Z mleko kokosowe? Jeśli nie, to bardzo polecam! Krem jest pyszny, delikatny i bardzo nietypowy, w proporcjach jak w zwykłym budyniu. To właśnie w tym kremie jest punkt kulminacyjny tej tarta. Nie ma nic specjalnego - i gruszki gotowane w syropie. Dla kontrastu dodałam do gruszek lekki rum, ale możesz spróbować czegoś innego. Oprócz gruszek idealne są owoce tropikalne.

Najpierw zróbmy krem. W dużej misce wymieszaj cztery żółtka, 40 g mąki i 40 g cukru pudru.

Spróbuj mleka kokosowego (puszka 400g) - jeśli jest słodkie, nie potrzeba cukru, jeśli niesłodzone - dodaj 40g cukru i zagotuj. Wlać do żółtek, dobrze mieszając.

Wlej z powrotem do rondla i gotuj na małym (nie za gorącym) ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.

Przełóż do małej miski i schłódź.

gotować słodko posiekane ciasto z 200g mąki, 100g masła, 50g cukru, jajek i kilku łyżek mleka kokosowego. Rozwiń i ułóż kształt. Dostaję dwie takie jak na zdjęciu, o średnicy 18 cm.

Kulki lub groszek wylać na papier i piec 15 minut w 200C, następnie wyjąć kulki i papier, piec kolejne 10 minut. Wyjmij z formy, ostudź.

Weź dojrzałe i słodkie gruszki.

Dwie gruszki pokrój na ćwiartki, obierz, wydrąż, zalej sok cytrynowy. Dusić w syropie 300 ml wody, 100 g cukru i kilka łyżek rumu. Ostudzić i pokroić w cienkie plasterki.

Na spód wyłożyć śmietankę, a następnie plasterki gruszki.

Ciasta to dokładnie te desery, które są bardzo popularne podczas różnych świąt i uroczystości. Ale aby przysmak okazał się naprawdę delikatny i smaczny, trzeba go ugotować odpowiedni krem. W tym artykule wyjaśnimy bardziej szczegółowo, jak krem kokosowy na tort proste przepisy ze zdjęciem krok po kroku, w domu. Gotowa warstwa okazuje się niesamowicie przewiewna i delikatna, a płatki kokosowe nadadzą ciastu niezwykłego charakteru egzotyczny smak i aromat.

Kremowa masa w mleku z kokosem

Produkty:

• mleko 2,5% - 510 ml;
• kasza manna - 3 łyżki stołowe;
• cukier granulowany- 145 gramów;
• masło - 125 gramów;
• mąka I klasy - 3 łyżki stołowe;
• płatki kokosowe - 210 gramów;
• cukier waniliowy - 12 gramów.

Gotowanie:

1. Tak więc, aby przygotować krem ​​kokosowy na ciasto, musisz wziąć kilka szklanek mleka, tę ilość wlewa się do rondla, a następnie doprowadza do wrzenia na średnim ogniu. Gdy tylko baza mleczna się zagotuje, stopniowo dodaje się do niej cukier granulowany, a także cukier z waniliną. Gotuj kompozycję, aż ziarna cukru się rozpuszczą.
2. Następnie ogień jest redukowany do minimum i dodawany do kompozycji masło jeśli tego produktu nie ma w domu, można go zastąpić kremem, w którym to przypadku pobiera się 410 mililitrów produktu. Wszystko jest ponownie mieszane i doprowadzane do wrzenia.
3. W międzyczasie pobiera się trzy łyżki mąki i kaszy manny, produkty miesza się w osobnym pojemniku, a następnie stopniowo wlewa do masy mlecznej. Lepiej jest wymieszać bazę mleczną trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek w gotowej śmietanie. Ta kompozycja jest gotowana do pełne gotowanie kasza manna, a następnie usuń krem ​​​​z ognia.
4. Jeśli masa okazała się zbyt gęsta, po schłodzeniu można wlać do niej resztę mleka i wszystko ubić blenderem. Kremową masę odsyła się z powrotem do pieca i po ugotowaniu gotuje przez pięć minut. Do gotującej się kompozycji wlewa się dwieście gramów chipsów, jeśli chcesz uzyskać bardziej kokosową mieszankę, ilość chipsów można nieznacznie zwiększyć. Mieszankę należy stale mieszać, aby wióry nie osiadły na dnie pojemnika.
5. Taki krem ​​kokosowy na ciasto według recepta, ostudzić przez jakiś czas, a następnie ponownie ubić, aby nadać masie splendoru. Gotowa kompozycja pokryta jest lekkimi warstwami ciasta biszkoptowego. W razie potrzeby krem ​​jest wysyłany do przechowywania w komorze lodówki. Ta kompozycja jest przechowywana nie dłużej niż pięć godzin.

Krem na bazie mleka ze skrobią i płatkami kokosowymi

Składniki:

• chipsy kokosowe - 230 gramów;
• cukier puder - 395 gramów;
• mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - 1,3 litra;
• mąka I klasy - 10 łyżek;
• miękkie masło - 610 gramów;
• skrobia ziemniaczana - 2 łyżki stołowe.

Gotowanie:

1. Liczy określone produkty możesz zrozumieć, że powinno wyjść dużo gotowego kremu, z tego powodu warto wcześniej przygotować pojemnik do przechowywania ukończony produkt. Do gotowania pobiera się skrobię i mąkę, produkty te miesza się razem w osobnej misce. Następnie do wskazanych składników wlej mleko i wszystko wymieszaj trzepaczką.
2. Masę pozostawia się na około piętnaście minut, po czym pojemnik podpala się i gotuje, aż się zagotuje. Jak tylko kompozycja się zagotuje, wlej do niej cukier puder i dobrze wymieszaj śmietankę. Masę mleczną gotuj przez pięć minut, aby proszek dobrze się rozpuścił.
3. Po zakończeniu tego procesu wióry kokosowe są wprowadzane do wciąż gorącej bazy, a następnie wszystko jest mieszane, a kompozycja jest pozostawiona do ostygnięcia. Gdy śmietana ostygnie, ubij ją mikserem, aż będzie gęsta. Po schłodzeniu do kremowej kompozycji wprowadza się miękkie masło i wszystko jest ponownie ubijane. Mieszanka śmietankowa jest wysyłana do lodówki na czterdzieści minut.

Kremowa baza z mleka kokosowego

Składniki:

• zimne mleko kokosowe - 1 puszka;
• cukier puder - 2 łyżki;
• ekstrakt waniliowy - 3 krople.

Gotowanie:

1. Aby zrobić krem ​​kokosowy na ciasto, ten przepis ze zdjęcia należy dobrze schłodzić puszkę mleka kokosowego. Produkt musi być leżakowany w lodówce przez co najmniej jeden dzień, aby: gotowa kompozycja ma odpowiednią konsystencję.
2. Również do ubijania używa się tylko zimnych narzędzi, z tego powodu kubek i trzepaczkę trzeba będzie wstawić do lodówki na kilka godzin. Jeśli proces będzie wykonywany przez mikser, to jego dysze umieszcza się w komorze na dziesięć minut. Jest to bardzo ważne, aby baza zachowała swoją gęstą teksturę.
3. W międzyczasie wyjmuje się z lodówki mleko kokosowe, otwiera się słoik, a następnie płynną kompozycję spuszcza się pozostawiając gęsty osad. Jest to gęsty osad, który będzie potrzebny do wytworzenia kremowej masy. Cieczy nie należy mieszać z osadem, dlatego proces odwadniania przeprowadza się ze szczególną starannością.
4. Pozostałe mleko kokosowe przelewa się łyżką do schłodzonej miski, zaraz po tym rozpoczyna się proces ubijania kremowej mieszanki. Należy to zrobić w ciągu trzech minut, w tym czasie masa stanie się przewiewna. Konieczne jest stopniowe i równomierne ubijanie takiej mieszanki, aby w mieszance nie tworzyły się grudki. Następnie do tej kompozycji stopniowo wlewa się cukier puder i dodaje kilka kropli ekstraktu waniliowego. Proces ubijania nie jest zatrzymywany, aby składniki były dobrze wymieszane.
5. Masę kremową należy zużyć natychmiast po przygotowaniu, takiej kompozycji nie można przechowywać. Jeśli mieszanki kokosowej okazało się za dużo, to jej część można wykorzystać do dressingu Sałatka owocowa. Ten krem ​​służy nie tylko do robienia ciast, ale także do napełniania ciast.
6. Jeśli ciasta jeszcze się nie upiekły, ale masa kremowa gotowy, możesz po prostu wyjąć podstawę z lodówki i ubić trzepaczką przed użyciem. W razie potrzeby esencję można zastąpić prostą waniliną. Oprócz bazy dodaj łyżkę kakao, aby zrobić kokos krem czekoladowy, które w efekcie ozdobią deser.

Z miasta Sinaukville (Kambodża) dał nam szyk tropikalny przepis Ciasto „Bajka”
Dodatkowo opowiedziała i pokazała szczegółowo, jak gotować wegański krem ​​​​z kremem kokosowym.

Moje niegdyś ulubione ciasto „Bajka” okazało się zarówno wegańskie, jak i tropikalne. Warstwy na moim torcie, który nauczyłam się piec od koleżanki ze szkoły w wieku 16 lat, i tort, który zrobiła rodzina mojego męża, są trochę inne. Mieliśmy warstwy z makiem, orzechami włoskimi i rodzynkami, a Pasha zamiast maku miała warstwę z czeremchy.

Dlaczego wegańskie, oczywiście - bez jajek i mleka. Dlaczego jest tropikalny?
Tylko zamiast śmietany i śmietany do gotowania używa się śmietany kokosowej. Bardzo tłuste. Nie wiem co bym zrobił i czym bym je zamienił w Rosji, bo tam kosztują jakieś kosmiczne sumy. A w tropikach łatwiej znaleźć krem ​​kokosowy i zastąpić nim śmietanę niż na odwrót.

Najlepiej gotować duży tort z warstwami o grubości nie większej niż 1,5 cm (to jest po upieczeniu). Ponieważ „grube ciasto” jest słabo nasączone. Dlatego napiszę nasz tropikalny przepis na wegańskie ciasto „Bajka” w jego „cienkiej” wersji.

Produkty na całe ciasto:
1 puszka ciężkiego kremu kokosowego (16-18% tłuszczu) - 500 ml wystarcza zarówno na ciasto, jak i na krem, na pół.
3 art. Sahara
1 łyżeczka Sól
kilka szczypt waniliny (lub mielonej wanilii)
około 4-5 łyżek. mąka - ilość mąki można nieznacznie zwiększyć, jeśli ciasto nagle wydaje się zbyt płynne. Nie warto uelastyczniać go jak knedle – ciastka będą suche i twarde
1 łyżeczka Soda
Sok z 1 limonki
2 łyżeczki ciasto w proszku do pieczenia

Ciasto:
część płynna
250 ml kremu kokosowego
125 ml oleju roślinnego
2 łyżki stołowe. Sahara
1 łyżeczka Sól
szczypta waniliny (lub mielonej wanilii)
1 łyżeczka Soda
sok z 1 limonki (do gaszenia sody)

sucha część
2 łyżeczki ciasto w proszku do pieczenia
4.5 art. mąka
dodawane do każdej warstwy:
1 - 1/2 ul. rodzynki
2 - 2-3 łyżki stołowe. l. kakao
3 - 1/2 ul. orzechy włoskie

Na samym końcu znajduje się przepis na krem.

Gotowanie:
1. Płynną część ciasta zagnieść w blenderze: krem ​​kokosowy mieszać przez kilka minut, olej roślinny, sól, soda, uwodniona sokiem z limonki, cukrem i waniliną.

2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Podziel na 2 lub 3 głębokie kubki. Dla mnie najważniejsze na tym etapie jest oddzielenie warstwy czekolady i bieli: 1,5 łyżki. mąka na każdą warstwę. Jeśli dzielę na 2 filiżanki, to do jednej filiżanki wkładam 3 łyżki. mąka i kolejne 1,5 łyżki.

3. 1.5 art. mąkę w kubku na warstwę czekolady, wymieszać z kakao.

4. Płynną część ciasta wsyp proporcjonalnie do kubków z mąką i wymieszaj na plastyk, niezbyt gęsty lub rzadkie ciasto. W zależności od jakości mąki możesz dodać trochę więcej, jeśli to nie wystarczy.

5. Wcześniej opłucz i wysusz rodzynki. Orzechy włoskie posiekać, ale nie za drobno - lubię bardziej, gdy są wyczuwalne w cieście nie tylko aromatem.

6. Ciasto dzielimy z większej porcji na pół, jedno mieszamy z rodzynkami, drugie z orzechami włoskimi.

7. Do tak małego ciasta robię okrągłe ciasteczka - o średnicy jak wąski bok blachy w moim piekarniku około 20 cm.
Najpierw smaruję arkusz olejem roślinnym, rozprowadzam na nim ciasto i wyrównuję ciasto rękami zwilżonymi wodą lub olejem roślinnym, nadając ciastu równy okrągły kształt.

Ciasta pieczemy około 20 minut w temperaturze 200-220 stopni.
Nie wiem na ile adekwatny jest termometr w moim piekarniku, ale staram się wybrać wyższą temperaturę.
Pod sam koniec 5 minut obniżam temperaturę do 175 stopni. O gotowości decyduje nawet zewnętrzne znaki: ciasto powinno być rumiane ze wszystkich stron.
Ciasto czekoladowe pieczę tyle samo, co resztę.

8. Gotowe ciasto ułożyć na desce do krojenia.
Należy go ostrożnie usunąć z arkusza, ponieważ jest nadal bardziej kruche niż ciastka z ciasta bananowego lub niewegetariańskie ciasta.

Pokrój ciasto okrągłym talerzem - w ten sposób ciasto wygląda schludniej (ale nie możesz go pokroić). Można go posypać okruchami z przyciętych brzegów, posypać na wierzch budyniem lub lukrem.

9. Ciasto położyć na płaskim talerzu, posmarować kremem kokosowym.
Udekoruj na wierzchu, w zależności od nastroju i dostępności produktów, jak wskazano w poprzednim akapicie.
Ciasto pakuję oczywiście wraz z daniem w hermetyczną torbę (możesz użyć plastikowej). Czyli lepiej i szybciej nasącza się i bardziej prawdopodobne, że nie wyschnie.

10. Główny sekret ciastka tropikalne, jak już zrozumiałem - że należy je jeść schłodzone. I poczekaj, aż ciasto dobrze się namoczy. Na przykład, jeśli pozostanie w lodówce całą noc lub cały dzień.

W tropikach prawie wszystko musi być w lodówce, więc nie powinno to nikogo dziwić. Jest zbyt wielu, którzy chcą spróbować ciasta, zanim osiągnie swoją gotowość…

krem na kremie kokosowym
Opcja 1, ekonomiczna

150 ml kremu kokosowego 15% tłuszczu
1 ul. l. mąka
mieszanka ryżu i mąka kukurydziana- zamiast krochmalu nadaje się też krochmal, ale nie miałam go pod ręką
około 150 g cukru
1 szklanka (około 200 ml) rafinowanego oleju roślinnego

Za pierwszym razem do kremu dodałam płatki kokosowe dla gęstości i olej roślinny dla zawartości tłuszczu.
Innym razem zrobiłem bez płatki kokosowe i olej roślinny, okazał się bardzo smaczny.
Do druga wersja kremu potrzebować zagęszczacz agar-agar- dosłownie 1-2 łyżeczki proszku, 5 g, nie więcej.

Metoda gotowania:

Bierzemy krem ​​kokosowy. W torebce było 200 g, ale mamy mnóstwo ludzi, którzy chcą ugotować coś smacznego. Tym razem, jak się okazało już przy stole, syn przygotował się napój kokosowy ze śmietany. A zostało mi około 150 ml kremu 15%.

Rozcieńczyłem je ciepła woda do 2 filiżanek (około 400 ml) - jedną szklankę wlewa się do rondla, a do drugiej rozcieńczoną mąkę.

Wygodniej jest rozcieńczyć mąkę w mleku w blenderze lub trzepaczce.
Krem kokosowy wlałem do blendera, wlałem 1 łyżkę. l. mąka pszenna i 1/2 ul. l. mąka z kukurydzy i ryżu (zamiast skrobi). Patrząc w przyszłość powiem, że krem ​​okazał się niezbyt gęsty. Jeśli chcesz gęstsze, powinieneś zwiększyć ilość mąki i skrobi półtora raza lub użyć agar-agar.

Wlałem drugą szklankę śmietany do rondla, dodałem 1 niepełną szklankę cukru i zagotowałem, mieszając, aby rozpuścić cukier, gotując przez kilka minut. Następnie, kontynuując mieszanie, wlała już przygotowaną mieszankę śmietany i mąki do wrzącej śmietany cienkim strumieniem i gotowała, mieszając przez kolejne 5 minut, aż śmietana zaparzy się i zgęstnieje.

Schłodzone do mniej lub bardziej ciepłego stanu i przelane do blendera. Zaczęła trzepotać, wlewając cienkim strumieniem olej roślinny. Po ubiciu umieściłem go w zamrażarce bezpośrednio w szklance blendera, bo po schłodzeniu planowałem go jeszcze raz ubić, dla przewiewności.

Krem wyszedł około 3 filiżanek.
2 z nich poszły smarować ciastka, a z trzeciej filiżanki zrobiłam kremowy suflet.

Ta ilość wystarczyła na 1 małe ciasto, na które ciasto zabrało 300 g mąki.

Drugi raz zrobiłam ciasto po chińsku Nowy Rok, wszystko wyszło jeszcze smaczniejsze, a proponuję drugą wersję kremu.
Tym razem krem ​​został przygotowany do ciast z 1 kg mąki. Wydany 2 małe ciasto, ale możesz zrobić jeden duży.

Opcja 2

500 ml kremu kokosowego
1 szklanka (200 g) cukru
2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna
1 ul. l. mąka kukurydziana lub skrobia
2 łyżeczki (5 g) agar-agar

Tym razem olej roślinny nie był potrzebny.

Z tej ilości robimy dwa kremy.
Jeden (a) do impregnacji i smarowania ciastek.
Drugi (b) - agar-agar, aby przykryć górę ciasta.

a) Krem do impregnacji i smarowania ciast

Krem kokosowy podzielić na pół.

Wlej 1 szklankę do blendera, dodaj mąkę, ubij. Możesz dodać trochę wody.

Drugą szklankę wymieszać z cukrem w rondelku, doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści.

Nie wyłączaj ognia. Kontynuując mieszanie, wlej śmietankę zmieszaną z mąką do gotującej się mieszanki.
Przy ciągłym mieszaniu krem ​​​​parzy się przez 2-3 minuty. Okazuje się, że nie jest bardzo gęsty - jak mleko skondensowane lub śmietana.

Krem podziel na dwie równe części.
Ostudź jedną część, aż będzie ciepła. Wlać do blendera, aby przygotować drugi krem, który nazwałem „Bezmleczną bitą śmietaną”.
A pierwszym kremem smarujemy ciastka.

b) „Bita śmietana bez mleka”.
Krem z agarem-agarem na powierzchnię ciasta

Rozpuść 5 g proszku agar-agar w małej ilości zimnej wody.

Włóż do pieca, zagotuj, mieszając. Woda gęstnieje - oznacza to, że agar-agar jest gotowy.

Włącz blender, który już jest gotowy krem №1.
Wlać cienkim strumieniem agar-agar, kontynuując ubijanie, aby nie powstały grudki, w przeciwnym razie cały urok kremu zniknie.

Możesz wstawić śmietankę do lodówki na 30 minut, a następnie ponownie ubić, aby bardziej przypominała suflet.
Agar-agar krzepnie już w 30-40 stopniach. Suflet okazał się bardzo delikatny, w konsystencji - jak bita śmietana.
Pokryty tym kremem tort noworoczny góra i boki. Posypujemy migdałami i wstawiamy do lodówki do namoczenia.

Smacznego!

02/07/2015

Bezglutenowe ciasto wiśniowe z kremem kokosowym

Do drugiej wersji ciasta z mieszanki bezglutenowej pozostałej w woreczku „Bird Cherry Cake” firmy Garnets postanowiłam upiec ciasta nie ze śmietaną, a z kremem kokosowym. Wybór ten wynikał z prośby moich czytelników, którzy wykluczają stosowanie produktów mlecznych. Prośby dotyczyły głównie przepisów. różne opcje test ciasta. Mam bardzo małe doświadczenie w tworzeniu wysokiej jakości kremów bezmlecznych, więc rodzaj kremu pozostawiam czytelnikom. Aby to zilustrować, do przygotowania tego ciasta użyłam jednego kremu bez nabiału, z mieszanką kremu kokosowego i naturalnego dżemu wiśniowego, bez dodatku cukru lub innych substancji słodzących. Do smarowania ciast używałam zarówno tego kremu, jak i bitej śmietany. Tak przedstawione tutaj ciasto wiśniowe, nie jest całkowicie wolny od laktozy i kazeiny. Jednak połączenie smaku mąki z czeremchy i kremu kokosowego w kompozycji ciastek okazało się cudowne. Intensywny smak kokosa był zupełnie niezauważalny, a wypieków było więcej płynne ciasto, z inną proporcją składników niż wskazana na opakowaniu, dała cudowną cienką warstwę herbatnika, z którego udało mi się zrobić 3 prostokątne ciastka.

Pomimo tego, że ciasto było znacznie bardziej rozcieńczone kremem kokosowym, w porównaniu do przepisu na opakowaniu, upieczony biszkopt miał praktycznie nieodróżnialną strukturę i teksturę od ciast wypiekanych na śmietanie.

Składniki:

ciastka

• 300g mieszanki bezglutenowej (pół opakowania)
• 1 duże jajko
• 230g kremu kokosowego 29% tłuszczu (ja miałam słoik 270g)

dla międzywarstwy

• 300g śmietanki do ubijania 35% tłuszczu
• ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka) lub cukier waniliowy 10g (opcjonalnie)
• 2 łyżki do bitej śmietany
• 6-8 łyżek tego samego dżemu lub innego dżemu kwaśnego lub dżemu
• pozostałe 40g ze słoika kremu kokosowego, ubitego z 40g konfitury wiśniowej

do dekoracji

• suszony miękisz z krojenia warstw poprzedniego ciasta czereśniowego (zmiażdżony bułka maślana z zielonej mąki gryczanej, szczególnie jeśli jest zapiekana z cynamonem i ma ciemny kolor)
• 3 łyżki startej ciemnej czekolady (upewnij się, że czekolada jest bezglutenowa)

Gotowanie:

• zawartość puszki kremu kokosowego wymieszać do uzyskania gładkości
• w szerokiej misce ubij jajko z 230 g kremu kokosowego mikserem ręcznym lub trzepaczką
• w osobnej misce przesiej masę mączną ciasto wiśniowe, do przesianej masy dodaj pozostały na sicie granulki cukru
• dokładnie wsyp mieszankę mąki do płynnej mieszanki (używając ręcznego miksera na niskich obrotach zapewnimy całkowicie jednorodną mieszankę i poprawimy strukturę ciasta)
• Ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany.

• Ciasto wylać na blachę wyłożoną pergaminem spożywczym (wymiary 20cmx30cm) do pieczenia
• wygładź powierzchnię ciasta szpachelką i lekko postukaj blachą do pieczenia w stół, aby ciasto było równomiernie rozłożone

• piec w piekarniku rozgrzanym do 170C przez 25-28 minut
• zrób oba kremy
• ubić śmietanę z cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy, dodać do nich 2 łyżki dżemu
• ubijanie kremu kokosowego z dżemem
• przewróć ciasto na wyłożoną pergaminem deskę
• połóż wilgotny ręcznik na powierzchni pergaminu i trzymaj przez 3-5 minut
• pergamin będzie się pocił i łatwo odkleja od ciasta

• pokrój ciasto na 3 równe części

• posmaruj pierwsze ciasto warstwą dżemu

• dodaj bitą śmietanę

• równomiernie rozprowadzić krem

• na krem ​​ponownie rozprowadź warstwę dżemu (warstwa kremu będzie więc izolowana z obu stron warstwami dżemu, co zapobiegnie całkowitemu wchłonięciu tej warstwy w ciastka i utrzyma grubą warstwę kremu między ciastami)
• połóż drugie ciasto
• posmaruj kremem z kremu kokosowego
• połóż trzecie ciasto
• posmaruj to dżemem

• nałożyć kolejną warstwę bitej śmietany

• równomiernie rozprowadzić warstwę kremu
• boki ciasta rozsmarować szpatułką, zbierając nadmiar śmietanki i śmietanki, która wyciekła

• pokroić czekoladę nożem do obierania
• wierzch ciasta posyp czekoladą

• boki ciasta obtocz z okruchami (przy krojeniu upieczonego ciasta z poprzedniego ciasta czereśniowego zostawiłam dużo okruchów, które wysuszyłam i przydały się) lub tartą czekoladą

• zakończyć dekorowanie ciasta, wypełniając puste powierzchnie czekoladą i okruchami
• przenieś ciasto wraz z arkuszem pergaminu na tacę do serwowania
• ostrożnie wyciągnij kawałek pergaminu, gdy jesteś pewien, że ciasto zajmuje swoje miejsce

• ciasto odstawić na 2-3 godziny moczyć, można zostawić na noc w lodówce
• pokrojone ciasto wygląda jak spersonalizowane ciasta

Zdjęcia przekrojowe ciasta pokazują, że krem ​​kokosowy jest całkowicie wchłaniany przez ciastka, podczas gdy śmietanka pozostaje w grubej warstwie, oddzielonej od ciastek dżemem. Ta różnica zapewnia, że inna konsystencja ciastka, bardziej wilgotne w kontakcie z kremem kokosowym oraz bardziej suche i przewiewne, gdzie warstwa kremu jest izolowana dżemem. Nakładanie warstw ciasta jest możliwe z dowolnymi kremami i w dowolnej kolejności, jak zapragnie twoje serce. Uwielbiam moje kwaśne konfitury chia, które zawsze dodają pikantnej kwaskowatości, ale nie zmokną ze względu na ich grubość. Lubię czuć dość namacalną warstwę przewiewnego kremu, który nie gęstnieje dzięki temu, że ciastka wyciągają cały płyn z kremu. Mogę tylko powiedzieć, że szczęście tym, którzy mogą kupić mieszankę tego ciasta bez specjalne kłopoty przygotuj ciasto o dowolnej konfiguracji. Możesz użyć całego opakowania i upiec 2 prostokątne herbatniki, przeciąć każde na pół i zrobić duże ciasto składające się z 4 warstw. Do pieczenia można użyć blachy do pieczenia dowolnej wielkości, mniejsza da grubsze ciastka, a w większej blasze można wylać ciasto bardzo cienką warstwą, a po upieczeniu pokroić w cienkie ciastka o dowolnym kształcie. Ozdoby zawsze przydają się jako okruchy do dekoracji ciasta.

Istnieje wiele opcji, jak zrobić wegańskie ciasto na ciasta, ciasta, ciastka. Słodkie i słone, drożdżowe, francuskie, biszkoptowe, kruche – czego dusza zapragnie. Ale kiedy trzeba przygotować wegański krem ​​na ciasto i impregnację ciast lub kremu na ciasto, wtedy pojawia się duża ilość pytania.

Z ciastem na wegańskie ciasta wszystko jest jasne: nie musisz wykluczać mąki, rolę jajek odegra banan, siemię lniane lub galaretka z siemienia lnianego, nabiał można bez problemu zastąpić nabiałem roślinnym - kremem kokosowym, mleko migdałowe, orzech kokosowy sezam, owsianka, soja, twarożek - na serek tofu i tak dalej.

A jak ugotować pyszny, a jeszcze lepszy, zdrowy wegański krem? Mleko, śmietana, czekolada, owoce, beza czy beza? W tym artykule zebraliśmy najwięcej dobre opcje gotowanie chuda śmietana. W miarę możliwości dostępne są wszystkie składniki, które można znaleźć w małym miasteczku, w skrajnych przypadkach bez problemu zamówić przez internet.

Wegański krem ​​z kaszy manny jagodowo-owocowej

To genialny, owocowy krem ​​wegański! Gotowaliśmy z kremem z kaszy manny, okazał się niesamowitym deserem! Tak i kosztuje ani grosza.

Możesz wymyślić tak wiele smaków: zmieniając jagody i owoce, jak chcesz, za każdym razem, gdy dostaniesz coś nowego! Ulubione to sok truskawkowy, wiśniowy, multiwitaminowy, brzoskwiniowy lub morelowy. Chociaż możesz wybrać dowolny napój, ale lepiej, z odrobiną kwaskowatości.

Krem z kaszy manny jest delikatny, kremowy, o jasnym owocowym smaku. Można podawać jako samodzielne danie - budyń powietrzny w miseczkach.

Będziemy potrzebować:

• Kasza manna

Wegański Krem Kokosowo Waniliowy

Pyszny, bogaty wegański krem ​​z mleka kokosowego, a raczej krem ​​z wanilią. Może być przygotowany jako biały krem maślany i czekolada! Trzeba znaleźć na sprzedaż krem ​​kokosowy, ale nie mleko. Śmietanka jest gęstsza i grubsza, choć tutaj zbyt wiele zależy od producenta.

Jeśli masz do dyspozycji tylko mleko, zostaw je na jeden dzień w lodówce. Śmietana i serwatka oddzielą się od siebie. W przepisie użyj utwardzonej, tłustej części - śmietanki.

Składniki na mały tort:

• 200 g kremu kokosowego
• 1 ul. l. cukier puder lub syrop daktylowy, syrop z agawy, miód kokosowy lub inny słodzik do smaku
• ½ łyżeczki wanilia

Do kremu czekoladowego:

• ½ tabliczki gorzkiej lub wegańskiej mlecznej czekolady, opcjonalnie z orzechami i innymi dodatkami
• Unikaj innych słodzików
• Unikaj wanilii, jeśli znajduje się w czekoladzie

Słoik z nadzieniem orzechowym zostawiamy na noc na zimno. A na kilka godzin wysyłamy blender lub trzepaczkę do ubijania i miskę w lodówce. Aby krem ​​nie roztopił się i nie rozlał w misce.

Śmietanę ubijaj przez 3-5 minut na puszystą masę. Następnie dodaj cukier puder lub inną słodycz. I znowu bicz. W razie potrzeby spróbuj i dodaj więcej słodyczy. Teraz możesz wypełnić krem powietrzny kosze z piaskiem, kanaliki, mazaki lub warstwy ciasta.

Krem można „chwycić”. Dlatego piękne słodycze, podobnie jak kosze z owocami, lepiej podawać od razu. I możesz namoczyć ciastka temperatura pokojowa wtedy staną się bardziej wilgotne i tłuste. Lub w lodówce, w takim przypadku krem ​​będzie bardziej wyczuwalny, ale ciasto jest bardziej suche.

Aby zrobić krem ​​czekoladowy, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Następnie wymieszaj ze śmietaną, aż będzie gładka. Wstaw do lodówki na 1-2 godziny, a następnie ponownie ubij mikserem. Do deserów używaj schłodzonej śmietany.

Dżem i dżem

Nie krem, ale zapomnij o moczeniu starej babci puszyste ciasta przyszłe smakołyki - nie warto! Możesz wziąć dowolny dżem lub dżem, główną zasadą są pestki i twarde kawałki. Najlepsza opcja- dżem o lekkiej kwaskowatości: wiśnia, cytryna, pomarańcza, jagoda.

A to jest wersja kremu na ciasto z wiórków kokosowych i dżemu.

Składniki:

• ulubiony dżem
• płatki kokosowe

Proporcje 1 do 1. Frytki mogą być świeże lub suszone bez cukru. Proporcje należy zmieniać w zależności od konsystencji konserwowania i słodyczy produktu.

Dżem ucieramy blenderem do uzyskania gładkości, dodajemy frytki i ugniatamy łyżką. Obficie obtocz ciastka i wyślij je na zimno na co najmniej 2-4 godziny. I lepiej w nocy.

Krem Aquafaba

Genialnym odkryciem ostatnich lat jest aquafaba! Aquafaba to bulion lub płyn, który pozostaje po ugotowaniu fasoli. Na przykład gotowali ciecierzycę: woda, w której gotowano ciecierzycę, to aquafaba. To samo dotyczy fasoli, soczewicy, grochu, a nawet zielonego groszku w puszkach.

Tak zrobiliśmy ciasto ptasie mleko”, beza i lody. Wszystko można znaleźć tutaj.

Składniki:

• rosół z groszku lub ciecierzycy
• cukier puder lub słodki syrop
• wanilia

Więcej szczegółów w odpowiedniej sekcji pod linkiem.

Nutella Wegański Krem Czekoladowy z Daktylami i Orzechami

Innym ciekawym i prostym przepisem jest krem ​​daktylowo-orzechowy z kakao, który smakuje bardzo podobnie do znanego kremu czekoladowego Nutella. Tylko bez konserwantów, aromatów i innych chemikaliów.

Krem czekoladowy jest miękki i gęsty. Jeśli nie zmielisz orzechów na proszek, to delikatność pasty przyjemnie połączy się z chrupiącymi orzechami - również świetna opcja.

Czego potrzebujesz:

• 1 szklanka królewskich daktyli
• 0,5 szklanki orzechów włoskich lub prażonych orzechów laskowych
• woda lub mleko kokosowe - 3-5 łyżek. l. lub ile potrzebujesz
• kakao lub chleb świętojański do smaku
• wanilia zgodnie z życzeniem

Liczba składników jest przybliżona. Ponieważ soczystość daktyli może być różna, kakao różni się mocą, w zależności od producenta. Najważniejsze jest osiągnięcie jednolitej konsystencji.

Orzechy można zmielić na mąkę, aby zrobić prawdziwy makaron Nutella. Lub zmiażdż orzechy w moździerzu, te chrupiące kawałki również mają szczególny urok.

Umieść daktyle w blenderze zmielone orzechy(lub jak dotąd bez), kakao i pół porcji płynu. Ubijaj, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj mleko i dodaj kakao, wanilię do smaku. W kilka minut otrzymasz idealny wegański krem ​​czekoladowy! Konsystencja Nutelli będzie inna niż sklepowa, ale smak jest niesamowity!

Czekoladowy Krem Bananowy lub Bananowy Pudding Ryżowy

I w końcu - unikalny przepis, którego wynik bardzo Cię zaskoczy. Z dojrzałych bananów robi się budyń lub śmietankę, ugotowany ryż, kakao i mleko roślinne. Taki delikatny smak! Doskonała impregnacja dla ciastka biszkoptowe i do nadziewania naleśników. Możesz podawać budyń w miseczkach - niesamowicie pyszny!

Mieszanina:

• 0,5 szklanki ugotowanego białego ryżu
• 1-2 dojrzałe banany
• 1 ul. l. bez zjeżdżalni kakaowej
• 0,5 - 0,75 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego
• wanilia zgodnie z życzeniem

Ryż gotujemy dobrze, nie trzeba gotować zacieru, ale też nie suszymy. Jesteśmy spokojni.

Dojrzałe banany obieramy i wkładamy do miski blendera. Jest też schłodzony ryż. Dodaj wanilię, kakao i trochę mleka. Ubij w grubą „owsiankę”. W razie potrzeby dodaj mleko, aby konsystencja bardziej przypominała śmietankę.

Jeśli słodycz bananów nie wystarczy, dodaj daktyle lub syrop z agawy. Albo cukier puder, ale nie cukier, bo w takich warunkach trudno się zmielić.

Krem z twarogu z tofu

Twaróg jest przygotowywany w 5 minut!

Będziemy potrzebować:

• 1 opakowanie jedwabistego tofu
• cukier puder lub syrop z agawy, syrop klonowy, kokos - na słodycz
• cukier waniliowy do smaku
• 3 art. l. krem kokosowy

Umieść wszystkie składniki w misce blendera. Słodkie składniki - do minimum, aby stopniowo doprowadzać do pożądanego smaku. Ubijaj, aż będzie lekkie i przewiewne.

Do takiego kremu można dodać banana, truskawki, wiśnie, rozpuszczoną czekoladę.

Proste opcje:

Kiedy nie chcesz się zbytnio przejmować, ale krem potrzebne, czyli bardzo proste opcje. Mogą:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj do niej pokruszone orzechy.
2. Użyj dowolnego dżemu lub dżemu.
3. Robić cukier puder do impregnacji ciast z cukru i wody. Z cynamonem lub wanilią.
4. Nasmaruj ciasto Puree bananowe, który jest lekko skropiony sokiem z cytryny, aby nie przyciemnić.

Jakie są twoje przepisy? Czego już próbowałeś lub chcesz spróbować? Podziel się w komentarzach!