Kış için ev yapımı elma kompostosu. Kış için elma kompostosu nasıl yapılır? basit tarifler

Mağazalardaki çeşitli meyve suları ve meyve içecekleri ne olursa olsun, ev yapımı kompostodan daha iyisini hayal edemezsiniz. Kış için elma kompostosu hazırlarken, kompostonuzda hiçbir koruyucu, boya ve aroma olmadığını, sadece doğal ürünler ve saf fayda. Aşağıdaki tarifler oldukça konsantre bir şurup kullanır - %20 ila %40. Bu nedenle kullanımdan önce soğuk kaynatılmış veya hazır su ile seyreltilmelidir. içme suyu. Komposto elmaları turtalar için dolgu olarak veya açık olarak kullanılabilir. Elmalı turta lezzet inanılmaz!

Doğrudan tariflere geçmeden önce size birkaç kuralı hatırlatmama izin verin. en iyi komposto elmalardan (ve sadece onlardan değil)

Kompostolar için en iyisi tatlı ve ekşi elma, neredeyse tamamen olgunlaştı, ancak olgunlaşmadı. Olgunlaşmamış meyveler sert, aromasız ve tatsızdır, olgunlaşmamış meyveler ise kaynar ve şeklini kaybeder.

Komposto için seçin Büyük Elmalar görünür bir hasar olmadan ve her kavanozda aynı çeşitten elmalar içerecek şekilde çeşitlere ayırın.

. Elmaları iyice yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Elmayı tek hareketle 8 parçaya böldüğünüz ve çekirdeği çıkardığınız özel bir cihaz kullanmak çok uygundur.

Küçük elmalar bütün olarak korunabilir.

İhale çeşitlerinin elmaları ile cilt çıkarılamaz.

Soyulmuş ve doğranmış elmaları soğuk, hafif tuzlu veya asitli suya koyun. Vitaminler ve diğer vitaminler gibi elmaları yarım saatten fazla suda tutmayın. faydalı malzeme meyveden suya geçer.

. Kavanozlara koymadan önce elmaları 6-7 dakika haşlamanız tavsiye edilir - bu işlemden sonra elmalar artık kararmaz ve hacim kaybetmez. Elmalar haşlandıktan sonra hemen buzlu suda soğutulmalıdır.

Suyu haşladıktan sonra tahliye etmeyin, şerbet yapmak için kullanın.

Komposto için kavanozları iyice yıkayın, kaynar su ile haşlayın ve kurutun. Kaynar suda veya fırında sterilize edilebilirler, dikkatli olun ve kendinizi yakmamak için kalın eldiven veya silikon tutacak kullanın.

Kavanozları elmalarla omuz hizasına kadar doldurun ve %25-30 sıcak şurup dökün (1 litre su için - 250-300 gr şeker). Kapaklarla kapatın ve pastörize edin: 0,5 litre - 15-20 dakika, 1 litre - 20-25 dakika, 2 ve 3 litre - 30-35 dakika.
Bu klasik tarif tada çilek, meyve, baharat vb. ekleyerek sonsuz değiştirilebilir.

Sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz: elmaları sıcak şurupla kavanozlara doldurun, 3-5 dakika bekletin, süzün, şurubu kaynatın ve tekrar elmaların üzerine dökün. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Çeşitli kompostolar hazırlarken, çekirdekli meyveler (kiraz, erik, kayısı vb.) ilaveli kompostoların, bu durumda zehirlenme riski olduğu için bir yıldan fazla saklanamayacağını unutmayın. için komposto hazırlıyorsanız Uzun süreli depolama,
kemikleri çıkarın.



İçindekiler:
1 kilo elma
1 litre su
250-300 gr şeker.

Yemek pişirme:
Kavanozları hazırlanan elmalarla omuzlara doldurun ve kaynar şurubu su ve şekerden boyun kenarına dökün. 3 dakika sonra süzün, kaynatın ve kavanozlara geri dökün. 3 dakika daha bekletin, süzün, şurubu kaynatın ve elmaların üzerine dökün, böylece şurup kavanozun kenarından dökülsün. Yuvarla, çevir.



İçindekiler:
1 kilo elma
1 litre su
250-300 gr şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan elmaları kavanozlara koyun ve üzerine sıcak şurubu dökün. 6-8 saat bekletin, ardından şurubu boynun kenarına ekleyin ve 85ºС sıcaklıkta pastörize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 20 dakika, 3 litre - 30 dakika. Toplanın.

Şarap ile elma kompostosu

İçindekiler:
1 kilo elma
1 litre su
250 gr şeker
100 ml kuru beyaz şarap
5 parça. karanfiller,
1 tarçın çubuğu
yarım limon kabuğu.

Yemek pişirme:
Şeker şurubu hazırlayın, içine hazırlanan elmaları koyun ve 5-7 dakika kaynatın. Sonra omuzlarına kadar kavanozlara koyun. Şurubu süzün, limon kabuğu, tarçın ve karanfil ekleyin, kaynatın ve şarabı ekleyin. Kavanozlardaki elmaların üzerine sıcak şurubu dökün ve her zamanki gibi sterilize edin.

Ranetki'den komposto

İçindekiler:
1 kilo elma
1 litre su
300-400 gr şeker,
bir bıçağın ucunda vanilya.

Yemek pişirme:
Elmaları dikkatlice ayırın ve yıkayın. Orta derecede sulu olmalı, olgunlaşmamış, lekesiz ve hasarsız olmalıdır. Saplarını yaklaşık ⅓ uzunluğunda bırakarak kesin. Her elmayı keskin bir kürdan veya kalın bir iğne ile birkaç yerde delin - böylece cilt üzerlerinde patlamaz. Su ve şekerden bir şurup yapın, süzün, vanilyayı ekleyin ve tekrar kaynatın. Elmaları hazırlanmış kavanozlara omuzlarına kadar koyun, üzerine sıcak şurubu dökün ve sterilize veya pastörize edin. Yuvarla, çevir.

Komposto yaz elmaları ve frenk üzümü

İçindekiler:
1 kilo elma
400 gr kuş üzümü,
1 litre su
600-700 gr şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan elmaları ve kuş üzümü meyveleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun ve su ve şekerden soğuk şerbeti dökün ve 6-8 saat bekletin. Sonra üstüne şurup ekleyin ve sterilizasyona geçin: 1 litre - 5 dakika, 2 litre - 8 dakika, 3 litre - 12 dakika (veya sırasıyla 85ºС sıcaklıkta 15, 25 ve 30 dakika pastörize edin).

Elma ve kuşburnu kompostosu

İçindekiler:
750 gr elma
250 gr kuşburnu,
1 litre su
500 gr şeker.

Yemek pişirme:
Elmaları hazırlayın. Kırmızı, olgunlaşmamış kuşburnu ikiye bölün, tohumları ve tüyleri çıkarın ve iyice durulayın. Kavanozlara koyun ve kaynar dökün şeker şurubu. Sterilizasyona koyun: 0,5 litre - 20 dakika, 1 litre - 30 dakika. Toplanın.



İçindekiler:
1 kilo elma
300 gr kiraz
1 litre su
400-450 gr şeker.

Yemek pişirme:
Haşlanmış kavanozları hacminin ⅔'sine kadar elma ve kiraz karışımıyla doldurun, kaynar şurubu dökün ve kavanozları sararak 6-8 saat bekletin. Ardından şurubu dikkatlice boşaltın, kaynatın, kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Sarın ve gece boyunca soğumaya bırakın.



2 litrelik kavanoz için malzemeler:
3-4 bütün elma
2-3 küçük salkım üzüm
1 litre su
200 gr şeker.

Yemek pişirme:
Bütün elmaları kavanozların dibine koyun. Üzümleri, kavanozu hacminin ⅔'si kadar dolduracak şekilde elmaların üzerine koyun. Meyveyi kaynar şurupla dökün ve sterilizasyona koyun (kaynamanın başlangıcından 15 dakika sonra). Yuvarla, çevir, sar.

İçindekiler:
1 kilo elma
400 gr erik,
200 gr armut
1 litre su
200-400 gr şeker.

Yemek pişirme:
Elmaları her zamanki gibi hazırlayın, armutları soyun ve ikiye bölün, komposto bir yıldan fazla saklanmayacaksa erikleri bütün bırakın veya ikiye bölün ve taşları çıkarın. Meyveleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun, sıcak şurup dökün ve 85ºС sıcaklıkta pastörize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 25 dakika, 3 litre - 30 dakika (veya kaynar suda sterilize edin) , sırasıyla 5, 8 ve 12 dakika).



İçindekiler:
1 kilo elma
200 gr ravent
1 litre su
200-400 gr şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan elmaları ve raventi omuzlarına kadar kavanozlara koyun ve üzerine soğuk şerbeti dökün. 6-8 saat bekletin. Ardından şurupla doldurun ve her zamanki gibi pastörize edin veya sterilize edin. Toplanın.

Meyve suyu ile elma kompostosu. Normal bir komposto ile aynı şekilde hazırlanır, ancak şurup yerine kuş üzümü (siyah, kırmızı, beyaz), kiraz, ahududu vb. Meyve suyu kavanozlara dökülür. Tat vermek için biraz şeker ekleyebilirsiniz ( ekşi elma ve meyveler, daha fazla şekere ihtiyaç duyulacaktır). Pastörize koyun: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 20 dakika, 3 litre - 30 dakika. Yuvarla, çevir.

İşte çeşitli elma kompostosu örnekleri:

elma-kiraz 4:1 oranında
elma-erik-armut 4:2:2 oranında
Elma-Armut-Şeftali-Erik 3::1:2:2 oranında
Elma-bektaşi üzümü-ahududu 4:1:1 oranında
Üvez elması (kırmızı veya chokeberry) 4:2 oranında
Elma (yaz, tatlı) - çilek (çilek) 5:2 oranında

Kendi zevkinize göre herhangi bir komposto yapabilirsiniz. Bileşenlerin asitlik derecesine göre şeker miktarını belirleyin - elmalar, meyveler veya meyveler ne kadar asidik olursa, o kadar fazla şeker gerekir.

Kış için elma kompostosu sterilizasyon veya pastörizasyon olmadan hazırlanabilir. Sadece bu durumda, meyveyi koymadan önce kavanozlar sterilize edilmeli, kurutulmalı ve kapatıldıktan sonra ters çevrilmeli ve sarılmalıdır. Ve elbette şeker koruyucu rolü oynayacağından şeker miktarı en az %20 oranında artırılmalıdır.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Mağazalardaki meyve suları ve tatlı içeceklerin çeşitliliği harika, ancak şimdiye kadar sıradan ev yapımı kompostodan daha iyi bir şey icat edilmedi. Kış için elma kompostosu şeklinde bir hazırlık yaparken en azından eminiz ki kompostomuzda koruyucu ve aroma yok, sadece doğal ürünler var. Kış için en basit elma kompostosu bile, mağazadaki pahalı içeceklerden çok daha sağlıklıdır.

Elmalar, diğer meyveler ve meyvelerle iyi gittiğinden, kendi zevkinize göre çeşitli kompostoları pişirmenize izin verir. Kış için kiraz ve elma kompostosu, kış için erik ve elma kompostosu, kış için elma ve kuş üzümü kompostosu kendilerini önemli ölçüde kanıtladılar. Klasik kombinasyon elma ve armut karışımı olarak kabul edilir. Kış için elma ve armut kompostosu, parlak tadı ve meyveli aroması ile değerlidir, susuzluğu iyi giderir. Ve bu tür kompostolardaki şeker miktarı, meyvenin asitlik derecesine bağlı olarak belirlenir: elmalar veya içinde bulunan meyveler ve meyveler ne kadar asidik olursa, o kadar fazla şeker sağlanmalıdır.

Kışlık elma kompostosu hem sterilizasyonla hem de sterilizasyon veya pastörizasyon yapılmadan hazırlanır. İkinci durumda, kavanozlar sterilize edilmeli, meyveleri paketlemeden önce kurutulmalı ve kapatıldıktan sonra ters çevrilmeli ve bir battaniyeye sarılmalıdır. Ayrıca koruyucu rolü oynayan şeker miktarını biraz arttırmanız önerilir.

Büyük elmaları dilimler halinde kesmeniz önerilir, ancak daha küçük elmalarınız varsa, kış için bütün elmalardan komposto yapın. Böyle bir komposto daha iştah açıcıdır, meyve dilimlemenin tadı temelde değişmese de daha iyi görünür. Bu basit, lezzetli ve lezzetli pişirdiğinizden emin olun. faydalı komposto elmalardan. Kışın tarifi sitemizde, kullanın.

Birkaç ipucumuz, kış için elma kompostosu yapmayı daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır:

Komposto, gözle görülür bir hasar olmadan büyük elmalara ihtiyaç duyar;

Elmaları çeşitlere ayırmanız tavsiye edilir, böylece her kavanozda aynı çeşitten elmalar bulunur;

Elmalar iyice yıkanır, kabukları çıkarılır, çekirdek çıkarılır, meyveler dilimler halinde kesilir;

Soyulmuş ve doğranmış elmaları soğuk, hafif tuzlu suya koyun. Ancak elmalardan suya faydalı maddeler geçtiğinden, onları yarım saatten fazla suda tutmayın;

Bundan sonra suyu tahliye etmeyin, şurup yapmak için kullanılabilir;

Kombine kompostolar hazırlıyorsanız, çekirdekli meyveler (kiraz, erik, kayısı) içeren kompostoların bir yıldan fazla saklanamayacağını ve zehirlenebileceğinizi unutmayın. Uzun süreli depolama için çekirdeksiz meyve kompostosu yapın;

Komposto elmaları sadece bir tatlı olarak yenebilir veya turta veya elmalı turta için dolgu olarak kullanılabilir.

Elmalar en yaygın, neredeyse herkesin en sevdiği meyvedir. Taze meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz. tüm yıl boyunca. Ancak bir bahçe varsa veya bir kır evinde veya kişisel bir arsada birkaç elma ağacı büyürse, meyve ürünü işlenmelidir. Sitede farklı olgunlukta birkaç elma ağacımız var. Her zaman bir sürü elma vardır, onları hasat ederiz. Farklı yollar. Bugün 3 litrelik bir kavanoz için kış için elma kompostosu tarifleri paylaşacağım.

3 litrelik bir kavanozda kış için dilimli elma kompostosu


İlk olarak, kış için elma kompostosu yapmanın basit bir yolunu anlatacağım.

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak:

  • Elma dilimleri - kutunun üçte biri;
  • şeker - bir bardak;
  • Su - 2,7 litre.

Yemek pişirme:

  1. Önce şişeleri, kapakları yıkayın. doğru miktarİle birlikte deterjan ve soda, kaynar su ile iyice dökün veya buharla sterilize edin.
  2. Elmalar hazırlanıyor. Büyük, sert, tatlı ve ekşi meyveler almak daha iyidir. Yıkarız, dörde böleriz, çekirdeğini temizleriz, dilimler halinde keseriz. Kararmayı önlemek için hemen asitli suya daldırın.
  3. Kavanozun üçte birini hazır elmalarla dolduruyoruz. Derhal kaynar su ile doldurun, 5 dakika bekleyin. Daha uzun süre tutulması tavsiye edilmez. Meyveden boşaltılan suya şeker dökün, kaynatın. Elde edilen şurubu şişelere dökün, kapakları toplayın, ılık, serin bir şeyle örtün.

Tavsiye! Bir litre soğuk suya bir kahve kaşığı sitrik asidin üçte birini ekleyin.

Bitmiş kompostosu soğuğa koyduk.

Bütün elma kompostosu


3 litrelik kavanoz tarifi:

  • Şeker - bir buçuk bardak;
  • Elmalar küçüktür - yaklaşık bir kilo;
  • Su - iki buçuk litre.

Nasıl pişirilir:

  1. Küçük meyveleri bir kavanoza sığacak şekilde seçiyoruz. Hasarsız olmalılar, çürük ve kurtlu da çalışmaz. Komposto için taze elma kış için meyveleri iyice yıkayın, kurumasını bekleyin.
  2. Üç litrelik bir kavanozu soda ile yıkayın, fırında kızartın, kapağı kaynatın.
  3. Kurutulmuş bütün elmaları bir kavanoza koyuyoruz. Döşeme omuz uzunluğundan daha yüksek olmamalıdır.
  4. Şurubu birkaç dakika kaynatın, görünen köpüğü alın. Biraz olacak, ama yine de çıkarmak daha iyi.
  5. Sıcak, tatlı şurup elma kavanozuna dökün, bir kapakla kapatın, uzun bir kaba koyun. ılık su, altına bir peçete koyarak. Kasedeki su omuzların hemen üzerinde olmalıdır. Suyu orta ateşte ısıtıyoruz. Komposto, sessiz bir kaynamada 20 dakika sterilize edilir.
  6. Bundan sonra kavanozu kapatıyoruz. Hava soğutması için bırakın. Ertesi gün depoya alıyoruz.

Sterilizasyon olmadan 3 litrelik bir kavanoz için kış için elma kompostosu tarifi


Burada, sterilizasyon olmadan 3 litrelik bir kavanoza dayalı kış için elma kompostosu tarifini paylaşacağım.

Almaya ihtiyacım var:

  • Neredeyse bir kilogram küçük elma;
  • 2 litre su;
  • 300 gr şeker.

Bu, sterilizasyon olmadan 3 litrelik bir kavanoz için ürünlerin tüketimidir. Boşluklar daha büyükse, ürün setini orantılı olarak arttırırız: malzemeleri kutu veya elma sayısıyla çarparız.

Kış için taze elmalardan komposto yapmaya başlayalım:

  1. Taze, bozulmamış meyveleri seçiyoruz. İyice yıkayın. Keskin bir bıçakla, gövdeyi ve karşı tarafı bir daire içinde kesin.
  2. Elmaları buğulanmış kavanozlara yerleştiriyoruz. Kaynar su ekleyin. Kapaklarla örtün ve tamamen soğutun.
  3. Soğuduktan sonra bir kaseye su dökün, şeker dökün, eriyene kadar kaynatın.
  4. Hazırladığımız şurupla elmalarımızı en üste dökün. Bir kısmı meyveye emilecek, sıvı biraz daha az olacak.
  5. Kompostosu sarıyoruz, şişeleri ters çeviriyoruz, tamamen soğuyana kadar sarıyoruz. Koruma bodrum katına gönderilir.

Referans! Pişirme sürecinde elmalar şurupla doyurulur ve boyutu biraz artar.

Elma ve erik kompostosu


Karışık komposto tarifinin damak zevkinize göre olacağını düşünüyorum. Farklı meyvelerin kombinasyonu içeceğe daha fazlasını verecektir. parlak tat ve aroma. Elma ve erik kompostosu lezzetli ve güzel çıkıyor.

Tarif 1

Neye ihtiyacın var:

  • Bir kilogram elma;
  • Yarım kilo erik;
  • Bir bardak şeker.

Elmalarım, ikiye bölün, tohum kutusunu kesin. Yıkanmış erikleri tamamen bırakırız veya meyvenin şeklini koruyarak taşı dikkatlice çıkarırız.

  1. Meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kaynar suya döküyoruz, kaynamış bir kapakla örtüyoruz, bir saat tutuyoruz.
  2. Bir süre sonra şişelerdeki suyu bir kaba dökün, şeker ekleyin, şurup tamamen homojen olana kadar kaynatın, kutuların içeriğini içine dökün. Sıkıca kapatın, kapağı çevirin, örtün, soğumaya bırakın.

Kilerde veya herhangi bir serin yerde saklayın.

Tarif 2

Ve bu seriden başka bir basit tarif, ancak biraz fark var.

  • Su - 2,5 litre;
  • Erik - 0,5 kg;
  • Elmalar - 3 adet;
  • şeftali - 2 adet;
  • Şeker - 1 su bardağı.

Kavanozları ve kapakları kabartma tozu ile yıkayın ve iyice durulayın. Buharda veya fırında sterilize edin.

Meyveleri yıkayalım. Erik ve şeftali ikiye bölünür, çekirdeklerini çıkarıyoruz. Elmaları dörde bölün, tohumları çıkarın. Meyveleri şişelere koyuyoruz. Meyvelerin üzerine şeker serpin. dökme sıcak su kapasitenin yarısına kadar, 10 dakika bekletin. Ardından boynun üst kısmına kaynar su ekleyin. Derhal mantar, kapağı koyun, bir gün boyunca yalıtın. Soğutulmuş kompostosu depolama için çıkarıyoruz.

Referans! Şeftalilerin hızlı bir şekilde yıkanması için soda ilavesiyle suya batırılır. Bulaşıklar çalkalanır, 5 dakika bırakılır. Kıllar havada uçuşacak.

Tarif 3

  • 3 erik;
  • 4 elma;
  • 300 gram şeker.

Olgunlaşmış, zarar görmemiş meyveler akan su ile iyice yıkanır. Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölüyoruz. Elmaları tohum sandığını kestikten sonra birkaç parçaya böldük.

Meyveleri sterilize edilmiş bir şişeye koyuyoruz. Kaynar su ile doldurun. Bir saatliğine ayrılıyoruz. Suyu boşaltın, beş dakika kaynatın. Şeker ekleyin, eriyene kadar kaynatın. Kaynayan kompostosu kavanozlara dökün. Yuvarlayarak teneke kapak, çevir. Bir gün sonra kilere koyduk.

Elma ve kızılcık kompostosu


Bu boşluk sevenler için uygundur zengin içecekçilek olmadan. Kış için kapatmayı önerdiğim elma ve yaban mersini kompostosu, 3 litrelik bir kavanoz için tasarlanmış sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacak.

Gerekli ürünler:

  • 1 kilogram kızılcık;
  • 0,5 kilogram elma;
  • 0,5 kilo şeker;
  • 3 litre su.

Taze çekilmiş yaban mersini pişirmek daha iyidir. Meyvelerden geçerken yeşil, çürümüş olanları çıkarmanız gerekir. Düşük kaliteli meyveler korumayı bozabilir. Yıkanmış meyveleri bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.

elma kullanıyoruz ekşi çeşitler. Onları iyice yıkayın, tohumları çıkarın, parçalar halinde kesin.

Tencereye üç litre su dökün, şeker ekleyin, kaynayana kadar bekleyin. Sonra elmaları koyuyoruz, 15 dakika sonra çıkarıyoruz. Yaban mersini elde edilen kompostoya koyun, 20 dakika pişirin. Berry tüm gücünü verdiğinde tat nitelikleri, kaldırılabilir. Elde edilen kompostosu temiz bir kavanoza dökün, mantarlayın. Soğutulmuş kompostosu bodrum katına indiriyoruz.

Portakal kabuğu rendesi ile lezzetli


  • 0,5 kilogram taze yaban mersini;
  • 0,5 kilogram elma;
  • 1 su bardağı şeker;
  • Bir portakalın kabuğu rendesi.

3 litre suyu içine dökün emaye tava, sobaya koy. Kaynar suya, yıkanmış elmaları koyun, dört parçaya bölün (çekirdeksiz), portakal kabuğu rendesi, şeker. 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Elmaları kavanozlara dizin. Yaban mersini kompostosuna dökün, on dakika pişirin. Bitmiş içeceği kavanozlara dökün. Toplanın. Soğutulmuş mahzene koyun.

Elma ve erik kompostosu


Pişirmek için lezzetli komposto hazırladığımız tarife göre 3 kavanoz için kış için elma ve kiraz eriklerinden:

  • 4 elma;
  • 8 adet orta boy kiraz eriği;
  • 150 gram şeker.

Kompostoyu keyifli hale getirmek için, pembe renk, kırmızı veya mor kiraz erik almanız gerekir. Bütün, iyi olgunlaşmış meyveleri alıyoruz. Dalları çıkarırız, birkaç suda yıkarız, kemikleri çıkarırız.

  1. Kavanozları soda ile yıkarım, birkaç kez iyice durulayın. Fırında 20 dakika kızartın. Temiz kapakları beş dakika kaynatın.
  2. Tatlı elma çeşitleri alıyoruz. Yıkayın, dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın.
  3. Bir kavanoza bir kat elma koyduk, üstüne kiraz eriği koyduk. Tamamen kaynar su ile doldurun. Bir kapakla örtüyoruz. Meyveler kaynar suda yirmi dakika bekletilmelidir. Suyu dikkatlice dökün, kaynatın, meyveleri tekrar dökün. Bir kapakla örtün ve on beş dakika bekletin.

Tavsiye! Suyu kavanozdan boşaltmayı kolaylaştırmak için hazırlayın naylon örtü büyük deliklerle.

Soğuduktan sonra suyu tencereye dökün ve tekrar kaynatın. Şekeri bir kavanoza dökün ve üçüncü kez kaynar suyla doldurun. Biz büküyoruz. Bankaları baş aşağı koyduk, bir kürk manto ile kapladık. Ertesi gün kilere koyduk.

Kış için armut ve elma kompostosu için basit bir tarif


Bu boşluk için bütün elmaları kullanacağız. Tarif basit ama çok güzel.

Gerekli ürünler:

  • 5 küçük elma;
  • 3 büyük armut;
  • 230 gram şeker.

Öncelikle meyveleri hazırlayalım.

  1. Küçük, olgunlaşmamış elmaları zarar görmeden seçiyoruz. İyice yıkayın, at kuyruğunu çıkarın. Onları bütünlük içinde koruyacağız. Armutlar büyük, iyi olgunlaşmış. Yıkanan meyveleri üç parçaya böldük, çekirdeklerini çıkardık. Çok büyük olanlar dörde bölünebilir.
  2. Temiz yıkanmış bir kavanozu yarısına kadar meyve ile dolduruyoruz. Yavaş yavaş, şişeyi patlatmamak için kaynar su dökün, bir kapakla örtün. Meyveler kırk dakika ısınır.
  3. Kırk dakika sonra suyu tavaya dökün, biraz ekleyin. kaynamış su. Kaynamaya bırakın ve tekrar çeşitlerimizi dökün. Şimdi meyvelerin kaynar suda kalma süresini otuz dakikaya indiriyoruz.
  4. Üçüncü kez, meyveleri aynı anda dökün. birleştirilmiş meyve suyuşeker ekleyin, gaza koyun. Kaynattıktan sonra kavanozu meyve şurubu ile doldurun. Yuvarlarız, kompostosu ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Soğutulmuş iş parçasını soğukta saklamak için çıkarıyoruz.

Kış için 3 litrelik bir kavanoz için elma kompostosu için kanıtlanmış tarifler anlattım. Önerilen tariflerden herhangi birini kendiniz seçin, hazırlamak için biraz zaman ayırın. Ve bütün kış lezzetli ve en önemlisi sağlıklı içecekler içeceksiniz.

Tarif videosunu da izlemenizi tavsiye ederim elma kompostosu. Ve bunun karmaşık ve hızlı bir hazırlık olmadığını göreceksiniz.

Bu konu, aile bütçesini ekonomik olarak nasıl yöneteceğini bilen ve bu nedenle ev yapımı hazırlıkları tercih eden ev hanımlarına ve ayrıca çocukları sürekli mağazada meyve suyu almak için dilenen annelere ithaf edilecektir. Ama sen ve ben, meyve suyu denilen şeyin aslında olmadığını biliyoruz! Ve işte ne pişirilir kendi ellerimle yüksek kaliteli meyvelerden tamamen farklı bir konudur!

Bu nedenle, her ikisine de ana sınıfımızı kullanmalarını ve kolayca harika bir hale getirmelerini sunuyoruz. ev yapımı içecek kışın hem siz hem de çocuklarınız takdir edecek.

Sterilizasyon olmadan elma kompostosu yapacağız. Bu komposto toplama yöntemi çok kolay ve basittir. Ve en önemli avantajı, genellikle tüm mutfağı buharla dolduran kaynar suda kavanozların uzun süreli sterilizasyonunu gerektirmemesidir. AT yaz sıcağı kimsenin ihtiyacı yok!

Elma kompostosu yapma işlemimiz hiç duman çıkmadan rahat bir ortamda gerçekleşecek!

Deney için bir düzen veriyoruz litrelik kavanoz. sahip olanlar için büyük aile 2 veya 3'te böyle bir komposto yapmak daha iyidir litre kavanozları, bir patlama ile gidecek. Hazırlama prensibi aynıdır.

Lezzet Bilgisi Kompostolar, kış için meyve suları

1 litre başına Malzemeler

  • Elmalar (yaz çeşitleri) - 400 gr;
  • şeker - 4-5 yemek kaşığı;
  • Arıtılmış su - 0,8 l (yaklaşık olarak);
  • sitrik asit - 1/4 çay kaşığı. (isteğe bağlı).

İş yerinde kullanıyoruz: özel cihaz elma veya bıçak kesmek için, bir tahta, bir tabak, bir tencere, kavanozlar ve muhafaza kapakları, bir dikiş anahtarı.


Kış için sterilizasyon olmadan elma kompostosu nasıl pişirilir

Genellikle yaz ortasında, ilk elmalar pazar tezgahlarında ortaya çıkar ve bu elbette birçok kişinin favori çeşididir. Beyaz dolgu. Orta sertlikte ete sahiptir ve kokuludur. tatlı ve ekşi tat. Bizim durumumuzda, bu özel çeşidi kullandık. Bu meyvelerin boyutları, muhafaza ve özellikle elma kompostosu hasadı için idealdir.

Komposto için hangi elmalar alınır

Sterilizasyon olmadan muhafaza için elma seçerken vazgeçilmez bir koşul, olgunluklarının derecesidir. Elmaları olgunlaşmış posa ile alırsanız, komposto yapmanın bir sonucu olarak yayılmış şekilsiz parçalar elde edersiniz. Bu doğal olarak etkileyecek dış görünüş boşluklar (komposto bulanık olacaktır), ancak tadı oldukça tatmin edici kalacaktır.

eğer alırsak olgunlaşmamış elmalar, o zaman sonuç olarak basitçe alamıyoruz lezzetli içecek ve elmaların tadı mükemmel görünse de bizi memnun etmeyecek.

Dolayısıyla sonuç: olarak alıyoruz Orjinal Ürün lezzetli, olgun elmalar, ancak yoğun hamurlu.

Sadece beyaz dolgu değil, aynı zamanda yazın ikinci yarısında (Ağustos ayında) olgunlaşan diğer çeşitler de olabilir. Örneğin, kazanana Glory çeşidi komposto için çok iyidir. Bu kırmızı tarafı olan güzel bir elma ve çok lezzetli hamur. Ayrıca kompostolarda iyi çalışır.

Genel olarak, bir elma alırken mutlaka denemelisiniz - tadı sizi memnun etmeli! İşte o zaman harika bir elma kompostosu çıktısını alırsınız.

Sterilizasyon olmadan elma kompostosu nasıl yapılır

Seçilen meyveleri dikkatlice yıkayarak başlayacağız. Onları kuruması için bir kaseye koyun. Ve elmalardan gelen su boşalırken kavanozları ve kapakları hazırlayacağız.

ile yıkayın karbonat, durulayın ve kuruması için ters çevirin. Kapakları tekrar kaynatın (yaklaşık 1 dakika).

Artık elmaları dilimlemeye başlayabilirsiniz. Bunu özel bir cihazla yapıyoruz, yoksa keskin bir bıçak kullanın.

Bıçak kullanacaksanız, önce elmayı ikiye bölün, ardından her bir yarıyı iki parçaya daha bölün. Bu durumda, çekirdeği tohumlarla birlikte çıkardığınızdan emin olun.

Bizim durumumuzda, elmaları keserken kalan çekirdekleri atmadık, onlardan hemen zevkle içilen harika bir komposto yaptık. Dedikleri gibi: "Gelir için israf"!

Biz ocakta elma dilimlerken, su ısıtıcısı gelecekteki kompostomuz için su ısıtıyor bile.

Bir sonraki adım, hazırlanan dilimleri kavanozlara yerleştirmektir. Onları üçte bir veya yarısını dolduruyoruz. Her şey zevkinize ve arzunuza bağlıdır. Daha fazla sıvı almak istiyorsanız 1/3, daha fazla ve konserve elmalar istiyorsanız yarısını doldurun.

Şimdi doğrudan doldurmaya geçiyoruz. Bunu yapmak için, bir tabağa bir kavanoz elma koyarız (önlemler) ve su ısıtıcısından önceden kaynamış suyla doldururuz. Kaynar suyun kavanozun duvarlarına değil, doğrudan elmaların üzerine düşmesi için dökmeye çalışıyoruz. Aksi takdirde, kavanoz dayanamayabilir Yüksek sıcaklık ve patladı. Kavanozu steril bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bekletin.

Daha sonra suyu bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve sitrik asit(tadının parlaklığı için) kaynatın, tadına bakın ve gerekirse şeker ekleyin.

Elmaları tatlı şurupla dökün ve kapakları yuvarlayın. Sızıntıları kontrol etmek için ters çevirin. Sarın ve soğumaya bırakın.

Çalışmamız başarı ile taçlandı - kış için elma kompostosu sterilizasyon olmadan hazırlandı! Gördüğünüz gibi, her şey çok basit ve gerçekleştirmesi kolay ve sonuç sizi kesinlikle memnun edecek.

Mağazalardaki elma suyu ve nektar çeşitleri ne kadar geniş olursa olsun, ev yapımı olanlardan daha iyidir. kış için elma kompostosu- bulunamadı! evde içeceklerde tat, boya ve koruyucu madde bulunmadığını garanti eder ve yalnızca eksiksiz faydalar vaat eder ve doğal tatÜrün:% s.

Aşağıda dikkatinize sunulan tariflerde, kış hasadı elma kompostosu, daha ziyade konsantre şuruplar (% 20-40) kullanılır, bu nedenle içmeden hemen önce içeceklerin kaynatılmış su ile seyreltilmesi tavsiye edilir. soğuk su kendi zevkinize göre. Ve kompostolardan elde edilen elmalar, pişirme için harika bir dolgu ve gerçekten de inanılmaz lezzetli!

Belirli tariflere göre elma kompostosu yapmaya başlamadan önce, kompostoları tıkarken uyulması gereken bazı kuralları hatırlamanız gerekir. O zaman tüm içecekleriniz - ve sadece elmalardan değil - mükemmel olacak.

1) Açık "Kış için elma kompostosu" tarifleri yoğun hamurlu, hafif olgunlaşmamış, ancak dökülmüş tatlı ve ekşi çeşitlerin elmaları daha uygundur. Sert, olgunlaşmamış ve aromatik olmayan meyveler uygun içeceklerle sonuçlanır. Ve olgunlaşmış meyveler ısıl işlem sırasında kolayca kaynayabilir ve şekillerini kaybedebilir.

2) Komposto için büyük elmalar, bozulma ve görünür hasar olmadan seçilir; çeşitlere ayrılır, böylece her çeşit ayrı bir kavanozda olur.

3) İşlemeden önce elmalar iyice yıkanır, kabukları kendi takdirine göre soyulur ve çekirdek kesilir ve et küçük dilimler halinde kesilir. Elmaları soyarken ve keserken, meyveyi bir seferde 8 parçaya bölebilen ve aynı zamanda pürüzlü çekirdeği çıkarabilen özel bir kesme aleti kullanmak çok uygundur.

4) Elmaların narin kabuğu soyulamaz. Çok fazla küçük elmalar Komposto için bütün olarak kullanılır.


5) Dilimlenmiş elmalar soğuk, asitli veya tuzlu suya konur. Meyveler yaklaşık yarım saat suda tutulur. Daha uzun süre maruz kalma ile besinler ve vitaminler meyveden suya geçer.

6) Elmaları kavanozlara koymadan önce meyveler 5-7 dakika beyazlatılmalı (gerekli değil) ve daha sonra suya daldırılmalıdır. soğuk su. Beyazlatmadan sonra, kavanozlardaki elmalar artık kararmayacak ve hacim olarak “oturmayacaktır”. Haşlamadan sonra suyu dökmenize gerek yoktur, şurubu hazırlamak için kullanılacaktır.

7) Elma kompostosu saklamak için kavanozlar iyice yıkanır, kalsine edilir. buhar banyosu veya kaynar su ile haşlanıp kurutulur. Fırında veya kaynar suda sterilize edilebilirler.

8) Elma dolu kavanozlara (omuzlara kadar) sıcak şurup dökülür. Daha sonra kap kapaklarla kapatılır ve 15 dakika (yarım litrelik kavanozlar için) veya 20-25 dakika (2-3 litrelik kavanozlar için) pastörizasyona tabi tutulur. Bu arada, sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz; ancak bu durumda, elmalar sıcak şurupla dökülür, 3-5 dakika içinde tutulur, ardından şurup boşaltılır, kaynatılır ve kavanozlara tekrar dökülür. Bu işlem 1-2 kez daha tekrarlanmalı ve kavanozlar sterilize edilmiş kapaklarla sarılmalıdır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe