Ako osoliť paradajky v dvojlitrových nádobách. Prípravok na solenie. Solené paradajky na zimu "Domáce"

Soľné paradajky môžu byť zelené alebo červené. V každom prípade sa vec ukáže ako opojná.

A hoci je účinok soľanky z kapusty o niečo vyšší, tá paradajková chutí a má bezprostrednejší účinok. Jedna nevýhoda - počas hryzenia sú schopní hojne striekať na oblečenie a potom sa nezmyť. Slané paradajky prišli do nášho každodenného života nie tak dávno. starý tradičné recepty ich solenie ešte nie je dostupné. Milenky dodnes neúnavne vykonávajú rôzne experimenty a snažia sa prekonať samy seba.

Ukázalo sa lahodný produkt, veľmi dobre sa hodí k vareným zemiakom.

Ingrediencie (na základe dvoch až troch trojlitrových pohárov):

• paradajky (odrody "smotana", "chumachok") - tri kilogramy;
• cesnak - jedna hlava;
• nakladacia metla z listov chrenu, čerešní, ríbezlí, kôpru (so semenami) - jedna na nádobu;
• Lavrushka - dva listy, čierne korenie - desať hrášku, klinčeky - dva púčiky, nové korenie - tri hrášky (pre každú nádobu);
• soľ - 50 - 60 gramov na pohár.

Ako osoliť paradajky v pohároch na zimu:

1. Paradajky umývame v studenej vode, bez problémov sme odrezali všetky chvosty. Pokazená zelenina sa nepoužíva.
2. Nakladaciu „metlu“ umyjeme, nakrájame na kúsky nie dlhšie ako zápas, premiešame, čím dosiahneme jednotné zloženie. Rozložíme sa na brehy, aby sme zakryli dno. To by malo trvať asi polovicu zloženia.
3. Pokladanie bobkový list, korenie, klinčeky v uvedených množstvách.
4. Sto-stodvadsať gramov soli rozriedime v pol litri vriacej vody, horúci roztok nalejeme do pohárov s korením.
5. Vložíme paradajky. Nenúťte to. Pridajte strúčiky cesnaku, zvyšnú "metlu" do pohárov. Niektorí v strede usporiadajú ďalšiu vrstvu - je to povolené.
6. Doplňte poháre studená voda, zatvorte viečkami kaprona. Nádobou je potrebné jemne potriasť a niekoľkokrát ju prevrátiť soľankou rovnomerne rozotrieť.

Potom poháre necháme na mieste, ktoré nie je vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Po prežití troch dní ich premiestnime na dva týždne na chladné miesto. Je povolené skladovať v chladničke, na balkóne (ak je dostatočne chladné), v pivnici. Recept na solenie paradajky je oblizovanie prstov, vyskúšajte!

Pre tých, ktorí si radi spestrujú svoju zimnú stravu pomocou polotovarov, by sme radi ponúkli ďalšie možnosti odstreďovania: marinovanie a solenie. Všetky tieto a mnohé ďalšie recepty ľahko nájdete v našej knihe receptov na webovej stránke.

Lahodný recept na slané paradajky

Do úvahy prichádzajú solené paradajky chutné občerstvenie ktoré sa nedajú kúpiť v obchode. Hlavnou výhodou je, že sa nepoužíva ocot. Malé odrody paradajok v sklenených nádobách vyzerajú veľmi pekne. Odporúča sa používať v prvej polovici zimy, kým zelenina nestratí väčšinu vitamínovej kompozície.

Ingrediencie:

• nakladacia metla (jedna na nádobu) - listy chrenu, čerešní, ríbezlí, kôpru, petržlenu, zeleru, cesnaku, korenia, horčičných zŕn, lavrushky a klinčekov;
• rastlinný olej - jedna lyžica na pohár;
• soľ - 100 - 140 g na jeden a pol litra vody;
• paradajky - 3 kg na dve plechovky;
• cukor - 20 g na nádobu (v prípade potreby pridajte).

Ako osoliť paradajky na zimu:

1. Vyberáme silné a červené paradajky, vyznačujúce sa hustou dužinou. Nezrelé ovocie je povolené používať, ale mali by byť solené v samostatnej nádobe.
2. Moje paradajky. Aby boli lepšie nasýtené soľou, každý prepichneme špáradlom.
3. Banky sa odporúčajú sterilizovať.
4. Paradajky rozložíme do nádoby, pridáme „metlu“. Dbajte na to, aby listy chrenu boli navrchu, aby sa netvorila pleseň. Na ten istý účel sa pridáva olej. rastlinného pôvodu, ktorá svojou škvrnou neprepúšťa vzduch k zelenine.
5. Nalejte nie príliš horúci (pre zelené) alebo vychladnutý (pre červené paradajky) soľankou.

Pozor, nevylievajte do hrdla – pri kvasení môže vytekať. Poháre prikryjeme viečkami a necháme v miestnosti niekoľko dní. Potom sa poháre presunú na chladné miesto a nechajú dozrieť ďalšie tri týždne.

Jednoduchý recept na solené paradajky s cesnakom

Jeden z najobľúbenejších receptov. Paradajky dobre vydržia celú zimu.

Ingrediencie:

• paradajky - 10 kg;
• čerstvý kôpor - 150 g (asi zväzok);
• cesnak - 220 g (5 - 6 hláv);
• chren - 50 gr (jeden stredne veľký koreň);
• estragón - 25 g (2 - 3 stonky);
• feferónka - 10 g (jeden struk);
• soľ - 400 g;
• voda - 8 litrov.

Ako osoliť paradajky jednoduchým solením:

1. Paradajky sa triedia, umyjú v studenej vode, odstránia sa chvosty.
2. Čisté poháre sa odporúčajú sterilizovať.
3. Paradajky sú položené v pripravených nádobách spolu s pikantnými prísadami. Všimnite si, že ako nádobu môžete použiť hrniec, vaňu, vedro. Zelenina by mala byť zabalená čo najtesnejšie, nádobu pravidelne pretrepávajte. Moriaca "metla" je rozložená v troch etapách - spodná, stredná, horná.
4. Zalejeme soľankou.

Ak je solené vo veľkej nádobe, potom je vrch pokrytý obrúskom, na ktorom je položený kruh s nákladom. Pravidelne je potrebné kruh umyť, odstrániť vytvorenú formu. Po mesiaci a pol sú paradajky úplne pripravené na použitie. Majte však na pamäti, že vo veľkej nádobe sa červené paradajky pod záťažou nesolia, pretože podliehajú deformácii.

Solenie paradajok na zimu

Takto sa dopestovaná úroda paradajok predtým takto konzervovala. Časom sa veľa zmenilo, ale tento recept zostal rovnaký. soľné paradajky na zimu pod silou každej gazdinky.

Ingrediencie:

• morenie "metla" - 1 na pohár;
• cesnak - 3-4 strúčiky na pohár;
• voda, najlepšie pramenitá;
• hrubá soľ - 3 - 4 polievkové lyžice na 1 liter vody;
• paradajky malých a stredných odrôd.

Ako nakladať paradajky na zimu:

1. Paradajky sa vyberajú rovnakej veľkosti a dozrievania. Správnym riešením je použitie mierne nezrelej zeleniny pestovanej na otvorené pole s tenkou, ale pomerne silnou pokožkou. Odstránime chvosty, paradajky dôkladne opláchneme studenou vodou.
2. Morenie "metla" sa rozreže na kúsky po osem centimetrov. Asi polovicu položíme na trojlitrovú sklenenú nádobu, druhú zatiaľ necháme.
3. Položíme paradajky a snažíme sa to urobiť čo najtesnejšie. Súčasne sa do nádoby umiestni cesnak. Zvyšné korenie sa rozloží na vrch každej nádoby.
4. Nie je strašidelné, ak pri príprave soľanky položíte viac soli, ako by malo byť. Tajomstvo je v tom, že paradajky naberú toľko, koľko je potrebné na solenie. Pripravíme soľanku v pomere jeden liter na tri litrová nádoba. Soľ rozpustite vo vriacej vode, počkajte sedem minút a začnite nalievať do pohárov.

Poháre naplnené soľankou zľahka prikryjeme nylonovými viečkami a necháme niekoľko dní pri izbových podmienkach, aby sa aktivoval proces fermentácie. Keď sa soľanka zakalí, výsledné plynové bubliny budú viditeľné voľným okom, nádoby sú pevne zakryté viečkami a odoslané na chladné miesto. Po niekoľkých týždňoch sú paradajky pripravené, môžete jesť.

Ako osoliť paradajky v litrových pohároch

Predpokladá sa, že môžete soľovať v akejkoľvek nádobe, ale pre pohodlie použite sklenené nádoby.

Ingrediencie:

• paradajky - tri kilogramy;
• soľ - tri polievkové lyžice;
• cukor - dve lyžice
• čistá voda.

Varte spolu:

1. Vyberte si malé paradajky, prepichnite kožu, pevne položte do pohárov na ramená.
2. Posielame veľké paradajky na panvicu a zohrievame ich, neprivádzame do varu. Hmotu premelieme cez sito, pridáme soľ a cukor.
3. Pripravená kompozícia je naplnená pohármi s malými paradajkami. Uistite sa, že po vrch krku zostáva voľných niekoľko centimetrov.
4. Litrový téglik paradajok sa desať minút sterilizuje vo vriacej vode.

Tento recept robí veľmi chutné paradajky vo vlastnej šťave.

Ako nasoliť paradajky na zimu

Recept je vhodný pre tých, ktorí žijú v mestských oblastiach bez pivnice. Okrem toho je dosť drahé kúpiť takýto produkt v zime, ale vždy chcete niečo neobvyklé, pikantné, kyslé, slané ...

Ingrediencie:

• "kytica" na solenie - 1 na pohár;
• cesnak - 3 - štyri strúčiky;
• soľ - 5 - 6 polievkových lyžíc;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• voda - 2,5 litra;
• paradajky.

Spôsob varenia:

Celý recept je založený na varení paradajok v trojlitrovej sklenenej nádobe.

1. Na dno čistej nádoby sa položí morená „kytica“ umytá vo vode.
2. Paradajky sa umyjú studenou vodou, niekoľkokrát sa prepichnú špáradlom v oblasti stonky a pošlú sa do pohára.
3. Položte cesnak, nakrájajte ho nahrubo.
4. Varte vodu do soľanky, pridajte soľ a cukor, chvíľu počkajte. Nalejte poháre paradajok s nie veľmi horúcou soľankou. Zároveň do dózy vložíme kovovú lyžičku tak, aby sa dostala do kontaktu so sklenenou stenou. Toto opatrenie je potrebné, aby sklo neprasklo z horúcej soľanky.
5. Nádobu zľahka prikryte vekom, pričom ponechajte prístup vzduchu. V tejto polohe zostane všetko na teplom mieste niekoľko dní.

Akonáhle sa soľanka zakalí a objavia sa bubliny, viečka sa nasadia pevnejšie, nádoby sa odošlú na chladné miesto. Po týždni sa môžu jesť paradajky. Recept je skvelý!

Jednoduchý recept na nakladané paradajky v pohároch

Tento recept na zelené paradajky má svoju zvláštnosť. Aby sa paradajky neukázali ako drsné, najprv sa dve minúty držia vo vriacej soľanke (voda a soľ).

Ingrediencie:

• paradajky - 10 kg;
• kôpor - 200 g (pár zväzkov);
• ríbezle (odroda s čiernymi plodmi) - 100 g (80 - 100 listov);
• kryštálový cukor- 200 gr;
• hrubá soľ - 250 g;
• voda - 5 litrov.

Spôsob varenia:

1. Paradajky vytriedime, pokazené odmietame, umyjeme ich v studenej vode a odstránime chvosty.
2. Pikantnú súpravu nakrájame na malé kúsky, vložíme ich do nádob (môžete ich rozdeliť do niekoľkých vrstiev).
3. Varte vodu, rozpustite soľ.
4. Na pár minút pošlite paradajky do vriacej soľanky a potom ich vložte do pohárov.
5. Pridajte cukor do soľanky a pokračujte vo varení, kým sa úplne nerozpustí.
6. Po chvíli čakania naplňte poháre paradajkami.

Paradajky je potrebné skladovať niekoľko dní v miestnosti, potom ich premiestniť na chladnejšie miesto. Predjedlo - prvá trieda!

Solené paradajky boli v Rusku vždy považované za jednu zo špeciálnych pochúťok. Existuje mnoho spôsobov, ako ich na zimu nakladať. V zime vám táto zelenina pripomenie letné obdobie.

Chcete rýchlo a chutne nakladať paradajky? Vyrába sa solenie paradajok rôzne cesty- studený alebo horúci. Tento článok je pre vás užitočná informácia o tom, ako chutné soliť paradajky v pohári na zimu.

Recept na solené paradajky v nádobe na studený spôsob ako sud

Vyberte si zrelé, nie mäkké, mäsité paradajky rovnakej veľkosti.

zlúčenina:
Paradajky - koľko sa zmestí do pohára
Zelení (listy čerešní, ríbezlí, dubu, bobkového listu, kôpru)
Korenie (čierne korenie a sladký hrášok)
Voda (studená, najlepšie pramenitá) - 7,5 l
Ocot (9 percent) - 1/2 l
Soľ - 300 g
Cukor - 500 g
aspirín
Cesnak
koreň chrenu

varenie:

Umyte paradajky a bylinky. Cesnak ošúpeme.
Do pripravených 3-litrových pohárov vložte 5 listov ríbezlí, čerešní, dubu, kôpru, 2 bobkové listy. Tiež 5-8 hrášku čierneho a nového korenia, 1-2 strúčiky cesnaku a pásik čistého koreňa chrenu.

Položte elastické zrelé paradajky jedna veľkosť.

Pripravte náplň: čistú studenú vodu, ocot, soľ a cukor, premiešajte.

Nalejte poháre - ukáže sa sedem 3 litrov. plechovky. Nezabudnite dať 4 tablety aspirínu a zavrieť nylonový obal. 2 dni držať v kuchyni a potom v pivnici. Po 40 dňoch sú paradajky pripravené na konzumáciu.

Každý, kto miluje paradajky ako sud - tento recept je pre vás! Dobrú chuť!

Na poznámku
Výpočet počtu paradajok a soľanky je jednoduchý. Pri hustom balení paradajok v pohári zostáva polovica jeho objemu pre soľanku. Napríklad 500-600 g paradajok a 500 ml soľanky sa dá do litrovej nádoby, 1,5 kg paradajok a 1,5 litra soľanky do trojlitrovej nádoby. Samozrejme, môže sa vyskytnúť chyba 100 ml alebo 100 g v jednom alebo druhom smere. Všetko závisí od veľkosti paradajok a hustoty balenia.

Solené paradajky na polovicu recept na zimu v tégliku od babičky Emmy

Dobrú chuť!

Solené hnedé paradajky v pohároch studeným spôsobom bez octu

zlúčenina:
Stredne veľké hnedé paradajky - 8 ks.
Plnenie:
Cesnak - 1 hlava
Paprika "svetlá" - 1 ks.
Zeler - 1 zväzok
Soľanka:
Voda - 1,5 litra
Soľ - 4 lyžice. l.
Bobkový list - 4 ks.
Korenie - 10 ks.

varenie:

Umyte paradajky, zeler.

Zeler nasekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak a zmiešame so zelerom.

Paradajky nekrájajte úplne. "Spark" očistite a nakrájajte na počet paradajok.

Do každej paradajky vložte kúsok "light" a plnku.

Vložte paradajky reznou stranou nadol do misy.
Varte vodu 5 minút so soľou, korením a bobkovým listom. Nechajte úplne vychladnúť.
Paradajky zalejeme vychladnutým nálevom, utlačíme a necháme 3 dni v teple.

Po troch dňoch preložte do chladu a môžete podávať. Pred jedlom nezabudnite odstrániť "svetlo". Jedzte s plnkou. Dobrú chuť!

Slané pikantné paradajky so škoricou. Recept na zimu v dóze

Zloženie solených paradajok na 3-litrovú nádobu:

Paradajky - 1,5-1,8 kg
Škorica - 0,5 lyžičky
Bobkový list - 1-3 ks.

Pre soľanku:
0,8-1 l vody
2 polievkové lyžice. l. soľ

varenie:

Paradajky umyte, vložte do sterilizovanej nádoby, zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút. Vypustite vriacu vodu do hrnca, pridajte soľ, bobkový list a škoricu, priveďte do varu a varte 5 minút.

Nalejte vriacu soľanku do pohárov, zviňte viečka, otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. chutný, voňavé občerstvenie v zime vás poteší. Dobrú chuť!

Solené zelené paradajky na zimu

Dobrú chuť!

Solené paradajky v horúcej nádobe bez octu

zlúčenina:
Paradajky
Soľ, cukor
Listy ríbezlí, čerešní, chrenu
Cesnak, feferónky
Korenie, bobkový list
Voda

varenie:

Umyte paradajky a bylinky.

Banky sa pripravujú na umývanie, sterilizáciu. Na dno každej nádoby položte listy čiernych ríbezlí, čerešní, kôpru. A tiež 1-2 strúčiky cesnaku, pár zrniek korenia, 1-2 bobkové listy, malý kúsok chrenové listy a malý kúsok chilli feferónka.
Do každej nádoby vložte toľko paradajok, koľko potrebujete.

Varte vodu a nalejte paradajky do pohárov. Nechajte vychladnúť. Potom vypustite vodu z pohárov a odmerajte odmerkou. Nalejte do hrnca - na každý liter vody pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ so šmýkačkou a 2 polievkové lyžice. l. Sahara. Prevarte soľanku a nalejte do pohárov s paradajkami. Banky sa zrolujú. Zabaľte do deky a nechajte úplne vychladnúť.

To je všetko, paradajky sú pripravené. Zostáva len dať ich do pivnice a počkať na zimu - keď budete môcť jesť. Dobrú chuť!

Recept na solené paradajky s hroznovými listami na zimu v pohári

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
Paradajky 1,5-2 kg
Hroznové listy 200 g

Soľanka:
na 1 liter vodnej soli - 50 g
Cukor - 100 g

varenie:

Paradajky umyte, nasekajte vidličkou zo strany stopky, vložte do pohára a navrstvite ich opatrne umytými hroznovými listami. Soľ a cukor rozrieďte vo vode, priveďte do varu, nalejte soľanku do pohárov. Po 15 minútach soľanku scedíme, opäť privedieme do varu a nalejeme do pohárov. Banky zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Dobrú chuť a chutné prípravy!

Na poznámku
Každá paradajka sa pred prechodom do pohára odporúča prepichnúť špáradlom alebo sterilnou ihlou v oblasti stopky. To sa deje tak, že paradajky sú rýchlejšie a lepšie nasýtené soľankou a je menej pravdepodobné, že prasknú vo vode.

Potešte svojich blízkych slaným paradajkovým predjedlom s tak príjemnou a známou chuťou! So sýtymi farbami a úžasnou vôňou vám pripomenie leto, stane sa ozdobou stola a dobrým dôvodom, na ktorý môže byť hostiteľka hrdá.

Ak sa vám článok páčil a bol pre vás užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Tlačidlá sociálnych sietí sú v hornej a dolnej časti článku. Ďakujem, kontrolujte nové recepty na mojom blogu častejšie.

Začnime tým najjednoduchším, pretože mnohé gazdinky uprednostňujú rýchle recepty. Takže na prípravu polotovaru v dvojlitrovej nádobe budete potrebovať 1 kilogram a k tomu pár bobkových listov, rovnaký počet vetvičiek kôpru a 2-krát viac strúčikov cesnaku. Pripravte si aj 6 plodov čiernej a nové korenie. Na soľanku budete potrebovať 25 gramov kryštálového cukru a soli, 60 gramov medu a 80 ml jablčného octu. Paradajky umyjeme, prepichneme vidličkou alebo špáradlom a spolu s ostatnými konzervačnými prísadami vložíme do pohára.

Ďalej pripravíme soľanku, na ktorú musíte v hrnci uvariť liter vody, naliať do nej soľ a cukor. Keď sa rozpustia, nalejte výslednú náplň do pohára a nechajte hodinu vychladnúť. Potom nalejte marinádu späť do panvice tak, aby sa zrnká korenia, bobkový list alebo cesnak nedostali do vody z nádoby (lepšie je zakryť ústie nádoby plastovým vekom). Tekutinu opäť priveďte do varu, pridajte do nej med a keď sa rozpustí, vypnite plyn a prilejte ocot. Nádobu opäť naplníme paradajkami, zvinieme a odložíme vychladnúť.

Príprava soľanky na morenie paradajok

Druhý recept je studené solenie paradajky rýchlym spôsobom na zimu, teda úplne bez varu. Berieme produkty založené na trojlitrovej nádobe: 2 kilogramy malých paradajok, 4-5 strúčikov cesnaku, 3 vetvičky dáždnikového kôpru a rovnaký počet bobkových listov. Pre vôňu a pikantnosť budete potrebovať asi 10 hrách čierneho alebo nového korenia, zeler a iné voňavé bylinky. Na soľanku vezmeme 1,5 litra vody, 25 gramov cukru a soli, 80 ml 9% stolový ocot, všetko premiešajte a počkajte, kým sa pevné zložky úplne nerozpustia.

Umyté paradajky vložíme do pohára, na spodok ktorého je už umiestnená polovica cesnaku a kôpru, bobkový list, korenie a rôzne pikantné zelené. Keď sú všetky plody rozložené v radoch, pevne, ale nie preplnené, hodíme zvyšný cesnak a kôpor na vrch. Potom tam ide studená poliať, potom nádobu zatvorte a odložte na chladné miesto. Ak vyrábate veľké množstvo prírezov naraz, je lepšie ich skladovať v chladnej pivnici. Táto konzerva sa lúhuje najmenej 3 týždne, ale môže sa skladovať oveľa dlhšie. Ako vidíte, ide o veľmi jednoduché recepty, ale tie najzaujímavejšie zvážime ďalej.

Aj samotné sú tieto červené, žlté alebo zavárané veľmi chutné. Ale náplň pridáva korenie, preto vám ponúkame podľa nasledujúcich receptov. Podľa prvej budete potrebovať paradajky, cesnak a petržlenovú vňať. V počte ingrediencií vás neobmedzujeme, pretože konzervovanie sa spravidla robí od oka, kým sa neminú paradajky. Vychádzame z toho, že do dvojlitrovej nádoby sa zmestí asi 1 kilo ovocia a liter plnky. Nakrájajte a premiešajte strúčiky cesnaku a petržlenovú vňať, po ktorej po umytí paradajok vyrežeme dieru v hornej časti každej z nich, pričom chytíme časť jadra. Tam pridáme rezanie vo forme plnky.

Teraz urobíme soľanku, na ktorú uvaríme vodu a na každý liter dáme 50 gramov soli a 40 gramov medu. Kým sa všetky zložky nerozpustia, rozložte plnené paradajky potom v sterilizovaných pohároch horúca náplň naplňte nádoby a po 10 minútach nalejte späť do panvice a prevarte. Solanku opäť nalejte do pohárov, zrolujte ich kovovými viečkami, otočte a odložte pod pokrievku vychladnúť.

plnené paradajky

Buďte opatrní, ak bubliny stúpajú v prevrátenej sklenenej nádobe krútením od hrdla ku dnu, znamená to, že veko nebolo pevne zrolované, odporúčame ho otvoriť a zopakovať proces konzervácie.

Druhý recept vám umožní uvariť paradajky s ešte bohatšou chuťou, na odstreďovanie potrebujete asi 1,5 kila hustých paradajok na každú trojlitrovú fľašu (aby plody ležali celkom voľne). Na plnku si dáme 1,5 kila mrkvy a rovnaké množstvo sladkého paprika, 5 stredných strúčikov cesnaku, malý zväzok petržlenovej vňate a 1-2 čili papričky (podľa chuti). Všetky ingrediencie potrebné na plnku pomelieme a premiešame. Plody paradajok umyté a olúpané od stopiek z boku o tretinu prekrojíme a naplníme plnkou.

Poháre vysterilizujeme a do každej na spodok vložíme zelenú petržlenovú vňať (môžeme použiť vetvičky, ktoré nám ostali po reze), tucet hrášku čierneho alebo nového korenia a niekoľko bobkových listov. Paradajky poukladajte do misky. Urobíme soľanku, na ktorú odoberieme 5 litrov vody, prevaríme a nalejeme do nádoby (uvedený objem vystačí na 3 trojlitrové nádoby), a po pol hodine nalejte do hrnca a znova priveďte do varu. Vo vode rozpustíme 125 gramov soli a 2-krát viac cukru, ako aj jeden a pol pohára 9% octu. Nádoby opäť naplníme, zrolujeme vrchnákmi a dáme pod pokrievku vychladnúť, pričom hrdlo dáme dole.

Tu uvádzame recepty, ktoré možno len ťažko nazvať bežnými. A na začiatok navrhujeme vyrobiť polotovar z paradajok a jabĺk. Trojlitrový pohár potrebuje asi 1,5 kila paradajok a 4–5 kyslé jablká stredná veľkosť. Plody sa musia umyť a tiež z nich odstrániť stopky. Poháre vysterilizujeme, na dno každej dáme 4-5 strúčikov cesnaku a 2-3 vetvičky (dáždnik) kôpru, môžeme pridať aj bobkový list, klinčeky a iné korenie. Ovocie poukladáme do nádoby. Teraz prevarte vodu a naplňte ňou nádoby. Po 10 minútach nalejte do hrnca, znova ho dajte na plyn do varu a pridajte po 25 gramov cukru a soli, počkajte, kým sa rozpustia a nalejte do pohárov, snažte sa, aby soľanka stúpala po okraj hrdla. Zrolujte, otočte a vyberte vychladnúť.

Paradajky s jablkami

Ďalším receptom s minimom ingrediencií sú škoricové paradajky, ktoré gazdinky praktizujú pomerne zriedka (a márne). Na 5 kilogramov paradajok teda vezmeme 10 bobkových listov a 1,5 lyžičky mletej škorice. To je všetko, na zber nie je potrebné nič viac, okrem soľanky, na ktorú potrebujete 50 gramov soli na 1 liter vody. Sterilizujeme trojlitrové poháre, potom musíte paradajky umyť a vložiť do nádob. Teraz prevarte vodu a nalejte do pohárov, nechajte 20 minút lúhovať. Potom nalejte tekutinu do hrnca, znova priveďte do varu a pridajte bobkový list so škoricou a udržiavajte na miernom ohni až 5 minút. Poháre naplníme soľankou a zvinieme ich kovovými viečkami, potom ich otočíme a vložíme pod pokrievky.

Nasledujúce recepty však možno nazvať solením iba podmienečne. Soľ je potrebná na konzerváciu, a preto sa nevyhnutne pridáva, ale chuť občerstvenia sa ukáže byť skôr sladká kvôli vysoký obsah Sahara. Na začiatok si teda pripravíme paradajky v želatíne. Budete potrebovať malé zelené paradajky, 0,6 kila na každý litrový pohár, pripravte si aj pár strúčikov cesnaku, strúčik feferónky a bobkový list (množstvo je voliteľné). Pre soľanku na liter vody musíte vziať 80 gramov cukru a 25 gramov soli, 80 mililitrov jablčného octu a 1,5 lyžice suchej želatíny.

Konzervovanie paradajok v želatíne

Paradajky by sa mali umyť, olúpať a nakrájať na polovice alebo štvrtiny. Potom poháre sterilizujeme a do nádoby vložíme plátky paradajok s ostatnými komponentmi na zber. Teraz urobíme nálev. Želatínové granuly vopred rozpustite v pohári teplá voda, nalejte do budúcej soľanky, nalejte cukor a soľ a varte 15 minút. Potom mierne vychladnite, pridajte Jablčný ocot a ihneď nalejte do nádob s paradajkami. Poháre postavíme do hrnca s ohriatou vodou na drevený stojan alebo zloženú utierku a na miernom ohni pasterizujeme asi 20 minút. Teraz sa lahodné nasekané nakladanie zelených paradajok na zimu zroluje a ochladí hore nohami.

A nakoniec veľmi nezvyčajný recept, na ktorý budete potrebovať 4 trojlitrové zaváracie poháre, asi 6,5 kilogramu paradajok a 4 strapce mrkvové vrcholy, čo je samo o sebe nezvyčajné. Pomery zložiek soľanky sú však ešte originálnejšie: na 5 litrov vody musíte vziať 350 mililitrov 6% octu, 125 gramov soli a 2,5 fazetových pohárov cukru. Paradajky a vrcholy je potrebné umyť a vysušiť. Poháre sterilizujeme a na dno každej dáme celé vetvičky mrkvy, jeden zväzok na nádobu. Dáme tam paradajky, potom prevaríme vodu a nalejeme do nádoby a necháme 15 minút chradnúť pod viečkami.

Ďalším krokom je príprava samotnej náplne. Tekutinu zo všetkých pohárov sceďte do hrnca, priveďte do varu a vložte do nej všetky ingrediencie, ako je uvedené v recepte. Udržujeme ho na malom plyne nie dlhšie ako 3 minúty, kým sa cukor a soľ nerozpustia, potom ho nalejeme do nádob, čím získame sladké solenie paradajok s vrcholmi na zimu. Zostáva len zrolovať poháre s kovovými viečkami, ktoré boli predtým niekoľko sekúnd vo vriacej vode, a poháre môžete dať pod pokrievku vychladnúť, pričom ich nezabudnite obrátiť hore dnom. Teraz máte sladké občerstvenie na zimu varené v slanom náleve.

Na výrobu 9% octu je potrebné zriediť 70% esenciu 1 až 7 dielov a pre 6% je pomer podielov 1:11. Ale najlepšie je použiť jablčný ocot na zvraty, je užitočnejší ako stolový ocot.

Zber paradajok na zimu má veľké množstvo možnosti varenia. Najpopulárnejšie z nich, napodiv, nie sú obzvlášť ťažké. Skúsené gazdinky vedia osoliť paradajky na zimu v pohároch - jednoduché recepty obsahujú minimum produktov: zeleninu, vodu, soľ a korenie.

Solenie studeným spôsobom bez octu

Na udržanie v paradajkách maximálne množstvo vitamíny a stopové prvky, mali by sa soliť bez použitia octu. Bez ohľadu na to, aké rozmanité sú recepty na tento spôsob solenia, jedno majú spoločné: podmienky skladovania. Občerstvenie bude vhodné na konzumáciu iba vtedy, ak bude skladované pri nízkych teplotách.

červené paradajky

Na varenie vyberáme zeleninu rovnakej veľkosti a odrody s podobnými chuťovými vlastnosťami.

Ingrediencie:

• zrelé paradajky - 3 kg;
• stolová soľ - 15 g;
• voda - 0,4 l;
• cesnak - 8 strúčikov;
• paprika - 1 stredná;
• feferónka - ½ ks;
• kôprové kvetenstvo - 5 ks.

varenie:

Zapálili sme vodu. Po uvarení v nej rozpustite soľ. Vráťte na sporák a nechajte znova prevrieť. Odstráňte zo sporáka a soľanku ochlaďte na izbovú teplotu. Ošúpaný cesnak, pripravený na sladko a štipľavé papriky(bez stopky a semien) posielame do mixéra a rozomelíme na kašu.
Dekontaminované v mikrovlnka Naplňte poháre zeleninou. Vrstvy striedame s dresingom a plníme nádobky marinádou. Kyslé uhorky uzatvoríme pokrievkou z kapra a dáme do chladničky. Po niekoľkých týždňoch môžete občerstvenie položiť na stôl.

zelené paradajky

Sýtejšie v chuti a hustejšie v konzistencii môžu byť zelené paradajky solené aj bez octu.

Ingrediencie:

• nezrelé paradajky - 0,4 kg;
• voda - 0,4 l;
• soľ - 15 g;
• ríbezle (najlepšie čierne) - 4 listy;
• kôpor - pár kvetov;
• cesnak - 5 akcií;
• chren - 2 stredné alebo 1 veľký list;
• nové korenie - 2 hrášok.

varenie:

Sklenené poháre pečieme nad parou. Strúčiky cesnaku a listy chrenu pomelieme nožom. Na dno nádoby dáme časť korenia a posypeme ním každú vrstvu zeleného ovocia. Osolte vodu izbovej teploty a nalejte obsah pohárov s marinádou. Zatvorte polyetylénovým vekom. Poháre umiestnime na chladné miesto, napríklad do pivnice. Do mesiaca kontajner otvárame dvakrát pre prístup čerstvý vzduch na občerstvenie. Po 4 týždňoch sú uhorky pripravené na ochutnanie.

Klasický recept na solené paradajky na 1 liter

Vedieť klasická verzia s dávkou na 1 liter výťažku produktu môžete experimentovať s objemom aj prísadami zimné občerstvenie paradajky. Hlavná vec je prísne dodržiavať proporcie.

Ingrediencie:

• stredne veľké paradajky - 7-8 ks;
• voda - 400 g;
• soľ - 12 g;
• cukor - 15 g;
• kyselina octová (72%) - 15 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• koreň chrenu - 50-70 g;
• korenie - 4 ks;
• bobkový list - 2 ks.

varenie:

Na dno sterilizovanej nádoby posielame umyté a olúpané korene cesnaku a chrenu, korenie a bobkový list. Nádobu naplníme zeleninou, vrch uzavrieme kôprovými dáždnikmi. V hrnci prevaríme filtrovanú vodu a nalejeme na paradajky. Všetko uzatvoríme plastovým vekom na 20 minút. Po tretine hodiny dajte tekutinu opäť na oheň, rozmiešajte v nej cukor a soľ a nechajte zovrieť. Nalejte soľanku do nádoby, opatrne pridajte lyžicu na vrch octová esencia a zvinieme s plechovou pokrievkou. Nádoby postavíme hore dnom a na jeden deň prikryjeme teplom (deka, prehoz, froté uteráky atď.). Pripravené obdobie - 3-4 týždne.

Aby občerstvenie malo obchodovateľný stav pri podávaní, pri plnení pohára by sa zelenina nemala utláčať. V tesnej blízkosti určite prasknú. Ďalším opatrením v tomto smere je prepichnutie plodu v blízkosti stopky. Mimochodom, je lepšie ho neodstrániť: pochúťka s vetvičkou vyzerá chutnejšie.

Horúci spôsob nakladania paradajok s octom

Táto možnosť varenia paradajok pomocou octu má veľa odrôd: takto sa marinujú sušené a sušené paradajky. nakladaná zelenina, sladké, horké a pikantné. Jedným z najobľúbenejších a najjednoduchších receptov je variant s použitím strúčikov cesnaku, pukov kôpru a lístia zo záhradných stromov. Recept je založený na výpočte produktov pre trojlitrové jedlá.

Ingrediencie:

• paradajky - 11-16 ks. (v závislosti od veľkosti);
• soľ - 30 g;
• cukor - 75 g;
• voda - 1,2 l;
• čierne ríbezle - 4 listy;
• divoká čerešňa - 3 listy;
• listy chrenu - 1 médium;
• kôprové kvetenstvo - 3 ks;
• cesnak - 6 strúčikov;
• vavrín - 3 listy;
• čierne korenie - 6 ks;
• koriander - 5 ks;
• kyselina octová (72%) - 1 polievková lyžica.

varenie:

Zeleninu, listy a súkvetia rastlín umyjeme. Pohár zohrejeme v mikrovlnke. Najprv do sklenenej nádoby nasypeme korenie, potom koriander, strúčiky cesnaku a lavrushku. Naplňte nádobu paradajkami. Naplňte vriacou vodou a nechajte výrobky pol hodiny ohriať. Po tomto čase marinádu scedíme, osolíme a rozriedime v nej predpísané množstvo cukru. Zvýšte teplotu na 100 stupňov.
Do pohárov pridajte čerešňové, ríbezľové a chrenové listy, kôprové dáždniky. Všetko nalejte soľankou, na vrch - lyžicu octu. Poháre uzavrieme plechovými viečkami, otočíme a prikryjeme prikrývkou na 10 hodín.

Solené paradajky ako sud

Špeciálnu chuť sudových solených paradajok možno reprodukovať v mestských oblastiach. Na to nepotrebujete veľký dubový sud, jeho analógom bude vedro vyrobené z potravinárskeho plastu. Inak zostáva všetko ako v starom ruskom recepte.

Ingrediencie:

• paradajka - 2500 g;
• hrubá soľ - 90 g;
• voda - 2500 ml;
• chren - 5 listov a 70-100 g koreňov;
• čerešňové listy - 16 ks;
• listy ríbezlí - 12 ks;
• kôprové kvetenstvo - 4 ks;
• bazalka (zelená) - 2 rastliny;
• mäta - 7-8 listov;
• vavrín - 4 listy;
• cesnak - 4 strúčiky a 7 šípok;
• feferónka - 1 ks;
• nové korenie - 4 hrášok;
• koriander - 8 ks;
• horčičné semienka - 10 ks.

varenie:

Dôkladne umyjeme všetky produkty, očistíme korene chrenu. Na dne vytvoríme „vzduchový vankúš“: rozložíme polovicu korenia. Listy kríkov a mäty, chrenu; nakrájané paličky cesnakových šípok; kôprové dáždniky a bazalka udržia uhorky predajné.

Každú paradajku prepichneme dreveným špáradlom v oblasti stopky, aby sme urýchlili proces kvasenia. Vedro naplníme ovocím, na vrch položíme zvyšné komponenty nášho „vankúša“, ako aj horiaci lusk.

Na prípravu marinády osolíme vriacu vodu a pridáme kryštálový cukor, bobkový list a korenie, horčičné semienka a koriander. Hneď ako soľanka vrie, paradajky úplne zlejte. Proces ponorenia zeleniny do vody musí byť postupný, inak šupka popraská. Každý, kto odchádza z marinády, by mal skončiť vo vedre. Akonáhle soľanka presiakne úplne dole a zakryje korenie, ktoré je na vrchu, môžete pokračovať záverečná fáza solenie.

Namiesto veka použijeme dosku o niečo menšieho priemeru, na ktorú nainštalujeme útlak. Marináda by mala vytiecť spod našej lisovacej dosky, čo bude indikovať úplné ponorenie obsahu nádoby do slaného nálevu.

Príkrm necháme 24 hodín o hod izbová teplota. Počas tejto doby sa kvasenie prejaví ako pena na povrchu taniera a soľanka vo vedre sa zakalí. Po 4-5 dňoch bude roztok zreteľne ľahší a objem paradajok sa zníži. To znamená, že proces fermentácie prebehol.

Odstránime záťaž, vyberieme tanier a vedro uzavrieme pevným vekom. Skladovať takéto predjedlo by malo byť buď v chladničke alebo v pivnici. Solenie bude úplne pripravené za mesiac, môžete ho jesť až do budúcej jesene.

Marináda aktívne preniká do plodu počas prvých dvoch týždňov. Potom sa proces spomalí a nakoniec po troch mesiacoch príde nazmar. To znamená, že zelenina je jemne osolená a pripravená na konzumáciu v priebehu niekoľkých týždňov po odstredení. Soľ zbierajú asi do decembra a potom si nechajú svoju chuť nezmenenú po zvyšok trvanlivosti.

Solenie polovíc

Ak je úroda čo do veľkosti úspešná, proces morenia sa zastaví: plody neprechádzajú cez hrdlo nádoby. V tomto prípade vždy pomáha recept na solenie paradajok na polovicu.

So slnečnicovým olejom

jednoduché a rýchly recept obsahuje okrem bežných zložiek aj rastlinný olej. Chuťovo jemnejšie predjedlo. Množstvo produktov sa počíta na nádobu s objemom 1 liter.

Ingrediencie:

• paradajka - 0,7 kg;
• soľ - 15 g;
• cukor - 25 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• petržlen - 3 vetvičky;
• bobkový list - 1 ks;
• čierne korenie - 2 hrášok;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• horká paprika - 1 ks.

varenie:

Výrobky umyjeme, očistíme papriku a cesnak. Striháme veľké paradajky na polovicu. Čistú nádobu naplníme zeleninou, dáme tam petržlenovú vňať a paličky cesnaku. Na marinádu pridajte bobkový list a korenie do vriacej vody, soľ a rozpustite cukor a kyselinu citrónovú. Poháre naplníme roztokom, zeleninu necháme namočiť a zohriať 30 minút. Potom marinádu scedíme, druhýkrát jej teplotu dáme na oheň na 100 stupňov a vlejeme do nálevov. Jemne preklopte lyžicu cez vrch. zeleninový olej. Zrolujeme ho plechovými viečkami, zabalíme na 10 hodín do tepla a odložíme na chladné miesto.

s horčicou

Zvýšený počet horčičné semienka v porovnaní s bežnými proporciami môže radikálne zmeniť chuť známeho produktu. Nálev je sladkokyslý s ostrou, jedinečnou horkosťou.

Ingrediencie:

• paradajky - 750 g;
• soľ - 12 g;
• cukor - 60 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• horčičné semienka - 20 g;
• octová esencia - 5 g;
• nové korenie - 2 hrášok;
• kôprová zelenina - 4 vetvičky;
• feferónka - ½ ks.

varenie:

Vybrané a umyté ovocie prekrojíme na dve polovice. Najprv do nádoby nasypte horčičné semienka a cesnak, potom položte zeleninu dužinou nadol a navrch kôpor.

Pripravujeme marinádu. Objemové produkty zriedime vo vriacej vode a potom pridáme korenie. Polovičky nalejte soľankou na pol hodiny. Na opätovné prevarenie vypustite marinádu pomocou nylonového veka s výlevkou a špeciálnymi otvormi. Marinádu privedieme do varu na ohni a ihneď zalejeme teplými paradajkami.

Vrchnáky uzavrieme šijacím strojom. Otočte hore dnom, prikryte prikrývkou na pol dňa. Po úplnom vychladnutí skladujte pri teplote nepresahujúcej 10 stupňov.

so zelerom

Nie najbežnejší recept na polovičky so zelerom prekvapí nielen pikantnou chuťou, ale aj nevšedným vzhľadom. Aby sa predjedlo nezmenilo na kašovitú hmotu, výber by sa mal zastaviť na mäsitých vzorkách so stredne hustou pokožkou. To umožní, aby si produkty po tepelnom spracovaní zachovali svoj chutný vzhľad.

Ingrediencie:

• paradajky - 1200 g;
• zelený zeler - 2 vetvy;
• čierne korenie - 3 hrášok;
• kôprové kvetenstvo - 2 ks;
• koriander - 3 vetvičky;
• cesnak - 6 strúčikov;
• soľ - 30 g;
• cukor - 25 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička

varenie:

Väčšinu čistých rozpolených paradajok blanšírujeme a posielame do sklenenej nádoby, kde je už položené korenie, nasekaný zeler a koriander. Zvyšnú zeleninu dusíme na miernom ohni 15 minút. Osolíme a rozpustíme cukor a kyselinu citrónovú. Mixérom urobíme dresing homogénny. Aby ste sa zbavili semienok, pretrite výslednú zmes cez sito. Polovice ochutíme omáčkou sklenená nádoba a zatvorte veko.

Tu môžete použiť závitové uzávery alebo pracovať so seamerom. Hlavná vec je, že obsah nádoby je horúci.

Najlepšia soľ na prácu s paradajkami je kamenná, Extra trieda. Na morenie sa určite neodporúča jódovaná jemná soľ. Jeho kryštály prenikajú príliš rýchlo do plodu, jód mení normálnu rýchlosť fermentácie. V dôsledku toho môžete získať mäkké, plesnivé plody neurčitého tvaru - v prípade, že počas prvých troch týždňov banka jednoducho nevybuchne.

1. Na konzervovanie by ste si mali vybrať ovocie bez chýb približne rovnakej veľkosti a odrody. Uprednostňuje sa plodina zozbieraná za teplého slnečného dňa.
2. Sklenené nádoby sa pred solením dezinfikujú nad parou, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre po dobu pol hodiny. Plechové viečka sterilizované vo vriacej vode.
3. Takmer všetky odrody paradajok sú vhodné na zimný zber. Červené, žlté, hnedé, nezrelé zelené plody vyzerajú skvele na stole ako celok aj narezané. Ak zelenina nie je dostatočne mäkká, môžeme ju blanšírovať.
4. Minimálne produkty, ktoré je potrebné pred solením zásobiť, okrem paradajok, sú cesnak, korene chrenu, súkvetia kôpru a samozrejme cukor, soľ a ocot.
5. Pri akomkoľvek zložení marinády by teplota skladovania uhoriek nemala stúpnuť nad 10 stupňov. Trvanlivosť tohto druhu občerstvenia je pri vhodných podmienkach jeden rok.

Záver

Odpoveď na otázku, ako soliť paradajky na zimu v pohároch, nie je ťažká. jednoduché recepty a dostupné produkty umožňujú zber ovocia v čo najkratšom čase. Hlavná vec je nezabudnúť na tri pravidlá.

1. Riad, zelenina a korenie musia byť dokonale čisté.
2. Neexperimentujte s novými receptami na všetkých dostupných plodinách.
3. Nepodávajte jedlo z pohárov s napuchnutým vrchnákom, penou alebo plesňou vo vnútri.

Každá pochúťka by mala posilniť zdravie blízkych, potešiť chutným pohľadom a prekvapiť rôznymi príchuťami.

Každý rok trávi každá gazdinka viac času v kuchyni. Deň voľna alebo večer po práci je pre ňu naplánovaný na minútu. Ide o to, že úroda dozrieva každým dňom viac a viac. Preto sa musí spracovať veľmi rýchlo. Po prvé, bobule, ktoré nemôžete zjesť všetko. Z nej sme vyrobili a. Potom prišla na rad zelenina: uhorky, cuketa, baklažán. Paradajky – o tom si dnes povieme.

Táto zelenina je veľmi rada mojej rodine, najmä ženskej polovici. Každý deň, alebo aj niekoľkokrát denne, robia šalát. Vložte ju do misky na dresing. Dokonca ich vyrábajú. Teraz je však čas odložiť si nejaké na zimu. Samozrejme, nemôžu byť uchovávané čerstvé, ak sú iba zmrazené? Len ich tak nejedzte. Tak poďme soľ!

Veľmi šetríme vo veľkom počte. Pretože jedia veľmi dobre. Môžeme podávať s druhým chodom alebo bez neho. Neviem ako vy, ale my musíme otvoriť iba pohár, takže zajtra bude prázdny. Dokonca aj soľanka je vypitá! Konzervované hovädzie mäso je potrebné tak milovať!

solené paradajky Sú vhodné aj ako predjedlo na každú príležitosť. Môžete ich získať aj vtedy, keď k vám zrazu prídu hostia. Môžete donekonečna vymenovať ich plusy, ale vec sa od toho nepohne. Vo všeobecnosti ich osolíme. Ale ako?

Dnes existuje toľko spôsobov, že oči bežia doširoka. Ale robím len pre tie, ktoré boli rokmi overené mnou a mojou rodinou. Procesný algoritmus je takmer rovnaký pre všetky recepty. Jediný rozdiel je v tom, čo pridáte do pohára. Môžete dať akékoľvek listy alebo korenie. To všetko dá paradajky jedinečná chuť. Len to nepreháňajte, inak sa obsah jednoducho zhorší alebo dokonca vyletí do vzduchu!

Takže najprv si zoberme naše dobrá nálada, veľká túžba a začnime!

Túto metódu jednoducho milujem. Dokonca ho nazývam lenivým. Keďže počet produktov je tu veľmi malý. A táto metóda vám strávi minimum času. A to je vždy veľmi dôležité pre všetky ženy v domácnosti, pretože počas obdobia zberu je to veľmi málo!

• Paradajky;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Voda.

varenie:

1. Dôkladne umyte nádoby a zeleninu. a suché.

2. Vložte paradajky do pohára. Musia byť tesné a celistvé. Vráskavé a zhnité nemožno použiť. dajte si ich pod krk.

3. Na vrch nasypeme soľ a všetko zalejeme čistá voda. Možno použiť zo studne alebo prameňa. Ale v žiadnom prípade nie z vodovodu (chlórovaného)! Nakupujem v obchode bez prísad.

4. Nylonový vrchnák uzavrieme a odložíme do chladu na uskladnenie.

Tie môžu trvať veľmi dlho. Soľanka bude zakalená, s viditeľným procesom fermentácie. Nebojte sa, ale skúste to radšej so zemiakmi!

Ako soliť zelené paradajky?

Mnoho ľudí ich má rádo zelené. A stáva sa, že vonku je už zima a záhradkári zbierajú úrodu, ani nie zrelú. Nemôže dlho ležať doma, keďže začína hniť. Vyhodiť obrovské množstvo tiež neprichádza do úvahy. Preto vám dávam do pozornosti takúto možnosť solenia. Paradajky budú chutné!

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• Paradajky;
• Horúca paprika - 3 ks;
• Cesnak - 4 zuby;
• Bobkový list - 3 ks;
• Zrnká čierneho korenia - 1 štipka;
• Kôprové dáždniky -3 ks;
• Listy chrenu - 1 ks;
• Listy čerešní a ríbezlí - 5 ks;
• Soľ - 5 lyžíc. l.;
• Cukor - 4 lyžice. 1;
• Voda.

varenie:

1. Poháre dobre umyte sódou resp čistiacim prostriedkom. Umývam aj zeleninu a zeleninu.

2. Všetky naše koreniny a bylinky dáme na dno nádoby.

3. Ďalej vložíme paradajky zmiešané s korením. Jeho množstvo si vezmite podľa chuti.

Vezmite feferónky v červenej farbe. Takže naše polotovary budú farebnejšie.

4. Navrch posypte soľou a cukrom. Všetko plníme čisté pitná voda. V žiadnom prípade nie varené!

5. Zatvorte nylonovými viečkami a ihneď odložte na uskladnenie v chlade: pivnica, pivnica alebo chladnička.

Takú mňamku bude možné jesť až o mesiac, nie skôr!

Solené paradajky v pohároch, ako sud

Toto je snáď najviac rýchly spôsob nakladanie zeleniny. Predtým naše staré mamy vždy takto solili. Mnohí recept stratili a niekto ho jednoducho prestal používať. Koniec koncov, niekedy chcete urobiť niečo nové. A niektorí si pamätajú staré a páčia sa im oveľa viac. Spomeňme si teda na mnohými zabudnutú možnosť!

Ingrediencie:

• Paradajky;
• Kôpor - 2 dáždniky;
• List chrenu - 1 ks;
• Petržlen - 5 vetiev;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Voda - 1,5 litra.

varenie:

1. Najprv pripravte nádobu. Predtým sa vždy solilo v sudoch. Ale časy sú už iné. Dóza preto umývam sódou alebo saponátom. Nie je potrebné sterilizovať.

2. Teraz do nej vložíme všetku zeleň, aj ošúpaný cesnak.

Kôpor je možné brať s dáždnikmi alebo samotnou zeleninou. Tiež dobre sušené.

3. Nalejte čistú do akejkoľvek inej nádoby studená voda. Ak je z kohútika, prejdite cez filter. Vhodné aj zo studne alebo fľaškové.

Nesmie sa používať prevarená voda!

Nalejte tam soľ a premiešajte, aby sa začala rozpúšťať. Je jasné, že v mrazoch to bude ťažké. Necháme chvíľu.

4. Teraz opláchnite paradajky a tiež ich vložte do nádoby. Snažte sa ich držať pevne.

5. Nalejte roztok do pohára. Malo by byť zakryté. Ak nie je dostatok tekutiny, pridajte viac. Vrch uzavrieme nylonovým viečkom a dáme do chladu.

Takéto paradajky budú stáť veľmi dlho, ale môžu sa jesť za päť dní. Teraz prejdime k ďalšej metóde.

No po zhliadnutí videa bolo ešte jasnejšie, ako variť sudové paradajky. A čo je najdôležitejšie, čo sa stane dobré občerstvenie k sviatočnému stolu.

Horúci spôsob nakladania paradajok s mrkvou

Vyskúšali ste už túto možnosť? Tú zeleň sme vždy vyhadzovali. Ani som nevedela, že sa dá použiť aj v kuchyni. Ale pred dvoma rokmi som ich vyskúšal s priateľmi a vzal som si ich na vedomie. Minulý rok som to urobil sám. Ukazujú sa ako zakalené a prebieha v nich proces kvasenia. Ale chutné, mmm!

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• Paradajky;
• Kôprové dáždniky - 2 ks.;
• Chrenový list - 2 ks;
• Mrkvové vrcholy - 1 zväzok;
• Čerešňové listy - 5 ks;
• Cesnak - 3 zuby;
• Zrnká čierneho korenia - 1 štipka;
• Soľ - 2 lyžice. l.;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Voda.

varenie:

1. Nádobu dôkladne umyte a sterilizujte. Pripravíme si aj bylinky a zeleninu. Čistíme ich a tiež umývame.

2. Na spodok dáme kôpor, čerešňové a chrenové listy, mrkvu, cesnak, zrnká korenia. Vezmeme trochu rukami.

3. Teraz vložíme paradajky. V blízkosti stonky môžete urobiť prepichnutie špáradlom. Takže sú na tomto mieste lepšie solené a neprasknú. Ak sú s tenkou kožou, túto akciu nemôžete vykonať.

4. Do nádoby zhora nasypte soľ a cukor. Všetko zalejte vriacou vodou a zatvorte veko kapra. Môžu sa použiť aj kovové otočné veká. Necháme vychladnúť a dáme do chladničky.

Takéto paradajky sa neudržiavajú v teple, preto ich nezabudnite odstrániť v pivnici, pivnici alebo chladničke.

Tak chutné a zaujímavé recepty máme to. Tieto paradajky sú pripravené bez octu, aspirínu a kyselina citrónová. A tak budú užitočnejšie. Môžu slúžiť a prekvapiť hostí. Takže varte s radosťou! Touto poznámkou sa s vami lúčim, kým sa znova nestretneme!