Bourbon: คำอธิบายและประวัติของเครื่องดื่ม ประเภท องศา Bourbon: วิสกี้อเมริกันจากรัฐเคนตักกี้

| วิธีดื่มเบอร์เบินและเบอร์เบินแตกต่างจากวิสกี้อย่างไร

คำถามนิรันดร์: วิธีดื่มเบอร์เบินและเบอร์เบินแตกต่างจากวิสกี้อย่างไร?

"วิธีดื่มเบอร์เบิน" และ "ความแตกต่างระหว่างเบอร์เบินกับวิสกี้คืออะไร" น่าจะเป็นสองคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่ผู้คนมักมีเมื่อต้องการลองเป็นครั้งแรก เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเบอร์เบิน เครื่องดื่มสองชนิดนี้มีเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าเบอร์เบินคือวิสกี้ที่แท้จริง จุดประสงค์ของบทความของฉันคือการแนะนำให้คุณรู้จักกับวัฒนธรรมการดื่มบูร์บองและในขณะเดียวกันก็อธิบายว่าบูร์บงคืออะไร เครื่องดื่มทั้งสองอย่าง เบอร์เบินและวิสกี้มีความแตกต่างในตัวเอง ลักษณะเฉพาะ, และอีกไม่นานฉันจะบอกคุณว่า Bourbon แตกต่างจากวิสกี้อย่างไร มีการเริ่มต้นแล้วตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะถามคำถามเกี่ยวกับวิธีการดื่ม Bourbon และทำความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมการใช้ที่น่าทึ่ง ดังนั้นเครื่องดื่มเบอร์เบินจึงเป็นตัวช่วยย่อยอาหารที่ดีและมักจะเป็นเช่นนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เรียกว่าอเมริกันวิสกี้ ผลิตจากน้ำคั้นข้าวโพดคุณภาพสูงและบ่มในถังใหม่ที่ทำจากไม้โอ๊คที่คัดสรรแล้ว การผลิตเครื่องดื่มนี้มีกลอุบายและขนบธรรมเนียมของตัวเอง ต้องขอบคุณพวกเขาที่วิสกี้อเมริกันได้กลิ่นหอมของวานิลลา อบเชย ดอกไม้และผลไม้ รสชาติหวานและชุ่มชื่น . เช่น เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครเช่นเดียวกับวิสกี้อเมริกันจำเป็นต้องดื่มอย่างถูกต้องโดยปฏิบัติตามประเพณีและขนบธรรมเนียมทั้งหมด เขาไม่เหมือนคนติดเหล้าเลย ในทางกลับกัน เขามีค่าควรแก่สังคมชั้นสูง มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการดื่มเบอร์เบินอย่างถูกต้อง และส่วนใหญ่ได้ถูกปรับปรุงใหม่ด้วยวิธีที่ทันสมัย ดังนั้นฉันจึงพยายามหาข้อมูลเก่าที่ได้รับการยืนยันมากขึ้นและเล่าเรื่องที่น่าเชื่อถือที่สุดเกี่ยวกับบูร์บงให้คุณฟัง วิสกี้อเมริกันแท้ๆ ไม่ค่อยถูกรินใส่แก้วโดยตรงจากขวด ส่วนใหญ่ทำที่บ้านเท่านั้น "เมื่อไม่มีใครมอง" นักเลงที่แท้จริง แอลกอฮอล์แรง Bourbon เทจากขวดพิเศษที่มีผนังบางมาก ทำจากแก้วใสทั้งหมด มีเพียงภาชนะดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถถ่ายทอดช่วงสีทั้งหมดที่มีอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อันงดงามนี้ และให้ความสุขแก่แขกเพียงแค่มองของเหลวที่ยอดเยี่ยมนี้ นอกจากนี้คุณภาพและความสดของ Bourbon สามารถกำหนดได้ด้วยสีซึ่งอาจเป็นเพราะวรรคแรกของคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการดื่ม Bourbon ถูกคิดค้นขึ้น นอกจากนี้ฉันคิดว่าจำเป็นต้องพูดเกี่ยวกับอาหารซึ่งเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ ดื่มวิสกี้อเมริกันแท้ๆ นั่นคือ เบอร์เบิน ดังนั้นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้จึงดื่มจากแก้วที่แข็งแรงซึ่งมีก้นหนาหรือจากแก้วสองหูที่ทำจากดีบุกบริสุทธิ์ แว่นตาดังกล่าวเรียกว่า - เควช เป็นเครื่องใช้แบบดั้งเดิมสำหรับดื่มเบอร์เบินหรือสก๊อต และจากแก้วที่มีก้นหนาก็เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มวิสกี้เช่นกัน ตอนนี้ เรามาเริ่มเทคนิคการดื่มเบอร์เบินแท้กัน จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มนี้อย่างช้าๆ เพลิดเพลินกับรสชาติของทุกจิบ และค่อยๆ สูดดมกลิ่นไม้อันสูงส่งที่เครื่องดื่มเบอร์เบินได้ดูดซึมระหว่างบ่มในถังไม้โอ๊ก ก่อนอื่นคุณต้องใช้แก้วและอุ่นเนื้อหาด้วยความอบอุ่นจากมือของคุณ ซึ่งคล้ายกับเทคโนโลยีของการดื่มบรั่นดีและวิสกี้ จากนั้นจะต้องเขย่าเบอร์เบินเบา ๆ ในแก้วเพื่อ คุณภาพรสชาติบูร์บองตื่นขึ้น สดใสขึ้น และเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเพิ่ม 1-2 ชิ้นลงในแก้วด้วยเบอร์เบิน น้ำแข็งเกล็ดและน้ำที่ก่อตัวขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปจะแยกกลิ่นของเบอร์เบินชั้นดีออกเป็นหลายส่วน ซึ่งจะแยกแยะกลิ่นของซิการ์และกลิ่นไม้ออกจากรสที่ค้างอยู่ในคอของวานิลลา นั่นคือความหมาย การใช้งานที่ถูกต้องบูร์บงไม่ได้เกี่ยวกับการเมา "กับปีศาจสีเขียว" แต่เกี่ยวกับการเพลิดเพลินกับกระบวนการอย่างแท้จริงและการจิบเครื่องดื่มบูร์บองที่ยอดเยี่ยมทุก ๆ ครั้ง การนั่งในบรรยากาศสบาย ๆ ในความเงียบและความเงียบสงบ ฉันลืมที่จะพูดว่าหลังจากจิบแรกเมื่อเครื่องดื่มเริ่มทำให้เลือดของคุณอุ่นขึ้นและคุณรู้สึกอบอุ่นอย่ารีบร้อนที่จะกินอะไรรอจนกว่ารสชาติที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานานจะเผยให้เห็นเฉดสีทั้งหมดและลดลงอย่างสมบูรณ์ วัฒนธรรมการดื่มทั้งหมด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงจะคล้ายกันเล็กน้อยกับเพื่อน และธรรมเนียมการดื่มเบอร์เบินก็ไม่มีข้อยกเว้น สันนิษฐานว่าคุณสามารถทำค็อกเทลจากเครื่องดื่มนี้โดยการกวนเบอร์เบินกับน้ำผลไม้หรืออย่างอื่น ส่วนผสมที่ไม่มีแอลกอฮอล์. แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันจะไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้เพราะในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรู้สึก รสชาติที่แท้จริงและ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์วิสกี้อเมริกัน Bourbons ที่บ่มแล้วราคาแพงควรบริโภคอย่างช้าๆ ด้วยวิธีนี้ เครื่องดื่มชนิดนี้จะเผยกลิ่นหอมของวานิลลา ลูกเกด ยาสูบ และช็อกโกแลตได้อย่างเต็มที่ เบอร์เบินส่วนเล็ก ๆ จะช่วยให้ผ่อนคลายได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากวันที่ทำงานหนักในขณะที่เราต้องไม่ลืมที่จะสูดดม กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มนี้ Bourbon พันธุ์เล็กราคาไม่แพงสำหรับดื่ม รูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่น่าพอใจเพราะมีรสชาติและกลิ่นที่ยับยั้งมากกว่า แต่จากเครื่องดื่มดังกล่าวคุณสามารถผสมค็อกเทลชั้นเลิศหรือใช้ในการปรุงอาหารได้ มีความแตกต่างระหว่างวิสกี้กับเบอร์เบิน และมันค่อนข้างใหญ่ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้คือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำเครื่องดื่มทั้งสองนี้และขั้นตอนการผลิตบางขั้นตอนซึ่งฉันจะพูดถึงในภายหลัง และอายุก็แตกต่างกันด้วย: เบอร์เบินที่อายุน้อยที่สุดมีอายุใน ถังไม้โอ๊คอย่างน้อย 2 ปี และวิสกี้อย่างน้อย 3 ปี ตอนนี้ฉันจะพยายามอธิบายคุณลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มแต่ละชนิดโดยละเอียดและคุณจะเข้าใจว่าวิสกี้และเบอร์เบินแตกต่างกันอย่างไร ฉันจะกระโดดไปข้างหน้าและพูดว่าความคล้ายคลึงกันเพียงอย่างเดียวระหว่างวิสกี้และเบอร์เบินคือความหวานในรสชาติและรสชาติที่ยอดเยี่ยมและค้างอยู่ในคอยาวนานพร้อมกลิ่นเครื่องเทศและผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้น เบอร์เบินจึงเป็นวิสกี้อเมริกันที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดซึ่งทำมาจาก คัดสรรเมล็ดข้าวโพดอย่างดี ที่ เครื่องดื่มที่มีคุณภาพควรมีแอลกอฮอล์ข้าวโพดมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์และแน่นอนว่าดีกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ผู้ผลิตเบอร์เบินแต่ละรายมีสูตรของตัวเองคุณไม่ควรโต้เถียงกับพวกเขาเพราะพวกเขารู้เรื่องของพวกเขา! ตามเวอร์ชันที่พบมากที่สุดและเป็นความจริงเครื่องดื่มบูร์บงได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่จังหวัดบูร์บงซึ่งตั้งอยู่ในรัฐเคนตักกี้ - ที่นี่มีการเตรียมเครื่องดื่มนี้เป็นครั้งแรกอย่างไรก็ตามในตอนแรกไม่มีใครคิดว่าบูร์บงจะ สักวันหนึ่งจะกลายเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดและจะขายในทุกประเทศทั่วโลก เทคโนโลยีในการทำ Bourbon นั้นแตกต่างจากการผลิตวิสกี้ธรรมดาในขั้นตอนของการหมักมอลต์เท่านั้น และใน Bourbon นั้นจะทำจากเมล็ดข้าวโพดเสมอ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเบอร์เบินซึ่งมักเรียกว่าวิสกี้อเมริกันนั้นปรากฏขึ้นเนื่องจากผู้ผลิตพยายามลดความซับซ้อนของงานและเร่งกระบวนการผลิต เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นเรามาดูสูตรการทำบูร์บองโดยละเอียดยิ่งขึ้น ขั้นแรก เมล็ดข้าวโพดคุณภาพสูงสุดจะถูกเลือกและบดเป็นส่วนเล็ก ๆ ในโรงสีแบบพิเศษ นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างกระบวนการผลิตเบอร์เบินและเทคโนโลยีการผลิตวิสกี้ - ธัญพืชจะถูกบดทันที ขั้นตอนการเติมและการรมควันบนพีทจะถูกข้ามไป นอกจากนี้ยังไม่มีความแตกต่าง: ธัญพืชบดผสมกับน้ำต้มและหมัก จากนั้นสาโทที่ได้จะถูกเทลงในเครื่องกลั่นและกลั่นหลายครั้ง หลังจากนั้นแอลกอฮอล์สำเร็จรูปจะถูกเทลงในถังที่ทำโดยช่างฝีมือท้องถิ่นตามประเพณีโบราณโดยไม่ต้องใช้ตะปูและกาวเลยแม้แต่น้อยเพื่อบ่ม ในตอนท้ายเมื่อขั้นตอนอายุเสร็จสิ้น Bourbon จะถูกบรรจุขวดและส่งไปยังตลาดโลก โดยสรุป ฉันหวังว่าตอนนี้ในหมู่เพื่อน ๆ - ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดคุณสามารถอวดความรู้และตั้งชื่อทั้งหมดได้อย่างถูกต้อง ความแตกต่างระหว่างเบอร์เบินและวิสกี้ ฉันเห็นสายตาอิจฉาของคนอื่นเกี่ยวกับการศึกษาของคุณแล้ว อวดความรู้ของคุณอีกครั้งเมื่อเลือกแอลกอฮอล์คุณภาพสูง ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ของเราได้ทุกเมื่อที่คุณสะดวก!

Bourbon เป็นคำที่มีหลายความหมาย: Bourbons เป็นราชวงศ์ ขุนนางชาวบูร์บงและตั้งแต่ปี ค.ศ. 1327 ดัชชีในดินแดนของแผนก Allier ของฝรั่งเศสสมัยใหม่ Bourbon เป็นวิสกี้อเมริกันประเภทหนึ่ง พันธุ์กาแฟ Bourbon ... ... Wikipedia

คำนี้มีความหมายอื่น ดูวิสกี้ (ความหมาย) รูปแบบของบทความนี้ไม่ใช่สารานุกรมหรือละเมิดบรรทัดฐานของภาษารัสเซีย บทความควรได้รับการแก้ไขตามกฎโวหารของ Wikipedia ... Wikipedia

เบอร์เบิน- I. BOURBON ฉัน a, m. บูร์บอง 1. ตามชื่อ fr. ราชวงศ์บูร์บองถูกล้มล้างโดยการปฏิวัติและกลับสู่บัลลังก์ หลุยส์ที่ 16 รู้สึกโดยสัญชาตญาณว่าต่อจากนี้ไปชื่อของ Bourbons จะถูกโอนไปยังหัวหน้าของเจ้าหน้าที่รัสเซียที่ ... ... พจนานุกรมประวัติศาสตร์ของ Gallicisms ของภาษารัสเซีย

เบอร์เบิน- 1) การดูถูก เกี่ยวกับบุคคล: หยาบคาย, ไม่รู้, ไร้วัฒนธรรม, หยิ่งยโสและครอบงำ; มักจะเกี่ยวกับทหาร - มาร์ติน ตามชื่อราชวงศ์บูร์บอง 2) วิสกี้อเมริกันทำจากส่วนผสมของข้าวโพด (จาก 51 ถึง 79%) กับข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือข้าวบาร์เลย์ ... ... ชะตากรรมของคำพ้องความหมาย พจนานุกรมอ้างอิง

ฉัน ม. ๑. เป็นคนหยาบคาย งมงาย เจ้าอำนาจและหยิ่งยโส. 2. ใช้เป็นคำตำหนิหรือด่าทอ. II ม. 1. วิสกี้ข้าวโพดแคนาดาหลากหลายชนิด 2. วิสกี้ชนิดนี้ พจนานุกรมอธิบายของ Efremova ที.เอฟ.เอฟเรโมวา. 2543... พจนานุกรมอธิบายสมัยใหม่ของภาษารัสเซีย Efremova

วิสกี้ที่มีแอลกอฮอล์ไม่เกิน 80% ทันทีหลังการกลั่นและกลั่นจากการหมักต้องได้จากธัญพืชที่มีข้าวโพดไม่น้อยกว่า 51% มันถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ทำด้วยไม้โอ๊กใหม่ * * * (ที่มา: "United ... ... พจนานุกรมการทำอาหาร

วิสกี้หลายประเภทที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา ซึ่งรวมถึงวิสกี้ไรย์บริสุทธิ์ วิสกี้เบอร์เบินบริสุทธิ์ วิสกี้ข้าวโพดบริสุทธิ์ วิสกี้เบอร์เบินบริสุทธิ์แบบผสม วิสกี้สัญญา และเบลนด์ พันธุ์ที่แตกต่างกัน* * * (ที่มา: "พจนานุกรมรวมเล่ม ... ... พจนานุกรมการทำอาหาร

อาคารโรงกลั่น Highland Park ภูมิภาค Highland Park: การออกเสียงหมู่เกาะ ... Wikipedia

โรงกลั่น Ardbeg อาคารโรงกลั่น Ardbeg ... Wikipedia

คำขวัญวิสกี้: ทุกวันตราบเท่าที่เรา ... Wikipedia

หนังสือ

• ปีเตอร์ เชนีย์. รวบรวมผลงาน. ในเก้าเล่ม เล่ม 5
• ปีเตอร์ เชนีย์. รวบรวมผลงาน. ในเก้าเล่ม เล่มที่ 9 ปีเตอร์ เชนีย์ ปีเตอร์ เชนีย์ ชาวอเมริกันมีบทบาทสำคัญในประเภทนักสืบในทศวรรษหลังสงคราม เขาเขียนนวนิยายประมาณสี่สิบเรื่อง ในหมู่พวกเขา เพลงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเพลง "Get Me Right"...

อะไรคือความแตกต่างระหว่างความอยากดื่มและความอยากดื่ม? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับปริมาณ เครื่องดื่มชั้นสูงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะดูดซับในปริมาณที่มากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติจะหายไปและความสนใจในการผ่อนคลายจะหายไป ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เทรนด์การผ่อนคลายในบาร์พร้อมจิบวิสกี้สักแก้วกลายเป็นที่นิยมอย่างเห็นได้ชัด คนที่น่าเคารพนับถือไม่สามารถเต้นรำในดิสโก้ ดื่มเบียร์ในปริมาณที่ไม่จำกัดได้ แต่ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะอนุญาตให้เสิร์ฟวิสกี้บูร์บอง ความงามของเครื่องดื่มคืออะไร? ดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง? ความแตกต่างระหว่างวิสกี้กับเบอร์เบินคืออะไร?

มาสร้างภาพกันเถอะ

แล้วสุนทรียภาพของการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกต้องคืออะไร? ไม่มีใครดื่มวิสกี้ Bourbon เต็มแก้ว เพราะมันมีรสชาติไม่ดี นักชิมจำนวนมากชอบดื่มเพียงประเภทเดียว เช่น ไอริชวิสกี้ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ผลิตภัณฑ์ของอเมริกามักถูกเรียกว่าหยาบคาย ทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นของบรรพบุรุษชาวไอริชไป วิธีการนี้สมเหตุสมผลหรือไม่? แทบจะไม่. วิสกี้อเมริกันเป็นแอลกอฮอล์ประเภทอิสระโดยสิ้นเชิง ในความเป็นจริงนี่เป็นขั้นตอนที่สามในการพัฒนาเครื่องดื่ม ในตอนแรกชาวไอริชคิดถึงการผลิตแอลกอฮอล์จากข้าวบาร์เลย์ จากนั้นชาวสก็อตแนะนำให้ทำมอลต์จากข้าวบาร์เลย์แล้วสูบ และชาวอเมริกันก็เพิ่มข้าวโพดลงในข้าวบาร์เลย์และได้เป็นของตัวเอง ผลิตภัณฑ์เดิม. วิธีการผลิตที่หลากหลายไม่ได้เปลี่ยนภาพลักษณ์สุดท้ายของคนรักวิสกี้ บ่อยครั้งที่นี่คือผู้ชายที่มีรสนิยมดี

เขาจิบเครื่องดื่มช้าๆ อย่างเพลิดเพลิน บางครั้งก็เจือจางด้วยโซดาและน้ำแข็ง วิสกี้กลายเป็น เครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับการพบปะสังสรรค์หรือสังสรรค์ตามลำพัง สวมหมวกบนหน้าผาก คิดถึงตัวเองและผ่อนคลาย - บรรยากาศแห่งความสงบสุขสำหรับนักเลงวิสกี้

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

เชื่อกันว่าวิสกี้อเมริกันดั้งเดิมคือเบอร์เบิน และวิสกี้ที่ผลิตในรัฐเคนตักกี้ ในความเป็นจริงสถานการณ์แตกต่างกันบ้างเนื่องจากในอเมริกาเครื่องดื่มชนิดนี้ถือเป็นเครื่องดื่มที่พบได้บ่อยที่สุด นี่คือบัตรเยี่ยมชมชนิดหนึ่งของสหรัฐอเมริกา และตามสถานะแล้ว ประวัติศาสตร์ต้นกำเนิดควรจะได้รับตำนานของมันเอง พวกเขากล่าวว่าย้อนกลับไปในปี 1789 Elia Craig นักบวชผู้นับถือศาสนาคริสต์นิกายโปรแตสแตนต์ได้ย้ายจากสกอตแลนด์ตรงไปยังรัฐเคนตักกี้และโดยเฉพาะไปยัง Bourbon County ใกล้กับเมือง Louisville ที่ เวลาว่างเขาพักผ่อนและขลุกอยู่กับการทดลองกลั่นวิสกี้จากข้าวบาร์เลย์ในท้องถิ่น แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ

แต่วันหนึ่งเครกต้องไปเมืองจอร์จทาวน์เพื่อร่วมงานศพของนายอำเภอ ขณะสวดอ้อนวอน เขาสังเกตเห็นข้าวโพดภายใต้แสงแดดอันร้อนระอุ จึงคิดที่จะสร้างโรงกลั่นเพื่อทดแทนข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ด้วยข้าวโพด เขาปิดผนึกผลไว้ในถังไม้โอ๊กขาว บางทีถังอาจไหม้เล็กน้อยในระหว่างที่เกิดไฟไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจ แต่ Eliya ไม่ได้เทวิสกี้ - เขาลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่ม เวลานาน. เมื่อเขาเปิดฝาภาชนะออก เขาพบสิ่งที่ผิดปกติอยู่ภายใน เครื่องดื่มอร่อย. มันมืดด้วยถ่านเล็กน้อย Elia ขายการทดลองของเขาที่มีชื่อว่า "Bourbon, Kentucky" มีรุ่นที่เครกตัดสินใจตั้งชื่อวิสกี้บูร์บงเพื่อเป็นเกียรติแก่ฝรั่งเศสและหลุยส์ผู้สนับสนุนชาวอเมริกันในการต่อสู้เพื่อเอกราช หรืออาจจะเป็นการเก็งกำไรที่ไม่ได้ใช้งานทั้งหมดและชื่อก็บ่งบอกถึงสถานที่ผลิตเครื่องดื่ม

ตอนนี้ไม่สำคัญว่าใครเป็นคนแรกที่ค้นพบ American Bourbon Whiskey สิ่งสำคัญคือตอนนี้เครื่องดื่มมีความโดดเด่นในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์สูงเนื่องจากผ่านกระบวนการทำให้ง่ายขึ้นและปรับให้เข้ากับสภาพท้องถิ่น กล่าวอีกนัยหนึ่ง ชาวบ้านละทิ้งมอลต์ข้าวบาร์เลย์และแทนที่ด้วยข้าวโพด ข้าวไรย์ และข้าวสาลี เพื่อให้วิสกี้ได้สีและรสชาติที่ต้องการ พวกเขาจึงเริ่มบ่มในถังที่ไหม้เกรียมจากภายใน

เทคโนโลยีการผลิต

เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครนี้ถูกสร้างขึ้นมาได้อย่างไร? โดยทั่วไปแล้วไม่มีความแตกต่างพิเศษจากกระบวนการผลิตซีเรียล เครื่องดื่มแรงสมมติว่าวอดก้า ประการแรก เมล็ดข้าวโพด ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลีจะถูกบด จากนั้นนำเมล็ดข้าวบดผสมกับน้ำ ตามด้วยขั้นตอนการหมักและการกลั่น ตอนนี้ฐานของเครื่องดื่มพร้อมแล้ว แต่ยังเร็วเกินไปที่จะผ่อนคลาย เนื่องจากเบอร์เบินในอนาคตจำเป็นต้องบ่มในถังไม้โอ๊กพิเศษ และเก็บใหม่ แม้ว่าก่อนหน้านี้จะไหม้เกรียมจากภายในก็ตาม หลังจากอายุมากขึ้นเครื่องดื่มจะมีความแข็งแรง 40 ถึง 65 องศา คุณไม่สามารถดื่มได้ก่อนที่จะกรองและบรรจุขวด

นี่คือเทคโนโลยีการผลิตขั้นพื้นฐานเพื่อให้ได้เบอร์เบิน เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากวิสกี้อย่างไร? ฉันต้องบอกว่าผู้ผลิตแต่ละรายมีความลับของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อัตราส่วนของข้าวโพด ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลีสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เวลาในการเปิดรับแสงอาจมีการปรับเปลี่ยน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบอร์เบินคือเนื้อหาของข้าวโพดเป็นส่วนประกอบหลัก

มีความแตกต่างในด้านรสชาติหรือไม่? ถ้าคุณไม่ใช่นักเลงเครื่องดื่ม คุณก็ไม่น่าจะบอกความแตกต่างได้เมื่อชิม

อเมริกันคลาสสิก

หนึ่งในเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดในโลกคือ Wild Turkey Bourbon ซึ่งมีข้าวไรย์จำนวนมาก รสชาติของมันมีความสม่ำเสมอและคลาสสิกมากกว่า กลิ่นหอมของช่อดอกไม้ถูกเปิดเผยอย่างน่าสนใจเมื่อเติมโซดา ในการผลิต Single Barrel ของ Blanton มีการเน้นเป็นพิเศษที่กระบวนการบ่มและการบรรจุขวด: แต่ละขวดมีวันที่ หมายเลข และลายเซ็นของตัวเอง มีหลายชื่อในชื่อ แต่ Old มักจะใส่ก่อน เราจึงได้ Old Crow , Old Fitzgerald, Old Forester, Old Weller - "Old So-and-so" ในความเป็นจริงการจำแนกประเภทของวิสกี้อเมริกันนั้นค่อนข้างง่ายเพราะมีสองสายพันธุ์หลัก - วิสกี้แบบตรงและแบบผสม อันแรกมีปริมาณแอลกอฮอล์ อย่างน้อย 51% แต่อย่างที่สองนั้นอ่อนแอกว่ามาก - ประมาณ 20% และที่นี่มีการเพิ่มวิสกี้ประเภทอื่น ๆ แอลกอฮอล์จากธัญพืชที่เป็นกลางสารแต่งกลิ่นและสีย้อมวิสกี้แบบตรงแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและเทคโนโลยี

วิสกี้แบบตรง: เบอร์เบิน

ชื่อสามัญ "บูร์บอง" ถูกกำหนดโดยกฎหมายพิเศษปี 1909 ก็มีลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนั้นชัดเจน. เบอร์เบินมีลักษณะอย่างไร? แตกต่างจากวิสกี้อย่างไร? เครื่องดื่มอเมริกันทำจากวัตถุดิบโดยที่ข้าวโพดไม่น้อยกว่า 51% และไม่เกิน 80% ส่วนที่เหลือเป็นข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์ เวลาเปิดรับแสงใช้เวลาสามปีหรือมากกว่านั้น ตามเปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาข้าวโพด เทนเนสซีวิสกี้ซึ่งได้รับการแก้ไขตามกฎหมายในปี 2484 สามารถนำมาประกอบกับเหล้าบูร์บงได้ จุดเด่นอยู่ที่วิธีการทำความสะอาดแบบพิเศษด้วยไส้กรองคาร์บอน ถ่านถูกเผาจากเมเปิ้ลน้ำตาลจากนั้นเทลงในคอลัมน์สลับกับแผ่นทำด้วยผ้าขนสัตว์ แอลกอฮอล์จะถูกล้างออกอย่างช้าๆ ทีละหยด จนได้ความนุ่มนวลและกลิ่นควันเฉพาะในกระบวนการ รักษาไว้อย่างน้อย 4 ปี ดังนั้นจึงมีการผลิตเฉพาะในเทนเนสซีซึ่งเป็นที่มาของชื่อเครื่องดื่ม

อย่างแท้จริง เครื่องดื่มสวรรค์ผลิตด้วยข้าวไรย์ 51% พวกเขาตั้งชื่อเขาว่า Rye มีอายุสั้นเพียงสองปี แต่นี่คือวิสกี้ที่เก่าแก่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา หลังจากยกเลิกการห้าม มันก็กลายเป็นที่นิยมพอ ๆ กับเบอร์เบิน แม้ว่าจะค่อนข้างหายากก็ตาม

การจำแนกประเภทตามเทคโนโลยี

หากใช้แป้งซาวร์โดว์ ก็เตรียมวิสกี้ซาวร์แมช หนึ่งในสี่ของถังที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในสาโทใหม่ที่ยังไม่ผ่านการหมัก ดังนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะคงที่ นี่คือวิธีการผลิตเครื่องดื่มส่วนใหญ่ในประเทศแม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอไป แต่เมื่อใช้ ยีสต์สดมันกลายเป็นวิสกี้ "Sweet Mash" เครื่องดื่มเบา ๆ ที่ไม่มีรสชาติเด่นชัดเรียกว่า "ไลท์" แต่ถ้าวิสกี้มีอายุภายใต้การควบคุมของรัฐเป็นเวลานานกว่า 5 ปี นี่คือความหลากหลายที่บรรจุขวดในขวด

แบรนด์ชั้นนำ

หากคุณมาที่บาร์ธรรมดา ๆ ที่คุณต้องการผ่อนคลายด้วยวิสกี้สักแก้ว คุณจะได้รับข้อเสนอจากแบรนด์ยอดนิยม แต่พวกเขาจะดีเท่าที่โฆษณา? หากคุณต้องการวิสกี้เบอร์เบิน - "จิมบีม" จะเป็นตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุด เครื่องดื่มนี้คิดค้นโดย Jacob Beam ในปี 1795 วันนี้แบรนด์นี้ทำลายสถิติความนิยมทั้งหมด "จิม บีม" มาจากเมืองแคลร์มองต์ เมืองหลวงของรัฐเคนตักกี้ มีตำนานว่าวิสกี้ชุดแรกทำจากข้าวโพดเพื่อให้รสชาติไม่ด้อยไปกว่าข้าวบาร์เลย์ วิสกี้เจ็ดรุ่นที่ผลิตโดย บริษัท "Jim Beam" พวกเขาเป็นเจ้าของวิสกี้ Old Crow จาก Frankfort และ Old Grand Dead Bourbon ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนและลวดลาย

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2409 รัฐเทนเนสซีได้ผลิต " แจ็ค แดเนียลส์". Bourbon หรือวิสกี้ - เครื่องดื่มนี้คืออะไร? ค่อนข้างเป็นตัวเลือกแรกเนื่องจากมีข้าวโพดเกือบ 80% ข้าวไรย์ 12% และเพียง 8% ข้าวบาร์เลย์มอลต์. รสชาติสูงส่งอนุรักษ์นิยมในทางที่ดี มัน เครื่องดื่มชายและแข็งแรงมาก หากคุณชิมเป็นครั้งแรกอย่าดื่มเปล่า ๆ มิฉะนั้นรสชาติแรกจะไม่สร้างความประทับใจ เกณฑ์มาตรฐานสำหรับวิสกี้ไรย์คือแบรนด์เกณฑ์มาตรฐานที่มีชื่อเสียง รสชาติเยี่ยมและความหอมอันประณีต

และคุณผู้หญิงด้วย

กลายเป็นว่าวิสกี้เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายเท่านั้น? ไม่เลยที่นั่น เบอร์เบินอเมริกันผลิตในรัฐเคนตักกี้มากว่าศตวรรษ ซึ่งมีชื่อว่า "For Roses" หรือ "Four Roses"; ดังนั้นตามตำนานจึงได้รับการตั้งชื่อตามเด็กผู้หญิงจากครอบครัวของผู้พัฒนาแบรนด์ อย่างไรก็ตาม มีเวอร์ชันหนึ่งตามชื่อเรื่องที่แสดงภาพผู้หญิงสี่คนมาเยี่ยมรูฟัส โรส วิสกี้อเมริกันแบบผสมผสานยี่ห้อนี้อ่อนกว่าเล็กน้อยและน่าพึงพอใจในเพดานปาก คุณผู้หญิงสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติและความหอม

ครอบครัวอื่นกลายเป็นผู้ก่อตั้งแบรนด์ Johnny Drum; พันธุ์ที่มีอายุยืนหลายชนิดปรากฏในทำเนียบขาว วิสกี้ยี่ห้อดั้งเดิมที่มีรูปสัญลักษณ์ไก่งวง - "Wild Graters" - โดดเด่นด้วยความแรง 50.5% และการเปิดรับแสงนาน

ทำไมเราถึงชอบสังสรรค์แอลกอฮอล์?

และความจริงก็คือเหตุผลที่เราชอบที่จะผ่อนคลายหลังเลิกงานมากกว่าแก้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่าเค้กช็อกโกแลต? แม้ว่าจะมีแน่นอนและแฟน ๆ เหล่านี้ แต่เรามักจะคุยโวกันถึงคุณภาพและรสชาติของอาหารและเครื่องดื่ม เมื่ออายุมากขึ้น ผู้คนเริ่มชื่นชมรสชาติของแอลกอฮอล์ (ถ้าคุณดื่มเพียงเล็กน้อย) หากคุณลองวิสกี้ตามกฎทั้งหมดคุณสามารถแยกแยะรสชาติที่ค้างอยู่ในคอกลิ่นหอมและกลิ่นของต้นโอ๊ก รสชาติดั้งเดิมสามารถทำได้แม้ที่บ้านหากคุณใส่เครื่องดื่มลงไป สาขาโอ๊ก. คุณต้องรู้ว่าไม่แนะนำให้เพิ่มใบเพราะมันให้สีที่สดใส แต่เพิ่มความขมขื่น เมื่อสั่งเครื่องดื่มที่บาร์ โปรดจำไว้ว่าใน ประเทศต่างๆเบอร์เบินของคุณ สก๊อตช์วิสกี้มาจากสกอตแลนด์ จริง ประเทศนี้ไม่มีสิทธิพิเศษในการผลิตวิสกี้ แต่ถึงกระนั้นสก๊อตก็เป็นแอลกอฮอล์ในระดับหนึ่ง

เพื่อความบางเบา

หากคุณโชคดีพอที่จะเยี่ยมชม Louisville คุณจะได้เห็นวิสกี้ Irish Times Bourbon ขวดใหญ่อย่างแน่นอน นี่คือโรงกลั่นสำหรับผลิตแอลกอฮอล์ ใช่ ที่นี่คุณจะขาย Bourbon ที่เบาที่สุดและเบาที่สุดที่ผลิต ในช่วงห้าม เหล้ายังเป็นยา จึงไม่แปลกที่ปัจจุบันยังมีคนเห็นยาในแก้ว เครื่องดื่มชั้นยอด. เนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกบ่มในถัง หลังจากแต่ละชุดต้องขูดออก และกลิ่นแปลกปลอมสามารถกำจัดออกได้โดยใช้ฟางและการคั่ว Corn Bourbon นุ่มกว่า Rye Bourbon และมีรสชาติเข้มข้นกว่า ที่สุด พันธุ์ราคาแพงเครื่องดื่มมีอายุไม่เกินยี่สิบปี บางครั้งเพิ่มคาราเมลเพื่อให้ได้สีที่สดใส การดื่มเบอร์เบินต้องมีความชำนาญ เนื่องจากมีรสหวานและค้างอยู่ในคอนานอย่างน่าประหลาดใจ คุณจะรับรู้ได้ถึงกลิ่นหอมของวานิลลา อบเชย และผลไม้ ดังนั้นการดื่มเบอร์เบินในอึกเดียวจึงเป็นเรื่องที่ป่าเถื่อน อุ่นแก้วในมือของคุณ เขย่าเล็กน้อย แล้วดื่มทีละน้อย เชื่อฉันเถอะว่าเครื่องดื่มนี้ควรค่าแก่การเคารพ!

ในขณะที่ชาวไอริชและชาวสก็อตโต้เถียงกันมานานหลายศตวรรษว่าใครเป็นผู้คิดค้นวิสกี้ แต่ชาวอเมริกันก็ได้คิดค้นเครื่องดื่มนี้ขึ้นมาในแบบฉบับของตัวเอง นั่นคือ เบอร์เบิน มันแยกแยะ รสชาติดั้งเดิมแม้ว่าหลังจากสงครามโลกครั้งที่สองเครื่องดื่มจะสูญเสียกลิ่นที่เด่นชัดและมีรสชาติที่เบาลงมาก ที่น่าสนใจไม่ใช่ว่าวิสกี้อเมริกันทุกตัวจะเรียกว่าเบอร์เบินได้ มาดูกันว่าบูร์บองมีคุณสมบัติอย่างไร ดื่มอย่างไร ให้ได้ประโยชน์สูงสุด

รสชาติ

ค่อนข้างหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับสก๊อต - นี่เป็นเพราะข้าวโพดในสาโท. มีโน้ตคาราเมล, ท๊อฟฟี่โทน, ขนมอบ, เครื่องเทศ, วานิลลา, มะพร้าวบางครั้ง มีรสแห้งที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานานพร้อมกลิ่นหวานและกลิ่นไม้

สี

สีทองอ่อนถึงเข้ม. พบกัน ตัวเลือกสีเหลืองอำพันพวกเขาบ่มในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียม

กลิ่น

หนักกว่าเทป. ช่อดอกไม้เผยให้เห็นกลิ่นวู๊ดดี้ โทนวานิลลา กลิ่นอบเชยอ่อนๆ

เทคโนโลยีการผลิต

โดยทั่วไปแล้ว บูร์บงทำในลักษณะเดียวกับสก๊อต ที่นี่มีบทบาทหลักไม่มากนักโดยเทคโนโลยีเช่นเดียวกับส่วนผสม: สาโทสำหรับเบอร์เบินในอนาคตต้องมีข้าวโพดบดอย่างน้อย 51%บางครั้งมีการเพิ่มธัญพืชอื่น ๆ : ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี ตามข้อกำหนดของกฎหมาย ในระหว่างการกลั่น ความแรงของการกลั่นไม่ควรเกิน 80% และในช่วงอายุ - ไม่เกิน 62.5%

ข้าวโพดบดหยาบต้มกับข้าวบาร์เลย์มอลต์ จากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็น เพิ่มข้าวไรย์หรือข้าวสาลีและอุ่นอีกครั้ง ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้เย็นลงและเพิ่มมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ภายใต้อิทธิพลของการหมักเกิดขึ้น สาโทที่เตรียมไว้จะถูกกลั่นในถังไม้หรือโลหะสำหรับการหมัก เพิ่มตะกร้า - นี่คือตะกอนกรดจากการบดครั้งก่อน ยังไงก็ตามพวกเขายังแนะนำมันในถังทำอาหาร ปริมาณของสารเติมแต่งดังกล่าวควรมีอย่างน้อย 25% ของสาโท

สาโทกลั่นหนึ่งหรือสองครั้งแล้วเทลงในถังไม้โอ๊ค คอนเทนเนอร์อาจเป็นของใหม่หรือจากด้านล่างหรือ ระยะเวลาการบ่มขั้นต่ำสำหรับเครื่องดื่มคือสองปี. หากเบอร์เบินมีอายุน้อยกว่าสี่ปี ผู้ผลิตจะต้องระบุข้อมูลนี้บนฉลาก

สิ่งที่น่าสนใจคือคอร์นวิสกี้มีอายุตามธรรมชาติซึ่งทำให้ได้ รสชาติที่ผิดปกติ. ก่อนบรรจุขวดแอลกอฮอล์จะถูกกรองแม้ว่าจะมีตัวเลือกสำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีการกรองด้วยตะกอนตามธรรมชาติ

เบอร์เบินมีกี่องศา

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแบรนด์เฉพาะ อย่างไรก็ตาม กฎทั่วไปมีอยู่และถูกควบคุมโดยกฎหมายของอเมริกา: เอกสารระบุอย่างชัดเจนว่าวิสกี้ชนิดใดที่สามารถเรียกว่าเบอร์เบินได้ เครื่องดื่มชนิดใด ส่วนประกอบคืออะไร และแอลกอฮอล์นี้มีกี่องศา ป้อมปราการสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 40-41% (ยอมรับน้อยกว่านี้) ถึง 51% ส่วนใหญ่มักจะมี 43%

วิธีการเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสม

• หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณซื้อเบอร์เบิน โปรดทราบว่า เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับแอลกอฮอล์อเมริกัน. สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มของแคนาดาและเยอรมัน
• สำหรับพันธุ์เล็กต้องระบุอายุ หากอายุมากกว่า 4 ปี อาจไม่มีการระบุข้อมูลนี้
• โปรดทราบว่า เนื้อหาของขวดควรเป็นสีทองหรือสีเหลืองอำพัน.
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉลากและฉลากด้านหลังติดกาวเท่ากัน ไม่อนุญาตให้มีร่องรอยของกาว
• ซื้อวิสกี้อเมริกันในร้านค้าเฉพาะหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ตรวจสอบแสตมป์สรรพสามิต

วิธีเสิร์ฟและบริโภค

ในการลิ้มรสวิสกี้ข้าวโพดนี้ให้เตรียมแก้วที่มีผนังบาง - จานดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้ชื่นชมกับสีของเครื่องดื่มรวมทั้งให้ความร้อนด้วยความอบอุ่นจากฝ่ามือของคุณ ในกรณีนี้ก้นแก้วหรือขาแว่นควรหนา เครื่องดื่มถูกเทลงในแก้วเฉลี่ยหนึ่งในสามและดื่มทีละน้อย ๆ เพลิดเพลินกับแต่ละแก้ว

เธอรู้รึเปล่า?อย่าลืมเขย่าแก้วก่อนจิบแรก - ช่อดอกไม้จะสว่างขึ้น

หากคุณต้องการสัมผัสส่วนประกอบทั้งหมดของเครื่องดื่มนี้ ให้ใส่น้ำแข็งหนึ่งหรือสองก้อนในการเสิร์ฟ: วิธีนี้จะช่วยให้คุณแบ่งช่อดอกไม้โดยรวมออกเป็นโทนสีต่างๆ ได้ บ่อยครั้งที่พวกเขาดื่มนั่นคือหลังจากรับประทานอาหารเสร็จสิ้นงานเลี้ยง

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมกับ

ผลไม้ถือเป็นของว่างแบบคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้- อันที่ไม่หวานจะดีกว่าและเช่นกัน ตัวเลือกต่างๆ แผ่นชีส. อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้นักชิมเสิร์ฟองุ่นหรือช็อกโกแลตกับเบอร์เบินหนึ่งแก้ว

จาก ตัวเลือกที่ผิดปกติสามารถระบุได้ดังนี้:

• หอยนางรม;
• ปลาเทราท์และปลาแซลมอน
• กุ้งทอด
• ขนมหวาน (ส่วนใหญ่ในอเมริกา);
• ซูชิหรือข้าว (ในญี่ปุ่น);
• สเต็กทอด (ประเทศหลังโซเวียต)

สำคัญ!การดื่มวิสกี้นี้ไม่คุ้มค่าอะไรเลย

การใช้งานอื่น ๆ

หากคุณต้องการลดเบอร์เบินลง คุณควรดื่มเป็นค็อกเทล

• แมนฮัตตันเป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่รู้จัก. นอกจากนี้ยังมีรสขมและแน่นอนว่าเป็นเชอร์รี่เบอร์รี่ด้วย
• —แบบเก่า— — อีกอย่าง ค็อกเทลคลาสสิกที่สามารถลิ้มรส Corn Whiskey ได้ นอกจากนี้ยังมีผิวส้ม น้ำเชื่อมและขม
• Kentucky Mule เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ผสมเบอร์เบินกับน้ำเชื่อมขิง มะนาว มิ้นต์ และโซดา

ประเภทของเครื่องดื่ม

เช่นเดียวกับกรณีของแอลกอฮอล์ "สก๊อต" หรือไอริช เครื่องดื่มข้าวโพดแบ่งออกเป็นหลายประเภท

• ตรง ("ตรง") - ไม่มีรสชาติหรือสีย้อมในกระบวนการเตรียมจะใช้ถังใหม่และการผสม ประเภทต่างๆและพันธุ์ต้องห้าม อะนาล็อก
• ผสม- ในความเป็นจริงมันเป็น สามารถผสมแอลกอฮอล์หลายประเภทหรือหลากหลายได้ที่นี่
• วิสกี้เบอร์เบินผสม- ส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้ส่วนแบ่งของเครื่องดื่มโดยตรงต้องไม่น้อยกว่า 51%
• วิสกี้ผสมอเมริกัน- ส่วนผสมของเบอร์เบินและ.
• หลักฐานบาร์เรล- แอลกอฮอล์แรงสูง
• เจือจาง- ตรงกันข้ามกับที่กล่าวมาทั้งหมด: ป้อมปราการต่ำกว่า 40%
• ที่รักที่รัก. ที่นี่สัมผัสได้ถึงกลิ่นของน้ำผึ้งอย่างชัดเจน รสชาตินุ่มนวลขึ้น และกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอก็โดดเด่นด้วยช่อดอกไม้เข้มข้น

หากเราพูดถึงประเภทของเบอร์เบินจากมุมมองของผู้ผลิต แบรนด์ต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา:

• – เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อเมริกันด้วยประวัติศาสตร์สองร้อยปี White Jim Beam ถือเป็นวิสกี้ข้าวโพดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก แต่สีดำนั้นน่าสนใจสำหรับอายุ - 101 เดือน

• - กลั่น รุ่นอเมริกัน. เพื่อรับประกันความถูกต้องและรักษารสชาติ ขวดแต่ละขวดจะถูกปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งสีแดง

• Knob Creek - มีการเปิดรับแสงนาน - 9 ปี มีกลิ่นหอมของเมเปิ้ล กลิ่นผลไม้บนเพดานปาก

• Bourbon ของ Baker ตั้งชื่อตามหลานชายของ Jim Beam แอลกอฮอล์ดั้งเดิมสำหรับการผลิตที่ใช้ยีสต์ชนิดพิเศษ

เครื่องดื่มระดับเดียวกันและรสชาติ

โดยธรรมชาติแล้วสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับแอลกอฮอล์นี้คือ "บรรพบุรุษและญาติสนิท" - วิสกี้ เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มแบบสก็อตซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่เด่นชัดและกลิ่นที่แรงกว่า ความแตกต่างระหว่างทั้งสองคือส่วนประกอบหลักในการผลิตสาโทเบอร์เบินไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์ แต่เป็นข้าวโพด

ประวัติของเครื่องดื่ม

ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 17 เมื่อชาวไอริชและชาวสกอตเดินทางไปยังโลกใหม่เพื่อค้นหา ชีวิตที่ดีขึ้น. เพื่อที่จะออกไปดื่มวิสกี้แก้วปกติในตอนเย็น พวกเขาจึงเริ่มสร้างโรงกลั่นอย่างรวดเร็ว แต่เทคโนโลยีดั้งเดิมสำหรับการผลิตวิสกี้ได้รับการแก้ไขบ้างแล้ว สิ่งนี้ทำได้ดีที่สุดโดยชาวรัฐเคนตักกี้หรือมากกว่านั้นคือเขตบูร์บง ที่จริงแล้ว มณฑลนี้เป็นผู้ตั้งชื่อให้กับเครื่องดื่ม

เหตุผลที่ข้าวโพดกลายเป็นวัตถุดิบสำหรับแอลกอฮอล์นั้นค่อนข้างง่าย หลังจากปี พ.ศ. 2319 รัฐบาลสัญญาว่าจะให้ที่ดินฟรีแก่ผู้ที่จะย้ายไปรัฐทางตะวันตกและปลูกข้าวโพด เป็นที่น่าสนใจว่าแทบไม่มีความต้องการในตลาดและผู้ตั้งถิ่นฐานอย่างน้อยก็เพื่อขายสิ่งที่พวกเขาปลูกได้เริ่มทำการทดลอง

ในขั้นต้นแอลกอฮอล์ถูกบรรจุขวดทันทีหลังจากการกลั่น - ปัจจุบันมีตัวเลือกนี้เช่นกัน แต่ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 วิสกี้ข้าวโพดเริ่มบ่มในถังไม้โอ๊กที่ไหม้เกรียม เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ - เจ้าของโรงกลั่นกำลังนึ่งภาชนะสำหรับการขนส่งและงอไม้ค้ำเหนือกองไฟ และถังบางถังก็ไหม้เกรียมโดยไม่ตั้งใจ เพื่อประหยัดเงิน เขาเทแอลกอฮอล์ใส่พวกเขาและส่งให้ลูกค้าในนิวออร์ลีนส์ ในขณะที่เครื่องดื่ม "ถึง" ผู้รับ มันก็อบอวลและรสชาติดีขึ้นมาก

ในระหว่างการห้ามชาวอเมริกันไม่ได้เลิกดื่มเครื่องดื่มโปรด แต่เริ่มดื่มอย่างผิดกฎหมายโดยซื้อในร้านขายยา สิ่งนี้เล่นอยู่ในมือของ Bourbon ทำให้เป็นที่นิยมมาก ในปี พ.ศ. 2507 เขา ระดับกฎหมายได้รับสถานะเป็นสมบัติของชาติอเมริกา

คอร์นวิสกี้เป็นสุราที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนซึ่งดื่มได้ง่ายกว่าวิสกี้ข้าวบาร์เลย์คุณลองเครื่องดื่มนี้แล้วหรือยัง? บอกเราเกี่ยวกับความประทับใจของคุณในความคิดเห็น!

นักชิมและซอมเมอลิเยร์ที่แท้จริงสามารถแยกวิสกี้ออกจากเบอร์เบินได้อย่างง่ายดาย แม้จะหลับตาก็ตาม แต่สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่แล้ว ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองนี้ไม่ได้สังเกตได้ชัดเจนนัก พวกเขามักเลือกแบรนด์ยอดนิยมและตามกฎแล้วแม้แต่ Jim Beam ก็เรียกว่าวิสกี้ แม้ว่านี่จะเป็นตัวแทนที่สดใสของเบอร์เบิน

แน่นอนว่าวิสกี้ยุโรปคลาสสิกและเบอร์เบินมีหลายอย่างที่เหมือนกัน ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบสุราที่ดีจึงมักสับสนระหว่างพวกเขา แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีสัญญาณของความแตกต่างซึ่งจำเป็นต้องรู้เพราะเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีรสชาติและประเพณีของตัวเอง

หกข้อแตกต่างหลักระหว่างวิสกี้กับเบอร์เบิน

1. ภาคการผลิต

   วิสกี้เป็นแนวคิดที่กว้างกว่าเบอร์เบินและผลิตขึ้นตาม เทคโนโลยีคลาสสิกและการกำหนดสูตรในสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ แคนาดา และญี่ปุ่น Bourbon ผลิตเฉพาะในสหรัฐอเมริกาตามแบบดั้งเดิม สูตรตรา. สก๊อตช์เป็นวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์

2. วัตถุดิบ

   ในช่วงเวลาที่เกิดของบูร์บงมันเป็นเครื่องดื่มสำหรับชั้นล่างของประชากร เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ทำมีราคาถูก และในตอนแรกดูเหมือนแสงจันทร์ของอเมริกามากกว่า และด้วยการพัฒนาและการเติบโตของอุตสาหกรรมนี้เท่านั้น เครื่องดื่มที่น่าสนใจกว่าวิสกี้

   สำหรับวิสกี้ วัตถุดิบหลักคือข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวสาลี และสำหรับเบอร์เบินคือข้าวโพด และตามบรรทัดฐานทางกฎหมาย วิสกี้ควรมีวัตถุดิบจากข้าวโพดเพียง 10% และเบอร์เบินอย่างน้อย 51%

3. คุณสมบัติรสชาติ

   Bourbon มีรสหวาน รสชาติเข้มข้นจากวัตถุดิบที่นำมาผลิต แต่จานสีนั้นแย่มากเมื่อเทียบกับวิสกี้ ในกระบวนการชิมผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในยุโรปหรือญี่ปุ่น คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นของพีท ส้ม ช็อกโกแลต หรืออบเชยที่เผยออกมาในแต่ละขวดในรูปแบบใหม่ทั้งหมด สก๊อตช์มีรสฝาดมากกว่า

4. ข้อความที่ตัดตอนมา

   ไวน์เบอร์เบินบ่มในถังไม้โอ๊กใหม่โดยเฉพาะ ซึ่งถูกเผาล่วงหน้าจากภายใน และวิสกี้ - ในถังไม้โอ๊คเก่าจากเชอร์รี่, ไวน์, คาลวาโดส, บูร์บง (วิสกี้ที่บ่มในถังบูร์บงมีรสหวาน รสวานิลลา). อายุขั้นต่ำสำหรับเครื่องดื่มที่ผลิตในอเมริกาคือ 2 ปี สก๊อตวิสกี้- 3 ปี เครื่องดื่มไอริชโดยเฉลี่ย 5 ปี และเครื่องดื่มแคนาดาอย่างน้อย 6 ปี ถังเชอร์รี่ใช้ในการบ่มสก๊อต

5. เทคโนโลยีการระบายสี

   Bourbon ถูกกฎหมายห้ามไม่ให้เติมสีย้อมหรือ น้ำตาลซึ่งถูกเติมเข้าไปในกระบวนการผลิตวิสกี้เพื่อให้ได้เฉดสีคาราเมลที่สวยงาม Bourbon ได้รับสีจากถังที่ไหม้เกรียมซึ่งมีอายุ

6. เทคโนโลยีการผลิต

   ขั้นตอนการทำบูร์บองนั้นง่ายมากเมื่อเทียบกับขั้นตอนการทำ วิสกี้คลาสสิก. วิสกี้กำหนดให้นำถั่วมาแช่ งอก ตากแห้ง แล้วกระเทาะเปลือกออกเพื่อปล่อยเอนไซม์ที่ย่อยสลายแป้งเป็นน้ำตาลตามธรรมชาติ และสำหรับเครื่องดื่มแบบอเมริกันต้องบดซีเรียลเทน้ำแล้วต้ม จากนั้นแซ็กคาไรด์สาโทที่ได้กับข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ชนิดอื่น เริ่มกระบวนการหมักด้วยยีสต์จากสตาร์ทเตอร์ก่อนหน้า และกลั่นในที่สุด ที่โรงกลั่นบางแห่ง เช่น แจ็ค แดเนียลส์เครื่องดื่มจะถูกกรองด้วยถ่านไม้เมเปิ้ลก่อนที่จะบ่ม สก๊อตช์จัดทำขึ้นโดยใช้ข้าวบาร์เลย์เท่านั้น