Hustý lavash. Recept: Gruzínsky lavash - z kysnutého cesta - v rúre alebo na panvici

Lavash je jednou z odrôd pečiva, ktoré v mnohých krajinách slúži ako vynikajúca náhrada chleba.

Recepty na toto jedlo majú zároveň určité rozdiely - záleží na tom, kde boli vynájdené.

Najznámejšie sú arménske a gruzínske a je celkom možné ich variť sami.

Poďme sa v tomto článku pozrieť na to, ako si ich uvariť doma.

História vzhľadu

Lavash je čerstvý biely chlieb, ktorý sa vyrába vo forme tenkého koláča.

Zvyčajne sa vyrába z pšeničná múka a je populárny medzi kaukazskými národmi.

V publikáciách v anglickom jazyku môžete vidieť také názvy tohto produktu ako „krehký chlieb“, „paraki“.

Slovo „lavash“ je preložené zo starovekého asýrskeho jazyka ako „miesiť“.

Tradične sa toto jedlo varí v peci nazývanej "tandoor".

Je postavený v zemi a steny sú pokryté hlinou.

Ako palivo sa používa suchý trus alebo krovinaté drevo.

Koláče sú pripevnené k stenám pece po vyhorení paliva a odstránené pomocou špeciálneho háku vybaveného rukoväťou.

Z čoho sa vyrába lavash?

Je obvyklé rozlišovať dva typy lavash - arménsky a gruzínsky. Líšia sa v chutnosť A vzhľad. Arménčina je veľmi tenká a vyrábajú sa z nej všetky druhy roliek. Gruzínčina sa vyrába pomerne sviežo, a preto je ideálna na rôzne druhy pizze. Na prípravu arménskej potrebujete pšeničnú múku, soľ, vodu a kyslý kvások.

Tiež tradičné recepty Toto pečenie umožňuje použitie maku a sezamu. V niektorých prípadoch sa do tohto jedla pridáva droždie a maslo. Arménsky lavash robia veľmi tenký a pečú ho na suchej panvici bez pridania tuku. Časť Gruzínske jedlá, okrem múky, vody a soli treba zaradiť kvások. Takýto výrobok sa pečie v rúre bez pridania oleja. Výsledkom je, že je veľkolepejší ako arménsky náprotivok.

Lavashové recepty

arménsky lavash

voda - 1 sklo;
múka - 500 g;
droždie - 2 lyžičky;
soľ - 0,5 lyžičky;
maslo - 50 g.

Voda sa musí trochu zahriať, pridať droždie, zmäkčené maslo, soľ;
Pridajte múku, po ktorej môžete miesiť cesto. Odstráňte ju na hodinu na teplom mieste;
Cesto rozdeľte na guľôčky s priemerom 5 cm a potom nechajte ďalšiu pol hodinu;
Rolujte každú guľu veľmi tenko - mala by byť takmer priehľadná;
Vezmite rozvaľkané cesto a položte ho na vyhrievanú panvicu;
Musíte to veľmi rýchlo vyprážať. Keď zbelie a bude mať pľuzgiere, môžete ho otočiť. Zvyčajne to trvá doslova 15 sekúnd;
Aby bol pita chlieb mäkký, je potrebné ho posypať vodou na oboch stranách;
Vložte do vrecka a prikryte uterákom.

gruzínsky lavash

Upozorňujeme na krátky videorecept na výrobu gruzínskeho pita chleba. Príjemné prezeranie!

Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

múka - 350 g;
soľ - 1 lyžička;
čerstvé droždie - 32 g;
voda - 240 ml;
cukor - štipka.

Zahrejte vodu, pridajte droždie, trochu cukru a múky, dôkladne premiešajte a nechajte hodinu;
Múku preosejeme, zmiešame so soľou a pridáme cesto. Vymiesime homogénne cesto;
Cesto by malo byť dôkladne miesené, pokryté uterákom a odstránené na pol hodiny;
Plech posypte múkou;
Roll tenký chlieb a vložte do rúry asi na pol hodiny. Teplota - 220 stupňov;
Hotový pita chlieb pokropte vodou a zabaľte do utierky – vďaka tomu zostane dlho mäkký.

uzbecký lavash

V tomto videu budeme zdieľať možnosť výroby uzbeckého lavashu.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

mlieko - 1 sklo;
suché droždie - 11 g;
maslo - 50 g;
cukor - 2 lyžičky;
múka - 1 kg;
vajcia - 2 ks;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
sezam.

Mlieko zohrejeme, pridáme droždie a cukor. Odstráňte na 15 minút;
Keď sa na povrchu mlieka objavia bubliny, premiešajte všetky ostatné produkty a pridajte ich do cesta;
Vymiesime cesto, prikryjeme utierkou a necháme pristúpiť;
Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, môžete piecť koláče. Celé cesto rozdeľte na 5 častí, z ktorých každá by sa mala vyvaľkať na koláč;
Aby ste zabezpečili, že všetky koláče budú mať rovnakú veľkosť a tvar, môžete použiť dosku na vytvorenie obrysu;
Placky poukladáme na olejom vymastený plech. Potom nechajte 20 minút;
V strede koláčikov urobte vidličkou jamky, povrch namažte žĺtkom, posypte sezamom a vložte do rúry. Pečenie bude trvať približne 15 minút. Teplota je 200 stupňov.

Rýchlosť kysnutia cesta je ovplyvnená čerstvosťou kvásku a teplotou v miestnosti, preto sa odporúča udržiavať ho v teple;
Je to veľmi dôležité hotové cesto získala elastickú konzistenciu;
Každá strana by mala byť pečená maximálne 15 sekúnd. V opačnom prípade bude chuť pečenia iná;
Aby sa cesto nenafúklo a nevyprážalo rovnomerne, treba ho pritlačiť na panvicu drevenou špachtľou;
Hotový pita chlieb sa odporúča nechať nejaký čas medzi dvoma navlhčenými obrúskami - vďaka tomu pečivo nevyschne a nestratí svoju veľkosť;
Vychladnutý koláč môžeme zrolovať a zabaliť Potravinová fólia. Uchovávajte v chlade.

Lavash sa tradične používa na prípravu širokej škály jedál.

Zaujímavé články

Červený, voňavý, s chrumkavou kôrkou a vzdušnou striedkou, lavash nepochybne osloví milovníkov domáce pečenie. Na prípravu pita chleba budete potrebovať tie najjednoduchšie a najbežnejšie produkty, ktoré nájdete v každej rodine a trochu vašej trpezlivosti. Z množstva surovín uvedených v recepte uvaríte dva pita chleby s priemerom cca 25 cm alebo jeden veľký pita chlieb. Lavash môže byť posypaný sezamovými alebo slnečnicovými semienkami na vrchu.

Pripravte potrebné produkty.

Preosiať múku. Nechajte trochu múky na miešanie.

Zmiešajte múku, soľ, cukor a suché droždie. Miešajte.

Nalejte tenkým prúdom teplá voda a drevenou varechou vymiesime cesto.

Nalejte rastlinný olej.

Rukami vymiesime cesto.

Misku vymastíme zeleninový olej, cesto posuňte, prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 1 hodinu.

Potom cesto vytlačte a vložte ho späť do tepla na 30-40 minút.

Namažte si ruky a plech na pečenie rastlinným olejom, rozdeľte cesto na dve časti. Jednu stranu prikryte uterákom. Druhú časť preložíme na plech, vytvarujeme okrúhly koláč, vyrovnáme ho a prstami urobíme ryhy. Ak chcete, posypte sezamovými semienkami. Cesto necháme ešte 10 minút kysnúť. Postriekajte vodou.

Pečte pita chlieb v rúre predhriatej na 210 stupňov asi 30 minút do zlatista.Zamerajte sa na vlastnosti vašej rúry. Možno bude potrebné predĺžiť/skrátiť čas pečenia.

Hotový pita chlieb pokropte vodou, prikryte utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

Ruddy a lahodný lavash pripravený.

Bavte sa experimentovaním!

A dobrú chuť!

Chuťou aj vzhľadom sa líši od jemnejšieho arménskeho náprotivku. gruzínsky lavash- ide, samozrejme, o neho! Toto národné jedlo je druh vizitka Kaukaz. Zručne uvarený gruzínsky lavash sa ukáže ako svieži a hustý, s chrumkavou kôrkou a voňavou strúhankou. Skúsime?

Ako variť podľa pravidiel?

Správny gruzínsky lavash sa pečie v peci nazývanej "tón". Táto špeciálna pec je obrovský hlinený hrniec vyložený tehlami a naklonený pod uhlom asi tridsať stupňov. Tón sa zvyčajne roztaví pilinami. V procese varenia sa oheň neustále udržiava. Lavash, vyrobený z cesta, sa umiestni (prilepí) na zadnú stenu rúry a pečie sa asi desať minút. Aby ste získali chrumkavú kôrku, je potrebné neustále posypať pripravený pita chlieb vodou. Skutočný gruzínsky lavash je jednoducho vynikajúci! Je zvykom jesť ho čerstvo pripravené so syrom, mliekom, bylinkami, vínom. Aby chlieb nezvetral, zabalí sa do utierky – takto vydrží dlhšie. Lavash po gruzínsky sa dá použiť aj ako základ pre iné jedlá. Pečieme napríklad s mäsom resp tvarohová plnka- bude to ešte chutnejšie! Mimochodom, niektorí Gruzínci považujú samotné slovo „lavash“ za arménske a národné koláče radšej nazývajú „puri“ (tonis puri), čo v gruzínčine znamená „chlieb“.

Gruzínsky lavash doma

Samozrejme, že je najlepšie postaviť pálenú rúru na riad na nádvorí súkromného domu. Ale ak žijete vo výškovej budove, nebojte sa: dobrý chlieb môže pracovať v rúre a v elektrickej mini-pekárni. Stačí len správne vymiesiť cesto a zvoliť teplotu a režim pečenia.

Gruzínsky lavash: recept na varenie

Na miesenie cesta vezmite pol kilogramu múky, asi pol pohára vody, 30 gramov čerstvé droždie, soľ, cukor.

V teplej vode rozpustíme droždie, pridáme trochu múky a cukru, necháme nakysnúť. zmiešame so soľou a droždím. Vymiesime homogénne cesto (ako na koláče). Cesto prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme pol hodiny kysnúť. Rúru si vyhrejeme na 220 stupňov. Plech posypeme múkou. Z cesta vyvaľkáme koláče charakteristického tvaru, položíme ich na plech a pečieme v rúre 20 až 30 minút, kým sa neuvaria. Horúci lavash pokropte vodou, zabaľte do uteráka, aby sa trochu spotil a zmäkol.

S kukuričnou múkou

Ako variť gruzínsky lavash s vajcom? Potrebujeme: kilogram pšeničnej múky, päť veľkých lyžíc kukurice, 80 gramov droždia, dve malé lyžice soli, jedno vajce, rastlinný olej.

Gruzínsky pita chlieb (recept je pred vami) začneme variť preosiatím múky a zmiešaním so soľou. Ďalej rozpustite droždie v pol litri teplej vody, nechajte chvíľu postáť. Skombinujte droždie a múku. Vymiesime mäkké cesto. Dáme na teplé miesto na pol hodiny. Medzitým si dobre predhrejeme rúru, plechy na pečenie vymastíme olejom. Formujeme koláče, zľahka ich vaľkáme kukuričná múka, vyrovnajte na požadovanú veľkosť (sú dostatočne podlhovasté a hrubé). Vajíčko rozšľaháme s zeleninový olej(je lepšie brať olivový olej) a cukor. Výslednou zmesou namažte pita chlieb. Vložte na plech do rúry. Koláče sa pečú 15-20 minút úplne hore v rúre, kým sa neuvaria. Počas varenia pita chlieb niekoľkokrát pokropte vodou. Vďaka tomu bude kôrka chrumkavá, ale nie tvrdá.

starodávny recept

Ako uvariť gruzínsky pita chlieb (recept bez droždia)? starodávny Gruzínsky plochý chlieb pripravené, samozrejme, bez použitia tohto produktu. Ako bez vajec. Ako predkrm sme použili takzvané staré cesto, ktoré nám zostalo z predošlých dávok a vykyslo. Jeho niečo pekárske a pridané do nového, práve uvarené. Takže nič iné ako múka, soľ a voda! Všetka pikantnosť spočíva práve v spôsobe varenia v špeciálnej rúre (alebo tóne).

Madauri

Táto odroda gruzínskeho lavashu je podlhovastý plochý chlieb s červeným, zlatým odtieňom. Na jednej strane je koláč okrúhly a zahustený. Na druhej strane je tenký a špicatý. Pri príprave cesta sa nepoužíva droždie: iba múka, soľ a voda. Tento druh pita chleba sa pečie veľmi rýchlo (tri až štyri minúty). Varianty Madauri sa nachádzajú v rôznych častiach Gruzínska. Môžete použiť vajcia a rastlinný olej. Používa sa placka s maslom, kyslou smotanou, bylinkami a syrom.

Chačapuri

Toto slovo možno preložiť doslovne: „tvarohový chlieb“. Pri príprave tohto jedla nie je žiadna jednotnosť. Mingrelian - okrúhly, na vrchu pokrytý Adjarian - v tvare lodičky, navrchu plnený vajíčkami. Rachinsky - s fazuľou. Špičková klasika - Imeretský syr. Cesto sa používa, varené na jogurte alebo kefíre (kde sa nahradí droždie produkt kyseliny mliečnej). Khachapuri sa vypráža na panvici alebo pečie v rúre.

Šóti-lavaš

Na jeho prípravu budete potrebovať: 300 gramov múky, pohár vody, 10 gramov čerstvého droždia, lyžicu medu (môžete použiť melasu), soľ, olivový olej.

V teplej vode rozpustite melasu s droždím. Pridajte dve veľké lyžice múky a odložte na teplé miesto na 15 minút. Múku zmiešame so soľou a zmiešame s melasou a droždím. Opäť odstavte na 10 minút. Cesto miesime s olivový olej. Keď cesto približne zdvojnásobí svoj objem, formujte malé bochníčky tak, že ich na vzduchu vyvaľkáte a okraje natiahnete. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Podlejte vodou a nechajte odstáť, kým sa objem nezväčší. Pečieme v dobre vyhriatej rúre 15 minút. Pred použitím jemne posypte múkou. Namiesto toho sa dá jesť obyčajný chlieb so syrom, mliekom, maslom.

Vyskúšajte toto chutné Gruzínsky chlieb s náplňou alebo bez nej podľa jedného z vyššie uvedených receptov - a určite zostanete fanúšikom kaukazská kuchyňa navždy! Dobrú chuť každý!

Pre také všadeprítomné jedlo, ako je pita chlieb, je recept na varenie doma veľmi jednoduchý. Tu nájdete pomerne širokú škálu techník rôzne prísady. Ale od staroveku sa plochý chlieb vyrobený z múky a vody považoval za lavash. Zvyčajne sa takmer ku všetkým jedlám podával namiesto chleba.

K dnešnému dňu sa lavash rozšíril a trochu sa zmenil, prichádza s náplňou, sladkou aj slanou. Oplatí sa však rozlišovať rôzne druhy pita chlieb a recepty na varenie doma.

Recept na hustý lavash

Na internete nájdete veľké množstvo recepty na varenie hustého pita chleba doma. Ale najznámejší a najchutnejší je pita chlieb, vyrobený z nasledujúcich ingrediencií:

Pšeničná múka - 500 g;
Horúca voda - 300 ml;
Suché droždie - 1 polievková lyžica;
Soľ, cukor podľa chuti;
Rastlinný olej - 60 g.

Múka sa zmieša s droždím a nechá sa stáť.
Medzitým sa uvarí voda a zmieša sa s olejom. Táto konzistencia sa naleje do múky a dôkladne sa premieša, aby sa nevytvorili hrudky.
Výslednú hmotu rozdelíme na niekoľko častí a vyvaľkáme na hrúbku 1 cm.
Lavash sa pečie v rúre do mäkka.

arménsky lavash

Arménsky lavash je najrozšírenejší na svete. Recept na varenie doma je celkom bežný a jednoduchý. Každá hosteska má iný proces varenia, ale výsledok zostáva rovnaký. Takýto pita chlieb sa dá použiť ako namiesto chleba, tak aj na varenie jedál rôznej zložitosti. Tu si môžete pripomenúť také dobroty, ako sú rolky rôzne výplneči twistre, ktoré si v poslednom čase získali nebývalú obľubu.

Na varenie arménskeho lavashu doma potrebujeme 3 šálky múky so štipkou soli a pohárom vody. Voda by sa mala používať iba horúca, inak bude výsledok úplne iný. V preosiatej múke sa urobí jamka, do ktorej sa postupne prilieva horúca voda. Pred vyvaľkaním treba nechať cesto odstáť a pri samotnom procese sa ho snažte rozvaľkať na úplne tenkú vrstvu. Veľkosť hrúbky závisí od toho, akú panvicu používate. Pita chlieb musíte piecť na strednom ohni v rúre alebo na sporáku.

Uzbecký lavash: recept na varenie doma

Na prípravu tohto typu pita chleba je potrebné pamätať na to, že je vzdušný a mäkký. Preto sa tu používa droždie. Pre pita chlieb si zásobte nasledujúcimi ingredienciami:

Múka - 5 pohárov;
Soľ 1 polievková lyžica;
Cukor 0,5 lyžice;
Lisované droždie - 5 gramov;
Voda, predhriata - 150 g;
Kefír - 150 g;
sezam.

Recept na výrobu uzbeckého pita chleba doma:

Múka sa za sucha zmieša s droždím, soľou a cukrom.
Kefír sa zmieša s vodou a naleje sa do múky.
Cesto necháme na teplom mieste odpočívať.
Formujeme koláče, ktoré v strede vyrovnáme a posielame do rúry, kým sa neuvaria.
Potom môžete výsledný pita chlieb ozdobiť.

Je možné rozlíšiť ďalší recept na uzbecký lavash v mlieku, ktorý obsahuje tieto zložky:

Múka - 5 pohárov;
Soľ 1 polievková lyžica;
Cukor 0,5 lyžice;
Droždie - 1 lyžička;
Voda - 150 g;
Mlieko - 150 g;
Prášok do pečiva - 16 g;
Maslo - 100 g;
Vajcia (iba žĺtok)

Recept bude nasledovný:

Do nádoby nalejte zohriate mlieko maslo zmiešaním s múkou a práškom do pečiva.
Pridajte soľ a cukor podľa chuti.
Cesto necháme odležať a vykysnúť.
Robíme malé koláčiky, ktoré opatrne potrieme vajíčkom.
Pošleme to do rúry a čakáme na varenie.

gruzínsky lavash

Recept na výrobu gruzínskeho lavashu doma sa mierne líši v množstve jeho zložiek. To zahŕňa komponenty ako:

Múka - 350 g;
Voda 40 ml;
Soľ 1 hodinu lyžica;
Môžete pridať štipku cukru;
Lisované droždie - 30 gramov.

V pohári horúcej vody sa zmiešajú droždie a soľ.
Zmes sa naleje do múky, ktorá bola predtým preosiata. Cesto sa miesi, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
Ďalej sa formuje pita chlieb, ktorý má tvar podlhovastých koláčov. V strede vytvárajú priehlbinu.
Lavash sa vloží do rúry a varí sa do zlatista.
Aby bol pita chlieb mäkší, zabalí sa do vlhkej utierky a nechá sa v tomto stave stáť asi pol hodiny.

Tenký pita chlieb: recept na varenie doma

Voda - 300 ml;
Múka - 0,5 kg;
Maslo - 2,5 lyžice;
Droždie - 10 g suché;
Soľ je veľká štipka.

Recept na prípravu tenkého pita chleba doma je jednoduchý:

Múka sa preosieva cez sito na obohatenie kyslíkom.
Vlna so soľou sa naleje do kopca múky. Cesto sa miesi, kým sa nevytvorí normálna konzistencia.
Cesto sa umiestni na chladné miesto, aby si oddýchlo. Potom sa koláče položia na panvicu, ktorá bola predtým na tenko vyvaľkaná.
Lavash sa varí na oboch stranách bez pridania oleja do zlatista.

Lavaš bez kvasiniek

Na prípravu tohto typu jedla potrebujeme:

0,5 kg múky;
200 ml vody;
Vajcia;
60 g masla;
50 g rastlinného oleja;
Soľ podľa chuti.

Aby sa múka nasýtila kyslíkom, mala by byť pred procesom starostlivo preosiata.
Ďalej nalejte horúca voda a premiešame.
Aby sa vajíčko nezrazilo, cesto treba nechať vychladnúť a až potom pridať všetky zvyšné suroviny.
odtrhnutie malé kúsky, mali by byť vyvaľkané a vyprážané na panvici.

Treba poznamenať, že pri varení nemožno použiť olej alebo tuk. To pomôže vyhnúť sa mastnej a spálenej chuti. Ďalšou nuansou, ktorú treba vziať do úvahy, je, že je lepšie trochu podvariť pita chlieb.

Ako variť tenký lavash doma (video recept):

Ak ho často varíte chutné jedlo, potom vám na uľahčenie práce veľmi pomôže plech na cesto na pita chlieb. Vďaka tomu je proces varenia oveľa rýchlejší.

Lavash je nekvasený gruzínsky chlieb. Čerstvo upečený pita chlieb je mäkký, vzdušný, chrumkavý zlatá kôrka. Na dlhú dobu netvrdne. Lavash s maslom alebo suluguni je veľmi chutný. V gruzínskych dedinách takmer každý dom pečie skutočný domáci lavash v tóne (typ, okrúhla pec).

Takže, keďže môj manžel žil 20 rokov v Gruzínsku, je veľmi milovaný gruzínska kuchyňa. Aj mne sa začala páčiť. Všetko je jednoduché a chutné. Pred rokom môj manžel sám v našom vidieckom dome zložil kachle pod kotlík (tandoor). A teraz tam varíme všelijaké dobroty. Vrátane lavash.

Recept Lavash je veľmi jednoduchý:

Droždie (30-40 g) a soľ (1 ČL) rozpustite v teplej vode (250-300 g), kým sa úplne nerozpustia,

preosiať múku (500 gr.), aby múka získala kyslík.

A vymiesime vláčne cesto (aby sa nelepilo na ruky).

Prikryjeme utierkou a necháme 20 minút na teplom mieste.

Potom cesto rozdelíme na proporcionálne kúsky (cca 3 ks.)

Formujeme pita chlieb (väčšinou okrúhly shorma, dostaneme oválny), na špeciálne zariadenie, okraje mierne navlhčite vodou a vložte do rúry.

10-15 minút a chlieb je hotový.

Upečený pita chlieb treba zabaliť do utierky, aby bol mäkký.

Pita chlieb sme si doma už niekoľkokrát vyskúšali. Môj manžel hovorí, že chutí ako skutočný typický pita chlieb.

domáci lavash

teplý prevarená voda- 350 ml;

suché rýchlo pôsobiace kvasinky- 1 lyžička s vrcholom;

rastlinný olej v ceste - 3 polievkové lyžice;

rastlinný olej na mazanie plechu na pečenie a rúk - 1 polievková lyžica.

Červený, voňavý, s chrumkavou kôrkou a vzdušnou striedkou, lavash nepochybne osloví milovníkov domácich koláčov. Na prípravu pita chleba budete potrebovať tie najjednoduchšie a najbežnejšie produkty, ktoré nájdete v každej rodine a trochu vašej trpezlivosti. Z množstva surovín uvedených v recepte uvaríte dva pita chleby s priemerom cca 25 cm alebo jeden veľký pita chlieb. Lavash môže byť posypaný sezamovými alebo slnečnicovými semienkami na vrchu.

Pripravte potrebné produkty.

Preosiať múku. Nechajte trochu múky na miešanie.

Zmiešajte múku, soľ, cukor a suché droždie. Miešajte.

Prilejeme teplú vodu tenkým prúdom a drevenou varechou vymiesime cesto.

Nalejte rastlinný olej.

Rukami vymiesime cesto.

Misku namažte rastlinným olejom, preneste cesto, prikryte uterákom a položte na teplé miesto na 1 hodinu.

Potom cesto vytlačte a vložte ho späť do tepla na 30-40 minút.

Pečte pita chlieb v rúre predhriatej na 210 stupňov asi 30 minút do zlatista.Zamerajte sa na vlastnosti vašej rúry. Možno bude potrebné predĺžiť/skrátiť čas pečenia.

Hotový pita chlieb pokropte vodou, prikryte utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

Lavash recept na varenie doma hustý

Pre také všadeprítomné jedlo, ako je pita chlieb, je recept na varenie doma veľmi jednoduchý. Tu nájdete pomerne širokú škálu techník s rôznymi prísadami. Ale od staroveku sa plochý chlieb vyrobený z múky a vody považoval za lavash. Zvyčajne sa takmer ku všetkým jedlám podával namiesto chleba.

K dnešnému dňu sa lavash rozšíril a trochu sa zmenil, prichádza s náplňou, sladkou aj slanou. Napriek tomu stojí za to rozlišovať medzi rôznymi druhmi pita chleba a receptami na varenie doma.

Arménsky lavash je najrozšírenejší na svete. Recept na varenie doma je celkom bežný a jednoduchý. Každá hosteska má iný proces varenia, ale výsledok zostáva rovnaký. Takýto pita chlieb sa dá použiť ako namiesto chleba, tak aj na varenie jedál rôznej zložitosti. Tu si môžete pripomenúť také dobroty ako rolády s rôznymi náplňami či twistre, ktoré si v poslednej dobe získali nebývalú obľubu.