Pieczone obrane kasztany. Gotowane kasztany z sosem kawowym. Jak gotować kasztany w piekarniku
A w tym artykule znajdziesz opis przygotowania niezwykłego dania na środkowy pas - pieczony kasztan.
Kasztany jadalne to gatunek drzew należący do rodziny buków. Owoce kasztanowca uważane są za jadalne. Uprawia się je w Afryce, Europie, na Krymie, na Zakaukaziu, czyli tam, gdzie klimat jest ciepły i nie niskie temperatury w zimę. Istnieją również ozdobne odmiany tego drzewa, ale lepiej nie jeść ich owoców.
Kasztany jadalne są uważane za najbardziej odpowiednie do gotowania. Gatunek ten jest uprawiany na świecie od bardzo dawna. Do przygotowania kasztanów jest nawet specjalne danie, w którym są smażone. Można również używać szamponów.
To interesujące! W Wigilię europejskie ulice wypełnia zapach pieczonych kasztanów. Tam jest to rozważane tradycyjne danie na wakacje.
Smak pieczonych kasztanów jest dość specyficzny. W pewnym sensie te orzechy przypominają smak niepieczonych ziemniaków w piekarniku, ale z nutami surowy orzech?. Z całą pewnością możemy powiedzieć, że warto spróbować tego dania, ale nie ma gwarancji, że Wam się spodoba. W zasadzie ta sama sytuacja z selerem, brokułami, kalafiorem, cebulą nie jest dla wszystkich.
Kasztany pieczone spożywa się w następujących odmianach:
- sałatki
- przystawki
- dżem
- pieczywo
- pasta
Również mięso, drób gotuje się z kasztanami, używa się jako przekąska i samo-danie.
Jadalne kasztany: korzyści zdrowotne i szkody
Kasztany - przydatne i produkt odżywczy. Zawartość kalorii surowych kasztanów wynosi około 170 kcal na 100 g, natomiast ich kaloryczność wynosi smażony wzrasta. Pieczone kasztany mają zawartość kalorii około 200 kcal.
Kasztany w dowolnej formie zawierają:
- witamina C
- skrobia
- garbniki
- oleje stałe
- białka
Jednocześnie ze wszystkich orzechów kasztany uważane są za najbardziej chude.
Kasztan posiada również następujące właściwości:
- zmniejsza obrzęki
- rozrzedza krew
- zmniejsza stan zapalny
- normalizuje poziom cholesterolu
- obniża ciśnienie krwi
Bardzo często w Medycyna tradycyjna napary z kasztanów leczą stawy i żylakiżyły. Również kasztan będzie bardzo przydatny dla osób z trądzikiem różowatym, ponieważ regularne używanie ten rodzaj orzechów znacznie wzmocni ściany naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych.
Szkoda kasztana jest minimalna. Kasztany natomiast należy wykluczyć z diety dla osób z alergią na ten produkt, a także tych, którzy cierpią na drgawki, zespół Parkinsona, zapalenie żołądka, wrzody żołądka i dwunastnica, choroby wątroby i nerek.
Jak obrać kasztany w domu?
Kasztany najłatwiej obrać po przecięciu nożem na pół, a następnie ugotowaniu. Następnie skórka schodzi dość łatwo.
Poniższy film pokazuje przyspieszony proces obieranie kasztanów w domu.
Wideo: Jak obrać kasztany?
Jak usmażyć jadalne kasztany na patelni: przepis
Pieczone kasztany to najczęstsze danie z kasztanów. prażone orzechy podawany z sosami, dodawany do sałatek, zup, stosowany jako danie główne. Pieczone kasztany w szczególny sposób. Nie można smażyć tych orzechów bez kilku wstępnych manipulacji.
Zazwyczaj kasztany gotuje się kilka minut przed pieczeniem. Więc staje się bardziej miękki.
Pieczone kasztany zastępują nasiona W ten przepis opisano technologię gotowania potrawy „smażone kasztany”.
Składniki:
- surowe kasztany - 400 g
Gotowanie:
- Surowe kasztany obieramy nożem z opuncji.
- Pokrój każdą nakrętkę w „krzyż” lub ukośnie. Jest to konieczne, aby w przyszłości podczas smażenia orzechy nie pękały.
- Zanurz orzechy we wrzącej wodzie i gotuj przez 2-3 minuty.
- Osusz orzechy ręcznikiem, aby nie było nadmiaru wilgoci.
- Podgrzej patelnię z grubym dnem. Nie używaj patelni teflonowych ani ceramicznych. Najlepiej wziąć żeliwo.
- Włóż orzechy na patelnię bez oleju.
- Przykryj wierzch orzechów wilgotnym ręcznikiem.
- Piecz kasztany pod ręcznikiem przez 3-4 minuty.
- Następnie zdejmij ręcznik, odwróć orzechy.
- Ponownie przykryj kasztany ręcznikiem. Jeśli wyschnie podczas procesu, zwilż go ponownie.
- W sumie przekręć orzechy 3 lub 4 razy.
Kiedy skorupa zacznie się swobodnie poruszać - orzechy są gotowe.
Z poniższego filmu dowiesz się, jak profesjonaliści pieczą kasztany.
Wideo: Jak pieczone są kasztany w Turcji?
Jak upiec i upiec jadalne kasztany w domu w piekarniku?
Piekarnik, podobnie jak patelnia, doskonale nadaje się do pieczenia lub pieczenia kasztanów. Zazwyczaj kasztany gotuje się na otwarty ogień, ale dobrą alternatywą może być pieczenie w piekarniku.
Składniki:
- kasztany - 400 g
Gotowanie:
- Najpierw opłucz kasztany, aby usunąć nadmiar brudu. Najlepiej jest wziąć kasztany już obrane z kłującej skórki.
- Wykonaj cięcia ukośne lub poprzeczne na każdym kasztanach. Jest to konieczne, aby orzechy nie pękały ani nie eksplodowały podczas obróbki cieplnej.
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
- Połóż ściętą stroną do dołu na blasze do pieczenia.
- Piecz kasztany w piekarniku przez 15 minut. Orzechy powinny być miękkie, a skórka powinna się łatwo odrywać. W okresie pieczenia lepiej kilkakrotnie wymieszać orzechy, w przeciwnym razie mogą się spalić.
- Kiedy kasztany zmiękną, a skórka zacznie się łatwo odsuwać, orzechy należy przenieść do płóciennej torby, mocno zawiązać i wstrząsnąć. Skórka w końcu oddzieli się od orzecha i otrzymasz gotowe danie.
Wideo: Jak gotować kasztany? Kasztany pieczone w piekarniku
Jak upiec jadalne kasztany w kuchence mikrofalowej: przepisy
W kuchence mikrofalowej gotowanie wielu potraw może być znacznie łatwiejsze i szybsze. Jednak kuchenka mikrofalowa ma swoją specyfikę. Aby jedzenie było smaczne, musisz wybrać odpowiednie potrawy i odpowiednio przetworzyć produkty przed gotowaniem.
Składniki:
- kasztany - 250 g
Gotowanie:
- Obierz orzechy z kłującej skórki, jeśli są. Jeśli został już usunięty, pomiń ten krok.
- Kasztany opłucz, usuń nagromadzony kurz i brud.
- Dobrze osusz orzechy ręcznikiem.
- Włóż orzechy do szklanej miski do kuchenki mikrofalowej lub plastikowej miski (do kuchenki mikrofalowej).
- Włóż miskę do kuchenki mikrofalowej, włącz tryb „ziemniak w kurtce”, jeśli jest dostępny. Jeśli nie, ugotuj warzywa.
- Gotuj w ten sposób przez 3-5 minut. Wszystko zależy od mocy Twojej kuchenki mikrofalowej.
Rada! Zanim włożysz orzechy do kuchenki mikrofalowej, koniecznie wykonaj nacięcia wzdłuż szerokiej strony kasztana lub krzyż. W przeciwnym razie orzechy mogą pęknąć.
Wideo: Pieczone kasztany w kuchence mikrofalowej
Jak gotować jadalne kasztany w powolnej kuchence: przepis
Zasada gotowania kasztanów w powolnej kuchence jest bardzo podobna do gotowania kasztanów w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
Rada! Ważne jest, aby zrozumieć, że kasztany podczas pieczenia mogą wydawać odgłosy klikania, ale nie powinny eksplodować ani pękać.
Składniki:
- kasztany - 300 g
Gotowanie:
- Przygotuj kasztany zgodnie z przepisem na piekarnik.
- Wykonaj cięcia (wymagane!).
- Włóż kasztany do miski multicooker.
- Ustaw temperaturę na 180-200 stopni, tryb „gotowania”, „piekarnika”, „smażenia”. Czas to 20 minut. Lub „zupa” - 35 minut.
- Zamknij pokrywę i naciśnij start.
- Po zakończeniu otwórz pokrywkę i wyjmij kasztany.
- Obierz je ręcznikiem, płócienną torbą lub po prostu wyjmij łyżką.
Wideo: Domowe przepisy wideo - pieczone kasztany w wolnej kuchence
Jak gotować jadalne kasztany?
Istnieje kilka sposobów gotowania kasztanów. Zwykle do gotowania używają wody, ale niewiele osób wie, że kasztany można gotować w zwykłym lub pieczonym mleku.
Metoda numer 1.
Składniki:
- kasztany - 300 g
- woda - 2 litry
Gotowanie:
- Opłucz surowe kasztany.
- Umieść w rondlu i napełnij gorącą wodą.
- Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
- Odcedź orzechy na durszlaku, aby spuścić wodę i pozwól kasztanom lekko ostygnąć.
- Usuń skórkę, która powinna pęknąć podczas gotowania.
- Zalej łuskane orzechy zimna woda, gotować pod przykryciem 15 minut.
- Gotowe orzechy polać masłem, posypać mieszanką cynamonu, Gałka muszkatołowa i szczypta goździków.
Metoda numer 2.
Składniki:
- kasztany - 300 g
- woda - 1,5 litra
- mleko - 1,5 litra
Gotowanie:
- Kasztany opłukać, zalać gorącą wodą.
- Gotuj kasztany przez 2-4 minuty.
- Wrzuć orzechy do durszlaka, spuść wodę.
- Usuń skórkę.
- Kasztany włożyć do rondla z grubym dnem, zalać zimnym mlekiem.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30 minut.
- Skrop kasztany masłem i podawaj na gorąco.
Korzyść Ta metoda fakt, że orzechy są znacznie bardziej soczyste niż gotowane w wodzie i mają kremowy smak.
Jadalne przepisy na dżem kasztanowy
Czy wiesz, że możesz nawet zrobić dżem z kasztanów? Do smaku taki przysmak będzie przypominał prawdziwy dżem jabłkowy o orzechowym smaku. Zdecydowanie powinna być przygotowana dla miłośników niebanalnych połączeń smakowych.
Wideo: dżem kasztanowy
Przepis na jadalną zupę kasztanową
Zupa śmietankowa przygotowywana jest głównie z kasztanów. To w tej formie w pełni ujawnia się smak orzecha, zmieszany z resztą składników i tworzy niepowtarzalną kwintesencję smaków.
Przepis na to danie zwykle zawiera warzywa, ser, mleko, twaróg, zioła, chleb, wino.
Wideo: PRZEPIS ZUPA KASZTANOWA TURECKI RAJ
Przepis na jadalną sałatkę kasztanową
Ta sałatka jest szczególnie istotna późnym latem i wczesną jesienią, ponieważ wszystkie użyte w niej produkty są uważane za najsmaczniejsze i najświeższe w tym okresie. Głównymi składnikami są sałata, kasztany i marchewka.
Składniki:
- surowa marchewka - 150 g
- kasztany w puszkach - 1 puszka
- sałata - 4 liście
- sól dla smaku
- Calvados - 1 łyżka stołowa
- każdy olej roślinny o zapachu, który lubisz najbardziej - 75 ml
Gotowanie:
- Obierz marchewki.
- Marchewki pokroić w bardzo cienkie i długie paski. Idealnie można to zrobić za pomocą specjalnego noża.
- Zamocz liście sałaty w zimna woda przez 30 minut, aby opuściła je cała gorycz.
- Uwolnij kasztany z pojemników i usuń nadmiar wilgoci.
- Suche liście sałaty. Rozerwij rękami na kawałki średniej wielkości.
- Rozłóż liście na talerzu następna sekwencja: sałata, marchew, kasztany.
- Do dressingu połącz olej, calvados i sól. Możesz dodać ostrą paprykę.
- Wylej dressing na wierzch.
Sałatka jest bardzo łatwa do wykonania. Możesz również posypać wierzch nasionami sezamu. płatki migdałów lub młynek do pieprzu.
Kasztan może być używany nie tylko w puszkach, ale także pieczony.
Indyk z kasztanami: przepis
A oto kolejna opcja gotowania ciekawe danie- indyki z kasztanami. Smak jest bardzo nietypowy, na pewno go nie próbowałeś.
Wideo: Indyk faszerowany kasztanami
Czy można jeść na surowo jadalne kasztany?
Jak każdy inny orzech, kasztany można jeść na surowo. Ale ich smak najpełniej ujawnia się dopiero podczas obróbki cieplnej.
Jak przechowywać kasztany na zimę?
Na zimę kasztany można zbierać w następujący sposób:
- zamrażać
- wyschnąć
- zrobić dżem
Aby wysuszyć kasztany, należy wykonać kilka nacięć na płaskiej stronie i wysuszyć je w suszarce do owoców i grzybów lub w piekarniku. Ale w przechowywanie długoterminowe orzechy ugotowane w ten sposób tracą swój smak. Dlatego zalecamy inną metodę - zamrażanie.
Aby zamrozić, wykonaj następujące czynności:
- Kasztany bardzo dobrze umyć, a następnie osuszyć ręcznikiem.
- Na płaskiej stronie wykonaj kilka pasków nacięć, najlepiej na krzyż.
- Połóż orzechy na blasze piekarnika i przy uchylonych drzwiach susz je w 180 stopniach przez 40 minut.
- Gdy orzechy będą gotowe, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i obierz.
- Ochłodzić łuskane orzechy i włożyć je do specjalnych worków próżniowych do zamrożenia. Jednak najpopularniejsze pakiety również mogą działać.
- Wrzuć worki kasztanów zamrażarka. W ten sposób kasztany można przechowywać od 6 miesięcy do roku.
Wideo: Jak usmażyć kasztan: przepis
Piękna roślina - kasztan jest znana tylko pewnej części populacji Globus, ponieważ ze względu na swoje naturalne cechy może rosnąć i rozmnażać się tylko w szczególnych warunkach klimatycznych. Mimo to pieczone kasztany dziś można skosztować w każdej części świata. Miłośnikom podróży nie będzie trudno znaleźć chociaż jedną instytucję w jakimkolwiek mieście w Europie, Azji, Ameryce i krajach byłego Związku Radzieckiego, gdzie nie poczęstowaliby się tym przysmakiem ani nie pokazaliby, jak piecze się kasztany.
Co jest przydatne w kasztanach
Kasztan należy do rodzaju buka, ale istnieje tylko kilka gatunków jadalnych, które można jeść.
Jeśli wybierzesz niewłaściwy rodzaj kasztanów do jedzenia, możesz poważnie zaszkodzić swojemu zdrowiu.
Skład mineralny typ jadalny ta roślina obejmuje:
- skrobia;
- węglowodany;
- białko;
- celuloza;
- garbniki;
- beta karoten;
- witaminy A, C i grupa B.
Wartość energetyczna kasztana wynosi 170 kcal na 100 g produktu. Ponadto prażone kasztany, których zaletą jest również obecność wielu przydatne substancje- jako składnik bardzo poszukiwany jest potas, fosfor, magnez, wapń, mangan i selen menu dietetyczne produkt. Tłuszcze i białka tworzące kasztany sprawiają, że są one bardzo pożywne i szczególnie popularne wśród sportowców.
Znane zalety kasztanów w leczeniu górnych drogi oddechowe, z hemoroidami, żylakami, zmęczonymi nogami i ich obrzękiem. Nie należy używać pieczonych i pieczonych kasztanów dla osób z chorobami przewodu pokarmowego, pacjentów cukrzyca oraz osoby z problemami z krwią, a także dbające o swoją sylwetkę.
Na mój własny sposób wygląd zewnętrzny kasztany jadalne i ozdobne nie różnią się od siebie wyglądem.
Jak upiec kasztany?
Ze względu na popularność tego wyjątkowego produktu wielu interesuje się tym, jak piec kasztany w domu. Na początek warto wybrać spośród dostępnych owoców kasztanowca, które się nie psują, dobra jakość. Aby sprawdzić, które z nich można zjeść, należy je napełnić wodą. Kasztany, które wyskakują, należy usunąć, a te, które osiadły na dnie, można ugotować.
Istnieje standardowa metoda pieczenia kasztanów w domu, której przepis jest następujący:
- Przed smażeniem owoców należy je przekłuć lub pokroić widelcem w kilku miejscach. Zapobiegnie to ich wybuchowi.
- Kasztany są umieszczane na głębokiej patelni wypełnionej olejem, na których kładzie się kilka wilgotnych chusteczek. To jeden z trików, jak upiec kasztany w domu, aby nie były twarde i suche. Patelnię należy przykryć pokrywką - to kolejna cecha prawidłowego pieczenia kasztanów. jeśli kasztany zaczną pękać i eksplodować, to odbijając się nie wypadną z patelni.
- Czas pieczenia kasztanów nie powinien przekraczać 30 minut. Okresowo podczas smażenia kasztany należy potrząsać przy zamkniętej pokrywie.
- Gotowe danie jest lekko solone i podawane schłodzone.
Pieczone kasztany, których przepis opisano powyżej - to jest klasyczny sposób ich przygotowanie, które przypomina smak tego dania oferowanego w niektórych krajach - Francji, Hiszpanii i innych na ulicy. Powyższa metoda pokazuje, jak smażyć kasztany na patelni. Ale istnieją inne sposoby, aby zrobić to w piekarniku, a nawet na otwartym ogniu, na ogniu podczas pikniku.
Przed smażeniem kasztanów należy zauważyć, że ich jadalna forma jest znacznie mniejsza od kasztanów, a także ma z jednej strony płaską powierzchnię. Pieczone kasztany, których przepis polega na ich moczeniu, można łatwo obrać po ugotowaniu - wystarczy przycisnąć je od góry, a zaczną pękać i łuszczyć się.
Najlepiej od razu obrać kasztany, bo później będzie to znacznie trudniejsze.
Wiedząc, jak upiec kasztany na patelni, możesz ugotować z nimi dużą liczbę potraw. Kasztany pieczone są często używane jako dodatek do sałatek, dodatkowy składnik do dań mięsnych i rybnych.
Przepisy z pieczonymi kasztanami
W domu możesz ugotować pyszne pieczone owoce kasztanowca. Oferujemy przepis na to, jak upiec kasztany w piekarniku bez poświęcania dużej ilości czasu. Aby to zrobić, kasztany w ilości 20 sztuk, które układa się w nagrzanym piekarniku, piecze się przez 35 minut. Są czyszczone, gdy są jeszcze ciepłe.
Ponieważ kasztany można piec w piekarniku w domu jeszcze przed przybyciem gości, będzie to miła niespodzianka, szczególnie dla tych, którzy kochają niezwykłe i egzotyczne potrawy. Pieczone kasztany można dodawać do sałatek i innych potraw. Proponujemy przepis na jedną z sałatek z pieczonymi kasztanami, którą przygotowujemy według następującej zasady:
- Pieczone w piekarniku kasztany obrać, dodać rukolę, pomidorki koktajlowe, Papryka i niedogotowany makaron durum.
- Sos przygotowywany jest osobno - oliwę z oliwek miesza się z sokiem z cytryny.
- Składniki miesza się i doprawia sosem.
Pieczeń wegetariańska z kasztanami
To danie jest popularne wśród osób, które nie jedzą mięsa - wegetarian. Białko, które przeważa w kasztanach i grzybach, może zastąpić mięso. Sposób przygotowania tego dania jest dość łatwy i nie zajmie dużo czasu gospodyni.
Gotowanie
- Pieczarki są smażone i duszone z koniakiem, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Kasztany są oczyszczane i kruszone orzechami laskowymi.
- Na Oliwa z oliwek usmażyć czosnek, cebulę. Dodaj kminek z tymiankiem.
- Całą zawartość miesza się i umieszcza w formie, dodając trochę wody.
- Wstawiamy naczynie do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut.
kasztany w mleku
Do tego dania będziesz potrzebować:
- kasztany - 500 g;
- mleko - 0,5 l;
- cukier (miód) - 2 łyżki. l.;
- cynamon - 1 szt.
Składniki
Gotowanie
- Obierz świeże kasztany.
- Gotuj pestki kasztanów przez kilka minut w wodzie, a następnie zdejmij folię.
- Włóż jądra do mleka i dodaj cukier lub miód, laskę cynamonu.
- Postaw pojemnik z mlekiem i kasztanami kąpiel wodna i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aby zmiękczyć kasztany.
Ten wspaniały deser zachwyci miłośników pieczonych i pieczonych kasztanów swoim niezwykły smak i oryginalne przygotowanie.
Z pewnością każdy słyszał o tak ciekawej roślinie jak kasztan, która rośnie na ulicach niemal każdego miasta o mniej lub bardziej ciepłym klimacie. Są szczególnie znane ze swoich wspaniałych jasnoróżowych kwiatów na początku maja i zabawnych kasztanów, które są zamknięte w kolczastych kulkach. Ale niewielu wie, że te owoce są również jadalne i są przysmakiem, nie wspominając o ich magicznej wartości. W wielu krajach Europy pieczone kasztany to uliczny przysmak, którego próbuje wielu turystów z całego świata, dlatego dziś porozmawiamy o sztuce pieczenia kasztanów.
Niewiele osób wie, jak upiec kasztany, aby naprawdę stały się smaczne. Owoce siewu lub kasztanowca europejskiego, który rośnie w Azji Mniejszej i niektórych krajach europejskich, są wykorzystywane do celów spożywczych. Kasztany zaczynają kwitnąć w maju-czerwcu, a same owoce dojrzewają na początku jesieni. Wyglądają jak okrągłe kulki z ostrą końcówką i beżowym dnem. To jest bardzo przydatny widok orzechy bogate we wszelkiego rodzaju mikroelementy, m.in. cynk, magnez, fosfor, potas itp. Orzech ten jest naturalnym źródłem węglowodanów i białek, a także po prostu zdrowym i egzotycznym daniem.
Kasztanowiec należy do rodziny buków i zwykle rośnie na terenie Półwyspu Bałkańskiego, który uważany jest za jego przodka. Te kasztany, które rosną na naszych ulicach, to kasztanowce, które są trujące i są używane w medycynie. Zewnętrznie są podobne do jadalnych kasztanów, ale dość łatwo je odróżnić. Na jadalne kasztany skórka ma beżowy kolor (w znaczeniu w dojrzałych owocach), a kolce są dłuższe i bardziej miękkie niż u koni. Jedyne miejsca w WNP, gdzie mogą rosnąć kasztany nasienne, to Krym i Zakaukazie - miejsca o ciepłym klimacie morskim, idealne do uprawy kasztanów jadalnych.
W tym artykule dowiesz się, które kasztany najlepiej wybrać do gotowania, dlaczego są przydatne, przepisy na ich przygotowanie i wiele sekretów do osiągnięcia doskonały smak te niegrzeczne orzechy. Więc najpierw musisz zrozumieć, które kasztany w ogóle możesz jeść, a z którymi lepiej nie zadzierać.
Jakie kasztany są jadalne
Bardzo rzadko można znaleźć kasztany w rosyjskich sklepach, ale dla prawdziwych koneserów to wcale nie jest problem. Ale które kasztany najlepiej jeść, a których należy ostrożnie unikać? Istnieją dwa główne rodzaje kasztanów:
- Kasztanowiec. Ten rodzaj kasztanowca jest trujący, nie jest stosowany w żywności i jest stosowany w przemyśle kosmetycznym i medycznym.
- Szlachetny. Jest również nazywany „prawdziwym”.
Owoce tego typu kasztanowca są jadalne i przypominają orzechy laskowe – brązowe, Okrągły kształt z twardą skorupą. Zawartość przypomina lekką tłuczoną masę, która smakuje jak słodkie ziemniaki.
Skład kasztanowca jadalnego:
- Węglowodany nasycone: skrobia
- Duża ilość błonnika
- Pektyna
- Białka
- beta karoten
- Witaminy z grup A, B, C
- Minerały: wapń, sód, magnez, potas.
Jakie są zalety kasztanów jadalnych
kasztan - bardzo uniwersalny produkt, który przypadnie do gustu każdemu, kto chce spróbować tego przysmaku i będzie szczególnie dobry dla wegetarian, ponieważ zawiera duża ilość białko roślinne, które wykluczają w postaci mięsa. Więc, korzystne cechy kasztan:
- Ogromna dawka energii. Tylko 2-3 kasztany mogą całkowicie nasycić osobę, aby nie chciał jeść przez co najmniej pół dnia. To także idealna przekąska na noc, kiedy chcesz się najeść i nie przytyć. A tak przy okazji, kasztany są doskonałymi pomocnikami zmęczenia i osłabienia.
- Świetna opcja do przybrania. Kasztany są produktem uniwersalnym w kuchni, są gotowane, smażone, pieczone. Są dobrzy w sałatki warzywne, owsianka a nawet jako samodzielne danie. Mięso kasztanowe jest pikantne i delikatny smak, dzięki czemu jest niezwykły i soczysty, więc zwróć na to uwagę!
- Pomocnik w odchudzaniu. Jak wspomniano wcześniej, kasztany mają wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu, więc to idealna opcja zrzucić kilka funtów. Szczególnie ważne jest dodanie go do diety wegetariańskiej, bardzo dobrze nasyca organizm. Polecany jest również sportowcom do spożycia po treningu jako naturalne źródło białka.
- Przydatne lekarstwo. Kasztan doskonale leczy pacjentów z zaburzeniami układu oddechowego i płuc, a przydatne są nie tylko same owoce, ale także kora, liście i pąki. Przydatny wywar kasztan pomaga przy hemoroidach, rozszerzonych żyłach nosogardzieli, zakrzepowym zapaleniu żył. Tonuje również napięcie naczyń krwionośnych, wzmacnia naczynia włosowate i przyspiesza krążenie krwi.
Kasztan może również leczyć choroby kobiece, takie jak zapalenie sutka i mastopatia. Owoce kasztanowca wykorzystywane są również do masażu gruczołów sutkowych. Jednak takie procedury należy przeprowadzać zgodnie z zaleceniami lekarza, w żadnym wypadku nie należy próbować samoleczenia.
Kasztan przyda się również osobom cierpiącym na schorzenia kręgosłupa. W przypadku rwy kulszowej możesz spróbować spać na kasztanach. Podczas snu ciało otrzyma masaż, który wzmocni kręgi i je rozluźni. Przy zapaleniu stawów możesz zrobić bransoletkę z suszonych kasztanów (około 6-7 sztuk) i nosić ją na ramieniu. W przypadku reumatyzmu przydatne będzie ciągłe dotykanie kasztanów w dłoni, wzmacniając zdolności motoryczne palców.
Wywar z kasztanowca jest również przydatny dla skóry. 2 łyżki posiekanego kasztana zalać wrzątkiem i codziennie wycierać twarz. Skóra staje się elastyczna, znikają zmarszczki i zaczerwienienia.
Jak kaloryczny jest kasztan
Kasztan to produkt mało kaloryczny: 165 kcal na 100 g produktu. Pieczone kasztany to oczywiście kilka kalorii, wartość energetyczna taki produkt może mieć powyżej 200 kcal. W każdym razie to dużo najlepsza opcja przekąska niż czekolada, orzeszki ziemne lub nasiona.
Kasztany zbierane są jesienią, kiedy są w pełni dojrzałe. Są bogate w witaminy A i C, kwas foliowy i cynk. Francuzi lubią je jeść na surowo, prosto z drzew. Smakują jak topinambur lub słodko mielony orzech.
Jak obrać kasztany
Przed zjedzeniem kasztanów najpierw trzeba umieć odpowiednio je obrać. Powiemy Ci teraz, jak to zrobić. Więc:
- Bierzemy kasztan i kroimy jego wierzch, następnie wkładamy do wrzącej wody i gotujemy przez około 3 minuty.
- Wyjmij z wrzącej wody i włóż do zamrażarki na 4-6 godzin.
- Następnie ponownie zanurzyć we wrzącej wodzie i podstawić w strumieniu zimnej wody.
Efekt po takich czynnościach jest imponujący - pocisk usuniesz dość łatwo i bez wysiłku, a Ty zaoszczędzisz czas na przygotowywaniu nowych. Smaczne posiłki z kasztanami!
Może to klasyczny przepis gotowanie kasztanów, które zapewnia obróbka cieplna produkt w skorupce, który był używany przez kucharzy średniowiecznej Francji, więc zaczynajmy!
- Najpierw musisz kupić odpowiednie kasztany, nie mylić z niejadalnymi. Kasztany jadalne są płaskie i niewielkie.
- Po zebraniu odpowiednich owoców wybierz te dobre - wyrzuć zepsute, wgniecione, popękane orzechy, a normalne umyj wilgotną gąbką i osusz.
- Wlej wodę do dużej miski i dodaj kasztany. Te, które unoszą się na wodzie, nie nadają się do gotowania, preferują „utopione” owoce.
- Te, które zdały test, pozostawiają w miednicy na 20-25 minut. Następnie osuszyć serwetkami i przebić nożem lub widelcem kilka otworów w skorupce, aby nie rozerwać skorupki podczas smażenia.
- Przygotuj szeroką patelnię z grubym dnem i wysokimi bokami. Wlej do niego olej i rozgrzej się, powinno być wystarczająco dużo oleju, aby całkowicie pokryć fasolę.Na kasztany nałóż kilka wilgotnych chusteczek. zapobiegnie to wysychaniu orzechów.
- Przykryj patelnię pokrywką, aby kasztany nie „wyskakiwały” podczas smażenia, gdy eksplodują. Następnie rozłóż ogień na średnim poziomie i smaż przez 25-30 minut.
- Od czasu do czasu mieszaj kasztany lub potrząśnij patelnią. Po usmażeniu rozłóż papierowe ręczniki na talerzu i włóż prażone kasztany, aż ostygną.
- Naciśnięcie orzechów pomoże obrać skorupę, po czym skórka zacznie pozostawać w tyle i wystarczy ją usunąć. Kasztany są gotowe do spożycia.
Jak gotować kasztany w piekarniku
Równie popularną metodą pieczenia kasztanów jest pieczenie ich w piekarniku, który zachowuje wiele wartości odżywczych i gotuje bez duża liczba obrazy olejne.
- Włącz piekarnik do 200-210 stopni i pozostaw do rozgrzania na 5-10 minut.
- Przygotuj kasztany - zepsute i popękane wyrzuć, dobre umyj wodą i namocz przez 10 minut w chłodnej wodzie. Następnie wyjmij i wysusz.
- Wykonać nacięcie krzyżowe na płaskiej powierzchni nakrętki lub przebić 2-3 razy widelcem. Pomoże to uwolnić nagromadzoną parę podczas pieczenia i zapobiegnie pękaniu skorupki.
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, włóż kasztany z nacięciem do góry. Posyp wszystko zimną wodą.
- Piecz fasolę przez 15-20 minut, aż będzie miękka. Przesuwaj je okresowo podczas pieczenia, aby się nie przypaliły. Gdy obudowa łatwo pęka po naciśnięciu, wyłącz piekarnik.
- Kasztany schłodzić i obrać. Aby ułatwić oddzielenie, zawinąć owoce w serwetkę i docisnąć. Gdy całkowicie ostygnie, usuń pozostałą skórkę.
- Wyjmij to z muszlą Powłoka wewnętrzna produkt. Ważne jest, aby obrać kasztany w ciągu pierwszych 10 minut po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe. Po schłodzeniu skorupa twardnieje i trudniej będzie ją usunąć.
Jeśli nadal nie można obrać kasztanów, włóż je z powrotem do piekarnika na 5 minut, a następnie spróbuj ponownie obrać. Nie nakłuwaj owocu nożem, skorupa powinna sama się odkleić.
Najprostszy i szybki przepis gotowanie tych delikatnych owoców w domu.
- Usuń zepsute i zgniłe okazy, umyj całe i namocz przez 15 minut. Następnie wysusz i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
- Kasztany w kilku miejscach nakłuć nożem lub igłą i umieścić w głębokim naczyniu przeznaczonym do kuchenka mikrofalowa. Przykryj wilgotnymi chusteczkami lub szmatką.
- Ustaw maksymalną moc na minutniku, a czas gotowania wynosi 3-5 minut. Wyjmuj naczynie co 1,5 minuty i mieszaj.
- Po sygnale o zakończeniu gotowania wlej olej roślinny do pojemnika z kasztanami i piecz przez kolejne 10-15 minut. Kontynuuj mieszanie co 1,5-2 minuty, aż pełne gotowanie fasolki.
Jak gotować kasztany na węglu drzewnym
Bardzo nietypowy sposób gotowanie kasztanów, które jest w stanie zaskoczyć przyjaciół i znajomych na pikniku lub spotkaniu.
- Zakupione owoce zbadaj pod kątem popękanych lub zepsutych, następnie umyj wybrane kasztany, namocz przez 10 minut i pozostaw do wyschnięcia.
- Weź ogromną patelnię z grubym dnem i kociołkiem. Na każdym kasztanach wykonaj nacięcie poprzeczne w płaskiej części orzecha.
- Rozpal kominek lub grill, aby uzyskać wysoką warstwę węgli. Połóż na nim patelnię i połóż kasztany pocięte na dno, przykryj i smaż przez 6-7 minut. Wstrząsaj kasztanami co 2 minuty, aby równomiernie się przyrumieniły.
- Po ugotowaniu zdejmij patelnię z węgli, przewróć wszystkie kasztany i piecz przez kolejne 5 minut. Po wyjęciu kasztanów z patelni zostaw je do ostygnięcia, następnie zdejmij skorupkę z łupinką i podawaj gościom.
Czy można dawać kasztany dzieciom?
Nie ma całkowicie wiarygodnych źródeł dopuszczających lub zakazujących wprowadzania kasztanów do diety dzieci, ale lekarze uważają, że lepiej jest podawać kasztany dzieciom w wieku co najmniej 5-7 lat. Więcej młodym wiekużołądek dziecka po prostu nie jest w stanie strawić tak wysokokalorycznych pokarmów. Ponieważ kasztany są produktem bardzo słabo przyswajalnym, mogą być przede wszystkim szkodliwe. przewód pokarmowy dziecka, a także stwarzają problemy z wątrobą, nerkami i innymi narządami wewnętrznymi. Z powodu niewłaściwego używania kasztanów mogą pojawić się wzdęcia lub zaparcia, więc jeśli nadal chcesz leczyć swoje dziecko niezwykły produkt kasztany zmiel na gładkie puree i dodaj do mieszanki warzywne lub buliony.
Popularne przepisy z kasztanami
Pieczeń wegetariańska z kasztanami
To danie przyda się tym, którzy nie jedzą jedzenie mięsne, a raczej wegetarianie, którzy jedzą bardzo mało białka i go brakuje. Białko zawarte w kasztanach może zastąpić w składzie mięso. Jest całkowicie lekki i obfity przepis przyda się wszystkim hostessom, które chcą czegoś smacznego i nietuzinkowego.
Składniki:
- 500 g pieczarek
- 300 g kasztanów
- 50 ml koniaku
- 70 g orzechów laskowych
- Pół cebuli
- Kilka ząbków czosnku
- Przyprawy
Gotowanie:
Smaż pieczarki z koniakiem, aż płyn całkowicie wyparuje. Obierz i pokrój kasztany razem z orzechami laskowymi. Cebulę posiekać i podsmażyć z czosnkiem, dodać przyprawy. Wszystko wymieszaj i połóż na blasze do pieczenia, dodając trochę wody. Formę wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.
kasztany z mlekiem
Bardzo delikatny i prosty deser z dodatkiem pikantnych kasztanów w słodkim mleku z cynamonem zachwyci każdego smakosza słodyczy!
Składniki:
- 500 g kasztanów
- 500 ml mleka
- 2 łyżki stołowe. l. miód czy cukier
- 1 łyżeczka cynamon
Gotowanie:
Obierz kasztany i gotuj przez kilka minut w wodzie, a następnie zdejmij folię. Kasztany włożyć do mleka, dodać miód, cynamon i wstawić do kąpieli wodnej. Dusić przez około 30 minut, aż pestki kasztanów zmiękną.
W żadnym wypadku nie zalewaj wrzątkiem kasztanów, aby pozbyć się filmu. Kiedy zaczniesz je gotować, koniecznie włóż je do zimnej wody, przy gwałtownej zmianie temperatury kasztan zepsuje się i zwiędnie.
⦁ Royal z kasztanów
Royal to danie monarchów, które po raz pierwszy podano na dworze monarchy francuskiego. To danie jest gotowane na parze i jest klasykiem kuchni francuskiej.
Składniki:
- 300 g kasztanów
- 100 ml śmietanki
- 100 gramów rosół mięsny
- 5 sztuk. jajka
- Sól i pieprz
Gotowanie:
Jajka ubić mikserem z solą na jednorodną ciecz, następnie cienkim strumieniem dodać śmietanę i bulion. Obierz kasztany, usmaż na patelni, ostudź.
Zmiksuj na puree bez grudek. Dodaj puree do mieszanki masła jajecznego i dokładnie wymieszaj. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i wlej do niego mieszaninę kasztanów.
Formę wstawiamy do piekarnika na 200 stopni. Gotowe royale podawane jest w porcjach z bulionem lub puree zupowym.
Kasztan jako dodatek do lodów
serdeczny i słodki kasztan ozdobi swoim smakiem wszelkie lody, zwłaszcza waniliowe lub śmietankowe.
Składniki:
- 500 g kasztanów
- 3 art. l. masło
- 80 ml wina lub koniaku
- 2 łyżeczki Sahara
Gotowanie:
Gotuj kasztany przez 5 minut we wrzącej wodzie, obierz, wymieszaj z masłem i cukrem i wyłóż na blachę do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez około 10-15 minut.
Ostudzić, pokroić na kawałki i dodać do lodów. Skrop likierem do smaku.
Cóż, poznaliśmy tak wspaniały przysmak jak kasztan, poznaliśmy jego zalety i Wartość odżywcza. A co najważniejsze, nauczyliśmy się gotować ten delikatny i kapryśny orzech. Jednak pomimo kapryśnej kuchni, kasztany można dodawać wszędzie: w zupach, przystawkach, deserach i oczywiście jako samodzielne danie. Koniecznie spróbuj tego egzotyczny owoc i traktuj je z rodziną i przyjaciółmi. Jesteśmy pewni, że to pokochają!
Wśród wielu znanych miast na świecie wyróżnia się Paryż, do którego przyjeżdżają tysiące par. Podziwiają piękno architektonicznych budowli, a także próbują pieczonych kasztanów, które umieją gotować tylko doświadczeni kucharze. Dokładnie to danie dla smakoszy uważany za jeden z narodowych produktów Francji. Co roku w Paryżu odbywa się święto narodowe poświęcone jadalnemu kasztanowi. W tej chwili, tuż na ulicy, sprzedawcy niesamowicie smażą się na ogromnych patelniach. pyszna uczta. Nietrudno sobie wyobrazić, jak powietrze wypełnia przyjemny aromat rozgrzanych owoców, a zakochane pary traktują się nimi nawzajem.
Ale nie każdy może pojechać do Paryża, ale nauka gotowania kasztanów jest dostępna dla wielu. Najważniejsze to słuchać rad doświadczonych kucharzy. Ponadto ważne jest, aby dowiedzieć się, jakie korzyści przynosi regularne spożywanie produktu oraz możliwe przeciwwskazania. Spróbujmy zrozumieć te kwestie.
Bliska znajomość z delikatnością zakochanych
Aby nauczyć się gotować kasztany, trzeba je najpierw lepiej poznać. Każdy owoc zawiera wiele przydatnych substancji, a mianowicie:
- błonnik;
- cukier;
- białka;
- skrobia;
- obrazy olejne;
- elementy garbnikowe;
- szereg witamin.
Owoc ma szerokie zastosowanie w medycynie ludowej w postaci nalewek i wywarów. Ponadto ma wyrafinowany smak za co został doceniony na całym świecie. Więc jeśli wiesz, jak gotować jadalny kasztan, korzyści i szkody związane z produktem, możesz bezpiecznie zabrać się do pracy.
Aby nie zrobić sobie krzywdy, powinieneś rozróżnić jadalne owoce z kasztanowiec. Do przygotowania przysmaku nadaje się tylko rodzaj kasztanowca „Castanea sativa”, który rośnie w regionach przybrzeżnych Morza Czarnego.
Często ludzie, którzy nie rozumieją, mylą słodki kasztan z „żołądźcem”. To właśnie ta roślina może zaszkodzić ciału. Z drugiej strony nadmierne spożycie produktu prowadzi do alergii pokarmowych, wzdęć, rozstroju jelit i powoduje nudności. Spożywanie pieczonych kasztanów jest przeciwwskazane dla osób cierpiących na takie choroby:
- niedociśnienie;
- niewydolność nerek;
- choroba kamicy moczowej.
Niepożądane jest włączanie kasztanów do diety kobiet w ciąży i matek karmiących. Ponieważ nakrętka jest brana pod uwagę produkt wysokokaloryczny, jest przeciwwskazany u osób z nadwagą.
Kulinarne tajemnice tworzenia dania
Francuscy szefowie kuchni intensywnie używają kasztanów do ich kulinarne arcydzieła. Przygotowują je na różne sposoby:
- pieczone w piekarniku;
- smażyć na patelni;
- gotowane w rondlu;
- dodawany do słodkich deserów;
- użyty jako doskonała przekąska do napojów alkoholowych;
- suszony produkt umieszcza się w cieście do pieczenia.
W każdym razie danie uzyskuje się o egzotycznym smaku i aromacie. Ale jak ugotować kasztany w domu, żeby poczuć się jak paryżanin? Okazuje się, że wszystko jest o wiele prostsze niż mogłoby się wydawać.
Istnieje kilka sposobów na stworzenie tej niesamowitej uczty. Na przykład, aby usmażyć owoce o wysokiej jakości, biorą szeroką patelnię. Następnie rozłóż na nim orzechy. 
Ciągle mieszając, za pół godziny będą gotowe. Gdy kasztany ostygną, obrać ze skórki, posypać cukrem lub solą. W tej formie przy stole podawany jest przysmak.
Wskazane jest gotowanie owoców na patelni bez tłuszczu. Ogień musi być średniej wielkości.
Inny sposób pieczenia kasztanów składa się z następujących kroków:
- Owoce wlewa się na patelnię bez tłuszczu. Włącz umiarkowany ogień i ciągle mieszając smaż.
- Po podgrzaniu orzechów przykrywa się je mokrymi chusteczkami perkalowymi.
- Niektórzy kucharze po prostu wlewają wodę na patelnię. Następnie zmniejsz poziom ognia do minimum. Przykryj pokrywką i smaż przez 30 minut.
Sprawdź gotowość smakołyku, naciskając produkt. Miękkie okazy są usuwane z ognia i podawane do stołu. Wielu kucharzy wie, jak smażyć kasztany na patelni i chętnie dzieli się swoim doświadczeniem. Ale produkt można również gotować w piekarniku.
Orzechy można smażyć na dowolnej patelni, ale nie z powłoką teflonową.
Możesz prawidłowo upiec produkt, wykonując następujące czynności:
- Najpierw odetnij miniaturową końcówkę z każdego owocu.
- Rozłóż na blasze do pieczenia, rozprowadzając równomiernie na całej powierzchni.
- Wstaw do piekarnika na 15 minut.
- Gotowe orzechy są obierane, gdy są ciepłe.
Główną zasadą pieczenia kasztanów w piekarniku jest rozgrzanie piekarnika do 240 stopni. Ponadto musisz uważnie monitorować proces. Gdy tylko owoce stracą wilgoć, można je piec tylko przez 7 minut.
Francuskie akcenty na stole w jadalni
Niestety większość z nas nie będzie musiała chodzić po ulicach Paryża i skosztować pieczonych kasztanów. Ale każdy kucharz może nauczyć się gotować kasztany w domu i poczuć się jak Francuz. Rozważ kilka dań, które zawierają smażone owoce. Stosowane są w postaci półproduktu, dodając do gulasz warzywny. Kasztany można dokładnie rozgnieść wałkiem do ciasta lub posiekać blenderem. Następnie wymieszać z mlekiem i dodać do:
- różne sosy;
- suflet;
- ciasta;
- ciastka;
- babeczki;
- lody.
Ponieważ produkt ma wszechstronne właściwości, łatwo z nim eksperymentować. Rozważ przepis na gotowanie kasztanów w domu przy użyciu dodatkowych produktów.
Proces tworzenia dania:
Gotowe danie kroi się na małe porcje. Podawać z gorącym bulionem lub zupą śmietanową.
Jak widać, przysmak z Pieczonych Kasztanów, którego przepis jest dostępny dla każdego, można bez problemu przygotować w domu. Najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji specjalistów. A potem, delektując się smakiem wykwintnego francuskiego jedzenia, zostajesz mentalnie przeniesiony na ulice wspaniałego miasta – Paryża.
Sekrety gotowania kasztanów - wideo
Jednym z ulubionych przysmaków paryżan są gorące kasztany. Są przygotowywane i sprzedawane na ulicach najbardziej romantycznego miasta na świecie. Mieszkańcy i goście Paryża kupują je i jedzą z torby, z przyjemnością zamykając oczy. A potem pytają Francuzów, jak upiec kasztany, żeby po powrocie do domu częściej się rozpieszczać.
Te czerwono-cynamonowe owoce są dobre nie tylko jako samodzielne danie. Znajdują się one również w przepisie na wiele innych dań. Ale zanim porozmawiamy o tym, jak gotować kasztany, porozmawiajmy o tym, które możesz jeść.
W końcu pod tą nazwą kryje się kilka różne odmiany orzechy, które wyglądają podobnie.
Wszystkie pokryte są kolczastą zieloną muszlą, pod którą kryją się błyszczące owoce o charakterystycznym odcieniu. Oto tylko te, które są jadalne, bardziej wydłużone, w kształcie cebuli, na ostrym końcu mają maleńki ogonek. Drzewo, na którym rosną, ma długie, ząbkowane liście przytwierdzone do gałęzi za pomocą cięcia. Kasztany tej odmiany można gotować bez obaw.
Ale owoce drzew o dużych, rozłożystych liściach, przypominających nieco liście klonu, nie są warte jedzenia - można się zatruć. Ich orzechy są okrągłe, czasem wyboiste. I niestety to one rosną w obfitości w środkowy pas Rosja. Dlatego lepiej dla mieszkańców tego regionu kupować kasztany w sklepie.
Metoda 1
- Przede wszystkim, niezależnie od wybranej metody gotowania, trzeba je pokroić. Można to zrobić za pomocą specjalnych nożyczek lub zwykłego ostrego noża. Ostrożnie wykonaj podłużne nacięcie z boku, aby lekko uchwycić miąższ orzecha. Możesz przekłuć widelcem lub odciąć brązową skórkę w poprzek od ostrej krawędzi. Prawie każdy przepis na kasztany zaczyna się od tego działania.
Metoda 2
- W razie potrzeby możesz gotować kasztany w piekarniku. Dla niej lepiej jest wykonać nacięcie w kształcie krzyża na owocach z jednej z krawędzi.
Metoda 3
- Możesz także gotować kasztany w kuchence mikrofalowej. Jest szybki, nowoczesny i jeśli nie jesteś zbyt leniwy i wykonasz niezbędne cięcia na każdym z nich, jest bezpieczny.
- Po przygotowaniu w ten sposób owoców włóż je do szerokiego, ale płytkiego naczynia do kuchenek mikrofalowych.
Obrane kasztany podawaj na gorąco piękny talerz. Zjedz je przy łagodnej muzyce lub starej dobrej francuskiej komedii i ciesz się paryskim romansem w swoim domu.