Sarımsak turşusu nasıl yapılır. Karanfil ve biber ile. Züccaciye ve kapakların hazırlanması: yıkama ve sterilizasyon

Evde hazırlanan sarımsak turşusu, et yemekleri, jöle, pancar çorbası için nadir bir mezedir. Sunduğum tarifler hızlı ve karmaşık değil, çok az zaman alacak. Çeşitli baharatlar ve baharatlarla birlikte sebzenin tadı taze kadar sıcak değil, daha yumuşak olacaktır. Ek olarak, birçoğunun reddettiği için ağızdan gelen koku sizi tehdit etmiyor. sağlıklı sebze. Sarımsak yemek istiyorsanız ve elinizde bir şey kalmaması için kışa turşu hazırlığı yapın. Karanfiller "kötü" lezzetlerini kaybedecek, ancak faydalı özellikler tamamen korunacaktır.

Sarımsak soyulmuş, karanfil ve bütün olarak hazırlanır.

Turşuya ne eklenebilir:

Baharatlı şerbetçiotu-suneli, her türlü tatlı ve acı biber, Defne yaprağı, soya sosu, dereotu, frenk üzümü yaprağı. Birçoğu pancarlı pazar seçeneğini tercih ediyor.

Önerilen tariflerin her biri, katkı maddeleri ile bağımsız olarak çeşitlendirebilir ve alabilirsiniz. farklı tat marine etmek.

Karanfil ile sarımsak turşusu nasıl hızlı bir şekilde yapılır

senin önünde klasik tarif lezzetli yemekler hazırlamak. Marine etme hızı için kafayı karanfillere ayırın.

Marine için:

Su bir bardaktır.
Tuz - masa, slaytsız, kaşık.
Şeker - 2 yemek kaşığı.

Hızlı marine tarifi:

Kafayı hızlı bir şekilde temizlemek için haşlayın ve hemen üzerine dökün. soğuk su. Manipülasyondan sonra karanfillere ayırmak zor olmayacaktır.
Karanfilleri kavanoza sıkıca yerleştirin (küçük olanları almanızı tavsiye ederim).
Turşuyu kaynatın: Kaynayan suya marine için baharat ekleyin, tekrar kaynadığında ve tuz ve şeker çözüldüğünde sirkeyi dökün.
Isıyı hemen kapatın, kutuların içeriğini üstüne dökün.
Bir havlu ile kaplı masanın üzerinde bırakın.
İş parçası soğuduğunda, soğuğa getirin (bir peçeteyle örtün, ancak kapakları kapatmak için hala çok erken, sarımsak olgunlaşmalıdır).
Bir hafta sonra karanfiller hazır olacak. kapat naylon kapaklar ve soğuk bir yerde bırakın. Fark ettim ki, ne kadar uzun durursa, salamura sarımsak o kadar lezzetli olur.

Kış için karanfil ile marine etme tarifi

Bir diğer hızlı tarif karanfil turşusu. Lezzetli çıtır diş sarımsak ortaya çıkacaktır.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Sarımsak - 500 gr.

Marine için:

Su - 100 ml.
Sirke - 100 ml.
Suneli şerbetçiotu - 2 küçük kaşık.
Defne yaprağı - 3 adet.
Karabiber - 4 adet.
Tuz - 10 gr.
Şeker - 30 gr.

Yemek pişirme:

Malzeme listesinden baharat ekleyerek marineyi kaynatın. Sakin ol.
Ayrı bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, içine karanfil atın.
3 dakika sonra balıkları çıkarın ve soğuk suyla durulayın.
Bir kavanozu karanfil ile doldurun ve soğutulmuş marine sosu üzerine dökün.
Kavanozları kağıt veya kağıt mendil ile örtün. 4 gün bekleyin, ardından teste geçin.

Pancarlı sarımsak turşusu - pazardaki gibi bir tarif

Pazarda pembe sarımsak kavanozlarının yanından geçin pancar turşusu inanılmaz zor. Neden tarifi öğrenip evde kış için birkaç kavanoz yapmıyorsunuz? Tut, hasat et ve tadını çıkar. Piyasada sattıkları gibi bütün kafaları yapın.

Almak:

Sarımsak - kilogram.
Büyük pancar - 1-2 adet.
Su - 2 bardak.
Masa sirkesi - 2 büyük kaşık.
Tuz - 2 büyük kaşık.
Şeker bir kaşıktır.
Dereotu şemsiyeleri.

Pancar ile sarımsak başları nasıl turşu yapılır:

Büyük sarımsak başları almamanızı tavsiye ederim, daha hızlı marine edecekler. Onları bir tencereye koyun, üstüne gereksiz kabukları soyarak. 10 dakika kaynar suya dökün.
Önceden belirlenmiş bir süre sonra sıvıyı boşaltın, bir kevgirden bir tencereye koyun. Soğuk kafalar.
Bir tencerede ev yapımı müstahzarlar yapmak daha uygundur, ancak kavanozlarda veya kaplarda da yapılabilir, birkaç porsiyon için küçük olanları bir kerede yapmak daha iyidir.
Sarımsağa dereotu ekleyin.
Pancarı soyun ve doğrayın. Başları serpin.
Suyu kaynatıp baharatları ekleyerek marineyi kaynatın. Su zaten kaynadığında sirkeyi dökün.
Marinayı soğutun, bir kaba dökün. Kapağı kapatın ve 10-14 gün unutun. İradenizi eğitin, çok zor olsa da.
Turşu mayalanmaya başlayacaktır, çok fazla köpük varsa çıkarın. Fermantasyon işlemi bittikten sonra sarımsak tadına bakılabilir. Tavadan salamura varsa, salamura sarımsakları kavanozlara aktarın. Saklamak için serin bir yer bulun.

Gürcüce bütün kafalarla marine edin

İhtiyacın olacak:

Sarımsak başları - 1 kg.
Tuz - 4 yemek kaşığı.
Şeker - 5 yemek kaşığı.
Tarhun.
Sirke - 400 ml.
Su - 400 ml.

Nasıl yapılır:

Genç sarımsakları alın, biraz soyun, ancak tamamen değil, böylece karanfil dağılmaz.
Haşlayın, yayın ve sıcakken bolca tuz serpin. Aşırı tuzdan korkmayın, fazladan sebze almayın.
Soğutulmuş kafaları katmanlar halinde büyük bir kavanoza yerleştirin.
Birincisi bir kafa tabakası, sonra tarhun. Kavanozu en üste kadar doldurun.
Sirkeyi soğuk suyla seyreltin, bir kaba dökün.
Boynu gazlı bez veya peçete ile örtün. 1-2 hafta marine etmeye bırakın.

Kore Turşusu Sarımsak

Pazarda yanından geçmenin imkansız olduğu bir diğer yemek ise; Kore versiyonu sarımsaklı mezeler. Hasat için olgun sarımsak alınır, ancak genç tercih edilir, daha az güçlü bir kokusu vardır.

Tavsiye: gurme turşusu Olacak harika sos sarımsak aromalı. Bir kavanozda saklanan sarımsaktan ayrı olarak kullanılabilir. Salata ve et sosuna gidecek.

Sarımsak, soyulmamış - 1 kg.
Sirke% 9 - bir bardak (200-230 ml.).
Soya sosu - 4 su bardağı (800 ml.).
için baharat Kore havuç- isteğe bağlı.
Acı biber, soğan, havuç - ayrıca arzuya göre.

Adım adım tarif:

Dişlerinizi fırçalamayın, isterseniz yemekten önce yapın.
Bir kavanoza koyun, soğuk suyla doldurun. 30 dakika sonra suyu boşaltın ve hacmi ölçün. Unutmamak için not edin, konserveyi soya sosuyla doldurmaya başladığımızda numaraya ihtiyacımız olacak.
Sıvıyı boşalttıktan sonra sirkeyi dökün. Yüzeyde karanfil kalırsa, su ekleyin.
Peçete ile örtün, 7 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Periyodik olarak bakın, sirke seviyesi sarımsak seviyesinin altına düştüyse, biraz sirke ekleyin veya bastırarak bastırın.
Bir hafta sonra soya sosunu isteğe göre baharatlarla 10 dakika (unutmayın miktarını ölçmüştük) kaynatın.
Bu aşamada havuç, soğan ve acı biber halkalar halinde kesin.
Üstüne dökmek acı sos bir kavanozda, 1/3 doldurma.
Sosu soğumaya bırakın ki karanfiller çıtır çıksın.
Sirkeyi kavanozdan boşaltın, yerine sosu ekleyin.
Sirkeyi saklayın, yukarıda yazdım, salata sosu ve et pişirmek için kullanışlı olacaktır.
Kavanozları kapaklarla kapatın ve 3 hafta soğukta tutun. Sarımsak biraz daha erken hazır olacak, ancak beklemek daha iyidir.

Dikkat! Kore usulü sarımsak mavi-yeşile dönebilir. Endişelenme, bu doğal bir süreç.

Pancarlı lezzetli ev yapımı sarımsak turşusu için video tarifi

Kış için sarımsak turşusu toplama tarifi o kadar basittir ki, acemi biçerdöverler bile yapabilir. Mutlu kış akşamları!

Sarımsak, yararlı eser elementler (kalsiyum, çinko, selenyum, iyot ve diğerleri), B, PP, C gruplarının vitaminleri ve ruhu ve sağlığı güçlendiren aktif maddelerden oluşan bir kilerdir, bağışıklığı artırmak insanlar soğuk algınlığı ve viral hastalıklar (grip) için tedavi edilir. Sarımsağın tek dezavantajı keskin bir kokunun varlığıdır. Ve diğer ürünlerle bile bulaşıklarda yiyen bir kişi ile uzun süre kalır, ancak sarımsak turşusunda koku kaybolur.

Zorluk, sarımsak başlarını kış için saklayın, karanfillerin veya bazılarının dilim olarak adlandırdığı, çok çabuk kuruduğu, doğal elastikiyetini, tazeliğini kaybettiği ve koyu sarı kuru tabaklara dönüştüğü bir sır değil. Oda sıcaksa ve çok kuru değilse, nemli havadan, depoda bırakılan sarımsak dişleri küflenebilir veya filizlenebilir ve doğrudan kafadan çıkabilir. Bu durumlarda sarımsak işe yaramaz ve çöpe atılması gerekir.

Sonuç olarak, her hostes yüz acil soru, kendi bahçenizde yetiştirilen ve hasat edilen veya sonbaharda pazardan satın alınan kaliteli bir sarımsak mahsulünü kış için nasıl saklayabilirsiniz? Mikrobiyolojik özellikleri ve harika baharatlı yanan tadı için değerli olan pembe çizgili sarımsak başları ile bu kadar güzel kar beyazı veya beyazı bozulmadan nasıl koruyabilirim?

Sarımsakları kış için korumanın birkaç yolu ve faydalı özellikleri vardır:

Kış için sarımsak karanfil turşusu sürecini çok basit bir şekilde daha ayrıntılı olarak ele alalım, ancak orijinal tarif. Bu yöntem, göze çarpmayan bu küçük karanfillerde bulunan tadı ve değerli eser elementleri korumanıza izin verir.

Tarife göre karanfil ile kış için sarımsak turşusu hazırlama adımları aşağıdaki adımlardan oluşur:

Hammaddelerin asitlenmesi için hazırlık (temizleme ve yıkama).
Eğitim cam eşya ve kapaklar (lavabo ve sterilizasyon).
Hammaddelerin döşenmesi ve haşlanması.
Turşu.
Paketleme.
Depolamak.

Ürün tüketimi reçete ile:

çıkış: bir litre sarımsak karanfil kavanozu.

Et ve balıkların, özellikle sıcak ve soğuk yemeklerin yanına çok yakışan lezzetli bir tuzlu atıştırmalık hazırlamaya başlayalım. domuz yağı, turşu ve jöle veya jöle veya jöle, patates püresi veya bütün olarak fırınlanmış ve hatta soslar ve makarnalar.

Sarımsağın tadının tatlı-ekşi ve baharatlı olması için bu tarife uyulmalıdır.

Hammaddelerin asitlenmesi için hazırlık: temizleme ve yıkama

Tarifin hazırlık aşaması şunları içerir: kabuk ve dış kabuktan temizleme sarımsak karanfil.

İlk önce kafayı alıp dilimlere ayırmanız gerekir. Daha sonra dilimler sertleşmiş dış deriden arındırılmalıdır ve bunu yapmak o kadar kolay değildir. Sarımsak zengindir uçucu yağlar ellerin derisine bulaşan, onu paslanmaya başlayacak ve burnuna çarpan ve burun mukozasını tahriş eden keskin aroma hakkında konuşamazsınız. Bu hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için basit bir yol var: sarımsak karanfil dökmeniz gerekiyor sıcak su ve 10 dakika bekletin. İşte bu, şimdi suyu tahliye edebilir ve karanfilleri yumuşamış olandan kolayca temizleyebilirsiniz. sıcak su cilt ve keskin bir sarımsak kokusu, bu su prosedüründen sonra artık olmayacak.

Güzel, hatta süt rengi bir diş sarımsağı elde ettiğinizde, akan soğuk suyla tekrar yıkanmaları ve kalan suyu boşaltmak için bir kevgir içine koymaları gerekir.

Züccaciye ve kapakların hazırlanması: yıkama ve sterilizasyon

Bu tarifin hazırlık aşaması, olduğu gibi, dekapaj işleminin kendisi için geçerli değildir, ancak özünde daha az önemli değildir. Bu aşamanın temel amacı doğru seçim ve konteyner elleçleme, hangi depolayacak kış hazırlığı.

Dekapaj için hazırlanan karanfilleri hemen 100, 250, 500 gram gibi daha küçük kavanozlara paketlemek daha iyidir. Marine edilmiş kavanozları açarken, bunların içinde kullanılması tavsiye edilir. iki gün Aksi takdirde hava ile etkileşime girdiğinde zararlı bir mikrobiyal ve bakteri ortamının gelişimi başlar ve salamura sarımsak da hava ile etkileşime girdiğinde süt rengini değiştirir ve kararmaya ve maviye dönmeye başlar. Böylece küçük hacimli kavanozlar şeklinde cam kaplar seçilir ve iyice yıkanır. deterjanlar ev yemekleri için. Cam kavanozları önceden sıcak suya batırmanız veya çok sıcak suyla bulaşık makinesinde çalıştırmanız tavsiye edilir.

Temiz yıkanmış cam kavanozlar sterilize edilmelidir ve bu üç şekilde yapılabilir. En basiti ısınmak mikrodalga fırın veya önceden ısıtılmış bir fırında (kavanozlar soğuk bir dolaba yerleştirilir). Genel olarak, bir çift için en çok zaman alan ısıtmadır.

Metal kapaklar mikrodalgada sterilize edilemez! Kapakların ve sızdırmazlık sakızının 10 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

Hammaddelerin serilmesi ve haşlanması

Marine tarifi "Düzen ve haşlama" adımı kendisi için konuşur, yani:

Zaman kaybetmeyelim ve tarifin bir sonraki adımına geçelim: turşuyu hazırlayın.

dekapaj

Tarifin "Dekapaj" adımı en önemlisidir ve lezzetli bir tatlı-ekşi turşusu hazırlamaktan ve bu turşuyu, önceden haşlanmış sarımsak karanfillerinin paketlendiği cam kavanozlara dökmekten ibarettir.

Turşunun hazırlanması dikkatli ve adım adım yapılmalıdır:

dökme soğuk su bir tencereye alıp yüksek ateşe koyun.
Suyu kaynatın, ısıyı azaltın.
Suya tuz ekleyin ve toz şeker ve tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla yavaşça karıştırın,
Yemek sirkesini şeker-tuz çözeltisine dökün, bunun yerine sağlıklı olanı alıyoruz. elma sirkesi ve elde edilen turşuyu bir kez daha karıştırın, iyice kaynatın, ancak iki dakikadan fazla değil.
Marine hazır, ocağı kapatın ve ateşi söndürün. Sıcak tutmak için kapağı kapatın.

Paketleme

"Paketleme" tarifinin aşaması, haşlanmış sarımsak karanfillerinin hazırlanan turşunun içine dökülmesinden oluşur. cam kavanozlar ve onları vidalıyorum.

Depolamak

Dekapaj tarifinin bu aşaması son aşamadır, çünkü iş tamamlanmıştır ve geriye sadece kavanozları çıkarmak kalır. lezzetli hazırlık depo için. Karanfil turşusu olan kavanozlar soğuyunca serin, kuru bir yere veya buzdolabına koyuyoruz. İki hafta içinde salamura boşlukları yiyebilirsiniz.

Sarımsak, hatta turşu - düşük kalorili ürün , çünkü 100 gram sadece 42 kilokalori içerir, ancak taze fazla yemeyeceksiniz ve evde bu tarife göre pişirilen kış için karanfilli sarımsak turşusu, ısıtıldığında yok olan C hariç tüm eser elementleri ve vitaminleri korur.

Bu tarife göre sarımsak başlarını da turşu yapabilirsiniz, tek yapmanız gereken karanfilleri eksenden ayırmadan kabuğu dikkatlice kafadan çıkarmanız ve soğuk suyla iyice durulamanızdır. Pişmiş salamura sarımsak başları buzdolabında saklanmalıdır.

Taze sarımsak tutmak zordur. Mahsulün kaybolmaması için baharatlı sebze hem bütün başları hem de dişleri ile salamura edilebilir. Sarımsak muhafazasının birçok çeşidi vardır. Teknik zor değil, özel beceriler veya özel bileşenler gerektirmez. Ve sonuç olacak harika atıştırmalıkİle birlikte keskin aroma, tat ve bir dizi yararlı madde.

Makalenin içeriği:
1. Olumlu ve olumsuz eylem vücut üzerinde sarımsak

Sarımsağın vücut üzerindeki olumlu ve olumsuz etkileri

Taze bir bitki, vücudu güçlendirmek için gerekli birçok vitamin ve maddeyi içerir. Konservasyondan sonra sarımsak değerini kaybetmez, çoğu faydalı unsurlar korunur ve sebzenin kendisi daha yumuşak hale gelir. Sarımsak neden bu kadar faydalıdır?

Baharatlı bir sebze, sülfür ve fitokidlerin varlığı nedeniyle vücut üzerinde antimikrobiyal etkiye sahiptir.
Sarımsak, askorbik asit (C vitamini) içeriğinde liderlerden biridir, bu nedenle soğuk mevsimde bir sebzedir. harika yol bağışıklığı güçlendirmek ve karşı korumak viral enfeksiyonlar. Salamura sarımsak mukolitik bir etkiye sahiptir ve balgamı giderir.
Yüksek dozlarda sarımsak, tiroid problemleri için gerekli olan iyot içerir.
Bitki doğal bir antioksidan olarak kabul edilir.
Yüksek bir kalsiyum konsantrasyonu, kemikleri ve kan damarı duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. Kan pıhtılaşmasını teşvik eder.
Baharatlı sebze, kalbin, böbreklerin ve bağırsakların düzgün çalışması için önemli olan potasyum açısından zengindir.
100 gram salamura sarımsak, günlük ortalama klor oranını içerir. Bu madde yağların parçalanması sürecinde yer alır, sindirimi iyileştirir, karaciğer fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve kan plazmasının oluşumuna yardımcı olur.

Sarımsağın olumsuz etkisi emildiğinde verebilir. Büyük miktarlar. Bununla ilişkili olumsuz belirtiler şunları içerir:

azalmış dikkat;
letarji;
kafada dalgalı ağrılar.

Evde sebze saklama yöntemi

Konserve işleminin kendisi, diğer ürünlerin asitlenmesinden hiç de farklı değildir. Turşu tabanı - tuz, sofra sirkesi%9 ve şeker. Alışılmadık bir aroma ve daha fazlasını vermek için rafine tat salamuraya baharat ve baharatlar, taze veya kuru otlar, acı veya dolmalık biber eklenmesine izin verilir.

Korumadan önce sarımsak, kullanılan tarife bağlı olarak hazırlık gerektirir - çıkardıktan sonra tamamen soyun ve dişlere bölün veya bütün kafaları bırakın üst katman. bundan sonra tamamlanmış ürün cam kaplara konur ve kaynar tuzlu su ile dökülür. Daha sonra demirle sarılır veya hava geçirmez naylon kapaklarla kapatılır.

salamura sarımsak tarifi

Koruma için, bütün, bozulmamış baharatlı sebzeleri alın. Tarife göre hazırlanan sarımsak silindirlere serilir. dosyalamada konserve sebze bağımsız bir atıştırmalık olabilir veya salatalar gibi daha karmaşık yemeklerin bir parçası olabilir. Olağandışı tat, baharatlı aroma lezzetli salamura sarımsak kesinlikle haneyi memnun edecektir.

Bu ilginç tarif bize Fransa'dan geldi. Mezenin hazırlanması yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. Kompozisyon yağ bazlı bir tuzlu su içerir, bu nedenle sarımsak oldukça yüksek kalorili (100 gramda yaklaşık 840 kcal) olacaktır. Ek bir bileşen olarak, Provence otlar. Böyle bir meze, balık yemekleri, et veya peynir ile tat olarak uyumlu bir şekilde birleştirilir.

4 porsiyon için:

0,5 kg. Taze sarımsak;
6 yaprak defne;
0.25 l. zeytinyağları;
2 acı biber;
0.15 litre. su;
1.5 çay kaşığı kuru Provence bitki karışımı;
80 ml. sofra sirkesi;
1 yemek kaşığı. kristal şeker ve tuz.

Sarımsak hazırlayın - cildi çıkarın, durulayın, dişlere bölün.
2 şişe 350 ml. sterilize edin. Daha önce tohumlardan, kuyruklardan temizlenmiş ve 3 parçaya bölünmüş biber ve 3 yaprak maydanozu tabana koyun.
Sarımsakları kaseye sıkıca koyun. Bir su ısıtıcısında veya bir tencerede su kaynatın ve sebzenin üzerine kaynar su dökün. 15 dakika demlenmesine izin verin, suyu boşaltın.
Salamura için suyu, yağı, kuru malzemeleri (şeker ve tuz), Provence otlarını metal bir kapta karıştırın. İçeriği kaynatın ve 3 dakika kaynatın.
40 ml 9 dökün yüzde sirke her şişeye, içindekileri kaynar turşuyla dökün. Kapakları yuvarlayın.
Boşlukları baş aşağı yerleştirin ve kalın bir havluyla sarın. Dikiş soğuduktan sonra mahzene koyun. Atıştırmalık 14 gün içinde yemeye hazır.

30 dakikada lezzetli yemek yapabilirsiniz sarımsaklı atıştırmalık. Tarif, uzun süre yemek yapmayı sevmeyen, ancak ev ve misafirleri tedavi etmek isteyenlere hitap edecek. lezzetli yemek. Bu şekilde hazırlanmış bir sebze turşusunu birkaç gün sonra servis edebilirsiniz. Bileşenlerin sayısı 0,35 litrelik bir kavanoz için hesaplanır.

2 porsiyon alın:

500 gr taze sarımsak;
0.1 litre. içme suyu;
1 tutam biberiye ve öğütülmüş tarçın;
0.1 litre. sofra sirkesi;
1 yaprak lavrushka;
yarım biber;
30 g kristal şeker;
15 gr kaba tuz.

Sarımsakları soyun ve yıkayın. Bir kaba koyun ve bir dakika kaynar su dökün. Kaynar suyu boşaltın ve sebzeyi akan soğuk su altında durulayın.
Şili ince halkalar halinde kesin.
Küçük bir kapta 0,1 litre suyu kaynatın. Sirke, tuz, şeker dökün, biberiye ve tarçın ekleyin, defne yaprağı, doğranmış biber atın. Kaynama anından itibaren bir dakikadan fazla kaynatmayın.
Sarımsakları bir kaseye sıkıca koyun. Kaynar tuzlu suya dökün. Vidalı kapağı kapatın ve şişeyi 3 gün boyunca serin bir yere koyun.

Bu tarifi takip ederek evde bir mağazadan alınmış gibi bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Sarımsak turşusunun tadı kesinlikle bundan farklı değil. satın alınan ürün. Yemeğin kalorisi yüksek olduğunu düşünmeye değer - 100 gram porsiyon başına 850 kcal'den fazla.

5 porsiyon için ihtiyacınız olan:

1 kg sarımsak;
2 yaprak defne;
200 ml içme suyu;
1.5 st. ben. Sahra;
200 ml sofra sirkesi;
1 yemek kaşığı sofra tuzu;
20 bezelye yenibahar.

Hazırlanan sarımsağın üzerine kaynar su dökün ve fazla cildi çıkarın.
Kapları sterilize edin.
Sarımsak başlarını hazırlanan silindirlere yerleştirin.
Bir tencereye sirke, su dökün, şeker, tuz, defne yaprağı ve yenibahar. Salamurayı orta ateşte 15 dakika pişirin.
Sıvıyı soğumaya bırakın, ardından turşuyu sarımsak kavanozlarına dökün.
Kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve içindekileri biraz soğutun. Boşlukları soğumaya gönderdikten sonra.

İdrar yapma tekniğine göre pişirirseniz lezzetli sarımsak çıkacaktır. Tarif için genç sarımsak başlarına ihtiyacınız olacak - sulu ve yumuşak. Orta kalorili bir atıştırmalık (yaklaşık 400 kcal) sadece 5 gün süreyle demlenir. Karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Raf ömrü - 2-3 ay.

4 porsiyon için:

1200 genç sarımsak;
4 yönlü bardak (0,8 l.) su;
4 dereotu şemsiyesi;
10 yaprak frenk üzümü ve kiraz;
2 yemek kaşığı tuz;
0,4 l. sofra sirkesi.

Dan kaldır baharatlı sebze fazla kabuğu ve yıkayın. Bir kaba koyun ve içine kaynar su dökün. Sarımsağı bir saat bekletin.
Önce kavanozları sterilize edin. Hazırlanan balonlara dereotu, kuş üzümü ve kiraz yapraklarını yerleştirin.
Ayrı bir kaba su, sirke dökün, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Salamurayı ateşe koyun, kaynatın ve şişelere dökün. Cam kapları kalın bir bezle sarımsakla örtün.
Sıcaklığı 15 ° C'yi geçmeyen bir odada 5 gün demleyin. Zaman geçtikten sonra, atıştırmalık yenilebilir. Buzdolabında ileride kullanılmak üzere saklanmasına izin verilir.

Pancarla marine edilmiş sarımsak sofrayı süsleyecek. Meze kırmızı bir renk alır ve güçlü içeceklerle iyi gider. Kullanılmış konserve sarımsak Bu yönteme göre, sadece bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda ana yemeklere veya sebze salatalarına ek olarak.

Kompozisyon şunları içerir:

3 kg. Sarımsak;
2 salata sosu pancarı;
12 karanfil;
20 bezelye biber (tercihen siyah);
6 dereotu şemsiyesi;
0,3 l. sofra sirkesi;
9 litre. su;
90 gr sofra tuzu;
60 gr kristal şeker.

6 litreyi bir tencereye koyun. su ve yüksek ateşte kaynatın.
Baharatlı sebzeyi temizleyin, başlarını yıkayın. Dişlerle sökmeyin.
Su kaynadığında sarımsağı bir kaba koyun. Birkaç dakika kaynatın ve bir kevgir içinde atın. Sarımsağı hemen soğuk (önceden buzdolabında bekletebilirsiniz) suya koyun.
Marul yıkayın, soyun ve doğrayın küçük parçalar halinde uygun biçim.
Önceden hazırlanmış cam şişelerde, altlarına dereotu şemsiyeleri, üstüne de baharatlı sebzeleri ve pancarları katmanlar halinde koyun.
3 litre suyu kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün. Şekerli su, tuz, karanfil ve karabiber koyun. Birkaç dakika kaynatın.
Ateşi söndür. Sofra sirkesini tuzlu suya dökün. İyice karıştırın.
Sıcak turşuyu sarımsaklı kaselere dökün ve soğumaya bırakın.
Sıkı silikon kapaklarla sarılabilir veya kapatılabilir.
Ürün yarım ay boyunca 23-25 °C sıcaklıkta karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Daha sonra salamura sarımsak 3 gün buzdolabında bekletilir. Bundan sonra kullanıma hazırdır.

Bu koruma yönteminin ayırt edici bir özelliği, hazırlama kolaylığı ve minimum set içindekiler. Tarif, yeni başlayan hostesler veya uzun süre yemek yapmayı sevmeyen, ancak sonunda mükemmel sonucu almaya alışanlar için idealdir.

Bileşenler:

600 gr taze sarımsak karanfil;
45 gr tuz;
250 ml. su;
0,5 l. elma sirkesi.

Sarımsakları yıkayın, kabuğu çıkarın.
Küçük hacimli önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Salamura için sirkeyi suya dökün ve tuz ekleyin. Tuz kristalleri eriyene kadar karıştırın.
Marinayı kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.
İş parçasının raf ömrü karanlık bir yerde 6 aydır.

Sterilizasyon gerektirmeyen konserve sarımsak

Bu tarife göre, tatlı ve ekşi bir tada sahip, hafif bir baharatlı mükemmel bir meze elde edilir. Uyumlu bir şekilde uyum sağlar karmaşık yemekler- çorbalar, pancar çorbası, balık ve et yemekleri, her türlü güveç ve salatalar. Hazırlamak zahmetli değil.

Bileşenler:

600 gr sarımsak;
80 gr şeker;
2 dereotu şemsiyesi;
6 yemek kaşığı sirke %9;
2 küçük demet maydanoz;
90 gr tuz;
4 defne yaprağı;
2000 ml. su;
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
8 adet siyah (yenibahar) biber;
2 çay kaşığı kurutulmuş kekik.

Sarımsakları soyun ve tamamen soyulması gereken karanfillere bölün.
Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve kurulayın.
Dereotu şemsiyelerini kavanozlara yerleştirin ve üstüne sıkıca sarımsağı koyun.
Kaynatma su. Tüm baharatları ekleyin - kekik, zencefil, biber, defne yaprağı. Tuz ve şeker. Birkaç dakika kaynatın.
Boşlukları sıcak marine ile dökün. Standart dikiş yöntemini kullanabilir veya demir vidalı kapaklar kullanabilirsiniz.
Mühürlü kavanozları ters çevirin ve bir havlu veya battaniye ile örtün. Dikiş soğuyana kadar tutun, ardından bir yığına koyun.

Sadece bitkinin kendisi değil, sürgünleri de yenir. Sarımsak oklarından atıştırmalık - harika yemek, bir patlama ile ev tarafından yenir. Bitkinin bu kısmını hasat etmenin birçok yolu vardır. Bu seçenek, soya sosu ve baharatlar gibi yardımcı bileşenlerin kullanımını içerir.

Üzerinde litrelik kavanoz gerekli:

700 gr genç sarımsak sürgünleri;
60 gr sofra tuzu;
6 diş sarımsak;
40 gr şeker;
0.1 litre. sebze yağı;
8 çay kaşığı kırmızı biber;
0.1 litre. soya sosu;
6 bezelye kırmızı ve karabiber;
2 yemek kaşığı sirke;
2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu.

Sürgünleri durulayın, kurutun. Kavanozun uzunluğuna kesin.
Ateşe bir tava koyun ve dökün sebze yağı. Sarımsak sürgünlerini sıcak yağa koyun ve yeşil olana kadar 8 dakika kızartın.
Sirke ve soya sosu dökün. Karışım.
Tuz, şeker, kırmızı biber, kişniş, karabiber, doğranmış sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. 6 dakika kaynatın.
İş parçasını bir kavanoza koyun, elde edilen tuzlu suyu tavadan dökün.
Balonu bir tencereye kaynar suya daldırın ve en az 10 dakika sterilize edin. Daha sonra rulo yapıp karanlık bir yerde 7 gün boyunca temizleyin.

Yumurta videosu ile sarımsak okları nasıl pişirilir

Sarımsak karanfil hazırlamak zor değildir. Atıştırmalıkları daha da lezzetli hale getirmek için birkaç basit nüansı gözlemlemeniz gerekir:

Bir bütün olarak marine ederken baharatlı bir sebzenin genç başlarını seçmelisiniz.
Sarımsakları karanfil ile korumak için "eski" sarımsak uygundur.
Korumadan önce sarımsak, hangi biçimde marine edilirse edilsin en iyi şekilde soğuk suda tutulur. Nihai ürünün rengi daha iyi olacaktır.
Sarımsakları, özellikle karanfillerle korumak için, küçük hacimli kavanozları seçmelisiniz - 0,5 l, 0,75 ml.

Sarımsak yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Ayrıca kütlesi var faydalı nitelikler ve kabul edilir kocakarı ilacı en değerli tıbbi bitki. Bununla birlikte, önemli bir dezavantajı vardır - çok uzun süren keskin bir koku. Onun sayesinde birçok insan sarımsak yemekten kaçınıyor (en azından evlerinden dışarı çıkacakları zaman). Bu arada, bu sorunun çözümü basit: bitki salamura edilebilir. Aynı zamanda delici aromasını kaybederek hem yaz hem de kış aylarında tüketime hazır hale gelir. Sarımsak turşusu yapmanın sayısız yolu olması da dikkat çekicidir ve herkes kendi zevkine göre bir şey seçebilir.

Sarımsak en iyi nasıl marine edilir

Birkaç pişirme sırrı var sarımsak boşlukları. Her şeyden önce, çok hacimli tabaklar kullanmayın - birkaç gün sonra mantarsız sarımsak yumuşar. Depolama ve kullanım için yarım litrelik (veya daha küçük) kavanozlar en uygunudur.

Pişirme işlemi sırasında karanfillerin kararmaması için sarımsakları marine etmeden önce başları birkaç saat soğuk suda ıslatılır.

Bireysel dilimler çok daha hızlı pişirilir ve onları yemek daha uygundur, ancak sağlam kafalarçok daha uzun süre kurtarıldı.

Hızlı etkili marine

Hızlı bir sonuç istiyorsanız, sarımsak karanfil turşusu ile sonuçlanan tarifleri tercih edin. En hızlılarından biri kavanozlarda pişirmektir. Yarım litrelik kaplar alınır, sarımsak dişleri sıkıca yerleştirilir, ancak basınç uygulanmadan soyulur ve bir kevgir içinde soğuk akan su altında yıkanır. Kavanozun içine omuzlara kadar kaynar su dökülür, 1 büyük kaşık tuz ve biraz şeker dökülür ve sirke (iki yemek kaşığı) eklenir. Bankalar bir kase sıcak su içine çekilir. Çeyrekte zirvelerine ulaşmamalı. Bütün bu yapı ocağa konur ve 5 dakika kaynatılır. Daha sonra bankalar pelvisten çıkarılır, soğutulur, kapatılır (sarılabilir, dar alabilirsin plastik kapaklar) - ve soğukta. İki gün - ve bu tarife göre sarımsak turşusu çok hızlı olduğu için yiyebilirsiniz.

sıcak yol

Daha baharatlı ama aynı zamanda kısa bir süre için hazırlık yapmak istiyorsanız, deneyin. sonraki iş parçası. Bu bileşenlerin hesaplanmasından bir turşusu hazırlayın: yarım bardak su ve sirke, bir çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker, 2 defne yaprağı, 4-5 karabiber ve istediğiniz baharatlar - en fazla üç çay kaşığı. Bütün bunlar bir tencerede birleştirilir, ateşe verilir. Kaynayınca hemen kenara alınır ve soğutulur.

Başlı sarımsak turşusu tercih ederseniz, kabuğun üst kaba tabakasını soyun, dilimler istiyorsanız her birini soymanız gerekir. Sarımsak, üç dakika hafif tuzlu kaynar suya batırılır, ondan çıkarılır, soğuk su ile doldurulur, kavanozlara konur ve soğutulmuş marine ile dökülür. Kapalı kaplar serin ve karanlık tutulmalıdır.

boş renk

Sarımsak turşusu yapmanın sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir yolu var. Eşit miktarda şeker ve tuz (her biri 50 gr), eşit hacimde sirke (%9) ve pancar suyu (her biri 100 ml) ve neredeyse bir litre su gerektirecektir. Bu bileşenler 400 gr sarımsak için yeterlidir. Meyve suyu, elbette, bir meyve sıkacağı ile elde edilmesi en kolay olanıdır, ancak orada değilse, pancarlar ovalar. ince rende, bu kütleye bir buçuk bardak su dökülür ve her şey tülbentten sıkılır. Kalan bileşenler kaynar suya eklenir. Her zamanki gibi hazırlanan sarımsak kavanozlara konur ve marine ile dökülür. Doldurulan kaplar 5 dakika sterilize edilir ve kapatılır. Sonuç olarak, parlak bir ahududu turşusu ve hoş bir pembemsi karanfil veya kafa rengimiz var.

Sterilizasyondan kaçınmak istiyorsanız

Birçok ev hanımı, çeşitli nedenlerle bulaşıkları sterilize etmeyi gerektiren tariflerden kaçınır. Dilekleri göz önünde bulundurarak, bu kadar sıkıcı bir işlem olmadan sarımsak başlarını nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Bir litre su ve 6 yemek kaşığı tuzdan (yemek kaşığı) salamura hazırlanır. Üst "deri" sarımsaktan çıkarılır, ancak kendisini dilimlere ayırmaz. Kafalar bir hafta boyunca tuzlu suda ıslatılır (tercihen penceresiz karanlık bir yer seçin - kiler gibi bir şey). Daha sonra 2 buçuk bardak su, bir bardak sirke, tuz ve şekerden (her ikisi de - büyük bir kaşıkta) başka bir tuzlu su yapılır. aşıklar baharatlı müstahzarlar ahududu, meşe, frenk üzümü dalları ekleyebilirler - örneğin salatalık turşusu yaparken ne koyarsınız. Tuzlu sarımsak yıkanır, temiz kavanozlara konur, salamura dökülür ve kilere geri gönderilir. Üç hafta sonra sarımsak, salamura, "pazardaki gibi" veya "büyükanneninki gibi" alırsınız. Serin bir odada ve tıkalı olmayan bir yerde saklamanız dikkat çekicidir - sıradan plastik kapaklar yapacaktır. Böyle bir ürün bozulmaz.

Şarap turşusunda sarımsak

Kış için stok yapıyorsanız, "erken" tarifleri kullanmak zorunda değilsiniz. Uzun bir koruma süresi gerektirenler arasında çok ilginç olanları bulabilirsiniz. Örneğin, kış için şarapta marine edilmiş sarımsak. Bir kilogram sarımsak, bir litre şarap (kuru beyaz) ve 2 çay kaşığı iyotsuz tuz gerektirecektir. Tuz şarapta çözülür ve üç dakika kaynar. Sarımsak soyulmalı, dilimler halinde demonte edilmeli, her biri bir haçla hafifçe kesilmeli ve beyazlatılmalıdır. Su boşaldığında, karanfilleri kavanozlara koyun ve turşuyu dökün, ardından mantarı. Bu tür sarımsak sadece bir ay içinde hazır olacak ve onu serin tutmanız gerekecek, ancak bu özel tat başka bir reçete almayacaksın.

bal sarımsak

Bu daha çok bir meze, kış hasadı değil. Sadece beş günde hazırlanır ve çok uzun süre saklanmaz, ancak çok lezzetlidir. Sonuç olarak, salamura sarımsak karanfil alacaksınız. 25 diş sarımsak için bal (150 gr), limon suyu (3 limondan sıkılmış), bir tutam acı biber, biraz taze biberiye, tuz ve süt alınır. Temizlenen dişler sütte beyazlatılır ve daha sonra sağılır. bal ile limon suyu tuz kaynatılır, pul biber ve biberiye eklenir. Beyazlatılmış dilimler bir kavanoza konur, bal-limon turşusu ile dökülür ve sıcak mantarlanır. Tatlı ve ekşi tatİle birlikte hafif acılık- bu tür sarımsak et, balık ve kümes hayvanları için uygundur.

salamura sarımsak

Bu, elbette, geleneksel bir kış hazırlığıdır. Onun için genç, ancak önceden oluşturulmuş, güçlü ve büyük sarımsak dişleriyle almak daha iyidir. 1 kilo mayalamak için 1 litre su, 5 yemek kaşığı (üstsüz) şeker, 100 gr taze fesleğen ve 2 yemek kaşığı tuz ile. Sarımsakları karanfillere ayırmak gerekli değildir. Tuz ve şekeri suda eritin. Daha hızlı çözünmeleri için sıcak olabilir, ancak daha sonra soğuduğunuzdan emin olun. Sarımsak katmanlar halinde herhangi bir tabağa konur, kaba kıyılmış fesleğen serpilir ve daha sonra tuzlu su ile dökülür. Yukarıdan, kap hava geçirmez bir şekilde bir kapakla kapatılmaz ve serin bir yerde temizlenir. Sarımsak en az bir hafta fermente olur.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Makalede kış için sarımsak yapmak için tarifleri tartışıyoruz. yemek yapmayı öğreneceksin tuzlu atıştırmalıklar hafta içi masayı süsleyecek ve Bayram. Kış için sarımsak turşusu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan ve tüm gün boyunca enerji artışı sağlayan vitamin ve mineralleri korur.

Karanfil ile evde sarımsak turşusu nasıl? Olarak ek bileşenler karanfil, yenibahar, defne yaprağı ve otlar kullanın. Sarımsak yeni aroma notalarıyla ışıldayacak ve iştah açıcı görünecek.

Farklı baharatlar ve katkı maddeleri ile kış için sarımsak turşusu yapabilirsiniz.

dereotu ile

Dereotu sarımsağa hoş bir tat verir. Karoten, tiamin, C vitamini, demir, fosfor, kalsiyum açısından zengindir. Hasat için bitkinin üst kısmını kullanın. Sarımsak, 0,5 litre kapasiteli bir cam kapta saklanır. Marine 3-4 kutu için yeterlidir.

İhtiyacın olacak:

sofra tuzu (iyotlu olabilir) - 1.5 yemek kaşığı. l.;
soğuk su - 1 litre;
taze dereotu şemsiyeleri - 3 adet. 1 kavanoz için;
toz şeker - 0,5 su bardağı;
sofra sirkesi - 50 ml.

Nasıl pişirilir:

Sarımsakları kabuğundan soyun ve karanfillere bölün.
Sarımsakları bir elek içine koyun ve bir su ısıtıcısından kaynar su ile üzerlerine dökün.
Sarımsağı akan soğuk su altında 2-3 dakika süzgeçte tutun ve temiz bir kaba aktarın.
Cam kabı fırında 10 dakika sterilize edin. Kavanozları buharın altına koyabilir veya kaynar suda bekletebilirsiniz - bu sterilizasyon yöntemleri de uygundur.
Dereotu cam bir kabın dibine koyun.
Turşuyu hazırlayın: suya sirke dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynayana kadar ateşe koyun.
Marinat kaynamaya başlar başlamaz tavayı ocaktan alın.
Marinayı sarımsağın üzerine dökün. Kavanozların sıcak sıcaklıktan patlamaması için sıvıyı ince bir akışa dökün.
Kapakların üzerine kaynar su dökün. Bir mühürleyici kullanarak kavanozları kapatın.

kalori:

100 g ürün başına kalori içeriği - 72 kcal.

Sarımsakları filizlenmemiş ve siyaha dönmemiş güçlü başlardan kışa sarımsak turşusu hazırlayın.

pancar ile

Kök içerir çok sayıda C vitamini, folik asit, antioksidanlar, potasyum. Pancar kan basıncını normalleştirir, gastrointestinal sistemin işleyişini olumlu yönde etkiler.

İhtiyacın olacak:

sarımsak başları - 20 adet;
su oda sıcaklığı- 0.75 litre;
sofra sirkesi - 100 gr;
büyük boy tatlı çeşitleri pancar - 1 adet;
ince sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 3 adet;
karanfil - 5 adet;
tarçın - 1 çubuk;
dereotu şemsiyeler, kuş üzümü ve kiraz yaprakları, maydanoz, fesleğen - keyfi bir miktar.

Nasıl pişirilir:

Sarımsakları soyun ve karanfillere bölün.
Sarımsak karanfilleri kaynar suda 2 dakika bekletin.
Birkaç dakika soğuk suda bekletin.
Kavanozları buhar altında veya fırında yıkayın ve sterilize edin.
Otları ve baharatları karıştırın, eşit kısımlara bölün.
Baharatları ve otları kavanozların dibine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
Büyük, beyaz diş sarımsak seçin ve kabı onlarla sıkıca paketleyin.
Suya şeker ve tuz dökün, sirke dökün.
Tava ocaktayken pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu birkaç kat gazlı bezle sıkın.
Marine edip 3 dakika kaynatıp soğumasını bekleyin.
Marine etmek için ekleyin Pancar suyu ve sıvıyı kavanozlardaki sarımsakların üzerine dökün.
Metal kapakları birkaç saniye kaynar suda bekletin ve kutuları bir mühürleyici ile kapatın.

kalori:

soya sosu ile

Soya sosu eklemek, sarımsak turşusunun nasıl hızlı bir şekilde yapılacağı sorununu kolayca çözer. Soya protein içerir gerekli amino asitler, lisin, triptofan, histidin. A ve K vitaminleri, tekli doymamış yağlar açısından zengindir. Sos balık pişirmek için kullanılır ve et yemekleri. Soya sosunda sarımsak, rafine, ekşi bir tat alır.

İhtiyacın olacak:

bütün sarımsak başları - 1 kg;
soya sosu - 1 litre;
% 9 sirke - 0,5 litre.

Nasıl pişirilir:

Sarımsakları kabuğun üst katmanlarından soyun ve karanfillere bölün. Derinin alt tabakasını dilimlerden çıkarmayın.
Bir cam kabı sarımsakla doldurun ve sirkenin üzerine dökün.
Kabı bir kapakla kapatın ve 7 gün boyunca çocukların erişemeyeceği serin bir yere koyun.
Kavanozları buhar altında veya kaynar suda 10 dakika sterilize edin.
Sirkeye batırılmış sarımsakları kavanozlara yerleştirin. Asit dökülebilir - artık gerekli değildir.
Soya sosunu ateşe koyun. Kaynamasını bekleyin. 2-3 dakika soğutun.
Kavanozları ağzına kadar sosla doldurun.

kalori:

100 g ürün başına kalori içeriği - 42 Kcal.

Turşu sarımsak başları

Bütün kafalarla sarımsak turşusu yapabilirsiniz

Kış için sarımsak başları turşusu tarifleri, taze soğanlar kurumaya ve kararmaya başlarsa kullanın. Sarımsakları bozulmadan korumak için güçlü, sağlam kafalar seçilir ve marine ile dökülür.

Klasik tarif

Bu tarifi sevmeyen ev hanımları seçiyor. uzun zamandır mutfakta geçirmek. Hazırlamanız 20-30 dakikanızı alacaktır. Salamura sarımsak hazırlamak için minimum ürün setine ihtiyacınız var.

İhtiyacın olacak:

bütün sarımsak başları - 1 kg;
şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
sofra (iyotlu) tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke% 9 - 100 ml.

Nasıl pişirilir:

Sarımsakları kabuğundan soyun. Alt katmanı bırakın.
Sarımsağın üzerine kaynar su dökün ve 2 dakika soğuk akan suyun altında bırakın.
Sarımsak başları ile önceden sterilize edilmiş bir cam kabı doldurun.
Suya şeker, sirke, tuz ekleyin ve karıştırın.
Marinayı ateşe koyun ve kaynatın.
Marinayı sarımsağın üzerine dökün.
Kapakları kaynar suyla örtün ve kavanozları yuvarlayın. Metal kapaklar yoksa, kış için sarımsaklı sarımsak turşusu nasıl yapılır? Polietilen kullanın.

kalori:

100 g ürün başına kalori içeriği - 80 kcal.

Kış için salamura sarımsak zamanla renk değiştirebilir. Yüksek bakır içeriğinde pigment salgılar. Bunun üzerinde etkisi yok tat özellikleriürün.

Karanfil ve biber ile

Baharatlar eklendi hafif marine acılık, burukluk ve hoş aroma. Sarımsak masaya sebze, et, balık yemekleri. Sindirimi iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığını giderir.

İhtiyacın olacak:

bütün sarımsak başları - 1 kg;
su - 0,5 litre;
sofra sirkesi - 0,4 litre;
şeker - 100 gr;
defne yaprağı - 3 adet;
sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
yenibahar bezelye (isteğe bağlı) farklı çeşitler) - 10 adet.;
karanfil - 4 adet.

Nasıl pişirilir:

Biber, karanfil, defne yaprağını karıştırın ve 2 eşit parçaya bölün.
Sarımsakları kabuğundan soyun, alt tabakayı bırakın. Kökleri kesin.
Sarımsağın üzerine kaynar su dökün, 2 dakika soğuk suya daldırın, temiz bir kaba veya peçeteye koyun.
Baharatları 2 adet sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozlara koyun.
Suya tuz ve şeker ekleyin. Tencereyi ateşe koyun.
Kaynatmadan önce sirkeyi turşuya dökün.
Kaynayan turşuyu ince bir derede sarımsağa dökün.
Kapakların üzerine kaynar su dökün ve kavanozları yuvarlayın.

kalori:

100 g ürün başına kalori içeriği - 75 kcal.

Biber ve yaban turpu ile

İş parçası amatörler tarafından takdir edilecektir. baharatlı yemekler. Atıştırmalıklara ve marinatlara sıklıkla eklenen acı biber ve yaban turpu kökleri, sarımsağa canlı bir tat verir. Malzemelerin miktarına dikkat edin - aksi takdirde, ağzınızdaki güçlü yanma hissi nedeniyle sarımsağı tadamazsınız.

İhtiyacın olacak:

soyulmamış sarımsak başları - 2 kg;
taze orta boy biber - 2 bakla;
yaban turpu kökü - 200 gr;
karanfil - 2 adet;
oda sıcaklığında su - 1 litre;
şeker - 50 gr;
tuz - 40 gr;
şarap sirkesi- 400 ml.

Nasıl pişirilir:

Sarımsakları deriden soyun, karanfillerin parçalanmaması için alt tabakayı bırakın.
Kökleri ve gövdeleri kesin.
Kafaları kaynar suda haşlayın, soğuk suda soğutun.
ayırmak yeşil kısım biberde, ince halkalar halinde doğrayın. Tohumlar çıkarılamaz.
Yaban turpu kökünü şeritler halinde kesin.
Kavanozların dibine karanfil, biber, yaban turpu koyun.
Kavanozları sarımsak karanfilleri ile doldurun.
Suya şarap sirkesi, şeker, tuz ekleyin. Tencereyi ateşe koyun.
Kaynayan marine sosunu sarımsağın üzerine dökün.
Kapakların üzerine kaynar su dökün ve kavanozları yuvarlayın.

kalori:

100 g ürün başına kalori içeriği - 75 kcal.

Sarımsak turşusu hakkında daha fazla bilgi için şu videoya bakın:

Koruması için kış için sarımsak turşusu nasıl doğru yapılır tat nitelikleri bahara kadar? Önerilen ipuçlarını izleyin ve tariflerdeki işlem sırasını dikkatlice izleyin:

Depolama yerindeki sıcaklığa bağlı olarak kış için sarımsak turşusu tarifi seçin. Olumlu göstergelerle, turşuda sirke olmalı, aksi takdirde kavanozlarda gaz görünecek ve kapaklar uçacaktır.
Sarımsak başlarını toz ve kir içeren üst tabakadan temizledikten sonra marine edin.
Aile üyelerine göre kış için sarımsak turşusu pişirin.
Evdeki biri gastrit, mide ülseri çekiyorsa, acı baharat, acı biber, yaban turpu içermeyen sarımsak turşusu tarifleri seçin.
Karanfil ile sarımsak turşusu tarifi seçerken, karanfillerin sarı ve kuru olmamasına dikkat edin. Bu, iş parçasının tadını olumsuz etkiler.
Karanfil turşusu tarifi kullanırken üzerlerinde siyah nokta olmadığından emin olun.
Evde sarımsak turşusu yapmadan önce hemen tüm malzemeleri hazırlayın. Aksi takdirde doğru ürünü ararken yapılacak işlemlerde kafanız karışacaktır.
İyice yıkanmış bir cam kapta sterilizasyon olmadan kış için sarımsak turşusu pişirin ve sirke eklediğinizden emin olun. Ürünleri kaynar su ile haşlayın.
Bir mahzeniniz veya bodrumunuz yoksa, kış için sterilizasyon olmadan sarımsak turşusu yapmayın.
Turşu sarımsak için bir tarif seçerken, önceden küçük kapasiteli kavanozlar hazırlayın. Maksimum hacim 1 litredir. Kavanozlar daha büyükse, çerez açıldıktan 2-3 gün sonra lezzet özelliklerini kaybeder.
Kavanozlarda kış için sarımsak turşusu tarifini kullanarak kabı geniş tavalarda sterilize edin. Cam eşyalar hemen kaynar suya daldırılmamalıdır. kavanozları koy ılık su ve yavaş yavaş kaynayana kadar ısıtın.
AT basit tarifler evde sarımsak turşusu nasıl yapılır çeşitlerin isimlerini dikkate almayın. Dişler renkliyse Mavi renk- bu gösteriyor ki yüksek içerik mineraller ve ürünün kalitesini etkilemez.
Sarımsak, buharla sterilize edilmiş kavanozlarda marine edilebilir. Başka bir seçenek de temiz, kuru kavanozları fırına koymak ve kademeli olarak yüksek bir sıcaklığa ısıtmaktır.
Çeşitli tariflere göre kış için sarımsak turşusu: lezzetlerini takdir edebilir ve gelecek yıl sadece en sevdiğiniz boşlukları yapabilirsiniz.
Kış için baş ve karanfil ile sarımsak turşusu yaparken, kavanozlarda cips veya çatlak olmamasına dikkat edin.

Hatırlanması gerekenler

Kış için kavanozlarda sarımsak turşusu yapmanın yollarını seçerken, önceden cam kavanozların mevcudiyetine dikkat edin.
Evde sarımsak turşusu tarifleri sterilizasyon hakkında bilgi içermeyebilir. Sirke içeren pişirme yöntemlerini kullanın.
Değilse Turşu Sarımsak Nasıl Lezzetli Yapılır? gerekli bileşenler reçeteli mi? dikkat et klasik yol. Marine etmek için sadece şeker, tuz, sirke ve suya ihtiyacınız var.
Sarımsak başlarını dekapaj ederken, kökleri ve gerekirse sapları çıkardığınızdan emin olun.
Sarımsak turşusu, evde pozitif bir sıcaklıkta, ampuller kararmaya başladığında, zengin bir hasatla durumu kurtaracaktır.
Kış için baş ve karanfil turşusu sarımsak eşit derecede faydalıdır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır