Ketchup z pomidorów i ranetok na zimę. Domowy ketchup pomidorowy. Ketchup z pomidorów i jabłek ze skrobią

Witam wszystkich!

Chyba każdy wie, że sosy uszlachetniają i uzupełniają dania. A najmodniejszy jest ketchup! Można z nim zjeść dosłownie wszystko - mięso, klopsiki, pierogi, spaghetti, makarony, galaretki i wiele innych dań, to nie jest cała lista.

Im jednak więcej odmian tego sosu pojawia się na półce supermarketu, tym mniej naturalnych produktów można znaleźć w jego składzie. Niektóre konserwanty, e-shki, słodziki i barwniki - jednym słowem wszystko, czego człowiek w ogóle nie powinien używać.

Ale jest wyjście! Sami ugotujemy ketchup, wtedy na pewno będziemy wiedzieć, z czego się składa. W końcu produkt własne gotowanie można podawać nawet dzieciom, które tak bardzo je kochają. Ma jednak jedną ogromną wadę – jest obłędnie smaczny i trzeba go zebrać więcej. Kilka słoików jest niezastąpionych, sprawdź!

A jeśli planujesz ogromne żniwa pomidory, również polecam je zamknąć i zwrócić szczególną uwagę, są bardzo smaczne.

Teraz proponuję zabrać się do pracy, wybrać swój ulubiony przepis i ugotować ten sos dla rodziny i przyjaciół. Wszystkie przepisy zasługują na Twoją uwagę.

Klasyczny przepis na ketchup pomidorowy na zimę - poliż palce

Zwracam uwagę na przepis na ketchup z klasyczny smak które dobrze komponuje się z różnymi potrawami. Przygotujemy go sami. Mimo wszystko domowy sos bez wszelkiego rodzaju dodatków i konserwantów, zdrowe i bardzo smaczne. Jeśli zostanie prawidłowo ugotowany, przedmiot jest znacznie smaczniejszy niż w sklepie.

Co roku zamykam ten sos, który idzie z hukiem. Można go nawet podawać dzieciom do jedzenia, ponieważ nie ma wyraźnego smaku pikanterii i przypraw. Wyczuwalna jest jedynie odległa korzenna nuta. Jednym słowem sos jest uniwersalny i neutralny. Spróbuj gotować, na pewno ci się spodoba ...

Składniki:

Pomidory - 4 kg
Cukier - 1 łyżka.
Ocet 6% - 106 gr.
Sól - 35 gr.
Woda - 1 łyżka.
Goździk - 3 szt.
Czosnek - 2-3 ząbki
Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka.
Ostra papryka - trochę

Etapy gotowania:

1. Przede wszystkim zaczynamy przygotowywać pomidory. Przejrzałe pomidory świetnie nadają się do tego przepisu, ponieważ im są bardziej dojrzałe, tym bogatszy będzie kolor i jaśniejszy smak.

Ponadto, jeśli masz dojrzałe, zepsute pomidory, można je po prostu wykorzystać do tego przedmiotu obrabianego. Pomidory umyj pod bieżącą wodą, odetnij podstawę łodygi, a jeśli są miejsca uszkodzone, odetnij je. Duży owoc kroimy na 4 części, jeśli pomidory są małe, na 2 części.

2. Przesuwamy posiekane owoce do rondla i dodajemy szklankę wody. Przykryj pokrywką i włóż do kuchenki, aby dusić przez 20-25 minut, aż będzie miękka.

3. Po upływie czasu pomidory duszono, stały się miękkie. Teraz musimy ubić blenderem na puree.

4. Przecieramy puree przez sito, aby pozbyć się resztek skórki i nasion. Aby sok pomidorowy miał jednolitą konsystencję.

5. czysty sok z pomidorów wysłać do pieca i doprowadzić do wrzenia.

6. Dodaj 200 gr. cukier, następnie należy dobrze wymieszać, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą i gotować przez 10 minut od momentu wrzenia.

7. Gdy sok się zagotuje, przygotuj przyprawy. Gazę składamy w kilka warstw lub bierzemy serwetkę, kładziemy ją na stole i na ściereczkę wylewamy przyprawy i czosnek zmiażdżony nożem. Zawiązujemy tkaninę tak, aby przyprawy pozostały w supełku.

8. Po 10 minutach na patelnię dodajemy sok i nasz pakiet z przyprawami, tak aby sos był nasycony przyprawami. Gotujemy 30 minut. Jeśli chcesz więcej ketchupu gęsta konsystencja, gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Ważny! Ocet jest podany w przepisie w gramach, zważonych na skali. Jeśli masz 9% octu, dodaj 71 gramów.

10. Gotową gorącą masę wlać do wcześniej przygotowanych sterylnych butelek, zamknąć hermetycznie sterylnymi pokrywkami.

Z 4 kg pomidorów wyszło 2,5 litra gotowego produktu.

Powodzenia w przygotowaniach!

Jak zrobić keczup z pomidorów w domu bez octu i sterylizacji

Teraz podzielę się z Wami jeszcze jednym fajny przepis przygotowanie sosu bez chemii, konserwantów i octu. Taki ketchup przygotowuje się niesamowicie prosto i szybko, a efektem jest eksplozja smaku!

Wymagane produkty:

Metoda gotowania:

1. Do przetartych przez sitko pomidorów lub soku pomidorowego dodać posiekany nożem czosnek.

2. Potem trzy drobna tarka cebulę, dodać przyprawy - goździki, ziele angielskie, mielony czarny pieprz.

3. Podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aby masa pomidorowa się nie przypaliła.

4. Po chwili na patelnię dodać sok z cytryny, cynamon, sól i cukier. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 2 minuty. Otóż to! Wyjmując go z sosu piment i goździki.

Ketchup można przetrzeć przez sito lub pozostawić tak, jak jest. W końcu nasiona pomidorów są bardzo przydatne dla organizmu.

5. Sos można przechowywać w lodówce do 7 dni. Lub konserwuj w następujący sposób - wlej wrzącą mieszaninę do sterylnych słoików, zakorkuj pokrywką i pozostaw na jeden dzień pod ciepłym ręcznikiem, aż całkowicie ostygnie.

Naturalny ketchup jest gotowy! Jest przydatny i pyszny. Odpowiedni dla osób będących na diecie lub stosujących zdrową dietę.

Smacznego!

Domowy ketchup na zimę bez gotowania i bez cukru

Ten przepis na zrobienie sosu bez gotowania oczywiście nie może być przechowywany na zimę. Noah nie mógł go ominąć. To jest boski smak. Szczerze mówiąc, kiedy spróbowałem tego po raz pierwszy, prawie połknąłem język! Gotuje się bardzo szybko, jeśli wcześniej wysuszysz pomidory. Jest bardzo przydatny, można go dodawać do wszystkich potraw, do których lubisz jeść zwykły ketchup. I nie dodamy cukier granulowany i sól.

Składniki:

Suszone pomidory - 2 szt.
Pomidory (świeże) - 2 szt.
Daktyle Mejul - 2 szt.
ocet - 1/2 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Z góry musimy wysuszyć 2 pomidory w suszarce. Z moich pomidorów wytnij rdzeń, pokrój w plasterki, ułóż na specjalnej blasze do pieczenia i wyślij do suszarki na noc. Pomidory suszy się w temperaturze 42°C.

2. Wytnij świeże pomidory pokroić w plasterki i wysłać do blendera, dodać przez noc suszone pomidory, daktyle, które dodadzą słodyczy sosowi. Ponieważ nie dodajemy cukru, wlewamy niewielką ilość octu i przerywamy, aż masa będzie gładka. Najlepiej sięgnąć po ocet jabłkowy lub kokosowy, ale zwykły też się sprawdzi.

3. Przesuwamy sos do czystego, suchego słoika i wysyłamy do lodówki.

Keczup jest gotowy! Cieszyć się niesamowity smak. Ten przepis jest również odpowiedni dla wegetarian i miłośników surowego jedzenia.

Jest pyszne, spróbuj, nie pożałujesz!

Ketchup z jabłkami i pomidorami, jak w sklepie

Cóż za wspaniały czas – czas przygotowań! Chociaż w tym okresie męczysz się, ale jak miło jest otworzyć konserwację w zimie i leczyć swoją rodzinę. Dlatego zaopatrzę się we wszelkiego rodzaju skręty w kilku odmianach. A dzięki eksperymentom, gdy już ten sos pojawił się na naszym stole, staliśmy się jego oddanymi fanami i teraz gotujemy go co roku. W smaku przypomina sklepowe, bardzo smaczne. Spożycie następuje jeszcze przed nadejściem chłodów!

Wymagane składniki:

Pomidory - 5 kg.
Jabłko - 4 szt.
Cebula - 5 szt.
Cukier - 4 łyżki. loże
Sól - 2 łyżki. kłamstwa.
Ostra papryka czerwona - 1 szt.
Goździk - 3 szt.
Ziarna pieprzu - 8-10 szt.

Gotowanie:

1. Do przygotowania tego sosu najlepiej jest używać mięsistych i dojrzałych odmian pomidorów. Myjemy pomidory i przechodzimy przez maszynę do mięsa.

2. Wybieramy jabłka kwaśne, a nie soczyste. Myjemy również, dzielimy na kawałki i razem z obraną cebulą mielimy przez maszynkę do mięsa.

3. Wszystkie zmielone składniki przenosimy do pojemnika, w którym będziemy gotować i wysyłamy do ognia. Dodać sól i cukier, wymieszać. Gdy tylko mieszanina pomidorowo-jabłkowa się zagotuje, zmniejsz ogień i zmniejsz, mieszając od czasu do czasu. Pomidor powinien trochę się zagotować (bulgotać) na minimalnym ogniu i nie marnieć.

Używam soli z dużymi kryształkami, specjalnej do przetworów lub zwykłej, ale nie Extra.

4. Teraz musimy zrobić węzeł z przyprawami jak w poprzedni przepis. Rozprowadzamy kawałek gazy, składamy go na pół, a najlepiej trzykrotnie i układamy na nim ziarna pieprzu i goździki. Zawiązujemy węzeł i wrzucamy go do rondla z wrzącą mieszanką pomidorową.

5. Podczas gdy ketchup gotuje się na kuchence, zabieramy się za przygotowanie słoików. Nie sterylizujemy ich. Dlatego należy je dokładnie umyć. detergent, zwróć szczególną uwagę na szyję i unieś szyję, nie musisz się przewracać !!!

7. Mieszanka sprowadza się do około 1 litra. Łyżeczkę sosu nakładamy na spodek i pozostawiamy do ostygnięcia. Staramy się o sól i cukier oraz pikanterii, jeśli Twoim zdaniem czegoś brakuje - dodaj.

Konsystencja gotowego ketchupu zależy od czasu gotowania. Im dłużej gotujesz, tym grubszy.

8. Gdy mieszanka pomidorowo-jabłkowa się zagotuje, wyjmij wiązkę z przyprawami. Następnie przystępujemy do przerywania masy blenderem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji, nie wyłączając ognia. Można zmielić przez sito, ale moim zdaniem blenderem jest dużo szybciej.

9. Oddzielnie stawiam na kuchence garnek z wodą, gdy woda zacznie się dobrze gotować, odkręcam pokrywki i szczypcami opuszczam słoiki jeden po drugim. Zajmuje mi to około minuty. Następnie wyjmuję, od razu zalewam ketchupem i zamykam pokrywki. Odwracam szew do góry nogami i przykrywam ciepłym kocem.

Pyszny sos jest gotowy!

Film o gotowaniu ketchupu w domu za pomocą maszynki do mięsa

W tej opcji gotowania natknąłem się na przestrzenie YouTube. Zainteresowało mnie to, że przygotowuje się go prosto i szybko. A głównymi składnikami są pomidory, papryka i jabłka, myślę, że z tej listy powstałby doskonały sos. Proponuję zajrzeć, może zainteresuje Was taka wersja spektaklu....

Powodzenia w przygotowaniach!

Ketchup ze śliwkami na zimę - prosty przepis

Pomidory - 2 kg.
Śliwka - 800 gr.
Cukier - 150 gr.
Cebula - 2 szt.
Bazylia - 1 pęczek (świeża, zielona)
Pietruszka - 1 pęczek
Czosnek - 100 gr.
Cukier - 150 gr.
Sól - 1 łyżka. kłamstwa.
Świeża papryczka chili - 1 szt.
Liść laurowy - 2 szt.
Mieszanka pieprzu - 3 szczypty
Papryka mielona (słodka) - 1 łyżeczka.
Ocet winny biały - 2 łyżki. kłamstwa.

Technologia gotowania:

1. Przygotowujemy produkty wymagane przepisem. Myjemy pod bieżącą wodą, wycinamy łodygi z pomidora, usuwamy nasiona ze śliwek, oczyszczamy cebulę i czosnek, kładziemy warzywa na ręczniku, aby szklanka była nadmiarowo wilgotna.

2. Przerywamy pomidory, śliwki i cebulę w blenderze.

3. Powstałe puree przenosi się do rondla, w którym uzyskana masa zostanie ugotowana. I gotuj przez 2 godziny.

4. Obrany czosnek i papryczkę chili zmiel w blenderze.

Uwaga! Jeśli chcesz mniej gotować pikantny ketchup, Następnie ostra papryczka usuń nasiona.

5. Zmiel warzywa nożem i wyślij do miski blendera do czosnku i kontynuuj mielenie.

6. Następnie do zagotowanej masy pomidorowo-śliwkowej dodać wszystkie niezbędne przyprawy, sól, cukier, a także posiekany czosnek, pieprz i zioła. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 60 minut na małym ogniu.

7. Ketchup śliwkowy jest gotowy. Teraz ochłońmy. Następnie przecieramy sos przez sitko tak aby był jednolita konsystencja. Wlać na patelnię i gotować kolejne 10-15 minut od momentu zagotowania.

8. Rozlać do sterylnych słoików, zakręcić pokrywki lub zamknąć specjalnym kluczem. Przykryj ciepłym kocem lub kurtką i odstaw do całkowitego ostygnięcia na około jeden dzień.

Z podanej ilości składników wyszły 4 butelki po 200 gr każda.

Niesamowicie pyszne!

najlepszy przepis na ketchup z żółtych pomidorów

The przepis wystarczy tych, którzy rosną żółte pomidory. W końcu z tych pięknych owoców można zrobić sok pomidorowy, przygotować pomidory z puszki, skręcać sałatki i oczywiście gotować ketchup. Przepis ten sos Znalazłam to na forum, zaintrygowała mnie i postanowiłam spróbować gotowania i nie żałowałam. A jak dzieciom spodobał się ten kolor, były zachwycone! Spróbuj zaopatrzyć się w ten niezwykły sos...

Wymagane składniki:

Metoda gotowania:

1. Przygotuj warzywa. Pomidory i paprykę umyć w wodzie. Pokrój rdzeń pomidora i pokrój go w plasterki. Z papryki usuwamy łodygę i nasiona, a następnie kroimy w paski. Cebulę oczyszczamy z łuski, myjemy i kroimy na 2 części, następnie każdą połówkę na kolejne 3 części.

Opcjonalnie można dodać odrobinę ostrej papryki.

2. Przesuwamy posiekane warzywa do rondla i wysyłamy je do pieca, aby dusić. Doprowadź pomidory do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj warzywa do miękkości, około 40 minut.

Do pomidorów nie dodawałam wody, bo są soczyste.

Następnie dodaj ziele angielskie i goździki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

3. Gulasz przecieramy przez drobne sito. Skórka i nasiona pomidora oraz przyprawy pozostaną na sitku. I wlać powstały sos do rondla z grubym dnem.

Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut.

4. Następnie dodaj sól, cukier, cynamon i ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Ważny! Pamiętaj, aby okresowo mieszać sos, ponieważ cała gęsta masa na dnie patelni może się spalić.

Koniecznie spróbuj ketchupu i dopraw przyprawy według własnych odczuć smakowych.

Dane wyjściowe są przyjemne kolor pomarańczowy sos średnia gęstość. Smakuje niecodziennie, z odrobiną pikanterii, że tak powiem, z niespodzianką.

Jeśli nie przygotowaliście tak wspaniałego sosu, polecam zdecydowanie spróbować!

Pyszny domowy ketchup z pomidorów, papryki i cebuli

Świetny w smaku, pachnący, pikantny, treściwy, gęsty, pikantny – to wszystko o ketchupie przygotowanym według tego przepisu. Nie znajdziesz nic lepszego do mięsa!

Składniki:

Pomidory - 0,5 kg
Bułgarska czerwona papryka - 0,5 kg
Cebula - 15 gr.
Czosnek - 3-4 ząbki
Cukier - 20 gr.
Sól - 12 gr.
Oliwa z oliwek - 30 ml
Mielona papryka - 5 gr.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj warzywa. Następnie cebulę kroimy w kostkę, pomidory bez rdzenia w plasterki, paprykę ostrą w krążki, paprykę w paski, po usunięciu nasion i szypułki.

2. Połóż patelnię na ogniu, zalej olej roślinny bezwonny i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie wysyłamy pomidory do cebuli. Jeśli chcesz, możesz je obrać. Gdy pomidory będą miękkie, dodajemy je na patelnię. ostra papryczka. Aby sos nie okazał się zbyt ostry, usuwam nasiona i przegrody, ponieważ to one nadają głównej goryczy. Następnie dodaj paski papryki i smaż przez 5-6 minut.

3. Przesuwamy się gulasz warzywny W misie blendera dodaj posiekany czosnek i zmiel go na gładką masę.

4. Powstałe puree przekładamy do rondla, dodajemy sól, cukier i paprykę, mieszamy. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 6 minut. Gotowy keczup układamy w sterylizowanych słoikach, zamykamy hermetycznie sterylizowanymi pokrywkami i wysyłamy słoiki wraz z przedmiotem do sterylizacji na 10-15 minut. Po założeniu „futra” (owinięcia) i pozostawieniu do ostygnięcia.

Gotuj z przyjemnością!

Domowy słodki sos na zimę bez skrobi

Proponuję przygotować również słodki sos bez dodatku skrobi za bardzo łatwy przepis. Ten sos będzie świetny dodatek do mięs, ryb, makaronów i innych dań, a przy tym jest naturalny i zdrowy, w przeciwieństwie do kupnych.

Wymagane składniki:

Pomidory - 1 kg
Cebula - 0,50 gr.
Cukier - 200 gr.
Sól 2 łyżki. łyżki
Cynamon - 1 łyżeczka
Goździki - 2 pąki
Ziarna pieprzu - 5 szt.

Technologia gotowania:

1. Pomidory pokroić w plasterki, obraną cebulę pokroić na 4 części. Wysyłamy warzywa na patelnię i gotujemy, aż staną się miękkie.

2. Gdy pomidory i cebula zmiękną, przetrzeć je przez sito lub przerwać kombajnem lub blenderem.

3. Powstały sok wlać do rondla, najlepiej z grubym dnem. I zagotuj płyn 1,5 razy. Wkładamy przyprawy do torebki z gazy, zawiązujemy je w supeł i wysyłamy na patelnię. Następnie dodać sól i cukier, dokładnie wymieszać.

4. Włącz maksymalne ciepło, zagotuj. Gdy tylko zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

5. Gdy keczup się gotował, w tym czasie przygotowaliśmy pojemnik. Słoiki i pokrywki należy wysterylizować i wysuszyć, gdyż sos wlewamy od razu, jeszcze w trakcie wrzenia.

Ketchup wlać do szklanych pojemników i zakręcić pokrywki, zawinąć i dać czas na całkowite ostygnięcie!

Następnie zabieramy słoiki do piwnicy, gdzie będą czekać na swoje najlepsze chwile!

Najsmaczniejszy przepis na przygotowanie ketchupu z pomidorów z musztardą

Gotowany ketchup według tego przepisu jest słodki, delikatny, z wyraźnym smakiem pomidorów i przypraw. Ta wersja jest bardzo łatwa i prosta, poradzi sobie z nią nawet początkujący kucharz. A cała rodzina będzie cieszyć się pysznym sosem! Przygotuj się do gotowania, nie wstydź się!

Musimy:

Pomidory - 3 kg.
Musztarda - 1 łyżka. kłamstwa.
Sól - 1/2 łyżki. kłamstwa.
Cukier - 3 łyżki. kłamstwa.
Cynamon 1/4 łyżeczki.
Czarny pieprz mielony- 1/2 łyżeczki
Goździki - 1 pączek
Ocet - 1 s. kłamstwa.

Proces gotowania:

1. Najpierw musimy umyć pomidory, pokroić na kawałki i przekręcić przez maszynę do mięsa.

2. Wlać powstały sok z miąższem do rondla i wysłać do ognia, przykrytego pokrywką. Gdy sok się zagotuje, zdejmij pokrywkę i włóż reżim temperaturowy do środkowego znaku. Gotować przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

4. Teraz musisz dodać sól, cukier, musztardę i dobrze wymieszać. Połóż patelnię na kuchence, zagotuj i gotuj przez kolejną 1 godzinę, konsystencja okazała się jak w sklepie. Jeśli chcesz więcej płynny sos, skróć czas.

Czas gotowania zależy od tego, ile chcesz uzyskać gruby produkt przy wyjściu

5. Na 15 minut przed końcem gotowania dodajemy wszystkie przyprawy (goździki zmieliłam w młynku do kawy) i ocet. Następnie musisz zabić całą masę w blenderze, aż będzie gładka.

Wlać ostry sos do ciepłych sterylnych słoików, zamknąć pokrywki kluczem do zszywania. Odwróć się i przykryj ciepłym kocem na jeden dzień.

Ze wskazanej ilości składników wyszły dwa słoiki o pojemności 0,5 litra.

Życzę Ci udane puste miejsca!

Gęsty ketchup z soku pomidorowego ze skrobią na zimę, palce lizać!

Proponuję przygotować sos o konsystencji podobnej do kupuj ketchup Heinz, tylko my będziemy mieli naturalny produkt bez dodatku różnych konserwantów. Skrobia pomoże nam osiągnąć wymaganą gęstość. Sos okazuje się bardzo smaczny, a co najważniejsze wcale nie szkodliwy, w przeciwieństwie do (nazwy nie będę wymieniać..)

Składniki:

Sok pomidorowy - 2 litry.
Skrobia - 2 łyżki. l.
Cukier -15 łyżek. loże
Ocet (% - 6 łyżek stołowych.
Czosnek - 6 ząbków
Czarny mielony pieprz 1/2 łyżeczki.
Czerwony mielony pieprz (ostry) - 1/4 łyżeczki.

Technologia gotowania:

1. Do gotowego wrzącego soku, przygotowanego w Twój ulubiony sposób, dodaj cukier, sól i drobno posiekany czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

2. Następnie dodać przyprawy: czarny i czerwony mielony pieprz, ocet i gotować przez kolejne 30-35 minut.

3. W szklance zimna woda rozcieńczyć skrobię i stopniowo wlewać ją do wrzącego soku, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 7 minut, nie przestając mieszać, aby mieszanina się nie paliła.

4. Gotowy ketchup pakowane w sterylne, suche słoiki, zakorkowane blaszanymi pokrywkami.

Ketchup (sos) z pomidorów - przepis gruziński

Istnieje także w Kuchnia gruzińska wspaniały, sos uniwersalny z pomidora - satsbeli. To po prostu HIT, a gotowanie jest łatwe i proste. Tak naprawdę istnieje wiele odmian tego preparatu. kulinarne arcydzieło, Chcę polecić jeden z nich, który sam gotuję i który lubi jeść moja rodzina. A jak niesamowicie to się łączy z kebabami, pomyślałam i ślinka mi się pociekła. Będziemy musieli zrobić grilla, bo teraz ugotujemy z tobą satsbeli ...

Składniki:

Pomidory -1 kg
Pieprz bułgarski – 300g
Czosnek -50g
Papryczka chili - 30g
Olej roślinny - 100g

Jak to przygotować Sos gruziński, proponuję obejrzeć w filmie, gdzie autor krótko i krok po kroku wyjaśnia:

Gotuj z przyjemnością!

To wszystko, na tym kończy się mój wybór! Jak szybko minął czas!

Mam nadzieję, że znajdziesz dla siebie przepisy, które pokochasz i będziesz gotować według nich z przyjemnością przez dziesięciolecia.

Napisz komentarz, dodaj artykuł do zakładek i udostępnij znajomym, klikając przyciski społecznościowe. sieci! A może masz swoje popisowy przepis gotowanie, podziel się z nami, a na pewno będziemy gotować.

Dziękujemy za odwiedzenie naszego blogu kulinarnym. Do zobaczenia wkrótce!

Dbajcie o siebie i bliskich!

Dzień dobry wszystkim.

Czy zacząłeś już gromadzić zapas pomidorów na werandzie? W naszym regionie zbiory w tym roku są dość obfite, a po zbiorach tradycyjnych pozostaje jeszcze pęczek warzyw, z których można ugotować coś jeszcze smacznego na zimę.

Cóż, skoro już dojrzewają wczesne jabłka, proponuję zrobić kilka słoików pysznego domowego ketchupu z wyraźną kwaskowatością jabłkową w stylu sosu pomidorowego Krasnodarskiego.

I lepiej użyć kilku różne przepisy z innym dodatkowe składniki abyś zawsze miał go pod ręką odpowiedni sos do dowolnego dania.

Jak widać, jest w czym wybierać. Słodki lub pikantny, gęsty lub cienki - wybieraj i gotuj przyjemność - przepisy bardzo proste i nie wymagające specjalnych umiejętności kulinarnych.

Ketchup z pomidorów z jabłkami: prosty przepis na zimę

A ja proponuję zacząć od samego początku prosty przepis gdzie możesz poćwiczyć, jeśli nie masz doświadczenia w robieniu sosów. Po prostu nie uda się zrobić czegoś złego.

Składniki:

4 kg czerwonych pomidorów
1 kg jabłek
120 gramów ocet jabłkowy 3%
2 łyżeczki soli
6 sztuka. łyżki cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
3 goździki

Z tej ilości składników otrzymasz 5 słoików po 0,5 litra i trochę więcej do spożycia w tej chwili.

Gotowanie:

1. Przygotowujemy pomidory. Należy je dokładnie umyć, przeciąć na pół lub, jeśli są duże, na 4 części i usunąć łodygę. Dodaj plasterki pomidora na głęboką patelnię o grubych ściankach, w której będzie odbywać się dalsze gotowanie.

2. Jabłka również umyć, pokroić w plasterki i usunąć rdzeń z nasionami.

Wybierając warzywa i owoce, należy pamiętać, że na ketchup warto zabrać jabłka odmiany kwaśne, a pomidory powinny być używane tylko czerwone i dojrzałe.

3. Wkładamy patelnię powolny ogień, dodać goździki, przykryć pokrywką i dusić, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka całkowicie zmiękną. Zajmie to około 30-40 minut.

4. Teraz bierzemy mniejszą patelnię i za pomocą sitka i trzepaczki rozdrabniamy jabłka z pomidorami, aby pozbyć się niepotrzebnej skórki i drobnych nasion pomidora.

5. Nie potrzebujemy suchych pozostałości, wyrzucamy je. Przefiltrowaną płynną mieszaninę wlać z powrotem do rondelka, dodać sól, cukier i kolendrę, wymieszać, ponownie włączyć mały ogień i odparować mieszaninę do pożądanej gęstości przez 1-1,5 godziny.

Pod koniec gotowania dodać ocet jabłkowy.

Jeśli nie ma jabłka, bierzemy zwykłe 6% w ilości 50 g.

Wymieszaj i pobierz próbkę. W razie potrzeby dodać cukier lub sól. Jeśli smak jest w porządku i nie trzeba nic dodawać, możesz wysłać keczup do słoików. Jeśli dodałeś coś z przypraw, kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

6. Wlej wcześniej gotowy keczup, wypełniając go po szyję.

Podczas nalewania należy wymieszać zawartość patelni, aby cząstki nie osiadły na dnie, a wszystkie słoiki okazały się mieć tę samą gęstość.

Zamykamy wysterylizowanymi pokrywkami i pozostawiamy do ostygnięcia do góry nogami pod kocem.

Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

Ketchup pomidorowy z jabłkami i papryką

Jeden z najbardziej popularne przepisy. Do tego sos jest idealny Dania mięsne i dodaj do nich pikanterii.

Składniki:

2,5 kg pomidorów
4 papryki
4 jabłka
4 żarówki
4 ząbki czosnku
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka soli (do smaku)
10 ziaren czarnego pieprzu
5-7 groszku ziela angielskiego
Czarny mielony pieprz - do smaku
0,5 łyżeczki esencji octowej

Gotowanie:

1. Jabłka, pomidory, paprykę i cebulę umyj, oczyść, usuń wszystko, co zbędne jak przegrody papryki, gniazda nasienne i skórki jabłek oraz łodygi pomidorów. Produkty kroimy w plastry i wymieszane przepuszczamy przez maszynę do mięsa z dyszą o najmniejszych otworach.

2. Powstałe puree wlać do rondla, postawić na wolnym ogniu i gotować mieszaninę, od czasu do czasu mieszając, przez półtorej godziny.

Jeśli lubisz „gładki” ketchup bez kawałków, to przed kolejnym krokiem możesz ubić mieszankę blenderem na gładką masę.

3. Następnie do przyszłego keczupu dodajemy sól, cukier, cynamon i mielony pieprz. Mieszamy. Przyprawy nieproszkowe, takie jak ziarna pieprzu, wygodnie jest dodać do patelni po owinięciu ich gazą. Jest to konieczne, aby duże składniki nie pozostały i nie wpadły do słoików.

Robimy woreczek z gazy, napełniamy go przyprawami, zawiązujemy nitką i wrzucamy na patelnię. Bardzo wygodnie.

4. Po dodaniu przypraw gotuj mieszaninę przez kolejne 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Na 5 minut przed końcem dodać ocet i czosnek wyciśnięty praską czosnkową.

Ketchup jest już gotowy i można go przelać do wysterylizowanych słoików, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia przykrytym ręcznikiem do góry nogami.

Domowy ketchup z cebulą na zimę - palce lizać

Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby bawić się tyloma produktami, co w poprzedniej wersji, możesz zrobić doskonały domowy keczup, dodając samą cebulę. Nadaje sosowi specjalny „cebulowy” smak, który pozwala dodać ten sos do każdego gorącego dania, czy to mięsa, czy grillowanych warzyw.

Składniki na 2-litrowe słoiki:

2 kg pomidorów
0,5 kg jabłek
200 gr cebuli
1 łyżka soli
150 gr cukru
1 łyżeczka czarny pieprz, cynamon i goździki
1 łyżeczka 70% octu

Gotowanie:

1. Pomidory pokroić w plasterki, odciąć łodygi i posiekać w blenderze. Obierz jabłka, usuń rdzeń i posiekaj tym samym blenderem. To samo robimy z cebulą.

2. Gotowe produkty wysyłamy do patelnia aluminiowa(aby się nie przypalił), dodać wszystkie przyprawy (oprócz octu), wymieszać, postawić rondelek na średnim ogniu i doprowadzić całość do wrzenia.

Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.

3. Po godzinie do mieszanki dodać ocet i ponownie wymieszać blenderem zanurzeniowym do uzyskania jednorodnej masy bez dużych wtrąceń.

4. Gotowy keczup wlać do wysterylizowanych słoików, przekręcić wysterylizowanymi pokrywkami, odwrócić, owinąć kocem i pozostawić w tej formie do całkowitego wystygnięcia.

Przepis na gęsty sos pomidorowy przez maszynę do mięsa

Nie każdy lubi ketchup przypominający makaron. Ktoś lubi, gdy nasiona pomidorów są odczuwalne i małe plasterki jabłka. W takim przypadku do mielenia warzyw i owoców należy użyć maszynki do mięsa. Aby sos był jednorodny, używamy skrobi.

Składniki:

Pomidory - 6 kg
Cebula - 5-6 szt
Kwaśne jabłka - 5-6 szt
Słodka papryka - 1 kg
Zieloni (opcjonalnie) - pęczek
Sól - 6 łyżeczek
Cukier - 450 g
Liść laurowy - 4-5 sztuk
Czerwony mielony pieprz - 1 łyżeczka.
Czarny mielony pieprz - 1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa (opcjonalnie) - szczypta
Cynamon (opcjonalnie) - szczypta
Goździki - 5-6 sztuk
Chmiel Suneli (opcjonalnie) - 2-3 łyżki. łyżki
Ocet 9% - 6 łyżek. łyżki
Skrobia - 3-4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Pomidory pokroić w plasterki, odciąć łodygę i przekręcić je w maszynce do mięsa oddzielnie od innych warzyw i jabłek.

Słodką paprykę, jabłka i cebulę z ziołami wspólnie przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

Powstałą masę rozprowadzamy na głębokiej grubościennej patelni.

2. Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj sól i cukier i gotuj przez 30 minut, ciągle mieszając.

3. Po 30 minutach zmniejszyć ogień do minimum, dodać pozostałe przyprawy i pozostawić sos do wrzenia na kolejne pół godziny.

4. Po pół godzinie na patelnię dodać ocet i skrobię, rozcieńczone w wodzie do konsystencji mleka. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

5. Teraz keczup jest gotowy. Pozostaje tylko złapać lawruszkę i wlać ją do wysterylizowanych słoików, zamknąć sterylizowanymi metalowymi pokrywkami i schłodzić do góry nogami pod kocem.

Ze wskazanej ilości składników otrzyma się 10-11 puszek o pojemności 0,7 litra.

Łatwy przepis na ketchup z pomidorami, jabłkami i czosnkiem

zakochani pikantne sosy spodoba ci się ta metoda gotowania z czosnkiem. Mocny, energiczny sos dobrze komponuje się z makaronem.

Składniki:

Pomidory - 3 kg
Jabłka - 0,5 kg
Cebula - 0,5 kg
Czosnek - 2 głowy
Papryka ostra - 2 strąki (do smaku, można zastąpić suszoną)
Sól - 1 łyżka.
Cukier - 2-3 łyżki
Cynamon - 1 łyżeczka
Ocet stołowy 6% - 1 łyżka.
Goździk - 2 szt
Ziele angielskie - 3-4 groszek

Gotowanie:

1. Aby nie zmielić sosu po ugotowaniu, próbując pozbyć się skórki pomidora, możesz ją natychmiast usunąć. W tym celu robimy na pomidorach nacięcie poprzeczne i zalewamy je wrzątkiem dosłownie na 1 minutę. Następnie skórka schodzi łatwo i bez wysiłku.

2. Odcinamy również skórkę z jabłek, usuwamy rdzeń i kroimy duże kawałki. Cebulę pokroić w 4 plasterki. Do miski wrzucamy pomidory z jabłkami, cebulą i obranymi ząbkami czosnku i przerywamy wszystko blenderem na jednolitą masę.

3. Następnie powstałe puree wlać do grubościennego rondla, dodać sól, cukier i cynamon, postawić rondel na wolnym ogniu i gotować mieszaninę przez 1 godzinę, ciągle mieszając.

4. Po godzinie zdejmij patelnię z ognia i przerwaj ketchup blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładki.

5. Do keczupu dodaj ocet, goździki, ziarna pieprzu i ponownie postaw patelnię na wolnym ogniu na kolejne 30-50 minut.

Ostateczny czas gotowania zależy tylko i wyłącznie od tego, jak mięsiste były pomidory i jaką konsystencję sosu chcemy uzyskać.

6. Gotowy wrzący sos układamy w wysterylizowanych słoikach i pozostawiamy do ostygnięcia owiniętym ręcznikiem do góry nogami.

Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym miejscu.

Film jak zrobić pyszny ketchup na zimę bez skrobi

Na koniec sugeruję obejrzenie krótkiego, ale pouczającego filmu o tym, jak ugotować gęsty domowy ketchup bez uciekania się do użycia skrobi.

Bardzo często widzę, że przygotowując się na zimę, wiele osób próbuje obejść się bez octu. Jest to ryzykowne, ponieważ ocet jest doskonałym środkiem antyseptycznym, gwarantującym bezpieczeństwo zawartości słoików przez długi czas. A jeśli z jakiegoś powodu chcesz gotować także bez octu, zastąp go kwaskiem cytrynowym.

Cóż, to wszystko na dzisiaj, dziękuję za uwagę.

Sklepy zachwycają nas ogromnym wyborem sosów. Jednak skład zakupione produkty częściej frustruje. Życzenie cały rok masz pod ręką przyprawę w płynie? Gotuj ketchup z jabłkami w domu na zimę - naturalnie i za darmo!

Dla tych, którzy nie są zaznajomieni z robieniem domowego sosu pomidorowego, wydaje się to trudne. W rzeczywistości tak nie jest.

Gotowanie zajmuje dużo czasu, a przygotowanie składników zajmuje kilka minut.

Długi obróbka cieplna ketchup jest po prostu niezbędny, bo potrzebujemy gęstej konsystencji.

Uwierz mi, po przygotowaniu sosu naturalne składniki raz nie będziesz już chciał go kupować na rynkach.

Ketchup z jabłkami, papryką, cebulą, cynamonem, skrobią - przepis w domu

Ketchup jest gęsty i aromatyczny. Odleciał z hukiem! Sos gotuje się ze skrobią - pomaga to osiągnąć pożądaną gęstość. Gotowanie nie jest tak trudne, jak się wydaje. Zaczniemy?

Składniki:

3 kg pomidorów;
1 kg papryki dowolnej odmiany;
1 kg cebula;
500 gr słodkie i kwaśne jabłka;
czarny groszek - szczypta;
goździki - szczypta;
trochę mniej niż pół łyżeczki cynamonu;
skrobia ziemniaczana - 2 łyżki;
cukier - 1,5 szklanki;
ocet 9% - 50 ml;
woda - trochę, aby rozpuścić skrobię;
sól - 1,5 łyżki. l.

Notatka! Dodawanie cynamonu nie jest konieczne. Można go zastąpić inną przyprawą lub w ogóle się bez niej obejść – kwestia gustu.

Gotowanie:

1. Przepuszczamy pomidory przez sokowirówkę lub inne urządzenie - według własnego uznania.

2. Wkładamy sok pomidorowy do pieca i przystępujemy do przetwarzania warzyw.

3. Oczyszczamy cebulę, uwalniamy paprykę z nasion, jabłka (bez pestek, ale ze skórką) kroimy w plasterki.

4. Zmiel owoce w blenderze.

5. Gdy masa pomidorowa zacznie się gotować, dodaj sól, cukier i wszystko wymieszaj.

6. Posmakuj tego.

7. Rozprowadzamy goździki i czarny groszek w gazie, zawiązujemy supeł i wysyłamy torebkę przypraw do sosu.

Dlaczego po prostu nie dodać trochę przypraw? Dbamy tylko o smak, jaki dają po ugotowaniu. Wyobraź sobie, że miło byłoby przypadkowo przegryźć laskę goździków podczas jedzenia ketchupu?

10. Na tym etapie najprawdopodobniej tworzy się piana - usuń ją. Pogarsza walory smakowe i estetyczne. Nie zapomnij także mieszać sosu przez cały czas, aby uniknąć przypalenia.

11. Wysyłamy jabłka i gotujemy przez 20 minut.

12. Próbujemy – w razie potrzeby dodajemy więcej cukru lub soli.

13. Dodaj paprykę. Wyjmij worek z gazy i zmiel masę za pomocą blendera zanurzeniowego. Gotuj przez kolejne 10 minut.

14. Wlać ocet.

15. Wyhodowany skrobia ziemniaczana w małej ilości ciepła woda. Następnie cienkim strumieniem wlać go do sosu, cały czas mieszając masę.

16. Zmniejsz ogień i zagotuj (3 minuty).
Gorący ketchup wlać do pojemników i zamknąć.

Sugeruję obejrzenie przepisu wizualnie na filmie.

Prosty przepis z jabłkami, pomidorami, cebulą bez octu

The keczup z dodatkiem słodkich jabłek okazuje się, że ma konsystencję z kawałkami. Ja lubię bardziej jednolitą masę – sos przecieram przez sito.

Będziemy potrzebować następujących produktów:

cebula - pół kilograma;
jabłka - 1 kg;
pomidory - 4 kg;
3 sztuka. l. sól;
3 sztuka. l. Sahara;
20 ziaren pieprzu (ziele angielskie i czarny razem);
Liść laurowy- 8 szt.;
1 łyżeczka mielona papryka;
cynamon - 1/2 łyżeczki

Gotowanie:

Pomijamy składniki przez maszynę do mięsa.
Przekładamy masę do nieprzywierającego naczynia i podpalamy.
Gotujemy 1 godzinę. Od czasu do czasu mieszaj.
Na koniec dodajemy cukier, sól i inne przyprawy.
Zmniejszamy ogień. Pozostaw makaron na kuchence na kolejne 3 godziny.

Gotowy sos wlać do przetworzonych słoików i przekręcić je.

Nawiasem mówiąc, spróbuj ugotować go bez pieprzu i papryki - dostaniesz keczup dla dzieci.

Przechowujemy puste miejsca w lodówce. Trzymanie ich w spiżarni jest niepożądane. Ponieważ nie dodaliśmy składnika wydłużającego trwałość produktu - octu.

Dobrze wiedzieć! Ilość soli i cukru jest podana w przybliżeniu. Ilość ustala się niezależnie, w zależności od preferencji smakowych.

Domowy ketchup z jabłkami, pomidorami, śliwkami - bardzo smaczny, palce lizać

podstawa ten przepis Podawane z narodowym gruzińskim sosem Tkemali. Ten ketchup jabłkowo-śliwkowy jest nieco inny. smakowitość ponieważ jest gotowany bez ostrych składników. Możesz je jednak dodać.

Będziemy potrzebować:

3 kg pomidorów;
1 kg śliwek bez pestek;
4 jabłka;
1 szklanka cukru;
1 łyżeczka sól;
stos octu 9%.

Gotowanie:

Bierzemy jabłka, najlepiej odmiany Antonovka i kroimy je małe kawałki, usuń rdzeń.
Wszystkie przygotowane owoce przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
Powstałą masę wlać do rondla i postawić na średnim ogniu - gotować przez półtorej godziny. Gotowanie pomoże odparować nadmiar płynu, dzięki czemu sos będzie gęstszy.
Gdy makaron będzie się gotował przez określony czas, dodaj cukier, sól i ocet.
Wymieszaj, odstaw ketchup na kolejne 5 minut.

Gotowy gorący keczup wlać do wysterylizowanych pojemników i zwinąć pokrywki.

Jak zrobić ketchup jabłkowy z pastą pomidorową

Ten ketchup smakuje jak prawdziwy ketchup. sos włoski. A gotowanie jest łatwe.

Wiek gotowania sosy pomidorowe przyszedł w XX wieku. Zaczęło się zwyczajnie, od przygotowania domowego ketchupu pomidorowego na zimę. Sami wymyślili przepisy, ale przyprawa wyszła tak, że palce lizać. Wkrótce założył firmę przedsiębiorczy Amerykanin nazwiskiem Heinz produkcja przemysłowa Keczup. Otóż, po staremu, uprawiamy pomidory w domu, mając całkowitą pewność, że przygotowany przez nas sos jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy. Dzielę się sprawdzonymi przepisami na zbiory pikantne, słodkie, gęsty ketchup z różnymi dodatkami.

Do zbioru zimowego zostaną wykorzystane pomidory dowolnej odmiany, aż do żółtych. Dużo ważniejsza jest ich konstrukcja. Do przygotowania sosu wybierz niewodniste pomidory o gęstej, mięsistej strukturze.

Prosty przepis na domowy ketchup pomidorowy na zimę

Jeden z najlepsze opcje kawałki sosu. Jest uważany za klasyczny i najbardziej udany w smaku.

Brać:

Pomidory - 2,5 kg.
Piasek cukrowy - 0,5 szklanki.
Sól - ½ dużej łyżki.
Ziarna pieprzu - 20 szt.
Pąki goździków - 2 szt.
Ocet stołowy - 2 duże łyżki.
Kolendra - 10 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

Duże okazy podzielić na 4 części, wystarczająco małe, aby przeciąć je na pół. Wyślij na patelnię.
Połóż na kuchence. Powoli podgrzewaj zawartość przez około 20 minut, nie przykrywając pokrywką, w naszym interesie, aby więcej płynu odparowało.
Masę przetrzeć przy udziale sitka. Teraz są sprzedawane w dużych rozmiarach, jak durszlak, bardzo szybko i wygodnie.
Powstały sok pomidorowy zagotuj. Powoli doprowadzić do wrzenia. Regularnie mieszając, gotować przez 1-2 godziny. Czas gotowania zależy od jakości warzyw. Wodne gotują się dłużej. Masa powinna stać się gęsta.
Umieść przyprawy w torebce z gazy z długim ogonem, aby wygodnie było ją później wyjąć z patelni. Wyślij do masy pomidorowej.
Dodać cukier i sól, wymieszać. Kontynuuj gotowanie przez 15-20 minut. Wyjmij torebkę z przyprawami.
Na tym etapie przygotowywania ketchupu zawsze spróbuj przedmiotu. W razie potrzeby dodać cukier i sól.
Wlać ocet. Kontynuuj gotowanie przez ostatnie 5-10 minut.
Wyłącz ogień, napełnij słoiki, przekręć. Cool, sprawdź uszczelnienie pod kątem wycieków. Przejdź do stałe miejsce przechowywanie w piwnicy, spiżarnia.

Ketchup Pomidorowy - Przepis Poliż Palce

Dodanie znanych komponentów może sprawić zwyczajowy gust pikantny, o boskim smaku. Przepis z serii palce lizać i prosić o suplementy. Smakosze uważają to za najlepsze.

Pomidory - 2 kilogramy.
Czosnek - 8 ząbków.
Cebula - 500 gr.
Cytrynowy.
Bazylia - duża pęczek.
Przecier pomidorowy - 2 łyżki.
Olej słonecznikowy - w razie potrzeby.
Cukier - 120 gr.
Sól - 2,5 łyżki. łyżki.
Ocet balsamiczny - 2 małe łyżeczki (dopuszczalny jest zamiennik cydru jabłkowego, ale zmieni się smak).
Gałka muszkatołowa - ½ małej łyżeczki.
Zmielone goździki - ta sama ilość.
Słodka papryka - pełna łyżeczka.
Ziele angielskie, mielone - ½ łyżeczki.
Mielony czarny pieprz - taka sama ilość.
Suszona bazylia - łyżeczka.
Kolendra - łyżeczka.
Mielone chili - ½ małej łyżeczki.

Jak zrobić najsmaczniejszy sos:

Główkę czosnku podzielić na ząbki, obrać je. Główki cebuli pokroić w dużą kostkę. Zrób to samo z pomidorami.
Wlać olej do rondla. Dodać cebulę, wrzucić ząbki czosnku, dodać cukier.
Włącz ogień. Ciągle mieszając, aby cukier się nie przypalił, smaż przez 3-5 minut. Cebula stanie się prawie przezroczysta.
Wlać pomidory do rondla. Od czasu do czasu mieszając zawartość doprowadzić do wrzenia.
Gotuj przez 10-15 minut, aż pomidory puszczą wystarczająco sok.
Mieszaj osobno ocet balsamiczny Z sok cytrynowy. Wlać do rondla. Mieszaj, kontynuuj gotowanie.
Po kwadransie sól, kontynuuj gotowanie masy przez kolejne 10 minut.
Wszystkie suche przyprawy przeznaczone do gotowania ketchupu włóż do woreczka z gazy, dodaj do nich świeżą bazylię.
Wyślij torbę na patelnię. Gotuj masę przez kolejne 10-15 minut.
Wyjmij torebkę i spróbuj zawartości patelni. Dodaj to, czego brakuje.
Zdjąć z palnika, wbić masę w puree za pomocą blendera (można bezpośrednio na patelnię).
Częściami przetrzyj puree przez sito, usuwając skórkę i nasiona pomidora.
Wróć do garnka. Gotuj przez 5-10 minut. Niech mocno się zagotuje i wyłączy.
Wlać do małych sterylnych pojemników do przechowywania. Ochłodź się przykryty ręcznikiem. Przelew do przechowywania w piwnicy.

Słodki ketchup pomidorowy z papryką, cynamonem

Nie każdy kocha pikantne przyprawy. Zachowaj przepis na ketchup, który można podawać nawet dzieciom.

Wymagany:

Pomidory - 5 kg.
Bułgarska papryka - 3 szt.
Cebula - 3 szt.
Cukier - 300 gr.
Kwas octowy 9% - 100-150 ml.
Mielony czarny pieprz - łyżeczka.
Papryka - ½ łyżeczki (lub więcej).
Cynamon - szczypta.
Sól - 2 duże łyżki.
Dowolny zielony.

Gotowanie pysznego sosu:

Warzywa pokroić na kawałki. Aby szybciej się sprowadzić, radzę podzielić to na mniejsze, ale jeśli jesteś zbyt leniwy, nie trać czasu. Zagotować.
Po zagotowaniu zmniejszyć intensywność ognia do minimum. Gotuj, aż masa zredukuje się o połowę. Zajmie to 2-3 godziny.
Zdjąć z ognia, ostudzić. Przetrzeć sitkiem.
Wróć ponownie do pieca. Dodaj przyprawy. Miłośnikom różnorodności polecam dodać kolendrę i kurkumę. Z zieleniny weź koperek, pietruszkę. Zawiąż go w pęczek, opuść do rondla (na koniec wyjmij i wyrzuć).
Kontynuuj gotowanie przez około 3 godziny.
Ułożyć w sterylnych słoikach, przekręcić.

Domowy ketchup pomidorowo-śliwkowy – najsmaczniejszy przepis

Śliwka nie mniej niż pomidory nadaje się do gotowania sosów. W ścisłej współpracy dają magiczny smak przyprawy. Spróbuj zrobić przynajmniej słoik do testów.

Brać:

Pomidory - 2 kg.
Śliwki - 1 kg.
Głowa czosnku.
Cebula - 0,5 kg.
Czarna, czerwona papryka - mała łyżeczka.
Cukier, sól - do smaku.

Jak przygotować:

Usuń pestki ze śliwek i przełóż je do miski. Połóż na kuchence. Powoli się rozgrzewamy, wyparowujemy. Po lekkim ostygnięciu zmiel na sicie na gładką masę.
To samo zrób z pomidorami i cebulą. Aby szybko zagotować, pokrój warzywa na kawałki. Włóż do rondla. Gotuj na małym ogniu, lekko ostudź. Przetrzyj przez sito.
Połącz oba puree. Dodać przyprawy sugerowane w przepisie. Czosnek należy również zmiażdżyć na miąższ.
Gotuj, aż masa zmniejszy się o jedną trzecią. Natychmiast wlać i zwinąć.

Ketchup z pomidorami i jabłkami przez maszynę do mięsa

Owoce są często obecne w przygotowania zimowe przyprawy i sosy z pomidorów. Wśród nich prym wiodą jabłka i to nie przez przypadek. Pomyślnie łączone z warzywami nadają wyjątkowej owocowej nuty.

Wymagany:

Pomidory - 2,5 kg.
Jabłka - 4 szt. odmiana słodko-kwaśna.
Cebula - 4 szt.
Słodka papryka - to samo.
Ząbki czosnku - 4-5 szt.
Cynamon - łyżeczka.
Cukier - ½ szklanki.
Sól to duża łyżka.
Pąki goździków - 4 szt.
Ziarna pieprzu - 10 szt.
Ziele angielskie, groszek - 5 szt.
Esencja - ½ małej łyżeczki.

Gotowanie:

Przygotuj warzywa do pracy usuwając rdzenie z jabłek, przegrody z papryki i nasiona. Wskazane jest odcięcie grubej skórki jabłek.
Przechodzimy przez drobny ruszt maszynki do mięsa, mieląc na kleik.
Masę przełożyć na patelnię, zacząć gotować. Przecier zajmie około 1,5 godziny, aby stał się gęsty i zmniejszył się o jedną trzecią.
Posyp sól cukrem, cynamonem. Resztę przypraw zaleca się umieścić w torebce z gazy i wysłać na patelnię, aby można było ją łatwo usunąć po ugotowaniu.
Gotuj ketchup przez 30 minut. Jeżeli lubisz jednolitą masę, pobij ją blenderem. Pomijam ten etap, bo lubię grube zmielenie, z małymi kawałkami warzyw.
Dodać zmiażdżony czosnek, spryskać octem. Wyłączyć palnik. Keczup domowej roboty chłodne bez sterylizacji.

Sos pomidorowy z pomidorów bez octu i gotowania - przepis na zimę

Przepis przed tobą fast food ketchup zrób to sam. Wadą jest to, że będziesz musiał robić małe porcje, ponieważ taką przyprawę można przechowywać tylko w lodówce i przez bardzo krótki czas. Nie jest przygotowany na zimę.

Pomidory - 500 gr.
Ząbki czosnku - 3 szt.
Mała żarówka.
Kolendra (pietruszka) - 2 gałązki.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki.
Mielony pieprz, sól. Dla pikanterii można dodać szczyptę ostrego chili.

Jak zrobić:

Pomidory zaparzyć wrzątkiem, zalać zimna woda. Zrób małe nacięcie i obierz skórę.
Pokrój na małe kawałki. To samo zrób z cebulą i czosnkiem. Wszystko rozbij blenderem.
Posiekaj kolendrę, dodaj do sosu. Dodać resztę przypraw, olej. Wymieszaj i podawaj.

Przepis wideo pyszny ketchup na zimę z pomidorami. Powodzenia w przygotowaniach!

Pozdrowienia dla kucharzy, którzy postanowili ugotować ketchup pomidorowy na zimę, palce lizać! To nie tylko prawidłowe, ale także wspaniałe rozwiązanie. W końcu ketchup może odmienić każdego danie codzienne. Nawet najzwyklejszy makaron doprawiony pysznymi i pachnący sos, będzie wyglądać jak danie wykwintna kuchnia. I właśnie do tego dąży każda gospodyni.

A jeśli przygotujesz także w domu różne ketchupy z pomidorów, nie będzie dla ciebie ceny. DO tłuczone ziemniaki podawać klasycznie, mięsno – pikantnie lub grillowo. Nie można ciągnąć domowników za uszy! Dania będą wykwintne i niepowtarzalne. W końcu takiej przyprawy nie można kupić w sklepie!

Doskonale rozumiem, że każda gospodyni chce być oryginalna. Ona sama taka jest. Dlatego mam przyjemność zaoferować przepisy na ketchup, którymi możesz zaskoczyć.

Prosty przepis, a ketchup wychodzi wyśmienity – gęsty i obfity w smaku. Technologia przygotowania jest bardzo prosta. Przygotowane składniki gotuje się, przeciera przez drobne sito, gotuje do pożądanej konsystencji.

Sos przechowuj w sterylnym pojemniku. Mogą to być wygodne butelki z zakrętkami. Ketchup możesz zamknąć w zwykłych słoikach pod żelazne pokrywy. Najważniejsze, że pojemnik zostanie wysterylizowany. Wymóg ten dotyczy również pokryw.

Aby przygotować ketchup, wybierz dojrzałe, mięsiste pomidory o cienkiej skórce. To z tych pomidorów można uzyskać dużo miąższu.

Produkty do gotowania

Pomidory - 2,5 kilograma
Cebula - jedna średnia główka. Waga około 120 gramów
Cukier - 100 gramów
Sól - 15 gramów
Ocet - 100 ml. (9 procent)
Przyprawy 0,5 łyżeczki. - mielony czarny pieprz, cynamon, goździki, ziarna kolendry.

Z tej ilości produktów powinno wyjść 1,25 litra gotowego produktu.

Gotujemy sos

Ketchup jest gotowy. Nie boją się leczyć nawet dzieci. Wiemy, że z tego zrobiliśmy produkty wysokiej jakości. Klasyczny zestaw składników ketchupu pozwala podawać go z wieloma drugimi daniami. Smacznego!
Dodam też, że otwarte słoiki należy przechowywać w lodówce.

Ketchup na zimę z pomidorów i jabłek

oryginalne i pyszny sos. Słodkie i kwaśne jabłka wnoszą swoją skórkę do pomidorowego raju.
Nie zniechęcaj się obecnością jabłek. W keczupie dobrze dogadują się z pomidorami i innymi warzywami. Spójność produkt kulinarny staje się doskonały.

Chcę Ci również doradzić jeden z moich ulubionych przepisów na Apple Charlotte,

Lista składników

Dwa kilogramy czerwonych pomidorów, dojrzałych i mięsistych
Dwieście pięćdziesiąt gramów słodko-kwaśnych jabłek
Dwieście pięćdziesiąt gramów cebuli
Dziewięćdziesiąt gramów cukru
Łyżka soli
Pół łyżeczki mieszanki mielonego pieprzu
cztery goździki
Sto dwadzieścia pięć mililitrów octu 6 procent.

Z podanej ilości produktów wychodzi mi około półtora litra ketchupu.

Proces gotowania krok po kroku

Usuń nasiona z umytych owoców. Skórkę pozostawiamy – zawiera dużo pektyny, co korzystnie wpłynie na konsystencję gotowego produktu.
Jabłka pokroić na małe kawałki, które można łatwo posiekać blenderem lub maszynką do mięsa.
Obraną cebulę podzielić na małe kawałki.
Umyte pomidory pokroić w kawałki.
Zmiel przygotowane warzywa za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Masę przełóż do rondla lub wygodnego rondla. Mieszanina nadal ma niejednorodną, wręcz szorstką konsystencję. Ale nie ma problemu, ugotujemy i zmiękczymy.
Postaw rondelek na średnim ogniu, zagotuj mieszaninę.
Zmniejsz ogień, przykryj naczynia pokrywką, gotuj masę przez godzinę. Ale co 10-15 minut mieszanie przyszłego sosu będzie nudne.
Minęła godzina. Teraz musisz zdjąć pokrywkę, gotować przez kolejne 30-40 minut. Nie zapomnij wymieszać.
Gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz piekarnik, ostudź.
Zmiel za pomocą sitka.
Przełóż startą masę do rondla, dodaj cukier, sól, pieprz, ocet, goździki i cynamon. Mieszaj, gotuj przez 5-7 minut. po zagotowaniu masy. Koniecznie skosztuj.
Jeśli smak Ci odpowiada, musisz wyjąć goździki, gotować przez kolejne dwie minuty i wyłączyć piekarnik.
Gorący sos wlać do wysterylizowanego pojemnika.

Podawaj ketchup z pomidorów z jabłkami do pieczonego mięsa i drobiu - domownicy będą lizać palce.

Co chciałbym polecić

Ketchup będzie szczególnie pachnący, jeśli samodzielnie przygotujesz mieszankę mielonej papryki. Aby to zrobić, ziarna pieprzu należy zmielić w moździerzu. Lepiej to zrobić podczas procesu gotowania. Nie zajmie to dużo czasu, a danie tylko na tym skorzysta.
Razem z papryką można również wysłać do zaprawy goździki i cynamon.
Stopniowo wlewaj ocet, smakując sos. Odmiany pomidorów różnią się różną kwasowością.

Jak gotować pikantny ketchup pomidorowy z czosnkiem na zimę

Domowy ketchup pomidorowy to świetna okazja do kulinarnej improwizacji. dodany nowy składnik a sos błyszczał świeżymi kolorami.

Tak właśnie jest pikantny przepis Keczup. Tutaj dodamy czosnek, który nada lekką ostrość. A także bułgarska słodka papryka i zioła prowansalskie, które sprawią, że sos stanie się prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej.

Wymagane produkty

Pomidory - 3 kg.
Słodka papryka - 350 gr.
Cebula - 350 gr. Jeśli to możliwe, zdobądź Krym
Cukier - 5 łyżek. l.
Sól - 1,5 łyżki. l.
Ocet - 150 ml. (9 procent)
Czosnek - 3-5 ząbków
Suchy Zioła prowansalskie- 1 łyżeczka
Szczypta mielonego cynamonu
Goździk - 4 - 6 szt.

Ze wskazanej ilości składników powinieneś otrzymać do dwóch litrów keczupu. Należy o tym pamiętać przygotowując słoiki.

Gotowanie ketchupu

Z takim ketchupem Twoje dania nie będą nudne i mdłe! Spróbuj ugotować z nim pizzę, nie pożałujesz.

Domowy ketchup pomidorowy na zimę

Mówimy grill, mamy na myśli ketchup. Dlatego proponuję Wam przepis na ketchup na grilla. Jest bardzo podobny do produkt sklepowy. Ale oczywiście znacznie lepszy i bardziej użyteczny.

Potrzebujemy

Pomidory 1,3 kg.
Cukier - 85 gr.
Sól - 1 łyżka.
Skrobia ziemniaczana - 1,5 łyżki. l.
Czerwony mielony pieprz - szczypta (szósta łyżeczki)
Mielony czarny pieprz - szczypta (szósta łyżeczki)
Papryka - szczypta (szósta łyżeczki)
Cynamon mielony - szczypta (jedna szósta łyżeczki)
Goździk - 1-2 szt.
Ocet 9 procent - 50 ml.

Proces krok po kroku

Umyj pomidory, przekręć pomidora.
Gotuj pomidora przez pięć minut, odstaw do ostygnięcia. Ta procedura ułatwi przecieranie przez sito.
Schłodzoną masę przetrzeć przez sito. Powinieneś się oczyścić sok pomidorowy jeden litr.
Wlać sok do rondla, podpalić. Po ugotowaniu gotować na średnim ogniu przez 15 minut.
Zmiel goździki w młynku do kawy lub zmiel w moździerzu.
Do soku włóż cukier, sól, ocet, wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszaj.
Skosztuj, w razie potrzeby dopraw.
Oddziel 85-100 ml soku, ostudź.
Do schłodzonego soku dodać skrobię, wymieszać.
Wlać „wykrochmalony” sok do wspólnego kotła, wymieszać. Gotuj pięć minut.
Gorące wlać do sterylnego pojemnika, zwinąć żelaznymi pokrywkami. Wyślij do ostygnięcia pod ciepłym ubraniem.

Szaszłyki, lub po prostu smażone mięso z takim ketchupem będą świetne!

Przepis na domowy ketchup pomidorowy Krasnodar na zimę

Składniki

Kilogram pomidorów
Para dużych jabłek
Pół łyżeczki soli
Łyżeczka cukru
Dwie łyżki octu jabłkowego
Pół łyżeczki mielonego cynamonu
Szczypta słodyczy i ostra papryka, mielona kolendra, suszony czosnek i pietruszka, gałka muszkatołowa grunt.

Natychmiast zauważam, że uzyskuje się około 450 ml keczupu. Jeśli chcesz gotować więcej, zwiększ liczbę produktów.

Gotowanie pyszne

Umyte pomidory pokroić na kawałki, wysłać do rondla.
Dodaj dwie łyżki wody, rozpal mały ogień.
Doprowadzić do wrzenia, gotować min. 30, aż pomidory całkowicie zmiękną. Czas można dostosować w zależności od określonych warunków.
Wykonaj tę samą procedurę z jabłkami. Usuń rdzeń, pokrój na kawałki. Gotuj na małym ogniu, dodając dwie łyżki wody. Czas - min. 20-30.
Zmiękczone pomidory i jabłka zmiel na sicie.
Połączyć dwa puree, zagotować. Należy to zrobić w ciągu 20 minut. przy ciągłym mieszaniu.
Połóż cukier, sól, wszystkie przyprawy i przyprawy. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20 minut.
Dodaj ocet, gotuj przez kolejne pięć minut.
Na gorąco rozłożyć do wysterylizowanych słoików, przekręcić.

Delikatny, pachnący ketchup jest gotowy, aby zachwycać Cię przez całą zimę!
Z całego serca życzę Ci wymyślenia własnego, unikalny przepis Ketchup pomidorowy na zimę!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł