แตงกวารสเผ็ดเป็นวงกลมสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงแตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว เมื่อเรามี พื้นที่ชานเมืองผลไม้ของผักที่รู้จักกันดีเติบโตขึ้นทันทีมีความกังวลเกี่ยวกับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

อะไรจะง่ายกว่านี้ หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงไป เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมให้กับธนาคาร หากผิวของผักมีความเหนียวสามารถตัดออกได้ ผักดองอร่อยทำให้เซลล์พืชอิ่มตัว เป็นผลให้ พร้อมของว่างอยู่บนโต๊ะแล้ว

เมื่อเติมขวดแก้วจำเป็นต้องสังเกตอัตราส่วนน้ำหนักระหว่างการบรรจุและผัก เก็บอย่างถูกต้องในที่แห้งและมืด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวฝานในน้ำดองมะเขือเทศ

ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยจากชิ้นแตงกวาที่สวยงามซึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉย

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวา - 2.5 กก
• มะเขือเทศ - 1.3 กก
• พริกหวานบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 110 ก
• น้ำมันเติบโตขึ้น - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 8% - 80 มล
• หัวหอม 4-5 ชิ้น
• ผลผลิต = 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. บิดมะเขือเทศและพริกที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันร้อนอยู่ ผัดหัวหอมประมาณ 3-5 นาที

3. ทำ ผลไม้สดตัดเคล็ดลับและเตรียมแตงกวาหั่นบาง ๆ หั่นเป็น 4 ชิ้น

4. ใส่มะเขือเทศและพริกที่พลาดลงในหัวหอมทอด ผสมทุกอย่างและต้มเป็นเวลา 15 นาที

5. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้ม คนประมาณ 5 นาที

6. เค หมักมะเขือเทศส่งแตงกวาหั่นเป็นชิ้น

7. ต้มแตงกวาจนเปลี่ยนสี

8. แตงกวาฝานเปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาจัดเรียงมันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเก็บเกี่ยวในขวดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

แตงกวาสับในซอสกระเทียม

ชิ้นเผ็ดและอร่อยมาก ลองทำอาหารคุณจะชอบมัน

สินค้า:

• แตงกวา - 4 กก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อัตราผลตอบแทน - ขวด 4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับผลไม้ที่ล้างแล้วให้ตัดปลายทั้งสองด้านออก ร่างกายของทารกในครรภ์ถูกตัดตามยาวเป็น 4 ส่วน

2. ใส่กระเทียมสับละเอียด: พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช.

3. เราผสมทุกอย่างผลที่ได้คือซอสกระเทียม

4. เทซอสกระเทียมลงในกานพลูในกระทะ

5. ผสมแตงกวาหั่นบาง ๆ ด้วยมือ ซอสกระเทียม. เราปล่อยให้ผลไม้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงกวนทุก 20 นาที

6. ตอนนี้คุณต้องใส่ชิ้นในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่นที่สุด เทน้ำเกลือที่เหลือลงในขวด

7. วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะแล้วใส่เหยือกที่มีฝาปิด เทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเหยือก 2/3

8. ใส่หม้อกับเหยือกบนกองไฟ นำน้ำในกระทะไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที หากคุณมีเหยือกครึ่งลิตร คุณต้องต้มเพียง 5 นาทีเท่านั้น

9. ปิดไฟ นำเหยือกออกแล้วม้วนฝาขึ้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในซอสมัสตาร์ด

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมผลไม้หั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว

มัสตาร์ดธรรมดาที่ละลายในน้ำแตงกวาพร้อมกับพริกไทยดำจะให้รสชาติดั้งเดิม

แตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าสลัดสำหรับฤดูหนาวและรับประทานกับอาหารจานหลักเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อัตราผลตอบแทน - ขวด 2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นวงกลมด้วยมีด หากคุณมีผลไม้ เส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่จากนั้นตัดวงกลมออกเป็นสองส่วน มีทางออกเสมอ

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ใส่แตงกวาลงในชามเพิ่ม: หัวหอม, กระเทียมสับละเอียด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู

4. ตอนนี้มวลที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดจะต้องผสมด้วยมือของคุณ เราทิ้งเนื้อหาของอ่างไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำ

5. เราใส่ชามลงบนกองไฟแล้วกวนให้อุ่นขึ้น เมื่อน้ำดองเดือดให้ลดความร้อนและกวนเป็นครั้งคราวต้มมวลประมาณ 10-15 นาที โปรดทราบว่าวงกลมมีการเปลี่ยนสี

6. ปิดไฟและเริ่มกระจายแตงกวาหั่นบาง ๆ ในขวดที่ปลอดเชื้อ เพื่อความสะดวกเราใส่ขวดลงบนจาน

7. บีบวงกลมด้วยช้อนเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ใกล้กันมากขึ้น เทน้ำดองด้านบน ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันหอมระเหย - วิดีโอ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงกวาสับกับหัวหอมและ น้ำมันหอม. มันอร่อยมากเมื่อผลไม้มีสิว

ที่บ้านการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นความรับผิดชอบของแม่บ้านทุกคน ผลลัพธ์ที่ได้คือ อาหารอร่อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำในฤดูหนาว

ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอาจจะเป็นแตงกวา แน่นอนมันเป็นไปได้ที่จะเตรียมหลายอย่าง อาหารหลากหลายจากแตงกวาที่พนักงานต้อนรับดูแล นี่คือ vinaigrette ที่รักของหลาย ๆ คนและเป็นที่นิยมใน วันหยุดปีใหม่สลัด Olivier อย่าลืมผักดอง ทั้งหมดนี้ใช้จาน แตงกวาดองหรือดอง. ใช่และเป็นของว่างอิสระผลิตภัณฑ์นี้ดี (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์) วันนี้เราเสนอให้คุณตุนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวก่อนตัดเป็นวง ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะประทับใจกับการเตรียมการนี้เพราะวงกลมแตงกวาของเราจะอยู่ร่วมกับพริกขี้หนู เพื่อตุน แตงกวารสเผ็ดวงกลมดูแลภาชนะที่จะเก็บไว้ ตามกฎแล้วสิ่งนี้ ขวดแก้วซึ่งรวมเข้ากับฝาครอบสำหรับการฆ่าเชื้อทันที

ส่วนผสมสำหรับ 0.7 โถ:

แตงกวา - 5-6 ชิ้น

พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เกลือ - 1.5 ช้อนชา

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 15 มล

แตงกวาเผ็ดเป็นวงกลมสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

1. ทำความคุ้นเคยกับรายการส่วนผสมและปริมาณ ตามที่ระบุไว้แล้วคุณต้องเตรียมเหยือกในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

2. แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำสักสองสามชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้เพิ่งเด็ดมาจากสวน แต่ได้นอนและสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปแล้ว ล้างแตงกวาใส่กระชอน

3. หั่นแตงกวากันเถอะ ใช้มีดธรรมดา "เปลี่ยน" แตงกวาเป็นวงแหวนหนาประมาณ 1.5 ซม

4. พริกขี้หนูที่ใช้ในสูตรล้างให้สะอาด

5. ใส่ใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

7. อย่าลืมใส่พริกขี้หนูในแต่ละขวด

8. เติมธนาคารให้เต็ม

9. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือด เราปิดฝา เราทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มเพิ่มน้ำส้มสายชู เทแตงกวากับพริกไทยด้วยน้ำดอง

ปีนี้มีแตงกวาจำนวนมากในประเทศที่เราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขาอีกต่อไป ในตอนแรกพวกเขาชื่นชมยินดีกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาก็เริ่มแจกจ่ายให้กับเพื่อนและเพื่อนบ้าน ผักดองชนิดใดที่ฉันไม่ได้ปิด: และ แตงกวาเค็มและหมักกับพริกไทยและมะเขือเทศสลัดและ ของว่างรสเผ็ด- พูดได้คำเดียวว่าเธอให้อิสระกับจินตนาการในการทำอาหารของเธอ
แต่ผมขอแยกนะครับ สลัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งเธอทำเป็นครั้งแรก เมื่อปรากฎว่ามันถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและการอุดฟันและรสชาติก็ยอดเยี่ยม เพื่อนบ้านคนนี้แลกกับแตงกวาหนึ่งถังแบ่งปันสลัดหนึ่งขวดและแน่นอนสูตรอาหารเอง
ฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่าจะปรุงแตงกวาแบบนั้นได้และสิ่งที่น่าสนใจคือพวกเขายืนอยู่กับ Lyudmila Andreevna ตลอดทั้งปีในห้องใต้ดินธรรมดาและไม่ทรุดโทรมเลย แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมนั้นยอดเยี่ยมมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันปีนขึ้นไปบนอินเทอร์เน็ตและพบว่าสิ่งนี้น่าสนใจ
ตอนนี้ฉันมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมในกระปุกออมสินของฉัน ของว่างแสนอร่อย. แน่นอนในฤดูหนาวเป็นเรื่องน่ายินดีมากที่จะเปิดขวดสลัดและสัมผัสความสดของผักราวกับว่ามาจากสวนเท่านั้น
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถใช้แตงกวาดองที่แตกต่างกันได้แม้กระทั่งแตงกวา "ไม่ได้จัดรูปแบบ" อย่างไรก็ตามเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติและความน่าสนใจที่ต้องการให้ผสมแตงกวาสับกับหัวหอมสับและกระเทียม เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงในสลัดรวมทั้ง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณไม่มีเวลาเตรียมการให้ทำอาหารเป็นอย่างน้อย


.
วัตถุดิบ:

- ผลของแตงกวาดอง - 3 กก.,
- กระเทียมสด - 250 กรัม,
- หัวผักกาด - 250 กรัม,
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม,
- เกลือในครัว - 100 กรัม,
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (9%) - 150 มล.




เราแยกแตงกวาและล้างด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นกว้างประมาณ 0.5-1 ซม.




ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง




เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกแล้วสับด้วยที่บดกระเทียมหรือที่ขูด




ในชามผสมแตงกวาฝานกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่เกลือ ทราย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู




ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง




ต่อไปเราเปลี่ยนสลัดเป็นขวดโหลที่สะอาด (ผ่านกระบวนการที่จำเป็น) ในเวลาเดียวกันให้บีบสลัดเบา ๆ เพื่อให้อยู่ในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้
หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำมันพืชหรือวอดก้าหนึ่งช้อนเต็มบนของว่าง
เราม้วนขวดที่มีฝาปิดอย่างรวดเร็วอุ่นด้วยผ้าห่มและหลังจากนั้นสองสามวันเราก็ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงกลมสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ ในตอนท้ายฉันต้องการแบ่งปันสลัดแตงกวาที่ฉันชอบที่สุดกับคุณเรียกว่าน่ารับประทานมาก -

เมื่อได้แตงกวาดอง "หนึ่งต่อหนึ่ง" หมักและดองสำหรับฤดูหนาวแล้วให้ลองเตรียมขวดอีกสองสามใบ สลัดต้นตำรับ. สูตรที่เสนอนั้นดีเพราะแตงกวาทุกชนิดเหมาะสำหรับมัน - ใหญ่, เล็ก, ไม่ถึงกับรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ ฤดูแตงกวากำลังจะสิ้นสุดลง - ผักชนิดสุดท้ายมีน้อยอยู่แล้วและนอกจากนี้ก็แตกต่างกันทั้งหมด มันมาจากผลไม้ดังกล่าวที่เราแนะนำให้คุณเว้นว่างไว้

แตงกวาดองกับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวปรุงตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับใช้ทานคู่กับมันฝรั่งทอดหรือบด และเป็นส่วนผสมในสลัดอื่นๆ หรือใส่ในแซนด์วิช

แตงกวาสำหรับการเตรียมนี้ถูกตัดเป็นวง, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ปรุงรสและน้ำมัน ผักที่สับแล้วจะถูกหมักไว้ชั่วขณะในขณะที่ปล่อยน้ำจะมีของเหลวมากขึ้นและตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเพิ่มเติมอีกต่อไป วงกลมแตงกวาดองกับหัวหอมมีกลิ่นหอมและกรอบมาก สามารถเพิ่มกระเทียมลงในสูตรนี้ได้หากต้องการซึ่งในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสเผ็ดมากขึ้น

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยป่นแดงและดำ - อย่างละ 2 หยิก;
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 70 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 80 มล.

วิธีการปรุงแตงกวาหั่นบาง ๆ กับหัวหอมในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวาให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้น เลือกความหนาของการหั่นตามดุลยพินิจของคุณ แต่อย่าให้บางหรือหนาเกินไป ประมาณ 0.5 ซม. หากผลไม้ของคุณมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถผ่าครึ่งก่อน แล้วจึงหั่นเป็นครึ่งวงกลม ใส่แตงกวาสับลงในกระทะหรือชามก้นลึกขนาดใหญ่ เพื่อที่คุณจะผสมมันในภายหลังได้สะดวก

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง โอนไปยังแตงกวา

ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงในผักสองชนิด พริกไทยป่น(แล้วแต่ชอบเผ็ดมากลดหรือเพิ่มพริกได้ตามใจชอบ)

เทน้ำมันพืชเย็นกับน้ำส้มสายชูแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ เพื่อให้เครื่องเทศครอบคลุมผักแต่ละชิ้นเท่า ๆ กัน

ปิดฝาชามและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมามากซึ่งจะใช้เป็นน้ำดอง จัดเรียงแตงกวากับหัวหอมในขวดโหลที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้พยายามบีบผักให้แน่น เทน้ำดองลงไปด้านบน ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก (ในหม้อต้มน้ำ เตาอบไมโครเวฟหรือในเตาอบ)

ช่องว่างพาสเจอร์ไรส์ไม้ก๊อกที่มีฝาปิด (ต้องผ่านความร้อนด้วย) ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เมื่อแตงกวาเย็นลงให้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

• สลัดแตงกวากับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่ผักชีฝรั่งสดลงไป จะต้องสับและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ อย่าเก็บผักชีฝรั่งไว้เป็นพวงใหญ่เพราะมีรสชาติกลิ่นและประโยชน์มากมาย
• มันเกิดขึ้นที่ แตงกวาหั่นบาง ๆวางในขวดโหลและมีน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับการเท เป็นไปได้มากว่าผักไม่แน่นมาก ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณจะต้องปรุงน้ำดองแยกต่างหาก เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะนำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อให้เมล็ดพืชละลาย ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้เทลงในขวด
• สูตรนี้ใช้น้ำมันพืชกลั่น หากคุณไม่มีอะไรต่อต้านน้ำมันที่มีกลิ่น คุณก็สามารถใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นได้เช่นกัน

ส่วนผสมหลัก: แตงกวา

ชิ้นแตงกวาดอง- สูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมแตงกวาที่รกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายซึ่งไม่เหมาะกับผักดองทั่วไป ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ผักจะคงความกรุบกรอบไว้ได้ และยังได้รสชาติที่ถูกใจ เค็ม-เผ็ด เช่นเดียวกับแตงกวาดองที่ดี

ส่วนผสมสำหรับทำแตงกวาดอง:

สำหรับขวดขนาด 500 มล

1. แตงกวา(ใช้รกๆก็ได้) จะเข้าเท่าไหร่
2. แครอท 5-6 ชิ้น
3. กระเทียม 1-2 กลีบ
4. ผักชีฝรั่งสด 1-2 ก้าน
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. น้ำตาล 2 ช้อนชา
7. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเดือด ( อุณหภูมิห้อง) จะเข้าเท่าไหร่

ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากผู้อื่น!

กระทะ กาต้มน้ำ มีดทำครัว ผ้าเช็ดครัว เขียง ผ้าห่ม เหยือกแก้วมีฝาปิด

การปรุงแตงกวาดอง:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา

แตงกวาจะทำสิ่งสำคัญคือพวกเขามีสุขภาพดี ล้างผักที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้วยน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้ง สลัดความชื้นส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง หากคุณมีมีดนูน คุณสามารถใช้มันเพื่อทำให้ชิ้นแตงกวาดองของคุณดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: แตงกวาดองเป็นวงกลม

ต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น

ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่เตรียมไว้ วางก้านผักชีฝรั่งสด แครอทและกลีบกระเทียมบางๆ เหนือสิ่งอื่นใด ใส่แตงกวาเป็นวงกลมในภาชนะ เทลงในขวด ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและ น้ำตาลทรายเติมความเย็น น้ำเดือดจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปก่อน จากนั้นตามด้วยน้ำมันพืช

ปูผ้าเช็ดครัวหรือผ้าหนาๆ ที่ก้นกระทะ ใส่ขวดเปล่าที่มีฝาปิดลงไป แล้วเติม น้ำอุ่นเพื่อให้ไปถึงฝั่งบนไหล่ นำน้ำไปต้มในกระทะและฆ่าเชื้อขวดที่มีช่องว่างไว้ 15 นาทีหลังจากเดือด คุณจะเห็นแตงกวาเปลี่ยนสีจากสีเขียวสดเป็นสีมะกอกที่อ่อนกว่า

นำเหยือกร้อนออกจากกระทะ ปิดฝาให้สนิท ห่อด้วยผ้าห่มแล้ววางคว่ำทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากกระป๋องแตงกวาดองสามารถแกะและซ่อนในที่มืดไปยังช่องว่างอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแตงกวาดองเป็นวงกลม

เสิร์ฟแตงกวาดองเป็นวงกลมในลักษณะเดียวกับแตงกวาดองทั่วไปนั่นคือเป็นของว่างหรือเป็นส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง เครื่องปรุงที่ซับซ้อน. และในวันปกติ คุณสามารถทานของว่างดีๆ กับพวกเขาได้ เพียงแค่วางบนขนมปังแผ่นหนึ่ง และถ้ามีชิ้นเนื้อทอดอยู่ด้วย ก็ถือว่าสวยงามโดยทั่วไป

เคล็ดลับสูตรอาหาร:

- หากคุณกำลังจะเตรียมแตงกวา เช่น ในขวดขนาดหนึ่งลิตรขึ้นไป คุณจะต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมตามลำดับ ตัวอย่างเช่น สำหรับเหยือกลิตร คุณจะต้องใช้ทุกอย่าง (ทั้งผักและเครื่องเทศ) เป็นสองเท่า

- ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแตงกวา อย่าลืมล้างขวดแก้วด้วย ผงฟูล้างออกให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ

ชิ้นแตงกวาดอง

แตงกวาดองเป็นวงกลม - สูตรที่คุณสามารถเตรียมแตงกวาที่รกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายซึ่งไม่เหมาะสำหรับผักดองทั่วไป ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผักจะคงความกรุบกรอบไว้และยังได้รับรสชาติเผ็ดเค็มที่น่าพึงพอใจเช่นเดียวกับแตงกวาดองที่ดี

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: "วงกลมแตงกวา"

ฤดูเก็บเกี่ยวแตงกวาผ่านไปนานแล้ว แต่ฉันยังไม่มีเวลาจัดสวน สูตรอร่อย. แต่ไม่เคยสายเกินไปที่จะปรับปรุง โดยเฉพาะในปีหน้าคุณจะต้องใช้มันอย่างแน่นอน บุ๊กมาร์กไว้เพื่อไม่ให้ทำหาย

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว "แตงกวาฝาน"

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

ล้างขวดฆ่าเชื้อ เทฝา น้ำร้อน. แช่แตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำเย็นหลังจากตัดหางแล้ว

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น จะลองตัดดอกไม้ใส่ขวดโหลให้ดูสวยงามก็ได้นะคะ

ลงไปด้านล่างของที่เตรียมไว้ ครึ่งลิตร ขวดใส่ผักชีฝรั่งสองสามก้าน, แครอท 5-6 วง, กระเทียมสองสามกลีบ พื้นที่ที่เหลือเต็มไปด้วยวงกลมของแตงกวา แตงกวาสำหรับดองเหมาะสำหรับทุกชนิดแม้แต่แตงกวาดอง หลังจากเติมขวดแตงกวาทั้งหมดแล้ว ทั้งหมด ใส่โถ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

เทไหล่ด้วยน้ำต้มเย็นใส่น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ปิดฝา

เราวางผ้าขนหนูผืนเล็กไว้ที่ก้นกระทะ เทน้ำ ใส่เหยือกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (นับจากเวลาที่เดือด)

เรานำออกมาม้วนพลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท เราไม่ห่อ . พวกเขายืนได้ดีมาก หากคุณพบเมล็ดมัสตาร์ดสีขาวในร้านค้า คุณสามารถเติม 1 ช้อนชาในแต่ละขวดได้ (หากคุณดูที่รูปภาพอย่างใกล้ชิด คุณจะเห็นว่าการลอยของเมล็ดมัสตาร์ดสีขาว) นอกจากนี้ยังอร่อยมาก

อย่างระมัดระวัง! กิน "วงกลมแตงกวา" หนึ่งขวดต่อครั้ง

แตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว / สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน

ก่อนอื่น เราพยายามจับแตงกวาจิ๋วสวยๆ ในตลาด แต่บ่อยครั้งเราละเลยแตงกวาที่ปลูกเองที่บ้าน โดยมีแรงจูงใจจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะบิดให้อร่อยและสวยงาม แต่ไม่เลย คุณสามารถสร้างไอเดียนับล้านในการเตรียมตัว แตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว แต่อาจจะมากที่สุด สลัดแสนอร่อยจากแตงกวาสับนำเสนอด้านล่าง

วัตถุดิบ:

แตงกวาดองสับสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงกวาขนาดใหญ่ ตัดก้าน

2 . แตงกวาหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ (0.5-0.7 ซม.) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

3 . ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ใส่แตงกวา หัวหอม และผักชีลาวลงในชาม ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล

ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

4 . จากนั้นใส่มวลทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว คุณต้องอุ่นแตงกวาจนกว่าแตงกวาจะเปลี่ยนสี (ในภาพ แตงกวาเพิ่งเริ่มเปลี่ยนสี) ย่อยสลายทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่ากลัวว่าจะมีของเหลวไม่เพียงพอ (น้ำดองแตงกวา) เพื่อให้ครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์ตามที่ควรจะเป็น ใส่ขวดแตงกวาลงโดยปิดฝา "ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" จนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาหั่นบาง ๆ นี้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ดีตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสับแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

แตงกวาสับสำหรับสูตรฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว

• กระเทียม - 2 หัว
• กัด - แก้ว
• น้ำตาลเป็นแก้ว
• เกลือ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• พริกไทยป่นหอม - 2 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกดเพิ่มแตงกวา เกลือและใส่น้ำตาลแล้วโรยด้วยพริกไทยดำบดและเทน้ำส้มสายชู ตอนนี้ต้องเทส่วนผสมทั้งหมดอย่างล้นเหลือ น้ำมันดอกทานตะวันและผสมทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจนกว่าจะมีน้ำผลไม้เพียงพอ

เราฆ่าเชื้อขวดและใช้แตงกวา

แตงกวาหั่นบาง ๆ "เหมือนจากถัง"

• แตงกวา - 4 กิโลกรัม (เราจะใช้กระป๋อง 3 ลิตร)
• มัสตาร์ดแห้ง - 150 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม (ต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร)
• ผักชีฝรั่ง
• ใบเชอร์รี่
• พืชชนิดหนึ่ง
• พริกไทย "ถั่ว"
• กระเทียมปอกเปลือก

ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ ในภาชนะที่เราใส่ใบเชอร์รี่, มะรุม, พริกไทย, ถั่วไม่กี่, กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้เรายังวางแตงกวาที่รกล้างอย่างดี

เราละลายเกลือในน้ำเทน้ำเค็มลงในขวดที่มีแตงกวาแล้วเทมัสตาร์ดแห้งลงไป ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในที่มืดจนแตงกวาหมัก จากนั้นเราม้วนฝาขึ้นและสามารถซ่อนไว้ในห้องใต้ดินได้

สลัด "อาหารว่าง" ของแตงกวาสับ

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 4 กิโลกรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น, ขนาดกลาง.
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกแดงร้อน - ครึ่งชิ้นต่อขวด 3 ลิตร (น้อยกว่าเล็กน้อยต่อลิตร)

ล้างแตงกวา ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ตอนนี้คุณต้องหั่นแตงกวาเป็นวงกลมในลักษณะเดียวกับที่เราหั่นหัวหอมและแครอท พริกขี้หนู. ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่ขนมลงในถังฆ่าเชื้อและม้วนฝา

แตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถสร้างแนวคิดนับล้านเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว แต่บางทีสลัดแตงกวาสับที่อร่อยที่สุดอาจแสดงอยู่ด้านล่าง ...

แตงกวาดองบัลแกเรีย

ไม่มีผักใบเขียวในสูตรและไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดอง - และสะดวกมาก คุณสามารถเก็บแตงกวาทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้น ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก, บวบ, หัวหอม

วัตถุดิบ

สูตรของฉันสำหรับไซต์ ด้วยมือของคุณเองในส่วนของการอนุรักษ์ฤดูหนาว

สูตรนี้เด็ดมาก เรื่องราวที่น่าสนใจ. มันถูกคิดค้นขึ้นในสมัยที่ขาดแคลน เมื่อแตงกวาดองภายใต้แบรนด์ Globus หายไปจากชั้นวางในทันที เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการค้นหาและต่อคิว แตงกวาซึ่งมีรสชาติเหมือนของนำเข้าหายากจึงเริ่มม้วนเก็บที่บ้าน

สูตรนี้เรียกว่า "แตงกวาดองบัลแกเรีย"

สำหรับกระปุก 700 กรัม เราจะต้อง:

แตงกวา (ทั้งหมดหรือสับ) - เท่าไหร่เข้าไป

ถั่วลันเตาเล็กน้อย

กระเทียม 1-2 กลีบ

ใบกระวาน 1 ใบ (ไม่จำเป็น แล้วแต่รสนิยม)

เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา

เกลือหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

น้ำตาลสองช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

40 มล. น้ำส้มสายชู 9% (ฉันเพิ่ม 6%)

ปรุงแตงกวาหั่นเป็นชิ้น

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - จากนั้นพวกมันจะออกมาแข็งแรงและกรอบ จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เราใส่ทุกอย่างในธนาคาร

ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด (ฉันฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ) เราใส่เครื่องปรุงทั้งหมด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง เราเติมขวดด้วยแตงกวา

ตอนนี้เราเทเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู

เติมน้ำเย็นลงในเหยือก (ไม่ต้ม!) จากก๊อกโดยตรง

เราฆ่าเชื้อ

เราใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมใส่ผ้าก๊อซที่ด้านล่าง (ต้องพับหลายชั้น) หรือผ้าเช็ดปาก, ผ้าเช็ดครัว

ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่สะอาด เทน้ำเย็นลงไปให้ถึงไหล่เหยือก

สำคัญมากเพื่อให้น้ำในเหยือกและในกระทะมีอุณหภูมิเท่ากัน - จากนั้นผักจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

ปล่อยให้น้ำเดือด จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ เรานับเวลา - ขวดโหล 700 กรัมจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีพอดี ถ้าคุณทำใน ขวดลิตร- 7 นาที ฆ่าเชื้อ 3 ลิตร ใช้เวลา 15 นาที

เรานำธนาคารออกมาและม้วนมันทันที คว่ำขวดลงถ้าน้ำตาลยังไม่ละลายหมด ให้เขย่าขวดแรงๆ แล้วตั้งไว้ให้เย็น

แตงกวาบัลแกเรียเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

คุณปิดแตงกวาเป็นวงกลมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? มาแบ่งปันสูตรของเราในความคิดเห็น

แตงกวาสับดอง

ถ้าคุณชอบแตงกวาฝานนี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง

บ่อยครั้งเมื่อเก็บเกี่ยว คุณอาจพบแตงกวาที่ “มีรูปร่างผิดปกติ” หรือมีสีเหลืองอยู่แล้ว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร)

5 กลีบกระเทียม

ดอกผักชีฝรั่ง 3 ชิ้น

5 ใบลูกเกด

พริกไทยดำ 10 ชิ้น (หรือพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น)

น้ำตาล 100 กรัม

แช่แตงกวาก่อนปรุงอาหาร น้ำเย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะไม่ขม หั่นแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถและวางแตงกวาไว้ด้านบน

เตรียมน้ำดอง (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูหลังจากนำออกจากเตา) แล้วเทลงบนแตงกวาสับทันที ปิดฝาขวดและปิดฝาให้แน่น

พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็น ในฤดูหนาวแตงกวาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเพียงพอที่จะเปิดและนำเสนอได้ทันทีที่โต๊ะ

ดูวิธีทำแตงกวากรอบในซอสมัสตาร์ด

แตงกวาดองบัลแกเรีย (เป็นวงกลม) - สูตรพร้อมรูปถ่าย ทำเอง

แตงกวาดองของบัลแกเรียถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงเวลาที่ขาดแคลนอย่างสิ้นเชิง เมื่อแตงกวาดองไม่มีจำหน่าย