francúzska palacinka. Ako pripraviť palacinkový koláč.

Palacinky, čokoláda, krém - veľa dobrôt v torte ... A netreba piecť!!!

Produkty na 12 porcií

3 zásobník. palacinková múka
3 zásobník. mlieko
3 veľké vajcia
morská soľ
olivový olej

Pre TORTU

150 g horkej čokolády (70 % kakaa) a viac
50 g masla
180 g lieskových a para orechov
600 ml smotany
1 polievková lyžica vanilkový extrakt
1,5 lyžice cukor

Maliny na servírovanie

Master class Jamie Oliver Ako variť palacinkový koláč

Všetko, čo je chutné, je tu!
Je to jednoduché na prípravu - môžete použiť aj napoly zjedené palacinky deň vopred ... ak je to vôbec možné ...

1. Palacinky

Múku, mlieko, vajcia a štipku soli vyšľaháme do hladka.
Rozohrejte panvicu s niekoľkými olivami. olejov.
Utrite papierovou utierkou.
Zapnuté horúcu panvicu po častiach nalievame cesto - necháme cesto rovnomerne rozotrieť po panvici.
Opečieme z jednej strany - obrátime a dopečieme.
Naskladať.

2. TORTA

3. Tortu takto ozdobíme Nastrúhajte čokoládu a posypte vrch koláča.
Posypeme orechmi a podávame s čerstvými malinami...alebo iným ovocím.

Vieš, ako urobiť palacinkový koláč a že je to jednoduché na prípravu...

Ale ty určite nevieš čo palacinkový koláč môžete dokonca variť na svadbu - napríklad Martha Stewart pripravila túto!

Toto jedlo je pôvodne ruské a jeho príprava je veľmi jednoduchá, čo sa pre našu osobu považuje za jeden z rozhodujúcich faktorov. Jednoduchá palacinková torta od Palycha, ktorej základom sú čerstvé a kvasnicové palacinky, možno dať na obed a večeru alebo na prestretý sviatočný stôl.

Recept na výrobu sladkého a slaného koláča je známy, v závislosti od náplne je dochutený kondenzovaným mliekom alebo ostrým korením. Dezert je obľúbený najmä v teplom období, keď je možné jedlo ozdobiť množstvom ovocia a zapiť čerstvo vylisovanou šťavou.

Recept na palacinkovú tortu s kyslou smotanou a hubami

Najjednoduchšia palacinková torta na prípravu úžasná dekorácia na akomkoľvek stole. Jedlo je veľmi výživné a zdravé, do náplne môžete pridať ovocie a bylinky podľa chuti. Recept krok za krokom varenie slané jedlo doma s fotografiou je uvedená nižšie.

1. Ingrediencie:

• 400 gramov húb;
• 250 gramov múky;
• 200 gramov tvrdého syra;
• 500 ml mlieka;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 6 polievkových lyžíc kyslej smotany;
• tretina pohára zeleninový olej;
• dve vajcia;
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Spôsob varenia:

• musíte poraziť vajcia a pridať mlieko, cukor a soľ;
• za stáleho miešania zmesi postupne pridávajte múku;
• na rozpálenú panvicu, na ktorej spodok sa naleje rastlinný olej, nalejte naberačku múky;
• palacinky sa vyprážajú do zlatohneda, potom sa nakrájajú a vyprážajú huby s cibuľou;
• náplň sa posype cukrom a soľou (priamo v panvici), naleje sa kyslá smotana. Výsledok je zmiešaný;
• zamýšľaná náplň sa privedie do varu, v tomto čase sa rozotrie tvrdý syr;
• palacinky sa ukladajú vrstva po vrstve na tanier, medzi ktorý sa naleje plnka so syrom. Horná vrstva aj posypané plnkou a strúhaným syrom.

Snack palacinkový koláč je pripravený, môžete ho podávať na stôl.

Recept na palacinkovú tortu s pudingom

Na rozdiel od predchádzajúcej verzie je sladký palacinkový koláč dokonalým dezertným pokrmom, ktorý je rovnako vhodný na čaj a kávu. Recept:

1. 50 gramov bežného a vanilkového cukru sa naleje do hrnca s 500 ml mlieka.
2. Budúci krém sa privedie do varu a naleje sa na dve rovnaké časti. Ďalej nalejte päť žĺtkov do samostatnej misky, pridajte 50 gramov cukru. Porazili sme.
3. Polovicu smotany nalejeme do misky so žĺtkami a premiešame.
4. Druhú polovicu smotany opäť prevaríme, potom ju pridáme do panvice s mliekom.
5. Zmes zohrejeme, pridáme tri vajcia a soľ.
6. Postupne pridajte asi 170-200 gramov múky a dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
7. Vypražíme tenké palacinky, pomastíme maslom.
8. Vrstvu po vrstve takmer hotovej palacinkovej torty na miske, výdatne navrstvíme krémom. Vrch a boky misky sú zdobené ovocím a bobuľami.

Existuje veľa variácií na výrobu palacinkového koláča. Iba uvádzame klasický recept dezertné jedlo a občerstvenie, v procese varenia, môžete použiť prídavok čokoládová pena, tvarohový krém, môžete palacinkovú tortu ozdobiť banánmi namiesto jahôd. Je tiež povolené použiť recept na palacinkový koláč s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo smotanou, ktoré sa používajú v závislosti od štruktúry náplne. Pri príprave palacinkového koláča je potrebné dodržiavať niekoľko základných pravidiel:

• Čím tenšie sú palacinky, tým lepšie sa namočia. V súlade s tým bude chuť intenzívnejšia;
• je dôležité pripraviť viskózny krém, inak jednoducho vypustí palacinky;
• dezertný palacinkový koláč musí dostať čas na namočenie a vylúhovanie;
• palacinkový koláč na občerstvenie po prvom použití (ak nebolo celé jedlo zjedené) je najlepšie zabaliť do fólie a vložiť do chladničky;
• aby okraje palaciniek nevyschli, je potrebné ich prikryť uterákom;
• je lepšie používať rastlinný olej v malých dávkach, pretože v dôsledku toho sa koláč môže ukázať ako príliš mastný;
• cesto pred vyprážaním palaciniek by malo mať konzistenciu podobnú kefíru, inak budú koláče husté a nechutné;
• treba roztopiť maslo vopred namazať palacinky, aby sa na tanieri nezlepili.

Chutný palacinkový koláč je možné pripraviť ako na sviatočný stôl a len na večeru. Základom takéhoto koláča je riedky kvások alebo nekysnuté palacinky.

Plnka na palacinky môže byť sladká alebo slaná. Sladké tortové palacinky sa dajú pripraviť s trochou cukru. Pre snack koláč s slaná náplň do cesta na palacinky môžete pridať nejaké korenie a koreniny.

Toto jedlo je možné pripraviť kedykoľvek počas roka. Na jar je dobré použiť čerstvé bylinky ako náplň, v lete - šťavnaté bobule a na jeseň - rôzne druhy zeleniny a húb. Existuje veľa receptov na plnky, ktorých prísady sú k dispozícii po celý rok. Urobte si palacinkovú tortu so sleďovou paštétou alebo kuracie mäso a toto predjedlo vám určite bude chutiť. Plnka do tohto jedla by nemala byť príliš tekutá, aby nevytiekla do hotového koláča.

Niektoré palacinkové koláče je potrebné poslať do rúry na niekoľko minút po vrstve náplne, aby boli prísady lepšie nasýtené a objavila sa lahodná zlatá kôra.

Ak je v zložení takého koláča prítomná želatína alebo tvaroh, musí sa vložiť do chladničky najmenej pol hodiny.

Skvelé ako predjedlo fit torta z palaciniek s mäsom a hubami, dusenej zeleniny, pečeňovej paštéty, rýb a morských plodov.

Ako dezert si môžete pripraviť palacinkovú tortu s hustý džem, tvarohová hmota s orechmi alebo sušeným ovocím, čokoládový krém alebo bobule. Na sviatky môžete prekvapiť svojich hostí palacinkovým majstrovským dielom s kaviárom, sladkým koláčom s pomarančom a mascarpone alebo palacinkovým koláčom s voňavou hubovou plnkou.

Moja rodina jednoducho miluje tenké palacinky a môže ich jesť na raňajky, obed a večeru s medom alebo džemom. Nečudo, že pečiem palacinky veľmi často a veľa experimentujem s tvarom a polevami. Nedávno som urobil veľmi úspešnú palacinkovú tortu, ukázalo sa, že je celkom jednoduché pripraviť si palacinkovú tortu doma. Recept dávam s fotkou krok za krokom, sami uvidíte, že je to jednoduchšie ako obvykle plnené palacinky. Zároveň vyzerá ako všetkých „päť“, s takým koláčom môžete pokojne ísť na návštevu, môže úspešne konkurovať kúpenému, pretože pre neho odoberiete čerstvé a kvalitné produkty. Ďalším "plusom" tohto receptu je, že koláč sa ukáže ako celkom jednoduchý. V kréme je pomerne málo oleja, pudingový krém, vyrobený v najlepšie tradície Francúzske crepeville. Je oveľa chutnejšia ako kyslá smotana a je celkom jednoduchá na prípravu. Dúfam, že sa vám bude páčiť taká palacinková torta a možno sa stane vaším typickým dovolenkovým receptom.

Ingrediencie:

na palacinkové cesto:

• vajcia - 1 ks.
• cukor - 3 polievkové lyžice bez šmýkačky
• múka - 2 šálky
• mlieko - 0,5-0,7 l
• soľ - štipka
• slnečnicový olej- 2 polievkové lyžice + na vymastenie formy pri pečení

na puding:

• cukor - 6 polievkových lyžíc
• múka - 3 polievkové lyžice
• mlieko - 350 g
• maslo - 70 g
• vanilín (voliteľné)

Ako si vyrobiť palacinkový koláč doma

Varenie palaciniek na koláč

Koláč začneme pripravovať miesením cesta na tenké palacinky. Za týmto účelom vložíme vajíčko do misky, pridáme cukor a hodíme štipku soli, porazíme.

Zvykol som dávať výrobky v tomto poradí, ak najprv nalejete mlieko a až potom nalejete múku, urobte to tak, ako je to vhodné. Výslednú múku zriedime mliekom a znova šľaháme, kým sa cesto nestane homogénnym bez hrudiek.

Potom nalejte olej.

Získať palacinky pre šťastie Cesto by nemalo byť ani príliš tekuté, ani príliš husté. Správny základ má konzistenciu želé a pri naberaní trochu "vzdoruje".

Panvicu rozohrejeme, prvýkrát vymastíme olejom alebo tukom a pečieme palacinky (1 naberačka = 1 palacinka).

Najjednoduchší puding na palacinkovú tortu

Keď sú naukladané do krásnej kopy, uvaríme puding. Ak sa bojíte, že to z nejakého dôvodu nepôjde, vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom a toto sladká hmota palacinky potrieme. Uisťujem vás však, že podľa navrhovaného receptu môže krémeš pripraviť aj dieťa alebo manžel, hoci dieťa na to príde rýchlejšie.

Takže v suchom hrnci zmiešame cukor a múku.

Mlieko trochu zohrejte (netreba ho privádzať do varu) a nalejte do toho istého hrnca.

Šľaháme 2 minúty Opäť je dôležité zbaviť sa hrudiek. Nádobu položíme na najtichší oheň a privedieme hmotu do varu, neustále miešame. Ak odídete zo sporáka na dlhší čas, môže sa smotana pripáliť, lepšie povedané, určite prihorí. Keď obsah panvice začne „dýchať“, nebude zjavné kypenie, pretože krém zhustne, udrží ho v ohni ďalších 30 sekúnd a odstaví zo sporáka. Do smotany rýchlo pridajte rozpustené maslo a znova spustite mixér. Mali by ste mať mäkký puding.

Palacinky sú hotové, krém tiež, zbierame koláč. Na rovnú dosku dáme palacinku, natrieme sladkou pudingovou hmotou.

Položíme naň ďalší a urobíme to isté. A tak ďalej, až kým nebudete mať na miske kupolovitý palacinkový koláč.

Tortu dáme na pár hodín do chladničky, ozdobíme podľa želania, na vrch môžete jednoduchým spôsobom dať pár mrazených čerešní, ako mám ja.

Dobrú chuť!

Pre tých, ktorí radi pečú palacinkové torty a chcú vyskúšať aj iné recepty, ponúkam dve videovideá, ktoré vo mne osobne vzbudili veľký záujem.

Prvý recept pre tých, ktorí majú radi experimenty. Veľmi nečakaný recept palacinky a netriviálny proteínovo-olejový krém.

Tento recept je lepší. Tradičným spôsobom robiť palacinky na tortu a jednoduché, ale neobvyklý krém na smotane a bielej čokoláde. Ukazuje tiež, ako vyrobiť palacinkový koláč vo forme pologule.

Takmer každý človek spája tortu s oslavou, slávnostnou udalosťou. Sladké môže mať akýkoľvek geometrický tvar, s rôzne výplne. Po troche kreativity budete môcť upiecť exkluzívny dezert a doplniť ho zaujímavými prísadami (orechy, ovocie, čokoláda atď.). Nie je potrebné navštevovať profesionálne cukrárne, je lepšie pripraviť si výrobok akejkoľvek zložitosti svojpomocne.

Pozývame vás, aby ste si bezodkladne upiekli domácu palacinkovú tortu „Od Palycha“. Recept sa vo vás rýchlo zakorení kuchárska kniha, a podľa nej pripravený dezert bude mať na stole čestné miesto. Určite mnohí vyskúšali značkové od tohto výrobcu a boli úplne nadšení. Vynaložte maximálne úsilie a váš koláč bude ešte lepší a zdravší.

Dezert "Od Palych" s jahodami

Osloví tých, ktorí nemajú radi sušienkové cesto, radšej tenké koláče, dobre namočené krémová hmota. Táto možnosť pečenia je vhodná aj pre gazdinky, ktoré sa neradi dlho trápia s lepkavým cestom. V prípade potreby namiesto sladká plnka do palacinkovej torty "Od Palycha", ktorej recept Vám dávame do pozornosti, môžete pridať rybiu, hubovú, zeleninovú alebo mäsovú hmotu. Takže budete potrebovať:

• Na test: v rovnakých pomeroch voda a mlieko (150 ml každý), pohár múky, tri vajcia, polovica prášok na pečenie(oplatíme citrónovou šťavou alebo sústo), cukrom (podľa chuti), trochou soli.
• Na krémovú vrstvu: pol kilogramu prírodný tvaroh, pohár čerstvých jahôd (môžete si vziať mrazené alebo konzervované), práškového cukru(1/2 šálky).

miesenie cesta

Na príprave palacinkového cesta nie je nič nezvyčajné. Vajcia vyšľaháme s cukrom a potom prilejeme teplá voda s mliekom, Pridajte štipku soli a postupne pridajte múku. Starostlivo sledujte konzistenciu a jednotnosť hmoty. Namažte panvicu a smažte palacinky - budúce koláče. Rozložíme šmýkačku.

Krémový základ

Tvaroh roztlačíme vidličkou, pridáme do fermentovaný mliečny výrobok jahody s práškovým cukrom, poriadne potrieme. Ak je hmota príliš hustá, pridáme trochu sirupu alebo mlieka. Náplň chladíme asi hodinu v chladničke. Palacinkovú tortu „Od Palycha“, ktorej recept práve čítate, robíme nasledovne: každú palacinku pokryjeme bohatou vrstvou mrazenej tvarohovo-jahodovej vrstvy. Vrch ozdobíme celými bobuľami, posypeme strúhanou čokoládou. Všetko je jednoduché a vkusné!

Palacinkový koláč "Od Palycha": recept s kyslou smotanou a banánmi

Zlúčenina sviatočný dezert nie je nový. Na prípravu cesta si musíte vziať: tristo gramov mlieka, vajce, kryštálový cukor, múka (1/3 šálky), slnečnicový olej (polievková lyžica).

Krém: päťsto gramov kyslej smotany, cukor (množstvo podľa vlastného uváženia), vanilín. Bude to trvať dva banány a mandle (sto gramov).

Inštrukcia

Na skúšku pripojíme všetky komponenty rovnakým spôsobom predchádzajúci recept. Vyprážame palacinky. Krém sa vyrába elementárnym spôsobom: kyslá smotana sa šľaha s vanilkou a cukrom, ochladí sa. Nalejte každú palacinku kyslá smotanová omáčka, navrch dáme hrnčeky s banánom a posypeme nasekanými mandľami. Palacinku ozdobíme šľahačkou, čučoriedkami. Pred podávaním nechajte výrobok namočiť.

Recept s talianskym syrom mascarpone

Exkluzívna verzia sladkej pochúťky s tým najjemnejším syrom. Cesto sa skladá z troch vajec, jedného a pol pohára mlieka (možno riediť vodou s plynmi), múky (150 g), rastlinného oleja a cukru.

Krémová vrstva: 800 g mascarpone, štyri žĺtky, kryštálový cukor (100 g), 50 g masla.

Najprv si upečieme palacinky pre nás obvyklým spôsobom. Počkáme, kým úplne vychladnú, každú, okrem poslednej, pomastíme syrom vyšľahaným so žĺtkami a cukrom. Na vrch dáme maslo. Vytvorenú palacinku presunieme do pekáča a pošleme do rúry na 10-15 minút. Pripravený produkt môžete naliať, ak chcete čokoládová poleva alebo poliate šľahačkou.