Bravčová roláda. Chutné jedlo na slávnostný stôl: recepty na výrobu bravčového bôčika

Ako môžete prekvapiť svoju rodinu a priateľov pozvaných na večeru? Samozrejme chutné a nezvyčajné jedlo. Ak si teraz lámete hlavu nad otázkou, čo naservírovať na sviatočný stôl, ponúkneme vám skvelý nápad. Potešte svojich hostí bravčovou sekanou a my sa s vami podelíme o niekoľko zaujímavých a zároveň jednoduchých receptov.

Tajomstvo fašírky

• Ak chcete urobiť kotúč doma, musíte si vziať široký, ale nie príliš hrubý kus bravčového mäsa;
• Pred zabalením mäsa do kotúča ho musíte dobre poraziť, ale snažte sa uistiť, že nie sú žiadne otvory;
• Aby sa rolka počas varenia nerozpadla, musí sa veľmi pevne zvinúť, pričom medzi mäsom a náplňou nezostanú žiadne vzduchové medzery;
• Pred odoslaním rolky do rúry alebo na panvicu ju nezabudnite zviazať. K tomu odporúčame použiť kulinárske alebo silikónové nite, špagáty, ale vhodné sú aj bežné nite. Okraje kotúča je tiež potrebné opraviť, preto si vezmite drevené špáradlá.

Roláda z bravčového bôčika s cesnakom a korením

Budete potrebovať:

• bravčový bôčik - 1 kilogram,
• cesnak - 7 strúčikov,
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice,
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice,
• - niekoľko kvapiek
• čierne korenie - podľa chuti
• korenie na mäso - podľa chuti,
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Dobre umyte pobrušnicu. diskutujeme.
• V miske zmiešame rastlinný olej, sójovú a worcesterskú omáčku, soľ, korenie a korenie na mäso. Pridajte mletý cesnak.
• Jednu stranu pobrušnice namažeme pripravenou omáčkou, zabalíme do rolády, pričom namažeme aj druhú stranu bravčového mäsa.
• Vzniknutú mäsovú rolku previažeme hodvábnou niťou alebo špagátom.
• Roládu vložíme do vrecka na pečenie, ak nie je rukáv, potom môžete rolku zabaliť do fólie zloženej v 2 vrstvách. Špáradlom urobíme niekoľko vpichov do vrecka / fólie.
• Dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Roládu pečieme 100 minút. Pol hodiny pred varením je možné vrecko / fóliu otvoriť, potom bude rolka pokrytá lahodnou zlatohnedou farbou.
• Hotovú roládu necháme vychladnúť, najlepšie bez vyberania z rúry, odstránime nite a nakrájame na porciované kúsky. Urobme si test!

Fašírka s mrkvou a šampiňónmi

Budete potrebovať:

• bravčové mäso - 800 gramov,
• šampiňóny - 200 gramov,
• cesnak - 3 strúčiky,
• mrkva - 2 kusy,
• cibuľa - 2 kusy,
• kečup - 1 polievková lyžica.
• soľ - 1/2 lyžičky,
• sušené oregano - 1/2 lyžičky,
• sušená bazalka - 1/2 lyžičky,
• zmes papriky - 1 štipka,
• rastlinný olej - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Cibuľu očistíme. Jemne nakrájame.
• Ošúpanú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
• Na panvici zohrejte rastlinný olej. Orestujeme zeleninu.
• Huby nakrájané na kocky. Posielame na cibuľu a mrkvu a smažte do mäkka.
• Moje mäso. diskutujeme. Krájame na vrstvy hrubé asi centimeter. Dobre sme vyšľahali.
• V samostatnej miske zmiešajte pripravené korenie a cesnak, ktorý prešiel lisom.
• Položte kúsky mäsa tak, aby sa prekrývali na fóliu.
• Namažte zmesou korenia a cesnaku.
• Položte vyprážanú zeleninu.
• Mňamku stočíme do rolády. Viazame niťami alebo silikónovými hadičkami. Zabaľte fóliou.
• Roládu posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov na hodinu.
• Po uplynutí určeného času namažte kotúč kečupom a pošleme ho do rúry na ďalšiu štvrťhodinu, už ho nezabalíme fóliou.
• Hotová sekaná s mrkvou a šampiňónmi je pripravená. Podávajte so zeleninou a obľúbenou prílohou.

Bravčová roláda so sušenými marhuľami a syrom

Budete potrebovať:

• bravčové mäso (buničina) - 1 kilogram,
• sušené marhule - 100 gramov,
• syr - 100 gramov,
• cibuľa - 1 kus,
• soľ - podľa chuti,
• korenie na mäso - voliteľné.

Spôsob varenia

• V strede narežeme kúsok bravčového mäsa, aby sa dal otvoriť ako kniha. Bojujeme.
• Potrieme soľou a korením. Posypeme korením.
• Sušené marhule zalejeme vriacou vodou. Necháme 5-10 minút. diskutujeme. Jemne nakrájame.
• Syr nakrájame v malých kúskoch alebo rošt.
• Cibuľu nakrájame nadrobno.
• Na mäso rozložíme v rovnomernej vrstve pripravené sušené marhule, cibuľu a syr.
• Zrolovať rolku. Dobre zviažte špagátom. Zabaľte do fólie.
• Roládu pečieme 80 minút pri teplote 200 stupňov v predhriatej rúre.
• Hotová rolka nakrájame na kúsky veľkosti sústa. Podávajte na stôl s.

Bravčová roláda so sušenými slivkami

Budete potrebovať:

• bravčové mäso - 1,5 kilogramu,
• kyslé jablká - 2 kusy,
• vykôstkované slivky - 150 gramov,
• mäsový vývar - 300 ml,
• krém - 100 ml,
• rastlinný olej - 80 ml,
• ríbezľové želé - 1 polievková lyžica,
• soľ - 1/2 lyžičky,
• mletý zázvor- 2 štipky,
• mleté ​​čierne korenie - 2 štipky.

Spôsob varenia

• Parné slivky.
• Jablká očistíme. Semienka odstránime. Nakrájame veľké.
• Môj kus mäsa. diskutujeme. Krájame tak, aby nám vo vnútri vznikla kapsička.
• Mäso zvnútra aj zvonka potrieme pripraveným korením.
• Sušené slivky a jablká dáme do vrecka. Šijeme, aby plnka nevytiekla. Zvinieme a previažeme šnúrkou.
• V rastlinnom oleji rolku opečte zo všetkých strán.
• Vložíme do zapekacej misy. Pridáme vývar. Pečieme 75 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Pravidelne si nezabudnite rolku pozrieť a v prípade potreby doliať vývar.
• Po uplynutí stanoveného času sa rolka nevyberie z rúry, ale čakáme, kým úplne vychladne.
• Bravčovú rolku podávame so slivkami a jablkami s omáčkou. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať šťavu a smotanu uvoľnenú pri pečení rolády, pridať soľ, korenie a priviesť zmes do varu. Vyskúšajme!

Bravčová roláda s pistáciami a syrom

Budete potrebovať:

• bravčové karé - 1 kilogram,
• pistácie, lúpané - 200 gramov,
• polotvrdý syr - 100 gramov,
• olivový olej - 50 ml,
• cesnak - 1 strúčik,
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
• soľ - podľa chuti,
• - voliteľné.

Spôsob varenia

• Pistácie, cesnak a syr spojíme v mixéri, postupne prilievame olej.
• Nakrájame kúsok mäsa, ako je popísané v recepte na rolku so sušenými marhuľami a syrom.
• Mäso vyšľaháme. Soľ. Pepper. Dochutíme korením. Potrieme plnkou zo syra, cesnaku a pistácií.
• Zrolujeme. Viazame niťami. Pošleme do pekáča. Prikryjeme fóliou.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 45 minút. Potom musíte fóliu odstrániť a rolku podržať v rúre ďalších 5-10 minút, aby trochu zhnedla.
• Hotovú bravčovú rolku s pistáciami, syrom a cesnakom nakrájame na porciované plátky hrubé asi 1,5-2 centimetre. Dobrú chuť!

Fašírka je perfektné riešenie pre sviatočný stôl pretože jedlo je chutné, šťavnaté a voňavé. Vegetariánom sa to však nemusí páčiť, no ak vo vašej firme nie sú takí, ktorí mäso vylúčili z jedálnička, tak pokojne zájdite do kuchyne vytvárať kuchárske majstrovské dielo, a nezabudnite sa podeliť o svoje úspechy s návštevníkmi portálovej stránky zanechaním komentára k tomuto textu!

Ak plánujete veľkolepú oslavu alebo skromnú rodinnú dovolenku a chcete svoju domácnosť a hostí prekvapiť naplno, bravčová roláda vám pomôže! Právom je považovaný za vrchol Kulinárske umenie, „hviezda“ sviatočného stola. Predstavte si, ako budú hostia spokojní, keď ochutnajú nielen mäso, ale aj vrstvu jemného bravčového mäsa, správne pripraveného a pripraveného.

Všetci vieme, čo je to roláda. Tradične je to jedlo (často s plnkou) zvinuté do chutnej trubice. Takže bravčová rolka sa pripravuje rovnakým spôsobom. Vyberie sa veľká, široká a plochá vrstva bravčového mäsa, ktorá sa z oboch strán odbije kuchynskou paličkou, spracuje sa korením a pevne sa preloží, aby medzi vrstvami nezostal vzduch.

Aby sa bravčová roláda počas procesu tepelnej úpravy nerozpadla, musí byť zviazaná pevným špagátom (nitami). Ak rolka nie je príliš veľká, môžete ju po okrajoch upevniť drevenými špáradlami. Ďalšou fázou je tepelné spracovanie. Bravčové rolky sa spravidla pečú v rúre, ale ak varíte mini rolky, môžete ich vyprážať na panvici. Niektorí radšej uvaria produkty a potom ich zmrazia. Existuje veľa možností na varenie bravčových roliek.

Bravčová roláda - príprava jedla

Najdôležitejším „dotykom“ našej rolky je bravčové mäso. Na prípravu pokrmu je vhodné použiť tie časti jatočného tela, ktoré pozostávajú zo striedajúcich sa vrstiev tuku a mäsa ( perfektná možnosť- pobrušnica). Takže, ak ste si kúpili podobný diel - skvelé! Teraz začneme vyrábať rolku. Dôležité je, aby mäsová vrstva mala čo najrovnomernejší povrch (to dosiahneme nožom) a nie príliš hrubú, inak sa nebude dobre stáčať.

Bravčové rolky sa často vyrábajú s náplňou, ktorá sa pred skladaním rozloží na vrstvu. Ako náplň môžete použiť akékoľvek suroviny, ktoré sa hodia k bravčovému mäsu (šampiňóny, syr, mletá zelenina atď). Okrem toho budeme určite potrebovať korenie, aby sme zdôraznili chuť jedla, urobili ho rafinovanejším, jasnejším a bohatším.

Bravčová roláda - najlepšie recepty

Recept 1: Bravčová roláda so sušenými slivkami

O úspešná kombinácia bravčové mäso a sušené slivky sú známe už dlho. Jeho jemná, mierne údená chuť dodáva bravčovej rolke osobitú pikantnosť. AT tento recept slivky so syrom a vlašské orechy používa sa na plnenie minizávitkov, ktoré budeme opekať na panvici a nie piecť v rúre.

Ingrediencie:

- 700 gr. bravčové filé
- 120 gr. sušené slivky
- 60 gr. vlašské orechy
- 100 gr. holandský syr
- dve vajcia
- strúhanka
- podľa chuti korenie, soľ
- korenie na mäso
- zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Varenie náplne. Orechy pomelieme (ručne alebo mixérom) na strúhanku, dôležité je, aby sa orechy nezmenili na prach. Sušené slivky umyjeme a nasekáme nadrobno. holandský syr trieť na strúhadle. Orechy, syr a sušené slivky vymiešame do hladka.

2. Dostatočne veľký kus bravčového mäsa nakrájame plastom s hrúbkou jeden centimeter, prikryjeme fóliou a z oboch strán odklepeme. Teraz natrieme kúsky korením (alebo soľ + korenie).

3. Časť plnky rozotrite na mäsovú vrstvu a rozdeľte ju na strednú vrstvu. Bravčové mäso otočíme do rolky, pričom okraje zafixujeme dreveným špáradlom. Formujeme druhý valec atď., kým nevybehne mäso a plnka.

4. Vajcia rozšľaháme v miske, mierne ich osolíme. Rolky namáčame vo vaječnej zmesi a potom zavaľkáme strúhanka. Panvicu zohrejeme, nalejeme do oleja a bravčové rolky smažíme na strednom ohni asi 20-30 minút v závislosti od hrúbky výrobkov.

Z hotových rolád vyberieme špáradlá a nakrájame na tenké plátky. Podávajte na stôl s prílohou alebo po vychladnutí - ako studené predjedlo.

Recept 2: Bravčový bôčik

Na bruchu mladého prasaťa je jedno pozoruhodné miesto, ktoré sa nazýva pobrušnica – tuk s rovnomernými vrstvami svalových vlákien a veľmi jemnou tenkou kožou. Ak bude možné zakúpiť túto konkrétnu časť jatočného tela, určite to urobte, pretože rolka je vyrobená z pobrušnice ošípaných- je to niečo úžasné. Ak takáto časť nie je v chladničke (alebo sklade), môžete použiť akýkoľvek podlhovastý sval bravčové telo s vrstvami tuku.

Ingrediencie:

- 350 gr. pobrušnice ošípaných
- tri strúčiky cesnaku
- korenie na mäso
- podľa chuti soľ, korenie

Spôsob varenia:

1. Pobrušnicu rozdelíme na veľké vrstvy, vyložíme ich na stôl a ostrým nožom odrežeme časť mazovej vrstvy. Mali by sme dostať dve rovnomerné vrstvy.

2. Teraz ošúpte cesnak, dostatočne ho nakrájajte nožom veľké kusy a vtlačíme do mäsa, pričom ho na niekoľkých miestach prepichneme nožom (neprepichujeme úplne, aby neboli diery).

3. Zhora vrstvy namažte korením na pečené bravčové mäso alebo použite soľ a korenie. Vrstvy bravčového mäsa pevne zatočte do roliek. Aby sa nám počas pečenia nerozpadli, previažeme ich sieťkou pomocou pevnej nite.

4. Rolky zabalíme do „rukávov“ na pečenie a potom ich pošleme do rúry vyhriatej na 200 °C na štyridsať minút. Potom - zhora otvoríme „rukávy“ a necháme rolky zhnednúť asi desať minút.

Recept 3: Bravčová roláda so šampiňónmi

Rolka je vyrobená z celý kus bravčové brucho. Kúsok by nemal byť príliš hrubý, aby sa dal ľahšie zvinúť do rolády. Huby je možné použiť akékoľvek podľa vášho vkusu.

Ingrediencie:

- 2 kg pobrušnice
- 300 gr. huby (napr. šampiňóny)
- sedem stredných strúčiky cesnaku
- dve alebo tri vetvičky kôpru
— mletý koriander- jedna čajová lyžička
- pol lyžičky kari
- štyri stoly. lyžice slnečnicového oleja
- soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Tri strúčiky cesnaku pomelieme, zmiešame so soľou, kari a koriandrom. Rukami rozotrite zmes. Pobrušnicu umyjeme, ak treba, odrežeme časť tuku. Potom kúsok zľahka odklepte a natrite zmes korenia.

2. Zvyšok cesnaku rozomelte na tenké plátky, opečte ho do zlatista. Potom pridajte huby a smažte ich asi šesť až sedem minút. Ďalej dáme nadrobno nasekaný kôpor, náplň osolíme podľa chuti. Premiešame a odstavíme z ohňa.

3. Na povrch stola alebo dosky rozložíme pobrušnicu a na ňu rozložíme, zarovname, výplň. Mäso pevne zvinieme do rolády, zafixujeme špagátom, aby sa nerozpadlo.

4. Položte na vymastený plech a pošlite do rúry na dve hodiny. Pečieme pri teplote 180 C. Keď je roláda pokrytá lakom, chutnou kôrkou, je hotová. Vyberte, mierne vychladnite a nakrájajte na tenké plátky. Pri podávaní môžu byť kúsky ozdobené plátkami paradajok a byliniek.

Recept 4: Pikantná bravčová roláda

Roládu pripravenú podľa tohto receptu je potrebné uvariť a následne zmraziť v mrazničke. Roládu použite ako studený snack, podávajte s chlebom.

Ingrediencie:

- 1 kg bravčového pobrušnice
- soľ podľa chuti
- zrnká korenia
- 500 gr. špenát (zelený)
- 200 gr. estragón (zelený)
- pár hrstí cibuľovej šupky
- jedna žiarovka
- dva strúčiky cesnaku

Spôsob varenia:

1. Pobrušnicu s vrstvami tuku rozrežte na široké vrstvy, položte ich kožou nadol. Povrch osolíme a posypeme nahrubo nasekaným korením.

2. Nakrájajte všetku zeleninu a rovnomerne ju rozložte na kus bravčového mäsa. Potom rolky zrolujte. Zviažeme ich silnými niťami a zabalíme do gázy, zrolované v dvoch alebo troch vrstvách.

3. cibuľová šupka naplňte vodou, vhoďte do nádoby cibuľu nakrájanú na štyri časti a niekoľko zrniek korenia. Roztok priveďte do varu, ponorte do neho bravčové závitky a varte do mäkka (asi dve hodiny).

4. Keď sú rolky uvarené, vyberieme ich a obalíme v cesnaku zmiešanom s trochou soli a korenia. Dáme do chladničky, kým stuhne, navrch zatlačíme veľkou záťažou.

• Na prípravu bravčovej rolky je vhodnejšie zvoliť mäso z mladého zvieraťa. Ak použijete mäso zo starého prasiatka, tak použite malý trik – rolku pred pečením vyložte alebo naparte;

• Mnohé ženy v domácnosti pridávajú do bravčového kotúča "tekutý" dym, ktorý dáva produkt údená chuť, ale skúsených kuchárov neodporúčame to robiť, pretože „tekutý“ dym obsahuje tisíce karcinogénov, ktoré sa hromadia v bunkách a spôsobujú ich mutáciu.

Bravčová roláda - úžasná výdatná chutné občerstvenie ktorý vyzerá skvele na sviatočnom stole. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, so zeleninovými alebo ovocnými náplňami.

Pečená bravčová roláda s cesnakom a korením

Budete potrebovať:

• soľ - 15 g;
• bravčový tuk - 50 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• bravčové mäso - 1 kg;
• mletá paprika, tymián, sušená bazalka a iné korenie podľa vašej chuti.

Varenie bravčovej rolky pečené v rúre:

1. Ak ste si vzali mäsitý kus s vrstvou tuku, nemôžete pri varení použiť masť.
2. Mäso nakrájame na dlhé pláty. Ich hrúbka by mala byť približne 3 cm.
3. Do mäsa urobíme nožom zo všetkých strán vpichy a vzniknuté jamky naplníme bravčovou masťou.
4. Odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku. Vložte dva plátky do misky. Zvyšné plátky nakrájajte na polovice a vložte ich do zárezov v mäse.
5. Bravčové plátky potrieme zo všetkých strán soľou. Okrem soli môžete použiť akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.
6. Dužinu otočíme vo forme rolády, previažeme niťou, aby sa nerozpadla.
7. Plech spracujeme slnečnicový olej, rolku zaťažíme a pečieme hodinu a pol. Teplota rúry je 180 stupňov.

Recept s mrkvou a hubami

Zoznam ingrediencií:

• soľ - 6 g;
• šampiňóny - 0,2 kg;
• kečup - 15 g;
• dve žiarovky;
• bravčové mäso - 0,8 kg;
• sušené oregano - 7 g;
• rastlinný olej - 30 ml;
• štipka korenia;
• dve mrkvy;
• sušená bazalka - 5 g;
• tri strúčiky cesnaku.

Ako uvariť rolku:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu prejdeme cez strúhadlo. Na panvici s olejom urobíme z nakrájanej zeleniny restovanú zeleninu.
2. Po 5 minútach zlejeme plátky húb a restujeme ďalších 7 minút.
3. Umytý kus bravčového mäsa osušíme a nakrájame na pláty s hrúbkou 2 cm, ktoré rozklepeme drevenou paličkou.
4. Olúpané strúčiky cesnaku pretlačíme lisom a vzniknutú kašičku dáme do pohára. Pridajte k nej bazalku, korenie, oregano a soľ.
5. Plech vystelieme alobalom a plátky mäsa poukladáme vedľa seba.
6. Posypte ich zmesou soli a čierneho korenia.
7. Navrch rozložíme výpek s pridaním húb.
8. Zrolujte a zaistite fóliou.
9. Plech zatvoríme v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
10. Mäsovú pochúťku pečieme asi hodinu, potom ju polejeme kečupom a varíme ešte 15 minút.
11. Kečup tvorí lahodný zlato-hnedá. Podávame s bylinkami a čerstvou zeleninou.

Jemnosti a recepty na varenie bravčovej sekanej

Pre rodinu Gala večera bravčová roláda sa perfektne hodí - je lahodná, voňavá, slávnostné jedlo s chuťou to zjedia všetci mäsožrúti a určite si pochvália takého talentovaného kulinárskeho špecialistu. Preto sa učíme, ako chutne variť rolky z bravčového mäsa, pretože sviatky sú už za rohom!

Samozrejme, sekaná môže byť vyrobená z akéhokoľvek druhu mäsa, ale je to bravčové mäso, ktoré je v prospech kulinárskych špecialistov, pokiaľ ide o toto jedlo, pretože. jeho charakteristická chuť je najvhodnejšia pre rolku. Z častí bravčového mäsa sa na výrobu rolády najlepšie hodí pobrušnica, ale dajú sa použiť aj iné časti korpusu, v ktorých sa striedajú vrstvy tuku a mäsa.

Proces výroby rolky z akéhokoľvek mäsa sa nepovažuje za najjednoduchší, ak sa však pozriete, nie sú v ňom žiadne zvláštne ťažkosti: najprv si musíte kúpiť široký, plochý a veľký kus dobré bravčové mäso, potom ho z oboch strán paličkou na mäso rozklepeme, okoreníme a pevne zvinieme.

Vo väčšine prípadov sa takéto rolky pripravujú s náplňami.

V prípade bravčového mäsa najlepšie možnosti na náplň budú sušené slivky, jablká, sušené marhule, huby. Takže, ako vidíte, každý kulinársky špecialista, dokonca aj bez veľkých skúseností, môže variť toto jedlo.rolovanie mäsových roliek.

Vlastnosti varenia bravčových roliek

Vyberte si kúsok mäsa, ktorý nie je príliš hrubý, inak bude veľmi ťažké ho zrolovať.

Rolka by sa počas procesu varenia nemala rozpadnúť a náplň by z nej nemala vypadnúť, takže ju musíte veľmi pevne zvinúť, pričom medzi mäsom a náplňou nezostanú žiadne vzduchové medzery. Takéto rolky vždy zviažte - na to môžete použiť špeciálne zariadenia(kulinárske alebo silikónové nite, špagáty a pod.) alebo obyčajné nite. Okraje rolky je lepšie odštiepiť drevenými špáradlami.

Nezabudnite použiť korenie, ktoré sa veľmi dobre hodí k mäsu, ako je bravčové mäso, vďaka čomu bude chuť bohatšia, jasnejšia a rafinovanejšia.

Recepty na bravčovú sekanú

Bravčové rolky sú privedené do kulinárskej pripravenosti rôzne cesty: môžu sa dusiť, variť, piecť a vyprážať - podľa preferencie šéfkuchára. Spolu s rôznymi polevami, s ktorými môžete toto jedlo variť, je to skutočne všestranné a môžete si ho pripraviť pre každý vkus.

Recept na jednoduchú bravčovú rolku so sušenými marhuľami a syrom

Budete potrebovať:

1 kg bravčového mäsa

100 g sušených marhúľ,

1 veľká cibuľa

syr, korenie, soľ.

Ako uvariť jednoduchú bravčovú rolku so sušenými marhuľami.

Bravčové mäso narežeme tak, aby sa dalo rozložiť ako kniha, odklepeme, potrieme korením a soľou. Sušené marhule sparíme, cibuľu nakrájame nadrobno, syr nakrájame na kúsky. Na mäso poukladáme sušené marhule so syrom a cibuľou, zvinieme, roládu dáme na alobal, pevne zabalíme, pečieme v rúre predhriatej na strednú teplotu, kým nebude mäso hotové. Podávame s nakladaným ovocím alebo kyslou kapustou.

Výrobky môžete bezpečne nahradiť náplňou, na ochutenie mäsa použite okrem korenia a soli aj iné korenie. Keď sa naučíte variť takú jednoduchú rolku, môžete prejsť na zložitejšie možnosti.

Recept na bravčovú roládu so sušenými slivkami

Budete potrebovať:

veľký kus bravčového mäsa (taký, v ktorom si môžete urobiť vrecko a napchať ho),

2 kyslé jablká

150 g sušených sliviek,

náplň - 300 ml mäsový vývar,

100 ml krému

4 polievkové lyžice zeleninový olej,

1 polievková lyžica ríbezľové želé,

½ lyžičky soľ,

mletý zázvor a čierne korenie - každý po 2 štipkách.

Ako variť bravčovú rolku so sušenými slivkami.

Slivky uvarte v pare, ak sú, odstráňte semená. Jablká ošúpeme a nahrubo nasekáme, zbavíme semienok. Mäso opláchneme, osušíme, urobíme veľkú dutinu - kapsu, potrieme zvonka aj zvnútra zázvorom, korením a soľou, do vrecka vložíme sušené slivky a jablká, zašijeme. Roládu opražíme na masle zo všetkých strán. Masť scedíme, trochu necháme, vložíme do zapekacej misy, zalejeme vývarom, smažíme 1 hodinu - 1 hodinu 15 minút, v prípade potreby pridávame horúci vývar. Hotovú roládu necháme vychladnúť v rúre. mäsová omáčka, získané po uvarení, zmiešame so smotanou a prevaríme. Vložte želé, korenie a soľ, premiešajte. Roládu nakrájanú na porcie podávame s pripravenou omáčkou.

Recept na bravčovú sekanú s pistáciami a syrom

Budete potrebovať:

1 kg bravčová panenka,

200 g lúpaných pistácií,

100 g ruský syr,

50 ml olivového oleja

2 strúčiky cesnaku.

Ako variť bravčovú sekanú s pistáciami.

V mixéri rozmixujeme pistácie s cesnakom a syrom na pastu a po troškách pridávame olivový olej. Vrstvu mäsa očistíme od tuku, narežeme knihou po úzkej strane, rozložíme, utĺkame kladivom, položíme vrstvou plnky, uhladíme na mäso. Mäso zvinieme do rolády, previažeme niťou, vložíme do zapekacej misy, prikryjeme alobalom, pečieme vo vyhriatej rúre (190 stupňov) 40-45 minút, odstránime alobal a rolku dohneda 5-10 minút . Pri podávaní rolku nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5-2 cm.

Recept na bravčovú fašírku s údenou bravčovou masťou

Budete potrebovať:

1 kg bravčový losos,

300 g údená bravčová masť,

200-300 g tvrdý syr,

5 strúčikov cesnaku,

obilná horčica,

svinstvo,

majonéza,

korenie na mäso

čierne korenie, soľ.

Ako variť bravčová roláda so slaninou.

Kúsok lososa odrežeme tak, aby sa s brožúrou rozvinul do obdĺžnika, mierne ho odklepeme, potrieme korením a soľou, pomastíme malým množstvom horčice a chrenom. Na celé mäso poukladáme nasekanú masť malé kúsky, strúhaný syr a cesnak prešli lisom. Roládu mäsa stočíme, previažeme niťami, upevníme špáradlami, potrieme korením a natrieme majonézou, zabalíme alobalom, dáme na plech a pečieme asi 75 minút v rúre predhriatej na strednú teplotu, pričom alobal odstránime 15 minút pred koncom varenia, aby sa objavila zlatá kôrka.

mäsové rolky- je to slávnostné, nie také ťažké a naozaj chutné! Na akúkoľvek oslavu s takýmto jedlom si budú pamätať príbuzní a priatelia a vy, ktorí ste pripravili také úžasnériad, nezostanete bez komplimentov.