Kapusta włoska - korzyści i szkody. Gołąbki gołąbkowe z rybą. Najważniejsze w kapuście włoskiej

Kapusta włoska jest dziś szeroko stosowana w Europie. Słynie z przyjemnego aromatu i delikatny smak dlatego służy do przygotowania wielu potraw.

Opis biologiczny i rozmieszczenie kapusty włoskiej

Kapusta włoska, podobnie jak kapusta biała, tworzy duże główki kapusty, ale w przeciwieństwie do swojej krewnej ma cienkie i karbowane liście, które nie mają naturalnych żyłek.

Kapusta włoska wytrzymuje utrzymujące się mrozy do -8 stopni. Preferuje gleby wilgotne, ale dobrze znosi suszę.

Uprawa warzyw została po raz pierwszy rozwinięta we włoskim hrabstwie Sabaudia. Początkowo uprawiali ją wyłącznie chłopi. W XIX wieku szefowie kuchni zaczęli bardziej preferować kapustę włoską niż białą.

Obecnie w regionie innym niż Czarna Ziemia aktywnie uprawia się warzywa. W Rosji uprawia się zwykłą kapustę o zielonych liściach, a także kapustę Ulm o żółtych liściach.

Zastosowanie kapusty

1. W gotowaniu.

Kapusta włoska służy do przygotowywania różnych potraw.

Pomocne wskazówki:

1. Surowej kapusty nie można smażyć. W przeciwnym razie stanie się bez smaku i suchy. Najpierw należy ugotować kapustę włoską, odcedzić ją na durszlaku, pozwolić wodzie spłynąć, a dopiero potem usmażyć.
2. Warzywa należy dusić z niewielką ilością octu. W przeciwnym razie stanie się bardzo miękki.
3. Przed włożeniem kapusty do bulionu należy ją pozostawić na kilka minut w zimnej wodzie.
4. Zaleca się siekanie warzyw przed przygotowaniem potrawy.
5. W medycynie.

Sok z kapusty włoskiej używany do gotowania napoje lecznicze i fundusze. Stosowany jest także w walce z otyłością.

Skład kapusty włoskiej

Na 100 g uprawa warzyw stanowi około 27 kcal.

Wartość odżywcza (na 100 g):

• tłuszcze - 1,2%;
• białka - 24,4%;
• węglowodany - 74,4%.

Uprawa warzyw jest produkt niskokaloryczny. Jego zastosowanie pomaga normalizować wagę i poprawiać metabolizm.

Kapusta włoska zawiera więcej tłuszczu i mniej błonnika niż inne rodzaje kapusty. Jest bogaty w składniki biologicznie aktywne, naturalny cukier i olejek musztardowy.

Warzywa zawierają związki mineralne (potas, żelazo, sód, wapń, mangan), kwas askorbinowy, białko, witaminy (A, PP, E, C), aminokwasy i naturalne przeciwutleniacze.

Korzystne właściwości i przeciwwskazania do spożywania kapusty włoskiej

Korzystne funkcje o uprawie warzyw decydują substancje zawarte w jej składzie:

1. Glutation:

- spowalnia starzenie się komórek;

- zwiększa odporność;

— neutralizuje działanie czynników rakotwórczych na człowieka;

- normalizuje funkcjonowanie system nerwowy.

1. Alkohol mannitol- naturalny zamiennik cukru, dzięki któremu warzywo można spożywać przy cukrzycy.
2. Kwas askorbinowy pomaga poprawić odporność.
3. Aneuryna korzystnie wpływa na układ nerwowy, dlatego włączenie kapusty włoskiej do diety polecane jest osobom cierpiącym na zwiększoną pobudliwość emocjonalną.
4. Mangan promuje skuteczne oczyszczanie wątrobę z toksyn.
5. Askorbigen zapobiega rozwojowi i aktywnemu wzrostowi komórek nowotworowych.
6. Kwas tartronowy - niezbędny dla osób z nadwagą. Zapobiega przemianie węglowodanów w złogi tłuszczu.

Oprócz, regularne użytkowanie uprawa warzyw:

• pomaga poprawić krążenie krwi;
• minimalizuje ryzyko chorób układu krążenia;
• normalizuje trawienie (kapusta włoska jest łatwo i szybko trawiona, dlatego jest optymalnym produktem spożywczym dla osób starszych i dzieci);
• wspomaga usuwanie płynów z organizmu.

Niepożądane jest spożywanie kapusty włoskiej:

- w przypadku zaburzeń tarczycy;

- z zapaleniem trzustki;

- po operacjach na mostku lub Jama brzuszna;

- na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;

- w przypadku zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego w ostrej fazie.

Przepisy ludowe

1. Napój z rzodkiewki i miodu na otyłość:

- zmieszać 100 ml soku z rzodkiewki i kapusty włoskiej z 20 g rzadkiego miodu;

— stosować produkt rano, 200 ml raz dziennie.

1. Sok z kapusty na zespół kaca:

- zmieszaj 30 g cukru z 250 ml soku z kapusty włoskiej;

- wypij napój rano.

1. Sok z kapusty na niedobór witamin:

— pić 150 ml soku z kapusty włoskiej 1-2 razy dziennie przed posiłkami.

1. W przypadku chorób stawów:

A). Lekarstwo na jarzębinę:

- umyj i posiekaj 80 g kapusty;

- Opłucz 50 g jarzębiny, rozgnieć i przetrzyj przez sitko;

- wymieszać składniki z 20-30 g rzadkiego miodu;

- stosować produkt przez kilka tygodni.

B). Napój z naparem cytrynowym:

- raz posiekać cytrynę i 3 ząbki czosnku;

— zalać kleik zimną wodą (500 ml) i pozostawić do zaparzenia;

- odcedź napar po jednym dniu;

— zmieszać 50 ml produktu ze 150 ml soku z kapusty i wypić jednorazowo;

— kurs – 2 tygodnie.

W). Napój z naparu z kory drzewa:

- zmiażdżyć 10 g suszonej kory brzozy, dębu i osiki;

- zalać wrzącą wodą (300 ml) i pozostawić do zaparzenia;

— po 4 godzinach odcedzić i wymieszać ze 120 ml soku z kapusty;

— stosować produkt 2-3 razy dziennie po 80 ml.

1. W przypadku chorób układu krążenia:

A). Napój miodowy:

— posiekać 300 g kapusty włoskiej, wycisnąć z niej sok;

- zmieszać sok z kapusty z 20 g rzadkiego miodu;

— pić napój kilka razy dziennie, 80 ml;

— kurs – 1 miesiąc.

B). Napój na bazie naparu z malin, omanu, chmielu i babki lancetowatej:

- zmiażdżyć 10 g babki lancetowatej, po 5 g liści malin, szyszek chmielu i suszonego korzenia omanu;

— zalać 15 g kompozycji wrzącą wodą (200 ml);

— odcedzić, ostudzić, dodać 150 ml soku z kapusty;

- pić drinka w ciągu dnia;

— kurs — 7-10 dni.

W). Napój na bazie naparu z mięty, kopru i dziurawca:

- zmiażdżyć 15 g głogu (owoce), 10 g mięty (liście), serdecznika (zioło) i 5 g kopru (ziele), dziurawca zwyczajnego (zioło);

- wymieszać razem składniki ziołowe;

- Zalać 10 g kompozycji wrzącą wodą (250 ml), następnie odcedzić;

— dodać sok z kapusty (200 ml);

- wypić produkt 1 dzień wcześniej;

— kurs – 1 tydzień.

G). Napój infuzyjny Zioła medyczne:

- zmiażdżyć 15 g owoców głogu, po 10 g korzenia kozłka lekarskiego i mięty;

- wymieszać ze sobą składniki rośliny;

- zalać surowiec wrzącą wodą (200 ml) i pozostawić do zaparzenia;

- Po 15 minutach odcedź mieszaninę warzyw i ostudź;

- wypić produkt 1 dzień wcześniej wraz ze 100 ml soku z kapusty;

— kurs – 2 tygodnie.

1. Na raka:

A). Środek owocowy:

- posiekać 100 g kapusty włoskiej;

- po 50 g kiwi i grejpfruta, obranych i posiekanych;

- wymieszaj składniki i dodaj do nich 30 g rzadkiego miodu;

- stosować produkt około 30-40 g 30 minut przed posiłkiem 2-3 razy dziennie.

B). Napój na bazie ziela glistnika i naparu z korzenia Czarnobyla:

- zmiażdżyć 20 g korzenia Czarnobyla, po 10 g korzenia łopianu, kwiatów nagietka i glistnika;

- Zalać 10 g mieszaniny leczniczej wrzącą wodą (250 ml) i pozostawić do zaparzenia;

— po 2-3 godzinach napar odcedzić, dodać sok z kapusty (200 ml);

— stosować produkt 3-4 razy dziennie po 100-150 ml.

1. Na choroby przyzębia, zapalenie jamy ustnej, ból gardła:

- przepłukać usta sokiem z kapusty zmieszanym z wodą (w równych proporcjach).

1. Na odchudzanie (w ciągu miesiąca możesz stracić 4-7 kg nadwagi):

- zmieszaj po 100 g zielonej rzodkiewki i soku z kapusty z 1 łyżeczką. cienki miód;

— stosować 250 ml produktu na 40 minut przed posiłkiem, raz dziennie.

Zdjęcie kapusty włoskiej

Interesujące fakty na temat kapusty włoskiej

1. Kapusta włoska zawiera 2 razy więcej białka niż kapusta biała.
2. Nowe odmiany tej rośliny warzywnej wytrzymują mrozy do -15 stopni.

Dania zawierające kapustę włoską są bardzo smaczne. Warzywa pozostałe po ugotowaniu zaleca się przechowywać w lodówce przez 5-10 dni (w pojemniku lub pod folią).

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Węglowodany, g:

Kapusta włoska jest bliską krewną, ale w przeciwieństwie do niej tworzy luźniejszą główkę. Po raz pierwszy pojawił się we włoskim hrabstwie Savoy, co wpłynęło na jego nazwę. Chłopi z tego powiatu jako pierwsi uprawiali tę odmianę kapusty. W naszym kraju kapusta włoska znana jest od XIX wieku, jednak nigdy nie zyskała popularności, choć w świeży smakuje lepiej niż. Kapusta włoska jest szeroko stosowana w Europie Zachodniej i USA.

Liście kapusty włoskiej są cieńsze, pofałdowane, musujące, pomarszczone i nie mają twardych żyłek (kaloryzatora). Główka kapusty włoskiej jest z wierzchu jasnozielona, ​​a w środku żółtawa, ma dość delikatny smak wysoka zawartość witaminy Kapusta włoska jest bardziej pożywna, bardziej kaloryczna i smaczniejsza.

Oprócz kapusty występują również formy liściaste kapusty włoskiej, ale nie są one szeroko rozpowszechnione. Ma lepszą mrozoodporność, ale nie jest dobrze przechowywany.

Kalorie z kapusty włoskiej

Kaloryczność kapusty włoskiej wynosi 28 kcal na 100 gramów produktu.

Skład kapusty włoskiej

Kapusta włoska zawiera witaminy C, A, E, B1, B2, B6, PP, minerały (potas, fosfor, wapń, magnez, sód, żelazo), cukier, białko, błonnik, olejki musztardowe, fitoncydy. Zawiera także substancje popiołowe, karoten, tiaminę, ryboflawinę. Kapusta ta jest bogata w aminokwasy, węglowodany i substancje pektynowe.

Zawiera glutation, który jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem. W 1957 roku w kapuście włoskiej odkryto substancję askorbigen.

To jedyny rodzaj kapusty zawierający alkohol mannitolowy (substytut cukru dla diabetyków).

Korzyści i szkody kapusty włoskiej

Kapusta włoska jest przydatna dla osób cierpiących cukrzyca. Ma właściwości moczopędne i zapobiega nadciśnieniu. Kapusta włoska jest szczególnie polecana dzieciom i osobom starszym, gdyż jest łatwo przyswajalna przez organizm. Olejki gorczyczne wchodzące w skład tego warzywa mają właściwości fitoncydowe i aktywność biologiczną. Kapusta włoska chroni organizm przed szkodliwy wpływ działa kancerogennie, wzmacnia układ odpornościowy, reguluje pracę układu nerwowego i zapobiega starzeniu się komórek (kalorizator). Produkt zawiera również substancje zakłócające rozwój guzy nowotworowe, hamując ich wzrost.

Ze względu na wysoką zawartość błonnika kapusta włoska jest przeciwwskazana u osób cierpiących na zapalenie żołądka, zapalenie jelit, zapalenie trzustki, wrzody, choroby tarczycy, a także u osób po operacjach klatki piersiowej i jamy brzusznej.

Kapusta włoska w gotowaniu

Stosowany na świeżo do sałatek i gotowany jako kalafior. Produkuje kapustę włoską doskonałe zupy, barszcz, gołąbki z mięsem, nadzienia do pasztetów, zapiekanki. Z tego cennego warzywa można przygotować najwięcej Różnorodność potraw, różny wyśmienity smak. Kapusta ta jest miękka i nie można jej długo gotować.

Kapusta włoska to roślina warzywna o cienkich, karbowanych liściach i luźnej główce. Produkt po raz pierwszy uprawiano we włoskim hrabstwie Savoy. Ten warzywo niskokaloryczne(27 kcal na 100 g), który działa moczopędnie, fitobójczo i immunomodulująco. Kapusta włoska jest łatwo przyswajalna przez organizm, dlatego jest wskazana do spożycia przez osoby dorosłe, dzieci i osoby starsze. Obecnie uprawiana jest w USA, Kanadzie i Europie Zachodniej.

W zależności od okresu dojrzewania wyróżnia się następujące odmiany:

• wczesny (105-120 dni): angielski, Ulm, szklarnia wiedeńska;
• średni (120-135 dni): Tasmania, Kroma, Sphere;
• późny (od 140 dnia): vertus major, Blumental żółty, marceline.

Co ciekawe, w ojczyźnie kultury warzywnej, we Włoszech, co roku organizowane jest święto poświęcone kapuście. Tradycja ta poświęcona jest dniu uhonorowania żniw i odbywa się w styczniu. Podczas uroczystości każdy może spróbować dań z kapusty włoskiej. Warto zauważyć, że w Czechach i na Słowacji nazywa się go francuskim i służy do robienia kotletów.

Skład chemiczny

Kapusta włoska zawiera 2 razy łatwiej przyswajalne białko i o ¼ mniej błonnik pokarmowy niż biała kapusta. Jest bardziej pożywna, delikatniejsza w smaku i pozbawiona twardych żyłek na liściach.

Stosunek energii B:F:U odpowiada 17%:3%:85%.

Zawiera silny naturalny przeciwutleniacz – glutation, który pomaga odmłodzić organizm i chroni komórki odpornościowe. Ponadto jest to jedyny przedstawiciel kapusty, który zawiera substytut cukru (alkohol mannitolowy) dopuszczony do stosowania przez diabetyków.

Skład chemiczny kapusta włoska

Nazwa	Zawartość składników odżywczych w 100 gramach produktu, miligramy
Witaminy
Kwas askorbinowy (C)	31,0
Cholina (B4)	12,3
Beta karoten (A)	0,6
Niacyna (B3)	0,3
Pirydoksyna (B6)	0,19
Kwas pantotenowy (B5)	0,187
Tokoferol (E)	0,17
Kwas foliowy (B9)	0,08
Tiamina (B1)	0,07
Filochinon (K)	0,07
Ryboflawina (B2)	0,03
Makroskładniki
Potas	230
Fosfor	42
Wapń	35
Magnez	28
Sód	28
Mikroelementy
Żelazo	0,4
Cynk	0,27
Mangan	0,18
Miedź	0,062
Selen	0,0009

Aby zachować składniki odżywcze, zaleca się spożywanie warzyw na surowo. Długotrwała obróbka cieplna (dłuższa niż 20 minut) przyczynia się do zniszczenia składników odżywczych i utraty struktury produktu. W rezultacie wartość odżywcza kapusty spada. Dodatkowo staje się miękki, traci smak i rozpływa się.

Jaka jest korzyść

Kapusta włoska zawiera błonnik pokarmowy, który poprawia trawienie i oczyszcza jelita. Pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów, nasycając organizm substancjami odżywczymi i utrzymując organizm w świetnej formie.

Korzyści z warzyw:

1. Zmniejsza wzrost hormonów żeńskich, które powodują powstawanie nowotworów złośliwych gruczołu sutkowego i narządów płciowych, neutralizuje działanie czynników rakotwórczych i trucizn (ze względu na zawartość askorbigenu).
2. Wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego, przedłuża młodość organizmu (naturalne antyoksydanty).
3. Wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozwojowi chorób skóry, usuwa szkodliwy cholesterol, zwiększa wytrzymałość organizmu (witamina C).
4. Chroni przed rozwojem miażdżycy, chorób neurologicznych, choroby wieńcowej (polifenole).
5. Poprawia krzepliwość i skład krwi, wspomaga gojenie ran, zwiększa wytrzymałość zębów i kości (witamina K).
6. Hamuje rozkład węglowodanów, pobudza spalanie tłuszcz podskórny, który zapobiega otyłości (kwas tartronowy).
7. Normalizuje pracę jelit, łagodzi zaparcia, usuwa odpady i toksyny (błonnik pokarmowy).
8. Zwraca apetyt.
9. Przyspiesza rozwój dzieci.
10. Ma właściwości moczopędne.
11. Przywraca wzrok.

Z kapusty włoskiej sporządza się odżywcze maseczki do każdego rodzaju skóry. Nasycają odwodnioną skórę właściwą wilgocią, odświeżają i tonizują, rozjaśniają piegi, plamy starcze, eliminują tłusty połysk skrzydełek nosa i brody, poprawiają koloryt twarzy. Ponadto sok warzywny służy do wzmocnienia włosów, zapewnienia naturalnego połysku i pobudzenia wzrostu włosów.

Szkoda

Przedstawiciel warzyw kapustnych nie zawiera substancji rakotwórczych i GMO. Ilość węglowodanów i tłuszczów nasyconych w nim jest minimalna. Nadużywanie produktu powoduje wzmożone tworzenie się gazów i pogarsza przebieg chorób żołądkowo-jelitowych.

Kapusta włoska jest przeciwwskazana, jeśli masz skłonność do zgagi, wzdęć, zapalenia żołądka, zapalenia trzustki lub wrzodów żołądka. Zaleca się wykluczenie świeżych warzyw z diety kobiet w ciąży, dzieci do 7. miesiąca życia oraz pacjentów po przebytym porodzie interwencja chirurgiczna na klatce piersiowej i jamie brzusznej.

Używaj w gotowaniu

Potrawy z kapusty włoskiej cieszą się dużą popularnością w kuchni europejskiej: we Francji robi się placek lub terrine rybną, w Holandii robi się pieczątkę, w Szwajcarii robi się palentę z dodatkiem mascarpone, a na Węgrzech robi się sałatkę. Warzywo ma wyśmienity smak, dzięki czemu można je stosować suszone, świeże, gotowane, duszone, faszerowane, smażone, marynowane.

Kapusta włoska służy do przygotowania zapiekanek, sznycli, lasagne, zup, barszczu, omletów, zrazów, sałatek, solanek, gołąbków, nadzienia do bułek, pierogów i pasztetów.

Podaje się jako dodatek do dań mięsnych, w połączeniu z warzywami i ryżem. Przed duszeniem liście warzyw posypuje się octem i smaży - blanszuje.

Przyprawy, przyprawy, zioła podkreślające smak kapusty:

• czosnek;
• ożywić;
• ocet balsamiczny i ryżowy;
• jałowiec;
• Anyż;
• Majeranek;
• sezam;
• Kminek;
• liście bazylii.

Kapustę włoską można umieścić w dowolnym naczyniu zamiast kapusty białej, jednak nie nadaje się ona do fermentacji. Co ciekawe, warzywo wytrzymuje temperatury do minus 8 stopni i można je długo przechowywać. Dlatego może tak być przez długi czas utrzymuj łóżka po prostu pokryte śniegiem.

Do gotowania kulinarne arcydzieła Zaleca się zakup łodyg kapusty ze świeżymi górnymi liśćmi, bez plam i uszkodzeń. Nie powinny być suche, gdyż świadczy to o tym, że warzywo długo leżało na sklepowych półkach. Oznacza to, że takie liście straciły wewnątrz ponad 50% wilgoci. Zaleca się, aby łodyga była biała, bez grubych brązowych smug i czarnych wtrąceń.

Do przygotowania lasagne, gołąbków i duszonych warzyw wybieraj większe główki kapusty, a do zimnych przystawek i sałatek – mniejsze (do 0,5 kg).

gotować w domu

Przepis nr 1 „Gołąbki wegetariańskie”

Składniki:

• cukinia – 2 szt.;
• kapusta włoska – 1 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• oliwa z oliwek – 40 ml;
• ryż okrągłoziarnisty – 100 g;
• słodka papryka – 2 szt.;
• sos sojowy– 20ml;
• sól pieprz.

Sekwencja gotowania

1. Umyj i ugotuj ryż.
2. Cukinia i papryka posiekać, podsmażyć na oleju, dodać pokrojone pomidory. Posolić i popieprzyć warzywa. Gotuj przez kwadrans, aż będzie gotowe.
3. Dodaj sos sojowy, ugotowany ryż, wymieszaj.
4. Kapustę podzielić na liście i gotować do połowy w osolonej wodzie. Umieścić na durszlaku i odciąć twarde części.
5. Warzywa ułożyć na spodzie blachy i ostrożnie zawinąć nadzienie.

• posiekać marchewkę, pomidory i cebulę (po 1 szt.);
• podsmaż warzywa, po 10 minutach zalej 200 ml wody pitnej;
• dopraw sos solą i pieprzem;
• Gotować na małym ogniu z gołąbkami pod przykryciem przez pół godziny.

Przepis nr 2 „Colcannon”

Składniki:

• zielone cebule– 1 pęczek;
• mleko – 100 ml;
• ziemniaki – 1 kg;
• mieszanka zielonych warzyw liściastych (szpinak, kapusta włoska, sałata, boćwina) – 300 g;
• masło – 100 g;
• sól pieprz.

Zasada gotowania

1. Obierz ziemniaki i przekrój je na pół.
2. Usuń twarde łodygi z zielonych warzyw liściastych i drobno posiekaj.
3. Ziemniaki gotuj do miękkości przez 30 minut, następnie zmiksuj.
4. Na patelni podgrzej zielone liście masło, sól. Gotuj przez 7 minut, aż zmięknie, dodaj do puree.

Do potrawy można dodać 100 g sera pokrojonego w paski.

Przepis nr 3 „Zupa fasolowa”

Składniki:

• polędwica wędzona surowa – 100 g;
• cebula – 2 szt.;
• fasola biała suszona – 100 g;
• rzepa – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• goździki – 4 pąki;
• marchewki – 1 szt.;
• garni – 1 bukiet;
• Kapusta włoska – 0,5 główki;
• ziemniaki – 200 g;
• por - 1 łodyga;
• wędzone mięso z kurczaka – 500 g;
• smalec topiony – 15 ml;
• fasolka szparagowa – 50 g;
• woda – 1,5 l;
• sól pieprz.

Sekwencja procesu

1. Umyć i zalać Biała fasola zimna woda, pozostaw na 12-24 godziny.
2. Wyczyść połowę cebule ze skórki wbić w nią goździk. Warzywa włożyć do pojemnika z fasolą, dodać polędwicę i bukiet brzegów.
3. Postaw patelnię na ogniu, gdy woda się zagotuje, usuń pianę z powierzchni, gotuj przez 45 minut pod przykryciem na średnim ogniu, dodaj sól.
4. Z liści kapusty usuń twardy rdzeń, umyj i ostrożnie pokrój w paski. Marchewkę, ziemniaki, rzepę, czosnek i cebulę czerwoną obrać, pokroić w drobną kostkę, a por w półpierścienie.
5. Na patelni rozgrzej roztopiony smalec. Smaż w nim cebulę, czosnek, rzepę i marchewkę (przez 7 minut). Warzywa włożyć do kotła z fasolą, doprawić, wymieszać, gotować 15 minut. Aby uniknąć wydłużenia czasu gotowania i w związku z tym potrawa nie będzie surowa, należy ją gotować przy szczelnie zamkniętej pokrywie.
6. Zblanszuj posiekane liście kapusty włoskiej (1,5 minuty), następnie przełóż do rondla z lodowatą wodą. Ta procedura zapewni zachowanie jasnego koloru warzywa.
7. Do zupy dodać ziemniaki i kapustę i gotować 15 minut. Zdejmij bukiet garni i cebulę z patelni. Polędwicę pokroić na małe kawałki i wrócić do zupy.
8. Usuń skórę z udka kurczaka, oddziel filet od kości, rozłóż na włókna. Zielone fasolki i dodać mięso do zupy, gotować kolejne 5 minut.

Podawać danie na gorąco.

Dieta kapuściana

Ze względu na niską kaloryczność głównego produktu (27 kcal na 100 g) ta metoda odchudzania uznawana jest za wysoce skuteczną metodę żywieniową. Nie ogranicza osoby odchudzającej się w wyborze rodzaju kapusty. W trakcie diety można jeść sabaudzkie, brukselkę, kalafior, kapustę i kalarepę. Aby uniknąć monotonii w diecie, zaleca się łączenie różnych rodzajów i odmian kapusty.

Najlepiej spożywać produkt na świeżo, aby zachował maksimum witamin, makro- i mikroelementów oraz błonnika roślinnego. Błonnik pokarmowy pobudza jelita, oczyszcza organizm z toksyn, zmniejsza strawność węglowodanów i trójglicerydów, normalizuje stolec, usuwa niestrawiony pokarm, przyspiesza metabolizm, dzięki czemu słodycze nie mają czasu na wchłonięcie.

Najwyższa wartość odżywcza przedstawicieli krzyżowców pochodzi z brukselki(44 kcal na 100 g) i najmniejsza dla fermentowanych (19 kcal na 100 g). Ta ostatnia jest magazynem witaminy C (38 mg na 100 g, co stanowi 42 proc norma dzienna). kapusta kiszona normalizuje metabolizm tłuszczów, usuwa toksyny, reguluje metabolizm, likwiduje zaparcia i wydłuża czas trawienia, co daje uczucie sytości. Dodatkowo dostarcza organizmowi jodu, odżywia tarczycę, zabija bakterie E. coli i obniża poziom cholesterolu.

Aby osiągnąć pozytywną dynamikę odchudzania, zaleca się co 3 dni zastępowanie świeżych warzyw warzywami marynowanymi.

Dieta kapuściana jest przeznaczona na 10 dni. W tym okresie można pozbyć się od 5 do 10 kg, w zależności od stopnia otyłości i cech fizjologicznych organizmu. Powtórzenie diety jest możliwe dopiero po 2 miesiącach (nie wcześniej).

Przez cały okres odchudzania nie należy spożywać mąki, Cukiernia, alkohol, cukier, sól. Jednocześnie bez ograniczeń można jeść grejpfruty, sałatę, szpinak, ogórki, jabłka, zieloną cebulę, seler, rzepę, karczochy, paprykę, cukinię, pić wodę, Zielona herbata. Rano możesz zafundować sobie filiżankę parzonej kawy, która przyspiesza metabolizm, co sprzyja dodatkowej utracie wagi.

Korzyści z diety kapuścianej

• stymulacja funkcji jelit;
• detoksykacja organizmu;
• efekt długoterminowy (po zakończeniu diety, z zastrzeżeniem odpowiednie odżywianie utracone kilogramy nie wracają);
• niski koszt, dostępność produktu;
• lepsze trawienie;
• szybka utrata masy ciała (praktycznie ze względu na brak w składzie węglowodanów złożonych i białka).

Wady

• dyskomfort (bóle głowy, rozstrój żołądka, wzdęcia, skurcze jelit);
• zmniejszona wydajność i szybkość reakcji, apatia (z powodu niskiego poziomu wartość energetyczna kapusta);
• trudne w utrzymaniu, duże ryzyko niepowodzenia dietetycznego.

Program odchudzania kapusty jest przeciwwskazany w przypadku nietolerancji produktów krzyżowych i chorób układu trawiennego.

Menu na 10 dni

• śniadanie – kawa – 40 ml lub zielona herbata – 200 ml;
• kolacja - gotowany kurczak lub ryba - 150 g, sałatka z marchwi i kapusty, schowany Oliwa z oliwek- 200 g;
• kolacja - jajko przepiórcze- 1 szt., kapusta - 200 g, jabłko lub grejpfrut - 1 szt.;
• 2 godziny przed snem - kefir 1% - 200 ml.

Między posiłkami można jeść kapustę kiszoną lub świeżą w nieograniczonych ilościach. W razie potrzeby warzywo można gotować lub duszić nie dłużej niż 15 minut. Sałatkę z kapusty można zastąpić zupa wegetariańska lub gołąbki warzywne.

Pamiętaj, że każda dieta tego wymaga rozsądne podejście. Surowo zabrania się stosowania diety kapuścianej przez cały czas, gdyż może to prowadzić do problemów z układem trawiennym.

Rozwój

Kapusta jest rośliną dnia długiego. Jeśli brakuje światła (mniej niż 12 godzin), warzywo nie tworzy strzały z nasionami. W rezultacie uprawa nie daje plonu i stopniowo obumiera. Do kwitnienia i owocowania kapusta włoska potrzebuje minimum 13 godzin światła dziennego. Roślina uwielbia otwarte południowe stoki, glebę o kwasowości ph = 6,7-7,4, obfite podlewanie 2 razy co 7 dni (8-13 litrów wody na 1 m2), spulchnianie.

Dobrymi poprzednikami warzyw kapustnych są ogórki, zboża, nawóz zielony, cebula, rośliny strączkowe, marchew i ziemniaki. Złe to rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, buraki, pomidory.

Przygotowanie do lądowania

Suche nasiona warzyw moczy się w wodzie (50 stopni) na kwadrans, następnie umieszcza w zimnym płynie na 1 minutę, a następnie w roztworze mikroelementów na 12 godzin. Następnie myje się je pod bieżącą wodą, przechowuje przez jedną dobę w lodówce, suszy, wysiewa jako sadzonki w podłożu, zachowując odległość między rowkami 3 cm, między roślinami - 1 cm. Głębokość sadzenia nasion w glebie powinna nie przekraczać 1 cm, korzystna temperatura dla ich wzrostu wynosi 2 -5 stopni powyżej zera. W zależności od odmiany warzyw, sadzonki sadzi się w ziemi od 5 do 20 marca.

Po wysianiu nasion glebę zrasza się wodą do momentu pojawienia się sadzonek (w ciągu 5 dni). Pudełko z sadzonkami umieszcza się w pomieszczeniu o temperaturze otoczenia 20 stopni. Kiedy pojawiają się sadzonki, aby rozciągnąć rośliny, przenosi się je do pomieszczenia, w którym utrzymuje się 8 stopni powyżej zera. Po 9 dniach zbiera się kiełki. 7 dni przed posadzeniem kapusty włoskiej otwarta przestrzeń przestają go podlewać. Sadzonki są zakopywane aż do pierwszego prawdziwego liścia. Przez pierwsze 3 dni po posadzeniu jest zacieniony. Po 20 dniach kapusta jest pagórkowata. Procedurę tę powtarza się ponownie po 10 dniach. Do karmienia warzyw stosuje się dziewanny, popiół drzewny, mocznik, superfosfat, mąkę dolomitową i wapno.

Wniosek

Kapusta włoska to roślina z rodziny kapustowatych o ciemnozielonych potarganych, kręconych i cienkie liście o delikatnym smaku i aromacie. W przeciwieństwie do kapusty brukselka nie jest tak twarda, ponieważ nie zawiera grubych żyłek.

Kapusta włoska jest bogata w cukry, olej musztardowy, błonnik, pektyny, fitoncydy, witaminy i minerały. Zawiera glutation, który jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem. Tripeptyd γ-glutamylocysteinyloglicyna wzmacnia układ odpornościowy, chroni organizm przed szkodliwym działaniem czynników rakotwórczych i reguluje pracę układu nerwowego.

W 1957 roku odkryto, że kapusta zawiera askorbigen, który rozkładany w żołądku hamuje rozwój komórek nowotworowych i zapobiega rozwojowi raka. Jest to jedyny przedstawiciel krzyżowców, który zawiera alkohol mannitolowy ( naturalny substytut cukier dla diabetyków).

Kapusta włoska poprawia trawienie pokarmu, metabolizm, obniża ciśnienie krwi, usuwa toksyny i nadmiar płynów. Osobom, które nie mają przeciwwskazań, zaleca się stosowanie preparatu na bieżąco w ilości co najmniej 200 g świeże warzywa w dzień. A osobom odchudzającym się zaleca się zwrócenie uwagi na dziesięciodniową dietę kapustną, która pomaga pozbyć się nawet 10 dodatkowych kilogramów.

Z warzyw krzyżowych przyrządza się zupy, barszcze, zapiekanki i gołąbki. Pamiętaj, że ten rodzaj kapusty ma miękką strukturę, dlatego nie można jej długo gotować.

Kapusta włoska należy do rodziny krzyżowych. Światłolubna dwuletnia roślina warzywna o doskonałych właściwościach walory smakowe i wiele przydatne właściwości, szeroko stosowany w kuchni. Cenny produkt dietetyczny stosowany jest w żywienie lecznicze.

Historia i geografia produktu

Kapusta włoska jest uprawiana w Europie od XVII wieku. Jej pierwsze zbiory zebrano w północnych Włoszech, w Księstwie Sabaudii ( Włoski Savoia, ks. Savoie). W 1860 roku ziemie te stały się częścią Francji. We Włoszech kapusta włoska do dziś cieszy się ogromną popularnością, uprawia się ją w różnych regionach kraju.

Raczej bezpretensjonalna roślina warzywna dobrze rośnie na glebach zasolonych. W XVII-wiecznej Holandii plantacje kapusty wykorzystywano do odsalania gleby. Obecnie kapustę włoską uprawia się w wielu krajach Europy. Jest popularny także na kontynencie amerykańskim.

Rodzaje i odmiany

Liście kapusty włoskiej są delikatniejsze niż kapusty białej. Nie mają szorstkich żył. Gładkie i zwarte liście zewnętrzne chronią liście wewnętrzne, młode i cienkie, tworząc zwartą główkę kapusty. Uprawiana również w Sabaudii odmiany liści. Kapusta włoska uprawiana jest w rozsadach. Jego odmiany dzielą się na wczesne hybrydy w połowie sezonu I późno.

Wśród wczesnych odmian można wyróżnić takie jak „Golden Early”, „Yubileinaya 2170”, „Vienna”. Liście odmian wcześnie dojrzewających zaczynają zwijać się w główki już w lipcu. Odmiany te są odporne na pękanie i dają dobre plony. Hybryda śródsezonowa „F1Kroma” pozwala zbierać gęste główki kapusty. W połowie sezonu hybryda „F1Melissa” zapewnia stabilne zbiory. Z odmiany średnio-późne Dobrze sprawdziła się holenderska hybryda „F1Ovasa”, która jest odporna na choroby i katastrofy pogodowe. Piękne aksamitne główki kapusty ważą 3-4 kg. Odmiany późne o gęstych, dużych główkach kapusty dojrzewają pod koniec września. Zwykle przechowuje się je nie dłużej niż dwa miesiące.

W zależności od odmiany zewnętrzne liście karbowane są jasne lub ciemnozielone. Młode liście wewnętrzne są jaśniejsze. Wszystkie odmiany uwielbiają dobre, ale nie nadmierne podlewanie. Jeśli wilgotność jest zbyt wysoka, korzenie rośliny obumierają. W przeciwieństwie do kapusty białej, główki kapusty włoskiej dość dobrze znoszą mróz.

Korzystne funkcje

Kapusta włoska zawiera:
białko;
łatwo przyswajalne węglowodany (glukoza i fruktoza);
błonnik;
olejki musztardowe;
fitoncydy;
substancje pektynowe.

Dzięki pektynie i błonnikowi kapusta jest przydatna w profilaktyce choroby żołądkowo-jelitowe. Włączenie do diety dań z kapusty włoskiej pomaga poprawić motorykę jelit.

Kapustę włoską zaleca się stosować w leczeniu i zapobieganiu niedoborom witamin. Zawiera unikalny i zbilansowany kompleks witamin. Sto gramów produktu dietetycznego zawiera niezbędne dla człowieka składniki odżywcze witaminy:
A lub karoten - 0,6 mg;
Grupa – tiamina – 0,07 mg, ryboflawina – 0,03 mg, niacyna – 0,3 mg, kwas pantotenowy – 0,187 mg, pirydoksyna – 0,19 mg, kwas foliowy – 0,08 mg, tokoferol – 31 mg;
C lub kwas askorbinowy – 31 mg;
E lub tokoferol – 0,17 mg;
U czyli metionina (posiada właściwości przeciwwrzodowe) – 0,32 mg;
K lub filochinon - 0,069 mg.

To popularne warzywo zawiera wiele korzystnych minerałów i mikroelementy:
Potas – 238 mg;
Fosfor – 42 mg;
magnez – 28 mg;
wapń 35 mg;
cynk – 0,27 mg;
żelazo - 0,4 mg.

Kapusta włoska, która ma właściwości bakteriobójcze i przeciwutleniające, polecana jest w profilaktyce przeziębień. Jest idealna do żywienie dietetyczne. Jej regularne włączanie do diety korzystnie wpływa na stan układu nerwowego, przyspiesza przemianę materii, poprawia skład krwi. Kapusta włoska jest przydatna dla dzieci i osób starszych, polecana jest osobom cierpiącym na nadciśnienie, cukrzycę, a także osobom chcącym schudnąć. Sto gramów produktu zawiera około 28 kcal.

Walory smakowe

Kapusta włoska ma wysokie walory smakowe. Do smaku i wygląd przypomina kapustę, ale jest trochę ostrzejsza, bardziej aromatyczna i delikatniejsza, ponieważ zawiera mniej grubego błonnika. Jej soczyste liście zawierają dużą ilość białka roślinnego. Odcienie smaku zależą od sposobu przygotowania. Najważniejsze, żeby nie rozgotować delikatnych liści. Przy dłuższym gotowaniu tracą przydatny materiał, nabiorą specyficznego smaku i zapachu gorzkiej kapusty. Z kapusty włoskiej powstaje wyjątkowo smaczna i delikatna kapuśniak, aromatyczna gulasz warzywny, sznycle i kotlety.

Używaj w gotowaniu

Potrawy kulinarne z kapusty włoskiej cieszą się popularnością w wielu krajach Europy. Jej soczyste liście są pyszne na surowo. Robią różne i bardzo zdrowe sałatki. Dzięki temu, że liście mają falisty kształt, sałatka wygląda niezwykle estetycznie. Jeśli dodasz, okaże się smaczna, zdrowa i bogata w żelazo sałatka świeże jabłka.

Sałatki i zimne przekąski przygotowywane są z główek kapusty o wadze nie większej niż 500 gramów. Główkę kapusty myjemy i usuwamy zewnętrzne liście. Jeśli te liście są suche, oznacza to, że główka kapusty była przechowywana przez długi czas i zaczęła tracić wilgoć. Delikatne wewnętrzne liście gotuje się i duszi ( często z wieprzowiną). Używa się ich do zup, do gotowania, kotletów, nadziewane naczynia, gulasz warzywny i puree. Zaleca się gotowanie kapusty włoskiej przy minimalnej ilości wody, liście kapusty nie należy rozgotować.

Stosowane przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, liście bazylii, majeranek, natka pietruszki, czosnek. Podaje się z kotletami i zapiekankami z kapusty sos śmietanowy. Sałatki doprawiamy oliwą z oliwek. Kapusta włoska nie jest używana do marynowania i konserwowania. Ale można go wysuszyć. Wewnętrzne cienkie i delikatne liście blanszuje się, a następnie kroi w paski. Suszono je w temperaturze około 50-60 stopni. Z suszonych liści przyrządza się zupy, gulasze warzywne i kotlety kapuściane.

Ostatnio ogrodnicy domowi zaczęli wystarczająco rosnąć niezwykłe warzywa. Po prostu nowy i oryginalny produkt to kapusta włoska, której korzyści i szkody wciąż są nieznane wielu Rosjanom.

Rozwój

Teraz jest jasne: produkt „kapusta włoska” charakteryzuje się korzyściami i szkodami. Gotowanie w ogóle nie wpływa na podstawowe właściwości warzywa. Jednak ze względu na to, że produkt ten jest mało znany, skupimy się na podstawowych zasadach:

Nie smaż surowej kapusty włoskiej, zaleca się ją najpierw zagotować;

Podczas duszenia warzywo stanie się zbyt miękkie, dlatego dodanie do potrawy niewielkiej ilości octu pomoże tego uniknąć;

Przed doprawieniem zupy kapustą włoską należy ją zalać zimną wodą;

Tego rodzaju kapusty nie należy kroić z wyprzedzeniem;

Ze względu na swoją delikatność nie nadaje się do kiszenia i fermentacji.

Należy pamiętać, że kapusta włoska może wchłonąć zbyt dużo oleju podczas smażenia. W rezultacie korzyści płynące ze spożywania produktu z kapusty włoskiej są znacznie zmniejszone. A szkody wyrządzone ciału mogą przewyższać pozytywne cechy warzywa.

Przepisy

Gołąbki gołąbkowe z rybą

Sałatka z wędzoną piersią kurczaka

Sznycle

Kapusta włoska - korzyści i szkody

Jakie są zalety kapusty włoskiej?

Przede wszystkim warto zaznaczyć, że zdecydowanie zaleca się włączenie go do diety chorych dzieci, a także tych, które starają się przestrzegać diety dietetycznej. Jeśli chodzi o ten ostatni, nie sposób nie wspomnieć o jego niskiej kaloryczności – zaledwie 30 kcal na 100 g produktu.

Zanim przejdziemy do bardziej szczegółowego rozważenia korzystnych właściwości kapusty włoskiej, należy zwrócić uwagę na jej skład:

• witaminy PP, B1, B2, B6 oraz A, C, E;
• fitoncydy;
• żelazo, potas, fosfor, magnez, sód, wapń;
• celuloza;
• olejki musztardowe;
• białka, czyli dwa razy więcej niż w kapuście.

Osobno warto zauważyć, że skład kapusty włoskiej zawiera alkohol mannitolowy, który jest nieodłączny słodkawy smak. To nic innego jak zamiennik cukru w ​​żywieniu diabetyków.

Jeśli więc porozmawiamy bardziej szczegółowo o zaletach tego rodzaju kapusty, to ma ona właściwości moczopędne. Ponadto regularne spożywanie tego produktu może normalizować funkcjonowanie układu nerwowego. Co więcej, kapusta nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale także wzmaga walkę ciśnienie krwi. Dodatkowo chroni organizm przed negatywny wpływ na nasz organizm wszelkiego rodzaju fitoncydami, a dodatkowo nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega starzeniu się komórek, ale także chroni przed nowotworami.

Dla mężczyzn warzywo to ma nieporównywalną wartość - pozytywnie wpływa na ich funkcje seksualne i jest doskonałym środkiem zapobiegającym impotencji. i zapalenie prostaty.

Kapusta włoska jest szczególnie polecana dzieciom i osobom starszym, ponieważ jest bardzo lekkostrawna.

Korzyści i szkody kapusty włoskiej

Od w ten produkt zawiera błonnik w dużych ilościach, jest przeciwwskazany u osób cierpiących na wszelkiego rodzaju choroby tarczycy, zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie jelit, zapalenie trzustki, zwiększoną kwasowość żołądka. Warto też dodać, że osoby, które niedawno przeszły operację jamy brzusznej i klatki piersiowej, powinny powstrzymać się od spożywania kapusty włoskiej.

Kapusta włoska - uprawa i pielęgnacja, korzyści i szkody, przygotowanie

Kapusta włoska na otwartej glebie

Kapusta włoska - uprawa z nasion:

Kapusta włoska - pielęgnacja

Kapusta włoska - zalety:

Kapusta jest pożywna, ponieważ zawiera łatwo przyswajalne białka. Zawiera wystarczającą ilość błonnika, aby poprawić trawienie i pomóc oczyścić jelita. Dieta zawierająca lub oparta na kapuście włoskiej z łatwością pomoże Ci się jej pozbyć nadwaga, nasycając ciało wszystkim niezbędne substancje. Jest szczególnie wskazany dla osób cierpiących na otyłość. Zawiera tylko 28 kcal w 100 g!

Dobroczynne właściwości kapusty włoskiej: działa moczopędnie, jest naturalnym słodzikiem i nie szkodzi osobom chorym na cukrzycę. Zawiera dużo witaminy C, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy Ludzkie ciało. Zawiera przeciwutleniacze i zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych, pomaga przedłużyć młodość i poprawić zdrowie organizmu. Normalizuje pracę ośrodkowego układu nerwowego. Neutralizuje trucizny i substancje rakotwórcze. Zwalcza cholesterol. Normalizuje apetyt. Normalizuje ciśnienie krwi. Przyspiesza wzrost i rozwój dzieci.

Sok z kapusty włoskiej pomoże na problemy skórne każdego rodzaju. Pomoże pozbyć się piegów i plam starczych, uelastyczni i odmłodzi skórę. Nasyca skórę wilgocią, usuwa nadmiar blasku z twarzy. Już samo nacieranie skóry sokiem z kapusty włoskiej przyniesie niesamowite rezultaty. Wcierając go w skórę głowy, przyspieszysz porost włosów i dodasz im blasku.

Kapusta włoska - szkoda:

Kapusta włoska ma tylko jedną wadę. Może powodować zwiększone tworzenie się gazów w jelitach. Co z kolei może negatywnie wpłynąć na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Kapusta włoska - przygotowanie

Kapustę włoską można ugotować różne sposoby. Na przykład wypuść to.

Weź jedną główkę kapusty, 2 ząbki czosnku. Pęczek natki pietruszki i 30 g oliwy z oliwek.

Rozdrobnić kapustę.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek, wcześniej obrany i przeciśnięty przez praskę. Smaż przez pół minuty. Dodać kapustę i dusić. Zajmie to około 5 minut. Opublikuj przygotowana kapusta przełożyć do naczynia i posypać natką pietruszki.

Z kapusty włoskiej można zrobić rosół. Do tego potrzebujemy filet z kurczaka lub nogę. Gotujemy, dodając sól do smaku. Usuń nogę i pozostaw do ostygnięcia. W tym czasie do tej samej wody dodać pół główki kapusty włoskiej. Nie musisz go ciąć, ale połóż go w całości. Gotuj przez 5 minut i wyjmij. Zostaw do schlodzenia. W tym czasie drobno posiekaj kurczaka. Następnie zmiel kurczaka i kapustę w blenderze. Dodaj do bulionu. Podawać z kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym.

Kapusta biała, jej zalety i szkody

„Chleb jest szefem wszystkiego, ale kapusta jest panią stołu”. . Ta uprawa ogrodowa rodzina krzyżowa, o dźwięcznym imieniu Brassica oleracea jest znany od ponad wieku. Kapusta trafiła na obszary Rusi dzięki staraniom Rzymian, którzy postanowili uprawiać ją wzdłuż wybrzeża Morza Czarnego. Z biegiem czasu warzywo zdecydowanie zajęło pozycję głównego składnika menu żywności, wraz z ziemniakami i rzepą.

Dzisiaj jest rozkaz sto odmian wyhodowanych przez hodowców Ta roślina krzyżowa w niewielkim stopniu przypomina dziką kapustę północnoafrykańską, o której po raz pierwszy wspomniano w starożytnych zwojach iberyjskich sprzed kilku wieków p.n.e. Logiczne jest założenie, że stamtąd nasiona rośliny zostały sprowadzone do Egiptu, a następnie do Rzymu.

Popularność Biała kapusta a zainteresowanie nim jako produktem spożywczym nie maleje od czasu jego pojawienia się w Rosji. Jest solone, fermentowane, marynowane i moczone. Kuchnie z całego świata obfitują w przepisy z wykorzystaniem kapusty. Nawet najbardziej tradycyjne dania kuchni rosyjskiej(barszcz, kapuśniak i pasztety) i te z kapustą!

Skład chemiczny i wartość odżywcza kapusty białej

To nie przypadek, że kapusta znajduje się na liście tzw. produktów obowiązkowych. koszyk „konsumencki”., bez którego nie da się żyć długo. Skład chemiczny decydujący o wysokiej wartości odżywczej produktu został doceniony przez naszych przodków.

W liściach białej kapusty zawarte:

• witaminy – beta-karoten, cholina, A, C, E, H, PP, U, K i z grupy B (B1, B, B6, B5, B9);
• makro i mikroelementy - wapń, potas, magnez, magnez, jod, fosfor, molibden, cynk, żelazo, chlor, siarka, miedź, mangan, chrom, fluor, molibden, bor, glin, kobalt, nikiel;
• cholina;
• fitoncydy;
• celuloza;
• błonnik roślinny i dietetyczny;
• mono- i disacharydy;
• kwasy organiczne;
• skrobia;
• popiół.

Wartość odżywczą produktu określają następujące wskaźniki:

• tłuszcze ~ 1,7 g;
• białka ~ 0,2 g;

• węglowodany ~ 6,5 g;
• wartość energetyczna ~30 kcal/100 g.

Ze względu na kompleks przydatnych i aktywnych składników, a także niską zawartość kalorii, kapusta biała jest klasyfikowana jako produkty dietetyczne dla zdrowej diety. Przeczytaj nasz osobny artykuł o tym, ile kalorii jest w kapuście różne rodzaje i metody gotowania.

Przydatne i lecznicze właściwości białej kapusty

Do czego służy ta kapusta? Obserwacje lekarskie i doświadczenie setek osób wykazały, że regularne spożywanie kapusty białej lub soku z kapusty znacząco poprawia kondycję ogólną i normalizuje wiele procesów. W szczególności korzystny wpływ warzyw na organizm wyraża się w następujący sposób korzyść:

• poprawa motoryki jelit, mikroflory wewnętrznej i przewodu pokarmowego;
• zapobieganie chorobom żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, zapalenie jelita grubego);
• przywrócenie funkcji Układ oddechowy i poprawa samopoczucia w przypadku gruźlicy we wczesnych stadiach choroby;
• profilaktyka chorób wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego;
• zapobieganie rozwojowi raka;
• poprawa w przypadku dny moczanowej, zapalenia stawów;
• działanie przeciw robakom;
• normalizacja metabolizmu i metabolizmu tłuszczów;
• zwiększenie odporności na choroby zakaźne i wirusowe;
• usuwanie toksyn i odpadów z organizmu;
• obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
• zapobieganie niedoborom witamin;
• poprawa czynności sercowo-naczyniowej;
• zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób serca;
• zapobieganie występowaniu miażdżycy;
• zapobieganie chorobom naczyniowym i zmniejszanie prawdopodobieństwa powstawania płytek na ścianach;
• pobudzenie funkcji układu nerwowego, a w efekcie zmniejszenie drażliwości i eliminacja stanu „chronicznego zmęczenia”;
• poprawa mechanizmów przepływu na poziomie komórkowym;
• zapobieganie procesom przedwczesnego starzenia.

Oprócz wpływu „od wewnątrz” zastosowanie składników kapusty V do celów kosmetycznych wspomaga gojenie się ran ropnych, otarć i jest skuteczny w wielu chorobach dermatologicznych. Liście kultury pomagają w mastopatii i chorobach stawów. Dodatkowo tutaj możesz przeczytać o niektórych olejkach do celów medycznych i kosmetycznych, na przykład o korzyściach i szkodach olej kokosowy lub o obszarach zastosowania olejku brzoskwiniowego.

Zastosowanie kapusty białej w dietetyce i odchudzaniu

Zastosowanie kapusty w dietetyce i zdrowe odżywianie z jej powodu Wartość odżywcza i korzyści dla ludzkiego ciała. To warzywo pomaga szybko nasycić się i zaspokoić rok przez długi czas.

Kapusta podawana jest na stół w w różnych formach zarówno samodzielnie, jak i jako część dań. Największa wartość jest jedzeniem minimum obróbka cieplna dlatego bardziej wskazane jest przygotowywanie sałatek i zimnych przekąsek z warzyw. Kapusta pojawia się w wielu przepisach - pierwszych dań, różnych drugich dań (gulasze warzywne, zapiekanki, kluski, gołąbki, kotlety), pasztetów, a nawet deserów.

Sałatka ze świeżej kapusty Z starta marchewka w oliwie z oliwek. Przygotowując danie, do poszatkowanej kapusty należy dodać odrobinę soli i rozgnieść ją – dzięki temu będzie bardziej soczysta.

Sałatka z kapusty i grzybów przygotowane z drobno posiekanej kapusty, startej marchwi, cebuli, marynowanych pieczarek lub innych grzybów, olej roślinny.

Sałatka ze świeżej kapusty z ugotowane jajko i ocet winny.

Warzywo ma niską zawartość węglowodanów i cukrów, ale ma dużo błonnika pokarmowego i błonnika, dlatego zostało opracowane w celu odnowienia białej kapusty. kilka diet, najpopularniejsza jest klasyczna kapusta, ale nie mniej skuteczna w odchudzaniu i dieta zupy z kapusty. Kapuśniak przygotowane z następujących składników: kapusta biała, cebula, pomidory, seler, marchew, papryka, ryż brązowy, sól.

Kapustę można łączyć ze wszystkimi znanymi produktami, z tą różnicą, że nie warto spożywać dań z tego warzywa razem z sokami cytrusowymi czy naparem z dzikiej róży ze względu na duże stężenie witaminy C. Aby schudnąć, kapusty nie należy spożywać z wysokokalorycznymi sosami, zwłaszcza z majonezem, a ilość oleju roślinnego do sos do sałatki ograniczone do dwóch łyżek stołowych.

Normy konsumpcji

Szkody i przeciwwskazania

Na nadmierne spożycie mogą wystąpić wzdęcia, nudności i zwiększone tworzenie się gazów. Kapusty nie należy spożywać bez konsultacji ze specjalistą w następujących przypadkach:

• z istniejącymi chorobami żołądka i przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zwiększona kwasowość;
• w ciężkich postaciach zapalenia trzustki.

Nie zaleca się spożywania świeżej kapusty białej kobietom w ciąży i karmiącym piersią. Ważne jest, aby o tym pamiętać Nie możesz jeść warzyw na pusty żołądek!