เห็ดผัดน้ำมัน. เห็ดแชมปิญองผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม: สูตรพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด วิธีการปรุงอาหารเห็ดผัดในกระทะ

เห็ดแชมปิญองทอดเป็นอาหารที่อร่อยและปรุงง่าย โดยสามารถรับประทานกับเครื่องเคียงต่างๆ และนำไปประกอบอาหารได้ สลัดแสนอร่อยของว่างและอาหารอื่น ๆ ดังนั้นในบทความนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทอดเห็ดในกระทะจนสุก

ทอดเห็ดในกระทะนานแค่ไหน?

เวลาในการทอดเห็ดแชมปิญองขึ้นอยู่กับว่าจะใช้เห็ดชนิดใด (สดหรือแช่แข็ง) เช่นเดียวกับการตัด (ทอดละเอียด สับหยาบ หรือทั้งหมด) ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าใช้เวลานานเท่าใดในการทอดเห็ดจนสุก:

• ทอดเท่าไหร่ เห็ดสดในกระทะ?เห็ดสดหั่นเป็นชิ้น (ชิ้น) ทอดโดยเฉลี่ย 15 นาทีผ่านไฟปานกลาง (สับละเอียดในปริมาณเล็กน้อยสามารถทอดได้ภายใน 3-5 นาที)
• ทอดเห็ดแช่แข็งในกระทะนานแค่ไหน?เห็ดแชมปิญองแช่แข็งต้องทอดประมาณ 10-15 นาทีโดยที่ยังไม่ละลายก่อน

เมื่อเรียนรู้ว่าจะทอดแชมเปญกี่นาทีเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมที่บ้าน

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการทอดเห็ดคือการทอดมัน น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะในขณะที่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ ในกระบวนการขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการทอด มาดูวิธีการทอดเห็ดในกระทะให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• ล้างออกให้สะอาด เห็ดสดภายใต้การไหล น้ำเย็นลอกฟิล์มใต้หมวกออก (ถ้ามี) แล้วตัดส่วนที่มืดของเห็ดออกด้วยมีด หากเห็ดแช่แข็ง ให้นำเห็ดออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เพื่อให้เห็ดละลายเล็กน้อย
• เราทิ้งเห็ดที่ล้างแล้วไว้ในกระชอนประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออกจนหมดหลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นจาน
• เทลงในกระทะ น้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด (ไม่ต้องเทเยอะ) แล้วตั้งไฟแรง (น้ำมันควรร้อน แต่ไม่ร้อนแดง)
• เราเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนสุก (โดยเฉลี่ยแล้วเห็ดทั้งสดและแช่แข็งจะทอดในเวลาเดียวกันยกเว้นเห็ดสดสับละเอียดในปริมาณเล็กน้อย เช่นมันฝรั่งทอดใน 3-5 นาที)
• 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด เห็ดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถทอดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวันแบบขนานในกระทะแยกต่างหากและเพิ่มลงในเห็ด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหากคุณต้องการได้เห็ดแชมปิญองผัดกับหัวหอมแสนอร่อย)

หมายเหตุ: หลายคนสนใจคำถามนี้จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อนทอดหรือไม่? ก่อนทอด ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ด ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่ถ้าคุณจะต้มเห็ดล่วงหน้า เราทำเช่นนี้เป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากต้มน้ำในกระทะ

ฤดูเห็ดสิ้นสุดลงแล้ว แต่เพื่อความสุขของผู้ชื่นชอบเห็ดคุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองได้ ตลอดทั้งปี. ฉันชอบทำอาหารสีขาวเหล่านี้จริงๆ เห็ดหอมซึ่งเตรียมง่ายมากๆ ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการของเห็ดแชมปิญองก็คือ แคลอรี่ต่ำให้พลังงานเพียง 27 แคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักจึงสามารถรวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย เห็ดที่ยอดเยี่ยม. แชมปิญองมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย: PP, B, E, D รวมถึง: เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และสังกะสี ตามปริมาณฟอสฟอรัสแล้วแชมปิญองไม่ด้อยกว่าอาหารทะเล ดังนั้นฉันมักจะทำอาหารอร่อย แชมปิญองทอดสำหรับครอบครัวของคุณ ฉันแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่แสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมด

ดังนั้นเราต้องการ:

- แชมเปญ - 250-300 กรัม
- ผักชีพื้น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารเห็ดผัดในกระทะ

เมื่อเลือกเห็ด ควรแน่ใจว่าเป็นเห็ดที่สด เบา และมีกลิ่นหอม ดังนั้น. ควรล้างและหั่นเห็ด

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไป ฉันไม่ชอบเมื่อกลิ่นหอมของเห็ดแชมปิญองรบกวนกลิ่นของน้ำมันดอกทานตะวัน

เทเห็ดลงในกระทะทอด

โรยเห็ดด้วยผักชี เกลือ และพริกไทย

เห็ดจะเริ่มหลั่งน้ำซึ่งจะต้องตุ๋นด้วยไฟอ่อน

เมื่อของเหลวระเหย ให้ทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาปรุงแชมเปญในกระทะใช้เวลาน้อยกว่า 15 นาที

ใส่เห็ดที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน ชาม หรือชามสลัดที่สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

มีเห็ดแชมปิญองแสนอร่อย กลิ่นหอมสดใส, อร่อยและเป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยม ฉันรักที่จะให้บริการ เห็ดทอดกับ .

เห็ดแชมปิญองทอดที่ปรุงตามสูตรของฉันสามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบและขนมอบอื่น ๆ จดบันทึกและปรุงอาหารด้วยความรัก! 🙂

เห็ดเป็นเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุดน่าพอใจและอร่อยมาก

ราคาต่ำ คุณประโยชน์ คุณภาพ และความสะดวกในการเตรียมทำให้เห็ดเหล่านี้เป็นที่ต้องการในอาหารทุกประเภททั่วโลก

เห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารอิสระและนอกเหนือจากอาหารอื่น ๆ

เห็ดนั้นหาที่เปรียบมิได้ในอาหารจานร้อนรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น ๆ เห็ดสามารถต้ม, หมัก, อบ, กินดิบและทอดได้

การย่างเห็ดโดยใช้น้ำมันเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมเห็ดเหล่านี้ สำหรับการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จจำเป็นต้องใช้ความรู้ทักษะและจินตนาการที่มีอยู่ตามสูตรอาหาร

วิธีทอดเห็ดแชมปิญอง หลักการทั่วไปในการปรุงอาหารจากเห็ดแชมปิญองทอด

เห็ดไม่จำเป็นต้องต้มทันทีก่อนทอด

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดแชมปิญองปรุงสุกและทอดจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่ใช้โดยตรง

เห็ดจะต้องล้างและเช็ดให้สะอาด และที่ดีที่สุดคือซับเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ในขณะที่จำกัดการสัมผัสกับน้ำ เนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารของเห็ดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

หากขาของเห็ดปนเปื้อนจะต้องใช้มีดตัดออกทำความสะอาดความเสียหายต่าง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ทอดเห็ด ชิ้นส่วนที่ดีขึ้น- เห็ดวางในชั้นเดียวในกระทะพร้อมเนยปรุงอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

ที่ การประมวลผลที่เหมาะสม, ปรุงด้วยเห็ดความร้อนต่ำไม่ทอดและไม่สูญเสียปริมาณ

แนะนำให้ใช้เห็ดเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการทอด

เห็ดแชมปิญองแช่แข็งต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยก่อน จากนั้นจึงนำไปตากให้แห้งแล้วทอดเท่านั้น

สูตร 1. เห็ดผัดกับหัวหอมในครีม

วัตถุดิบ:

เห็ดสด - 0.5 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว

พริกไทยเกลือ - สำหรับมือสมัครเล่น

น้ำมัน (ผัก) - 120 มล.

สีเขียว - อะไรก็ได้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

ต้องทำความสะอาดเห็ดสดและล้างให้สะอาดใต้น้ำแล้วทิ้งบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง

หลังจากเห็ดจะต้องหั่นเป็นแผ่น

จากนั้นหัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นคุณต้องใส่หัวหอมลงในน้ำมันอุ่นในกระทะแล้วทอดโดยคนให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที

หลังจากนั้นคุณต้องใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ในกระบวนการปรุงอาหารเห็ดจะต้องใส่เกลือและพริกไทย

เห็ดผัดหัวหอมควรโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตร 2. เห็ดทอดในน้ำมันโดยเติมไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

เห็ด - 0.5 กก.

กระเทียม - 4 ซี่

ไวน์ - 100/200 มล.

น้ำมันมะกอก).

พาสลีย์.

เกลือพริกไทย - สำหรับมือสมัครเล่น

วิธีทำอาหาร:

ต้องทำความสะอาดเห็ดจากพื้นดินและหั่นเป็นแผ่น เจียวกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

จากนั้นคุณต้องใส่เห็ดลงในกระเทียมแล้วเริ่มกระบวนการทอด

หลังจากสิ้นสุดกระบวนการทอดคุณต้องเพิ่มไวน์ลงในเห็ดพริกไทยและเกลือ จากนั้นคุณต้องดับผลิตภัณฑ์ต่อไปจนกว่าไวน์จะระเหยหมด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเห็ดจะต้องตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตร 3. วิธีทอดเห็ดบนถ่านหิน

วัตถุดิบ:

แชมปิญอง

น้ำมะนาว.

น้ำมัน (ผัก) หรือมายองเนส (ครีมเปรี้ยว)

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้เห็ดน่ารับประทานและอร่อยพวกเขาจะต้องหมัก

เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วควรหมักในน้ำมะนาวบีบด้วยเครื่องเทศและน้ำมันพืช

หากต้องการเห็ดดองคุณสามารถใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแทนน้ำมันพืช

นอกจากนี้เห็ดจะต้องทอดทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งหลังจากหมักแล้ว ควรหมักเห็ดเป็นเวลา 40-50 นาที

จากนั้นจะต้องใส่เห็ดดองบนไม้เสียบหรือวางบนตะแกรง

ดังนั้นควรทอดเห็ดทุกด้านเป็นเวลา 15-20 นาที แต่ไม่นานเพื่อไม่ให้สูญเสียความยืดหยุ่นและปริมาตร

สูตร 4. เห็ดผัดหัวหอมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

เห็ดแชมปิญอง 8-10 ชิ้น

เนย (เนย) - 30 กรัม

น้ำมะนาว - 30 มล.

เกลือพริกไทย

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด

ต้องทำความสะอาดหมวกของเห็ด หากหมวกมีขนาดใหญ่ต้องตัดเป็นหลายส่วน ต้องตัดลำต้นของเห็ดออกด้วย

คุณต้องเตรียมหัวหอมด้วย - ปอกเปลือกแล้วสับ

หลังจากหัวหอมกับแชมเปญแล้วคุณต้องใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นคุณต้องเพิ่มผักใบเขียวสับแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที

เมื่อแชมเปญนิ่มคุณต้องใส่ครีมน้ำมะนาวลงไปแล้วต้มส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟเห็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเป็นเครื่องเคียง

สูตร 5. เห็ดทอดกับแคร็ก

วัตถุดิบ:

เห็ด 0.5 กก.

ซาโล - 50 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น

เกลือพริกไทย

ผักชีฝรั่งผักชี

วิธีทำอาหาร:

ต้องเทเห็ดด้วยน้ำเกลือและหลังจากนั้นสักครู่ให้สะเด็ดน้ำทำให้เห็ดแห้งแล้วหั่นเป็นเส้น

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ซาโลยังต้องหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะแล้วทอดจนกว่าจะปรากฏ สีน้ำตาลทอง.

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเห็ดหัวหอมลงในแคร็กเกอร์แล้วทอดทุกอย่าง นอกจากนี้เมื่อน้ำจากเห็ดระเหยคุณต้องเติมเกลือลงไปและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

หลังจากปรุงเห็ดแล้วจำเป็นต้องตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตร 6. เห็ดผัดกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

เห็ด - 250 กรัม

หัวหอม - 200 กรัม

กะหล่ำปลี - 450 กรัม

แครอท - 180 กรัม

น้ำมัน (ผัก) - 180 มล.

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พริกไทย (หวาน) หั่นเป็นวง แครอทขูดได้ดีที่สุด

จากนั้นผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะต้องผสมให้เข้ากันในชามสลัดเกลือและพริกไทย

หลังจากนั้นคุณต้องใส่หัวหอมและแชมปิญองล้างปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ล่วงหน้าลงในกระทะในน้ำมันอุ่น

คุณต้องทอดเห็ดจนหัวหอมนิ่ม

หลังมื้ออาหารน่ารับประทาน คุณสามารถรับประทานได้โดยใส่ในชามสลัดและโรยหน้าด้วยก้านผักใบเขียว

สูตร 7. วิธีทอดเห็ดกับชีส

วัตถุดิบ:

เห็ด - 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยว - 90 มล.

กระเปาะ.

เกลือพริกไทย

น้ำมันมะกอก).

ชีส (ละลาย).

วิธีทำอาหาร:

น้ำมันจะต้องร้อนดี ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นเห็ดสับเป็นแผ่นเล็ก ๆ จะต้องเพิ่มหัวหอมและทอดครึ่งชั่วโมงจนกว่าของเหลวจะระเหยออกจากเห็ด

คุณต้องเพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดอีกสองสามนาทีบนเปลวไฟขนาดเล็ก

จากนั้นคุณต้องสับผักให้ละเอียดและเพิ่มชีสละลายลงในส่วนประกอบที่มีอยู่ คุณต้องเคี่ยวอาหารอีกประมาณ 15-20 นาที

ส่งดังกล่าว ของว่างรสเผ็ดได้ทั้งเย็นและร้อน

สูตร 8. เห็ดทอดกับถั่วไพน์

วัตถุดิบ:

เห็ด - 0.5 กก.

กระเทียม - 4 ซี่

เนย (เนย) 30 กรัม

ไวน์ - 60 มล.

มะนาว.

สาขาของความเขียวขจี

ถั่วไพน์- 60 กรัม

เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ควรล้างเห็ดให้สะอาดและพับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ จากนั้นเห็ดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กระเทียมต้องปอกเปลือก สับ และผสมกับน้ำมันพืช

จากนั้นควรใส่เห็ดในกระทะที่อุ่นแล้วผัดเบา ๆ จนของเหลวระเหยหมด จากนั้นใส่น้ำมันกับกระเทียมลงไปผัดต่ออีกระยะหนึ่งจน การปรุงอาหารเต็มรูปแบบเห็ด.

ถัดไปคุณต้องรอดจากน้ำจากมะนาวและทอดถั่วในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน ต้องใส่เห็ดที่ปรุงแล้วในชามสลัดแล้วใส่ถั่ว, ผักใบเขียวสับล่วงหน้า, ความสนุกขูด, น้ำมะนาว จากนั้นขอแนะนำให้ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันและให้บริการ

สูตร 9. เห็ดทอดในน้ำผึ้งและเนยถั่ว

วัตถุดิบ:

แชมปิญอง - 350 กรัม

เนยถั่ว - 40 มล.

น้ำมันงา - 20 มล.

ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.

น้ำผึ้ง - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

เห็ดจำเป็นต้องตัดแต่งขา ควรล้างเห็ดให้สะอาดและพับไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้แห้งต่อไป

จากนั้นคุณต้องใช้กระทะก้นลึกแล้วจุดไฟ หลังจากเทลงไปแล้ว เนยถั่ว. ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้นจำเป็นต้องใส่เห็ดลงไปและเริ่มกระบวนการทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาที

หลังจากนั้นสักครู่ต้องถอดฝาออกและควรปรุงอาหารเห็ดต่อไปโดยคนให้เข้ากันจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้น

ตอนนี้คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามสลัด โรยผลิตภัณฑ์ น้ำมันงาและนำไปที่โต๊ะ

วิธีทอดเห็ด - เคล็ดลับที่มีประโยชน์และเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการปรุงอาหารเห็ดเหล่านี้

ก่อนเริ่มกระบวนการทอดเห็ด ควรต้มให้สุกเพื่อรักษาลักษณะและปริมาตรของเห็ด

เป็นไปไม่ได้ที่จะทอดเห็ดอย่างแรง - พวกมันดูดซับน้ำมันในปริมาณที่มากเกินไปกลายเป็นไขมันและสูญเสียปริมาตรด้วย

ด้วยเนื้อสัตว์ควรผัดเห็ดดังนี้ ขั้นแรกให้ผัดเนื้อกับเครื่องเทศและเกลือจากนั้นจึงเพิ่มเห็ดเท่านั้น

เทคโนโลยีในการเตรียมเห็ดกับหัวหอมมีดังนี้ หัวหอมผัดจนโปร่งใสและเมื่อสุกแล้วให้เพิ่มเห็ดสับ

เพื่อไม่ให้เห็ดแช่แข็งต้มพวกเขาจะต้องทอดอีกเล็กน้อย แต่อย่าให้ไหม้

คุณสามารถระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ดได้โดยใส่ไว้ในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน

แชมเปญทุกส่วนเป็นอาหารนี่คือขาและหมวกซึ่งคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและตัดเห็ดในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อความสวยงามและความแตกต่างของอาหารในอนาคต

เพื่อให้เห็ดแชมปิญองมีความน่ารับประทาน รูปร่างในกระบวนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยในอัตราส่วน: แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อเห็ดหนึ่งกิโลกรัม

มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มชิ้นส่วนลงในเห็ดทอดที่ปรุงสุก เนยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

เพื่อให้แชมเปญมีความซับซ้อนหลังจากการทอดคุณสามารถเพิ่มครีมครีมเปรี้ยวหรือ น้ำมะเขือเทศ.

เห็ดแชมปิญองทอดสามารถใช้เป็น จานอิสระและเป็นไส้น้ำสลัดรวมทั้งเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ

แน่นอนว่าเราทุกคนใช้เห็ดอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ส่วนใหญ่แล้วพวกเขากลายเป็นอาหารจานโปรดเพราะอร่อยและนุ่มอย่างเหลือเชื่อ แต่ที่นี่ประเด็นไม่ได้อยู่ที่เห็ดชนิดใดที่จะทอด แต่จะใช้เห็ดชนิดใดในการทำเช่นนี้เนื่องจากไม่ใช่ว่าเห็ดทุกชนิดจะปรุงอาหารได้ดีเท่า ๆ กันในกระทะ วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทอดแชมเปญเพราะมันดีที่สุดสำหรับการทอด

ข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

แชมปิญองเป็น เห็ดกลมขนาดเล็ก. ใน สดมีให้เราเกือบตลอดทั้งปีเนื่องจากการเพาะปลูกของพวกเขาดำเนินการในระดับอุตสาหกรรม ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทอดเห็ด เราขอแนะนำให้คุณเลือกประเภทที่อธิบายไว้ด้านบนให้ตรง และเราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทอดเห็ดอย่างถูกต้อง ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดดองในการทอดเนื่องจากมีความเด่นชัด รสเปรี้ยว-เค็ม. ผลที่ตามมา การรักษาความร้อนพวกมันเสียรูปร่างและกลายเป็นข้าวต้ม แม้ว่าควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนยังคงพยายามใช้เห็ดดองโดยวางบนพิซซ่า นี่อาจเป็นกรณีเดียวที่สามารถใช้ทั้งเห็ดดองและเห็ดสด

ทำอาหารอร่อย

ทีนี้เรามาพูดถึงเรื่องที่ถูกต้องกัน บ่อยครั้งที่เห็ดเหล่านี้ปรุงสุกทั้งหมดเนื่องจากมีขนาดเล็ก พวกเขาจะผ่าครึ่งและทอดด้วยการเติมน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก หากแชมเปญไปที่จานใด ๆ เพื่อการตกแต่งก็มักจะทอดเฉพาะหมวกเท่านั้น มีหลายวิธีในการทอดเห็ดอย่างถูกต้อง บางคนชอบสูตรครีมเปรี้ยวแม่บ้านคนอื่นก็อบ น้ำผลไม้ของตัวเอง. พวกเขาจะทำอะไรสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณชอบมันเอง คุณสามารถทอดหรือตุ๋นเห็ดได้ทั้งในกระทะและในหม้อในเตาอบ ผลลัพธ์เกือบจะเหมือนกัน - เห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แยกกันมีความจำเป็นต้องพูดเกี่ยวกับเครื่องเทศ พวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยและเห็ดพิเศษเท่านั้นมิฉะนั้นจานของเรา (เครื่องปรุง) จะสูญเสียกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

อีกวิธีหนึ่ง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรหนึ่งสำหรับการทอดเห็ด ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้หมวกประมาณ 300 กรัม เห็ดอร่อยหัวหอมเล็กสองหัว น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เห็ดที่ปอกเปลือกนั้นง่ายที่สุดในการทอดในหม้อเนื่องจากจะผสมได้ง่ายกว่า เราอุ่นหม้อใส่น้ำมันพืชลงไปผัดเห็ดและหัวหอมหั่นเป็นวง เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มเครื่องเทศทันทีมิฉะนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจานจะกลายเป็นรสจืดอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณสงสัยว่าคุณต้องทอดเห็ดมากแค่ไหน คุณควรเน้นที่รูปร่างหน้าตาของมัน โดยทั่วไปจะทอดประมาณ 20 นาทีถึง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ผสมเห็ดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์ของแคปหลังจากนั้นก็สามารถวางบนจานเป็นเครื่องเคียงได้

คุณอาจไม่เชื่อ แต่การปรุงเห็ดแชมปิญองในกระทะให้อร่อยนั้นใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ยิ่งกว่านั้นในการแสดงใด ๆ เห็ดดังกล่าวก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่บ่นว่าไม่มีกลิ่นป่า ประเด็นทั้งหมดคือวิธีการทอดผลิตภัณฑ์และมีรูปแบบมากมาย คุณสามารถทำเห็ดแชมปิญองในกระทะที่มีหัวหอม กระเทียม แป้ง เนื้อไก่ เนื้อหมู ฯลฯ วิธีทำทั้งหมดนี้ออกมาน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะสามารถเลือกตัวเลือกของตนเองได้

แชมปิญองผัดกับหัวหอม

มันง่ายมากและรวดเร็วในการผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะ จานดังกล่าวจะเป็นของว่างแบบพอเพียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ง่าย เครื่องเคียงง่ายๆหรือเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร -20 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 3

วัตถุดิบ

ในการปรุงเห็ดแชมปิญองในกระทะเราไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย รายการส่วนผสมสั้นจนน่าตกใจ:

• เห็ดสด - 800 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 2 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - สำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการทอดเห็ดกับหัวหอมในกระทะ - รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดซึ่งไม่มีอยู่จริงจะถูกเปิดเผยในข้อเสนอ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ล้างเห็ดให้สะอาดและล้างน้ำให้สะอาด

ล้างหัวหอมให้สะอาด ตัดผักเป็นขน เทกลั่น น้ำมันมะกอก. ส่งคำนับให้เขา ผัดประมาณ 10 นาทีด้วยการกวนอย่างเป็นระบบ ผักควรจะนิ่มได้สีครีมที่ถูกใจ

ในระหว่างนี้ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ส่งเห็ดเพื่อเตรียมหัวหอม ปิดฝา ทอดประมาณ 5-7 นาที

ผสม. เกลือ. เลือกที่จะเพิ่มคนอื่น ๆ เครื่องเทศที่เหมาะสม. ทอดเห็ดเพียงไม่กี่นาที - และคุณสามารถปิดได้

หมายเหตุ! โดยพื้นฐานแล้วเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่ไม่ต้องการการอบร้อนเป็นเวลานาน ในบางประเทศเช่นในอิตาลีพวกเขากินดิบเลย

พร้อม! แนะนำให้ปรุงเห็ดผัดกับหัวหอมในกระทะด้วยก้านสมุนไพรสด มันจะออกมาสดใสฉ่ำอร่อย!

เห็ดแชมปิญองชุบแป้งทอด

การทำอาหารได้เกิดขึ้นอย่างหลากหลาย สูตรอาหารที่น่าสนใจเห็ดแชมปิญองผัดในกระทะ ด้านล่างนี้อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราจะทำเห็ดชุบแป้ง

เวลาทำอาหาร -15 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 5

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารที่ลำบากคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดสดขนาดใหญ่ - 1 กก.
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น - ตามต้องการ

วิธีการทำอาหาร

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทอดเห็ดชุบแป้งทอดในกระทะ เพียงทำตามสูตรนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ

ล้างเห็ดให้สะอาด ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้น ส่งไปยังชามลึกและใส่เกลือลงในเห็ด ผสมและทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 นาที

ร่อนแป้ง เทลงในชามแยกต่างหาก คลุกแป้งเห็ดแต่ละชิ้นให้ทั่ว

ไปที่กระทะที่อุ่นดี จำนวนมากใส่เห็ดน้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

พลิกชิ้นอย่างระมัดระวัง นำไปศึกษา สีน้ำตาลทองเห็ดอีกด้านหนึ่ง

ทุกอย่างพร้อม! เสิร์ฟเห็ดทอดในกระทะตามสูตรที่ง่ายที่สุดแนะนำให้ใช้กับสมุนไพรสับและครีมหรือ ซอสมายองเนสด้วยการเพิ่มกระเทียม

แชมปิญองผัดกับเนื้อไก่

หากคุณต้องการปรุงเห็ดแชมปิญองให้อร่อยและไม่ซับซ้อนในกระทะ ให้ทอดเห็ดราคาไม่แพงเหล่านี้ด้วย เนื้อไก่. จะไม่ใช้เวลามาก แต่อาหารจะน่ารับประทานมาก: ด้วยกลิ่นหอมที่แสดงออกและรสชาติที่เข้มข้น

เวลาทำอาหาร -45 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารดังกล่าว? ในความเป็นจริงรายการจะไม่ทำให้คุณสับสน:

• เห็ดสด - 700 กรัม
• เนื้อไก่- 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเดือด - 100 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะทอดเนื้อไก่ควบคู่กับเห็ดในกระทะอย่างโอชะ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณตระหนักถึงงานทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. มาเริ่มกันเลย ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำไหล ตัดเห็ดออกเป็น 4 ชิ้น

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษเช็ดมือหรือกระดาษเช็ดมือ หั่นเนื้อสัตว์เบาเป็นก้อนขนาดใหญ่

ทำความสะอาดหลอดไฟ บดมันด้วยมีดตามลำดับแบบสุ่ม

ดังนั้นวิธีการผัดเห็ดในกระทะกับไก่และหัวหอม? ก่อนอื่น ตั้งกระทะบนไฟที่แรงน้อยกว่าไฟทั่วไป เทน้ำมัน ทำให้ร้อนขึ้น ส่งชิ้นเห็ดไปยังน้ำมันร้อน ปิดฝา ทอด 5 นาที

ในขณะที่ของเหลวจากเห็ดยังคงอยู่ในชาม ให้ย้ายเนื้อไปที่เห็ด คน. ปิดฝาหม้ออีกครั้ง ผัดทุกอย่างรวมกันประมาณ 10-15 นาที

เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้ใส่ขนหัวหอมลงในเห็ดกับไก่

เกลือส่วนผสมที่เกิดขึ้น เพิ่ม พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ ปิดฝาภาชนะอีกครั้ง ทอด 5 นาที

ในระหว่างนี้ให้ละลาย วางมะเขือเทศในชามแยกต่างหากด้วยน้ำเดือด เทซอสที่ได้ ลงในส่วนผสมของเห็ด เนื้อ และหัวหอม ผสม. ทอดจนซอสระเหยหมดและชิ้นส่วนของอาหารจะได้สีทอง

พร้อม! นี่เป็นอาหารที่เตรียมง่ายมากที่จะจดจำได้อย่างน่ายินดี รสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

เห็ดทอดทั้งตัว

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณผัดเห็ดทั้งหมดด้วย น้ำดองดั้งเดิมขึ้นอยู่กับซีอิ๊วและกระเทียมกระทะ? รับประกัน: สูตรนี้ส่งตรงถึงแคชเชียร์ นอกจากนี้เห็ดที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังย่างหรือย่างด้วย

เวลาทำอาหาร - 45 นาที + 3 ชั่วโมงสำหรับการหมัก

จำนวนการเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

นี่คือสิ่งที่เราต้องเตรียม อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจากเห็ดในน้ำดอง:

• แชมปิญอง - 1 กก.
• ซีอิ๊ว- 1 ช้อนโต๊ะ.;
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำแร่ - 1 ขวด
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
• น้ำมัน.

หมายเหตุ! น้ำแร่รับขวดที่มีความจุ 1.5 ลิตร คุณยังสามารถทำให้น้ำดองมีความหลากหลายโดยเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ พริกหยวกหวาน พริกไทยดำ สมุนไพรแห้ง พริกแดง เข้ากันได้ดีกับเห็ดแชมปิญอง คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ น้ำมะนาวและเกลือ แต่สำหรับส่วนผสมสุดท้าย สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไป เนื่องจากซอสถั่วเหลืองมีรสเค็มอยู่แล้ว

วิธีการทำอาหาร

การปรุงเห็ดทั้งตัวในกระทะย่างตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ทำตามทีละขั้นตอนเป็นเรื่องง่าย ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!

ผสมทุกอย่าง คลุมด้วยจานแบนคว่ำลง วางส่วนผสมไว้ด้านบนแล้วใส่เห็ดในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อหมัก

บันทึก! เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการหมักเห็ดด้วยวิธีนี้คือ 1 วัน หากคุณมีเวลามากอย่าเสียใจ

มันยังคงเป็นเพียงการทอดเห็ดในกระทะ (ควรย่าง) ตามสูตรดั้งเดิม หมักถั่วเหลืองกระเทียมในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย

อร่อย! นี้ สูตรที่สมบูรณ์แบบ- สำหรับฤดูร้อนที่ไม่เร่งรีบในชนบทหรือสำหรับการปิกนิกที่วางแผนไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดดังกล่าวจะออกจากโต๊ะในเวลาไม่นานและทุกคนจะขอเพิ่ม!

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอจะช่วยให้คุณทอดเห็ดได้อย่างอร่อยและไม่ต้องยุ่งยากในกระทะ: