Khudoba vnútorný tuk. Užitočná kombinácia potravín. Ako sa pripravuje kafilerický bravčový tuk?

Rovnako ako ostatné tuky živočíšneho pôvodu, aj naše telo ich potrebuje na to, aby všetky fyziologické procesy prebiehali normálne – veď z tukov sa skladajú aj membrány našich buniek.

Normálny metabolizmus sa bez tukov nezaobíde, potrebuje ich pokožka, vlasy, dodávajú nám aj energiu, no ohľadom bravčového tuku sa ešte nie tak dávno rozpútali búrlivé diskusie na tému jeho škodlivosti a prospešnosti. Z nejakého dôvodu mnohí odborníci na výživu odporúčajú svojim pacientom nielen znížiť množstvo bravčovej masti v strave, ale aj úplne ju opustiť, pretože obsahuje veľa cholesterolu a je nezdravé.

V bravčovej masti síce cholesterol je, ale v maslo je to oveľa viac - ale odborníci na výživu - odporcovia bravčovej masti to tak často nespomínajú, rovnako ako to, že tento cholesterol pri rozumnom užívaní nespôsobuje žiadne zdravotné problémy. Okrem toho sa chemici domnievajú, že v bravčovej masti je relatívne málo cholesterolu a vo všeobecnosti je oveľa užitočnejšie ako škodlivé - bravčová masť nazývajú ho najlepším tukovým základom a o jeho škodlivosti hovoria len v prípade zneužitia - to však platí pre akékoľvek jedlo.

Zloženie bravčového tuku

Kyselina arachidónová, ktorá sa nachádza v bravčovej masti, sa v iných potravinách nachádza len zriedka, ale je pre nás životne dôležitá: je to ona, ktorá je zodpovedná za normálny metabolizmus cholesterolu a hormonálnu aktivitu; bez nej nebudú nadobličky, pečeň a mozog normálne fungovať. V bravčovej masti je aj dostatok iných nenasýtených mastných kyselín – nie menej ako v rastlinných olejoch: sú to olejová, palmitová, linolénová, linolová atď.

V bravčovej masti je obsah biologicky aktívnych látok niekoľkonásobne vyšší ako v masle: obsahuje karotén, vitamíny A, E, D, K, ale aj fosfor, draslík, sodík, vápnik a horčík; tam sú dokonca malé množstvá železa, medi a jódu. Samozrejme, obsah kalórií v bravčovom tuku je veľmi vysoký - napríklad 100 g taveného bravčového tuku obsahuje takmer 900 kcal, ale ide o čisté tuky pozostávajúce hlavne z mastných kyselín, takže sú veľmi užitočné pre normálny metabolizmus a imunitu, ale je oxidovaný bravčový tuk oveľa pomalšie ako mnohé obľúbené rastlinné oleje, a to aj pri vyprážaní.

Odrody bravčového tuku

Potravinársky priemysel dnes vyrába niekoľko druhov bravčového tuku: sú to extra, najvyššie, 1. a 2. odrody a všetky sú široko používané vo varení. Extra odroda sa stane priehľadnou, ak sa roztopí a kedy izbová teplota pripomína krém; jeho vôňa je jemná a takmer nepostrehnuteľná, chuť je mierne sladká a celkom príjemná a farba je biela.

Tuk prémie takmer rovnaké, ale 1. a 2. trieda, vyrobené z domáceho a iných druhov surového tuku, sa už líšia: ich farba môže byť mierne žltkastá a sú hustejšej konzistencie; tuk 2. triedy môže byť trochu zakalený, ak sa roztopí, a obe odrody voňajú ako vyprážané oškvarky.

Použitie bravčového tuku

Niektorí vedci, ktorí špeciálne vykonali výskum, dospeli k záveru, že potraviny vyprážané v rozpustenom tuku telo absorbuje oveľa ľahšie ako tie, ktoré vyprážané v rastlinnom oleji. Faktom je, že pri zahrievaní rastlinný olej rýchlo stráca svoje biologická hodnota, pričom hodnota bravčového tuku sa nemení – jeho vlastnosti zostávajú nezmenené. Samozrejme, treba použiť prírodný tuk a ten je najlepší bravčová masť- Jednoduchá príprava doma.

Lekári a kozmetológovia tiež odporúčajú používať bravčový tuk pre zdravie a krásu. pretože má veľa výhod. Naša pokožka rýchlo absorbuje masti na nej pripravené - svojimi vlastnosťami sa blíži ľudskému tuku a liečivé zložky s ním zmiešané sa pri požití ľahko uvoľňujú. Dostať sa na kožu bravčový tuk neprekáža jej pri dýchaní, nedráždi ju, ale ľahko sa zmýva - stačí teplá voda a obyčajné mydlo.

Ľahko sa pripravujú aj masti a emulzie na báze bravčového tuku.- bez problémov sa mieša s akýmikoľvek inými tukmi a mastnými kyselinami, živicou, voskom, glycerínom, alkoholom a dokonca aj vodou; dobre berie aj veľa drog.

Liečba prasacieho tuku

Liečba bravčovou masťou a tukom pomáha pri toľkých chorobách- používa sa vnútorne aj zvonka a existuje veľa ľudových receptov, ktoré ho obsahujú.

Najčastejšie sa na liečbu bravčovou masťou spomína pri prechladnutí, kašli, bronchitíde, zápale pľúc a pri ich liečbe je vždy účinná – samozrejme, treba ju použiť včas.

O vysoká teplota nohy sa pred spaním namastia a navlečú sa do teplých ponožiek a dovnútra sa vezme tento liek: zelený čaj (1 ČL) sa uvarí s horúcim mliekom, pridá sa kúsok rozpusteného tuku a trochu mletého čierneho alebo červeného korenia - na špičke noža. Potom sa musíte zabaliť do prikrývky a ľahnúť si do teplej postele.

Záchvatov kašľa sa môžete zbaviť potieraním masťou na báze bravčovej masti: 50 g bravčovej masti roztopte vo vodnom kúpeli, mierne ochlaďte a zmiešajte s vodkou (2 polievkové lyžice); môžete pridať aj jedľový olej - 5-6 kvapiek. Zmes sa vtiera do hrudníka, prikryje sa hrubým uterákom alebo vlneným šálom a nasadí sa teplé oblečenie - sveter alebo košeľa. Kompresiu môžete nechať cez noc.

Na prevenciu prechladnutia a chrípky v chladnom období je dobré piť šípkový nálev s medom a bravčovou masťou. Šípka sa varí cez noc v termoske a do pohára sa pridá med (1-2 ČL) a bravčová masť (½ ČL) - tento nápoj posilňuje imunitný systém, zahrieva a dodáva energiu.

Bravčový tuk úspešne lieči také závažné ochorenie, akým je obštrukčná bronchitída: s touto formou bronchitídy je narušená priechodnosť priedušiek, sliznice napučiavajú a spúta sa zle vypúšťa; v tomto prípade môžu nastať aj krátkodobé kŕče. Je lepšie roztaviť tuk z loja - ukázalo sa, že je efektívnejšie. Tuk sa topí na miernom ohni a užíva sa v pravidelných intervaloch, 5-6 krát denne, 1-2 polievkové lyžice, v teplej (nie horúcej) forme; môžete jesť tuk s medom.
Trochu iný recept: vezmite zmes bravčového tuku, medu a masla (v rovnakých častiach) rozpustených vo vodnom kúpeli a vypite teplé mlieko.

Roztopená bravčová masť s medom premasťuje boľavé kĺby, zakryte ich pergamenový papier, handričku a zviazané vlneným šálom - postup sa robí v noci. Ak bolí poranený kĺb, vtiera sa doň zmes 100 g rozpusteného tuku a 1 polievková lyžica. obyčajná jemná soľ; potom postupujte ako v predchádzajúcom recepte.

Pri osteochondróze sa masáž vykonáva roztaveným bravčovým tukom, a s radikulitídou sa trie masť na jej základe. 50 g tuku sa zmieša s mliekom (400 g) a červenou mletou paprikou (1 ČL). Najprv sa do masti rozpustenej vo vodnom kúpeli pridá mlieko, potom korenie, premieša sa, vyberie sa z kúpeľa a ochladí sa. Keď zmes stuhne, získa sa masť; natiera sa pred spaním na boľavé miesto a navrchu sa zaviaže vlnenou šatkou.

Na dnu nasledujúca masť sa vtiera do boľavých miest mesiac pred spaním: bravčový tuk - 30 g, mlieko - ½ šálky, gáfor - 100 g, terpentínový alkohol - 50 g, amoniak- 20 g Zvyšné zložky pridáme do roztopenej bravčovej masti zmiešanej s mliekom, premiešame a použijeme na potieranie.

Ekzémy a iné kožné problémy sa liečia masťou s bravčovou masťou a bylinkami. Podbeľ, nechtík a harmanček sa zmiešajú rovnako, nalejte 1 polievkovú lyžičku. zmes ½ šálky vriacej vody, trvať na tom, prefiltrovať, pridať med (2 polievkové lyžice) a roztavený tuk - až do konzistencie kyslej smotany. Výsledná masť sa vtiera do postihnutých oblastí pokožky 3 dni, potom sa urobí rovnaká prestávka a kurz sa opakuje.

Bravčový tuk je skvelý na liečbu popálenín.. 50 g roztopenej bravčovej masti zmiešanej so 100 g rakytníkový olej, namažte postihnuté miesta a priložte sterilný obväz.

Príprava bravčového tuku doma je pomerne jednoduchá., a je tiež ľahké ich liečiť - pri mnohých ochoreniach, vrátane chronických, pomáha oveľa rýchlejšie sa zotaviť. Nemal by nahradiť liečbu predpísanú lekárom, ale ako doplnok funguje perfektne bez pričinenia vedľajšie účinky, ako mnoho silných liekov, a nie menej účinné.

Ako roztopiť bravčový tuk

Kašeľ z bravčového tuku

Bravčový tuk je rozpustená masť alebo bravčová masť. Na ošetrenie je lepšie použiť viscerálny tuk, nie bravčovú masť. Vnútorný tuk nie je len bravčové mäso, ale aj iné zvieratá a vtáky. Takýto tuk sa nachádza vo vnútri tela a nachádza sa pozdĺž vnútorných orgánov, napríklad obličiek alebo čriev.

Vo svojej štruktúre sa interiér líši od bravčového tuku: má sivobielu farbu a je voľnejší, vďaka čomu sa ľahko rozpadá. Keď sa tento tuk roztopí, získa sa bravčový tuk, ktorý sa dá použiť na úpravu, varenie.

Užitočné vlastnosti vnútorného bravčového tuku

Živočíšny tuk je svojim zložením veľmi blízky rastlinným tukom, t.j. rastlinné oleje, podľa obsahu esenciálnych mastných kyselín. Obsahujú tiež kyseliny olejovú, linolovú, linolénovú, palmitovú, ktoré sú spojené pod jeden všeobecný pojem vitamínu F.

Recepty na kašeľ z bravčového tuku

Použitie bravčového tuku pri prechladnutí a kašli zvonka

Od teploty. Pri teplote bravčového tuku si treba trieť chodidlá a obliecť si teplé vlnené ponožky z ovčej vlny. Tento postup je možné vykonať v noci alebo počas dňa, nosiť ponožky na dve, tri hodiny.

S vodkou. Roztopte dve polievkové lyžice tuku a po miernom ochladení pridajte dve polievkové lyžice vodky. Trieť hrudník a zabaľte ho, položte na hrudník zložený froté uterák a oblečte si teplé spodné prádlo. Je lepšie robiť v noci.

Obklad dobre hreje a dochádza k silnému poteniu. Preto je bezpodmienečne nutné zmeniť nočnú bielizeň tak, aby bola suchá.

Nepoužívať pre deti a osoby alergické na alkohol.

S nádchou. Na panvici zohrejte malý kúsok nesolenej bravčovej masti nie dlhšie ako jednu minútu. potom ho zabaľte do obväzu alebo gázy a pripevnite na nos v dutinách. Podržte niekoľko minút, kým tuk nevychladne. Procedúra sa najlepšie vykonáva večer pred spaním.

Na bolesť ucha. Pri prechladnutí sa často objavuje vystreľujúca bolesť do ucha. Na upokojenie takejto bolesti roztopte bravčový tuk vo vodnom kúpeli a navlhčite vatový tampón.

Vložte tento tampón do boľavého ucha, bez toho, aby ste ho tlačili hlboko, a zaviažte ho vlnenou vreckovkou alebo šatkou.

Vnútorné použitie bravčového tuku na kašeľ

So silným kašľom musíte jesť pol lyžičky bravčového tuku.

Mlieko s tukom. Dobre zohrejte, takmer do varu kravské mlieko, a pridáme lyžičku bravčovej masti. vypiť celý pohár naraz po malých dúškoch. Je lepšie brať prírodné domáce kravské mlieko.

Čaj s mliekom a tukom. Brew zelený čaj nalievanie jednej čajovej lyžičky čaju do pohára vriaceho mlieka. Prikryjeme pokrievkou alebo tanierikom a necháme 4 minúty lúhovať.

Potom pridajte lyžičku bravčového mäsa vnútorný tuk a nechajte ešte tri, štyri minúty.

Po naliehaní precedíme a do vývaru nasypeme štipku mletého čierneho korenia. Pite po malých dúškoch pred spaním.

Čaj dobre zahreje, takže ak sa silno potíte, budete si musieť vymeniť spodnú bielizeň do sucha.

Malé deti môžu dostať takýto liek bez korenia a pri absencii alergie na mlieko.

Bravčový tuk na bronchitídu. Bronchitída je často komplikáciou kašľa po prechladnutí. Na liečbu dlhotrvajúcej bronchitídy pripravte infúziu koreňa marshmallow s vnútorným bravčovým tukom.

Za týmto účelom nalejte 0,5 lyžice koreňa marshmallow do 400 ml horúca voda a nasadiť vodný kúpeľ po dobu 10 minút. Potom trvať na tom a napätie.

Do nálevu pridajte dve polievkové lyžice rozpusteného bravčového tuku. piť 3 krát denne na 0,5 lyžice. Pred odberom sa zahrejte.

Do precedeného vývaru pridajte 70 gramov (1 polievková lyžica – 15 gramov) vnútorného bravčového tuku. vezmite nápravu v teplej forme v čajovej lyžičke.

Vezmite lyžicu každej zložky: bravčový tuk, maslo, cukor, med a kakao. Maslo a tuk rozpustíme vo vodnom kúpeli. Pridáme zvyšok ingrediencií a premiešame. Preložíme do čistej nádoby a uložíme do chladničky.

Pred odberom prevarte pohár mlieka a pridajte polievkovú lyžicu pripravenej drogy.

Táto zmes je dobrá aj pri kašli a bronchitíde.

S tuberkulózou. Zmiešajte 70 gramov roztopenej bravčovej masti s jednou tretinou pohára odvaru z lipových kvetov. Pridajte dve polievkové lyžice medu. Vezmite jednu polievkovú lyžicu denne.

Na prevenciu prechladnutia. Tradičná medicína odporúča užívať bravčový tuk s odvarom z šípok. Na prípravu uvarte lyžicu šípok v termoske s 300 ml vriacej vody. Nechajte hodinu lúhovať.

Do vývaru pridajte lyžicu rozpusteného tuku a pol lyžice medu. Pite horúce.

Ako roztopiť bravčový tuk

Na liečebné účely je lepšie roztaviť bravčový tuk vo vodnom kúpeli. Tento proces je pomalší, ale vzniká menej karcinogénnych látok.

Pred roztopením tuk jemne nakrájajte. Čím menšie, tým rýchlejšie bude proces prebiehať.

Nasekaný tuk dáme do misky, ktorú vložíme do iného hrnca, do ktorého nalejeme vodu.

Na sporáku ho roztopíte tak, že nasekaný tuk dáte do hrnca. Necháme na miernom ohni, aby sa tuk roztopil, nie rozvaril.

Ďalší spôsob, ako roztopiť tuk v rúre. V tomto prípade tiež vložte pripravený tuk do ohňovzdornej nádoby a vložte do rúry pri teplote asi 100 stupňov.

Roztopený tuk precedíme cez sitko a uložíme do chladničky.

http://ekolekar.com/svinoj-zhir-ot-kashlya.html

Bravčový tuk. Zloženie a úprava bravčového tuku

Bravčový tuk, podobne ako iné tuky živočíšneho pôvodu, potrebuje naše telo na to, aby všetky fyziologické procesy prebiehali normálne – veď z tukov sú tvorené membrány našich buniek.

Zloženie bravčového tuku

Odrody bravčového tuku

Tuk najvyššej triedy je takmer rovnaký, ale 1. a 2. triedy, vyrobené z vnútornej a iných druhov surovej bravčovej masti, sa už líšia: ich farba môže byť mierne žltkastá, konzistencia je hustejšia; tuk 2. triedy môže byť trochu zakalený, ak sa roztopí, a obe odrody voňajú ako vyprážané oškvarky.

Použitie bravčového tuku

Liečba prasacieho tuku

Liečba bravčovou masťou a tukom pomáha pri toľkých chorobách- používa sa vnútorne aj zvonka a existuje veľa ľudových receptov, ktoré ho obsahujú.

Najčastejšie sa na liečbu bravčovou masťou spomína pri prechladnutí, kašli, bronchitíde, zápale pľúc a pri ich liečbe je vždy účinná – samozrejme, treba ju použiť včas.

Trochu iný recept: vezmite zmes bravčového tuku, medu a masla rozpusteného vo vodnom kúpeli (v rovnakých častiach) a vypite teplé mlieko.

Pri osteochondróze sa masáž vykonáva roztaveným bravčovým tukom, a s radikulitídou sa trie masť na jej základe. 50 g tuku sa zmieša s mliekom (400 g) a červeným mleté čierne korenie(1 lyžička). Najprv sa do masti rozpustenej vo vodnom kúpeli pridá mlieko, potom korenie, premieša sa, vyberie sa z kúpeľa a ochladí sa. Keď zmes stuhne, získa sa masť; natiera sa pred spaním na boľavé miesto a navrchu sa zaviaže vlnenou šatkou.

Bradavice nám spôsobujú veľa problémov, ale bravčová masť pomáha zbaviť sa ich. Ghee sa zmieša v pomere 2:1 s prelisovaným cesnakom, zmes sa nanesie na bradavicu a zafixuje sa náplasťou; meniť obväz raz denne. Postup sa opakuje, kým bradavica nezmizne. Ekzémy a iné kožné problémy sa liečia masťou s bravčovou masťou a bylinkami. Podbeľ, nechtík a harmanček sa zmiešajú rovnako, nalejte 1 polievkovú lyžičku. zmes ½ šálky vriacej vody, trvať na tom, prefiltrovať, pridať med (2 polievkové lyžice) a roztavený tuk - až do konzistencie kyslej smotany. Výsledná masť sa vtiera do postihnutých oblastí pokožky 3 dni, potom sa urobí rovnaká prestávka a kurz sa opakuje.

Bravčový tuk je skvelý na liečbu popálenín.. 50 g bravčovej masti sa zmieša so 100 g rakytníkového oleja, postihnuté miesta sa premažú a priloží sa sterilný obväz.

http://www.inmoment.ru/beauty/health/grease

Mnohé gazdinky si myslia, že dobrá bravčová masť sa dá urobiť len z čerstvej, výberovej, bravčovej masti, no nie každá gazdinka vie, že z interiérovej, ľadvinovej resp. podkožného tuku ošípané vedia uvariť aj voňavú dobrú bravčovú masť. S potešením sa podelím o jeden zo spôsobov, ako roztopiť bravčovú masť doma.

Ako variť bravčovú masť doma.

Takže, aby sa roztopila bravčová masť podľa nášho domáci recept potrebujeme podkožný, vnútorný alebo obličkový tuk prasaťa. Vhodný je aj tuk odrezaný z mäsa.

Najprv musíme tuk nakrájať na malé kocky. Robíme to pre pohodlie a rýchlosť ohrevu. Pred krájaním zvyčajne tuk trochu zmrazím. Vďaka tomu je rezanie oveľa jednoduchšie.

Potom, aby z nasekaného tuku vyšla krv, je potrebné ho vsiaknuť studená voda od 24 do 72 hodín. Počas namáčania je potrebné meniť vodu každých 12 hodín.

Keď je tuk dostatočne nasiaknutý, získa dokonale bielu farbu, bez krvných inklúzií.

Potom je potrebné naliať do riadu na roztavenie čistá voda(tretina množstva tuku) a pridajte 1 ČL do vody. prášok na pečenie.

Nasekanú bravčovú masť preložíme do nádoby s vodou a sódou.

Bravčová masť sa po zovretí začne objavovať na hladine vody. Ako sa zdá, musí sa zbierať lyžičkou v samostatnej nádobe.

Bravčovú masť môžete zbierať pred formovaním zlato-hnedá na vyprážaných škvarkách. Potom škvarky presuňte dierovanou lyžicou do cedníka a nechajte tam, kým nevychladnú. Kým sú teplé, tuk, ktorý na nich zostane, zo škvarkov stečie.

Ďalším krokom v príprave je odstránenie zlý zápach z roztopenej bravčovej masti. Aby ste to dosiahli, musíte ho znova roztaviť. Pri opätovnom tavení je potrebné na každý kilogram hotovej masti pridať 100 gramov čerstvé mlieko. Bravčová masť s mliekom sa musí zohrievať na miernom ohni, kým mlieko nezožltne a neklesne na dno. Je veľmi dôležité dbať na to, aby sa bravčová masť nepripálila a včas ju rozmiešať.

Ak nepríjemný zápach z vnútra stále zostáva, potom, aby ste sa ho úplne zbavili, je potrebné do masti vložiť malé množstvo silne vyprážaných chlebových kôr.

Domáca bravčová masť pripravená podľa tohto receptu je veľmi dobrá na vyprážanie. rôzna zelenina, a mnohé sú chutné a také ako na fotke.

Tuk sú tukové vrstvy, ktoré sa nachádzajú pod kožou zvieraťa. Produkt je už dlho veľmi populárny medzi prívržencami. národné jedlá. Prasací tuk našiel uplatnenie v medicíne. Môže sa použiť na liečbu mnohých chorôb. Ak hovoríme o kozmetickej orientácii, bravčová masť chráni pokožku pred mrazom.

výhody a poškodenia kuracej pečene

Výhody bravčovej masti pre mužov

Môžu existovať kvalitné stretnutia bez fľaše gorilky a nakrájanej slaniny? Otázka je rétorická, produkt sa považuje za čisto mužský. Okrem chuti je užitočná aj bravčová masť.
Aby ste sa neopili a chránili žalúdok pred prípadným vredom, zjedzte pred hostinou kúsok tuku. Tak to nedovolíš etylalkohol vsiaknuť do stien pažeráka a vyhnúť sa rannej kocovine.
Bez ohľadu na to, ako smiešne to znie, ale tuk je považovaný za ukrajinskú viagru. Bravčový tuk posilňuje mužskú sexualitu a tiež zlepšuje potenciu a reprodukčnú funkciu detí.
Často je zahrnutá bravčová masť denné menušportovcov, pretože zasýti organizmus lepšie ako kus varené mäso alebo steak. Je užitočné jesť produkt pre mužov, ktorí majú ťažkú fyzickú prácu.

výhody a poškodenia morčacieho mäsa

Výhody bravčovej masti pre ženy

Každá žena, bez ohľadu na vek, chce vyzerať atraktívne a mlado. Mnohí z nich míňajú veľa energie na nízkokalorické diéty a iné prísne diétne obmedzenia.
Salo sa zvažuje skvelý produkt na zníženie telesnej hmotnosti. Napriek vysokému obsahu kalórií sa miska používa na rozklad tukových zlúčenín a boj proti celulitíde.
Bravčový tuk je výborný antioxidant. Oslobodzuje telo aj od najstaršej a najzložitejšej stagnácie, toxických zlúčenín a rádionuklidov. Tým sa spomaľuje predčasné starnutie tkanív.

Výhody bravčovej masti pre tehotné ženy

Mnoho ľudí sa pýta, aké je použitie bravčovej masti pre tehotné dievčatá? Produkt potrebujú ženy na udržanie sily a elánu počas celého tehotenstva plodu.
Od druhého alebo tretieho mesiaca tehotenstva ženské telo začne rýchlo hromadiť tuk. Pri systematickom príjme tuku sa znižuje pravdepodobnosť priberania ďalších kilogramov.
Prínos je spôsobený akumuláciou mastných kyselín, ktoré sú potrebné pre plnú tvorbu placenty a nervový systém dieťa. Salo umožní dievčatku rýchlejšie sa zotaviť po pôrode a zníži riziko depresie.

výhody a poškodenia hovädzej pečene

Denný príjem tuku

Denná norma tuku spotrebovaného pre dospievajúcich nie je väčšia ako 50 gramov. V iných prípadoch je všetko individuálne.
Pre dospelých s obezitou je zakázané jesť viac ako 20 gramov. tuku. Pri aktívnom životnom štýle a pre športovcov je norma produktu 60 gr.
Pri neaktívnom životnom štýle, pri absencii kontraindikácií, môžete jesť 40 gr. produkt bez následkov obezity. Zároveň sa bravčová masť musí bezpodmienečne konzumovať s čiernym chlebom.
Počas tehotenstva by zvieracie zloženie nemalo presiahnuť 25 gr. a bez soli.

Výber a ukladanie tuku

Výber takéhoto produktu treba brať vážne. Zabudnite na nákup slaniny v obchodoch, v tom prípade môže byť čerstvosť slabá. Uprednostnite mäsové trhy, väčšinou tam majitelia predávajú bravčovú masť, a tá bude čerstvá.
Predajca bude môcť ručiť za čerstvosť produktu a povedať, aké krmivá pre hospodárske zvieratá (dôležité informácie). Pri výbere tuku dávajte pozor na vrstvy. Každý kus je opečiatkovaný pečiatkou sanitárnej služby.
Zodpovedný predajca musí mať pri sebe potvrdenie od veterinára. Čerstvosť produktu je určená presne jeho ružovkastým odtieňom alebo tuk môže byť jednoducho biely. Ak je farba vrstvy výrazná, potom krv vstúpila do tukových vrstiev. To je plné prítomnosti patogénov.
Ak je tuk žltkastý, vyhýbajte sa zatuchnutým surovinám. Významnú úlohu zohráva aj pohlavie zvieraťa. Ak ide o diviaka, jeho tuk s nepríjemnou pachuťou. Koža by mala byť bez chĺpkov a štetín. Farba závisí od spôsobu spracovania - hnedá alebo žltá.
Ak chcete využiť výhody bravčovej masti, vrstva nemusí byť tenká. Mäkkosť kompozície sa kontroluje testovaním alebo prepichovaním tuku zápalkou. Mal by sa ľahko dostať do buničiny. Ak sa chystáte údiť alebo soliť bravčovú masť, stačia vrstvy z chrbta alebo bokov zvieraťa.

výhody a poškodenia hovädzieho mäsa pre ľudské telo

Poškodenie tuku

Bravčový tuk je pre človeka užitočný, podlieha predpísanej norme. Prejedanie je nezdravé a zvyčajne vedie k obezite. Praženie surovín je zakázané, v dôsledku takejto manipulácie sa uvoľňujú karcinogény, ktoré poškodzujú človeka.
Existuje bravčová masť, poškodzuje telo kvôli vysokému obsahu cholesterolu v kompozícii. Pri používaní takýchto surovín pri varení buďte opatrní. Ak vám boli diagnostikované problémy s gastrointestinálnym traktom alebo kardiovaskulárnym systémom, zdržte sa konzumácie jedla.
Pamätajte si, že bravčová masť je pre človeka dobrá, pri dodržaní všetkých pravidiel chovu hospodárskych zvierat. Zvieratá by sa tiež mali chovať v ekologicky čistých oblastiach. Existuje názor, že údená bravčová masťškodlivé pre telo.
Stále je na tom niečo pravdy, takýto produkt je pri umelom fajčení pre človeka škodlivý tekutý dym. Majte na pamäti, že prirodzené studené fajčenie už nie je užitočné. Hotový tuk nepriaznivo ovplyvňuje prácu gastrointestinálneho traktu, výrobok je kontraindikovaný pri vredoch a ochoreniach obličiek.
Pamätajte na tuk - vysokokalorický produkt. V 100 gr. obsahuje dennú dávku tuku, ktorú človek potrebuje. Ak spolu s tukom jete aj tučné jedlá, obezita sa vám v blízkej budúcnosti nevyhne. Nevkladajte príliš veľké nádeje na kompozíciu. Salo nepatrí do zásobárne vitamínov a mikroelementov.
Je zakázané používať tuk v prípade závažných chronických ochorení. V tomto prípade navštívte svojho lekára. Špecialista dá presné pokyny a vymenuje denný príspevok individuálne. Pamätajte si to pre zdravý človek prejedanie surovín je plné vážnych následkov.

Príjem tukov by mal byť striedmy. Zloženie prinesie telu výhody podľa vyššie uvedených odporúčaní. Starostlivo vyberajte vrstvy a nebuďte leniví chodiť po trhu. Komunikujte s predajcami alebo nakupujte tuk cez priateľov.

výhody a poškodenia bravčového mäsa

Video: výhody a poškodenie bravčovej masti

Bravčový tuk je produkt prírodného pôvodu, ktorý dodáva energiu Ľudské telo a vitamíny, ktoré potrebuje. Ale v každodennom živote existujú rôzne názory týkajúce sa jeho užitočných vlastností a kontraindikácií na použitie.

Odporúčame vám, aby ste si prečítali: poškodenie a výhody tukov

Niektorí obdivujú kozmetické a terapeutický účinok bravčový tuk, iní ľudia sú kategoricky istí, že výrobok len poškodzuje naše telo.

Zloženie

Bravčový tuk je homogénna hmota bielej alebo krémovej farby bez zvláštneho zápachu. Získava sa vyškvarením z bravčovej masti alebo z vnútorného a podkožného tuku vrátane tukových odrezkov ošípaných. Vnútorný tuk má charakteristický zápach, preto sa spracováva oddelene od ostatných druhov.

Výrobok vo svojom zložení obsahuje 99,6 % tukov, ďalej vitamíny A, E, D, K. Tuk je nasýtený najmä karoténom a minerálmi (fosfor, draslík, vápnik, sodík, horčík, v menšej miere železo, jód a meď ). Kalorická nutričná hodnota produktu je pomerne vysoká: 896 kcal na 100 g. Bravčový tuk kombinuje niekoľko triglyceridov mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre posilnenie imunity, ako napr.

linoleová;
stearic;
palmitová;
Oleic.

Výhodou bravčového tuku je prevaha kyseliny arachidónovej v jeho zložení. Kyselina prispieva k prirodzenému metabolizmu cholesterolu v tele.

úžitok

Výhody bravčového tuku hodnotia jeho zložky – živočíšne tuky, ktoré človek potrebuje pre normálny život a krásnu pleť.

Odborníci na výživu dokázali, že jedlá vyprážané v rozpustenom tuku sú schopné absorbovať žalúdok oveľa lepšie a rýchlejšie ako jedlá varené na rastlinnom oleji. Bravčový tuk tepelnou úpravou nestráca svoju biologickú hodnotu.

Výhody bravčového tuku vám umožňujú používať ho na zlepšenie zdravia a krásy. Pleťové masky a krémy na báze tohto produktu sa rýchlo vstrebávajú pokožkou. Keď sa tuk zmieša s inými liečivými zložkami, všetky látky sa voľne rozložia a dostanú sa do tela. Prípravok nezasahuje do dýchania pokožky, nedráždi ju, ale jednoducho sa zmýva - pomocou teplá voda a mydlom.

Harm

Tvrdí to väčšina odborníkov na výživu poškodenie bravčového tuku spočíva vo veľkom množstve cholesterolu nahromadeného v produkte. Zneužívanie cholesterolu môže vyvolať aterosklerózu krvných ciev. Preto by diétna výživa mala v zložení potravín vylúčiť bravčový tuk.

Odporúčame vám, aby ste si prečítali: ako čistiť cievy v tele

Druhou nevýhodou, ktorá dokazuje škodlivosť pri konzumácii tohto tuku, je nasýtenie tuku toxickými látkami, pretože počas trávenia ošípaných neprechádzajú pečeňou, ale hromadia sa v konečnom produkte.

Škody spôsobené konzumáciou bravčového tuku sú charakterizované zlyhaním metabolizmu a obezitou. To sa vysvetľuje neustálym hladovým stavom, pretože telo používa glukózu na asimiláciu tohto produktu, čo by malo byť zamerané na stimuláciu mozgovej aktivity. Inými slovami, človek chce jesť stále, napriek pôsobivým tukovým zásobám.

Značné škody nášmu organizmu spôsobujú mykotoxíny, ktoré sa v produkte vyskytujú v dôsledku životného cyklu a rozkladu plesní. Tieto prvky spôsobujú otravu človeka a pôsobia depresívne na imunitný systém. Hlavným nebezpečenstvom konzumácie bravčového tuku je však plesňový jed známy ako ochratoxín. Jed sa produkuje v orgánoch ošípaných počas porážky.

Spôsoby aplikácie

Je ich veľa ľudové rady o vnútornom a vonkajšom použití bravčového tuku. Napriek ustálenému názoru na škodlivosť, obsah tuku a obsah kalórií v bravčovom mäse nájdete diéty, v ktorých je bravčový tuk považovaný za dôležitú zložku stravy. Najznámejšia z nich je Atkinsova diéta.

Konzumácia bravčového tuku podporuje vstrebávanie vitamínov B rozpustných v tukoch (B1, B3, B6, B12). Všetky možnosti diétne jedlo poskytovanie bravčového tuku sú krátkodobé.

Každý vie, že človek sa nezlepší zo samotného bravčového mäsa alebo jeho vnútorností, ale z množstva skonzumovaného jedla. Preto dokonca nízkokalorická diéta zohľadňuje prípustné denná dávka príjem bravčového tuku, ktorý sa rovná 10 g denne. Podiel tukov v dennej strave by mal byť 30% alebo 60-80 g denne, z čoho len tretinu tvoria rastlinné tuky. Pomer polynenasýtených, nasýtených a mononenasýtených mastných kyselín, ktoré naše telo vyžaduje, je prítomný v bravčovej masti.

Pre tých, ktorí trpia dystrofiou a snívajú o pár kilo navyše, lekári radia, aby si bravčovú masť užívali každý deň.

Bravčový tuk je obľúbený vo varení aj v kozmetickom priemysle. Tým, ktorí túžia omladiť pokožku tváre a zbaviť sa vrások, pomôžu masky, kde ako dodatočné komponenty sa používajú: dubová kôra, stopky semien lipy a kôpru. Problémy so suchou pokožkou zmiznú pri aplikácii zmesi bravčovej masti so šalviou alebo petržlenovou vňaťou.

Dôležité je používať čerstvý tuk overenej kvality. Získať ho doma nie je vôbec ťažké. Napriek všetkým argumentom odporcov používania tohto produktu jeho výhody vysoko prevyšujú škodlivé vlastnosti.

Živočíšne tuky sú široko používané nielen vo varení, ale aj v lekárske účely. Recepty na ich použitie nájdete v knihách o tradičnej a oficiálnej medicíne. Jednou z najuniverzálnejších odrôd z hľadiska zloženia a výhod je vnútorná bravčová masť, alebo jednoducho zdravá. Ide o živočíšne tkanivo bohaté na tuk (v tento prípad- ošípané), obaľujúce jeho vnútorné orgány. Užitočné vlastnosti produktu a jeho vysoký terapeutický potenciál predurčuje bohatý obsah živín.

Liečivé vlastnosti

Vnútorný bravčový tuk je užitočný pre dospelých aj deti. Ale veľa ľudí si to ani neuvedomuje. Preto uvažujeme o jeho vlastnostiach podrobnejšie.

Prvá vec, ktorú treba poznamenať, je relatívne malá dávka cholesterolu, pretože veľké množstvo môže poškodiť ľudské zdravie.

Druhou výhodou je prítomnosť kyseliny arachidónovej z triedy omega-6 mastných kyselín. Táto zlúčenina je dobrá pre mozog a môže zvýšiť duševnú bdelosť. Okrem toho poskytuje zdravotná starostlivosťľudia, ktorí trpia gastritídou, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi.

Poslednou nuansou je obsah vitamínov A, K, E a D. Tieto živiny dokáže ľudský organizmus získať v správne množstvo len v jedle. Ich účel:

A – zlepšuje stav nechtov, vlasov a pokožky, pomáha telu bojovať proti rôznym infekciám.
E - omladzuje telo, zabraňuje jeho starnutiu, posilňuje kardiovaskulárny systém, podieľa sa na vstrebávaní vitamínu A;
K - ovplyvňuje stupeň absorpcie vápnika, hrá dôležitú úlohu v procesoch krvotvorby, ovplyvňuje zrážanlivosť krvi;
D – bojuje proti depresii, koreluje s hladinou vápnika a glukózy v krvi, znižuje riziko rakoviny, posilňuje imunitný systém, podieľa sa na tvorbe kostí a zubov.

Vďaka svojmu zloženiu sa vnútorný bravčový tuk dobre vyrovná s beriberi.

Aplikácia v ľudová medicína

Hlavným účelom vnútorného bravčového tuku je posilnenie ľudského imunitného systému. Konzumácia tohto produktu slúži predovšetkým ako výborná profylaktika proti mnohým ochoreniam.

V ľudovom liečiteľstve je použitie takéhoto tuku zvyčajne vonkajšie. Je výborný pri miernom prechladnutí, kašli a chronickej bronchitíde. Najčastejšie sa používa na výrobu obkladov.

Niekoľko receptov a tipov na vonkajšie použitie:

potieranie pri prechladnutí je vhodné na ošetrenie hrudníka, chrbta a chodidiel; hlavná vec je nepoužívať pri zvýšených teplotách;
obklad proti kašľu: musíte si vziať obväz alebo gázu, zložiť a osušiť rozpusteným tukom, položiť na chrbát a prikryť teplým uterákom;
masť na potieranie: do 50 g upečeného zdravia pridáme 2 polievkové lyžice. l. vodka a opatrne sa pohybujte.

Recepty na liečbu kašľa požitím:

čaj na chronický kašeľ: prevarte mlieko, pridajte zelený čaj, kúsok bravčovej masti a na špičku noža čierne alebo červené korenie, vypite pred spaním;
odvar: do divej ruže a včelí med pridajte malé množstvo zdravého, konzumujte trikrát denne;
tuk s mliekom na suchý kašeľ: roztopte malé množstvo viscerálneho tuku v horúcom mlieku s medom, pite trikrát denne.

Toto nie je celý zoznam funkcií produktu. Používa sa na liečbu dny a kĺbových ochorení, ako aj v modernej kozmeteológii.

Kozmetické vlastnosti

Cenná vlastnosť vnútorného bravčového tuku spočíva v jeho schopnosti nestrácať svoju biologickú hodnotu po zahriatí.
Používajú sa na prípravu rôznych mastí a krémov, ktoré udržujú a zlepšujú krásu pokožky. Koža rýchlo absorbuje takýto produkt, pretože v niektorých biochemických vlastnostiach je podobný ľudskému tuku.
Ďalším absolútnym plusom je rýchle dodanie všetkých potrebné komponenty kozmetiky na miesto určenia vďaka vysokým absorpčným vlastnostiam zdrav.
Prípravok neupcháva pokožku, umožňuje jej dýchať ako predtým, pričom sa bez väčších problémov zmýva.
Z bravčovej masti je možné pripraviť širokú škálu emulzií na starostlivosť o pokožku, pretože sa ľahko mieša s akýmkoľvek iným druhom tuku, ako aj vodné roztoky, alkoholy, živice, glycerín a drogy.

Škody a kontraindikácie

Uveďte kontraindikácie a možné poškodenie z používania zdravia môže byť na prstoch jednej ruky.

Bravčová masť je kontraindikovaná u ľudí, ktorí nedávno prekonali závažné ochorenie resp chirurgická intervencia, v dôsledku čoho sa obsah kalórií v ich strave znížil a mal by sa postupne vrátiť na normálne hodnoty.

Opatrnosť je potrebná pre tých, ktorí majú problémy s pečeňou. Zvyšok sa odporúča nezneužívať.

Pokiaľ ide o vonkajšie použitie, je tu možná individuálna intolerancia. Je ľahké zistiť, či vykonáte štandardný test na malej ploche pokožky (zápästie, lakeť atď.).

Nakupujeme a recyklujeme

Roztopenie vnútorného bravčového tuku je chúlostivá záležitosť, ale pre tých, ktorí to nerobia prvýkrát, je to skôr obyčajná záležitosť.

Na začiatok je dôležité pochopiť, ako si vybrať ten správny produkt. Je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim charakteristikám:

miesto výroby domáci tuk od známeho farmára alebo z vlastnej farmy je mimo konkurencie);
vzhľad (vyberte tuk jednotného, jemného krému alebo bieleho odtieňa);
vôňa (ostrý špecifický - znak pochybnej kvality).

Na roztopenie vnútorného tuku na bravčovú masť v množstve 3 litre a 1 liter oškvarkov budete potrebovať: 3,5 kg kvalitného zdravia, kastról (hliníkový), rozdeľovač ohňa.

Musíte vziať tuk a jemne ho nakrájať.
Potom ho vložte do hrnca a zapálte.
Neustále miešajte a sceďte už pripravené.
Zahrievajte, kým sa úplne neodparí.

Bravčovú masť môžete skladovať bez straty základných vlastností v chladničke až rok a pol.

bravčový tuk alebo roztopené maslo?

Bravčový tuk a ghí sú prírodné a pomerne všestranné, ľahko pripraviteľné produkty, ktoré gazdinky v kuchyni hojne využívajú.

Rozdiely sa objavujú, pokiaľ ide o liečivé vlastnosti týchto konkurenčných potravín. Ghee je totiž zamerané najmä na zlepšenie tráviacich procesov, pričom zdravé dokáže imunitu nielen zvýšiť, ale aj liečiť Vysoké číslo choroby. Ukazuje sa, že rozsah použitia vnútorného tuku je oveľa širší.

Iné druhy živočíšnych tukov

Na lekárske účely sa používa aj mnoho ďalších druhov živočíšnych tukov, ktoré príroda nezbavila užitočných vlastností:

jahňacie - obsahuje veľký súbor nenasýtených mastných kyselín, ktorých výhody dokázala moderná veda;
koza - v literatúre o tradičnej medicíne sa odporúča pri prechladnutí a vredoch;
jazvec - univerzálny liek na liečbu a prevenciu bronchitídy, zápalu pľúc a iných pľúcnych ochorení;
medvedí - má silný liečivý účinok na problémy s kosťami, bolesti svalov, praskliny, popáleniny, omrzliny a posilňuje detskú imunitu;
had - aplikovaný zvonka na bolesť rôznej lokalizácie;
ryba – používa sa ako tonikum prídavná látka v potravinách, vlastnosti: prítomnosť triglyceridov mastných kyselín, výdatný zdroj vitamínu A.

Ak sa obávate o zdravie svojej rodiny a hľadáte jednotné kontaktné miesto pre rôzne neduhy, môže sa vám hodiť malý téglik rozpustenej bravčovej masti v lekárničke.

Prečítajte si viac: Medvedí tuk - liečivé vlastnosti a kontraindikácie.

Žiadny z tukov pravdepodobne nebol vystavený takej obrovskej kritike lekárov a vedcov ako bravčový tuk. Stal sa jednou z najškodlivejších potravín pre ľudské zdravie. Bravčová masť, ktorá sa používala po mnoho stoviek rokov až do začiatku 20. storočia, postupne upadla do zabudnutia a dnes je pre každú gazdinku zriedkavé, že má v chladničke nádobu s týmto tukom. Je to naozaj také škodlivé alebo sú všetky obavy pritiahnuté za vlasy. Povedzme si podrobnejšie o výhodách a škodách bravčového tuku.

V posledných rokoch sa zdalo, že tento produkt je odsúdený na zánik a mal by úplne zmiznúť z našich životov. A to všetko vďaka pseudoodborníkom, ktorí hovorili o výhodách a nevýhodách nasýtených, nenasýtených a trans tukov. Našťastie v posledných rokoch boli všetky tieto závery spochybnené a podrobnejšie preštudované. Ukázalo sa, že bravčový tuk nemá žiadne trans-tuky a je menej kalorický ako maslo a nevedie k upchatiu tepien. A bravčová masť sa postupne začala vracať aj do našich kuchýň.

Čo je bravčový tuk

Až do začiatku minulého storočia bol bravčový tuk jedným z hlavných druhov tuku na varenie. Vyprážalo sa na ňom, pridávalo sa do cesta. A akú lahodnú chrumkavú kôrku získa kura, keď je potreté bravčovou masťou!

Bravčový tuk upadol do ešte väčšieho zabudnutia od vynálezu margarínu, ktorý bol propagovaný ako zdravá alternatíva tuku.

Margarín je rastlinný tuk, ktorá je pri izbovej teplote v dôsledku hydrogenačného procesu tuhá.

Tento spôsob výroby vytvára trans- mastné kyseliny, ktoré sú, ako sa dnes hovorí, zdrojom vysokého cholesterolu. Tieto neprírodné zlúčeniny môžu mať tiež nepriaznivé účinky na bunkové membrány a imunitný systém, zvyšujú riziko zápalov v tele, rakoviny a urýchľujú starnutie organizmu.

Po skončení druhej svetovej vojny začala spotreba bravčového tuku spolu s ostatnými živočíšnymi tukmi ešte viac klesať. V mysliach mnohých utkvelo, že sú hlavnou príčinou vysokého cholesterolu a s ním súvisiacich ochorení.

Našťastie nedávne štúdie nenašli žiadnu súvislosť medzi nasýtenými tukmi a vysokým cholesterolom alebo kardiovaskulárnymi ochoreniami. A že za to môže najviac bravčový tuk, zatiaľ neexistujú žiadne vedecké údaje. Možno je to tak najlepšie. Koniec koncov, napriek všetkým „hriechom“ a obvineniam z tohto druhu živočíšneho tuku, mnohí šéfkuchári reštaurácií a kaviarní na ňom naďalej varili svoje majstrovské diela.

Bravčový tuk je rozpustená bravčová masť. nakrájané na plátky v malých kúskoch bravčová masť sa postupne zahrieva, aby sa oddelil tuk od bielkovín. Posledne menovanému sa hovorí aj oškvarky, veľmi chutný vedľajší produkt pri roztopení bravčovej masti.

Zloženie bravčového tuku a prospešné vlastnosti

Roztopený bravčový tuk sa svojim zložením líši od bravčovej masti. Z hľadiska mastných kyselín je lepšia ako maslo. Bravčový tuk pozostáva z:

50 percent mononenasýtených mastných kyselín;

40 percent nasýtených mastných kyselín;

10 percent polynenasýtených kyselín.

Maslo obsahuje iba 45 percent mononenasýtených mastných kyselín. Vysoké percento mononenasýtených tukov je spojené s nižším rizikom kardiovaskulárnych ochorení.

Väčšina mononenasýtených mastných kyselín v bravčový tuk reprezentované kyselinami:

olejová;

palmitová;

stearic;

Linoleic.

Okrem toho obsahuje kyselinu archidónovú, ktorá tiež patrí medzi nenasýtené mastné kyseliny. Táto kyselina hrá dôležitú úlohu pri syntéze mnohých hormónov, metabolizme cholesterolu a enzýmu srdcového svalu.

Tuk obsahuje takmer dvakrát toľko kyseliny olejovej ako maslo. Táto kyselina je veľké množstvá nájdený v olivový olej, ktorý patrí k jedným z najzdravších rastlinných olejov. Kyselina olejová znižuje hladinu cholesterolu v tele a neumožňuje jeho ukladanie cholesterolové plaky na stenách cievy. Táto kyselina sa tiež nazýva Omega-9.

Percento polynenasýtených tukov závisí od toho, čím boli ošípané kŕmené. Čím viac obilnín a rastlinných potravín je prítomných v ich strave, tým menší bude ich obsah.

Bravčová masť je druhým najväčším potravinovým zdrojom vitamínu D a zaujíma po treščej pečeni prvé miesto. Jedna polievková lyžica tuku obsahuje 1000 IU tohto vitamínu.

Vitamín D je vitamín rozpustný v tukoch. Preto, aby ho telo vstrebalo, musia byť v strave prítomné nasýtené mastné kyseliny. Salo v tomto smere perfektná možnosť a dodáva telu všetky potrebné kofaktory.

Množstvo vitamínu D závisí od podmienok, v ktorých sú ošípané chované. Aby sa mohla vyrábať a hromadiť, musia ošípané dostávať slnečné svetlo.

Bravčová masť obsahuje okrem vitamínu D aj vitamín K, A, E.

Zvážte teraz prospešné vlastnosti tohto tuku z hľadiska varenia.

Bravčový tuk má v porovnaní s niektorými vyšší bod zadymenia rastlinné oleje, t.j. je tepelne stabilnejší. To znamená, že sa môže silnejšie zahriať a nevytvára karcinogénne látky. Jeho bod varu je asi 190 stupňov.

Nasýtené tuky majú jednoduché jednoduché väzby medzi všetkými molekulami reťazca mastných kyselín, a preto sú tepelne stabilnejšie ako dvojité väzby. Tepelne najnestabilnejšie polynenasýtené mastné kyseliny. Keď sa takéto väzby prerušia, dochádza k procesu oxidácie mastných kyselín.

Oxidované tuky sú voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky a ich počet v tele by sa mal minimalizovať.

Vďaka tejto vlastnosti ho možno použiť na vyprážanie, v cestíčku, pridávať do cesta pri pečení rôznych druhov výrobky z múky vrátane súborov cookie. Pri vyprážaní sa vytvorí zlatá kôrka.

Bravčový tuk nemá výraznú vôňu a chuť v porovnaní napríklad s jahňacím tukom.

Často v ľudové recepty spomínané loj. A čo to je a ako to variť, nie je povedané. Pravdepodobne to bolo pre naše prababičky také samozrejmé ako varenie vajíčka a nevyžadovalo si to ďalšie vysvetlenia. A žiaľ, potrebujeme ich.

Kto si teda myslel, že bravčová masť je tuk z nutrie, bude teraz sklamaný. Vôbec nie. Toto je tuk každého zvieraťa a nazýva sa vnútorný, pretože je vo vnútri, obklopuje vnútorné orgány a zvyčajne vyzerá ako zložená sieťka (mimochodom sieťka je dobrá použiť na rovnakú paštétu na pečenie). Je tam tenké pletivo – už odrezané – a hrubšie, s bravčovou masťou.

Soľ je drobivý, hrudkovitý, žiarivo biely tuk, na rozdiel od bežnej bravčovej masti, ktorá je jednotnou hmotou. Práve bravčová masť má špeciálne vlastnosti, ktoré sú najpriaznivejšie na liečbu prechladnutia. Bežný tuk tieto vlastnosti nemá.

Teraz vyvstáva otázka sama o sebe - kde získať taký tuk?

Najjednoduchšie je, samozrejme, zamieriť na nákup bravčovej masti a ísť na trh, do mäsových riadkov. Hovorí sa, že bravčovú masť na otvorenom priestranstve nepredávajú, pretože neexistujú žiadne potrebné certifikáty, ale mali by ste byť vytrvalejší a vyjednávať s obchodníkmi.

Čo robiť s tukom, aby sa zmenil na užitočný liek?

Vypustiť. Aby ste to urobili, musíte do misky vložiť vnútorný tuk a vložiť ho do teplej, ale nie horúcu rúru alebo veľmi slabý oheň. Roztopený tuk scedíme a necháme vychladnúť. Roztopená bravčová masť sa inak nazýva bravčová masť. Roztavia ho práve pre jednotnosť štruktúry, aby bolo pohodlnejšie skladovať a používať. roztopená bravčová masť má mierny zápach. Ak tuk zapácha, je len nekvalitný.

Aby ste vyliečili bronchitídu, silný kašeľ s takým roztaveným tukom, musíte dať dezertnú lyžičku na pohár mlieka a vypiť.

Vezmite 100 g loja, roztopte a zmiešajte s 5 lyžicami kakaa a 100 g dusených a mletých fíg. Užívajte 1 polievkovú lyžicu 4 krát denne proti kašľu.

Potieranie hrude bravčovou masťou.

Roztopte vnútorný tuk, teplým tukom potrite hrudník pacienta, aby sa cítil teplý, zabaľte ho a uložte do postele. Na potieranie môžete zmiešať bravčovú masť s terpentínom a touto zmesou potrieť hruď do sucha.

Lipový včelí med - 100 g; vnútorný bravčový tuk - 100 g; nesolené maslo - 100 g; aloe šťava (alebo agáve) - 15 g; kakaový prášok - 50 g Aloe nezalievajte 2 týždne pred rezaním. Roztopiť sa smaltovaný hrniec bravčová masť, maslo, med. Keď je všetko roztavené (nevarte), vyberte panvicu a pridajte tam zvyšok komponentov. Dobre premiešajte. Uložiť v sklenená nádoba v chladničke. Vezmite jednu polievkovú lyžicu kompozície, rozpustite v pohári horúceho mlieka. Pite ráno a večer. Vezmite dlho. Používa sa pri pľúcnej tuberkulóze a pretrvávajúcej bronchitíde.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok