Ako uvariť rolku z bravčového bôčika. Varené bravčové rolky - lacné a veľkolepé. Zásady varenia vareného bravčového kotúča: jednoduché a plnené

Mäsové rolky - chutné a originálne jedlo, ktoré je možné pripraviť na bežný obed alebo večeru, ale aj ako teplý druhý chod alebo občerstvenie podávané na slávnostnom stole. Jedlo je veľmi dobré, pretože zakaždým s ním môžete experimentovať a variť z neho rolky odlišné typy mäso a s prídav rôzne výplne. Môžete si teda vyrobiť napríklad hovädzie alebo kuracie rolky, s hubovou alebo zeleninovou náplňou.

Nižšie je uvedený výber originálne recepty bravčové rolky. Takéto rolky sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho, takže si s nimi určite poradí aj začínajúca hosteska, stačí dodržať recept a hlavne mäso pred varením dobre poraziť, potom sa nielen rýchlejšie uvarí, ale tiež sa ukázalo byť veľmi jemné a jemné.

Bravčové rolky so syrom v rúre - fotorecept

Na noblesnú večeru si môžete postaviť bravčové rolky plnené paradajkami a syrom podľa fotoreceptu nižšie.

Čas na prípravu: 2 hodiny 0 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

Bravčová dužina: 800 g
Paradajky: 2 ks.
Cesnak: 4 strúčiky
Tvrdý syr: 100 g
Majonéza: 1 polievková lyžica. l.
Horčica: 1 polievková lyžica. l.
Soľ, korenie: podľa chuti
Zeleninový olej: na vyprážanie

Pokyny na varenie

Recept na bravčové rolky s hubami

Najbežnejšou náplňou pre bravčové rolky sú huby a môžete si vziať akýkoľvek les alebo predávaný v obchode s potravinami. Je jasné, že arómu lesných hríbov alebo hríbov nemožno porovnávať s ničím, ale pri absencii lesných darov sú šampiňóny alebo hlivy celkom vhodné. Hubová príchuť môžeme vylepšiť opraženou cibuľou.

Ingrediencie:

Bravčové karé - 0,5 kg.
Huby (napríklad šampiňóny) - 300 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Tvrdý syr - 150 g.
Kyslá smotana - 8 lyžíc. l.
Korenie (alebo iné korenie podľa chuti hostesky), soľ.
Trochu rastlinného oleja.

Akčný algoritmus:

Karé (chladené alebo rozmrazené) nakrájané na porcie.
Použite kuchynské kladivo na odklepnutie každého kusu na oboch stranách. Všetky prípravky osoľte, posypte korením.
Na oleji orestujte cibuľu, kým nebude takmer hotová. Pridajte umyté, nakrájané huby. Trochu soli a 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana na konci dusenia. Schladiť.
Syr trieť.
Na každý kúsok chrbta dáme trochu šampiňónov, posypeme syrom, časť syra necháme. kolaps. Okraj pripevníme špáradlom, aby sa roláda pri pečení neotáčala.
Niektoré gazdinky navrhujú, aby ste rolky najskôr opražili na panvici a potom ich preložili do hrnca. Môžete to urobiť bez vyprážania a ihneď dať do hrnca.
Nalejte kyslú smotanu. Na vrch rovnomerne rozložte zvyšný syr.
Pečieme v rúre alebo dusíme na sporáku (asi 50 minút).

Vôňa sa bude šíriť po celom dome, takže rodina bude sedieť okolo stola a netrpezlivo nahlas klopkať vidličkami. Dobré pre tieto rolky varené zemiaky a nakladanou uhorkou

Ako variť bravčové rolky so sušenými slivkami

Nielen huby sú dobré ako náplň do bravčových roliek, pôvodné jedlo sa získava pomocou sušených sliviek. Gurmáni oslavujú nezvyčajne lahodná kombinácia jemné mäso a sladké ovocie.

Ingrediencie:

Bravčové mäso (krkovička alebo karé) - 1 kg (pre malú rodinu je možné znížiť množstvo jedla).
Sušené slivky - 200 gr.
Vlašské orechy - 75 g.
Majonéza.
Med - 1-2 lyžice. l.
Horčica - 3 lyžice. l.
Trochu slnečnicového oleja.
Koreniny.
Soľ.

Akčný algoritmus:

Je potrebné pripraviť vrstvy bravčového mäsa, ktoré sa dá skrútiť do kotúčov. Aby ste to urobili, nakrájajte mäso cez vlákna. Kusy prikryte lepiacou fóliou, porazte kladivom (pri tejto metóde nedôjde k postriekaniu stien a stola).
Sušené slivky vopred vlhké na opuch. Dôkladne opláchnite. Odstráňte kosti. Nakrájajte ovocnú dužinu. Pridajte drvené orechy.
Mäso osolíme, posypeme korením. Na každý kus bravčového mäsa dáme plnku. Zvinieme do úhľadnej rolády. Okraj každého upevnite špáradlom.
Zohrejte olej. Zložte rolky. Smažte, kým sa neobjaví chutná kôrka. Preložíme do zapekacej misy.
Pripravte omáčku. Zmiešajte majonézu s horčicou, medom. Pridajte 2 polievkové lyžice. voda.
Závitky polejeme pripravenou omáčkou. Pečieme asi hodinu.

Môžete pozvať príbuzných a priateľov, aby ochutnali fantastické jedlo, riadok na doplnok sa objaví okamžite.

Mleté bravčové rolky

Motto ďalšie jedlo– „mäsa nie je nikdy dosť“, hodí sa do skutočnej mužskej spoločnosti, ktorá pohŕda vegetariánmi a bude vyzerať skvele Novoročný stôl, kde gazdiná zvyčajne predvedie všetko najlepšie a najchutnejšie.

Ingrediencie:

Bravčová panenka - 0,7 kg.
Mleté bravčové mäso - 0,4 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Kuracie vajcia - 1 ks.
Šampiňónové huby - 150 - 200 g.
Mastná kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
Voda - 1 polievková lyžica.
Múka prémie z pšenice.
Biely chlieb (krekry) - 100 g.
Trochu rastlinného oleja.
Trochu soli a korenia.

Akčný algoritmus:

Bravčovú panenku nakrájame porciované kúsky. Porazte kuchynským kladivom cez potravinovú fóliu, aby ste zabránili postriekaniu. Soľ a korenie porciované kúsky.
Pripravte základnú náplň mleté bravčové mäso- pridajte vajce, namočený biely chlieb / krekry, soľ a korenie.
Mleté mäso rozdeľte na porcie podľa počtu kusov bravčového mäsa. Z každej časti vytvarujte malú podlhovastú placku.
Položte ho na bravčové mäso a zrolujte ho do krásnej rolky.
Každú rolku opečte pšeničná múka, preložíme na panvicu, kde je už olej dobre rozohriaty. Smažte, kým sa neobjaví chutná kôrka.
Pripravte omáčku - zmiešajte kyslú smotanu, vodu a 1 polievkovú lyžičku. l. múky.
Naplníme rolkami. Vhoďte nasekané huby. Dusíme štvrť hodiny.

Jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce, takže namiesto prílohy je lepšie podávať čerstvá zelenina a veľa zelene.

Recept na bravčové závitky so slaninou

Ak je bravčové mäso chudé, tak skúsené gazdinky pridajte k tomu slaninu, rolky sú potom veľmi jemné a šťavnaté. Ako plnku možno použiť huby, mrkvu s cibuľou, syr alebo sušené slivky. Zvlášť dobré sušené slivky, ktoré dávajú ľahké jedlo kyslosť.

Ingrediencie:

Bravčová kotleta - 0,6 kg (na 6 roliek).
Slanina - 6 kusov.
Cesnak - 2 strúčiky.
Sušené slivky - 3 ks. na produkte.
Syr - 100 gr.
Majonéza
Soľ.
Obľúbené korenie.

Akčný algoritmus:

Nalejte sušené slivky teplá voda, chvíľu nechajte.
Mäso nakrájané na porcie. Všetci odbili. Osolíme a okoreníme.
Syr nastrúhame.
Pokračujte v "montáži" roliek. Mäsovú vrstvu posypeme syrom. Vyložte pásik slaniny. Na to - pár nakrájaných plátkov cesnaku. Navrch cesnak - sušené slivky, vykôstkované.
Počnúc sušenými slivkami skrútime do roliek. Okraj je možné zaistiť dreveným špáradlom.
Každý polotovar namažte majonézou (kyslou smotanou).
Vložte do nádoby s trochou rastlinného oleja. Pečieme, kým nebude hotový.

Rolky môžeme podávať vcelku veľký tanier, môžete, nakrájajte každý na kúsky. Takto vyzerajú ešte lepšie. Petržlen alebo jemný kôpor jedlo „oživia“.

Ako variť bravčové rolky na panvici

Už vás nebavia kotlety? Chcete niečo originálne vo forme a chutné v obsahu? Je čas uvariť mäsové rolky so syrom a nepotrebujete ani rúru, budú pripravené pri vyprážaní na sporáku.

Ingrediencie:

Bravčová panenka - 0,5 kg.
Tvrdý syr - 150 g.
Cesnak.
Zelení.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Trochu rastlinného oleja.
Sójová omáčka - 150 ml.
soľ, strúhanka, koreniny.

Akčný algoritmus:

Bravčové mäso nakrájajte na krásne vrstvy. Odrazte ich kuchynským kladivom (ak použijete potravinový film, bude v kuchyni oveľa čistejšie).
Nalejte mäso sójová omáčka. Nechajte na akési morenie.
Kým sa mäso marinuje, pripravíme si náplň. Zeleninu opláchnite. Osušte uterákmi. Nasekať.
Syr trieť alebo plán. Zmiešajte so zeleňou. Pre chuť pridajte nakrájaný cesnak.
Na pečenie sú potrebné vajcia a strúhanka.
Mäso osušte papierovými utierkami, dochuťte soľou a korením.
Na okraj dáme tvarohovo-zelenú plnku. A od toho istého okraja začnite skrúcať do rolády. Urobte to s každým kúskom mäsa.
Každú rolku vyvaľkáme v strúhanke, namáčame v rozšľahaných vajciach. Opäť poslať do strúhanky a potom ďalej horúcu panvicu S maslom.
Smažte na miernom ohni, kým nebude hotový.

Ak chcete, môžete misku (alebo panvicu) s rolkami vložiť do rúry, potom budú mäkšie a jemnejšie. Zeleň na dekoráciu je vítaná!

Studené občerstvenie pomáha ráno o hod dni v týždni a ozdobte stôl na sviatky. Skvelou možnosťou pre takéto predjedlo je varená bravčová rolka. Príprava je elementárne jednoduchá, nevyžaduje žiadne drahé komponenty a chuť je taká, že chcete jedlo opakovať týždeň čo týždeň.

Základný recept varená bravčová rolka nevyžaduje vôbec nič, okrem lacného kusu mäsa, soli a korenia. Ak chcete recept diverzifikovať, môžete pridať ďalšie prísady: cesnak, sušené slivky, sušené marhule, pistácie, syr. Vo všeobecnosti aj v takom jednoduchom recepte existujú príležitosti na kreatívne hľadanie.

Varené bravčové rolky - všeobecné zásady varenia

Najjednoduchší spôsob varenia jedla je z lacného pobrušnice (podbruška, podbruška). Stojí to cent, a v procese spracovania a správne varenie sa ukáže byť takmer majstrovským dielom Kulinárske umenie. Amatér, samozrejme, ale veľmi chutné a uspokojujúce.

Na rolku si môžete vziať ďalšie diely bravčové telo v ktorej sa striedajú vrstvy tuku a mäsa. Napríklad odrežte tenkú vrstvu z pobrežnej časti alebo zo stopky. Nie je potrebné odrezať kožu - dáva hotové jedlo zvláštne kúzlo. Samozrejme ho budete musieť opatrne zoškrabať, aby pokožka zbelela, bez známok štetín.

Ak je vrchná vrstva mäsa hrubá, dá sa odbiť kladivom. Aby kus dostal požadovaný tvar, je potrebné kus pevne zvinúť do rolky a pevne zviazať špagátom alebo potravinárskou niťou. plnené rolky varené bravčové mäso môže byť varené so sušenými marhuľami, jablkami, hubami, sušenými slivkami, orechmi.

Z korenia vo vode na varenie môžete pridať korenie, rozmarín, kardamón, klinčeky, bobkový list.

Bravčová roláda varená s cesnakom "domáca"

Jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje nič iné ako mäso, soľ a cesnak. Táto varená bravčová rolka je veľmi podobná domáca bravčová masť. Do mäsa môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti.

Ingrediencie:

Kilogram bravčové mäso(tenký obláčik);

Tri strúčiky cesnaku;

Soľ, korenie podľa chuti;

Zrnká korenia.

Spôsob varenia:

Odrežte kúsok bravčového mäsa (podrezanie) tak, aby boli okraje rovné.

Šupku vydlabeme, ak s ňou nechceme piecť rolku, odrežeme ju.

Mäso potrieme soľou a korením.

Rozdrvte zrnká korenia a posypte stred časti.

Cesnak roztlačíme špičkou noža a tiež ho vložíme do stredu.

Kus zvinieme do pevnej rolky, zviažeme silnými niťami.

Roládu vložte do mraziaceho vrecka alebo rukávu na pečenie.

Vložte vrecko s mäsom do panvice, nalejte studená voda a poslať do ohňa.

Priveďte do varu, varte jeden a pol až dve hodiny pri strednom vare.

Vypnite oheň, mäso nechajte vychladnúť vo vode.

Mäso vyberieme z vrecka a položíme na tanier vystlaný papierovými utierkami.

Keď vlhkosť absorbuje, odstráňte špagát.

Ochlaďte varenú bravčovú rolku odoslaním do chladničky.

Nakrájajte na tenké plátky a podávajte.

Bravčová roláda uvarená v cibuľových šupkách

Chutný pohľad na mäsové cibuľové šupky. Môže sa pridať do vody pri varení rolády.

Ingrediencie:

Jeden a pol kilogramu bôčik;

Sto gramov cibuľová šupka;

Desať listov vavrínu;

Sušené bylinky (tri až štyri polievkové lyžice);

Korenie (desať až pätnásť kusov);

Sto gramov soli.

Spôsob varenia:

Z hrude vyrežte všetky kosti a chrupavky.

Rozdrviť bobkový list a korenie.

Mäso nastrúhame zmesou vavrínu, soli, byliniek a korenia.

List zrolujte.

Odrežte prebytočné okraje tak, aby sa pokožka spojila na zadok rovnomerne.

Rolku zaistite niťou.

Vložte zväzok do hrnca, nalejte vodu, vhoďte šupku, soľ, pošlite do ohňa.

Priveďte do varu, stiahnite oheň na minimum a varte dve hodiny.

Mäso necháme vo vode vychladnúť.

Vysušte na uteráku.

Uvarenú bravčovú rolku vložíme do hrnčeka, utlačíme a dáme na dve hodiny do chladu.

Odstráňte nite, uložte do chladničky.

Bravčová roláda varená so sušenými slivkami a vínom

Kyslá sladkosť sušených sliviek sa hodí k jemnému bravčovému mäsu. Ukazuje sa nielen chutný, ale aj krásny kotúč, ktorý je dobrý teplý aj studený.

Ingrediencie:

Kilogram bravčovej buničiny;

Dvesto gramov sušených sliviek;

Pol pohára suchého červeného vína;

Soľ a korenie;

Trochu rastlinného oleja (dve polievkové lyžice);

Bobkový list.

Spôsob varenia:

Umyte slivky.

Nalejte víno do hrnca, vložte sušené slivky a bobkové listy a zohrejte na stredné teplo.

Po uvarení stiahneme oheň na minimum, pod pokrievkou dusíme asi pätnásť minút.

Mäso nakrájajte tak, aby ste získali vrstvu vo forme obdĺžnika.

Odrazte výsledný kus kladivom.

soľ a korenie.

Sušené slivky rozložíme na mäso, pevne zvinieme do rolády.

Utiahnite špagátom tak, aby boli okraje rovnomerne fixované.

Vložte do vrecka na pečenie, utiahnite okraj.

Roládu uvarte vo vode tak, ako je napísané v prvom recepte.

Vyberte z vychladnutej vody, odstráňte špagát, osušte a vložte do fólie na uskladnenie.

Úplne vychladnúť v chladničke po dobu 6-8 hodín.

Bravčová roláda varená s jablkami

Kyslé jablká sa kombinujú aj s bravčovou masťou. Ukáže sa predjedlo s harmonickou kyslo-sladkou dochuťou a jemná vôňa. Na prípravu tejto bravčovej rolky varenej s jablkami potrebujete lacnú bravčové koleno.

Ingrediencie:

Jedno kormidlo;

Dva sladkokyslé jablká;

Tri strúčiky cesnaku;

Paprika (podľa vášho vkusu);

Polievková lyžica kyslej smotany.

Spôsob varenia:

Stopku dobre umyte, osušte a nakrájajte.

Odstráňte šľachy a kosti.

Nasekajte cesnak nožom.

Mäso osolíme, posypeme korením a cesnakom.

Nakrájajte jablká, odstráňte priečky a semená.

Jablká nakrájame na tenké plátky.

rozložiť plátky jabĺk na mäso a zavinieme do pevnej rolky.

Vložte rolku do špeciálneho žiaruvzdorného puzdra vyrobeného z potravinový film.

Mäso varte tri hodiny na miernom ohni.

Vyberte bravčové mäso z rukáva, sušte ho pol hodiny.

Plech alebo formu vymastíme olejom.

Predhrejte rúru na 250°.

Rolku položte na plech, natrite kyslou smotanou a pošlite do rúry.

Varená bravčová roláda je konečne hotová, keď sa vytvorí zlatá kôrka.

Bravčová roláda varená so syrom a pistáciami

Ak chcete z chutnej, no jednoduchej rolády urobiť niečo špeciálne, môžete mäso napchať pistáciami a syrom. Dopadne to skvele lahodná možnosť chuťovky s nárokom na originalitu. Je dôležité vybrať si chudé mäso, napríklad panenku bez tuku alebo kúsok filé.

Ingrediencie:

sedemsto gramov bravčová panenka;

Pol pohára pistácií;

Tristo gramov polotvrdého alebo tvrdého syra;

Tri polievkové lyžice rastlinného oleja;

Korenie podľa vlastného uváženia;

Spôsob varenia:

Nakrájajte syr a pistácie. Môžete to urobiť na strúhadle, v mixéri, v mlynčeku na mäso - ako pohodlné. Je potrebné získať pastovitú náplň, ktorej hustota sa môže meniť podľa vlastného uváženia.

Bravčový kúsok nakrájajte na plátky nie hrubšie ako centimeter.

Mäso naklepeme tak, aby bolo tenké a dobre sa zatiahlo.

Položte jeden kus bravčového mäsa na druhý a rozložte ich do tvaru obdĺžnika. Kĺby by mali zaberať aspoň jeden a pol centimetra.

Mäso osolíme, posypeme korením a korením.

Rozložte náplň.

Jemne, držte okraje, zrolujte kúsky mäsa v jednej rolke stiahneme špagátom.

Kúsok vložte do vrecka s potravinovou fóliou, varte hodinu a pol pri pomalom vare.

Nechajte mäso vychladnúť vo vode, potom vyberte z vrecka a osušte.

Dajte do chladničky aspoň na tri hodiny a potom podávajte.

Bravčová roláda varená "Jednoduchá"

milenci prírodné príchute Mal by som rád najjednoduchšiu varenú bravčovú rolku, do ktorej netreba pridávať vôbec žiadne korenie. Vznikne predjedlo s tradičnou chuťou bravčovej šunky, neprerušované cesnakom, bobkovým listom či inými koreninami.

Ingrediencie:

Akýkoľvek kus bravčového mäsa k dispozícii;

Spôsob varenia:

Roztiahnite mäso do vrstvy. Ak ide o pobrušnicu, zlúpnite kožu. Ak je to filé, nakrájajte a rozložte obdĺžnik. Ak je rolka z pobrežnej časti, odrežte z nej mäso.

Bravčové mäso osolíme z oboch strán.

Pevne zvinieme do rolády, zaistíme špagátom.

Vložte rolku do pečiacej nádoby alebo pevného vrecka.

Vložte rolku do chladničky na tri dni.

Potom mäso uvarte v pomaly vriacej vode (asi hodinu a pol).

Ochlaďte v ľadovej vode bez vyberania z vrecka.

Znova pošlite do chladničky na noc.

Odstráňte povrazy, sceďte želé a nakrájajte mäso a podávajte.

Varená bravčová roláda – triky a užitočné tipy

Aby sa bravčové mäso ľahko stočilo do rolky, musíte vyberať vrstvy mäsa tenšie.

Ak chcete uvariť rolku a máte k dispozícii iba kúsok dužiny, môžete ju rozrezať na obdĺžnik takto:

Mentálne rozdeľte kus vodorovne na tri časti;

Urobte vodorovný rez na vrchu kusu, bez rezu do konca asi centimeter;

Otočte nôž reznou plochou dole kolmo na stôl;

Znovu otočte nôž vodorovne a urobte opačný rez rovnobežný s prvým;

Rozbaľte mäso - dostanete obdĺžnik.

Roláda sa ukáže ako chutná a zachová si náplň, ak medzi vrstvami mäsa nie sú žiadne medzery. To sa dá dosiahnuť len previazaním rolky špagátom, kuchárskou niťou, silikónovými niťami. Pre istotu, ak by sa švy nedali zarovnať, môžete ich nasekať drevenými špáradlami alebo špáradlami.

Na ochranu kuchynských povrchov pred postriekaním pri šľahaní mäsa ho musíte vložiť pod fóliu alebo do plastového vrecka. Povrch fólie musí byť dostatočne pevný, inak sa roztrhne.

Lahodná plnka na rolku budú v pare sušené marhule. Môže sa kombinovať s cibuľou a syrom. Získajte originálne a krásne.

Ako môžete prekvapiť svoju rodinu a priateľov pozvaných na večeru? Samozrejme chutné a nezvyčajné jedlo. Ak si teraz lámete hlavu nad otázkou, čo naservírovať na sviatočný stôl, ponúkneme vám skvelý nápad. Potešte svojich hostí bravčovou sekanou a my sa s vami podelíme o niekoľko zaujímavých a zároveň jednoduchých receptov.

Tajomstvo fašírky

Ak chcete urobiť kotúč doma, musíte si vziať široký, ale nie príliš hrubý kus bravčového mäsa;
Pred zabalením mäsa do kotúča ho musíte dobre poraziť, ale snažte sa uistiť, že nie sú žiadne otvory;
Aby sa rolka počas varenia nerozpadla, musí sa veľmi pevne zvinúť, pričom medzi mäsom a náplňou nezostanú žiadne vzduchové medzery;
Pred odoslaním rolky do rúry alebo na panvicu ju nezabudnite zviazať. K tomu odporúčame použiť kulinárske alebo silikónové nite, špagáty, ale vhodné sú aj bežné nite. Okraje kotúča je tiež potrebné opraviť, preto si vezmite drevené špáradlá.

Roláda z bravčového bôčika s cesnakom a korením

Budete potrebovať:

bravčový bôčik - 1 kilogram,
cesnak - 7 strúčikov,
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice,
sójová omáčka - 2 polievkové lyžice,
- niekoľko kvapiek
čierne korenie - podľa chuti
korenie na mäso - podľa chuti,
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

Dobre umyte pobrušnicu. diskutujeme.
V miske zmiešame rastlinný olej, sójovú a worcesterskú omáčku, soľ, korenie a korenie na mäso. Pridajte mletý cesnak.
Jednu stranu pobrušnice namažeme pripravenou omáčkou, zabalíme do rolády, pričom namažeme aj druhú stranu bravčového mäsa.
Vzniknutú mäsovú rolku previažeme hodvábnou niťou alebo špagátom.
Roládu vložíme do vrecka na pečenie, ak nie je rukáv, potom môžete rolku zabaliť do fólie zloženej v 2 vrstvách. Špáradlom urobíme niekoľko vpichov do vrecka / fólie.
Dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Roládu pečieme 100 minút. Pol hodiny pred varením je možné vrecko / fóliu otvoriť, potom bude rolka pokrytá lahodnou zlatohnedou farbou.
Hotovú roládu necháme vychladnúť, najlepšie bez vyberania z rúry, odstránime nite a nakrájame na porciované kúsky. Urobme si test!

Fašírka s mrkvou a šampiňónmi

Budete potrebovať:

bravčové mäso - 800 gramov,
šampiňóny - 200 gramov,
cesnak - 3 strúčiky,
mrkva - 2 kusy,
cibuľa - 2 kusy,
kečup - 1 polievková lyžica.
soľ - 1/2 lyžičky,
sušené oregano - 1/2 lyžičky,
sušená bazalka - 1/2 lyžičky,
zmes papriky - 1 štipka,
rastlinný olej - podľa chuti.

Spôsob varenia

Cibuľu očistíme. Jemne nakrájame.
Ošúpanú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Orestujeme zeleninu.
Huby nakrájané na kocky. Posielame na cibuľu a mrkvu a smažte do mäkka.
Moje mäso. diskutujeme. Krájame na vrstvy hrubé asi centimeter. Dobre sme vyšľahali.
V samostatnej miske zmiešajte pripravené korenie a cesnak, ktorý prešiel lisom.
Položte kúsky mäsa tak, aby sa prekrývali na fóliu.
Namažte zmesou korenia a cesnaku.
Položte vyprážanú zeleninu.
Mňamku stočíme do rolády. Viazame niťami alebo silikónovými hadičkami. Zabaľte fóliou.
Roládu posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov na hodinu.
Po uplynutí stanoveného času namažte kotúč kečupom a pošleme ho do rúry na ďalšiu štvrťhodinu, už ho nezabalíme fóliou.
Hotová sekaná s mrkvou a šampiňónmi je pripravená. Podávajte so zeleninou a obľúbenou prílohou.

Bravčová roláda so sušenými marhuľami a syrom

Budete potrebovať:

bravčové mäso (buničina) - 1 kilogram,
sušené marhule - 100 gramov,
syr - 100 gramov,
cibuľa - 1 kus,
soľ - podľa chuti,
korenie na mäso - voliteľné.

Spôsob varenia

V strede narežeme kúsok bravčového mäsa, aby sa dal otvoriť ako kniha. Bojujeme.
Potrieme soľou a korením. Posypeme korením.
Sušené marhule zalejeme vriacou vodou. Necháme 5-10 minút. diskutujeme. Jemne nakrájame.
Syr nakrájame v malých kúskoch alebo rošt.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Na mäso rozložíme v rovnomernej vrstve pripravené sušené marhule, cibuľu a syr.
Zrolovať rolku. Dobre zviažte špagátom. Zabaľte do fólie.
Roládu pečieme 80 minút pri teplote 200 stupňov v predhriatej rúre.
Hotová rolka nakrájame na kúsky veľkosti sústa. Podávajte na stôl s.

Bravčová roláda so sušenými slivkami

Budete potrebovať:

bravčové mäso - 1,5 kilogramu,
kyslé jablká - 2 kusy,
vykôstkované slivky - 150 gramov,
mäsový vývar - 300 ml,
krém - 100 ml,
rastlinný olej - 80 ml,
ríbezľové želé - 1 polievková lyžica,
soľ - 1/2 lyžičky,
mletý zázvor- 2 štipky,
mleté čierne korenie - 2 štipky.

Spôsob varenia

Parné slivky.
Jablká očistíme. Semienka odstránime. Nakrájame veľké.
Môj kus mäsa. diskutujeme. Krájame tak, aby nám vo vnútri vznikla kapsička.
Mäso zvnútra aj zvonka potrieme pripraveným korením.
Sušené slivky a jablká dáme do vrecka. Šijeme, aby plnka nevytiekla. Zrolujte a previažte šnúrkou.
V rastlinnom oleji rolku opečte zo všetkých strán.
Vložíme do zapekacej misy. Pridáme vývar. Pečieme 75 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Pravidelne si nezabudnite rolku pozrieť a v prípade potreby doliať vývar.
Po uplynutí stanoveného času sa rolka nevyberie z rúry, ale čakáme, kým úplne vychladne.
Bravčovú rolku podávame so slivkami a jablkami s omáčkou. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať šťavu a smotanu uvoľnenú pri pečení rolády, pridať soľ, korenie a priviesť zmes do varu. Vyskúšajme!

Bravčová roláda s pistáciami a syrom

Budete potrebovať:

bravčové karé - 1 kilogram,
pistácie, lúpané - 200 gramov,
polotvrdý syr - 100 gramov,
olivový olej - 50 ml,
cesnak - 1 strúčik,
mleté čierne korenie - podľa chuti,
soľ - podľa chuti,
- voliteľné.

Spôsob varenia

Pistácie, cesnak a syr spojíme v mixéri, postupne prilievame olej.
Nakrájame kúsok mäsa, ako je popísané v recepte na rolku so sušenými marhuľami a syrom.
Mäso vyšľaháme. Soľ. Pepper. Dochutíme korením. Potrieme plnkou zo syra, cesnaku a pistácií.
Zrolujeme. Viazame niťami. Pošleme do pekáča. Prikryjeme fóliou.
Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov 45 minút. Potom musíte fóliu odstrániť a rolku podržať v rúre ďalších 5-10 minút, aby trochu zhnedla.
Hotovú bravčovú rolku s pistáciami, syrom a cesnakom nakrájame na porciované plátky hrubé asi 1,5-2 centimetre. Dobrú chuť!

Fašírka je perfektné riešenie pre sviatočný stôl pretože jedlo je chutné, šťavnaté a voňavé. Vegetariánom sa to však nemusí páčiť, no ak vo vašej firme nie sú takí, ktorí mäso vylúčili z jedálnička, tak pokojne zájdite do kuchyne vytvárať kuchárske majstrovské dielo, a nezabudnite sa podeliť o svoje úspechy s návštevníkmi portálovej stránky zanechaním komentára k tomuto textu!

Čerstvá bravčová masť s mäsovou vrstvou a kožou (hrúbka tuku cca 2,5 cm) - 1 kg,
Cesnak - 5 veľkých strúčikov,
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Korenie na bravčovú masť a slaninu (z Pripravených) - 1 balenie (15 gramov),
Červená štipľavé papriky mletá - ½ lyžičky.

Proces varenia:

Na túto roládu môžete použiť bravčovú masť z ktorejkoľvek časti korpusu, ale hlavné je, že má na sebe poriadnu mäsovú vrstvu. Spravidla ide o podrezanie, nazýva sa to aj brucho, hruď. U mladých jedincov je v týchto oblastiach pomer mäsa a tuku rovnaký, častejšie je mäsa ešte viac.

Bravčovú masť s mäsom, ktorú som navrhol vo fotorecepte, som dostala od mamy z dediny, takže neviem presne povedať, z ktorej časti je, ale je výborná. Dôležité je, aby bravčová masť s mäsom bola čerstvá, len čerstvé mäso bude chutné mäsový snack. Tiež originálny produkt by sa nemalo mraziť, opakujem, len čerstvé. No, začnime?

Najprv je potrebné opláchnuť, nožom zoškrabať z pokožky všetky zvyšky pálenia a stopy krvi. Potom vysušte obrúskami.

Teraz musíte olúpať strúčiky cesnaku a pretlačiť ich cez lis. Korenie je vhodné zmiešať s cesnakom a soľou pretlačenou lisom, ale všetko môžete hneď naliať na pripravený kus bravčového mäsa s masťou.

Opatrne trieť výsledný veľmi vonná zmes. V mäsovej vrstve treba urobiť aj malé zárezy, ale kožu neprepichovať!!! Do výsledných rezov rolky musíte vložiť aj zmes cesnaku a korenia.

Teraz budete potrebovať pevnú niť alebo špagát, ktorý máte. Pripravený bravčový obdĺžnik pevne zabalíme do rolky, potom ho previažeme niťou, na konci pripevníme niť niekoľkými uzlami. Teraz pošleme rolku na soľ alebo marinovanie, ako chcete. Mám ho odstáť 1,5 dňa na chladnom mieste v uzavretej nádobe.

Potom by mala byť slaná bravčová rolka, ktorá nie je pripravená na pripravenosť, zabalená do fólie. Zabaľte ako „sladký“ alebo dobre zabaľte, aby šťava, ktorá pri pečení vynikne, nevytiekla, ale zostala vo vnútri a namočila bravčovú rolku. Môžete použiť aj na pečenie domáca rolka vrecko alebo rukáv na pečenie.

Teraz rolku zabalenú vo fólii preložíme na plech na pečenie a pošleme do rúry na pečenie, ktorá musí byť predhriata na 200 °. Doba pečenia bravčovej rolky uvedenej hmotnosti bola 1 hodina a 15 minút.

Ani netušíte, aká úžasná vôňa bola v kuchyni počas pečenia!

Hotovú rolku nechajte trochu vychladnúť a potom ju náhodne nakrájajte a vychutnajte si chuť! Hoci môžete jesť horúcu rolku milujeme to s teplý chlieb a sladký čaj, veľmi chutný.

Myslím, že takéto bravčové predjedlo by sa hodilo na každý stôl, sviatočný nie je výnimkou. Takú rolku slaniny a mäsa naplňte bylinkami, rozdrvené vlašské orechy s cesnakom alebo sušenými slivkami - prečo nie slávnostné občerstvenie v rezanej forme! Toto v obchode určite nekúpite.

Dobrú chuť a dobré recepty!

Jemnosti a recepty na varenie bravčovej sekanej

Pre rodinu Gala večera bravčová roláda sa perfektne hodí - je lahodná, voňavá, slávnostné jedlo s chuťou to zjedia všetci mäsožrúti a určite si pochvália takého talentovaného kulinárskeho špecialistu. Preto sa učíme, ako chutne variť rolky z bravčového mäsa, pretože sviatky sú už za rohom!

Samozrejme, sekaná môže byť vyrobená z akéhokoľvek druhu mäsa, ale je to bravčové mäso, ktoré je v prospech kulinárskych špecialistov, pokiaľ ide o toto jedlo, pretože. jeho charakteristická chuť je najvhodnejšia pre rolku. Z častí bravčového mäsa sa na výrobu rolády najlepšie hodí pobrušnica, ale dajú sa použiť aj iné časti korpusu, v ktorých sa striedajú vrstvy tuku a mäsa.

Proces výroby rolky z akéhokoľvek mäsa sa nepovažuje za najjednoduchší, ak sa však pozriete, nie sú v ňom žiadne zvláštne ťažkosti: najprv si musíte kúpiť široký, plochý a veľký kus dobré bravčové mäso, potom ho z oboch strán paličkou na mäso rozklepeme, okoreníme a pevne zvinieme.

Vo väčšine prípadov sa takéto rolky pripravujú s náplňami.

V prípade bravčového mäsa najlepšie možnosti na náplň budú sušené slivky, jablká, sušené marhule, huby. Takže, ako vidíte, každý kulinársky špecialista, dokonca aj bez veľkých skúseností, môže variť toto jedlo.rolovanie mäsových roliek.

Vlastnosti varenia bravčových roliek

Vyberte si kúsok mäsa, ktorý nie je príliš hrubý, inak bude veľmi ťažké ho zrolovať.

Rolka by sa počas procesu varenia nemala rozpadnúť a náplň by z nej nemala vypadnúť, takže ju musíte veľmi pevne zvinúť, pričom medzi mäsom a náplňou nezostanú žiadne vzduchové medzery. Takéto rolky vždy zviažte - na to môžete použiť špeciálne zariadenia(kulinárske alebo silikónové nite, špagáty a pod.) alebo obyčajné nite. Okraje rolky je lepšie odštiepiť drevenými špáradlami.

Nezabudnite použiť korenie, ktoré sa veľmi dobre hodí k mäsu, ako je bravčové mäso, vďaka čomu bude chuť bohatšia, jasnejšia a rafinovanejšia.

Recepty na bravčovú sekanú

Bravčové rolky sú privedené do kulinárskej pripravenosti rôzne cesty: môžu sa dusiť, variť, piecť a vyprážať - podľa preferencie šéfkuchára. Spolu s rôznymi polevami, s ktorými môžete toto jedlo variť, je to skutočne všestranné a môžete si ho pripraviť pre každý vkus.

Recept na jednoduchú bravčovú rolku so sušenými marhuľami a syrom

Budete potrebovať:

1 kg bravčového mäsa

100 g sušených marhúľ,

1 veľká cibuľa

syr, korenie, soľ.

Ako uvariť jednoduchú bravčovú rolku so sušenými marhuľami.

Bravčové mäso narežeme tak, aby sa dalo rozložiť ako kniha, odklepeme, potrieme korením a soľou. Sušené marhule sparíme, cibuľu nakrájame nadrobno, syr nakrájame na kúsky. Na mäso poukladáme sušené marhule so syrom a cibuľou, zvinieme, roládu dáme na alobal, pevne zabalíme, pečieme v rúre predhriatej na strednú teplotu, kým nebude mäso hotové. Podávame s nakladaným ovocím alebo kyslou kapustou.

Výrobky môžete bezpečne nahradiť náplňou, na ochutenie mäsa použite okrem korenia a soli aj iné korenie. Keď sa naučíte variť takú jednoduchú rolku, môžete prejsť na zložitejšie možnosti.

Recept na bravčovú roládu so sušenými slivkami

Budete potrebovať:

veľký kus bravčového mäsa (taký, v ktorom si môžete urobiť vrecko a napchať ho),

2 kyslé jablká

150 g sušených sliviek,

náplň - 300 ml mäsový vývar,

100 ml krému

4 polievkové lyžice zeleninový olej,

1 polievková lyžica ríbezľové želé,

½ lyžičky soľ,

mletý zázvor a čierne korenie - každý po 2 štipkách.

Ako variť bravčovú rolku so sušenými slivkami.

Slivky uvarte v pare, ak sú, odstráňte semená. Jablká ošúpeme a nahrubo nasekáme, zbavíme semienok. Mäso opláchneme, osušíme, urobíme veľkú dutinu - kapsu, potrieme zvonka aj zvnútra zázvorom, korením a soľou, do vrecka vložíme sušené slivky a jablká, zašijeme. Roládu opražíme na masle zo všetkých strán. Masť scedíme, trochu necháme, vložíme do zapekacej misy, zalejeme vývarom, smažíme 1 hodinu - 1 hodinu 15 minút, v prípade potreby pridávame horúci vývar. Hotovú roládu necháme vychladnúť v rúre. mäsová omáčka, získané po uvarení, zmiešame so smotanou a prevaríme. Vložte želé, korenie a soľ, premiešajte. Roládu nakrájanú na porcie podávame s pripravenou omáčkou.

Recept na bravčovú sekanú s pistáciami a syrom

Budete potrebovať:

1 kg bravčová panenka,

200 g lúpaných pistácií,

100 g ruský syr,

50 ml olivového oleja

2 strúčiky cesnaku.

Ako variť bravčovú sekanú s pistáciami.

V mixéri rozmixujeme pistácie s cesnakom a syrom na pastu a po troškách pridávame olivový olej. Vrstvu mäsa očistíme od tuku, narežeme knihou po úzkej strane, rozložíme, utĺkame kladivom, položíme vrstvou plnky, uhladíme na mäso. Mäso zvinieme do rolády, previažeme niťou, vložíme do zapekacej misy, prikryjeme alobalom, pečieme vo vyhriatej rúre (190 stupňov) 40-45 minút, odstránime alobal a rolku dohneda 5-10 minút . Pri podávaní rolku nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5-2 cm.

Recept na bravčovú fašírku s údenou bravčovou masťou

Budete potrebovať:

1 kg bravčový losos,

300 g údená bravčová masť,

200-300 g tvrdý syr,

5 strúčiky cesnaku,

obilná horčica,

svinstvo,

majonéza,

korenie na mäso

čierne korenie, soľ.

Ako variť bravčovú rolku s bravčovou masťou.

Kúsok lososa odrežeme tak, aby sa s brožúrou rozvinul do obdĺžnika, mierne ho odklepeme, potrieme korením a soľou, pomastíme malým množstvom horčice a chrenom. Na celé mäso poukladáme nasekanú masť malé kúsky, strúhaný syr a cesnak prešli lisom. Roládu mäsa stočíme, previažeme niťami, upevníme špáradlami, potrieme korením a natrieme majonézou, zabalíme alobalom, dáme na plech a pečieme asi 75 minút v rúre predhriatej na strednú teplotu, pričom alobal odstránime 15 minút pred koncom varenia, aby sa objavila zlatá kôrka.

mäsové rolky- je to slávnostné, nie také ťažké a naozaj chutné! Na akúkoľvek oslavu s takýmto jedlom si budú pamätať príbuzní a priatelia a vy, ktorí ste pripravili také úžasnériad, nezostanete bez komplimentov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok