posiekane ząbki czosnku i 1 łyżeczkę. kora dębu do każdego słoika. Ułożyć ciasno ogórki i położyć na nich liść chrzanu. Aby przygotować solankę, rozpuść sól w przegotowanej zimnej wodzie w ilości 1 łyżki. sól z dodatkiem do 1 litra wody. Ogórki zalać zimną solanką i przykryć plastikowymi pokrywkami, zanurzając je we wrzącej wodzie na kilka minut przed zamknięciem. Przechowuj ogórki w chłodnym miejscu.

Ogórki Kiszone „Pachnące”

Składniki (na 3-litrowy słoik):
2 kg ogórków,
3-4 parasole koperkowe,
2-3 liście laurowe,
2-3 ząbki czosnku,
1 korzeń chrzanu,
2 liście chrzanu,
2 liście wiśni,
po 3 gałązki selera, pietruszki i estragonu,
5 ziaren czarnego pieprzu,
1 litr wody,
80 g soli.

Przygotowanie:
Ogórki posortować według wielkości, umyć i namoczyć w czystej zimnej wodzie na 6-8 godzin, następnie opłukać czystą wodą. Ułóż przyprawy i ogórki warstwami na dnie słoika, na wierzch połóż koperek. Przygotuj solankę, rozpuszczając sól w zimnej wodzie. Ogórki napełnić solanką do samego brzegu słoika, przykryć gazą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Gdy na powierzchni pojawi się biała piana, odcedź solankę, dobrze ją zagotuj i ponownie polej nią ogórki. Natychmiast przykryj przygotowaną metalową pokrywką i zwiń. Odwróć słoik do góry dnem, dokładnie zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Pikle wiejskie

Składniki:
ogórki,
czosnek,
liść chrzanu,
koperek,
sól gruboziarnista.

Przygotowanie:
Ogórki namoczyć na 4-6 godzin. Słoiki dobrze umyj, włóż do nich chrzan, koper, czosnek i ogórki. Napełnij słoiki z ogórkami filtrowaną wodą. Na słoikach połóż liść chrzanu tak, aby zakrywał szyjkę słoika. Umieść 3 łyżki w gazie. czubatą sól i zawiązać węzeł. Liczba takich guzków powinna odpowiadać liczbie słoików z ogórkami. Ułóż węzły na liściach chrzanu. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że woda dotyka guzków, w przeciwnym razie sól się nie rozpuści. Słoiki ustawiamy na talerzach, gdyż w trakcie fermentacji będzie wyciekał płyn, i pozostawiamy tak na 3 dni. Po trzech dniach usuń guzki, dokładnie opłucz liście koperku i chrzanu, które były na wierzchu, odcedź solankę i zagotuj, dodając wodę, bo część wypłynęła. Przygotowaną solanką zalać ogórki i zamknąć szczelnymi nylonowymi pokrywkami. Na początku solanka będzie mętna, ale bez obaw, po chwili stanie się przezroczysta, a na dnie utworzy się osad, co również nie powinno przeszkadzać. Przechowuj ogórki w chłodnym i ciemnym miejscu.

Ogórki kiszone po rosyjsku

Składniki:
3 kg ogórków,
2 łyżki stołowe. sól (na 1 litr wody),
5 ząbków czosnku (na 1 słoik),
przyprawy, pachnące liście- według własnego gustu.

Przygotowanie:
Ogórki sortujemy według wielkości, myjemy i układamy w wysterylizowanych słoikach, układając warstwami czosnek, koper, liście wiśni, liście dębu, chrzan, porzeczki itp. Następnie ogórki w słoikach zalewamy ostudzoną solanką z soli i wodą. Słoiki przykrywamy spodeczkami lub talerzami i odstawiamy na 3-4 dni. Następnie odcedź solankę ze słoików. Gotować nowa marynata, dodając również 1 litr wody i 2 łyżki. l. sól. Zalać wrzącą solanką i natychmiast zamknąć słoiki wysterylizowanymi pokrywkami. Solanka nie będzie przezroczysta, jest to konieczne.

Ogórki kiszone z wódką

Składniki (na słoik 3L):
ogórki,
1,5 litra wody,
150 ml wódki,
3 łyżki Sahara,
2 łyżki stołowe. sól,
2 ząbki czosnku,
3 liście laurowe,
łodyga kopru,
liście chrzanu.

Przygotowanie:
Ogórki dokładnie myjemy i odcinamy końcówki. Na dnie przygotowanych słoików układamy przyprawy i czosnek, a ogórki szczelnie zawijamy. Sól i cukier rozpuścić w zimnej wodzie, tym roztworem zalać ogórki, następnie zalać wódką. Słoiki przykryj gazą i odstaw na 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Nie zapomnij regularnie usuwać powstałej piany. Czwartego dnia zalewę odcedź, gotuj przez 5 minut, przelej z powrotem do słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.

Ogórki kiszone z musztardą

Składniki:
ogórki,
liście chrzanu,
parasole koperkowe,
liście wiśni,
liście czarnej porzeczki,
sól,
musztarda w proszku).

Przygotowanie:
Dobrze umyj ogórki. Przygotowane warzywa wrzucamy na patelnię, szczelnie zawijamy ogórki i zalewamy całość solanką (2 łyżki soli na 1 litr przegotowanej wody). Połóż drewniany okrąg lub duży talerz na ogórkach, dociśnij i odstaw na 3 dni. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na ogórki i zbierać pianę. Po trzech dniach odcedzić solankę, a ogórki i zioła umieścić w wysterylizowanych słoikach. Odcedź solankę, zagotuj, dodając 1 litr wrzącej wody i 2 łyżki. sól. Napełnij słoiki solanką, odczekaj 10 minut, ponownie odcedź, zagotuj, dodaj 1-2 łyżki. sucha musztarda. Ostatni raz zalewamy ogórki solanką i zwijamy pokrywki. Odwróć się i pozostaw do ostygnięcia bez zawijania.

Ogórki kiszone z ostrą papryką

Składniki:
5 kg ogórków,
5 łodyg koperku z parasolkami,
10 ząbków czosnku,
8 liści chrzanu,
20 liści porzeczki,
8 liści laurowych,
ziarna czarnego pieprzu,
czerwony ostra papryczka,
sól.

Przygotowanie:
Do marynowania wybierz ogórki tej samej wielkości, odetnij końcówki i włóż do rondla, dodaj koper, czosnek, liście porzeczki i zalej solanką przygotowaną w ilości 2 łyżek. sól na 1 litr wody. Ustaw ucisk i pozostaw ogórki na dwa dni. Następnie usuń przyprawy, odcedź solankę, opłucz ogórki i włóż je razem do wysterylizowanych słoików świeże przyprawy, dodając także liść laurowy, liście chrzanu i ostrą paprykę (3-4 pierścienie wystarczą na 1-litrowy słoik). Zagotuj solankę, napełnij zawartość słoików wrzącą solanką i zamknij je przygotowanymi wysterylizowanymi pokrywkami.

Ogórki kiszone w soku pomidorowym

Składniki (na 3-litrowy słoik):
1,5 kg ogórków,
1,5 litra świeżego soku pomidorowego,
3 łyżki sól,
50 g koperku,
10 g estragonu,
6-8 ząbków czosnku.

Przygotowanie:
Przygotuj ogórki, słoiki, zioła i czosnek. Na dnie słoików ułóż obrane i posiekane ząbki czosnku, koperek i estragon. Połóż ogórki pionowo na górze. Z pomidorów wycisnąć sok (około 1,5 litra na 3-litrowy słoik) sok pomidorowy). Sok zagotować, rozpuścić w nim sól i ostudzić. Ostudzony sok wlewamy do słoików z ogórkami, zamykamy plastikowymi pokrywkami, po przetrzymaniu w gorącej wodzie i odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce.

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Przepisy na konserwowanie ogórków na zimę

Chrupiące ogórki kiszone w słoikach - łatwo, szybko i pyszne przygotowanie dla gospodyń domowych. Nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych, a pozwoli Ci zaoszczędzić czas...

1 godzina

4.5/5 (2)

Aby zaoszczędzić Twój czas i wysiłek, Podzielę się jeszcze kilkoma przydatne porady , które na pewno przydadzą się podczas konserwowania:

  • trzeba tylko użyć sól kamienna, ponieważ słoik może eksplodować lub ogórki staną się kwaśne;
  • wszystko, co włożysz do słoików, należy dokładnie umyć, aby solanka nie fermentowała, a ogórki się nie zepsuły;
  • Aby wysterylizować słoiki, należy je tylko włożyć zimny piekarnik aby nagrzewały się równomiernie i nie eksplodowały;
  • Możesz dodać trochę nasion gorczycy do każdego słoika, aby zapobiec eksplozji słoików;
  • Aby ogórki były bardzo chrupiące, do każdego słoika można dodać przyprawy mały kawałek Kora dębu;
  • jeśli odetniesz ogony ogórków lub zrobisz kilka nakłuć widelcem, szybciej zostaną nasycone solanką;
  • Koniecznie wysterylizuj pokrywki: gotuj metalowe przez 15 minut, a nylonowe dokładnie umyj i oparz.

Przechowywanie i użytkowanie

Ogórki kiszone - naprawdę danie uniwersalne. Dodaje się je lub tak po prostu je, kroi na kawałki i dodaje trochę posiekanego czosnku i olej roślinny. Przechowuj ogórki lepiej w zimnym miejscu: w piwnicy, lodówce lub nawet na balkonie.

W kontakcie z

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt