Klobásy pečené v pikantnej omáčke: krok za krokom s fotografiou. Kupaty v rúre: ako uvariť jedlo

Žiadne kupované párky nenahradia domáce kupáty. Na ich prípravu sa používa akékoľvek mäso: bravčové, kuracie, teľacie, jahňacie a morčacie. Jedlo sa podáva s rôzne omáčky, príloha zo zemiakov, čerstvých byliniek a zeleniny, kyslých uhoriek a vína.

Ako variť polotovary

Varenie kupat v rúre sa vykonáva takto:

Ak ste výrobok pripravili na budúcnosť, rozmrazte ho hotové polotovary.
Varte vodu, soľ, ponorte do nej kupaty na 1-2 minúty. Vyberte, osušte papierovými utierkami.
Namažte alebo zeleninový olej spodok plechu vyložíme kupaty. Na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom, aby nepraskli. Ak nechcete plech neskôr umývať, dajte polotovary na mriežku, nádobu umiestnite pod ňu, aby bolo kam odkvapkať tuk.
Pečieme 25-30 minút pri 200°C. Pravidelne potierajte prebytočným tukom. Podávajte horúce.

kuracie párky

Čas: 1 hodina 40 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Náročnosť: stredná.

Na varenie kuracích párkov na vyprážanie použite bravčové črevá. Zvonku ich opláchnite vo fyziologickom roztoku, nakrájajte na 25 cm kúsky, opatrne otočte naruby a zvnútra dôkladne umyte. Otočte to späť a tak.

Ingrediencie:

filé (kuracie mäso) - 1,3 kg;
kuracie srdiečka- 0,5 kg;
krém - 0,23 l;
cibuľa - 2 ks;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
škrob - 1 polievková lyžica. l.;
bravčové črevá, korenie.

Spôsob varenia:

Prejdite kurča, srdce, cibuľu cez mlynček na mäso.
Pridajte nasekaný cesnak, korenie, smotanu, škrob.
Pripravené črevá naplníme mletým mäsom, konce polotovarov zafixujeme niťami.
Uložíme na vymastený plech, prepichneme vidličkou.
Kuracie kupaty pečieme v rúre, čas - pol hodiny, teplota - 200 ˚С.

Variant so zemiakmi

Čas: 1 hodina 15 minút.
Počet porcií: 10 osôb.

Tento recept predpokladá použitie zakúpených polotovarov, ale môžete ich variť sami z akéhokoľvek druhu mäsa.

Ingrediencie:

kupaty, zemiaky - každý 1 kg;
kyslá smotana (majonéza), kečup ( rajčinová pasta) - 2 lyžice. l.;
korenie, zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame pozdĺžne na 4 časti, ak sú hľuzy veľké, tak najskôr na polovicu. Klobásky rozmrazte.
Vložte všetky ingrediencie do zapekacej misy. Aby bolo jedlo chutnejšie, pridajte 1 jablko nakrájané na plátky, horčicu a med (po 1 polievkovej lyžici). Zviažte rukáv a dôkladne pretrepte, aby sa všetko premiešalo.
Misku pečieme pri teplote 200 stupňov v rúre 40-45 minút.

Kupaty z Turecka

Čas: 1 hodina 40 minút.
Počet porcií: 8-10 osôb.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

Morčacie klobásy - jedlo pre milovníkov diétne jedlo.

Pri pečení v rúre navyše nestrácajú šťavnatosť, na rozdiel od polotovarov vyprážaných na panvici.

Ingrediencie:

morčacie mäso - 1,8 kg;
cibuľa, strúčiky cesnaku - 3 ks;
paprika, korenie, soľ, črevá.

Spôsob varenia:

Morku, cibuľu, cesnak nasekáme ostrým nožom. Pridajte korenie, premiešajte.
Začnite škrupinu mletým mäsom, konce zviažte niťou.
Pečieme na naolejovanom plechu pri 180 ˚С, čas - 40 minút.

So zeleninou v rúre

Čas: 1 hodina 40 minút.
Počet porcií: 12 osôb.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

Na varenie týchto kupatov v rúre môžete použiť úplne akúkoľvek zeleninu podľa vášho vkusu. Napríklad cuketa, sladká paprika, paradajky, kapusta, baklažán, zemiaky, mrkva a cibuľa.

Ingrediencie:

klobásy z akéhokoľvek mäsa - 12 ks;
zelenina (akákoľvek) - 2 kg;
kyslá smotana, cesnak, korenie, olej (chudý) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu umyte, nakrájajte na približne rovnaké kúsky.
Posypeme korením, pokvapkáme olejom, premiešame.
Položte na olejovaný plech na pečenie, položte polotovary na vrch.
Vložte do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov. Počas tejto doby je potrebné klobásy dvakrát otočiť.
Potom misku namažte kyslou smotanou, pomocou kefy posypte nasekaným cesnakom. Pečieme znova, čas - 15 minút.

recept na bravčové mäso

Čas: 2 hodiny 10 minút.
Počet porcií: 11 osôb.
Náročnosť: stredná.

Klobásy pripravené podľa tohto receptu sa trochu líšia od predchádzajúcich. Tu sa mäso nedrví a neplní do čriev. Bravčové mäso je bité a plnené lahodná plnka.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 0,7 kg;
syr (tvrdý), šunka - každý 0,1 kg;
huby (šampiňóny) - 0,2 kg;
šťava (citrón), nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice. l.;
zemiaky - 6 ks;
olej (chudý) - 3 lyžice. l.;
paradajky - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
kečup - 1 polievková lyžica. l.;
strúčiky cesnaku - 2 ks.

Spôsob varenia:

Umyte bravčové mäso, nakrájajte na tenké vrstvy, vyklepte. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
Cibuľu nakrájame, orestujeme na oleji, pridáme paradajky nakrájané na malé kocky.
Samostatne opečte na tenké plátky nakrájané šampiňóny, šunku nakrájajte na prúžky.
Zmiešame cibuľovo-paradajkovú opraženú šunku, šampiňóny, strúhaný syr, nasekaný cesnak a petržlenovú vňať.
Plnku dáme na mäsové vrstvy, zrolujeme, zafixujeme špáradlami. Soľ, korenie, opečte z oboch strán.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny. Položte ho a klobásy na olejom vymastený plech. Namažte kečupom, pečte pri 180 stupňoch, čas varenia - 45 minút.

Klobásy vo fólii

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

Kupaty pečené so zeleninou vo fólii sú plné jedlo. Podávať by sa malo s čerstvým koriandrom a omáčkou tkemali.

Ingrediencie:

kupaty - 6 ks.;
paprika (bulharská), paradajky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
paprika, olej (rastlinný).

Spôsob varenia:

Zapekaciu misu prikryjeme alobalom, poukladáme naň zeleninu nakrájanú na ľubovoľné kúsky.
Navrch poukladáme polotovary, posypeme paprikou, pokvapkáme olejom.
Zakryte druhou vrstvou fólie, okraje zafixujte.
Pečieme v rúre pri 220 ˚С pol hodiny.

Video

Mnohí z nás radi jedia surovú údenú alebo varenú klobásu. Často sa však stretávame s nekalou konkurenciou, v dôsledku čoho sa údenárske výrobky z obchodu nemôžu vždy označiť za kvalitné. Domáca klobása v rúre je 100% prírodná a chutná.

Pravá klobása: budete si olízať prsty!

Domáca klobása sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho. Výber základne je len na vás. Bravčová alebo hovädzia panenka, kurací rezeň alebo iné druhy mäsa poslúžia ako výborná plnka.

Tradične sa klobása varí v črevách, ale spracovanie takýchto drobov je dosť komplikované, takže mnohé ženy v domácnosti si vyberajú alternatívne puzdro - potravinový film, pergamen alebo alobal.

Na poznámku! Domáca klobása v črevách v rúre sa ľahko pripravuje. Budete potrebovať spracované črevá a mlynček na mäso so špeciálnou tryskou.

zlúčenina:

4 veci. cesnakové hlavy;
4 kg bravčovej buničiny;
10 m čriev;
soľ, korenie a korenie podľa chuti;
1 kg čerstvého tuku.

varenie:

Na poznámku! Takáto klobása sa dá uvariť, upiecť až zlato-hnedá v rúre alebo zmraziť.

Bravčová klobása doma v rúre

Gazdinky už doma vyskúšali desiatky receptov na klobásy. Aby ste nestrácali čas prípravou organickej škrupiny, vezmite si obvyklú tepelne odolnú igelitky alebo rukáv na pečenie.

Domáca bravčová klobása v rúre s plátkami zemiakov je neuveriteľne chutná a uspokojujúca. S takýmto produktom si môžete pripraviť sendvič alebo ho podávať na stôl vo forme plátkov.

zlúčenina:

1 kg bravčová panenka;
ochutnať korenie a korenie;
5-7 ks. zemiakové hľuzy.

varenie:

Netradičný recept

variť domáca klobása možno vo fólii. Koňak dodá takémuto jedlu špeciálnu chuť a vôňu. Určite pridajte voňavé korenie a koreniny, napríklad sušené Provensálske bylinky, tymián, paprika a zmes papriky. Domáca klobása vo fólii v rúre je šťavnatá a mimoriadne chutná.

zlúčenina:

1,3-1,5 kg bravčovej buničiny;
2 polievkové lyžice. l. koňak;
cibuľová hlava;
0,2 kg čerstvého tuku;
soľ, paprika, zmes papriky a tymian podľa chuti;
2-3 ks. strúčiky cesnaku.

varenie:

Cibuľu a cesnak očistíme od šupky.
Zeleninu prejdeme cez mlynček na mäso.
Bravčové mäso pomelieme a čerstvý tuk na konzistenciu mletého mäsa.
Pridať k mleté mäso koňak.
Osolíme, okoreníme podľa chuti.
Plnku dobre premiešame.
Alobal vyložíme na stôl, najlepšie v dvoch vrstvách.
Na vrch dáme mäsovú plnku.
Fóliu skrútime vo forme klobásy.
Okraje zviažeme kulinárskym špagátom.
Plech vyložíme papierom na pečenie.
Na vrch položte klobásy.
Rúru zohrejeme na značku teploty 180 °.
Domácu klobásu posielame do rúry na 35-40 minút.
Hotovú klobásu ochlaďte, nakrájajte na porciované kúsky a podávajte.

Na poznámku! Niekoľko dní sa takáto klobása môže skladovať v chladničke. Len neodstraňujte fóliu, inak produkt zvetráva.

možnosť diéty

Nie je potrebné variť klobásu z bravčovej panenky. Nízka nutričná hodnota má klobásu z kuracieho filé.

zlúčenina:

2 kg mletého kuracieho mäsa;
repa - 1 koreňová plodina;
zmes papriky, soľ, mletý koriander, paprika - podľa chuti;
0,4 kg čerstvého tuku.

varenie:

Očista surová repa zo šupky.
Pomocou odšťavovača vytlačte šťavu z koreňovej plodiny.
Mleté kuracie mäso osolíme, okoreníme iným korením.
Nalejte čerstvo vylisované cviklová šťava a dôkladne premiešame.
Čerstvý tuk nasekáme nožom nadrobno a pridáme k mletému kuraciemu mäsu.
Všetko znova premiešajte.
Vezmeme rukáv na pečenie, pripevníme jeden okraj sponkami alebo kulinárskym špagátom.
Naplníme rukáv mleté kura a zaviažte na druhej strane.
Klobásu posielame do rúry a pečieme, kým nebude varená.

Na poznámku! Aby bola klobása ešte šťavnatejšia, môžete pridať mäsový vývar. Ak mäsový základ sa ukázalo byť vodnaté, použite zahusťovadlá, ako je želatína alebo zemiakový škrob.

Domáca klobása so zeleninou v rúre, konkrétne so zemiakmi, patrí k jedlám bieloruskej kuchyne. Ak máte možnosť kúpiť si domáce klobásy dobrá kvalita, potom si určite uvarte jedlo podľa môjho receptu. S istotou môžem povedať - neoľutujete. To je, samozrejme, veľmi kalorické, ale toto jedlo nie je o nič menej chutné. Vzhľadom na to, že klobásy nevyprážame na panvici, ale pečieme v rúre, sú veľmi šťavnaté.
Okrem toho môžete variť

zlúčenina:
- domáce klobásy 3-4 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 7-8 hľúz;
- mrkva - 2-3 kusy;
- cesnak - 2 strúčiky;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Varenie domácich klobás so zeleninou v rúre, začnime so zemiakmi. Treba ho umyť, očistiť a nakrájať na kolieska, skôr hrubé, približne 6-8 mm. Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky alebo prúžky (podľa potreby). Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zeleninu spolu zmiešame a osolíme.

Do formy alebo na plech rozložíme klobásy a medzi ne zeleninu (zemiaky, mrkvu, cibuľku). Posypeme nadrobno nasekaným cesnakom a dáme piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme, kým zemiaky nezhnednú a nezmäknú, t.j plne pripravený zemiaky. Bude to trvať približne 40 minút. Rúru vypneme a misku v nej necháme ešte 5 minút odstáť (necháme vypotiť).

To je všetko. Miska je pripravená. Môže sa podávať na stole. Podľa mňa veľmi jednoduchý recept.Takéto klobásky so zemiakmi zvládnu aj začínajúce gazdinky. Môžeme podávať domáce klobásy zapečené so zemiakmi

Domáca klobása je chutná, uspokojujúca a voňavá. Výhody takejto klobásy nie sú len v chuti, ale aj vo výhodách, pretože je vyrobená z prírodných produktov.

Domáca klobása bude vždy zdravšia ako tá z obchodu. mäsový výrobok vlastnej výroby pripravené niekoľkými spôsobmi. Pečená klobása je viac červenkastá a nie rozvarená.

Recepty sú jednoduché, musíte dodržiavať odporúčania a používať tajomstvá skúsených kuchárov. Domáca klobása v rúre - najviac mäsitá a veľmi chutná!

Bravčová a hovädzia klobása v rúre (na plechu na pečenie)

Pripravte si všetko potrebné produkty a príslušenstvo pre domáca klobása. Vezmite mäso s masťou, nakrájajte ich malé kúsky. Vložte do pohodlnej nádoby.
Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno, pridáme mäsové výrobky spolu so soľou a korením.
Hmotu dobre premiešame, necháme chvíľu postáť.
Pripravte si črevá, treba ich vyčistiť a dobre opláchnuť. Môžete použiť shell obchodu.
Škrupinu musíte naplniť pomocou špeciálnej trysky, ktorá sa nasadí na mlynček na mäso. Nôž sa na tento účel nepoužíva, treba ho odstrániť.
Na trysku nasaďte škrupinu, koniec zviažte niťou.
Mäso so slaninou vložte do mlynčeka na mäso otáčaním rukoväte ručne alebo pomocou elektrického pohonu mlynčeka na mäso. Naplňte črevá mäsom.
Výsledný hrot škrupiny zviažte niťou.
Výsledné klobásy položte na plech na pečenie. Najprv musí byť namazaný alebo pokrytý fóliou.
Polotovar prepichnite ihlou, aby škrupina nepraskla od vzduchu nahromadeného vo vnútri.
Zapnite rúru. Pečieme do zlatista, od prepichnutia pri hotová klobása farba vývaru bude tekutá, ak je krvavá - produkt ešte nie je pripravený.
Vytiahnite domácu klobásu z rúry. Nechajte vychladnúť, potom môžete krájať a podávať.

Recept na domácu klobásu vo fólii

Požadované ingrediencie:

bravčová panenka - 1,3 kg;
čerstvý tuk - 180 kg;
žiarovka;
2-3 strúčiky cesnaku;
soľ, tymián, paprika, zmes papriky;
koňak - 2 lyžice. l.

Čas varenia: 1 hodina 40 minút.

Obsah kalórií: 100 gramov 308,5 kcal.

Mleté bravčové mäso s cibuľou a cesnakom pomelieme na mäsovom mlynčeku.
K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú slaninu. Korenie, soľ a koňak.
Všetko dôkladne premiešame, necháme trochu marinovať.
Rozložte fóliu na stôl. Roztierajte mleté mäso vo forme klobás. Každý zabaľte do fólie, konce zatočte. Mali by ste dostať dobre zabalené tenké klobásy.
Rozložte ich na plech. Uchovávajte v rúre pri teplote 180 stupňov 35-40 minút.
Vytiahnuť, vychladnúť. Odstráňte fóliu, môžete podávať.
Skladujte v chladničke bez odstránenia fólie, inak výrobok zvetráva.
Korenie, cibuľa, cesnak a koňak dodajú klobáse pikantnosť. Kúsky slaniny - šťavnatosť.

Ako variť ukrajinskú klobásu s cesnakom

Požadované ingrediencie:

mastné kúsky bravčovej panenky - 2,5 kg;
1 hlava cesnaku;
bravčové črevá;
Mleté čierne korenie;
soľ.

Čas varenia: 2 hodiny (plus čas na vychladnutie klobásy).

Obsah kalórií: 100 gramov 317 kcal.

Črevá vopred opláchnite a vyčistite. Opláchnite ich octom. Kloktanie zbaví črevá zlý zápach. Vyfúknite ich, skontrolujte integritu.
Na tento účel vložte črevo na špeciálnu trysku. Koniec zviažte niťou.
Mastné mäso nakrájame na kúsky. Ak nie je dosť tuku, môžete si vziať čerstvý tuk.
Cez lis pretlačíme cesnak, pridáme ho s korením a soľou k mäsu.
Všetko dobre premiešame, aby bolo mäso nasýtené korením a cesnakom.
Črevá naplníme mlynčekom na mäso. Zviažte konce.
Prijaté mäsový polotovar rolovať na krúžky. Vyložíme na vymastený plech
Aby črevá nepraskli z vysoká teplota, prepichnite ich ihlou.
Pečieme, kým nebude hotový. Na hotových párkoch by sa mal vytvoriť chutný červený odtieň.
Počas varenia bude po miestnosti stúpať vôňa cesnaku. Podáva sa teplý alebo studený.

Ako upiecť diétnu kuraciu klobásu v rukáve

Požadované ingrediencie:

mleté kurča - 2 kg;
čerstvý tuk - 350 g;
repa - 1 ks;
koriander, zmes papriky, paprika, soľ.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.

Obsah kalórií: 100 gramov 332,9 kcal.

Cviklu ošúpeme, nastrúhame a vytlačíme šťavu. Ak chcete, môžete použiť odšťavovač.
Do šťavy pridáme mleté mäso pripravené z kuracieho mäsa.
Podľa chuti osolíme, dobre okoreníme.
Mliečny tuk nakrájame, spojíme s mäsovou hmotou. Aby bola konzistencia mletého mäsa hustá, treba ho poriadne premiešať.
Rukáv naplníme mäsovou hmotou, trubičky zvinieme podľa druhu, aby sme získali rovnomernú klobásu. Okraje zviažte niťou.
Pečieme v rúre, kým nebude hotová. Pred podávaním ochlaďte, odstráňte rukáv.
Uchovávajte v chladničke zabalené vo fólii resp Potravinová fólia aby klobása nestmavla.
Vo vnútri produktu budú kúsky tuku. Buryak dá produkt krásna farba.
Ak nemáte po ruke špeciálnu trysku, môžete použiť orezanú plastová fľaša. Na krk sa dáva črevo alebo škrupina. Mäso alebo mleté mäso sa tlačí zhora.
Pre šťavnatosť sa niekedy pridáva vývar, smotana, majonéza.
Ako prírodné zahusťovadlá sa používa škrob alebo želatína.
Vychladnutú klobásu môžeme dodatočne vyprážať na panvici.

Ako variť chutné, prečítajte si náš článok.

Voňavé klobásy v ceste na panvici - vezmite na vedomie niekoľko možností receptov na cesto, ako aj spôsoby podávania jedla.

Zaznamenať si chutné jedlo- cestoviny s krevetami v smotanovej omáčke.

Jemná hydinová klobása

Požadované ingrediencie:

kuracie mäso - 1 kg;
žiarovka;
krém - 2 lyžice. l;
škrob - 1 polievková lyžica. l;
tymián, paprika, zmes papriky, soľ;
črievko na klobásu.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.

Obsah kalórií: 100 gramov 155,5 kcal.

Kuracie mäso nakrájajte alebo otočte cez mlynček na mäso spolu s cibuľou.
Do mletého mäsa pridajte korenie a soľ, ich množstvo upravte podľa chuti.
Ďalej pridajte škrob a všetko dôkladne premiešajte. Pre šťavnatosť klobásy, aby sa neukázala suchá, nalejte smotanu. Namiesto smotany si môžete vziať majonézu.
Znova premiešajte. Začnite s mlynčekom na mäso a špeciálnym puzdrom na klobásu. Konce zviažte niťou.
Krúžky kuracích klobás pečieme do zlatista pol hodiny.
Schladiť. Podávajte ako plátky alebo sendviče.

Domáca klobása v rúre môže byť varená z akéhokoľvek druhu mäsa, ako aj z kuracieho mäsa a pečene.
Mäso sa krája alebo skrúca do mletého mäsa. Hotová plnka je lepšie nepoužívať, keďže výrobcovia tam môžu dať veľa tuku. Pri pečení sa roztopí.
Aby bola klobása jemnejšia, často sa pridáva čerstvá bravčová masť.
To mäso všetci poznáme tepelné spracovanie stráca farbu. Ak chcete dať produktu krásnu farbu, môžete pridať repnú alebo mrkvovú šťavu.
Cibuľa a cesnak posilňujú chuťové vlastnosti klobásy. Dajú sa akékoľvek korenie, ktoré dávajú pikantnú chuť.
Existovať rôzne recepty do ktorého sa pridáva syr, huby a zelenina. Experimentovaním s prísadami môžete získať úžasnú klobásovú chuť.
Bravčové črevá, črevá na klobásy, alobal, rukáv na pečenie možno naplniť mäsom.
Musíte ho urobiť príliš hustým tenké tyčinky bude piecť rýchlejšie.
Za tepla sa upečený výrobok nebude dobre krájať. Klobása odležaná niekoľko hodín v chladničke si dobre zachová svoj tvar.
Domáca klobása je pripravená na každý deň a sviatky. Nakrájaná z domácej klobásy je vždy obľúbená.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok