Kabak havyarı lezzetlidir. GOST'a göre bir mağaza olarak kış için kabak havyarı

1 Servis 15 dakika

Tanım

Kış için hızlı kabak havyarı Basit ve minimum sayıda malzeme ile hazırlanır. Yemek pişirmek için kabakların yanı sıra soğan, havuç ve domates sosu. Bu arada, bu durumda, domates sosu domatesle değiştirilebilir. kendi suyu, ama makarna değil, aksi takdirde tadı tamamen farklı olacaktır. Ek olarak, hazır havyarın fayda derecesini önemli ölçüde artıran sadece tuz ve şeker kullanacağız. Tabii dilerseniz havyarın içine biraz baharat veya kuru ot ekleyebilirsiniz ama genellikle sadece tuz ve şeker yeterlidir. Bu tür havyarın tadı geleneksel ve çok bitkisel olacaktır.

Mutfak anlamında havyar, çok ince doğranmış ve biraz benzeyen bir yemektir. balık havyarı. Bu yüzden çok ince kıyılmış sebze salataları kış için ve havyar denir. Adım adım bir fotoğraf tarifi, bu yemeği en hızlı ve en hızlı şekilde nasıl pişireceğinizi söyleyecektir. basit bir şekilde. Yemek pişirmek için sadece genç ve yoğun kabak seçmeye çalışın, yemeğin son tadı buna daha fazla bağlı olacaktır. Aynısı diğer malzemeler için de geçerlidir, çünkü bunlar atıştırmalıkların tadını şekillendirmede de rol oynarlar. Kış için geliştirmeye başlayalım hızlı havyar basit bir tarife göre evde kış için kabaktan.

Yemek yapabilirmisin çeşitli boşluklar kış için. Ve muhtemelen en popüler tarif kabak havyarı yıllarca kalır - yumuşak, kokulu ve çok diyet.

Boş mağaza raflarının dolu olduğu günleri hala hatırlıyorum. konserve balık ve kabak havyarı. Ve bu havyar denizaşırı ülkelerde inanılmaz lezzetli görünüyordu. O zamandan beri uzun yıllar geçti ve hostesler birçok çeşitli tarifler kabak havyarı. Şahsen çok büyük porsiyonlarda pişirmeyi tercih etmiyorum ama farklı tarifler. Bir kavanozu her açtığınızda, yeni duyumlarla şaşırırsınız. Ve kabak havyarını hangi tarifi yaparsanız yapın, kışın alacaksınız harika garnitür et için veya balık yemeği, meze veya sadece salata. Nasıl istersen öyle ye, ama çalışmak zorundasın.

Kış için kabak havyarı tarifleri:

Kış için kabak havyarı parmaklarınızı yalayacaksınız

Bu tarif baharatlı sevenler içindir. Biber işini yapar, havyar ateşli olur. Bununla birlikte, acılığı kendiniz ayarlayabilir ve acı biberleri azaltabilir veya hiç eklemeyebilirsiniz.

İçindekiler:

kabak - 2 kg
havuç - 1 kg
soğan - 1 kg
acı biber - 2 adet. (isteğe bağlı)
domates salçası - 150 gr.
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
bitkisel yağ - 200 gr.
sirke %9 - 50 ml
su - 1 bardak

Havuçları soyun ve küpler halinde kesin. Tavaya bitkisel yağ dökün ve havuçları koyun. Su, tuz dökün ve şeker ekleyin. Kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin.

2. Kabakları da küp küp doğruyoruz. Havuçlu bir tavada doğranmış kabak uykuya dalıyoruz.

3. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve tavaya gönderin. Tatmak için üstüne pul biber ekleyin.

4. Kapağı kapatın ve sebzeleri kapağın altında kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Bu süre zarfında sebzeler yumuşar.

5. Kabak havyarına salça ekleyin, kapağın altında 10 dakika daha pişirin.

6. Sirkeyi dökün, kaynatın.

7. Sebzeler hazır. Şimdi onları bir blender ile öğütün. Ve yine, zaten öğütülmüş kütle kaynatılmalıdır.

8. Yerleştirin sıcak havyarönceden sterilize edilmiş kavanozlarda. Kapakları da kaynatmayı unutmayın.

Kış için mayonezli ve salçalı kabak havyarı - fotoğraflı tarif

Daha önce hiç mayonezli kabak havyarı pişirmedim. Ve mayonezli tarifi görünce şaşırdım. Mayonez ve salça ile çok lezzetli kabak havyarı elde ettiğiniz ortaya çıktı. Yemek yapmayı dene, ailen mutlu olacak.

İçindekiler:

kabak - 3 kg
soğan - 1/2 kg
salça - 300 gr.
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 100 gr.
bitkisel yağ - 100 gr.
kırmızı toz biber - 1/2 çay kaşığı
mayonez - 250 ml
sirke - 1 yemek kaşığı. ben.
sarımsak - 1 diş

Kabakları küpler halinde kesin ve bir mutfak robotu veya blender ile püre haline gelene kadar ezin.

2. Soğanı bir tavada bitkisel yağda kızartın ve bir blender ile doğrayın. Kabak ve soğanı birleştirin.

3. Bitkisel kütleye mayonez ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırmayı unutmadan her şeyi 2 saat kısık ateşte pişirin.

4. Ardından şeker, tuz, karabiber ekleyin ve biraz sirke ekleyin. Karıştırın ve ekleyin salça. 20 dakika daha pişirin.

5. Sarımsakları ince ince doğrayın veya presten geçirin ve havyarın içine ekleyin.

6. Bundan sonra havyar 15 dakika daha kaynatılmalıdır.

7. Önceden hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve üstüne ılık bir şeyle örtüyoruz.

Mağazadan satın alınan kabak havyarı - kış için bir tarif

Birçoğumuz kıtlık döneminden lezzetli kabak havyarını hatırlıyoruz. Ya seçim küçük olduğu için ya da ürünler daha doğaldı, ancak böyle bir inceliğin tadı yıllarca hatırlandı. Anılarımızı canlandırmayı ve kış için mağazadan alınmış havyar gibi kabak havyarı pişirmeyi öneriyorum.

Kış için en lezzetli kabak havyarı

Bu tarifte, malzemelerin çeşitliliği ve bolluğu yemeğe zengin tatlar verir. tat nitelikleri. Kabak dışında ne harika ürünler kullandığımıza bakın - domates, havuç, dolmalık biber ve hatta zerdeçal.

İçindekiler:

kabak - 3 adet. orta boy
havuç - 5 adet.
Bulgar biberi - 1 kg
domates - 1,5 kg
soğan - 3 - 4 adet.
maydanoz - 1 demet
sarımsak - 1 kafa
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
bitkisel yağ - 0,5 l
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. ben.
zerdeçal - bir tutam

Soğanı küpler halinde kesin ve bitkisel yağda 15 dakika kızartın.
Bu süre zarfında havuçları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz ve 15 dakika daha soğana güveç ekliyoruz.
Domatesleri haşlıyoruz, cildi çıkarıyoruz, eti dilimler halinde kesiyoruz ve ayrıca sebzeli bir tencereye koyuyoruz.
Sarımsak ve maydanozu da doğrayıp tavaya gönderiyoruz.
Tuz, şeker ve sirke ekleyin. 15 dakika daha kaynatın.
Kabak küpler halinde kesin. Dolmalık biberi temizliyoruz ve posayı ince ince kesiyoruz.
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, sebzelerin yanmaması için ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Bu süre zarfında sıvı buharlaşmalı ve sebzeler yumuşayacaktır.
Pişirmenin en sonunda bir tutam zerdeçal ekleyin.
Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara sarıyoruz ve sarıyoruz.

Yavaş bir tencerede kabak havyarı

Yavaş pişirici, mutfağımızda harika bir buluş, yardımı ile kabak havyarını bile pişirebilirsiniz.

Kolda kış için kabak havyarı

Ve bu tarif tembel olarak da adlandırılır, çünkü böyle bir yemeği manşonda pişirmek oldukça kolaydır.

İçindekiler:

kabak - 2-3 adet.
havuç - 2 adet.
Bulgar biberi - 2 adet.
domates - 2 adet.
soğan - 2 adet.
sarımsak - 2 diş
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 2 çay kaşığı
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.

Böyle bir havyarı pişirmek çok basittir. Tüm sebzeleri keyfi olarak kesip yormuyoruz, büyük parçalar halinde kesebilirsiniz.

Biz kesiyoruz soğan.

2. Keyfi kesim dolmalık biber ve havuç.

3. Domatesleri ve sarımsakları irice doğrayın.

4. Kabakları parçalara ayırmak için kalır.

5. Şimdi tüm doğranmış sebzeleri bir fırın kovanına koyun, tuzlayın, şeker ekleyin ve bitkisel yağa dökün.

6. Manşonu bağlarız, biraz sallayarak sebzeler karışır ve fırına gönderilir. 180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.

7. Pişirdikten sonra sebzeleri çıkarıyoruz, gerekirse tuz ve karabiber ekliyoruz. Çok fazla meyve suyu varsa, fazlalığı boşaltın. Sebzeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin.

8. Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayıp sarıyoruz.

Domates ve havuç ile kış için kabak havyarı

İçindekiler:

kabak - 1 kg
havuç - 150 gr.
Bulgar biberi - 150 gr.
domates - 500 gr.
soğan - 150 gr.
acı biber - 5 gr.
sarımsak - 1 diş
tuz - tatmak
bitkisel yağ - 100 ml

Kabak ve domatesler küpler, havuçlar ve biberler şeritler, soğanlar yarım halkalar halinde kesilir.
Bitkisel yağda bir tavada her malzemeyi ayrı ayrı kızartın. Kızartırken biraz tuz ve karabiber.
Biber ve sarımsağı ince ince doğrayın ve sebzelere ekleyin (bu acı biber tadı ekleyin, bazıları baharatlı yemekleri sevmez).
Tüm sebzeleri birleştiriyoruz, karıştırıyoruz ve bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Blender ile öğütebilirsiniz.
Sebze kütlesini bir kıyma makinesinden atlıyoruz. Bitkisel yağ kalırsa, sebzelere ekleyin.
Havyarı kavanozlara yayıyoruz ve sterilize ediyoruz. Sterilizasyon süresi kavanozun kapasitesine bağlıdır. Ve boşluklarla ve onlarsız makalemde okuyabilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, bir sonraki hasada kadar sizi memnun edecek lezzetli kabak havyarı pişirmek oldukça basit (tabii kaldıysa). Cesaret etmek!

Bu tariflerin önümüzdeki kışa iyi hazırlanmanıza ve kış hazırlıklarınızı zenginleştirmenize yardımcı olacağını umuyorum. Ve tarifleri beğendiyseniz, sosyal ağlarda paylaşın ve o zaman görebilsinler. büyük miktar okuyucular.

Temas halinde

I. Kabak havyarı - basit ve çok lezzetli!

6. kat için malzemeler litrelik kutular:

500 gr soğan
4 kilo kabak
500 gr havuç
bir demet maydanoz
10 diş sarımsak
400 gr domates salçası
150 ml beyaz şarap sirkesi
2-3 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
sebze yağı
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı. ben. tuz

Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika

Yemek pişirme:

1. Kabakları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, 5-7 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. kaba rende. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Maydanozu doğrayın.

2. Yağı büyük bir tavada ısıtın ve kabakları kızartın. Sıvıyı boşaltmak için pişmiş kabakları bir kevgir içine koyun. Tüm kabaklar kızarınca elinizle fazla suyunu sıkın.

3. Tavaya daha fazla yağ ekleyin ve soğanı ve havucu yumuşayana kadar 15 ila 20 dakika soteleyin.

4. Kabak, soğan ve havuçları kıyma makinesinden geçirin.

5. Sebzeleri bir tencereye koyun, tuz, şeker, biber, sirke ve salça ekleyin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 2 saat kısık ateşte pişirin. 5 dk. pişirme bitmeden sarımsak ve maydanozu ekleyin.

6. Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

II. Kış için kabak havyarı

İçindekiler:
su - 0,5 l
sarımsak - 3-4 kafa
tuz - 3 yemek kaşığı. ben. slayt ile
domates salçası - 250 gr
acı biber - 2-3 bakla
asetik asit - 1.5 yemek kaşığı. ben.
kabak (soyulmuş) - 5 kg
bitkisel yağ (tercihen rafine edilmemiş) - 300 g
şeker - 1,5 su bardağı

Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika

Hazırlanışı: Kabak ve acı biber bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kütleye, suyla seyreltilmiş domates salçası, 1,5 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tuz, 300 gr sebze yağı ve 1.5 saat ateşe koyun. 10 dk. pişene kadar havyarın üzerine doğranmış sarımsak ekleyin ve asetik asit. Daha sonra kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

III. GOST 52477-2005'e göre kabak havyarı

İçindekiler:
3 kilo kabak
0,5 kg domates
0,5 kg soğan
sirke, defne yaprağı, tatmak için karabiber
150 gr şeker
150 gr tereyağı
100 gr tuz

Pişirme süresi - 2 saat 30 dakika

Yemek pişirme:

Kabakları kabuğundan ve çekirdeklerinden temizleyin, 2 cm kalınlığında dilimleyin, iri doğranmış soğanla karıştırın. 250 ° C'de 20 dakika fırında bir fırın tepsisine pişirin, soyulmuş domatesli bir kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağ, şeker ve defne ekleyin. Kalınlaşana kadar yarım saat kaynatın. Havyarı tuz, sirke ve karabiberle tatlandırın. Bir elek ile silin ve kapağın altında yarım saat daha pişirin. Defne yaprağı havyarı çıkarın ve sarın.

IV. Evde lezzetli kabak havyarı!

6 litrelik kavanozlar için malzemeler:
2 kilo olgun domates
3 kilo beyaz kabak
1 kilo havuç
1 kilo soğan
2 yemek kaşığı. ben. tuz
4 yemek kaşığı. ben. Sahra
2 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi
1 su bardağı ayçiçek yağı

Pişirme süresi - 2 saat 30 dak. Servis yapmadan 2 saat önce pişirmeye başlayın

Yemek pişirme:

1. Kabağı kabuğuyla birlikte küpler halinde kesin - kabaktaki tohumlar büyükse, bir kaşıkla çıkarılmalıdır. Havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın.

2. Derin bir kızartma tavasına yağı dökün. Kabakları hafifçe kızartın, havuç ve soğan ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Küp doğranmış domatesleri ilave edip 10 dakika daha soteleyin.

3. Elde edilen kütleyi bir karıştırıcıda öğütün veya birleştirin. Tuz, şeker, sirke ekleyin ve sürekli karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.

4. Bitmiş havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen sarın. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kapakların altında tutun.

Bu tarifteki oranları istediğiniz gibi güvenle değiştirebilir ve yeni malzemeler ekleyebilirsiniz: yeşillikler, sarımsak, tatlı ve acı biber, baharatlar (zira ve kişniş, özellikle kabak havyarı ile iyi bir şekilde birleştirilir).

V. Eski bir İskoç tarifine göre Squash havyarı

İçindekiler:
kabak - 1 kg
domates - 1 kg
soğan - 500 gr
yeşil elma - 500 gr
kişniş (taneler) - 1 çay kaşığı
karabiber (bezelye) - 1 çay kaşığı.
beyaz şarap sirkesi - 600 ml
karanfil - 12 tomurcuk
zencefil kökü - 25 gr
tuz - tatmak
kuru üzüm - 500 gr
şeker - 500 gr

Yemek pişirme:

1. Domateslerin üzerine haç şeklinde bir kesim yapın, meyveleri 1 dakika indirin. kaynar suya, ardından hemen bir kase buzlu suya aktarın. Cildi çıkarın. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.

2. Kabakları soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın, eti küpler halinde kesin.

3. Zencefil, karanfil, karabiber ve kişnişi keten bir torbaya parçalar halinde koyun.

4. Tüm sebzeleri geniş ve geniş bir tencereye koyun, bir torba baharat koyun, sirkeyi dökün ve karıştırarak kaynatın. Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 1 saat boyunca kapağın altında pişirin.

5. Yıkanmış kuru üzümleri ekleyin, 1,5 saat daha karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.Baharat torbasını çıkarın. Havyarı biraz soğumaya bırakın.

6. Sıcak havyarı steril kavanozlara yerleştirin, plastik veya plastikle kapatın. cam kapaklar(metal değil!) Ve serin bir yere koyun. Havyar 3-4 hafta içinde tamamen hazır olacak.

Afiyet olsun!

Kış için kabak havyarı - tarif çok hızlı, parmaklarınızı yalayacaksınız! Hem renk veren hem de renk veren salça ile pişireceğiz. harika tat havyar. Bir mağazada olduğu gibi kış için ev yapımı kabak havyarı hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Kabak havyarı nasıl pişirilir? Çok basit ve hızlı: bkz. adım adım tarif kısa video ile:

İçindekiler:

soyulmuş kabak - 1.5 kilogram;
taze havuç - 250 gram;
soğan - 250 gram;
bitkisel yağ - 100 mililitre;
salça - 150 gram;
tuz - 1 yemek kaşığı;
şeker - 4 yemek kaşığı;
öğütülmüş karabiber - 0.25 çay kaşığı;
öğütülmüş kırmızı biber - 0.25 çay kaşığı;
sarımsak - 3 diş;
sirke% 9 - 50 mililitre.

Kış için en lezzetli kabak havyarı nasıl hazırlanır, videoya bakın:

Kış için kabak havyarı. Adım adım tarif

Kabakları deriden temizliyoruz, daha olgunsa, ortasını kaba tohumlarla kesiyoruz. Keyfi olarak kesiyoruz, küpler.

2. Soyulmuş havuçlar da aynı parçalara bölünür.

3. Ardından büyük bir soğanı kesin.

4. Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, hemen kalın tabanlı bir tavayı değiştirebilirsiniz.

5. Sebzelere bitkisel yağ ekleyin, karıştırın

6. Kısık ateşte 40 dakika kaynattıktan sonra tencereyi bir kapakla kapatın. Periyodik olarak karıştırmak gerekir.

7. Bu arada kavanoz ve kapakları hazırlamaya başlayabilirsiniz. 500 ml kavanozlarım var, 5 dakika buharda sterilize ediyorum ve kapaklarını 5 dakika kaynatıyorum.

8. Şimdi havyarı ocaktan alıyoruz ve bir blender ile hassas bir yapıya ara veriyoruz, bu maddeyi atlayabilirsiniz, ancak tadı etkilemeyecektir.

9. Yine tavayı ocağa gönderiyoruz, salçayı ekleyip karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.

10. Tuz ve şeker dökün, tadı ayarlayabilirsiniz, sadece deneyin. Burada tatmak için - iki tip öğütülmüş biber(olmadan mümkün). Karıştırın ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Havyar kaynayıp ateş edecek...

11. Bir rende veya pres ile sarımsak eklemek için kalır. Ve hemen sirkeyi dökün. Karıştırın, ocakta beş dakika bekletin.

12. Kavanozlara sıcak kabak havyarı koyun, kapaklarla kapatın

13. Sıkıca sarın. Tamamen soğuyana kadar sarın. Karanlık serin bir yerde saklayın. Alt satır: 1,5 litre + hemen numune almak için biraz daha fazla. Havyar, soğuduğunda daha da lezzetli hale gelecektir.

Böylece, oldukça hızlı ve kolay bir şekilde, kış için kabak havyarı pişirebilirsiniz ve hazırlamak için beş saat harcamanıza gerek yoktur. Deneyin, beğeneceksiniz! Mutlu hazırlıklar. Lütfen kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli muhafaza ve kanalımda diğer koruma türlerini izleyin "Her Damak Tadına Uygun Yemek" . Burada çok lezzetli, basit ve kanıtlanmış tarifler var! Tarifi beğendin mi? Arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!

GOST'a göre pişirilmiş gerçek Sovyet kabak havyarının tadını hatırlıyor musunuz? Ya da belki kendin pişirdin ve pişirmeye devam ediyorsun? Şahsen, bitkinin kantininde havyarı sevdim. Kabak havyarını ekmeğin üzerine sürmeyi severdi.

Eski nesil, kabak havyarının tadını çocukluk. Geçen yüzyılın 90'larında, bunun dışında raflarda neredeyse hiçbir şey yoktu. Kabak sonbaharın başlarında olgunlaşır, bu yüzden kış için konserve sebze yapma zamanı.

Boş, minimum sayıda kalori içerir ve yüklenmez sindirim sistemi. Bu nedenle, yemek ile tüketilebilir. çeşitli hastalıklar ve kilo kaybı sırasında.

Kabak havyarı için birçok tarif var. Pişirme teknolojisi biraz değişebilir. Ancak ana bileşen kabaktır. Makalede, en çok ele alacağız iyi seçenekler sebzelerin hazırlanması.

Evde hiç kabak havyarı pişirmediyseniz, kullanabilirsiniz. basit tarif. Basitleştirilmiş pişirme işlemine rağmen, iş parçası çok lezzetlidir. Bu nedenle, kış için birkaç kutu topladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

3 kg kabak.
1 kg etli domates.
1 kg soğan.
1 kg havuç.
150 ml bitkisel yağ.
1 yemek kaşığı %9 sirke.
Şeker, karabiber ve yemeklik tuz tercihe göre.

Pişirme prosedürü

Kabağı güzelce yıkayın. Havyarın yeşilimsi bir tonu olmaması için kabuğun soyulması önerilir. Olgunlaşmış bir meyvenin büyük tohumları olabilir, çıkarılmaları gerekir. Sebzeleri kesin küçük parçalar. Isıtmak ayçiçek yağı bir tavada ve kabakları birkaç porsiyonda kızartın.

Sebzeler hafif kavrulunca tencerenin kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Daha sonra bunları aktarın emaye tava gerekli tüm ürünleri sığdıracak kadar büyük.

Soğanı ince doğrayın. Sebzelerin sıçrama ve buharlarının gözünüze kaçmaması için kesme tahtasının biraz tuzla yağlanması ve keskin bir bıçak kullanılması tavsiye edilir. Ardından soğanı ayçiçek yağında kavurun.

Bir sonraki aşamada havuçları yıkayın, gerekirse çıkarın. üst katman ve sebzeyi rendeleyin. Derin bir tavada sıvı yağda sebzeler yumuşayıncaya kadar soteleyin. Hazırlanan tüm malzemeleri kabaklı kaba ekleyin.

Domatesleri yıkayın ve birkaç saniye kaynar suda bekletin. Bundan sonra, cildi kolayca çıkarabilirsiniz.

Bir karıştırıcıda domatesleri öğütün. Elde edilen suyu ürünlerin geri kalanına ekleyin ve bir karıştırıcı ile karıştırın.

Kabak karışımını ocağa koyun ve 2-3 saat kısık ateşte pişirin. Zaman kütlenin hacmine bağlıdır. Gerekirse karabiber, tuz ve az miktarda şeker ekleyin.

Sirke eklemeye hazır olmadan birkaç dakika önce. Bundan sonra havyar, önce sterilize edilmesi gereken kavanozlara dökülebilir.

Ters çevrilmiş kavanozları bir battaniye veya havluya sarın ve serin bir yerde 12 saat bekletin. Pişirme teknolojisini ihlal etmezseniz, havyar oda sıcaklığında bozulmaz.

Evde kış için salçalı havyar

yerine havyar hazırlamak için taze domates domates salçası kullanabilirsiniz. onur ev yapımı Malzemelerin kıvamını ve miktarını kontrol edebilmeniz, böylece atıştırmalıkların tercihlerinize göre hazırlanabilmesidir.

İçindekiler:

2 kg olgun kabak.
150 gr konserve domates salçası.
1 kg soğan.
1 kg havuç.
200 ml ayçiçek yağı.
1 çay kaşığı %70 asetik asit.
Az miktarda su.
2 yemek kaşığı sofra tuzu.
4 yemek kaşığı toz şeker.

Adım adım havyar pişirme

Tüm sebzeler önce yıkanmalı ve soyulmalı ve kavanozlar kaynar su ile muamele edilmelidir. Havuçları orta boy küpler halinde kesin. Havyar pişirmek için kalın duvarlı bir tencere, derin bir tava veya bir kazan kullanabilirsiniz. Bitkisel yağı bir kapta ısıtın ve üzerine doğranmış havuç ekleyin. Sebzeleri suyla dökün, şeker ve tuz serpin, ardından iyice karıştırın. Örtün ve kaynatın, havuçları 10 dakika pişirin.

Bu arada kabakları küçük küpler halinde kesin. Sonra soğanı doğrayın. İstenirse, yemek pişirmek için acı kullanılabilir. Yeşil biber tohumları çıkarmanız ve ince doğramanız gereken. Hazırlanan malzemeleri havuçlu kaba ekleyin ve karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın, kaynatın, ardından sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.

Sebzelere salça ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin. Tüm sıvının buharlaşmasına izin vermek için kapağı aralık bırakın.

Kabın içine asetik asit ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Daha sonra ürünleri blender kasesine aktarın ve iyice ezin.

Kabak kütlesini tekrar ocağa koyun, kaynatın. Bundan sonra, atıştırmalık kavanozlara yerleştirilebilir. Kapaklar kaynatılmalıdır. Kullanılan ürünlerden 750 ml hacimli 4 kavanoz elde edilmektedir.

Sevdikleriniz bu şekilde hazırlanan havyarı kesinlikle beğenecektir. Belki de favori bir yemek olacak.

Mayonezli kabak havyarı için en iyi tarif

Sebze havyarı, ayrı bir yemek olarak veya balık veya ete ek olarak hareket edebilir. Her kişinin kendi tercihleri vardır, böylece kullanabilirsiniz çeşitli malzemeler. Ekşi bir tada sahip kabak havyarını sevmiyorsanız, mayonez eklemeniz önerilir.

İçindekiler:

6 kg kabak.
500 gr mayonez.
500 gr domates salçası.
6 baş soğan.
200 ml ayçiçek yağı.
4 yemek kaşığı sirke.
4 yemek kaşığı toz şeker.
2 yemek kaşığı sofra tuzu.

Pişirme metodu

İlk adım kabak hazırlamaktır. Eğer gençse, onları soymak yeterlidir. Büyük tohumlar varsa, çıkarılmaları gerekir. Sonra onları küçük küpler halinde kesin.

Dilimlenmiş kabak, büyük bir emaye tavaya aktarın. Sebzeler yanmamaları için periyodik olarak karıştırılmalıdır, aksi takdirde iş parçası bozulur. Kaynattıktan sonra kabakları kapağı kapalı olarak 2 saat pişirin. Meyve suyu verdiklerinde ateşin azaltılması gerekir.

Aşağıdaki resimde gösterildiği gibi, püresi benzeri bir kütle yapmak için soğanı bir karıştırıcıda öğütün.

Kabak hazır olduğunda, bir mikser veya blender ile öğütülmeleri gerekir.

Kabaklı bir tencereye doğranmış soğan, salça, mayonez, sirke, biraz, tuz ve şeker ekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri tahta bir spatula ile iyice karıştırın.

Kabak kütlesini ocağa koyun ve kısık ateşte 45 dakika pişirin. Bu süreden sonra mezeyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Kış için kabak havyarı. Bir kıyma makinesinden en iyi tarif

Havyar hazırlama sürecini basitleştirmek için tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirmeniz önerilir. Bu durumda, ürünler faydalı özelliklerini kaybetmez ve atıştırmalıkların besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkar.

İçindekiler:

2 kg genç kabak.
800 gr domates.
600 gr soğan.
500 gr havuç.
1 kg tatlı biber.
2 baş sarımsak.
500 ml bitkisel yağ.
1 tatlı kaşığı %70 sirke özü.
Tatmak için tuz ve şeker.

Pişirme işlemi

Sebzeleri durulayın soğuk su. Kabak olgunlaşmışsa, kabuğunu çıkarmanız ve büyük tohumları çıkarmanız, ardından kesmeniz gerekir. büyük parçalar. Cildi domateslerden çıkarın, bunun için birkaç saniye kaynar suya batırılmaları gerekir.
Bir kıyma makinesi kullanarak tüm sebzeleri ayrı ayrı öğütün. Ürünlerin karıştırılmasına gerek yoktur, bu nedenle birkaç derin tabak hazırlamanız gerekir. Sarımsakları özel bir presten geçirin.
Ocağa kalın duvarlı bir tencere veya derin bir kızartma tavası koyun ve ayçiçek yağını ısıtın.
Her şeyden önce, sebzelerin altın rengi olması için soğan ve havuçları birkaç dakika kızartmanız gerekir.
Ardından püre haline gelen diğer malzemeleri ekleyin.
Ne zaman sebze karışımı kaynarsa, kaba sirke, yemeklik tuz, şeker ve sarımsak eklemeniz gerekir. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Sebzeler pişirilirken kavanozların üzerine kaynar su dökmeniz veya 1-2 dakika mikrodalgaya koymanız gerekir.
Havyar hazır olduğunda hemen paketlenmelidir. cam kavanozlar. Kapakları toplayın, bir battaniyeyle örtün, böylece atıştırmalık yavaş yavaş soğur.

12-15 dakika sonra kabak havyarı tüketilebilir. Bu şekilde hazırlanan bir atıştırmalık yaklaşık 6 ay saklanabilir.

Domates salçası olmayan kabak havyarı. basit tarif

Kabak havyarı en çok salça ile pişirilir. Ancak, herkes bu tadı sevmez veya bazı hastalıklarda kontrendikedir. Bu durumda, domatessiz yapabilirsiniz.

İçindekiler:

3 kg kabak.
4 adet orta boy tatlı biber
1 kg havuç.
10 diş sarımsak.
600 gr soğan.
200 ml ayçiçek yağı.
Karabiber ve tadı yenilebilir tuz.

Adım adım pişirme

Sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Yiyecekleri yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Kaydetmek faydalı özellikler ve vitaminler, bileşenlerin kaynar suya eklenmesi tavsiye edilir.

Sebzeler pişirilirken soğanı doğramanız ve az miktarda bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Bundan sonra ürünleri karıştırın ve bir blender ile öğütün. Et kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.

AT sebze püresi tuz ve karabiber ekleyin. Kabı ocağa koyun ve havyarı düşük ateşte 40 dakika pişirin. Tüm sıvının buharlaşması için tavayı bir kapakla kapatmanız önerilmez. Atıştırmalık periyodik olarak karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanabilir.

İlk önce kavanozları sterilize etmeniz ve kurutmanız gerekir. Havyarı sıcak bir durumda dökmeniz, ardından kapakları yuvarlamanız gerekir. Atıştırmayı serin bir yerde saklamak mümkün değilse kavanoza 1 tatlı kaşığı %9 sirke ilave edilmesi önerilir.

Kış için kabak havyarı - bir mağazada olduğu gibi bir tarif

Eğer hoşuna giderse havyar dükkanı kabaktan, o zaman evde kendin pişirebilirsin. Bu basit ve mevcut ürünler. Ve yavaş bir ocakta bir atıştırmalık pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

1 kg kabak.
0,5 kg soğan.
0,5 kg taze havuç.
100 ml bitkisel yağ.
80 gr konserve domates salçası.
Tercihe göre yemeklik tuz ve şeker.

Pişirme metodu

Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Multicooker kasesine ekleyin, “Kızartma” modunu açın. Kabın içine şekerli tuz, ayçiçek yağı ve az miktarda karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 15 dakika kızartın.

Kabakların kabuklarını soyun ve orta rende üzerine rendeleyin.

Kabak havyarı hazırlamak için konserve salça kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Tüm sıvının buharlaşması için domateslerin rendelenmesi ve sobaya konması gerekir. Az miktarda tuz ve şeker ekleyin.

Kızarmış sebzelere kabak ekleyin ve “Güveç” modunu açın. Kabak verebileceğinden, multicooker kasesine su eklemek için acele etmeyin. yeterli Meyve suyu. 40-60 dakika pişirin. Havyar sürekli karıştırılmalı ve yanmadığından emin olunmalıdır.

Atıştırmalık hazır hale gelmeden yaklaşık 10 dakika önce, kaba ev yapımı domates salçası eklemeniz gerekir.

Bir sonraki aşamada, tüm ürünleri bir blender ile püresi benzeri bir kütleye öğütün.

Sebze püresini birkaç dakika daha pişirin.

Bundan sonra havyar hemen tüketilebilir veya sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir. Havyar gerçekten bir mağazada olduğu gibi çıkıyor.

Her şey lezzetli olacak! Kabak havyarı için başka bir tarif

Bir makalede kabak havyarı pişirmek için tüm tarifleri gözden geçirmek mümkün değil. Ama başka bir seçenek düşünün.

İçindekiler:

1 kilo kabak.
300 gr tatlı biber.
300 gr domates.
150 gr soğan.
200 gr havuç.
3 diş sarımsak.
Limon asidi.
Zeytin yağı.
Tatmak için tuz, şeker ve karabiber.

Pişirme işlemi

Tüm malzemeler hazırlanmalıdır. Bu arada, gelecekteki havyarın tadı, her ürünün tazeliğine bağlıdır. Bu nedenle, tüm bileşenlerin seçimine dikkatlice yaklaşmanız gerekir.

Genç kabakları soyun ve ince doğrayın. Olgunlaşmış meyveler kullanırsanız, çekirdeklerini onlardan çıkarmanız gerekir.

Domatesler çok önemlidir, olgun, lezzetli ve sulu olmalıdır. Cildi onlardan çıkarmak için küçük bir kesi yapmanız, kaynar suya ve ardından buzlu suya koymanız gerekir. Daha sonra küçük küpler halinde kesin.

İTİBAREN dolmalık biber Ayrıca cildi çıkarmanız gerekir, ancak bunu yapmak o kadar kolay değildir. Bunu yapmak için sebze pişirilmeli veya kızartılmalıdır. ateş açmak, yerleştirmek naylon poşet 10 dakika bekleyin, ardından filmi çıkarın. İşlemi karmaşıklaştırmak istemiyorsanız, üst katmanı bir sebze kesiciyle kolayca çıkarabilirsiniz. Biberlerin de doğranmış olması gerekir.

Havuç tatlı ve genç almak daha iyidir. Kök mahsulü küçük parçalar halinde doğrayın.

Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Daha sonra tüm malzemeler, yarı pişene kadar birkaç dakika ayrı ayrı sote edilmelidir. Yanmayı önlemek için ürünleri sistematik olarak karıştırmanız gerekir. Daha sonra tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, tuz, karabiber, şeker ekleyin, sitrik asit ve karıştırın. Havyarda daha çok neyi sevdiğinize bağlı olarak, son malzemelerin tadına eklenmesi önerilir.

Emaye tavayı ocağa koyun, bir kapakla kapatın ve sebzeleri en az 40 dakika kısık ateşte pişirin. Kış için havyar sarmak istiyorsanız, en az 1 saat haşlamanız gerekir. Daha sonra ürünleri bir blender ile öğütün ve birkaç dakika daha pişirin. Hazır atıştırmalık bir kaba aktarılabilir veya cam kavanozlara yuvarlanabilir.

Severmisin kabak meze? Kendi pişirme sırların var mı? Bunları blog okuyucularıyla paylaşın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır