การผลิตน้ำส้มสายชูไวน์. น้ำส้มสายชูไวน์โฮมเมด - สูตรทำอาหาร

องุ่นเป็นแหล่งที่มีคุณค่า จำนวนมหาศาลวิตามินดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำบนพื้นฐานของมันจึงมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะ น้ำส้มสายชู. โดย ลักษณะรสชาติและคุณสมบัติต่างๆ เขาข้ามวิธีแก้ปัญหาที่คล้ายคลึงกันทั้งหมด สูตรแรกปรากฏขึ้นในกรุงโรมโบราณ จากนั้นจึงใช้ไวน์เปรี้ยวในการอาบน้ำ น้ำส้มสายชูโฮมเมดถือว่าดีที่สุด สารละลายธรรมชาติดังกล่าวไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในเครื่องสำอางค์และยาด้วย

การใช้งานและสรรพคุณของน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์

สำคัญ! น้ำส้มสายชูจากองุ่นใช้ในทุกพื้นที่ในรูปแบบเจือจางและในปริมาณที่จำกัด
การทำอาหาร:

• ฐานสำหรับซอส
• หมัก;
• เปิดเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์เพิ่มความน่าสนใจ
• เพิ่มในของหวาน

ยา:

• ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายใน
• เมื่อใช้ภายนอกจะช่วยบรรเทาอาการบวมที่ขาและเป็นมาตรการป้องกันเส้นเลือดขอด
• มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
• ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• โลชั่นจะช่วยในการสะสมของเกลือ
• ใช้ในการรักษาโรคเกาต์
• บรรเทาอาการระคายเคืองหลังแมลงสัตว์กัดต่อย

เครื่องสำอางค์:

• เพื่อให้ผมของคุณนุ่มสลวยและเป็นประกาย ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างผมเป็นประจำด้วยน้ำยาอ่อนๆ ที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน
• การถูจะช่วยบรรเทาอาการผิวหนังอักเสบ บรรเทาหนังด้านและตาปลา และร่างกายจะเรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น
• มีผลกระปรี้กระเปร่า;
• สามารถใช้เป็นยาระงับกลิ่นกาย
• มาสก์หน้าตามมันทำให้ฝ้ากระจางลง

โภชนาการ:

• การใช้สารละลายที่อ่อนแอเป็นประจำด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ลดความอยากอาหาร

สูตรน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้าน

จากกากองุ่น (เยื่อกระดาษ)

สูตรนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่บดหรือแมลงกัดเช่นเดียวกับของเสียจากน้ำผลไม้หรือไวน์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างองุ่นเพื่อให้เหลืออยู่บนองุ่น ยีสต์ธรรมชาติ.
สารประกอบ:

• น้ำตาล - 180-200 ปี
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 1.5 ลิตร
• กากองุ่น - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ขวดสามลิตรและปิดด้วยผ้าก๊อซ ทนต่อ 75-90 วันในที่มืดที่อบอุ่น เพื่อให้กระบวนการหมักเร็วขึ้นและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน สารละลายที่เป็นกรดจะถูกคนด้วยแท่งไม้ทุกวัน หลังจากอายุมากขึ้น ความเครียดและขวด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเติมก๊อกด้วยขี้ผึ้งเพื่อสร้างความรัดกุม

จากน้ำองุ่น

สูตรนี้คล้ายกับการทำไวน์ที่บ้าน
สารประกอบ:

• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• องุ่น - 800 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• น้ำต้ม - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:
นวดผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างด้วยมือที่สวมถุงมือ ใส่มวลนี้ลงในโถสามลิตรแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ดึงถุงมือแพทย์ที่มีรูเล็กๆ ที่คอ ธนาคารถูกวางไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่อบอุ่น กระบวนการหมักจะสิ้นสุดลงเมื่อถุงมือพองตัวและหลุดออก จากนั้นกรองของเหลวและนำกลับเข้าไปในที่อุ่น น้ำส้มสายชูจะพร้อมเมื่อส่วนผสมมีสีอ่อน

จากไวน์

สูตรนี้มาจากโปรตุเกส มันขึ้นอยู่กับแป้งเปรี้ยว สำหรับเธอแล้ว ทั้งน้ำส้มสายชูไวน์ที่ซื้อมาและน้ำส้มสายชูไวน์ทำเองที่บ้านก็เหมาะสมกัน

• สีแดง ไวน์แห้ง- 0.7 ลิตร
• ชิปโอ๊ค;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว เศษไม้โอ๊คสามารถแทนที่ด้วยเปลือกไม้หรือไม้อบเชย น้ำส้มสายชูจะพร้อมหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน อุณหภูมิห้อง. ขวดจะไม่มีวันหมดหากคุณเติมไวน์ลงไปเรื่อยๆ ในขณะเดียวกันคุณสมบัติและรสชาติของน้ำส้มสายชูจะไม่เปลี่ยนแปลง

จากใบองุ่น

เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมจาก แม่บ้านประหยัด.
สารประกอบ:

• สด ใบองุ่น- 300 กรัม;
• ออริกาโน (ไม่แห้ง) - 80 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำต้ม - 1 ลิตร
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:
สับใบองุ่นและออริกาโนล้างให้สะอาด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดปิดคอด้วยผ้ากอซ การหมักเป็นเวลาสองเดือนในห้องอุ่น เทน้ำส้มสายชูที่กรองแล้วลงในขวด.

ทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการทำน้ำส้มสายชูที่บ้าน

1. หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งในระหว่างการปรุงอาหารน้ำส้มสายชูจะอ่อนลงและรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น
2. เนื่องจากภาชนะโลหะสามารถออกซิไดซ์ได้ จึงควรใช้ภาชนะแก้วเพื่อเก็บน้ำส้มสายชู
3. น้ำส้มสายชูขวดก่อนส่งถึงที่ การจัดเก็บระยะยาวเป็นการดีกว่าที่จะปิดด้วยจุกกระดาษเพื่อให้แก๊สสามารถหนีออกไปได้จนสุด และหลังจากอุดตันด้วยพาราฟิน
4. เพิ่มสมุนไพรแห้งหรือกลีบกระเทียมลงในน้ำส้มสายชูองุ่นสำเร็จรูปซึ่งจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ กลิ่นหอมเผ็ดและเปิดเผยรสชาติของมันอย่างเต็มที่
5. พันธุ์องุ่นขาวใช้สำหรับน้ำส้มสายชูใส
6. น้ำส้มสายชูไม่ควรมีกลิ่นเหมือนยาทาเล็บ
7. สะดวกมากที่จะติดสติกเกอร์บนขวดพร้อมวันที่บรรจุขวดและส่วนประกอบ

น้ำส้มสายชูองุ่น – น้ำส้มสายชูธรรมชาติซึ่งได้มาจากการหมัก ไวน์องุ่น. ผู้คนใช้ไวน์เปรี้ยวในการปรุงอาหารและยามานานแล้ว ปัจจุบันมีการใช้สารกัดองุ่นอย่างมีประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์ยาและยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวและไวน์แดง รวมถึงน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นองุ่นหลากหลายสายพันธุ์

แม่บ้านหลายคนไม่สามารถแยกแยะได้ น้ำส้มสายชูองุ่นจากไวน์และไวน์จากบัลซามิก อันที่จริง น้ำส้มสายชูไวน์ทำมาจากไวน์แดงหรือไวน์ขาว ไวน์แดงสักคำถือว่าเผ็ดกว่า น้ำส้มสายชู เป็นเวลานานบ่มในถังไม้โอ๊กพิเศษจึงได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด ปริมาณกรดในนั้นอย่างน้อย 6% น้ำส้มสายชูกลั่นขาวถือว่าอ่อนกว่าและมีกลิ่นอ่อนๆ น้ำส้มสายชูสีขาวมักใช้ในน้ำสลัดร่วมกับน้ำตาล

น้ำส้มสายชูที่แพงที่สุดถือเป็นบัลซามิก น้ำส้มสายชูนี้มีสีเข้มและข้นด้วย รสหวานอมเปรี้ยว. น้ำส้มสายชูบัลซามิกทำมาจากไวน์เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ แต่ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน น้ำส้มสายชูถูกทิ้งไว้ให้หมักในถังเป็นเวลาหลายปี ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีต้นทุนที่น่าประทับใจ เป็นธรรมชาติ น้ำส้มสายชูบัลซามิกได้ในปริมาณเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น จากถังขนาด 100 ลิตร จะได้รับน้ำส้มสายชูเพียง 15 ลิตรเท่านั้น เพิ่มน้ำส้มสายชู Balsamic ลงในจานก่อนนำไปใช้ซึ่งใช้ในการหมัก

น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ ดังนั้นการกล่าวถึงครั้งแรกของผลิตภัณฑ์นี้จึงเกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อมาร์ควิสมอบผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จักให้ Henry II หนึ่งถัง เขาชอบมันมากที่น้ำส้มสายชูบัลซามิกถือเป็นของกำนัลจากราชวงศ์ มันมอบให้กับคนที่เคารพนับถือเท่านั้น ราคาสูงและรสชาติที่ไม่ธรรมดาทำให้น้ำส้มสายชูเป็นที่นิยม เป็นที่เชื่อกันว่า Casanova เองใช้มันซึ่งรู้จักในชัยชนะแห่งความรัก น้ำส้มสายชูองุ่นบัลซามิกได้ชื่อมาจากการใช้เป็นยารักษาบาดแผลในช่วงแรก เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

วิธีการกำหนดธรรมชาติ?

คุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูองุ่นในซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้และคุณสามารถกำหนดความเป็นธรรมชาติได้ตามเกณฑ์ที่ระบุด้านล่าง เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงราคา: น้ำส้มสายชูองุ่นที่ดีและเป็นธรรมชาติจริงๆไม่สามารถถูกได้ น้ำส้มสายชูธรรมชาติได้มาจากการหมักไวน์อันเป็นผลมาจากกิจกรรมของแบคทีเรียกรดอะซิติกในของเหลวที่มีแอลกอฮอล์

ตาม GOST น้ำส้มสายชูธรรมชาติจะต้องมีคำจารึกบนฉลาก หากส่วนประกอบประกอบด้วยสีย้อม สารกันบูด น้ำตาล แสดงว่าน้ำส้มสายชูนั้นไม่เป็นธรรมชาติ

ในกรณีส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะมีตะกอนเล็กน้อย คุณยังสามารถกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำส้มสายชูได้จากเนื้อหาของกรดซึ่งมีปริมาณไม่เกิน 5-9%

น้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้านสามารถทำจากไวน์ขาวแห้ง ไวน์ถูกทำให้ร้อน แต่ไม่นำไปต้มจนกว่าปริมาตรจะลดลง 2 เท่า

น้ำส้มสายชูสามารถทำเองได้ที่บ้านจากยีสต์ที่เหลือจากองุ่น เนื้อหรือกากองุ่นวางอยู่ในขวดเทน้ำ (น้ำ 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 800 กรัม) สำหรับน้ำทุกลิตรให้เติมน้ำตาล 100 กรัม ( ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าใดความเข้มข้นของกรดอะซิติกก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น). ขวดถูกมัดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้สองสัปดาห์ ควรกวนเนื้อหาทุกวันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน หลังจากผ่านไป 14 วัน น้ำผลไม้จะถูกกรอง เติมน้ำตาล (น้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) ส่วนผสมจะถูกวางอีกครั้งในที่มืด หลังจากผ่านไป 60 วัน น้ำส้มสายชูองุ่นโฮมเมดจะพร้อม ของเหลวควรสว่างขึ้น และการหมักควรหยุดลง

สรรพคุณทางยาและการประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

สรรพคุณทางยาของผลิตภัณฑ์นี้เป็นเพราะองค์ประกอบของมัน ดังนั้น น้ำส้มสายชูธรรมชาติจึงมีกรดทาร์ทาริก แลคติค แพนธีอิก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก ในสมัยโบราณ น้ำส้มสายชูใช้เป็นยารักษาโรคเกาต์ และยังใช้แก้เหน็บชาได้ด้วย

น้ำส้มสายชูองุ่นประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล กรดอินทรีย์ สารเหล่านี้มีผลดีต่อ ร่างกายมนุษย์, ป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย , ปกป้องเซลล์จากกระบวนการออกซิเดชั่น น้ำส้มสายชูมีสาร phytoalexin ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากเนื้องอก การพัฒนาของโรคหัวใจ และกระบวนการอักเสบ

ในด้านความงาม น้ำส้มสายชูองุ่นใช้สำหรับการดูแลผิว ในสมัยโบราณใช้เป็นส่วนผสมหลักในมาสก์ต่อต้านริ้วรอย น้ำส้มสายชูทำให้ผิวแข็งแรง กำจัดสิว ทำหน้าที่ลอกผิวอย่างอ่อนโยนเนื่องจากมีกรดอินทรีย์ คนผิวขาวควรใช้ น้ำส้มสายชูสีขาวเนื่องจากมีเอฟเฟกต์ไวท์เทนนิ่งเล็กน้อย น้ำส้มสายชูองุ่นจะเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผิวที่มีรูพรุนของมันจะทำความสะอาดผิวของจุดด่างดำอย่างมีประสิทธิภาพและทำให้ขาวขึ้นอย่างประณีต น้ำส้มสายชูส่งเสริมการรักษาบาดแผลขนาดเล็ก และยังทำให้แผลเป็นและแผลเป็นที่สังเกตเห็นได้น้อยลง

น้ำส้มสายชูยังมีประโยชน์ต่อเส้นผม ทำให้ผมชะล้างได้ดี ทำให้ผมจัดทรงง่ายและเป็นประกายเงางาม

น้ำส้มสายชูองุ่นบ่อยๆ รวมอยู่ในสูตรห่อเย็นต่อต้านเซลลูไลท์. นอกจากจะกำจัด เปลือกส้ม", น้ำส้มสายชูมีผลดีต่อหลอดเลือด, ป้องกันการพัฒนาของเส้นเลือดขอด, และกำจัดรูปแบบของหลอดเลือด ประสิทธิภาพของการรักษาเส้นเลือดขอดด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นได้รับการยืนยันจากบทวิจารณ์เชิงบวกมากมาย

น้ำส้มสายชูสำหรับการลดน้ำหนัก - วิธีการใช้?

มักใช้น้ำส้มสายชูองุ่น สำหรับการลดน้ำหนัก. ช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ มีกรดอินทรีย์ที่ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

ตามกฎแล้วในการควบคุมอาหารจะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่น้ำส้มสายชูองุ่นมีรสชาติที่ดีกว่ามาก

ใช้น้ำส้มสายชูองุ่นเพื่อลดน้ำหนักดังนี้: ดื่มน้ำหนึ่งแก้วพร้อมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในขณะท้องว่าง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพคุณควรดื่มน้ำหนึ่งแก้ววันละ 2 ครั้งคุณสามารถใช้วิธีแก้ปัญหาเดียวกัน แต่ไม่มีน้ำผึ้งและวันละสองครั้งหลังอาหาร

ไม่ควรใช้อาหารนี้นานกว่า 3 สัปดาห์สามารถรับประทานอาหารซ้ำได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

ห้ามใช้น้ำส้มสายชูองุ่นเพื่อลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์และสตรีในช่วงให้นมบุตร (ให้นมบุตร)

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

ในการปรุงอาหารน้ำส้มสายชูองุ่นใช้ในการปรุงสลัด น้ำส้มสายชูไวน์ขาวสามารถใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีก ซอส นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนไวน์ขาวในบางสูตร

น้ำส้มสายชูองุ่นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน มักใช้ในการเตรียมการ จานเนื้อ. ทางตะวันตกใช้เป็นน้ำหมักบาร์บีคิว น้ำส้มสายชูแทบไม่มีแคลอรี่ก็จะกลายเป็น ทางเลือกที่ดีซอสไขมันหรือมายองเนสน้ำส้มสายชูองุ่นช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหารไขมันกระตุ้นความอยากอาหาร

สิ่งเดียวคือผลิตภัณฑ์ไม่เข้ากันกับจานมันฝรั่ง

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูองุ่นและการรักษา

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูองุ่นเกิดจากองค์ประกอบที่เข้มข้นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ส่วนประกอบนำมาสู่ร่างกาย ขอแนะนำให้ใช้สำหรับโรคเช่นโรคเกาต์ ผลของน้ำส้มสายชูในโรคนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าโรคเกาต์พัฒนาขึ้นเนื่องจากการสะสมของเกลืออัลคาไลน์จึงควรละลายด้วยกรด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ น้ำส้มสายชูองุ่นจึงเหมาะอย่างยิ่ง เพื่อบรรเทาความเจ็บปวดก็เพียงพอที่จะใช้ผ้าเช็ดปากชุบน้ำส้มสายชูตลอดทั้งคืนกับจุดที่เจ็บ

ยาแผนโบราณแนะนำให้เตรียมน้ำส้มสายชูกระเทียมเพื่อกำจัดตะไคร่, ตาปลา, แผลเบาหวาน, หูด, หิด คุณเพียงแค่ต้องยืนยันน้ำส้มสายชูองุ่นกับกระเทียมสับแล้วทำโลชั่นบนผิวหนังที่ได้รับผลกระทบ

น้ำส้มสายชูองุ่นถูกนำมาใช้เพื่อลดน้ำหนักตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้น กรดอินทรีย์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้ ของเหลวที่บางมากในร่างกายจะทำลายเชื้อโรคในกระเพาะอาหาร ที่ ความเป็นกรดต่ำดื่มน้ำหนึ่งแก้วกับ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์หลังอาหารเช้า นอกจากนี้โพแทสเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. น้ำส้มสายชูองุ่นช่วยปกป้องหัวใจ ทำความสะอาดหลอดเลือด และป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดลดคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้สูงอายุ อายุรเวทแนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับความเหนื่อยล้าเรื้อรัง กรดอะซิติกส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม

การรักษาด้วยน้ำส้มสายชูถือว่ามีประสิทธิภาพในโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน สำหรับอาการเจ็บคอและหวัด แพทย์แนะนำให้บ้วนปากด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง มันฆ่าเชื้อโรค เร่งการฟื้นตัว

อันตรายของน้ำส้มสายชูองุ่นและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคล มีข้อห้ามใช้น้ำส้มสายชูสำหรับโรคของกระเพาะอาหาร เช่น โรคกระเพาะและแผลพุพอง

น้ำส้มสายชู - มีความต้องการใน ธุรกิจการทำอาหารเครื่องปรุงรส. พบได้แทบทุกครัว ในบรรดาพันธุ์ต่างๆ น้ำส้มสายชูองุ่น (ไวน์) ธรรมชาติเป็นที่นิยมมากที่สุด กลิ่นหอมและ รสชาติที่ดี. ไม่สามารถเทียบได้กับสามัญ สารละลายน้ำกรดน้ำส้ม. นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ซับซ้อนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

มีจำนวนมากของน้ำส้มสายชูไวน์ สารที่มีประโยชน์: กรดอินทรีย์ (แอสคอร์บิก, แลคติก, แพนโทเทนิก, ทาร์ทาริก), นิโคตินาไมด์, วิตามิน (รวมถึง A, C), ธาตุติดตาม (ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟลูออรีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม)

น้ำส้มสายชูคุณภาพสูงเตรียมจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ เพื่อให้มีกลิ่นและสีที่พิเศษ ผลิตภัณฑ์หมักบ่มเป็นเวลานานในภาชนะไม้โอ๊ค จากนั้นกรอง บรรจุขวด เครื่องแก้ว.

การกล่าวถึงครั้งแรกย้อนกลับไปเมื่อห้าพันปีก่อนคริสต์ศักราช ใน​สมัย​ที่​ห่าง​ไกล​นั้น ชาว​บาบิโลน​ทำ​น้ำส้มสายชู​จาก​ผล​อินทผลัม​เหมือน​กับ​เครื่อง​ดื่ม​ที่​ทำ​ให้​มึน​เมา. มันถูกใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงรส แต่ยังเป็นวิธีการรักษาสุขอนามัย น้ำยาฆ่าเชื้อที่เชื่อถือได้ และยังเป็นยารักษาโรคต่างๆ
มีการกล่าวถึงน้ำส้มสายชูไวน์ในพระคัมภีร์ เครื่องปรุงรสนี้มีคุณค่าในจีนและญี่ปุ่นมาช้านาน

ฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องปรุงรสจากไวน์องุ่น ในปี พ.ศ. 2407 หลุยส์ ปาสเตอร์ นักจุลชีววิทยาและนักเคมีชาวฝรั่งเศสผู้มีชื่อเสียงได้เปิดเผยความลับของของเหลวที่เป็นกรด โดยพิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นผลมาจากการแปรรูปแอลกอฮอล์โดยจุลินทรีย์ (แบคทีเรียกรดอะซิติก)

ประเภทของน้ำส้มสายชูไวน์

ผู้ปรุงอาหารคุ้นเคยกับน้ำส้มสายชูขาวและแดง แต่มีสารเติมแต่งอาหารประเภทอื่น

น้ำส้มสายชูไวน์ที่ยอดเยี่ยมได้มาจากไวน์แอปเปิ้ลรวมถึงไซเดอร์

สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

คุณสามารถทำน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้านได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารประเภทใดก็ได้ข้างต้น ยกเว้นบัลซามิก

ที่บ้านก็ทำจาก เบอร์รี่สด, น้ำองุ่น , ไวน์ , เยื่อไวน์. ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เลือกสูตรและทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามสูตร

บ่อยครั้งที่พวกเขาสร้างสากลจากมุมมองของการปรุงอาหารน้ำส้มสายชูแดง

น้ำส้มสายชูไวน์องุ่นแดง

นี้ สูตรยอดนิยมน้ำส้มสายชูแดงซึ่งชาวโปรตุเกสเตรียมที่บ้าน ความเข้มของสีและเฉดสีจะเป็นตัวกำหนดทางเลือกของไวน์ สำหรับสีแดงมากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด- คาร์เน็ต. แต่คุณจะใช้ไวน์แดงอะไรก็ได้ น้ำส้มสายชูไวน์ที่ดีควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดประมาณ 8%

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง - 0.75 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 50–100 มล.
• ชิปโอ๊ค

1. ในการทำน้ำส้มสายชูที่ดี คุณต้องมี เริ่มต้นที่ดี. ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำส้มสายชูไวน์สำเร็จรูปเล็กน้อยหากไม่สามารถทำได้ จะต้องเตรียมแป้งสาลีอย่างอิสระ
2. สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง ผลเบอร์รี่สุก พันธุ์ไวน์องุ่น. น้ำผลไม้จะถูกบีบลงในแก้วหรือภาชนะเคลือบปิดด้วยผ้าหรือผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นเพื่อให้แน่ใจว่าก๊าซหมักไหลออก ความจุด้วย น้ำองุ่นควรอยู่ในห้องอุ่นจนกว่าจะเกิดน้ำส้มสายชู (น้ำเปรี้ยว)
3. ขั้นตอนแรกของการหมักจะทำให้เกิดไวน์ หากเงื่อนไขการหมักไม่ใช่ภาชนะในที่เย็นกว่า ผลที่ได้คือน้ำส้มสายชู ซึ่งจะมีบทบาทในการทำให้เกิดเชื้อ
4. ตามหลักการแล้ว สำหรับการผลิตน้ำส้มสายชูนั้น คุณต้องมีถังไม้โอ๊ก แต่คุณสามารถจำกัดตัวเองได้เฉพาะเครื่องแก้วที่จะใส่ ชิ้นเล็กไม้โอ๊ค.
5. ใน ถังไม้โอ๊คหรือขวดสำหรับรินไวน์แดง สามารถถ่ายได้ โฮมไวน์จากสต็อกหรือซื้อราคาถูก แต่ไม่ใช่ของปลอม (!) ในร้านค้า เพิ่มสตาร์ทเตอร์เพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเลือกปริมาณ: อะไร ไวน์เปรี้ยวสตาร์ทเตอร์น้อย. ถ้าดื่มไม่เป็น กลิ่นหอมสดใสคุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชยหั่น
6. ทิ้งน้ำยาหมักไว้ 30 วัน ภาชนะควรอยู่ที่อุณหภูมิ 20–24 0
7. ในหนึ่งเดือนน้ำส้มสายชูจะพร้อม มันถูกกรองและบรรจุขวด

กิน ความลับเล็กน้อย: หากเติมไวน์องุ่นลงในขวดที่เริ่มต้นเป็นประจำ ขวดนั้นจะเต็มไปด้วยน้ำส้มสายชูเสมอ

เครื่องปรุงรสอาหารจากกากองุ่น

ที่บ้านคุณสามารถรวมการผลิตไวน์และการเตรียมน้ำส้มสายชู สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ผลิตไวน์ซึ่งทำให้ได้คุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากเนื้อองุ่น

วัตถุดิบ:

• กาก (กาก);
• น้ำตาลทราย;
• น้ำ (ต้ม)

ผู้ผลิตไวน์มักใช้สูตรน้ำส้มสายชูองุ่นนี้เพราะเมื่อทำไวน์ที่บ้านจะมีวัตถุดิบที่จำเป็นอยู่เสมอ สูตรจะทำสำหรับน้ำส้มสายชูแดงและขาว

น้ำส้มสายชูน้ำผลไม้ธรรมชาติกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้น่าสนใจเพราะเตรียมน้ำส้มสายชูกับน้ำน้ำผึ้ง สิ่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นของน้ำผึ้งและยังเสริมคุณค่าด้วยสารที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• องุ่น 3 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งเข้ม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้ม 1 ถ้วย (200 กรัม)
• ขนมปังข้าวไรย์ 1 แผ่น (30 กรัม)

หากการเตรียมไวน์ตามสูตรล้มเหลวคุณสามารถลองทำน้ำส้มสายชูจากไวน์ได้เสมอ

น้ำส้มสายชูองุ่นมีกลิ่นและรสชาติที่เปรียบเทียบได้ดีกับสาระสำคัญอื่น ๆ ที่มี กรดน้ำส้มดังนั้นจึงใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จ นอกจากนี้เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน A และ C, แร่ธาตุจำนวนมาก (ฟลูออรีน, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็กและแมกนีเซียม) น้ำส้มสายชูไวน์จึงถูกนำมาใช้เพื่อรักษาและป้องกันโรคต่างๆ

การเตรียมน้ำส้มสายชูองุ่นด้วยตัวคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถใช้ของเหลือและของเสียที่ได้จากการแปรรูปองุ่นสำหรับทำไวน์เป็นส่วนประกอบในการผลิต

วิธีการใช้น้ำส้มสายชูองุ่น

น้ำส้มสายชูองุ่นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• ในการทำอาหาร. น้ำส้มสายชูองุ่นใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับผักและ สลัดเนื้อสำหรับหมักเนื้อสัตว์และปลา เน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความฝาดเผ็ดร้อน
• ในทางการแพทย์ . น้ำส้มสายชูมีผลดีต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหารปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี ตับ ไต และทวารหนัก การถูขาภายนอกด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นช่วยลดความเมื่อยล้าบรรเทาอาการบวมและป้องกัน เส้นเลือดขอดหลอดเลือดดำ.
• ในเครื่องสำอางค์ การเช็ดด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นช่วยลดการอักเสบของผิวหนัง ให้ผิวกระชับ เรียบเนียน และยืดหยุ่น ด้วยความช่วยเหลือของน้ำส้มสายชูข้าวโพดและแคลลัสจะถูกลบออกจากผิวที่หยาบกร้านของขา คุณสามารถล้างผมด้วยน้ำส้มสายชูอ่อนๆ เพื่อให้ผมนุ่มสลวยและเป็นประกาย
• ในโภชนศาสตร์. การใช้น้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้งช่วยขจัดสารพิษและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดความอยากอาหารและทำให้อุจจาระเป็นปกติ

วิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่น

ในการเตรียมน้ำส้มสายชูองุ่นที่บ้าน คุณสามารถใช้ยีสต์ที่เหลือจากองุ่น กากและผลเบอร์รี่ที่เสียหายที่เหลือจากการคัดแยกองุ่น

น้ำส้มสายชูจากกากองุ่น

เราจะต้อง:

• กากองุ่น (เยื่อกระดาษ);
• น้ำตาล;
• น้ำเดือด.

การทำอาหาร:

1. เยื่อกระดาษถูกวางไว้ใน เหยือกแก้วปากกว้างจนกินพื้นที่ ½ ของภาชนะ
2. เติมน้ำลงในมวลในอัตรา: น้ำ 1 ลิตรต่อเนื้อองุ่น 800 กรัม
3. ใส่น้ำตาล: น้ำตาล 50-100 กรัมต่อน้ำทุกลิตร ยิ่งน้ำตาลมาก น้ำส้มสายชูก็จะยิ่งเป็นกรด (เข้มข้นมากขึ้น)
4. เราผูกคอขวดด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่มืดและอบอุ่น - อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 20-30 องศา
5. เราปล่อยให้ต้องหมักเป็นเวลา 10-14 วัน ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องผสมเนื้อหาของขวดทุกวันด้วยช้อนไม้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเร่งกระบวนการหมัก
6. หลังจากการหมัก มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงผ้ากอซและบีบ
7. น้ำผลไม้จะถูกกรองอีกครั้งผ่านผ้าขาวม้าและเทลงในภาชนะแก้ว
8. เพิ่มน้ำตาล: สำหรับบด 1 ลิตร - น้ำตาล 50-100 กรัมแล้วคนให้ละลายหมด
9. เราพันคอขวดอีกครั้งด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อการหมักขั้นสุดท้าย
10. กระบวนการหมักอาจใช้เวลา 40 ถึง 60 วันจนกว่าของเหลวจะสว่างขึ้นและหยุดการหมักอย่างสมบูรณ์
11. น้ำส้มสายชูพร้อมกรองผ่านผ้าและเทลงในขวดแก้ว

วิธีการทำน้ำส้มสายชูองุ่นนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในหมู่ผู้ผลิตไวน์ซึ่งมีวัตถุดิบที่ไม่ได้ใช้หลังจากทำไวน์

น้ำส้มสายชูจากน้ำองุ่น

นี่เป็นสูตรองุ่นกัดที่ทำง่ายกว่าซึ่งใช้ในร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่งรวมถึงแม่บ้านทั่วไปด้วย

เราจะต้อง:

• องุ่น (800 กรัม);
• น้ำผึ้ง (200 กรัม);
• ยีสต์แห้ง (10 กรัม);
• น้ำต้มสุก (1 ลิตร)

การทำอาหาร:

1. ล้างองุ่นให้สะอาดแล้วใส่ในภาชนะแก้ว
2. ใช้ไม้ดัน (หรือด้วยมือของคุณ) บดองุ่นให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำผึ้งยีสต์และน้ำเทลงในมวลที่เกิดขึ้น
4. เราใส่ถุงมือยางทางการแพทย์ที่ด้านบนของขวด หลังจากเจาะรูเล็กๆ เข้าไปแล้ว
5. เราใส่ภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์สำหรับการหมัก เมื่อถุงมือยกขึ้นเหนือโถจนสุดแล้วหลุดออก แสดงว่าการหมักสิ้นสุดลง
6. เรากรองส่วนผสมผ่านผ้าและวางไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้ง
7. เมื่อของเหลวสว่างขึ้น น้ำส้มสายชูก็พร้อม

น้ำส้มสายชูที่ได้จะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

• แทนที่จะใช้น้ำตาลควรใช้น้ำผึ้งทำน้ำส้มสายชู วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของน้ำส้มสายชูและทำให้นุ่มขึ้น
• หลังจากเทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแล้ว ควรปิดจุกด้วยกระดาษก่อนเพื่อให้ออกซิเจนที่เหลืออยู่ออกมา จากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งหรือพาราฟินอย่างดีที่สุด
• ควรใช้ภาชนะแก้วในการเก็บน้ำส้มสายชู เช่น ไม้ และ เครื่องใช้โลหะไวต่อการเกิดออกซิเดชัน

คุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูองุ่นได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ แต่จริง น้ำส้มสายชูโฮมเมดปรุงเองเปรียบเทียบได้ดีกับที่ซื้อมา ความอร่อยและมีประโยชน์และไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

มือโปร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หลายคนรู้จัก แต่มีใครรู้บ้างเกี่ยวกับคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกันของน้ำส้มสายชูองุ่น? ในขณะเดียวกันผลพลอยได้จากการผลิตไวน์นี้มีจำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ขณะนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูชนิดใดก็ได้ - แอปเปิ้ล, องุ่น, บัลซามิกและอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม คำถามที่ว่ามันเป็นธรรมชาตินั้นยังคงเปิดอยู่หรือไม่ นอกจากนี้ขวดที่ซื้อมามีราคาแพงมาก ด้านล่างนี้คุณจะพบว่าคุณสามารถบันทึกได้อย่างไร

น้ำส้มสายชูองุ่นทำจากเยื่อกระดาษ - ส่วนที่เหลือของเนื้อผลเบอร์รี่เมื่อทำไวน์ หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีจะได้การเตรียมเครื่องดื่มเปอร์ออกไซด์และน้ำส้มสายชูธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตไวน์มือใหม่หลายคนเท "เครื่องดื่ม" อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต โดยไม่คิดว่านี่คือน้ำส้มสายชูคุณภาพสูง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และขอบเขตของน้ำส้มสายชูองุ่น

น้ำส้มสายชูองุ่นใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายพื้นที่:

• การทำอาหาร.น้ำส้มสายชูองุ่นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมทั่วไปตรงที่ไม่รุนแรงและเพิ่มรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำหมัก สลัดเนื้อสัตว์ - ทั้งหมดนี้จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูองุ่น เช่น น้ำสลัดออกมาอร่อยมากแค่ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเพิ่มความสนุกสนานมากยิ่งขึ้น
• เครื่องสำอางค์ขอบคุณเนื้อหา จำนวนมากวิตามินและธาตุต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในการดูแลผิว ช่วยปรับจุดด่างอายุให้กระจ่างใสอย่างสมบูรณ์แบบ ผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว และยังให้ผิวเปล่งปลั่งสุขภาพดีอีกด้วย คุณสมบัติที่ดีอีกอย่างหนึ่งของน้ำส้มสายชูองุ่นคือความสามารถในการรักษารอยแตกและหนังด้าน การถูผิวเป็นประจำจะช่วยลดปริมาณไขมัน ลบริ้วรอยเล็กๆ และทำให้ใบหน้าดูสุขภาพดี
• ดูแลผม.การล้างด้วยน้ำส้มสายชูจะทำให้ลอนผมแข็งแรงขึ้น สำหรับการล้างมาสก์น้ำมันนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ และอีกหนึ่งบวก - การล้างดังกล่าวจะลบออก กลิ่นเหม็นจากส่วนประกอบบางอย่างของมาส์ก เช่น หัวหอม
• นำไปใช้ภายในส่งเสริมการรักษาระบบทางเดินอาหาร ลดน้ำหนัก เสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด รวมทั้งผมและเล็บ ในการรักษาเส้นเลือดขอด น้ำส้มสายชูใช้ทั้งภายในและภายนอกเป็นโลชั่นและบีบอัด และคุณภาพที่สำคัญที่สุด - น้ำส้มสายชูองุ่นช่วยเร่งการเผาผลาญได้อย่างสมบูรณ์แบบ! นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ทานเมื่อลดน้ำหนัก กฎหลักคือการปรึกษาแพทย์ก่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือลำไส้

กฎที่สำคัญที่สุดคือน้ำส้มสายชูจะต้องเป็นธรรมชาติเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

อนิจจาตัวเลือกทางอุตสาหกรรมไม่ได้แตกต่างกันเสมอไป องค์ประกอบตามธรรมชาติ. ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะเทใส่ขวดที่สวยงาม กรณีที่ดีที่สุด สินค้าธรรมดาด้วยกลิ่นหอม ที่ดีที่สุดคือทำน้ำส้มสายชูองุ่นของคุณเอง ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีการทำเช่นนี้

น้ำส้มสายชูจากองุ่นที่บ้าน

น้ำส้มสายชูจากองุ่นสุกที่บ้านเตรียมไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีของสูตรอย่างเคร่งครัด ดังนั้นในการทำน้ำส้มสายชูจากองุ่นเราต้องการผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำ

วัตถุดิบ:

• องุ่นสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ทางที่ดีควรใช้น้ำกรอง ไม่ว่าในกรณีใดไม่สามารถใช้ต้มได้! กระบวนการหมักอาจไม่เริ่มต้นขึ้นเลย!

1. ไม่ได้ล้างพวงเพื่อที่จะไม่ล้างยีสต์และแบคทีเรียที่เราต้องการมาก อย่างไรก็ตามการเคลือบสีน้ำเงินบนผลเบอร์รี่ไม่ใช่สิ่งสกปรกอย่างที่หลาย ๆ คนคิด แต่เป็นยีสต์ที่มีประโยชน์
2. เรานวดองุ่นด้วยมือของเราเทน้ำและใส่น้ำตาล หากคุณปลูกผลเบอร์รี่เอง ให้ใส่ในภาชนะโดยไม่ต้องล้างน้ำเช่นกัน
3. เราใส่ผ้าก๊อซสะอาดที่คอขวดและนำภาชนะออกในที่มืดและอบอุ่น
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 14 วันจะต้องกรองมวลที่ได้และใส่น้ำตาลอีก 100 กรัม จะทราบได้อย่างไรว่ากระบวนการหมักเสร็จสิ้นแล้ว? ผลเบอร์รี่จมลงไม่เกิดฟองอีกต่อไป
5. เทของเหลวนี้ลงในภาชนะที่สะอาดและวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 2 เดือน
6. เรากรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกครั้งและเทลงในขวดขนาดเล็กเพื่อความสะดวกในการใช้งาน
7. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูด้วยเครื่องเทศ

อย่างที่คุณเห็นสูตรน้ำส้มสายชูที่บ้านนั้นง่าย สิ่งสำคัญคือการหาสถานที่ที่อบอุ่นและมืด ห้องครัว, ที่ใต้โต๊ะในครัว, ตู้มืดเหนือเตา ฯลฯ ก็ทำได้

สามารถเตรียมน้ำส้มสายชูองุ่นได้ด้วยการเติม ซอสแอปเปิ้ล, แล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกมาเปรี้ยวและแหลมมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดเวอร์ชันโฮมเมดนั้นเป็นธรรมชาติและมีประโยชน์มาก

น้ำส้มสายชูจากองุ่นที่ยังไม่สุก

น้ำส้มสายชูองุ่นจากองุ่นที่ยังไม่สุกนั้นง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• องุ่นสุก

การทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำ
2. เทของเหลวลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้ววางไว้ในที่อุ่นและมีแสงแดดส่องถึง ต้องแน่ใจว่าเหลือพื้นที่ว่างประมาณ 7-8 เซนติเมตรจนถึงคอขวด
3. เราทิ้งภาชนะไว้หนึ่งเดือนเปิด - หากมีกลิ่นน้ำส้มสายชูที่มีลักษณะเฉพาะแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้หมักทิ้งไว้อีก 2-3 สัปดาห์
4. น้ำส้มสายชูที่ได้นั้นมีรสชาติที่อ่อนโยนมากและไม่มีกลิ่นฉุน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูองุ่นธรรมชาติที่บ้านแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้จะมีความภาคภูมิใจในห้องครัวและชั้นวางของในห้องน้ำของคุณ