Lenivý sleď pod kožuchom: recept. Lenivý sleď pod kožuchom, recept vo vajíčku s fotkou

Popis

lenivýKožuch- ide o predjedlo, ktoré si zachovalo chuť vášho obľúbeného šalátu "Sleď pod kožuchom", ale jeho príprave strávite približne 20 minút. Rozloženie vrstiev tradičného kožuchu je dosť problematická záležitosť a kým prídu hostia, musíte mať čas na prestretie stola. Nezostáva nič iné, len zapnúť fantáziu a naplniť „snehobiele lodičky“ z vajíčok úžasnou plnkou s chuťou klasický sleď pod kožuchom

Lenivý kožuch vo vajciach sa môže podávať na slávnostnom aj na ležérny stôl. Pripravte si na večeru originálne predjedlo – a váš manžel bude milo prekvapený, keď pod kožuchom vo vaječných lodičkách spozná známu chuť svojho obľúbeného sleďa. Dokoncadeti, ktoré sa nedajú prinútiť jesť šalát „Sleď pod kožuchom“, s radosťou zhltnú lenivý kožuch.

Na našom stole sa umiestnil lenivý kožuch, ktorý sa deklaroval krásou dizajnu a rýchlosťou prípravy. Času je však vždy málo, najmä ak do príchodu hostí zostáva len pár minút.

Pomocou nášho receptu krok za krokom s fotografiami rýchlo a jednoducho pripravíte lenivý kožuch so sleďom. Za menej ako polhodinu ako váš obľúbený šalát vo forme originálne občerstvenie ozdobí slávnostný stôl.

Ingrediencie


  • (1 veľký alebo 2 malé)

  • (2 ks.)

  • (1 stredná veľkosť)

  • (1/2 kusu)

  • (3-4 kusy)

  • (1 PC.)

  • (100 g)

  • (podľa chuti na ozdobu)

  • (chuť)

Kroky varenia

    Pripravíme si cviklu, zemiaky, mrkvu a vajíčka. Zeleninu umyjeme pod tečúcou studenou vodou pomocou špongie. Ďalej musíte zoradiť ingrediencie rôzne hrnce a nalejte ich studená voda tak, aby úplne zakryl zeleninu. Dajte na strednú teplotu a varte, kým plne pripravený. Na konci varenia vypustite vodu a jedlo úplne ochlaďte.

    Sleď ošúpeme z kože, zvnútra ho opatrne vykrojíme, oddelíme od hrebeňa, vyberieme kosti, aby jemné filé. Potom rybu nakrájajte lenivý kožuch na malé kúsky.

    Varíme vajíčka. Za týmto účelom ich vložte do hrnca, naplňte studenou vodou a pridaťpár lyžíc soli, aby bielkovina v prípade poškodenia škrupiny nevytiekla. Po uvarení vajíčka varte asi 10 minút. Potom ich vložte dierovanou lyžicou do nádoby s ľadovou vodou a nechajte úplne vychladnúť.

    Vajíčka uvarené natvrdo očistíme, umyjeme od zvyškov škrupiny a nakrájame na polovice.

    Žĺtky, ktoré budú použité na ozdobenie lenivého kožuchu, musia byť vložené do malej nádoby.

    Žĺtky dôkladne roztlačte vidličkou.

    Cviklu, mrkvu a zemiaky treba nastrúhať jemné strúhadlo a vložte do hlbokej nádoby.

    Cibuľa je vopred olúpaná a položená na reznú dosku.

    Nakrájajte na malé kocky asi 5 milimetrov a vložte do nádoby so zeleninou.

    Žĺtky zmiešame s cviklou, mrkvou, zemiakmi a cibuľou.

    Pridávame nie veľké množstvo majonézu na nasekané žĺtky a strúhanú zeleninu.

    Budúci šalát dôkladne premiešame.

    Potom vložte náplň do pripravenej vaječný bielok. Ak zostane, na druhý deň si môžete uvariť lenivý kožuch.

    Pripravujeme jedlo, na ktoré položíme hotové občerstvenie a ozdobíme ho „ventilátorom“ cibule.

    Po naplnení polovíc vajíčok plnkou rozotrieme na každú "loďku" malý kúsok rybie filé.

    Posypte navrch žĺtok. Verte, že hostia, ktorí sa zrazu objavili, sa potešia lenivým kožuchom a tento okamžite zjedia. chutné občerstvenie do posledného kusu.

    Dobrú chuť!

Jedným z obľúbených občerstvenia na slávnostnom stole je sleď pod kožuchom. Nie vždy sa však chcete dlho motať, rozkladať šalát vo vrstvách a potom tiež čakať, kým nasiakne. Existuje teda alternatíva. Poviem vám, ako sa lenivý sleď varí pod kožuchom, a dám vám recept vo vajci. Ochutnajte hotové občerstvenie sa nelíši od tradičného sleďa pod kožuchom a varenie je oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. Recept s fotografiou bude uvedený v tomto článku.

lenivý sleď pod kožuchom - čo to je?

Toto predjedlo sa pripravuje z rovnakých surovín ako známy šalát. Jediný rozdiel je v tom, že nemusíte všetky ingrediencie rozkladať na misku vo vrstvách. Preto je recept lenivý. zeleninová plnka plnené vajíčka (foto priložené). To znamená, že chuť zostane rovnaká a doba varenia sa skráti. Čo sa varí vo vajci lenivý sleď pod kabátom:

V recepte je najlepšie použiť nórsky sleď, pretože je mastnejší a krehkejší, ľahšie sa z neho vyberajú kosti. Ak sa takáto ryba predáva niekde v okolí, určite si ju vyberte na občerstvenie.

Niektoré ženy v domácnosti nepoužívajú zemiaky na varenie lenivých sleďov pod kožuchom, pretože v poloviciach vajec je málo miesta a zemiaky robia predjedlo suchším. Ale ak milujete túto koreňovú zeleninu, môžete si trochu pridať.

V prípade potreby sa do náplne pridáva aj cibuľa. Dá sa použiť v čerstvé alebo marinovať, potom to bude ešte chutnejšie. Teraz zvážte recept na prípravu slávnostného občerstvenia.


Lenivý sleď vo vajíčku pod kožuchom, foto receptu

Ingrediencie, ktoré potrebujete, sú- 6 vajec, 1 sleď, malá repa, mrkva - 1 ovocie, polovica cibule, 1 zemiak, majonéza - 2 polievkové lyžice. l.

Začneme opatrne špongiou na umývanie zeleniny teplá voda. Je dôležité umyť zvyšky zeme z koreňových plodín. Varte vodu v hrnci, najskôr tam pošlite repu, pretože varenie trvá dlhšie a po 10 minútach mrkvu. Nechajte zemiaky variť ďalších 10 minút.

Odkaz. Zelenina môže byť pečená v rúre zabalená vo fólii.

Vajcia na tvrdo. Za týmto účelom ich vložte do misky s vodou a počkajte, kým sa varí. Potom zaznamenáme čas - 10 minút. Vriacu vodu scedíme, vajíčka zalejeme studenou vodou. Po vychladnutí ich ošúpeme a prekrojíme na dve polovice. Vyberieme žĺtky, tri na strúhadle. Polovicu žĺtka použijeme na plnku, zvyšok na zdobenie občerstvenia.

Pripravenú zeleninu očistíme nožom. Cviklu, mrkvu, zemiaky, polovicu žĺtkov natrieme na jemnom strúhadle, plnku premiešame. Pridajte k tomu cibuľu. Polovica cibule je nakrájaná veľmi jemne. Ak máte radi cibuľovú horkosť v kombinácii so sleďom, pridajte ju čerstvú. Ak máte radi sladkokyslú cibuľu, potom je lepšie ju nakladať. Do šálky napíšte 50 ml vody, rovnaké množstvo octu, lyžičku cukru. Nechajte cibuľu 20 minút. Potom marinádu scedíme a plátky cibule zmiešame so zeleninovou plnkou a dochutíme majonézou.

Teraz poďme k rybám. Odrežeme hlavu, rozpárame brucho, očistíme vnútornosti, odrežeme plutvy. Opatrne odstráňte tenkú kožu na povrchu tela jatočného tela v smere od hlavy k chvostu. Odstránime hrebeň - za týmto účelom vložíme palce medzi hrebeň a dužinu, čím oddelíme filé od kosti. Teraz musíte odstrániť všetky zostávajúce kosti. Najmä veľa z nich vzadu pri chvoste. Filet nakrájajte na tenké plátky (šírka asi centimeter).

Plnku ešte raz poriadne premiešame, ak treba, pridáme trochu majonézy. Potom pomocou lyžice naplňte vajíčka (ako je vidieť na fotografii). Navrch položíme kúsok filé zo sleďa. Polovice vajec rozložíme na misku, rozdrvíme zvyšnú žĺtkovú hmotu.

Recept 2 - bez zemiakov

Lenivý sleď pod kožuchom bude ešte jemnejší a šťavnatejší, ak nepridáte zemiaky a sleď otočíte v mlynčeku na mäso.

Ingrediencie: 6 vajec, filet zo sleďa, cvikla, mrkva, trocha selénovej cibule na ozdobu, majonéza.

Vajíčka uvaríme na tvrdo, ochladíme v studenej vode. Potom ich očistíme, prekrojíme na polovicu. Žĺtka vyberieme. Varte zeleninu, ošúpte, tri na jemnom strúhadle. Sleďa vypitváme, filet oddelíme od kostí. Prejdeme cez mlynček na mäso. Zatočený filé zmiešame s cviklou a mrkvou, pridáme majonézu a žĺtky (jednoducho ich roztlačíme vidličkou). Plnku opäť premiešame.

Pomocou lyžice naplňte bielka sleďovou hmotou. Položte polotovary na misku a rozdrvte zelené cibule, po jej rozdrvení.

Odkaz. Kôpor teda môžeme použiť ako dekoráciu zelená Cibuľa Odporúča sa kombinovať s náplňou, bude to veľmi chutné.

Teraz poznáte recept na predjedlo "Lenivý sleď pod kožuchom" vo vajci. Pripravuje sa oveľa jednoduchšie ako tradičné a chuť zostáva rovnaká. Ak hostia náhle prídu, môžete im takéto jedlo dopriať. Uisťujeme vás, že po občerstvení už o pár minút nebude ani stopy.

Každá žena v domácnosti chce variť nielen chutné, ale aj nezvyčajné občerstvenie na ozdobenie vášho sviatočného stola. Môžete trochu experimentovať a podávať svoj obľúbený klasický šalát originálne. Lenivý sleď pod kožuchom vo vajci sa pripravuje veľmi jednoducho, chuť jedla je jemná, bohatá. Nie je potrebné pripravovať neobvyklé občerstvenie z drahých surovín, takmer každý má v kuchyni všetky produkty na toto občerstvenie.

Stojí za zmienku, že šalát sa podáva v mini porciách, čo je veľmi výhodné. Kúsok sleďa a niektoré zelené vyzerajú veľmi chutne. Skúšajte a varte nová variácia slede pod kožuchom, určite budete vedieť prekvapiť svojich hostí.

Informácie o chuti Bufetové občerstvenie / Ryby a morské plody

Ingrediencie

  • kuracie vajcia - 3 ks;
  • filé zo sleďa - 1 ks;
  • repa - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ, čerstvo mleté ​​​​korenie, majonéza - podľa vášho vkusu;
  • kryštálový cukor- 5-10 g;
  • jablčný ocot - 15 ml;
  • petržlen - 1 vetva.


Ako uvariť občerstvenie „Lazy sleď pod kožuchom vo vajci“

Vajcia opláchneme pod tečúcou vodou, uvaríme dosť voda do mäkka (asi 9-10 minút po varení). Vyberte vajcia z vriacej vody pomocou lyžice alebo dierovanej lyžice a potom ich ponorte studená voda. Po 10-15 minútach ich bude možné vysušiť uterákom, čím sa odstráni prebytočná vlhkosť.

Cviklu opláchnite, osušte papierovou utierkou. Zabalíme do alobalu, pečieme v rúre asi 60 minút pri teplote 180-190 stupňov. Ak je to žiaduce, zelenina môže byť varená obvyklým spôsobom - varte do mäkka. Stojí za zmienku, že čas varenia závisí od veľkosti koreňovej plodiny.

Hotové filé zo sleďa nakrájajte na porcie. Ak použijete celý sleď, musíte ho najskôr vyčistiť zvnútra, opláchnuť a vysušiť obrúskom. Potom budete musieť odrezať plutvy, odstrániť kožu a oddeliť filé od chrbtice.

Vyberte repu z rúry. Odstráňte fóliu a nechajte zeleninu úplne vychladnúť. Potom ošúpeme šupku, nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vychladnuté vajcia ošúpeme. Opatrne nakrájajte proteín naprieč, odstráňte žĺtok. Máte teda dve rovnaké polovice.

Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju malé kúsky. Pridajte jablčný ocot alebo akýkoľvek iný ocot podľa chuti, štipku soli a trochu cukru. Všetko premiešajte, nechajte cibuľu marinovať 10-15 minút. Po chvíli tekutinu sceďte.

Žĺtky roztlačte vidličkou. Pridáme nastrúhanú repu a nakladanú cibuľu. Podľa chuti osolíme, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením. Potom ochutíme majonézou, dôkladne premiešame.

Proteínové polovičky naplníme pripravenou cviklovou plnkou a poukladáme na misu.

Pre každý plnené vajíčko položte plátok soleného sleďa, teraz môže byť predjedlo ozdobené listom čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpru.

Sleď pod kožuchom vo vajci je úplne pripravený slúžiť na slávnostnom stole. Dobrú chuť!

Tipy na varenie

  • Hotové konzervy na toto občerstvenie nebudú fungovať, najlepšie je použiť celé jatočné telo sleďa.
  • Môže sa použiť namiesto sleďov mierne solený losos, chuť jedla bude oveľa jasnejšia.
  • Na občerstvenie je vhodnejšie použiť domáca majonéza stredný tuk. Nepridávajte príliš veľa, aby ste to cítili bohatá chuť zelenina a ryby.

O takom šaláte, ako si myslím, že mnohí počuli. V posledných rokoch recepty starých klasický šalát"Sleď pod kožuchom" sú premenené na moderný spôsob. Okrem tradičného lístkového šalátu sa recepty na šaláty Shuba objavili vo forme roliek a želé. V našom prípade bude lenivý šalát veľmi presne odrážať jeho názov. Suroviny tohto šalátu sú takmer všetky rovnaké ako pri lístkovom šaláte, na ktorý sme zvyknutí, s výnimkou vajec, ktoré nemusia byť zahrnuté v receptoch na klasický sovietsky kožuch.

Keď sú všetky ingrediencie na šalát pripravené, nemusíte ich vrstviť, stačí ich vložiť do misy, šalát potrieť majonézou a premiešať. Takáto lenivá verzia sleďového šalátu pod kožuchom získala veľa fanúšikov. Lenivý sleď pod kožuchom sa skutočne varí rýchlejšie a chuť nie je horšia ako pôvodný zdroj.

Spôsob podávania tohto šalátu môže byť originálnejší ako len na tanieri. Lenivý vo vajíčku môže ozdobiť každý sviatočný stôl. Na jeho prípravu hotový šalát„Lenivý kožuch“ je rozložený v šálkach vajec na šmýkačke, zdobený zeleňou a plátkom sleďa na vrchu. Ukazuje sa veľmi efektívny predjedlo-šalát.

Teraz prejdime k receptu a uvidíme, ako sa to robí. lenivý sleď pod kožuchom krok za krokom s fotografiou.

Ingrediencie:

  • Mrkva - 2 ks.,
  • Vajcia - 2 ks.,
  • Telo sleďa - 1 ks,
  • Zemiaky - 2 ks.,
  • Malá cibuľa - 1 ks.,
  • Repa - 2 kusy alebo jedna veľká,
  • majonéza,
  • Soľ - podľa chuti.

Lenivý sleď pod kožuchom - recept

Varenie lenivého sleďa pod kožuchom začína prípravou zeleniny, alebo skôr ich varením. Umyte repu, zemiaky a mrkvu. Keďže cvikla pri varení intenzívne farbí vodu do červena, musí sa variť oddelene od ostatnej zeleniny. Okrem toho je doba varenia repy podstatne dlhšia ako u mrkvy a zemiakov.

Cviklu zalejeme studenou vodou. Dajte variť na malý oheň. Doba varu pre stredne veľkú repu je asi 50-60 minút od okamihu, keď voda zovrie. Vložte zemiaky a mrkvu do inej misky. Zeleninu zalejte studenou vodou, varte asi 35 minút na miernom ohni.

Na rozdiel od klasický sleď pod kožuch, v tomto recepte na lenivého sleďa pod kožuch budú použité vajíčka. Uvaríme ich natvrdo v jemne osolenej vode.

Cviklu, mrkvu a zemiaky po uvarení ochlaďte. Vajíčka zalejeme studenou vodou a necháme vychladnúť.

Kým vychladne zelenina pre lenivé slede pod kožuchom, pripravte si samotnú rybu na šalát.

Tak ako na listový klasický šalát, aj na tento šalátový recept môžeme použiť solený trup sleďa a jeho filé, alebo kúsky sleďa na oleji, ktoré sa predávajú v malých téglikoch.

Najjednoduchšie je, samozrejme, použiť filet zo sleďa, ktorý nemá kosti, stačí ho nakrájať na malé kocky. OD celé jatočné telo solený sleď bude musieť pohrať.

Lenivý sleď pod kožuchom. Fotka

Dobrý deň, milí čitatelia našej kulinárskej stránky! Dnes vám predstavíme recept na lenivého sleďa pod kožuch. Ak chcete variť na sviatočný stôl originálne jedlo, ale máte obmedzený čas - naša možnosť sa vám bude hodiť. Okrem toho môžete hostí prekvapiť spôsobom podávania, pretože. predjedlo sa nepodáva ako šalát.

Môžete si ho natrieť na chlieb, alebo využiť našu možnosť podávania. Navyše získate veľmi krásny, originálny a chutné občerstvenie, o ktorý sa nehanbí prihlásiť Novoročný stôl. A na záver – varením nestrávite veľa času. Preto nestrácajme čas len tak, ale pouvažujme, ako uvariť toto nezvyčajné a zaujímavé jedlo.

Ingrediencie:

1. Vajcia - 5 kusov

2. Mrkva - 1 kus

3. Zemiaky - 1 kus

4. Cibuľa- 1 kus

5. Sleď - 1 kus

Spôsob varenia:

Než začnete variť, pripravte si nejaké jedlá. Uvarte päť vajec do „chladného“ stavu. Stredné zemiaky, mrkvu a repu tiež vopred uvarte a olúpte, aby ste neskôr nestrácali čas. Na naše množstvo ingrediencií budete potrebovať jednu polovicu sleďa, ktorá sa nazýva filé. Tie. budete musieť z rýb odstrániť vnútornosti, kosti a film. Samozrejme, ak sa nechcete motať, kúpte si hotový, aj ten bude fungovať. Mimochodom, morské plody sú najlepšie mierne solené.

Tip: Ak chcete vajcia, ktoré sa dobre šúpajú a chutia lahodne, existuje niekoľko trikov, ktoré môžete použiť. V prvom rade musí byť produkt izbová teplota pred odchodom do vody. Naplňte ich studenou vodou, osoľte a ihneď začnite variť. Po uvarení by malo uplynúť asi 15 minút a oheň je možné vypnúť. Vypustite vriacu vodu a panvicu vložte pod tečúcu studenú vodu. Potom môžete vyčistiť. Niektorí prepichnú tupý koniec vajíčka, aby sa zbavili vzduchového vaku.

1. Olúpané vajcia pozdĺžne rozrežte a žĺtok vyberte v samostatnej nádobe. Toto sa musí zopakovať so zvyšným produktom.

2. Keď je všetko hotové, obe suroviny odstavíme a cibuľu nakrájame. Postačí malá hlava. Slzavá ​​zelenina by mala byť nakrájaná veľmi jemne.

Mimochodom, ak potrebujete viac porcií, zvýšte počet produktov zodpovedajúcim spôsobom.

3. Nakrájanú cibuľu pošlite do nádoby so žĺtkami.

4. Tam treba trieť varené zemiaky, mrkva a repa. Na to potrebujete malý strúhadlo.

Mimochodom, musíte pracovať s už vychladnutými výrobkami, takže sa postarajte o prípravu vopred.

5. Keď je všetko pripravené, podľa chuti osolíme. V tejto fáze môžete urobiť bez nej a pridať trochu neskôr.

6. Posielame asi tri polievkové lyžice majonézy.

7. Obsah premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Bude to rovnakej farby a dosť husté.

Zhromaždenie:

8. Teraz musíme "zozbierať" náš lenivý kožuch odoslaním plnky do prázdnych vaječných bielkov. Vložte veľké množstvo náplne, tu sa neoplatí šetriť.

9. Keď je všetko naplnené, pristúpime k sleďovi. Pripravené filé nakrájajte na desať rovnakých kusov.

Mimochodom, ak nechcete strácať čas navyše, nekúpte si filé, ale už varené ryby s olejom v nádobe.

10. Ako ste mohli pochopiť, každý kus musí byť položený na základni. Najpohodlnejší spôsob je zvyšovať množstvo misky exponenciálne, t.j. vezmite desať vajec a dva kusy filé. Toto množstvo "kožušinového kabáta" bude stačiť na kŕmenie celej rodiny a hostí.

11. Hotovo! Môžete podávať občerstvenie na stôl, prekvapiť rodinu a priateľov. vzhľad jedlá a potom úžasná chuť. Želáme ti Dobrú chuť a šťastie v Novom roku!

Čo sa týka majonézy – predstavíme vám veľmi originálnym spôsobom ako variť tento produkt bez použitia vajec. Je ideálny pre lenivý kožuch, ako aj pre iné jedlá, ktoré chcete variť.

1. Hlavnou zložkou tu bude chladené mlieko. Taktiež je vhodné použiť ponorný mixér, je skvelý na prípravu domácej majonézy. Nalejte do misky s objemom 200 mililitrov slnečnicový olej- majte na pamäti, že to musí byť rafinované. Nalejte 100 mililitrov mlieka priamo z chladničky, spustite mixér a šľahajte asi 2-3 minúty, kým sa nedosiahne hustá hmota.

2. Teraz tam nalejte 5 gramov soli, 3 gramy cukru a 15 gramov horčice. Pridajte tiež jednu polievkovú lyžicu citrónová šťava. Šľahajte ďalej. Keď sú všetky ingrediencie zmiešané, ochutnajte. V prípade potreby pridajte ešte trochu citrónovej šťavy alebo soli. Prírodný produkt pripravený, ktorý je takmer na nerozoznanie od kupovaného. Majonéza by sa mala uchovávať v chladničke nie dlhšie ako týždeň.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore