Przepisy na solenie ryb. Marynowane śledzie. Jak marynować śledzie w domu. Przyprawiony śledź

I kieliszek mocny alkohol. Oczywiście w sklepie można kupić gotowe śledzie, gdyż wybór śledzia przygotowanego wg różne przepisy, teraz w sprzedaży ogromny. Jednak smak takiego śledzia nie zawsze spełnia nasze oczekiwania. Dlatego polecam solenie śledzia własnymi rękami w domu, jak na zdjęciu. W tym przypadku gwarantujemy, że będzie lekko solony, gęsty i bardzo, bardzo smaczny.

Prawie zapomniałam, dla tych, którzy pilnują swojej wagi, powiem, ile kalorii zawiera w pełni ugotowany posiłek lekko solony śledź.

Z reguły jego zawartość kalorii nie jest wysoka, nie więcej niż 150–200 Kcal na 100 gramów gotowego produktu.

Dokładne liczby zależą od zawartości tłuszczu w składniku wyjściowym. W każdym razie możesz bezpiecznie zjeść tę przekąskę bez ryzyka przybrania na wadze. To jest tylko korzystne dla organizmu.

Tę przystawkę przygotujemy z mrożonych ryb. Proszę zanotować Aby gotowy śledź był idealny, musisz wybrać odpowiednią mrożoną rybę. Powinno być gęste, z nienaruszoną skórką, bez żółtych i rdzawych plam. Wskazane jest wybieranie większych ryb.

Jak gotować

Jak zrobić solankę

Przygotujmy teraz roztwór soli z przyprawami, którym polejemy przygotowaną rybę. Aby to zrobić, zagotuj jeden litr wody, dodaj 5 łyżek soli, 3 łyżki cukru, 6 groszków piment, 4 liście laurowe, 1 łyżeczka posiekanego, suszonego koperku, 1 łyżeczka nasion kolendry, 1 łyżeczka nasion gorczycy, . Zdjąć solankę z ognia, ostudzić i tą solanką zalać śledzie. Pozostawić do posolenia na 3 godziny w temp temperatura pokojowa, a następnie wkładamy do lodówki na 2 - 3 dni, w zależności od wielkości ryby.

Czas solenia będzie znacznie krótszy, jeżeli przed dodaniem solanki rybę filetujemy i usuwamy kręgosłup oraz wszystkie większe ości.

Taki śledź, w przeciwieństwie do śledzia niekrojonego, będzie gotowy już w jeden dzień. Piszą, że tylko niekrojony śledź okazuje się soczysty, a cały sok z fileta trafia do wody. Nie wiem, o jakim soku mówimy, ale nasza rodzina bardziej uwielbia filety śledziowe niż całe ryby solone według tego samego przepisu. Filet okazuje się równie smaczny jak cały śledź, ale wygląda o wiele bardziej estetycznie i nie trzeba go już kroić do jedzenia. Wystarczy po prostu pokroić na porcje.

Jeśli więc posolisz całą rybę, usuń z niej skórę, usuń kości, pokrój na kawałki, zalej olej słonecznikowy, posypać marynatą cebule i podawaj z . Smacznego!

Składniki

• Śledź mrożony – 2 sztuki;
• Woda – 1 litr;
• Sól – 5 łyżek;
• Cukier – 3 łyżki;
• Ziele angielskie 6 groszków;
• Liść laurowy – 4 liście;
• Koperek suszony – 1 łyżeczka;
• Nasiona kolendry – 1 łyżeczka;
• Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka.
  

Witamy naszych drogich czytelników. Większość ludzi uwielbia śledzie, na świątecznym stole zawsze pojawiają się dania ze śledzia. Dziś porozmawiamy z Tobą o tym, jak marynować śledzie w domu.

Dziś w sklepie można kupić pysznego śledzia, jednak wiele osób nadal soli go w domu. Modne jest, aby wszystko w domu było bardzo smaczne i dokładnie takie, jakie powinno być. Istnieje bardzo wiele przepisów. Zarówno w solance, jak i bez. Jest ich bardzo szybkie sposoby solony śledź, mamy nadzieję, że możesz wybrać metodę według własnego gustu.

Swoją drogą, jeden z najbardziej popularne sałatkiŚledź to sałatka pod futrem. Smak w dużej mierze zależy od jakości solonego śledzia. Do tej sałatki polecamy użyć śledzia solonego w domu.

Między innymi przed soleniem musisz wybrać odpowiednią rybę. Przyjrzyjmy się temu.

Wybierzmy odpowiedni śledź do marynowania.

Najpierw musisz to kupić. Jeśli nie mieszkasz nad oceanem lub Morzem Białym, będziesz musiał kupić świeżo mrożony śledź. Notatka:

Nigdy nie kupuj świeżo mrożone ryby bez głowy, bo głowa krzyczy najgłośniej o stęchliźnie!

Cóż, teraz wymyślimy, jak solić śledzie w domu. Sposobów jest wiele, teraz spójrzmy na najprostszą metodę.

Jak posolić cały śledź w solance w domu.

To najprostszy sposób, prościej się nie da.

Będziemy potrzebować:

1. Woda - 1 litr (najlepiej filtrowana);
2. Sól - 200 gr;
3. Cukier - 1-2 łyżki.

Krok 1.

Rozmrażaj rybę powoli. Im wolniej, tym będzie smaczniejszy, lepiej rozmrażać w lodówce na dolnej półce.

Podczas rozmrażania krew musi być kolor różowy lub czerwonawy odcień. To oznaka świeżego śledzia. Ciemnobrązowa ciecz i nieprzyjemny zapach– dowody uszkodzenia produktu.

Podczas rozmrażania ryby, gorąca woda dodać sól i cukier. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia, a następnie ostudzić solankę.

Krok 2.

Rybę dokładnie myjemy i usuwamy jedynie skrzela. Nie trzeba tego patroszyć. Cały solony śledź jest znacznie smaczniejszy niż kawałki. Skrzela są usuwane, aby nie było goryczy.

Krok 3.

Wybieramy naczynia szklane lub emaliowane. Umieść tam rybę i zalej ją zimną solanką. Wprowadziliśmy ucisk.

Krok 4.

Teraz zostaw śledzie w temperaturze pokojowej na godzinę lub dwie, a następnie włóż do lodówki. Tam go posolimy.

Stopień solenia będzie zależał od czasu i temperatury solenia. Im niższa, tym lepiej, dlatego wkładamy ją do lodówki. Dzięki temu smak śledzia będzie delikatny.

Za jeden lub dwa dni śledź będzie lekko solony. A po trzech do czterech dniach mocno posolić rybę.

Oto kolejny przepis:

Solenie kawałków w domowej solance (lekko solone).

Kawałki śledzia marynują się nieco szybciej niż cały śledź. Z tego przepisu korzystamy wtedy, gdy potrzebujemy szybko posolić rybę, a samą rybę wykorzystać w przystawkach lub sałatkach.

Przygotowane wg ten przepis Rybę lepiej zjeść niemal natychmiast. Marynowanie z cebulą nie oznacza długie przechowywanie. Zastanówmy się, jak solić śledzie w domu na kawałki w solance.

I tak potrzebujemy:

1. Śledź - 2 szt. (średniej wielkości);
2. Cebula - 1 sztuka;
3. Woda - 0,5 l;
4. Sól - 1 łyżka stołowa;
5. Olej roślinny - 1 łyżka stołowa.

Krok 1.

Rybę dokładnie myjemy. Usuń głowę, ogon i płetwy. Wypatroszyć i dokładnie umyć brzuch. Pociąć na kawałki. Wskazane jest dokładne sprawdzenie wszystkiego, aby nie pozostał ciemny film ani nic innego. W razie potrzeby opłucz kawałki pod bieżącą wodą.

Przy okazji, kawioru nie wyrzucamy, można go posolić razem z rybą lub osobno. Zobacz przepisy poniżej.

Następnie osusz papierowymi ręcznikami. Nadmierna wilgoć nie jest konieczna.

Krok 2.

Teraz solanka. Łyżkę soli rozpuścić w ciepłej, przegotowanej wodzie. Ważne jest, aby sól została całkowicie rozpuszczona.

Krok 3.

W litrowy słoik Ułóż kawałki ryby i zaciśnij je.

Krok 4.

Cebulę obierz, pokrój w krążki i dodaj do słoika z rybą.

Krok 5.

Teraz dodaj solankę. powinno mieć temperaturę pokojową. Wlać łyżkę oleju roślinnego na wierzch i szczelnie zamknąć pokrywką.

Rybę należy pozostawić w temperaturze pokojowej na 24 godziny, a następnie włożyć do lodówki na kolejne 24 godziny. Można go później wykorzystać do gotowania lub zjeść samodzielnie z ziemniakami. Och, ślina mi cieknie...

Pikantne solenie całych ryb to klasyczny przepis.

Przyjrzeliśmy się, jak w prosty sposób solić śledzie w domu. roztwór soli. Ale czasami mam ochotę gotować solony śledź z różnymi przyprawami, po prostu pyszne. Oto prosty, klasyczny przepis.

Składniki:

1. Śledź - 2 szt.;
2. Woda - 1 l;
3. Sól - 2 łyżki;
4. Cukier - 2 łyżki;
5. Ziarna pieprzu - 10 szt.;
6. Ziele angielskie - 4-5 szt.;
7. Liść laurowy - 2-3 szt.;
8. Goździki - 4-5 szt.

Krok 1.

Rybę myjemy i usuwamy wnętrzności. Opuszczamy głowę, ale aby uniknąć goryczy, usuwamy skrzela. Jeśli masz kawior lub mleko, nie musisz go wyrzucać, możesz go posolić razem z rybą.

Krok 2.

Przygotujmy solankę (solankę). Do garnka wlać wodę, gdy tylko się zagotuje, dodać sól, cukier i przyprawy. Pozwól mu parzyć przez 3-4 minuty. Wyłącz, odłóż na bok i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 3.

Teraz dobieramy dania tak, aby ryba się tam zmieściła. Lepsze szkło lub emalia. Napełnij solanką. Dodajemy tam też kawior lub mleko, ktokolwiek je zostawił. Przykryj pokrywką. Pozostaw rybę w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny. Następnie wkładamy do lodówki.

Krok 4.

Ryba będzie gotowa za 48 godzin. Ale kawior lub mleko po 24 godzinach. Lepiej to wyjąć i zjeść. Jeśli kawior lub mleko pozostanie zbyt długo, może zostać przesolone.

Jak solić śledzie w zalewie z dodatkiem oleju.

Ten przepis niewiele różni się od opisanych powyżej, niektórzy po prostu lubią ryby w solance z masłem. Przepis jest również prosty, a ryba bardzo smaczna. Nadal uczymy się solić śledzie w domu, teraz z masłem.

Zgodnie z tym przepisem rybę można pokroić na kawałki. Wszystkim tutaj smakuje lepiej.

Składniki:

Krok 1.

Myjemy rybę. Czyścimy wnętrze, usuwamy skrzela i płetwy. Możesz także zostawić kawior i mleko. Ponownie wszystko dobrze płuczemy.

Krok 2.

Wstaw wodę do ognia i zagotuj. Gdy tylko się zagotuje, dodaj sól i cukier, mieszaj, aż wszystko się rozpuści i poczekaj, aż solanka ostygnie.

Krok 3.

Teraz włóż rybę do pojemnika, dodaj do wody olej i wlej wodę do ryby. Przykryj pokrywką i odstaw na stół na 3-4 godziny. Następnie wkładamy do lodówki na 3 dni.

Nawiasem mówiąc, jeśli ryba zostanie pokrojona na kawałki, możesz posolić rybę w słoiku.

Bardzo szybki przepis na marynowane śledzie.

Jakoś myślałem, jak szybko posolić śledzie w domu, ale byłoby równie smaczne. Znalazłam przepis i wypróbowałam. Znalazłem o wiele więcej i wypróbowałem je. Ogólnie rzecz biorąc, możesz posolić szybko, gdy nie masz na to czasu. Czasem korzystamy z tego przepisu. Ale mimo wszystko, gdy szybko solisz, okazuje się, że jest trochę źle.

Dowiedz się, jak szybko i smacznie posolić śledzie w domu.

Będziemy potrzebować:

1. Śledź - 2 szt.;
2. Cukier - 1 łyżka stołowa (nawet trochę mniej);
3. Sól - 1 łyżka stołowa;
4. Mielony czarny pieprz - 5 g;
5. Liść laurowy - 5 gr.

Krok 1.

Rybę myjemy, patroszymy i oczyszczamy. Odcinamy także głowę, płetwy i ogon. Ponownie dobrze spłucz.

Następnie zbieramy w głębokiej misce czysta woda, temperaturę pokojową i włóż tam śledzie na 1 godzinę.

Krok 2.

Przygotuj mieszaninę cukru, soli, pieprzu i posiekanego liścia laurowego.

Krok 3.

Wyjmij rybę z wody i osusz ją papierowym ręcznikiem.

Krok 4.

Teraz dobrze natrzyj rybę przygotowaną mieszanką, łącznie z wnętrzem. Owinąć folią spożywczą i odstawić na stół na 80 – 120 minut.

Krok 5.

Po tym czasie wyjmujemy rybę, można ją pokroić na kawałki, doprawić olej roślinny i ocet. Można podawać.

Oto inny sposób na solenie ryb:

Pikantna marynata śledziowa z musztardą.

A teraz odpowiedzmy sobie na pytanie, jak posolić śledzie w domu musztardą. Przepis jest dość prosty, a ryba okazuje się absolutnie pyszna. Radzę wszystkim.

Będziemy potrzebować:

1. Śledź - 1 kg;
2. Proszek musztardowy - 1 łyżeczka;
3. Woda - 1 l;
4. Ziarna czarnego pieprzu - 5 szt.;
5. Sól - 4 łyżki;
6. Liść laurowy - 2 szt.;
7. Goździki - 4 szt.;
8. Fasola kolendry - 5 gr.

Krok 1.

Śledzie myjemy, oczyszczamy i patroszymy. Umieścić w pojemniku. Możesz także użyć plastikowego pojemnika.

Krok 2.

Zagotuj wodę, gdy się zagotuje, dodaj sól, pieprz, Liść laurowy, goździki i nasiona kolendry. Gotuj przez 2 minuty i odłóż patelnię na bok. Dodać musztardę, dobrze wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.

Krok 3.

Marynatą polej rybę. Przykryj pokrywką. Po 3-4 godzinach włożyć do lodówki na 2 dni. To wszystko.

Rewelacyjny solony filet śledziowy z cytryną.

Ten przepis jest moim ulubionym, chociaż wiąże się z nieco większą biurokracją. Smak jest bardzo delikatny i aromatyczny. Dowiedz się szybko, jak marynować śledzie w domu z cytryną.

Składniki:

1. Śledź - 2 kg (2-4 szt.);
2. Cukier - 1 łyżka stołowa;
3. Liść laurowy - 5-6 szt.;
4. Groszek ziele angielskie - 12-15 szt.;
5. Cytryna - 2 szt.

Krok 1.

Oczyść rybę i rozdziel filety. Jeśli to możliwe, staram się usuwać nasiona, ale nie jest to konieczne.

Krok 2.

Umyj cytrynę i pokrój w cienkie pierścienie.

Krok 3.

Wytrawianie jest wygodne w okrągłym plastikowym pojemniku, tak aby płyta pasowała do niego pod ciśnieniem.

Teraz ułóż warstwy filetów śledziowych i cytrynowych, posypując mieszanką soli i cukru, dodając przyprawy. Przykryj wszystko talerzem, podciśnij i włóż do lodówki.

Krok 4.

Po dniu wyjmujemy rybę i zamieniamy warstwy: dolne na górę, górne w nich. Ustawiamy go również pod ciśnieniem i wstawiamy do lodówki na 2-3 dni.

Gotową rybę po prostu przekładamy do miski i przechowujemy w lodówce bez ciśnienia.

Jeszcze nie ma zły przepis:

Jak posolić śledź suchą solą, kolejny szybki przepis.

Z pytaniem, jak w domu solić śledzie metodą na sucho, zwróciłem się do znajomego rybaka. Uwielbia łowić ryby i o rybach wie wszystko. Podzielił się tym przepisem i tuż przy brzegu próbowali posolić złowionego w ten sposób suma.

Zwykle przesiaduje dłuższy czas na brzegu i zabiera ze sobą wiele składników, co mnie bardzo zaskoczyło. Mimo że nie miałam ze sobą cytryny, ryba wyszła rewelacyjnie. Oczywiście śledzie też w ten sposób solimy, też spróbujcie.

Będziemy potrzebować:

1. Sól kamienna - 2 łyżki;
2. Cukier - 1 łyżka stołowa;
3. Cebula - 1-2 szt.;
4. Cytryna - 1 sztuka;
5. Olej roślinny.

Krok 1.

Myjemy i oczyszczamy rybę. Patroszymy i usuwamy skrzela, pozostawiając głowę. Teraz napełniamy pojemnik wodą i zostawiamy tam rybę na 1 godzinę. Następnie wyjmujemy i usuwamy nadmiar wilgoci papierowym ręcznikiem.

Krok 2.

Teraz natrzyj tuszę mieszaniną soli i cukru wewnątrz i na zewnątrz. Owinąć folię spożywczą na 2-3 warstwy. Pozostaw na stole na 2 godziny.

Krok 3.

Po otwarciu rybę opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem i włóż do głębokiej miski. Obierz cebulę w pierścienie lub półpierścienie. Przykryj solony śledź i wlej olej roślinny na 30-40 minut.

Krok 4.

Następnie wyjmujemy, kroimy na kawałki, kładziemy cebulę na talerzu i skrapiamy sokiem z cytryny.

Jak solić śledzie octem.

Przyjrzeliśmy się już kilku sposobom marynowania śledzia w domu, a teraz przyjrzymy się przepisom z użyciem octu.

Będziemy potrzebować:

1. Śledź - 2 szt.;
2. Woda - 250-300 ml;
3. Sól - 1 łyżka stołowa;
4. Ocet 9% - 1-1,5 łyżki;
5. Ziarna pieprzu - 10 szt.;
6. Liść laurowy - 3-4 szt.;
7. Nasiona kolendry - 1 łyżka stołowa;
8. Olej roślinny - 3 łyżki.

Krok 1.

Myjemy rybę i usuwamy skrzela. Można zdjąć główkę i oczyścić wnętrze, ale ja soliłam ją w całości.

Krok 2.

Zagotuj wodę, dodaj sól i przyprawy. Gotuj przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia. Niech solanka ostygnie.

Krok 3.

Do ostudzonej solanki dodać ocet. Rybę włóż do głębokiego pojemnika i zalej solanką. Przykryj pokrywką. Odstawić na 3-4 godziny, następnie włożyć do lodówki na 7-8 godzin.

Następnie możesz go wyjąć i zjeść.

Śledź solony na ostro po holendersku.

Niezły przepis, wygląda bardzo pięknie, gotujemy na nim tego rodzaju ryby świąteczny stół zazwyczaj. Zastanówmy się, jak solić śledzie w domu po niderlandzku.

Składniki:

1. Śledź - 2 szt.;
2. Cukier - 6 łyżeczek;
3. Cebula - 2 szt.;
4. Marchew - 1 sztuka;
5. Cytryna - 1/2 szt.;
6. Liść laurowy - 10 szt.;
7. Ziarna pieprzu - 8-10 szt.

Krok 1.

Myjemy rybę, usuwamy wszystko, pozostawiając tylko filet. Jeśli to możliwe, usuwamy kości.

Krok 2.

Gotowy filet pokroić na kawałki o szerokości około 2 cm.

Krok 3.

Zetrzyj marchewki na tarce gruba tarka. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki. Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie, w zależności od tego, co smakuje lepiej.

Krok 4.

Przygotujmy słoik i ułóżmy go warstwami: Cebula - liść laurowy - trochę startej marchewki - cytryna - szczypta cukru - trochę pieprzu - posiekany śledź. Czynność powtarzamy do wyczerpania się słoiczka lub składników.

Krok 5.

Zamknij szczelnie słoik pokrywką i przechowuj w lodówce przez 3 dni.

Krok 6.

Następnie wyjmujemy i wkładamy do salaterki lub głębokiego talerza wraz z zawartością słoika. Skropić olejem roślinnym, posolić i podawać.

Oto kolejny film:

Małe sekrety, jak marynować śledzie w domu.

• Do marynowania lepiej wybrać śledź oceaniczny. Jest zdrowsze, ponieważ obszary przybrzeżne są często zanieczyszczone odpadami.
• Do solenia nadają się wyłącznie ryby świeże lub świeżo mrożone.
• Uważa się, że śledź złowiony zimą jest bardziej tłusty. Odpowiednio słona ryba będzie bardziej tłusty, co jest lepsze do marynowania.
• Proces rozmrażania powinien być jak najbardziej naturalny. Nie może być użyty kąpiel wodna, kuchenkę mikrofalową lub coś podobnego. Lepiej rozmrażać w lodówce na dolnej półce.
• Podczas solenia na sucho należy namoczyć rybę w wodzie o temperaturze pokojowej. W ten sposób będzie bardziej soczysty.
• Ponadto podczas solenia na sucho można użyć nie tylko folii spożywczej, ale także plastikowej torby.
• Śledzia najlepiej posolić w całości, usuwając jedynie skrzela. Jest więc solony przez co najmniej 2 dni i można go przechowywać w solance przez tydzień.
• Dla szybkie solenie rybę należy oczyścić i lepiej pokroić na kawałki. Więc za kilka godzin się zamarynuje. Ale nie należy przechowywać takiego śledzia przez długi czas. Lepiej zjeść od razu. A jeśli to nie zadziała, włóż go do słoika i napełnij olejem roślinnym.
• Jeśli nagle przesolisz śledzia, możesz go umyć i namoczyć w mleku na kilka godzin. Mleko usunie nadmiar soli.

Obejrzyj film jak prawidłowo kroić śledzie:

To tyle ode mnie na dziś, zostawiajcie komentarze, udostępniajcie post na portalach społecznościowych, jedzcie wszyscy pyszne śledzie Smacznego i do zobaczenia w nowych artykułach.

Jak solić śledzie w domu w smaczny i prosty sposób – 10 pysznych przepisów. aktualizacja: 20 grudnia 2017 r. przez: Subbotin Paweł

Aby ryba gotowała się jeszcze szybciej, możesz pokroić ją na porcje. Dla pikantne solenie Podczas gotowania dodać cukier, czarny pieprz i liść laurowy. W tym samym czasie przekąska zyskuje niepowtarzalny aromat i smak.

Jeśli wieczorem niespodziewanie dowiesz się, że następnego dnia przyjdą do Ciebie goście, możesz przygotować lekko solony śledź metodą szybkiego suszenia. Do mieszanki weź równe ilości soli i cukru. Konieczne jest naciśnięcie naczyń za pomocą przedmiotu obrabianego. Będzie gotowe za dwie godziny. Przed podaniem obrać i skropić sokiem z cytryny.

Porada:

• Najlepiej nadaje się Atlantyk lub Pacyfik;
• Najlepiej jest brać całą rybę z głową (można też użyć świeżo mrożonej ryby). Faktem jest, że głowę można odciąć, aby ukryć nieświeżość produktu;
• Jeżeli produkt był zamrożony, należy go rozmrozić. w naturalny sposób. Nie wkładać do kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody;
• Najlepiej używać grubej soli.

W oleju

Przepis na olej, bez dodatku wody sugeruje konsystencję następne kroki, Jak na przykład:

1. Brać wymagana ilość surowy śledź oczyścić z łusek i narządów wewnętrznych i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą;
2. Pokrój środek na tyle kawałków, ile potrzebujesz;
3. Przygotuj szklany lub metalowy pojemnik z możliwością zamknięcia go pokrywką;
4. Pokrojone wcześniej kawałki dokładnie natrzyj solą i włóż do pojemnika;
5. Brać cebula, pokrój go w pierścienie i ułóż na wierzchu kawałków. Jeśli planujesz gotować duża liczbaśledź, ułóż kawałki warstwami, tworząc między nimi odstępy krążkami cebuli;
6. Wlać powstały produkt olejem w ilości 5 łyżek stołowych na 1 kg;
7. Przykryj pojemnik pokrywką, włóż do lodówki na 2 dni, a następnie ciesz się daniem.

Jeśli potrzebujesz lekko solonego śledzia w domu, jest to jeden z najbardziej proste przepisy na jego przygotowaniu!

W solance

1. Weź surową tuszę, obierz ją ze skóry i podrobów, pokrój na potrzebne kawałki i dokładnie opłucz wodą, co można łatwo zrobić w domu;
2. Weź 3 łyżki soli, najlepiej czubate, i zalej je pół litra zimnej wody. Wymieszaj roztwór i polej go wcześniej przygotowanymi kawałkami;
3. Pozostaw na 30 minut, a następnie odcedź;
4. Ponownie weź 250 ml zimnej wody i dodaj 1 łyżkę stołową 9% octu;
5. W tym roztworze umieść wspomniane kawałki śledzia i odstaw na 5 minut, następnie ponownie odcedź płyn;
6. Po zakończeniu tej procedury dodaj ziarna czarnego pieprzu, cebulę, liście laurowe i zalej wszystko olejem słonecznikowym przez 30-60 minut;
7. Odcedź olej i ciesz się produktem.

Lekko solony śledź przygotowany według tego przepisu ma specyficzny smak i jest odpowiedni dla prawdziwych miłośników tego produktu. Ale do takiego przepisu potrzebujesz tylko tuszy wysokiej jakości, podobnie jak w przypadku innych przepisów!

Klasyczny lekko solony śledź

Jeśli potrzebujesz śledzia klasyczny przepis wykonaj następujące kroki;

1. Przygotuj 1 litr wody;
2. Do wody wsypać 3 łyżki soli i 1,5 łyżki cukru;
3. Dodaj 5 czarnego groszku i 5 ziela angielskiego;
4. Dodaj 2 liście laurowe;
5. Dodaj 3 goździki;
6. Wymieszaj roztwór, umieść go na kuchence i zagotuj;
7. Ochłodzić powstałą marynatę i zalać nią jedną tuszę, która została wcześniej oczyszczona i pokrojona na kawałki;
8. Nalaną rybę wstawiamy na 2 dni do lodówki, po czym możemy cieszyć się posiłkiem.

Powstały śledź będzie tak blisko, jak to możliwe walory smakowe do kupionych w sklepie odpowiedników i z pewnością przypadnie do gustu większości Twoich gości w domu.

Ambasador to proste zadanie i poradzi sobie z nim każda, nawet początkująca gospodyni domowa. Najbardziej pyszna ryba– taki, który jest przygotowany z duszą.

Jeśli od dawna szukasz odpowiedzi na pytanie jak zrobić śledzie - najlepszy przepisśledź w domu jest prosty:

Domowy śledź przyprawiony

• 1 śledź;
• 500 ml wody;
• 1 łyżeczka. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• Groszek ziele angielskie - do smaku;
• Mieszanka pieprzu mielonego (papryka, czarna, biała, chili);
• Groch musztardowy - do smaku;
• Kilka liści laurowych;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet 9%;
• 1 łyżka. l. olej roślinny słonecznikowy (może być nierafinowany).

Aby śledź zaskoczył swoich gości, postępuj zgodnie z tymi prostymi instrukcjami w domu:

1. Rozmrozić śledź. Pamiętaj, że od tego etapu zależy dalszy smak. Najlepszym sposobem jest umieszczenie ryby w durszlaku, aby wszystko było Nadmiar wody osuszony i nie zamarł.
2. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, dodaj do wody sól, cukier i liść laurowy i zagotuj. Aby przyprawy wydobyły smak, lepiej je wlać przed zdjęciem płynu z ognia.
3. Ochłodzić powstałą mieszaninę. Ponieważ mamy małą objętość, umieść naczynia w dużym pojemniku zimna woda, dzięki czemu szybciej się ochłodzi.
4. Można go marynować, krojąc go w kawałki małe kawałki, nabierze więcej solanki i będzie lepiej smakować. Dobre przepisy zakłada się, że został już wycięty, więc nie zapomnij usunąć wnętrzności i przyciąć płetwy. Następnie opłucz wszystkie kawałki i osusz papierowym ręcznikiem. Posyp mieszaniną na wierzchu pieprz mielony. W ten sposób cząsteczki przypraw przedostaną się do włókien i wypełnią je smakiem.
5. Aby było bardzo pyszny śledź Solenie pikantne w domu szybko, włóż rybę do ciepłej solanki i nie dotykaj przez kilka godzin. Będzie wystarczająco dużo czasu, aby sól namoczyła wszystkie kawałki, a przyprawy wydzielały swój korzenny aromat.
6. Podczas solenia możesz zastosować sprytny trik - przygotować marynowaną cebulę. Aby to zrobić, pokrój go w duże półpierścienie, włóż do miski, dodaj szczyptę cukru i posyp solą (około pół łyżki). Ściśnij lekko dłonią, dodaj ocet i olej.
7. Przed podaniem wyjmij kawałki z marynaty, ułóż je pięknie na talerzu i posyp z wierzchu ugotowaną cebulą. Goście będą zadowoleni. Smacznego!

Solenie całego śledzia w domu

Składniki:

• Śledź – 2 szt.;
• Woda - litr;
• Cukier – 100 gr;
• Sól – 100 g;
• Ziele angielskie – 5 szt.;
• Pieprz ziarnisty – 10 szt.;
• Kolendra – 1 łyżeczka;
• Liść laurowy.

Śledzie są dokładnie myte, a skrzela odcinane. Jeśli zostało zamrożone, najpierw rozmroź je w temperaturze pokojowej.

Wiele osób uwielbia mleko i kawior i wykorzystuje je również do przygotowywania przekąsek. Niektórzy zastanawiają się, jak posolić kawior, ale nie ma tajemnicy – ​​po prostu umieszcza się go razem z rybą.

Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, przyprawy i gotuj przez około pięć minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Najwygodniejszym sposobem na posolenie całego śledzia w domu jest w pojemniku. Umieszcza się w nim śledzie wraz z kawiorem i mlekiem, zalewa solanką, przykrywa pokrywką i pozostawia w temperaturze pokojowej na 4 godziny. Następnie pojemnik wkłada się do lodówki. Pyszna przekąska będzie gotowa w ciągu zaledwie jednego dnia.

Domowy śledź z szybkoschnącym soleniem

Jeśli goście są już u progu domu i zastanawiasz się jak posolić śledzie, świetnie przepis wystarczy solenie na sucho w domu. W tym przypadku będziesz potrzebować:

• Śledź – 2 szt.;
• Sól kamienna – 2 łyżki. Loki;
• Cukier – 1 łyżka. łyżka.

Sekwencja gotowania:

Rybę należy namoczyć w lodowatej wodzie przez godzinę, następnie usunąć wnętrzności, odciąć głowę i skrzela. Następnie tuszę ponownie myje się i suszy ręcznikiem papierowym.

Tuszę dokładnie naciera się wewnątrz i na zewnątrz mieszaniną cukru i soli, zawija w folię spożywczą i pozostawia na stole na około dwie godziny.

Po upływie wyznaczonego czasu śledź jest myty i umieszczany odpowiedni pojemnik. Do dalszego solenia potrzebna będzie duża cebula, pokrojona w półpierścienie i ułożona na wierzchu, zalana olejem roślinnym i pozostawiona na 40 minut.

Przed podaniem pokroić na kawałki, udekorować krążkami cebuli i skropić sokiem z cytryny.

Solony śledź w torbie

Marynowanie w torbie jest bardzo wygodne, ponieważ nie wymaga innego pojemnika. Aby posolić cały śledź w domu, dwie średniej wielkości ryby będą wymagały dwóch łyżek soli i jednej łyżki cukru. Niewypatroszone ryby są dokładnie myte i nacierane mieszanką. Można dodać kolendrę lub ziele angielskie.

Śledź umieszcza się w grubej plastikowej torbie, która jest ściśle zawiązana i umieszczana w lodówce na dwa dni. W trakcie procesu opakowanie należy obrócić.

• Ryba musi mieć nienaruszoną skórę, bez uszkodzeń, nacięć i wgnieceń, oraz nienaruszone płetwy.
• Aby określić świeżość śledzia, należy zwrócić uwagę na oczy i skrzela. Oczy powinny być jasne, błyszczące i wypukłe, a skrzela czerwone. Należy uważać na ryby bez głowy. Czasami ma to na celu ukrycie nieaktualności produktu.
• Jeśli ryba jest miękka w dotyku, najprawdopodobniej była kilkakrotnie rozmrażana i zamrażana. Po posoleniu miąższ po prostu się rozpadnie i będzie bez smaku.

Marynowanie śledzia w domu

• 3-litrowy słoik;
• 3-6 całych ryb (można więcej);
• 2 litry wody;
• 1 szklanka soli;
• Szczypta cukru;
• Przyprawy do smaku (najlepiej groszek przyprawowy - pieprz, musztarda, nasiona kminku, kolendra, goździki);
• 50 ml nierafinowanego oleju roślinnego.

Przepis sugeruje całkiem długoterminowy, ale wydłuża się także okres przydatności do spożycia.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Najpierw rozmroź rybę i usuń wnętrzności, dla zwartości możesz odciąć głowy. Przed podaniem lepiej oddzielić ogon - będzie to najbardziej solona część.
2. Umieść garnek z wodą na kuchence i dodaj sól. Gdy zauważysz, że płyn zaczyna wrzeć, dodaj przyprawy i cukier i zdejmij z ognia.
3. Poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Aby marynować śledzie w słoiku, należy umieścić go kompaktowo na dnie. Napełnij rybę powstałym płynem, ale zostaw kilka centymetrów do krawędzi. Ostrożnie dodaj olej roślinny na wierzch, zamknij szczelną pokrywką i włóż do lodówki. Po kilku dniach możesz spróbować śledzia.

Nie ma już konieczności wyboru – solankę można przygotować w domu, szybko i co najważniejsze, smacznie.

Aż siedem sposobów na solenie śledzia w domu! Po prostu musisz wypróbować wszystkie te przepisy, bo domowe są zawsze o wiele smaczniejsze i zdrowsze niż te kupne. Czy sie zgadzasz?

Jak prawidłowo wybrać i przygotować rybę

Aby śledź po posoleniu był smaczny i odpowiedni, nie wystarczy znać przepis na dobrą marynatę/solarkę. Ponadto dobrze będzie, jeśli będziesz wiedział, jak wybrać świeże ryby dobrej jakości.

Abyś nie pomylił się w swoim wyborze, stworzyliśmy dla Ciebie listę zasad (lub wskazówek), dzięki którym możesz wybrać naprawdę dobry produkt.

1. U świeżych ryb skrzela muszą być koloru ciemnoczerwonego, ale w żadnym wypadku jasnego;
2. Drugi ważny punkt- oczy. Z tego powodu zaleca się pobranie całej tuszy. Świeży śledź ma wyłupiaste i jasne oczy. Jeśli są płaskie i mętne, oznacza to, że ryba wyraźnie nie stała przez pierwszy tydzień;
3. Staraj się lekko naciskać na skrzela – nic nie powinno wypływać/wystawać. Jeśli przepływa krew, ryba była przechowywana w złych lub po prostu niewłaściwych warunkach;
4. Naciskając samo „mięso”, powinieneś poczuć, że ryba jest elastyczna. Oznacza to, że wgniecenie palca powinno zostać wygładzone w mniej niż sekundę. Jeśli zajmie to kilka sekund, ryba wyraźnie nie jest świeża;
5. Im grubszy grzbiet ryby, tym będzie ona bardziej soczysta i smaczniejsza, niezależnie od tego, jak ją ugotujesz;
6. Śledź ma swój specyficzny aromat. A jeśli kupisz śledzia, będzie on pachniał tylko „sam w sobie”. Nie powinno być żadnych przypraw ani innych aromatów. Bardzo często producenci dodają do produktów dużo przypraw, aby umilić fakt, że data ważności już minęła;
7. Spróbuj powąchać skrzela. Powinny pachnieć przyjemnie, bez goryczy i zgnilizny. W dwóch ostatnich przypadkach tuszy oczywiście nie można kupić;
8. Poproś sprzedawcę o torbę i użyj jej do podniesienia tuszy. Jeśli trudno ci to zrobić, ponieważ ryba jest zbyt śliska, możesz mieć pewność, że ten sprzedawca nie przestrzegał zasad przechowywania;
9. Łuski ryb powinny mieć naturalny kolor. Jeśli jest choć trochę żółty, lepiej go nie kupować. To może być niebezpieczne.

Teraz, gdy jesteś już ekspertem w wyborze śledzi, możesz bezpiecznie udać się do sklepu lub targu, aby dokonać wyboru główny składnik Prawidłowy. Powodzenia!

Gotowanie pikantnego solonego śledzia w domu

Przepis na marynowanie w dwa dni

Składniki	Ilość
gotowana woda -	1200ml
śledź -	3 szt.
kardamon -	3 szt.
sól -	220 gr
kwas cytrynowy -	2 gr
ziele angielskie -	5 sztuk.
czarny groszek -	4 rzeczy.
goździki -	5 sztuk.
nasiona kolendry -	5 sztuk.
cukier -	35 gr
Ławra -	2 arkusze
Czas gotowania: 2800 minut	Zawartość kalorii na 100 gramów: 182 kcal

Przygotowanie:

Solenie całej tuszy śledzia

• 850 g śledzia;
• 4 kwiatostany goździków;
• 1100 ml wody;
• 2 liście laurowe;
• 35 g cukru;
• 10 szt. ziela angielskiego;
• 65 g soli;
• 6 ziaren czarnego pieprzu;
• 15 g kolendry.

Czas – 5 minut + 5 godzin + 3 dni.

Zawartość kalorii – 187 kalorii.

Przygotowanie:

1. W plastikowym pojemniku umieść goździki, liście laurowe, cukier, ziele angielskie i czarny pieprz, sól, kolendrę;
2. Przyprawy i przyprawy zalać wodą, mieszać, aż kryształki soli i cukru się rozpuszczą;
3. Umieść tam rybę i trzymaj w temperaturze pokojowej przez pięć godzin;
4. Następnie włóż do lodówki na co najmniej trzy dni, ale nie więcej niż pięć;
5. Po upływie połowy czasu obróć rybę na drugą stronę, aby była jednakowo osolona z obu stron.

Solenie mrożonych ryb

• 750 g mrożonego śledzia;
• 35 g cukru;
• 3 goździki;
• 1200 ml przegotowanej wody;
• 6 g kolendry;
• 8 szt. ziela angielskiego;
• 50 g soli;
• 2 liście laurowe.

Czas – 15 minut + 15 godzin.

Zawartość kalorii – 191 kalorii.

Przygotowanie:

1. Na taką ilość ryb najprawdopodobniej wystarczą tylko dwie tusze;
2. Wyciągnij ich zamrażarka i pozwól im całkowicie się rozmrozić;
3. Opłucz rozmrożoną rybę i, jeśli to konieczne, wypatrosz ją;
4. Umieść tusze w pojemniku lub pojemniku, w którym ryba będzie solona;
5. Do rondla wlać wodę, dodać cukier, goździki, kolendrę, ziele angielskie, sól i liście laurowe;
6. Wyjmij rondelek z pieca i zagotuj zawartość;
7. Następnie zdejmij z ognia i całkowicie ostudź marynatę;
8. Zalej rybę schłodzoną solanką tak, aby woda całkowicie ją przykryła;
9. Pozostawić w temperaturze pokojowej na piętnaście godzin;
10. Następnie włóż rybę do lodówki i ostudź. Następnie możesz go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Szybkie solenie

• 2 śledzie;
• 10 g cukru;
• 1100 ml ciepłej wody;
• 5 szt. ziela angielskiego;
• 30 g soli;
• 2 liście laurowe;
• 5 goździków.

Czas – 10 minut + 12 godzin.

Zawartość kalorii – 174 kalorie.

Przygotowanie:

1. Jeśli Twoja ryba jest zamrożona, musisz ją najpierw rozmrozić;
2. Następnie dobrze spłucz bieżącą wodą i usuń łuski;
3. Otworzyć brzuchy tusz, wypatroszyć je i ponownie umyć;
4. W ciepła woda dodać sól i cukier, dodać liście laurowe, ziele angielskie i goździki, mieszać, aż słodkie i słone kryształki się rozpuszczą;
5. Umieść tusze w pojemniku, w którym ryba będzie się napawać;
6. Rybę zalać marynatą, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej dwanaście godzin.

Inny sposób

• 50 g soli;
• 10 sztuk czarnego groszku;
• 2 tusze śledziowe;
• 5 goździków;
• 1100 ml wody;
• 8 szt. ziela angielskiego;
• 4 liście laurowe;
• 10 g cukru.

Czas – 30 minut + 1 godzina + 2 dni.

Zawartość kalorii – 177 kalorii.

Przygotowanie:

1. Rozmroź rybę, jeśli jest zamrożona i spłucz pod bieżącą wodą;
2. Umieść tusze w pojemniku, w którym będą marynowane;
3. W rondlu zagotuj wodę, dodaj sól, groszek czarny i słodki, goździki, cukier i liście laurowe;
4. Mieszaj wszystko, aż cukier i sól się rozpuszczą;
5. Następnie ponownie zagotuj i ostudź;
6. Polej rybę i nie dotykaj jej przez godzinę;
7. Następnie włóż go do lodówki na co najmniej dwa dni (nie więcej niż siedem dni).

Szybki przepis

Za 36 godzin

• 260 g soli;
• 2 śledzie;
• 3 liście laurowe;
• 900 ml wody;
• 5 ziaren czarnego pieprzu.

Czas – 20 minut + 1 godzina + 36 godzin.

Zawartość kalorii – 170 kalorii.

Przygotowanie:

1. Dobrze opłucz rybę pod bieżącą wodą;
2. Zagotuj wodę, dodaj do niej sól i inne przyprawy, ostudź;
3. Umieść śledź w pojemniku, w którym będzie solony;
4. Zalej rybę solanką i nie dotykaj jej przez godzinę;
5. Następnie włóż do lodówki na 36 godzin;
6. Przed podaniem umyj rybę, pokrój i podawaj.

W 2 godziny

• 3 tusze śledziowe;
• 12 g soli na tuszę;
• 5 g cukru na tuszę.

Czas – 15 minut + 2 godziny.

Zawartość kalorii – 167 kalorii.

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz rozmrozić rybę, jeśli nie została świeżo złowiona;
2. Następnie opłucz i odetnij głowę i ogon;
3. Następnie rozerwij brzuch każdego śledzia i wypatrosz go;
4. Opłucz ponownie i natrzyj każdą rybę osobno solą i cukrem;
5. Każdą tuszę owinąć osobno w folię spożywczą i pozostawić na dwie godziny w temperaturze pokojowej;
6. Następnie otwórz rybę, opłucz nadmiar soli i gotowe!

Jak i z czym podać przekąskę

Wygląda na to, że śledź marynowany już jest gotowe danie, do którego nic nie można dodać. Ale ta opinia jest więcej niż błędna.

Przynajmniej będzie bardzo smacznie, jeśli pokroisz soloną rybę na plasterki i podasz ją na lunch ze zwykłymi potrawami tłuczone ziemniaki. Dzieje się tak, jeśli twoja wyobraźnia jest naprawdę słaba.

Ale oprócz tego ryby można dodawać w małych porcjach do sałatek, podawanych jako klasyczna przekąska z cebulą i olejem roślinnym. Można też zrobić pasztet z filetów rybnych i zrobić kanapki na święta. Lub zawiń rybę zamiast mięsa w chlebek pita, dodaj warzywa, zioła i gotowe!

No i oczywiście, gdzie byśmy byli bez śledzia pod futrem lub tego słynnego klasyka, gdy rybę podaje się z cebulą w oleju roślinnym i w towarzystwie ziemniaków w mundurkach. To nie tak, że możesz polizać palce, ale możesz je odgryźć!

Jeśli masz zamrożone ryby, musisz je rozmrażać stopniowo. Oznacza to, że nie powinno być wrzącej wody, piekarnika ani słońca. Aby ryba dobrze się stopiła, należy ją umieścić na durszlaku, który z kolei umieszcza się w misce. Jest to konieczne, aby ryba nie wchłonęła całej wody, która już z niej wyszła.

Spróbuj ryby po ugotowaniu. Jeśli jest zbyt słony, można go łatwo przepłukać pod bieżącą wodą lub w ostateczności namoczyć w mleku.

Do solanki możesz dodać absolutnie dowolne przyprawy według własnych upodobań. Te, które dodaliśmy, to klasyki. Możesz bawić się smakami i aromatami według własnego uznania.

Niektórzy ludzie przed soleniem ryby usuwają ogon i głowę. Ktoś zostawia te części ryby. Inni patroszą rybę przed soleniem, a inni opuszczają wnętrzności. Nadmiar można usunąć przynajmniej w taki sposób, aby „jadalne” części ryby dostały więcej solanki. Ponieważ ogon, głowa i podroby nadal będą wyrzucane.

Aby mieć pewność, że wszystkie ryby zanurzą się w marynacie, połóż na wierzch niewielki ciężarek. Może to być na przykład butelka lub puszka wody umieszczona na odwróconym do góry nogami talerzu.

Koniecznie przygotuj w domu pikantny solony śledź. Przynajmniej raz. Choćby po to, by zrozumieć, że domowe jedzenie jest zawsze smaczniejsze, lepszej jakości i prostsze. Lepsze niż to co jest na sprzedaż. Smacznego!

Poleć znajomym:

Oferujemy przepisy na solenie ryb - marynowany śledź, pikantne solenie w domu

Przepisy na solenie ryb w domu. Marynowane śledzie

Przepisy na solenie ryb jest ich wiele, ale ja proponuję dwa z moich sprawdzonych przepisów na marynowanie śledziaw domu . Marynowany śledź przygotowywany jest z pikantnym soleniem, ale w pierwszym przepisie jest solony bez octu, a w drugim - z octem

Przepisy na solenie ryb. Pikantny solony śledź w domu bez octu

Śledź - 1-2 sztuki

Do pikantnego solenia:

Woda - 0,5 litra

Sól - 2 łyżki (solanka jest dość słona, ale w ten sposób śledź szybciej się posoli. Jeśli masz czas, przygotuj solankę z mniejszą ilością soli lub po prostu zwiększ trochę ilość wody.

Cukier - 0,5 łyżeczki

Przyprawy:

4-6 groszku czarnego i ziela angielskiego

2 pąki goździków

3 liście laurowe

0,5 łyżeczki nasion kolendry (kolendra)

0,5 łyżeczki nasion kopru (nie miałam nasion, użyłam suszonych ziół)

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy przez pięć minut. Następnie pozostaw do ostygnięcia.

Jak marynować śledzie:

Kroimy śledzie. Odcinamy ogon, głowę, usuwamy wnętrzności, płuczemy śledzie pod zimną wodą, usuwamy wewnętrzny czarny film. Śledzie pokroić na niezbyt grube kawałki (aby wygodnie było je później zjeść).

Śledzie wkładamy do słoika i zalewamy przygotowaną zalewą.

Za cztery do pięciu dni będziesz mieć gotowy pyszny, pikantnie solony śledź.

W ten sam sposób możesz posolić cały śledź, nie krojąc go.

Nie rozmrażaj śledzia całkowicie, aby pozostał zimny i elastyczny. Wkładamy do słoika. Napełnij ciepłą solanką i pozostaw w chłodnym miejscu do czasu, aż solanka ostygnie. Następnie wkładamy do lodówki. Czas solenia będzie nieco dłuższy. Ale wtedy możesz oczyścić, pokroić i wykorzystać śledzie tak, jak lubisz. A w sekcjach nie będzie tak ciemno, jak wygląda na moim górnym zdjęciu.

Kawałki śledzia obrać ze skóry, pokroić w plasterki, do śledzia dodać cebulę pokrojoną w krążki lub półpierścienie, doprawić olejem roślinnym lub octem.

Doskonała przystawka śledziowa jest gotowa!

Smacznego!

Śledź marynowany w occie. Marynowany śledź w domu na szybko

Śledź marynowany w occie jest nie tylko szybki, ale i rewelacyjny pyszny przepis solenie ryb. Śledź okazuje się najdelikatniejszy, lekko solony, a nie kwaśny, zupełnie jak masło i rozpływający się w ustach. Bardzo smaczny przepis, który bardzo nam się spodobał. I radzę zrobić taki sam marynowany śledź w domu

Do tego przepisu potrzebne są następujące składniki:

Świeżo mrożony śledź - 2 sztuki

Świeży koper

Na marynatę:

Woda - 0,5 szklanki

Olej roślinny - 100 ml.

Sól - 1 czubata łyżeczka

Cukier - 1 łyżeczka

ocet 9% - 1-2 łyżeczki (radzę nie dodawać od razu octu, najpierw dodać 1 łyżeczkę, a następnego dnia spróbować śledzia i marynaty, jeśli octu nie wystarczy, dodać jeszcze 1 łyżeczkę)

Gotowa musztarda - 1 łyżeczka

Ponieważ bardzo lubię przyprawy, do marynaty dodałam jeszcze kilka czarnych ziele angielskie i trochę nasion kolendry.

Przygotowanie marynaty:

Gotowany zimna woda wymieszać ze wszystkimi składnikami.

Marynowany śledź z octem

Rozmrozić śledzie, ale nie do miękkości. Odcinamy głowę i ogon, usuwamy wnętrzności. Ostrożnie zeskrob nożem czarny film z brzucha. Usuń skórę z ryby. Przeciąć wzdłuż grzbietu, podzielić na połówki. Usuwamy kręgosłup i jeśli to możliwe, wszystkie kości wewnętrzne. Śledzie pokroić na kawałki. Ułożyć w słoiczku, posypać posiekanym koperkiem.

Przygotowaną marynatą polej śledzie i zamknij słoik pokrywką. Umieść słoik w lodówce. Za dzień lub dwa śledź będzie gotowy do spożycia.