Evde kış için domates suyu: boşluklar için tarifler. Bir blender ile ev yapımı domates suyu. Domates suyunun nasıl düzgün bir şekilde demleneceğine dair video tarifi. kereviz ile domates suyu

Domates suyuçok tat ve faydalı ürün. Koruma normlarına ve kurallarına uyulursa, meyve suyunda tüm vitaminler ve faydalı eser elementler korunur. Twist'i iki yıl boyunca kullanabilirsiniz. Farklı şekillerde kapatıyorlar, ile tarifler var. asetik asit, şeker, tuzlu ve bu bileşenler olmadan. Ortalama olarak, bir litre meyve suyu için bir kilo olgun domates gerekir. Süreç çok emek yoğun değil. Pişirmek yaklaşık bir saat sürecek, ancak aromatik içecek aileyi memnun edecek.

Yemek pişirmek için, tercihen etli ve iri olgun domateslere sahip olmalısınız. Meyve suyu kremi çalışmaz. Domates suyu yapmak için birkaç seçenek var.

1 numara. Domatesleri dörde bölün, bir kapta 15-20 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın ve bir elekten geçirin.

2 numara. Bütün domateslerin üzerine kaynar su dökün, birkaç dakika bekletin, akan buzlu suya aktarın. Cildi çıkarın. Bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye karıştırın.

3 numara. Domatesleri bir kıyma makinesi ile işleyin. Bitmiş suyu, köpük çıkana kadar posa ile 10-15 dakika kaynatın. Önceden hazırlanmış ve işlenmiş kaplarda paketlenmiştir. Kabın hacmine bağlı olarak 15-20 dakika sterilize edin, mantar. Baş aşağı soğutun.

Kış için domates suyu ne kadar pişirilir

İçin farklı seçenekler yemek pişirmek gereklidir ve farklı miktar zaman. Domates nasıl pişirilirse pişirilsin her zaman yazın özel bir tadı olacaktır.

Ayrıca, meyve suyu için sadece etli meyve suyunun kullanılması gerektiğini belirtmekte fayda var. olgun meyve.Derisiyle pişirebilir, önceden çıkarabilirsiniz. Kütle kaynamaya başladıktan sonra baharat, tuz ekleyin, toz şeker, 10-15 dakika kaynatın. Daha uzun kaynatma işlemine sahip bir tarif vardır, bu, meyve suyunun istenen kıvamına bağlıdır, ne kadar koyu olursa, kaynatılması o kadar uzun sürer.

Domateslerden kış için domates suyu tarifi

Büyük ölçüde kolay yol kış için meyve suyu toplamak. İhtiyacın olacak:

  • 1 litre bitmiş meyve suyu başına 1 kg oranında domates;

Meyveleri kesin, su dolu bir kaba koyun ve 10 dakika kaynatın, soğuyan meyvelerin kabuklarını soyun.

Pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın. Bir tencereye aktarın ve 10-15 dakika kaynatın. Baharat ekleyebilirsiniz.

Sıcak karışımı işlenmiş bir tabağa koyun. Topla. Baş aşağı soğutun.

Kışın kolay yolu için domates suyu

Lezzetli meyve suyu evde hazırlanabilir, çok miktarda koruyucu ve dengeleyici içeren mağazadan satın alınan meyve suyu satın almak gerekli değildir.
İhtiyacın olacak:

  • Tercihen büyük ve iri domates, 1 litre meyve suyu başına 1 kg;
  • Baharatlar, takdirinize bağlı olarak.

Bir kıyma makinesi veya diğer karmaşık ev aletleri ile uğraşmak gerekli değildir. Yıkanmış domatesleri kaynar suyla dökün, 10-15 dakika bekletin.

Soğuyan meyvelerin kabuklarını soyun. Büyük bir kapta, bir püre aleti veya el blenderi ile ezin.

Meyve suyu filtrelenebilir veya olduğu gibi bırakılabilir, posalı olacaktır.Köpük yerleşene kadar kütleyi 10-15 dakika kaynatın. Sıcak karışımı önceden işlenmiş tabaklara dökün. Döndürmek.

Kış için posalı domates suyu

Çok etli meyve suyu favori tedavi hem çocuklar hem de birçok yetişkin. Onları kış için stoklamak için ihtiyacınız olacak:

  • Bir buçuk kg olgun meyve;
  • 15 gr tuz;

Bu tarif kaynatmadan kapanır, bu da ürünün tazeliğini ve tüm besin maddelerini en üst düzeye çıkarmanızı sağlar.

Yıkanan meyveleri bir tülbente veya kevgir içine atın ve birkaç dakika kaynar suya daldırın.

Meyveler tamamen soğuduğunda cildi çıkarın.

Bitmiş meyveleri rendeleyin, bir blender kullanabilirsiniz. Tuzladığınızdan emin olun, istediğiniz gibi biraz yapabilirsiniz.

Kalın karışımı bir kaseye koyun.Sterilizasyon için bir kaba yerleştiriyoruz. İşlem ortalama 20 ila 30 dakika sürer.Bitmiş kapakla toplayın.

Baş aşağı soğutun.

Kışın parmaklarınızı yalayacaksınız domates suyu

ev yapımı delice lezzetli meyve suyu. Onları kış için stoklamak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 kg bitmiş karışıma göre olgun meyveler 1,5 kg;
  • Tuz 20 gr;
  • Esans veya sitrik asit. 10 gr;
  • Şeker kumu 20 gr;
  • öğütülmüş biber 5 gr;
  • Baharatlar (kişniş) 5 gr;

Yıkanan meyveleri birkaç parçaya bölün. Ev aletleri, bir kıyma makinesi veya meyve sıkacağı kullanarak bunları işleyin. Bitmiş kalın karışımı bir kevgir içinden geçirin, gereksiz tüm bileşenleri çıkarmak gerekir. Ortaya çıkan kütleyi 10-15 dakika kaynatın. Köpük oturduğunda, dökme bileşenlerle birleştirin. 5 dakika daha kaynatın.

Sıcak işlenmiş yemekleri fırından çıkarın, sıcak karışımı hızlıca içine doldurun. İşlenmiş bir kapakla sarın. Baş aşağı soğutun.

Kış için bir meyve sıkacağından domates suyu

En Doğru yol meyve sıkacağı içinde pişirme suyu. Olgun meyvelerin tüm yararlı maddeleri kaybolmaz. Tadı çok parlak ve hoş kokulu hale gelir.

Bir meyve sıkacağı içinde kaynatma işlemi:

  1. Meyve sıkacağı kabını yaklaşık 4 litre suyla doldurun.
  2. Meyve suyu kasesini su kabının üzerine yerleştirin.
  3. Kaseyi yıkanmış ve kesilmiş meyvelerle doldurun. Üzerlerine dilediğiniz baharatları ekleyin.
  4. Kaseyi kapatın.
  5. Tüpün kapalı olması gerektiği unutulmamalıdır. Böylece buharlaşan şerbet ayrı bir kapta toplanacaktır.
  6. Yaklaşık 45 dakika sonra, önceden işlenmiş tabaklara boşaltılmalı ve bükülmelidir.

Teknoloji çok basittir ve fazla çaba gerektirmez. Bu süre zarfında 3 ila 5 litre bitmiş karışım çıkabilir.

İşlendikten sonra meyvelerde faydalı madde Lycolin toplanacaktır. O güçlü antioksidan. Etkisi, kanser hücrelerini bastırmayı amaçlar, tüm kalp sisteminin işleyişini iyileştirir.

Bir meyve sıkacağı ile kış için domates suyu

Tarif oldukça ilginç. Sonuç, çok zengin ve parlak bir tada sahip bir üründür. Tamamen kırmızı olmasa bile kesinlikle tüm meyveleri kullanabilirsiniz. İşleme sürecinde esnek hale gelecekler, meyve sıkacağı tarafından işlenmesi daha kolay olacaktır. Daha az temizlemeniz gerekecek.

Yıkanmış domatesleri 180 C fırında 10 dakika pişirin.

Soğutulmuş, bir meyve sıkacağı ile işleyin.

Ortaya çıkan karışımı bir kaba koyun ve yaklaşık yarım saat kaynatın.Seçtiğiniz baharatlarla birleştirin, 5 dakika daha kaynatın.

Hemen sıcak işlenmiş bir kaba koyun, çevirin.Baş aşağı soğutun.

Bir kıyma makinesinden kış için domates suyu

Çıkışta 500 gr saf karışım olması için 1,5 kg meyvenin işlenmesi gerekmektedir.

Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri bir kıyma makinesi ile işleyin.

Elde edilen karışımı, kaynama bitmeden yaklaşık 20 dakika kaynatın, kendi takdirinize göre baharatlarla birleştirin.İşlenmiş sıcak tabaklara paketleyin. Buna göre kapak da işlenmelidir.Baş aşağı soğutun, örtmeyin.

Ev aletleri ne kadar güçlü olursa, meyve işleme süreciyle o kadar iyi ve hızlı başa çıkacaktır.

Kış için tatlı domates suyu

Böylesine tatlı bir incelik, vazgeçilmez yemek pişirmeye yardımcı olacaktır. ev halkı kıyma makinesi. Çok fazla farklı cihaza ve cihaza ihtiyacınız yok, her şey basit.

  1. Önceden yıkanmış ve kesilmiş meyveleri kaynar su ile dökün. 10 dakika bekletin.
  2. Onları soyun. Ve işlemeye başlamaktan çekinmeyin. Bir kıyma makinesi, böyle bir görevle kolayca başa çıkabilir.
  3. Ek olarak, karışımı bir kevgir ile silin. Püre olmayan suyu seviyorsanız kaynatmaya başlayın.
  4. Kütleyi baharatlarla birleştirin, tüm eklemeler sizin takdirinize göre hesaplanır.
  5. Sıcak kütleyi işlenmiş tabaklara koyun. Bitmiş kapağı vidalayın.

Tarif için:

  • 5 kg meyve;
  • 250 gr toz şeker;
  • Tuz 15 gr;
  • 10 diş sarımsak;
  • öğütülmüş biber 5 gr;

Bulaşıkları baş aşağı soğutun.

Kış için bir elek ile domates suyu

Tarif 1,3 kg meyve için tasarlanmıştır. Çıkışta yaklaşık 1 litre saflaştırılmış kütle alacaksınız. İhtiyacın olacak:

  • olgun meyveler;
  • 1 litre şeker - 25 gr;
  • 1 kg - 5 gr başına tuz;

Pişirmeden önce meyveler yıkanmalı, soyulmalı, küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Kaynatmak için bir kaba aktarın.200 gr su ilavesiyle yaklaşık 10 dakika kaynatın.Soğutun ve işlemeye başlayın.

Haşlanmış domatesleri bir kevgirden, ardından bir elekten geçirin. Kütle, gereksiz bileşenler olmaksızın homojen olacaktır.

Hazırlanan karışımı bir kaba dökün. Toplu bileşenlerle birleştirin. 15-20 dakika kaynatın.Bulaşıkları fırında ortalama en az 15-20 dakika işleyin.

Kapağı 5 dakika kaynatın.Karışımı bir kaseye dökün, çevirin. Baş aşağı soğutur.

Video kış için domates suyu

Tünaydın arkadaşlar!

Nasıl kaydedilir büyük hasat seranızda yetişen büyük etli tatlı domatesler? Kış için her türlü hazırlığın fantezi stoğu tükendikten sonra akla ilk gelen şey elbette domates suyu!

öneriyorum en iyi tarifler ve evde çok lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamanın yolları.

Çocukluğumu hatırlıyorum, öncü bir kampta, yemek odasında bir poster vardı: "Domates suyu iç oğlum, ince ve uzun olacaksın" ve onun unutulmaz tat iyi susuzluk giderici. Mağazadan satın alınanların aksine, ev yapımı sebze içeceği kalite ve lezzette çok kazanır. Şimdi torunlar da bir bardakla geliyor: "Takviye ekleyebilir miyim?"

Umarım harikadır lezzetli hazırlık beğen -, sen de beğeneceksin. Yine de, internette dolaşırken, Alina'nın evde acıka için ilginç tarifler içeren bloguna rastladım - parmaklarınızı yalayacaksınız. Bir göz atın, pişman olmayacaksınız!

Kış için posalı kalın domates suyu

tarafından yemek klasik tarif, kendi elleriyle, kıyma makinesi ve meyve sıkacağı olmadan.


1. İyi olgunlaşmış, etli, tatlı meyveleri seçiyoruz.

2. 3 litrelik bir kavanoz için 3,3-3,6 kg ve tuza ihtiyacımız var, alınan sıvı miktarına göre hesaplayacağız.

3. 1 litre meyve suyu için 10 gr tuz ve 1 tablet askorbik asit koyun. Bir veya 3 litrelik kavanoz için pişirirseniz, oranları buna göre değiştirin.

4. Sapları çıkarılmış ve beyaz çekirdekli saf domatesler herhangi bir şekilde kesilir.


5. Bir tencereye koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 5-10 dakika (süre çeşide bağlıdır) kısık ateşte kaynatın. Hiçbir şey eklemiyoruz. Bunun için domatesler meyve suyu verecek ve yumuşayacaktır.

6. Haşlanmış kütleyi, tohumların geçemeyeceği büyüklükte delikler olan bir kevgirden sileriz.

Suyu koyulaştırmak için yumuşatılmış tüm parçaları ezip, posa kalmayacak şekilde silerek kuruturuz.


7. Pastayı tohum şeklinde gönderiyoruz ve bir kovaya soyuyoruz, artık işe yaramayacak.

8. Ortaya çıkan sıvı kütleyi bir tencereye dökün. Kaynatın, tuz ve askorbik asit ekleyin (antioksidan görevi görür) ve sıcak sterilize edilmiş kavanozlara en üste dökün.


9. Rulo yapın ve tamamen soğumaya bırakın. Sterilize edemezsiniz çünkü domatesler iyi pişirilir.

Evde dolmalık biberli lezzetli domates suyu tarifi (bir meyve sıkacağı ile)

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için bu tarif, sadeliği ve hazırlama hızına hitap edecek.

İçindekiler:

  • 4 kilo domates
  • 600 gr dolmalık biber
  • 3 defne yaprağı
  • 3 çay kaşığı slaytsız tuz

Verim: 3 litre bitmiş meyve suyu.

Bir kıyma makinesinden domates suyu nasıl yapılır - basit bir tarif

Bir meyve sıkacağınız ve blenderiniz yoksa sorun değil. Domatesleri bir kıyma makinesine sarıp pişiriyoruz doğal meyve suyu tohumlu, tuzsuz, şekersiz, sirkesiz. Anneannem köyde böyle pişirir, kışın sofraya katar. çeşitli yemekler sos ve makarna yerine. Evet ve kaba tuz serpilmiş bir somun siyah ekmekle o kadar kalın, müthiş lezzetli bir içecekten bir bardak için - dilinizi yutacaksınız!


Yapmamız gereken tek şey domates.

Meyve suyu hazırlamak için herhangi bir renkteki olgunlaşmış etli meyveleri seçiyoruz: kırmızı, pembe, sarı, turuncu.

1. Sapları temizliyoruz, soğuk akan su altında duruluyoruz.


2. Meyvelerin üzerine x şeklinde kesimler yapıyoruz.


3. Kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, soğuk suya aktarın ve soğutun.


4. Meyvenin kabuğunu kolayca ayırın.


5. Soyulmuş domatesleri dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.

6. Homojen sebze kütlesini bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın.

7. Kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte tutun, sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkarın.

8. Hazırladığımız sıcak kavanozlara yayıyoruz.

Kış için korumanın güvenilirliğinden emin değilseniz, kavanozları kaynar suda kısık ateşte sterilize edebilirsiniz: 0,5 litre - 3-5 dakika, litre - 8-9, 3 litre - 12-15 dakika.

Bu, bankaların patlamasından korkmadan onları evde saklamanıza izin verecektir.

Harika Domates Suyu: Parmaklarınızı Yalayacaksınız Tarif (Kısırlaştırma Yok)

Bu çok sıradışı tarif. Domatesleri fırında pişireceğiz, lezzetin oluşmasında baş rolü baharatlara ve baharatlara vereceğiz.


İçindekiler:

1 litre meyve suyu için ihtiyacımız olan:

  • 1 kilo domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 st. l. tuz
  • 1 inci. l. Sahra
  • 1 inci. l. sebze yağı
  • 0,5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
  • 0,5 çay kaşığı Tarçın
  • 2 karanfil
  • 4 karabiber
  • 1 küçük acı biber

Yemek pişirme:

1. Olgun kırmızı meyveleri alıyoruz.


2. Tel ızgara üzerine yayıp 180 derece sıcaklıkta 10 dakika fırına gönderiyoruz.


3. Fırında domates geçer burgu sıkacağı, çekirdekleri ve kabukları mükemmel şekilde ayırır. Çıktıda homojen ve narin bir dokuya sahip saf meyve suyu elde ederiz.


4. Bir tencereye dökün, kaynatın ve 10-12 dakika kısık ateşte kaynatın. Hazırlanan tüm baharatları ve baharatları ekleyin:


  • sarımsak bir presten geçirilir, verir parlak tat ve içeceği faydalı hale getirin;
  • tarçın tatlı-baharat katacak, hafif tat hassas bir aroma ile;
  • karabiber keskinlik ve acılık verecek ve acı biber(bütün koymak) - keskinlik;
  • hindistan cevizi yanan baharatlı bir tat ile zenginleşecek ve karanfil belirgin bir baharatlı aroma katacaktır.

5. Tuz, şeker ve bitkisel yağı unutmayınız.

6. Tüm malzemeleri çözmek ve karıştırmak için iyice karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Sıcak içecek sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen kapakları açın.


7. Kışın açıyoruz - o kadar zengin bir aroma ve tat buketi, parmaklarınızı yalayacaksınız!

Bir meyve sıkacağı içinde ev yapımı meyve suyu nasıl demlenir: kış için bir tarif


İçindekiler:

  • 8-9 kilo domates
  • 2 yemek kaşığı. l. tuz
  • 2 yemek kaşığı. l. Sahra

Çıkış - iki adet 3 litrelik kavanoz.

Yemek pişirme:

1. Cihazı alıyoruz, bende 15,5 litre var.

2. Alt tepsiye (3,5 l) maksimum işaretine kadar su dökün.

3. Orta kase (hacim 6 l), pişirme işlemi sırasında meyve suyunun birikeceği ve ısıl işleme tabi tutulacağı bir meyve suyu kabıdır.


4. Delikli üst kaseye (yer iminin hacmi 6 litredir) doğranmış domatesleri koyarız. Değiştirilmemeleri gerekir, pişirme işlemi sırasında rapor edeceğiz. Kapağı sıkıca kapatın, güçlü bir ateş açın.

5. Kaynayana kadar bekleyip kavanozları hazırlıyoruz. İyice durulayın karbonat en savunmasız yerler boyun ve popodur. sterilize edilebilir Farklı yollar, her hostesin kendine ait bir hostesi vardır.

Domates ne kadar pişirilir? Cihazla birlikte gelen pişirme süresinin olduğu tabloya odaklanıyoruz.

6. Bizim durumumuzda orta ateşte 40 dakika kaynatın, bitmeden 10 dakika önce tuz ve şeker ekleyin. (isteğe bağlı), üst kaptaki meyvelerin üzerine direkt dökün ve karıştırın.

Kavanozları doldururken, içinden çok sıcak meyve suyunun aktığı silikon tüpte kendinizi yakmamaya dikkat edin.

7. İlk parti yeterince steril değil, süzün ve yeniden işlemek için üst kaseye gönderin.


8. Suyu posa ile koyulaştırmak için yumuşatılmış domatesleri üst kaptan bir süzgeçten geçirerek doğrudan kavanozlara silip, sıcak suyu en boyuna kadar döküp yuvarlıyoruz. demir kapaklar. Ek sterilizasyon gerekmez, ters çevirin, soğutun.


10. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Fesleğenli domates suyu

Harika tatları ve kokuları olan bir meyve suyu denemek ister misiniz? O zaman bu fesleğen tarifi tam size göre! Yani limon, vanilya, karamel, karanfil, biber ve anason kokulu bu mükemmel baharat sizi kayıtsız bırakmayacak.


İçindekiler:

  • 5 kilo olgun domates
  • 1 inci. l. tuz
  • 1 inci. l. Sahra
  • tatmak için fesleğen

Tuz miktarı size yetersiz geliyorsa her zaman ekleyebilirsiniz (herkesin damak zevki farklıdır).

Yemek pişirme:

Pişirmek için saf meyve suyu meyve sıkacağı kullanın.

Özlenen domates kütlesini 15 dakika kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.


Fesleğen tadına bakın, daha fazlasını istiyorsanız zengin tat Daha fazla ekle. Lezzetinden vazgeçtikten sonra onu çıkarıyoruz.

Suyu sıcak kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın, yavaşça soğumaya bırakın.

Bu tarif ilginç çünkü fesleğen çeşitlerini değiştirerek (ve 70'ten fazla var) içeceğin aroması ve tadı değişecek.

Kışa hazırlık zamanı devam ediyor ve aşağıdaki makaleleri yemek pişirmeye ayırmayı planlıyorum. Ev yapımı ketçap ve salça. Hadi, ilginç olacak!

Sağlıklı yaşam tarzına ve pp'ye bağlı herhangi bir kişinin evde kışın domates suyunu nasıl yapacağını bilmesi gerekir, çünkü bu benzersiz ürün — yeri doldurulamaz kaynak vitaminler, mikro elementler ve "canlı" lif, sebze ve meyvelerin ithal ve çok pahalı olduğu veya konserve ve az kullanımlı olduğu bir dönemde. Kış için şekersiz domates suyu kendi yemeği – gerekli eleman diyet pp'nin yanı sıra kilo kaybı için en dengeli diyetler.

Çok lezzetli ve sağlıklı

Evdeki bir domatesten domates suyu, çeşitli cihazlar kullanılarak olgun meyvelerin sıkılmasıyla elde edilir. taze meyve. Uzun süreli termal ve kimyasal işlem olmaksızın meyve suyu lezzetli, yoğun ve çok sağlıklıdır. Pastada sadece bir parça kaldı faydalı maddeler, çoğunlukla hepsi meyve suyunda korunur.

Tabii ki, sağlıklı bir yaşam tarzı, taze olarak mümkün olduğunca çok meyve, çilek ve sebze tüketimini içerir. ayni. Ancak uzun süre saklanmadıkları için bozulmadan saklamanın yollarını bulmanız gerekecek: konserve ederek kendi ellerinizle kavanozlara sarın, sterilize etmeden döndürün ve hatta dondurun.

İlginç bir şekilde, domates suyu bile eklenebilir - 100 gram proteinde neredeyse 1,5 g! Elbette bu bilinen protein kaynakları ile aynı seviyeye gelmiyor ama meyve suları arasında domates ilk sırada yer almıyor.

Ev yapımı domates suyu: pp hazırlamanın tüm sırları

İnternette evde domates suyu için birçok tarif, domates suyunun nasıl pişirileceğine dair ipuçları ve kış için domates suyu hasadı için öneriler var.

İşlenmiş domateslerin içine tuz, şeker, sirke konur, votka eklenir ve asetilsalisilik asit daha iyi koruma için saatlerce kaynatın, kaynatın, buharlaştırın.

Bu manipülasyonlar ürünü tamamen "öldürür", kullanılmaz hale getirir ve hatta bazen zararlı hale getirir. Büyük bir sayı tuz ya da şeker.

Bir bardak ev yapımı domates suyu, pp-pizza salatası, herhangi bir garnitür, atıştırmalık ve hatta küçük bir salata yerine, özellikle 1-2 haşlanmış yumurta eklerseniz mükemmeldir.

Pekala, hadi lezzetli bir şeyler pişirelim, olur mu?

Kış için en kolay domates suyu tarifi

Domates suyunu düzgün bir şekilde hazırlamanın ve aynı zamanda minimum zaman ve çaba harcamanın bir yolunu arıyorsanız, bu tarif mükemmel. Genel olarak, bu türün bir klasiğidir.

Unutmayın - 4 kg domatesten yaklaşık 3 litre meyve suyu alırsınız.

100 g başına besin değeri:

  1. kalori: 21
  2. proteinler: 1,5
  3. karbonhidratlar: 4

Neye ihtiyacın var:

  • domates - 4 kg
  • tuz - tatmak.

Nasıl yapılır:

Doğal suyu serin bir yerde saklamak en iyisidir. Bununla birlikte, kavanozlar iyi sterilize edilirse, o zaman sadece mutfak dolabında, böyle bir boşluk 3-6 ay boyunca bozulmaz.

Blenderlı Çoklu Sebze Suyu Püresi

Blender, modern bir ev hanımının mutfağında vazgeçilmez hale geldi.

Bununla birlikte, kış için o kadar sıra dışı ve orijinal bir domates suyu hazırlayabilirsiniz ki, parmaklarınızı yalayacaksınız!

Kıvamda daha çok mus gibi olacak.

Bileşenler:

  • domates - 2 kg
  • soğan, sarımsak - tatmak
  • havuç - 1 orta boy
  • tatlı biber - 2-3 adet.
  • acı biber - tatmak
  • dereotu, maydanoz - 1 orta demet
  • kereviz - tatmak
  • limon - tatmak
  • tuz - 1 çay kaşığı.

Nasıl yaparız:

  1. Yıkanmış, kurutulmuş ve soyulmuş sebzeler damak tadınıza göre istediğiniz oranda doğranır, blender kasesine bir miktar konularak püre haline getirilir. Ne kadar çok domates varsa, nihai ürün o kadar sıvı olacaktır.
  2. Gerekirse tatlı içecek, ardından havuç ve tatlı biber miktarı artırılmalıdır. Ekşi ihtiyacınız varsa, eklemelisiniz daha fazla limon ve konserve için ekşi etli domatesleri seçin (ancak ekşi bir koku değil - bu, sebzelerin bozulmaya başladığının bir işaretidir).
  3. Baharatlı bir ürün elde etmek için sarımsak ve acı biber miktarını artırmanız gerekir.
  4. Yeşiller içeceğe büyülü bir aroma verir ve hafifçe baharatlı tat. Tuz ve çok sebzeli püre oranı 3 litrede yaklaşık 1 yemek kaşığıdır.
  5. Ortaya çıkan püre kaynatılmalı ve sterilize edilmiş kavanozlarda konserve edilmelidir.
  6. Diğer sebze ve otların eklenmesiyle domates suyunun ne kadar kaynatılması gerektiği, istenen konserve yoğunluğuna bağlıdır. Vitaminlerin meyve suyunda maksimum düzeyde korunması için 3 dakikadan uzun sürmemesini tavsiye ederim.

Yavaş bir tencerede domates suyu yapmak

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif oldukça basittir.

Ürün:% s:

  • domates - 2 kg
  • tuz - 1-1.5 çay kaşığı

Adım adım üretim:

  1. Hazırlanan sebzelerin sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sıkılması gerekir. Bir kıyma makinesi veya bir blender kullanarak, posasız konsantre, meyve sıkacağı veya elek ile ince bir domates suyu elde edersiniz.
  2. Çok pişiricinin sıcak kasesine dökün (kaseyi ısıtmak için 10 dakika "ısıtma" modunu açmanız gerekir), "söndürme" modunu 30 dakikaya ayarlayın. Sonra sıcak kavanozlara dökün ve kapatın.

Bir meyve sıkacağı içinde domates suyu nasıl pişirilir

Kışa hazırlık yapan çoğu ev hanımı, meyve sıkacağında domates suyu yapmayı bilir. İçecek kalın, yanmaz ve hemen mantarlanmaya hazırdır. Bu yöntem aynı zamanda pp boşlukları için de uygundur.

Neye ihtiyacın var:

  • domates - meyve sıkacağına ne kadar girecek

Nasıl pişirilir:

  1. Domates dilimlerini üst kaba, yani buhar sepetine yerleştirin. Alt kaba su dökün. Tasarıma bağlı olarak meyve sıkacağını şebekeye bağlayın veya ocağa koyun. Sebzelerin ısıl işlemi 40 dakikadan birkaç saate kadar sürer.
  2. Tüm meyve suyu orta boy bir kapta toplandığında ürün hazırdır.
  3. Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlıyoruz.

Dondurulmuş domates suyu

Sterilizasyon, konserve ve hatta kaynatmadan domateslerden meyve suyu hazırlayabilirsiniz!

Ama sadece dondurucuda yer varsa.

Buz çözüldükten sonra donmuş taze sıkılmış meyve suyunun tadı, taze hazırlanmış meyve suyundan farklı değildir.

İstediğiniz şekilde yapabilirsiniz! Suyu herhangi bir uygun şekilde sıkın, boş temiz plastik şişelere dökün ve dondurucuda saklayın. Daha sonra 3-4 saat masanın üzerinde buzunu çözmeye bırakın.

Ancak, paketlerde bile dondurabilirsiniz. Daha önce (ekonomik ve basit bir şekilde) bahsedilen "tuğlaları" seviyorum: paketi kare (dikdörtgen) bir kaba koyuyoruz, suyunu döküyoruz ve donduruyoruz. Sonra gemiyi alıp iş parçasını bu tür tuğlalarda saklıyoruz.

Uygun dondurma için bazı ipuçları:

  • şişeleri tepeye kadar doldurmayın - 1-2 cm bırakın ve döndürmeden önce bu havayı boşaltın. Bu kadar basit bir teknik, donma sırasında kabın yırtılmasını önleyecektir (fizik yasaları);
  • Bir mağazadan aldığınız meyve suyunu seviyorsanız, dondurmadan önce kaynatın, soğutun;
  • Tuz ilave edip etmemek bir tat meselesidir, donarken koruyucu olarak gerekli değildir.

Konserve - sadece ilk bakışta zor ve kurnaz bir iş gibi görünüyor. Yeni başlayanlar, evde lezzetli ve sağlıklı konserve sebzelerin nasıl pişirileceğini öğrenmek için birkaç kuralı göz önünde bulundurmalıdır:

  1. En lezzetli içecek gelen taze domates, tezgâhta uzun süre durmayan, olgun ama fazla olgunlaşmamış meyveler, bozulma, çürüme ve küf belirtileri olmayan, zarar görmemiş veya buruşmamış.
  2. Sulu meyvelerden, bir mağazada olduğu gibi sıvı meyve suyu elde edilir ve etli, yoğun - kalın. Meyve sıkacağı olmayan domates suyu (elek, kıyma makinesi, blender ile elde edilir) genellikle özel bir teknikten geçirilenden daha kalındır.
  3. meyve suyu sarı domates gelenekselden farkı yok- Tadı yok, kokusu yok, pişirme özelliği yok. Bunun içinde biraz daha az karoten olmadığı sürece. Bu arada, şimdi en çok domates var. farklı renkler, sadece kırmızı ve sarı değil. Onlardan gelen meyve suyu aynı tada sahiptir.
  4. Tuzlu bir içeceği kapatmak istiyorsanız, litre sıvıya 2 çay kaşığı ekleyin. tuz. Aynı zamanda domatesler çok tatlı olmamalıdır. Tatlıdan sırasıyla tatlımsı hassas bir tada sahip bir ürün gelir.

Elek kullanarak meyve suyu yapmak için video tarifi

Meyve sıkacağı, kıyma makinesi, meyve suyu pişiricisi, blender yoksa, bu videoda gösterildiği gibi domates suyu yapılabilir:

Kış için domates tarifleri yemek pişirmekle sınırlı değil domates sosu, makarna veya ketçap, aynı fikirde misiniz? Ev yapımı domates suyu harika yol zengin bir hasatın korunmasının yanı sıra lezzetli ve sağlıklı içecek bütün aile için. Bugün sterilizasyon olmadan domates suyu için bir tarif sunuyorum: her şey oldukça basit, hızlı ve uygun fiyatlı.

Birçok hostes evde domates suyunun nasıl yapıldığını ve kışa nasıl saklanacağını bilir ve bunun birçok yolu vardır. Örneğin, bir kıyma makinesi kullanarak eski moda bir şekilde domateslerden meyve suyu alabilirsiniz. Bazı insanlar meyve sıkacağı kullanmayı sever, ancak kişisel olarak benim için domates suyunu bir meyve sıkacağı ile hazırlamak en uygunudur.

Ayrıca bunun varyantları sebze hasadı kompozisyonda farklılık gösterir. Örneğin, herhangi bir katkı maddesi olmadan sadece doğal domates suyunu yuvarlayabilirsiniz. Ancak böyle bir içeceği içmeden önce gerçekten en azından tuzlamak istiyorum, bu yüzden yemek pişirirken baharatlamanızı tavsiye ederim. Ek olarak, domates suyu genellikle baharat ve baharatlarla tatlandırılır: yenibahar veya karabiber, karanfil tomurcukları, tarçın çubukları kullanılır ... Genel olarak, canınız ne isterse - asıl mesele, bitmiş ürünü beğenmenizdir.

Domates hakkında birkaç söz. Kendi yetiştirdiğiniz veya güvenilir bir satıcıdan satın aldığınız meyveleri işlemenin en iyisi olduğu açıktır. Domates suyunun miktarı doğrudan sebzelerin çeşidine, olgunluk derecesine ve sululuğuna bağlıdır. Ne tür domateslerim olduğunu bilmiyorum (maalesef doğrudan sponsor olan aileme sormadım) bu tarif), ancak 5 kilogram meyveden tam olarak 4 litre elde edildi. ev yapımı meyve suyu. İstenirse muhtemelen 4,5 litre bile sıkmak mümkündü ama mutfaktaki dayanılmaz sıcaklık ve yorgunluk işini yaptı ...

İçindekiler:

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:


Bu tarife göre domateslerden tuz ve şeker ilavesiyle kış için ev yapımı domates suyu hazırlayacağız. Her ev hanımının kendi ölçüsünde tuz-şeker kullandığı açık ve ben de ailemizin beğendiği ürün dizilimlerini sunuyorum. Hazır domates suyunun tadı dengelidir.


Büyük domatesleri yıkayın, büyükleri dilimleyin, küçükleri olduğu gibi bırakın. Sebzeleri bir meyve sıkacağından geçiriyoruz - miktarı meyvelerin sululuğuna ve elektrik asistanının gücüne bağlı olan çok heterojen bir pembe meyve suyu elde ediyoruz. 5 kilogram sebzeden hemen 2,5 litreden biraz fazla taze sıkılmış domates suyu aldım - meyve sıkacağımın gerçekten denemediği bir şey.



Çok güçlü bir meyve sıkacağınız olsa bile, kekte elde edilmesi gereken çok fazla meyve suyu vardır. Bunu yapmak için, domates kütlesini porsiyonlar halinde ince bir elekle ovalayın, bir kaşık veya spatula ile kendinize yardımcı olun.


Basit manipülasyonlar ve yaklaşık 15 dakikalık nispeten aktif çalışma sonucunda yaklaşık 1 litre 250 mililitre kalın domates suyu elde ettim. Denerseniz, pastayı neredeyse kuruyana kadar silebilirsiniz.


Taze sıkılmış meyve suyu (bir meyve sıkacağından) ile bir elek kullanılarak elde edilen ikinci partiyi birleştiriyoruz. Neredeyse dolu olduğu ortaya çıkan 4 litrelik büyük bir tencerem var. Dilerseniz pişirme sırasında suyunun akmasından korkuyorsanız 2 tava kullanabilirsiniz.


Hemen tuz (iyotlu değil!) Ve toz şeker ekleyin. 4 litre domates suyu için 4 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı iri tuz kullanıyorum - ikisi de kaymadan, yani bıçağın altında. Örneğin 1 litre meyve suyu için 1 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz alın.


Tavayı güçlü bir ateşe atıyoruz ve karıştırarak domates suyunu kaynatıyoruz. Pişirme işlemi sırasında yüzeyde oldukça fazla hafif köpük oluşacaktır - onu çıkarmanız gerekmez. Genel olarak köpük, bitmiş ürünün (örneğin reçel) şeffaf olması için çıkarılır ve posalı meyve suyumuz olur, bu nedenle şeffaflıktan söz edilemez.


Orta ateşte, domates suyunu kaynattıktan sonra yaklaşık 5-6 dakika kaynatın - bu süre zarfında köpük kendiliğinden kaybolacak ve içecek pembemsiden zengin kırmızıya dönecektir. Bu aşamada domates suyunun tadına bakmanız ve tercihinize göre ayarlamanız (gerekirse tuz-şeker ilavesi) tavsiye edilir. Domates suyunu daha uzun süre kaynatmak gerekli değildir - bu sefer etin kaynaması için yeterlidir.


Önceden bulaşıkları sterilize etmek gerekiyordu - bunu mikrodalgada yapıyorum ama sizin için uygun olan herhangi bir yöntemi (fırında veya ocakta) kullanabilirsiniz. Soda kutularını iyice yıkayın veya deterjan, sonra durulayın soğuk su ve her birinin dibine yaklaşık 100 mililitre su dökün. Mikrodalgaya koyuyoruz ve en yüksek güçte buharlıyoruz. Hiçbir zaman büyük kaplarda hazırlık yapmadığım için (Açık bir ürünün buzdolabında 1-2 günden fazla beklemesi hoşuma gitmiyor) domates suyunu kıymanın içine koyuyorum. litrelik kavanozlar. 4 parçayı aynı anda mikrodalgada 10-11 dakika buharda pişiriyorum. Sadece kapakları yıkayıp bir tencereye koyuyorum, su döküyorum (kapakları tamamen kaplayacak şekilde) ve yaklaşık 5 dakika kaynatıyorum Kaynayan domates suyunu hazırlanan kavanozlara birkaç santimetre bulaşıkların kenarına ulaşmayacak şekilde döküyorum.


Kavanozları hemen kapaklarla kapatın. Hem basit tenekeleri (bir anahtarla sarılmış) hem de vidaları kullanabilirsiniz (sadece bükülürler). Bu arada, son yıllarda iş parçalarını vidalı kapaklarla kapatmadım: kocam bunu yapıyor, çünkü benim yeterli gücüm yok ve kapaklar sıkıca dönmüyor. Kızlar, aynı probleminiz varsa, her zaman güçlü tarafınızdan yardım isteyin! Ve bir şey daha: Vidalı kapakları asla yeni gibi görünseler bile tekrar kullanmayın çünkü bu, değerli iş parçasına zarar verebilir.

Evde kış için domates suyu, biraz tuz ekleseniz bile, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir. Ve kavanozlardaki ve şişelerdeki baharatları domates suyuyla karıştırırsanız veya diğer sebzelerle domates suyunun bir karışımını oluşturursanız? Bu çok lezzetli bir ikram, güven bana!

Ancak domates suyu toplamaya başlamadan önce birkaç şartı yerine getirmeniz gerekiyor.

  • Meyve suyu için domates seçerken meyvenin olgunluğuna dikkat edin. Domatesler yumuşak olmalı, hatta biraz ezik, standart altı veya biraz bozuk kullanabilirsiniz. Gereksiz ve gereksiz her şeyi özellikle dikkatli bir şekilde kaldırmaya çalışın;
  • Meyve suyu için domatesler etli olmalıdır. Değerli arazinize domates tarhları dikmeyi planlarken uygun çeşitleri seçin. Sert domatesler salamura için iyidir, ancak meyve suyu için değildir;
  • Temizliğe özellikle dikkat edilmelidir. Meyve suyu kavanozları ve şişeleri iyice yıkanmalıdır. sıcak su ile birlikte çamaşır sabunu veya soda ve iyice ısıtın. Kapların sterilizasyonu hem fırında hem de buharla yapılabilir. Her iki durumda da steril kavanozlar şişelenmeden önce hafifçe soğutulmalıdır;
  • Roll-up kapaklar aside dayanıklı, yani özel bir bileşikle kaplanmış olmalıdır. Vidalı kapaklara gelince, onlarda sorun yok;
  • Suyu kapatmak için vidalı kapakları tekrar kullanmayın. Onları reçel kavanozlarıyla kapatmak daha iyidir. Domates suyu (yalnızca o değil) tam bir sızdırmazlık gerektirir ve ikinci el kapakların iç kısmında gözle görülemeyen hasarlar olabilir, bu da hava girmesine ve ürünün zarar görmesine neden olabilir.

Evde kış için domates suyu birkaç şekilde elde edilebilir. Culinary Eden size tüm bu yolları sunuyor ve siz zaten sizin için daha uygun olanı seçiyorsunuz.

Domateslerden meyve suyu çıkarmanın en kolay yolu bir meyve sıkacağı kullanmaktır. Ancak markalı yabancı güzellik meyve sıkacaklarının bu konuda size yardımcı olmasını beklemeyin. Makine 10 dakika çalışıp yarım saat dinleneceği için onlarla eziyet ediyorsunuz. En en iyi seçim- meyve suyunu yumuşak meyvelerden ayırmak için bir ağızlık. Normal bir dökme demir kıyma makinesine vidalanır. Elektrikli kıyma makinesi kullanabilirsiniz, işler daha eğlenceli hale gelecektir. Atık küçüktür, ancak vardır.

Domateslerden meyve suyu almanın eski moda yolu, kaynatmak ve ovalamaktır. Hazırlanan domatesler kesilir, bir tencereye veya dökme demire konur ve ocakta veya fırında yumuşayana kadar kaynatılır. Ortaya çıkan kütle bir elekten geçirilir. Metal kullanmak daha kolay ama ısıttıktan sonra kalan vitaminleri kaybetmek istemiyorsanız naylonla silin. Bu, belki de tüm meyve suyunun neredeyse kuru olarak sıkıldığı en israfsız yöntemdir. Kovaya sadece deriler ve tohumlar uçar. Ama aynı zamanda en zoru.

Görevinizi basitleştirebilir ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçirebilir, bir tencerede veya kasede ısıtabilir ve ayrıca bir elekten geçirebilirsiniz. Sadece domates kütlesini ısıtmak için alüminyum kaplar kullanmayın, alüminyum asidik bir ortamı sevmez.

Bir meyve sıkacağında meyve suyu sıkmak şüphesiz hayatınızı çok daha kolaylaştıracaktır. Tek endişe, domates kütlesinin yalnızca periyodik olarak karıştırılması olacaktır, böylece kabuklar, meyve suyunun kaba akışını engellemez. Ancak, domateslerin kabuğunu çıkarmak için biraz zaman harcarsanız, bu sorun kolayca çözülür. Domateslerle birlikte hemen meyve sıkacağına baharat ekleyin. Çok fazla atık var ama ev yapımı ketçap pişirmek için kullanılabilirler, kış salataları veya yemek pişirmek baharatlı atıştırmalık nedense herkesin Acıka dediği sarımsak ve yaban turpu ile.

Şimdi tariflere geçelim.

Klasik domates suyu

İçindekiler:
1,5 kg olgun domates,
10 gr tuz
1-2 yemek kaşığı sahra,
baharatlar (siyah öğütülmüş biber, öğütülmüş kişniş, tatlı kırmızı biber vb.) - tatmak ve arzulamak.

Yemek pişirme:
Suyu herhangi bir şekilde sıkın, kaynatın, tadına bakmak için tüm baharatları ekleyin, sıcak olarak kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin ve birkaç gün sarın.

çıkış tamamlanmış ürün yaklaşık 1 litre. Suyu süzgeçten sıkarsanız daha çok çıkacaktır.

Sirke ile domates suyu

İçindekiler:
2 kilo domates,
1 kilo şeker
50 gr tuz
50 ml %9 sirke,
30-50 bezelye yenibahar,
10-15 karanfil,
5-7 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
1-2 çay kaşığı kırmızı toz biber,
sarımsak - tatmak
bir tutam hindistan cevizi.

Yemek pişirme:
Suyu herhangi bir şekilde sıkın ve emaye bir kaba dökün. Ateşe verin, kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve şekeri ekleyin, 10 dakika kaynatın, ardından kalan baharatları ve sarımsağı sıkın, 10 dakika daha ateşte tutun ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Toplayın, çevirin, sarın.

Ortaya çıkan meyve suyunun tadı zengin, baharatlı ve eklerseniz acı biber, o zaman işe yarayacak mükemmel içerik Kanlı Mary için.

Tatlı biber ve sarımsaklı domates suyu

İçindekiler:
5 kg olgun domates,
2-3 bakla tatlı biber,
1 soğan
1 yemek kaşığı tuz,
1-3 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirme:
Domateslerden suyu sıkın. dolmalık biber soğan ve sarımsakla birlikte soyun ve kıyın. Domates suyuyla karıştırın, kaynatın, 10 dakika ateşte tutun ve kavanozlara dökün. Toplayın, çevirin, sarın.

Evde kışlık domates suyunu içine diğer sebzelerden de ekleyerek daha kullanışlı hale getirebilirsiniz. Örneğin, pancar çok faydalıdır, ancak her çocuk (ve hatta bir yetişkin) içmeyi kabul etmez. Pancar suyu. Ve domatesle karıştırılmış - lütfen! Domatese damak tadınıza uygun suyu ekleyin, sağlıklı ve lezzetli olsun. lezzetli kokteyller. Ana koşul, domates suyunun en az% 50 ve tercihen% 75 olması gerektiğidir. Tuz ve şeker ilavesine gerek yoktur veya kullanımda iken damak zevkinize göre ilave ederek miktarlarını azaltabilirsiniz.

İyi şanslar!

Larisa Shuftaykina

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe