Przepis na ciasto z bitą śmietaną i owocami. Ciasto z bitą śmietaną - rozkosz w smaku. Przepisy na ciasta z bitą śmietaną: biszkopt, miód, czekolada, owoce

Określenie „bita śmietana” od razu przywołuje na myśl coś zwiewnego i niezwykle smacznego. Ten niesamowity wynalazek jest w stanie doprowadzić do perfekcji każdy przepis na wypieki, dodając produktowi świąteczności, delikatności i delikatności. nieporównywalny smak. Ciasto z bitą śmietaną to zawsze upragniony i niecierpliwie wyczekiwany deser. Kalson też go bardzo kochał.

Bita śmietana, o dziwo, ma konkretnego autora. To jest Francuz Francois Vatel. Wymyślił przepis przewiewny delikatność w XVII wieku. Deser zakochał się i rozpoczął swój triumfalny marsz po wszystkich krajach świata.

Zadanie cukierników znacznie ułatwił później wynalazca ze Szwecji Gustav de Laval, który w XIX wieku stworzył separator oddzielający śmietankę od mleka. Urządzenie to umożliwiło otrzymanie śmietany o różnym stopniu zawartości tłuszczu. Śmietana 10 - 20% nadaje się do sosów i jako dodatek do kawy, ale do tworzenia przewiewne ciasto, będziesz potrzebować co najmniej 30 procent zawartości tłuszczu.

Dla właściwe ubijanie krem istnieje własny przepis, a raczej metoda: zarówno sam krem, jak i naczynia należy dokładnie schłodzić. Proces ubijania powinien rozpoczynać się od niskich prędkości miksera.

Truskawki i krem

Truskawki i śmietana - proste klasyczne połączenie. A jeśli dodasz do niego ciastko, okaże się pyszne i delikatne, rozpływające się w ustach biszkopt z bitą śmietaną.

Jego przygotowanie składa się z dwóch etapów. Najpierw ciasto:

• po 150 g mąki i cukru;
• 4 jądra;
• szczypta soli, łyżeczka. proszek do pieczenia, wanilina.

Przepis:

1. Przede wszystkim należy włączyć piekarnik na 180 0. Zanim ciasto zostanie wyrobione, będzie gotowa je zaakceptować.
2. Następnie musisz dokładnie ubić jajka cukrem. Od tego zależy jakość ciasta biszkoptowego, co oznacza, że ​​będziesz musiał pracować mikserem około 7 minut, wtedy nie będzie Ci już potrzebny: wystarczy, że wmieszasz suche składniki do jajek łyżką – przy świetle , delikatne ruchy.
3. Przygotowane ciasto wylewamy do wyłożonej papierem tortownicy i wstawiamy do piekarnika. Ciastko piecze się około pół godziny. Sprawdź jego gotowość wykałaczką (jeśli jest sucha, wszystko jest w porządku). Ciastko oczywiście musi ostygnąć.

Teraz krem:

• 1 kilogram truskawek;
• ½ litra śmietanki 35%;
• 150 g) cukier;
• 1 szklanka wody;
• 10 g żelatyny;
• 60 g cukru pudru.

Przepis:

1. W zimna woda namoczyć żelatynę. Umyj truskawki i osusz je. Wybierz dziesięć duże jagody do dekoracji deseru resztę posiekaj widelcem. Połóż puree na sicie.
2. Wymieszaj powstały sok i cukier w równych proporcjach i mieszając zagotuj na małym ogniu. Będzie to impregnat do ciast.
3. Do przecieru jagodowego dodaj pozostały cukier. Podgrzać żelatynę do rozpuszczenia, ostudzić. Ubić śmietanę, dodając cukier puder. Stopniowo dodawaj żelatynę, kontynuując ubijanie.
4. Ekscytujący moment: składanie ciasta. Biszkopt podzielić na dwie warstwy, namoczyć je w syropie truskawkowym i ułożyć na nich: puree jagodowe i krem maślany. Posmaruj ciasto bitą śmietaną i udekoruj pięknie ułożonymi jagodami. Truskawkowo-kremowa rozkosz gotowa!

Czekolada i śmietana

Przepis na ten deser przeznaczony jest dla miłośników czekolady, którzy będą zachwyceni harmonijną harmonią czekolady i kremowe smaki. Do tworzenia ciastko czekoladowe będziesz potrzebować:

• 1 szklanka mąki i cukru;
• 4 jajka (duże);
• kakao - 3 łyżki. l.;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• szczypta soli, wanilina.

Poprzedni przepis na pieczenie biszkoptu jest w pełni odpowiedni do tego ciasta. Najważniejsze to po prostu nie zapomnieć o ingerencji rzadkie ciasto kakao.

Teraz musisz zrobić krem. Jego przepis jest niezwykle prosty: ubić 500 ml śmietanki 35% ze szklanką cukru. Można się do tego ograniczyć lub dla wzmocnienia efektu dodać do bitej śmietany 1 łyżkę kakao.

Wreszcie uformowany ciasto czekoladowe z bitą śmietaną to proste: biszkopt kroimy warstwami, smarujemy śmietaną i składamy. Można ozdobić startą czekoladą.

Przepis wideo na dekorowanie ciast - łabędź z bitą śmietaną

Ciasto z bitą śmietaną to ulubiony przepis Carlsona. I nie bez powodu je pokochał – to bardzo delikatne, zwiewne i nie mdłe ciasto. Ale tutaj, w przeciwieństwie do Szwecji, ciasta z bitą śmietaną nie są zbyt powszechne. Zwykle półki sklepowe są nimi wyłożone, ale krem ​​tam najprawdopodobniej jest roślinny. Ale nie każda gospodyni domowa wie, jak zrobić takie wypieki w domu. Tak, a śmietana, którą można ubić, pojawiła się w supermarketach zaledwie kilka lat temu. Dlatego dzisiaj chcę Wam przedstawić biszkopt z bitą śmietaną i owocami - przepis ze zdjęciami, a nawet filmem.

Ogólnie rzecz biorąc, można oczywiście wziąć dowolne owoce, będzie bardzo smaczne z truskawkami i wiśniami, można je też położyć dżemem, ale z bananem ciasto jest szczególnie delikatne i wolne od alergenów, odpowiednie dla małych dzieci.

Przepis na ciasto z bitą śmietaną i owocami ze zdjęciem

Produkty:

Biszkopt (na formę o średnicy 24 cm):

1 i 1/6 łyżki. Sahara

4. Nasączyć ciasto syropem. Banana pokroić w plasterki i ułożyć na cieście.

5. Na wierzch posmaruj bitą śmietaną

6. Na wierzch położyć drugą warstwę ciasta, namoczyć, dodać banana i śmietanę. Przykryć trzecią warstwą ciasta. Namoczyć, posmarować kremem i wstawić do lodówki do namoczenia.

Ciasto Elena Następnie dodaj 2/3 mieszanki, a następnie dodaj plasterki kiwi. Następnie dodajemy ostatnią namoczoną warstwę ciasta. Ułóż na nim plasterki banana, ananasa i kiwi. Przykryj pozostałą mieszanką. Całość posmaruj bitą śmietaną, udekoruj owocami i...Będziesz potrzebować: banany - 5 szt., kiwi - 5 szt., bita śmietana -, gotowe biszkopty - 3 szt., czekolada - 100 g, śmietana 20% - 450 g, Ananas konserwowy- 850 gramów, Cukier granulowany- 8 łyżek. łyżki

Ciasto z orzech kokosowy Jajka ubić, połączyć z płatki kokosowe, skondensowane i całe mleko, proszek do pieczenia i mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj. Wlać mieszaninę do natłuszczonej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 30 minut.Będziesz potrzebować: kokos - starty miąższ orzechowy - 200 g, mleko skondensowane - 1/2 szklanki, mleko pełne - 1/2 szklanki, jajko - 2 szt., mąka pszenna - 1/2 szklanki, proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka łyżka, masło - 1 łyżka. łyżka, świeże owoce i bita śmietana...

Ciasto Bezowe Pavlovej Przygotuj blachę do pieczenia. Wyłóż je papierem do pieczenia, narysuj na papierze okrąg (zakreśl ołówkiem kształt o średnicy 20-26 cm). Białka ubić ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier lub cukier puder, aż powstanie sztywna piana. Dokładnie zagnieć każdy...Będziesz potrzebować: 3 schłodzone białka (mam 4), szczyptę soli, 175 gr. cukier (mam 160 cukru pudru z wanilią), 300 ml śmietanki, owoce i jagody (mam truskawki, 1 kiwi, brzoskwinie z puszki)

Tort dla bliskich Ciasto biszkoptowe Ubić cukier i jajko na białą pianę, następnie ostrożnie dodać mąkę przez sito i delikatnie zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, wkładamy ciasto do naczynia do pieczenia, uprzednio natłuszczonego i pieczemy spód...Będziesz potrzebować: Na biszkopt 1 warstwę ciasta, 3 jajka, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, Na krem ​​2 opakowania po 500 ml, śmietanka do ubijania 38%, cukier puder, Do nasycenia syrop z kompot ananasowy, Na warstwę owocową 3 banany, 4 kiwi, ananasy

Ciasto Cranchin-Manchin Zmiel herbatniki. Rozbij czekoladę małe kawałki, złóż w ognioodporną lub naczynia ceramiczne i rozpuścić w łaźni wodnej. Zdjąć z ognia. W gorąca czekolada dodać kawałki herbatników. Dokładnie wymieszaj, aż całkowicie pokryją się czekoladą. Okrągłe wewnątrz...Będziesz potrzebować: 2 ciasteczka nordyckie z owocami, 2 ciasteczka nordyckie z borówkami, 150 g gorzkiej czekolady, 500 g wiśnie konserwowe bez pestek, 0,5 szklanki cukru, 3 łyżki. l. skrobia, 2 łyżki. l. sok pomarańczowy, 1 łyżeczka. cynamon, 50 ml śmietanki 35% tłuszczu

Ciasto deserowe Czułość Pieczemy biszkopt. Żółtka ubić z cukrem, cukrem waniliowym i skórką cytrynową na biało. Dodaj sodę. Białka ubić na pianę, dodać do żółtek. Delikatnie wmieszać mąkę. Nasmaruj formę olejem. Zalać ciasto, piec na małym ogniu około 30 minut. Fajny. Zostaw mały...Będziesz potrzebować: Ciastko: 5 dużych jaj, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki przesianej 2 razy, 1 opakowanie cukier waniliowy, skórka owocowa mała cytryna, soda - 1/3 łyżeczki. zalać octem, olejem do wysmarowania formy, nadzienie: 1 jabłko, 1 kiwi, 1 mandarynka, 1 banan, wybrane owoce...

Fantazja tortowa na temat owoców Proces rozpoczynamy od przygotowania biszkoptu. Ciastko powinno być przewiewne, dlatego białka należy ubić na mocną pianę. Ciasto należy przygotować bezpośrednio przed pieczeniem, w przeciwnym razie zwisnie i ciastko okaże się zbyt gęste. Białka ubić na pianę, stopniowo dodając...Będziesz potrzebować: Ciastko: Białko jajka- 4 szt., Cukier - 150g, Żółtko - 6 szt., Cukier waniliowy- 1 łyżka deserowa, Skórka z 1 cytryny, Mąka - 100g, Skrobia - 25g, Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka, Nadzienie: Twarożek - 500g, Cytryna - 2 szt., Cukier - 150g, Żelatyna - 18g, Morele w puszce...

Biszkopt bananowy Śmietanka: Twarożek przetrzeć przez sito, dodać 200 g śmietanki, cukier puder i cukier waniliowy do smaku. Ubić mikserem. Połóż biszkopt na talerzu. Powstały dżem rozcieńczyć wodą i namoczyć ciasto tym syropem. Masa czekoladowa: W chochli umieścić: 1,5 łyżki...Wymagane: 3 gotowe biszkopty ciemny, Twarożek 2% tłuszczu. (lub więcej) 500 g, Śmietanka 33% tłuszczu. 200 gramów, Cukier puder, Cukier waniliowy, Śmietana 20%, Cukier granulowany, Kakao w proszku, Czekolada gorzka 1,5 batonika, Banany 1,5 kg, Truskawki 200 g, Kiwi 2 szt., Dowolne odmiany...

Ciasto owocowe z kremem Jabłko i gruszkę obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Banany i kiwi obierz i również pokrój w kostkę. Z nektarynek, brzoskwiń i śliwek usuń pestki. Nasmaruj grubą patelnię foliową masło. Posyp pokrojone owoce cukrem...Będziesz potrzebować: jabłka, gruszki, banany, kiwi, nektarynki, brzoskwinie, śliwki, śmietana, czekolada

Ciasto Marshmallow Pianki pokroić w plasterki (z 1 pianki otrzymasz 4 plasterki), nóż włożyć do wrzącej wody, aby nie przykleił się do pianki. Owoce pokroić w ten sam sposób. Orzechy zmiażdżyć, ale nie drobno. Ubić śmietankę, a jeśli chcesz gotowy, to zajmie 2 butelki. Czekoladę zetrzyj. Porzeczki Można też żurawinę...Będziesz potrzebować: Pianki (białe) - 1-1200 kg, Śmietanka 33% - 750 ml (można użyć gotowej), Żurawina w cukrze - 200-250 g (można użyć dżemu), Porzeczki w cukrze - 200- 250 g (można użyć dżemu), Orzechy - 1 łyżka, Czekolada - 1 szt., Świeże truskawki - 400-500g, Pomarańcze - 2 szt.

Ciasto z bitą śmietaną zawsze okazuje się rozpływać w ustach dzięki swojej soczystości i delikatny smak krem. Ten produkt jest połączony z różne rodzaje ciastka.

Ciasto ma prosty skład. Nasączane jest śmietaną i dżemem słodko-kwaśnym.

• ulubiony likier – 120 ml;
• kiwi – 1 owoc;
• chipsy czekoladowe – 50 g;
• śmietanka (powyżej 30%) – 550 ml;
• cukier – 60 g;
• dżem (śliwkowy, malinowy) – 270 ml;
• gotowe ciasteczka – 3 szt.

Etapy gotowania:

1. Ustaw mikser na średnią prędkość.
2. Ubić zimną śmietanę. Powinny stać się grubsze.
3. Dodać cukier i ubijać aż się rozpuści (kilka minut).
4. Zbieranie ciasta. Ciastka stopniowo polewane są likierem, który muszą wchłonąć. Na każde ciasteczko nałóż po 2 łyżki. l. alkohol.
5. Każde ciasto przykryj jedną trzecią dżemu.
6. Jedna trzecia kremu jest rozprowadzana na wierzchu.
7. Grubo pokryć całą powierzchnię ukończony produkt wiórki czekoladowe. Możesz użyć puree bułka maślana, orzechy.
8. „Czapkę” deseru zdobią plasterki kiwi.
9. Pozostaw smakołyk do namoczenia na zimno.

Ciasto składa się błyskawicznie z gotowych składników. W kontekście przewiewne ciasteczka z czerwonymi i białymi warstwami wyglądają świetnie. To „leniwy” przysmak dorównujący najlepszym deserom.

Ciasto z bitą śmietaną

Przepis pomoże w razie potrzeby szybki deser lub po prostu nie chcesz nagrzewać piekarnika na słońcu. Zawiera 2 pozycje, jeśli masz czas, warto pozostawić produkt do namoczenia na noc.

• śmietana zimna (zawartość tłuszczu od 30%) – 650 ml;
• ciasteczka z kropelkami czekoladowymi – 0,5 kg.

Etapy gotowania:

1. Bita śmietana. „Szczyty” są stabilne, ale miękkie.
2. Ułóż ciasteczka ściśle, wypełniając każdą warstwę kremem. Możesz zrobić ich 5-6.
3. Ciasto namoczyć w zamkniętym pojemniku lub pod folią.
4. Pokrój go ostrym nożem.

Deser przypomina ciasteczka popijane mlekiem. Do kremu można dodać szczyptę wanilii.

Gotowanie z naleśnikami

Elastyczne, cienkie, wilgotne ciasta pokryte zwiewną śmietaną - wyjątkowy deser, który wielu uwielbia.

• cukier puder – 50 g;
• kakao – 25 g;
• cukier – 40 g;
• masło – 55 g;
• jajko – 3 szt.;
• czekolada gorzka – 90 g;
• czekolada biała – 220 g;
• mąka – 270 g;
• mleko – 450 ml.

Etapy gotowania:

1. Rozpuść gorzką czekoladę, dodając odrobinę mleka.
2. Wszystkie produkty „w proszku” są przesiewane. Można powtórzyć kilka razy.
3. Wlewaj do nich mleko porcjami i ubijaj.
4. Osobno ubić jajka (6 minut).
5. Wprowadza się je do ciasta.
6. Wlać masło, które zostało wcześniej roztopione i wystudzone.
7. Do ciasta dodaje się czekoladę, płynną i ciepłą.
8. Mieszaj wszystko ostrożnie, ale skutecznie.
9. Ciasto wykorzystuje się po kilku godzinach, gdyż gluten powinien się „rozpuścić”.
10. Naleśniki piecze się na gorącej patelni. Testów zbiera się tak rzadko, jak to możliwe.
11. Przygotowanie kremu do ciasta. Biała czekolada rozpuścić, wlać 50 g śmietanki.
12. Ubić śmietanę z cukrem i połączyć z płynną białą czekoladą.
13. Naleśniki przeplatają się z grubymi warstwami śmietany. Zostaw je na zimno do namoczenia.

Miękki naleśniki czekoladowe nasączony śmietaną, zamieniając się w jeden z najdelikatniejsze przysmaki. Smak lekko je uzupełnia cierpki smak czekolada.

Z dodatkiem owoców

Owocowy wierzch lśniący galaretką sprawia, że ​​ciasto jest wyjątkowo eleganckie. A ten deser zaskoczy wszystkich warstwami ciętego, owocowo-kremowego smaku.

• żelatyna – 22 g;
• syrop ananasowy - z 1 słoika;
• maliny – 40 g;
• nektarynki – 2 owoce;
• cukier puder – 100 g;
• wiśnie – 120 g;
• wanilia - na czubku noża;
• gruby Dżem truskawkowy– 150 gramów;
• śmietanka (35%) – 850 ml;
• jajko – 5 szt.;
• mąka pszenna – 120 g;
• cukier – 200 g;
• truskawki – 0,6 kg.

Etapy gotowania:

1. Mąkę przesiewa się.
2. Białka jaj wylewa się w następujący sposób: aby pozostały całkowicie czyste. Pracuj z białkami i żółtkami w różnych potrawach.
3. Żółtka łączy się z 0,5 cukru i wanilią. Ubijaj, aż masa nasyci się tlenem i „urośnie”.
4. Białka ubijaj w 2 etapach: najpierw bez cukru na średnich obrotach (4 minuty), a następnie z cukrem na wysokich obrotach (5 minut).
5. Żółtka mieszamy z mąką, dodajemy do białek i mąki.
6. Masę powietrza piecze się przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Ciastko powinno odpocząć przez 10 godzin.
7. Z 1 grubego biszkoptu ułóż 3 warstwy.
8. Schłodzoną śmietanę słodzimy proszkiem i ubijamy.
9. Zbieranie ciasta. Spód ciasta nasączamy konfiturą i smarujemy śmietaną.
10. Ułożyć na nim truskawki (kawałki).
11. Całość przykrywamy drugą warstwą ciasta, od spodu posmarowaną dżemem.
12. Powtórz wszystko z pozostałymi ciastami.
13. „Czapkę” produktu „przykrywa się” warstwą śmietany i plasterkami różnych owoców.
14. Wzdłuż krawędzi umieszczono truskawkowe „serca”.
15. Zagotuj syrop ananasowy i dodaj żelatynę. Przed użyciem kompozycja musi częściowo ostygnąć, ale nie stwardnieć. Pokrywają nim owoce.

Dobrze namoczony mrożony deser z bitą śmietaną i owocami kroi się i podaje.

Oryginalny tort bezowy z bitą śmietaną

Schłodzona niesłodzona śmietanka doskonale podkreśla lekkość ciasta. Bazę białkową można upiec wcześniej.

• białka jaj – 5 szt.;
• truskawki (inne jagody) – 350 g;
• sól – 4 g;
• śmietanka (33%, możliwa większa) – 300 ml;
• cukier puder – 260 g;
• skrobia ziemniaczana – 25 g.

Etapy gotowania:

1. Trzecią część proszku i skrobi miesza się.
2. Przygotuj piankę białkową: białka ubijaj z solą na małych obrotach przez kilka minut.
3. Dodawaj proszek (stopniowo), zwiększając prędkość ubijania.
4. Po przekształceniu białek w gęstą elastyczną masę wprowadza się mieszaninę proszku i skrobi.
5. Ubijaj, nie zmniejszając prędkości, jeszcze przez kilka minut.
6. Używając duże danie naciągnąć pergamin wycięte koło umieszcza się w formie. Z niego wyciskane są białka rękaw cukierniczy lub torebkę z rogiem odciętym w okrąg, tworząc gęste ciasto.
7. Obręcz składa się z dużych kropelek białka wzdłuż krawędzi.
8. Piec bazę z białek w temperaturze 100 stopni przez 1 godzinę.
9. Nie wyjmuj podstawy z wyłączonego piekarnika. Stoi tam przez kolejne 3-8 godzin.
10. Ubić śmietanę i posmarować nią spód.
11. Jagody (w całości lub w kawałkach) umieszcza się na wierzchu.

Ciasto tego typu nie jest zbyt słodkie, chrupiące, rozpływające się. Bazę bezową można przygotować w formie kółek.

Z biszkoptów

Bujny klasyczne ciasto, warstwa marmolady, śmietanka – sprawdzone połączenie. Warto przygotować 1 ciasto w nie bardzo duży kształt, pokroić na talerze.

• wanilia;
• jajka – 4 szt.;
• mąka – 130 g;
• cukier – 140 g.

Skład (krem):

• cukier puder – 160 g;
• śmietanka – 320 g.

Skład (warstwa):

• marmolada owocowa (nie do żucia) – 200 g.

Etapy gotowania:

1. Do białek i żółtek weź osobne miski. Wlać do nich połowę cukru i ubić.
2. Połącz dwie pianki w jednej misce i ubijaj przez 6 minut.
3. Dodać mąkę i wanilię i wymieszać szpatułką.
4. Pieczone w formie. Pod ciasto umieść papier do pieczenia i ustaw temperaturę na 170 stopni.
5. Po 35 minutach masa będzie upieczona. W różne piekarniki Może to zająć 6–10 minut. więcej.
6. Ubij śmietanę, aż będzie gęsta i stabilna.
7. Powtórz to samo, wzbogacając je pudrem.
8. Przygotuj cienkie plasterki marmolady.
9. Talerzyki ciasteczek pokrywamy kremem, na którym smarujemy marmoladę.

Biszkopt z bitą śmietaną udekorowany jest figurkami marmolady, rurkami i owocami.

O smaku czekoladowym

Miękkie mokre ciasto czekoladowe, nasączony śmietaną – klasyczny deser. Wiórki ciemnej czekolady na kremowej warstwie sprawią, że smak ciasta stanie się jeszcze bogatszy.

Składniki (ciasto):

• masło - do natłuszczenia;
• kakao – 50 g;
• cukier – 200 g;
• wanilina – 4 g;
• jajka – 4 szt.;
• mąka – 210 g.

Składniki (krem i dekoracja):

• tabliczka gorzkiej czekolady – 1 szt.;
• cukier – 170 g;
• śmietanka (33%) – 0,5 l.

Etapy gotowania:

1. Z przesianej mąki i kakao zmieszanego z cukrem przygotować suchy preparat (0,5 porcji).
2. Wybrane w piekarniku wysoka temperatura(190 stopni).
3. Przygotuj formę wyłożoną pergaminem naoliwionym.
4. Najpierw przygotuj piankę z żółtek: wymieszaj je z wanilią, cukrem, ubijaj przez 4 minuty.
5. Ubijaj białka przez 5 minut, aż piana zacznie się „rozciągać” w ostre fale (szczyty). Kontynuuj ubijanie przez kolejne 4 minuty, stopniowo dodając cukier.
6. Żółtka łączy się z jedną trzecią białek i połową masy kakaowej z mąką.
7. Wszystko jest zmieszane.
8. Dodać resztę białek i mąkę, lekko (ale skutecznie) ubić.
9. Najpierw piecz ten kawałek przez 10 minut.
10. Zmniejsz temperaturę do 160 stopni. Pieczenie trwa kolejne 30 minut.
11. Wytrzymać gotowe ciasto na zimno przez 8 godzin, a następnie podzielono na części.
12. Krem przygotowywany jest z bitej śmietany i proszku. Ubijaj je razem przez kilka minut.
13. Płaskie części biszkoptu pokrywamy kremem i posypujemy drobno startą czekoladą.

To podstawowe ciasto czekoladowe można skomplikować, dodając owoce, alkohol i orzechy do warstw kremu lub ciasta. Na przykład z tej bazy z dodatkiem wiśni w likierze otrzymuje się deser „Pijana Wiśnia”.

Piękny projekt ciasta

Dekorując ciasto, możesz uczynić go jeszcze bardziej apetycznym i wyeksponować (w razie potrzeby) jego smak.

Niektóre z popularnych opcji projektowania:

1. Lakoniczny. Na gładkiej, czystej warstwie lukru lub kremu ułóż jeden z następujących elementów (lub kilka obok siebie): duże kremowe róże, cukierki, owoce, pianki. Zrobi to nawet mała butelka alkoholu lub wina (jeśli jest dołączona). Wszystkie składniki umieszcza się na środku, na połowie ciasta lub wzdłuż krawędzi.
2. Niedbały. Różne składniki są chaotycznie wyrzucane z kompozycji duże kawałki na całej powierzchni ciasta. Wszystko można udekorować na wierzchu płynną czekoladą.
3. Dom. Wystarczy posypać całe ciasto pokruszonymi produktami ze składu (jednym lub kilkoma): orzechami, ciasteczkami, pokruszonymi resztkami ciasta, czekoladą. I także na tym tle robią napisy kremem i czekoladą.
4. Ażurowy. Produkty ułożone są symetrycznie w formie kwiatów, płatków, pasków i innych wzorów. Wszystkie elementy należy połączyć w jedną kompozycję.
5. Klasyczny. Wielobarwny krem narysuj kwiaty, krople, marszczenia.
6. Figurki wykonane z mastyksu. Tworzą całe historie, które odpowiadają tematyce święta.

Różnorodność stylów projektowania może być nieograniczona, jeśli wykażesz się kreatywnością.

Bita śmietana - tradycyjny krem dla najbardziej różne słodycze. Doskonale zmiękcza konsystencję ciast i komponuje się z niemal wszystkimi produktami.

Brak podobnych materiałów

Mój tajemnica cukiernicza- prosty. Wybieram najprostszy i pyszne przepisy. Jest mało prawdopodobne, że zaskoczą profesjonalistów, ale z pewnością ucieszą Twoich bliskich. Ciasto, o którym będziemy mówić, jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Gotowanie trwa około godziny. Iść!

Do zrobienia ciasta będziemy potrzebować:
Jajka – 6 szt.
Cukier – 2 szklanki
Mąka – 1 szklanka
Bita śmietana 33% tłuszczu – 300-350 ml
Owoce i jagody – dowolne
Orzechy, słodycze do dekoracji - opcjonalnie

Zacznijmy od biszkoptu. Najprostszy z możliwe opcje– . Do miski wbij 6 jajek, dodaj szklankę cukru.

Ubijaj mikserem przez 7-10 minut.

Dodajemy mąkę (1 pełna szklanka), również ubijamy, ale nie tak długo – do uzyskania jednolitej masy. Konsystencja ciasta jest dość płynna.

Wlać ciasto do formy i wstawić do piekarnika.

Piec w niskiej temperaturze 150-170 stopni przez 40 minut.

Gotowe ciasto, pachnące, chrupiące i niezwykle zachęcające, z pewnością przypomni Twoim małym pomocnikom, że są baaardzo głodni i nie da się tego głodu wytrzymać, a czekanie na gotowe ciasto jest w ogóle nierealne. I to jest świetne! Wierzch ciasta kończy się kopczykiem, który będzie przeszkadzał w uformowaniu ciasta, dzięki czemu można go bezpiecznie odciąć i dać głodnemu.

Tutaj byłem skąpy, można było odciąć więcej, żeby powierzchnia była całkowicie równa.

Gdy ciasto ostygnie, przygotuj krem.

Jak przygotować krem ​​na ciasto?

Skład kremu jest niezwykle prosty: śmietanka 33% + cukier. To wszystko 🙂 Ważne: śmietana, miska do ubijania – wszystko powinno być zimne. Miskę wraz z końcówkami miksującymi najlepiej wstawić do lodówki na 10-15 minut przed przystąpieniem do pracy z kremem.

Do miski dodaj cukier i śmietanę i ubijaj, aż powstanie sztywna piana.

Ciasto przekroiliśmy na dwie połówki (najwięcej leniwa opcja, wszyscy szanujący się cukiernicy pieczą ciasta osobno) i moczą je.

W czym namoczyć biszkopt?

Dużo myślałem o tym pytaniu i dużo czytałem, wierząc, że moczenie ciast to bardzo skomplikowana sztuczka, w tym celu zdecydowanie trzeba kupić koniak Hennessy lub, w najgorszym przypadku, Ararat. Jednak eksperymentalnie stwierdzono, że do impregnacji nadaje się każdy przyjemny dla ciebie płyn: syrop cukrowy płyn lub wywar z owoców i ziół. Zwykle używam tej samej „herbaty”, którą parzę dla córki: owoce, mrożone jagody i, jeśli to możliwe, z miętą.
Aby namoczyć ciastka, wystarczy polać je herbatą z łyżki.

Przygotowanie owoców. Latem, w okresie jagodowym, idealne są wszelkie jagody: truskawki, maliny, wiśnie (po prostu jestem zbyt leniwy, aby wyłuskać nasiona). Ale jagody w naszych szerokościach geograficznych nadal kosztują fortunę, więc bierzemy to, co mamy: gruszki, banany, mandarynki, kiwi. Lepiej jest brać miękkie owoce, ich konsystencja jest lepsza delikatny biszkopt i lekki krem.

Umieść dolną warstwę tam, gdzie będzie później zlokalizowana. gotowe ciasto: danie lub piękny talerz. To ważne, bo transport już jest zmontowane ciasto- nie jest to łatwe zadanie. Nasmaruj ciasto kremem, ułóż owoce.

Kremem smarujemy również wnętrze drugiego ciasta, na spód kładziemy wierzch ciasta. Kremem smarujemy również wierzch ciasta. Okazało się doskonałe przygotowanie na ciasto czysta kartka, którą można ozdobić według własnego uznania.

Niestety, moje zdolności twórcze można ocenić raczej negatywnie, dlatego robię, co mogę, to robię. Jestem pewien, że poradzisz sobie znacznie lepiej!