Čo potrebujete na palacinky na kefíre. Palacinky na kefíre - krok za krokom recept s fotografiou. Na báze syra
Hľadám vhodný recept na svoje prvé nadýchané palacinky? Pozrite si nás! Máme to najchutnejšie a najjednoduchšie nadýchané palacinky na kefíre. Recept s fotografiou krok za krokom, najmä pre začiatočníkov. Čo najskôr vyberieme jogurt z chladničky, vyberieme múku a mixér zo skrinky a vymiesime cesto na palacinky. Pýtate sa, prečo mixér? Viem, viem, je známy názor, že palacinky budú svieže, iba ak sa cesto príliš nemiesi, takže určite zostanú hrudky. Dnes toto „pravidlo“ vyvrátime a pripravíme vysoké palacinky z rovnomerného hladkého cesta, ktoré vyzerá ako kondenzované mlieko. Jemná chuť a atraktívny vzhľad, malá veľkosť, ako sa hovorí, „na jeden zub“. Každý, kto ich vidí, má jedinú túžbu – čo najskôr ich vyskúšať. Upečte si svoj prvý nadýchané palacinky spolu s nami!
Ingrediencie:
- 1 vajce;
- 200 ml kefíru;
- 1,5 šálky múky (objem pohára 250 ml);
- 0,5 lyžičky sóda;
- štipka soli;
- 3 polievkové lyžice Sahara;
- 2 polievkové lyžice slnečnicový olej do cesta;
- 40 ml slnečnicového oleja na vyprážanie
Ako variť nadýchané palacinky na kefíre
Na začiatok vyberieme vhodné jedlá na výrobu palaciniek. Ide o hlbokú misku na cesto a veľkú panvicu. Určite s pokrievkou!
Teraz môžete začať. Potom vezmeme vajíčko, rozbijeme ho nad miskou. Pridajte cukor a premiešajte.
Dá sa mierne vyšľahať.
Ďalším v poradí je kefír. Nalejte do misky s rozšľahaným vajíčkom. Soľ, nalejte sódu. Nie je potrebné uhasiť sódu tento prípad uhasí ho kyselina obsiahnutá v kefíre. Premiešame.
Potom múku. Nepridáme to naraz, ale v dvoch krokoch. Najprv pridajte 1 šálku múky. Šľaháme 2-3 minúty. A potom pridajte zvyšok múky. Pokračujte v šľahaní, kým nezmiznú všetky hrudky múky. Pridajte slnečnicový olej a šľahajte ďalšiu minútu.
Výsledkom by malo byť úplne homogénne cesto, ktoré štruktúrou a hustotou pripomína kondenzované mlieko alebo dokonca kondenzovaný krém.
Prejdime k vyprážaniu palaciniek. Vezmeme najväčšiu panvicu, ktorá je v dome a rozpálime ju na maximum (asi 3 minúty). Pridajte 20 ml slnečnicového oleja (asi tri polievkové lyžice). Cesto naberáme polievkovou lyžicou a dáme na panvicu, pričom ustúpime asi jeden a pol centimetra od seba. Do mojej panvice sa zmestí 5-6 palaciniek naraz.
Panvicu ihneď zakryte pokrievkou a palacinky smažte na strednom ohni 2 minúty. Potom ich otočte a smažte ešte 1,5 minúty (aj pod pokrievkou).
Podobne strávime všetko zostávajúce cesto a zmeníme ho na svieže palacinky.
Hotové jedlo podávame na stôl ešte teplé s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom (ako na fotografii) a tiež s horúcim čajom. Toto je výborné!
Palacinky, palacinky, palacinky - milujú ich dospelí aj deti. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť palacinky na kefíre - tenké a nadýchané, husté a jemné. Recept závisí od vašej chuti a dostupnosti. potrebné prísady po ruke.
Ako variť palacinky na kefíre?
Recept chutné palacinky na kefíre musia byť zahrnuté kyslé mliečny výrobok. Aj keď nemáte kefír, môže robiť akýkoľvek kyslý mliečny výrobok, stačí pridať citrónovú šťavu resp kyselina citrónová na kysnutie cesta. Samotný proces kysnutia uvidíte podľa bubliniek, ktoré sa v ceste objavia. Kefír by mal mať izbovú teplotu, potom bude cesto jemnejšie. Je potrebné smažiť palacinky na dobre vyhrievanej panvici v rastlinnom oleji a podávať najlepšie teplé.
Palacinky na kefíre bez vajec
Ak ste nemali po ruke taký produkt, ako sú vajcia, ale chcete piecť palacinky na kefíre, nezáleží na tom. Môžete to urobiť bez nich.
Ingrediencie:
- kefír - 200 g;
- cukor - 1 lyžička;
- múka - 100 g;
- sóda - 1 lyžička;
- soľ - podľa chuti.
Varenie
Do kefíru pridajte soľ, cukor, premiešajte, potom postupne pridajte múku a nakoniec sódu. Množstvo múky uvedené v recepte na lahodné kefírové palacinky sa môže líšiť v závislosti od hustoty kefíru. Cesto dôkladne vymiesime, aby nezostali žiadne hrudky. Jeho konzistencia by mala byť podobná hustej kyslej smotane. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Predhrejte panvicu, namažte ju olejom a rozložte palacinky polievkovou lyžicou. Vyprážame na miernom ohni, najlepšie zakryté. Potom budú palacinky veľkolepejšie.
Palacinky na kefíre bez sódy
Nie každý miluje nadýchané palacinky, niektorí milujú tenké palacinky a čudujú sa: ako uvariť palacinky na kefíre tak, aby vyzerali ako americké palacinky, ktoré tak často vidíme vo filmoch? Odpoveď je jednoduchá – do cesta nepridávajte sódu. Voliteľne môžete pridať hrozienka alebo jemne nakrájané ovocie, dokonca aj orechy, palacinky budú mať pikantnú chuť a, mimochodom, ovocná chuť sa hodí k palacinkám na kefíre bez sódy a potešia celú rodinu. K palacinkám môžete podávať džem, kondenzované mlieko alebo med.
Ingrediencie:
- kefír - 250 g;
- vajcia - 1 ks;
- rastlinný olej (v ceste) - 1 lyžička;
- múka - 120 - 150 g;
- cukor - 2 čajové lyžičky;
- soľ - podľa chuti.
Varenie
Nalejte jogurt do misky, pridajte vajíčko a dôkladne premiešajte. Pridajte toľko múky, koľko potrebujete a vypracujte cesto, kým nebude hustá kyslá smotana. Lyžičkou nalejte do horúcej, olejom vymastenej panvice. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
Kváskové palacinky na kefíre
Mnohé gazdinky milujú kysnuté cesto. Varenie trvá trochu viac času, ale cesto sa vždy ukáže ako svieže, priedušné, voňavé a samotné palacinky sú husté a chutné. Môžete ich podávať doma na raňajky alebo ako popoludňajší snack. 
Staré recepty na palacinky sa vždy pripravovali s vodou alebo mliekom. A až časom si gazdinky všimli, že využitie kyslé mlieko vedie k mnohému najlepšie výsledky. A teraz každý vie, ako variť svieže palacinky na kefíre pri každej príležitosti.
Stala sa jednou z hlavných zložiek tohto pečiva, pretože. najviac chutné tortilly sa na ňom získavajú. Dobre reaguje so sódou, vďaka čomu sú palacinky nadýchané a jemné. Výrobky dlho nezatuchnú, zachovávajú si svoju chuť a vzhľad. Palacinky na kefíre môžete pripraviť v priebehu niekoľkých minút z produktov, ktoré máte po ruke, a zakaždým dosiahnuť rôzne chute.
Aby každý recept na svieže palacinky na kefíre vždy dopadol dobre, mali by ste pamätať na niekoľko pravidiel.
- Najlepšie je použiť mliečny výrobok pri izbovej teplote, nie studený. Potom sa cesto rýchlejšie stáva jednozložkovým.
- Lievance z kyslého kefíru sú pórovitejšie a mäkšie, pretože. práve s takým mliekom sa sóda prejavuje obzvlášť aktívne.
- Kvások v ceste vždy dodá pečivu nadýchanú štruktúru. Existuje však veľa receptov na svieže palacinky na kefíre bez kvasníc, čo neovplyvňuje mäkkosť produktov.
- polotekutom stave hotové cesto mala by mať konzistenciu hustej kyslej smotany.
- Pridávanie bobúľ, ovocia, byliniek alebo zeleniny vám umožní experimentovať s receptami a dosiahnuť nové chute a kombinácie.
Krok za krokom recept na palacinky na kefíre
jednoduchý recept rýchle palacinky — perfektné raňajky pre celú rodinu.
Požadované ingrediencie:
- múka - 2,5 šálky;
- vajcia - 2 ks;
- kefír - 1 sklo;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- sóda - ½ lyžičky.
Ako variť:
Vajcia posypte soľou a cukrom.
Poriadne šľahajte, kým nezačne peniť.
Nalejte mliečnu tekutinu. Pridajte sódu bikarbónu a zmiešajte ingrediencie.
Počas šľahania mixérom postupne pridávame múku. Pokúste sa miesiť cesto bez hrudiek.
Správne cesto na palacinky na kefíre bude vyzerať hustá kyslá smotana.
Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice. Lyžicou vyvaľkáme úhľadné koláčiky cesta. Necháme ich dobre vypražiť.
Po zhnednutí na jednej strane otočte tortilly na druhú a smažte, kým sa úplne neuvaria na strednom ohni.
Teplé palacinky sú najlepšie s džemom, džemom alebo medom.
Recepty na ovocné palacinky
Sladké a voňavé pečivo bude sa páčiť nielen deťom. Lahodné palacinky na kefíre sa získavajú pridaním strúhaného ovocia alebo bobúľ do cesta. ktoré zvýrazňujú chuť produktu. Najčastejšími prísadami do cesta sú jablká a banány.
Placky s jablkovým cestom
Nastrúhané jablko je skvelým doplnkom, ktorý sa ľahko prispôsobí akýmkoľvek receptom na kefírové palacinky. Dodáva hotovému výrobku čerstvosť.
Požadované ingrediencie:
- jablko - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- kefír - 1 sklo;
- múka - 1 šálka;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- olej - 50 g;
- sóda - 2 lyžičky.
Ako variť:
Maslo úplne roztopte. Potom necháme tuk vychladnúť. Jablko nastrúhame na jemnom strúhadle.
V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko s kefírom metličkou. Za stáleho miešania prilievame olej.
Do misy preosejeme múku. Zmiešajte ho s cukrom a sódou. Do tekutej hmoty za pravidelného miešania pridajte 2-3 krát suché prísady.
Pridať jablkový pretlak a dobre premiešame. Mali by ste dostať hustú hmotu.
Palacinky na kefír s jablkami položte na rozpálenú panvicu polievkovou lyžicou. Tortilly opečieme z oboch strán do zlatista.
Aby bolo jedlo viac bohatá aróma, môže byť použité klasická verziaškoricové jablko. Vo fáze varenia pridajte k suchým ingredienciám ¼ lyžičky mletej škorice.
Palacinky s banánovým cestom
Jemná chuť exotické ovociečasto používaný pre zahraničného príbuzného palacinky, palacinky. Ide o podobné pečivo, ale väčšie a s hustejšou štruktúrou cesta.
Požadované ingrediencie:
- banán - 2 ks;
- kefír - 70 ml;
- múka - 100 gr;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžička.
Ako variť:
Banánové placky na kefíre budú tým voňavejšie, zrelšie a mäkšie ovocie. Mäkké, mierne stmavnuté banány je možné dôkladne rozdrviť vidličkou, kým sa neroztlačí, alebo ich rozdrviť v mixéri.
Veľké vajce vyšľaháme s cukrom do peny. Nalejte do nej mliečny výrobok s nízkym percentom tuku a dobre premiešajte.
Do misy za stáleho miešania nasypeme múku. Pridajte banánové pyré.
Prijaté husté cesto urobí palacinky mäkké a vzdušné aj bez prášku do pečiva.
Zapnuté horúcu panvicu cesto potrieme trochou oleja. Palacinky na kefíre s banánom sa vyprážajú na oboch stranách do svetlohneda.
Snack palacinky s bylinkami a zeleninou
Nesladené palacinky sú rovnako obľúbené ako palacinky z cukru. Pridanie zeleniny, cukety alebo mrkvy s tekvicou do cesta dáva produktu väčšiu sýtosť. Takéto jedlo sa dá použiť ako predjedlo alebo ako náhrada chleba.
Palacinky so zelenou cibuľkou na kefíre
Klasická kombinácia zelenej cibule a varených vajec sa neobmedzuje len na koláče. Takýto duet je ideálny pre koláče.
Požadované ingrediencie:
- kefír - 400 ml;
- vajcia - 6 ks;
- múka - 2,5 šálky;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - ½ lyžičky;
- sóda - ½ lyžičky.
Ako variť:
3 vajcia uvaríme na tvrdo. Ochlaďte a potom jemne nakrájajte. Cibuľové stonky nakrájame na tenké pierka. Ale aby bol hotový výrobok voňavý, je lepšie miesiť nakrájané cibuľové krúžky, kým sa neobjaví šťava.
Zvyšné vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou do veľmi nadýchanej hmoty. Nalejte do nich mliečny výrobok, premiešajte. Ak chcete získať nadýchané palacinky na kefíre, zmes vajec by sa mala trochu zahriať.
Do mierne teplej hmoty nalejte múku, pridajte sódu. Vymiesime husté cesto. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu a vajcia. Dobre premiešajte.
Koláčiky opečte z oboch strán na horúcom rastlinnom oleji. Takéto jedlo môže nahradiť koláče, keď na ne nie je čas.
Mrkvovo-cuketové lievance
Prospešný recept zeleninový snack. S dostupnosťou prísad a minimálnymi nákladmi sa získa veľké množstvo hotových výrobkov.
Požadované ingrediencie:
- cuketa - 200 g;
- mrkva - 200 g;
- zelená cibuľa - ½ zväzku;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- kefír - 3 lyžice. lyžice;
- korenie - podľa chuti.
Ako variť:
Zeleninu ošúpeme zo šupky. Nastrúhame ich najemno strúhadlom. Nakrájajte cibuľové perie.
Aby ste cesto správne vymiesili, musíte z strúhanej zeleniny vytlačiť prebytočnú šťavu. V opačnom prípade by sa množstvo mliečnych výrobkov malo znížiť alebo úplne uvariť palacinky bez kefíru.
Vajcia rozšľaháme s mrkvou a cuketou. Pridajte cibuľu a všetko premiešajte.
Za stáleho miešania pridávame múku. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
Koláče opečte na panvici a cesto jemne roztierajte lyžičkou. Urob to správne zeleninové lievance na kefíre je to možné len pod vekom. Je to potrebné, aby bola zelenina lepšie dusená a úplne uvarená. Preto po otočení výrobkov by mala byť panvica krátko zakrytá vekom.
Chutné palacinky pri diéte
Rôzne recepty vám umožňujú variť palacinky aj počas diét. Správne zvolené komponenty úplne zasýtia telo bez extra kalórie. Existujú sladké aj slané možnosti.
Palacinky bez múky
Výdatné palacinky s krupicou namiesto múky pri vyprážaní neabsorbujú prebytočný tuk a vychladnuté im nepokazia chuť. Môžete piecť palacinky na kefíre alebo akomkoľvek inom mliečnom výrobku. Tvaroh tiež dáva produktu nádheru.
Požadované ingrediencie:
- cuketa - 500 g;
- tvaroh - 200 g;
- vajcia - 2 ks;
- krupica - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 strúčik;
- zelenina - ½ zväzku;
- korenie, soľ - podľa chuti.
Ako variť:
Strúčik cesnaku pretlačte cez lis. Mladú cuketu nastrúhame. Zeleninu nasekajte nadrobno. Tvaroh roztlačíme vidličkou alebo pretrieme cez sitko.
Vajcia rozšľaháme so soľou, korením, cesnakom. Potom zmiešame s tvarohovou hmotou.
Zmes spojíme s cuketou, dôkladne premiešame. Pridajte zeleň a krupice. Zmiešajte ingrediencie. Cesto necháme 5-7 minút, aby krupica napučala.
Cesto dáme na rozpálenú panvicu a koláčiky opekáme 2-2,5 minúty z každej strany.
Ovsené palacinky na kefíre
Užitočné a chutné raňajky jednoduchá príprava s ovsenými vločkami. Vysokokvalitné obilniny stredného a jemného mletia sa nedajú rozdrviť mixérom.
Požadované ingrediencie:
- kefír - 250 ml;
- vajcia - 1 ks;
- ovsené vločky- 6 lyžíc. lyžice;
- med - 2 s. lyžice;
- sóda - ½ lyžičky.
Ako variť:
Vajcia zmiešame s medom. Šľaháme ich do hladka. Nalejte tekutinu, nalejte sódu. Je ľahké miešať ingrediencie, kým nedôjde k vhodnej reakcii sódy s mliečnymi baktériami.
Nalejte ovsené vločky. Cesto necháme 15-20 minút odstáť.
Fry ovsené palacinky na klasický recept na rozpálenej panvici s olejom.
Takéto diétne palacinky na kefíre môžete vždy diverzifikovať arómy pridaním strúhaného jablka, nakrájaných banánov alebo škorice do cesta.
Kváskové palacinky na kefíre
Kvások vždy dáva pečivo vzduchová forma. Ich použitím v palacinkách namiesto sódy dostaneme mäkké cesto a nadýchané koláčiky s poréznou štruktúrou.
Svieže palacinky na kefíre s droždím a hrozienkami
Jednoduchý recept na klasické palacinky. Škorica pomôže zvýrazniť chuť tohto pečiva a malé množstvo hrozienok dodá ďalšiu sladkosť.
Požadované ingrediencie:
- kefír - 1 sklo;
- múka - 1,5 šálky;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 1,5 lyžice. lyžice;
- hrozienka - 40 g;
- droždie - 1 lyžička.
Ako variť:
Mliečny výrobok trochu zohrejte, ale nepriveďte ho do varu. Nalejte do nej múku, droždie, cukor. Zmiešajte ingrediencie. Misu prikryte utierkou a nechajte cesto kysnúť 30-40 minút.
Vmiešame vajíčko. Nalejte mäkké hrozienka. Všetko premiešame a cesto opäť necháme 15 minút kysnúť.
Lyžicou nalejte cesto do tvaru kruhu na rozpálenú panvicu. Smažte palacinky a po 2 minútach ich otočte.
Svieže palacinky z rúry s džemom
Kvasinové palacinky v rúre na kefíre sa stanú zdravý snack pre všetkých. Čas varenia je kompenzovaný vzdušné cesto bez prebytočného oleja a obsahu sladkej náplne.
Požadované ingrediencie:
- múka - 150 gr;
- kefír - 150 ml;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- droždie - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- džem - 7 lyžičiek.
Ako variť:
Zohrejte tekutinu, ale nenechajte ju zovrieť. Rozpustite v ňom droždie, nechajte 10-12 minút vylúhovať.
Do cesta striedavo vmiešame vajce, cukor, múku. Urobte to za stáleho miešania komponentov. Je lepšie šľahať nízkou rýchlosťou mixéra.
Cesto necháme vykysnúť, necháme ho 60-80 minút teplé pod utierkou.
Plech na pečenie vymastíme tenkou vrstvou zeleninový olej. Cesto naň dáme lyžičkou v určitej vzdialenosti od seba. Na vrch každého koláča položte lyžičku džemu. Začiatok prikryjeme lyžicou cesta. Takéto palacinky na kefíre a kvasniciach sa pečú v rúre 15-20 minút pri teplote 180 ° C.
Recepty bez vajec
Často môže byť použitie vajec kontraindikované v lekárske účely, a niekedy tento produkt nie je doma náhodou. Ale to nie je dôvod zapierať sa chutné pečivo, pretože palacinky na kefíre bez vajec nie sú horšie ako tradičné.
Obyčajné palacinky bez vajec
Jednoduchý recept, ktorý vám umožní vychutnať si sladké pečivo za 30 minút.
Požadované ingrediencie:
- kefír - 200 ml;
- múka - 100 gr;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- sóda - ½ lyžičky;
- olej - 2 lyžičky.
Ako variť:
Cukor a sódu rozpustite v kefíre pri izbovej teplote. Nalejte múku. Vymiesime hladké cesto bez hrudiek. Nalejte do nej olej, opatrne ho vtierajte do cesta.
Pečieme palacinky v horúcej panvici na miernom ohni. Hotové výrobky by mali byť na oboch stranách červené.
Vzdušné citrónové lievance
Svieže palacinky na kefíre bez vajec s prídavkom kôry a citrónovej šťavy sa získavajú s lahodnou arómou. Môžu sa podávať s džemom alebo kyslou smotanou.
Požadované ingrediencie:
- kefír - 300 ml;
- múka - 450 g;
- citrón - 1 ks;
- cukor - 6-7 lyžice. lyžice;
- sóda - 1 lyžička.
Ako variť:
V hlbokej miske zmiešajte mliečny výrobok so sódou. Nechajte ich pôsobiť 5 minút.
Citrón zalejte vriacou vodou. Nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu z dužiny. To všetko spolu s cukrom pridáme do napenenej mliečnej tekutiny.
Preosiatu múku zmiešame s tekutou hmotou. Dosiahnite vzdušnosť a jednotnosť cesta.
Rozložte na horúcu panvicu na 1 polievkovú lyžičku. lyžice cesta a smažte ho 1,5-2 minúty z každej strany.
Jednoduché tajomstvá sviežich palaciniek
Aby sa cesto na svieže palacinky na kefíre neusadilo a vždy sa ukázalo ako vzdušné s akýmikoľvek prísadami, nesmieme zabúdať na základné pravidlá pečenia týchto výrobkov.
- Rýchla príprava cesta vždy šetrí čas. Aby ale koláčiky vyrástli do výšky, je lepšie nechať cesto pred pečením trochu postáť, aby lepok napučal.
- Na zvýšenie nadýchanosti dokončený produkt do cesta je lepšie nepridávať sódu, ale droždie. Predtým by sa mali trochu zahriať.
- Pri použití sódy nie je potrebné hasiť octom, stačí na to kyselina mliečna.
- Ak nie je možné variť palacinky na kefíre, možno ich nahradiť jogurtom alebo kyslým mliekom.
- Najčastejšie sa používa na palacinky Pšeničná múka, ktoré možno bezpečne doplniť alebo úplne nahradiť ovsenými vločkami, kukuricou, pohánkou či ražou, ako aj otrubami.
- Bujné a chutné palacinky na kefíre sa získajú so správnou konzistenciou cesta. Mal by byť hustý, ale pružný a pomaly klesať z lyžice. Cesto by sa nemalo rozliať po panvici, ale držať tvar placky.
- Výrobky sa vyprážajú na horúcej panvici v rastlinnom oleji. Cesto sa rozloží na porciované lyžice vo forme koláčov.
- Aby ste odstránili zvyšný olej, nechajte vyprážané koláčiky odtiecť na papieri.
Kefírové palacinky sú zdravé a nenáročné na prípravu. Získavajú sa jemné a vzdušné pomocou droždia, sódy alebo prášku do pečiva. Článok obsahuje najviac dobré možnosti varenie. Vyberte si recept na svieže palacinky na kefíre, ktoré máte najradšej.
Svieže palacinky na kefíre - základný recept
Zmenou množstva cukru v kompozícii môžete urobiť sladké palacinky alebo sa bez tejto zložky vôbec zaobísť.
Aby vám palacinky vyšli presne, musíte cesto vymiesiť na husté. Ak urobíte tekutinu, dostanete palacinky. Palacinky je potrebné vyprážať iba v vo veľkom počte olejov.
Ingrediencie:
- cukor - 70 g;
- kefír - 500 ml;
- slnečnicový olej;
- soľ;
- vajcia - 2 kuracie mäso;
- sóda - 1 lyžička;
- múka - 320 g.
varenie:
- Aby boli palacinky chutné, použite múku prémie. Preosiať.
- Nalejte sódu. Distribuovať.
- Nalejte kefír do hrnca.
- Zahriať. S týmto procesom by sa malo zaobchádzať veľmi zodpovedne, pri prehriatí sa hmota zvlní.
- Nalejte vajcia do misky.
- Nalejte cukor. Soľ.
- Šľaháme. V tomto procese by sa mal dosiahnuť homogénny a svieži stav hmoty.
- Skombinujte s kefírom. Miešajte.
- Zadajte múku.
- Miešajte.
- Cesto dopadlo správne, ak hmota pomaly steká z lyžice dole.
- Je lepšie použiť panvicu, ktorá má hrubé dno.
- Zahriať.
- Nalejte do oleja. Ohriať.
- Cesto naberajte veľkou lyžicou.
- Nalejte na dno panvice. Hodí sa na 3-4 palacinky naraz.
- Pečieme.
- Prevrátiť.
- Keď je každá strana zlatohnedá, palacinky sú hotové.
Bez pridaných vajec
Palacinky na kefíre bez vajec sú svieže, vzdušné a ľahké. Majú príjemnú vôňu. Dobrá voľba dopriať celej rodine chutné raňajky.
Ingrediencie:
- sóda - 1 lyžička;
- kefír - 320 ml;
- cukor - 85 g;
- citrón;
- múka - 470 g;
- olej na vyprážanie.
varenie:
- Nalejte kefír do misky.
- Kvapnite sódu.
- Miešajte. Odložte na päť minút.
- Stlačte šťavu z citróna. Zmiešať.
- Pridajte cukor.
- Miešajte.
- Prisypte múku.
- Vezmite silikónovú špachtľu. Zmiešať.
- Nalejte olej do panvice. Urobte to horúce.
- Potrieme veľkou lyžicou palaciniek.
- Pečieme.
Prečítajte si viac na stránke: Ako variť nadýchané palacinky na kefíre - 8 receptov krok za krokom na nadýchané chutné palacinky
s kváskom
Nadýchané palacinky s droždím sa varia dlhšie ako palacinky zo sódy. Ale výsledok vás určite poteší, pretože budú určite svieže, voňavé a červené.
Ingrediencie:
- kefír - 230 ml;
- soľ;
- olej na vyprážanie;
- vajcia - 1 veľké;
- múka - 225 g;
- droždie - 12 g lisované;
- cukor - pol st. lyžice.
varenie:
- Mierne zahrejte kefír.
- Prihoďte kvások, premiešajte.
- Zadajte múku. Zmiešať.
- Prikryjeme pokrievkou. Odložte do tepla.
- Po hodine sa hmota zdvihne.
- Nalejte vajce.
- Soľ.
- Prisypte cukor. Miešajte.
- Odložte na pol hodinu.
- Placky dáme na panvicu, do ktorej sme vopred naliali olej.
- Fry.
s jablkami
Je veľmi jednoduché pripraviť svieže palacinky na kefíre s jablkami. Použite kyslé odrody jablká a môžete lahodná pochúťka s miernou kyslosťou. Dobrá voľba na raňajky.
Ingrediencie:
- vajcia - 2 veľké;
- múka - 8 lyžíc. lyžice so šmýkačkou;
- olej na vyprážanie;
- cukor - 30 g;
- soľ;
- jablko - 2 ks;
- sóda - pol čajovej lyžičky;
- kefír - 360 ml.
varenie:
- Vezmite nádobu. Bude to potrebné s vysokými stranami, v ktorých je ľahké poraziť.
- Posypte soľou.
- Šľaháme. Pomôže vám mixér alebo mixér.
- Naplňte kefírom. Miešajte.
- Pridajte sódu.
- Miešajte.
- Teraz, aby bola pochúťka úspešná, musíte vydržať sedem minút. Počas tejto doby sóda zhasne a palacinky budú svieže.
- Rozpálime panvicu s olejom.
- Vložte malú naberačku palaciniek.
- Fry.
S čerešňovou omáčkou
Tieto palacinky sú vždy nadýchané a vzdušné. Prinesú potešenie a potešenie s úžasnou čerešňovou chuťou.
Ingrediencie:
- soľ;
- múka - 260 g;
- vanilka;
- maslo - 55 g;
- droždie 15 g lisované;
- vajcia - 2 kuracie mäso;
- škrob - 1 lyžička;
- kefír - 240 ml;
- voda - 3 lyžice. lyžice;
- cukor na cesto - 75 g;
- čerešňa - 160 g;
- cukor na omáčku - 55 g;
- slnečnicový olej.
varenie:
- Do misky rozdrobte droždie.
- Naplňte kefírom. Aby produkty neboli ploché, mali by ste použiť kefír s vysokým obsahom tuku. Predpoklad dokonalého výsledku - izbová teplota fermentovaný mliečny výrobok.
- Nalejte vajcia.
- Nalejte cukor (1 polievková lyžica).
- Soľ. Zmiešať. Postačí použiť metličku. Ak použijete mixér, cesto nebude držať tvar a roztečie sa po panvici.
- Pridajte múku.
- Nalejte slnečnicový olej.
- Zmiešať. Nemali by byť žiadne hrudky.
- Odložte bokom. Musí prísť omša.
- Čerešne na varenie by mali byť odkôstkované.
- Nalejte do vody.
- Rozohrejte panvicu. Nalejte cukor, ktorý zostane.
- Pridajte maslo. Zmiešať.
- Keď je tekutina v panvici spenená, pridajte čerešňu. Dusíme štvrť hodiny.
- Prisypte škrob. Posypeme vanilkou. Zmiešať.
- Schladiť. Omáčka je hotová.
- Vymiesime cesto. Nechajte pôsobiť osem minút.
- Rozohrejte panvicu. Nalejte do oleja.
- Lyžicou naberáme cesto. Presuňte sa na panvicu.
- Vyprážame z oboch strán.
- Dajte na tanier. Polejeme omáčkou.
Svieže palacinky na kefíre s banánom
Prečítajte si viac na stránke: Francúzske buchty - 8 receptov na varenie doma
Úžasné, neuveriteľné chutné jedlo s korenistá vôňa a banány, ktoré má každý v rodine rád.
Ingrediencie:
- rafinovaný olej - 6 lyžíc. lyžice;
- prezretý banán - 1 ks;
- muškátový oriešok;
- kefír nízkotučný- 250 ml;
- škorica;
- vajce - 1 kura;
- múka - 360 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- jablkové uhryznutie - 1 polievková lyžica. lyžica;
- jedlá sóda - pol lyžičky.
varenie:
- Banánovú dužinu nakrájajte. Potrebujete malé kocky.
- Nalejte cukor. Netreba pridávať veľa. Ak je banán sladký, môžete to urobiť bez cukru.
- Rozdrviť tlačenkou. Je potrebné dosiahnuť stav tekutej kaše.
- Nalejte vajce.
- Šľaháme.
- Nalejte kefír, ktorý má izbovú teplotu.
- Zmiešať.
- Nalejte múku. Šľaháme.
- Posypeme korením. Zmiešať. Získajte viskóznu hustú hmotu.
- Nalejte sódu, ktorá bola uhasená octom.
- Miešajte.
- Roztierajte lyžičkou horúcu panvicu S maslom.
- Pečieme.
S tvarohom
Vďaka zmesi tvarohu a kefíru je pochúťka svieža, pórovitá a ľahká.
Ingrediencie:
- soľ;
- vajcia - 2 ks;
- olej na vyprážanie;
- cukor - 85 g;
- kefír - 240 ml;
- múka - 10 lyžíc. lyžice;
- sóda - 5 g;
- mleté mandarínkové šupky - 5 g.
varenie:
- Do misky nasypte cukor.
- Soľ.
- Nalejte vajcia.
- Šľaháme. Mali by ste získať homogénny stav.
- Nalejte kefír do samostatnej misky. Umiestnite tvaroh.
- Hniesť.
- Do výslednej zmesi nalejte vaječnú zmes.
- Miešajte.
- Nalejte sódu s múkou.
- Pridajte mleté šupky z mandarínky.
- Vymiesime cesto.
- Prikryjeme pokrievkou.
- Odložte bokom.
- Vezmite veľkú lyžicu.
- Naberte hmotu.
- Rozložte na panvici.
- Pečieme.
- Hotové je, keď sú palacinky z oboch strán zlatisté.
No jedli sme zeleninu, na raňajky alebo večeru chcem niečo hutnejšie. Z nejakého dôvodu nám na jeseň ako prvé prídu na myseľ palacinky a palacinky. Svieža, lahodná, s medom alebo kyslou smotanou, alebo dokonca so špeciálne pripravenou omáčkou. No je to len slintanie.
Ako variť palacinky. Recepty na výrobu sviežich palaciniek na kefíre chutné a rýchle
V tomto článku zvážime palacinky na kefíre. V skutočnosti ich často varíme doma. Akonáhle mlieko skysne alebo kefír odstojí 2-3 dni, dá sa hneď predpokladať, že čoskoro budeme mať palacinky alebo palacinky.
Už sa neviem dočkať. Prejdime k biznisu.
Ponuka:
Palacinky na kefíre sú veľmi jednoduché
Ingrediencie:
- Vajcia - 1 ks.
- Kefír - 230 g
- Sóda - 5 g
- Cukor - 40 g (alebo 1,5 lyžice)
- Múka - 220 g
- Rastlinný olej na vyprážanie
varenie:
1. Vajíčko rozbijeme do veľkej misy a zľahka premiešame, nie je potrebné šľahať do hladka.
2. Nalejte kefír do vajíčka, premiešajte. Pridajte sódu a znova dobre premiešajte. Nie je potrebné hasiť sódu ďalším octom. Máme kefír, toto je kyslé prostredie a sóda je v ňom už uhasená. Omša sa už stala veľkolepou.
3. Pridajte cukor, premiešajte. Pridajte soľ, premiešajte.
4. Po troškách začneme pridávať múku. Múku nalejte po malých častiach a zakaždým premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte múku do požadovanej konzistencie cesta.
O konzistencii testu sa vedú polemiky. Niekto hovorí, že potrebujete konzistenciu hustej kyslej smotany, niekto má rád cesto hustejšie. Toto sa získava skúsenosťami. Ak ste ešte nikdy nepekli palacinky, urobte najprv redšie cesto, upečte jednu palacinku a vyskúšajte. Ak vám nechutí, pridajte múku, premiešajte a pečte.
5. Naše cesto je pripravené, ukázalo sa, že je rovnomerné, bez hrudiek, dosť husté. Páči sa mi to. Nabudúce si to trochu sprísnime.
6. Panvicu položíme na sporák, nalejeme rastlinný olej tak, aby bola spodná časť panvice zakrytá a zohrejeme ju.
7. Olej sa zohrial. Znížte oheň na stredný. Budeme smažiť na strednom ohni.
Jedno malé tajomstvo. Aby sa cesto nelepilo na lyžicu, keď vložíme palacinky do panvice, namáčame lyžicu do rozpáleného oleja na panvici.
8. Cesto pozbierame lyžicou a dáme na rozpálenú panvicu. Okamžite lyžičkou trochu orežte, čím placky získajú tvar. Opäť ponorte lyžicu do horúceho oleja a zbierajte novú časť cesta.
Malou lyžicou roztierajte palacinky, aby boli menšie a lepšie vyprážané.
9. Frittery by mali byť vyprážané, kým nie je cesto do polovice vyprážané. Skontrolujeme tak, že vidličkou trochu cesta roztlačíme plackou. Je vidieť, že spodná polovica je už vyprážaná.
10. Otočte sa na druhú stranu. Palacinky by mali byť červené, zlaté. Niekto má rád biele palacinky. Úprimne povedané, nie som veľmi dobrý, ale niekedy to musím urobiť pre svoje vnúčatá.
11. Palacinky na kefíre sú pripravené. Pozrite sa, aké sú nadýchané. A vo vnútri sú také „nosné“.
Podávajte s medom, kyslou smotanou, džemom a inými obľúbenými dresingmi.
Dobrú chuť!
Recept na svieže palacinky na kefíre s fotografiou
Ingrediencie:
- Kefír - 250 ml.
- Voda - 40 ml.
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - 240 gr.
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Sóda - 1/2 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
varenie:
Toto je tiež pomerne jednoduchý recept, ale palacinky sú svieže, s otvormi, chutné.
1. Nalejte kefír do panvice a pridajte 40 ml. voda. Všetko premiešame a zapálime, zohrejeme.
2. Rozbite vajíčko do hlbokej misky, pridajte soľ a cukor. Pridajte cukor 3 polievkové lyžice. Ak takéto sladké nemáte radi, cukor trochu znížte. Všetko pretrepeme.
3. Pridajte zohriaty kefír a dôkladne premiešajte, kým sa na povrchu neobjaví pena.
4. V niekoľkých fázach pridajte preosiatu múku, zakaždým dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo vyjsť ako hustá hmota. Ktorý z lyžice nesteká, ale pomaly kĺže dole. Ak je hmota tekutá, pridajte viac múky.
5. Keď je hmota pripravená, pridajte sódu a dôkladne premiešajte. Toto je jedno z malých tajomstiev nadýchaných palaciniek.
6. Do panvice nalejte rastlinný olej tak, aby pokrýval dno a dobre ho zohrejte.
7. Cesto dáme lyžicou do panvice a opečieme z oboch strán. Smažte na vysokej teplote, asi 2-3 minúty na každej strane. Červenať.
Naše svieže palacinky na kefíre sú pripravené.
Pozrite sa, aké chutné sa ukázali vo vnútri.
Podávajte s akýmikoľvek koreninami. Všetky budú chutné.
Dobrú chuť!
Svieže a chutné palacinky na kefíre s omáčkou
Ingrediencie:
- Mlieko alebo kefír - 250 ml.
- Múka - 250 g.
- Vajcia - 1-2 ks.
- Cukor - 1-1,5 lyžice.
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
- Soľ - 1 štipka
- Živé droždie - 15 g. Ak je suché - 5 g.
omáčka:
- Vykôstkované čerešne - 150 g.
- Cukor - 50 g.
- Maslo - 30-40 g.
- Škrob - 5 lyžíc. l. alebo podľa chuti
varenie:
1. Vo veľkej mise rozdrobte droždie. Pridáme k nim kefír. Teplota kefíru by mala byť 25° -30°. Zmiešajte droždie s kefírom.
2. Kvások dobre vymiešame, pridáme vajce, ak je jedno vajce veľké. Pridajte cukor a znova dobre premiešajte. Pridajte štipku soli.
3. Cez sitko začneme pridávať múku. Pridávajte po častiach a po pridaní každej časti dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Po pridaní polovice múky nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Môžete pridať maslo. Premiešame.
5. Pokračujeme v pridávaní múky. Nám to trvalo presne 250 g.
Majte na pamäti, že múka je všade iná. Takže nepridávajte všetko naraz. Pridávame po častiach, kým konzistencia cesta nie je o niečo hustejšia ako hustá kyslá smotana. Cesto by malo skĺznuť z lyžice, nie splývať.
6. Dobre vymiesené cesto, po pridaní múky bolo rovnomerné, bez hrudiek. Misu prikryjeme utierkou a cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. Zvyčajne vkladám studená rúra a zapnite svetlo. Toto teplo je dostatočné.
Príprava omáčky
7. Kým cesto kysne, pripravte si omáčku. Na rozpálenú panvicu nasypte 50 g cukru, ak máte radi sladšie, môžete nasypať viac. Keď je cukor horúci, položte ho maslo. Neustále miešame.
8. Keď sa olej spení, vložte do panvice čerešňu. Znížte oheň na minimum a všetko prevarte, aby ste vytvorili omáčku. Varíme asi 5-6 minút, potom lyžičku škrobu rozpustíme v troch polievkových lyžiciach vody a pridáme k čerešni. Omáčka sa uvarí, môžete ju vypnúť.
Ak sa vám zdá husté, pridajte trochu vody a prevarte, ak tekuté, varte dlhšie. Rob ako chceš.
9. Uplynulo 40 minút. Cesto vykyslo a strojnásobilo svoj objem. Lyžicou ho premiešame a necháme ešte 10 minút kysnúť.
10. Všetko. Naše cesto úplne vykyslo. Už nemiešame. Už len orestujeme.
11. Vložte panvicu do ohňa, nalejte a zohrejte rastlinný olej. Naše cesto je husté, do ódy namáčame lyžicu, aby sa lepšie kĺzalo, cesto naberáme lyžicou a dáme na panvicu.
12. Smažte palacinky do zlatista. Obrátime sa. Druhá strana zhnedla rýchlejšie.
13. Dajte to na tanier a vložte novú porciu do panvice. A tak ďalej, kým neprepečieme všetky palacinky. Máme 16 ks.
14. Pozrite sa, ako bujne dopadli. Jednu roztrhneme a tam..., no, pevné diery na zalievanie úst.
Pripravené palacinky polejeme pripravenou omáčkou a žuvame tak, aby ušká praskali.
Dobrú chuť!
Recept na palacinky na kefíre s jablkami
Ingrediencie:
- Kefír, kyslé mlieko alebo iná tekutina - 250 ml.
- Múka - 300 (+ -) g.
- Živé droždie - 30 g.
- Rastlinný olej - 2 lyžice
- Cukor - 2-3 lyžice
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 g.
- Jablká - 1-2 ks.
varenie:
1. Kefír zohriaty na 25 ° -30 ° nalejte do hlbokej misky, vložte do nej droždie a dobre premiešajte, droždie rozrieďte. Pridajte k nim 2 polievkové lyžice cukru. Vždy pridajte cukor podľa chuti. Môžete dať viac alebo menej. Pozrite sa, ako milujete. Pridajte štipku soli.
2. Začneme pridávať postupne, po častiach, preosievanie múky cez sito. Po prvom pridaní múky zašľaháme vajíčko.
3. Pokračujeme v pridávaní múky, zakaždým dobre premiešame. Pred poslednou časťou múky pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Pokračujeme v miesení cesta až do homogénnej hmoty bez hrudiek.
4. Cesto je hotové. Zakryte ho uterákom a odložte na teplé miesto na 40 minút.
5. Cesto vykyslo.
6. Z bloku odstránime jadrovník a stopku. Kožu očistíme a nakrájame na nie hrubé a nie veľké plátky. Vložte jablká do cesta. Jablká dobre premiešame s cestom.
7. Naša panvica je už v ohni, olej sa naleje a zahreje. Začneme smažiť palacinky. Lyžicu ponoríme do vody, vyberieme jej cesto a vložíme do panvice, lyžicu opäť ponoríme do vody a dáme ďalšiu. No a tak ďalej.
8. Palacinky opečte na jednej strane do hneda a otočte. Keď je druhá strana opečená, placky položte na tanier pokrytý papierovou utierkou a ďalšiu porciu vložte do panvice.
Ukázalo sa, že svieže, mierne hrboľaté, veľmi chutné palacinky.
Podávame s akýmikoľvek omáčkami a budeme jesť s medom.
Dobrú chuť!
Video - Palacinky na kefíre s banánom
Dobrú chuť!