Recept na grilované kuracie souvlaki. Souvlaki je grécky kebab, ktorý sa dá dokonca vyprážať na panvici.
Souvlaki v gréčtine znamená „malé špízy varené na drevených špízoch“. Tradične sa na ich prípravu používa bravčové mäso, menej často kuracie, jahňacie či ryby. Mäso je nakrájané na malé kúsky marinované v špeciálnej zmesi, potom navlečené na drevené špajle a varené ďalej zahájiť paľbu alebo v rúre. Podávajú sa na stôl buď na špíze alebo zabalené v pite, ako je shawarma. Poďme sa porozprávať o tom, ako variť souvlaki doma.
Kuracie Souvlaki - recept
Ingrediencie:
Pre pita:
- múka - 2,5 lyžice;
- suché droždie - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 1 lyžička;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- teplá voda - 250 ml.
Pre souvlaki:
- kuracie mäso - 500 g;
- biely vínny ocot - 1 lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ - podľa chuti.
Varenie
Souvlaki pita sa dá kúpiť hotová v obchode, alebo si ju môžete, ak máte čas, uvariť sami. Za týmto účelom nalejte do misky 100 ml teplej vody a rozpustite v nej suché droždie. Potom pridajte cukor, premiešajte a nechajte 15 minút. Hneď ako sa vytvorí veľkolepá „čiapka“, nalejte droždie do hrnca, osoľte podľa chuti, pridajte zvyšnú vodu a postupne pridajte múku. Vymiesime homogénne cesto, ktoré potrieme olivovým olejom, aby bolo hladké. Hmotu zabalíme Potravinová fólia a odstavíme na 1,5 hodiny na teplom mieste, aby sa cesto poriadne priblížilo a zväčšilo svoj objem asi dvakrát. Potom dobre prehnetieme, prehnetieme, rozdelíme na malé guľky a vyvaľkáme na tenké vrstvy. Koláčiky prikryjeme utierkou a necháme dobre vykysnúť. Počas tejto doby predhrejte rúru na 250 stupňov. A až keď sa dobre zahreje, pečieme naše koláče na suchom plechu na pečenie 5 minút až do sotva zlatej farby. 
Mali by sa nafúknuť ako balóny.
Ako variť souvlaki? Mäso nakrájame na tenké pásiky a poriadne vyklepeme. Potom preložíme do misky, v ktorej budeme neskôr marinovať, polejeme korením a polejeme olivovým olejom. Pridajte nakrájané na pol krúžky Cibuľa, ocot a soľ podľa chuti. Kuracie mäso marinujeme asi 3 hodiny. Potom ho opečieme na suchej panvici bez pridania oleja, aby sa dobre prepieklo. Teraz natrieme na pitu a zabalíme. Hotové grécke souvlaki podávajte s omáčkou Tzatziki. Mäso môžete tiež len marinovať, napichnúť na špízy a upiecť v rúre.
Ak ste na Cypre a rozhodnete sa zahryznúť do kaviarne alebo snack baru, odporúčame vám objednať si souvlaki. Neochutnať toto jedlo na pobreží Stredozemného mora je neodpustiteľný hriech. Zaujíma vás, čo je za tým pôvodný názov a napriek tomu, že sa na Cyprus v najbližšom čase nechystáte, snívate o tom, že ho ochutnáte? Urobte si to doma a je to tiež celkom jednoduché.
Souvlaki sú malé špízy na drevených špízach. Na ich vytvorenie spravidla berú bravčové mäso, ale niektorí kuchári pečú hovädzie, kuracie a dokonca aj rybie špízy. Jedlo sa podáva na špízoch aj v národnom chlebe - nápoji so zeleninou a omáčkou tzatziki. Souvlaki je považované za akési grécke rýchle občerstvenie a možno ho ochutnať takmer vo všetkých fastfoodoch a reštauráciách.
Bravčové souvlaki
Budete potrebovať:
- bravčové mäso - 2 kilogramy,
- cibuľa - 2 kusy,
- paprika - 2 kusy,
- citrón - 1 kus,
- cesnak - 3 strúčiky,
- olivový olej - 4 polievkové lyžice,
- soľ - 1 polievková lyžica,
- sušené oregano - 1 lyžička.
Spôsob varenia
- Moje mäso. Nakrájame na kocky veľké asi 3x3 cm.
- Cibuľu očistíme. môj. Nakrájame veľké.
- Moja paprika. Odstráňte semená a stonky. Nakrájajte na kúsky 2-3 cm.
- Cesnak očistíme. Prechádzame lisom.
- Zmiešajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, olivový olej, cesnak a soľ.
- Mäso polejeme pripravenou marinádou.
- Pridajte cibuľu a korenie. Premiešame. Pošleme na 3 hodiny do chladničky.
- Po určenom čase napicháme na špízy mäso, cibuľu a papriku.
- Grilujte alebo grilujte, kým nie sú hotové.
- Hotové souvlaki podávame s omáčkou tzatziki, hranolkami a zeleninovým šalátom.
Bravčové souvlaki recept v rúre
Nie každá žena v domácnosti má možnosť vyprážať ražniči na grile alebo grile. V tomto prípade rúra príde na záchranu.
Na varenie souvlaki v rúre budete potrebovať:
- bravčové mäso - 800 gramov,
- cherry paradajky - 200 gramov,
- veľké olivy - 200 gramov,
- paprika - 3 kusy,
- cibuľa - 1 kus,
- provensálske bylinky - 2 polievkové lyžice,
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica,
- soľ - podľa chuti,
- listy šalátu - na servírovanie.
Spôsob varenia
- Moje mäso. diskutujeme. Nakrájame na kocky.
- Dochutíme korením a polejeme citrónovou šťavou. Premiešame. Nechajte hodinu marinovať.
- Cibuľu očistíme. môj. Nakrájame na krúžky s hrúbkou 5 milimetrov.
- Moja paprika. Čistíme. Nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako mäso.
- Vypustite tekutinu z nádoby s olivami.
- Mäso, papriku, olivy a cherry paradajky navlečte na drevené špajle.
- Špízy vložte do návleku na pečenie v jednej vrstve.
- Souvlaki pečieme hodinu pri teplote 200 stupňov.
- Hotové špízy rozložíme na misu pokrytú listami šalátu. Podávame s omáčkou tzatziki.
Kuracie souvlaki
Budete potrebovať:
- kuracie filety - 100 gramov,
- cibuľa - 1 kus,
- paradajka - 1 kus,
- sladká paprika - 1 kus,
- baklažán - 1 kus,
- mladé zemiaky - 1 kus,
- čili paprička - 1/2 kusu,
- vykôstkované olivy - 10 gramov,
- olivový olej - 2 polievkové lyžice,
- soľ - podľa chuti,
- parochňa - podľa chuti,
- korenie - podľa chuti,
- maslo,
- zelené,
- tenký koláč.
Spôsob varenia
- Moje mäso. Nakrájame na kúsky. Marinujte v zmesi olivový olej, korenie a cibuľa nakrájané na pol krúžky.
- Moja paprika. Semienka odstránime. Prekrojíme na polovicu.
- Môj baklažán. Odrežeme stonku. Nakrájame na kolieska.
- Moja paradajka. Nakrájame na plátky.
- Moja čili paprička. Nasekáme nadrobno.
- Papriky a baklažány pečieme na uhlíkoch alebo v rúre pri teplote 180 stupňov 7-10 minút.
- Upečenú papriku nakrájame na pásiky.
- Moje zemiaky. diskutujeme. Nakrájame slamu. Vyprážajte.
- Marinované mäso sa vypráža na vysokej teplote.
- horúce, namazané maslo, tortu obaľujeme s čerstvo opečeným mäsom, hranolčekmi ešte horúce a vychladnuté pečená zelenina. Posypeme bylinkami a čili papričkami, pokvapkáme omáčkou tzatziki a ozdobíme olivami. Kuracie souvlaki varené podľa klasický recept, pripravený. Dobrú chuť!
Ako vidíte, souvlaki si môžete spestriť podľa vlastnej chuti. Hľadajte svoje perfektná kombinácia A nebojte sa experimentovať!
Pre mňa je souvlaki pri všetkej svojej jednoduchosti jedno z mála jedál, ktoré som si v Grécku veľmi obľúbila. O kvalite gréckych jedál v samotnom Grécku som písal viac ako raz. Ale nikdy som nenatrafil na souvlaki bez chuti, plsti z bravčového, kuracieho či jahňacieho mäsa. Hovädzie a rybie souvlaki som v Grécku nikdy neskúšala, ale určite viem, že také existujú.
Marináda vo všetkých souvlaki je čo najjednoduchšia. Takmer rovnaký ako v recepte, inšpirovaný souvlaki. V niektorých receptúrach souvlaki je čas morenia uvedený aj 8-10 hodín, niekedy aj dlhšie. Neodporúčam! Keďže marináda má ako jeden z kľúčových prvkov citrónovú šťavu, dlhodobé marinovanie malých kúskov mäsa to jednoducho „napraví“. Myslím, že 2 hodiny sú dosť. Souvlaki sú veľmi jemné a šťavnaté.
Charakteristickým znakom souvlaki je ich malá veľkosť a skutočnosť, že sa takmer vždy pečú na drevených špajdách. Na marinádu sa používa aj sušené oregano, ktoré má špecifickú arómu. Čerstvé je lepšie nenahrádzať, aróma bude ostrá.
Ak je to nevyhnutné viac souvlaki, množstvo marinády zvýšte úmerne množstvu mäsa.
4 porcie:
Pre souvlaki:
- 800 gramov bravčové mäso (najlepšie krkovička), nakrájané na malé kúsky porciované kúsky
- 50 ml olivový olej
- Šťava z 1/2 citróna
- 2 zuby cesnak, stlačte
- 2 lyžičky sušené oregano
- štipka cukru
- Soľ podľa chuti
Okrem toho:
- 1/2 citrón, nakrájame na 4 časti
1) Vložte všetky ingrediencie do veľkej misy a dobre premiešajte. Nechajte 2 hodiny marinovať. Misku s mäsom prikrytú pokrievkou vložíme do chladničky a vyberieme z chladničky 30 minút pred pečením.
2) Ak pečiete na drevených špajdách, namočte ich na 1-2 hodiny studená voda.
3) Marinované mäso dáme na namočené špízy. Suvlaki zo všetkých strán osušíme papierovou utierkou, aby sa mäso lepšie začervenalo a dym sa lepšie usadil na povrchu.
Ako už bolo spomenuté viac ako raz, výlet do Grécka nie je len more, slnko a pláž, ale aj chutné jedlo. Preto dnes pokračujeme v našom zoznámení s kulinárske tradície Stredomoria a ďalší v poradí máme najobľúbenejšie jedlo Grécka kuchyňa - Souvlaki. A ak sú grécky šalát a musaka väčšinou reštauračné jedlá, tak jemne nasekané grécky kebab predáva sa v ktoromkoľvek pouličnom predajnom mieste a považuje sa za národné rýchle občerstvenie. Je pozoruhodné, že konkurenciu Souvlaki v Grécku prehrali výrobky takýchto gigantov. potravinársky priemysel ako McDonald's, KFC a Burger King. Čo je to teda za lahodnosť? Poďme to zistiť hneď teraz!
Grécke jedlo s názvom Souvlaki je teda ražniči veľmi jemne nasekaný a navlečený na drevených špízoch. Souvlaki sa tradične vyrába z bravčového mäsa, ale niekedy kuchári používajú aj iné mäsové výrobky. Preto existujú souvlaki z kuracieho, morčacieho, jahňacieho alebo hovädzieho mäsa. Pred odoslaním misky do ohňa sa uchováva v špeciálnej marináde vyrobenej z olivového oleja, citrónová šťava a korenia. Potom sa "vylúhované" mäso napichne na špízy a opečie na uhlíkoch grilu, alebo sa rozotrie na panvicu / plech a opečie.
Príbeh
Kde a kedy sa Souvlaki objavil v Grécku Grécka kuchyňa nebude presne pamätať. A dokonca aj mnoho rokov existoval kulinársky spor medzi Tureckom a Gréckom o právo nazývať sa rodiskom grilovania na špízoch. No v roku 2011 nečakaný objav ukončil túto súťaž. Počas vykopávok v meste Fira ( o. Santorini, Grécko) našiel sa kamenný gril so stojanmi na špízy a špeciálnymi otvormi na vzduch. Tak už v roku 1500 p.n.l. Gréci jedli Souvlaki varené na uhlí!
Trochu o názve
Ak hovoríme o tom, prečo sa grécky kebab nazýva Souvlaki, mali by ste venovať pozornosť „jadru“ jedla. Mäso na grécky spôsob sa nepečie na dlhých oceľových špízoch, ale na malých drevených paličkách nazývaných „Σούβλα“ (Suvla). Z týchto špízov vzišiel najskôr samotný názov jedla a až potom označenie pouličných kaviarní. Reštauráciu s nápisom Σουβλατζίδικо (Suvladzidiko) dnes nájdete doslova na každom rohu. Mimochodom, ak to prerobíte ruským spôsobom, výraz bude niečo také - „Suvlachnaya“.
Mimochodom, kebab v gréčtine sa varil na špeciálnych trstinových paličkách, ktoré sa nazývali Καλαμι (Kalami). Odvtedy si toto jedlo zachovalo aj druhé meno – Kalamaki. V modernom Grécku sa však výraz Souvlaki používa oveľa častejšie.
Spôsoby podávania
Grécky kebab sa podáva na dva spôsoby. Klasický variant: špízy s mäsom sa poukladajú na tanier a zdobia sa hranolkami, omáčkami alebo zeleninovými šalátmi. Souvlaki vás teda obslúžia v reštaurácii alebo vo veľkej kaviarni.
Možnosť pouličného podávania je nasledovná: mäso s prídavkom rôzne omáčky a zelenina sa podáva zabalená Grécky chlieb"Pitah". Presné zloženie zložiek nie je konštantné, pretože. tvarované podľa chuti klienta. Souvlaki sa najčastejšie objednáva s omáčkou Tzadiki, kečupom, sladkou cibuľou a plátkami paradajok a malou porciou hranoliek. To všetko je zabalené v pite (ako v pita chlebe) a dopadne to lahodná roláda pripomínajúce shawarmu.
Mimochodom, kvôli tejto podobnosti sa Souvlaki niekedy zamieňa Grécke jedlo Gyros, ktorý sa považuje za priamy analóg shawarmy. Zloženie produktov a technológia prípravy Gyros sa však líši od Souvlaki, a preto je chuť jedla úplne iná.
Ako variť grécke Souvlaki
výdatné a lahodná grilovačka v gréčtine nebude ťažké variť mimo slnečného Grécka. Zároveň môžete do receptu pridať korenie podľa svojho vkusu alebo znížiť obsah kalórií v miske tým, že sa zbavíte koláčov a omáčok, a namiesto bravčového mäsa uvarte napríklad Souvlaki s kuracím alebo morčacím mäsom.
A o tajomstvách varenia Souvlaki doma podľa rôzne recepty Určite vám to prezradíme, ale o niečo neskôr. Teraz sa sústreďme na tradičným spôsobom varenie tohto jedla, ktoré sa k nám dostalo už od starovekého Grécka.
Ingrediencie
Na začiatok si všimneme, že od r varíme souvlaki doma a grécka pita Je nepravdepodobné, že si môžete kúpiť v blízkosti domu, potom recept na grécke kebaby obsahuje aj prísady na pečenie koláčov. Súhlasíte, pretože spôsob prípravy Souvlaki je klasický, potom by všetky zložky, ak je to možné, mali byť čo najgréckejšie. Aj keď, ak sa nechcete motať s tortillami, môžete si uvariť kebab a podávať ich s zeleninová príloha. Ale Souvlaki in Pita zaujme pozvaných hostí viac svojím chutným a nezvyčajným vzhľadom.
Prejdime teda k zoznamu základných produktov, ktoré budú potrebné na varenie gréckeho grilu. Pre pohodlie ho rozdelíme na 2 časti: prísady pre mäsovú zložku a výrobky pre grécku pitu.
| Grécke Souvlaki - Ingrediencie | |||||
| Varenie pita (chlieb) | |||||
| Olivový olej | Múka | Suché droždie | teplá voda | Soľ | Cukor |
| 2 polievkové lyžice | 0,5 kg | 2 lyžičky | 250 ml | Po lyžičkách | |
| Varenie mäsa a marináda | |||||
| Bravčové mäso (je lepšie vziať sviečkovú bez žíl) |
Olivový olej | Citrónová šťava | biele víno | Sójová omáčka | Žiarovka |
| 1 kg | 4 polievkové lyžice | 1 stredne veľký citrón alebo 50 ml pripravenej šťavy | 150 ml | 3 polievkové lyžice | 1 veľký |
| oregano | Rozmarín | Petržlen | Cesnak | Soľ | Pepper |
| 1 polievková lyžica | 1 polievková lyžica | 50 gr. | 3 klinčeky | Ochutnajte | |
Rozhodli sme sa pre zoznam produktov - zostáva len zistiť, ako variť grécke Souvlaki doma.
Klasický recept
Technológia prípravy gréckeho kebabu obsahuje niekoľko etáp. Začnime variť naše bravčové souvlaki marinovaním mäsa.
marináda a mäso
- Do hlbokej misky vytlačte citrónovú šťavu. Pridajte olivový olej, sójovú omáčku a biele víno, premiešajte.
- Príprava korenia. Cesnak prelisujeme alebo nadrobno nasekáme, petržlenovú vňať nasekáme, cibuľu pretlačíme mixérom. Odmerajte lyžičku oregana a rozmarínu. Do marinády nasypeme všetky koreniny, podľa chuti dosolíme a mleté čierne korenie, zmiešať.
- Mäso umyjeme, nakrájame v malých kúskoch(kocky 2x2), vlastne " na jedno sústo».
- Mäso rozložíme do vákuového vrecka, nalejeme pripravenú marinádu a cez noc ju odošleme do chladničky. ( Ak nie je žiadny balík, môžete mäso nechať v miske a zakryť ju vekom.).
Ďalšie fázy prípravy vykonávame hneď nasledujúci deň.
Cesto pre Pitu
- Droždie rozpustite v teplej vode pol pohára), po pridaní ch.l. Sahara.
- Preosejte múku, pridajte soľ. Do múčneho hrášku urobíme jamku, kam nalejeme rozpustené droždie, olivový olej a zvyšok teplá voda. Cesto miesime, kým sa už nebude lepiť na ruky. V prípade potreby pridajte ešte trochu vody.
- Vypracované cesto dáme do vymastenej misy, prikryjeme utierkou a necháme 1,5-2 hodiny odstáť.
Kým je cesto vylúhované, vrátime sa k nášmu nakladanému mäsu.
Pečenie kebabov
- Špízy pripravíme tak, že ich na 15-30 minút namočíme do vody.
- Napichnite mäso na špízy.
- Náš kebab posielame na gril, gril alebo smažíme na bežnej panvici.
Mäso je uvarené, je čas vrátiť sa späť do cesta.
Pečieme koláče (pitas)
- Vykysnuté cesto vymiesime, formujeme z neho guľky a vyvaľkáme z nich okrúhle koláčiky (hrúbka 1 cm a priemer 15 cm).
- Pečte Pita v rúre (5-7 minút pri teplote 230-260 stupňov). Hlavnou vecou nie je preháňať koláče, inak sa zmenia na sušienky.
- Horúce pity sa podávajú na stôl a vychladené môžu byť starostlivo zmrazené až do nabudúce. Potom ich bude stačiť vyprážať na panvici alebo grile, vopred namazané olejom a ochutené soľou a oreganom podľa chuti.
Zostáva odstrániť mäso zo špíz a zabaliť ho do koláčov, pridať omáčku a obloha. Mimochodom, môžete variť skutočné grécke Tzatziki, čo trvá doslova 15 minút. Podrobný recept uvedené na ďalšej strane. Hodí sa aj k coleslawu souvlaki, hranolkám, horčici, kečupu, zelený šalát atď.
Plnku musíte zabaliť do horúcich koláčov (keď sú práve uvarené), inak pita vychladne a začne sa rozpadať. Pre pohodlie vám tiež odporúčame pevne zabaliť spodnú časť „obálky“ papierom, potom koláč pevne drží náplň.
Niektoré obľúbené recepty na souvlaki
Už bolo poznamenané, že okrem klasického gréckeho bravčového souvlaki sa toto jedlo pripravuje s ďalšími prísadami. Zvážte niekoľko variácií klasického receptu.
Hovädzie souvlaki v rúre
| Ingrediencie | ||||
| Hovädzie mäso | paprika | Cibuľa | Citrón | Nalievanie a korenie |
| 600 gr. | 1 kus, veľký | 2 ks. | 1 PC. | Olivový olej - 2 polievkové lyžice; Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice; Cesnak - 2 strúčiky; Tymián - 0,5 lyžičky; Oregano - 0,5 lyžičky; Soľ, korenie podľa chuti. |
| Recept | ||||
| 1. Mäso nakrájame na malé kúsky a vložíme do misy (kastróla). 2. Cibuľu a papriku nakrájame na veľké krúžky, pridáme k mäsu. 3. Nalejte mäso so zeleninou sójová omáčka, pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Navrch pokvapkáme šťavou z vylisovaného citróna. Dôkladne premiešame. 4. Soľ, korenie, pridajte zmes korenia: cesnak, tymian a oregano. Premiešame, prikryjeme a dáme do chladničky na niekoľko hodín (alebo cez noc). 5. Marinované mäso navlečieme na špízy, striedavo s plátkami papriky a cibule. 6. Varenie Souvlaki v rúre pri teplote 220 stupňov po dobu 25 minút. Hneď ako mäso nadobudne zlato-hnedá, otočte a pokračujte v smažení, kým sa neuvarí. 7. Miska je pripravená! Podávame s opečenými zemiakmi a pohárom červeného vína. |
||||
Souvlaki so zeleninou
Kvôli chuťovej kompatibilite je mäso často doplnené zeleninou, takže v tomto recepte sú obe zložky spojené do jedného jedla.
Ingrediencie: bravčové mäso 800 gr., cuketa 1 ks, cherry paradajky 300 gr., citrón 1 ks. Na marinádu: cesnak 2 strúčiky, sušená mäta, oregano a tymian 1 polievková lyžica. lyžička 1 polievková lyžica vínny ocot, 100 ml olivového oleja, soľ, korenie.
Recept:
- Pripravujeme marinádu. V miske zmiešame olej, ocot a všetky koreniny. Ako poslednú vytlačte citrónovú šťavu. Miešajte do hladka.
- Mäso nakrájame na malé kocky, cuketu nakrájame na kolieska hrubé 1,5 cm, Cherry paradajky necháme v celku. Všetko vložíme do hlbokej misy a nalejeme marinádu, premiešame. Hotovú zmes posielame aspoň na 1 hodinu do chladničky.
- Napichnite mäso a zeleninu na špízy.
- Grilujte na rozpálenom grile na drevené uhlie do mäkka (10 minút).
Jedlo je veľmi chutné, šťavnaté a bohaté. Odporúčame vám teda spoznať túto lahodnú a rýchle občerstvenie, ktoré môžu hostia dopriať v lete na chate alebo pikniku.
Kuracie filety souvlaki
Kuracie souvlaki je tiež veľmi obľúbené v Grécku. Recept je podobný klasickému, len namiesto toho bravčová panenka vezmite 2-3 kusy kurací rezeň. A keďže je kura trochu suché, marináda bude vyžadovať 1,5-krát viac olivového oleja a citrónovej šťavy ako bravčové mäso. Hotové jedlo hodí sa k opekaným zemiakom, zeleninové šaláty a omáčky.
Dobrú chuť!
V kontakte s
Spolužiaci
Čo sú to souvlaki? Ide o úžasne chutný, ľahký, šťavnatý a jemný grécky kebab, ktorý sa tradične vyrába z kuracieho alebo morčacieho mäsa. Niektoré interpretácie receptúry však naznačujú použitie bravčového mäsa. Nie je to najdôležitejšie. Tu je najdôležitejšie správne pripraviť marinádu. Národné jedlo podávané na stôl s čerstvá zelenina, rôzna zeleň, pita a jedinečná omáčka tzatziki, ktorá vynikajúco a organicky podčiarkne chuť hotové mäso. Takúto pochúťku si však môžete vychutnať nielen na cestách, ale aj doma, ak si varíte sami.
Čas varenia - 4 hodiny.Počet porcií je 4.Ingrediencie
Ak chcete vyrobiť vlastné souvlaki, budete musieť použiť nasledujúcu sadu prísad:
- cesnak - 5 strúčikov;
- morčacie prsia - 1 ks;
- sušený tymián - 1 polievková lyžica. l.;
- citrón - 1 ks;
- oregano - 1 polievková lyžica. l.;
- olivový olej - 4 lyžice. l.
Ako variť souvlaki doma
Spoliehajúc sa na recept krok za krokom prípravu souvlaki s fotkou zvládne aj ten najneskúsený kuchár.
- Najprv musíte urobiť cesnak. Klinčeky bude potrebné olúpať a nasekať nožom.
- Citrón by sa mal umyť a úplne vytlačiť.
Na poznámku! Na tento účel je najlepšie použiť odšťavovač, pretože je veľmi ťažké to urobiť ručne.
- Citrónová šťava sa musí kombinovať s olejom (stačia 4 veľké lyžice). Do výslednej zmesi nalejte oregano a tymian. Sem sa prenesie nasekaný cesnak. Pridáva sa aj korenie. Zmes musí byť osolená.
- Prsia by sa mali umyť v tečúcej vode, vysušiť obrúskami a nakrájať na malé kocky. Optimálna šírka rezu je 2 cm.
- Takto dopadne mäso po rozkrojení.
- Premiestnite moriaka do nálevu na pečenie. Tam sa tiež naleje pripravená marináda.
- Dôkladne, ale opatrne musíte výsledný obrobok premiešať. Balenie sa uzavrie a prenesie do chladničky. Tam sa filé vylúhuje.
Poznámka! Čas marinovania souvlaki je možné upraviť podľa vašich predstáv.
- Na základe navrhovaného receptu souvlaki doma potom (keď je filé pripravené na ďalšie použitie tepelné spracovanie) je potrebné namočiť špízy do vody a navliecť na ne plátky mäsa.
Na poznámku! Čas potrebný na namáčanie špíz sa pohybuje od 15 do 30 minút.
- Teraz môžete variť souvlaki. Na to sa odporúča grilovacia panvica, ale možno použiť aj bežnú panvicu s teflónovým povrchom.
- Souvlaki by mali byť vyprážané z každej strany do mäkka.
- Zostáva len dať souvlaki na tanier a podávať.
Video recepty souvlaki
Výroba souvlaki doma je dosť jednoduchá. Pre začínajúcich kuchárov však bude užitočné zoznámiť sa s videoreceptmi tejto pochúťky: