สูตรคอซแซคโดนัทในกระทะแห้ง โดนัทด่วน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

การอบแบบโฮมเมดแบบฟอร์มนี้สามารถเป็นได้สองประเภท - นี่คือไม้พุ่มที่รู้จักกันดีและอ่อนนุ่ม โดนัทซึ่งคุณทวดของฉันทอดในน้ำมัน นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นและแม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมโดนัทในแบบของเธอเอง ฉันเขียนสูตรโดนัทจากคำพูดของคุณยายของฉันและแม้ว่าแป้งจะมีความเรียบง่ายและ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ฉันไม่เคยเห็นรสชาตินี้ที่ไหนเลย ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

จากจำนวนนี้จะได้รับ 18 โดนัท

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำโดนัท:

ร่อนแป้ง(3 ถ้วยตวง) ในชาม.

ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่กับน้ำตาล(เครื่องผสม 2-3 นาที)

เพิ่มลงในไข่ น้ำนมและ ครีมเปรี้ยว. ตีจนเนียน

ผสม โซดากับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสมนมไข่ทันที คน.

ทำแป้งให้ดีแล้วเทมวลวิปปิ้งลงไป ใช้ช้อนหรือไม้พายเทแป้งจากขอบไปตรงกลาง นวดแป้ง. ทันทีที่จับแป้งได้ ให้วางบนกระดานแล้วนวดด้วยมือ โรยแป้ง โอนแป้งไปยังชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์ม. ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง.

ตอนเด็กๆ เมื่อฉันเฝ้าดูคุณยายและพยายามช่วยเธอ 30 นาทีนี้ดูเหมือนชั่วนิรันดร์สำหรับฉัน ฉันอยากได้ตัวอ้วนๆ จริงๆ! คุณยายเอลิซาเบธค่อยๆ ร่อนแป้งที่เหลือ ทำความสะอาดกระดานจากเศษแป้ง และล้างจาน ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้และพักแป้ง ดังนั้นกลูเตนจะก่อตัวได้ดีขึ้นและมันจะเบาราวกับว่า มัฟฟินยีสต์. เพื่อให้เวลาผ่านไป "วิ่ง" ไปรอบ ๆ ไซต์ ดูตัวอย่างว่ามาเรียคุณย่าคนอื่น ๆ ของฉันกำลังอบขนมอยู่ ฉันมีความสุขในวัยเด็ก - คุณย่าสองคนที่อาศัยอยู่ใกล้ ๆ บนถนนใกล้เคียง รักฉัน สอนฉันและเลี้ยงฉันด้วยอาหารอร่อย ๆ

แต่กลับไปที่การทดสอบของเรา มันพักได้ดี วางแป้งบนเขียงที่โรยแป้งแล้วนวดเล็กน้อยแล้วตัดเป็นสองส่วน

แผ่แป้งออกมาหนึ่งชิ้น สี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 25ซม. x 35ซมหนา 0.5 - 0.7 ซม. ตัดแป้งตามยาวเป็น 6 แถบ จากนั้นแต่ละแถบออกเป็นสามส่วน - เฉียง - เพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่ยาวขึ้น ตรงกลางของเพชรแต่ละอันให้ตัดยาว 1-1.5 ซม. ย้ายช่องว่างไปยังกระดานหรือถาดเพิ่มเติม (อย่าลืมโรยพื้นผิวด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด) ทำซ้ำขั้นตอนการรีดและตัดด้วยแป้งชิ้นที่สอง

ในการทำให้แป้งเป็น "squiggle" เราต้องยืดปลายด้านหนึ่งของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนออกตรงกลาง แต่ควรทำทันทีก่อนที่จะจุ่มโดนัทลงในน้ำมันร้อน

โดนัททอดค่ะ ในจำนวนมากน้ำมันเช่น ทอด. คุณยายทอดในน้ำมันทานตะวันดิบ (ไม่มีแล้ว) บางครั้งเธอก็เติมน้ำมันปรุงอาหารลงไปเล็กน้อย ขณะนี้มีน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ไร้กลิ่นและเหมาะสำหรับการทอด เทลงในกระทะหรือกระทะทรงสูง (สะดวกที่จะทอดในกระทะด้วย เคลือบสารกันติด) และอุ่นเครื่อง
คำแนะนำ: อย่าทิ้งขวดน้ำมัน น้ำมันไม่สามารถรีไซเคิลได้ หลังจากทอดโดนัททั้งหมดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำมันที่เย็นแล้วทิ้ง (อย่าเทลงท่อระบายน้ำ !!!).

จัดการความร้อนน้ำมันด้วยความรับผิดชอบ, เพราะ ถ้าน้ำมันไม่อุ่นพอ โดนัทจะเหนียวและไม่ขึ้นฟู แต่คุณไม่สามารถทำให้น้ำมันร้อนเกินไปได้เพราะ โดนัทจะไหม้อย่างรวดเร็วและจะแห้ง
จะตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันได้อย่างไร?เกี่ยวกับ ฉีกแป้งออกแล้วหยอดลงในน้ำมัน, ถ้ามันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างรวดเร็วและเดือดอย่างรุนแรง เกิดฟองรอบๆ ตัวมันเอง แสดงว่าน้ำมันอุ่นขึ้นเพียงพอแล้วและคุณสามารถดำเนินการต่อได้ถึงความร้อน

ก่อนจุ่มโดนัทลงในน้ำมัน ให้ทำ "squiggle" แล้วสะบัดแป้งที่เหลือออก

คุณสามารถทอดเกี๊ยวหลาย ๆ อันได้ในคราวเดียว แต่ให้แน่ใจว่ามันลอยอยู่ในน้ำมันอย่างอิสระ เมื่อโดนัทด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้าน (สะดวกในการพลิกด้วยส้อม 2 อัน) อย่าให้โดนัทสุกเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง ใส่โดนัทที่ทำเสร็จแล้วลงในชามบนผ้ากระดาษซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

สามารถรับประทานได้ทันที ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะไม่อยู่คนเดียว - มันยากที่จะหยุด)))

โดนัทของคุณยายหน้าตาเป็นแบบนี้ แต่ฉันโรยมัน ผงน้ำตาลผมว่าสวยกว่านะ

นี่คือโดนัทของคุณยาย - รสชาติในวัยเด็กของฉัน! ลงตัวกับนมและโยเกิร์ต ชาและกาแฟยังเป็นบริษัทที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย สามารถฝากเข้า ถุงพลาสติกไม่มีตู้เย็น คุณสามารถรีเฟรชในไมโครเวฟ - อุ่นเล็กน้อย

อร่อย!

โดนัทคุณยาย. สูตรลัด.

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• นม 0.5 ถ้วย (แก้ว 200 มล.)
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 0, 25 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูเพื่อดับมัน
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3 ถ้วยต่อโดและ 0.5 ถ้วยสำหรับโรยระหว่างนวด (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ลิตร
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้ง (3 ถ้วย) ลงในชาม
ตีไข่กับน้ำตาล (ด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที)
เพิ่มนมและครีมเปรี้ยวลงในไข่ ตีจนเนียน
ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสมนมไข่ทันที คน.
ทำแป้งให้ดีแล้วเทมวลวิปปิ้งลงไป นวดแป้ง
โอนแป้งไปยังชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ตัดแป้งออกเป็นสองชิ้น
คลึงแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 25 ซม. X 35 ซม. หนา 0.5 - 0.7 ซม. ตัดแป้งตามยาวเป็นเส้นแล้วทแยงมุมเพื่อทำเป็นเพชรยาว ตรงกลางของเพชรแต่ละเม็ดให้ตัดยาว 1-1.5 ซม.
ทำซ้ำขั้นตอนการรีดและตัดด้วยแป้งชิ้นที่สอง
ในการทำให้แป้งเป็น "squiggle" คุณต้องยืดปลายด้านหนึ่งของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนออกตรงกลาง
ทอดโดนัทในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน
โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ติดต่อกับ

เรายังคงเผยแพร่ผลงานสำหรับการแข่งขัน วันนี้ส่งสูตร โอลก้า ซิดิเลวาผู้เขียนบล็อก เวลาร้องเพลง. มีพ่อครัวหลายคนในครอบครัวของ Olya และคนหนึ่งยังคงเป็นเพียงพ่อครัวในอนาคต! แต่ โดนัทของคุณยายแน่นอนว่ามีเพียงพอสำหรับทุกคน 🙂และเราขอเตือนคุณว่าสูตรอาหารทั้งหมดทันทีหลังจากเผยแพร่จะจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ .

มีผู้คนมากมายที่มีความสุขในหมู่พวกคุณที่ได้ลิ้มลองอาหารที่ปรุงโดยคุณยายของพวกเขาเอง เตาอบรัสเซียแท้ๆ ? ฉันคือผู้โชคดีคนหนึ่งที่อยู่กับฉัน?! ลองนึกภาพดู เพราะสำหรับลูกหลานของเรา เตารัสเซียจะโบราณพอๆ กับตะเกียงน้ำมันก๊าด ล้อหมุน หรือแอก และฉันก็จัดการทันเวลาที่เตานี้ร้อน และคุณสามารถนอนบนเตาได้

Dima พ่อของเราก็เป็นหนึ่งในผู้โชคดีเช่นกันและเป็นคนที่ให้ความคิดกับฉัน (โดยไม่รู้ตัว :)) สำหรับสูตรนี้โดยเสนอให้เราอบ โดนัทจืดบนครีมซึ่ง Nastya ยายของเขาอบในเตารัสเซีย

หนังสือเด็กที่ดีที่สุด

ฉันโชคดีที่ได้พบกับ Baba Nastya ก่อนที่เธอจะเสียชีวิต

Anastasia Kireevna ให้กำเนิดลูกสาว 5 คน และเมื่อพวกเขาโตขึ้น หลานโดยเฉลี่ย 7 คนมักจะมาเยี่ยมเธอในหมู่บ้านเสมอ 🙂ดังนั้นเธอจึงเสียพวกเขาด้วยโดนัทครีมเปรี้ยวเนื่องจากมีครีมเปรี้ยวและลูกอัณฑะอยู่ในบ้านแม้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากเพราะ Baba Nastya ไม่เคยขี้เกียจเธอจึงเลี้ยงวัวและไก่เสมอ

ดังนั้นเรากับเด็ก ๆ จึงเตรียมโดนัทของคุณยาย แน่นอนว่าพ่อไม่รู้สูตร แต่เราถามเขาจากคุณยายของฉันซึ่งบางครั้งก็อบด้วยเตาอบไฟฟ้าเท่านั้น

ฉันจะทำให้แฟน ๆ ผิดหวังกับสูตรที่แน่นอน: โดนัทของคุณยายเกือบจะ "เห็นด้วยตา" เราเอาแป้งหนึ่งแก้วเทลงในถ้วยในกองแตกไข่ 2 ฟองที่นั่นเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วน้ำตาลครึ่งแก้วสับเนยหนึ่งในสามของแพ็ค (คุณสามารถใช้มาการีนได้เช่นกัน) Baba Nastya ตามที่ปรากฎแทนที่จะเพิ่มเนย น้ำมันหมู(!) หรือ เนยละลาย. คุณสามารถทำได้โดยไม่มีไขมันเลย แต่กับพวกเขาโดนัทจะร่วนกว่า

เรานวดทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วใส่แป้งผสมกับโซดา (ต้องใช้โซดา "ที่ปลายมีด") - เพียงพอที่จะทำให้แป้งแข็ง คุณยังสามารถเติมน้ำตาลในขั้นตอนนี้หากยังหวานไม่พอ

แป้งนี้สามารถรีดออกและตัดเป็นแก้วด้วยแก้ว แต่เราทำตาม วิธีการของคุณยาย- koloboks ทำจากแป้งและแบน

จากนั้นเค้กแต่ละชิ้นจะต้องใช้ส้อมหรือมีดตัด

เราใส่โดนัทในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างนี้พวกเขากำลังเตรียม - ข้อเท็จจริงเพิ่มเติมเกี่ยวกับเตารัสเซียซึ่งฉันไม่รู้เป็นการส่วนตัว

เตารัสเซีย

• เตาอุ่นแม้ในฤดูร้อน
• เตาถูกทำให้ร้อนด้วยมูล - เค้กวัวแห้ง
• ไม่จำเป็นต้องพลิกแพนเค้กที่ปรุงในเตาอบ - พวกมันอบผ่าน!

อย่างไรก็ตามชื่อ - โดนัทจืด - ทำให้ฉันประหลาดใจในตอนแรก แต่ปรากฎว่ามันเป็นคำพ้องความหมาย โดนัทปราศจากยีสต์.

และนี่คือโดนัทของเรา!

หนังสือที่ดีที่สุดสำหรับผู้ปกครอง

สามารถดูสูตรการแข่งขันก่อนหน้านี้ได้ และสูตรการแข่งขันทั้งหมดอยู่ในรูบริก เรากำลังรอสูตรของคุณตลอดเดือนมิถุนายน! เงื่อนไขการแข่งขัน.

โดนัทบน kefir นั้นนุ่มและละเอียดอ่อนในรสชาติ ขนมอบดังกล่าวคล้ายกับความอบอุ่นจากมือของคุณยาย และคุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ เข้าสู่วัยเด็กและดูแลคนที่เรารักด้วยโดนัทแสนอร่อย และสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญกระบวนการทำอาหารง่ายๆ นี้

บางทีพนักงานต้อนรับทุกคนอาจรู้วิธีปรุงโดนัทบน kefir เพราะอาหารอันโอชะนี้มาช่วยเมื่อคุณต้องการให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อย อย่างไรก็ตาม การระลึกถึงความแตกต่างบางประการของกระบวนการทำอาหารนี้จะเป็นประโยชน์:

• เพื่อให้โดนัทน่ารับประทานและไม่แบน ให้แผ่แป้งออกมาบางไม่เกิน 1 ซม.
• คุณต้องทอดโดนัทด้วยน้ำมันจำนวนมาก: มันควรจะลอยอยู่ในนั้นโดยที่ไม่ต้องแตะด้านข้างของกระทะและก้นกระทะ
• จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลทรายลงในฐานสำหรับโดนัทซึ่งต้องขอบคุณที่พวกมันรักษารูปร่างและได้มา สีสวยระหว่างขั้นตอนการทอด
• เพื่อให้แป้งมีความงดงามคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาลงไปได้
• คุณต้องกระจายชิ้นงานในน้ำมันพืชร้อน มั่นใจได้เลยว่าแป้งข้างในทอดแล้ว
• เพื่อให้โดนัทนุ่ม เป็นเวลานานหล่อลื่นพวกเขาหลังจาก การรักษาความร้อนน้ำบริสุทธิ์

หมายเหตุ! เพื่อให้โดนัทโปร่งและนุ่ม ให้เติมวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้ง ในขั้นตอนการทอดหรืออบแอลกอฮอล์จะระเหยและมัฟฟินจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

Donuts on kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เริ่มต้นด้วย วิธีดั้งเดิมทำโดนัท สูตรของพวกเขานั้นง่ายและกระบวนการทั้งหมดจะไม่ใช้เวลามาก โดนัทบน kefir ในกระทะนุ่มและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือการนวดฐานอย่างถูกต้อง

หมายเหตุ! เลือก kefir ที่มีไขมันสูงจากนั้นโดนัทจะขึ้นได้ดี

สารประกอบ:

• 1.5 เซนต์ คีเฟอร์;
• ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• วนิลา;
• 3-4 เซนต์ แป้ง;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การทำอาหาร:

คำแนะนำ! โดนัทมีทั้งแบบหวานและแบบจืด โดยเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักพร้อมซอสต่างๆ

โดนัทอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับโดนัทบน kefir ในกระทะ พวกเขาจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับจิบชายามบ่าย และถ้าโดนัทมีรูปร่างผิดปกติน้ำลายก็จะไหลออกมา

สารประกอบ:

• kefir 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• ไข่ 2-3 ฟอง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้ง + สำหรับทอด
• ½ เซนต์ น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• วนิลา;
• มะนาว;
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การทำอาหาร:

โดนัทหอมวิญญาณ

แม่บ้านหลายคนอบโดนัทบน kefir ในเตาอบ มีแคลอรี่น้อยกว่าเนื่องจากไม่ได้ทอดในน้ำมันจำนวนมาก

ความสนใจ! โดนัทเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งสัปดาห์ ช่วยให้ขนมปังนุ่มและอร่อย

สารประกอบ:

• แป้ง 600 กรัม
• kefir 500 มล.
• ไข่;
• ½ เซนต์ น้ำตาลทราย;
• มาการีน 100 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา;
• เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

การทำอาหาร:

คำแนะนำ! ให้โดนัทธรรมดา รสชาติที่ประณีตคุณสามารถใช้ชีส พันธุ์ดูรัม. ในการทำเช่นนี้ให้นวดแป้งสำหรับโดนัทตามสูตรดั้งเดิม แต่เพียงลดปริมาณน้ำตาลทรายและอย่าเพิ่มวานิลลิน ใส่ชีสขูดฝอยตรงกลางช่องว่างแล้วขันให้แน่น จากนั้นทอดโดนัทด้วยวิธีที่คุณรู้แล้ว

โดนัทถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย แต่มีไม่กี่แห่ง แม่บ้านยุคใหม่รู้วิธีปรุงอาหารเหล่านี้ โดนัททอดไม่มีรู

แท้จริงเพื่อสร้างอย่างแท้จริง จานอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับบางอย่างในการเตรียมการ

ดังนั้นหากคุณเบื่อที่จะสปอยล์สิ่งเหล่านี้ ขนมปังแสนอร่อยแล้วก็ถึงเวลาปรุงโดนัทที่ถูกต้อง - แม่บ้านที่มีประสบการณ์พร้อมที่จะให้สูตรสำหรับอาหารจานนี้

ท้ายที่สุดแล้วควรใช้ภูมิปัญญาของนักเลงตัวจริงเพียงครั้งเดียวดีกว่าลองทำอาหารแบบดั้งเดิมนี้ไม่สำเร็จเป็นร้อยครั้ง

ตำนานของโดนัท

หลายคนเชื่อว่าอาหารจานนี้เป็นภาษารัสเซียดั้งเดิม แต่บางชาติอาจแย้งว่า ดังนั้นในโปแลนด์จึงมีอาหารที่คล้ายกัน และคำว่า "โดนัท" มาจาก "pączek"

ยิ่งกว่านั้นคำนี้ปรากฏต่อหน้าชื่อรัสเซียมานาน ในเวลาเดียวกัน คัมภีร์สลาฟเก่ากล่าวถึงขนมแป้งทอดในน้ำมันเดือด

พวกเขาเรียกว่าโดนัทเพราะเมื่อหย่อนลงในกระทะแป้งจะพองตัว

หลักฐานอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนมาตุภูมิคือ คำอธิบายโดยละเอียดสูตรโดนัทในงานเขียนในสมัยของ Ivan the Terrible

ในสมัยนั้นมักเสิร์ฟอาหารเสวยบนโต๊ะอาหารตามประเพณี

ข่าวแรกเกี่ยวกับลูกบอลที่ปรุงในน้ำมันเดือดมาถึงเราจากกรุงโรมโบราณ พวกเขาถูกเรียกว่า "กลม" การอ้างอิงเพิ่มเติมย้อนกลับไปในยุคกลาง

ตอนนั้นคราฟเฟนกำลังฮิต เหล่านี้เป็นโดนัทแบบเดียวกัน แต่มีรูปร่างเฉพาะของภาษาอังกฤษ "S"

ในสมัยนั้นอาหารเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่เติมและสิ่งนี้ สูตรคลาสสิกเป็นที่นิยมมาจนถึงทุกวันนี้ แยมผลไม้พวกเขาเริ่มเพิ่มเข้ามาในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่คิดค้นโดนัทโดยชาวยิวและชาวอเมริกัน หลังในอดีตอันไกลโพ้นยังปฏิบัติต่อบุรุษไปรษณีย์ด้วยอาหารจานนี้

แต่สำหรับสหรัฐอเมริกา โดนัทเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นโดนัทแบบเดียวกัน แต่มีรูตรงกลาง

ส่วยให้คลาสสิก

สูตรดั้งเดิมสำหรับโดนัทเกี่ยวข้องกับการปรุงแป้งในนม

ในการปรุงอาหารคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ในการทำโดนัทให้อร่อยนั้น สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างมีคุณภาพ แป้งยีสต์.

ดังนั้นจึงควรใช้สิ่งต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอน:

ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมเล็กน้อยควรอุ่นเล็กน้อยไม่ร้อน จากนั้นใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ 20-30 นาที เพื่อให้เข้าใจว่าแป้งพร้อมแล้วคุณสามารถทำได้โดยฟองอากาศที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว

เราทำแป้ง

ในแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้ใส่แป้ง, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, ไข่และมาการีน โปรดทราบว่าหลังควรนุ่ม แต่ไม่ละลาย จากนั้นปัดแป้งเล็กน้อยแล้วส่งไปที่มุมอุ่น ๆ เพื่อให้พอดี โดยปกติปริมาตรของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้น 2 - 4 เท่า ทิ้งไว้ประมาณ 30 - 60 นาที ขึ้นอยู่กับว่ามันขึ้นอย่างไร

เราเตรียมแป้ง

ควรแบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเพียงระวังอย่าให้สูงเกินไป

เราทำโดนัท

พวกเขาปรุงในกระทะ: วางบนไฟเทกลั่น น้ำมันดอกทานตะวันวี เพียงพอเหมือนของทอด ตักแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะแล้วจุ่มลงในน้ำมันร้อน โดนัทควรเป็นสีน้ำตาลเท่ากันทั้งสองด้าน

ก่อนเสิร์ฟ.

เมื่อนำโดนัทออกจากกระทะ ก่อนอื่นคุณควรวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้น้ำมันเป็นแก้ว จากนั้นใส่ของหวานลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถราดด้วยแยม น้ำผึ้ง และท็อปปิ้งอื่นๆ

นอกจากนี้ยังควรร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง สิ่งนี้จะทำให้ครัมเป็ตที่ปรุงในกระทะมีอากาศถ่ายเทมากขึ้น

สูตรสมัยใหม่สำหรับโดนัทนมสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากขึ้น ดังนั้นคุณสามารถเติมวานิลลินและอบเชยรวมถึงกระวาน

ด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลาย คุณสามารถราดจานด้านบนหรือใส่โดนัทเข้าไปข้างในก็ได้ ทำอย่างไร? ควรใช้เข็มฉีดยาลูกกวาด

หากไม่มีคุณสามารถใช้ทางการแพทย์ได้ 20 ก้อน แต่โปรดจำไว้ว่าสามารถใช้เพื่อบรรจุของเหลวหรือข้นเล็กน้อยเท่านั้น รสชาติของอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก

และใครก็ตามที่ต้องการยกย่องประเพณีก็สามารถใช้สูตรอาหารคลาสสิกง่ายๆ ท้ายที่สุดแล้วโดนัทรัสเซียกับนมนั้นอร่อยและนุ่มนวลเสมอ

นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันจานสำเร็จรูปจะนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

แป้งจะใช้เวลา รสชาติเยี่ยมและอื่น ๆ กลิ่นหอมเข้มข้น. โดนัทดังกล่าวเริ่มจัดทำขึ้นโดยเปรียบเทียบกับของหวานอื่น ๆ

ถ้าทำตามสูตรและรักษาสัดส่วนไว้ก็สำเร็จได้ง่ายๆ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

สูตรสำหรับโดนัทบน kefir

แม่บ้านยุคใหม่ชอบทดลอง แน่นอนว่าแป้งยีสต์แม้จะเป็นแบบคลาสสิก แต่ก็ต้องใช้ความอุตสาหะอย่างมากในการเตรียมและต้องใช้กระบวนการที่เป็นกิจวัตรมากมาย

ดังนั้นจึงเริ่มปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว วิธีการต่างๆการปรุงอาหารจานนี้โดดเด่นด้วยความประหยัดและความเรียบง่ายสูงสุด หนึ่งในนั้นคือสูตรสำหรับโดนัทบน kefir

ทำไมจึงควรเปลี่ยนนมด้วยผลิตภัณฑ์เฉพาะนี้ ใช่เพราะเมื่อปรุงอาหารบน kefir ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์

หลังจากนั้น เครื่องดื่มนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักตามธรรมชาติและทำปฏิกิริยากับแป้ง น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ทำให้แป้งนุ่มและฟูมากขึ้น

รสชาติของโดนัทเหล่านี้น่าทึ่งมาก ใช่จะพูดอะไร! ต้องเช็คเอง! ในการทำเช่นนี้เพียงทำตามสูตรนี้

ในการทำโดนัทบน kefir คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

โปรดทราบว่าใน สูตรนี้ไม่ควรดับโซดา เพียงเพิ่มส่วนประกอบนี้ลงใน kefir พร้อมกับเกลือและน้ำตาล

เทเครื่องดื่มลงในภาชนะแป้งแล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ และโซดา คนทุกอย่างเบา ๆ จนกว่าส่วนผสมจะละลายหมด

เพิ่มไข่

เมื่อเตรียมโดนัทบน kefir จะสะดวกกว่าที่จะกวนด้วยส้อมเพราะสิ่งสำคัญคือต้องแยกโปรตีนและไข่แดงในเชิงคุณภาพโดยกระจายให้ทั่วมวล

เพิ่มแป้ง

เป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะไม่สูงเกินไป มันควรจะแน่นพอที่จะม้วนออกในขณะที่ยังคงความนุ่มนวลที่น่าพึงพอใจ

ควรทิ้งแป้งสำเร็จรูปบน kefir ไว้ 20 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

มันจะขึ้นเล็กน้อยเพื่อเตรียมทอด

เตรียมพื้นผิวการทำงานของคุณสำหรับการรีดแป้ง

โรยแป้งบนกระดาน เพื่อให้แป้งไม่ติดและโดนัทออกมาสวยงาม

แบ่ง เสร็จสิ้นพิธีมิสซาเป็นชิ้นหลายๆ ชิ้น ม้วนเป็นก้อนแล้วเริ่มกลิ้ง

อย่าให้แป้งบางเกินไป โดนัทดิบบน kefir ควรมีความหนาสองสามซม. แม่พิมพ์ทรงกลมจะช่วยให้จานมีรูปร่างที่น่ารับประทาน หากไม่มีให้ใช้ถ้วยหรือแก้ว

สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะหรือกระทะก้นลึก

เทน้ำมัน (2-3 ซม.) แล้วนำไปตั้งไฟ ถึงเวลาแผ่แป้งลงในน้ำมันร้อนๆ โดนัทในกระทะควรเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

การเตรียมจานสำหรับเสิร์ฟก็เหมือนกับใน สูตรดั้งเดิม. เพียงโรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยซอสหวาน แยม หรือน้ำผึ้ง เกี๊ยวอร่อยเสมอและที่ปรุงด้วย kefir ก็เบาและนุ่มกว่าเช่นกัน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับโดนัทในน้ำ

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ปริมาณอาหารในตู้เย็นมี จำกัด แต่คุณต้องการของหวานจริงๆ

หรือถึงเวลาอดอาหารเมื่อห้ามใช้นมหรือคีเฟอร์ในการปรุงอาหาร

ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีจะมีโดนัทสุกในน้ำ

นี่คือโนว์ฮาวของแม่บ้านยุคใหม่ที่ชอบเอาใจคนรักด้วยขนมแสนอร่อยแม้ไม่มีเหตุผล

โดนัทซึ่งแทนที่นมและ kefir ด้วยน้ำจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับสูตรดั้งเดิม

คุณสามารถทำแป้งยีสต์ในน้ำบริสุทธิ์ได้อย่างง่ายดาย สูตรจะเหมือนกับอาหารดั้งเดิม

ในการเตรียมโดนัทด้วยน้ำควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง;
• น้ำจะดีกว่าถ้ากรองหรือบรรจุขวด
• ยีสต์แห้ง
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

สามารถเตรียมแป้งได้โดยใช้วิธีดับเบิ้ลและไม่ใช้แป้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับยีสต์ที่เลือก แห้งสามารถผสมกับแป้งได้โดยตรง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทรมานกับแป้งและคุณประหยัดเวลาได้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ใช้น้ำอุ่นเพื่อเตรียมแป้ง เติมน้ำตาลเกลือและโซดาก่อนแล้วจึงเทยีสต์และแป้ง

ผัดมวลและเทลงในที่นิ่ม เนย. นวดแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อุ่น

มวลควรเพิ่มขึ้นและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า หลังจากนำแป้งออกมาแล้ว ให้จับเบา ๆ แล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย

โดนัทบนน้ำก็รีดออกเช่นกัน ดังนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนปั้นเป็นก้อนแล้วรีดบนไม้กระดาน

ให้โดนัทมีรูปร่างและกระจายบนแผ่นอบ การอบสามารถทำได้ในกระทะ เพียงจำไว้ว่าไม่สามารถวางภาชนะที่มีส่วนประกอบเป็นพลาสติกในเตาอบได้

เวลาอบโดนัทประมาณ 10 - 20 นาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในเตาอบ

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงโดนัทในน้ำโดยไม่ต้องทอด พวกเขาเพิ่งอบ ดังนั้นจานนี้จึงกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนมากขึ้น

แต่โปรดจำไว้ว่าในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้โดนัทแห้งเกินไป ดังนั้นให้ใช้แผ่นอบเพิ่มเติมกับน้ำที่อยู่ด้านล่างกระทะพร้อมกับแป้ง

โดนัทเป็น ของหวานแสนอร่อยซึ่งเตรียมค่อนข้างง่าย เมื่อรู้สูตรอาหารเหล่านี้และรายละเอียดปลีกย่อยของการใช้งานคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารแบบดั้งเดิม

โดนัทหรือขนมปังกลมค่อนข้างชวนให้นึกถึงโดนัทที่ทุกคนรู้จัก อาหารจานนี้ไม่สามารถปล่อยให้นักชิมคนใดเฉยได้และวันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารสองสามสูตรให้คุณอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาของคุณได้อย่างง่ายดาย

สูตรสำหรับโดนัทบน kefir ทอดในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:เตา กระทะ ตะหลิวไม้ มีด ตาชั่งในครัว ชามขนาดกลาง 2 ใบ ไม้นวดแป้ง ช้อนชาและช้อนโต๊ะ ที่ตีแป้ง ที่ร่อนแป้ง คุ้กกี้ กระดาษเช็ดมือ จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการแป้งเกรดสูงสุดหรือชั้นหนึ่งและตอนนี้เราจะหาวิธีเลือกผลิตภัณฑ์นี้

• จำเป็นต้องซื้อแป้งในบรรจุภัณฑ์กระดาษเท่านั้นซึ่งก่อให้เกิดการซึมผ่านของอากาศซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับแป้ง
• แป้งถือว่าเหมาะสำหรับการอบหากผ่านไปอย่างน้อย 1 เดือนนับตั้งแต่การบด ดังนั้นให้ใส่ใจกับวันที่ผลิต
• สีควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะอนุญาตให้ใช้สีครีมเล็กน้อย
• กลิ่นสามารถบอกได้มากมายเกี่ยวกับความสดชื่น ผลิตภัณฑ์สดมันไม่มีอยู่จริง แต่ถ้าคุณรู้สึกเปรี้ยวหรือมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์แสดงว่าแป้งนั้นเก่าเป็นเวลานานและกระบวนการสลายตัวได้เริ่มขึ้นแล้ว
• คุณภาพและ แป้งสดควรส่งเสียงดังเอี๊ยดเมื่อคุณถูระหว่างนิ้วเล็กน้อย ถ้าม้วนขึ้นแสดงว่าแป้งชื้น

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับโดนัท (พร้อมรูป)

1. เท kefir 240-260 มล. ลงในชามขนาดเล็กเติมโซดา 7 กรัมผสมและทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในชามอีกใบ ตอกไข่ใส่ 5.5 กรัม เกลือ 9 กรัม น้ำตาลวานิลลา, 120-130 ก น้ำตาลปกติ, 1.5 ช้อนชา เปลือกมะนาวและ 35 g น้ำมันพืช.
   
   
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
   
   
4. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
   
5. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง 600-650 กรัมลงในส่วนผสมของเหลว คุณต้องเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่ผสมแป้งให้เข้ากัน
   
   
6. มันควรจะนุ่มและติดมือของคุณเล็กน้อย
   
   
7. ตอนนี้แป้งที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโรยด้วยแป้งด้านบนและด้านล่างแล้วรีดเป็นชั้นกลมเล็ก ๆ หนาประมาณ 10 มม.
   
   
8. เพื่อให้โดนัทออกมาสวยงามคุณสามารถใช้คุ้กกี้และตัดรูปร่างที่เหมาะสมออกจากแป้ง
   
   
9. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นดี (ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้โดนัทปิดครึ่งหนึ่ง) วางร่างจากแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
   
   
10. วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
    
    
11. จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำโดนัทแสนอร่อยในกระทะ

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ ซึ่งคุณจะได้เห็นว่าการทำอาหารจานอร่อยนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด

สูตรสำหรับคอทเทจชีสโดนัทที่เตรียมไว้ที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 234 กิโลแคลอรี
ปริมาณ: 5-6 เสิร์ฟ
เครื่องครัวและเครื่องใช้:เตา กระทะ ตะหลิวไม้ มีด ตาชั่งในครัว ชามขนาดกลาง ไม้นวดแป้ง ช้อนชาและช้อนโต๊ะ ส้อม ตะแกรงร่อนแป้ง ถ้วยหรือแก้ว อุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่คอทเทจชีส 240-260 กรัมลงในชามลึกขนาดเล็ก 2 ไข่ดิบ, น้ำตาล 85-90 กรัม.
   
   
2. ผสมทุกอย่างจนเนียน
   
   
3. เติมเกลือ 3-5 กรัม ผงฟู 12 กรัม ลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
   
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้ว 250 กรัมแล้วนวด แป้งนุ่มซึ่งอาจจะเหนียวมือเล็กน้อย
   
   
5. ถัดไปจะต้องรีดเป็นชั้นกลมหนา 5 มม.
   
   
6. ทำโดนัทกลมโดยใช้ถ้วยหรือแก้ว.
   
   
7. เทน้ำมันพืช 40 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่แป้งที่เป็นวงกลมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน
   
   
8. โอนจานที่ทำเสร็จแล้วไปที่จานและคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำเต้าหู้เต้าหู้

ฉันขอนำเสนอวิดีโอที่คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับโดนัทแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนของคุณยายและดูขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด

วิธีเสิร์ฟจานและวิธี

จานนี้จะ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับของว่างหรืองานเลี้ยงน้ำชา และคุณสามารถเสริมด้วยการราดครีมเปรี้ยว, ครีม, นมข้น, แยมหรือแยม หากคุณคาดหวังว่าเพื่อนหรือญาติจะมาเยี่ยม คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยได้อย่างปลอดภัย นอกจากนั้นยังใช้เวลาไม่นานอีกด้วย

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

จานนี้ไม่เพียง แต่ทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบได้อีกด้วย

ถ้าคุณรัก ขนมอบเค็ม, พยายาม . นอกจากนี้ยังอร่อยมาก และถ้าคุณต้องการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าฉันแนะนำให้คุณทำ

ฉันยังแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง รสชาติดีเยี่ยมแต่ก็น่าพอใจเช่นกัน รูปร่าง. สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับวันหยุดใด ๆ

คุณชอบขนมอบรสเค็มแบบใดแบ่งปันสูตรอาหารของคุณ อย่าลืมลองทำโดนัทดังกล่าว และแสดงความคิดเห็นของคุณ