Paskalya pastası tarifi için kar beyazı krema. Lor peyniri ve pudra şekerinden yapılan hassas sır. Karamel kremalı krema

Yumurtasız şekerli krema olur harika bir alternatifçırpılmış yumurta akı üzerine geleneksel tepesi. Bir takım avantajları vardır: parçalanmaz, kesildiğinde kırılmaz ve düz bir tabaka halinde uzanır. Malzemeler arasında yumurta olmaması, riskleri tamamen ortadan kaldırır.

Nasıl pişirilir:

Jelatine su ekleyin oda sıcaklığı. Jelatinin iyice şişmesi için 10 dakika bekletin.

Şeker kullanıyorsanız - 5 yemek kaşığı toz şekere 4-4,5 yemek kaşığı su ekleyin. su. İyice karıştırın. İsteğe bağlı - ekle sitrik asit veya vanilya şekeri.

Ateşe koyun ve iyice ısıtın, neredeyse kaynatın, ancak kaynatmayın. Kütle iyi ısınmalıdır.

Jelatin ekleyin, iyice karıştırın. İstenirse vanilya, esans, aroma ekleyebilirsiniz.

İstenilen kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Şiddetle sıkıca dövmeyin, çünkü. Buzlanma kalınlaşır ve hızla sertleşir.

Ürünlerinizi glaze batırın, süsleyin ve 5-10 dakika sertleşmesini bekleyin.

Kütle yoğunlaşırsa, tavaları sobanın üzerine koyun veya su banyosu. Ancak daha sıvı hale geldiğinde iyice karıştırdığınızdan emin olun.
bu sayfada tıklayın
Yumurtasız krema, göre hazırlanmış bu tarif, çok yoğun. Çabuk sertleşir ve ürün üzerinde homojen bir tabaka elde edilir. Böyle bir sırdan yapılmış bir şapka parçalanmaz, kesildiğinde düşmez. Paskalya keklerini, çörekleri, romlu hamurları, kurabiyeleri ve diğer şekerlemeleri süslemek için kullanılabilir.

Paskalya kekleri olmadan Paskalya olmadığı gibi, Paskalya kekleri de krema olmadan var olamaz! Tabii ki, tüm geleneklere gözlerinizi kapatmak ve her zamanki gibi olmadan sakince yapmak oldukça mümkündür. tatil pişirme Ancak, dürüst olalım, Paskalya mı? Paskalya, tüm ailenin karanlıkta uyandığı ve güzel bir sepetteki güzellikleri kutsamak için kiliseye gittiği zamandır, bu, yumurtalarla kavgalar düzenlediğiniz zamandır, bu, büyükbabanın bir bıçak alıp muhteşem bir kestiği zamandır. tatlı pasta, kar beyazı sır kabuğunun hoş bir çıtırtı ile patladığı ...

Temel protein sır

Paskalya keklerini süsleyen ev kadınları genellikle bu krema tarifine başvurur: ucuz ve basit, mükemmel bir “şapka” sağlar - parlak, yoğun, çok ciddi ve zarif.

İçindekiler:

2 protein;
1 bardak ince şeker;
1/3 çay kaşığı tuz.

İyi soğutulmuş proteinleri orta hızda kalın bir köpükte tuzla çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyerek, hızı maksimuma çıkarın ve şeker taneleri tamamen eriyene ve protein zirveleri sabit olana kadar çırpın - sır parlak, kalın, hafif viskoz olacak ve aynı zamanda şeklini mükemmel bir şekilde tutacaktır.

Süreyi hesaplamadıysanız ve kremanın birkaç saat önce kurumasını istiyorsanız süslenmiş keki fırına verebilirsiniz. Sırın yapışkanlığını kaybetmesi, ancak kararmaması için 15-160 derece sıcaklıkta 15-20 dakika yeterlidir.

Basit şekerli krema

Özel bir şey yok, sadece buzlanma. Dikkati pastanın kendisinden uzaklaştırmak istemiyorsanız idealdir. Bunu seçerseniz, renginin oldukça “sıvı” olduğu akılda tutulmalıdır - iyi bir “şapka” elde etmek için, her seferinde bir öncekinin tamamen kurumasını bekleyen birkaç kat sır uygulamanız gerekir.

İçindekiler:

100 gram toz şeker;
3-4 st. ben. limon (portakal) suyu.

Pudra şekerini ince bir elekten eleyin, 3 yemek kaşığı narenciye suyu ile karıştırın, gerekirse daha fazla sıvı ekleyin - bitmiş buzlanma kaşıktan yavaşça akmalı, bir topak halinde düşmemeli ve hızla akmamalıdır.

Paskalya kekleri için Berry sır

Narin, narin bir meyve aroması ve yazın bıraktığı tat ile…. Ah ne harika bir buzlanma! İçinde ham protein yoktur, basitçe hazırlanır ve genel olarak harika tarif Paskalya kurabiyeleri için.

İçindekiler:

1 bardak pudra şekeri;
4-5 sanat. ben. doğal meyve suyu herhangi bir çilek

Pudra şekeri eleyin, 4 yemek kaşığı dökün meyve suyu(Doğallıktan bahsettiğimizi söylemeye gerek var mı, ev yapımı meyve suyu ve suyla karıştırılmış, renkli evcil hayvan paketlerine dökülen bir dizi kimyasal element hakkında değil mi?). İyice ovuyoruz. Gerekirse, biraz daha meyve suyu ekleyin - buzlanma topaklı olmamalı, Paskalya keklerine konmamalı, ancak dökülmelidir, bu nedenle kalın ekşi krema kıvamına göre yönlendirilmelidir.

Berry suyu iyi bir renk tonu verir, ancak çoğu durumda buzlanmanın hala sakin pastel renkler olacağı anlaşılmalıdır. Çiçekleri koparmak istiyorsanız ayrıca gıda boyası kullanın.

Paskalya kekleri için çikolata sosu

Beklenmedik bir şey yok, sadece çikolata sosu- klasik, tanıdık, çocukluktan beri sevilen.

İçindekiler:

100 gr şeker;
2 yemek kaşığı. ben. kakao;
60 ml su;
50 gr tereyağı.

Küçük bir kapta kakao ve şekeri karıştırın, suyla seyreltin. orada yayınlıyoruz Tereyağı, sobaya koy. Karıştırın, hafifçe kalınlaşana kadar kaynatın - soğuduktan sonra sır çok daha kalın hale gelecektir. İstenirse vanilin veya bir kaşık portakal likörü ekleyebilirsiniz.

Çikolata kremalı sır

Büyük ölçüde ilginç buzlanma, hafif ekşi, sıkıcı değil, ölçülü ve hoş. Hazırlık normalden biraz daha uzun sürecek, ancak sonuç buna değer.

İçindekiler:

1/2 su bardağı şeker;
2 yemek kaşığı. ben. yoğun krema(kalın köylerden daha iyi);
50 gr tereyağı;
3 sanat. ben. kakao.

Kakaoyu şekerle karıştırın, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, krema ile karıştırın. Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Çikolata sosu

Belki de en çok biri basit seçenekler: Bir kalıp çikolata aldım, erittim, döktüm. Bitmiş sırın gri mat bir kaplama ile çatlamaması ve üzülmemesi için bir sır var.

İçindekiler:

1 bar çikolata (siyah, sütlü veya beyaz);
30 ml ağır krema.

Kremayı bir tencereye dökün, parçalanmış çikolatayı oraya koyun. Ateşe verdik ve sürekli karıştırarak tekdüzelik getirdik.

Paskalya keklerini süslemek için sakız

Damla Sakızı - tatlı kütle, Paskalya keklerini süslemek için harika: bir katmana yuvarlamak ve modelleme için kullanmak aynı derecede kolaydır hacimli figürinler. Tecrübeniz yoksa, sıradan kurabiye kalıpları kullanarak kalp çiçeklerini keserek başlayabilirsiniz. Örneğin, polimer kütleleri veya aynı hamuru ile çalışma becerileriniz varsa, üç boyutlu dekor - çiçekler oluşturabilirsiniz, Paskalya yumurtaları, kuşlar.

İçindekiler:

200 gr ezme (çiğneme hatmi);
500 gr pudra şekeri.

su banyosunda veya mikrodalga fırın mashmallow'u tam yumuşaklığa getiriyoruz - hatmi görsel olarak hacimde artacak ve dokunulduğunda güçlü bir şekilde yapışacak, deforme olmaya ve düşmeye başlayacak.

Başarılı buzlanmanın 10 sırrı:

Protein sır sevgisiyle (gerçekten çok güzel - hem bir fiyata hem de dış görünüş, ve tat) ve çiğ protein korkusu, pişirebilirsiniz İtalyan beze: Kaynayan şeker şurubu ile kabarık bir çırpılmış kütle hazırlamak, sağlığınıza yönelik mevcut tüm tehditleri öldürmeyebilir, ancak riskleri kesinlikle azaltacaktır.

Tarifte aksi belirtilmedikçe, buzlanma sadece tamamen soğutulmuş Paskalya keklerine uygulanmalıdır. Bu önemlidir, doğru dokuyu sağlar, damlamayı, damlamayı, kıvrılmayı ve sinirlenmeyi önler.

Buzlanmaya hazır mısınız? Hemen başvurun. Bu öyle bir şeydir ki, a priori sertleşmek zorundadır, bu nedenle kasedeki herhangi bir gecikme, düzensiz, düzensiz, çirkin bir görünümle tehdit eder.

Paskalya kekleri için çoğu krema tarifinin temeli pudra şekeridir. Elemeyi ihmal etmeyin: Birkaç basit hareket, nihai sonucun birbirine yapışmış şeker yığınlarıyla sizi üzmemesini sağlayacaktır.

Yoğurun - tam, mükemmel tekdüzeliğe kadar. Paskalya keklerinde küçük kuru kakao topları veya şeker içeren pütürlü sır iğrenç görünüyor.

Kesinlikle bir Paskalya klasiği beyaz buzlanma Bununla birlikte, bazen biraz holiganlığı göze alabilirsiniz: Renkli kremalı Paskalya kekleri özellikle şenlikli görünüyor. Gıda boyası kullanmak istemiyorsanız, doğal renklendirici maddeleri düşünün - ıspanak, pancar, yaban mersini, havuç suyu.

Sadece üstte değil, yanlarda da krema ile süslenmiş paskalya kekleri güzel ve orijinal görünüyor: Bunu yapmak için, soğutulmuş pastayı yan tarafa koymanız, açılan parçaya desenler uygulamanız, kurumasını beklemeniz, dikkatlice çevirmeniz gerekir. onu bitirin ve desenleri tekrar uygulayın.

Banal bir çorba kaşığına ek olarak, bir pasta fırçasıyla (buzlanma sıvı ise) Paskalya pastasına krema uygulamak uygundur veya şekerleme şırınga(daha fazla kalın camlar). Ek olarak, yeterli sır, keki "kafasını" hazırlanan kütle ile bir kaseye daldırabilirsiniz.

Paskalya keklerinin ek dekorasyonu için çok renkli serpme şeklinde çeşitli şekerleme aletleri kullanmaya karar verirseniz, bunu sır uyguladıktan hemen sonra yapın, aksi takdirde sertleşir ve güzelliğinizi korumayı reddeder.

Ancak, ruh süper güzellik talep ediyorsa, ancak zihin hazır serpmelere isyan ediyorsa, daha fazlasını yapabilirsiniz. sağlıklı bir şekilde: Paskalya kekleri kıyılmış fındıkla süslenir, doğranmış küçük parçalarçikolata, kuru meyveler, şekerlenmiş meyve, marmelat, Hindistan cevizi parçaları ve buna benzer bir sürü tatlı.

Not; Önündeki herhangi bir süpermarketin raflarında Paskalya tatilleri büyük bir seçim bulabilirsiniz hazır sırlar kekler için. Lütfen yapma. Mesih'in Dirilişinin Parlak tatilini bir fast food kutlamasına dönüştürmeyin, Paskalya kekleri için ev yapımı sırlar hazırlayın, aile tatillerinin tadını çıkarın, sahip olduklarınızın tadını çıkarın, kime yemek pişireceğiniz. Tatilin mutlu ve unutulmaz olmasına izin verin!

Paskalya kekleri yılda bir kez hazırlanır. kutsal tatil Paskalya. Bu yüzden her ev hanımı onu lezzetli pişirmeye çalışır. Ne de olsa, uzun ve bereketli olduğu ortaya çıkarsa, tüm yıl boyunca evde mutluluğun yerleşeceğine ve tüm aile üyelerinin sağlıklı olacağına inanılıyordu. Ve pastanın mümkün olduğunca uzun süre taze kalması ve görünümü şenlik havasına tekabül etmesi için, onu doldurmak için buzlanma ve süslemeler kullanılır.
Onu hazırlamak oldukça kolaydır. Hazırlanması için gerekli ürünler her evde bulunabilir. Dikkatinize önerilen on tariften mutlaka kolayca pişirebileceğiniz birini seçeceksiniz.

1. Parçalanmayan pudra şekeri

Bugün Paskalya keklerinde kırılmayan kalın, kar beyazı bir krema hazırlıyoruz.

İhtiyacımız olacak:

jelatin - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 su bardağı
Su - 150 gr.

Jelatin içinde 50 gr ekleyin. su (2 yemek kaşığı) ve şişmesi için 5 dakika bekletin.

Yemek pişirme şeker şurubu.

1. Bir bardak şekere 4 yemek kaşığı su ekleyin, karıştırın ve üzerine en fazla yavaş ateş. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Çözünen şekere şişmiş jelatin ekleyin, karıştırın.

3. Kütleyi hafifçe soğutun ve beyaza dönene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

4. Buzlanma hazır. Hazırlamamız 2-3 dakikamızı aldı.

Buzlanma şimdi hafifçe soğumalıdır.

Paskalya keklerinin üzerine sıcak krema dökerseniz, tüm krema dibe doğru yüzer. Ayrıca, buzlanmayı uzun süre bırakamazsınız. Soğursa, jelatin kalınlaşacak ve Paskalya keklerinizi yağlayamayacaksınız.

Bunun ana özelliği pudra şekeri ufalanmaması yani paskalya keklerinizi kestiğinizde şekerli krema parçalanmayacaktır.

2. Yumurta akı üzerine krema

İhtiyacımız olacak:

Yumurta - 2 adet.
Şeker kumu - 200 gr.

1. Proteinleri sarılardan ayırın ve buzdolabında 1 saat soğutun.
2. Derin bir kaseye boşaltın, tuzlayın ve şeker ilavesiyle bir blender ile kuvvetlice çırpın.
3. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
4. Soğuyan böreklerin üzerini krema ile kaplıyoruz. yumurta beyazı ve katılaşmasını bekleyin.Paskalya kekleri önceden 100 dereceye ısıtılmış fırına 5 dakika yerleştirilerek sırlama işlemi hızlandırılabilir.

Sırlı ürünlerin mat ve parlak olmamasını istiyorsanız, hazır kompozisyon limon suyu.

3. Pudra şekeri üzerine kar beyazı krema

Bu sır yumurta akı kullanılmadan hazırlanır.

İhtiyacımız olacak:

Pudra şekeri - 200 gr.
Su - 60 ml.

Sır bir su banyosunda hazırlanır.

Bunu yapmak için, pudra şekerine ölçülü bir miktar su ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir su banyosunda karıştırın. Opak bir beyaz renk, sırın hazır olduğunu gösterir. Kaynamaya izin verilmez.
2. Sırın hazır olup olmadığı su testi ile belirlenir: soğuk su birkaç damla glaze damlatıyoruz, eğer damlalar eriyor ve su bulanıklaşıyorsa sır henüz hazır değil demektir.

4. Protein içermeyen şekerleme

İhtiyacımız olacak:

Pudra şekeri - 150 gr.
Limon suyu - 1 yemek kaşığı
kaynamış su

Sığ bir kapta pudra şekeri ve limon suyunu birleştirin. Küçük porsiyonlarda kaynamış su ekleyin ve homojen, ancak oldukça sıvı olmayan bir kütle elde edilene kadar öğütün. Protein eksikliği, fondan hafif kremsi bir renk verir.

Fudge sadece soğutulmuş keklere uygulanır.

5. Protein şekeri kreması - klasik

Geleneksel klasik sır kekler için. Çabuk pişirir, iyi donar ve kar beyazı bir görünüme sahiptir.

İhtiyacımız olacak:

1 yumurtadan protein
Pudra şekeri - 100 gr.
Limon suyu - 1 yemek kaşığı

1. Proteini mikser kasesine dökün ve yüksek hızda çırpın.
2. Protein hacmi artmaya ve beyazlaşmaya başlar başlamaz pudra şekerini dökün. Tüm kütle iki katına çıkana kadar dövmeye devam edin. Bundan sonra, bir kaşık limon suyu ekleyin. Sır beyaz olur. Birkaç dakika sonra yoğunluk kazanan sır kalınlaşır ve parlaklaşır.
Kurabiyelerin üzerine krema sürün ve pudra şekeri ile süsleyin. Bir saat sonra sır kurur ve yapışmaz. Tam katılaşma 12 saat sonra gerçekleşecektir.

Kabarık köpük için sadece soğutulmuş proteinler kullanın.

6. Paskalya pastası için çok renkli krema

Parlak buzlanma tatil hissini daha da artıracaktır. Tarif sadece doğal boyalar kullanır.

İhtiyacımız olacak:

Pudra şekeri - 200 gr.
Berry (herhangi bir taze veya dondurulmuş) 1 su bardağı

1. Meyveden 100 ml meyve suyu sıkın. Meyve suyu, aynı miktarda mağazadan alınan seyreltilmiş meyve şurubu ile değiştirilebilir.
2. Suyu suyla karıştırıp ocakta ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz.
3. Bu bileşimi pudra şekerine dökün ve homojen bir viskoz kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

kullanım Gıda boyası- Sırları renklendirmenin en kolay yolu.

7. Kakaolu kek için çikolatalı krema

Güzel çikolata sosu basit ürünler evde, ki bu yapmak hiç de zor değil.

İhtiyacımız olacak:

Kakao - 4 yemek kaşığı
şeker - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
su - 12 yemek kaşığı. kaşıklar

Sır ile kaplamadan önce birkaç yerde çatalla delinirse, pişirme daha hassas olacaktır.

8. Harika rom sır

İhtiyacımız olacak:

rom - 1/2 su bardağı
Şeker - 1 su bardağı
Tereyağı - 100 gr.
Su - 3 yemek kaşığı

1. Tereyağını suyla bir tencereye koyun, ısıyı orta dereceye ayarlayın ve sürekli karıştırarak tamamen çözünmesini sağlayın.
2. Ekle toz şeker ve karışımı sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
3. Sıcaklığı 0'a ayarlayın ve karıştırmaya devam edin, pişmiş romu ince bir akışta dökün.
4. Orta ateşte 1 dakika tekrar kaynatın.
5. Ateşi kaldırıyoruz - buzlanma hazır!

Rom sır, limon suyu eklendiğinde daha kokulu hale gelir.

9. Mikrodalgada çikolata sosu

Çok çeşitli kekleri, hamur işlerini ve kekleri süslemek için basit bir çikolata sosu.

İhtiyacımız olacak:

Tereyağı - 50 gr.
Süt - 60 gr.
Kakao tozu - 60 gr.
Şeker - 0,5 su bardağı
Çikolata - 1/3 bar

1. Sütü bir tencerede ısıtın ve içine şeker dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Isınmaya devam ederek kakao tozu ve tereyağını ekleyin.
3. Kütleye ince kırılmış çikolatayı katıyoruz ve mikrodalgaya koyuyoruz.
4. Şekeri ılık sütte eritin ve üzerine tereyağ ile karıştırılmış kakaoyu ekleyin.
5. İnce kırılmış çikolatayı ekleyin ve mikrodalgaya koyun.

Genellikle Paskalya kekleri protein sır ile kaplanır. Ancak Paskalya pastasını keserken, bu tür buzlanma parçalanır. Ufalanmayan ve protein kullanımı gerektirmeyen jelatinli pudra şekeri tarifi sunuyorum. Çok çabuk pişer ve çörek, rulo, romlu bab vb. gibi diğer öğeleri süslemek için kullanılabilir. tadı gibi şekerleme şekeri. Tarifi internette gördüm ve beğendim. Ben de denemenizi öneririm.

İçindekiler

Pudra şekeri yapmak için Paskalya keki jelatin üzerinde ihtiyacımız var:

0,5 çay kaşığı anında jelatin;

3 sanat. ben. su (kaynar su);

100 gr şeker.

Pişirme adımları

İlk önce jelatini hazırlayın, yani jelatini suyla seyreltin. Bu iki şekilde yapılabilir:

ilk - 0,5 çay kaşığı anında jelatin dökün

1 yemek kaşığı kaynar su ve şeffaf olana kadar karıştırın;

ikincisi - 1 çorba kaşığı soğuk jelatin dökün kaynamış su ve şişmesi için 15 dakika bekletin.

Daha sonra şerbeti pişiriyoruz bunun için 100 gram şekeri bir tencereye alıp 2 dolu yemek kaşığı suyu (kaynar su) döküyoruz, su şekeri tamamen örtmeli, karıştırıyoruz. Ateşe verdik ve sürekli karıştırarak kaynatın, ısıyı azaltın ve şekerin çözülmesi için 1-2 dakika pişirin.

Uzun süre kaynatmayın, sadece birkaç dakika, aksi takdirde çok az sıvı olacak ve sır çok kalın olacak.

Daha sonra hazırlanan jelatini şuruba ekleyin, iyice karıştırın. Ateşi kapatıyoruz. Şurubu sık sık karıştırarak ılık bir duruma soğutun. Şimdi şeker-jelatin kütlesini beyazlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Hamur işlerine hemen krema sürüyoruz çünkü jelatin sayesinde çok çabuk sertleşiyor. Bununla birlikte, sır çok kalınsa, ılık bir duruma hafifçe ısıtabilirsiniz. Bir pastaya krema uygulanır uygulanmaz, hemen şekerleme ile krema serpin. şeker süslemeleri Aksi takdirde buzlanma sertleşecek ve süslemeler yapışmayacaktır.

Bir pastayı uyguladıktan sonra buzlanma donarsa, tekrar biraz ısıtabilirsiniz. 2 büyük Paskalya keki için bu miktarda sır aldım. Buzlanma çok lezzetli. Kesildiğinde dağılmaz.

Bu bölümdeki krema ile pasta böyle görünüyor. Umarım jelatinli Paskalya keki için şekerli krema tarifini beğenir ve hoş bir sürpriz yaparsınız.

Tünaydın. Blogumu sık sık ziyaret ediyorsanız, muhtemelen en çok tarifleri görmüşsünüzdür ve büyük olasılıkla bunun için hamuru nasıl yapacağınıza karar vermişsinizdir. Paskalya pişirme. Ve haklı olarak, çünkü ruh haliniz ve tatil masanız ne tür hamur işleri alacağınıza bağlı olacaktır.

Ancak bir hamurun nasıl pişirileceğini öğrenmek tüm görev değildir, çünkü Paskalya kekleri için güzel ve doğru bir şekilde krema hazırlayabilmek de önemlidir. Bu nedenle, bugün bunun hakkında konuşacağız.

Görünüşte cezbedici bir doku hazırlamak yeterli değil, lezzetli olması da önemli ve en önemlisi pastayı keserken serpme yapmıyor. Böyle bir tatlı nasıl hazırlanır? Sen sor. Evet, kolay ve basit! Aşağıdaki tarifleri okuyun ve zevkinize göre seçin ve kaliteden ben sorumluyum.

Paskalya kekleri için sır yapmanın sırları:

Buzlanma, kalın ekşi kremayı andıran çok kalın ve çok sıvı olmamalıdır.
eğer başardıysan sıvı kıvamı, sonra bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyin, aksi takdirde kalın - bir çay kaşığı sıcak su.
Şeker şurubu kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Limon suyu ekleyin, lezzet ve koku katar. Ayrıca sitrik asit ile değiştirebilirsiniz.
Her zaman düşük hızda çırpmaya başlayın ve kademeli olarak maksimuma yükseltin.
Renk eklemek için gıda boyası, kakao veya çikolata ekleyin.
Uygulamadan hemen önce, varsa tüm kırıntıları fırından çıkarın.

Aslında, en sevdiğim pişirme kaplaması, ayrıntılı olarak anlattığım protein-şekerdir.

Bu nedenle kendimi tekrar etmemeye ve o tarifin üzerinde durmamaya karar verdim, yeni ve ilginç seçenekler. Ve birincisi sütlü şekerlemedir, çünkü hazırlanması çok kolaydır ve herhangi bir zorluk yaratmaz. Ve bir protein kreminin aksine yerleşmez.

İçindekiler:

Süt - 50 ml;
Pudra şekeri - 2.5 yemek kaşığı;
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kapta pudra şekeri ve sütü karıştırın, limon suyunu ekleyin ve koyulaşana kadar çırpın.

2. Kekleriniz tamamen soğuyana kadar bekleyin ve üzerlerine fondan sürün.

Önemli! Sıcak hamur işlerinin üzerine bu tür bir kremayı uygulamak mümkün değildir, aksi takdirde hepsi içeride emilir ve yüzeyde kalmaz.

3. Ayrıca, karışımı yukarıdan eşit olarak dökmek ve bir spatula ile bulaşmamak daha iyidir.

4. Daha sonra kekleri süsleyin ve süt kreması tamamen katılaşana kadar bırakın.

Renkli bir versiyon elde etmek istiyorsanız, sadece bir damla gıda boyası ekleyin. Kakao ve çikolata da kullanabilirsiniz. Bu yazıda açıklanan tüm tariflerde böyle bir ekleme mümkündür.

Jelatinli Paskalya kekleri için krema

Bir sonraki tip, mutfak uzmanları arasında popülerdir ve oldukça iyi katılaşma ile ayırt edilir, ayrıca kesildiğinde parçalanmaz ve bir başka olumlu kalite, bu tür dekorasyonun hala sıcak ürünlere uygulanabilmesidir.

İçindekiler:

şeker - 1 yemek kaşığı;
Su - 6 yemek kaşığı;
jelatin - 1 çay kaşığı;
Limon suyu - 1/2 çay kaşığı;
Vanilin - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Anında jelatin alın ve üzerine 2 yemek kaşığı ekleyin. soğuk su, karıştırın. 5-7 dakika şişmesi için bırakın.

2. Bu sırada içine şeker dökün. alüminyum kase veya bir tencereye, kalan suyu (4 yemek kaşığı) dökün ve vanilin ekleyin.

3. Her şeyi küçük bir ateşe koyun ve kaynatın, ancak kaynatmayın, şekerin tamamen çözülmesi için sürekli karıştırın. Sonunda limon suyunu ekleyin ve her şeyi karıştırın.

4. Hazırladığınız jelatini sıcak şuruba ekleyin ve iyice karıştırın. Bu durumda jelatin tamamen çözülmelidir.

5. Ardından karışımımız kar beyazı bir kıvam alana kadar mikser ile 3-5 dakika çırpılmalıdır.

6. Her şey hazır. Çabuk ve iyi sertleştiği için kütlemizi hemen hamur işlerine uygulayın.

Hazırlanan sırları bıraktıysanız ve dondurduysanız, her zaman bir su banyosunda eritebilir ve Paskalya keklerini tekrar yağlayabilirsiniz.

Parçalanmaması için yumurtasız buzlanma nasıl yapılır

Şimdi klasik bir şekerleme yapmanı öneriyorum. Bu seçeneği bildiğinizi düşünüyorum, ancak aynı zamanda tuzakları da var. Bu nedenle su ve şeker oranını doğru tutun ve şeker şurubunu ocakta aşırıya kaçmayın, aksi takdirde tüm kremayı bozabilirsiniz.

İçindekiler:

Şeker - 250 gr;
Su - 75 ml;
Limon suyu - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bir tencere alın ve içine soğuk su dökün. Şekeri dökün ve karıştırın.

2. İş parçamızı orta ateşe koyun ve şerbetin yanmaması ve karamel rengi alması için karışımı kaynayana kadar sürekli karıştırmaya başlayın.

3. Şeker tamamen eriyip su kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin.

Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek için, soğutulması gereken bu şuruptan bir damlaya ihtiyacınız var. soğuk su. Plastikse ve bir top kolayca yuvarlanıyorsa, şurup hazırdır.

5. Bitmiş sıcak şurubu temiz bir kaba dökün ve soğuk su dolu bir kaba koyun. Şurubun 35-40 dereceye kadar soğuması gerekir.

6. Şurup soğuyunca mikserle orta hızda çırpın. Her şeyi doğru yaptıysanız, şekerlemeniz kalınlaşacak ve beyazlaşacaktır.

Yumurta ve şekerle blenderda pişirme

İşte başka bir çok basit pudra şekeri tarifi ama proteinli. Sade bir şekilde hazırlanır, tadı ve rengi mükemmeldir, deneyin, pişman olmayacaksınız.

İçindekiler:

Yumurtalar - 2 adet;
şeker - 5 yemek kaşığı;
Limon suyu - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Beyazları sarılardan ayırın. Yumurta aklarını temiz bir kaba koyun.

Proteinleri çok dikkatli bir şekilde ayırmak gerekir, böylece bir damla yumurta sarısı bile yanlışlıkla düşmez.

2. Limon suyu ve 1 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Karışımı bir çırpma teli ile yarım dakika çırpın. Kalan tüm şekeri koyun ve bir blender (bir mikser de kullanabilirsiniz) ile orta hızda çırpmaya başlayın.

3. Sert tepe noktaları görünene kadar 3-4 dakika çırpın.

4. Her şey hazır. Yapmanız gereken tek şey hamur işlerinizin üzerine krema sürmek ve üzerine serpme serpiştirmek.

Yapışkan olmayan ve iyi sertleşen Paskalya kekleri için fondan

Jelatinli ve yumurtasız başka bir seçenek. Bu sefer sizi bir göz atmaya davet ediyorum. harika video hikaye, her şey ayrıntılı olarak anlatılıyor ve hatta gösteriliyor.

Pudra şekeri ve proteinden Paskalya kekleri için krema

Pek çok kişi kremamızı şekersiz yapıp yerine pudra şekeri yapmayı tercih ediyor ve bunu da doğru yapıyorlar. Bu seçeneği de beğendim. Fondanın kıvamı çok hassas ve havadar olduğundan.

İçindekiler:

Yumurta akı - 2 adet;
Pudra şekeri - 250 gr;
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

1. Beyazları bir çırpma teli ile elinizle çırpın.

2. Pudra şekerini azar azar dökün, çırpmayın, iyice karıştırın.

3. Limon suyunu ekleyin ve kremamızı mikserin en düşük hızında çırpın.

Böyle bir kütle buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir, asıl şey bir kapta sıkıca paketlemek veya kurumaması için bir filmle örtmektir.

beyaz çikolata tarifi

Eh, bu yeni ve çılgın lezzetli bir şey sevenler için. ortaya çıkıyor gerçek krem, sadece paskalya kekleri için değil, aynı zamanda kekler için de kullanılabilir.

İçindekiler:

Beyaz çikolata - 100 gr;
Pudra şekeri - 100 gr;
Ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı;
Tereyağı - 100 gram.

Pişirme metodu:

1. Bir kalıp çikolatayı kırın ve buhar banyosunun üzerindeki bir kaseye koyun.

2. Çikolata erimeye başlar başlamaz tereyağını ekleyin. Çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar kütleyi sürekli karıştırmaya başlayın.

Çikolatayı bir buhar banyosunda şeker ve tereyağı ile birlikte eritmeniz ve kütleyi sürekli karıştırmanız gerekir.

4. Karışım homojen hale geldikten sonra ocaktan alınız. buhar banyosu ve biraz soğutun. Ekşi krema ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın. Beyaz kremanız hazır.

Evde Paskalya pastası için krema nasıl yapılır?

Yukarıda açıklanan tariflere göre hala kremayı alamamaktan korkuyorsanız, endişelenmeyin, bir sonraki seçenek sizin için, her zaman %100 çıkıyor.

Beze tozu almanız gerekiyor ve şans cebinizde. Ve en önemlisi, böyle bir şekerleme parçalanmayacak, bu yüzden sağlığınıza ve herkesin kıskançlığına yapın.

İçindekiler:

Pudra şekeri - 500 gr;
ılık su - 370 ml;
Beze tozu (beze) -1 yemek kaşığı;
Vanilya sıvı aroması - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Önce pudra şekeri ve beze tozunu karıştırın.

2. Daha sonra kaynamış suyu 35 dereceye ısıtın.

3. Kuru karışıma birkaç damla vanilya aroması ekleyin, karıştırın.

4. Suyu dökün ve bileşenleri bir karıştırıcı ile düşük hızda karıştırmaya başlayın.

5. Kıvamı yavaş yavaş artırarak çırpmaya devam edin.

6. Yoğun bir kütle elde edilene kadar kremayı dövmek gerekir.

7. Çırpmanın bitmesi, kremanın çırpıcıya iyi tutunacağını gösterecektir.

9. Ve 5 dakika sonra börekleri dilediğiniz gibi süsleyin.

Gördüğünüz gibi, tüm tarifler karmaşık değil ve herkes buzlanma yapmayı öğrenebilir. Ana şey, neyi sevdiğinizi seçmek ve sevgiyle yemek yapmaktır. Ve sonra Paskalya pastalarınız sizi ve sevdiklerinizi hem içten hem de dıştan memnun edecek. Pekala, bugünlük benden bu kadar. Görüşürüz! Yorumlarınızı bekliyorum.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır