Bulharské nakladané uhorky - lahodný recept na zimu. Bulharské nakladané uhorky

Odporučte svojim priateľom:

Som si istý, že každá gazdinka má svojho obľúbenéhorecept konzervované uhorky na zimu - po všetkom chrumkavé domáce uhorky z pohára – to je potešenie a uznanie od všetkých naokolo. Ak však chcete potešiť seba a svojich blízkych novou príchuťou uhorky, skúste ju na zimu zavrieťBulharské chrumkavé uhorky V mojom originálny recept. Tento je úžasnýrecept konzervované uhorky so sterilizáciou sa stal náhodným nálezom, ktorý sa teraz šťastne zakorení v mojej rodine. Ak máte radi uhorky s viac štipľavú chuť, navrhujeme uzavrieť resp

Dopadlo to výborne, chutné recept na voňavé a chrumkavé uhorky, hoci sú pripravené sterilizáciou (takéto uhorky som zavárala prvýkrát, ale ich chuť ma veľmi potešila).

Chrumkavé uhorky na zimu - recept. Bulharské uhorky z

Na uchovanie na zimuBulharské uhorky , budeme potrebovať:

2 kg. uhorky bez zadku - to vychádza na 2 2 litrové nádoby.

Uhorky namočíme na 2 hodiny do studenej vody. Potom uhorky dôkladne umyjeme špongiou, uhorkám odrežeme chvost a zadok.

Korenie na marinádu pre 2-litrovú nádobu:

Bobkový list - 4 kusy

čierne korenie - 12 kusov

Klinčeky - 6 kusov

Soľ - 1,5 lyžice. vrchovaté lyžice

Cukor - 4,5 lyžice. lyžice

Ocot 9% - 100 ml. na 1,5 litra marinády

Recept na konzervované uhorky. Bulharské uhorky so sterilizáciou

Vložte pár kúskov nakrájanej cibule a dve vetvičky petržlenu do sterilizovaných (alebo čisto umytých) pohárov.

Umiestnite tesne uhorky v pohári .

Do panvice nalejte porciu (jeden a pol litra) alebo dvojitú porciu vody. (Okamžite som urobil dvojitú porciu marinády, stačí to na 3 dvojlitrové poháre.) Pridajte tam ostatné ingrediencie okrem octu.

Zapnite plyn, priveďte do varu a nechajte 3 minúty povariť. Vypnite plyn, pridajte ocot. Marinádu s korením nalejte do pohárov.

Nalejte vodu do hlbokej panvice tak, aby zakrývala pohár s uhorkami do polovice, a na dno položte utierku. Zohrievame vodu. Dbáme na to, aby rozdiel teplôt medzi nádobou a vodou v panvici nebol veľmi rozdielny.

Od okamihu varu sterilizujeme 6 minút. Po dokončení sterilizácie ihneď zrolujte viečka na pohároch. Poháre nie je potrebné zabaliť.

Bulharské uhorky s takýmito koreninami a ešte viacuhorky so sterilizáciou . Robila som to prvýkrát a nevedela som, či budú uhorky chrumkavé a akú kyslosť budú mať. Aj keď som predpokladal, že sila octu sa pri sterilizácii alebo varení vyparí.

Prebieha konzervovanie uhoriek najprv som skusal hotová marináda na uhorky, už naliate do pohárov, sa mi páčila chuť a vôňa výsledného prípravku na zimu.

Bulharské nakladané uhorky sú chrumkavé, sladké, s korenistým tónom, ktorý pochádza z cibule a klinčekov. Konzervovanie týchto uhoriek sa trochu líši od iných receptov. V zložení nie je použitý kôpor, chrenové listy, čerešne ani ríbezle.

Na prípravu bulharských nakladaných uhoriek budeme potrebovať:
Na každú 1 litrovú nádobu:

uhorky;
6 zrniek čierneho korenia;
3 ks. karafiáty;
2 bobkové listy;
1 vetvička petržlenu;
1 plátok cibule.
Na marinádu na 1 liter vody:
1 liter vody;
100 g octu 9%;
20 zrniek čierneho korenia;
7 ks. bobkový list;
3 polievkové lyžice. l. Sahara;
1 polievková lyžica. l. soľ.

Položte korenie, klinčeky, bobkový list, vetvička petržlenu a cibule. Po namočení v studenej vode na 3-5 hodín pevne zabaľte uhorky.

Všetky ingrediencie na soľanku okrem octu zmiešame a privedieme do varu. Nálev necháme zovrieť 2-3 minúty a pridáme ocot. Marinádu necháme zovrieť, precedíme a marinádu nalejeme do našich pohárov od uhoriek, prikryjeme uvarenými viečkami.

Litrové poháre sterilizujte 3 minúty.

Sterilizované poháre zrolujeme pomocou konzervačného kľúča, otočíme a zabalíme do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú. Naše veľmi chutné bulharské nakladané uhorky sú pripravené.

Recept na bulharskú uhorku

Chrumkavé uhorky na zimu - recept. Bulharské uhorky. Recept na konzervované uhorky so sterilizáciou

Som si istý, že každá gazdinka má svojho obľúbeného recept na konzervované uhorky na zimu- po všetkom chrumkavé domáce uhorky z pohára– to je potešenie a uznanie od všetkých naokolo. Ak však chcete potešiť seba a svojich blízkych novou príchuťou uhorky, skúste ju na zimu zavrieť. Bulharské chrumkavé uhorky podľa môjho pôvodného receptu. Tento je úžasný recept na konzervované uhorkyso sterilizáciou sa stal náhodným nálezom, ktorý sa teraz šťastne zakorení v mojej rodine. Ak máte radi uhorky s ostrejšou chuťou, odporúčame na zimu zavrieť kórejské uhorky alebo uhorky. pikantné uhorky na zimu s kečupom

Dopadlo to výborne, chutné recept na voňavé a chrumkavé uhorky. sú síce pripravené sterilizáciou (takéto uhorky som zavárala prvýkrát, ale ich chuť ma veľmi potešila).

Chrumkavé uhorky na zimu - recept. Bulharské uhorky zo Superhozyayki.RU

Na uchovanie na zimu Bulharské uhorky. budeme potrebovať:

2 kg. uhorky bez zadku - to vychádza na 2 2-litrové zaváracie poháre.

Uhorky namočíme na 2 hodiny do studenej vody. Potom uhorky dôkladne umyjeme špongiou, uhorkám odrežeme chvost a zadok.

Korenie na marinádu pre 2-litrovú nádobu:

Bobkový list - 4 kusy

čierne korenie - 12 kusov

Klinčeky - 6 kusov

Soľ - 1,5 lyžice. vrchovaté lyžice

Cukor - 4,5 lyžice. lyžice

Ocot 9% - 100 ml. na 1,5 litra marinády

Recept na konzervované uhorky. Bulharské uhorky so sterilizáciou

Vložte pár kúskov nakrájanej cibule a dve vetvičky petržlenu do sterilizovaných (alebo čisto umytých) pohárov.

Umiestnite tesne uhorky v pohári.

Do panvice nalejte porciu (jeden a pol litra) alebo dvojitú porciu vody. (Ihneď som urobila dvojitú porciu marinády, vystačí akurát na 3 dvojlitrové zaváracie poháre.) Pridáme ostatné suroviny okrem octu.

Zapnite plyn, priveďte do varu a nechajte 3 minúty povariť. Vypnite plyn, pridajte ocot. Marinádu s korením nalejte do pohárov.

Od okamihu varu sterilizujeme 6 minút. Po dokončení sterilizácie ihneď zrolujte viečka na pohároch. Poháre nie je potrebné zabaliť.

Bulharské uhorky s takýmito koreninami a ešte viac uhorky so sterilizáciou. Robila som to prvýkrát a nevedela som, či budú uhorky chrumkavé a akú kyslosť budú mať. Aj keď som predpokladal, že sila octu sa pri sterilizácii alebo varení vyparí.

Prebieha konzervovanie uhoriek Najprv som vyskúšal hotovú marinádu na uhorky, už naliatu do pohárov, páčila sa mi chuť a vôňa výsledného prípravku na zimu.

Neprešiel ani mesiac, odkedy som odišiel z nemocnice a videl som tieto poháre na uhorky. pripravený na zimu. A naozaj som ich chcel vyskúšať, pretože diétne jedlo V nemocnici som absolútne nebola spokojná.

Otvorili sme pohár uhoriek a po prvom zahryznutí len stuhol rozkošou - Recept na bulharskú uhorku ukázalo sa to veľmi chutné. Chrumkavé uhorky. Čo sa týka kyslosti, uhorky sú výborné, vôbec nie kyslé, aromatické a veľmi chutné. Teraz budeme chrumkať Bulharské uhorky s veľkým potešením!

Pridajte sa k nám, Superhozyayka.RU všetkým želá dobrú chuť!

Nakladané bulharské uhorky

Ak hľadáte niečo jednoduché, ale zaujímavým spôsobom nakladanie uhoriek na zimu, potom vás tento recept môže osloviť. Uhorky sú chrumkavé a veľmi chutné.

Možno by to nebolo prehnané, ak by sme predpokladali, že gazdiniek, ktoré pravidelne rok čo rok pripravujú jedlo na zimu, je toľko, koľko je receptov na nakladanie či nakladanie uhoriek. To nie je ďaleko od reality, pretože v praxi veľa skúsených kuchárov Snažia sa prísť s vlastnými charakteristickými spôsobmi marinovania alebo nakladania uhoriek. Ak však taký vlastnou cestou Ak ho nemáte, nie je to dôvod na zúfalstvo, je lepšie aspoň na začiatok využiť skúsenosti iných ľudí.

Tento recept na nakladané uhorky je veľmi dobrý: jednoduchý, rýchly a s vynikajúcimi výsledkami.

Recept na bulharské nakladané uhorky

5 vetvičiek kôpru

2 hrášok z nového korenia

1 mrkva a cibuľa

Ako nakladať uhorky na zimu v bulharčine:

Vložte 2-3 vetvičky kôpru, nakrájanú cibuľu, mrkvu (nakrájanú na kocky) a korenie do sterilizovaných pohárov.

Po umytí a odrezaní koncov naplňte poháre uhorkami.

Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor, zapálte, priveďte do varu, nalejte do octu, premiešajte a odstráňte z tepla.

Uhorky zalejeme horúcou marinádou, prikryjeme pokrievkami, vložíme do panvice do polovice naplnenej vriacou vodou a sterilizujeme 10-15 minút.

Nakladané uhorky na bulharský spôsob zrolujte s viečkami, otočte poháre a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote hore dnom.

Bulharské uhorky na zimu sú osvedčeným receptom, známym už od sovietskych čias. Potom tieto uhorky nezostali na policiach - boli vytriedené v škatuliach na budúce použitie. Tento kulinársky zázrak si môžete vytvoriť vo svojej vlastnej kuchyni, ak budete prísne dodržiavať algoritmus profesionálov. Zelená zelenina bude chrumkavá, pikantná a šťavnatá - perfektná možnosť Pre slávnostný stôl.

Bulharské uhorky na zimu - vynikajúce občerstvenie a rozmanitosť v strave

Ingrediencie

Zrnká korenia 1 kus(y) Žiarovka 1 kus(y) Kryštálový cukor 2 polievkové lyžice. Soľ 1 polievková lyžica. ríbezľový list 1 kus(y) Ocot 4 polievkové lyžice.

Počet porcií: 2
Čas varenia: 2 minúty

Klasický recept na bulharskú uhorku

Na prípravu kyslých uhoriek si urobte zásoby nasledujúce zložky(na litrovú nádobu):

10 hrách nového korenia;
1 bobkový list;
1 stredne veľká cibuľa;
2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
1 polievková lyžica. l. soľ;
list ríbezlí;
4 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
uhorky (je vhodné brať malú mladú zeleninu).

Zeleninu dôkladne umyte a nechajte tri hodiny v studenej vode. Až na dno sklenená nádoba pridajte bobkový list, list ríbezlí, cukor, soľ, korenie a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Uhorky dáme do nádoby a zalejeme vriacou vodou. Voda by nemala siahať k okrajom: nechajte vzdialenosť niekoľkých prstov. Je potrebné ubytovať stolový ocot.

Nádoba so všetkými komponentmi musí byť uzavretá predvareným vekom a umiestnená na sterilizáciu. Vodu v panvici pripravte vopred: mala by mať teplotu asi 70 stupňov. Tekutinu priveďte do varu a sledujte farbu zeleniny. Akonáhle sa zmení na olivovú (na to stačí 3-5 minút), vyberte nádobu z vody a priskrutkujte veko.

Poháre s uhorkami by mali byť umiestnené hore dnom na 1-2 hodiny. Aby nenapuchli, treba ich prikryť teplou prikrývkou. Keď sa obrobky ochladia, môžu sa prevrátiť na nohy.

Bulharské uhorky bez sterilizácie

Na recept bez sterilizácie potrebujete:

1 polievková lyžica. l. soľ;
6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
100 ml octu;
1 mrkva;
niekoľko strúčikov cesnaku;
zelenina (kôpor, list ríbezlí, bobkový list);
nové korenie;
žiarovka;
uhorky

Zeleninu umyte a nechajte tri hodiny v studenej vode. Poháre a viečka vopred sterilizujte. Potom do nich vložte bylinky, korenie, cibuľu nakrájanú na pol krúžky a mrkvu nakrájanú na plátky. Prezrite si každú uhorku: odstráňte všetku zvyšnú špinu, stopy morského plodu, hroty (o centimeter).

1,3 litra vody priveďte do varu a na 20 minút nalejte do pohárov s uhorkami. V samostatnej miske zmiešajte ďalších 1,3 litra vody s cukrom a soľou, povarte a nechajte päť minút dusiť. Prvú marinádu sceďte z pohárov a pridajte druhú. Zrolujte viečka a prvé 3-4 hodiny uložte prípravky hore dnom.

Bulharské uhorky sú výborným predjedlom a skvelý doplnok do zimnej stravy. Vyskúšajte recepty a pravdepodobne sa vám podarí obnoviť chuť, ktorú poznáte z detstva.

Ach, táto nostalgia! Zakaždým, keď otvorím pohár s nakladanými uhorkami Bulharský spôsob Akoby som sa vracal do detstva. Úžasne chutné, chrumkavé, tešia sa zaslúženej láske nielen medzi „staršou“ generáciou, ale aj medzi mojimi dospievajúcimi deťmi. A hostia často žiadajú podávať „uhorky ako predtým“, ich obľúbený produkt z éry nedostatku. Dnes sa s vami podelím o moje obľúbené recepty, ako na zimu zrolovať nakladané uhorky v bulharskom štýle. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Aké je tajomstvo takéhoto trvalého úspechu? Odpoveď je jednoduchá - je to špeciálne Bulharská marináda. Nenechajte sa vystrašiť množstvom octu a cukru v nej. Verte mi, výsledok stojí za to a in hotové občerstvenie tieto komponenty takmer necítiť. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty na nakladanie uhoriek podľa bulharského receptu.

Bulharské uhorky bez sterilizácie

Začnime s najjednoduchšou vecou - uhorky v bulharskom štýle bez sterilizácie. Pre mňa osobne je recept na 1 litrovú nádobu veľmi pohodlný. Takáto rolka uhoriek po otvorení nestihne zmiznúť, najmä ak máte malú rodinu. Okrem toho je vhodné počítať komponenty a zvyšovať ich o počet pohárov.

Ingrediencie:

600-650 g uhoriek (koľko sa zmestí do pohára);
3 strúčiky cesnaku;
1 PC. malá cibuľa;
2-3 ks. bobkový list;
4-5 ks. nové korenie;
1/2 litra vody;
2 lyžičky. soľ;
4 lyžičky. kryštálový cukor;
4 polievkové lyžice. l. ocot 9%.

Tip: Veľmi chutné a chrumkavé bulharské uhorky sa získavajú z malých a stredne veľkých plodov - nie viac ako 8 cm na dĺžku.

Príprava:

Pevné a elastické uhorky vyberieme, umyjeme a na niekoľko hodín (najlepšie cez noc) namočíme do veľmi studenej vody. Do vody môžete pridať niekoľko kociek ľadu - tento postup urobí pripravená zelenina elastické, chrumkavé, zlepší ich chuť.
Ráno zaváracie poháre sterilizujeme nad parou – asi 15 minút. Vrchnáky varte 5 minút vo vriacej vode.
Medzitým sa postaráme o ostatné suroviny: ošúpeme a umyjeme cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Ak je cibuľa malá, môžete ju nechať celú. Cesnak rozdelíme na strúčiky.
Vodu z uhoriek osoľte a opäť opláchnite, aby nikde nezostali nečistoty. Vysušte ich na uteráku.
Na dno každej nádoby položte strúčiky cibule a cesnaku, bobkový list a zrnká korenia. Potom rozložíme čisté uhorky - najprv vo zvislej polohe a potom vodorovne.
Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák, priveďte do varu, nalejte uhorky do pohára.
Poháre zakryte viečkami a zabaľte ich do uteráka. Necháme 15 minút odstáť.
Potom nalejte vodu z nádoby späť do panvice. Na to je veľmi vhodné použiť špeciálny plastový kryt s otvormi. Vodu zohrejeme do varu, znovu ňou zalejeme zeleninu (aj na 15 minút).
Po tretíkrát nalejte vodu do panvice a pripravte marinádu: pridajte soľ, cukor, prevarte a nalejte ocot. Zamiešame. Zeleninu v pohári zalejeme horúcou marinádou. Zrolujte viečka.

Poznámka: Aby ste zabránili rozbitiu skla, opatrne nalejte vriacu vodu priamo do stredu nádoby. Je vhodné naberať vriacu vodu naberačkou a naliať do nádoby lyžicou: polievkovú lyžicu držte priamo nad hrdlom nádoby a nalejte na ňu vriacu vodu.

Každú zaváraciu nádobu položíme nabok a zrolujeme. Skontrolujeme, či nikde neuniká tekutina. Potom otočte vekom nadol a zabaľte ho do teplej prikrývky. Po vychladnutí možno rolku z uhorky na bulharský spôsob podávať alebo skladovať.

Bulharské uhorky s horčicou

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

700-750 g malých uhoriek;
1,5 lyžičky. horčičné semienka;
Malý struk feferónky;
0,5 ks. cibuľa (alebo 1 malá cibuľa);
10 g kôpru;
3 ks. bobkový list;
5-6 ks. čierne korenie;
2 púčiky klinčekov;
0,5-0,6 l vody;
4 lyžičky. Sahara;
2 lyžičky. soľ;
50 ml 9% octu.

Príprava:

Pripravte uhorky na konzerváciu, ako v predchádzajúci recept: Umyte a namočte do veľmi studenej vody. Po niekoľkých hodinách vodu scedíme, zelené plody dáme do misky a zalejeme vriacou vodou. Po minúte tekutinu scedíme a opäť vlejeme zeleninu. studená voda. Po piatich minútach vodu vylejte a ovocie osušte na uteráku.
Potom poháre a viečka sterilizujeme. Umyte zeleninu, ošúpanú cibuľu a feferónky. Cibuľu nakrájame na kolieska. Paprika môže byť tiež nakrájaná alebo ponechaná vcelku.
Do každej nádoby položíme zeleninu, nakrájanú cibuľu, bobkový list, klinčeky a korenie. Potom pridajte uhorky. Na vrch položíme struk feferónky a pridáme horčicu.
Necháme prevrieť čistá voda v hrnci rozpustite soľ a cukor, nalejte do octu. Uhorky v pohári opatrne zalejeme marinádou. Zaskrutkujte viečka.

Poháre otočte a prikryte niečím teplým. Po úplnom ochladení vyberte bulharské nakladané uhorky na chladné miesto na uskladnenie.

Bulharské uhorky s cibuľou a mrkvou

Recept na rolovanie môžete obohatiť pridaním ďalšej zeleniny. Poviem vám, ako to uzavrieť chutné uhorky ako tie bulharské – nielen s cibuľou, ale aj s mrkvou. Tentoraz budeme marinovať trojlitrové nádoby- to je výhodné, keď potrebujete spracovať čo najviac zeleniny počas horúceho letného obdobia.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

2-2,3 kg uhoriek;
1 PC. veľká cibuľa;
1 PC. malá mrkva;
2 ks. bobkový list;
5-6 ks. čierne korenie;
2 ks. kôprové dáždniky;
2 litre vody;
4 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
1 polievková lyžica. l. octová esencia (70%).

Príprava:

Pripravené uhorky umyte a oparte vriacou vodou. Poháre sterilizujte nad parou a viečka varte asi päť minút.
Ošúpanú cibuľu umyjeme a nakrájame na kolieska. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky.
Pripravte si marinádu: v hrnci zohrejte vodu, kým nezovrie, rozpustite soľ a cukor. Nechajte vychladnúť.
Na dno každej nádoby umiestnime kôprové dáždniky, nakrájanú mrkvu a cibuľu, bobkový list a korenie. Uhorky položte tesne. Zalejeme vychladnutým na izbová teplota marináda. Priložíme octová esencia. Poháre prikryte viečkami.
Vložte dosku alebo zloženú kuchynskú utierku na širokú panvicu. Umiestnite toľko pohárov, koľko sa zmestí, naplňte vodou a postupne priveďte do varu. Sterilizujte 8-10 minút na miernom ohni.
Potom poháre opatrne vyberte a zrolujte. Tieto si ponechajte konzervovaná zelenina môže byť v izbe špajza.

Ďalší fascinujúci recept na bulharské uhorky si môžete pozrieť v tomto videu.

Bulharské uhorky s kyselinou citrónovou

Konzervovanie uhoriek nie vždy zahŕňa ocot. Často sa nahrádza inými komponentmi. Nakladanie zeleniny kyselinou citrónovou je veľmi obľúbené. Poviem vám, ako nakladať uhorky bez octu, aby dopadli ako bulharské.

Ingrediencie na 7 litrové poháre:

4,5-5 kg uhoriek;
7 ks. kôprové dáždniky;
7 ks. cibuľa;
2 hlavy cesnaku;
Malý kúsok koreňa chrenu (10 g);
21 ks. čierne korenie;
Horčičné semienka - podľa chuti (asi 1-2 lyžičky na pohár);
7 ks. bobkový list;
5 litrov vody na marinádu;
6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
3 polievkové lyžice. l. soľ;
7 lyžičiek. kyselina citrónová (1 lyžička na pohár).

Príprava:

Namočíme si uhorky. Poháre a viečka sterilizujte. Kôpor umyjeme a cesnak rozdelíme na strúčiky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Nakrájajte kúsok koreňa chrenu na 7 kusov.
Do každej nádoby dáme: dáždnik kôpru, 2 strúčiky cesnaku, nakrájanú cibuľu, kúsok chrenu, bobkový list, 3 zrnká korenia. Potom poháre naplníme uhorkami a na vrch polejeme horčicou.
Dáme zovrieť vodu veľká panvica, rozpustite cukor, soľ. Nalejte horúce uhorky. Potom pridajte čajovú lyžičku do každej nádoby kyselina citrónová. Zaskrutkujte viečka. Obrátime a zabalíme.

Po ochladení sú uhorky konzervované bez octu pripravené.

Pikantné nakrájané bulharské uhorky

Zeleninu môžete marinovať ako bulharskú, nie celú, ale na kúsky. Poviem vám, ako zrolovať nakrájané uhorky na zimu. Metóda je veľmi jednoduchá.

Ingrediencie na 0,7 litrovú nádobu:

500 g uhoriek;
2 strúčiky cesnaku;
1 kôprový dáždnik;
1 bobkový list;
4-5 hrášku nového korenia;
1/2 lyžičky. horčičné semienka;
2 lyžičky. Sahara;
1 lyžička. soľ;
40 g octu 9%.

Poznámka: Recept odporúča nalievať vodu priamo z vodovodu, ale neriskujem. Beriem filtrovanú vodu. Dobrá je aj voda z prameňa.

Príprava:

Ak chcete získať chrumkavé uhorky v pohároch na zimu, najskôr ich na niekoľko hodín namočte do ľadovej vody. Potom umyte a nakrájajte na plátky.
Poháre sterilizujeme nad parou. Do každej nádoby dáme kôpor, strúčiky cesnaku, korenie, bobkový list, horčicu. Potom naplňte nádobu uhorkami. Na vrch nasypte cukor a soľ a zalejte čistou studenou vodou.
Pokrievky oparte vriacou vodou a zakryte nimi poháre.
Na dno širokej nádoby položte zloženú obrúsku a položte poháre zakryté viečkami. Naplňte studenou vodou až po ramená. Dali sme to na oheň. Postupne privedieme do varu a na miernom ohni sterilizujeme 5 minút.
Potom plechovky vyberieme a zrolujeme kľúčom.

Každý zrolujeme, potrasieme, potom otočíme a zabalíme. Po ochladení sú bulharské nakladané uhorky pripravené.

Bulharské uhorky a paradajky

Ďalší zaujímavý recept– rôzne uhorky a paradajky v bulharskom štýle. Ukazuje sa to úžasne chutné Zeleninová zmes, a paradajky sú jednoducho zázrak! Radím vám, aby ste si vzali malé paradajky.

Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:

700 g uhoriek;
700 g paradajok;
3 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
4-5 krúžkov papriky;
1 lyžička. horčičné semienka;
2 ks. bobkový list;
1/2 lyžičky. semená koriandra;
2-3 púčiky klinčekov;
1 lyžička. semená kôpru;
2 litre vody;
3 polievkové lyžice. l. Sahara;
1,5 lyžice. l. soľ;
90 ml octu 9%.

Tip: Semená kôpru, koriandra a horčice sú žiaducou zložkou, ale nie sú povinné. Môžete variť aj bez nich.

Príprava:

Uhorky vopred namočte. Umyte paradajky a papriku. Ošúpaný cesnak rozdelíme na strúčiky. Papriku očistíme od vnútra a nakrájame na kolieska. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Poháre a viečka sterilizujeme. Vložte korenie do pohárov, potom uhorky s paradajkami, paprikou a kolieskami cibule. Zalejte vriacou vodou a nechajte vychladnúť.
Potom nalejte vodu späť do panvice, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu, pridajte ocot. Nalejte marinádu do rôznych pohárov a potom zviňte viečka. Teraz ho môžete otočiť a zabaliť do deky.

Keď vychladnú, sú hotové! Tu je jednoduchý bulharský recept.

Nakladané uhorky ako bulharský „Globus“

Mnoho ľudí si pamätá bulharské uhorky Globus zo sovietskych čias. V ére nedostatku na nich stáli dlhé rady. Teraz v obchodoch sú produkty pre nás celkom dostupné, ale cena niekedy presahuje strechu. Podelím sa s vami o ďalší recept, ako pripraviť čo najpodobnejšiu roládu.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

600 g uhoriek;
1 PC. bobkový list;
5 kusov. čierne korenie;
1 malá cibuľa;
1/2 litra vody;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
1/2 lyžice. l. soľ;
1/2 lyžice. l. octová esencia 70%.

Príprava:

Namočte uhorky, potom ich umyte a odrežte konce (voliteľné). Cibuľu ošúpeme, umyjeme, pozdĺžne nakrájame na niekoľko kúskov.
Pripravíme si marinádu: vodu zohrejeme do varu, rozpustíme v nej cukor a soľ, premiešame, vypneme oheň. Teraz prilejeme octovú esenciu. Marinádu necháme mierne vychladnúť.
Medzitým sterilizujte poháre a viečka. Do každej nádoby vložte cibuľu, korenie a vavrínové listy. Potom pridajte uhorky. Zalejeme vychladnutou marinádou.
Na širokú nádobu položte dosku alebo uterák, položte poháre na uhorky a zakryte ich sterilizovanými viečkami. Nalejte vodu po ramená nádoby a priveďte do varu. Sterilizujte na miernom ohni 5 minút.
Teraz opatrne vyberte poháre a priskrutkujte viečka. Bulharské uhorky, marinovaný ako „Glóbus“, pripravený!

Ako vidíte, príprava bulharských nakladaných uhoriek na budúce použitie nie je vôbec náročná. Recepty sú rôzne, ale chuť je vždy konzistentne vynikajúca. Dobrú chuť a nové kulinárske úspechy!

Popis

Bulharské uhorky- „záchranca“ pre každú gazdinku, pretože takéto predjedlo je vhodné na nečakanú návštevu priateľov a na slávnostný stôl. Súhlaste, ak je slávnostný stôl jednoducho „posypaný“ mnohými pochúťkami a rôzne šaláty, ešte stále hľadáme obyčajné nakladané uhorky.

Mnohé ženy v domácnosti prešli náročnou cestou pokusov a omylov, kým si pripravili svoje „ideálne“ uhorky. Ale náš recept na bulharské uhorky je taký jednoduchý, že chrumkavý a pikantné občerstvenie Podarí sa vám to hneď na prvýkrát.

Avšak predtým, než začnete nakladať uhorky, musíte vedieť niekoľko jednoduchých, ale veľmi dôležité tajomstvá. Po prvé, aby boli bulharské nakladané uhorky voňavé a chrumkavé, vyberte si malé uhorky (asi 6-8 centimetrov) a vždy s tenkou šupkou. Uhorky na nakladanie by mali byť len mladé a mali by sa zbierať najneskôr deň pred nakladaním.

Ideálne sú uhorky zozbierané z vašej záhrady, ale ak takúto možnosť nemáte, môžete si ich kúpiť na trhu, pričom nezabudnite na parametre, ktoré sú potrebné pre náš recept. Pred marinovaním nezabudnite ponoriť uhorky studená voda na 6-8 hodín, pravidelne ho vymieňajte za nový. Pamätajte na jeden trik: čím chladnejšia voda, tým chrumkavejšie budú uhorky.

Korenie tiež zohráva dôležitú úlohu v procese marinovania. Napríklad nemusíte dávať veľa cesnaku, pretože bulharské uhorky môžu byť mäkké. Ale pridajte bobkové listy, klinčeky, listy ríbezlí a nové korenie podľa chuti: tieto koreniny neovplyvnia stav uhoriek.

Odporúčame vám urobiť trochu vopred viac prázdnych miest na zimu, pretože bulharské uhorky sú také chutné, že sa od nich nemôžete odtrhnúť. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa ich prípravy, náš recept krok za krokom s fotografiou.

Ingrediencie

(koľko pôjde do pohárov)
(2 ks.)
(10 kusov.)
(1 PC.)
(1 polievková lyžica.)
(2 polievkové lyžice.)
(4 polievkové lyžice.)
(2 ks.)
(koľko pôjde do pohárov)

Kroky varenia

Je potrebné pripraviť uhorky. Dôkladne ich umyte, ponorte teplá voda a pomocou mäkkej špongie zmyte aj tie najmenšie nečistoty. Uhorky opláchnite špongiou a potom vymeňte vodu. Je lepšie venovať trochu viac času dôkladnému upratovaniu, ako jesť uhorky s pieskom.

Varenie uhoriek v bulharskom štýle. Sterilizujte všetky sklenené nádoby, ktoré budete používať. Nepoužívajte staré poháre, inak môžu počas skladovania prasknúť. Vek sklenenej nádoby môžete skontrolovať pohľadom na jej dno - čísla, ktoré sú tam zobrazené, ukazujú, v ktorom roku bola vyrobená. Na zaváranie alebo nakladanie nepoužívajte poháre staršie ako päť rokov.

Cibuľa ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky. Umiestnite ho na dno sterilnej nádoby. Ďalej pošlite ríbezľový list, čierne korenie, bobkový list, kryštálový cukor a kamenná soľ.

Po vložení všetkých potrebných korenín do nádoby opatrne vložte uhorky. Snažte sa ich zbaliť čo najtesnejšie. Keď sú všetky poháre naplnené malými uhorkami, zalejte ich vriacou vodou, ale nie po vrch pohára. Do každej nádoby pridajte potrebné množstvo. stolový ocot. Ak zostane ešte trochu voľného miesta, môžete pridať vriacu vodu. Medzitým sterilizujte viečka tak, že ich na niekoľko minút ponoríte do vriacej vody. Potom nimi môžete zakryť poháre.

Vezmite široký hrniec, na dno položte kuchynskú utierku a zalejte horúcou vodou. Do panvice vložte toľko plechoviek, koľko sa zmestí. Uistite sa, že horúca voda v panvici dosiahol polovicu vašej nádoby a tak, aby sa nenalial dovnútra obrobku. Položte panvicu na oheň a nechajte ju variť. Poháre s uhorkami pasterizujte päť minút. Keď uhorky začnú získavať matnejšiu farbu a olivový odtieň, môžu sa vypnúť. Poháre ihneď vyberte z panvice, priskrutkujte veko a zabaľte ho do prikrývky alebo teplého uteráka.

Bulharské uhorky sa môžu jesť nasledujúci deň. Neuveríte, ale toto je najviac chutné občerstvenie, ktoré možno podávať len s chladnou vodkou! Tieto uhorky sú ideálne na prípravu šalátov, majú veľmi korenistú a nevtieravú chuť. Z uhoriek pripravených podľa tohto receptu sa nebudete „triasť“ pri každom súste, ako to často býva pri nakladanej zelenine z obchodu. Bulharské uhorky budú skvelé občerstvenie a na obed: uletia tak rýchlo, že si ani nevšimneš, ako ideš na druhú konzervu do špajze!

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok