Dżem z czerwonej porzeczki na zimę. Przepisy na przygotowanie. Czerwona porzeczka, mielona z cukrem na zimę. Przepis krok po kroku, jak gotować dżem porzeczkowy na zimę

Tak zakwitła czerwona porzeczka w moim ogrodzie, od wielu dziesięcioleci zbieram z niej wszelkiego rodzaju preparaty na zimę. I to nie tylko dlatego, że lubisz jagodę, jest ona bardzo przydatna, a niektóre gadżety uzyskuje się tylko z niej. Który pachnący kompot, bank jest pijany przez rodzinę w jeden wieczór. A galaretka niewyobrażalnie mieni się w słońcu, żadna inna jagoda nie wyjdzie.

Niektórzy spierają się, która z porzeczek jest bardziej przydatna, czarna czy czerwona. Tak, wszystkie są dobre na swój sposób, ich skład jest inny, a wpływ na organizm też. Ale oba są przydatne.

Czerwona porzeczka ma zdolność obniżania poziomu cukru we krwi, co jest bardzo potrzebne diabetykom. Jest również dobrym środkiem napotnym i moczopędnym. Może usuwać toksyny i toksyny z organizmu. No i oczywiście witaminy, które są przenoszone na wszystkie produkty wykonane z duszą i miłością na długą zimę.

Czerwona porzeczka na zimę, przepisy

Osobiście znam wiele przepisów na czerwone porzeczki. Mam dość duży teren na krzaki. Ale staram się używać przepisów z niewielką lub żadną obróbką cieplną. Smak jest pyszny, ale chcę zachować więcej witamin, których tak bardzo potrzebujemy zimą.

Istnieje wiele przepisów, dla których jagoda musi zostać posiekana. Z nowoczesnymi pomocnikami kuchennymi to nie problem, ale i tak wolę przecierać przez sito albo wyciskać sok przez gazę, jakoś wychodzi smaczniej.

Porzeczkowa galaretka

Tak, od tego przepisu trzeba zacząć, bo to właśnie z czerwonej porzeczki najlepiej uzyskuje się galaretkę. Jagoda jest doskonale zżelowana bez żadnych dodatków.

Będziemy potrzebować:

  • Kilogramowe jagody
  • Kilogram cukru
  • Pół litra wody

Jak zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki:

Dokładnie myjemy jagody i wybieramy gałązki, usuwamy ogony. zasypiamy w pojemniku i napełniamy go wodą, włączamy średnią temperaturę i doprowadzamy do wrzenia, tylko do momentu, kiedy woda zacznie tryskać. Wyjmujemy go z pieca i instalujemy durszlak na innym rondlu, gdzie spuszczamy płyn i wycieramy sok. Aby uzyskać czysty sok bez pestek i skórek, weź drobne sitko i drewnianą łyżkę. Jagodę, która była już we wrzącej wodzie, bardzo łatwo wytrzeć. Sok wcieramy do wody, w której się gotował.

Oddzielnie przygotujemy marlechkę, złożoną czterokrotnie, aby dobrze wycisnąć ciasto. Uda nam się w rondlu czysty sok, w którym musisz wlać cały cukier na raz i podpalić, najpierw ustaw średnią temperaturę, a następnie po ugotowaniu zmniejsz i gotuj przez pół godziny.

Po upływie czasu galaretkę można wlać do słoików, wziąć małe, nie więcej niż pół litra. Na wierzch galaretki można wlać łyżeczkę cukru lub położyć pergamin. Podczas chłodzenia słoików nie trzeba odwracać.

Dżem z czerwonej porzeczki "na żywo" bez gotowania


Ten dżem jest przechowywany tylko w lodówce, więc nie można go zrobić dużo. Ale po co jeden słoik otwarta zima ile witamin!

Co będzie potrzebne:

  • Kilogram jagód
  • Dwa kilo cukru

Jak przygotować żywe witaminy:

Jak zawsze, na początku musimy uporządkować całą jagodę. Tutaj nie można zapobiec przedostawaniu się niedojrzałych owoców lub już przejrzałych jagód, ostrożnie usuwamy również wszystkie ogony. Następnie musisz odpowiednio spuścić wodę i wysuszyć jagodę.

Wysterylizujemy wszystkie elementy, których użyjemy do zrobienia tego dżemu, można go po prostu poparzyć wrzątkiem.

Przewijamy jagodę w maszynce do mięsa, łatwiej mi siekać blenderem. Następnie ostrożnie przetrzyj przez sito, aby usunąć wszystkie kości. Wlej cukier do powstałego soku. Tak, trzeba jeszcze wycisnąć ciasto, zostało jeszcze dużo soku. Mieszaj cukier drewnianą szpatułką lub łyżką, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie układamy dżem w sterylnych suchych słoikach i wkładamy do lodówki.

Dżem z czerwonej porzeczki


Jeśli galaretka może być dodawana jako nadzienie do ciast i wypieków z ciasto kruche, to dżem z czerwonej porzeczki jest po prostu świetny w domowym cieście świątecznym.

Aby go przygotować, weźmiemy:

  • Kilo porzeczek
  • Półtora kilograma cukru
  • Pół litra wody

Jak zrobić dżem:

Gotowanie dżemu zajmuje więcej czasu niż galaretki, ale jest nieco łatwiejsze. Dokładnie myjemy również posortowaną jagodę i zostawiamy ją w durszlaku. Zagotujmy trochę wody w rondlu iw tym samym durszlaku obniżymy jagodę na kilka minut na blanszowanie. Następnie wlewamy do pojemnika, w którym dżem będzie się gotował do miękkości i rozdeptujemy drewnianym tłuczkiem lub można ugniatać drewnianą łyżką.

Wlej wodę do masy jagodowej i natychmiast dodaj cały cukier. Zaczynamy gotować, proces będzie długi, musisz gotować więcej niż dwa razy. Następnie musisz sprawdzić, czy kropla się nie rozprzestrzenia. Wtedy będzie gotowe. Pozostaje rozłożyć do słoików. Możesz przechowywać go w domu.

Dżem z czerwonej porzeczki

Będziemy potrzebować:

  • Kilogram jagód
  • Kilogram cukru

Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki:

Sortujemy jagody i myjemy je pod kranem w durszlaku, zostawiamy na chwilę, aby woda była szklista. Ale nie zostawiaj tego tak dłużej niż pół godziny, niższe jagody zaczną się dusić.

Wsyp jagody do miski ze stali nierdzewnej i wlej od razu całą objętość cukru. odstawić na kilka godzin, już niepotrzebne, porzeczki bardzo szybko dają sok.

Przenosimy pojemnik do pieca i mieszając doprowadzamy do wrzenia, gotujemy tylko przez kilka minut, to wystarczy na czerwone porzeczki. Natychmiast wlej wszystko do słoików i można je przechowywać pod nylonowe pokrywki jeśli są ciasne.

Dżem z czerwonej porzeczki


Dżem robi się prawie tak samo jak galaretkę, tylko masa jest gęstsza, ze względu na dłuższe gotowanie. Dżem jest bardzo wygodny do przechowywania, nie wymaga lodówki i domowe wypieki z tym okazuje się bardzo smaczne.

Co potrzebujesz na dżem:

  • Kilo czerwona porzeczka
  • Kilogram cukru

Jak gotować dżem z czerwonej porzeczki:

Na dżem możesz również wziąć przejrzałą, pomiętą jagodę. sortujemy, myjemy i usuwamy wodę, możesz posypać ręcznikiem w jednej warstwie do wyschnięcia. Następnie miażdżymy jagodę drewnianym tłuczkiem. Jeśli nie lubisz kości w dżemie, możesz go również przetrzeć przez sito.

Natychmiast mieszamy masę jagodową z cukrem w pojemniku do gotowania i zaczynamy gotować. Po pierwsze, możesz ustawić średnią temperaturę, aż wszystko się zagotuje. Ale wtedy zdecydowanie musisz zmniejszyć i gotować już na minimalnym poziomie, będziesz musiał gotować przez długi czas, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Marmolada jest zwykle gotowa, gdy zaczyna odchodzić od ścianek garnka. Dżem, podobnie jak dżem, można przechowywać w zwykłej szafce w kuchni.

Sok z czerwonej porzeczki


Naturalny i pachnący, smakuje każdemu bez wyjątku. Szybko się przygotowuje i dobrze przechowuje.

Co będzie wymagane:

  • Trzy kilo jagód
  • Pół kilograma cukru
  • Półtora litra wody

Jak zrobić sok:

Sortujemy jagody, ale gałązki można zostawić, będą bardziej pachnące i nie będą przeszkadzać. Do garnka wlewamy wodę i gotujemy około 10 minut. Następnie musisz odcedzić jagody i przetrzeć przez sito, możesz przecisnąć się przez gazę, aby okazało się, że jest lepiej. Wlać cukier do powstałego soku i gotować na małym ogniu przez pięć minut. Zapakuj w słoiki.

Kompot z czerwonej porzeczki

Coś, ale zawsze zamykam dużo kompotu z czerwonych porzeczek, bo zaczynamy go pić nie czekając do zimy, ale jak tylko słoiczki ostygną.

Czego będziemy potrzebować:

  • Jagoda
  • Cukier

Jak gotować:

Dobrze umyj jagody. Nie obcinam kucyków na kompot, wręcz przeciwnie, staram się skubać więcej w kępki, tak pięknie wyglądają. Kompot robię tylko w trzylitrowych słoikach. Wypełniam jagodami o jedną trzecią, może trochę więcej. Odmierzam ilość wody, po prostu wlewam zimną wodę do słoika z jagodami, a następnie przelewam do rondelka.

Dla każdego trzylitrowy słoik Dodaję półtorej szklanki cukru, gotuję syrop, powinien gotować się około pięciu minut, aż stanie się przezroczysty. i natychmiast wlej wrzące jagody, aż po samą szyję, aby w słoikach nie było powietrza. Zwijam, obracam na wieczkach i zawijam w ciepły koc.


Cokolwiek powiesz, bardzo wygodnie jest robić dżem w ten sposób. Niektórzy na ogół gotują cały dżem tylko w powolnej kuchence.

Co będzie wymagane:

  • Dwa kilogramy jagód
  • Półtora kilograma cukru

Jak będziemy gotować:

Konieczne jest przepłukanie jagód, usunięcie wszystkich zanieczyszczeń i pozostawienie do wyschnięcia. Następnie zasypiamy w misce z cukrem i odstawiamy do momentu, aż pojawi się sok i cukier się rozpuści. Mieszaj drewnianą łyżką i gotuj przez 20 minut w trybie duszenia z zamkniętą pokrywką. Od razu przelewamy do słoików.

Dżem z czerwonej porzeczki z jabłkami

Będziemy potrzebować do gotowania:

  • Kilogramowe jagody
  • Pół kilograma jabłek
  • Półtora kilograma cukru
  • Cytryny pół łyżeczki

Jak gotować:

Jagodę należy umyć, usunąć wszystkie zanieczyszczenia i rozłożyć do wyschnięcia w jednej warstwie. Jabłka należy uwolnić od rdzenia i obrać, pokroić w drobną kostkę i aby nie ciemnieć, trzymać przez pół godziny w wodzie z kwas cytrynowy. Następnie spuść z nich wodę i pozwól im wyschnąć tak długo, jak to możliwe.

Musisz wlać cukier do wody i zagotować syrop, a następnie wlać do niego suszone kawałki jabłek i gotować przez dziesięć minut. Następnie wlej tam jagody i po prostu zagotuj. Pozostawić do ostygnięcia, na koniec ponownie postawić na kuchence i gotować, aż będzie gotowe. Zapakuj w słoiki.

Mrożona czerwona porzeczka


Ze składników potrzebujesz tylko czystej jagody bez gruzu, najlepiej suszonej i dobrej dojrzałości.

Jak gotować:

Posortuj samą jagodę, umyj ją i rozłóż na ręczniku w jednej warstwie. Poczekaj, aż wyschnie. Następnie ułóż w pojemnikach lub workach i natychmiast umieść w lodówce, w zamrażarka. Możesz przechowywać taką jagodę do następnego sezonu, jeśli jej nie rozmrozisz. Zimą można z niego gotować kompoty, jeść po prostu z cukrem, dodawać do nadzienia.

czerwona porzeczka na strefa podmiejska uprawiane przez każdego ogrodnika. Jest to jeden z najbardziej przydatnych i pyszne jagody co jest pyszne i świeży i po zakonserwowaniu oraz w takich potrawach jak galaretki, dżemy, kompoty. Jak dobrze, że natura potrafi nas zachwycić takimi owocami! Jeśli jest ich pod dostatkiem na stronie, prawdopodobnie będziesz się zastanawiać, jak ugotować porzeczki do wykorzystania w przyszłości. Oferujemy czytelnikom serwisu Popular Health kilka przydatnych i prostych przepisów.

przepisy kulinarne

Zimowe zapasy można przygotować na kilka sposobów. Ale maksymalna ilość witaminy i użyteczne właściwości konserwowane przez gotowanie na zimno, bez obróbki cieplnej. Jedną z tych potraw jest galaretka porzeczkowa które można gotować zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przygotowanie galaretki z czerwonej porzeczki na zimno

Za 1 kg dojrzałe jagody potrzebujesz 1 kg cukru. Porzeczki należy oczyścić z zielonych gałązek, gruzu, opłukać i osuszyć na papierowym ręczniku. Przełóż jagody przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem. Zmiel powstałą masę przez sito lub użyj gazy. Dodaj cukier do gotowego puree, dobrze wymieszaj, aby całkowicie się rozpuścił.

Powstałą galaretowatą masę przełożyć do wysterylizowanych słoików, przykryć miękkimi pokrywkami i wstawić do lodówki. Takie pyszności można bezpiecznie przechowywać do następnego sezonu. Galaretka będzie doskonałym dodatkiem do herbat, deserów, wypieków, sałatki owocowe.

Gorące przygotowanie dżemu z czerwonej porzeczki

Do tego przepisu musisz wziąć 1 kg świeże jagody i 800 gramów cukru. Aby poprawić smak, możesz dodać szczyptę waniliny.

Wlej umyte jagody do rondla, dodaj 1 szklankę zimna woda postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia, złóż durszlak lub dwuwarstwową gazę. Wlej powstałą masę porzeczkową z powrotem na patelnię, dodaj cukier i wlej wanilinę. Doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty.

Wlej kompozycję puree do wstępnie wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami. Odwrócić i pozostawić do ostygnięcia, po dniu wyjąć w chłodne i ciemne miejsce. W przeciwieństwie do produktu przetwarzanego na zimno, ten może być przechowywany nawet do 3 lat.

Zbiór czerwonych porzeczek własny sok

Wszystkie przydatne substancje i witaminy zostaną zachowane w tym naczyniu. Jagody należy ostrożnie oddzielić od gałązek, włożyć do emaliowanego pojemnika i pozostawić do spuszczenia soku. W tym czasie możesz wysterylizować słoiki.

Gdy tylko będzie wystarczająco dużo soku, jagody zostaną całkowicie przykryte, należy je przenieść do słoików i równomiernie wlać sok. Zwinąć pokrywki, pasteryzować przez 20 minut, następnie ostudzić i przechowywać. Taki blank zimą można wykorzystać do koktajli i napojów, do namaczania ciast i ciast, a same jagody będą wykwintną ozdobą deserów, lodów. Ten przepis jest również przydatny w przypadku braku cukru, więc może być spożywany przez osoby z cukrzyca lub schudnąć na diecie.

Jak gotować namoczone czerwone porzeczki na zimę?

Aby przygotować pyszne marynowane jagody, musisz zebrać 1 kg czerwonej porzeczki i kilka liści. Na syrop: 700 ml wody, 200 g cukru, kilka goździków, cynamon.

Opłucz świeże całe jagody, połóż na ręczniku i osusz. Liście opłucz wodą, zalej wrzącą wodą i połóż na dnie pojemnika do namoczenia. Liście posypać porzeczkami. Teraz zróbmy syrop. Podpal wodę, dodaj cynamon, goździki, zagotuj. Wlać cukier, gotować przez kolejne 2-3 minuty, a następnie ostudzić do temperatury pokojowej. Wlej syrop na jagody i umieść ładunek na wierzchu. Przechowywać w warunkach pokojowych przez dwa dni, a następnie przestawić w piwnicy lub lodówce.

Gotowe namoczone porzeczki można jeść już po 2 tygodniach.

pachnący dżem z czerwonej porzeczki

Jeśli soczyste jagody dojrzewają w obfitości na Twojej stronie, możesz ugotować z nich wiele pysznych rzeczy, aby zaoszczędzić na zimę. Na przykład dżem. Musisz zbierać jagody razem z gałązkami, to zachowa ich integralność. Następnie są czyszczone, szybko myte i suszone.

Zalej 1 kg owoców 100 ml zimnej wody i wyślij do pieca na dużym ogniu. Przy szybkim gotowaniu gotuj przez 5 minut, a następnie zmiażdż jagody lub posiekaj blenderem. Wlej 1,5 kg cukru pudru do powstałej masy, ale małymi porcjami, ciągle mieszając.

Teraz dżem należy ugotować, aż uzyska potrzebną nam konsystencję. W zależności od stanu jagód proces ten może trwać od 25 do 45 minut.Trzeba spojrzeć na masę: jeśli łyżka dżemu nie rozleje się po talerzu, to jest gotowe (po schłodzeniu zgęstnienie będzie silniejsze). .

Aby przyspieszyć gotowanie, jagody można początkowo posiekać blenderem. Aby uzyskać dżem bez pestek, jagody należy blanszować przez 2-3 minuty na dużym ogniu, a następnie wcierać w sito. Miąższ wymieszać z sokiem z cukrem, gotować 10 minut, następnie ostudzić. Powtórz gotowanie trzy razy, a następnie wlej dżem do wysterylizowanych słoików.

W połączeniu z porzeczkami można użyć innych jagód: malin, agrestu, wiśni. W ramach dżemu okazuje się niesamowity bogaty smak. Preparat ten można przechowywać w lodówce do 2 lat. Ten przysmak można jeść z herbatą, dodawać do deserów i wypieków. Jest przydatny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych w zimnych porach roku z brakiem witamin.

Jakoś ten rodzaj przygotowania, taki jak dżem z czerwonej porzeczki, nie jest zbyt powszechny. Na zimę pokrywamy więcej galaretek i dżemów z tej jagody. Najprawdopodobniej wynika to ze specyfiki jagód do żelowania. Tak i czerwony dżem porzeczkowy bardzo ładnie wygląda, a kompoty, mniam!!! Ale nadal gotujemy z niego dżem, więc z mewą pobłażaj lub rozcieńczaj owoce. Czasami po prostu nie ma wystarczająco dużo miejsca na kompoty w piwnicy i dżem skoncentrowany kompot, rozcieńczyć do smaku i wypić.

  • 1 Jak ugotować dżem z czerwonej porzeczki
    • 1.1 Dżem z czerwonej porzeczki, przepis
    • 1.2 Galaretka z czerwonej porzeczki
    • 1.3 Dżem z czerwonej porzeczki i malin
    • 1.4 Dżem z czerwonej i czarnej porzeczki
    • 1,5 Konfitura z czerwonej porzeczki 5 minut
    • 1.6 Dżem z czerwonej porzeczki w wolnej kuchence
    • 1.7 Dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania
    • 1.8 Dżem z czerwonej porzeczki z truskawkami
    • 1.9 Konfitura z czerwonej porzeczki i pomarańczy
      • 1.9.1 Dżem z czerwonej porzeczki, wideo

Jak gotować dżem z czerwonej porzeczki

Ogólnie rzecz biorąc, jest prawie podobny, podobnie jak inne jagody, które wszyscy kochamy i które rosną na naszych osobistych działkach. Po prostu są pewne cechy, które należy wziąć pod uwagę podczas gotowania i to wszystko. I oczywiście jagoda musi być odpowiednio zebrana i odpowiednio przygotowana do gotowania.

Czerwona porzeczka dojrzewa bardzo szybko, a następnie staje się bardzo delikatna, szybko pęka. Dlatego należy go zbierać na czas i nie pozostawiać w wodzie zbyt długo. Najlepiej natychmiast spłukać i pozwolić wodzie szybko spłynąć.

Z czerwonych porzeczek możesz zrobić dżem bez gotowania. ORAZ tradycyjny dżem gotuj przez nie więcej niż piętnaście minut, w przeciwnym razie nie spodoba ci się smak.

Czerwona porzeczka to jagoda z kwaskowatością, więc zwykle poziom cukru wynosi jeden do półtora. Istnieją przepisy, w których pobiera się większą lub mniejszą dawkę, ale wszystko zależy od czasu gotowania.

Pektyny w czerwonych porzeczkach dobrze żelują dżem, okazuje się bardzo piękny, a niektórzy lubią kwaśny smak o wiele bardziej niż tylko słodki.

Dżem z czerwonej porzeczki, przepis

To jest najbardziej regularny przepis dżem, który robię specjalnie do napojów owocowych. Taki dżem jest szybko przygotowywany i przechowywany przez długi czas właśnie w piwnicy lub gdzieś w szafce.

Dla niego musisz wziąć:

  • Kilo jagód czerwonej porzeczki
  • Półtora kilograma cukru pudru

Jak przygotujemy nasz pyszny dżem:

Jagoda musi być oczyszczona z ogonków, gałązek i wszelkich zanieczyszczeń, opłukana pod kranem lub w misce z wodą. Wodę dobrze odsączam, generalnie rzadko dolewam wody do dżemu, wolę gotować we własnym soku. I do tego natychmiast napełniam jagodę cukrem w rondlu do gotowania, w przypadku czerwonych porzeczek wystarczy kilka godzin, aby dać sok.

Po upływie tego czasu mieszam zawartość i stawiam na umiarkowaną temperaturę, czekam aż się zagotuje i nie pozostawiam bez nadzoru. Po zagotowaniu należy zmniejszyć płomień tak, aby na powierzchni pojawiały się tylko nieznaczne bąbelki.Cały czas mieszać i usunąć pianę. Po piętnastu minutach dżem jest gotowy, natychmiast wlej gorący do małych i średnich słoików i zamknij pokrywki, możesz je zakręcić.

Porzeczkowa galaretka


Weźmiemy za przepis:

  • Kilogramowe jagody
  • Kilogram cukru
  • Pełna szklanka przefiltrowanej wody

Jak powinniśmy przygotować:

Ogólnie rzecz biorąc, nie lubię bawić się z pocieranymi porzeczkami, a właściwie innymi jagodami, ale tak to okazuje się smaczniejsze. Sprawdzone. Dlatego wkładam już umytą jagodę do wrzącej wody na kilka minut. Jest blanszowane i potem bardzo łatwo przetrzeć przez sito, wystarczy przetrzeć czymś drewnianym, łyżką lub szpatułką. Resztę ciasta można jeszcze przecisnąć przez gazę.

Masę porzeczkową już mieszam z cukrem w rondelku i zagotowuję. Po ugotowaniu gotuję około pół godziny, tylko prawie cały czas mieszając. Następnie pakuję piękne dżemy-galaretki do słoików. Po schłodzeniu jeszcze bardziej zgęstnieje.

Dżem z czerwonej porzeczki i malin

Do tego przepisu bierzemy:

  • Kilo jagód czerwonej porzeczki
  • Pół kilograma malin
  • Półtora kilograma cukru pudru

Jak zrobić dżem:

Myjemy wszystko, maliny zwykle wystarczy tylko przepłukać, jeśli nie zostały poddane żadnym zabiegom. Natychmiast wszystko mieszamy i posypujemy jagody warstwami cukrem, aby szybciej dawały sok, ogólnie rzecz biorąc, należy pozwolić im stać w tej formie przez trzy godziny w ciepłym miejscu.

Gdy tylko zauważysz, że cukier się rozpuścił, wymieszaj całą masę jagodową i wyślij do pieca, zagotuj szybciej w średniej temperaturze, a następnie obniż i gotuj przez około czterdzieści minut, dobrze mieszając drewnianą szpatułką i usuwając piana. Musisz natychmiast ułożyć dżem i zwinąć pokrywki. Powinien stygnąć powoli, więc lepiej go zawinąć.

Dżem z czerwonej i czarnej porzeczki

Dla tego pyszny dżem weźmiemy:

  • Kilo czerwona porzeczka
  • Kilogram czarnej porzeczki
  • Dwa i pół kilograma cukru

Jak będziemy musieli gotować:

Myjemy jagody, sortujemy, usuwamy zanieczyszczenia i kucyki za pomocą szypułek. Czarna porzeczka dłużej daje sok, dlatego jagodę zasypaną cukrem trzymamy przez noc w lodówce lub chłodnym miejscu. Następnie wszystko dobrze mieszamy.

Dżem gotujemy w ten sam sposób, najpierw czekamy, aż się zagotuje, a następnie gotujemy przez pół godziny i od razu pakujemy do słoików, odwracamy i zamykamy czymś ciepłym.

Dżem z czerwonej porzeczki 5 minut


Czego potrzebujemy:

  • Kilo czerwona porzeczka
  • Szklanka wody
  • Półtora kilograma cukru pudru

Jak ugotować odpowiednią czerwoną porzeczkę w pięć minut:

Uwalniamy jagody z gałązek i wszelkich zanieczyszczeń, szybko spłukujemy bieżącą wodą i rozprowadzamy w jednej warstwie do wyschnięcia. W tym czasie warzymy syrop z cukru wodą, aby stał się przezroczysty, w tym celu wystarczy gotować go powoli przez pięć minut.

Tam zasypiamy jagodę, która już wyschła po wodzie i pozwalamy jej się zagotować. Gdy tylko się zagotuje, wykrywamy pięć minut i wyłączamy ogień. Zawartość patelni rozlewamy do słoików.

Dżem z czerwonej porzeczki w powolnej kuchence

Zabierzemy dla niego:

  • Kilogram jagód
  • Kilogram cukru

Jak gotować:

Najpierw, jak zawsze, usuwamy wszystkie śmieci, zepsute jagody i gałązki, płuczemy i pozwalamy wodzie spłynąć jak najwięcej. Natychmiast w misce multicooker zalej jagodę cukrem i odstaw na chwilę, aby sok pojawił się lekko.

Gdy tylko cukier zacznie się rozpuszczać, zamknij pokrywkę, włóż do gulaszu i ustaw czas na godzinę. Gotowy dżem włożyć do słoików.

Dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania


Co zabrać:

  • Kilogram jagód
  • Dwa kilogramy cukru pudru

Jak prawidłowo gotować surowy dżem z czerwonej porzeczki:

Wybieramy najbardziej dojrzałą jagodę, ale nie zmiażdżoną, mocną i tak czystą, jak to możliwe. W razie potrzeby po usunięciu zanieczyszczeń należy je spłukać i posypać ręcznikiem w jednej warstwie. Zmiel już suszone jagody w dowolny sposób, który najbardziej Ci odpowiada, używając maszynki do mięsa lub blendera. Następnie przecieramy przez sito i dobrze mieszamy przecier jagodowy z cukrem. Ingerujemy tak długo, aż to wszystko się rozproszy i nie da się tego odczuć. Zwijamy w sterylnych słoikach i przechowujemy naturalnie, tylko w lodówce.

Dżem z czerwonej porzeczki z truskawkami

Będziemy potrzebować:

  • Kilo jagód czerwonej porzeczki
  • Kilo truskawek ogrodowych
  • Kilogram cukru

Jak to przygotujemy:

Przede wszystkim będziemy musieli zrobić sam sok, z którego w rzeczywistości zrobimy dżem. Nawiasem mówiąc, w ten sposób możesz gotować z wiśniami i wiśniami, będzie bardzo smacznie, tylko kości będą musiały zostać usunięte.

Dokładnie myjemy jagody porzeczki i usuwamy wszystkie zanieczyszczenia. Zasypiamy go w durszlaku i bezpośrednio w nim obniżamy do garnka z wrzącą wodą, aby jagoda była całkowicie ukryta. Trzymamy dwie minuty. Następnie łatwo przecieramy jagodę przez sito i otrzymujemy czysty sok.

Z tego soku i cukru będziemy musieli zagotować syrop. I myjemy truskawki, suszymy je, a jeśli są duże, kroimy je na 4 części. Następnie obniżamy do syropu i po ugotowaniu gotujemy przez pół godziny. Przelej do słoików i poczekaj, aż wszystko ostygnie.

Dżem z czerwonej porzeczki i pomarańczy

Będziesz potrzebować:

  • Kilo jagód porzeczki
  • Dwie średniej wielkości pomarańcze
  • Kilogram cukru

Jak gotować:

Posortuj i opłucz jagody, obierz pomarańcze, pokrój i usuń nasiona. Wszystko razem zmiksować blenderem. Wlać cukier, wymieszać i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut. gorące rozlewać do słoików.

Dżem z czerwonej porzeczki, wideo

Z czerwonych porzeczek, zgodnie z przepisami na zimę, możesz zrobić wiele smacznych, pachnących i zdrowych smakołyków w puszkach. To dżem gotowany w zwykłym rondlu lub w nowoczesnej powolnej kuchence; i gęsty, marmoladowy dżem, który tak przyjemnie rozsmarowuje się na cienkiej kromce chleba z masłem; i delikatnej, słodkiej galaretki, która nadaje szczególnego uroku codziennemu piciu herbaty, oraz pikantnego sosu, który z powodzeniem uzupełnia domowe naleśniki, naleśniki czy herbatniki. Oprócz klasyczne blanki, warto spróbować i więcej oryginalne warianty receptury, na przykład, zachowują w ogóle soczystą jagodę bez cukru lub wykorzystują jako słodzik naturalną stewię, która słynie z niskiej kaloryczności i przyjemnego, nienachalnego smaku.

Czerwona porzeczka - przepisy na zimę z dżemem bez cukru

Jagody z czerwonej porzeczki, ten przepis sugeruje przygotowanie bez cukru. Jako syrop stosuje się świeżo wyciśnięty sok z porzeczek, lekko rozcieńczony wodą. Jeśli ten komponent nie jest pod ręką, możesz go zastąpić wersją kupioną w sklepie w tetrapacku. Musi to być jednak dokładnie 100% naturalny sok, nie napój ani słodzony nektar. Tylko wtedy owoce nie będą kwaśne i zachowają swój pierwotny kształt.

Niezbędne składniki na bezcukrowy dżem porzeczkowy na zimę

  • czerwona porzeczka - 2 kg
  • sok porzeczkowy - 1 l
  • woda - 1 l

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na dżem na zimę bez cukru


Czerwona porzeczka - przepisy na zimowe dżemy w powolnej kuchence

Robienie dżemu z czerwonej porzeczki na zimę w powolnej kuchence jest tak proste, że nie tylko doświadczona gospodyni, która w swoim życiu przewróciła ponad sto puszek, ale także osobę, która nigdy w życiu nie ugotowała nic bardziej skomplikowanego niż jajecznica. Jeśli nie chcesz mieć do czynienia blaszane pokrywki, możesz po prostu zakorkować słoiki nylonem i pozostawić obrabiany przedmiot do przechowywania w lodówce. Nie warto martwić się, że porzeczki zajmą miejsce. Przysmak okazuje się tak smaczny, że spożywa się go na długo przed nadejściem zimowego chłodu.

Składniki na przepis na dżem z czerwonej porzeczki na zimę w powolnej kuchence

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na zbiory w powolnej kuchence na zimę

  1. Posortuj jagody, usuń liście, gałązki i resztki, opłucz pod zimną, bieżącą wodą i wyrzuć na durszlak, aby odsączyć nadmiar płynu.
  2. Suszone porzeczki włożyć do miski multicooker, posypać cukrem, bardzo delikatnie wymieszać i odstawić na kilka godzin, aby jagody puściły sok.
  3. Po upływie tego czasu ustaw tryb „Gaszenie” na urządzeniu i gotuj dżem przez co najmniej godzinę.
  4. Zapakuj gorący deser do wysterylizowanych słoików, zakorkuj pokrywkami, ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu chronionym przed słońcem.

Czerwona porzeczka - przepisy na zimę pysznego dżemu

Dżem z czerwonej porzeczki przygotowany na zimę według tego przepisu okazuje się soczyście słodki i aromatyczny. Gęsta, lekko lepka konsystencja sprawia, że ​​łatwo rozsmarować ją na kromce chleba, herbatnikach i krakersach lub wykorzystać jako domowe nadzienie. bułki biszkoptowe, ciasta drożdżowe lub pączki. Obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany nawet wtedy, gdy temperatura pokojowa i nawet z upływem czasu nie traci blasku smakowitość i użyteczne właściwości.

Składniki przepisu na dżem z czerwonej porzeczki na zimę

  • woda - ½ l
  • czerwona porzeczka - 1 kg
  • cukier - 1,5 kg

Przepis krok po kroku, jak gotować dżem porzeczkowy na zimę

  1. Uwolnij jagody z gałązek, dobrze umyj, wrzuć do durszlaka i blanszuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty.
  2. Następnie umieść jagody w głębokim emaliowanym pojemniku i ostrożnie ugniataj tłuczkiem. Dodaj wodę i cukier, dokładnie wymieszaj i wyślij do pieca.
  3. Ustaw mały ogień i gotuj masę owocową, aż część płynu odparuje, a objętość zmniejszy się 2-2,5 razy. W trakcie stale mieszaj, aby masa owocowa nie spaliła się na dnie.
  4. Wrzący dżem szybko włożyć do wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami i odstawić na 15-20 minut. Następnie zwinąć, odwrócić do góry dnem, owinąć kocem i odstawić na 3-4 godziny. Następnie umieść słoiki w ich normalnej pozycji i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
  5. Przechowywać w spiżarni lub piwnicy przez 1 rok lub dłużej.

Czerwona porzeczka - przepis na galaretkę na zimę


Galaretka z czerwonej porzeczki, zawijana na zimę w słoikach według tego przepisu, ma bogaty słodki smak i bardzo delikatny, wyrafinowany aromat. Ten rodzaj deseru podawany jest z gorącymi napojami, takimi jak herbata, kawa i kakao, lub spożywany jako samodzielne danie na słodko.

Składniki na galaretkę z zimowej porzeczki

  • czerwona porzeczka - 1 kg
  • cukier - 2 kg
  • galaretka - 1 saszetka
  • alkohol lub wódka - 30 ml

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na galaretkę z czerwonej porzeczki na zimę

  1. Dojrzałe jagody posortować, opłukać, obrać z gałązek i osuszyć na ręczniku kuchennym.
  2. Przygotowane porzeczki włożyć do rondelka, zmiksować na kremową konsystencję i przetrzeć przez sito.
  3. Do masy owocowej małymi porcjami dodawać cukier, wlewać galaretkę i delikatnie mieszać drewnianą łyżką lub szpatułką.
  4. Galaretkę zagęszczającą zapakować do wysterylizowanych słoików, zalać spirytusem lub wódką (1 łyżeczka), zakorkować plastikowe pokrywki i przechowywać w lodówce.

Jak gotować sos z czerwonej porzeczki na zimę, przepis ze zdjęciem

Przepis sos zimowy czerwona porzeczka zawiera nie tylko słodkie składniki, ale także aromatyczne przyprawy. Dzięki tak ciekawemu połączeniu smak gotowe jedzenie Okazuje się to bardzo niezwykłe i zapada w pamięć na długi czas. Sos porzeczkowy jest idealny do Dania mięsne, pięknie podkreśla delikatność ryby morskie dobrze komponuje się z ziemniakami, spaghetti i wszelkiego rodzaju dodatkami zbożowymi.

Składniki na przepis na pikantny sos na zimę

  • czerwona porzeczka - 2 kg
  • czosnek - 3 ząbki
  • cukier - 2 łyżki
  • cynamon - 1 łyżeczka
  • sól - 2 łyżki
  • ocet winny - 200 ml
  • liść laurowy - 2 szt
  • goździki - 5 pąków
  • czarny pieprz - 1/3 łyżeczki

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na sos z czerwonej porzeczki na zimę

  1. Posortuj jagody, usuń gałązki, opłucz i przepuść przez sokowirówkę.
  2. Do powstałego soku wlać przyprawy, przyprawy, sól i cukier, postawić na średnim ogniu i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.
  3. Gdy masa zacznie aktywnie bulgotać, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 30 minut. Powstałą pianę należy usunąć.
  4. Obrane ząbki czosnku włożyć do suchych, wysterylizowanych słoików, zalać ostrym sosem, przykryć pokrywkami i odstawić na 15-20 minut. Następnie zwinąć, całkowicie ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak szybko przygotować czerwone porzeczki na zimę - przepis wideo

Przepisy na zimę sugerują zrobienie dojrzałych czerwonych porzeczek w postaci dżemu, sosu, galaretki lub dżemu gotowanego w powolnej kuchence lub zwykłym rondlu. Autor filmu idzie dalej i radzi zbierać jagody bez obróbki cieplnej, gdyż w tym przypadku zachowuje maksimum cennych witamin i przydatne substancje. Metoda przetwarzania jest bardzo prosta i prawie nie zajmuje czasu. Jagoda jest kruszona w blenderze, a następnie mielona z cukrem i pakowana w sterylizowane, suche słoiki. Dla tych, którzy przestrzegają zasad zdrowe odżywianie i zgodnie z rysunkiem, zaleca się nie dodawać cukru do naczynia, ale używać stewii lub młodego miodu jako naturalnego słodzika. Gotowy przysmak jest doskonale przechowywany w lodówce przez co najmniej rok, ale z reguły udaje im się go zjeść na długo przed końcem tego okresu.

Przygotowania na zimę z czerwonych porzeczek rzadko są robione w formie dżemu. Powodem jest zdolność tej jagody do żelowania. Chociaż nawet w tych warunkach istnieją przepisy na dżem. Można je jeść tak po prostu lub rozcieńczyć, aby uzyskać napój owocowy. Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki? Sprawdź porady i przepisy poniżej.

Preparaty z czerwonej porzeczki

Ta jagoda jest jedną z najczęstszych. Z tego przygotuj najwięcej różne desery, takie jak dżem lub dżem-galaretka, kompoty, marmolada, dżem lub marmolada. Pozwala to zachować zebrane plony do zimy, ponieważ nie będą one długo leżały świeże. Czerwona porzeczka nie przynosi mniej dobre niż czarny. Szczególnie dużo w nim witaminy C, dlatego stosuje się go przy krwawieniach, gorączce, jako środek moczopędny i napotny. Aby zrobić dżem z czerwonej porzeczki na zimę, musisz najpierw prawidłowo i na czas zebrać plon, a następnie go przygotować.

Jak wybrać jagody na dżem porzeczkowy na zimę

Te jagody szybko dojrzewają, co czyni je miękkimi. Konieczne jest ich zebranie na czas i natychmiastowe wykonanie pustych miejsc. Uprawę należy uporządkować, usuwając łodygi, plewy, liście i inne zanieczyszczenia. Lepiej to zrobić za pomocą gazy lub drobnego sita. Można zostawić kilka gałązek, ale wtedy istnieje ryzyko, że zacięcie nie będzie trwało tak długo. Przetwarzanie należy przeprowadzać bardzo ostrożnie, aby nie dotknąć miękkiej skóry. Nie warto zbyt długo trzymać owoców w wodzie, należy je opłukać i ułożyć w jednej warstwie na serwetce, aby płyn spłynął.

Przygotowanie słoików do konserw

Aby zwinąć dżem z czerwonej porzeczki na okres zimowy, należy go wysterylizować szklane słoiki. Aby to zrobić, są podgrzewane w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Oprócz tej opcji istnieje metoda sterylizacji parą wodną. Równolegle z tą procedurą musisz zrobić to samo z okładkami. Tylko tutaj do sterylizacji konieczne jest zagotowanie wody. Następnie pokrywki umieszcza się w nim na kilka sekund. Należy to zrobić bezpośrednio przed samym zszywaniem.

Przepisy z czerwonej porzeczki na zimę

Niezbędnym składnikiem każdego dżemu jest cukier. Jego ilość zależy od konkretnej metody przygotowania. W przepisach na półfabrykaty z taką jagodą cukier może być potrzebny trochę więcej, ponieważ ta jagoda ma kwaśność. Optymalny stosunek to 1:1,5. Chociaż ci, którzy kochają bardziej kwaśny smak, możesz wziąć cukier i jagody w stosunku 1: 1. Ważne jest przestrzeganie czasu gotowania. W tradycyjne receptury dżem porzeczkowy nie trwa dłużej niż 15 minut. Jest ich więcej szybkie sposoby gotowanie, na przykład, bez gotowania w ogóle. Ta i inne opcje są pokazane poniżej.

Jak gotować dżem z czerwonej porzeczki 5 minut

Najłatwiejszy wśród przepisów na dżem z czerwonej porzeczki na zimę to Five Minute. Tutaj przysmak poddawany jest bardzo krótkiej obróbce cieplnej, więc potrzeba trochę więcej cukru. Lista niezbędne składniki wychodzi tak:

  • cukier - 1,5 kg;
  • woda - 1 szklanka;
  • jagody - 1 kg.

Gotowanie przysmaków odbywa się w kilku etapach:

  1. Przygotowanie syropu. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj, aż ten składnik się rozpuści.
  2. Wprowadzenie jagód. Po zagotowaniu syropu dodaje się owoce, po czym przysmak gotuje się przez 5 minut, ciągle mieszając.
  3. walcowanie. Gotowy przysmak wlewa się do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamkniętych pokrywkami.

Dżem porzeczkowy bez gotowania

Ze wszystkich metod wytwarzania dżemu porzeczkowego ten można uznać za najprostszy, ponieważ etap obróbki cieplnej jagód jest tutaj wykluczony. Z tego powodu wymagana będzie inna ilość cukru pudru ukończony produkt przechowywane dłużej. Zawartość kalorii jest wyższa niż zwykły dżem. Lista składników wygląda następująco:

  • cukier granulowany - 2 kg;
  • porzeczka - 1 kg.

Przygotowanie przysmaku jest bardzo proste. Do tego potrzebujesz:

  1. Posortuj zebrane plony, umyj i wysusz, a następnie zmiel maszynką do mięsa lub blenderem. Zamiast tego możesz zmielić przez sito. Ściśnij ciasto, ponieważ zostaje w nim sok.
  2. Do puree wsyp cukier granulowany, mieszaj masę drewnianą łyżką, aż słodki składnik całkowicie się rozpuści.
  3. Ułóż puree jagodowe w słoikach, zwiń sterylnymi pokrywkami.

Ta metoda gotowania jest również nazywana „zimnym dżemem”, ponieważ nie ma obróbka cieplna produkty. Tutaj możesz użyć zwykłego zgniatania zamiast maszynki do mięsa lub blendera. To drugie urządzenie nie jest zalecane do użytku, ponieważ część witaminy C jest przez niego niszczona. „Zimny ​​dżem” można nie tylko zwinąć w słoiki, ale także przechowywać w zamrażarce do zimy.

Porzeczkowa galaretka

Następna metoda jest oryginalna, ponieważ rezultatem jest nie tylko dżem, ale dżem w postaci galaretki. Okazuje się bardzo smaczny ze względu na fakt, że pektyna jest zawarta w czerwonej porzeczce. Substancja ta odpowiada za zdolność tej jagody do żelowania. Do galaretki potrzebne będą:

  • woda - 1 szklanka;
  • cukier i same jagody - po 1 kg.

Możesz ugotować dżem-galaretkę zgodnie z następującymi instrukcjami:

  1. Włóż jagody emaliowana patelnia, wlej do nich wodę.
  2. Doprowadzić masę do wrzenia, gotować przez około 2 minuty, przetrzeć przez sito.
  3. Dodaj cukier granulowany do puree, ponownie włóż patelnię powolny ogień przez około pół godziny.
  4. Rozłóż gorący przysmak w wysterylizowanych słoikach, zwiń i wyślij do chłodnego miejsca.

Ta metoda robienia dżemu porzeczkowego w postaci galaretki może być jeszcze bardziej oryginalna. Aby to zrobić, wystarczy dodać inne ciekawe składniki jak jabłka, orzechy, wanilina, miód czy nawet banany. W wyniku takich eksperymentów możesz uzyskać jeszcze bardziej pachnący i pyszna uczta który z pewnością pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Przepis na dżem porzeczkowy z agrestem

Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić różne dżemy. Dodatkiem jest tutaj agrest, który jest nie mniej przydatny dla organizmu. Do gotowania będziesz również potrzebować gęstej elastyczne jagody, lepiej lekko niedojrzałe. Muszą być również oczyszczone z nadmiaru zanieczyszczeń, łodyg i gałązek. Potem pozostaje tylko spłukać i wysuszyć jagody. Liczba składników powinna być następująca:

  • porzeczki i agrest - po 750 g;
  • woda - 625 ml;
  • cukier granulowany - 1,5 kg.

Instrukcje, jak gotować dżem z czerwonej porzeczki na zimę, wyglądają następująco:

  1. Umieść wszystkie umyte owoce na dnie emaliowanego pojemnika, wlej tę samą wodę.
  2. Postaw na ogniu, gotuj przez pół godziny, wyrabiając jagody.
  3. Po zagotowaniu zmniejszyć intensywność ognia do minimum, dodać cukier.
  4. Mieszając, gotuj, aż piasek całkowicie się rozpuści.
  5. Gotowy produkt wlać do sterylnych słoików, zwinąć, odstawić w chłodniejsze miejsce.

Wideo: jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki w powolnej kuchence

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Szczyt