Recepty na čerstvé hubové polievky. Klasická hubová polievka zo sušených húb s kyslou smotanou. Čerstvé šampiňóny vo výdatnej polievke

Zdravím všetkých čitateľov tohto blogu!

Pravdupovediac, nemôžem prejsť cez hríby: v zime, keď ich vidím, ako sa predávajú pri metre v strapcoch v sušenej forme, ale začiatkom jesene, keď sa objavia, zastavím sa aj u babičiek. predávať ich stále. Tak mi povedali, že keďže jeseň je tento rok suchá, tak bielych húb veľa nebude. A že sa nemajú čas objaviť, už končia ... A medové huby už začínajú.

Musíš to vziať, rozhodol som sa sám pre seba, pretože taká vec. A dnes som urobila polievku z čerstvých hríbov, ale myslím, že podľa tohto receptu sa dajú pripraviť aj mrazené. Mimochodom, mrazené som kúpil v Auchane.

Takže na polievku, ktorú potrebujeme

Ingrediencie

1-2 veľké huby (asi 300 gramov)
1 250 litrov vody
1 stredná mrkva
1 veľká cibuľa
3 stredné zemiaky
2 hod. návnady
Zelení podľa chuti
Soľ korenie
2 polievkové lyžice. lži. zeleninový olej na vyprážanie
kyslá smotana (voliteľné)

Varenie

Pred začatím prípravy hubovej polievky je samozrejme potrebné huby umyť a odrezať všetky „biotopy červov“, ak existujú.

Potom huby nakrájajte na malé kúsky (nemám rád, keď kúsky vypadávajú z lyžice, pretože sa tam nezmestia). Hmotnosť húb som uviedla približne, môžete si ju upraviť.

Nalejte nakrájané huby studená voda a dajte hrniec na oheň, aby sa uvaril.

Zatiaľ čo voda s hubami vrie, musíte ošúpať mrkvu, cibuľu a zemiaky.

Zemiaky tiež nakrájame na kocky.

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na najmenšom strúhadle.

Akonáhle voda s hubami vrie, objaví sa veľa peny: musí sa pravidelne odstraňovať lyžičkou. Po varení asi desať minút by som vám dokonca odporučil vybrať huby štrbinovou lyžicou a vývar z húb precediť cez gázu: pre prípad, že by sa huby zrazu niekde dobre neumyli, aby neboli prekvapenie neskôr v podobe piesku na zuboch. Takže vývar preceďte a vráťte späť do panvice.

Keď sa už pena neobjavuje, osolíme a pridáme zemiaky.

Medzitým si môžete pripraviť pečienku. Za týmto účelom opečte cibuľu na panvici s rastlinným olejom, kým nebude priehľadná, a potom na ňu pošlite mrkvu tak, aby bola tiež „zlatá“.

Práve táto vyprážaná mrkva dodá našej čerstvej polievke z hríbov krásnu zlatistú farbu. A keďže ho máme veľmi malý, je prakticky neviditeľný: len pridáva farbu.

Takúto polievku musíte variť asi štyridsať minút, aby sa dobre prevarila. 5 minút pred vypnutím pridajte do panvice 2 čajové lyžičky krupice, preosejte cez sitko. V tomto bode môžete korenie, ak ste tak neurobili predtým. Krupica dodá polievke extra krémovú textúru. (Kto nemá rád krupicu, daj, neboj sa, prakticky to nie je cítiť - kaša nebude!).

Pred podávaním posypte jemne nasekanými bylinkami: najlepšie je kôpor. A môžete lyžičku kyslej smotany: s kyslou smotanou je to ešte chutnejšie. Jedli sme bez kyslej smotany (počítame kalórie) a tiež nám chutila.

Polievka s hríbmi podľa tohto receptu je bohatá, voňavá a veľmi chutná. Pripravte sa, neváhajte.

A po včerajšom tichom love (na trhu naozaj) som si dal na dva krát takú polievku zamraziť kúsky húb. A myslím si, že s nimi nebudeme čakať na zimu.

Mimochodom, začiatok jesene nie je len sezónou ošípaných húb, ale aj pokračovaním sezóny jedenia vodných melónov. Nedávno som tu našiel veľmi zaujímavý návod, ako nakrájať melón tak, aby sa dal pohodlne jesť. Pre záujemcov je video nižšie. Ďalší melón si takto určite nakrájam! a ty?

Chutné úspechy v kuchyni.

Dobrý deň, milé hostesky, hubári a milovníci chutného jedla. Teraz sa v lese začínajú schovávať prvé huby, tak by som o nich rád porozprával. Ak ste mali šťastie na zber lesných húb alebo ste si kúpili šampiňóny, potom je tento článok určený práve vám.

Z nich môžete resp. Ale variť z nich bude obzvlášť chutné. voňavá polievka.

V našej rodine Hubová polievka všetci milujú. Pre deti varím polievku so šampiňónmi a dospelí ju radi jedia lesné huby. V skutočnosti existuje veľa možností varenia tohto jednoduchého, na prvý pohľad, jedla. Rezancová polievka, pyré a obyčajná klasická verzia so zemiakmi - to všetko sa dá ľahko a jednoducho variť.

Dnes som vychytal 4 rôzne chute a spôsoby prípravy polievky s hubami. Dúfam, že sa stanú hodnotnou stránkou u vás kuchárska kniha. Tak ideme na to!

Ponuka:

1. Hubová polievka z čerstvých lesných húb podľa klasického receptu

Z čerstvo nazbieraných húb môžete veľmi variť chutná polievka. Nezabudnite ich vybrať pred varením. Červivé a zhnité exempláre treba bez váhania vyhodiť. Zvyšok dôkladne opláchnite, v prípade potreby ošúpte a nakrájajte na kúsky. Viac sa dozviete v recepte.

Ingrediencie:

15-20 kusov stredných lesných húb;
5 stredných zemiakov;
3 litre vody;
1 cibuľa;
1 mrkva;
soľ podľa vášho vkusu;
trochu petržlenovej vňate pre chuť;
3 zrnká korenia;
2 vavríny.

Popis receptu krok za krokom:

1. Po vybratí a umytí húb je potrebné ich nakrájať. Na klasický recept robím veľké. Ukáže sa skutočná dedinská polievka.

2. Preložíme do hrnca a podlejeme vodou. Zapáliť. Pred varením začne pena aktívne vystupovať. Určite to treba odstrániť. Po varení vývaru musíte variť ďalších 15 minút. Ak je kvapalina príliš čierna a spenená, postup sa môže zopakovať. Nalejte obsah panvice do cedníka a opláchnite huby.

3. Znova ich naplňte vodou a položte na sporák. Kým počkáte na var, pripravte si zeleninu.

4. Mrkvu nakrájame nožom alebo nastrúhame na strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. Po uvarení ich pridáme do polievky.

5. Zemiaky nakrájajte na stredné tyčinky alebo slamky. Nerobte to príliš malé, inak sa môže rýchlo stráviť. Pridajte do vývaru. V tejto fáze môžete soľ, pridať korenie a nasekanú petržlenovú vňať.

6. Varte 10 minút, potom vložte petržlenovú vňať. Odstráňte z tepla a prikryte pokrievkou. Nechajte lúhovať ďalších 10 minút a môžete pristúpiť k dlho očakávanej degustácii. Vôňa musí byť vynikajúca!

Podávajte s bylinkami, kyslou smotanou alebo majonézou. Niektorí plnia polievku mliekom.

Dobrú chuť!

2. Jemná hubová krémová polievka

Voňavú, sýtu a veľmi chutnú polievku pripravíme podľa tohto receptu. Keď to raz vyskúšate, pravdepodobne to budete chcieť robiť znova a znova. Presne tak mi to vyšlo. Príbuzní ma často žiadajú, aby som im uvaril takéto jedlo, čo rád splním. Môžete ho variť z akýchkoľvek húb, ktoré sú po ruke (lesné alebo šampiňóny).

Ingrediencie:

Pol kila húb (môžete použiť akékoľvek, čerstvé alebo mrazené);
1 stredná mrkva;
1 cibuľa;
soľ podľa chuti;
4 stredné zemiaky;
liter vody;
lyžica korenia na hubový vývar;
4 tavené syry;
pohár smotany;
trochu masla a rastlinného oleja;
sušienky a petržlen na servírovanie.

Popis receptu krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle a rastlinných olejoch. Medzitým musíte prejsť na ďalšie produkty.

2. Mrkvu nakrájame alebo nastrúhame. Urobte to, čo je pre vás pohodlnejšie, pretože nakoniec hmotu aj tak zabijeme mixérom. Pridajte ju na panvicu s cibuľou.

3. V ďalšej panvici opečte šampiňóny nakrájané na stredné tyčinky. Najprv pridelia potrebnú tekutinu a dusia sa v nej. A potom, keď sa odparí, je potrebné pridať olej a smažiť ich ďalších 5-10 minút.

4. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky a uvarte vo vode do mäkka. Tu je potrebné pridať soľ a korenie na vývar.

Aby sa smotana pri vstupe do horúceho vývaru nezrazila, musí sa predhriať.

5. Prehrejeme ich pridaním do hotového vyprážania. Hneď ako začnú vrieť, odstráňte z tepla.

6. Keď sú všetky produkty pripravené - huby, cibuľa s mrkvou a zemiakmi - musia byť kombinované v panvici, kde bol varený vývar so zemiakmi. Pridajte syry. Spustite tam mixér a rozdrvte pri minimálnom výkone do hladka. Ak použijete vyšší výkon, riskujete spálenie horúceho pyré a zašpinenie vašej kuchyne.

7. Teraz treba polievku podobnú pyré opäť priviesť do varu a podávať ju s krekry a bylinkami!

Dobrú chuť!

3. Hubová šampiňónová polievka s domácimi rezancami

Táto polievka s prídavkom vermicelli je veľmi výdatná a chutná. Zároveň je ľahký a krásny. vhodné pre tých, ktorý nasleduje postavu, no rád sa chutne naje. V tom istom recepte vám ukážem, aké ľahké je pripraviť si rezance doma s minimálnym množstvom ingrediencií. Z nej uvaríme toto jedlo.

Ingrediencie:

10 šampiňónov;
2 cibule;
zväzok kôpru;
strúčik cesnaku;
1 mrkva;
lavrushka;
soľ podľa vášho vkusu;
trochu mletého korenia;
zeleninový olej.
1 vajce;
100 gramov múky.

Popis receptu krok za krokom:

1. Do preosiatej múky rozbijeme vajíčko, pridáme trochu rastlinného oleja (asi 1 polievkovú lyžicu) a trochu soli. Vymiesime tuhé cesto. Nechajte pol hodiny prikryté plastovým vreckom a znova premiešajte.

2. Zo získaného množstva vyvaľkajte tenkú vrstvu. Posypeme múkou a preložíme na polovicu. Roll. Opäť prisypeme múku a preložíme na štvrtiny. Znova rozvaľkajte.

3. tenké cesto zvinieme do voľnej rolky a potom ju nakrájame na tenké prúžky.

4. Rozložte na tácku v rovnomernej vrstve a sušte na otvorenom a dobre vetranom mieste, kým úplne nevyschne. Hotové rezance možno skladovať rovnakým spôsobom ako rezance z obchodu – vo vrecúšku.

5. Keď teda rezance dobre uschnú, môžete sa pustiť do varenia našej polievky. Najprv musíte urobiť vyprážanie cibule, cesnaku a mrkvy. Nakrájajte ich bežným spôsobom a opečte na oleji dozlatista.

6. Huby nakrájané na stredné kusy a vložte do horúcej panvice. Čoskoro budú vylučovať šťavu. Hneď ako sa odparí, je potrebné pridať trochu oleja a smažiť ich 5 minút.

7. Vodu do polievky privedieme do varu, osolíme, okoreníme a vložíme petržlenovú vňať. Pridajte tam vyprážané huby a varte 5 minút.

8. Pridajte pečienku. Potom vložte rezance a varte 2 minúty. Teraz je polievka hotová.

9. Zakryte pokrievkou a nechajte lúhovať aspoň 5-10 minút, aby rezančeky „dosiahli“.

Tu, ak chcete, môžete pridať zemiaky pre väčšiu sýtosť.

4. Krémová hubová polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi

Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a veľmi príjemná na jedenie. Kuracie mäso, šampiňóny a syr sú skvelou kombináciou v akomkoľvek jedle. A v tejto polievke sú dvojnásobne chutnejšie a aromatickejšie. Skús to!

Ingrediencie:

1 kuracia šunka;
1 cibuľa;
5 zemiakov;
2 stonky zeleru;
5 kusov šampiňónov;
4 trojuholníky taveného syra;
zelené;
soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Popis receptu krok za krokom:

1. V prvom rade je potrebné uvariť kura v slanom vývare. Potom je potrebné stehno vybrať, ochladiť, nakrájať a nasekať.

2. Nakrájajte cibuľu, šampiňóny, zemiaky a zeler s ľubovoľným pohodlný spôsob. Úhľadnosť kúskov nie je dôležitá, pretože potom sa všetko premení na pyré. Zelené je tiež potrebné nasekať.

3. Zemiaky a zeler sa posielajú do vývaru. Musia byť varené, kým nebudú hotové.

4. Cibuľu prejdite do zlatista. Huby smažte do mäkka s prídavkom soli.

5. Zemiaky a zeler pomelieme v mixéri, pridáme syr, cibuľu a opäť prešľaháme. Nalejte pyré do kurací bujón a varíme 3 minúty. Polievku podávame s kúskami šampiňónov, kuracím mäsom a bylinkami. Dobrú chuť!

5. Video recept na hubovú polievku s kyslou smotanou

V tomto videu sa sami dozviete nielen recept na prípravu chutnej hubovej polievky, ale aj pár trikov, ako na to správne. Tento recept robí voňavý pokrm s veľmi pikantnou a jemnou chuťou.

Príprava hubovej polievky je veľmi jednoduchá, bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete. Dôležitou súčasťou každého jedla je vaša tvorivá túžba a láska k vašej práci. Bez toho aj najviac gurmánsky pokrm bude to čerstvé.

Zásobte sa preto inšpiráciou a vytvorte dobroty pre svojich blízkych!

Ak zrazu chcete niečo ľahké, chutné a špeciálne, premýšľajte o tom, že by ste si pripravili hubovú polievku? to perfektné riešenie aj keď je na varenie veľmi málo času. Môže sa variť s čerstvými, sušenými alebo mrazenými hubami. Práve teraz v jesenné obdobie, akurát si môžete nazbierať čerstvé huby a pripraviť si z nich voňavú polievku.

Toto jedlo môžete variť po celý rokčo ma obzvlášť teší. Pretože moja rodina to jednoducho miluje. Dnes sa s vami podelím o najobľúbenejšie recepty na výrobu takýchto polievok. Predsa zdanlivo obyčajné a tradičné jedlo Má veľa možností varenia a servírovania. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom.

Vyskúšajte každý z nich a rozhodnite sa, ktorý z nich je najlepší. Aby som bol úprimný, doteraz som sa takto nerozhodol a pre zmenu varím každú z nich.

Huby, najmä porcini, sú šampiónmi v obsahu užitočných bielkovín. V jednom kilograme je ich viac ako v rovnakom množstve hovädzieho mäsa. Ale obsah tuku je niekoľkonásobne menší. To im dáva nepopierateľnú výhodu.

Krémová polievka s liškami

Veľmi jemné a bohatá chuť toto jedlo nenechá nikoho ľahostajným. Je to jednoduché na prípravu. Skús to! Som si istý, že tento recept si zamilujete aj vy.

Ingrediencie:

600 gramov čerstvých líšok;
pol kilogramu zemiakov;
1 mrkva;
1 malá cibuľa;
pohár hustej smotany;
lavrushka;
soľ a korenie podľa chuti.

Popis receptu krok za krokom:

1. Lišky opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Zahrejte olej na panvici a pošlite ich na vyprážanie. Akonáhle sa všetka voda odparí, musíte smažiť na miernom ohni ďalších 5 minút.

2. Hrniec, v ktorom plánujete variť polievku, vymastíme olejom. Cibuľu nakrájajte na stredné kúsky a opečte dozlatista.

3. Nakrájajte mrkvu na veľké kocky (podľa vlastného uváženia) a pošlite na vyprážanie. Smažte ďalších päť minút.

4. Po mrkve pridáme nahrubo nakrájané zemiaky a opekáme ich so zeleninou ešte päť minút. Potom zalejte vodou a priveďte do varu pri maximálnom výkone sporáka. Akonáhle vývar vrie, pridajte lavrushku a varte 10 minút.

5. Medzitým sa všetka tekutina z húb už vyparila a začínajú „strieľať“. Osolíme ich a okoreníme podľa chuti.

6. Odstráňte lavrushku z polievky a rozmixujte ju na pyré pomocou mixéra. Potom pridajte huby a premiešajte.

7. Pridajte zohriatu smotanu a rovnomerne premiešajte. Ochutnáme, ak treba, pridáme chýbajúce koreniny. Teraz priveďte polievku do varu a ihneď ju odstráňte z tepla.

8. Toto jedlo je sebestačné a nevyžaduje prídavný riad na predloženie. Ale domáce krutóny sú vždy dobré pre akúkoľvek pyré. Pomôž si sám!

Polievka so šampiňónmi a rezancami

Huby sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho. Jedlá z nich môžu jesť aj dospelé deti. Uvariť z nich polievku a dokonca aj s pridaním vermicelli je skvelý nápad. Ukazuje sa to veľmi chutné a uspokojujúce. Jedlo je vhodné na večeru v kruhu rodiny a do priateľskej spoločnosti.

Ingrediencie:

300 gramov šampiňónov;
mrkva;
2 zemiaky;
žiarovka;
hrsť rezančekov;
2 polievkové lyžice kyslej smotany;
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Popis receptu krok za krokom:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky, ako zvyčajne pri polievke. Nalejte vodu do hrnca a zemiaky tam varte asi 7-10 minút po varení na strednom ohni. Vodu jemne osolíme.

2. Cibuľu nakrájame a opražíme na troche oleja 3 minúty. Mrkvu rozotrite cez strúhadlo a pošlite na cibuľu. Smažte ich spolu ďalších päť minút.

3. Huby nakrájané na plátky.

4. Pošlite ich na zeleninu. Čoskoro vypustia vodu. V tomto stave je potrebné hasiť, kým sa kvapalina úplne neodparí.

6. Hotové vyprážanie pridajte do varu so zemiakmi. Hodiť rezance-pavučinu. Pre chuť môžete pridať 1 Lavrushku. V prípade potreby osolíme a pridáme chýbajúce korenie. Varte ďalších 5-7 minút a jedlo je pripravené.

Polievku podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Hubová polievka s kuracím vývarom

Vyvážená kombinácia ingrediencií dodáva polievke vynikajúcu vôňu. Toto jedlo je veľmi výdatné, chutné a krásne. Potešte svoju rodinu takouto mňamkou, budú sa tešiť.

Ingrediencie:

2 a pol litra kuracieho vývaru;
2 cibule;
4 zemiaky;
soľ;
pol kilogramu šampiňónov;
200 gramov mäkkého taveného syra;
pór a zelenina podľa chuti;
1 mrkva.

Popis receptu krok za krokom:

1. Pripravíme si osolený kurací vývar.

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pošlite ju variť do vývaru. Pridajte tam jednu cibuľu po tom, čo na nej urobíte zárez v tvare kríža. Takto lepšie uvoľní všetku svoju chuť do polievky.

3. Huby nakrájané na malé tyčinky. Cibuľu a mrkvu pomelte obvyklým spôsobom na vyprážanie.

4. Huby dusíme so zeleninou 10 minút na miernom ohni s pridaním malého množstva oleja.

5. Pošlite do vývaru so zemiakmi hotové huby, premiešajte a skontrolujte prítomnosť soli. Možno budete chcieť pridať nejaké korenie alebo čierne korenie. Odstráňte celú cibuľu.

6. Pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu a pór. Do chradnúcej hmoty vložte syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Varte 2 minúty a jedlo je pripravené.

Ako vidíte, príprava je jednoduchá. Zostáva oceniť jeho skutočnú hodnotu! Dobrú chuť!

recept na baklažánovú hubovú polievku

Baklažán dodáva klasickej hubovej polievke osobitý a pikantný nádych. Pripravíme si ho z dvoch druhov húb (čerstvé a mrazené). Môžete použiť to, čo je po ruke.

Ingrediencie:

2 strúčiky cesnaku;
1 mrkva;
3 zemiaky;
koreň zeleru - asi 100 gramov;
1 cibuľa;
10 stredných šampiňónov;
50 gramov suchých húb;
2 vavríny;
2 litre vody;
1 struk feferónky;
2 malé baklažány;
2 polievkové lyžice sezamových semienok;
soľ a bylinky podľa chuti.

Popis receptu krok za krokom:

1. Polovicu pripraveného množstva mrkvy a zeleru nakrájame na kocky. Nasekajte aj cesnak. Cibuľu narežeme do stredu krížom. Vložte tieto ingrediencie do misky.

2. Suché huby opláchneme a podľa potreby nakrájame. Pridajte ich k zelenine a podlejte vodou. Pridajte lavrushku. Akonáhle sa obsah varí, musíte znížiť výkon a variť 20 minút. Potom vývar preceďte cez sitko. Zeleninu možno vyhodiť, huby vybrať a ďalej s nimi pracovať.

3. Čerstvé šampiňóny plátok. Zvyšok mrkvy a zeleru nakrájame na úhľadné kúsky. Baklažán opláchneme, ošúpeme a nakrájame na prúžky alebo kocky. To isté urobte so zemiakmi. Od feferónka očistite semená a nakrájajte na krúžky.

4. Na oleji orestujeme baklažány a čerstvé šampiňóny. Po úplnom odparení vody musíte smažiť ďalších 3-5 minút.

5. Vo vriacom vývare uvaríme 5 minút zemiaky a baklažán orestovaný s hubami.

6. Bez straty času opečte mrkvu a zeler, kým sa zelenina varí.

7. Pridajte ich do polievky spolu s feferónkami. Varte 10 minút. Medzitým si jednu uvaríme tajná prísada pre špeciálnu chuť.

8. Sezamové semienka opražte na suchej panvici a pridajte do varu. Po 5 minútach môžete odstrániť zo sporáka. Posypeme nasekanými bylinkami.

Špeciálna a voňavá polievka je hotová a vyžaduje okamžité podávanie! Dobrú chuť!

Mäsová polievka s hubami - chutná a uspokojujúca

Cestu k srdcu muža môžete úspešne prekonať vďaka tomuto jedlu. Je veľmi sýty a chutný. Môžete ho variť v dvoch počtoch. Túto polievku zvyčajne varím s kuracím mäsom. Ale keď si to blízki pýtali na obed, zistil som, že v chladničke je len hovädzie mäso. Tým, že som riskoval prípravu jedla s ňou, som vôbec neprehral. Veď to dopadlo výborne!

Ingrediencie:

300 gramov mäsa (hovädzie);
1 mrkva;
300 gramov húb;
1 cibuľa;
1 stonkový zeler;
lavrushka;
3 zemiaky;
3 zrnká korenia;
2 strúčiky cesnaku;
zeleň podľa chuti.

Popis receptu krok za krokom:

1. Mäso nakrájame na plátky, asi jeden a pol až jeden a pol centimetra. Opečte ich na panvici na oleji na vysokej teplote do zlatista. Nezabudnite stále miešať, aby sa mäso nepripálilo. Potom dáme do hrnca, pridáme vodu a necháme zovrieť. Osolíme, pridáme lavrushku a hráškovú papriku.

2. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé pásiky. To isté urobte s cesnakom.

3. Zeler nakrájame na plátky.

4. Huby nakrájané na stredné kúsky a smažiť na oleji. Po odparení vody smažte 5 minút. Potom pridajte do vareného mäsa. Pridajte aj nakrájané zemiaky.

5. Zeleninu dusíme na miernom ohni 7-10 minút. Potom pošlite aj do polievky.

6. Polievku varte, kým nie je mäso hotové, potom petržlenovú vňať vyberte a odstavte zo sporáka.

Video - Hríbové pyré alebo krémová polievka z mrazených húb

Veľmi poučné video od známeho šéfkuchára so svetovými skúsenosťami. Povie vám, ako chutné a krásne variť hubovú polievku podľa všetkých pravidiel. Nešetril som čas a podrobne som si preštudoval video. Pozri a ty!

Dúfam, že sa vám dnešné recepty páčili. chutné polievky s hubami. Snažil som sa vybrať to najlepšie rôznymi spôsobmi aby si každý z vás našiel rovnakú obľúbenú možnosť.

Prajem vám kreatívne víťazstvá na kulinárskom fronte!

V mnohých európskych krajinách už dávno vedia, ako variť hubovú polievku rôzne huby. Tento prvý chod je milovaný a uctievaný nielen pre svoju vynikajúcu kvalitu chuťové vlastnosti, ale aj na úžitok, pretože huby sú bohaté na bielkoviny, sacharidy, minerály a vitamíny. Polievka z húb, šampiňónov, varená v rôzne variácie, pomôže nielen získať dostatok, ale aj obohatiť telo, zlepšiť metabolické procesy a dokonca sa zbaviť celulitídy.

Ako uvariť hubovú polievku z čerstvých húb?

Najčastejšie sa hubové jedlo pripravuje z čerstvých lesných rastlín, ktoré sú dostupné kedykoľvek počas roka v oddeleniach supermarketov. Okrem toho pri varení zelenina, korenie, čerstvé bylinky, maslo, kyslá smotana príp paradajková omáčka atď. Keďže hlavnou zložkou polievky sú mäsité huby, treba ich vyberať opatrne a uprednostňovať ich krásne rastliny, s rovnomernými klobúkmi a nohami. V tomto prípade môžete použiť šampiňóny, hríby, líšky atď. V priemere trvá príprava takéhoto jedla asi 60 minút, obsah kalórií bude závisieť od výberu a použitia ďalších komponentov.

Recept na huby

Nie je nič jednoduchšie, ako si pripraviť výbornú hubovú polievku.

Na prípravu jedla musíte vziať:

malé šampiňóny - 450 g;
zemiakové hľuzy - 550 g;
cibuľa - pár kusov;
mrkva;
olivový olej;
vetvičky petržlenu, lavrushka;
soľ korenie.

Na varenie môžete použiť mäso, zeleninový vývar alebo obyčajná voda. Najprv sa v hrnci vypráža zelenina - cibuľa a mrkva, strúhané na strúhadle, sa striedavo vyprážajú na oleji.

Huby sa nakrájajú na malé plátky a uvaria sa vo vode. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky. Po uvarení vývaru sa pridá k hlavnému produktu a varí sa, kým hľuzy nezmäknú. Pár minút pred koncom sa do polievky pridáva korenie a zeleninové smaženie. Potom sa miska naplní infúziou. Podávame s petržlenovou vňaťou zelené cibule a vaša obľúbená omáčka.

Z bielych húb

Z ošípaných húb sa získava bohatá a chutná polievka, ktorá sa pripravuje na základe:

zemiaky - pár hľúz;
biele huby - 350 g;
ghee - 25 g;
mrkva - polovica koreňovej plodiny;
žiarovky - 1 malá;
zelené vetvičky petržlenu;
soľ, rasca.

Biele huby sú vynikajúce bohatý vývar, a samotná zelenina - celá alebo krásne nakrájaná, sa stane skutočnou ozdobou jedla. Príprava misky začína rezaním a varením hlavného produktu. Po 12 minútach varenia k nim pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Aby bola polievka hustejšia, uvaríme celé zemiaky, roztlačíme a pridáme do hotového závaru.

z luku a pomarančová koreňová zelenina pripravuje sa vyprážanie na oleji, ktorý sa pridáva na konci varenia spolu s korením. Podávajte s kyslá smotanová omáčka a zeleňou.

Spôsob varenia z čerstvých húb

Pripravte jedlo z:

čerstvé huby - 650 g;
zemiaky - 2-4 hľuzy;
mrkva, cibuľa;
zelené;
rastlinný tuk;
stolová soľ.

Vopred olúpané huby dáme do hrnca, zalejeme vodou a povaríme. hotový výrobok padne na dno. Vzniknutý vývar precedíme, uvaríme v ňom zemiaky. Smažte cibuľu s mrkvou, pridajte huby. Keď huby získajú krásnu zlatú farbu, môžete pečenie poslať do vývaru, dochutiť korením a podávať.

Začiatok jesene je asi najbohatším obdobím, kedy nám príroda dáva svoje dary ako z lesa, tak aj zo záhrady. A dnes navrhujem uvariť veľmi chutnú hubovú polievku čerstvé huby a ďalej krok za krokom klasický recept s fotografiou. Našťastie je teraz les plný líšok, medových hríbov, prasiat, hríbov, z ktorých sa dá vyrobiť toľko chutných vecí.

Na prípravu polievky si môžete vziať akúkoľvek, jedlé huby, ktoré ste mohli nájsť, alebo ktoré sa vám páčia viac. V mojom prípade pripravujem klasický recept na hubovú polievku z pýchavky. Na fotke pri produktoch uvidíte, aký obrovský hríb mám. Mimochodom, nepoužijem ho na polievku celý, ale len časť. Zvyšok orestujem, možno so zemiakmi. Toto je môj dnešný hubový obed

Ako uvariť hubovú polievku z čerstvých húb klasický recept

Produkty:

Voda - 1 liter
Zemiaky - 2-3 veľké
Huby - 400 gramov
Cibuľa - 1 malá hlava
Soľ, korenie podľa chuti

Krok za krokom recept na čerstvú hubovú polievku

Takže najprv musíte pripraviť huby, olúpať, nakrájať a umyť.

Potom huby preložíme na panvicu, naplníme vodou a varíme hodinu.

Vypustite vodu z húb.

Zemiaky umyte, ošúpte a vložte do iného hrnca a podlejte vodou.

Okamžite môžete pridať huby a zapáliť. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Uvarené zemiaky vyberte z panvice, rozdrvte a presuňte späť do panvice. Čo sa týka zemiakov, milujem ich v polievke v tejto, strúhanej forme. Niekto hneď nakrája zemiaky na malé kocky a uvarí. Robíte to, čo máte najradšej.

Cibuľa nakrájaná na malé kúsky.

Cibuľu rozložíme vo vode s hubami a zemiakmi, podľa chuti osolíme, okoreníme. Polievku priveďte do varu, varte ďalších 5 minút a vypnite oheň.

Pokiaľ ide o cibuľu, môže byť predpražená na panvici. Ale v klasickom recepte sa okamžite pridáva do polievky. Mimochodom, do hubovej polievky môžete pridať aj mrkvu opečenú na panvici s maslom. Ja nie, pretože mám rád vôňu a chuť húb. ALE smažená cibuľa, mrkva preruší túto vôňu.

Tu je môj klasický recept na prípravu polievky z čerstvých húb, dúfam, že sa vám páčil. Podávame horúce s trochou kyslej smotany. Vo všeobecnosti existuje veľa receptov na výrobu hubovej polievky a o každom z nich napíšem samostatný článok. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok