S čím piť šampanské s dievčaťom. Čo je lepšie podávať so šampanským

Najčastejšou chybou pri pití šampanského je použitie čokolády ako občerstvenia. Po prvé, jesť šumivé víno s čokoládou je zlá forma. A po druhé, takáto kombinácia môže mať škodlivý vplyv na telo. V prvom rade bude trpieť pankreas, ktorý v tomto prípade spracuje oba produkty naraz: alkohol a čokoládu. Na žehličku tak bude kladená dvojitá záťaž. To je plné kŕčov, zápalov a exacerbácií chronických ochorení.

K šampusu sa neodporúča podávať citrusové plody vrátane mandarínok. Citrusové plody sú podľa lekárov potraviny, ktoré najčastejšie vyvolávajú alergické reakcie. A alkohol, ako viete, zvyšuje priepustnosť žalúdočnej sliznice pre akékoľvek látky a predovšetkým pre alergény. Preto je takýto tandem mimoriadne nebezpečný pre tých, ktorí sú náchylní na rôzne druhy alergií.

Nejedzte šampanské a ananás. Napriek tomu, že sa táto kombinácia už stala klasikou, je aj klasickým omylom. Hlavnou nevýhodou je tu chuť ananásu, ktorá jednoducho zabije chuť šampanského, a preto si nápoj nebudete môcť naplno vychutnať.

A samozrejme, ako každý iný alkohol, šampanské by sa nemalo konzumovať s mastnými a ťažkými jedlami, šalátmi s majonézou, kyslou uhorkou a kyslou uhorkou, čerstvé paradajky, ako aj korenené jedlá. Všetky tieto produkty zaťažujú vnútorné orgány dodatočným zaťažením, pričom by sa mali zaoberať výlučne spracovaním alkoholu.

Šumivé vína sprevádzajú mnohé oslavy v rodinách, v práci i na firemných akciách. Bez nej je ťažké si predstaviť oslavu Nového roka a podobné sviatky. Väčšina ľudí o tom ani neuvažuje šumivý nápoj- ide o to isté víno, len obohatené o bublinky, a preto je okrem sladkého veľké množstvo odrôd a druhov. Jedným z nich je brut šampanské, ktoré sa na pultoch supermarketov nezaslúžene obchádza pri hľadaní sladších náprotivkov.

História vzniku brut

História pripisuje vynález šampanského na konci 17. storočia mníchovi Pierrovi Pérignonovi, ktorý ako prvý dokázal zazátkovať základný materiál na zrenie do fliaš, výsledkom čoho boli nádherné šumivé kompozície. Postup sme už vyskúšali. sekundárna fermentácia v sudoch, ale často vybuchovali. Áno, a Pierre mal v tejto veci významné chyby. Neskôr sa však zistilo, že pred Pierrom boli pokusy vyrábať šumivé víno. Napriek tomu mních veľa investoval do histórie prípravy a dozrievania produktu, ako aj do problematiky miešania.

Už začiatkom 19. storočia prišiel francúzsky lekárnik Francois s konceptom modernej fľaše, ktorá zohľadňovala hrúbku skla, zodpovedala aj správnemu tvaru, aby produkty nevybuchovali. Po jeho smrti vdova, neskôr známa madame Clicquot, zlepšila proces dozrievania v duete so svojím pánom, keď vynašla technológiu „remuage“. Tento postup zahŕňal extrakciu sedimentu pomalým presunom k ​​hrdlu fľaše. Tak sa šampanské stalo priehľadným.

Victor Lambert sa v roku 1874 vyznamenal brilantnou inováciou. Bol to on, kto vyvinul dovtedy neznámu technológiu transformácie kyselina jablčná do mliekarne, čo umožnilo vyrobiť nový druh nápoja - brut - suché šumivé víno, ktoré sa vyznačovalo jemným hroznová príchuť s mnohými odtieňmi a veľmi nízky obsah Sahara. Po 2 rokoch sa brutovi podarilo dobyť britskú verejnosť.

Moderné šumivé brut vína

K dnešnému dňu sa vyrábajú odrody brut a extra brut - veľmi suché šampanské, ktorého obsah cukru nie je väčší ako 0,6 g / l, zatiaľ čo v brut - nie viac ako 0,15 g / l. Pitie takéhoto nápoja je potešením. Jasne sleduje rôzne chute odrody hrozna, z ktorej bol vyrobený. Zberateľské brut a tie vyrobené klasickou metódou, zrejúce v dubové sudy, majú ďalšie mnohostranné tóny vôní a chutí.

Suchý šumivý nápoj je pýchou každej vinárne. S takýmito výrobkami bude môcť potešiť iba dôstojný výrobca, pretože nekvalitný nápoj veľmi často "maskované" cukrom v vo veľkom počte. Je schopný prehlušiť kyselinu a jednoducho zabiť chuť nepodareného vína.

Brut sa podáva v najlepšie domy a na prestížnych podujatiach po celom svete. Je to on, kto sprevádza párty a rôzne filmové festivaly, vernisáže, ceny. Len také šampanské dokáže mnohé zdôrazniť dobré jedlo a samo o sebe sa stane hlavným prvkom elitnej dovolenky. Čím drahšia akcia, tým viac šumivé vína, ktoré sa podávajú, od predjedál až po dezerty. Elita si môže dovoliť taký elegantný, pretože odrody brut, ako sú dobré polosuché nápoje, sa vyznačujú vysokými nákladmi.

Kompatibilita produktu

Zloženie suchého šumivého vína mnohí dokonale zdôraznia slané jedlá, menovite:

1. Syry a pochutiny. Perfektnou rovnováhou je kompatibilita s predjedlami a najmä so syrmi - bru, kozím syrom, ako aj sendvičmi s červeným kaviárom. Posledné sa podávajú na slaných kroketách z pšeničná múka. Syry, ktoré sú kompatibilné s týmto nápojom, by nemali byť príliš svetlé. bohatá chuť, nebuď ostrá. Často sa podávajú rôzne s bobuľami alebo orechmi, zvyčajne 2-3 druhy. Práve plody pomáhajú zabiť chuť predchádzajúceho druhu syra a umožňujú pokračovať v pití nápoja v spoločnosti s novým druhom syra.

1. Mäso a morské plody. Ideálne je piť brut spolu s morskými plodmi, ktoré nie sú zatienené citrónom a pikantné omáčky. Vhodné by bolo aj suché šampanské v tandeme s kuracím mäsom z bieleho mäsa. Aj keď sa verí, že sa s mäsovými výrobkami nehodí. Vzácnou výnimkou je steak, s ktorým ho bez obáv zapíjajú.

Samozrejme, veľa závisí od spôsobu prípravy jedla, od toho, aké prísady, omáčky, dresingy a koreniny sa pri tom použijú. varenie. Nie je zlé kombinovať šampanské s prosciuttom a prekvapivo aj so sushi. Zdá sa, že jasné tóny suchého bieleho vína môžu priaznivo zdôrazniť dary z mora zahrnuté v miske.

1. Ovocie a dezerty. Je potrebné si uvedomiť, že brut nie je absolútne kompatibilný so sladkými jedlami. Zabíjajú jeho chuť. To platí najmä pre čokoládu, svetlé citrusové plody, krémové dezerty, sladké exotické ovocie. Pijú suché šampanské s kyslým alebo stredne sladkým hroznom, orechmi a horkú čokoládu bez cukru. Aj keď mnohí považujú kakao za vinníka vyrovnávania chuti šumivého nápoja.

Podáva sa za studena, ako mnohé šumivé produkty. Teplota prívodu musí byť aspoň 8 °C. Suché šampanské treba piť z dlhých pohárov špeciálne na to určených. To vám umožní vychutnať si dlhú hru chutí a potešiť oko krásnymi prepadmi bublín na stenách nádoby. Je tiež dobrým aperitívom pred jedlom - povzbudzuje chuť do jedla a chuť začať jesť.

Šampanské je vynikajúci alkoholický nápoj, ktorý sa už dlho stal zosobnením sviatku a tradične sprevádza najslávnostnejšie chvíle v živote človeka. Toto rafinované šumivé víno má určitú aristokraciu. Vyžaduje to správne podávanie slávnostný stôl a zodpovedajúci zoznam jedál, občerstvenia a dezertov. Preto je potrebné vedieť, s čím sa šampanské pije a aké produkty by sa mali vylúčiť z podávania spolu so šumivým penovým vínom.

Najbežnejšie druhy šampanského sú:

• brut - zástupca najdrahšieho šampanského, ktorý neobsahuje cukor;
• polosuché - obsah cukru, ktorý je 1,7–3,5%;
• sladké a polosladké – obsahuje od 33 do 50 gramov cukru na liter nápoja.

Okrem toho je každý druh šampanského vyrobený z určitých odrody vína hrozno a má jedinečná chuť a rad jedinečných chutí. Každý druh šampanského je vhodný na podávanie ako aperitív.

Občerstvenie pre každý druh šampanského

Odpoveď na otázku, ako správne piť šampanské, závisí od toho, aký druh alkoholu sa podáva pri stole. Každému druhu sektu len prospeje, ak k nemu zvolíte tie správne sviatočné jedlá.

Brut

Skutoční znalci šumivých vín považujú brut za zástupcu klasického šampanského. Toto je alkohol pre skutočných estétov. Podáva sa nasledovné šumivé víno:

• s jemne nasoleným červeným kaviárom;
• krevety, kraby a iné morské plody;
• varené alebo pečené ryby;
• biele mäso (jahňacie, teľacie) alebo hydina;
• talianska pizza alebo japonské sushi;
• ľahké mäso, pečeňové paštéty alebo pistácie.

Polosuché

Rozmanité je aj predjedlo pre polosuché odrody šampanského. Takýto alkohol ide dobre dohromady:

• s tradičným alebo exotickým ovocím;
• elitné syry a morské plody;
• varené biele mäso alebo prsia kuracie, morčacie, kačacie;
• riad japonská kuchyňa, ako sú rolky a sushi;
• sendviče s rôzne druhy kaviár;
• čierne, zelené olivy alebo mandle;
• sušienky alebo pečivo s ovocnou náplňou.

polosladké

Polosladké šampanské sa podávajú s nasledujúcimi jedlami:

• ovocie a zmrzlina;
• bobuľové koláče a nie veľmi sladké dezerty;
• paštéta z husacej alebo kačacej pečene;
• jedlá zo špargle a karfiolu;
• jemné druhy syrov;
• mäso z domácej a voľne žijúcej hydiny.

Sladké

Sladké odrody šampanského sú ideálne kombinované:

• so syrmi vyrobenými z kozieho alebo ovčieho mlieka;
• mäsové jedlá z nízkotučných (bielych) odrôd mäsa alebo hydiny;
• zeleninové šaláty ochutené olivovým alebo iným olejom rastlinného pôvodu;
• rôzne druhy orechov;
• nie veľmi sladké dezerty alebo zmrzlina bez plnív.

Na podávanie jedál so šumivými vínami sa odporúča narýchlo pripravte jedlá vo forme jednohubiek, tartaletiek, roliek, rezňov, sendvičov, občerstvenia na špízoch. Takéto občerstvenie nebude dominovať na hostine a umožní vám naplno zažiť skutočnú chuť akéhokoľvek druhu šampanského.

Jedlá, ktoré by sa nemali podávať so šampanským

K dispozícii je zoznam produktov a jedál, ktorých použitie môže skresliť chuť šampanského a zabrániť tomu, aby ste si alkohol užili naplno. Ako občerstvenie k šumivým vínam by ste nemali podávať:

• čokoláda a dezerty bohaté na kávovú príchuť;
• ochutené majonézou citrónová šťava alebo ovocné octové šaláty a predjedlá;
• jedlá, pri príprave ktorých sa používala cibuľa, cesnak alebo koreniny so silne výraznou arómou;
• veľmi sladké cukrovinky a dezerty.

Šampanské je osamelý duch. Neodporúča sa používať ho súčasne s inými alkoholické nápoje. Šumivé vína sa na výrobu koktailov často nepoužívajú. Niekedy sa šampanské zriedi broskyňovou alebo pomarančovou šťavou.

Kultúra pitia šampanského si vyžaduje určitú etiketu. Malo by sa pamätať na to, že šumivé víno sa podáva pri stole v špeciálnom vedre s studená voda v ktorých plávajú kusy ľadu. Teplota podávania by mala byť 9-12 stupňov. Ak sa nápoj ochladí viac, nebude možné plne oceniť jeho organoleptické vlastnosti, pre ktoré sú šumivé vína tak milované. Šumivé víno sa podáva v špeciálnom vysokom pohári s názvom Flauta.

Na rôznych recepciách a prezentáciách sa nezaobídete bez šampanského. Zdvihnite s ním pohár, prajem vám zdravie, úspech, prosperitu. Je ťažké si predstaviť tú oslavu Nový rok alebo na oslavu svadby sa zaobídete aj bez šampanského. Stalo sa to pre nás zvykom, neodmysliteľným atribútom osláv.

Existujú pravidlá slušného správania, ktoré predpisujú určité správanie pri stole počas oslavy. Tieto pravidlá sú pomerne početné a medzi nimi sú tie, ktoré naznačujú, ako piť vína vrátane šampanského.

Víno dostalo svoj názov podľa názvu francúzskej provincie Champagne. Na jeho výrobu sú vhodné len špeciálne odrody hrozna. Pri použití rôznych technológií získate rôzne stupne tohto ušľachtilý nápoj. A naozaj noblesné – treba predsa vedieť, kedy a s čím šampanské podávať.

Ako piť šampanské?

Veľa závisí od toho, či človek vie, ako tento nápoj piť. Zdá sa, že na otázku, čo môže byť zvláštne na tom, ako piť pohár šampanského?

Sklo by malo byť mierne pretiahnuté a na dlhej tenkej nohe, vysokej, vyrobené z priehľadného skla. Šampanské pite vychladené na 7 až 10 °C, ale nie mrazené. Nie je zvykom dávať do nej kocky ľadu. Aby ste ho ochladili, je lepšie ho umiestniť do baru. Ochladením v bare máte istotu, že nezamrzne. Ak nie je možné dať šampanské do baru, umiestnite ho do chladničky na spodnú policu, ale ešte lepšie, ak ho položíte na kocky alebo drvený ľad.

Ak sa šampanské ochladí menej, bude sa vám zdať teplé a nebudete môcť plne oceniť jeho nádhernú perlivosť. Ak je vychladený viac, ako by mal byť, jeho chuť naplno neprecítite.

V ľavej ruke držia pohár šampanského (málokto si to pamätá a niekedy ani nevie). Musíte ho piť po malých dúškoch, vychutnávať, cítiť celý jeho buket. Ak položíte pohár, v ktorom je ešte šampanské, na stôl alebo pult, už ho nemôžete zo stola vziať, hoci ste si dali len jeden dúšok. Jedným slovom, ak je pohár plný, víno vám chutilo a chystáte sa ho piť, budete ho musieť držať v ruke. Keď ste pozvaní na slávnostne prestretý stôl, pohár by mal byť umiestnený a nie prenášaný do hlavnej sály.

Ak sa chcete dokázať a ukázať, že viete, ako narábať so šampanským, otvorte ho bez puknutia, aby korok jemne vyšiel z fľaše. Nalejte, fľašu s etiketou držte v dlani. Aby v pohári nebolo príliš veľa peny, počkajte, kým sa usadí, a postupne prilievajte víno.

Čo je najlepšie jesť so šampanským?

Venujte pozornosť tomu, čím sa má piť. Inými slovami, čo je lepšie si objednať v reštaurácii alebo aké jedlá si vybrať na slávnostnom obede či večeri.

Existuje mylný názor, že sa hodí k akémukoľvek jedlu, ale nie je. Šampanské dopĺňajú niektoré druhy predjedál, hlavných jedál a samozrejme dezert. Nie je vhodný na prvé chody, ako aj na niektoré studené a teplé. Stojí za to pozastaviť sa nad tým, kedy môžete piť šampanské, aby ste nevyzerali ako človek, ktorý vôbec nerozumie sekulárnej etikete.

Je teda možné piť šampanské na samom začiatku jedla? Áno, ak na začiatku obeda alebo večere zaznie blahoželanie alebo blahoželanie.

Potom spravidla hostia začnú jesť. Ako prvé sa vždy podávajú studené predjedlá. Na sviatočný stôl okupujú dôležité miesto. Medzi studené predjedlá patria kyslé uhorky, údené mäso, konzervy, šaláty a rôzne sendviče. Chlebíčky so syrom a bylinkami, no bez korenia a korenia, šampanskému neprotirečia.

Nepite to, ak to skúsite solené ryby, nijako sa nekombinuje so šampanským. Trochu iná situácia je, ak sa ako predjedlo podáva studená alebo teplom údená ryba, nie veľmi slaná a varená so syrom alebo ochutená nejakou omáčkou. Je tiež vhodné, ak je takáto ryba varená s bylinkami (nie však s korením a korením), s malým množstvom surová zelenina. Miska by však nemala obsahovať veľa soli a zelenina by nemala mať ostrú a ostrú chuť.

Šampanské nie je vhodné ani na občerstvenie zastúpené rôznymi druhmi údenín. To platí aj pre šunku, varené bravčové mäso, údenú hruď, karé. Ale ak sa tieto produkty používajú v sendvičoch spolu so syrom a vajíčkom, niektoré zo šampanských vín, suché alebo polosuché, sú pre ne celkom vhodné.

Občerstvenie môže byť prezentované a rôzne šaláty. Ak sú pripravené zo surovej zeleniny v vlastná šťava alebo s trochou navyše zeleninový olej, v tomto prípade je vhodné suché šampanské, ale je vylúčené, ak sa do šalátu pridávajú koreniny alebo koreniny, dochucuje sa majonézou alebo kyslou smotanou, prípadne sa vyrába z dusenej zeleniny.

Pri podávaní druhých teplých chodov platia aj isté pravidlá pre výber vín. Najviac sa hodia k bielemu vínu, v niektorých prípadoch aj k šampanskému.

Po prvé, nikdy sa nekonzumuje s mäsom, ale dobre sa hodí varená ryba a vtáka. Šampanské sa môže piť s varenými (ale nie vyprážanými) rybami, ozdobenými bylinkami, ale bez akýchkoľvek korenín a korenín. Ak je ryba varená so syrom, zeleninou, vajcom, je prijateľné šampanské.

Vták by nemal byť vyprážaný, bez rôznych korenín a korenín. Mali by ste tiež venovať pozornosť tomu, s akou omáčkou sa varí.

Na čo je nápoj ideálny, je rôzne jedlá z morských plodov. Pečené a plnené morské plody dostať úplne zvláštna chuť ak si dáte dúšok šampanského. Takže, keď ste sa rozhodli ochutnať kraby, homáre, krevety, homáre, ustrice, vyberte si suché alebo polovičné suché víno, alebo sladké či polosladké šampanské.

A samozrejme, šampanské je nevyhnutné, pokiaľ ide o dezert. Ľahké šumivé víno je dokonalým zakončením sviatočnú večeru alebo večeru. K šampusu sa hodí veľa ovocia. Jedinou výnimkou sú citrusové plody. Ale v posledných rokoch sa tieto pravidlá začali odchyľovať. Jedným slovom, ovocie pre šampanské môže byť takmer čokoľvek. Veľmi často sa mu ponúka hrozno.

Okrem ovocia sa ako dezert často ponúka aj zmrzlina. Podávajte smotanovú alebo mliečnu zmrzlinu so sladkými odrodami šampanského. Pre nanuky zvoľte bielu broskyňu alebo mandľu. S čokoládou sa samozrejme bude najlepšie kombinovať ružové alebo červené šampanské. To platí aj pre krémy, pudingy, želé. A ak donedávna tieto dezertné jedlá podľa pravidiel neboli podávané so šampanským, teraz je to celkom možné.

Šampanské dokonale ladí s akýmkoľvek druhom syra. Všetko závisí od individuálneho vkusu. Syrové pikantné, slané či pikantné sa hodia k sladkému, polosladkému, suchému či polosuchému vínu.

Koláče, koláče, sušienky, marshmallows - všetky tieto sladkosti sú dokonale dokončené slávnostná hostina spolu so šampanským.

Dodržiavaním týchto pravidiel nestratíte tvár na žiadnej recepcii či recepcii a svoju najlepšiu stránku ukážete aj tým, že ženu, ktorá sa vám páči, pozvete do reštaurácie a rozhodnete sa pohostiť ju šampanským.

Niet divu, že hovoria, že šampanské - úžasný nápoj, dokonale povznášajúci a schopný rozveseliť toho najsmutnejšieho človeka.

Už dávno sme si zvykli sláviť všetky najslávnostnejšie sviatky s pohárom šampanského v ruke. Práve tento alkohol je symbolom radosti a lásky. Pijú ho pri výročiach a svadbách, na Silvestra aj na firemných večierkoch.

Šampanské často nazývame akékoľvek šumivé víno. Skutočné šampanské sa vyrába iba v provincii Champagne (Francúzsko) zo špeciálnych odrôd hrozna. To sa stáva rôzne odrody a je veľmi drahý.

Pravidlá podávania a pitia akéhokoľvek sektu, vrátane pravého šampanského, sú však v podstate rovnaké. Preto nebudeme tak úzkostlivo rozdeľovať šumivé vína do kategórií, oddeľovať šumivé vína vyrobené v Champagne od tých, ktoré sú vyrobené v Rusku, Nemecku alebo iných regiónoch, a budeme ich všetky nazývať podmienečne „šampanské“.

Takže sme prišli na konvencie a teraz je čas konečne zistiť, ako správne piť šampanské.

Pravidlo 1. Dôvod.

Je potrebné zvážiť účel, na ktorý sa šampanské podáva. Ak ide o dúšok perlivého nápoja pre zdravie svadobčanov v matrike alebo pre úspešné vystúpenie športovcov na pódiu montážnej haly, tak najčastejšie ide o doslova symbolický dúšok nápoja z hl. sklo. A bolo by akosi nevhodné súčasne rozkladať rôzne jedlá a pustiť sa do výdatného maškrtenia.

Ak však ide o plánovanú udalosť u vás doma alebo v reštaurácii (napríklad narodeniny alebo rovnaká svadba), výber občerstvenia by ste mali brať veľmi vážne. Ale o tom si povieme trochu neskôr.

Pravidlo 2. Okuliare.

Urobme si hneď rezerváciu, že šampanské sa nepije z pohárov, pohárov a pohárov. Na tento účel boli vytvorené špeciálne krásne a mierne predĺžené okuliare na dlhej tenkej stopke. Ideálnym pohárom na nápoj je krištáľ. Ale ak ste sa nestali šťastným majiteľom krištáľových pohárov, nezabudnite, že poháre vyrobené z obyčajného skla musia byť absolútne priehľadné. Maximálne sú na nich povolené svetlé zdobené línie alebo „zlaté“ ráfiky. Takéto poháre pomáhajú šampanskému „otvoriť sa“, ukázať svoj buket v plnom rozsahu.

Pravidlo 3. Ako piť.

Pijú šumivý nápoj po malých dúškoch, pozorujúc bublinky stúpajúce po pohári a vychutnávajú si jeho chuť. Ľad v pohároch na šampanské nie je akceptovaný.

Pravidlo 4. Ako podávať.

Pred podávaním šampanského musí byť dôkladne vychladené, ale nie zmrazené. Optimálna teplota bude 9ºС (od 7 do 10ºС). To sa dosiahne starnutím v chladničke počas 3 hodín (pri absencii špeciálnej tyče s chladením) alebo spustením fľaše do vedra na ľad. Chlad pomáha nielen k tomu, aby bol nápoj chutnejší, ale aj k zníženiu tlaku vo fľaši. Fľašu však do mrazničky nepchajte, aby ste čo najskôr dosiahli požadovanú teplotu.

Je prijateľné nechať nápoj celý večer vo vedre s ľadom a položiť ho priamo na stôl.

Ak je plánovaných veľa hostí a stoly majú značnú dĺžku (alebo ich je niekoľko), potom je šampanské inštalované na každom konci stola (alebo stola), ale bližšie k zamýšľanému stredu.

Ak je na stole položená váza s kvetmi, umiestnite fľaše blízko nej (ale nie „na zadok“).

Ak sa ukázalo, že ste na stôl podávali 2-3 druhy šampanského, potom pre každý z nich dajte samostatný pohár. Skúste to však nepreháňať a na stôl nepodávajte viac ako 3 druhy nápojov. Zároveň, ak sa chcete pasovať za dokonalého aristokrata, pamätajte na to, že pri ponúkaní rôznych značiek šumivých vín musíte zabezpečiť, aby bola krajina vyrábajúca všetky nápoje rovnaká. Napríklad dnes bude na stole len maďarské šampanské, alebo len ruské.

Pravidlo 5. Etiketa.

Toto je ďalší bod, ako správne piť šampanské. Ak to pijete v úzkom kruhu priateľov, potom vám budú odpustené všetky chyby, ale ak ste sa dostali na luxusný banket, tak ako?

Ak ste si vzali pohár z podnosu čašníka, môžete ho buď len vypiť, alebo si vziať nejaké ovocie na občerstvenie. Ak je s vami dáma, počkajte, kým si vezme pohár. A musí to urobiť sama. To znamená, že by ste nemali chytiť šampanské z podnosu a podať ho dáme do rúk. Pohár jej môžete ponúknuť, len ak ho prinesiete z nápojového pultu.

Pohár držte ľavou rukou. Ak sa stalo, že ste položili svoj pohár na stôl, už by ste si ho nemali brať. To je znak toho, že už nechcete viac šampanského. Obyčajne ho čašníci okamžite odstránia.

Po pozvaní k stolu sa pohár nechá a sadne si k banketovému stolu bez neho.

Šampanské, ktoré vám v reštaurácii prinesie čašník vo fľaši na stôl, otvára on. Nemali by byť žiadne "výstrely" a pena.

Ak si nápoj nalejete sami, nezabudnite, že musíte otvoriť fľašu, ktorá ju drží pod uhlom 35-40 stupňov a nasmeruje ju v opačnom smere ako hostia. Otvorené šampanské má štítok na dlani. Po otvorení pomaly nalievajte len 2-3 minúty a bez peny!

Pravidlo 6. Čo jesť.

Šampanské, bohužiaľ, nie je vhodné pre všetky jedlá. Napríklad s borščom to akosi nie je veľmi dobré. Celkom sa k tomu hodia nejaké predjedlá a hlavné jedlá, dezerty.

Z predjedál v kombinácii so šampanským:

• akékoľvek syry, vrátane sendvičov s nimi
• šaláty z čerstvá zelenina bez majonézy
• varená ryba alebo hydina (maximálne zapečená so syrom)
• kačica s jablkami a bez nich (na ružové víno)
• morské plody (kraby, krevety, homáre, ustrice, kaviár atď.) v akejkoľvek forme
• sushi (so suchým a polosuchým vínom)
• dezerty: zmrzlina, pudingy, želé, čokoláda (väčšinou biela), oriešky s sladká glazúra alebo slané, marshmallows, sušienky, pusinky, pečivo, koláče (nie lístkové). Hlavná vec je, že neobsahujú kávu a citrón.
• ovocie (okrem citrusov): hrozno, granátové jablko, banán, ananás atď.

Vo všeobecnosti existuje také nevyslovené pravidlo, že farba nápoja by mala zodpovedať farbe občerstvenia (biele víno - pre ryby, červené - pre mäso).

To isté platí pre sladkosti (suché víno a brut sa hodia k syrom a morským plodom, polosladké a sladké k dezertom). Brut preto dokonale povzbudí vašu chuť k jedlu ako dobrý aperitív a ružové šampanské dokonale doplní jedlo.

Mimochodom, s ružovým šampanským, porciou zmrzliny čokoládová poleva posypané najemno rozdrvenými vlašskými orechmi.

Cvičte a objavíte obrovskú škálu kombinácií chutí.

Nekompatibilné so šampanským:

• prvé jedlo
• slaná ryba
• mäso iné ako steak (pod Brutom)
• klobásy, šunka, údená hruď a bedrá
• šaláty s majonézou
• vyprážané ryby a hydina
• cibuľa a cesnak
• chalva, nugát a iné sladkosti východu
• iné druhy alkoholu!

Ak stále potrebujete inovovať na viac silný alkohol, snažte sa nepiť šampanské, ale len mierne popíjať. A určite by ste ho nemali piť po tvrdom alkohole.

Teraz viete, ako správne piť šampanské, aby ste nepokazili jeho chuť a dojem zo seba.