Citrus, ktorý sa konzumuje so šupkou. Citrusové plody: zoznam, mená
Je ťažké si predstaviť ovocie bez citrusových plodov. Už zaplnili nielen regály v obchodoch, ale aj kúty v našich srdciach. Len si predstavte, aké by to bolo piť čaj bez citróna? Nechcete si dopriať pomaranče, pomelo či kumquaty? Ich domovinou je juhovýchodná Ázia, práve ona nám dala nezabudnuteľné citrusové stromy.
V latinčine „citrus“ znamená "citrónovník". Na území Ruska sa z citrusových stromov nachádzajú iba mandarínky a potom na južnom území.
Na začiatku, pred prácou šľachtiteľov, bolo na svete izolovaných len niekoľko citrusových plodov a po ich počet sa výrazne zvýšil.
Zoznam populárnych citrusových plodov:
1. Oranžová. Túto rastlinu pozná každý, preto nepotrebuje podrobný popis.
2. Bergamot. Je výsledkom kríženia citrónu a pomaranča. Chutí trochu kyslo.
3. Gayanima. Vlasť – India. Obsahuje cukor a kyselinu, ale kyseliny veľké množstvo.
4. Grapefruit. Niektorí veria, že ide o výsledok kríženia pomarančov a pomela, no tieto informácie sa nepotvrdili.
5. Citrón s hlbokou kožou. Používa sa ako jednoduchý, nemá s ním žiadne zvláštne rozdiely.
6. Divoký indický pomaranč. Jeden zo starých citrusových predkov. Je charakterizovaný liečivé vlastnosti a preto sa používa v medicíne.
7. Kafirové vápno. Dužina tohto citrusového ovocia nie je vhodná na jedlo, ale šupka sa používa pri varení. Šťava je dosť kyslá.
8. Okrúhle vápno. Rastie na kríkoch alebo stromoch, dosahuje výšku okolo 13 metrov.
9. Ičanský citrón. Vlasť - Čína. Veľmi odolný strom, môže rásť takmer v každom regióne.
10. Citrón divoký. Plody sú rovnaké domáci citrón.
11. Karna.
12. Jednoduché vápno.
13. Limetka je sladká. Vyznačuje sa príjemnou chuťou, vhodnou na výrobu štiav.
14. Domáci citrón. Môžete si ju vypestovať doma. Tento proces môžete vidieť na webovej stránke.
15. Meyer citrón. Dekoratívna rastlina. Používa sa v mnohých Americké recepty.
16. Calamondin. Dekoratívne ovocie, nepridávané do jedla.
17. Klementína. Plody sú veľmi podobné mandarínke, keďže ide o jej kríženca.
18. Mandarínka. Ovocie pozná každý.
19. Mandarínsky ušľachtilý. Niečo medzi mandarínkou a pomarančom.
20. Mandarínka Unshiu. Vlasť - Japonsko.
21. Mineola. Výsledok kríženia mandarínky a grapefruitu.
22. Natsudaidai. Vlasť - Japonsko.
23. Orangelo. Je to kríženec sladkého pomaranča a grapefruitu. Šupka sa používa na výrobu kandizovaného ovocia a dužina sa konzumuje čerstvé.
24. Prst limetka. Plody sú oválne. Používa sa v mnohých receptoch.
25. Pomelo. Veľmi zdravé citrusové ovocie, konzumované čerstvé.
26. pomeranian. Veľmi podobný pomaranču. Používa sa v medicíne.
27. Ponkan. Takmer to isté ako mandarínka.
28. Poncirus. Neje sa, ale nápoje sa vyrábajú špeciálnym spracovaním.
29. Púštne vápno. Plody sú veľmi drahé, je ťažké ich kúpiť.
30. Rangpur. Výsledok kríženia citróna a mandarínky.
31. Miláčik. Výsledok kríženia pomela a bieleho grapefruitu.
32. Zubáč. Používa sa namiesto octu.
33. Tangelo. Ovocie je veľmi kyslé.
34. Mandarínka. Jeden druh mandarínky.
35. Citrón. Nepoužívajte čerstvé.
36. Wilsonov citrus. Výsledok kríženia papeda a grapefruitu.
37. Citrus Kombava. Hlavná hodnota je v listoch, dužina sa neje.
38. Hassaku. Vlasť - Japonsko.
39. Yunos. Čerstvé sa používa veľmi zriedkavo, často sa používa na výrobu rôznych prísad do jedál.
Článok pojednáva o najobľúbenejších citrusových stromoch, ktoré zaujímajú osobitné miesto v strave ľudí. Každý deň je tento zoznam aktualizovaný o nové ovocie vytvorené chovateľmi.
1. Dancy tangerine je len druh mandarínky, ktorý rastie v Maroku, Sicílii, Číne a USA. Mandarínky sú spravidla červeno-oranžové svetlé mandarínky, sladké, s tenkou šupkou, ktorá sa ľahko oddeľuje.
2. Orlando. Výsledok opelenia grapefruitu Duncan peľom z tej istej Dancy mandarínky.
3. Tangelo Nova je kríženec klementínky a tangelo Orlando.
4. Thornton – kríženec mandarínky a grapefruitu.
5. Uglifrut (Ugli) - táto kvapka mŕtva krása sa ukázala náhodou. V roku 1917 jeden J. J. R. Sharp, majiteľ Trout Hall Ltd. (teraz Cabel Hall Citrus Ltd., rozumiem), Jamajka, našla toto mizerné svinstvo na pastvine. Rozpoznal, že ide o pravdepodobný hybrid mandarínky a grapefruitu, vzal z neho odrezok, naštepil ho na kyslý pomaranč a pokračoval v preštepení potomstva, pričom si vybral ovocie s najmenším počtom semien. V roku 1934 po prvý raz dal krajine toľko ovocia z uhlia, že dokonca mohol začať vyvážať do Anglicka a Kanady.
6. Tangelo Wekiwa, Kanaďan, svetlej pleti, výsledok opakovaného kríženia tangela na grapefruit
7. Tangor je výsledkom kríženia mandarínky a sladkého pomaranča. Skôr sa to tak považuje. V skutočnosti je všetko trochu komplikovanejšie. Najznámejší tangor je Temple (Temple, Temple, Temple). Jeho pôvod nie je úplne jasný.
8. Klementína. A toto je kríženec mandarínky a kráľovského pomaranča, ktorý vytvoril francúzsky misionár a chovateľ otec Clement (Clement Rodier) v Alžírsku v roku 1902. Vlastne, ak si kúpite mandarínku, a tá je na mandarínku akosi príliš sladká, je dosť možné, že je to v skutočnosti klementínka.
9. Prirodzeným tangorom Východu je tankan. Táto kultúra sa pestuje od nepamäti na juhu Číny, na ostrove Formosa (Taiwan) a v japonskej prefektúre Kagošima. Strom, na ktorom tankan rastie, je na nerozoznanie od mandarínky, no plody vyvolávajú podozrenie, že tento citrus je kríženec s pomarančom.
10. Ortanique - tiež pravdepodobne prírodný tangor. Našiel sa aj na Jamajke, no už v roku 1920. Keďže neďaleko rástli mandarínky a pomarančovníky, rozhodli sa, že toto je ich kríženec. Meno bolo zhromaždené zo sveta vláknom - alebo (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Kráľovská mandarínka (Citrus nobilis, kunenbo, kambodžská mandarínka). Jeho vzhľad je celkom nezabudnuteľný, v našich obchodoch sa to zriedka stáva a predáva sa jednoducho ako mandarínka
12. Markot je tiež známy tangor. Tiež neznámeho pôvodu. Marcotes sa nazývajú floridské tangory, o ktorých rodičovských odrodách / druhoch nie je nič isté. Prvý strom bol nájdený v roku 1922 a pridaný dobré ruky.
13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) marocký. Podľa jednej verzie sú všetky satsumy hybridom citrónu a limetky; druhý je kríženec pomaranča a limetky.
14. Jemenský citrón - nezávislý druh.
15. Citrón "Prsty (ruka) Budhu" vyzerá ako Cthulhu
16. Korzický citrón. Upozorňujeme - všetky tieto odrody nemajú takmer žiadnu dužinu - jednu kôru.
17. Kafirová limetka (kafirová limetka, kafírová limetka, Citrus hystrix, kafírová limetka, dikobraz citrus)
18. Etrog
19. Perzská (tahitská) limetka
20. Limetta (limetka, citrusová limetka, talianska limetka, sladká limetka)
21. Mexická limetka (západoindická limetka, kyslá limetka). Práve mexická limetka býva namaľovaná na fľaše a plechovky so všetkými druhmi limetkových nápojov.
22. Indická limetka (alias palestínska, palestínska sladká limetka, kolumbijská limetka) na dlhú dobu bol považovaný za kríženca vápna a limetky, ale pokusy o kríženie týchto rastlín nepriniesli nič podobné.
23. Austrálska limetka prstová (finger lime). Nazýva sa aj citrusový kaviár.
24. On je. Existuje veľa ich odrôd, s dužinou rôzne farby. Pôvod je tiež neznámy. Plody sú podobné viacfarebným uhorkám. Austrálski kuchári používajú dužinu prstových limetiek ako oblohu, pridávajú ju do šalátov a polievok, zdobia ju rybami a mäsové jedlá
25. Limandarínky (citróny) - výsledky kríženia mandarínok s limetkami alebo citrónmi. Limandarínky sa v Číne chovajú od nepamäti. Verí sa, že prvá limandarínka bola výsledkom kríženia kantonského citróna a kantonskej mandarínky. Čínske červené citróny, ktoré sa objavujú na našich pultoch, sú typické citróny.
26. Rangpur - indický kríženec mandarínky a limetky
27. Otahit (Sladký Rangpur, Otahit Rangpur, Tahitský pomaranč). Toto je tiež limandarín, o ktorom sa tiež predpokladá, že pochádza z Indie. Otvorili ho v roku 1813 na Tahiti, odkiaľ ho Európania previezli do celého sveta.
28. Hrubý citrón alebo citronela. Pochádza zo severnej Indie a je hybridom mandarínky a citrónu.
29. Pomelo. Je to Citrus maxima, Citrus grandis, pummela a sheddock - na počesť kapitána Sheddocka, ktorý v 17. storočí priniesol semená pomela do Západnej Indie (na Barbados) z Malajského súostrovia. Obrovské okrúhle alebo hruškovité plody s pomerne hustou kôrou, veľa šťavnatej dužiny, drsné, ľahko odnímateľné blany. Jeden z pôvodných citrusových plodov, z ktorého je preč všetka ich rozmanitosť. Kôra pomela je žltá, zelená a dužina je žltá, zelená, červená.
30. Pomelo s limetkou.
31. Hybrid - Duncan grapefruit, odroda vyšľachtená na Floride, v roku 1830
32. Tiež hybrid - grapefruit Hudson
33. U nás veľmi známy hybrid pomela je Oroblanco. Je výsledkom kríženia siamského sladkého pomela a marsh grapefruitu.
34. Sweety - hybridný grapefruit z Izraela
35. Novozélandský grapefruit. Nazýva sa grapefruit, ale predpokladá sa, že ide buď o prírodné tangelo, alebo o kríženca pomela a grapefruitu. Nejasné je aj miesto pôvodu – buď Čína alebo Austrália. Výrazne sladšie ako väčšina grapefruitov.
36. Chironha je citrusové ovocie, ktoré je veľké asi ako grapefruit a chutí skôr ako pomaranč.
37. Calamondin (alias zlatá limetka, panamský pomaranč, calamansi, pižmová limetka), výsledok kríženia kyslej mandarínky (sunky) a kumquatu
38. Yuzu (ichandrin, mladý) - výsledok kríženia sunki a ichang-papeda (ichang lime)
39. Kumquat. Sú to také malé, s extrémnou falangou palca dospelého muža, žlté alebo oranžové plody, podobné tvaru ako zmenšené citróny. Predáva sa spravidla vo veľkých obchodoch s potravinami v laminovaných penových podnosoch. V Rusku sa objavili relatívne nedávno, len pred niekoľkými rokmi. Najprv boli pekelne drahé, no dnes už zlacneli. No ak ste ich ešte neskúšali, pravdepodobne ste ich už videli.
40. Limequat Eustis (kríženec mexickej limetky a okrúhleho kumquatu)
41. Mandarinquat Indio
42. Lemonquats (citrón + kumquat) a orangequat (pomaranč alebo tripoliata + kumquat). A tu, pozor, faustreme je kríženec limequatu Eustice a austrálskej limetky
43. Sevillano, Sevilla horký pomaranč. V Seville vyprodukujú 17-tisíc ton ročne. Horké pomaranče sa nejedia čerstvé, nepoužívajú sa na výrobu šťavy, ale používajú sa pri hybridizácii citrusových plodov, ktoré sa používajú na výrobu pomarančových horkých. pomarančová príchuť likéry a tiež ako korenie na ryby a ako surovina na získavanie aromatických olejov.
44. Citranzhquat - kríženec citrange (čo je zase kríženec pomaranča a trifoliátov, aka poncirus) a kumquatu.
45. Bitter orange kikudaidai (japonský citrus, canaliculata) je čisto okrasná rastlina. V Japonsku sa pestuje na obdiv
46. Bergamot (bergamotový citrón, bergamotový kyslý pomaranč) - odroda horkého pomaranča s veľmi jasnou rozpoznateľnou vôňou - používa sa v parfumérii
47. Sladký pomaranč Citrus sinensis - čínsky citrus.
48. Kríženec kyslého pomaranča a pomela - natsudaidai alebo natsumikan
49. Citrus sinensis – zvnútra.
50. Červené pomaranče. ich Ruské meno- králi. Američania ich nazývajú krvavé pomaranče – krvavé pomaranče. Najkrvavejší sanguinelli...
51... a sanguinelli
52. Plody papeda ichang. Na hybridizáciu použite papedy
53. Poncirusy - samostatný rod podčeľade pomrančovcov z čeľade rue, zahŕňajúci jeden jediný druh - trifoliata alebo trojlistý poncirus.
54. Citremon - kríženec trifoliaty a citrónu
55. Kabusu (kabosu) – čínsky, no najmä v Japonsku obľúbený kríženec papedy a pomaranča
56. Eremocitrusy alebo austrálske dezertné limetky. Toto je tiež samostatný podrod citrusových plodov. Eremocitrus má odumretý strapatý strom a malé zelené plody
57. Murrays sú samostatným rodom z čeľade rue, nie citrusy. Ale ich plody sú podobné citrusovým plodom, a preto sa o murrays zaujíma aj každý, kto sa zaoberá chovom, štúdiom a hybridizáciou citrusových plodov. Murray je tiež známy ako pomarančový jazmín.
58. Severinia má blízko aj k citrusovým plodom
59. Afrocitrus alebo citropsis. Sú to africké čerešňové pomaranče. Jedná sa o stromy s malými jedlé ovocie nejasne pripomínajúce citrusové plody.
60. Lemon feronia, kyslá limonka alebo indické drevené jablko. Indická divoko rastúca ruta s veľmi kyslými (hoci hovoria, že existujú aj sladké) jedlými plodmi s takmer drevenou šupkou.
61. Pomarančovník cejlónsky. Plody pomarančovníka sú veľmi horké, ale listy, ak sú otreté, zlomené, majú silnú citrónovú chuť.
cnc plazmový rezací stroj cnc plazmový rezací stroj
Ak sa vaše znalosti o citrusových plodoch obmedzujú na citrón, limetku, pomaranč a vitamín C, prichádzate o nič: táto pestrofarebná rodinka má oveľa viac jedinečných predstaviteľov, ktorí dokážu dodať vašim jedlám osobitú chuť a vôňu.
Oranžová
Pomaranč (pomaranč \u003d sladký pomaranč) - spolu s citrónmi najbežnejší zo všetkých druhov citrusových plodov. Jedia sa samotné a pridávajú sa rozmanitosť jedál a nápoje. Nahradené: krvavý pomaranč, mandarínka, kumquaty, uhoľné ovocie, grapefruit, pomelo (najmä na marmeládu).
krvavý pomaranč
Krvavý pomaranč (krvavý pomaranč = pigmentovaný pomaranč) - tieto pomaranče s červenou dužinou sú najobľúbenejšie v Európe, v iných krajinách sú menej známe. Predávajú sa v zime a na jar. Krvavý pomaranč môžete nahradiť bežnými pomarančmi alebo mandarínkami.
Kafirlaim
Kafirová limetka (Kafir limetka = jeruk purut = pijavica limetka = limau purut = magrood = makroot = makrut) – Thajskí šéfkuchári používajú toto ovocie na dodanie špeciálnej a silnej chuti pokrmom. Kafirová limetka obsahuje veľmi málo šťavy, preto sa väčšinou používa iba kôra. Nahradené listami citrónu, limetky alebo kafírovej limetky (1 polievková lyžica kôry kafírovej limetky zodpovedá 6 listom kafírovej limetky). Používa sa v thajskej, indonézskej a kambodžskej kuchyni.
Lemon Meyer
Meyer citrón – chutí príjemnejšie ako bežný citrón, preto je gurmánskymi kuchármi vysoko cenený. V obchodoch to môže byť dosť ťažké nájsť. Môžete nahradiť jednoduchým citrónom.
Limetka
Tieto štipľavé zelené plody sú podobné citrónom, ale sú kyslejšie a majú výraznú, jedinečnú chuť. Mnohé odrody vápna zahŕňajú perzské aj mexické vápno. Pri kúpe limetiek hľadajte tmavozelené malé limetky, ktoré sú na svoju veľkosť ťažké. 1 limetka tvorí asi 2 polievkové lyžice šťavy. Dá sa nahradiť citrónom (ale potom by ste mali použiť veľká kvantita citrónová šťava alebo kôra (pretože citrón je menej kyslý ako limetka) alebo calamansi.
Sevillský pomaranč
Sevillský pomaranč (Sevillský pomaranč = horký pomaranč = bigaradský pomaranč = kyslý pomaranč) je sám o sebe príliš tvrdý na jedenie, ale robí skvelú marmeládu a je tiež vynikajúcou prísadou do kokteilov. Náhrady šťavy: Zmiešajte 1 diel limetkovej alebo citrónovej šťavy s 2 dielmi pomarančovej šťavy; zmiešajte 2 diely grapefruitovej šťavy s 1 dielom limetkovej šťavy a štipkou pomarančovej kôry. Na marmeládu: 2 diely limetkovej šťavy a 1 diel pomarančovej šťavy, plus kumquaty alebo pomaranče.
mandarínka
Mandarínky (mandarínka) majú veľmi príjemnú vôňu, no ich najväčším plusom je, že sa veľmi ľahko šúpu. Rôzne odrody zahŕňajú mandarínku, šťavnatú medovú mandarínku (medová mandarínka = Murcott), satsuma (pomaranč satsuma), sladkú a drobnú klementínku (pomaranč klementínku), mandarínky s príchuťou pomaranča (pomaranč chrámový). Nahradené: pomaranče.
pomelo
Pomelo (pomelo = pummelo = čínsky grapefruit = šúľok) má veľmi hrubú šupku, preto ho musíte pracne ošúpať. Chutí príjemnejšie ako jeho najbližšia náhrada – grapefruit.
mexická limetka
Mexická limetka (key lime = floridská limetka = mexická limetka) je oveľa menšia a má oveľa kyslejšiu chuť ako bežná perzská limetka. Šťavnaté ovocie s množstvom semien. Mnohí kuchári dokonca uprednostňujú balenú mexickú limetkovú šťavu. čerstvá šťava Perzské limetky na varenie. Adekvátnou náhradou je vápno.
uhoľné ovocie
Uglifruit (ugli fruit = jedinečné ovocie) - kríženec mandarínky a grapefruitu, sladké šťavnaté ovocie, ľahko sa šúpe, takmer bez semien. Pestované na Jamajke. Nahradené grapefruitom alebo pomarančom.
Grapefruit
Grapefruit je veľký, mierne štipľavý druh z rodiny citrusov. Šupka je zvyčajne žltá so zeleným alebo červeným odtieňom. Dužina grapefruitov môže byť červená, ružová alebo biela (presnejšie krémová). Farba dužiny neovplyvňuje vôňu a chuť grapefruitu. Pri kúpe grapefruitu si nevyberajte najväčšie a na ich veľkosť dosť ťažké plody. Niektoré odrody grapefruitu sú bez semien. Najlepšie grapefruity sa dajú kúpiť v zime a na jar. Grapefruit možno nahradiť ovocím ugli, ktoré je voňavejšie, pomelom, ktoré je menej kyslé a štipľavé, alebo tangelo, krížencom mandarínky a grapefruitu.
Bergamot
Bergamot alebo bergamotový pomaranč (bergamot = bergamotový pomaranč) je malý kyslý pomaranč, na kulinárske účely sa používa väčšinou len kôra. Nezamieňajte si tento citrusový plod s bylinkou rovnakého mena. Limetku možno použiť ako náhradu bergamotu.
Citrón
Citrón je vysoko kyslé citrusové ovocie, ktoré sa len zriedka konzumuje, ale jeho šťava, kôra a kôra sú široko používané. Z jedného citróna v priemere vytlačíte 2-3 polievkové lyžice šťavy. Existuje mnoho druhov citrónov: Eureka, ktorá sa najčastejšie vyskytuje na trhu, Lisabonský citrón, ktorý je menší ako Eureka a hladší, citrón Meyer, ktorý sa stáva čoraz obľúbenejším, pretože obsahuje viac dobrý vkus. Čo nahradiť? V koláčoch - grapefruit, v polievkach a marinádach - citrónová tráva (citrónová tráva), vo zvyšku - limetka alebo citrón, ak sa vyžaduje iba kôra a kôra.
limequat
Limequat je kríženec limetky a kumquatu. Tvarom a veľkosťou podobný kumquatu, ale so zelenou alebo žltozelenou šupkou. Má silnú limetkovú príchuť. Limequat môže byť nahradený kumquatom alebo limetkou v závislosti od vašich kulinárskych cieľov.
Tangelo
Tangelo je hybrid medzi mandarínkou a niektorým iným citrusovým ovocím (existuje veľa odrôd tohto ovocia). Napríklad Mineola je kríženec mandarínky a grapefruitu, veľmi obľúbenej odrody. Nahrádzajú ho pomaranče, grapefruity, mandarínky.
Pižmová limetka
Kalamansi alebo pižmová limetka (kalamansi = kalamansi lime = calamansi = calamansi lime = pižmová limetka = pižmová limetka) je veľmi kyslý citrus, ktorý má tvar malej okrúhlej limetky a chutí niečo medzi citrónom a mandarínkou. Veľmi populárny na Filipínach. Nahradený calamondínom, citrónom alebo mandarínkou.
Kumquat
Kumquat (kumquat) pripomína pomaranč veľkosti hroznových bobúľ. Na rozdiel od väčšiny citrusových plodov sa kumquaty konzumujú celé, vrátane šupky. Chuťovo mierne kyslé, ale veľmi aromatické. Pôvodom z Číny, kde sú považované za symbol šťastia a prosperity. Nahradené limetkami, calamondínmi a sevillskými pomarančmi (na marmeládu).
Buddhove prsty
Buddhove prsty, alebo prstový citrón (Budhov "s hand citron = Buddha" s finger citron = prstový citrón), - veľmi voňavé ovocie pôvodná forma, pripomínajúca prsty, nemá prakticky žiadnu dužinu, ale pozostáva len zo šupky, z ktorej sa pripravuje kandizované ovocie. Pri varení sa často nahrádza citrónom alebo citrónom.
rangpurlime
Vápno Rangpur je podobné mandarínke, ale je kyslejšie. Nahradené mandarínkou.
Všetky citrusové plody sú cenným zdrojom vitamínu C, ako aj ďalších prospešných stopových prvkov a živiny. Kulinárska aplikácia citrusové plody sú veľmi rozmanité: šťava, kôra, dužina - všetko ide do podnikania. Získava sa z kôry ovocia vonný olej, rôzne jedlá sú ochutené kôrou a šťavou a dužina niektorých citrusových plodov sa konzumuje ako samostatný dezert.
Citrus je rod vždyzelených stromov a kríkov z čeľade Rutaceae. Zoznam citrusových plodov je pomerne dlhý. Používajú sa nielen vo varení, ale aj vo voňavkárstve. Nie každý vie o ich bohatej rozmanitosti: mnohí ani nepočuli o bizarných názvoch niektorých citrusových plodov. Spája ich výhody a príjemné svieže vône.
Všetky citrusy majú bohaté zloženie s mnohými užitočné látky
Výhody citrusov
Zástupcovia rodiny Rutovcov môžu jednoducho doplniť menu zdravej výživy a rozjasniť chuť mnohých jedál.
Rôzne druhy citrusových plodov majú užitočné vlastnosti vďaka zloženiu. Obsahujú:
- organické kyseliny;
- vitamíny (C, B, E, PP, B2, A);
- esenciálne oleje;
- minerálne soli;
- vápnik, meď, fosfor a železo.
Stručný popis všetkých druhov rodu
Napriek mnohým podobnostiam majú odrody citrusových plodov rozdiely a každá z nich sa používa na určený účel. Aby s ich pomocou mali pozitívny vplyv na telo, stačí určiť, ktoré druhy citrusových plodov budú pre človeka v súčasnosti užitočnejšie.
Agli, alebo uglifruit
Spája vlastnosti mandarínky, pomaranča a grapefruitu. Jeho názov pochádza z anglického slova "ugly" ("škaredý"). Ovocie vyzerá nevkusne: má žltozelenú zvráskavenú šupku. Ale vo vnútri je agli, rovnako ako mnohé citrusové plody, sladké. Chuť má odtiene svetlej grapefruitovej horkosti. V buničine nie sú žiadne kosti. Zrelé škaredé ovocie s priemerom 10–15 cm je na svoju veľkosť zvyčajne dosť ťažké. Citrus je populárny v západnej Európe.
Pamätajte: ak sa po stlačení kôry uhoľného ovocia na ňom vytvoria hlboké priehlbiny, začalo sa zhoršovať.
Oranžová
Vzťahuje sa na hybridy a bol získaný v dôsledku prirodzeného kríženia pomela a mandarínky. Ovocie bolo prvýkrát objavené v Číne. Pomaranč je jedným z najsladších citrusových plodov. Okrem šťavnatosti má schopnosť blahodarne posilňovať organizmus, povzbudzovať a zlepšovať tráviaci trakt. Na svete existuje asi 100 odrôd pomarančov.
Citrón
Najjasnejší predstaviteľ rodiny Rutovcov. Objavil sa v dôsledku kríženia limetky a citrónu. Existuje verzia, že citrón je potomkom pomaranča a limetky. Tento citrus pochádza z južnej Ázie. Kyslosť druhov citrónov závisí od podmienok, v ktorých rastú. Výhody tohto ovocia sú:
- prítomnosť veľkého množstva vitamínu C;
- schopnosť zlepšiť chuť jedál;
- vykresľovanie priaznivý vplyv na pečeň, žalúdok a črevá.
Citróny sú najobľúbenejšie citrusy na svete.
mandarínka
Symbol nového roka, ktorý je každému známy už od detstva, je rozdelený do mnohých odrôd: farba niektorých môže byť svetložltá, zatiaľ čo iná môže byť jasne oranžová.
Mandarin sa podieľal na "zrodení" mnohých hybridov. Medzi nimi sú natsumikan, tangelo a calamondin.
Ovocie je schopné zvýšiť celkový tón tela. Pre mnohých záhradníkov je dôležitá skutočnosť, že mandarínky sú odolnejšie voči mrazu ako iné citrusové rastliny, ale spolu so všetkými plusmi je tu jedno mínus: ich nadmerné používanie môže spôsobiť alergie.
Červený pomaranč alebo "kinglet"
Výsledok mutácie obyčajného pomaranča v prírodných podmienkach. Ľudia ho nazývali „krvavým“ pre jeho tmavočervenú dužinu. Existujú aj exempláre so svetločervenou dužinou. Plody tejto rastliny majú svetlá chuť, nemajú kosti, ľahko sa čistí. Červený pomaranč je prísadou do rôznych dobré jedlo a je súčasťou mnohých diét. Prvýkrát bol „kinglet“ nájdený na Sicílii.
Rod vždyzelených rastlín. Získal sa krížením citrónu a pomaranča. Strom sa vyznačuje sviežou korunou a prítomnosťou kožovitých podlhovastých vajcovitých listov. Bergamot má nízke chuťové vlastnosti: plody rastliny sú kyslé a horké. Ale rovnako ako všetky druhy citrusových plodov má vynikajúcu arómu, takže ovocie je široko používané v parfumérii. Bergamot bol privezený z juhovýchodnej Ázie.
Bergamot je podobný limetke, ale má špecifickú vôňu.
Gayanima
Ovocie je kríženec citrónu a citrónu. Strom je odolný a vyžaduje malú údržbu a jeho konáre sú pokryté dlhými tŕňmi (2–4 cm). Listy sú veľké a lesklé. Plody Gayanima majú hladkú citrónovožltú šupku. Dužina ovocia je iná príjemná vôňa, ale chuťovo veľmi kyslé, preto sa často používa na marinády. Vo vnútri plodu je veľké množstvo malé semená. Gayanima rastie iba v Indii.
Grapefruit
Je to potomok pomaranča a pomela. Názov tohto citrusového ovocia bol zložený z dvoch anglických slov „grape“ (hrozno) a „fruit“. Vysvetľuje sa to tým, že citrusové plody sa často zbierajú v strapcoch podobných hroznu. Zrelý grapefruit váži 300 – 500 g.
ovocie, ktoré má horká chuť, nie každému chutí, no ozajstní labužníci často uprednostňujú tento typ štipľavých citrusov. Zrná ovocia môžu byť buď žlté alebo červené.. Sýtosť farby dužiny naznačuje zrelosť grapefruitu. Toto ovocie bolo prvýkrát objavené na Barbadose a potom na Jamajke.
Najmenší predstaviteľ rodu Rutovcov. Strom je tiež malý - 1,5 m na výšku. Plody sú oválne so zaoblenými okrajmi. Jeho šupka je hustá, ale ľahko sa žuva a má sladkú chuť. Kumquat sa konzumuje čerstvý a môže byť tiež súčasťou rôznych omáčok. Jeho domovinou je juhovýchodná Ázia.
Kumquat sa môže jesť so šupkou
pomelo
Vzťahuje sa na citrusy. Ovocie pochádza z Číny. V porovnaní s ostatnými zástupcami tejto skupiny - je veľmi veľký. Maximálna hmotnosť pomela je 10 kg, ale na pultoch ruských supermarketov sú väčšinou exempláre s hmotnosťou nie väčšou ako 1,5 kg. Dužina je svetlá žltá farba Má sladká chuť. Kôra pomela je žltá a zelená.
Limetka
Zelený "brat" citróna. Jeho hlavným účelom je okoreniť chuť dezertov a koktailov. malý okrúhle plodyšpičková v kvalite. Limetku prvýkrát spozorovali na ostrove Malacca. Listy tejto rastliny sú cenené pri varení kvôli ich aróme. Ako všetky citrusové plody, aj limetka je bohatá na rôzne vitamíny.
pomeranian
Horká odroda pomaranča. Kríženec mandarínky a pomela. Čerstvé citrusy sa nekonzumujú, používajú sa pri varení na výrobu džemov a marmelád. Pomeranian sa pestuje ako okrasná rastlina. Jeho plody vyžarujú pekná vôňa; na pohľad sú okrúhle s vrásčitou žlto-oranžovou kožou so svetločervenými škvrnami. Esenciálne oleje pomaranč sa často používa v medicíne, parfumérii a kozmeteológii. Citrus je pôvodom z Ázie.
jemenský citrón (estrog)
Špeciálna sladká odroda cedrátu s veľmi hrubou šupkou. Má málo dužiny. Jeho zvláštnosťou je absencia znaku, ktorý spája všetky ostatné citrusové plody - výrazná príjemná vôňa.
Škaredá vyzerá ako suita
Karna
Je to kríženec citrónu a pomaranča. Ovocie má nepríjemnú kyslú a zároveň horkastú chuť. Neexistuje prakticky žiadny zápach. Dužina citrusov sa používa na výrobu marmelád a kandizovaného ovocia. Karna sa používa v medicíne ako liek na choroby mnohých vnútorných orgánov. Toto ovocie sa pestuje v Indii a Číne.
Kompletný zoznam druhov citrusov obsahuje mnoho odrôd, ktoré sú pôvodné v Japonsku.
Dekopon
Podľa niektorých odborníkov ide o kríženca dvoch druhov mandarínok. Plod je väčší ako bežná mandarínka a má predĺžený vrch. Dužina je šťavnatá a sladká. Výraznou výhodou dekoponu je absencia kameňov. Kôra ovocia je oranžová, hrubá a hrboľatá. Citrus je nízkokalorický.
Yekan
Vznikla krížením mandarínky a pomela. Veľkosťou, hmotnosťou a farbou plodov tento druh citrusového ovocia pripomína grapefruit, no je tu podstatný rozdiel: dužina yekánu má príjemnejšiu chuť.
Táto odroda zahŕňa mandarínky aj pomaranče. Ide o plody veľmi sladkej chuti bez semien. Pridávajú sa do rôznych dezertov a konzumujú sa čerstvé. Mikan sa často konzervuje a robí z neho šťava.
Mikan - japonské mandarínky
Kikudaidai
Objavil sa v dôsledku kríženia pomaranča a grapefruitu. Kikudadai patrí k druhom nejedlých citrusových plodov: jeho plody majú horkasto-kyslú chuť, preto krásna rastlina zvyčajne plnia iba dekoratívnu funkciu.
Natsudaidai
Prírodný hybrid pomela a pomaranča. Šupka je hustá, žltá. Natsudaidai je kyslej chuti, ale konzumuje sa čerstvý. punc toto ovocie je vysoký obsah obsahuje kyselinu listovú.
Citrusové plody sú vždyzelené kríky a stromy, ktoré patria do čeľade Rut. Druhy citrusové rastliny dnes sú rôznorodé, málokto však vie, že pôvodne v prírode existovali len mandarínka, pomelo, limetka a citrón. Všetky ostatné plody boli vyšľachtené dlhodobým výberom.
Citrusové plody sú šťavnaté a chutné po celom svete. Navyše sú veľmi žiadané kvôli ich úžasným zdravotným benefitom. Populárne citrusové plody ako citróny, grapefruity a pomaranče sa jedia nielen prirodzene, ale tiež sa z nich vyrába šťava, pridávajú sa do džemov a marmelád a pri varení sa používajú na dochutenie mäsa a zeleniny.
V čom je rozdiel?
Citrusové plody sú kyslé Exotické ovocie, v ktorom sú semená obklopené šťavnatou a mäsitou dužinou. Pôvodne sa pestovali v juhovýchodnej Ázii a stali sa populárnymi po celom svete. Koľko druhov citrusových plodov je na svete? V súčasnosti sa predpokladá, že existuje o niečo viac ako tridsať nezávislých odrôd.
Kombinácia sladké a kyslé príchute a svetlé chute sú pravdepodobne jedným z dôvodov, prečo patria medzi obľúbené ovocie mnohých ľudí na celom svete. Bývajú šťavnaté a práve táto šťava obsahuje hlavnú kyslú zložku, ktorá dodáva ovociu charakteristickú chuť. Sú však nielen dobré skvelá chuť, ale tiež tvoria dôležitú zložku zdravej výživy kvôli ich mnohým zdravotným výhodám.
Citrusové plody sú odlišné typy a kvety. Ich farba závisí od klimatických podmienok. V tropických oblastiach nie je zima a ovocie zostáva zelené alebo zeleno-oranžové až do dozretia. Zvyčajne sa zbierajú skôr, ako úplne dozrejú.
Prečo je potrebné byť opatrný?
Vzhľadom na zdravotné prínosy tieto kyslé plody pomáhajú pri detoxikácii a sú bohatým zdrojom vitamínu C a ďalších živín, ktoré sú pre ľudské telo nevyhnutné.
Kyslosť v citrusových plodoch je ich hlavnou črtou, pretože v niektorých prípadoch môže spôsobiť tráviace ťažkosti a ťažkosti pri konzumácii. U niektorých ľudí sa objavia tieto citrusové plody alebo žalúdočné problémy. Preto je potrebné pri používaní každého nového produktu počúvať svoju pohodu.
Dnes väčšina veľkých obchodov ponúka kúpiť veľa druhov. Ktoré sú najužitočnejšie?
Citrón
Tieto plody majú antibakteriálne, antivírusové a imunomodulačné vlastnosti. Citrón sa tiež používa ako nástroj na chudnutie, pretože podporuje trávenie a čistí pečeň. Tento citrus obsahuje kyselinu citrónovú, vitamín C, vápnik, horčík, bioflavonoid, pektín a limonén, o ktorých je známe, že posilňujú imunitný systém.
Grapefruit
Je to veľké subtropické ovocie známe pre svoju mierne horkastú a kyslá chuť. Jeho názov je spôsobený tým, že rastie v strapcoch, ktoré vyzerajú ako hrozno (v angličtine - grape). S vysokým obsahom enzýmov, vysokým obsahom vody a veľmi malým množstvom sodíka pomáha grapefruit urýchliť chudnutie. Podporuje tiež prevenciu rakoviny, zvyšuje imunitu a podporuje trávenie. Je bohatý na vitamíny skupiny B, horčík, železo, kyselinu listovú, mangán, vápnik a draslík.
Oranžová
Keď už hovoríme o druhoch citrusových plodov, nemožno nespomenúť pomaranče. Tieto plody sú bohaté na vitamín C, draslík a betakarotén. Pomaranče sú pre telo ideálnym zdrojom živín. Pomáhajú udržiavať zdravie srdca, predchádzať ochoreniam obličiek a znižovať hladinu cholesterolu. Pomaranče sú jednoznačne jedným z najobľúbenejších citrusových plodov.
mandarínka
Mandarínky sú druhy citrusových plodov, ktoré vynikajú v samostatnej rodine a sú o niečo drahšie ako pomaranče. Majú výrazne menej kyslú a sladšiu chuť. Tieto plody sú bohaté na vitamín C a betakarotén. Okrem toho je známe, že mandarínky zlepšujú trávenie, liečia rany a rezné rany a obmedzujú riziko obezity.
Clementine
Clementine je bezsemenná odroda mandarínky. Ako bohatý zdroj vlákniny, vitamínu C a draslíka sa považuje aj za energetický produkt. Okrem toho je to antioxidant a pomáha pri chudnutí a zlepšovaní zraku. Keďže je dostupný od novembra do januára, je známy aj ako „vianočný pomaranč“.
Limetka
Tieto plody sú podobné citrónom, no na rozdiel od nich majú zelená farba a horkosladkú chuť. Tieto druhy citrusových plodov sú bohaté aj na vitamíny C a A, železo, draslík, horčík a ďalšie minerály. Limetky môžu zvrátiť známky starnutia, urobiť pokožku mladšími a dokonca zabrániť obličkovým kameňom.
pomelo
Pomelo je najväčšie spomedzi citrusových plodov výborný zdroj vitamíny A, B1, B2 a C, bioflavonoidy, bielkoviny, vláknina, zdravé tuky, draslík, antioxidanty a enzýmy. O tomto ovocí je známe, že podporuje trávenie, podporuje zdravie srdca a zubov a zvyšuje schopnosť imunitného systému bojovať proti bežnej chrípke a prechladnutiu.
červená oranžová
Druhy citrusových plodov sú často podobné. Červený pomaranč sa však považuje za samostatnú odrodu ovocia. Je jedným z najchutnejších citrusových plodov a je účinný aj pre zdravie. Áno, obsahuje vysoký stupeň vitamíny C a A, ako aj kyselinu listovú, antokyány a vápnik. Tieto látky sú pre telo potrebné na prevenciu rakoviny, posilnenie zubov a kostí. Okrem toho konzumácia podporuje dobré trávenie. Často môžete počuť otázku: "Čo sa stane, ak sú naštepené dva druhy citrusových plodov?". Toto ovocie je na to jasnou odpoveďou.
Buddhova ruka
Jeho vedecký názov je Citrusmedicavar Sarcodactylis. Toto ovocie, známejšie ako Budhova ruka, je bohaté na vitamín C. Bežne sa používa na výrobu tonikov a povzbudzujúcich nápojov. Na rozdiel od iných citrusových plodov má suchú dužinu a žiadne semená.
Citron
Toto ovocie pochádza z Indie a Barmy. Citrón má obrovské zdravotné benefity. Antioxidačné vlastnosti ovocia ho predurčujú na choroby spôsobené oxidačným stresom (ako je Alzheimerova choroba). Ovocie má hypoglykemické vlastnosti, ktoré z neho robia ideálnu liečbu cukrovky. Má tiež analgetický účinok na rany, rezné rany a popáleniny.
Oroblanco
Oroblanco, bežne označované ako biely grapefruit, je bohaté na prírodné cukry, vlákninu a je vynikajúcim zdrojom antioxidantov, ktoré zabraňujú voľné radikály spôsobiť bunkové poškodenie vášho tela. Je tiež bez sodíka a má vysokú koncentráciu beta-karoténu.
Výhody citrusových plodov
V prvom rade prispievajú k chudnutiu. Takže s medom zriedeným teplá voda, slúži výborný nástroj na chudnutie. Najúčinnejšie pôsobí, keď sa užíva ráno nalačno. Citrón obsahuje pektín, rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha spaľovať tuk a podporuje chudnutie.
Po druhé, všetky druhy citrusových plodov zvyšujú imunitu: väčšina citrusových plodov je výborným zdrojom vitamínu C. Táto látka, konzumovaná v spojení s antioxidantmi, pomáha posilniť imunitu vášho tela. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí konzumujú citrusové plody, sú menej náchylní na bežné infekcie, ako je prechladnutie a chrípka.
Po tretie, citrusové plody zlepšujú trávenie, na tento účel sa odporúča najmä citrón a limetka. Vypitie pohára citrónovej šťavy s jedlom pomôže eliminovať škodlivé baktérie vo vašom gastrointestinálnom trakte.
Okrem toho takmer všetky druhy citrusových plodov obsahujú vápnik a draslík v malých množstvách. Napríklad hladina draslíka v citróne pomáha udržiavať hustotu kostného vápnika v tele. Draslík pomáha predchádzať strate vápnika obličkami, čím chráni telo pred osteoporózou.
Väčšina citrusových plodov obsahuje kyselinu citrónovú a pravidelná konzumácia štiav z týchto plodov pomáha zvyšovať hladiny citrátov v moči. Ľudia, ktorí sú náchylní na obličkové kamene, by mali piť veľa vody, aby sa zabránilo tvorbe obličkových kameňov. Ale pridanie citrónovej šťavy môže pomôcť znížiť riziko takéhoto vápenatého kameňa.
Ako s výhodou využiť rôzne druhy citrusových plodov?
Ak budete konzumovať vopred kúpené citrusové plody, skladujte ich na izbová teplota o týždeň. Ak ich plánujete nechať dlhšie, dajte plody do chladničky. Tam môžu zostať vo vhodnej forme aj mesiac.
Ak máte podráždený žalúdok, vypite pohár limetkovej šťavy. To pomôže zmierniť bolesť žalúdka a hnačku.
Citrónová šťava sa používa na potieranie čerstvo nakrájaného ovocia, aby nezhnedlo. Tiež šťava z tohto citrusu, zmiešaná s medom, dobre čistí pokožku. Keďže citrusové plody (najmä citrón a limetka) sú kyslej povahy, pomáha vyrovnávať pH organizmu. Väčšina z týchto plodov obsahuje menej ako sto kalórií na porciu, takže toto skvelá možnosť na zdravú maškrtu.
Tieto rastliny môžu byť tiež použité na estetické účely. Napríklad každý pozná také druhy vnútorných citrusových plodov ako citrón a mandarínka. Napriek tomu, že nie vždy prinášajú ovocie, takýto strom dokonale zdobí každý domáci alebo kancelársky interiér.