เราอบโดนัท เคล็ดลับการทำอาหารโดนัททอดในกระทะ

ความลับของโดนัทแสนอร่อยคือแป้งที่ใช่!

มันควรจะเพิ่มขึ้นย่างอย่างสวยงามและแน่นอนว่าต้องเพลิดเพลินกับรสชาติ

นี่คือสูตรสำหรับแป้ง "ถูกต้อง" สำหรับโดนัท ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นไปได้!

แป้งโดนัท - หลักการทั่วไปของการเตรียม

โดนัทปรุงด้วยแป้งสาลีเท่านั้น ขอแนะนำให้ใช้ เกรดสูงสุด. ร่อนแป้งก่อนใช้ อย่าลืมเก็บไว้ในที่อุ่น เพิ่มของเหลวลงในแป้ง: นม, kefir, น้ำ อย่าลืมวางไข่น้ำตาล พบน้ำมันในบางสูตร ประเภทต่างๆเนยเทียมหรือไขมันอื่น ๆ อย่าทำโดนัทไม่ติดมัน

เตรียมแป้งด้วยยีสต์หรือริปเปอร์ ตัวเลือกแรกต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นโดยปกติอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สามารถใช้แป้งพร้อมริปเปอร์ได้ทันทีหลังจากเตรียม ความสม่ำเสมอของมวลอาจเป็นของเหลวหรือข้นก็ได้ แป้งจะกระจายในน้ำมันด้วยช้อนหรือมือแบบโดนัทแล้วทอด

แป้งสำหรับโดนัทยีสต์กับนม

สูตรแป้งโดนัททั่วไปสำหรับ นมทั้งหมด. รายการส่วนผสมระบุจำนวนยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ

นม 300 มล.

1.5 ช้อนชา ยีสต์;

70 ก. ซล. น้ำมัน;

แป้งสี่แก้ว

น้ำตาล 40 กรัม

การทำอาหาร

1.เตรียมของตามรายการ อุ่นนม ละลายเนย

2. ผสมยีสต์แห้งกับนม เติมน้ำตาลทราย ไข่สด, เกลือ. ละลายส่วนผสมทั้งหมด

3. ถัดไปเพิ่มละลาย แต่เย็น เนย.

4. ตอนนี้เทแป้งต้องร่อน นวดแป้ง ทำ kolobok เรียบร้อยครอบคลุม

5. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง แป้งควรขึ้นดี คุณสามารถเริ่มทำโดนัทได้

6. โรยโต๊ะด้วยแป้งรีดเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้ความหนาตั้งแต่หนึ่งถึง 1.5 ซม.

7. บีบโดนัทเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์หรือถ้วยธรรมดา เส้นผ่านศูนย์กลางโดยพลการ แต่ไม่น้อยกว่า 6 ซม.

8. เจาะรูด้านในโดยใช้หมัดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสองเซนติเมตร

9. ตอนนี้คุณสามารถอุ่นไขมันชั้นลึกได้จาก น้ำมันพืช.

10. ทอดโดนัทจนได้ที่ เปลือกที่สวยงาม. โรยด้วยแป้งหรือตกแต่งด้วยไอซิ่ง

แป้งโดนัทกับคอทเทจชีส

ตัวเลือก แป้งเต้าหู้สำหรับโดนัท จานนี้มีกลิ่นที่ผิดปกติ คุณยังสามารถใช้คอทเทจชีสที่เก่าเล็กน้อยซึ่งคุณกลัวที่จะใช้แบบดิบอยู่แล้ว แต่ก็มีเหตุผล ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวหรือราจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 300 กรัม

ริปเปอร์ 5 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

1 เซนต์ แป้ง;

ครีมเปรี้ยว 3 ล. ศิลปะ.;

การทำอาหาร

1. บดชีสกระท่อมคุณสามารถรวมกับเกลือและครีมเปรี้ยวได้ทันที หากคอทเทจชีสนิ่มให้ใช้ช้อนนวดให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อนขนาดใหญ่

2. ใส่น้ำตาลลงในไข่ ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม ตีจนเกิดฟองฟู

3. รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับฟองไข่

4. ผสม Ripper ลงในแป้ง เพิ่มนมเปรี้ยว ทำ แป้งนุ่ม. หากเดิมทีคอทเทจชีสนิ่มอยู่แล้ว อาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

5. ตอนนี้คุณต้องปั้นโดนัทจากแป้ง คุณสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนไส้กรอกและเชื่อมต่อเป็นวงแหวน

6. หรือหยิกมวลออกแล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ

7. อุ่นหม้อทอด

8. ทอดคอทเทจชีสโดนัทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง นำลูกบอลออกด้วยช้อน slotted หรืองัดแหวนด้วยส้อม

9. หลังจากเย็นตัวแล้วให้โรยโดนัทสีแดงก่ำด้วยผง

แป้งสำหรับโดนัทบน kefir กับโซดา

ง่ายมากและ ทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับโดนัท เขาไม่ต้องการพักผ่อนคุณสามารถปรุงและทอดผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหลังจากนวด Kefir ถูกแทนที่อย่างง่ายดายด้วยเครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ แต่ไม่มีน้ำตาล สีย้อม และสารเติมแต่งอื่น ๆ

วัตถุดิบ

Kefir 1 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง 1.8-2 ถ้วย;

1 ช้อนชา โซดา (ไม่มีตุ่ม);

ไข่หนึ่งฟอง

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. อุ่นเครื่อง kefir หรือเพียงแค่นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า วางบนเตา หรือบนแบตเตอรี่

2. เทเครื่องดื่มนมหมักลงในชามส่งโซดาหนึ่งช้อนเต็ม คน.

3. ใส่น้ำตาลโยนเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันพืช คน.

4. ใส่ไข่ดิบ หากมีขนาดเล็กคุณสามารถโยนสองชิ้นลงในแป้งได้ คนให้เข้ากันจนละลายหมด

5. เทแป้งลงไป หากคีเฟอร์เป็นของเหลว แป้งอาจหายไปมากขึ้น ดูการทดสอบ ควรหนาและเหนียวเล็กน้อย

6. โรยโต๊ะด้วยแป้งใส่แป้งและต้องโรยด้านบนด้วย

7. ใช้ไม้นวดแป้งม้วนออกเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร

8. นำแก้วหรือแม่พิมพ์จุ่มขอบแป้งแล้วบีบวงกลมออก

9. ทอดในไขมันลึกร้อนทันทีหลังการขึ้นรูป โดนัทจะเป็นสีน้ำตาลเร็วมาก ระวังอย่าให้ไหม้

10. ตักใส่จานโรยผง

แป้งโดนัทไข่แดง (สไตล์อเมริกัน)

สูตรสำหรับแป้งโดนัทอเมริกัน เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากรูปแบบมาตรฐานมากนัก แต่แป้งจะเข้มข้นกว่า เป็นเรื่องปกติในการตกแต่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลังจากทอดด้วยการเคลือบสีตกแต่งด้วยโรยหน้าถั่ว

วัตถุดิบ

นม 0.5 ลิตร

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

1.5 ล. ยีสต์แห้ง

3 ไข่แดง

น้ำมัน 50 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

บรั่นดี 20 มล.

การทำอาหาร

1. แป้งนี้เตรียมได้ดีที่สุดด้วยวิธีฟองน้ำ รวมนมอุ่นกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ใส่แป้งสองถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ในความร้อน

2. ทันทีที่แป้งขึ้นฟูและเริ่มเป็นฟอง คุณสามารถใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือประมาณครึ่งช้อนชา เทไข่แดงลงไป มันจะดีกว่าถ้าตีแยกกัน

3. ในตอนท้ายให้ใส่คอนญักและแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเหมือนกับพายทั่วไป อย่าทุบด้วยแป้งเพื่อให้โดนัทโปร่งสบาย

4. นำแป้งไปหมักในความร้อน รอคอยที่จะยกที่ดี บนแป้งมวลจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

5. นำแป้งออกมาปั้น โดนัทกลมมีรูจากเค้กรีด

6. อุ่นน้ำมันในกระทะ ทอดแหวนออกบนกระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

7. ตกแต่งด้วยไอซิ่ง แค่โรยผงก็ได้ ช็อคโกแลตชิปหรือผงโกโก้

แป้งสำหรับโดนัทกับนมข้น

สำหรับการทดสอบดังกล่าว คุณต้องใช้นมข้นขาวที่ไม่มีสารเติมแต่งใดๆ โดนัทเหล่านี้จะไม่เขียวชอุ่มมาก เศษค่อนข้างแน่น แต่พวกเขาก็พร้อมอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบบน อย่างเร่งรีบสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารว่าง

วัตถุดิบ

0.5 กระป๋องนมข้นหวาน

2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;

ไข่สองฟอง

โซดา 0.5 ช้อนชา;

น้ำมันสำหรับทอด.

การทำอาหาร

1. ใส่นมข้นลงในชามใส่ไข่ลงในนม ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสองสามนาที

2. โรยเกลือเล็กน้อย

3. ใส่โซดาส่งไปที่แป้งด้วย

4. นวดทั้งหมดด้วยแป้ง

5. คลึงแฟลกเจลลัมออกจากแป้ง แต่อย่าทำลูกไม้บาง ๆ ความหนาที่เหมาะสมคือประมาณสองเซนติเมตร

6. ตัดเป็นวงแหวนกว้างประมาณสองเซนติเมตร

7. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นขนมปัง

8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างน้อยสองเซนติเมตร ตามหลักการแล้ว โดนัทควรลอยอย่างอิสระ

9. ทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟทันที

แป้งยีสต์สำหรับโดนัทบนน้ำ

เพื่อให้แป้งในน้ำนุ่มและมีกลิ่นหอมให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป มันต้องการน้อยมาก ผลิตภัณฑ์ไม่สดครั้งแรกเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ

น้ำ 400 มล.

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

แป้ง 600 กรัม (อาจใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย);

น้ำตาล 70 กรัม

2 ล. ยีสต์;

เนย 120 กรัม / มาการีน

การทำอาหาร

1. ละลายมาการีนหรือเนย พักไว้ให้เย็น

2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำอุ่น เขย่าให้เข้ากัน

3. เติมน้ำตาลพร้อมยีสต์ทันที โรยเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย

4. ตีไข่ด้วยส้อมและเพิ่มน้ำยีสต์

5. เทเนยละลายลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดของแป้งให้ละลาย

6. เทแป้ง แต่ไม่ทั้งหมดในครั้งเดียว เพิ่มครึ่งกิโลกรัมนวดแป้ง เพิ่มถ้าจำเป็น

7. โอนมวลไปยังชามขนาดใหญ่ ยกขึ้น ต่อยลงหนึ่งครั้ง

8. หลังจากขึ้นครั้งที่สองแล้ว ให้ปั้นโดนัทด้วยวิธีใดก็ได้ ทอดให้สุก

แป้งโดนัท

ตัวแปรของการทดสอบอื่นเกี่ยวกับ kefir โดนัทเหล่านี้ทอดด้วยช้อนเล็ก ๆ พวกมันออกมากลมและเรียบร้อย

วัตถุดิบ

0.4 ลิตรของ kefir;

แป้ง 0.4 กก.

ริปเปอร์ 10 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

เกลือ, หม้อทอด.

การทำอาหาร

1. เท kefir อุ่น ๆ ลงในชาม

2. ใส่ส่วนผสมของสูตรทั้งหมดยกเว้น แป้งสาลี. อย่าเพิ่งเพิ่มริปเปอร์

3. ใช้เครื่องผสมอาหารหรือใช้เครื่องตี ปัดให้เข้ากัน

4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งคนและเท Ripper

5. แป้งพร้อมทิ้งไว้ห้านาที

6. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถอุ่นไขมันส่วนลึกในชามก้นลึก

7. ใช้ช้อนชาจุ่มแป้งลงในน้ำมันอุ่น ทอดโดนัทให้กรอบ

ไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของยีสต์ของคุณใช่หรือไม่? ไม่ต้องแปลสินค้าให้เสียเวลา! ละลายยีสต์ในน้ำสูตร ใส่น้ำตาล และแป้งเล็กน้อย ทิ้งไว้สักครู่ หลังจากผ่านไป 15 นาที โฟมจะปรากฏขึ้น ถ้าไม่ใช่ก็อย่าใส่ส่วนผสมที่เหลือ

โดนัทมักโรยด้วยผง แต่อย่าทำเช่นนี้หากพวกเขาร้อน แป้งจะละลายอย่างรวดเร็วและวงแหวนที่มีกลิ่นหอมจะเหนียว

สามารถเตรียมโดนัทได้ด้วยการเติม ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งออกบาง ๆ ตัดเค้กออกใส่ไส้และติดกาวสองอย่างเข้าด้วยกัน แต่ยังมีสูตร โดนัทอันเขียวชอุ่มซึ่งสามารถปั๊มไส้ด้วยกระบอกฉีดลูกกวาด

จากโดนัทธรรมดาก็สามารถทำขนมสุดเก๋ได้! เทจานด้วยน้ำผึ้ง นมข้น ช็อคโกแลตไอซิ่ง โรยด้วยถั่วลูกกวาด ครอบครัวจะปลื้ม!

อาหารรัสเซียคลาสสิก - โดนัท - เป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน พวกเขาอบจากยีสต์หรือ ปราศจาก แป้งยีสต์,ใส่ไส้โรยด้วยแป้งมันหวาน. อเมริกันโดนัทก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ซึ่งมีลักษณะกลมและเคลือบด้วยไอซิ่ง เป็นประโยชน์สำหรับผู้ปรุงอาหารทุกคนที่รู้วิธีทำโดนัททีละขั้นตอน

ทำอาหารโดนัท

วิธีทำโดนัท, ควรรู้จักกับพนักงานต้อนรับคนใดคนหนึ่งเพื่อที่เธอจะได้ทำให้คนที่รักของเธอพอใจด้วยความอร่อย จานหอม. มีสองประเภท - เขียวชอุ่ม ขนมปังยีสต์หรือแหวนสวมสบายที่มีรูตรงกลาง ผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยไส้ซึ่งแยมแยมหรือแยมหรือครีม พวกเขาจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดด้วยการโรยผงน้ำตาล, โกโก้, ลูกกวาดสีเหลืองอ่อน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดวิธีอบโดนัทคือใช้หม้อทอดกับเนยละลายหรือผัก น้ำมันสำเร็จรูป. ด้วยเหตุนี้มันจะกลายเป็นไขมันและ จานแคลอรีสูงดังนั้นอย่าไปยุ่งกับพวกเขา ทางที่ดีควรทอดโดนัทในน้ำมันสดที่สะอาดที่อุณหภูมิ 180-200 องศาถึง สีน้ำตาลทอง. จำเป็นต้องลดผลิตภัณฑ์ลงเพื่อให้ลอยอยู่ในน้ำมันอย่างอิสระไม่รบกวนซึ่งกันและกันระหว่างการต้มและไม่สัมผัสพื้นผิว คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์จำนวนมากด้วยวิธีนี้

โดนัทในกระทะ

นอกจากหม้อทอดแล้วยังสามารถผลิตทำอาหารโดนัทในกระทะ. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แตกต่างจากของทอดมากนัก สำหรับการทอด กระทะเหล็กหล่อผนังหนาที่มีด้านสูงเหมาะอย่างยิ่ง ต้องอุ่นเทน้ำมันและให้ความร้อนจนเกิดฟองลดชิ้นงานลงแล้วทอดจนได้ผิวสีแดงก่ำ นอกจากนี้ในหีบของคุณยายคุณจะพบกระทะพิเศษพร้อมเซลล์ที่ช่วยให้คุณปรุงโดนัทกลมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โดนัทโฮมเมดในเตาอบ

ได้รับอาหารและแคลอรี่ต่ำมากขึ้นโดนัทในเตาอบในรูปของโดยใช้น้ำมันน้อยและการคั่ว รูปแบบของโดนัทสามารถเป็นแบบใดก็ได้ - ซิลิโคน, โลหะ, เซรามิกหรือแก้ว การทำอาหารประกอบด้วยการนวดแป้ง กระจายแป้งลงในเซลล์และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาที ผลิตภัณฑ์การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะช้าลง แต่มีประโยชน์มากกว่า

แป้งโดนัท

ส่งผลต่อรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์แป้งโดนัท,ซึ่งผสมผสานกันหลายวิธี ส่วนประกอบหลักของมันคือแป้ง น้ำตาล ไข่ ส่วนที่เป็นของเหลวคือน้ำหรือผลิตภัณฑ์จากนม ในการทำโดนัทแสนอร่อยคุณต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งและ โซดาสลัด. คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยมายองเนส ยีสต์ kefir หรือนม

สำหรับยีสต์โดนัท คุณต้องเจือจางยีสต์ด้วย น้ำอุ่นเพิ่มแป้งและนวดแป้งซึ่งผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์เขียวชอุ่มแสนอร่อยได้ แคลอรีสูงน้อยกว่า แต่สวยงามพอๆ กับคอทเทจชีสโดนัทซึ่งมีรูตรงกลางตัดด้วยแก้ว หรือจะใส่ไส้ถั่ว แยม ช็อกโกแลตตรงกลางก็ได้

เคล็ดลับในการทำแป้งโดนัทโดยไม่ใช้ยีสต์คือ:

หากใช้ไส้ก็ต้องใช้น้ำตาลน้อยลง
คุณสามารถเพิ่มเหล้าคอนยัคเหล้ารัม
หลังจากการทอด ให้ขจัดน้ำมันส่วนเกินออกโดยซับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยผ้ากระดาษ

สูตรโดนัทที่บ้าน

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทุกคนจะพบของตัวเองสูตรอาหาร โดนัทอากาศ ตามที่มันจะง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร ผู้เริ่มต้นควรเลือก สูตรทีละขั้นตอน ของทอดเพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้องและได้รับ จานรสเลิศที่ถูกใจคนในครัวเรือน คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่บ้าน: กับแยม, นมข้น, ช็อคโกแลต

โดนัทจากชีสกระท่อม

จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 289 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: รัสเซีย

วิธีทำคอทเทจชีสโดนัทสูตรต่อไปนี้จะสอนคุณ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเนื้อแน่นและมีแป้งที่หอมหวาน ควรทอดโดยใช้ น้ำมันสดซึ่งแนะนำให้เปลี่ยนก่อนเตรียมส่วนถัดไป

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 120 กรัม
แป้ง - 150 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 50 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาลผง - 10 กรัม
น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ใส่โซดาคอทเทจชีสแป้ง นวดแป้งจนเนียน ม้วนออก ตัดเป็นวงกลม
ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดเป็นวงกลม ๆ ละ 4 นาที
ก่อนเสิร์ฟเอาไขมันส่วนเกินโรย ผงน้ำตาล.

สูตรสำหรับโดนัทอันเขียวชอุ่มบน kefir

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วแป้งสำหรับโดนัทบน kefirคำสั่งต่อไปนี้จะสอน นวดฐานโดยใช้ เครื่องดื่มนมหมักจะให้ความสว่างและความงดงามของผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยฟองก๊าซ ผลลัพธ์ที่ได้จะได้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม ละเอียดอ่อน ซึ่งจะมีกลิ่นหอม นิยมรับประทานคู่กับชา กาแฟ นมร้อน หรือโกโก้

วัตถุดิบ:

kefir - แก้ว
น้ำตาล - แก้ว
โซดา - 1 ช้อนชา
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 3.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ เท kefir คนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ โซดา คนให้เข้ากันจนเนียน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอดหรือกระทะ แผ่แป้งด้วยช้อน ทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองด้วยสีน้ำตาลอ่อน
เย็น, ขจัดไขมันส่วนเกิน, เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง

สูตรโดนัทรู

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: อเมริกัน
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

จานรุ่นอเมริกันแนะนำว่าผลิตภัณฑ์จะแบนและมีรูตรงกลางวิธีทำโดนัทแบบมีรูเทคโนโลยีด้านล่างจะสอน เธอจะอธิบายวิธีการทำ รักษาอร่อยพร้อมช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับรับประทานแบบแช่เย็น: ต่างจากขนมปังรัสเซียแบบดั้งเดิมตรงที่รับประทานขณะร้อน คุณสามารถปรุงอาหารได้ในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำ - แก้ว
มาการีน - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
ช็อคโกแลตไอซิ่ง - 35 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้ง, น้ำตาล, ยีสต์, ตีไข่, เทน้ำ ผัดมาการีน นวดแป้ง แบ่งเป็นส่วนๆ หลังจากผ่านไป 15 นาที
วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ทิ้งไว้ 20 นาที
ทอด 4 นาที เย็น เอาไขมันส่วนเกินออก
เคลือบด้วยเคลือบ

โดนัทไส้

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 315 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ง่าย สูตรโดนัทยัดไส้แนะนำว่าพวกเขาจะทำด้วยแยมแยมหรือแยม อาหารปรุงเองแบบโฮมเมดที่สามารถปรุงรสด้วยถั่ว ช็อกโกแลต หรือมะพร้าวทอดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่หากเสิร์ฟพร้อมชาดำ กาแฟ หรือโกโก้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

kefir - แก้ว
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - แก้ว
เกลือ - 4 กรัม
น้ำมันพืช - แก้ว
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
แยมแอปเปิ้ล- 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับไข่, แป้ง, น้ำตาล, เกลือ ผสมแป้งจนเนียนปั้นเป็นก้อนกลมให้แบนเล็กน้อย
ใส่แยมตรงกลางของแต่ละอันแก้ไขขอบ
เตรียมน้ำมัน ตั้งไฟ ทอดส่วนที่เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง

สูตรโดนัทง่ายๆ

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ด้านล่างสูตรโดนัทง่ายๆหมายความว่าต้องรีบทำ ผลิตภัณฑ์ที่ "ขี้เกียจ" ดังกล่าวจะช่วยพนักงานต้อนรับหากแขกรีบเข้ามาและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา จากส่วนผสมง่ายๆ ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณก็สามารถปรุงโดนัทแสนอร่อยที่จะประดับโต๊ะได้

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 75 มล.
น้ำตาล - 70 กรัม
วานิลลา, กระวาน, อบเชย - หยิก;
โซดา - 10 กรัม
น้ำมันพืช - 100 มล.
แป้ง - 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศใส่โซดาและแป้ง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ช้อนลงไปผัดจนเหลือง

ทำโดนัทจากแป้งยีสต์

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 20 ท่าน
เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 334 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับโดนัทกับยีสต์ที่บ้านเงื่อนไขจะสอนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถึงวิธีทำขนมปังที่น่ารับประทาน มีพื้นผิวโปร่งสบาย รสชาติเยี่ยมและมีกลิ่นหอม จะต้องนวดแป้งด้วยยีสต์ซึ่งจะใช้เวลานานดังนั้นคุณควรมีเวลาเตรียมอาหารอันโอชะล่วงหน้าสำหรับการมาถึงของแขก

วัตถุดิบ:

นม - ครึ่งลิตร
ยีสต์แห้ง -10 กรัม
ไข่แดง- 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย- 2.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 4 กรัม
เนย - 45 กรัม
แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืช - แก้ว
น้ำตาลผง - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมครึ่งแก้ว กวนน้ำตาลกับยีสต์
หลังจาก 10 นาที ใส่นมอุ่นที่เหลือ ไข่แดง เนยละลาย เกลือ
เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ผัดทิ้งไว้อีก 1.5 ชั่วโมง
ปั้นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ โรยด้วยแป้ง

โดนัทโฮมเมดกับนมข้นหวาน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 350 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะสอนวิธีการปรุงโดนัทด้วยนมข้น. พวกเขาจะออกมาสดใสเด่นชัด รสชาติครีมและกลิ่นที่หอมหวานแต่ไม่ถึงกับน่าสะอิดสะเอียน เนื่องจากการใช้นมข้นหวานจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล - ความหวานจากส่วนประกอบนี้เพียงพอสำหรับแป้งทั้งหมด คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไขมันลึกหรืออบในเตาอบโดยใช้แม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 400 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
โซดา - 5 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน- 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่, นมข้น, เกลือ, ใส่โซดา ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้ง พักไว้ 15 นาที
ปั้นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ
หลังจากกำจัดไขมันส่วนเกินแล้วให้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง

วิธีทำโดนัทช็อคโกแลต

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 40 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 346 kcal
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
ประเภทอาหาร: อเมริกัน
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อร่อยและหอมมากช็อคโกแลตโดนัทในเตาอบซึ่งจัดทำขึ้นตามแบบอเมริกัน สูตรดั้งเดิมแค่ไม่ทอด วิธีการปรุงอาหารนี้ อาหารอันโอชะรสเลิศ, เป็นประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะผลิตภัณฑ์มีความแตกต่างกัน รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมชวนรับประทาน เคลือบช็อคโกแลตจากด้านบนมันดูงดงามและดึงดูดความสนใจไปที่ขนมอบ

วัตถุดิบ:

นม - ครึ่งลิตร + ครึ่งแก้วสำหรับเคลือบ
ยีสต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 80 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
ไข่แดง - 3 ชิ้น;
เนย - 50 กรัม
บรั่นดี - 50 มล.
วานิลลิน - 2 กรัม
แป้ง - 0.8 กก.
น้ำตาลผง - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่ยีสต์, แป้ง, น้ำตาล, เกลือลงไปครึ่งหนึ่งของนมอุ่น ใส่ในความอบอุ่นครึ่งชั่วโมงเทนมอุ่นที่เหลือ เนยอ่อน, คอนยัค, ไข่แดง, แป้ง นวดแป้ง พักให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง
แผ่ออก ตัดวงกลม ทำรูตรงกลาง ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบบนแผ่นอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ทำไอซิ่งสำหรับโดนัท: ละลายไอซิ่งในนม ตั้งไฟจนข้นหนืด เคลือบพื้นผิวด้วยปล่อยให้แห้ง

วิธีทำโดนัทด้วยนม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 171 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: ผู้เขียน
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

นวด แป้งสำหรับโดนัทในนมไม่ยากแม้แต่ผู้เริ่มต้นในโลกการทำอาหารก็สามารถจัดการได้ วิธีการทำผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องนั้นเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วจากสูตรข้างต้น หลังจากนวดแล้วคุณต้องปั้นเป็นก้อนกลมทอดหรืออบในเตาอบ ปรากฎว่า อาหารอันโอชะน่ารับประทานที่แม้แต่นักชิมยังต้องหลงรัก

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1.5 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น;
นม - 250 มล.
เนย - 100 กรัม
ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมนม น้ำตาล ยีสต์ หลังจากการแช่ 10 นาทีให้ใส่ไข่ที่ตีแล้ว, เนยละลาย, แป้งลงไป
หลังจากพักแป้งครึ่งชั่วโมงปั้นเป็นก้อนกลมทอดในน้ำมัน
เสิร์ฟพร้อมกับนมข้นต้ม

โดนัทกับแยมจากแป้งยีสต์

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
เสิร์ฟ: 12 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 299 kcal.
วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรนี้จะสอนวิธีทำแยมโดนัทขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์ การปรุงอาหารใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่กลมกลอมน่ารับประทานที่มีรสชาติเข้มข้นและนุ่ม ไส้หอมและมีกลิ่นหอม วิธีทำอาหารอันโอชะดังกล่าวได้อธิบายและแสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

นม - 1.5 ถ้วย;
ไข่ - 1 ชิ้น;
มาการีน - 70 กรัม
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 5 กรัม
ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
แป้ง - 550 กรัม
แยมเชอร์รี่- 100 มล.
น้ำมันพืช - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาล, ยีสต์ลงในนม, หลังจาก 15 นาที, เทไข่, มาการีนละลาย, เกลือ
ผสมกับปัดใส่แป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
แผ่ออก, ตัดวงกลม, ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เพิ่มขึ้น ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ทำการตัดแนะนำแยมด้วยถุงขนม
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง เบอร์รี่สดและใบสะระแหน่เราขอโทษ เกิดอะไรขึ้น

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่?

เลือกคลิก Ctrl+Enterและเราจะแก้ไขมัน!

ยีสต์โดนัทหมายเลข 1

วัตถุดิบ:

12 ช้อนโต๊ะกองแป้ง
3 ไข่แดง
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
ยีสต์ 15 กรัม
นม 200 กรัม
เนย 30 กรัม
1 เซนต์ คอนยัคหนึ่งช้อนเต็ม

ฉันละลายยีสต์ในนมอุ่น ๆ เทน้ำตาลลงไปแล้วใส่ในที่อุ่น หลังจากผ่านไป 20 นาที ยีสต์ก็ปิดฝา

เมื่อแป้งขึ้นมาฉันก็รีดเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. ตัดวงกลม (พร้อมแก้ว) ที่มีรู (คอ ขวดไวน์) แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช

และโรยด้วยผง. อืม อร่อยมาก

โดนัทยีสต์x №2

แป้ง 500 กรัม
นม 250 มล
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช+สำหรับทอด
0.5 ช้อนชา เกลือ
วานิลลิน 1 กรัม
น้ำตาลผงสำหรับโรย

แป้งทำอาหาร. ฉันทาสียีสต์สองสายพันธุ์

ก) ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว. ผสมยีสต์กับแป้งร่อน 200 กรัม น้ำตาล วานิลลา และเกลือ ผสมนมอุ่นกับน้ำมันพืชลงในส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ ตีต่ออีก 2 นาที จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือแล้วนวดแป้งที่ยังไม่ได้ปรุงให้นุ่ม แป้งอาจใช้เวลามากหรือน้อย - ดูความสม่ำเสมอ

ข) ยีสต์ที่ใช้งานอยู่. เราเจือจางน้ำตาลในนมอุ่น ๆ เทยีสต์ลงไปและปล่อยให้มันอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งยีสต์กระจายตัว จากนั้นใส่วานิลลินเกลือและแป้งลงในนม (ค่อยๆ) นวดแป้ง

เราปั้นลูกบอลจากแป้งปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

นวดแป้งที่ยกขึ้น เราทำโดนัท เราจับมือกัน ชิ้นเล็กแป้งทำลูกบอลออกมาแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย

ถือแป้งไว้ในมือ เจาะรูด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วกลาง

ที่จริงแล้วโดนัทถูกสร้างขึ้น

ทอดด้วยไฟปานกลาง พลิกเป็นครั้งคราวจน สีน้ำตาลทอง. วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

โดนัทวานิลลาโซดา

ฉันเสนอทางเลือกที่รวดเร็วมากให้กับคุณแทนโดนัทยีสต์ - โดนัทโซดา ครอบครัวของฉันชื่นชมพวกเขา

สำหรับ 20 ชิ้น:

ไข่ 2 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ชีสกระท่อม 100 กรัม
7-8 ช้อนโต๊ะ แป้ง
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำมันทอด
น้ำตาลผงสำหรับโรย

จากส่วนผสมที่ระบุไว้ยกเว้นเนยและแป้งเรานวดแป้งที่อ่อนนุ่ม - เพียงแค่ใช้มือของคุณ แต่ไม่สูงเกินไป

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะก้นลึก. บีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่นกกระทาปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง

โรยด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟ

โดนัทชีสกระท่อม

ชีสกระท่อม 200 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
แป้ง 100 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1/4 ช้อนชา โซดา (ไม่ดับ)

ผสมคอทเทจชีสกับครีม, ไข่, น้ำตาลและเกลือ

เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยโซดาแล้วนวดแป้ง (ไม่ควรสูงเกินไป)

ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน น่าจะพอให้โดนัทลอยได้

จากแป้งด้วยมือที่ทาน้ำมันเราปั้นโดนัทเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลม ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง

ถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟร้อนหรือเย็น คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ

โดนัทมีขนาดเล็ก พายผัดหวานมักจะมีรูตรงกลาง ชื่อมาจากอาหารรัสเซียจากโปแลนด์ แต่ในความเป็นจริงมีตำนานที่สวยงามมากมายเกี่ยวกับที่มาของโดนัท

ตัวอย่างเช่น หลายคนเชื่อว่าพวกเขาปรากฏตัวในอเมริกาเมื่อเด็กหญิงปฏิบัติต่อทหารม้าที่ใช้บริการไปรษณีย์ หรือกัปตันกองทัพเรือเดนมาร์กคนหนึ่งในช่วงพายุต้องใช้สองมือและต้องวางขนมปังไว้บนพวงมาลัย ดังนั้น หลุมปรากฏขึ้น

ตำนานทั้งหมดมีความน่าสนใจและสนุกสนาน แต่ก็ไม่น้อยไปกว่ากัน ขั้นตอนการทำอาหารที่น่าสนใจการอบ ยิ่งไปกว่านั้นมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ในฤดูหนาวคุณสามารถกินโดนัททอดกรอบที่เคลือบด้วยน้ำตาลผงเป็นอาหารเช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากญาติ ๆ จะมีความสุขกับความอร่อยเช่นกัน คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษและส่วนผสมจำนวนมากสำหรับสิ่งนี้

วิธีคลาสสิกในการปรุงโดนัทในกระทะ

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
นม - 30 กรัม
เกลือ - หยิบมือหนึ่ง (หนึ่งในสามของช้อนชา)
แป้งสาลี - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ (ออกฤทธิ์เร็ว) - 20 กรัม
ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีปรุงโดนัทโดยไม่ใช้ยีสต์

คุณต้องการ:

วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา
ผงฟู - หนึ่งซอง (10 กรัม)
แป้งสาลี - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
นม - 150 มิลลิลิตร
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เราทอดโดนัทบน kefir - สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้?

โดนัทบน kefir ออกมาดีมาก พวกมันไม่อ้วนเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายและอร่อย

คุณต้องการ: kefir 300 มิลลิลิตร, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ถ้วย, เกลือ, น้ำตาลและวานิลลินเพื่อลิ้มรสรวมถึงโซดาที่ปลายมีด เท kefir ลงในภาชนะขนาดกลางแล้วเติมโซดาลงไป เนื่องจาก kefir มันจะดับลง

ใส่ไข่ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆใส่แป้งซึ่งผ่านการร่อนมาก่อนแล้ว นวดแป้งควรนุ่มไม่หนาและไม่เหลว แผ่ออกบนพื้นผิวเรียบและสร้างโดนัท

ทอดในกระทะร้อน มีน้ำมันมาก. โดนัทควรเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ

ทำโดนัทโดยไม่ใช้ยีสต์ที่บ้าน

จะเติมอาหารของเราด้วยการเติมได้อย่างไร?

ในการเตรียมโดนัทยัดไส้คุณต้องใช้สูตรใด ๆ ข้างต้นเช่น (แป้ง, นม, ผงฟู, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, วานิลลิน, ไข่) และเป็นไส้ แยมช็อคโกแลตหรือแยมใด ๆ. ความแตกต่างจากสูตรอื่นคือจะไม่มีรูตรงกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแยม (สตรอเบอร์รี่) แล้วนวดแป้ง

ม้วนเป็นชั้นหนา 1 เซนติเมตร แล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลม พวกเขาจะต้องทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู

ทอดค่ะ ในจำนวนมากน้ำมัน เย็นบนผ้ากระดาษและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก ใช้เข็มฉีดยาหรือคัตเตอร์ เติมแยมลงในโดนัท

โดนัทกับนมข้น. ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้: ไข่ 2 ฟอง, ผงฟู - หนึ่งถุง, แป้ง 250 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชและนมข้น - 200 มิลลิลิตร ผสมไข่กับนมข้นและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ นวด แป้งไม่หนาเกินไปม้วนออกและทำโดนัทในรูปแบบปกติ ทอดในน้ำมันในกระทะ

เคล็ดลับการทำอาหาร:

ปล่อยให้แป้งขึ้นเสมอเพื่อให้ดีขึ้นมิฉะนั้นโดนัทจะแน่นและไม่โปร่งสบาย
ใช้กระทะที่มีผนังหนา
อย่าให้น้ำเข้าไปในน้ำมันเดือด - เป็นอันตรายมาก

สูตรวิดีโอสำหรับโดนัทแสนอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก

ซอสโดนัทที่ดีที่สุดคืออะไร?

คุณสามารถครอบคลุมโดนัทตามที่คุณต้องการ: ช็อคโกแลตละลาย, นมข้น, แยมหรือไอซิ่ง ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ จากด้านบนเพื่อความสวยงามคุณสามารถโรยลูกปา เกล็ดมะพร้าวหรือถั่วบด

ทำอาหาร วางช็อคโกแลต สำหรับโดนัทนั้นง่ายมาก: ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งในอ่างน้ำใส่เนย 20 กรัมและนม 30 มิลลิลิตรที่นั่น ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและลบออก จุ่มโดนัทแต่ละชิ้นลงในส่วนผสม โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดฝอย พักไว้ เสิร์ฟโดนัทกับชาหรือกาแฟ อร่อย!

โดนัท - เป็นที่นิยมในหลายประเทศ ขนมอบซึ่งสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ โดนัทมี รูปร่างกลมและมีรูตรงกลาง ในอเมริกาเรียกโดนัทเหล่านี้ว่าโดนัท โดนัททั้งตัว (ไม่มีรู) บางครั้งเรียกว่า "Berliners" ส่วนผสมที่สำคัญของแป้งสำหรับทำโดนัทคือ แป้ง น้ำตาล และไข่ สามารถเตรียมแป้งได้โดยเติม kefir หรือนม เพื่อความสวยงามให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย น้ำส้มสายชูสลัดโซดาและเพื่อลิ้มรส - เกลือสองสามกรัม

โดนัทยีสต์ปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและน่ารับประทานมาก ขั้นแรก ยีสต์จะเจือจางในนมอุ่นหรือน้ำ จากนั้นจึงเติมแป้งและส่วนผสมที่เหลือลงไป แป้งถูกทิ้งไว้ให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

โดนัทกับคอทเทจชีสอร่อยมาก ในการเตรียมคุณต้องผสม ชีสกระท่อมสดกับแป้ง น้ำตาล ไข่ และโซดา จาก แป้งพร้อมปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมากในกระทะหรือหม้อทอด ในการทำโดนัทที่มีรู คุณต้องคลึงแป้งเป็นชั้นหนา ตัดเป็นวงกลม และใช้แก้วเล็กๆ ทำเป็นรูตรงกลาง โดนัทร้อนโรยด้วยผงน้ำตาลหรือทาแยม คุณยังสามารถซ่อนไส้ตรงกลางของโดนัทแต่ละชิ้นได้ เช่น ถั่ว แยม หรือชิ้นช็อกโกแลต จากนั้นนำโดนัทไปทอดตามปกติ

โดนัท - การเตรียมอาหารและเครื่องใช้

โดนัทสามารถทอดในหม้อทอดหรือในกระทะ ในกรณีหลังคุณต้องเตรียมกระทะที่ค่อนข้างลึกและกว้าง คุณยังสามารถปรุงโดนัทในเตาอบ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้กระทะพิเศษที่มีช่องสำหรับอบโดนัท ในบรรดาจานและเครื่องใช้ในครัว คุณจะต้องมีชาม ตะแกรง ไม้นวดแป้ง แก้วสำหรับตัดวงกลม แก้วที่มีขอบคมสำหรับตัดตรงกลาง และคุณอาจต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารด้วย

ควรมีนมและคีเฟอร์ อุณหภูมิห้อง. แนะนำให้อุ่นนม เนยต้องละลาย ขอแนะนำให้ร่อนแป้งสำหรับโดนัท คุณต้องบดน้ำตาลผงจากน้ำตาลล่วงหน้าด้วย

สูตรโดนัท:

สูตร 1: คอทเทจชีสโดนัท (ตัวเลือก 1)

คอทเทจชีสโดนัทอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เขียวชอุ่ม และชวนน้ำลายสอ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเนื้อหาแคลอรี่สูง แต่ถ้าคุณปรุงไม่บ่อยนักและไม่ได้ใช้มัน ปริมาณมากจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับร่าง สำหรับการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย: แป้ง, คอทเทจชีส, น้ำตาลและไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ชีสกระท่อม 1/4 กก.
แป้ง 210-220 กรัม (ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง);
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
โซดา 2-3 กรัม
น้ำมันพืช - 350 - 400 มล.
เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ผสมแป้ง น้ำตาล และเบกกิ้งโซดา จากนั้นใส่คอทเทจชีสแล้วตีไข่ให้แตก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเกลือ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองในหม้อทอด โรยโดนัทร้อนด้วยน้ำตาลผง

สูตร 2: คอทเทจชีสโดนัท (ตัวเลือก 2) "สิบนาที"

เรียบง่ายมาก แต่มาก รักษาอร่อยชา โดนัทเต้าหู้เหล่านี้จัดทำขึ้นในเวลาเพียง 10 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

คอทเทจชีส - 1 แพ็ค (ประมาณ 200 กรัม)
แป้ง - 5.5 - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาล - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
ไข่ - 3 ชิ้น;
เบกกิ้งโซดา 3-4 กรัม
น้ำส้มสายชู - 6-7 มล.;
น้ำมันกลั่น - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

บดชีสกระท่อมตีไข่และผสม ใส่แป้งและน้ำตาลและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และยืดหยุ่น โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันลงไปตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าให้ร้อนเกินไป ขั้นแรกให้จุ่มช้อนโต๊ะลงในน้ำมัน จากนั้นตักแป้งขึ้นมาจุ่มในน้ำมันอีกครั้ง น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิที่โดนัทไม่ไหม้ แต่จะ "ฟ่อ" เล็กน้อย รูปร่างของโดนัทจะแตกต่างกัน แต่ในที่สุดพวกมันจะเขียวชอุ่มและกลม ทอดโดนัท 3-4 นาทีในแต่ละด้าน หากอุณหภูมิของน้ำมันสูงเกินไป แกนกลางอาจยังไม่สุก ใส่โดนัทที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 3: คอทเทจชีสโดนัท (ตัวเลือก 3) พร้อมไส้

โดนัทชีสพร้อมไส้เหมาะสำหรับวันหยุด โดนัทออกมาพร้อมกับเปลือกที่กรอบดีและ การบรรจุที่ละเอียดอ่อน. คุณสามารถใช้ช็อกโกแลต ถั่ว หรือเชอร์รี่เป็นตัวเติมได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ชีสกระท่อม 1/4 กก.
ไข่ 1 ฟอง
มะพร้าวหนึ่งแก้ว
แป้ง - ประมาณ 1 ถ้วย;
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (โดยเฉลี่ย - 1 ถ้วย)
โซดา 2 กรัม
เมล็ดงาหนึ่งแก้ว
น้ำมันพืช;
ถั่วลิสงหรือถั่วอื่น ๆ (อัลมอนด์ วอลนัท ฯลฯ );
ช็อคโกแลต;
เชอร์รี่.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีสและเกล็ดมะพร้าวลงในชามที่มีน้ำตาลและไข่ ร่อนแป้งและเพิ่มโซดากับคอทเทจชีสและน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น แป้งไม่ควร "แข็ง" เกินไป มันควรจะค่อนข้างนุ่ม คั่วถั่วลิสง เราปั้นลูกบอลจากแป้งแล้วใส่ถั่วหรือไส้อื่น ๆ ม้วนโดนัทในเมล็ดงา ทอดจนสุกในน้ำมันในหม้อทอด

สูตร 4: Kefir โดนัท (ตัวเลือก 1)

"โดนัทคีเฟอร์"— การรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว. โดนัทนุ่มและอร่อยมาก พวกเขาเตรียมอย่างง่าย ๆ จากส่วนผสมการอบมาตรฐาน: แป้ง, ไข่, น้ำตาลและโซดา คุณจะต้องมีส่วนประกอบหลัก - kefir

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไข่ - 1 ชิ้น;
Kefir - 1.25 ถ้วย;
น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ;
โซดา - 2-3 กรัม
แป้ง - 3 ถ้วย;
น้ำมันพืช;
ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันพืช 45 มล. แล้วเติมโซดา จากนั้นใส่แป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมด แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงเป็นชั้นหนาประมาณ 10 มม. ตัดวงกลมด้วยแก้ว ข้างในทำวงกลมเล็ก ๆ ด้วยแก้ว ตั้งน้ำมันในกระทะกว้างๆ. ชั้นน้ำมันควรมีอย่างน้อย 1 ซม. ใส่ช่องว่างและทอดในแต่ละด้านจนสุก โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตร 5: Kefir โดนัท (ตัวเลือก 2) ในเตาอบ

โดนัทบน kefir ไม่เพียง แต่ปรุงในหม้อทอดหรือในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย พวกเขากลายเป็นไม่น้อยอร่อยเขียวชอุ่มและน่ารับประทาน คุณจะต้องใช้กระทะพิเศษสำหรับอบโดนัท (พร้อมรัง)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้ง - 1 ถ้วย;
แป้งโฮลเกรน 0.5 ถ้วย;
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
ผงขนม - 1 ช้อนชา
โซดา 3 กรัม
เกลือ 2 กรัม
ไข่;
kefir 210 กรัม
น้ำมะนาว;
น้ำมันคาโนลา - 65 มล.
นม - 65-70 มล.;
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

อุ่นเตาอบ. ทากระทะโดนัทด้วยน้ำมัน. เทแป้งลงในชาม ผสมกับน้ำตาล เติมเกลือ โซดา และผงลูกกวาด ผสม kefir กับนม ตีไข่ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว เทส่วนผสมลงในแป้ง ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน แบ่งแป้งระหว่างถังโดนัท เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้แพ็คเกจหรือ ถุงขนม. อบโดนัทประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีทอง ผสม น้ำมะนาวกับน้ำตาลผง. เทเคลือบลงบนโดนัทร้อนและเย็นหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

สูตร 6: Kefir โดนัท (ตัวเลือก 3) พร้อมแยม

ในการเตรียมโดนัทคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้แยมแอปเปิ้ล ซาฮาราใน กรณีนี้คุณต้องเพิ่มน้อยกว่าสูตรโดนัทอื่น ๆ เล็กน้อยเนื่องจากตัวแยมนั้นค่อนข้างหวานอยู่แล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

kefir 190-200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
เกลือ 4 กรัม
น้ำมันพืช;
แป้ง - หนึ่งและครึ่งถึงสองแก้ว
แยมแอปเปิ้ล

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับไข่ แป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดา ผสมส่วนผสมทั้งหมดจน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้ง แบ่งแป้งเป็นลูกแล้วกดเล็กน้อยเพื่อทำเค้ก เรากระจายแยมตรงกลางเค้กและแก้ไขขอบ ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดจนเหลืองในแต่ละด้าน ใส่โดนัทที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 7: โดนัทยีสต์ (ตัวเลือก 1)

โดนัทยีสต์นั้นฟู โปร่งสบาย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยการรักษาแสนอร่อยนี้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีแป้ง นม ไข่และยีสต์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นมครึ่งลิตร
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 4-5 กรัม
เนย (ละลาย) - 45 มล.
แป้ง 500-600 กรัม
น้ำมันพืช;
ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนม 100 มล. ละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและยีสต์แห้งลงไป ทิ้งไว้ 10-12 นาที อุ่นนม 400 มล. ละลายเกลือในนั้น 2 ไข่แดงและ เนยละลาย. รวมกับส่วนผสมของยีสต์ ร่อนแป้งและเพิ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้อีกครั้งเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปั้นแป้งเป็นลูกกลมแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตร 8: โดนัทยีสต์ (ตัวเลือก 2) กับวานิลลา

โดนัทวานิลลายีสต์เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ โดนัท 2-3 ชิ้นจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่อย่างใด แต่พวกเขาจะเป็นกำลังใจให้คุณและให้บรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเองในงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ยีสต์แห้ง 12 กรัม
วานิลลิน 3 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
เนย - 100 กรัม
แป้ง 800-900 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
น้ำ 100 มล.
น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร
นมครึ่งลิตร
น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น เทนม ตีไข่ ใส่เนยละลายและเกลือกับวานิลลา ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่แป้งกวนตลอดเวลา

ปล่อยให้แป้งโดนัท "พอดี" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลม เจาะรูตรงกลางด้วยแก้ว แป้งที่เหลือสามารถใช้กับโดนัทได้ ปล่อยโดนัทไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า. ทอดโดนัทในน้ำมันในหม้อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โรยโดนัทร้อนด้วยน้ำตาลผง

ในแป้งสำหรับไส้โดนัทคุณต้องใส่น้ำตาลน้อยกว่าปกติ

แป้งสำหรับ โดนัทชีสกระท่อมคุณสามารถเพิ่มเหล้าคอนยัคหรือเหล้ารัมเพื่อลิ้มรส

หากโดนัทจืดหรือแข็งเล็กน้อย คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่

ในการขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากโดนัท ให้ใส่ตะแกรงหรือกระดาษเช็ดมือ

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ