Kompletný zoznam lahodného exotického ovocia a bobúľ s popismi

Premýšľali ste niekedy, aká široká škála citrusových plodov existuje? Zoznam, samozrejme, nie je nekonečný, ale veľmi dlhý. Každá odroda má svoju jedinečnú chuť, nevšedný vzhľad a využitie. Všetky druhy citrusových plodov majú jedno spoločné – neuveriteľnú vôňu kvetov a ovocia. Plody sa líšia farbou, tvarom, dužinou a jasom chuti, ale ich vizitkou je jasná aróma.

Predpokladá sa, že členovia rodiny citrusov vznikli v dôsledku medzidruhového kríženia. Niektoré citrusové plody sa získavajú prirodzene, iné sa objavili vďaka práci chovateľov. Za predkov citrusových plodov sa považujú limetka, mandarínka, citrón a. Rôzne kombinácie vlastností a kvalít týchto plodov vytvorili celý rad sladkých, kyslých, slnečných citrusových plodov.

Agli (uglifruit)

Toto citrusové ovocie je úspešným krížencom mandarínky a pomaranča. J. Sharp naštepil odrezok z nevzhľadnej rastliny na kyslé pomaranče a získal ovocie vynikajúcej sladkosti. Pokračoval v štepení, kým nevyvinul cukrovú odrodu s minimálnym počtom semien. 15-20 rokov po prvom experimente sa Agli stal populárnym v európskych krajinách. Dnes sa citrusové plody pestujú na Jamajke a Floride od decembra do apríla.

Názov pochádza z anglického „ugly“ a znamená „škaredý“. Pokojne môžeme povedať, že toto je práve ten prípad, kedy by ste nemali súdiť podľa vzhľadu. Žltozelená, vráskavá šupka s veľkými pórmi a oranžovými škvrnami skrýva pod sebou šťavnatú sladkú dužinu. Citrusové ovocie sa ľahko šúpe a oddeľuje sa na plátky pomaranča s príjemnou horkosťou. Chuť si možno predstaviť ako kombináciu sladkej mandarínky s noblesným tónom grapefruitovej horkosti.

Uglifruit dorastá do priemeru 10-15 cm. Zrelé ovocie by malo byť ťažké. Ak sa pri stlačení na škvrny ovocie značne zdeformuje, znamená to, že je prezreté a už sa začalo zhoršovať. Za osobitné rozlíšenie sa považuje označenie výrobcu alebo ochranná známka vytlačená na šupke. Mimochodom, na dekoratívne účely sa strom pestuje vo vani po celom svete vrátane Ruska.

Agli sa konzumuje čerstvé. Pri varení sa používa na výrobu marmelád, džemov, zaváranín, šalátov, jogurtov, zmrzliny, omáčok a kandizovaného ovocia. Šťava sa používa na dochucovanie nápojov a vytváranie koktailov.

Je ťažké uveriť, ale toto citrusové ovocie, známe z detstva, je prírodným hybridom mandarínky a pomela. Rastlina bola prvýkrát objavená 2500 pred naším letopočtom. Jeho domovinou je Čína, odkiaľ sa o stovky rokov neskôr ovocie rozšírilo do európskych krajín. Z tohto dôvodu sa pomaranč nazýva aj čínske jablko. Oranžový okrúhly plod je chránený hustou šupkou, ktorá ukrýva veľké zrnká dužiny.

Je známe, že citrón a pomaranč sú najviac konzumované a rozšírené citrusové plody. Na rozdiel od svojho kyslého brata, slnečné ovocieČasto sa jedia v prírodnej forme a používajú sa aj vo varení na prípravu kandizovaného ovocia, šalátov, dezertov, marmelád, džemov, ako plnka do čokoládových cukríkov a pečiva. Nemôžeme mlčať o lahodnom pomarančovom džúse, ktorý je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Kôra z ovocia sa používa aj pri výrobe nápojov, hoci alkoholických, napríklad vína alebo likéru.

Samozrejme, väčšinou sú nám známe sladké pomaranče, no nájdu sa aj horké (pomaranč), o ktorých sa dozviete trochu neskôr.

Pomarančový vresovec alebo krvavý pomaranč

Okrem bežných pomarančov sú tu krvavé pomaranče. Vyzerajú veľmi exoticky a často sa im hovorí králi. Citrusové plody vďačia za svoj nezvyčajný názov svojej červenej dužine, od svetlej po bohatú. Ide o antokyanový pigment a jeho koncentráciu v rôznych odrodách. Vonkajšie kinglet vyzerá ako pomaranč, líši sa menšou veľkosťou a červeno-oranžovými škvrnami na poréznej šupke. Dužina neobsahuje prakticky žiadne semená. Plátky sa od seba ľahko oddelia.

Ovocie je prirodzenou mutáciou pomaranča a má podobnú chuť. Červené citrusové plody sa konzumujú čerstvé alebo sa používajú do šalátov, smoothies a sladkých dezertov. Bohatá šťava vyzerá atraktívne. Väčšina odrôd krvavého ovocia sa pestuje v stredomorských krajinách. Najznámejšie z nich sú Moro, Sanguinello a Tarocco.

Voňavý bergamot je potomkom horkého pomaranča (pomaranča) a citrónu. Juhovýchodná Ázia je považovaná za rodisko ovocia. Je pomenovaný podľa talianskeho mesta Bergamo, kde sa citrusy udomácnili.

Hruškovitý, okrúhly, tmavozelený plod je chránený hustou, zvrásnenou šupkou. Pre špecifickú horko-kyslú chuť sa čerstvé ovocie často neje. Pripravuje sa z neho marmeláda, kandizované ovocie, dochucujú sa čaje a cukrovinky. Éterický olej s príjemnou osviežujúcou vôňou sa používa v parfumérii.

Citrusové ovocie pochádzajúce z Indie, potomok citrónu a citrónu. Navonok to vyzerá ako okrúhly, objemný citrón. Pri trení listy vydávajú lahodnú vôňu podobnú korenistosti zázvoru a sviežosti eukalyptu. Žlto-piesočnatá hladká šupka pokrýva bledú, takmer priehľadnú, kyslú dužinu s množstvom malých semien. Pre svoju pikantnú chuť je gayanima obľúbenou prísadou do marinád v indickej kuchyni.

Vedci dlho diskutovali o tom, ktoré citrusové plody boli predkami grapefruitu. V konečnom dôsledku sa verí, že je to prirodzený hybrid pomaranča a pomela. Rastlina bola prvýkrát objavená na Barbadose v roku 1650 a o niečo neskôr na Jamajke, v roku 1814. Dnes sa citrusy rozšírili do väčšiny krajín s vhodnou subtropickou klímou. Názov pochádza zo slova „grape“, čo znamená „hrozno“. Po dozretí sa plody grapefruitu zhromažďujú blízko seba a pripomínajú strapce hrozna.

Veľké okrúhle ovocie dosahuje 10-15 cm v priemere, váži asi 300-500 g Pod hustou oranžovou škrupinou sa skrýva dužina, rozdelená trpkými priečkami. Táto odroda citrusových plodov má rôzne sladké farby zŕn: od žltej po tmavočervenú. Predpokladá sa, že čím je dužina červenšia, tým je chutnejšia. Počet malých semien je minimálny, existujú zástupcovia s ich úplnou absenciou.

Pri výbere grapefruitu uprednostňujte ťažké ovocie. Ovocie si na rozdiel od iných citrusových plodov dokáže aj pri tepelnej úprave dlho zachovať chuťové vlastnosti. Grapefruit sa konzumuje čerstvý a používa sa ako prísada do jedál a nápojov: šalátov, dezertov, likérov a džemov. Zo kôry sa vyrába lahodné korenisté kandizované ovocie. Ovocie sa ošúpe a zbaví priečok alebo priečne nareže, potom sa dužina vyje malou lyžičkou. Ovocie, podobne ako šťava, je vďaka svojmu zloženiu zaradené do zoznamu produktov na chudnutie.

V roku 1972 bol v Nagasaki objavený vnútrodruhový hybrid mandarínok - dekopon, ktorý sa tiež nazýva sumo. Citrus žije v Japonsku, Južnej Kórei, Brazílii a niektorých štátoch USA a pestuje sa vo veľkých skleníkoch. Ovocie hlavne v zime. Na rozdiel od svojich predkov je citrusový plod väčší a zdobený veľkým, pretiahnutým tuberkulom v hornej časti. Pomarančová kôra sa ľahko odlupuje a odlupuje. Pod ním leží sladká, kyprá dužina bez semien.

Už z názvu je jasné, že citrusy pochádzajú z Indie. Navonok to vyzerá ako objemná mandarínka s textúrovanou šupkou a jasne definovanými segmentmi. Ovocie sa používa v ľudová medicína a v duchovných rituáloch. Toto je jeden z dávnych predkov citrusové ovocie. V súčasnosti považovaný za ohrozený.

Yekan alebo anadomican, ktorého vlasťou je Japonsko, zostáva pre chovateľov stále záhadou. Mnohí sa prikláňajú k názoru, že ide o hybrid pomela a mandarínky. Ovocie bolo prvýkrát objavené v roku 1886 a už nejaký čas sa pestuje v Číne.

Yekan možno prirovnať k grapefruitu. Plody sú podobné veľkosťou, hmotnosťou a spôsobom konzumácie. Ovocie má tiež miernu horkosť z medzistienok, ale samotná dužina je oveľa sladšia. Jasne oranžový, niekedy červený anadomikan milujú obyvatelia Ázie. Farmári sa dokonca naučili pestovať citrusy s piatimi rohmi.

Druhý názov citrusového ovocia je Estrog. Pri náboženských obradoch sa používa samostatný druh cedrátu, ktorý neobsahuje prakticky žiadnu dužinu. Veľmi veľký, rastie 1,5-2 krát väčší ako ľudská dlaň, mierne sa zužuje od základne. Šupka je masívna, hrudkovitá, elastická. Dužina sa trochu hromadí a nemá výraznú arómu.

Indická limetka pochádza z rovnomennej krajiny. Tiež sa nazýva Palestína a Kolumbijská limetka. Ovocie sa považuje za kríženca mexickej limetky a sladkého citrónu. Podľa iných zdrojov je to výsledok kríženia vápna a limetty. Žiaľ, pokusy vedcov o vyšľachtenie tejto odrody v laboratórnych podmienkach boli neúspešné.

Svetložlté plody sú guľovité, alebo naopak mierne pretiahnuté. Tenká, hladká šupka má ľahkú, jemnú vôňu. Dužina je priehľadná žltá, mierne sladká, v chuti až trochu nevýrazná v dôsledku nedostatku kyselín. Plody tejto rastliny sa nejedia. Strom sa používa ako podpník.

ichandarin (Yuzu)

Veľmi zaujímavý výsledok hybridizácie kyslej mandarínky (sunki) a citrónu Ichan. Starobylá citrusová rastlina z Číny a Tibetu je považovaná za neoddeliteľnú súčasť národnej kuchyne. Navonok Ichandarin (aka Yunos alebo Yuzu) vyzerá ako zelený guľovitý citrón. Dužina je veľmi kyslá, má jemnú mandarínkovú chuť a osviežujúcu vôňu. Pri varení sa používa ako alternatíva citrónu alebo limetky.

Citrusové ovocie sa tiež nazýva kabusu. Ide o kríženca horkého pomaranča s primitívnymi citrusovými plodmi (papeds). Kabosu pochádza z Číny, ale túto rastlinu pestujú aj obyvatelia Japonska. Ovocie sa oberá zo stromu, len čo sa zmení na svetlozelenú. Navonok je veľmi podobný citrónu. A ak ho necháte na konári, kabusu zožltne a stane sa úplne na nerozoznanie od citrusového náprotivku.

Kyslé ovocie - majiteľ priehľadnej jantárovej buničiny s ľahkou citrónovou arómou a veľké množstvo malé, horké semená. Citrus sa používa na prípravu octu, marinád na ryby a mäso, dochucovadiel, dezertov, alkoholických a nealko nápoje. Kôra sa používa na dochutenie cukrárskych výrobkov.

Calamansi alebo pižmová limetka je citrusové ovocie, ktoré má tvar miniatúrnej guľovej limetky. Chuť jednoznačne pripomína kombináciu mandarínky a citrónu. Považuje sa za najstaršie citrusové ovocie, ktoré slúžilo ako predchodca mnohých predstaviteľov. Ocenené na Filipínach. Ovocie sa používa pri varení ako alternatíva citrónu alebo limetky.

Calamondin (Citrofortunella)

Napriek tomu, že sa rastlina nazýva aj trpasličí pomaranč, medzi citrusovými plodmi neexistuje žiadny priamy vzťah. Citrusové ovocie pochádza z mandarínky a kumquatu. Strom bol objavený v juhovýchodnej Ázii a vďaka svojej nenáročnosti na teplotné podmienky sa rozšíril do celého sveta. Citrofortunella sa dá pestovať doma ako okrasná rastlina. Plody sú malé, okrúhle, podobné malá mandarínka. Všetko na tomto ovocí je jedlé, dokonca aj tenká pomarančová kôra, ktorá chráni cukrovú dreň. Džem a kandizované ovocie sú vyrobené zo šťavnatého minicitrusu s nezvyčajnou chuťou. Šťava pôsobí ako výborná marináda a príloha k hlavným jedlám.

Citrusové ovocie sa nazýva kyslý pomaranč, pre svoj vzhľad a vlastnosti zdedené od svojich predkov: citrón a pomaranč. Citrus vyzerá ako ťažký, pokrčený citrón. Pod hustou kôrou tepla žltá farba obsahuje pomarančovú dužinu s jemnou, jemnou citrusovou vôňou. Pre nezvyčajnú horko-kyslú chuť sa ovocie nekonzumuje surové. Pripravuje sa z neho kandizované ovocie, marmeláda, šťava sa používa ako korenie. Semená, listy, kvety a šupky slúžia ako suroviny na prípravu oleja používaného vo varení a voňavkárstve.

Rastlina sa často používa na zdobenie mestskej krajiny alebo na pestovanie citrusových plodov s nedostatočne vyvinutým koreňovým systémom. V ľudovom liečiteľstve je karna považovaná za liek proti chorobám obehového, dýchacieho a gastrointestinálneho systému.

Ďalšie názvy ovocia sú citrusové Kombava. Tento citrus s nejedlou kyslou dužinou dosahuje priemer približne 4 cm. Hustá, vráskavá, svetlozelená kôra sa pri varení používa veľmi zriedka. Môže sa zdať, že citrusové plody nemajú pre človeka zvláštny význam. Toto je nesprávne. Rastlina je cenená hlavne pre svoje tmavozelené olistenie. Tradičné thajské, indonézske, kampučské a malajské jedlá sa bez neho nezaobídu. Tom Yam polievka nie je možná bez aromatických listov s pikantnou kyslosťou.

Japonský citrusový plod pestovaný ako okrasná rastlina. Horký pomaranč alebo canaliculata je výsledkom kríženia horkého pomaranča a grapefruitu. Piesočnato-oranžové plody sa považujú za nepožívateľné pre svoju silnú kyslú a nepríjemnú horkastú chuť.

Toto je najsladší hybrid mandarínky a pomaranča, ktorý vytvoril Pierre Clementin na začiatku 20. storočia. Navonok je citrus podobný mandarínke, vyznačuje sa bohatou šafranovou farbou a matnou hladkou šupkou. Šťavnatá aromatická dužina prevyšuje svojich predkov sladkosťou a obsahuje veľa semien. Plody sa konzumujú čerstvé a používajú sa pri varení podobným spôsobom ako ich predchodcovia.

Nezvyčajné citrusové ovocie - hybrid Fingerlime a Limandarin Rangupr. Citrus bol prvýkrát objavený v Austrálii v roku 1990. Drobné plody majú sýtu červeno-bordovú farbu. Krvavé limetky sú o niečo sladšie ako citróny a jedia sa čerstvé alebo varené.

Citrusu sa hovorí aj austrálsky, s čím súvisí aj miesto rastu. Okrúhle zelenkasté plody, hrubá šupka, svetlá, takmer priehľadná dužina. Kandizované ovocie sa pripravuje z ovocia, ktoré sa používa na zdobenie nápojov a získavanie esenciálny olej.

Miniatúrne citrusové ovocie, klasifikované ako samostatný podrod Fortunella. , alebo Kinkan dosahuje len 4 cm na dĺžku a 2 cm v priemere. Citrusy pochádzajú z juhovýchodnej Ázie, čím si vyslúžili pomenovanie japonský a zlatý pomaranč. V skutočnosti vyzerá ako malý citrón so zaobleným vrcholom. Mierne kyslá dužina sa spája s jedlou medovou kôrou. Ovocie sa konzumuje ako samostatný produkt, pridáva sa do sladkých jedál a pečie s inými výrobkami.

Najčastejšie je to mexická limetka, ktorá je mylne považovaná za zástupcu tohto citrusu. Je vyobrazený na etiketách nápojov a produktov, ktoré obsahujú limetku. Svetlozelené, úhľadné ovocie s veľmi kyslou, priesvitnou dužinou. oveľa kyslejšie ako citrón, používaný pri varení na podobné účely. Aromatický esenciálny olej sa získava z kôry a semien. Zrelé plody vždy vyzerajú ťažké na svoju veľkosť.

Čo sa týka Limetty, medzi chovateľmi a pestovateľmi citrusov sa stále vedú diskusie. Nie je známe, ktoré ovocie sú predkami citrusov. Sladká alebo talianska limetka sa považuje za limetku aj citrón. Je možné, že limetka pochádza z týchto plodov. Guľovitý ružovo-oranžový plod je mierne sploštený a na špičke špicatý. Buničina je sladká, kyslá, príjemnej vône. Nápoje, vrátane alkoholických, sa pripravujú z citrusových plodov, konzervujú sa alebo sa menia na sušené ovocie.

Pestrofarebný citrusový plod, nazývaný aj limonella, je lahodný kríženec limetky a kumquatu, získaný začiatkom 20. storočia. Malý, žltozelený, oválny plod má pôvod v Číne. Šupka je jedlá, sladká, dužina má chutnú horkosť. Citrus vyrába osviežujúce nápoje a bezmäsité jedlá s neskutočne príjemnou vôňou.

Známy a známy žltý, kyslý citrus je prastarý prírodný hybrid pochádzajúci z južnej Ázie. Existujú verzie, že citróny pochádzajú z limetky a citrónu alebo pomaranča a limetky. Každopádne, toto je zdravé citrusy– zdroje vitamínu C. Plody sú oválne, žlté, so zúženým vrcholom. Dužina so semenami. Kyslosť sa líši v závislosti od odrody a podmienok pestovania. Existuje veľa možností na konzumáciu citrusov: konzumujú sa surové, pripravujú sa v marinádach, omáčkach a pridávajú sa do mnohých jedál.

krásne, voňavý citrón dostal svoje meno na počesť čínskeho mesta Yichang. Ide o jeden zo vzácnych druhov citrusových plodov, ktoré zdobia európske mestá. Citrusový plod je odolný voči nepriaznivým klimatickým podmienkam a je ozdobený žltými, svetlozelenými a oranžovo-oranžovými plodmi. Nádherné zelené lístie dokonale zapadá do mestskej krajiny. Ploché plody, podobné kafírovej limetke, majú bohatú kyslú chuť, preto sa len zriedka konzumujú surové. Pri varení nahrádza bežný citrón.

Meyer citrón alebo čínsky citrón je kríženec bežného citróna a pomaranča. Objavil ho Frank Meyer na začiatku 20. storočia. V Číne sa citrusové plody pestujú doma. Meyer citrón sa vyznačuje veľkou veľkosťou, bohatou teplou farbou a príjemnou chuťou a je cenený gurmánmi po celom svete.

Limandarin Rangpur

Už z názvu je jasné, že ide o kríženca citrónu a mandarínky, od ktorých zdedil svoju chuť a vzhľad, resp. Prvýkrát nájdený v meste Rangpur. Rastlina sa používa ako podpník a používa sa na dekoráciu mestských interiérov. Pri varení sa používa ako citrón, slúži ako prísada na výrobu kandizovaného ovocia a marmelády a pridáva sa do štiav na ochutenie.

Otaheit je sladký rangpur objavený na Tahiti v roku 1813. Vlastní sladká chuť v porovnaní s inými limandarínmi.

Sladká mandarínka pochádza z južnej Číny, dnes sa pestuje v Ázii a krajinách Stredomoria. Plody sú okrúhle, mierne sploštené, so šafranovo-pomarančovou tenkou šupkou a cukrovou dužinou. Farba a chuť sa líšia v závislosti od odrody. Ovocie sa konzumuje čerstvé, pripravuje sa v mnohých jedlách, omáčkach a dezertoch a ochutí sa v nápojoch a pečive.

Mandarínka vznešená alebo kráľovská mandarínka

Citrusové ovocie s nápadným, nezabudnuteľným vzhľadom. Tangor je kríženec mandarínky a sladkého pomaranča. Kunenbo alebo kampučská mandarínka pochádza z juhozápadnej Číny a severovýchodnej Indie. Navonok podobná „starej“ mandarínke, tmavooranžová, vráskavá, pórovitá šupka tesne prilieha k segmentom a mierne načrtáva ich obrys. Zriedka sa vyskytuje na našich regáloch. Dužina je veľmi sladká, s množstvom šťavy a príjemnou arómou. Ušľachtilá mandarínka sa konzumuje samostatne alebo sa pridáva do nápojov a konzervuje sa. Šupka sa používa na dochutenie sladkostí a likérov.

Mandarínsky Unshio

Ako mnohé mandarínky, aj Unshio (Inshiu, Satsuma) pochádza z Číny, odkiaľ sa rozšírila do krajín juhovýchodnej Ázie. Citrusové ovocie sa vyznačuje produktivitou a prispôsobuje sa nízke teploty, preto prezentovaný v európskych krajinách ako prvok krajinného dizajnu. K tejto odrode patrí veľa mandarínok dovážaných do Ruska.

Plod je žltooranžový, okrúhly, na vrchu mierne sploštený. Šťavnatá dužina sa ľahko oddelí od šupky a neobsahuje semienka. Inshiu je sladšia ako bežná mandarínka a používa sa podobne.

Hybrid mandarínky a kumquatu sa tiež nazýva Orangequat. Atraktívna rastlina s lákavou sladkou arómou. Plody sú oválne, mierne pretiahnuté, podobné mnohonásobne zväčšenému kumquatu. Sladká jedlá šupka má rôznu farbu od oranžovej až po tmavočerveno-ružovú. Buničina je šťavnatá, s príjemnou kyslou chuťou a miernou horkosťou. Mandarinquat má jedinečnú chuť, ktorá dáva priestor na gastronomické využitie. Vyrába sa z neho marmeláda, kandizované ovocie, dochucuje sa alkohol.

Jeden zo zástupcov citrónu, o ktorom sa bude diskutovať neskôr. Má príjemnú sladkosť a menej kyslosti. Rastie v Maroku, ideálne na výrobu marmelád a kandizovaného ovocia.

Lahodné citrusové ovocie, získané úsilím chovateľov v roku 1931. Pomenovaný podľa rovnomenného mesta, kde bol chovaný. Pokojne môžeme povedať, že ide o vynikajúcu kombináciu mandarínky a grapefruitu. Okrúhle červeno-oranžové plody s mierne pretiahnutým vrcholom, pripomínajúce tvarom. Šupka je tenká, ale odolná a ľahko sa odlupuje. Dužina je kyslo-sladká, s malým množstvom semien. – zásobáreň kyseliny listovej, nevyhnutnej pre ľudské zdravie. Jedzte čerstvé, vytlačte šťavu a pridajte do pečiva. Alkoholické nápoje sú ochutené esenciálnym olejom a kôrou.

Citrus s „mrnčivým názvom“ sa nazýva aj med. Murcott alebo Marcotte vyvinuli vedci v Spojených štátoch takmer pred 100 rokmi krížením pomaranča s mandarínkou. Dnes sa sladké citrusové ovocie rozšírilo do celého sveta a pestuje sa dokonca aj doma. Ovocie je totožné s mandarinkou a prevyšuje ju sladkosťou a vôňou. Jedinou nevýhodou je nadmerné množstvo semien, ktorých je okolo 30. Konzumujú sa najmä čerstvé.

Prirodzený potomok horkého pomaranča a pomela, nájdený v 17. storočí v krajine vychádzajúceho slnka. Vyzerá to ako veľký, podlhovastý citrón hruškovitého tvaru. Šupky sú svetložlté, husté a ľahko sa odlupujú. Plnka nie je dostatočne šťavnatá, s pretrvávajúcou kyslou chuťou. Napriek zvláštnej gastronomickej kombinácii sa citrusové plody môžu konzumovať ako samostatný produkt.

Napriek svojmu názvu citrus vôbec nie je grapefruit. Pravdepodobne je to potomok pomela a grapefruitu alebo prírodné tangelo. Miesto pôvodu je tiež neznáme.

Ovocie je v porovnaní s grapefruitom menšie a oveľa sladšie. Tenká svetlozeleno-žltá šupka s miernymi vráskami sa ľahko odstráni a odhalí aromatickú oranžovo-ružovú dužinu. Citrus produkuje lahodnú šťavu. Pridanie citrusov obohacuje chuť ľahké jedlá, jemná horkosť.

Toto je názov, ktorý dostali potomkovia grapefruitu a pomaranča. Najpopulárnejším zástupcom je Chironha, objavený v horách Portorika v päťdesiatych rokoch minulého storočia. Plody sú citrónovo-oranžovej farby, veľkosti grapefruitu a mierne pretiahnuté. Dužina je chuťou veľmi blízka pomaranču. Ovocie sa zavára, vyrába sa z neho kandizované ovocie alebo sa dužina konzumuje malou lyžičkou po rozkrojení na polovicu.

Slávny tangor je výsledkom zmiešania mandarínky a pomaranča, ktorý sa našiel v roku 1920 na Jamajke. Citrusové ovocie sa tiež nazýva tambor a mandora. Plody sú väčšie ako mandarínka, s hustou oranžovo-červenkastou šupkou. Dužina s množstvom šťavy a semien, zároveň kombinuje chuťové vlastnosti svojich predchodcov. Konzumuje sa čerstvé a používa sa pri varení.

Jedna z nezabudnuteľných, nezvyčajných rastlín, pôvodom z východnej Austrálie. Fingerlime pripomína prst alebo malú tenkú uhorku: oválne, podlhovasté ovocie, asi 10 cm.Pod tenkou šupkou rôznych farieb (od priehľadnej žltej po červeno-ružovú) sa skrýva dužina zodpovedajúceho odtieňa. Tvarom sa obsah podobá rybím vajcom, má kyslú chuť a pretrvávajúcu citrusovú vôňu. Originál sa pridá k hotové jedlá a ozdobte ich.

Staroveké rastliny, o ktorých vedci veria, že sú predkami mnohých citrusových plodov, vrátane kumquatu a limetky. Zelené plody s hustou, vrásčitou šupkou sú pokryté tmavými škvrnami. Dužina je hustá, bohatá na aromatický olej, a preto sa nedá jesť. Papedy sú mrazuvzdorné a často sa používajú na podpníky citrusových plodov s nedostatočne vyvinutým koreňovým systémom.

Rastlina s veľmi zaujímavý pôvod. Tahiti limetka, ako sa jej tiež hovorí, je výsledkom kríženia troch druhov ovocia: sladkého citrónu, grapefruitu a mikrocitrusu. Malé, sýto zelené plody oválneho tvaru so žlto-svetlozelenou dužinou. Prvýkrát bol objavený v Spojených štátoch a pestuje sa v krajinách so subtropickým podnebím. Perzská limetka sa používa na ochutenie cukroviniek a alkoholických výrobkov.

Veľký citrus, ktorý prišiel z brehov Ázie a Číny. Nazýva sa tiež Pompelmus (portugalsky „napučaný citrón“) a Shaddock (po kapitánovi, ktorý priniesol semená do západnej Indie).

Plody sú veľké, žlté, podobné grapefruitu, dosahujú hmotnosť 10 kg. Pod hustou, aromatickou a mastnou šupkou je suchá dužina oddelená horkými prepážkami. Obsah je žltý, svetlozelený a červený. Pompelmousse je oveľa sladšia ako grapefruit. Konzumuje sa čerstvé a je súčasťou rôznych jedál. Napríklad národná kuchyňa Číny a Thajska sa bez tohto produktu nezaobíde.

Tak sme sa dostali k horkému pomaranču, ktorý sa nazýva aj Bigaradia a Chinotto. Ide o prírodného kríženca mandarínky a pomela, ktorý sa pre svoju špecifickú kyslú chuť nedá jesť. Ázijské citrusové plody sú cenené hlavne pre svoju aromatickú kôru. Dnes sa pestuje v oblasti Stredozemného mora, nachádza sa len ako kultúrna rastlina. V mnohých krajinách boli pomaranče domestikované a vysadené v kvetináčoch na ozdobenie domov a bytov. Okrúhle, zvráskavené plody sú pokryté červeno-oranžovou šupkou. Ľahko sa šúpe, pričom uvoľňuje dužinu príjemnej citrónovo-oranžovej farby. Z ovocia sa vyrába džem a marmeláda, nápoje a pečivo sú ochutené kôrou. Mletá kôra sa používa ako pikantné korenie. Esenciálny olej sa používa v medicíne, kozmeteológii a výrobe parfumov.

Citrusové plody sú považované za najchutnejšie mandarínky na svete, nazývané aj Suntara alebo Citrus aureus. Zrodila sa v horách Indie a rozšírila sa do krajín s vhodným horúcim podnebím. V niektorých krajinách sa pestuje ako domáca rastlina na ozdobu. Oranžové hladké ovocie s tenkou šupkou a cukrovou, neuveriteľne aromatickou dužinou. Jedzte a používajte ako obyčajnú mandarínku.

Táto rastlina je blízkym príbuzným citrónu, nazývaného tiež Trifoliata, divoký citrón s drsnou pokožkou. Od dávnych čias poncirus rástol v severnej Číne. Je odolný voči mrazu a často sa používa ako podpník. Malé žlté plody sú pokryté jemným chmýřím. Elastická, hustá koža sa ťažko odlupuje. Dužina je mastná a veľmi horká, preto sa pri varení nepoužíva.

Rangeron (taškentský citrón)

Rôzne citróny vyšľachtené v Taškente, pre ktoré sa nazýva aj Taškentský citrón. Hladký, okrúhly plod má príjemnú citrusovú vôňu s jemným nádychom borovice. Vo vnútri aj vonku je ovocie natreté teplou, bohatou oranžovou farbou. Šupka je sladká a je zjedená. Chuť je podobná pomaranču s jemnou kyslosťou.

V skutočnosti ide o názvy rôznych druhov ovocia. Oroblanco bolo vyvinuté v USA v roku 1970 hybridizáciou pomela a grapefruitu. V roku 1984 izraelskí vedci znovu skrížili novú rastlinu s grapefruitom a získali ovocie, ktoré bolo vynikajúce v sladkosti, po ktorom pomenovali Sweetie. Oba citrusy sa nazývajú aj Pomelit.

Svetložlté alebo zelenkasté plody sú pokryté trpkou, hrubou šupkou. Jemná, žlto-béžová farba je rozdelená na plátky a orámovaná trpkým filmom. Prakticky žiadne semená. Cukrík sa konzumuje podobne ako grapefruit, rozkrojí sa na polovicu a zrnká sa vyberú lyžičkou. Ako mnohé citrusové plody sa používa na prípravu nezvyčajných jedál a kandizovaného ovocia. Esenciálny olej je obľúbený na výrobu parfumových kompozícií.

Ovocie patrí medzi horké pomaranče a rastie v Seville. Vonkajšie podobné mandarínke, o niečo väčšie. Samostatne sa pre nepríjemnú chuť neje. Používa sa na výrobu marmelád, dochucovanie alkoholických výrobkov a tiež ako podpník.

Japonské citrusové ovocie získané spojením paped a mandarínky. Sudachi vyzerá ako mierne okrúhla, zelená mandarínka a je pokrytá hustou šupkou. Buničina je porovnateľná s limetkou: svetlozelená, šťavnatá, príliš kyslá. Šťava sa používa namiesto octu, pripravujú sa z nej marinády, omáčky, ochutené nápoje a dezerty.

Veľmi kyslá mandarínka, ktorá pochádza z Číny. Malé citrusové plody sú sploštené a zabalené v oranžovo-žltej tenkej šupke. Dužina je veľmi kyslá, preto sa nekonzumuje v prírodnej forme, používa sa ako produkt na prípravu dezertov, marinád a kandizovaného ovocia. Ako podpník sa používa strom Sunkata.

Skupina citrusových plodov odvodených zo sladkej mandarínky (mandarínky) a pomaranča sa nazýva Tangor. Najznámejší predstavitelia - Ortanik a Murcott - sú podrobne popísaní v článku.

Stojí za to povedať, že „mandarínka“ sa nevzťahuje na botanické výrazy a klasifikáciu rastlín. Ide o druh veľmi sladkej mandarínky pestovanej v Číne a Spojených štátoch. Plody sú sýtooranžovej farby a ľahko sa odlupujú od tenkej šupky. Dužina je šťavnatá, bez semien. Jedzte a používajte ako obyčajnú mandarínku.

Citrusové plody získané z mandarínky (sladká mandarínka) a grapefruitu sa nazývajú Tangelo. Prvá rastlina bola získaná v roku 1897 v štátoch. Jedným z najjasnejších predstaviteľov je Mineola. Väčšina Tangelos nerastie prirodzene a vyžaduje ručné opelenie. Všetky plody sú veľké a majú sladkú chuť.

Potomok pomaranča a mandarínky, vyšľachtený na ostrove Taiwan. Je považovaný za najlahodnejší orientálny citrus. Tankan sa líši od mandarínky v jasne červenej farbe. Šupka je tenká a ľahko sa odlupuje. Dužina je jemne sladká, šťavnatá a príjemne vonia. Citrusové ovocie sa používa v japonských jedlách.

Thomasville (Citranquat)

Samotný názov označuje predkov rastliny. Je zrejmé, že je to potomok kumquatu a citrange. Prvé plody boli získané v roku 1923 v meste rovnakého mena v USA. Citrusové ovocie vyzerá ako malý hruškovitý citrón s tenkou šupkou. V závislosti od stupňa zrelosti sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Podobne sa používajú zrelé plody, chuťovo podobné limetke. Zelený citranquat sa používa ako náhrada citrónu.

africký čerešňové pomaranče tiež nazývaný Citropsis, Frocitrus. Rastlina žije v Afrike. Malé oranžové plody pripomínajú mandarínky a voňajú veľmi chutne. Dužina obsahuje 1 až 3 veľké semená. Citrusové ovocie sa konzumuje ako mandarínka a používa sa v africkom ľudovom liečiteľstve. Táto rastlina je tiež považovaná za silné afrodiziakum.

Výsledok hybridizácie medzi citrónom a mandarínkou, ktorého vzhľad a chuť mnohých mätie. Ovocie vyzerá ako pomarančový citrón a chutí ako sladkokyslá mandarínka. Rovnako ako obaja rodičia sa používa pri varení.

Ďalší zaujímavý citrusový plod pochádzajúci zo sladkého pomaranča a ponciru. Citrange je podobný citrandarínu, o niečo väčší, s hladkým povrchom. Chuť nie je práve najpríjemnejšia, preto sa ovocie nekonzumuje čerstvé. Slúži ako surovina na výrobu džemu a marmelády.

Jeden z najstarších citrusových plodov s najväčšími plodmi a hrubou šupkou. Cedrate, ako sa nazýva, bol prvým citrusovým ovocím privezeným do Európy.

Citrusové ovocie vyzerá ako veľký, podlhovastý citrón s charakteristickou jemnou farbou. Šupka dosahuje 2-5 cm, zaberá asi polovicu objemu. Dužina je kyslá a môže chutiť ako zakalená alebo mierne horká. Ovocie sa spravidla neje čerstvé. Plnka je vhodná na výrobu džemu a masívna škrupina sa používa na kandizované ovocie. Esenciálny olej sa získava aj z citrónu, ktorý sa používa v mnohých priemyselných odvetviach.

Originálny a nezabudnuteľný citrón „Budhove prsty“. V dôsledku neznámej anomálie sa ovocné výhonky navzájom nespájajú a vytvárajú ovocie, ktoré vyzerá ako ľudská ruka. Plody sú žltobéžovej farby a obsahujú veľa semien a minimum dužiny. Ovocie veľmi pekne vonia. Kandizované ovocie, marmeláda a džem sa pripravujú zo kôry, melú a pridávajú ako korenie do hlavných jedál.

Japonský citrus s veľmi zaujímavou chuťou, výsledok kríženia mandarínky a grapefruitu. Veľké plody citrónovej farby s veľmi hrubou šupkou. Dužina je kyslá, nemá žiadnu sladkosť, ale naopak je trochu horkastá kvôli priečkam. Ovocie sa konzumuje čerstvé, ako grapefruit.

Citrus halimii

Citrus halimii (horský citrón) je veľmi málo známe ovocie z juhovýchodnej Ázie. Rastie na Malajskom polostrove a priľahlom polostrove Thajsku a na niektorých izolovaných indonézskych ostrovoch. Obsahuje kyslé ovocie. V Thajsku rastie v dažďových pralesoch južných oblastí medzi nadmorskou výškou 900 až 1800 m. V skutočnosti toto ovocie identifikovali botanici len nedávno. Prvýkrát bol opísaný v roku 1973.

Banán je jedným z mála tropických plodov schválených na konzumáciu v prípade choroby. gastrointestinálny trakt. Je to spôsobené prítomnosťou...

Krajiny juhovýchodnej Ázie sú jednoducho rajom pre milovníkov tropického ovocia. Dračie ovocie, mangostan, tomarillo, durian, hadie ovocie a mnohé ďalšie exotické názvy tu prestávajú udivovať a stávajú sa normou.

V Rusku je vo veľkých supermarketoch určite veľa týchto plodov, len po prvé, ceny za ne sa môžu rádovo líšiť a po druhé, aby sa objavili na regáloch v atraktívnej forme, sú pekne plnené chemikáliami alebo Posielajú sa nezrelé, čo môže ovplyvniť chuť a prospešné vlastnosti.

Ale v juhovýchodnej Ázii, v ich domovine, veľa z týchto plodov stojí centy - napríklad zrelé a šťavnaté mango v sezóne sa dá kúpiť za 5 rubľov a veľká (3 kg) sladká papája za 30 rubľov. Čo sa týka bežných jabĺk a hrušiek, tu naopak patria medzi najdrahšie ovocie. Navyše tu nie sú takmer žiadne bobule, s výnimkou jahôd, čo nás občas poteší.

Na Bali žijeme už šesť mesiacov a každý deň si vychutnávame rôzne ovocné príchute. Je tu niekoľko desiatok tropického ovocia a ak si uvedomíte, že každé z nich má spravidla niekoľko odrôd a chuť každej odrody je jedinečná a nenapodobiteľná, potom je jasné, aký dobrý je život pre milovníkov ovocia.

Rovnaké ovocie, ktoré sme ochutnali v Mexiku, Indii, Srí Lanke, Malajzii či Indonézii sa často líšia nielen chuťou, ale aj názvom a tvarom. Na trhu alebo v obchode máme oči vždy dokorán, je ťažké vybrať si konkrétne ovocie, preto kupujeme obrovské krabice, ktoré sa len ťažko zmestia na bicykel.

Zámerne nepíšeme o cenách, keďže sú všade iné, v závislosti od krajiny, sezónnosti, rozmanitosti a schopnosti zjednávať. Začnime teda naše zoznámenie sa s tropickou exotikou.
Ovocie hada, Balijčania mu hovoria salak

Plody sú okrúhle alebo hruškovité, na vrchu sa zužujú do klinu, pokryté šupinatou hnedou šupkou pripomínajúcou hadiu kožu, odkiaľ pochádza aj názov plodu.

Šupka je tenká a ľahko sa odstráni, stačí ju narezať alebo natrhnúť na okraji a potom ju odstrániť ako škrupinu z vajíčka. Dužina je bielej alebo béžovej farby a pozostáva prevažne z troch segmentov. Ak ovocie nie je zrelé, tak sa vám z neho kvôli vysokému obsahu trieslovín budú lepiť ústa, takto sme to prvýkrát vyskúšali v Malajzii na jar - nechutilo nám to a našťastie sme na to zabudli.

Tu na Bali sa sleď ako jedno z najbežnejších druhov ovocia rýchlo udomácnil, vyskúšali sme to znova a dalo by sa povedať, že sme si padli do oka.

Na Bali sú bežné 2 odrody. Jeden, podlhovastejší, pozostáva z 3 rovnakých segmentov, má príjemnú osviežujúcu sladkú chuť, pripomínajúcu ananás a banán s jemnou orieškovou príchuťou. Druhý, zaoblenejší, s dvoma veľkými segmentmi a tretím malým bez jadierka, chutí podobne ako egreše a ananás. Obe odrody sú celkom zaujímavé, s rovnakým úspechom kupujeme rôzne.

Salak obsahuje tanín, ktorý odvádza škodlivé látky z tela a má sťahujúce, hemostatické a protihnačkové vlastnosti.

Na severe Bali, v lesoch, sme nejako objavili divé slede. Na rozdiel od záhradného ovocia je jeho šupka pichľavá s malými ihličkami, nie dlhšími ako 1 mm, a samotné plody sú menšie. Chutia sladko, no šúpanie nie je pre ostne veľmi príjemné, preto sme nimi nakŕmili opice, ktorým tŕne neprekážali a so šúpaním si poradili rovnako rýchlo ako s banánmi.
Tamarillo

Plody tamarillo sú vajcovitého tvaru, dlhé asi 5 cm, lesklá šupka je tvrdá a horká, nejedlá, dužina má sladkokyslú, paradajkovo-ríbezľovú chuť, takmer bez arómy. Farba šupky môže byť oranžovo-červená, žltá alebo fialovo-červená.

Farba dužiny je zvyčajne zlato-ružová, semená sú tenké a okrúhle, čierne, jedlé. Plody pripomínajú dlhoplodé paradajky, preto ho nazvali paradajkový strom. Tomarillo môžete rozrezať na 2 polovice a dužinu jednoducho vytlačiť do úst, alebo ju ošúpte nožom, držte za chvost - získate takýto kvet

Tamarillo obsahuje veľké množstvo vitamíny A, B6, C a E, ako aj mikroelementy – železo, draslík, horčík, fosfor a vápnik. Ovocie bude užitočné pre tých, ktorí trpia migrénami.

Toto ovocie sme si zamilovali pre jeho bobuľovo-ríbezľovú chuť - bobúľ je na Bali veľmi málo, väčšinou sú všetky dovážané (s výnimkou jahôd).

Tamarillo robí vynikajúcu omáčku, keď k nej pridáte citrónovú šťavu, zázvor a med. Omáčka je vhodná ako k pikantným jedlám, tak aj k dezertom.
Mango

Z množstva tropického ovocia je mango stále jedným z našich obľúbených – zdá sa, že ho môžete zjesť koľko len chcete a nikdy vás neomrzí. V Rusku sme ich niekedy kúpili v obchode a koncept rôznych odrôd pre nás neexistoval - sú tu len mango a to je všetko, predstavte si naše prekvapenie, že sa ukázalo, že ich existuje niekoľko desiatok druhov.

India zožne asi 13,5 milióna ton manga ročne (len si pomyslite na číslo!) a je tak hlavným producentom (najznámejšou odrodou je mangifera indica 'Alphonso'), nasleduje Čína na druhom mieste z hľadiska produktivity (len tesne nad 4 milióny ton), na treťom mieste je Thajsko (2,5 milióna ton), Indonézia 2,1 milióna ton.

Zrelé plody rôznych odrôd chutia veľmi odlišne, najčastejšie sú sladké a majú príjemnú vôňu rôznych odtieňov od medu až po zázvor

Po príchode do Indie začiatkom novembra sme boli veľmi prekvapení, že sme nenašli žiadne mango na predaj – ukázalo sa, že sezóna začína v apríli. Odleteli sme koncom marca a doslova minulý týždeň sa objavila prvá úroda v predaji - boli to malé červené mango, veľmi voňavé a sladké, niekoľko dní sme sa od nich nemohli odtrhnúť.

Rozmanitosť odrôd manga sa nám v Malajzii veľmi páčila – od thajských svetložltých, s béžovou dužinou vo vnútri, až po zelené hrubozrnné, na pohľad nezrelé, ale s jasnooranžovou, sladkou dužinou.

Ale v skutočnosti si na Bali doprajeme mango. V máji a júni nebol výber príliš veľký, ale v auguste, septembri a najmä v októbri nás rozmanitosť odrôd a cien neprestáva potešiť. Naša obľúbená odroda je Harumanis - zelené mango s oranžovou, sladkou, medovitou dužinou.

Mango má vysoký obsah vitamínov a fruktózy a nízky obsah kyselín. Vitamín A priaznivo pôsobí na zrakové orgány, pomáha pri šeroslepote a iných očných ochoreniach. Pravidelná konzumácia manga pomáha zlepšovať imunitu a chráni pred prechladnutím. Zelené mango je tiež bohaté na vitamín C.

Plody manga sa často používajú v domácom liečiteľstve, napríklad v Indii sa mango používa na zastavenie krvácania, posilnenie srdcového svalu a tiež na zlepšenie funkcie mozgu.
Jackfruit

Každý, kto vidí jackfruit prvýkrát, je veľmi prekvapený a dá sa k tomu povedať – je to najväčšie ovocie na svete, ktoré rastie na strome. Dĺžka plodu je 20-90 cm, priemer do 20 cm, hmotnosť plodu do 35 kg (na fotke je pre porovnanie vedľa kačica mandarínka). Hrubá šupka je pokrytá početnými kužeľovitými tŕňmi. Mladé plody sú zelené, po dozretí sa stávajú zelenožlté alebo hnedožlté.

Ak ovocie opadne skôr, ako dozreje, konzumuje sa ako zelenina, v Indii sme jackfruit kari vyskúšali už veľakrát. No čerstvo sme prvýkrát vyskúšali na Srí Lanke koncom apríla, keď sa tam sezóna ešte len začala.

Zrelé ovocie nájdete od mája do septembra, po poklepaní vydáva dutý zvuk (nezrelé ovocie je hluché). Vo vnútri je ovocie rozdelené na veľké laloky, ktoré obsahujú sladkú žltú dužinu pozostávajúcu zo šťavnatých klzkých vlákien. Každý lalok obsahuje podlhovasté semeno dlhé 2-4 cm, jeden plod môže obsahovať až 500 semien

Kôra a semienka zrelých plodov majú nepríjemný hnilobný zápach, dužina príjemne vonia, má niečo spoločné s banánom a ananásom, no chuť je predsa špecifická, nie pre každého, nám veľmi chutil.

Všetky časti rastliny vrátane šupky obsahujú lepkavý latex, preto sa odporúča rezať plody namazanými rukami slnečnicový olej alebo v gumených rukaviciach.Ovocie možno skladovať v chladničke 1-2 mesiace. V supermarketoch a na trhoch sa jackfruit predáva väčšinou už narezaný, pretože celé plody sú po prvé strašidelné svojimi tŕňmi a po druhé, nie každý je pripravený prekonať takého obra.

Jackfruit pre svoju ťažkosť často padá zo stromu a láme sa. Vďaka silnému zápachu ho ľahko nájdu zvieratá, ktoré šíria semená po lese, čo prispieva k jeho aktívnemu šíreniu.

Jackfruit je vysoko výživný a obsahuje asi 40% sacharidov. Najmä z tohto dôvodu a tiež kvôli nízkej cene a univerzálnej dostupnosti sa jackfruit v Indii nazýva „chlieb pre chudobných“ alebo chlebovník. Semená sú tiež výživné – obsahujú 38 % sacharidov a sú pražené a jedia sa ako gaštany. Chutia trochu suché, ale hodia sa do šalátov.
Dračie ovocie alebo dračie ovocie, tiež známe ako pitaya alebo pitahaya

Patrí do čeľade kaktusovitých. Vďaka zaujímavému a nezvyčajnému tvaru, ako aj žiarivej ružovej farbe, ovocie nemôže zostať bez povšimnutia. Plody majú bielu alebo červenú (v závislosti od odrody), krémovú dužinu a jemnú, mierne vnímateľnú vôňu. Dužina sa konzumuje surová, chuť je sladká. Je vhodné jesť tak, že ho rozkrojíte na 2 polovice a dužinu vydlabete lyžičkou. Niekomu sa môže zdať dračie ovocie nevýrazné a nie veľmi chutné, ale ak ho správne ochutnáte, určite vám bude chutiť ovocie (ako napr. syr Mozzarella, ktorý tiež nemá výraznú chuť).

Ovocie rastie na kaktusoch a kvitne len v noci. Kvety sú tiež jedlé a možno z nich pripraviť čaj. Ovocie je nízkokalorické, pomáha pri bolestiach žalúdka a priaznivo pôsobí na kvalitu zraku.
Rambutan

Plody sú okrúhle alebo oválne, veľké 3-6 cm, rastú v strapcoch do 30 kusov, niekedy sa predávajú priamo na konári. Keď plody dozrievajú, menia farbu zo zelenej na žltooranžovú a potom na červenú. Ak chcete získať čo najväčší pôžitok, vyberte ovocie, ktoré má jasne červenú farbu. Šťavnaté biele plody sú pokryté hustou šupkou, posiate zakrivenými, tuhými žltohnedými chĺpkami, dlhými 1-2 cm.Dužina je želatínová, biela, veľmi aromatická a má príjemnú sladkokyslú chuť. Vnútri je nejedlé oválne semienko, dlhé až 1,5 cm.Semená sú v surovej forme jedovaté, ale ak sú vyprážané, dajú sa jesť.

Olej zo semien sa používa pri výrobe mydla a sviečok. Rambutany obsahujú sacharidy, bielkoviny, vápnik, fosfor, železo, niacín a vitamín C.

Plody sa konzumujú hlavne čerstvé, niekedy konzervované cukrom. Navyše v Malajzii tieto konzervované ovocie Predávajú ho na každom rohu ako občerstvenie a vyrábajú aj chladiace nápoje.

Rambutanov sme prvýkrát stretli v ich domovine – Malajzii. Rambutan sa z malajčiny prekladá ako „chlpatý“.

Plody sú veľmi ľahké, takže 1 kilogram ich môže obsahovať niekoľko desiatok. Mimochodom, po banánoch, na ktoré sme v Indii dosť nachytaní (nielen kvôli chuti, ale aj kvôli hygienickej bezpečnosti), je toto ovocie číslo 2, ktoré môžete ľahko a bezpečne jesť aj pri cestovaní. Na trhu alebo pri ceste si môžete kúpiť kopu rambutanov a hneď ich zjesť, čo sa nedá robiť s papája alebo mangom, nehovoriac o ovocí, ktoré sa konzumuje aj so šupkou.

Šupku stačí roztrhnúť v strede a odstrániť vrchnú polovicu (chĺpky nie sú vôbec pichľavé), potom si dužinu vložiť do úst a ostať v ruke s druhou polovicou šupky - ani ne treba si umyť ruky.

Do Malajzie sme dorazili práve včas na rambutanovú sezónu (máj) a cena za 1 kg bola rovnaká ako za 1 kg manga (asi 1 dolár), ale na Bali sa ukázalo, že sú 3-krát drahšie, hoci v októbri už klesli na 1,5 dolára.
Mangostin, tiež známy ako mangostan, mangostan, garcinia, mangkut

Plody sú okrúhle, s priemerom 4 – 8 cm, pokryté hrubou (1 cm) bordovo-fialovou nejedlou šupkou, pod ktorou je 5 – 8 segmentov bielej, veľmi šťavnatej dužiny s veľkými semenami vo vnútri každého segmentu. S mangostanami sme sa zoznámili na Srí Lanke - keď sme ich prvýkrát videli, mysleli sme si, že sa tu nachádza nejaký zvláštny tomel.

Nechystali sme sa ich kúpiť, ale predajca nás na poslednú chvíľu zastavil, ukázal šikovný trik, ktorý toto ovocie v sekunde otvoril. Keď sme videli šťavnatú dužinu, neodolali sme túžbe a vyskúšali sme ju a potom sme ju samozrejme kúpili. Chuť ovocia je veľmi príjemná, krémovo-sladká a jemne kyslá.

V horúcom počasí je to výborné ovocie na uhasenie smädu.
Melódia (melodi), známa aj ako pepino, melónová hruška alebo sladká uhorka

Plody sú rozmanité, líšia sa veľkosťou, tvarom, farbou a chuťou. Niektoré majú exotickú farbu – žiarivo žltú, iné fialovú, ktorá im pripomína baklažány. Dužina zrelého ovocia je svetložltá alebo úplne bezfarebná. Melódia chutí ako zmes hrušky a uhorky s melónovou arómou. Môže sa pridávať do sladkých dezertov a šalátov (v závislosti od odrody). Tu na Bali ho radi pridávame do šalátov – ovocie stojí približne rovnako ako uhorky a chuť je jemnejšia a zaujímavejšia.

Mimochodom, odtiene chuti sú rôzne - od sladkých a kyslých po sladké. Samotná melódia je veľmi šťavnatá, tvorí ju z 92% voda, takže je skvelá na uhasenie smädu. Kyslosť plodu dodáva vitamín C, ovocie je bohaté aj na železo, keratín a veľké množstvo vitamínov A, B1, B2 a PP.
Longan alebo dračie oko

Prvé meno pochádza z názvu vietnamskej provincie Long An. A druhým je štruktúra ovocia - ak zlomíte „bobulu“ na polovicu, objaví sa čierne semienko, ktoré na pozadí priehľadnej béžovej dužiny pripomína oko. Longan rastie v zhlukoch na vždyzelených stromoch, výška ktorý môže dosiahnuť dvadsať metrov. Z každého stromu sa počas leta urodí viac ako 200 kg ovocia.

Navonok plody vyzerajú ako orechy a ľahko sa šúpajú. Farba nejedlého vonkajšieho obalu plodu je škvrnitá žltkastá. Lognan má tendenciu dozrieť po odstránení zo stromu. Pod šupkou sa skrýva priehľadná šťavnatá dužina – sladká a veľmi aromatická s pižmovou dochuťou. Pod dužinou je jedna veľká kosť.

Longan je pomerne bohatý na vitamíny, obsahuje veľa vitamínu C, B1, B2 a B3, ako aj mikro- a makroprvky ako fosfor, horčík, draslík, vápnik, meď, železo, zinok, mangán a okrem toho, veľa biokyselín, ktoré sú prospešné pre pokožku. S takou bohatosťou má ovocie nízky obsah kalórií. Longan sa môže konzumovať čerstvý alebo ako snack k teplým a korenistým jedlám, nápoj z neho dokonale uhasí smäd a zlepší chuť do jedla

Ovocie sme prvýkrát vyskúšali na Bali - jedného dňa sme sa ho pri prechádzke po trhu s balijským kamarátom Budim opýtali na jeho obľúbené ovocie a on bez váhania ukázal na toto dosť nenápadné ovocie. Pochádza z Jávy a longan je tam veľmi populárny.

Prvýkrát sa nám to veľmi nepáčilo, vôňa nebola taká výrazná, ako sme očakávali. Rozhodli sme sa, že sme to jednoducho neskúsili a o pár dní neskôr sme si ho kúpili znova - tentoraz sa longan ukázal ako veľmi chutný a šťavnatý.

V porovnaní s iným exotickým, chutnejšie vyzerajúcim ovocím navonok určite stráca, ale paleta užitočných komponentov v ňom obsiahnutých a osviežujúca chuť nás nútia kupovať si ho znova a znova.

Longan sa používa v čínskej tradičnej medicíne ako tonikum pri slabosti, únave, tachykardii, závratoch a zhoršenom zraku. Dužina ovocia sa tiež používa na liečbu gastrointestinálnych porúch, zníženie telesnej teploty počas horúčky, upokojenie bezpríčinnej úzkosti, normalizáciu spánku a zlepšenie pamäti a koncentrácie.
Kepundung alebo ázijský egreš

Vzhľadovo je veľmi podobný Longanu, no chuť je úplne iná. Šupka je hustá, ale ľahko sa šúpe. Plody vo vnútri sú biele a ružové, majú viskóznu rôsolovitú štruktúru, je tam zrnko, ktoré sa ťažko oddeľuje od dužiny – to je jeden z dôvodov, prečo sa kepundung ľahšie používa na výrobu sirupov a omáčok, než aby sa konzumoval čerstvý. Chuť ovocia je veľmi príjemná, sladkokyslá, osviežujúca s ľahkou jemnou vôňou. Kepundung je známym zdrojom vitamínu C v Ázii, vďaka čomu je užitočný pri liečbe problémov s hrdlom a dýchacími cestami.

Ovocie je považované za posvätné medzi indickými a tibetskými liečiteľmi, ktorí sušené ovocie používajú na liečbu širokej škály problémov, ako sú poruchy trávenia, horúčka, problémy s pečeňou a anémia. Kepundung je dobrý na prevenciu a liečbu stresu, horúčky, artritídy.
Tamarind (tamarind) alebo indická datľa, tiež známa ako asam, asem, sampalok

Vo všeobecnosti je to rastlina z čeľade strukovín, ale predáva sa v oddelení ovocia a pre jej sladkú chuť ju mnohí skutočne považujú za ovocie. Pod škrupinou leží ovocie - hnedá fazuľa v tvare struku, podobná, prepáčte, „hovno“, pozostávajúca z mäkkej dužiny a mnohých hustých semien.

Dužinu možno konzumovať čerstvú, ako ovocie alebo ako sladkosť do čaju. Je tiež široko používaný ako korenie v ázijskej a latinskoamerickej kuchyni.

Dužina zelených plodov je kyslá a používa sa pri varení korenené jedlá, ale zrelé plody sú sladšie, s ovocnou chuťou, používajú sa na prípravu dezertov, nápojov, pochutín.

V Latinskej Amerike, najmä v Mexiku, je toto ovocie veľmi obľúbené a využíva sa na všetky možné spôsoby. Práve v Mexiku sme sa prvýkrát zoznámili s jeho chuťou – vyskúšali sme cukríky Tamarindo – tvrdé cukríky so semiačkami, s charakteristickou vôňou a chuťou.

Sladkosti sa nám nepáčili, ale tu na Bali sme si kúpili čerstvý tamarind, ani sme netušili, že sme ho už vyskúšali - tentoraz nám chutil.

Vďaka vášmu liečivé vlastnosti, dužina, listy a kôra sa využívajú v medicíne. Na Filipínach sa listy tradične používajú na prípravu bylinkového čaju na zmiernenie horúčky pri malárii. A v Indii, v ajurvéde - na liečbu chorôb tráviaceho traktu. Tamarind obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ako aj vitamíny A a E. Chráni pred nachladnutím a srdcovými chorobami.

Tamarínd je oficiálnym stromom Santa Clary na Kube a je zobrazený na mestskom erbe.
Papája

Sladké šťavnaté kúsky papáje sa rozplývajú v ústach. Ovocie je mimoriadne výživné, a čo je najdôležitejšie zaujímavá papája vôbec nenudí, s chuťou sme ho jedli veľmi často v Indii a na Srí Lanke a na Bali je náš tradičné jedlo na raňajky v šiestom mesiaci. V Indii a na Bali je papája veľmi sladká, máme radi najmä odrodu California, no v Thajsku, ako hovoria naši priatelia, je vodnatejšia. V Mexiku sme si ju obľúbili len v kombinácii s jogurtom či medom – tam je bežnejšia ju jesť jemne nedozretú a dokonca aj so soľou a čili papričkou.

Papája je cenným zdrojom betakaroténu, tretina priemerne veľkého ovocia zasýti denná požiadavka pre dospelého vo vitamíne C a tiež poskytuje potrebné množstvo vápnika a železa.

Plody papáje nie sú len vzhľadom, ale aj in chemické zloženie V blízkosti melónu obsahujú glukózu a fruktózu, organické kyseliny, bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, preto sa papája niekedy nazýva aj „melónový strom“.

Hovorí sa, že keď sa pečie na ohni, plody papáje voňajú ako čerstvý chlieb, čo dalo tejto rastline ďalšie zaujímavé meno - „chlebovník“.

Zelená papája má antikoncepčné a abortívne vlastnosti – ázijské ženy, ktoré chceli ukončiť svoje tehotenstvo, jedli veľké množstvá nezrelého ovocia.

V tropických krajinách sa papája šťava používa pri ochoreniach chrbtice, keďže obsahuje enzým, ktorý regeneruje spojivové tkanivo medzistavcové platničky. Možno práve pre častú konzumáciu papáje sú Aziati menej náchylní na choroby pohybového aparátu, a to aj napriek tradícii nosenia ťažkých váh na hlave.
Kokos (kokos, kokos)

Aj keď sa často nazývajú „ kokosové orechy“, v skutočnosti to nie sú orechy, ale kôstkovice – kôstkové ovocie (ako broskyne). Hmotnosť kokosového orecha je 1,5-2,5 kg, jeho vonkajšia škrupina je zelená, hnedá alebo žltá, v závislosti od odrody, posiata vláknami a vnútorná, tvrdá škrupina je tá istá „škrupina“, ktorú mnohí zvyknú vidieť v obchode. police. Tekutina v mladom kokose (kokosová voda) je číra a chutná, to sú tie druhy kokosov, ktoré sa kupujú ako nápoj. Postupne, keď sa objavia kvapôčky oleja vylučované kôrou vo vnútri, kvapalina sa zmení na mliečnu emulziu, potom zhustne a stvrdne a stuhne na stenách škrupiny.

V Mexiku sme väčšinou kupovali už tvrdé, nakrájané kokosy. Keď sa jedia s čokoládou, veľmi pripomínajú tyčinky Bounty.

Kokosovú vodu však prvýkrát vyskúšali v Indii. Tam sa mladé kokosy predávajú na každom rohu a sú veľmi lacné (0,3 USD oproti 1-1,5 USD na Bali). Nepredávajú sa v ovocných podnosoch, ale často jednoducho z vozíka. Niekedy je priamo pod stromom na zemi hora čerstvých kokosových orechov a popraskaných kolien. Predavači šikovne v 2-3 krokoch odrežú vrch a vložia slamku - nápoj je hotový

Mladý kokosový orech obsahuje približne 2 šálky „kokosového mlieka“. Keď je prírodná nádoba prázdna, môžete ju požiadať o rozdelenie na 2 časti a lyžicou, ktorú tam urobí predajca z jedného rezu pozdĺž vonkajšej vrstvy, vyškrabať dužinu - priesvitnú želé tekutinu.

Na Bali je veľa rôznych odrôd mladých aj tvrdých kokosových orechov a tie sa predávajú už vylúpané, čo je veľmi výhodné.

Filipíny sú na prvom mieste na svete v produkcii kokosu s približne 20 000 tisíc tonami ovocia ročne. Indonézia a India sú na 2. a 3. mieste.

Kokos je silné afrodiziakum, normalizuje činnosť reprodukčného systému. Mlieko a kokosová dužina dobre obnovujú silu a zlepšujú videnie.

Kokosový olej je všeobecne univerzálny produkt, používa sa pri varení, na lekárske a kozmetické účely.

Posilňuje a vyživuje vlasy a tiež zvlhčuje a zjemňuje pokožku, vyhladzuje vrásky; zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a pečene; normalizovať funkciu štítnej žľazy; uvoľňuje svaly a pomáha pri problémoch s kĺbmi; zvyšuje imunitu a odolnosť voči rôznym infekciám, znižuje adaptabilitu baktérií na antibiotiká.

Buničina normalizuje hladinu cholesterolu v krvi; pomáha pri prechladnutí, hnačke a ochoreniach žlčníka; má antimikrobiálne, antivírusové účinky na hojenie rán; znižuje riziko aterosklerózy a iných ochorení kardiovaskulárneho systému, ako aj rakoviny a degeneratívnych procesov. Tvrdé kokosové orechy obsahujú vitamíny skupiny B a vitamíny C a E, ako aj rôzne minerálne soli.

Vo všeobecnosti nie ovocie, ale celá prírodná lekáreň.
Ananás (ananás, ananás)

Najväčšie ananásové plantáže sú sústredené na Havajských ostrovoch, čo predstavuje asi 30 % svetovej produkcie. Vedeli ste, že ananásy rastú na kríkoch, nie na stromoch? Na Srí Lanke sme ich boli prvýkrát vidieť rásť a boli sme veľmi prekvapení.Ananás patrí spolu s banánmi medzi najobľúbenejšie ovocie v Ázii, nájdeme ich v každej krajine – rôzne odrody a veľkosti. Jedli sme tie najchutnejšie ananásy na Srí Lanke - svetlé, sladké a šťavnaté, s bohatá aróma, Len rajské potešenie. Naši priatelia si dokonca tieto ananásy priniesli zo Srí Lanky domov do Ruska ako suveníry.

A v Indii sa nám páčil spôsob čistenia ananásov na plážach. V štátoch Kerala a Goa nosia predavačky na hlave ovocie na predaj vo veľkých umývadlách vrátane ananásov. Obrátia sa hore dnom, nožom sa šikovne olúpe šupka a doslova o minútu sa odovzdá ako kornútok zmrzliny.

Ananás je nízkokalorický a jeho vysoký obsah draselných solí pomáha zbaviť sa prebytočnej tekutiny a dokonca aj niekoľkých kilogramov hmotnosti. Ananásový dezert zlepšuje trávenie tučných jedál a zlepšuje metabolizmus. Vďaka komplexu biologicky aktívnych látok ananás stimuluje trávenie a znižuje viskozitu krvi.

Ananás obsahuje vitamíny A, B a C, ako aj početné mikroelementy vrátane bromelaínu, ktorý zlepšuje vstrebávanie bielkovinových látok v tele.
Mučenka (marakujya), tiež známa ako jedlá mučenka, mučenka jedlá alebo fialová granadilla

Prvýkrát sme túto mučenku vyskúšali na Bali a musím povedať, že prvýkrát na nás moc nezapôsobila, no druhýkrát sme ju vyskúšali – marakuja je naozaj veľmi chutná a nezvyčajná. Farba plodov sa v závislosti od odrody pohybuje od svetložltej po tmavo bordovú, dužina podobná rôsolovitej farbe môže byť priehľadná, béžová alebo zelenkastá. Chute sú tiež celkom odlišné – od sladkokyslých až po veľmi sladké. Ešte sme sa nestali závislí na konkrétnej odrode, skúšame rôzne. Ovocie jednoducho rozrežte na polovicu a aromatickú sladkú dužinu môžete jesť lyžičkou. Semená mučenky sú tiež jedlé a používajú sa na zdobenie koláčov a iných cukrárskych výrobkov.

Sladkokyslá šťava z marakuje je cenená pri varení, a keďže má aj dobré tonizujúce vlastnosti, používa sa vo farmácii a kozmeteológii.

Ovocie je veľmi účinné pri zmierňovaní bolesti hlavy, svalového napätia a nespavosti.
Guava (guava) alebo guava

Plody sú zvyčajne okrúhle, oválne alebo hruškovité, s príjemnou pižmovou vôňou. Farba plodov je veľmi odlišná – žltkastobiela, žiarivo žltá, červenkastá, zelenkavobiela alebo úplne zelená, šupka je vždy veľmi tenká. Plody sa líšia veľkosťou - od veľmi malých po veľké, v závislosti od odrody. Buničina je biela, žltá, ružová alebo jasne červená, plná tvrdých semien. Počet semien sa pohybuje od 112 do 535 (a niektoré plody neobsahujú žiadne semená). Guava produkuje jednu hlavnú úrodu, až 100 kg na strom - a 2-4 ďalšie, oveľa menšie. Najlepšie dospelé stromy majú výnos 200-250 kg. v roku.

Prvýkrát sme guavu ochutnali v Indii, kde ju najradšej jedia nezrelú a zelenú, prekrojenú na polovicu a posypanú korením (tohto pridávania sme upustili). Chuť je nezvyčajná, páčilo sa nám to, ale nášmu žalúdku nezrelé ovocie veľmi nechutilo. Na Bali sme vyskúšali inú odrodu guavy a tentoraz sme jedli zrelé ovocie. Tieto plody sú veľkosťou a farbou podobné ázijským citrónom a bledoružová, jemná dužina chutí ako jahody.

Guava je zásobárňou zdravia, je to jediné ovocie, ktoré obsahuje 16 vitamínov, minerálov, solí a stopových prvkov. Zaujímavosť: guava obsahuje 5-10 krát viac vitamínu C ako pomaranč.

Plody guavy majú široké využitie nielen v potravinách (želé, džemy, omáčky, marmelády, džúsy), ale aj pri výrobe alkoholických nápojov.

Šťava z guavy má psychostimulačný účinok, v dávnych dobách sa pridávala do nápojov bojovníkov a lovcov, aby im dodala silu a silu a kubánske ženy týmto ovocím kŕmili svojich milencov, obsahujú afrodiziaká – látky, ktoré posilňujú “ mužská sila“ a zvýšiť sexuálnu túžbu.

Guava sa používa aj ako osviežovač vzduchu - ak sa nakrájané ovocie prinesie do zadymenej miestnosti, vôňa tabaku po 10 minútach zmizne.
Žltý melón

Vo vzhľade je to obyčajný pruhovaný melón, iba vo vnútri je nezvyčajná, jasne žltá farba. Tento vodný melón sa narodil ako výsledok kríženia divokého vodného melónu (ktorý je žltý) s obyčajným. Okrem nezvyčajnej farby obsahuje tento vodný melón v porovnaní s červenými veľmi málo semienok – niekedy sa nestretneme so semienkami vôbec.

Prvýkrát sme to skúšali žltý melón v Malajzii a ukázalo sa, že nie sú veľmi sladké, ale na Bali ich kupujeme často a vždy na sladké natrafíme. Raz sme kúpili červenú aj žltú, aby sme porovnali chute, ale červená sa ukázala byť menej sladká, dokonca sa nám zdala vodová, aj keď ak ju zjete oddelene od žltej, je dosť aromatická a sladká

Napriek tomu, že ide o hybrid, žltý vodný melón, podobne ako bežný vodný melón, obsahuje množstvo vitamínov a dokonale pomáha regulovať vylučovací systém.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra

Hnedozelený plod vajcovitého tvaru do 5 cm veľký, menšie plody vyzerajú ako malé zemiaky, väčšie ako kiwi. Šupka je mäkká a ľahko sa ošúpe nožom. Dužina je žltohnedá, šťavnatá, veľmi sladká s karamelovo-datlovou chuťou, pri dozretí plodov niekedy až jemne sladká.

Je lepšie zvoliť mäkké ovocie, aj keď je trochu „scvrknuté“, určite bude sladšie. Prvýkrát sme toto ovocie vyskúšali v Indii a hneď sa stalo naším druhým obľúbencom (po banánoch). V Indii sa mu hovorí „chiku“, takže sme si skôr zvykli na tento názov. Na Bali je známe ako „savo“ alebo „balijské kiwi“. Ovocie sa konzumuje surové aj varené – vo forme džemov a šalátov, tiež sa dusí s limetkovou šťavou a zázvorom, dáva sa do koláčov a dokonca sa na ich základe vyrába víno.

Chiku je bohaté na rastlinné bielkoviny, sacharidy, železo, draslík a vápnik, ako aj vitamíny A a C. Prospešné vlastnosti chiku využívajú výrobcovia kozmetiky – ovocie má antiseptické a regeneračné vlastnosti.
Durian

V krajinách juhovýchodnej Ázie je durian považovaný za kráľa ovocia. Má vajcovitý alebo okrúhly tvar, v priemere asi 15-30 cm, s hmotnosťou od 1 do 8 kg. Durian je celý pokrytý pyramídovými tvrdými tŕňmi a je trochu podobný ovociu Jack, mnohí turisti si ich kvôli neskúsenosti dokonca pletú.

Plodom je päťlistová tobolka, každá z 5 komôr plodu obsahuje jedno svetložlté semienko s dužinou, konzistencie pudingu a neporovnateľne „lahodnej“ vône. Vôňa zrelého ovocia je naozaj zvláštna, veľmi žieravá, sladko-hnisavá. Surová dužina zrelých durianových plodov sa považuje za pochúťku, plody sa jedia rukami, lámu sa vo švíkoch a dužina so semenami sa vyberá z komory.

Jeho chuť pripomína sladkú mandľovú smotanu s prídavkom smotanového syra, cibuľovej šťavy, čerešňového sirupu a ďalších ťažko kombinovateľných ingrediencií.

Durian, ak nie je prezretý, vonia až na reze a vôňa sa objaví až pol hodiny po rozkrojení plodov. Vôňa durianu sa niekedy popisuje ako zmes zhnitej cibule, syra a terpentínu.

Z tohto dôvodu je v mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie zakázané nosiť durian na verejné miesta a prepravu; v mnohých hoteloch v krajinách, kde durian rastie, je dokonca plagát s preškrtnutým obrázkom ovocia, najmä sme videli veľa za takéto plagáty v Singapure je dokonca pokuta.

Durian obsahuje bohatú sadu minerálov - draslík, vápnik, horčík a zinok, ktoré sú životne dôležité pre fungovanie kardiovaskulárneho, nervového, imunitného a iného telesného systému. Odvar z listov a koreňov durianu sa používa ako antipyretikum a dužina ako anthelmintikum.

Konzumuje sa čerstvá, pridáva sa do cukroviniek, ako plnka do čokolád, zmrzliny, nápojov, vypráža sa ako príloha alebo sa mieša s ryžou.

Najprv sme sa rozhodli zoznámiť sa s chuťou durianu v Malajzii tak, že vyskúšame zmrzlinu s touto príchuťou. Vôbec nám nechutil, aj keď bolo nepravdepodobné, že by mal niečo spoločné s chuťou skutočného ovocia – obsahoval sójové mlieko a tucet príchutí, stabilizátorov atď.

Nikdy sme nestretli nikoho, komu by toto ovocie bolo ľahostajné – buď ho vrúcne milujeme, alebo sme znechutení. Predtým sme sa vyhýbali aj rečiam o vyskúšaní durianu, no nedávno sme sa konečne odhodlali urobiť tento kúsok. Náš verdikt - durian má veľmi bohatú chuť s mnohými odtieňmi, veľmi sa nám páčil, takže si ho určite kúpime aj v budúcnosti.
Karambola alebo hviezdicové ovocie

Existujú hlavne 2 druhy: kyslé, zvyčajne zelené, a sladké, žlté. Plody oboch odrôd sú veľmi šťavnaté a mierne bylinné. Kyslé odrody majú výrazný tonizujúci účinok, prvýkrát sme ich vyskúšali na Bali, tieto odrody sú ideálne na prípravu šalátov.

So sladkými odrodami sme sa zoznámili už dávnejšie na cestách po Európe a zamilovali sme si ich najmä na Kanárskych ostrovoch. Šťavnatá dužina najviac pripomína harmonickú kombináciu egrešov, jabĺk a uhoriek. Sladké odrody sú veľmi chutné surové, možno ich pridať aj do ovocných smoothies, alebo použiť ako jedlou ozdobu na zmrzlinu a koláče - pri krájaní ovocia získate roztomilé hviezdičky.

Karambola je vďaka svojej šťavnatosti ideálna na uhasenie smädu. Minerálny a vitamínový komplex ovocia je zastúpený vápnikom, fosforom, železom, sodíkom, draslíkom, betakaroténom a vitamínmi B1, B2, B5, a C. Vôňa karamboly sa výrazne zvýrazní, ak ju jemne povaríme v sirupe až do mäkké.
Ázijské citróny

Citróny sú, samozrejme, všade a je ťažké ich zaradiť medzi tropické ovocie, no rozhodli sme sa o nich aj tak napísať, pretože vzhľadom sú veľmi odlišné od tých bežných. Ázijské citróny sú malé, okrúhle, žltozelené alebo zelené, čím pripomínajú limetku, s ktorou si ich turisti často mýlia.

Mimochodom, citrón veľmi dobre mení alebo transformuje chuť známeho ovocia. Skúste napríklad papáju pokvapkať citrónovou šťavou a získate nezvyčajnú chuť, papája sa vám bude zdať ešte sladšia.

Citróny tiež často používame na prípravu citrónovo-zázvorovo-medového čaju. Citrón obsahuje toľko vitamínu C, že ani pri krátkom zahriatí citrónovej šťavy na 100°C sa obsah vitamínu C takmer nezníži, čo umožňuje pridávať ho do čaju bez straty. užitočné vlastnosti(hlavná vec nie je prevariť).

Citrónová šťava je prevenciou proti infarktu, mozgovej príhode a dokáže zabiť aj niekoľko desiatok vírusov.
Chompu, jambolan, iambozaili alebo malajské jablko, nazývané aj voskové jablko, ružové jablko, horské jablko alebo vodné jablko

Plody sú podlhovasté, zvončekovitého tvaru. Plod sa síce volá jablko, ale vzhľadom viac pripomína malú hrušku 4-8 cm dlhú.Ovocie má ružovočervenú alebo tmavočervenú, niekedy červenozelenú voskovú šupku, vo vnútri je biela šťavnatá chrumkavá dužina a 1 alebo 2 nejedlé hnedé semená, aj keď existujú plody a bez semien. Zrelé ovocie má príjemnú sladkastú vôňu a samotné ovocie je dobré na uhasenie smädu. Prvýkrát sme ho skúšali na Bali - kupovali sme ho viackrát a zakaždým sú chute iné, od veľmi sladkého až po bez chuti vodnaté, zrejme sme sa ešte nenaučili určovať zrelosť ovocia.

Zrelé plody voskového jablka sú jedlé nielen čerstvé, ale aj dusené s klinčekmi a inými koreninami, v smotane. Nezrelé plody sú vhodné na výrobu zaváranín, džemov a marinád. Z týchto plodov sa vyrába aj biele a červené víno.

Malajské jablko obsahuje bioaktívne látky, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, preto je veľmi užitočné pre diabetikov. Aktívne sa používa aj v ľudovom liečiteľstve v mnohých tropických krajinách. Napríklad odvar z kôry stromu sa používa pri črevných poruchách, odvar z koreňa sa používa ako diuretikum a šťava z listov sa používa ako pleťová voda alebo sa užíva do kúpeľa. Ovocie pôsobí antimikrobiálne a používa sa na reguláciu krvného tlaku a liečbu prechladnutia.
Sirsak, guanabana, annona ostnatá či soursop

Plody sú srdcovité alebo oválne, nepravidelného tvaru, 15-20 cm dlhé a vážiace do 3 kg. Šupka je tenká a tvrdá, má drobné mäsité ostne usporiadané sieťovito, farba je tmavozelená, niekedy s čiernymi škvrnami, zrelé plody jemne žltnú. Dužina je šťavnatá, vláknitá, svetlá krémová, podobná pudingu, rozdelená na segmenty, má aromatickú jedinečnú vôňu pripomínajúcu ananás, chuť je sladká s miernou kyslosťou, muškátový oriešok.

Ovocie sa konzumuje čerstvé a používa sa na výrobu nápojov, dezertov, ovocné šaláty a zmrzlinu. Plody sa zbierajú nezrelé a tvrdé, pretože ak sa nechajú dozrieť na strome, opadávajú a poškodzujú sa. Pri izbovej teplote dozrievajú a zmäknú. V Indonézii sa ako zelenina používa nezrelé ovocie.

Jeme ho čerstvé, prvýkrát sme ho vyskúšali na Kanárskych ostrovoch, ale vtedy sme jeho chuť neocenili a dlho sme si ho nekúpili. A práve nedávno, keď sme chceli niečo exotické a kúpili si sirsak, sa mi páčila tá chuť. Jednoducho ju prekrojíme na polovicu, podobne ako pitaya, a dužinu jeme lyžičkami, ale môžete ju nakrájať na kocky a jesť vidličkou, podľa toho, čo vám viac vyhovuje.

Sirsak obsahuje dôležité minerály - vápnik, horčík, fosfor, železo, ako aj vitamín C a vitamíny skupiny B. Ovocie je dobré pre črevnú mikroflóru, zlepšuje funkciu pečene, normalizuje kyslosť žalúdka, odvádza z tela kyselinu močovú, preto sa odporúča napr. ľudia trpiaci takými chorobami, ako je reumatizmus, artritída a dna. V ľudovom liečiteľstve sa kôra a listy používajú ako spazmolytikum a sedatívum, používajú sa pri nespavosti, kašli, chrípke, asténii, astme a hypertenzii.
Banány

Toto je určite jedno z najobľúbenejších druhov ovocia na planéte. Je ťažké uveriť pri pohľade na hromadu rovnakých banánov v Lente alebo Auchane, ale na celom svete existuje viac ako 40 rôznych druhov. Najviac odrôd v predaji sme videli súčasne v Indii (asi tucet). Predávajú banány rôznych farieb, tvarov a veľkostí od veľmi malých, veľkosti malíčka, až po obrie do 30 cm a samozrejme, každý z nich má svoju jedinečnú chuť.

V Indii boli banány naším ovocím číslo jeden. Jednak sú neskutočne chutné, najviac nám chutili žlté, prstové a červené, sú veľmi sladké. Po druhé, kvôli ich ľahkému čisteniu a bezpečnosti v nehygienických podmienkach. Po tretie, sú veľmi lacné - 0,3 - 0,5 $ za veľkú partiu s hmotnosťou 1,5 kg.

Mimochodom, červené banány sa prakticky nevyvážajú, pretože sú veľmi mäkké a jemné a pri preprave sa môžu ľahko poškodiť.

Ekvádorské banány, na ktoré sú v Rusku všetci zvyknutí, sa sladkosťou a vôňou nedajú porovnávať s ázijskými odrodami.

Banány sa konvenčne delia do dvoch hlavných skupín: dezertné banány, ktoré sa konzumujú surové alebo sušené, a platano, ktoré vyžadujú tepelnú úpravu.

Buničina dezertných odrôd je veľmi sladká, obsahuje veľké množstvo cukrov, uhľohydrátov a malé množstvo bielkovín a tukov, takže sa často používajú v športovej výžive.

Platano je ovocie so zelenou alebo červenou šupkou, so škrobovou, tvrdou, často nesladenou dužinou, pred konzumáciou sa vypráža, varí alebo dusí. Najčastejšie na trhoch a kaviarňach sa predávajú ako občerstvenie - banánové lupienky alebo dezert "banány v cestíčku."

Banány obsahujú viac vitamínu B6 ako iné ovocie, práve tento vitamín je zodpovedný za dobrú náladu a pre vysoký obsah fosforu sa banánom hovorí ovocie inteligencie.

Z hľadiska hmotnosti je zber banánov na druhom mieste na svete, pred hroznom (tretie miesto) a za pomarančmi (prvé miesto). India pestuje najväčší počet banánov na svete.

Sušené banány – „banánové figy“ – sa dajú skladovať pomerne dlho. Okrem ovocia sa dajú jesť mladé výhonky rastlín, napríklad v Indii sa z nich pripravuje kari. Na Bali sme sa pokúšali vyrobiť si vlastné kari z mladých výhonkov, ale zjavne sme niečo nebrali do úvahy - ukázalo sa, že chutí veľmi horko.

Mimochodom, banány si môžete kúpiť nezrelé a dozrejú vám doma, ale nemali by ste ich skladovať v chladničke, kde rýchlo sčernejú.

Banánové listy slúžia ako dekoratívne prvky pri obradoch budhistických a hinduistických kultúr. Používajú sa aj ako taniere na tradičné juhoázijské jedlá v Indii a na Srí Lanke.

V Kerale sme z takéhoto listu jedli mnohokrát, Indovia veria, že list, na ktorom sa podáva večera, dáva jedlu výraznú chuť.

Zábavný fakt: svetový rekord v jedení banánov je 81 banánov za hodinu!

Najväčšia zbierka banánov na svete, vrátane viac ako 470 odrôd a asi 100 druhov, sa nachádza v Hondurase.
Kakao

Teraz nehovoríme o sušených kakaových bôboch, ale o samotnej rastline a jej plodoch. Prvýkrát sme sa s ním stretli na Bali a občas ho nájdeme aj v ovocných stánkoch či kávových plantážach.

Zrelé plody sú žiarivo žlté, veľké, 15-20 cm, v tvare citróna, vybavené pozdĺžnymi ryhami, vo vnútri je veľa veľkých semien, usporiadaných v niekoľkých radoch a obklopených bielou šťavnatou dužinou, na ktorých si môžete pochutnať. Viac o pestovaní, sušení a výrobe kakaového masla a kakaového prášku, z ktorých sa následne vyrába čokoláda, sme písali v článku Čokoládové stromčeky alebo ako sa pestuje kakao na Bali.
Záver

V tomto článku sme vám povedali len o tých ovocí, ktoré sa nám podarilo celkom dobre spoznať a dôkladne ochutnať. V Ázii je stále toľko zaujímavého ovocia, na ktoré sa len pozeráme alebo sme ho raz vyskúšali, no ešte sme nepochopili jeho chuť, že téma ovocia ešte nie je uzavretá

Aké ovocie máš rád? Alebo ste možno vyskúšali nejaké zaujímavé exotické ovocie, o ktorom sme nepísali? Podeľte sa o to v komentároch, radi si to prečítame!
: vespig.wordpress.com

Liči (Litchi, čínska slivka, Litchi).

Okrúhle ovocie je červené, s priemerom do 4 cm. Nádherné, veľmi chutné ovocie. V strede má jednu kosť. Vyzerať ako Longon v tvare, štruktúre a kosti, ale s bohatšou chuťou a vôňou. Veľmi šťavnaté, sladké, niekedy kyslé. Kôra sa ľahko oddelí od bielej priehľadnej dužiny.

Bohužiaľ, čerstvé liči sa nedá konzumovať po celý rok: sezóna zberu liči sa začína v máji a trvá do konca júla. Zvyšok roka je takmer nemožné nájsť.

Počas mimosezóny v Ázii si môžete kúpiť liči konzervované v plechovkách alebo plastových vreckách vo vlastnej šťave alebo kokosovom mlieku.

Zrelé plody možno skladovať v chladničke až dva týždne. Olúpané ovocie môžete zmraziť a skladovať v mrazničke až 3 mesiace.

Liči obsahuje veľa bielkovín, pektínové látky, draslík, horčík a vitamín C. Veľmi vysoký obsah kyseliny nikotínovej – vitamínu PP, ktorý aktívne bráni rozvoju aterosklerózy. Dôvodom je rozšírený výskyt liči v krajinách juhovýchodnej Ázie nízky level atroskleróza v tejto oblasti.

Rambutan

Rambutan (Rambutan, Ngo, „chlpaté ovocie“).

Okrúhle plody sú červené, s priemerom do 5 cm, pokryté mäkkými tŕňovitými výhonkami. Dužina pokrývajúca semeno je priehľadná biela elastická hmota s príjemnou sladkou chuťou, niekedy s kyslým odtieňom. Kôstka je pomerne pevne spojená s dužinou a je jedlá.

Obsahuje sacharidy, bielkoviny, vápnik, fosfor, železo, niacín a vitamín C. Plody majú krátku trvanlivosť – v chladničke do 7 dní.

Obdobie zberu: máj až október.

Ošúpte tak, že šupku narežete nožom, alebo bez použitia noža, ako keby ste ovocie v strede skrútili.

Rambutan sa konzumuje čerstvý, vyrába sa z neho džem a želé a konzervuje sa.

Mangostan

Mangostan (Mangostan, mangostan, mangostan, garcinia, mankut).

Plody majú veľkosť malé jablko tmavo fialová farba. Pod hustou, nejedlou šupkou sa nachádza jedlá dužina v podobe strúčikov cesnaku. Buničina je sladká s kyslosťou, veľmi chutná, na rozdiel od ničoho iného. Typicky bez semien, aj keď niektoré plody obsahujú malé, mäkké semená, ktoré sa dajú jesť.

Niekedy sa vyskytujú choré plody mangostanu s tmavo krémovou, lepkavou a nepríjemnou chuťou dužiny. Takéto plody nemožno identifikovať, kým ich neošúpete.

Obdobie zberu je od apríla do septembra.

Prírodné biologicky aktívne látky obsiahnuté v mangostane redukujú zápalové reakcie: opuch, bolestivosť, začervenanie, vysokú teplotu.

Dračie oko

Dračie oko (pitaya, pitaya, dlhý jang, dračie ovocie, pitaya).

Toto sú plody kaktusu. Dračie oko je ruská verzia názvu tohto ovocia. Medzinárodný názov - Dragon Fruit.

Pomerne veľké, podlhovasté plody (veľkosti dlane) s červenou, ružovou alebo žltou farbou na vonkajšej strane. Vo vnútri je dužina biela alebo červená, posiata malými čiernymi semienkami. Buničina je veľmi jemná, šťavnatá, mierne sladká, s nevýraznou chuťou. Je vhodné jesť lyžičkou, pričom dužinu z ovocia prekrojeného na polovicu vyberáme.

Dračie oko je užitočné pri bolestiach žalúdka, cukrovke či inom endokrinnom ochorení.

Obdobie zberu je celoročné.

Durian

Kráľ ovocia. Plody sú veľmi veľké: až 8 kilogramov.

Ovocie preslávené po celom svete svojou vôňou. Takmer každý o ňom počul, niektorí ho ovoňali a len málokto ho vyskúšal. Jeho vôňa pripomína cibuľu, cesnak a opotrebované ponožky. Pre vôňu má toto ovocie dokonca zakázaný vstup do hotelov, dopravy a na iné verejné miesta. Aby vám pripomenuli zákaz napríklad v Thajsku, umiestnili tabule s preškrtnutým obrázkom ovocia.

Sladká dužina ovocia má veľmi jemnú konzistenciu a vôbec nezodpovedá nepríjemnému zápachu. Toto ovocie by ste mali ochutnať, už len z toho dôvodu, že už o ňom mnohí počuli, no málokto sa ho odváži vyskúšať. Ale márne. Chuť je veľmi príjemná a samotné ovocie je považované za najcennejšie ovocie v Ázii. Je veľmi kalorický a zdravý. Durian má tiež povesť silného afrodiziaka.

Predáva sa nakrájané (na plátky) a balené v polyetyléne. V supermarketoch nájdete veľmi zaujímavé sladkosti s chuťou a vôňou durianu.

Sala

Sala (salak, rakum, hadie ovocie, hadie ovocie, sala)

Podlhovasté resp okrúhle plody malej veľkosti (asi 5 cm na dĺžku), červenej (Rakum) alebo hnedej (Salak) farby, pokrytej hustými malými tŕňmi.

Ovocie s veľmi nezvyčajnou, jasnou sladkokyslou chuťou. Niekomu pripomína žeruchu, inému hrušku. Stojí to za to vyskúšať aspoň raz a potom uvidíte, ako sa vám to páči...

Pri lúpaní ovocia by ste mali byť opatrní: tŕne sú veľmi husté a zarývajú sa do kože. Je lepšie použiť nôž.

Sezóna - od apríla do júna.

Karambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-ovocie).

„Hviezda trópov“ - v priereze vyzerá ako hviezdička.

Plody majú jedlú šupku a konzumujú sa celé (vo vnútri sú malé semienka). Hlavnou výhodou je príjemná vôňa a šťavnatosť. Chuť nie je nijako zvlášť výrazná – jemne sladká alebo sladkokyslá, trochu pripomínajúca chuť jablka. Ovocie je dosť šťavnaté a dokonale uhasí smäd.

Predáva sa po celý rok.

Ľuďom so závažnými problémami s obličkami sa neodporúča konzumácia karamboly.

Longan (Lam-yai, Dračie oko).

Drobné plody, podobné malým zemiakom, pokryté tenkou nejedlou šupkou a jedným nepožívateľným semenom vo vnútri.

Buničina Longanu je veľmi šťavnatá, má sladkú, veľmi aromatickú chuť so zvláštnym odtieňom.

Sezóna - od júla do septembra.

Longkong/Langsat

Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Plody Longkong, podobne ako Longan, sú podobné malým zemiakom, ale sú o niečo väčšie a majú žltkastý odtieň. Môžete ho odlíšiť od Longany, ak ošúpete ovocie: keď je olúpané, vyzerá ako cesnak.

Majú sladkokyslú zaujímavú chuť. Plody sú bohaté na vápnik, fosfor, sacharidy a vitamín C. Spálená šupka Longkongu vytvára aromatickú vôňu, ktorá je nielen príjemná, ale aj užitočná, pretože slúži ako výborný repelent.

Čerstvé ovocie Môže sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 4-5 dní. Šupka zrelého ovocia musí byť hustá, bez trhlín, inak sa ovocie rýchlo zhorší.

Sezóna - od apríla do júna.

Niekedy sa predáva rovnaká odroda - Langsat, ktorá sa nelíši, ale má mierne horkú chuť.

Jackfruit (Eva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indický chlebovník).

Jackfruity sú najväčšie plody, ktoré rastú na stromoch, s hmotnosťou až 34 kg. Vo vnútri plodu je niekoľko veľkých sladkých žltých plátkov jedlej dužiny. Tieto plátky sa predávajú už olúpané, pretože vy sami si s týmto gigantom neviete dať rady.

Dužina má chorobne sladkú chuť, pripomínajúcu melón a marshmallow. Je veľmi výživný: obsahuje asi 40 % sacharidov (škrobu) – viac ako v chlebe.

Sezóna - od januára do augusta.

Môžete riskovať, že si takéto monštrum prinesiete domov celé, v chladničke sa dá skladovať až 2 mesiace. Ale je lepšie kúpiť rezané a balené plátky buničiny.

Dôležité! Niektorí ľudia po zjedení Jackfruitu pociťujú nezdravú reakciu v hrdle – kŕče a ťažkosti s prehĺtaním. Všetko zvyčajne zmizne do hodiny alebo dvoch. Možno je to alergická reakcia. Buď opatrný.

Ananás.

Plody ananásu nepotrebujú žiadne špeciálne komentáre.

Treba len poznamenať, že ananásy kúpené v Ázii a ananásy kúpené v Rusku sú úplne odlišné veci. Ananásy v Rusku sú žalostnou napodobeninou skutočných ananásov, ktoré môžete vyskúšať v ich domovine.

Samostatne stojí za zmienku o thajskom ananáse - je považovaný za najchutnejší na svete. Určite by ste ho mali vyskúšať a určite si ho prineste domov, aby ste rozmaznávali svoju rodinu. Pre lokálnu spotrebu je lepšie kupovať už olúpané.

Ananásová sezóna - po celý rok

Mango.

Podľa niektorých odhadov je Mango považované za najchutnejšie ovocie na svete.

Mango je v Rusku dosť známe a predáva sa. Chuť a vôňa Manga v jeho domovine je však veľmi odlišná od toho, čo sa predáva v našich obchodoch. V Ázii sú jej plody oveľa aromatickejšie, šťavnatejšie, chuť je bohatšia. Skutočne, keď jete čerstvé, zrelé mango vypestované napr. Thajsko Zdá sa, že nie je nič chutnejšie.

Plody sú pokryté nejedlou šupkou, ktorú nemožno oddeliť od dužiny: treba ju odrezať v tenkej vrstve nožom. Vo vnútri plodu je pomerne veľká plochá kôstka, z ktorej tiež nevychádza dužina a treba ju od kôstky oddeliť nožom, alebo jednoducho zjesť.

Farba manga sa v závislosti od stupňa zrelosti mení od zelenej po žltú (niekedy po žlto-oranžovú alebo červenú). Pre lokálnu spotrebu je lepšie kupovať najzrelšie žlté alebo oranžové plody. Bez chladničky je možné takéto ovocie skladovať až 5 dní, v chladničke až 30 dní, pokiaľ samozrejme predtým neboli uskladnené niekde inde.

Ak si chcete domov priniesť viacero plodov, môžete si kúpiť plody strednej zrelosti, zelenkastej farby. Dobre sa udržujú a dozrievajú na cestách alebo doma.

Noina

Noina (cukrové jablko, Annona šupinatá, cukrová jabĺčka, múčnik, noi-na).

Ďalšie nezvyčajné ovocie, ktoré nemá obdoby a nie je podobné žiadnemu z ovocia, ktoré poznáme. Plody Noiny sú veľké ako veľké jablko, zelené a hrudkovité.

Vo vnútri plodu je sladká, aromatická dužina a veľa malých tvrdých semien.

Je veľmi nepohodlné čistiť kvôli hrudkujúcej pokožke. Ak je ovocie zrelé, potom sa dužina môže jesť lyžičkou po rozrezaní ovocia na polovicu.

Ovocie je bohaté na vitamín C, aminokyseliny a vápnik.

Sezóna - od júna do septembra.

Sladký Tamarind

Sladký tamarind (indický dátum).

Tamarind je považovaný za korenie z rodiny strukovín, ale konzumuje sa aj ako obyčajné ovocie. Plody sú dlhé až 15 centimetrov a majú nepravidelne zakrivený tvar. Existuje aj odroda Tamarind – zelený Tamarind.

Pod tvrdou hnedou šupkou, pripomínajúcou škrupinu, je hnedá dužina, ktorá je sladkokyslá s kyslou chuťou. Buďte opatrní - vo vnútri Tamarindu sú veľké tvrdé semená.

Namočením tamarindu do vody a jeho mletím cez sito sa získa šťava. Zrelý sušený tamarind sa používa na výrobu sladkostí. Môžete si kúpiť v obchode a priniesť domov skvelú tamarindovú omáčku na mäso a sladký tamarindový sirup (na prípravu koktailov.

Toto ovocie je bohaté na vitamín A, organické kyseliny a komplexné cukry. Tamarind sa používa aj ako preháňadlo.

Sezóna - od októbra do februára.

Mammea americana.

Toto ovocie, známe aj ako americká marhuľa a antilská marhuľa, pochádza z Južnej Ameriky, hoci v súčasnosti ho možno nájsť takmer vo všetkých tropických krajinách.

Toto ovocie, ktoré je vlastne bobuľou, je pomerne veľké, dorastá do priemeru 20 centimetrov. Vo vnútri je jedno veľké alebo niekoľko (až štyri) menších semienok. Dužina je veľmi chutná a aromatická a v súlade so svojím druhým názvom chutí a vonia ako marhuľa a mango.

Obdobie dozrievania sa líši v závislosti od regiónu, ale hlavne od mája do augusta.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya je tiež známa ako Cream Apple a Ice Cream Tree. V niektorých krajinách je ovocie známe pod úplne inými názvami: v Brazílii - Graviola, v Mexiku - Poox, v Guatemale - Pac alebo Tzumux, v Salvádore - Anona poshte, v Belize - Tukib, na Haiti - Cachiman la Chine, v Filipíny - Atis , na Cookovom ostrove - Sasalapa. Ovocie pochádza z Južnej Ameriky, ale nájdeme ho v celoročne teplých krajinách Ázie a Južnej Afriky, ako aj v Austrálii, Španielsku, Izraeli, Portugalsku, Taliansku, Egypt, Líbya a Alžírsko. Ovocie je však v týchto krajinách zriedkavé. Stále sa najčastejšie vyskytuje na americkom kontinente.

Je dosť ťažké jasne rozpoznať ovocie Cherimoya na prvý neskúsený pohľad, pretože existuje v niekoľkých druhoch s rôznymi povrchmi (hrudkovité, hladké alebo zmiešané). Jednou z tuberkulárnych odrôd je okrem iných aj Noina (pozri vyššie), ktorá je rozšírená v krajinách juhovýchodnej Ázie. Veľkosť plodu je v priemere 10 – 20 centimetrov a tvar rezu pripomína srdce. Dužina konzistenciou pripomína pomaranč a zvyčajne sa konzumuje lyžičkou, je veľmi chutná a chutí hneď ako banán a marakuj, papája a ananás a jahody so smotanou. Dužina obsahuje veľmi tvrdé semienka veľkosti hrášku, takže buďte opatrní, inak môžete prísť o zub. Zvyčajne sa predáva mierne nezrelé a tvrdé a musí odležať 2-3 dni, kým nadobudne svoju skutočnú úžasnú chuť a textúru.

Obdobie dozrievania je zvyčajne od februára do apríla.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Toto ovocie je známe aj ako Great Moringa, indická moruša, Užitočný strom, Syrové ovocie, Nonu, Nono. Ovocie pochádza z juhovýchodnej Ázie, ale teraz rastie vo všetkých tropických krajinách.

Ovocie Noni sa tvarom a veľkosťou podobá na veľký zemiak. Noni nemožno nazvať veľmi chutným a aromatickým, a očividne preto sa s ním turisti stretávajú veľmi zriedka. Zrelé plody majú nepríjemný zápach (pripomínajúci plesnivý syr) a horkú chuť, no považujú sa za veľmi zdravé. V niektorých regiónoch je Noni základnou potravinou pre chudobných ľudí. Zvyčajne sa konzumuje so soľou. Obľúbená je aj šťava z noni.

Noni prináša ovocie po celý rok. Nenájdete ho však na každom trhu s ovocím, ale spravidla na trhoch pre miestnych obyvateľov.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Toto ovocie rastie výlučne na africkom kontinente. A nájsť ho na predaj čerstvé v iných regiónoch nie je ľahké. Ide o to, že po dozretí ovocie takmer okamžite začne vo vnútri kvasiť a zmení sa na nápoj s nízkym obsahom alkoholu. Túto vlastnosť maruly s radosťou využívajú nielen obyvatelia Afriky, ale aj zvieratá. Po zjedení plodov marula, ktoré spadli na zem, sú často „opité“.

Zrelé plody Marula majú žltú farbu. Veľkosť plodu je asi 4 cm v priemere, vo vnútri je biela dužina a tvrdá kôstka. Marula nemá vynikajúcu chuť, ale jej dužina je veľmi šťavnatá a má príjemnú vôňu, kým nezačne kvasiť. Dužina obsahuje aj obrovské množstvo vitamínu C.

Sezóna zberu maruly prebieha v marci až apríli.

Nádherná Platonia (Platonia insignis)

Platonia rastie iba v Južnej Amerike. Nájsť ho v krajinách juhovýchodnej Ázie je nemožné.

Plody Platonia sú veľké až 12 centimetrov, s veľkou hrubou šupkou. Pod šupkou je biela jemná dužina so sladkokyslou chuťou a niekoľkými veľkými semenami.

Kumquat

Kumquat je známy aj pod názvami Fortunella, Kinkan, japonské pomaranče. Toto je citrusová rastlina. Rastie v južnej Číne, ale je rozšírený aj v iných tropických krajinách. Plody kumquatu nájdete aj na pultoch našich predajní, no chuťovo nie je vôbec taká, akú môžete ochutnať doma v tej najčerstvejšej podobe.

Plody kumquatu sú malé (od 2 do 4 centimetrov), podobne ako malé podlhovasté pomaranče alebo mandarínky. Vonkajšok je pokrytý veľmi tenkou jedlou šupkou, vnútro a štruktúra a chuť sú takmer rovnaké ako pomaranč, až na to, že je trochu kyslý a trpký. Konzumuje sa vcelku (okrem semien).

Obdobie dozrievania je od mája do júna, kúpiť sa dá po celý rok.

Guava

Guava (Guajava), Guiava alebo Guava sa nachádza takmer vo všetkých tropických a subtropických krajinách. Napriek tomu, že ovocie je považované za exotické, nemali by ste od neho očakávať exotickú chuť: skôr priemernú, mierne sladkú chuť, pripomínajúcu hrušku. Možno to stojí za vyskúšanie raz, ale je nepravdepodobné, že sa stanete fanúšikom. Ďalšia vec je vôňa: je celkom príjemná a veľmi silná. Ovocie je navyše veľmi zdravé, bohaté na vitamín C a dokonale zlepšuje celkový tonus organizmu a zlepšuje zdravie.

Plody majú rôzne veľkosti (od 4 do 15 centimetrov), okrúhle, podlhovasté a hruškovité. Šupka, semená a dužina sú jedlé.

Mučenka/maracuja

Toto exotické ovocie sa nazýva aj mučenka, mučenka, mučenka jedlá, granadilla. Pochádza z Južnej Ameriky, no možno ho nájsť vo väčšine tropických krajín vrátane juhovýchodnej Ázie. „Mučenka“ dostala svoje druhé meno, pretože sa jej pripisujú vlastnosti silného afrodiziaka.

Mučenky majú hladký, mierne pretiahnutý, zaoblený tvar a dosahujú priemer 8 centimetrov. Zrelé plody majú veľmi jasnú šťavnatú farbu a sú žlté, fialové, ružové alebo červené. Žlté plody sú menej sladké ako ostatné. Buničina sa dodáva aj v rôznych farbách. Pod nejedlou šupkou sa nachádza rôsolovitá sladkokyslá dužina so semienkami. Nedá sa to nazvať mimoriadne chutným, oveľa chutnejšie sú džúsy, želé atď.

Pri jedení je najvhodnejšie prekrojiť ovocie na polovicu a dužinu zjesť lyžičkou. Semená v dužine sú tiež jedlé, ale spôsobujú ospalosť, preto je lepšie ich nepreháňať. Marakuja, mimochodom, má tiež upokojujúci účinok a spôsobuje ospalosť. Najzrelšie a najchutnejšie ovocie sú tie, ktorých šupka nie je dokonale hladká, ale je pokrytá „vráskami“ alebo malými „zárezmi“ (toto sú najzrelšie plody).

Obdobie dozrievania je od mája do augusta. Marakuja sa môže uchovávať v chladničke jeden týždeň.

Avokádo

Avokádo sa tiež nazýva americký Perseus a hruška aligátora. Všeobecne sa uznáva, že avokádo je ovocie. Z vedeckého hľadiska to môže byť pravda, ale chuťovo ide skôr o zeleninu.

Plody avokáda sú hruškovitého tvaru, dlhé až 20 centimetrov. Pokryté šupkou bez chuti a nepožívateľnosti. Vo vnútri je hustá hruškovitá dužina a jedno veľké semienko. Dužina chutí ako nezrelá hruška alebo tekvica a nie je ničím výnimočná. Avokádo sa častejšie používa na varenie ako na konzumáciu surové. Preto by ste sa s vyskúšaním tohto ovocia nemali ponáhľať. Ale jedlá pripravené s avokádom môžu výrazne diverzifikovať sviatočný stôl. Na internete nájdete veľa receptov na jedlá z avokáda, vrátane šalátov, polievok, hlavných jedál, ale na dovolenke je nepravdepodobné, že toto všetko budete potrebovať, takže sa na avokádo nemôžete pozerať.

Chlebovník (Artocarpus altilis, chlebovník, pana)

Chlebovník by sa nemal zamieňať s Jackfruitom. Jackfruit, hoci známy ako indický chlebovník, je v skutočnosti úplne iné ovocie.

Chlebovník nájdeme vo všetkých tropických oblastiach, ale hlavne v krajinách juhovýchodnej Ázie a Oceánie. Vďaka veľmi vysokému výnosu Chlebovník, jeho plody sú v niektorých krajinách hlavným produktom kopania, ako napríklad naše zemiaky.

Plody chlebovníka sú okrúhleho tvaru, veľmi veľké, môžu dosiahnuť priemer 30 centimetrov a hmotnosť štyri kilogramy. Zrelé ovocie sa konzumuje surové, podobne ako ovocie, a nezrelé sa používa ako zelenina pri varení. Je lepšie kupovať zrelé plody na dovolenke, alebo ešte lepšie už nakrájané na porcie, pretože... Je nepravdepodobné, že budete môcť nakrájať a zjesť celé ovocie. Keď je ovocie zrelé, dužina zmäkne a jemne sladká, chuťou pripomína banán a zemiak. To neznamená, že chuť je vynikajúca, a preto sa chlebovník na turistických ovocných trhoch často nenachádza. Chuť chleba je cítiť až vtedy, keď je nezrelé ovocie uvarené.

Obdobie dozrievania chleba, 9 mesiacov v roku. Čerstvé ovocie si môžete kúpiť po celý rok.

Jabuticaba

Jaboticaba (Jaboticaba) je známa aj ako brazílsky viničový strom. Vyskytuje sa najmä v krajinách Južnej Ameriky, no občas sa vyskytuje aj v krajinách juhovýchodnej Ázie.

Je to veľmi zaujímavé, chutné a zriedkavo nájdené exotické ovocie. Ak ho nájdete a vyskúšate, považujte sa za šťastného. Faktom je, že strom Jaboticaba rastie veľmi pomaly, a preto sa prakticky nepestuje.

Zaujímavý je aj spôsob rastu plodov: rastú priamo na kmeni, a nie na vetvách stromu. Plody sú malé (do 4 cm v priemere), tmavofialovej farby. Pod tenkou, hustou šupkou (nejedlou) je jemná, rôsolovitá a veľmi chutná dužina s niekoľkými kosťami.

Strom rodí takmer po celý rok.

Kiwano melón je tiež známy ako Rohatý melón. Africká uhorka, Antilská uhorka, Rohatá uhorka, Angúria. Kiwano na reze naozaj vyzerá ako veľká uhorka. Aj keď, či ide o ovocie, je zatiaľ otázne. Faktom je, že plody Kiwano rastú na viniči. Pestuje sa hlavne v Afrike, na Novom Zélande a na americkom kontinente.

Plody kiwano sú podlhovasté, dlhé až 12 centimetrov. Farba sa mení od žltej, oranžovej a červenej v závislosti od stupňa dozrievania. Pod hrubou šupkou je dužina zelená a chuťou trochu pripomína uhorku, banán a melón. Ovocie sa nešúpe, ale nakrája na plátky alebo na polovicu (ako bežný melón) a potom sa konzumuje dužina. Nezrelé aj nezrelé plody sa konzumujú surové. Nezrelé plody sa môžu konzumovať so semenami, pretože sú mäkké. Používa sa aj so soľou.

Zázračné ovocie

Čarovné ovocie rastie v západnej Afrike. Nemá výraznú exotickú chuť, ale je famózny a zaujímavý, pretože po jeho zjedení sa vám budú všetky jedlá zdať sladké ešte asi hodinu. Faktom je, že Čarovné ovocie obsahuje určitý proteín, ktorý dočasne blokuje chuťové poháriky na jazyku, ktoré sú zodpovedné za kyslú chuť. Preto budete môcť jesť citrón a bude vám chutiť sladko. Je pravda, že túto vlastnosť majú iba čerstvo natrhané plody, ktoré počas skladovania rýchlo strácajú. Nebuďte preto prekvapení, ak tento „trik“ nefunguje na kúpené ovocie.

Ovocie rastie na malých stromoch alebo kríkoch, má zaoblený podlhovastý tvar, 2-3 centimetre dlhé, červenej farby, s tvrdým semenom vo vnútri.

Čarovné ovocie rodí takmer po celý rok.

Bael (Aegle marmelos)

Kaucia sa tiež niekedy nazýva „Kamenné jablko“ kvôli svojej šupke. Veľmi rozšírený v krajinách juhovýchodnej Ázie.

Ovocie na kauciu nie je také ľahké nájsť na trhoch s ovocím ako celok. A aj keď ho stretnete, sami si s ním nebudete vedieť dať rady. Faktom je, že jeho šupka je tvrdá ako kameň a k dužine sa nedá dostať bez kladiva alebo sekery.

Plody sú okrúhleho alebo hruškovitého tvaru s priemerom do 20 centimetrov. Zrelé plody sú žlté. Vo vnútri je dužina a niekoľko semien pokrytých chĺpkami. Dužina je žltá, voňavá, nie príliš sladká a mierne adstringentná.

Ak nestihnete ochutnať ovocie čerstvé (čoho by ste sa vo všeobecnosti nemali obávať), môžete si kúpiť čaj z plodov Bailu s názvom Matum. Ide o ovocie nakrájané na kolieska a sušené. Predpokladá sa, že je veľmi účinný pri liečbe prechladnutia, bronchiálnych a astmatických ochorení.

Buddha Hand je odroda Citrónu. Nazýva sa tiež Buddha Fingers a Finger Citron.

Rozhodli sme sa spomenúť toto veľmi exotické ovocie, aby ste ho na dovolenke v tropickom raji neochutnali. Toto nie je ovocie, ktoré si vychutnáte. Ovocie je nepochybne veľmi zaujímavé a zdravé a keď ho uvidíte, s najväčšou pravdepodobnosťou budete mať chuť ho vyskúšať. Ale neponáhľajte sa. Je široko používaný pri varení, ale je nepravdepodobné, že by ste ho zjedli. Ovocie Buddhovej ruky sa skladá takmer výlučne z kôry (dužina je nejedlá), ktorá je chuťou podobná citrónovej kôre (kyslo-horká chuť) a vôňou fialky.

Tvar ovocia je veľmi zaujímavý a vyzerá ako dlaň s veľkým počtom prstov, ktorá dosahuje dĺžku 40 centimetrov. Môžete si ho kúpiť len preto, aby ste si ho priniesli domov ako suvenír a doma si z neho pripravovali rôzne jedlá s citrusovou príchuťou (kompót, želé, kandizované ovocie).

Je zvláštne, prečo som toto ovocie neskúšal v Španielsku. Názov ma zrejme zmiatol... nisperos. Nepoznal som preklad a nablízku nebol nikto, kto by mi vedel povedať, o akú exotiku ide.

Tentokrát som si ho kúpil a vyskúšal. A nebol som sklamaný - chutné, šťavnaté, osviežujúce. Voňavé a dužinaté plody spôsobili výbuch chuťových vnemov. Od prekvapenia som si aj zakašľal, keďže šťava z ovocia vyskakovala v striekaniciach ako z fľaše s benzínom. Teraz si už nenechám ujsť príležitosť vychutnať si ovocie, ktoré som objavil, dosýta. Takto žiješ večne a neskúsiš všetko.

Nisperos ( Nisperos) v španielčine (dôraz na prvú slabiku) príp Japonská mišpuľa je ázijské ovocie, ktoré na zemi existuje už niekoľko tisícročí. Rodiskom tohto stromu je Čína, jej subtropické oblasti. Mišpuľa sa v Japonsku dobre zakorenila a odtiaľ pochádza aj jej názov.

Až do 19. storočia mišpule nerástli v Španielsku ani v iných stredomorských krajinách. Do Španielska ho priviezli námorníci asi pred dvetisíc rokmi. Teplé pobrežné oblasti Stredozemného mora sú ideálne pre jemný strom a rastie v rovnakej oblasti ako citrusové stromy.

Existuje mnoho druhov mišpulí, z ktorých každý má určité rozdiely. Spravidla má hruškovitý plod s priemerom do 8 cm s hladkou šupkou od žltooranžovej po tmavooranžovú. Má jemne žltú, veľmi šťavnatú dužinu so sladkokyslou chuťou, podobnú chuti zmesi marhule, jablka a slivky. Vzhľadovo je mišpula veľmi podobná marhuli.

Ovocie obsahuje 2-4 veľké semená, ktoré možno sušiť, pražiť, mlieť a uvariť ako kávu na jadrovníky. Je lepšie nejesť surové semená, pretože obsahujú malé množstvo toxických látok. Ale odvar zo semien sa môže použiť na liečbu gastrointestinálneho traktu.

V Španielsku existujú 2 najbežnejšie odrodyArgelino A Tanaka. Vždyzelený strom začína kvitnúť na jeseň a úroda dozrieva od mája do júna. Kvety pripomínajú vôňu mandlí.

Plody sa konzumujú surové. Môžeme podávať so syrom alebo studeným mäsom, džemom. A tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu experimentovať kombináciou nisperos s banánmi, zmrzlinou a jogurtom. Mišpuľa je pre vysoký obsah pektínu vhodná najmä na výrobu zaváranín či džemov, pripravíte z nej šťavu, kompót, omáčku.

Tento nízkokalorický produkt obsahuje veľa sacharidov a vlákniny a je zásobárňou vitamínov a minerálov. Obsahuje karotén, vitamín C a vitamíny skupiny B. A už vás omrzí vypisovať množstvo minerálov: selén, draslík, železo, fosfor, horčík, jód, zinok, vápnik, sodík – a to nie je všetko.

Preto sa toto úžasné ovocie môže bezpečne používať na chudnutie a liečbu. močové cesty, na zmiernenie bolesti pri obličkových kameňoch, na normalizáciu funkcie čriev, na čistenie pečene a ciev od toxínov a odpadu, na zníženie cukru. Loquat pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi a krvný tlak.

Nemali by sme však zabúdať, že pri diéte musíte dodržiavať umiernenosť: deň pôstu môže byť len 1 krát za týždeň a už nejedz 1 kg za deň. Pri bronchiálnej astme a ochoreniach dýchacích ciest sa pripravuje dužina ovocia spolu so semenami alkoholová tinktúra. Rozdrvte 5 kusov mišpule, pridajte 2 polievkové lyžice medu a 100 ml alkoholu alebo vodky. Všetko premiešajte a nechajte týždeň na tmavom mieste. Užívajte 30 g po precedení 3x denne pred jedlom. Nastáva úľava od kašľa, odstránenie hlienu z pľúc a zlepšenie celkového stavu. Milenci exotické rastliny Naučili sme sa pestovať mišpulu zo semien a obdivovať ju ako okrasný ker a dokonca sme si doma zožať malú úrodu za 5 rokov. Pre milovníkov tohto ovocia existuje španielska stránka http://www.nisperosruchey.com/

Cestovať do zahraničia znamená spoznávať viac než len nádhernú krajinu a kultúru. Výstredné zámorské ovocie a neobvyklé bobule vám pomôžu vytvoriť úplný chuťový obraz vašej lokality. Pomocou popisu si z rôznych ponúk ľahšie vyberiete, čo sa vám páči.

Avokádo

Považuje sa za ovocie. Chuť sa viac prikláňa k zelenine, konkrétne k tekvici s tónmi nezrelej hrušky s orieškovým podtónom. Zrelosť je určená stupňom mäkkosti. Vo vnútri má veľkú kosť. Šupka nie je jedlá. Veľkosti do 20 centimetrov. Mäkká, mastná dužina sa konzumuje surová. Mäsiarstvo zahŕňa odstránenie kože a kostí. Môžete to vyskúšať vo Vietname, Indii, na Kube, v Dominikánskej republike

Aki

Vizuálne podobné červeno-žltej alebo oranžovej hruške. Zrelé plody sa konzumujú (nezrelé sú jedovaté) tepelne upravené, chuťou pripomínajúce vlašské orechy. Zrelosť je daná otvorenosťou plodu – zrelý praskne a vypadne dužina. Ponúka sa na vychutnanie v Brazílii, na Jamajke, na Havaji.

Ambarella

Má oválny tvar a zlatistú farbu. Rastie v zhlukoch. Zvonku tvrdá koža, zvnútra tvrdá, ostnatá kosť. Dužina je sladká, šťavnatá, s príchuťou manga a ananásu. Miesta rastu: India, Srí Lanka, Indonézia a Filipíny.

Ananás

Chuť nie je porovnateľná s tými, ktoré sa predávajú v Rusku - šťavnaté, mäsité, sladké a kyslé ovocie svetlá aróma. Veľkosti od priemerného jablka až po tie, na ktoré sme zvyknutí. Mali by ste zvoliť stredne tvrdý ananás - dužina bude určite chutná. Vzorku bude možné odobrať v Brazílii, Číne a na Filipínach.

Kaucia (stromové jablko)

Ovocie s tvrdou šupkou. Rozdeliť na polovicu vám pomôže iba kladivo. V predaji je často prezentovaný rozrezaný. Nadýchaná, žltá dužina pôsobí dráždivo na hrdlo. Bude k dispozícii na predaj v Indii, Pakistane, Indonézii a na Srí Lanke.

Bam-balan

Chuť ovocia pripomína boršč s majonézou a kyslou smotanou. Vôňa je špecifická. Čistenie spočíva v odstránení kôry. Kuriozitu môžu ponúknuť na ostrove Borneo na malajzijskej strane.

Banánová ružová

Miniatúrny druh merajúci až 8 centimetrov s hrubou šupkou. Šupka zrelých ružových banánov praskne a odhalí dužinu s množstvom semien. Nenáročná rastlina, ktorú možno pestovať aj doma. Distribuované všade v mnohých teplých krajinách.

Vodjanika

Bobule čiernej farby a neutrálnej chuti (ani sladká, ani kyslá), podobná brusniciam. Vonkajšie pripomína čučoriedky. Možnosť vyskúšať si to je v krajinách severnej pologule – Kórea, Japonsko, Kanada, USA, Čína a dokonca aj Rusko.

Dračie oko

Okrúhle hnedé ovocie. Šupka a kôstka vo vnútri nie sú jedlé. Konzistencia je rôsolovitá, priehľadná biela. Chuť je svetlá a sladká. Vysoký obsah kalórií. Nadmerná spotreba môže spôsobiť zvýšenie teploty. Môžete si ho kúpiť v Thajsku, Číne, Kambodži, Vietname.

Jahodová guava (Cattleya)

Plody sú žlté až červené. Veľkosť dosahuje priemer 4 centimetre. Šťavnaté, sladké guavy s jahodovou príchuťou - Exotické ovocie India, Afrika, Bermudy, Amerika.

Guanabana (soursop)

Plody s hmotnosťou od 3 do 7 kilogramov. Tvar je okrúhly, oválny. Zelený povrch soursop je pokrytý výhonkami vo forme mäkkých zvončekov. Vnútro je biele, mäkké, chuťou pripomínajúce citrónovú šťavu s kyslosťou. Zrelé ovocie sa stlačí prstom. Môžete jesť na Bahamách, v Mexiku, Peru, Argentíne.

Jaboticaba

Plody, ktoré rastú na stĺpoch a konároch. Rastie v zhlukoch. Vonkajšie vyzerajú ako čierne hrozno. Šupka je horká a nevhodná na konzumáciu. Buničina je ako priehľadná želé, sladká, so semenami. Rastie v Brazílii, Argentíne, Paname, Kube, Peru.

Jackfruit

Veľký zelený plod, vážiaci až 34 kilogramov. Malo by byť zakúpené už narezané. Žlté plátky chutia ako melón a vojvodkyňa. Je možná alergická reakcia a ťažkosti s prehĺtaním. Príznak zmizne v priebehu niekoľkých hodín. Rastie vo Vietname, Singapure, Thajsku.

Durian

Kráľ ovocia. Má špecifickú vôňu po zmesi cibule, cesnaku a špinavých ponožiek. Dužina je jemná, sladká a zdravá. Mali by ste si kúpiť rezané plátky. Celý durian dosahuje veľkú veľkosť a je pokrytý ostňami. Kvôli zápachu by ste nemali jesť na verejných miestach ani ho prepravovať v MHD. Tento zázrak môžete ochutnať v Thajsku, Vietname a Kambodži.

Imbe (africké mango)

Exotický strom s oranžovými plodmi. Veľkosť je malá - do 3 centimetrov. Chuť je svetlá, bohatá, sladká a kyslá. Má farbiaci efekt. Môžete to skúsiť v Afrike.

Obr

Plody sú hruškovitého tvaru a modrofialovej farby. Hmotnosť sa pohybuje od 80 gramov do 8 centimetrov v priemere. Kôra sa môže jesť. Chuť je šťavnatá, vodnatá, pripomínajúca jahody s prímesou čiernych ríbezlí. Môžete jesť v stredomorských krajinách, na Kryme a v Strednej Ázii.

španielska limetka (Giseps)

Podobá sa bežnej limetke len tvarom. Vyzerá svetlozelene, šupka nie je jedlá, vnútro je príjemne sladké s kôstkou. Môžete ju jesť tak, že odstránite špičku šupky a vytlačíte ju. Nájdené vo Venezuele, Ekvádore, Kolumbii.

Karambola

Žltozelený plod hviezdicového tvaru. Má hladkú šupku, ktorá je jedlá. Chuť je svetlá, s tónmi kvetu, podobne ako jablko. Vo vnútri sú semená, ktoré sú jedlé. Môžete ho vidieť na pultoch Thajska a Indonézie.

Kiwano

Podlhovastý plod jasne žltej farby. Zrelé plody sú pokryté žltooranžovými rohmi a vo vnútri sú jasne zelené. Rez vyzerá ako uhorka. Chuť je kombináciou melóna, avokáda, banánu a uhorky. Jedia dužinu rozrezaním ovocia ako melón. Môžete to vyskúšať na Novom Zélande, v Afrike, Čile, Izraeli.

Kiwi

Zvonku vyzerá ako chlpatý zemiak a zvnútra ako egreš. Veľkosť do 80 gramov a 7 centimetrov. Dužina sa mení od žltej po zelenú s jedlými čiernymi semenami. Mali by ste si vybrať mäkké, hladké ovocie. Chuť je podobná jahodovej. Krajiny pestovania: Čile, Taliansko, Grécko, Krasnodarská oblasť Ruska.

Kokos

Okrúhle, veľké ovocie, dosahujúce 3 kilogramy. Podľa stupňa zrelosti sa delí na mladé a prezreté. Mladý kokosový orech má jemnú šupku, šťavnatú dužinu a mlieko/šťavu vo vnútri škrupiny. Prezreté kokosové orechy majú rozmazaný povrch, zakalenú tekutinu vo vnútri a pevné vnútro. Tie sa nachádzajú v krajinách dovozu. Krajiny pôvodu: Thajsko, Vietnam, India.

Kumquat

Exotické ovocie hlavne z Číny. Malé citrusové plody majú dĺžku 2-4 cm. Vo vnútri majú nejedlé kosti. Jedzte so šupkou. Chuť je podobná pomaranču, ale je kyslejšia. Môžete to skúsiť aj v Japonsku a juhovýchodnej Ázii.

Cupuacu

Ovocie v tvare melónu. Pokryté červeno-hnedou tvrdou kôrkou. Vnútro je biele, sladkokyslé so semienkami. Za najchutnejšie ovocie sa považuje to, ktoré opúšťa samotný strom. Stromy sa nachádzajú v Brazílii, Mexiku, Kolumbii.

Kuruba

Ovocie zvonka v tvare uhorky a zvnútra kukurica. zrelá farba ovocie je jasne žlté. Vo vnútri je ohnivo oranžová dužina. Chuť je šťavnatá, sladká, s kyslými tónmi. Obsahuje veľa vody. Rastie v Bolívii, Uruguaji, Kolumbii, Argentíne.

Liči

Vo vzhľade je podobný longanu, ale má jasnejšiu chuť a vôňu. Zrelé liči sa vyznačuje červenou farbou šupky. Priehľadná hladká dužina má sladkú chuť. Obsahuje nejedlé kôstky. Kde sa najesť: Čína, Kambodža, Indonézia, Thajsko.

Longkong

Vonkajšie to pripomína longan. Vyznačuje sa väčšou veľkosťou a žltkastou farbou šupky. Lahôdka vo vnútri je tvarom podobná cesnaku. Chuť je špecifická, sladkokyslá. Šupka je nejedlá, ale užitočná. Nájdete ho na thajských trhoch.

Magické ovocie

Hosť zo západnej Afriky. Malé červené plody dosahujú 2-3 centimetre a rastú na stromoch. Vo vnútri majú kosť. Kúzlo ovocia spočíva v jeho schopnosti zachovať sladkosť chuti po dlhú dobu. Citróny a grapefruity zjedené po pochúťke sa tiež budú zdať sladké.

Mameya (Mammaya)

Vzhľadom a chuťou dužiny podobná marhuli. Väčšia veľkosť - až 20 centimetrov v priemere. Šupka je svetlohnedá. Bobule má jedno až štyri semená. Chuť je podobná mangu. Miesto ponuky: Ekvádor, Mexiko, Kolumbia, Venezuela.

Mango

Populárne veľké ovocie v tropických krajinách. Ovocie je lepšie nakrájať nožom - odstráňte kožu a kosť. Farba plodov sa mení so stupňom zrelosti – od zelenej po oranžovo-červenú. Chuť zhromaždila tóny melóna, ruže, broskyne a marhule. Krajiny pôvodu: Mjanmarsko, India, Indonézia, Thajsko, Vietnam.

Mangostan

Navonok pripomína tomel, len farba je tmavofialová. Šupka je hrubá a nejedlá. Vo vnútri sú strúčiky cesnaku s jedinečnou sladkokyslou chuťou. Zrelé plody sú elastické a bez priehlbín. Šťava z mangostanovej kôry sa nezmýva. Vzorové miesta: Kambodža, Vietnam, Filipíny, Mjanmarsko, Thajsko.

mučenka

Plody rôznych farieb od žltej po fialovú. Priemer je 8 centimetrov. Zrelé plody sú pokryté vrásčitou šupkou. Buničina je rovnaká dúha, v závislosti od odrody, podobná sladkej a kyslej želé so semenami. Je afrodiziakum. Rastie vo Vietname, Indii, na Kube a v Dominikánskej republike.

Marang

Plod je predĺžený. Šupka je pokrytá ostňami, stupeň zrelosti je určený ich tvrdosťou. Vo vnútri sú biele plody so semenom. Príchute siahajú od sladkého pohára po ľahkú marshmallow. Rýchlo sa kazí, nedá sa prepravovať. Rastie v Austrálii, Malajzii a na Filipínach.

Marula

Ovocie podliehajúce skaze, ktoré môže kvasiť. Účinok ovplyvňuje aj zvieratá. Plody sú malé, žlté, s kôstkou. Čerstvé s ľahkou arómou a nie sladkou chuťou. Dá sa nájsť výlučne v Afrike.

Mafai

Drobné ovocie v žltých, oranžových a červených odtieňoch. Dorastajú do 5 centimetrov. Tenká šupka ukrýva priehľadné plátky sviežej, sladkej chuti. Kosť plodu je horká a pevne spojená s dužinou. Nájdete ho v Indii, Číne, Thajsku, Vietname.

Mišpuľa

Slnečná oranžová drobné ovocie s hnedými semenami. Nezrelá chuť pripomína tomel - kyslá a viskózna. Zrelé má vôňu a chuť čučoriedok. Pôvodný domov ovocia: Egypt, Dominikánska republika, Krym, Abcházsko, južné Rusko.

Naranjilla

Tvarovo podobné ovocie ako cherry paradajky. Chlpatý plod prechádza fázami zrelosti od zelenej po jasne oranžovú. Chuť – jahodovo-ananás s tónmi manga. Rastie v Paname, Peru, Ekvádore, Kostarike.

Noina (cukrové jablko)

Ovocie, ktoré má veľkosť stredného jablka a má vzhľad zelenej šišky. Vnútorná zložka je mäkká, sladká a príjemná na chuť. Krájanie je náročné kvôli nerovnomernej, nepožívateľnej šupke. Zrelosť ovocia je určená jeho mäkkosťou. Nebuďte však príliš horliví – ovocie je krehké a pri kontrole sa môže rozpadnúť. Miesto rastu: Thajsko.

Noni

Plody majú tvar vypuklých zemiakov a majú zelenú farbu. Ovocie má špecifickú vôňu – pokazený plesňový syr. Chuť nie je príjemná - horká. Ale vo svojej domovine je považovaný za veľmi užitočný a liečivý. Noni je základom stravy chudobných ľudí v juhovýchodnej Ázii. Nájdete ho v Austrálii a Malajzii.

Papája

Ovocie v tvare valca. Farba sa pohybuje od nezrelej zelenej po zrelú žlto-oranžovú. Veľkosť dosahuje 20 centimetrov. Výhodnejšie je kúpiť rezané. Príchuť je melónovo-tekvicová zmes. Miesta pestovania: Bali, India, Srí Lanka, Thajsko, Indonézia.

Pepino

Exotické ovocie z Egypta. Veľké - do 700 gramov. Maľované v rôznych odtieňoch žltej s fialovými pruhmi. Vo vnútri sú semená, ktoré sú jedlé. Mali by ste si vybrať zrelé ovocie - je jemné, mäkké, s tónom melónu. Koža je odstránená - je to možné, ale nepríjemné jesť. Môžete to skúsiť aj v Peru, Turecku, na Novom Zélande.

Pitaya

Podlhovasté ovocie svetlej farby (ružové, bordové, žlté). Povrch je šupinatý. Môžete ho ošúpať ako grapefruit alebo nakrájať a jesť lyžičkou. Vo vnútri je dužina priehľadná, biela alebo červenkastá, posypaná malými zrnkami. Rastie na Srí Lanke, Filipínach, Malajzii, Číne, Vietname.

Platónia

Malé hnedé plody s priemerom do 13 centimetrov. Vo vnútri je niekoľko nepoužiteľných zŕn. Interiér je biely s tropickou chuťou a vôňou. Používa sa ako základ pre šerbet a želé. Habitat: Paraguaj, Kolumbia, Brazília.

Pomelo

Citrusový hybrid pomaranča a grapefruitu. Je veľkých rozmerov, dosahuje až 10 kilogramov. Šupka je hustá, mäsitá, zelenej farby. Dužina je vo filmových segmentoch, ktoré sú horké. Chuť je menej šťavnatá ako grapefruit. Mali by ste si vybrať zrelý podľa jeho jasnej citrusovej vône. Môžete jesť na Tahiti, v Indii, Číne, Japonsku.

Rambutan

Rozmazané ovocie červenofialovej farby. Môžete ho otvoriť otočením oboma rukami v rôznych smeroch. Vnútro je priehľadné, s jasnou chuťou. Nespracované zrná sú jedovaté. Zrelosť priamo závisí od jasu farby ovocia. Budú ponúkané na nákup na Filipínach, v Indonézii, Indii a Thajsku.

Ruka Budhu (citrón)

Navonok krásna, ale vo vnútri nezaujímavá. Neobvyklý tvar ovocia pripomína ruku s mnohými prstami. Ale 70 percent ovocia tvorí kôra, 30 percent kyslo-horká dužina. Aktívne sa používa v kulinárskom umení. Tento zázrak môžete obdivovať v Indii, Japonsku, Vietname a Číne.

Sala

Konvexné hnedé ovocie s malými ostnatými výbežkami. Je vhodné čistiť nožom. Vnútro je rozdelené na 3 časti s jasnou sladkou chuťou hruškového tomelu. Parametre - do 5 centimetrov. Rastie v Malajzii, Thajsku.

Santol

Má hruškovitý tvar a nerovnomernú hnedú farbu. Šupka je nejedlá a vyžaduje odstránenie. Dužina je biela s jasnou mangostanovou príchuťou. Semená majú laxatívny účinok a používajú sa podľa potreby. Rastie v Kambodži, Indonézii, Vietname, na Filipínach.

Sapodilla

Malé ovocie s tenkou matnou šupkou. Veľkosť plodu je 10 centimetrov a 200 gramov. Chuť je mliečne karamelová, spôsobujúca viskozitu v ústach. Neodporúča sa jesť slnečnicové semienka. Rastie v Indonézii, Vietname, Srí Lanke, Havaji.

Cukrová palma (kambodžská palma)

„Ženské“ stromy prinášajú ovocie. Ovocná dužina je zabalená hlboko vo vnútri, priehľadná biela. Má osviežujúce vlastnosti. Je základom pre thajský sladký ľad. Distribuované v Thajsku, Indonézii a na Filipínach.

Natálne slivky

Plody tohto stromu sú jedinou časťou kríka, ktorá neškodí ľuďom. Konáre a listy sú nevhodné na konzumáciu a obsahujú jed. Farba sliviek je svetloružová s vrásčitou textúrou a chuť je sladká. Vhodné na použitie do pečiva ako náplň. Vlasť – Južná Afrika.

Tamarillo

Bobule sú oválneho tvaru s rozmermi do 5 centimetrov v priemere. Možnosti farby kože: žltá, bordová, fialová. Šupka je nezdravá a dá sa olúpať nožom. Chuť je ríbezľová s tónmi paradajok. Vôňa - svetlé ovocie. Nachádza sa v Peru, Brazílii, Ekvádore, Bolívii, Čile.

Tamarind

Navonok pripomína fazuľový struk so svetlohnedou šupkou. Používa sa pri príprave sladkostí a omáčok k mäsu. Buničina je tmavohnedej farby s korenistou, sladkokyslou chuťou. Má kosti. Môžete to skúsiť v Sudáne, Thajsku, Kamerune, Austrálii, Paname.

Feijoa

Zelené ovocie s chvostom navrchu. Hmotnosť dosahuje 45 gramov, veľkosť do 5 centimetrov. Šupka je tenká s nejednoznačnou chuťou, kyslá a spôsobuje viskozitu v ústach. Ovocie sa odporúča ošúpať alebo nakrájať na dve polovice a jesť lyžičkou. Farba dužiny sa mení od krémovej po bordovú (druhá naznačuje znehodnotenie produktu). Chuť je svieža, tropická, s jahodovými tónmi. Rastie v Južnej Amerike, Gruzínsku, Abcházsku a na Kaukaze.

Chlebovník

Nezrelé ovocie slúži ako zdroj výživy pre obyvateľov afrických krajín. Po uvarení má chlebovú chuť. Zrelé plody majú príjemnú sladkosť, podobne ako banány. Veľkosť je veľká, až 3,5 kilogramu. Odporúča sa zakúpiť rozrezaný. V juhovýchodnej Ázii je možné odobrať vzorku.

Chrysophyllum (hviezdicové jablko)

Plody sú oválneho tvaru s farbou šupky zodpovedajúcej dužine – jemne zelená alebo fialová. Dužina je lepkavá, sladká a má konzistenciu želé so semienkami ako jablko. Rez ako hviezda. Odporúča sa konzumovať iba zrelé plody. Kde rastie: India, Vietnam, Filipíny, Malajzia.

Cereus

Príbuzný pitaya, je okrúhly a má hladký povrch. Vo vnútri je šťavnatá priehľadná vodnatá dužina so semienkami. Chuť je tropická, svetlá, sladká. Jedia ho tak, že ho lyžičkou rozrežú na polovicu. Šupka nie je vhodná do potravín. Pestuje sa na izraelských plantážach.

Cherimoya

Povrch plodu je zelenej farby a môže alebo nemusí mať tuberkulózy. Dužina má podobnú štruktúru ako pomaranč, ale obsahuje príchuť manga, banánu, jahôd s tónmi zmrzliny. Obsahuje tvrdé, nejedlé zrná. Habitat: Ázijské krajiny, Izrael, Alžírsko, Austrália, Španielsko.

Black sapote (čokoládový puding)

Tmavozelená odroda tomelu. Dužina nadobúda takmer čiernu farbu s hnedými semenami. Chuť čokoládového pudingu, sladká a svetlá. Veľkosť dosahuje 13 centimetrov na dĺžku. Rodiskom produktu je Guatemala, Brazília, južné Mexiko.

Chompu

Tvar je podobný paprika. Svetlo sa mení od zelenej po červenú. Vo vnútri je biela dužina. Chuť je sladká, vodnatá. Dobre uhasí smäd. Nie je podrobený čisteniu a nemá semená. Rastie na Srí Lanke, Kolumbii, Indii, Thajsku.

Jujube

Malé plody do 6 centimetrov. Hladká, zelená s hnedými škvrnami. Mám sladkú jablková príchuť a tropická vôňa. Chutné ovocie– hustý, nie tvrdý. Šupka je jedlá, kôstka nie. Vyskytuje sa v Japonsku, Číne, Thajsku a na Kaukaze.