ถ้าแพนเค้กแตก แพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ: สาเหตุที่เป็นไปได้ แพนเค้กสีซีด: ทำไมมันถึงไม่หน้าแดง

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างเร็วและง่าย

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะทำตามสูตรทั้งหมดแล้ว แต่ผลลัพธ์ก็อาจน่าผิดหวังกับแพนเค้กที่แข็ง หนา และ "เป็นยาง"

เตรียม openwork ประกวดราคาและ แพนเค้กสวยๆมันจะไม่ยากถ้าคุณใส่ใจกับความแตกต่างเล็กน้อย

ก่อนอื่น เลือกส่วนผสมคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติที่จะใช้ในการปรุงอาหาร และที่สำคัญที่สุด ทำตามสัดส่วนที่ระบุให้ถูกต้อง

ฉันเสนอให้พิจารณาข้อผิดพลาดทั่วไปที่อาจทำลายขนมอบและทำให้ผิดหวังในอาหารที่ปรุงแล้ว

เคล็ดลับง่าย ๆ จะช่วยตอบคำถามว่าทำไมแพนเค้กถึงแข็งและแห้งและก่อนอื่นเราจะจัดการกับการเตรียมแป้ง

แป้งโด:

• ไข่. โปรตีนจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะให้ความหนาแน่นมากเกินไป อีกทางหนึ่ง เพื่อความโปร่งสบายมากขึ้น โปรตีนสามารถแยกออกจากไข่แดงแล้วตีเป็นฟองเบา ๆ แล้วฉีดเข้าไปเท่านั้น แป้งแพนเค้ก.
• ไม่ควรเอาไข่มากกว่า 2 ชิ้นต่อปริมาตรมาตรฐานประมาณ 1.5 ลิตร อย่างระมัดระวังอย่างเต็มที่ ความสม่ำเสมอจะต้องถูกผลักเข้าไปในแป้ง
• ทดสอบความสม่ำเสมอ มันควรจะกลายเป็นของเหลวค่อนข้างกระจายอย่างง่ายดายและสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของกระทะ แน่นเกินไปและ แป้งหนาจะถูกทอดเป็นเวลานานและทำให้แข็ง แพนเค้กจะแข็งและแห้ง
• ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการพิสูจน์อักษรแป้ง จำเป็นไม่เพียง แต่เมื่อเพิ่มยีสต์เท่านั้น แต่ยังจำเป็นเมื่อปรุงอาหารด้วย แป้งไร้เชื้อในนมหรือน้ำ
• เวลาประมาณ 20 นาทีจะช่วยให้กลูเตนที่มีอยู่ในแป้งดูดซับความชื้นและบวมตัวได้ เนื่องจากแพนเค้กจะเบาและนุ่มขึ้น และขอบจะไม่แห้ง
• ผลิตภัณฑ์นม บ่อยครั้งแทน นมทั้งตัวใช้ผลิตภัณฑ์จากนม เหล่านี้รวมถึง kefir, ครีมเปรี้ยว, เวย์ ฯลฯ อย่าลืมว่าเมื่อใช้งานจำเป็นต้องเพิ่ม น้ำอัดลมหรือผงฟู การจัดการนี้จะทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย
• น้ำมัน. เพื่อความยืดหยุ่นและการกระจายตัวของแป้งที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นบนพื้นผิว ต้องใช้น้ำมันพืช บางสูตรก็ใช้เนยละลาย
• ด้วยเหตุนี้ขอบจะไม่แห้งและหนา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มน้ำมันเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมวลแพนเค้ก ให้คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแป้ง

การทำอาหาร:

นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญและสำคัญที่สุด ต้องเก็บแป้งไว้อย่างเหมาะสมและใช้ในระหว่างกระบวนการอบ ฉันเสนอหลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย

1. สิ่งที่จะทอดบน.ที่ กรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนที่จะใช้แพนเค้กทันทีหลังจากทำอาหารหรือทำเพื่ออนาคต

เนยเพิ่มรสชาติอย่างปฏิเสธไม่ได้และ รสจัดจ้าน. แพนเค้กที่หล่อลื่นด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำและอร่อยที่บ้าน

อย่างไรก็ตามผักช่วยให้คุณทิ้งแพนเค้กไว้ในตู้เย็นโดยไม่สูญเสียความนุ่มนวลและความยืดหยุ่น

แพนเค้ก น้ำมันพืชเหมาะสำหรับใส่ของต่างๆ เพิ่มเติม ไส้คาว. สามารถเพิ่มลงในสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากเย็นลง

แพนเค้กปรุงรส เนยมันจะดีกว่าที่จะใช้มันร้อน, บีบร้อน, จุ่มในสารเติมแต่งหวาน (แยม, แยม, น้ำผึ้ง) หรือครีมเปรี้ยว

อย่าลืมว่าอุตสาหกรรมปัจจุบันมีอุปกรณ์ทำขนมมากมายโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

กระทะแพนเค้กแบบพิเศษเคลือบสารกันติดหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบไฟฟ้าจะลดปริมาณแคลอรี่ของจานและประหยัดเวลา

2. การใช้ฝาแม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าระหว่างทำอาหารกระทะไม่ได้ปิดฝาเพื่อไม่ให้แพนเค้กนิ่มและซีด

แต่ในขณะเดียวกันฝาก็เหมาะสำหรับการปิดแพนเค้กสำเร็จรูป วางบนจานปิดฝาด้านบนจากนั้นแพนเค้กจะไม่แห้งและคงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้

แพนเค้กแห้ง

ทำไมแพนเค้กถึงแห้ง? มากำหนดประเด็นที่คุณควรให้ความสนใจให้ชัดเจนอีกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

• ไข่ขาว. ส่วนเกินในแป้งจะให้เนื้อ "ยาง" ใช้ 1-2 ชิ้นต่อของเหลว 1 ลิตร แพนเค้กแบบลีนถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมไข่ แต่ในขณะเดียวกันมันก็บางและยืดหยุ่นได้
• ผลิตภัณฑ์นม แพนเค้กกับนมจะมีสีทองและมีกลิ่นหอมมากกว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วยการเติมน้ำ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก อย่าลืมเติมโซดาเล็กน้อยเพื่อความสง่างามและความเบา
• โซดา. แพนเค้กจะแห้งและเปราะถ้าเติมโซดาลงในแป้งมากเกินไป แนะนำเฉพาะเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์หมักเนื่องจากมี กรดจำเป็นเพื่อดับไฟ แพนเค้กกับนมไม่จำเป็นต้องเติมโซดาพวกเขาจะแห้งเกินไปและแข็งขอบจะเปราะ
• ความหนาแน่นของการทดสอบ ต้องกลายเป็นของเหลวและกระจายได้ง่ายไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะแข็งและแห้ง
• นำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยเติมน้ำหรือนมอย่าลืมว่าในขณะที่แป้งจับตัวจะหนาขึ้น
• แป้งที่หนาเกินไปต้องใช้เวลาในการทอดนานขึ้น ดังนั้นจึงอาจคงความดิบอยู่ข้างในหรือจะยาวก็ได้ การรักษาความร้อนแห้งและกลายเป็นเค้กแข็ง

แพนเค้กเปราะ

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเปราะ ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

• เครื่องใช้สำหรับการอบ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 22 ซม. ที่มีพื้นผิวเรียบไม่มีรอยขีดข่วน สามารถใช้ได้ กระทะเหล็กหล่อมีก้นหนาซึ่งต้องร้อนจัดและหล่อลื่นด้วยน้ำมันเป็นระยะทุกๆ 2-3 ชิ้น กระทะแพนเค้กเคลือบสารกันติดก็เหมาะเช่นกัน
• อุณหภูมิและเวลาในการอบ แพนเค้กต้องทำในกระทะที่อุ่นด้วยความร้อนสูงจากนั้นจะกลายเป็นสีแดงก่ำและไม่มีเวลาให้แห้ง หนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาทีก็เพียงพอแล้วที่แพนเค้กจะพร้อมทั้งสองด้าน
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่น ส่วนใหญ่มักจะทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชหล่อลื่นพื้นผิวของกระทะด้วยแปรงหรือครึ่ง มันฝรั่งดิบแพนเค้กทุกสองสาม เนยมักใช้หล่อลื่นอยู่แล้ว แพนเค้กพร้อมวางบนจาน
• ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบเพื่อไม่ให้แห้ง แพนเค้กผัดเนยนั้นนุ่มและยืดหยุ่น คุณสามารถละทิ้งการใช้น้ำมันได้อย่างสมบูรณ์และทอดในกระทะที่แห้ง
• พื้นที่จัดเก็บ. เคล็ดลับที่ง่ายที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงความแห้งและความเปราะบางคือการปิดฝาปึกด้วยฝาปิดหลังจากแพนเค้กแต่ละชิ้นเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ธรรมดาชิ้นหนึ่ง จากนั้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิของตัวเองและความชื้นที่เกิดขึ้นแพนเค้กจะไม่แห้ง แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมมากนุ่มและขอบจะไม่แห้งและเปราะ

ตอนนี้ เมื่อรู้แล้วว่าทำไมแพนเค้กถึงแห้งและเปราะ คุณก็สามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการทำอาหารและทำอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม แพนเค้กแสนอร่อยเพื่อแขกและคนที่คุณรัก

คำถามที่พบบ่อยที่สุด

ทำไมฟองสบู่ถึงก่อตัวบนแพนเค้กเมื่อทอด?

เมื่อพื้นผิวของแพนเค้กมีรูพรุนและมีรูเล็กๆ ปกคลุม สิ่งนี้ถูกต้อง แต่ถ้าแป้งพองตัวด้วยฟองอากาศขนาดใหญ่แสดงว่าเทคโนโลยีการทำอาหารถูกละเมิด

ปัญหานี้มักเกิดขึ้นเมื่อสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมไม่ถูกต้อง เช่น ปริมาณแป้งในแป้งไม่เพียงพอ

อะไรทำให้แพนเค้กไหม้?

โดยปกติแล้ว แพนเค้กจะไหม้เมื่ออุณหภูมิในการปรุงอาหารสูงเกินไป คุณต้องลดไฟลงเล็กน้อย แต่ไม่ให้ถึงระดับต่ำสุด

ที่อุณหภูมิทอดต่ำ แพนเค้กจะแห้งและไม่ได้สีทองสวยงาม แต่จะยังคงเป็นสีขาว

วิธีการทอดแพนเค้กบาง ๆ ?

มีคำตอบง่ายๆ สำหรับคำถามที่ว่าทำไมแพนเค้กถึงหนา ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ถูกต้อง

ควรเป็นเนื้อเดียวกัน ของเหลวเพียงพอที่จะทาให้ทั่วพื้นผิวกระทะได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย สม่ำเสมอ ต้องปรับระดับแป้งหนาเกินไปโดยเติมน้ำหรือนม

ทำไมแพนเค้กถึงแตกได้?

ในกรณีนี้ เหตุผลก็คืออัตราส่วนแป้งและเบสเหลวในแป้งไม่ถูกต้อง

ปริมาณแป้งไม่เพียงพอไม่อนุญาตให้ส่วนผสมทั้งหมดจับเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งแพนเค้กดังกล่าวจะฉีกขาดและขอบจะติดเมื่อพลิกแพนเค้ก

ก่อนอบ ให้ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของแป้ง เลือกจานที่สะดวกและอุณหภูมิที่ต้องการ อย่าลืมปิดฝากองที่ทำเสร็จแล้วด้วย

สูตรวิดีโอของฉัน

แน่นอนว่าหลายคนชอบแพนเค้ก - อาหารอันโอชะง่ายๆ นี้สามารถทำได้ภายในเวลาไม่กี่นาที และการบริโภคผลิตภัณฑ์มีน้อย แต่บางครั้งในกระบวนการทำอาหารพนักงานต้อนรับหญิงประสบปัญหา จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กไม่ได้ผล - ไหม้ฉีกขาดหรือออกมาไม่มีรส?

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องอารมณ์เสีย เป็นการดีกว่าที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุที่เป็นไปได้ของความล้มเหลวและวิธีกำจัดสิ่งเหล่านี้

เหตุผล

ตามกฎแล้วแพนเค้กล้มเหลวเนื่องจากข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นในขั้นตอนการนวดและการทอด มาดูปัญหาที่พบบ่อยที่สุดกันดีกว่า

แพนเค้ก "ยาง"

คำว่าแพนเค้ก "ยาง" หมายถึงความแข็งแกร่งที่มากเกินไป ซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากขึ้นหลังจากเย็นตัวลง ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

สาเหตุที่เป็นไปได้:

1. แป้งมากเกินไป แป้งหนาและหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีผงฟูอยู่เล็กน้อยจะทำให้แพนเค้กเป็น "ยาง" หรือจะไม่กลายเป็นเลย หากคุณสังเกตเห็นว่ามวลมีความหนาเกินความจำเป็น ในขณะกวน คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องได้
2. ไข่ส่วนเกิน. เพื่อไม่ให้แพนเค้กเสีย ให้ทำตามสัดส่วนของสูตร
3. ข้อผิดพลาดในการผสม การตีที่มากเกินไปช่วยขจัดฟองอากาศขนาดเล็กที่ให้ความหย่อนคล้อย สิ่งนี้จะเปลี่ยนแป้งให้แย่ลงและทำให้ แพนเค้กหนักๆ. หากมีก้อนเนื้อ ให้ใช้ช้อนทุบเบาๆ
4. นวดแป้งด้วยน้ำเท่านั้น ต้องใช้เวย์ นม หรือคีเฟอร์ในปริมาณที่พอเหมาะ
5. นมมีไขมันมากเกินไป ผลที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นได้ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง ดังนั้นนมดังกล่าวจึงเจือจางด้วยน้ำก่อนใส่ลงในแป้ง

แพนเค้กไหม้

แพนเค้กที่เหนียวและไหม้เป็นปัญหาที่พบบ่อยพอสมควร แต่มันง่ายที่จะจัดการกับ

สาเหตุหนึ่งมาจากน้ำตาลในแป้งมาก หากคุณเพิ่ม "ด้วยตา" คุณควรพยายามใส่ให้น้อยลง

ในทางปฏิบัติ แพนเค้กจะไหม้น้อยลงหากกระทะมีผนังหนาและทำจากเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม ผลกระทบเกิดขึ้นเนื่องจากการทอดฟิล์มไขมันบนพื้นผิวของวัสดุเหล่านี้ ไม่แนะนำให้ล้างกระทะเหล็ก แต่ให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่มและเกลือ

หากคุณมีการเคลือบเทฟลอน คุณสามารถป้องกันการเผาไหม้โดยเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้งก่อนทอด นอกจากนี้สำหรับกระทะใด ๆ กฎนี้ใช้ - ใช้สำหรับแพนเค้กเท่านั้นและตั้งไฟให้ร้อนล่วงหน้า

ให้ใส่ใจกับปริมาณน้ำมันในการทอดด้วย แพนเค้กไม่ควรลอยอยู่ในนั้น แต่กระทะที่แห้งจะเพิ่มโอกาสในการไหม้ ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำมันเป็นระยะ หากใส่ลงในแป้งแล้วจำเป็นต้องเติมเฉพาะใน 2-3 แพนเค้กแรกเท่านั้น

ผลลัพธ์ที่ดีคือการใช้เฟรช น้ำมันหมูแทนน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติด ให้ทาน้ำมันกระทะร้อนเล็กน้อยโดยใช้ส้อมจิ้ม การกระทำซ้ำก่อนแต่ละแพนเค้กใหม่

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าหากแพนเค้กติดอยู่แล้ว ถอดออกก่อนทอดต่อเท่านั้นยังไม่พอ ต้องล้างกระทะ อุ่นซ้ำ และทาน้ำมัน

แพนเค้กหนาเกินไป

แพนเค้กสามารถแข็งตัวได้หากไม่ทาเนยหรือเนยหลังจากการอบ น้ำมันดอกทานตะวัน. ไม่พอ จำนวนมาก.

สาเหตุอื่นๆ คือ น้ำมันในกระทะขาดและการทอดนานเกินไป สำหรับแพนเค้ก ควรใช้แก๊สขนาดกลางบนเตา

นอกจากนี้ในกระบวนการทอดต้องปิดแพนเค้กสำเร็จรูป (ใต้จานหรือฝา) การห่อไส้ทันทีหลังจากการอบจะทำให้ผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่ม

แพนเค้กขาด

บ่อยครั้งเมื่อพลิกแพนเค้กขาด เหตุผลอาจเป็นเรื่องธรรมดา - กระทะที่ไม่สบาย (ด้านสูง) หรือขาดทักษะ

แต่บ่อยครั้งที่แพนเค้กฉีกขาดเนื่องจากการนวดแป้งที่ไม่เหมาะสม แพนเค้กไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนาเกินไปจากผงฟูมากเกินไป (โซดาพิเศษหรือโซดาธรรมดา) แพนเค้กก็ขาดเช่นกัน ควรเติมน้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้และฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

เพื่อให้กลูเตนในแป้งพองตัวและจับไว้แน่น อย่าเริ่มทำอาหารทันที ควรปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 15 นาที

เทคนิคการทอดและพลิกแพนเค้กก็ส่งผลต่อผลลัพธ์เช่นกัน ขั้นแรก กระทะควรร้อนพอที่จะตรวจสอบสิ่งนี้ - โรยน้ำลงไป เสียงฟู่บ่งบอกถึงความพร้อมในการทำงาน ในกระทะพิเศษเพื่อให้งานง่ายขึ้น มีตัวบ่งชี้ตรงกลางที่เปลี่ยนสีเมื่อถูกความร้อน

ประการที่สองเพื่อให้แพนเค้กไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับเส้นผ่าศูนย์กลางควรเล็กน้อย กระทะน้อย. ดังนั้นการแงะด้วยไม้พายจึงง่ายกว่ามาก

ประการที่สาม เลือกช่วงเวลาที่เหมาะสมในการพลิก ถ้าด้านบนไม่เหลวแล้ว และขอบด้านล่างเริ่มแดง แสดงว่าถึงเวลาแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กแยกออกจากกันได้ง่ายและพลิกกลับด้านด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง คุณสามารถจับมันไว้ด้วยมีดโต๊ะเพื่อไม่ให้เกิดรอยยับ

แพนเค้กไม่มีรส

ถ้าคุณรู้สึกว่า ปุยแพนเค้ก, มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งในน้ำ แต่รสชาติที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากการเติมนม ผู้ที่ไม่ชอบแพนเค้กทอดควรใส่น้ำตาลขั้นต่ำ

จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้อย่างไร?

และสุดท้ายมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม เพื่อให้แพนเค้ก "สมบูรณ์แบบ" คุณต้อง:

1. ตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและอย่าใช้ของเสีย
2. ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยและเจือจางนมด้วยน้ำก่อนใส่ลงในแป้ง มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นธรรมชาติและไม่แห้งแป้ง
3. อย่าเพิ่มหรือใส่ส่วนผสมเล็กน้อยที่ไม่เกี่ยวข้องกับสูตรหลัก - โกโก้ ช็อคโกแลตชิป, ถั่วสับและอื่น ๆ แพนเค้กสามารถฉีกขาดและติดได้เนื่องจากส่วนเกิน
4. หลีกเลี่ยง ผงไข่, แ ไข่สดตีให้ดีเสียก่อน
5. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมในรูปของเหลวแล้ว
6. อย่าลืมร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง
7. กำจัดก้อนถ้าเกิดขึ้นในระหว่างการผสม
8. รู้ว่าน้ำมันถูกเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนเสมอ
9. เทแป้งด้วยทัพพีขนาดกลางหรือทัพพีขนาดเล็กเพื่อให้แพนเค้กไม่ใหญ่และหนาเกินไป ในเวลาเดียวกัน การกระจายมวลในกระทะอย่างสม่ำเสมอทำได้โดยการเขย่าอย่างรวดเร็วในทิศทางต่างๆ
10. มีกระทะแยกสำหรับแพนเค้ก ไม่ได้ใช้สำหรับทำอาหารอื่นๆ

หากแพนเค้กไม่ได้ผลและฉีกขาดหรือรสชาติออกมากเป็นที่ต้องการ คุณจำเป็นต้องวิเคราะห์สูตร เทคโนโลยีการนวดและการอบ ซึ่งมักจะเพียงพอในการค้นหาและขจัด "จุดอ่อน" ทุกคนมีความล้มเหลว แต่เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยเปลี่ยนแพนเค้กของคุณให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

วิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับสาเหตุที่แพนเค้กติดกระทะและฉีกขาด

แม่บ้านมีทัศนคติที่คลุมเครือต่อแพนเค้กหรือค่อนข้างที่จะอบขนม บางคนคิดว่าการอบแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย คนอื่นไม่ได้ทำธุรกิจที่ลำบากนี้ด้วยซ้ำ

และทั้งหมดเป็นเพราะแพนเค้กเป็นอาหารที่คาดเดาไม่ได้ และบางครั้งพวกมันก็มีแนวโน้มที่จะแตกออก และได้รับ "ก้อน" ไม่เพียง แต่แพนเค้กแรกเท่านั้น แต่ยังได้รับแพนเค้กที่ตามมาด้วย

อันที่จริง แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเรียนรู้วิธีการอบแพนเค้กได้ สิ่งสำคัญคือการจำเพียงไม่กี่ กติกาง่ายๆการทำอาหารจานนี้รวมถึงทำความคุ้นเคยกับสาเหตุที่แพนเค้กไม่ได้ผล ตัวอย่างเช่นพวกเขาจะฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

ปริมาณแป้งที่ไม่ถูกต้อง

รสชาติของแพนเค้กขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เติมลงในแป้ง แพนเค้กทำด้วยนมและ kefir พวกเขาเป็นยีสต์หรือโซดา บางครั้งแทนที่จะเติมน้ำ คีเฟอร์หรือนมก็เติม น้ำแร่, เบียร์ หรือแม้แต่ผักดอง

แต่ในแต่ละสูตรเหล่านี้สถานที่หลักคือแป้ง ความหนาของแพนเค้กและความแข็งแรงขึ้นอยู่กับมัน

ถ้าใส่แป้งเยอะแป้งจะหนา ซึ่งหมายความว่าจะไม่สามารถทาให้ทั่วกระทะได้อย่างรวดเร็วและแพนเค้กจะออกมาหนา ในที่สุดแพนเค้กดังกล่าวจะกลายเป็นหนักและอาจไม่ได้อบ สามารถพลิกกลับด้านอื่นได้ง่าย ถอดออกจากกระทะ แต่เมื่อพับมักจะฉีกขาด

หากคุณใส่แป้งเล็กน้อยลงในแป้งแล้วในระหว่างการอบมันจะไม่จับมันยังคงเป็นของเหลวและไม่สามารถพลิกหรือนำแพนเค้กดังกล่าวออกจากกระทะได้โดยไม่มีผลกระทบ

ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดโดยเติมแป้งให้มากตามที่ระบุไว้

แต่ส่วนใหญ่ปฏิคมไม่ได้พึ่งพาสูตร แต่นวดแป้งสำหรับแพนเค้กจากส่วนผสมที่มีอยู่

ในกรณีนี้คุณต้องผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือก่อนแล้วเติมของเหลวครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากัน ในขณะที่กวนให้ค่อยๆใส่แป้ง จากนั้นเจือจางแป้งหนากับของเหลวที่เหลือจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ มันควรจะเปิดออกเพื่อให้มันไหลหนืดจากทัพพี แต่หยดไม่ควรหนา

อัตราส่วนส่วนผสมไม่ดี

ไข่

เชื่อกันว่าแพนเค้กขาดเพราะมีไข่จำนวนน้อยในแป้ง แต่นี่ไม่ใช่ข้อสรุปที่ถูกต้องอย่างสมบูรณ์ มีสูตรอาหารมากมายที่มีไข่เพียง 2 ฟอง แต่แพนเค้กนั้นสมบูรณ์แบบ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเหนียวของแป้ง การผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียด

และในบางสูตรไม่มีไข่เลย ไม่สามารถเพิ่มไข่ลงในแป้งบน kefir แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ต้มแป้งด้วยน้ำเดือด มันยืดหยุ่นและแพนเค้กไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir หนากว่านมหรือน้ำเล็กน้อย เพราะคุณต้องคำนึงถึงความหนาแน่นของคีเฟอร์ด้วย เพื่อไม่ให้แพนเค้กมีความหนาแน่นต้องเติมโซดาหรือผงฟูอื่นลงในแป้ง

โซดาควรผสมกับแป้งและไม่ดับในช้อนเหมือนที่แม่บ้านหลายคนทำ หากโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแยกต่างหากจากแป้ง ฟองแก๊สทั้งหมดที่ทำให้แป้งโปร่งสบายจะระเหยออกก่อนที่จะผสมกับแป้ง จากนั้นโซดาก็จะรู้สึกเล็กน้อย

หากแพนเค้กฉีกเมื่อพลิกกลับ คุณสามารถเพิ่มไข่ 1-2 ฟองลงในแป้งได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าเนื่องจากมีไข่จำนวนมาก แพนเค้กจึงกลายเป็นเรื่องยาก

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมแพนเค้กจากแป้งยีสต์

เนื่องจากโฟมทำให้ยากต่อการกำหนดความหนาแน่นของแป้ง หากเติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้งแล้วแพนเค้กก็จะแตก

ที่ แป้งยีสต์จำเป็นต้องวางไข่และตีให้ละเอียดแล้วรวมกับแป้งที่ทำจากของเหลวครึ่งหนึ่งและแป้งเต็มปกติ นวดแป้งจนก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์

ของเหลวที่เหลือจะถูกเติมที่ส่วนท้ายสุดของแบทช์ แพนเค้กดังกล่าวจะอบหลังจากที่แป้งขึ้นดีเท่านั้น ไม่มีการกวนก่อนอบเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ

น้ำตาล

บางครั้งแพนเค้กขาดเพราะน้ำตาลจำนวนมาก ด้านล่างของแพนเค้กที่ทำจากแป้งดังกล่าวเริ่มทอดอย่างรวดเร็วและด้านบนยังคงดิบอยู่ เป็นการยากมากที่จะพลิกแพนเค้กทั้งหมด

แต่คุณไม่ควรละทิ้งน้ำตาลอย่างสมบูรณ์เนื่องจากแพนเค้กที่ไม่มีน้ำตาลจะซีด ดังนั้นจึงพอใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเพื่อให้แพนเค้กมีรสหวานปานกลาง แต่ไม่ไหม้

น้ำมัน

เพื่อให้แพนเค้กพลิกและนำออกจากกระทะได้ง่ายจึงเทน้ำมันพืชลงในแป้ง

บางครั้งแม่บ้านเชื่อว่ายิ่งเทน้ำมันลงในแป้งมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะถูกลบออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น แต่มันมีผลตรงกันข้าม เมื่ออบแพนเค้ก น้ำมันเริ่มเดือด ฟองแป้ง ความสมบูรณ์ของมันแตก และเป็นผลให้แพนเค้กขาด

ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเทน้ำมันลงในแป้งไม่เกิน 40-50 กรัม - แค่พอให้แพนเค้กมีไขมันปานกลางและไม่ติดกระทะ

กระทะ

คุณภาพของแพนเค้กขึ้นอยู่กับกระทะที่เหมาะสม

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการอบคือกระทะแพนเค้ก มีด้านต่ำให้ความร้อนได้ดีและเย็นลงอย่างรวดเร็ว แค่ทาเนยเบา ๆ ก่อนแล้วจึงอบแพนเค้กอย่างใจเย็น

หากไม่มีกระทะดังกล่าว คุณต้องใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะ "คุณย่า" เก่าที่มีก้นหนา ไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณยายทำแพนเค้กให้สมบูรณ์แบบ

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ ก่อนที่แป้งแต่ละชุดใหม่ ให้ทาเนยในกระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่ง สับด้วยส้อม หรือ น้ำมันพืชด้วยความช่วยเหลือของแปรง

ไม่แนะนำให้เทน้ำมันลงในกระทะจากขวดเพราะแป้งไม่ติดกับพื้นผิวของกระทะ แต่ "ไหล" ไปที่ขอบด้านหนึ่ง ในเวลาเดียวกัน น้ำมันเริ่มฟอง เจือจางแป้ง และแพนเค้กแตกเมื่อคุณพยายามพลิกกลับ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• เพื่อให้แพนเค้กสมบูรณ์แบบ ต้องจัดสรรกระทะส่วนตัวสำหรับแพนเค้ก
• ก่อนเทแป้งส่วนแรก กระทะที่ทาน้ำมันจะต้องอุ่นจนมีหมอกควันจางๆ แทบสังเกตไม่เห็น จากนั้นนำออกจากเตาประมาณ 5-6 วินาที และหลังจากนั้นก็เทแป้ง อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง
• อย่าอารมณ์เสียถ้าแพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็น "ก้อน" มักจะใช้ตัดสินว่าต้องเทแป้งลงในกระทะเท่าไหร่ ถ้าจำเป็น ให้เติมแป้งเพิ่ม หรือในทางกลับกัน ให้ทำให้แป้งบางลง โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถเพิ่มแป้งลงในแป้งทั้งหมดได้เนื่องจากจะเป็นการยากที่จะกำจัดก้อน จำเป็นต้องเทแป้งเล็กน้อยลงในชามอีกใบผสมกับแป้งให้ละเอียดแล้วรวมกับแป้งที่เหลือเท่านั้น

และสุดท้าย การขูดแพนเค้กเหนียวออกจากกระทะ เช็ดอย่างเดียวไม่พอ ต้องล้างให้สะอาดเผาแล้วทาน้ำมันอีกครั้ง และที่สำคัญต้องเชื่อว่าทุกอย่างจะสำเร็จ!

โรซี่ หอมกรุ่น บางที่สุด อร่อยเหลือเชื่อ! เรากำลังพูดถึงอะไรคุณถาม? แน่นอนเกี่ยวกับอาหารจานโปรดของคนรัสเซียทุกคน - แพนเค้ก! แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแพนเค้กหลายสูตรในกระปุกออมสินซึ่งทำให้ครอบครัวของเธอพอใจในวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ อย่างไรก็ตามบางครั้งความลำบากใจที่แท้จริงเกิดขึ้นในการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งเป็นผลมาจากการที่แพนเค้กติด ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นพนักงานต้อนรับไม่เข้าใจเสมอไป แต่การกำกับดูแลที่โชคร้ายเช่นนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้อารมณ์ของแม่บ้านที่มีประสบการณ์เสียไป แต่ยังลดความนับถือตนเองลงด้วย หากคุณพบปัญหาที่คล้ายกันและไม่สามารถระบุสาเหตุที่แพนเค้กขาดและเหนียวได้ โปรดอ่านบทความของเรา ในนั้นเราได้รวบรวมทั้งหมด สาเหตุที่มีอยู่ซึ่งสามารถทำลายผลงานการทำอาหารที่มีกลิ่นหอมของคุณได้

แพนเค้กรัสเซีย - จานพิธีกรรมที่พบบ่อยที่สุด

คนรัสเซียทุกคนเชื่อว่าแพนเค้กปรากฏในรัสเซียและเป็นของเรา อาหารพื้นบ้าน. นักประวัติศาสตร์ไม่เห็นด้วยกับข้อความนี้ทั้งหมด แต่พวกเขาเชื่อว่าบรรพบุรุษของเรากินแพนเค้กเป็นครั้งแรกเมื่อกว่าพันปีก่อน ดังนั้นเราจึงอาจถือว่าพวกเขาเป็นประเพณีดั้งเดิมของรัสเซีย

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ชาวสลาฟได้เตรียมอาหารจานนี้มาเกือบทุกโอกาส ตัวอย่างเช่น พวกเขาถูกเลี้ยงไว้กับผู้หญิงที่เพิ่งคลอดบุตรและเฉลิมฉลองการกำเนิดของทารก โดยปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านและเพื่อน ๆ ทุกคนด้วยแพนเค้ก พวกเขายังอบสำหรับเทศกาลทั้งหมดซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือ Maslenitsa

อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแพนเค้กในตอนแรกนั้นศักดิ์สิทธิ์ จานพิธีกรรม. เป็นธรรมเนียมที่พวกเขาจะต้องรำลึกถึงผู้ตาย และจากประเพณีนี้เองที่ธรรมเนียมนี้เกิดขึ้นเพื่อวางจานนี้ลงบนโต๊ะที่ Maslenitsa ซึ่งถือเป็นวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์ ในวันนี้ตามความเชื่อของชาวสลาฟฤดูหนาวกำลังจะตายดังนั้นจึงต้องการการอำลาอย่างแท้จริงไม่เช่นนั้นฤดูใบไม้ผลิอาจไม่มา

น่าสนใจแต่ละครอบครัวเก็บสูตรแพนเค้กของตัวเองไว้ ไม่ว่าในกรณีใดก็บอกกับคนนอก แต่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นผ่านสายผู้หญิง ในเวลาเดียวกัน แม้แต่ขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้และนวดแป้งสำหรับจานนี้ก็เกิดขึ้นอย่างลับๆ ผู้หญิงเริ่มทำแป้งในตอนเย็นในเวลาที่กระบวนการนี้กินเวลานานจนปรากฏดวงจันทร์บนท้องฟ้า ในแง่ของเธอ พนักงานต้อนรับต้องอ่านพล็อตเรื่องพิเศษซึ่งเธอเข้าใจสูตรจากแม่หรือยายของเธอ หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดเหล่านี้ แพนเค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยและหอมกรุ่น ทำให้แขกทุกคนที่บ้านพอใจและตกอยู่ภายใต้แสงไฟ

แต่ทำไมแพนเค้กถึงติด แม่บ้านสมัยใหม่? จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงทุกวินาทีต้องเผชิญกับปัญหานี้แม้จะมีความทันสมัยมากมายก็ตาม เครื่องครัวด้วยความพิเศษ สารเคลือบกันติด. ลองหาสาเหตุที่แพนเค้กติดกระทะและฉีกขาด

รายการสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของแพนเค้กที่ไม่ดี

บ่อยครั้งแม้แต่แม่บ้านที่เคยภูมิใจกับอาหารจานนี้ ก็ยังเลิกออกกำลังกาย เมื่อแพนเค้กที่สม่ำเสมอและหอมกลายเป็นก้อน ฉีก เผาและติดกระทะ เราได้รวบรวมสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของปัญหานี้ ซึ่งค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกำจัด:

• ความสม่ำเสมอของแป้ง
• ใบสั่งยาผิด;
• เปลี่ยนกระทะ;
• ความร้อนไม่เพียงพอ
• ขาดน้ำมัน

ตอนนี้เรามาดูรายการโดยละเอียดกันดีกว่า

เกี่ยวกับความสม่ำเสมอ

แม่บ้านมักจะลองสูตรแพนเค้กใหม่ๆ พวกเขาถูกแบ่งปันโดยแฟนสาวและผู้หญิงคนอื่น ๆ ในฟอรัมพิเศษ แต่ที่นี่ อีกสูตรไม่ได้นำไปสู่การปรากฏตัวของแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมบนจานเสมอไป นายหญิงบนอินเทอร์เน็ตมักจะเขียนว่าพวกเขาเก็บสัดส่วนทั้งหมดเริ่มแป้งเพิ่มทุกอย่าง ส่วนผสมที่เหมาะสมและแม้กระทั่งตั้งกระทะให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนด แต่น่าเสียดายที่แพนเค้กเริ่มไหม้และกลายเป็นก้อนที่ไม่น่าดูเมื่อพลิกกลับ ทำไมแพนเค้กถึงติดตามกฎทั้งหมด? อันที่จริง คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก

ประเด็นคือบางครั้งการใช้ หลากหลายพันธุ์แป้งในสัดส่วนเดียวกันให้ผลลัพธ์ที่คาดเดาไม่ได้อย่างแน่นอน แป้งจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอ กลายเป็นหนาเกินไปหรือเหลวมาก ตามหลักการแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเฉพาะในกรณีนี้แพนเค้กจะพลิกกลับได้ง่ายและได้สีทองที่สวยงาม

หากคุณสังเกตเห็นว่าแป้งของคุณหนาเกินไป ให้เติมของเหลวที่ระบุในสูตรลงไป บทบาทนี้มักจะเล่นโดยน้ำ นม kefir หรือแม้แต่นมเปรี้ยว และในกรณีที่เกินความจำเป็น ความสม่ำเสมอของของเหลวเติมแป้งและนำแป้งไปอยู่ในสภาพที่ต้องการ

สูตร: ข้อผิดพลาดหรือการไม่ปฏิบัติตามโดยเจตนา

ผู้หญิงหลายคนคุ้นเคยกับการทำอาหารโดยไม่ดูสูตร ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเปลี่ยนสัดส่วนเพียงเล็กน้อยที่นี่และที่นั่นพวกเขาจะไม่ทำให้จานเสียเลย อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ผู้หญิงเช่นนี้เองที่ต้องอารมณ์เสียและคิดว่าทำไมแพนเค้กถึงเกาะติด

ข้อผิดพลาดร้ายแรงคือปริมาณมากเกินไปหรือขาดโซดาและไข่ในสูตร ส่วนผสมแรกทำให้แพนเค้กนุ่มฟูจนไม่สามารถพลิกกลับด้านได้ แต่การประหยัดไข่จะทำให้แป้งในกระทะกลายเป็นอะไรที่ขาวและไม่น่ากินอย่างแน่นอน ด้วยเหตุผลนี้เองที่ความลับอาจโกหกว่าทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะ จะทำอย่างไรในกรณีนี้?

นี่คือจุดที่การลองผิดลองถูกมาสะดวก เพิ่มไข่ลงในแป้งแล้วเทส่วนหนึ่งลงในกระทะ หากคราวนี้แพนเค้กพลิกได้ง่ายแสดงว่าคุณได้แก้ไขข้อผิดพลาดและบรรลุเป้าหมายแล้ว เบกกิ้งโซดามากเกินไปนั้นยากต่อการจัดการ ในกรณีนี้คุณจะต้องนำแป้งกลับมาอีกครั้ง แต่ไม่มีโซดา และผสมกับส่วนแรก

เปลี่ยนกระทะ

เหตุผลนี้พบได้บ่อยที่สุดในบรรดาทั้งหมด ท้ายที่สุดแม้มีฝีมือ แม่บ้านที่มีประสบการณ์กำลังประสบปัญหาในการทำแพนเค้กด้วยกระทะที่ซื้อมาจากร้าน หากมีอุปกรณ์อะลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อใหม่ในห้องครัวของคุณ ให้ดำเนินการหลายอย่างกับมัน

ก่อนอื่นวางบนเตาเติมเกลือและโซดาด้านล่าง และช้อนโต๊ะสุดท้ายนั่นเองค่ะ คนส่วนผสมที่ได้เป็นระยะจนเปลี่ยนสีเป็นครีม หลังจากนั้นให้เย็นกระทะและล้างให้สะอาด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กและแน่ใจว่ามันจะออกมาสมบูรณ์แบบ

ทำไมแพนเค้กถึงติดและจะทำอย่างไร?

หากคุณเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่ยังไม่ถึง อุณหภูมิที่ต้องการส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบกับความจริงที่ว่าพวกมันทั้งหมดจะกลายเป็นก้อน ดังนั้นให้ดูแลเรื่องนี้ในขั้นตอนของการทดสอบ

ทางที่ดีควรนำกระทะไปตั้งไฟในตอนแรกโดยไม่ใช้น้ำมัน ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลานำแป้งมา หลังจากทาจาระบีด้วยไขมันหรือน้ำมันอย่างระมัดระวังแล้วอุ่นให้ร้อนอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

ประหยัดน้ำมัน

แม้ว่าคุณจะอยู่ในช่วงไดเอทและ โภชนาการที่เหมาะสมแล้วคุณไม่ควรปฏิเสธน้ำมันในกระบวนการทำแพนเค้ก จำไว้ว่าพวกเขาไม่สามารถอร่อยได้หากไม่มีส่วนผสมสำคัญนี้ ดังนั้นให้ทิ้งสูตรที่ไม่ได้พูดถึงการเติมน้ำมันทันที พึงระลึกไว้เสมอว่าแม้แต่กระทะที่ทันสมัยที่สุดก็ยังต้องได้รับการหล่อลื่น สิ่งนี้ส่งผลกระทบ คุณสมบัติด้านรสชาติแพนเค้กและรูปลักษณ์ของพวกเขา

หากแพนเค้กของคุณไม่ต้องการพลิกกลับด้านใด ๆ ให้เติมน้ำมันลงในแป้งแล้วลองทาน้ำมันบนกระทะก่อนที่จะเทแป้งลงในแต่ละครั้ง ในกรณีของอาหารรัสเซียจานนี้ เราสามารถพูดได้ว่าเป็นการยากที่จะสปอยล์ด้วยไขมันจำนวนมาก

ทำไมแพนเค้กถึงติดนม?

คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านหลายคนที่ต้องการเริ่มแป้งบนพื้นฐานของ .เท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้. ผิดปกติพอสมควร แต่ส่วนผสมนี้มักทำให้แพนเค้กเริ่มไหม้และเป็นก้อน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เปลี่ยนสัดส่วนของนมโดยแทนที่ครึ่งหนึ่งของนมด้วยน้ำเปล่า

มีอีกเหตุผลหนึ่งที่แพนเค้กติดกระทะในนม มันอยู่ในความจริงที่ว่า ผลิตภัณฑ์นมบางครั้งก็เริ่มเปรี้ยวในแป้ง สิ่งนี้จะเปลี่ยนความสม่ำเสมอและทำให้เป็นกรดมากเกินไป เป็นผลให้แพนเค้กเริ่มไหม้และติด คุณสามารถแก้ปัญหาได้โดยการเพิ่มแป้งและโซดา มันจะมีประโยชน์ในการเจือจางแป้งด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ช่วยต่อต้านกรดส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แพนเค้กบน kefir: วิธีหลีกเลี่ยงการเกาะติด

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรแพนเค้ก kefir พวกเขามักจะอ่อนโยนและผอมมาก แต่นี่เป็นปัญหา ท้ายที่สุดมันยากมากที่จะเปลี่ยนแพนเค้ก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณทำตามกฎสองสามข้อเพื่อที่จะ แพนเค้ก kefirคุณออกมาสมบูรณ์แบบเสมอ หยิบไม้พายบาง ๆ สำหรับหมุนล้างให้สะอาดแล้วเช็ดกระทะให้แห้งและเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง

เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กของคุณจะพลิกได้ง่ายเสมอ เราได้รวบรวมเคล็ดลับทั่วไปสองสามข้อ:

• จาระบีกระทะพร้อมกับด้านข้าง
• สำหรับการอบแพนเค้กให้เลือกกระทะที่มีก้นและขอบบาง
• เลือกที่ต้องการ ระบอบอุณหภูมิ(ไฟแรงและไฟอ่อนมีส่วนทำให้แป้งติดกัน)
• ใช้อาหารที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นเมื่อทำแป้ง

และสุดท้ายอยากบอกว่าไม่มีแม่บ้านคนไหนที่ไม่รู้จักอบแพนเค้ก หากพวกเขาไม่ให้คุณในทางใดทางหนึ่งก็หมายความว่าคุณยังไม่พบสูตรของคุณ ลอง. และวันหนึ่งแพนเค้กที่หอมและละเอียดอ่อนจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน