Beyaz çay, nasıl demlenir ve beyaz çayın faydalı özellikleri. Beyaz çay, farklı çeşitler nasıl demlenir

Beyaz çay böyle görünüyor

Çay içmeyi sever misin? Çinlilerin bu içecekle ilgili özel bir ritüeli bile var - çay töreni. Ancak bugün size bundan bahsetmek istiyoruz. özel içecek, kullanımı gerçekten bir törene dönüştürülebilir. Biraz da beyaz çaydan bahsedelim. Yararlı özellikleri, bu tür çayların ne için kullanılabileceği ve bu ilahi içeceğin nasıl düzgün bir şekilde demleneceği hakkında ...

beyaz çay nedir

Beyaz çaya geçen çay denir özel süreç oksidasyon (fermantasyon). Dolayısıyla bu fermantasyon açısından beyaz çay yeşil çaydan sonra ikinci sırada yer almakta ve bu oksidasyon işleminin sadece %5-7'si gerçekleşmektedir. Bu çay Fujian eyaletinde yetişir.

Bugüne kadar, bu tür çayların birkaç türü vardır - beyaz çay "yin-jen" veya gümüş iğneler ve beyaz çay "pai mu tang" (beyaz piton). Ayrıca, bu tür çayı yeşil kar çayı ve iyi bilinen beyaz şakayık ve gümüş iğneler de dahil olmak üzere çeşitli çeşide bölmenin söylenmemiş bir sınıflandırması vardır ...

Beyaz çay nasıl hasat edilir

Beyaz çay yılda iki kez Nisan ve Eylül aylarında hasat edilir. Hasat sabahın erken saatlerinde güneşin ilk ışınları ile elle yapılır. koleksiyoncular Beyaz çayçay yapraklarının yabancı kokuları emmemesi için iş arifesinde sigara içmek, alkol, baharat içmek yasaktır. Beyaz çayın hasat edildiği gün, kötü hava- Koleksiyon devam ediyor, ancak bu tür çayların maliyeti birkaç kat artıyor.

beyaz çay nasıl yapılır

Beyaz çayın hasadı ve hasadı karmaşık bir işlemdir.

Beyaz çay üretimi için bozulmamış genç yapraklar ve tomurcuklar kullanılır. Yapraklar ve tomurcuklar 1 dakikadan fazla olmamak üzere buğulanır ve daha sonra özel fırınlarda veya fırınlarda kurutulur. Kuru beyaz çay yeşil çay gibi görünür, ancak demlendiğinde oldukça soluktur, bu yüzden neredeyse imkansızdır.

beyaz çay özellikleri

Yakın zamana kadar sadece Çin imparatorları ve onlara yakın insanlar tarafından tüketilebilen en pahalı çay türü olarak kabul edilen Çin beyaz çayıdır. Bu arada, düşünülen Çin imparatorlarıydı. gerçek uzmanlar ve beyaz çayın tüm sırlarının koruyucusu. Bununla birlikte, bu çay sadece özel bir şekilde toplanıp hazırlandığı için değil, aynı zamanda birçok faydalı madde içerdiği ve çayın türüne bağlı olarak, böyle bir içeceğin nihai faydasını etkileyen belirli maddeler baskın olduğu için benzersizdir.

Beyaz çay olağanüstü hassas aroma meyve ve çiçek karışımı, rahatlatıcı ve tonik bir etkiye sahiptir ve 1 fincan böyle düzgün demlenmiş gerçek beyaz çay, size bir dinlenme ve maksimum rahatlama durumu sağlamak için yeterlidir. Ayrıca bu tür çayların kullanımı duygularımıza olumlu etki yaparak daha sakin, dengeli ve mantıklı olmamızı sağlar. Peki, bu tür beyaz çayın özel tat ve aromasını mümkün olduğunca hissetmek için yemeklerden ayrı olarak kullanılması ve doğal çayı bozmamak için içerisine şeker veya bal ilave edilmemesi tavsiye edilir. yumuşak tat böyle çay.

beyaz çay faydaları

Beyaz çayın çeşitliliği, rengini ve aromasını etkiler.

Beyaz çay üretiminde sadece genç tomurcuklar ve üst yapraklar kullanıldığından çay çalısı ve bu çay minimum bir işleme döngüsünden geçer, muhafaza ettiği varsayılabilir. en yüksek miktar faydalı ve değerli maddeler (vitaminler, mineral bileşenler, uçucu yağlar, kafein). Kafein içeriği açısından, bu kafein çok bundan daha faydalı siyah veya yeşil çay veya kahvede bulunan kafein.

Ayrıca beyaz çay, insan vücudunu temizleme ve doğal bağışıklığı artırma özelliğine sahiptir. Öyle gibi, faydalı özellikler beyaz çay sonsuz bir şekilde listelenebilir - bunlar bağışıklık uyarıcı özellikler, yatıştırıcı, tonik, rahatlatıcı ...

Antik Çin'de beyaz çay bugün hala büyük saygı görüyor ve soğuk algınlığı veya diğer viral hastalıkları tedavi etmek gerektiğinde kullanılır.

Kilo kaybı için beyaz çay

Ve burada Alman bilim adamları, bileşiminde bulunan maddeler yanma ve yeniden ortaya çıkmalarını önleme özelliğine sahip olduğundan, beyaz çay yardımıyla kilo verebileceğinizi garanti ediyorlar. Bu nedenle ve aynı zamanda sağlıklı olun, neşeli ve kendinden emin hissedin - beyaz çay için.

Yüz için beyaz çay

Kozmetoloji ayrıca beyaz çayın faydalı özelliklerinin de farkındadır. Yani, duş jeli ve krem ​​üretiminde kullanılan bu çaydır. Ev yapımı kremlere ve losyonlara da eklenebilir.

Beyaz çay nasıl demlenir

Beyaz çay demleme gerçek bir ritüeldir

Düzgün demlenmiş beyaz çayda aroma, tat, fayda ve ücretli beklentilerin uyumu vardır. Ve şimdi size bu tür beyaz çayı nasıl doğru şekilde demleyeceğinizi öğreteceğiz. Ve su seçimi ile kursumuza başlayacağız. Evet, evet, beyaz çay demleyeceğiniz sudan. Musluktan klor ilaveli su, bu kadar yüksek amaçlar için uygun değildir. Şişelenmiş su da bir seçenek değildir. Beyaz çayı demlemek için temiz, kaynak suyuna ihtiyacınız var, ancak o zaman beyaz çayın tadı gerçek olacak.

Böyle bir su bulabilecek kadar şanslıysanız, beyaz çayı siyah ve yeşil çay demlediğimiz gibi kaynar suyla değil, 80ºС'ye hafifçe soğutulmuş suyla demlemek gerektiğini de bilmelisiniz.

Beyaz çay neden kaynar su ile demlenemez? Gerçek şu ki, genç tomurcuklar suda daha hızlı açılır ve içerdikleri besinleri hızla serbest bırakır. faydalı malzeme, ancak onları kaynar suyla doldurursak, yararlı özelliklerinden vazgeçmek için zamanları olmadan basitçe kaynarlar. Bu nedenle, elinizde bir termometre yoksa, suyun üzerinde ilk büyük baloncuklar belirir, daha sonra birçok küçük baloncuklara dönüşürse, beyaz çay yapraklarını dökmekten çekinmeyin. Su kaynadığında ve ses çıkardığında, bu arada, Çinliler kaynayan suyun sesini çamlardaki rüzgarın gürültüsü olarak adlandırıyorlar - bu da sıcak suçay yapmak için...

Bazı kaynaklarda beyaz çayın kaynar su ile demlenmesi gerektiğine dair bizimkinin tam tersi bilgiler bulabilirsiniz. Ve hatta argümanlarını verdiler. Ancak seçim sizin. Bu beyaz çayı 2 bardak demleyebilirsiniz. Farklı yollar ve sonra, bu içeceği tattıktan sonra, sonuca varın - hangi çayı daha çok beğendiniz ...

Ayrıca beyaz çayı demleyeceğiniz yemeklerin de özel olması gerektiğini bilmelisiniz.

Çayın kendisi, gaiwan adı verilen küçük bir demlikte demlenir, böylece yapraklar bardaklara düşmez - özel bir süzgeç, başka bir özel açık çaydanlık (kapaksız) gerekir, Çinliler buna adalet demliği ve küçük kaseler derler. Beyaz çay içeceğiniz.

Bu içeceği 200 gramlık sıradan bir kupadan içmek küfür olarak kabul edilir.

Demlemeden hemen önce, tüm bulaşıkların üzerine kaynar su dökün. Daha sonra beyaz çay yapraklarını demliğe dökün ve kaynar su ile doldurun. Böyle bir ilk demleme çay yaprağını yıkar ve canlandırır, ancak onu içmeyiz. Beyaz çay yapraklarını bu suda beklettikten sonra çay yapraklarını kalıntı bırakmadan süzün. Ardından çayın havayla temas etmesine izin verin. Bu sırada açılan çay yapraklarına hayran olabilirsiniz. Bu arada, eğer açarlarsa, çayın kaliteli olduğu anlamına gelir, eğer katlanmış kalırsa, büyük olasılıkla sahtedir.

Ardından çaydanlık-gaiwan'ı tekrar suyla doldurun, çayınız hazır olduğu için 2-3 dakika yeterlidir. Çay yaprakları daha uzun süre aşırı maruz kalırsa çay acı olur. Daha sonra beyaz çayı süzgeçten geçirerek adalet demliğine dökün ve beyaz çayı bu demlikten kaselere dökün.

Demleme sırasında ana özellik suyun sıcaklığıdır. Beyaz çayın nasıl doğru demleneceğini biliyorsanız, tadı ve aromasını korumak için yüksek düzeyde kullanılamaz.

Çin'in yerleşik geleneklerine uygun olarak beyaz çay demlemek için sadece berrak, temiz kaynak suyu kullanmanız gerekir. Temizledikten sonra bile klorlu musluk suyu bu bitkinin demlenmesi için uygun değildir.

Bir nevi demlenmiş çay.

Kaynaktan gelen su, böyle bir bitki hazırlarken maksimum sıcaklığa sahip olmalıdır, seksen santigrat derece. Bundan daha fazlası, bundan daha azı yok. Yemekler özel kullanılmalıdır. Bu küçük bir açık tip su ısıtıcısı ve küçük kaselerdir. Demlemeye başlamadan önce bulaşıklar işlenir kaynamış su.

Yaprakları canlandıran çay yapraklarının ilk kısmı, tüm son damla. Yemek töreninin bu aşaması iki dakika sürmelidir. İşlemin sonucunun yüksek kalitede olduğu düşünüldüğünde ilginçtir. güzel boyama aynı beden.

Mısır'dan beyaz çay nasıl demlenir?

Kuvvetleri harekete geçirmek, tonu artırmak, alışılmış zevki almak için hazırlanmıştır. Peki beyaz çay nasıl doğru demlenir? Seramik ve camdan yapılmış basit bir demlik içinde demlenir.

temiz kullanmamız lazım yumuşak su ve seksen dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa kadar ısıtın, yetmiş beş kullanılması tavsiye edilir.

1. Su ısıtıcısını kaynamış su ile durulayın ve ısıtın. Suyu dökün.
2. Çay yapraklarını iki kişi için yaklaşık bir çay kaşığı oranında alın.
3. Çay yapraklarını demlemek için ısıtılmış kabın içine kuru bir şekilde koyun ve dökün. sıcak su gerekli sıcaklık.
4. Beş ila yedi dakika sonra içeceği servis bardaklarına dökün. Bunlar setlerden çok büyük olmayan geniş bardaklardır. Çin töreninde olduğu gibi mutlaka kase kullanmamalısınız, ancak böyle bir içecek için büyük kupalar uygun olmayacaktır. Bitki çalısının tepesinde tomurcuk görünümünde olan beyaz çayın diğer çeşitlerden farklılıkları vardır.

Beyaz renkli tüyleri kaplayan ilk hasatın böbrekleri orijinal hallerinde muhafaza edilir. Bunlardan, minimum maruz kalma ve az fermantasyon ile, altı ünlü beyaz çaydan daha popüler olan ikisi üretilebilir. İki çeşidin adlarının sanatsal bir anlatımı vardır. "Beyaz tüylü gümüş iğneler" ve "Beyaz şakayık". Çayın maliyeti yüksek. Kabul etmeliyiz, bu içeceği yanlış olanlarla bozmak üzücü.

Her iki çay türü de bir gaiwanda demlenir. Ek olarak, kaselerin ve bir süzgecin varlığına ihtiyacınız var. Bitkinin demlendiği teknoloji, çay içme törenlerini bilenleri şaşırtmayacaktır.

Bir bitkiyi uygun şekilde demlemek için su kalitesinin durumunu dikkate almak gerekir. Bu durumda uzmanlar bir kaynaktan su kullanır. Evde temiz içme, tercihen yumuşak su kullanabilirsiniz.

Beyaz çay demlenirken kaynamış su kullanılması yasaktır. Çinli uzmanlar, suyun kaynadığı bu anı “inci dizileri” olarak adlandırıyor.

Gaiwanın içine kaynamış su dökmek ve çabucak dökmek gerekir. Bulaşıklar gerekli sıcaklığa ısıtılacaktır.
Üç ila dört kişilik bir çay seremonisi için, kuru uçlu beyaz çay ile birkaç çay kaşığı yeterlidir.
Çay yapraklarının kuru halde olduğu bu aromanın tadını çıkarabilirsiniz.
Sonra ısıtılmış gaiwanın içine koyun.

1. Çay yapraklarını su ile gaiwan'a dökün. doğru sıcaklık ve hızlı bir şekilde dökün. Sadece demlemek için tasarlanmıştır, tüketim için değildir.
2. Yine, gaiwanda açılmış çay yapraklarını yüksek sıcaklıkta su ile dökün. Bir dakika sonra, en geç çay demliğini kaseye ve ardından porsiyonlu kaselere dökün.
3. Beyaz çayın aromasının ve renginin durumu, demleme ilk kez yapıldıktan sonra değerlendirilmeye değer.

Çeşit ne tür bir çaya sahipse, gölge tamamen şeffaf veya hafif sarımsı olabilir. İçeceğin aroması canlandırıcı ve ısıtır. Acı tadı ve çayın renginin zenginliği, çay yapraklarının gaiwan'da aşırı maruz kaldığını veya sıcak su kullanıldığını gösterir.

Uygun demleme bir kasede çay.

Beyaz çayın, her seferinde yarım dakikalık demleme süresinde bir artışla dört ila beş kez demlenmesine izin verilir. Çay yaprakları, üst üste beşinci, her zamanki gibi renksiz ve neredeyse tatsız olacaktır. Bu törenin sonunu anlatacak.

Beyaz çay, bir sebepten dolayı pek çok karmaşıklık ve klişe ile çevrilidir. gerçekten oldukça karmaşık içecek, refah durumunu etkileyebilir. Çayın olması nedeniyle uçucu yağlar içinde çok sayıda, içeceğin aroması, tadı ve uzun süreli tadı korunur. Böbreklerin zayıf bir fermantasyonu olduğu için sabit kalırlar. çay bitkisi ve yüksek sıcaklıklarda yok edilebilir. Bu kesinlikle çay yapraklarının demlendiği sıcaklık gereksinimlerinin varlığına neden olur.

İçecekte ne var.

Beyaz çayda biyolojik olarak yeterince başka aktif maddeler. Daha spesifik olarak, kafein. Bu nedenle, yatmadan önce veya damar ve kalp hastalıkları, değişikliklerden muzdarip olanların kullanılması önerilmez. tansiyon. Ama indirildiğinde canlılık, içecek canlanacak, daha fazla güç ve iyimserlik verecek. Beyaz çay vücudu temizlemeye yardımcı olur, toksinleri giderir ve sürekli kullanımda bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerisinde bulunan C ve B1 vitaminleri antioksidan etki sağlar.

Bunun yalnızca doğrudan Çin'den getirilen ve kurallara uygun olarak toplandığı ve hasat edildiği gerçek çay için geçerli olduğu açıktır. Bu çay çok pahalı. Ancak, fiyat ayırt etmeyi mümkün kılar gerçek ürün daha ucuz sahtelerden. Ancak toplanan gerçek beyaz çay manuel olarak sınırlı miktarda, yılın belirli bir zamanında, abartısız bir değerdir. Sadece sahip olanların toplanmasına izin verildiğine inanılıyor. iyi durumda ruh halleri. İşlenmiş beyaz çay ve şimdi sadece birkaç plantasyonun topraklarında. Beyaz çay doğru bir şekilde demlendiğinde, karakterinin tüm derinliğini hissedeceğinizden şüpheniz olmasın.

Beyaz çayın genel görünümü.

Beyaz çaydan yapılmış bir içeceği hiç denemek zorunda kalmadıysanız, bir internet mağazasından örnekleyicili bir set sipariş etmeniz önerilir. Evet, çayı deneyebilirsiniz. farklı çeşitler ve en çok beğendiklerinizi seçin.

Çay hem yaprak şeklinde hem de poşette satılmaktadır. Ayrıca kullanılan ambalaj şeffaf olmadığında veya üzerinde herhangi bir işaret bulunmadığında dikkatli olmalısınız çünkü tomurcuk değil yaprak satın alabilirsiniz.

Çayın uygun fiyata satın alınacağından emin olmaya değer. Beyaz çay fazla olmadığı için internetten satın alınması tavsiye edilir.
Satın aldığınız çayın kapalı bir pakette olduğundan emin olmalısınız.

) minimum işlemden geçirilmiş genç yapraklardan ve açılmamış tomurcuklardan yapılan bir çaydır. Bu çay, yeşil çaylardan daha yüksek bir oksidasyon derecesine sahiptir. Kuruduğunda, çay açık sarımsı bir renge sahiptir. Çay yaprakları hafif ve büyüktür çünkü yapraklar bükülmez. Demlendiğinde, hızla açılırlar. İnfüzyon yeşilimsi, tadı tatlıdır. Beyaz çay demlenmeye karşı hassastır, bu nedenle kuralları bilmeniz ve bunlara uymanız gerekir.

Beyaz çayın tarihi

Efsaneye göre, beyaz çay yüzlerce yıl önce Çin'de ortaya çıktı. İmparator Shen Nong çok sıcak bir günde bir yolculuğa çıktı. Susuzluktan işkence gördü, illerden birine girdi, ancak oradaki su kirliydi. İmparator onu kaynatmasını emretti. Çay yaprakları yanlışlıkla kaynayan suya düştü. Ortaya çıkan suyu içtikten sonra, imparator tadıyla hoş bir şekilde şaşırdı. Bir enerji ve güç dalgası hissetti.

Resmi olarak, Song Hanedanlığı döneminde beyaz çay tanındı. Çay yapraklarının top haline getirildiği özel bir tane düzenlendi. Şimdi beyaz çay Tayvan, Tayland ve Çin'de üretiliyor. Çayın sarımsı bir tonu vardır, ancak yüzeyi açık gümüş villuslarla kaplıdır, bu nedenle çay beyaz olarak adlandırılmaya başlanmıştır.

Beyaz çay çeşitleri ve özellikleri

Beyaz çay farklı çeşitlerde gelir, tadı farklıdır. Çay, meyveli veya belirgin bir çiçek tadına sahip olabilir. Beyaz çay üretiminde yapay aromalar nadiren kullanılır. Ama bazen ekliyorlar çeşitli meyveler, bitkisel müstahzarlar, meyve. En yaygın üç beyaz çay türü şunlardır:

• Çin beyaz çayı. Bu en rafine ve değerli çay. Altı çeşidi vardır, en ünlüsü "Beyaz Şakayık" ve "Gümüş İğneler".
• Mısır beyaz çayı. Çay çalılarından toplanır, ancak demleme teknolojisi demleme teknolojisinden farklıdır. Çin çayı. Şeker, bal, limon ile içilir.
• Hint beyaz çayı. Bu çayın tadı diğer iki türe benzemez. benzerlik sadece dış görünüş.

Beyaz çay doğaldır, bu nedenle birçok faydalı özelliği vardır. Aynı zamanda sağlık ve uzun ömür içeceği olarak da adlandırılır. Amino asitler, eser elementler, bütün bir vitamin grubu içerir. Çayın özelliği minimum içerik kafein. Bu çay bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığına yardımcı olur ve sindirim sistemini olumlu etkiler. Sıcakta, beyaz çay susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir.

Beyaz çay demleme kuralları

Beyaz çay nasıl demlenir? Her çay türünün kendi demleme teknolojisi vardır. En zoru, Çin beyaz çayı demleme teknolojisidir. Çok pahalıdır, elit çaylar. Demleme kurallarına uyulmaması, çayın tadının bozulmasına neden olabilir.

Birkaç ana çay türü vardır. Onlara dayanarak, yapabilirsiniz büyük miktar sadece görünümlerinde değil, aynı zamanda farklılık gösteren içecekler tat özellikleri, aroma.

Belirli bir içeceğin hazırlanması açısından tüm bilgilere sahip olmak çok önemlidir.

lirik arasöz

Bu makaleden öğreneceksiniz:

Güzel bir anda, yeni edinilmiş ve çok hassas ellerinizde olabilir. Kötü bir şey düşünmeden, n'inci miktar kuru çay yaprağını küçük bir demliğe dökecek ve ağzına kadar taze kaynamış su ile dolduracaksınız. 5 dakika sürecek (sonuçta çayın demlenmesi için zamana ihtiyacı var) ve ilk yudumu tat mükemmelliği beklentisiyle alacaksınız. Çıkışta sadece "öldürülmüş" çay alacaksınız.

Nihai sonucun bununla hiçbir ilgisi olmayacak. orijinal tat, içki üreticileri tarafından satıldı. Açık alana buharlaşın, vaat edilen hafiflik, tazelik ve hatta tatlılık sizden kaçacaktır. Ve karşılanmayan beklentiler ve rüzgara atılan paralar için kalpte hafif (veya katı) bir kalıntı kalır.

Bu kadar üzücü bir olay gelişimini dışlamak için, hangi sıcaklıkta ne tür suyun bir veya başka bir çay türünün demlenmesi gerektiğini bilmek gerekir. Aynı demlemeyi farklı sıcaklıklarda su ile demlemek yeterlidir ve tamamen farklı birkaç içecek elde edebilirsiniz.

Profesyonelce ve doğru bir şekilde demlenmiş çay, bir kişiye tüm çok yönlülüğünü gösterebilir, doğal bir tat, hoş bir serinlik hafifliği, net düşünceler verebilir ve sadece gizli bir konuşma düzenleyebilir.

Aşırı demlenmiş su kullanılması veya yeterince sıcak olmaması ürünün tadı tamamen bozulacaktır. İçecek, acılık ipuçlarıyla tazelik ve hatta buruk bir tat kazanacaktır. Çay yaprağının önemli uçucu yağları ve diğer faydalı maddeleri basitçe kaybetmesi beklenir.

Peki, çay demlemek için en uygun sıcaklık nedir? Vakaların büyük çoğunluğunda, önemli ölçüde farklılık gösterir.

Açıkçası, profesyonel ve yetkin bir çay töreninin ayrılmaz bir parçası, iyi ve uygun şekilde hazırlanmış sudur. Sonuçta, en pahalı ve kaliteli levha bile birkaç saniye içinde mahvolabilir. kötü su. Ancak uzmanlar, yalnızca sıvının kalitesine değil, aynı zamanda sıcaklığına da odaklanıyor. İşte bunun için bazı değerli ipuçları.

Yaprak çayı “doğru” suda demliyoruz

1. Çay demleme önerilerine dikkat edin. Uygulamanın gösterdiği gibi, her çeşidin, kesinlikle en uygun su sıcaklığını belirleyen kendi pişirme talimatları vardır.
2. Bireysel tat tercihlerine odaklanın - her insanın çaylara, zenginliklerine, aromalarına kendi yatkınlığı vardır. Bazı insanlar güçlü ve çok tüketmeyi tercih eder. sıcak içecek diğerleri daha az doygun olanı seçer. Suyu sadece 6-7°C soğutmak yeterlidir ve çay yumuşak ve hoş hale gelecektir. Aynı zamanda, daha düşük bir sıcaklıkta, et suyunun demlenmesi için ek zamana ihtiyacı vardır, ancak bu durumda zengin ve iyi bir tat elde etmek mümkündür.

Su sıcaklığı ve çay çeşitleri:

Çay yapmak için en uygun sıcaklık, yaprak tipi dikkate alınarak seçilir:

1. Bütünlük. Dikkatlice sarılmış çay yaprakları çok daha fazla zaman gerektirir ve sıcaklık demleme.
2. Kavurma ve fermantasyon. İyice kavrulmuş ve güçlü fermantasyona uğramış çay yaprakları daha sıcak bir sıvıda demlenmelidir.
3. Levha türü. Zaten oldukça olgun olan eski çalılardan toplanan yapraklar, yüksek kaliteli ve oldukça sıcak suda demlenmelidir.
4. Katı tabakaların doyması için kırık tabakalardan daha yüksek bir sıcaklık gerekir.

Çay poşetleri

eğer uğraşıyorsanız sıradan çay torbalarda, sonra demlemek çok basittir.

• 70°C'lik bir sıcaklık pişirme için yeterlidir.
• en düşük sıcaklık içeceğin beyaz çeşitlerini demlemek için gerekli - 70 ° C'den yüksek değil
• Yeşil çay 75 ila 80 derece sıcaklıkta pişirilir. Her şeyi öldürdüğü için kaynar su kullanmanın kesinlikle yasak olduğunu lütfen unutmayın. sağlıklı malzemelerİçmek.
• Siyah çay demlemek için 95-99 dereceye kadar ısıtılmış su uygundur.

Çay poşetleri, çay yapraklarının dikkatli bir şekilde öğütülmesi nedeniyle tatlarını tam olarak geliştirmek için daha düşük sıcaklıkta suya ihtiyaç duyar.

Favori çay tarifinizi web sitemizin okuyucularıyla paylaşın!

Margarita

Okuma süresi: 3 dakika

bir

Beyaz çay çok kabul edilir elit çeşitler. Beyazdır çünkü tipsa (veya çay tomurcuğu) kalın beyaz tüylerle kaplıdır. Bu güzel beyaz içecek vücudumuzun ihtiyaç duyduğu faydalı özellikleri ve vitaminleri içerir. Bugün beyaz çayın özellikleri, beyaz çayın nasıl düzgün bir şekilde demleneceği hakkında konuşacağız.

Toplamak

Bu çayın çeşitleri Fujian bölgesinin dağlık bölgelerinde yetişir. Çay yaprakları yılda sadece iki kez hasat edilir. özel kurallar, Nisan ve Eylül. Sabahın erken saatlerinde beşten dokuza kadar toplayıcılar çay yapraklarını toplarlar. Bu işlemden önce, ürün kokuları emdiği için sigara içmeleri, alkol almaları yasaktır. Hasat günü hava kötüyse toplayıcılar çalışmaya devam eder, ancak bu beyaz çayın fiyatını etkiler. Toplama işlemi çok zahmetli, yaklaşık yüz bin kadar koparıp işlemek gerekiyor. taze yapraklar bir kilogram yüksek kaliteli bitmiş ürün elde etmek.

Sadece bir veya iki üst yaprak yırtılır. Daha sonra buhar işlemine tabi tutulurlar, ardından ürün kurutulur. Yapraklar bükülmez, bu nedenle kuru çay yaprakları gevşek halde satılır. Yapraklar beyaz kirpiklere benziyor çünkü narin beyaz bir yığınla kaplılar. Elit bir yüksek kaliteli çeşitlilikte, bütün yapraklar seçilir, kırık ve uyuşuk değildir. Beyaz çaylar yeşil çaylardan daha az oksitlenir. Beyaz hafif sarımsı renkte hazır kuru çay yaprakları. Demlenmiş infüzyon, yeşil çeşitten daha koyu, yeşil-sarı bir renk tonuna sahiptir. Bitmiş çay belirgin bir çiçek aromasına ve tatlı bir tada sahiptir.

Beyaz çay çeşitleri

1. Çince. En pahalı görünüm Çin çeşitleri, çünkü kuru bir yaprak taze olandan çok az farklıdır ve beyaz bir yığınla açık bir rengi korur. Bu çeşidin altı çeşidi vardır, en popülerleri "" ve "Gümüş İğneler" dir.
2. Hintli. Demlenmiş infüzyon, demlemenin kendisi gibi beyazdır. Sri Lanka'da üretilmektedir. Dışarıdan çay, Çin ve Mısır çeşitlerine benzer. Farklı lezzetlilik ve pişirme işlemi.
3. Mısırlı. Bir içecek hazırlamak için belirli bir teknolojide farklılık gösterir. Çok faydalıdır ve bileşiminde birçok vitamin içerir. Mısır çayı Limon ve bal ile içmek gelenekseldir.

beyaz çayın faydaları nelerdir

Yararlı özelliklerinden dolayı vücudumuz üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Yaprakları işleme sürecinin minimum olması nedeniyle, tüm faydalı özellikler korunur, bu nedenle bu çay çeşidi diğer çaylara kıyasla gerçek olarak kabul edilir. Antioksidanların ve vitaminlerin varlığı vücudumuz üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onu gençleştirir ve cilt yaşlanmasını yavaşlatır. Ayrıca, düzenli infüzyon alımı oluşumunu engeller. onkolojik hastalıklar. antibakteriyel ve antiviral etki üretir, bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur ve kardiyovasküler sistemin. Ayrıca beyaz çay soğuk algınlığı için çok etkilidir, yaraları iyileştirir ve iyi keser, normalleştirir. sindirim sistemi. İçecek mükemmel bir şekilde yenilenir ve susuzluğu giderir. Tüm çay çeşitleri arasında, hamile kadınlar tarafından bile tüketilmesine izin veren minimum miktarda kafein içerir. İyice yatıştırır ve cildin genç ve esnek kalmasına yardımcı olur. Beyaz çayın kontrendikasyonu yoktur, ancak içilmemelidir. Büyük miktarlar. Şimdi beyaz çayın nasıl demleneceğini öğreneceğiz.

çay nasıl yapılır

Demlemeden önce demleyeceğiniz bulaşıkları sıcak su ile yıkayınız. Çay yapraklarını ilk kez suyla doldurduğunuzda hemen boşaltmanız gerekir, böylece çay yapraklarını tozdan yıkamış olursunuz. Bu işlem iki dakikadan uzun sürmemelidir. Taze doğal çay yapraklarının rengi yeşilimsi beyaz görünür ve tüm çay yaprakları bütün ve aynı boyutta olmalıdır. Beyaz çayı düzgün bir şekilde demlemek için kaynak veya yumuşak su almak daha iyidir. Optimum sıcaklık demleme için su 80 dereceden fazla değildir. Bu sıcaklıktaki suyu elde etmek için, kaynatmanın başlangıcında su ısıtıcısını kapatmanız gerekir.

Üç porsiyonluk bir içecek hazırlamak için:

• İki çay kaşığı kuru çay yaprağını ısıtılmış bir gaiwana dökün;
• Çay yapraklarının üzerine yukarıda anlatıldığı gibi kaynar su dökün;
• Çay yaprakları zaten açılmıştır ve su ile tekrar doldurulabilir;
• Bir dakika sonra infüzyonu süzebilir ve ayrı ayrı bardaklara dökebilirsiniz.

Şimdi tadını çıkarabilirsiniz unutulmaz tat ve beyaz çayın mükemmel aroması. Demlenmiş infüzyonun rengi şeffaf veya sarı bir renk tonu ile olabilir. İçeceği doğru demlediyseniz, içinde acılık olmayacaktır. Yine de biraz acı ise, infüzyon süresini aştınız veya çok sıcak su ile demlenmişsiniz demektir. Çay yaprakları beş defaya kadar demlenebilir, her seferinde demlenme süresini otuz saniye arttırır. Eğlenmek gerçek tat, herhangi bir katkı maddesi içermeyen bir içeceğin öğün aralarında demlenmesi ve içilmesi tavsiye edilir.