Slané uhorky sú chutné v hrnci. Solené uhorky v sáčku s cesnakom a kôprom. Superchrumkavé solené uhorky na minerálnej vode

Každé leto, akonáhle sa objavia mladé uhorky, začína obdobie ich nakladania - v pohároch na zimu alebo v hrnci, na narýchlo jesť ich jemne osolené. Je pravda, že ak chcete uvariť chrumkavú, jemne slanú mňamku, voňajúcu kôprom a cesnakom, musíte počkať niekoľko dní. A chcem tento proces urýchliť! Našťastie je to celkom reálne.

Existuje veľa receptov rýchle solenie uhorky. Okrem toho môžete použiť studené alebo horúcim spôsobom ktorý z nich je pre vás výhodnejší. Napríklad pri použití horúcej soľanky budú hotové za hodinu.

Aké recepty možno použiť na varenie uhoriek v hrnci, ktorý spôsob nakladania si vybrať? Poďme sa o tom porozprávať na stránke „Populárne o zdraví“:

Niekoľko tipov na varenie

Ak chcete získať chutné, rovnomerne solené uhorky, použite mladú zeleninu, ktorá má približne rovnakú veľkosť. Ideálne je brať drobné ovocie, s jemný brúsny papier a pupienky - tie sa určite rýchlo vysolia.

Ak máte k dispozícii veľké exempláre Je lepšie ich rozrezať na polovicu. Veľmi veľké - v troch častiach.

Pred varením nezabudnite zeleninu umyť pod tečúcou vodou a potom ju namočiť studená voda na pár hodín. Počas tejto doby sa očistia od dusičnanov a zbavia sa horkosti. Navyše sú nasýtené vlhkosťou, vďaka čomu sú následne chrumkavejšie.
Varenie uhoriek v hrnci - recepty

Metóda morenia za studena:

Jedná sa o veľmi jednoduchý recept, podľa ktorého budete mať chutné, voňavá zelenina O dva dni neskôr. Táto metóda je vhodná pre bežnú mestskú kuchyňu, vhodnú pre letné chaty.

nás potrebu: na 2 kg čerstvé ovocie- jeden a pol litra mäkkej studenej vody, 3-4 polievkové lyžice obyčajná soľ, 1 polievková lyžica cukru, rovnako ako 1 hlava cesnaku, pár kôprových dáždnikov.

Pre ďalšiu vôňu a chuť si vezmite viac: 1 list chrenu (alebo kúsok nasekaného koreňa), 4 listy čiernych ríbezlí, 3 čerešne, 1 lyžička. horčičné semienka.

Môžete použiť aj 5-6 zrniek nového korenia a čierneho korenia, pár bobkových listov.

Varenie:

Uhorky pripravíme tak, ako je popísané vyššie, konce odrežeme. Do veľkej smaltovanej panvice vložte polovicu všetkej zelene (čerstvé vopred dobre umyte) a korenín.

Cesnak ošúpeme, každý strúčik nakrájame na niekoľko kúskov. Vložte polovicu do misky. Zvyšok cesnaku použijeme neskôr.

Uhorky položte na zeleň vo vrstvách, tesne k sebe. Na každú vrstvu položte trochu cesnaku. Poslednú vrstvu zakryte zvyšnou zeleňou.

Samostatne zmiešajte vodu so soľou a cukrom, dobre premiešajte, aby sa všetko rozpustilo.

Vzniknutú soľanku zalejeme zeleninou v hrnci. Prikryjeme veľkým, trochu menším tanierom. Zakryte gázovou obrúskou, vložte záťaž. Napríklad, litrová nádoba s vodou. Zaťaženie je potrebné, aby sa solenie „zrýchlilo“. Bez neho budú uhorky solené za 4-5 dní, s tým ide proces na panvici rýchlejšie.

Panvicu dajte na chladné miesto, najlepšie do pivnice, kde nie je horúco a nie je slnko. Po dvoch dňoch môžete stôl podávať.

Metóda morenia za horúca:

Ak čakáte dva dni pridlho, použite tento spôsob solenia. Vriaca soľanka takmer okamžite preniká do zeleniny a uhorky je možné konzumovať ihneď po vychladnutí. Jediná zlá vec je, že strácajú jas smaragdovej farby. Chutia však veľmi dobre – šťavnaté, chrumkavé, jemne osolené a voňavé!

Na prípravu týmto spôsobom budete potrebovať Produkty: na 2 kg - 2 litre vody, 3-4 polievkové lyžice soli, 1 polievková lyžica cukru a ďalšia 1 hlava cesnaku, pár kôprových dáždnikov.

Vezmite tiež pár listov chrenu, 4 listy čiernych ríbezlí, 2 čerešne. 1 lyžička každý horčičné semienka, čierne korenie (hrášok). Ak chcete, môžete pridať niekoľko vetvičiek estragónu.

Varenie:

Veľkú smaltovanú panvicu dobre umyte, zalejte vriacou vodou. Uhorky spracujeme, konce odrežeme.

Zeleninu dôkladne umyte, polovicu položte na dno panvice. Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na 2-3 časti. Rozložte polovicu cesnaku na zeleninu.

Zložte uhorky v hustých vrstvách. Na každú vrstvu rozotrite trochu cesnaku. Poslednú vrstvu prikryte zvyšnými bylinkami a korením.

V samostatnom hrnci prevarte vodu, pridajte mole, cukor, varte, kým sa úplne nerozpustia.

Nalejte uhorky vriacim roztokom. Zatvorte veko, nechajte úplne vychladnúť. Pred konzumáciou ich môžete vychladiť v chladničke, alebo ich môžete zjesť hneď, ako samy vychladnú.

Päťminútový recept na uhorky

Podľa toho môžete uvariť jemne osolené chrumkavé uhorky jednoduchý recept. Môžu sa jesť takmer okamžite.

Pomocou určitých korenín môžete diverzifikovať chuť a vôňu zeleniny. Napríklad pridajte viac korenia a cesnaku, získajte viac korenistá chuť. Ak dáte trochu cukru, nepoužijete pikantné koreniny, získate jemné uhorky, ktoré deti veľmi milujú.

Použijeme korenie, ktoré je popísané v tomto recepte. No môžete ich meniť, ako len chcete.

Takže my požadovaný: 1 kg mladej zeleniny, kôpor, štipka čierneho korenia, soľ podľa chuti, 4 strúčiky cesnaku.

Varenie:

Pripravte si uhorky, odrežte konce. Nakrájajte na kolieska, trochu väčšie ako šalát – každé nie viac ako 0,5 cm hrubé. Vložte do hlbokej misky, soľ, korenie, dôkladne premiešajte.

Na spodok malej smaltovanej panvice vložte jemne nasekanú zeleninu a cesnak, prešli drvičom. Túto voňavú zmes rozbúchajte dreveným zatláčadlom, aby pustila šťavu.

Plátky uhorky vložte do roztlačeného korenia. Hrniec zatvorte pokrievkou a niekoľko minút intenzívne pretrepávajte. Nechajte namočiť 10 min. Potom podávajte s varené zemiaky. Dobrú chuť!

Z ktorých varia gazdinky čerstvá zelenina. Výrobok obsahuje minimálne množstvo kalórií, môže sa použiť pri rôznych diétach ako samostatné jedlo, ako aj v nálevoch a polievkach. Solenie nevyžaduje veľa času, produkty sú dostupné a dostupné v každej domácnosti. Rýchle nakladanie uhoriek zvážime niekoľkými spôsobmi.

Rýchle nakladanie uhoriek

Na získanie solených uhoriek potrebujete:

• umyť ich,
• Namočte do vody, aby ste zaistili chrumkavú textúru.
• Vložte do smaltovanej misky
• Nalejte čerstvo pripravenú soľanku.

Na upevnenie môžete na vrch umiestniť útlak.

V klasických receptoch na varenie sú potrebné iba 3 prísady:

pripravená zelenina,

Uhorky sa vyberajú rovnakej veľkosti, najlepšie malé. Odrody s tenkou šupkou a výraznými pupienkami solia rýchlejšie. Je nežiaduce používať morskú a jodizovanú soľ, stačí obyčajná stolová soľ. Hrubo granulovaná soľ dodáva ovociu špeciálnu chuť a jemné mletie zjemňuje produkt každý deň a znižuje chrumkavosť.

Existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú rýchlo nakladať uhorky a vychutnať si ich po niekoľkých hodinách. Všetky komponenty je možné nahradiť pridaním preferovaných korenín do receptu.

Najvýhodnejšie moderné gazdinky receptom je solenie vo vrecku bez nálevu, čo ušetrí čas, pričom chuť neutrpí.

Nakladanie uhoriek vo vrecku bez nálevu

Odoberie sa tucet umytých uhoriek, na ich povrchu sa urobia malé rezy. Plody sú umiestnené v plastový sáčok, tam je tiež pridaná lyžica soli, lyžička kryštálový cukor, pár koriandrových semienok a 2-3 hrášok nové korenie. Po zviazaní vrecka ho musíte pretrepať, aby sa korenie rovnomerne rozložilo. Nechajte cez noc na kuchynskom stole, môžete podávať na raňajky.

Nakladané uhorky vo vrecku s cesnakom

Nakladané uhorky vo vrecku cesnaku možno použiť ako základ na varenie rôzne šaláty. Vďaka jednoduchým činnostiam sa doba varenia zeleniny skráti na 2-3 hodiny. Pripravené uhorky v množstve 10-13 kusov sú pozdĺžne rozrezané, rovnomerne naskladané. 1,5 lyžice soli, nadrobno nakrájaný koreň chrenu, 4 nasekané strúčiky cesnaku, bobkový list jemne niekoľkokrát pretrepte.

horúce solenie

Horúce morenie sa zriedkavo uchýli k gazdinkám, pre ktoré je svetlá sýta farba uhorky dôležitá, napríklad ako ozdoba jedla. Táto metóda trvá dlhšie ako prvý. Liter vody sa musí prevariť, naliať do nej lyžicu soli a miešať, kým sa úplne nerozpustí.

Umyté a vriacou vodou obarené uhorky (1 kg) poukladáme do nádoby, pridáme olúpanú hlavičku cesnaku a malý struk feferónka, stonky estragónu a listy chrenu na trhanie rukami. Nalejte soľanku, stlačte utláčaním. Po ochladení kvapaliny je výrobok pripravený na použitie.

Solenie v studenej vode

Solenie v studenej vode nie je veľmi obľúbené kvôli strávenému času, aspoň dva dni na lúhovanie. Sklenená nádoba umyté a sterilizované. Na jeho spodok sú umiestnené 3 strúčiky cesnaku, pár vetvičiek kôpru, listy ríbezlí.

Polievková lyžica soli sa rozpustí v litri studenej vody, soľanka sa naleje do nádoby. Horná vrstva by mali byť rovnaké korenie ako na dne. Riad by sa nemal zakrývať, po objavení sa peny sa odstráni. Potom sa obrobok presunie na chladné miesto, napríklad do pivnice alebo chladničky.

Ak chcete získať produkt, ktorý je okamžite pripravený na konzumáciu, uhorky je možné nakrájať na krúžky, zmiešať s korením a miešať ručne, kým nevyteká šťava.

IN tradičné recepty môžete pridať horčičné semienka alebo prášok, použite minerálka ako soľanka, ocot. Výrobok je najlepšie solený v keramickom, smaltovanom príp sklenený tovar, to neovplyvňuje chuťové vlastnosti. Prioritou je pramenitá voda, zatiaľ čo voda z vodovodu je žiaduce usadiť sa na jeden deň.

Solené uhorky- to je jedno z hlavných jedál na našom stole v lete.

Klasické, rýchle, pikantné, s jablkami, horčicou, chilli a dokonca aj zázvorom - vyberte si recepty podľa svojej chuti!

Ako nakladať uhorky: 7 hlavných pravidiel

1. Vyberte si malé uhorky rovnakej veľkosti s tenkou šupkou a pupienkami – tie sú na solenie najvhodnejšie.

2. Ak sú uhorky trochu zvädnuté, namočte ich do studenej vody (môžete pridať ľad) asi na 2 hodiny.

3. Aby sa uhorky varili rýchlejšie, nezabudnite odrezať konce alebo urobiť rezy.

4. Aby boli uhorky chrumkavé, neutláčajte ich príliš pevne.

5. Pre rovnomernejšie solenie je lepšie umiestniť uhorky do nádoby vertikálne.

6. Soľ je lepšie vziať obvyklé kamenné hrubé brúsenie. jódovaná soľ nie je vhodný, pretože môže zmäkčiť šupku.

7. Mierne nasolené uhorky by sa mali skladovať v chlade 2-3 dni.

Rýchle solené uhorky vo vrecku

Tento recept je užitočný práve v prípade, keď je potrebné rýchlo pripraviť jemne solené uhorky.

Ingrediencie:
1 kg uhoriek
5-10 strúčikov cesnaku
1 zväzok čerstvého kôpru
1 st. lyžica soli bez šmýkačky

Ako variť rýchle solené uhorky vo vrecku:

1. Uhorky dôkladne umyte, odrežte chvosty.

2. Vložte uhorky do čistého potravinový balíček.

3. Pridajte strúčiky cesnaku prekrojené pozdĺžne.

4. Do vrecka vložíme nadrobno nasekaný kôpor a soľ.

5. Vrecko pevne zaviažte a poriadne pretrepte, aby sa bylinky, soľ a cesnak rovnomerne rozložili.

6. Nechajte uhorky v chladničke 30 minút až 5 hodín. Vrecúško pravidelne pretrepávajte.

Pozri exkluzívny recept neporovnateľná Lara Katsova!

Voňavé solené uhorky v horúcom náleve

Tento spôsob nakladania uhoriek nepochybne osloví milovníkov pikantného, ​​ale jemného občerstvenia.

Ingrediencie:
1,5 kg čerstvé uhorky
10-12 strúčikov cesnaku
4 listy chrenu
7-10 listov ríbezlí
1 malý zväzok kôpru
2 litre vody
4 polievkové lyžice. lyžice soli bez šmýkačky
1 st. lyžička nového korenia (lepšie použiť zmes papriky)
2 ČL pukov klinčekov
4-5 bobkových listov

Ako variť voňavé solené uhorky v horúcej soľanke:

1. Uhorky umyjeme a odrežeme končeky, strúčiky cesnaku pozdĺžne prekrojíme, listy chrenu, ríbezlí a kôpru dôkladne umyjeme.

2. Polovicu chrenových a ríbezľových listov položte na dno čistého hrnca.

3. Rozložte uhorky, posypte ich nasekaným kôprom a cesnakom.

4. Nalejte vodu do samostatnej panvice, pridajte soľ, korenie, klinčeky, bobkový list. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.

5. Uhorky zalejeme nálevom a prikryjeme.

6. Po vychladnutí vložíme do chladničky.

7. Po 24 hodinách sú voňavé solené uhorky pripravené.

Solené uhorky s horčicou a čili

Tieto jemne solené uhorky ocenia milovníci vzrušenie. A nezabudnite si ich vziať so sebou do prírody na grilovačku alebo opekané klobásky!

Ingrediencie:
1 kg čerstvých uhoriek
8-10 strúčikov cesnaku
1-2 papriky
1 malý zväzok kôpru
1 lyžička semien koriandra
1 čajová lyžička zira
1 liter vody
1 st. lyžica soli bez šmýkačky
1 lyžička horčičného prášku
2 PL octu 9%

Ako variť jemne solené uhorky s horčicou a čili:

1. Uhorky umyjeme a odrežeme končeky, každý strúčik cesnaku pozdĺžne prekrojíme, čili nakrájame na kolieska.

2. Vložte uhorky do čistého hrnca alebo pohára a preložte ich kôprom, cesnakom, čili, koriandrom a rascou.

3. Do vody pridajte soľ, prevarte, odstavte z ohňa a premiešajte horčičný prášok a ocot.

4. Nalejte uhorky s výslednou soľankou, ochlaďte a ochlaďte 1-2 dni pod vekom.

Solené uhorky s jablkami

Jedinečný recept! Jablká sa menia na skvelé občerstvenie, a uhorky sú nasýtené charakteristickým jablkové noty. Čo potrebujete v šaláte, a sústo, a len chrumkať v teplý letný večer pri rozhovore v letnom dome.

Ingrediencie:
2 kg uhoriek
4 veľké kyslé zelené jablká
4 listy chrenu
6-8 listov ríbezlí
1 zväzok kôpru
8-10 strúčikov cesnaku
1 liter vody
2 polievkové lyžice. lyžica soli

Ako variť solené uhorky s jablkami:

1. Z uhoriek odrežte končeky, jablká nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadrovník.

2. Uhorky a jablká vložte do čistého hrnca alebo pohára, pričom ich preložte listami chrenu a ríbezlí, kôprom a cesnakom.

3. Vodu osolíme, prevaríme a vlejeme do uhoriek.

4. Ochlaďte a vložte do chladničky na 1 deň.

Solené uhorky so zázvorom

Ingrediencie:
5–6 veľké uhorky
2-3 cm koreň zázvoru
1 lyžička soli
3-4 lyžičky cukru
1 st. lyžica octu 9% *

* Soľ, cukor a ocot sa najlepšie pridávajú so zameraním na vašu chuť. Korenie sa môže do uhoriek zavádzať postupne a ochutnávať soľanku.

Ako variť solené uhorky so zázvorom:

1. Uhorky nakrájajte na plátky alebo dlhé pásiky pomocou škrabky na zeleninu. Kučeravé nože sa dajú použiť aj na rezanie. Ak sa vám nechce robiť šalát, z uhoriek odrežte konce alebo ich prekrojte pozdĺžne na polovicu.

2. Koreň zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Uhorky spojíme so zázvorom, pridáme soľ, cukor, ocot a premiešame.

4. Preložíme do čistého potravinového vrecka a necháme v chladničke 1 až 10 hodín.

Nakladané uhorky sa pripravujú podľa špeciálnej technológie, ktorá vám umožňuje odmietnuť použitie octu a cukru. V dôsledku toho sa zelenina stáva jedinečná chuť, najmä ak sú solené v sudoch. Ale nie každý dom má pivnicu, ktorá vám umožní dať vaňu s kyslou uhorkou. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa snažia nakŕmiť svojich blízkych podobným občerstvením, hľadajú príležitosť na jeho varenie. rýchly spôsob a v malom množstve, aby sa dal nejaký čas skladovať v chladničke. Solené uhorky rýchle občerstvenie sa líšia od sudových, no ešte menej sa podobajú nakladaným. Chuť tohto zeleninový snack jedinečné a má zmysel to aspoň raz vyskúšať. Mnohé ruské jedlá navyše vyžadujú použitie solenej, nie nakladanej zeleniny.

Funkcie varenia

Mnohé ženy v domácnosti vedia, ako nakladať uhorky. Mnohí sa naučili rýchlo vyrábať jemne solené uhorky. Technológia prípravy uhoriek má však významné rozdiely. To si vyžaduje uchovávanie uhoriek po dlhú dobu izbová teplota za účelom ich fermentácie. Prirodzená fermentáciaďalej umožňuje skladovať uhorky v chladnej miestnosti alebo chladničke na dostatočne dlhú dobu. Zrolované v pohároch môžu byť dokonca až do jari skladované v chladnom suteréne. Nakladanie uhoriek rýchlym spôsobom má množstvo nuancií, ktoré vedia, že aj neskúsený kulinársky špecialista sa s touto úlohou vyrovná.

• Vyberte stredne veľké a husté uhorky na rýchle nakladanie. Uprednostňujú sa pimply – majú tenkú šupku, rýchlejšie sa osolia.
• Pred varením musia byť uhorky namočené 2-3 hodiny v studenej vode. Vďaka tomu budú chrumkavé a budú náchylnejšie na soľanku.
• Aby boli uhorky solené, ale nie zhnité, mali by sa dôkladne umyť, jeden po druhom.
• V procese morenia uhoriek sa tvoria organické kyseliny. Niektoré materiály s nimi reagujú a vytvárajú škodlivé látky. Medzi tieto materiály patrí hliník, takže ich nádoby sa nepoužívajú na morenie uhoriek. fit smaltované hrnce, sklenené a keramické formy, dózy. Navyše, gurmáni tvrdia, že uhorky nakladané v hrnci a pohári nemajú rovnakú chuť.
• Na urýchlenie solenia vložte 2-3 kyslé uhorky do pohára alebo panvice s čerstvými uhorkami. Ich prítomnosť urýchľuje proces fermentácie.
• Uhorky môžete nakladať horúce aj studené. Ak je vybratá studený spôsob, soľ sa musí najskôr rozpustiť vo vode, potom sa musia uhorky naliať soľankou. V tomto prípade sa sediment vytvorený na dne nepoužíva. Ak uhorky najskôr nasypete soľou a potom zalejete vodou, nekvasia, ale zhnijú. voda pre studené solenie je lepšie brať pramenitú, minerálnu, alebo aspoň prefiltrovanú, a nie zbierať priamo z vodovodu.
• Pod nádobu s uhorkami počas ich kvasenia je potrebné vložiť misku alebo umývadlo, pretože sa môže vytvoriť pena a pretiecť cez okraje.
• Čím je vzduch v miestnosti teplejší, tým rýchlejšie sa uhorky nakladajú.

Trvanlivosť instantných uhoriek závisí od podmienok skladovania. Hermeticky uzavreté, v chladnej miestnosti môžu stáť niekoľko mesiacov. V hrnci alebo v nádobe pod plastovým vekom sa môžu skladovať iba v chladničke a nie dlhšie ako mesiac.

Recept na rýchle nakladanie uhoriek horúcim spôsobom

• uhorky - 1 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• voda - 1 l;
• soľ - 40 g;
• kôpor - 2 dáždniky;
• listy chrenu - 2 ks;
• listy ríbezlí, čerešne (voliteľné) - 2 ks.

Spôsob varenia:

• Uhorky dôkladne umyte, odrežte ich špičky, vložte ich do misy alebo panvice, nalejte studená voda, nechajte 1-2 hodiny.
• Cesnak nakrájame na plátky.
• Na dno hrnca alebo inej nádoby, v ktorej plánujete nakladať uhorky, položte list chrenu natrhaného ručne, kôprový dáždnik rozložený na malé „kytičky“ pozdĺž listu ríbezlí a čerešní.
• Položte uhorky na korenie a posypte ich cesnakovými platňami.
• Zakryte zvyšným korením.
• Varte vodu, nalejte do nej soľ, varte 2-3 minúty, čím sa dosiahne úplné rozpustenie soli.
• Uhorky nalejte horúcou marinádou. Prikryjeme tanierom, na vrch položíme zavárací pohár naplnený vodou.
• Po 3 hodinách je možné nádobu vybrať, ale je lepšie nechať tanier - nedovolí uhorkám vyplávať na povrch.
• Nechajte uhorky jeden deň v teplej miestnosti.

Za deň budú horúce solené uhorky pripravené na jedenie. Ak nie ste pripravení zjesť ich všetky naraz, dajte ich do chladničky – tam sa vám nepokazia minimálne 2 týždne, ale vydržia dlhšie, až mesiac.

Rýchle nakladanie uhoriek studeným spôsobom

• uhorky - 2 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• kôprové dáždniky - 100 g;
• voda - 2 l;
• soľ - 150 g;
• listy čiernych ríbezlí - 2 ks;
• čerešňové listy - 4 ks;
• pikantné Paprika(voliteľné) - podľa chuti;
• nakladané uhorky (voliteľné) - 2-3 ks.

Spôsob varenia:

• Uhorky umyte, odrežte konce. Ovocie namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody.
• umyť Paprika, odstráňte semená a odstráňte stopky. nakrájajte zeleninu veľké kusy, pričom každé ovocie rozdelíme nožom na 4-6 častí.
• Cesnak nakrájame na plátky.
• Kôpor si rozotrite medzi dlaňami, aby ste oddelili semená - budú potrebné iba na nakladanie uhoriek.
• Na dno hrnca alebo iného náčinia používaného na solenie zeleniny nasypeme polovicu kôpru, dáme 2 čerešňové lístky a ríbezľový list. Vložte 4-6 kusov paprika, 1-2 krúžky akút.
• Rozložiť čerstvé uhorky, pričom medzi nich vložte niekoľko slaných.
• Posypeme cesnakom a kôprom, na vrch položíme zvyšné kúsky sladkej papriky, ovocné listy.
• Nalejte soľ do vody, dôkladne premiešajte.
• Nalejte marinádu na uhorky bez použitia zakalenej usadeniny.
• Nechajte 2-3 dni v teplej miestnosti: ak ste pridali uhorky, solenie sa uskutoční za 2 dni, inak budete musieť počkať tri dni.
• Nádobu s uhorkami vložte do chladničky a použite ich podľa potreby.

Uhorky osolíme tento recept môžete aj v chladničke, ale potom budú hotové najskôr o týždeň a budú mať trochu inú chuť.

Recept na rýchle nakladanie uhoriek v pohároch

Zloženie (na 3 l):

• uhorky - 1,8 kg;
• voda - 2 l;
• cesnak - 10 strúčikov;
• soľ - 150 g;
• chren - 1 list;
• listy ríbezlí - 2 ks;
• čerešňové listy - 2 ks;
• čierne korenie - 5 ks.

Spôsob varenia:

• Po odrezaní špičiek uhorky umyte, namočte na 2 hodiny do studenej vody.
• Nádobu umyte sódou. Ak plánujete skladovať uhorky na dlhú dobu, nádoba by mala byť sterilizovaná.
• Na dno pohára nalejte korenie a strúčiky cesnaku, vložte list ríbezlí a čerešní, polovicu listu chrenu.
• Uhorky pevne zabaľte do pohára, zakryte ovocné listy, na vrch položte plát chrenu.
• Zrieďte soľ vo vode, nalejte uhorky soľankou. Trochu soľanky môže zostať, už to nebude potrebné.
• Nádobu vložte do misky, na vrch prikryte plastovým vekom. Nechajte 4 dni.

Po určenom čase sú instantné uhorky pripravené na konzumáciu. Ak ich plánujete skladovať dlhšie, vypustite soľanku do hrnca a prevarte, pričom zbavte peny. Odstráňte horné listy, nalejte do nádoby vriacu vodu, po 10–15 minútach ju vypustite a nahraďte horúcou soľankou. Poháre zrolujte, otočte a prikryte prikrývkou. Po vychladnutí odložte na chladné miesto a skladujte ako bežnú konzervovanú zeleninu.

Instantné kyslé uhorky je možné pripraviť na konzumáciu v blízkej budúcnosti alebo na zimu. Môžu byť pridané do nakladanej uhorky, hodgepodge a iných jedál, ktoré sa podávajú pri stole ako samostatné občerstvenie.

Leto je čas, kedy je chrumkavé solené uhorky na našich stoloch zaujímajú osobitné miesto, pretože sú cenené pre svoju chuť a zachovávajú si túto vynikajúcu vôňu čerstvých uhoriek. Samozrejme, existuje dostatok receptov na varenie a ženy v domácnosti sa nedávno delili o tajomstvá rýchleho solenia, ktoré neovplyvňujú chuť tohto občerstvenia.

Pre mnohých letných obyvateľov a záhradníkov prichádza čas dozrievania čerstvých uhoriek v júni. A potom sa začnú používať v čerstvé, v šalátoch, nakrájané a samozrejme začnú nakladať. A napriek jednoduchosti ich prípravy by som povedal, že je to vo všeobecnosti celé umenie. Niekto ako pikantné uhorky, a niekomu sa naopak veľmi nepáči veľké množstvo korenie.

Dnes zvážime recepty na solené, chrumkavé uhorky doma. Teplé a studené spôsoby, varené v hrnci a vo vrecku. Tak poďme na to!

Všetko sa počíta v princípe veľmi jednoducho, podľa pravidiel musíme na liter vody vziať jednu polievkovú lyžicu hrubej kamennej soli bez šmýkačky. Aj keď je potrebné vziať do úvahy vaše vlastné preferencie. Napríklad máte radi uhorky, ktoré nie sú veľmi slané, v takom prípade vám postačí 1/2 polievkovej lyžice.

A čo je ešte dôležitejšie! Netreba zabúdať na to, že tie uhorky, ktoré sa ešte nezjedli a sú v slanom náleve, sa naďalej solejú. Výsledkom je, že každý deň, aj keď vezmeme štandardný výpočet soli na 1 liter vody, uhorky budú soliť a budú čoraz viac slané. Takže nie je potrebné variť jemne solené uhorky veľké množstvá, no lepšie je pripravovať si čerstvú, voňavú a chutnú zeleninu každý deň.

Rýchly recept na jemne nasolené uhorky v hrnci

Ingrediencie:

• Uhorky - 2 kg
• voda - 1 liter
• ocot - 0,5 lyžičky
• soľ - 2 lyžice. l
• cesnak a kôpor s dáždnikmi - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv si uhorky umyjeme v studenej vode. Potom chvostíky z oboch strán narežeme a vložíme do vody asi na dve hodiny. Potom môžete urobiť krížové rezy na každej strane, aby sa zelenina rýchlejšie osolila.

Teraz pripravujeme soľanku a na to je potrebné zmiešať vodu, soľ a ocot. Vezmeme toľko vody, aby pokryla všetky uhorky, pomer na liter, jednu polievkovú lyžicu soli. Doba varenia bude závisieť od teploty soľanky, ak ju naplníte horúcou, potom budú uhorky pripravené cez esenciu, a ak so studenou soľankou, budete musieť počkať tri dni. Takže sme v tom tento prípad vyberte rýchlu, prvú možnosť.

Na vrch položíme tanier a navrch položíme otlak. Nechajte deň pri izbovej teplote. Potom budú pripravené solené uhorky. Jedzte pre zdravie.

Rýchly recept na jemne solené uhorky s cukrom vo vrecúšku

Ingrediencie:

• Uhorky - 1 kg
• cesnak - 1 hlava
• kôpor s dáždnikmi - 1 zväzok
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
• cukor - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Aby boli uhorky chrumkavé, namočte ich na pár hodín do studenej vody. Potom jemne nakrájajte kôpor a cesnak.

Potom uhorky vyberieme z vody, odrežeme z nich konce a vložíme ich do vrecka. Nalejte soľ s cukrom a pridajte nasekaný cesnak a kôpor.

Teraz vezmeme balíček, pretrepeme ho, aby sa celý obsah dôkladne premiešal. Z vrecka vypustíme čo najviac vzduchu a pevne ho zaviažeme. Preventívne som použila dve vrecká, keďže sú veľmi tenké.

Potom ich dáme aspoň na päť hodín do chladničky. Jediné, čo bude potrebné, je po dvoch hodinách vytiahnuť, dobre potriasť a pred uplynutím požadovaného času vložiť späť. Potom ich vyberieme a prepletieme na obe líca!

Ako variť jemne nasolené uhorky v horúcej soľanke

Ingrediencie:

• Uhorky - 1 kg
• cesnak - 5-7 strúčikov
• feferónka - 0,5 ks
• listy chrenu - 5 ks
• kôpor - 1 zväzok
• cukor - 1 polievková lyžica. l
• soľ - 1 polievková lyžica. l
• bobkový list - 1 ks.
• čierne korenie - 7-10 ks

Spôsob varenia:

Na dno panvice dáme umyté listy chrenu a kôpru, polovicu nasekaného cesnaku, pre štipľavosť a chuť pridáme polovicu feferónky a poukladáme uhorky, z ktorých boli z oboch strán odrezané chvostíky.

Tam pridáme aj čierne korenie, bobkový list, nasekaný cesnak s hráškom a všetko to zasypeme kôprom a listami chrenu.

Teraz si pripravíme soľanku a na to potrebujeme jeden liter vriacej vody, v ktorej rozriedime jednu polievkovú lyžicu soli a cukru. Vzniknutou tekutinou zalejeme uhorky a necháme ich 10-12 hodín osoliť pri izbovej teplote.

A potom ich podávame na stôl.

Klasický recept na jemne solené uhorky do 2-litrovej nádoby

Ingrediencie:

• Uhorky pred naplnením nádoby
• kôpor s dáždnikmi - 1 zväzok
• cesnak - 3 strúčiky
• veľký nie morská soľ- 2 polievkové lyžice. lyžice
• vriaca voda.

Spôsob varenia:

Pohár bez sterilizácie, len dobre opláchnite a na dno dajte nasekaný cesnak a kôpor.

A navrch dáme uhorky dobre umyté vo vode a na ne môžete položiť kôprové dáždniky. zaspávanie kamenná soľ. Potom naplňte obsah vriacou vodou a zatvorte veko capron.

Potom vezmeme nádobu za veko a jemne ju otáčame rôznymi smermi, aby sa všetka soľ rozpustila. Nádobu necháme úplne vychladnúť a až potom ju vložíme do chladničky, aby uhorky trochu vychladli. Tento nie je ťažká cesta varenie solených uhoriek.

Recept na chrumkavé solené uhorky v studenej vode

Ingrediencie:

• Uhorky - 1 kg
• chilli paprička - 2 ks
• cesnak - 1 hlava
• koreň chrenu - 3 ks
• listy chrenu - 5 ks
• kôpor - 1 zväzok
• soľ - 2 lyžice. lyžička.

Spôsob varenia:

Namočte uhorky na dve hodiny do studenej vody. Potom ich vyberte a utrite dosucha. Potom ich poukladáme do vrstiev: najprv vrstvu korenia a na ne vrstvu uhoriek a v tomto poradí až na koniec, kde na uhorky poukladáme listy chrenu.

Teraz pripravíme soľanku rýchlosťou 2 polievkové lyžice na liter vody. Rozpustenie soli v horúca voda, necháme úplne vychladnúť a týmto nálevom zalejeme uhorky.

Na vrch položíme tanier a utlačíme. Dva dni čistíme na chladnom mieste a potom vyberieme a zjeme.

Recept na chrumkavé solené uhorky na zimu (video)

Dobrú chuť!!!