Yaz elmalarından kehribar dilimleri ile elma reçeli. şeffaf elma reçeli dilimleri nasıl hazırlanır. Elma reçeli - fotoğraflar ve videolar ile adım adım tarif

Amber elma reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel incelik. Şeffaf ve kalın bir şurup içinde elastik ve aynı zamanda yumuşak dilimler sadece tarçın kokar. Böyle bir reçel, üzerinde bile hizmet etmekten utanmaz. bayram masası ve özenle dekore edilmiş bir kavanozda - tatlı bir hediye olarak sunmak için. Elma reçeli nasıl pişirilir, tüm sırlar ve yararlı ipuçları Bugün sana söyleyeceğim.

Elma reçeli tabii ki en çok göre pişirilebilir. farklı tarifler ve sonuç her seferinde kesinlikle memnun edecektir. Ancak tam da böyle bir tatlıyı hazırlarken bazı nüanslar vardır - örneğin şurubun şeffaflığının nasıl sağlanacağı veya bütünlüğün nasıl korunacağı. elma dilimleri. kesinlikle takip adım adım öneriler ve resimdeki elma reçelinin aynısını alacaksınız, söz veriyorum.

İçindekiler:

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

Kehribar tarifinde elma reçeli sadece iki ana bileşen dahildir - elma ve toz şeker. Aromatik katkı maddesi olarak tarçın kullanıyorum - 1 çubuk yeterli. Beğenmediyseniz bırakabilirsiniz. Ayrıca vanilya, kakule veya yıldız anason - seçtiğiniz herhangi bir baharat burada mükemmeldir.

Gerçekten lezzetli, şeffaf ve iştah açıcı olması için elma reçeli nasıl pişirilir? Her şey basit - tek ihtiyacınız olan arzu ve zaman. Bu tatlı için elmanın tatlı ve ekşi çeşitlerini mutlaka alın. Meyveler sağlam ve kusursuz, yani kırık veya buruşuk olmamalıdır. Aksi takdirde bitmiş elma reçelinde dilimlerin bozulmadan kalmasını ve şurubun şeffaf olmasını sağlamak pek mümkün olmayacaktır. Elmalarım, uzunlamasına 4 parçaya bölün. Tohum kabuklarını ve saplarını dikkatlice kesin. Şimdi her çeyreği uzunlamasına 3 parçaya daha ayırıyoruz - sonuç olarak, bir orta boy elmadan 12 özdeş dilim elde ediliyor. Bu yüzden tüm meyveleri, reçel için hazırlanan hammadde 1,5 kilogram olacak şekilde işliyoruz.

Her zaman kalın tabanlı, uygun hacimli (dört litrelik bir tavam var) tabaklar alıyoruz. İçine elma dilimlerini kat kat şeker serperek koyuyoruz.

Şekerin elmalar arasında eşit olarak dağılması için tavayı hafifçe sallayın. eğer eklersen kokulu baharatlar, hemen koy - Bu tarçın çubuğum var. Bulaşıkları bir kapak veya gazlı bezle örtüyoruz (böylece sinir bozucu böcekler içeri giremez) ve oda sıcaklığı 4-12 saat. AT bu durum zaman göreceli bir kavramdan daha fazlasıdır ve odadaki sıcaklığa olduğu kadar elma çeşitlerine de bağlıdır. Örneğin, meyve ne kadar sulu olursa, o kadar fazla meyve suyu içerir - o zaman daha az zaman alır. Pekala, sıcağında, elmalar elbette suyunun daha hızlı dışarı çıkmasına izin verir. Elmaları akşamdan şekere bulayıp sabaha kadar bekletip ardından reçelini pişirebilirsiniz.

Elma dilimlerim sadece 6 saat sonra böyle görünüyordu. Şeker neredeyse tamamen eridi (tavanın dibinde sadece birkaç kaşık kaldı) ve elmalar suyunu saldı. Bu süre zarfında, sanki elmaları karıştırıyormuş gibi tavayı birkaç kez hafifçe salladım.

Meyve dilimli tabakları koyuyoruz. şeker şurubu ocakta. En güçlü ateşi açın ve içindekileri kapağın altında kaynatın. Ardından kapağı çıkarın ve elmaları şurup içinde yüksek ateşte tam olarak 5 dakika kaynatın. Nasıl kalktıklarını gördün mü? Ve daha fazla şurup vardı, çünkü ısı tedavisi daha fazla meyve suyu çıktı. Elmaları yüksek ateşte pişirmek zorunludur - böylece dilimler bütünlüklerini koruyacaktır. Düşük sıcaklıkta kaynatırsanız, elmalar yavaş yavaş patates püresine dönüşecektir. Ek olarak, elma reçeli pişirme sürecinin tamamına müdahale etmiyoruz - sadece tavayı bir yandan diğer yana sallayın (dilimlere zarar vermemek için tekrar).

Gelecekteki elma reçelimizi tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz - bence 5 saat yeterli. Akşamları elma pişirirseniz gece boyunca bırakabilirsiniz - gece kalkmanıza gerek yoktur. Bu süre zarfında elma dilimleri şurubu emmeye başlayacak ve yavaş yavaş içine batacaktır. Şurup içindeki meyveyi tekrar yüksek ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin. Tamamen oda sıcaklığına soğutun.

Elmaların şurup içinde ikinci kez pişirilip soğutulmasından sonra tavanın içeriği böyle görünüyordu. 3-4 kaynamaya ihtiyacınız olabilir - istediğiniz gibi. Bakın: dilimler şurubu emdi ve şeffaf hale geldi, şeklini korudu, ekşi lapa haline gelmedi. Bu aşamada elma reçelinin hazırlığını tamamlayıp kışa kapatabilirsiniz. Ancak bu durumda şurup oldukça sıvı kalıyor, bu yüzden kaynatarak koyulaştırmanızı öneriyorum.

Oluklu bir kaşık (delikli geniş bir kaşık) kullanarak, elma dilimlerini dikkatlice şuruptan çıkarın ve başka bir kaba aktarın. Şurubun kendisini orta ateşte koyup istenen yoğunluğa kadar karıştırarak pişiriyoruz. Genellikle yaklaşık 5-7 dakika kaynatırım.

Elmaları kaynayan şuruba geri koyuyoruz, her şeyi tekrar kaynatıyoruz ve yüksek ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişiriyoruz. Dilimli şeffaf elma reçeli hazır - kış için kapatacağız.

Kış için ev yapımı müstahzarların hemen hemen her tarifinde size kavanoz ve kapakların nasıl hazırlanacağını anlatıyorum. Kendimi tekrar etmeyeceğim (muhtemelen senden zaten bıktım) - sadece

Elma reçeli, kış için en popüler hazırlıklardan biridir, mevsimde çok elma olduğu için onlardan lezzetli bir şeyler pişirmemek günahtır.

Elma mevsimi ufukta olduğundan ve ülkede hasat en azından bir yerlerde olduğundan, acil soru giderek daha fazla hale geliyor, kış için elmadan ne lezzetli pişirilir? Tabii ki, akla gelen ilk şey reçeldir. Ve kim elma reçeli pişirmeyi bilmiyor, size söyleyeceğiz.
Bu yazımızda sizlere kış ayları için en popüler elma reçeli tariflerini anlatmaya çalışacağız.

Kış için elma reçeli şeffaf dilimler

Yeter popüler tarif Kural olarak, bu reçeli yapmak için Antonovka çeşitleri kullanılır.

İçindekiler:

• şeker - 1 kg;
• elmalar - 1 kg.

Sıkışmayı gider elma dilimlerinden - adım adım tarif Fotoğrafla:

Kendiniz de görebileceğiniz gibi, malzemelerle ilgili her şey son derece basit, ancak elmalarınız çok tatlıysa ve şekerli tatlı reçelleri sevmiyorsanız, o zaman daha az şeker ekleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi her zaman olduğu gibi en önemli şeyin hazırlanmasıyla başlar - elmalar, onları iyice yıkayacağız. Çekirdeği elmadan alıp elmaları dilimler halinde kesiyoruz.

Malzemeleri hazırlanan tavaya katmanlar halinde dökün - bir kat elma, bir kat şeker ve elmaların suyunu salması için bir tencerede birkaç saat bekletin.

Dilimli elma reçeli hazırlamanın zorluğu, birkaç aşamada, daha doğrusu üç aşamada pişirilmesi gerektiği gerçeğinde yatmaktadır.

Tavayı şurup ve elma ile koyduk yavaş ateş ve kaynatın, on dakika pişirin ve ocağı kapatın. Reçeli yavaşça soğutuyoruz, tamamen soğuduktan hemen sonra ateşe dönüyoruz ve gerekirse üç, dört kez pişiriyoruz.

Elma reçeli pişirmenin tüm aşamaları tamamlanır tamamlanmaz soğutun ve sterilize edilmiş kuru kavanozlara dökün.
Bu kadar basit ama uzun vadeli bir hazırlık, öğrendiniz, tarif gerçekten dikkatinize değer.

elma reçeli

Bu tarife göre hazırlanan reçel, mümkün olduğu kadar hızlı ve kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda taze meyvenin neredeyse tüm faydalarını da korur. Buna "beş dakika" denmesinin bir nedeni var.

Ürün:% s:

• şeker - 300 gr;
• elmalar - 1 kg.

Yemek pişirmek:

1. Kaliteli meyveleri çekirdeklerinden soyun, ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
2. Şeker serpin, karıştırın, suyu çıkar çıkmaz ocağa koyun.
3. Orta gazda kaynamaya bırakın, kısın ve 10-15 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
4. Bu sırada kavanozları buharla ve kapakları kaynar suda sterilize edin. Reçel pişer pişmez sıcak kütleyi hazırlanan kaba yayın ve kapatın.

Kış için elma reçeli için basit bir tarif

İhtiyacın olacak:

• 1 kg elma;
• 1 kg şeker;
• 1 bardak su

Yemek pişirmek:

elma reçeli nasıl yapılır geleneksel tarif. Bir tencereye şekeri dökün, suyu dökün, kaynatın, doğranmış güzelce koyun ince dilimler elmalar, dilimler şeffaf olana kadar elmalara zarar vermeyecek şekilde hafifçe karıştırarak reçeli pişirin.

İstenirse pişirmenin sonunda böyle bir reçele limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, öğütülmüş tarçın ya da biraz vanilya.

Elma reçelinin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. klasik yol- hafifçe kuruduktan sonra ters çevrildiğinde tabağın üzerine yayılmaması gereken damla damla. Ayrıca reçel hazırsa elmalar üste çıkmayacak, şerbetin üzerine eşit şekilde dağılacak.

Portakal dilimleri ile elma reçeli

Düzgün hazırlanmış elma reçeli, faydalı özellikler Orjinal Ürün. ve tarafından sonraki tarif kışlık reçel de olağanüstü lezzetlidir.

Tarif Malzemeler:

• soyulmuş meyveler - 1 kg;
• kabuğu olmayan portakallar - 0,5 kg;
• şeker - 0,5 kg.

Yemek pişirmek:

Kesinlikle çürük ve solucan deliği olmayan bütün elmaları seçin. Her meyvenin ortasını kesin. Eşit orta boy küpler halinde kesin.

Portakalları kabuğundan soyun, beyaz filmlerin mümkün olduğu kadar çoğunu çıkarın. Her birini dilimlere ayırın ve bir elma büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Bunu doğrudan içinde pişirileceği kabın üzerinde yapmak en iyisidir. lezzetli reçel elmalardan.

Mucize Kalçalar - 2 haftada bir 3-5 kg ​​​​taze çilek!

Mucize kalça Muhteşem koleksiyon, pencere pervazları, sundurmalar, balkonlar, verandalar - evin veya apartman dairesinde güneş ışığının düştüğü herhangi bir yer için uygundur. İlk hasadı 3 haftada alabilirsiniz. Mucize popo Peri koleksiyonu meyve veriyor bütün yıl boyunca ve sadece yaz aylarında değil, bahçede olduğu gibi. Çalıların ömrü 3 yıl veya daha fazladır, ikinci yıldan itibaren toprağa üst pansuman ekleyebilirsiniz.

Portakal ve elma parçalarını bir araya getirin, üzerine şeker serpin ve karıştırın. Meyve suyunun salınması için yaklaşık 2-3 saat bekleyin.
Gazı yavaş koyun ve şerbeti kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.

Sonra bir kenara koyun ve tüm meyvelerin tatlı sularla doyurulması için birkaç saat daha bırakın.

Kütle altın rengini alana kadar çok düşük gazda yaklaşık 40 dakika pişirin.

Reçelin eşit şekilde kaynaması için ara sıra spatula ile karıştırmayı unutmayın.

Bitmiş lezzetli reçeli soğutulmuş bir biçimde kavanozlara koyun. İçin Uzun süreli depolama metal kapaklarla sarılabilirler.

Limonlu kış için elma reçeli

Kışa çok lezzetli bir limon aromalı elma reçeli hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• toz şeker - 1 kilogram;
• elmalar - 1 kilogram;
• su - 400 mi;
• limon kabuğu;
• vanilin.

Nasıl pişirilir:

Öncelikle su ve şekerden şeker şurubu yapmalısınız. Şurup damlaları çok kalınlaşana kadar kaynatmanız gerekir. Damla tabakta katılaşmaya başlar başlamaz şurup hazırdır.

Sonra elmaları alın, yıkayın, soyun, çekirdeklerini ve bölmelerini çıkarın. O zaman onları istediğiniz gibi dilimler, küpler halinde kesmeniz gerekir. Elmalar dikkatlice kaynayan şerbete aktarılmalı ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Elmaların fazla pişmemesine dikkat edin.

Bir limon alıp yıkadıktan sonra üzerine sürün. ince rende, lezzetini biraz vanilya ile reçele ekleyin. Elde ettiğiniz reçelden sonra, genellikle yaptığınız gibi kavanozlara dökmeniz, yuvarlamanız gerekir.

Tarçınlı kalın elma reçeli tarifi

Çoğu durumda reçelin yoğunluğu, elmanın ilk gevrekliğine bağlıdır. Çok sert ve yoğun meyveler alırsanız çok uzun süre kaynatılması gerekecek ve sonuç olarak reçel istediğimiz kadar kalın çıkmayacaktır. Ayrıca meyve, gölgede bir gün uzanarak tamamen olgunlaşmış olmalıdır.

Ürün:% s:

• doğranmış dilimler - 3 kg;
• şeker - 3 kg;
• öğütülmüş tarçın - 1-2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Zarar görmüş kısımları, çekirdeği ve gerekirse kabuğu meyveden çıkarın. İsteğe bağlı küpler halinde doğrayın, bir leğene koyun, üzerine tarçınla karıştırılmış şeker serpin. Gece boyunca suyunu çıkarmak için bırakın.

Yenilikçi bir bitki büyüme uyarıcısı!

Tek uygulamada tohum çimlenmesini %50 artırın. Müşteri yorumları: Svetlana, 52 yaşında. Sadece inanılmaz bir muamele. Adını çok duyduk ama denediğimizde hem kendimize hem de komşularımıza şaşırdık. Domates çalılıklarında 90 ila 140 domates büyüdü. Kabak ve salatalıktan bahsetmeye değmez: mahsul el arabalarında hasat edilirdi. Tüm hayatımız boyunca bahçecilik yaptık ve hiç böyle bir hasat olmadı ....

Orta gazı koyun, karıştırmayı unutmadan kaynatın. Şurup kaynadığı anda altını biraz kısıp 5-8 dakika kadar pişirin. Ocaktan alın ve en az birkaç saat, en fazla bir gün bekletin.

Prosedürü aynı frekansta iki kez daha tekrarlayın.

Reçeli son kez yaklaşık 7-10 dakika kaynatın, kavanozlara sıcak olarak paketleyin ve tamamen soğuduktan sonra kilerde veya bodrumda ağzı kapalı olarak saklayın.

İçinde yüzen minik bütün elmalı reçel kehribar şurubu, balı andırıyor, hatta lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Ama en şaşırtıcı şey, onu pişirmenin çok basit ve kolay olmasıdır.

İçindekiler:

• çok küçük elmalar at kuyruğu ile - 1 kg;
• toz şeker - 1,2 kg;
• içme suyu - 1,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Meyveler, kuyruklarını kırmadan ayıklayın, yıkayın, temiz ve kurulayın. Pişirme sırasında patlamamaları için her birini bir kürdan (sıradan çatal) ile birkaç yerden delin.

Belirtilen malzemelerden yüksek ateşte 2-3 dakika kaynatarak bir şurup yapın.
Tatlı sıvıyı bir tencereye dizilmiş elmaların üzerine dökün.

Tamamen soğuduktan sonra ateşe verin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve en fazla 5 dakika pişirin.
Şurubu ayrı bir kaba boşaltın ve orta gazda 15 dakika biraz kaynatın.

Kavanozları sterilize edin, gevşek bir şekilde haşlanmış elmalarla doldurun, üstüne sıcak şurubu dökün.
Kapakları hemen sarın. Baş aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarılı olarak yavaşça soğutun. Bodrumda, kilerde veya sadece odada saklayabilirsiniz.

Video: Kış için yavaş bir tencerede elma reçeli

Elma reçeli dilimleri - favori ev yapımı tedavi. kalın şurup kıvam jöleye benzer ve bütün elma dilimleri tatlı marmelat gibi görünür. Böyle bir reçelden açık bir kavanoz, dost bir aile tarafından bir oturuşta yenildiği için bir günden fazla dayanmaz. Kehribar şurubu ve büyülü aroması yazın bir parçasını korur, soğuk mevsimde neşelendirir. Reçel için iyi bir dolgu olacak tatlı hamur işleri, haşlanmış elma dilimleri kekleri ve turtaları süsleyebilir. Bu tatlıyı kış için yapmak için pek çok neden var ve yapımı çok ama çok kolay.
Dilimli şeffaf elma reçeli bir başyapıt olarak kabul edilebilir, ancak acemi bir hostes bile bu kadar lezzetli bir yemek hazırlayabilir. Asıl görev dilimleri sağlam tutmak, bu yüzden limonlu elma reçeli pişireceğiz. Bu narenciyenin suyu elmaların dağılmasını önler. limon olmadan elma posası reçel olmayacak, reçel olacak (reçelin özü bütün parçalarda veya daha doğrusu güzel dilimler). Elma çeşitleri gevrek, yoğun, ekşi almak daha iyidir. Ekşi bir Semerenko çeşidim var, ancak aynı derecede lezzetli bir Antonovka ikramı da pişirebilirsiniz. Her ne kadar altın veya fuji reçeli de mükemmel çıkacak. Elmanın rengi kadar çeşidi de pek önemli değil. Elmalar tatlıysa, tarifin içeriğinde belirtilenden daha az şekere ihtiyacınız olacaktır. Bu arada pişirmenin son aşamasında tarçın ekleyebilirsiniz. Bu baharatın elma ile birleşimi bir klasiktir ve her yerde kullanılır. Tarçına ek olarak, bir buket baharat bir elmaya çok uygundur: anason, kakule, zencefil ve karanfil. Reçele limonun yanı sıra portakal dilimleri de eklenebilir - bu, inceliği daha da güzel kokulu hale getirir, ekleyin narenciye notaları. Bağlantıyı takip ederek diğer başarılı olanları bulacaksınız, ancak şimdilik en basit, çok güzel ve lezzetli olanı pişirelim kehribar reçeli elma dilimlerinden.

İçindekiler:

• 2 kg elma;
• 1,5 kg şeker;
• 1 büyük limon;
• 3 sanat. su.

Dilimler halinde şeffaf elma reçeli nasıl pişirilir

1. Raf ömrünü uzatmak için limonu kaplayan balmumu tabakasını çıkarmak için bir süngerle iyice durulayın. Limonu küçük yarım halkalar halinde kesin.

2. Dilimleri derin bir tencereye koyun.

3. Limonu toz şekerle doldurun.

4. Suyu dökün ve şekerin yanmaması için tavayı orta-kısık ateşe koyun.

5. Bu arada elmaları dilimleyin, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Deri bırakılabilir, onunla birlikte parçalar şeklini daha iyi korur. Ve cilt çok şey içerir yararlı maddeler.

Bir elmanın %80'i sudur. Geri kalanı organik asitler, karbonhidratlar ve liftir. Meyveler A, C, E vitaminleri, mineraller (özellikle demir), pektin, tanenler ve tanenler içerir. Kırmızı elmalar daha tatlıdır, daha az asit içerir ve sorunlu kişiler için önerilir. sindirim sistemi. Yeşil elmanın demir oranı daha yüksektir, kansızlığa faydalıdır. Ve yeşil renkli meyveler ağır yiyecekleri emmeye yardımcı olur.

6. Şurup kaynatıldı, koyulaştı, şeker çözüldü. Her şeyi bir dakika kaynatın ve ocaktan alın.

7. Elmaları diğerinin içine koyuyoruz. büyük tencere. içinde yemek pişireceğiz kehribar incelik. Reçelin yanmaması için emaye olmayan bir kap, paslanmaz çelik tava veya yapışmaz kaplama. Şurubu bir dakika soğumaya bırakın ve elmaların üzerine dökün.

8. Meyveyi, suyunun daha iyi dışarı çıkması ve şuruba eşit şekilde doyması için presin altına koyarız. Birkaç saat, tercihen bir gece bekletin.

9. Ertesi gün açın ve bakın: elmalar suyunu saldı. Bazı dilimlerin kabukları koyulaşmış, ancak parçalar henüz tam olarak şurupla doyurulmamıştır.

10. Tavayı ateşe verin, kaynatın, hemen çıkarın ve soğumaya gönderin. Elmaları kaynatamazsınız - sıcak dilimler kırılabilir ve patates püresine dönüşebilir. Pişirme süresi ne kadar kısa olursa, reçel o kadar güzel olur. Karıştırmanız gerekiyorsa, sıcak meyveler çok kırılgan olduğu için sadece tamamen soğuduğunda yapıyoruz, suyu çok olacak ama koyulaşacak, bu tarifteki son fotoğrafta görülüyor. Elmada bulunan pektin sayesinde kütle daha kalın hale gelir. Bazen reçel, reçel ve konserve pişirirken, istenen kıvamı elde etmek için karışıma ayrı olarak pektin eklenir.

11. Elma dilimleri yavaş yavaş şuruba batırılır ve yarı saydam hale gelir. Reçeli tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Soğutma bekleniyor.

12. Bakın: dilimler şeffaflaştı, reçel kalınlaştı, bu da her şeyi doğru yaptığımız anlamına geliyor. Karışımı tekrar kaynatın.

13. Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice dökün.

14. Sterilize kapaklarla sarıyoruz, kavanozları saramaz veya ters çeviremezsiniz. İş parçası, tüm kış boyunca karanlık ve serin bir yerde iyi saklanır. Dikiş için küçük hacimli kutular kullanın.

15. Kışlık amber kokulu elma reçeli hazır. Afiyet olsun ve tatlı kış!

Elma dilimleri şeffaflaştı, tadı biraz marmelat gibi.

Ve aşağıdaki fotoğraf, soğutulmuş şurubun pektin sayesinde ne kadar kalın hale geldiğini gösteriyor.

Kehribar rengi, harika bir aroma, ek veya bağımsız bir tatlı - hepsi lezzetli elma reçeli ile ilgili. Eski zamanlarda ev hanımları, ancak yaz sonunda Elma Kurtarıcısı'ndan sonra elma yer ve onlardan tatlılar pişirirdi. Artık yılın herhangi bir zamanında bir incelik pişirebilirsiniz, asıl mesele bunu nasıl doğru yapacağınızı öğrenmek.

Bir tek deneyimli hostesler nasıl pişirileceğinin sırrını bilmek temiz elma reçeli, ancak tavsiyemiz sayesinde herkes kışa böyle bir incelik hazırlayabilir. Ana avantajı şaşırtıcı dış görünüş, zengin tat ve aroma, kehribar şurubu içinde şeffaf elma dilimleri. Böyle bir ikram, çay misafirlerine bir kasede servis edilebilir, tamamlar. ev yapımı kekler ve turtalar.

Kış için herhangi bir elma reçeli, soğuk mevsimde olgun meyvelerin tadı ve aromasının tadını çıkarmak için bir fırsattır. Tatlılık çok faydalıdır, pişirildiğinde birçok vitamin korunur. Hangi meyveler kullanılır ve elma reçeli nasıl pişirilir? Sera koşullarında yetiştirilen, ancak yabancı olmayan herhangi bir ev yapımı elma seçmeniz gerekir. bağlıdır ayırt edici tat, aroma ve yemeğin yoğunluğu. Elma reçeli ne kadar pişirilir? Tarife ve elma çeşidine bağlı olarak işlem 5 dakikadan birkaç güne kadar sürebilir.

Tatlı diş arasında oldukça popüler ve saf formu ve bir portakalın eklenmesiyle tadı o kadar asil ve çekici hale gelir ki, özel olmayan tatlı uzmanları bile böyle bir inceliği reddedemez. Bu durumda, iş parçasının sadece tadı değil, aynı zamanda çarpıcı şeffaf, kehribar rengi görünümü de hoştur.

şeffaf elma reçeli nasıl yapılır

Almak isteyen ev hanımlarının sorduğu soru berrak elma reçeli - yemek tarifi Ne kadar sürer? Hemen belirtmek isteriz ki pişirme şaheseriçok zamanınızı alacak, birkaç saatte yapamazsınız, en az iki gününüzü ayırmalısınız bu tarife. Aynı zamanda dilimleri sindiremezsiniz, aksi takdirde bütünlüklerinden bahsetmemelisiniz bile.

Pişirme sırasında, inceliğinizi sürekli izlemeli ve periyodik olarak hafifçe karıştırmalısınız, aksi takdirde şurup dibe yanabilir ve sonuç olarak yanmış şeker kokusu harika elma aromasını öldürür. Fazla pişirilirse şurup koyulaşabilir ve opak hale gelebilir. Böyle bir hata yaptıysanız, sitrik asit şurubun önceki açık rengini döndürmenize yardımcı olacaktır.

Elma dilimlerinden kehribar reçeli için gerekenler

Lezzetli elma reçeli nasıl yapılır? şeffaf dilimler kış için?

Peki ihtiyacımız olan:

• hem yeşil hem de kırmızı tatlı ve ekşi elmalar;
• Şeker.

Bu kadar! Her reçelde olması gerektiği gibi, malzemeler 1: 1 oranında kilogram cinsinden ölçülmelidir. Elmaları iyice yıkayıp su damlacıklarından kurutuyoruz. İstenirse, onları deriden soyabilirsiniz. Ardından, elmanın boyutuna ve şaheserinizde hangi şekerlenmiş meyveleri görmek istediğinize bağlı olarak meyveleri dilimler veya parçalar halinde keseriz.

Elma reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 2 kilo elma(en tatlı reçel cennet elmalarından elde edilir),
• 1 kilo şeker,
• 1,5 su bardağı su.

Elma reçeli pişirmeden önce meyveler hazırlanmalıdır. Olgun elmaların yıkanması, tamamen soyulması, tüm çekirdeğin çıkarılması ve küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir. Bundan sonra elmalar 5 dakika kaynar suya batırılmalıdır. Bu prosedür elma dilimlerini kararmaya karşı korur. Bundan sonra elmaları soğutun. soğuk su. Çok yumuşak elma dilimleri toplam kütleden ayrılmalıdır.

Elmaların kaynatıldığı su şerbet yapmak için kullanılmalıdır. Şekerin yarısı (500 gram) 1,5 su bardağı elma suyu ile dökülmeli, orta ateşte kaynatılmalı ve sürekli karıştırarak 15 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra elmalar şurup ile dökülmeli ve 3 saat demlenmeye bırakılmalıdır. 3 saat sonra şuruplu elmalar 5 dakika kaynatılmalı ve 3 saat daha demlenmeye bırakılmalıdır. Bu nedenle elmalar 4 defa kaynatılmalıdır. Kalan şekerden bir şurup yapmanız ve son pişirmeden önce reçele eklemeniz gerekir. Bu prosedürler, kullanılsa bile elma reçelindeki dilimleri elastik hale getirir. yumuşak çeşitler elmalar. Çeşitli elmalardan reçel yapmak için özellikle tekrarlanan pişirme gereklidir " Beyaz dolgu».

Elma-şeker şurubumuz olduğunda, elde edilen karışımı 5 ila 10 dakika kaynatın ve ardından tamamen soğuyana kadar birkaç saat bekletin. Ardından pişirme prosedürünü tekrarlıyoruz, ardından tekrar maksimuma soğutuyoruz. Ve son olarak, üçüncü ve son kez reçelimizi kaynatıyoruz ki bu zaten elde edecek. hoş koku ve kehribar rengi. Bu aşamada tatlılığı daha koyu veya şekerlenmiş meyve reçeline yakın yapmak isterseniz daha uzun süre kaynatabilirsiniz.

Elma dilimleri ve portakal ile lezzetli kehribar reçeli - yemek tarifi

İçindekiler:

• elmalar - 1,2 kg;
• olgun portakallar - 320 gr;
• su - 240 mi;
• toz şeker - 1,2 kg.

Yemek pişirmek

Reçel için, ezik ve hasarsız, yoğun etli elmaları seçin. Meyveleri yıkayıp kabuklarını soyup ortadan ikiye kesip iç çekirdeklerini çıkarıyoruz. Hamuru orta büyüklükte dilimler halinde kesin.

Yıkanmış portakallar bir dakika kaynar suya batırılır, ardından yarım daire veya ince dilimler halinde kesilir, su dökülür ve ocağa konur. Toz şeker ekleyin ve kabın içeriğini tüm kristaller eriyene ve yoğun bir şekilde kaynayana kadar ısıtın. Şimdi kabı ocaktan alın, hazırlanan elma dilimlerini ekleyin, hafifçe karıştırın ve iş parçasını oda koşullarında soğumaya bırakın.

Soğutulmuş reçel tabanı olan kabı ocağa geri koyuyoruz, içindekileri tekrar kaynatıyoruz ve zar zor farkedilir kaynama belirtileriyle bir saat veya istenen incelik kalınlığına kadar kaynatıyoruz. İş parçasını önceden hazırlanmış steril bir kaba koyuyoruz, sıkıca kapatıyoruz ve bir "kürk manto" altında yavaşça soğumaya bırakıyoruz.

Olgun portakal ve limon dilimleri ile en şeffaf, en lezzetli elma reçeli nasıl yapılır?

İçindekiler:

• elmalar - 1,2 kg;
• olgun portakallar - 620 gr;
• limon - 165 gr;
• toz şeker - 715 gr.

Yemek pişirmek

Elmaları önceki durumda olduğu gibi reçel için hazırlıyoruz, yıkanmış meyveleri soyuyoruz, çekirdekli çekirdeklerden arındırıyoruz ve dilimler halinde kesiyoruz. Elmalar büyükse, her dilimi de ikiye kesmenizi öneririz. Bu durumda, portakalları ve limonu soyup porsiyonlu dilimlere böleriz, bu da bir karıştırıcıda ince ince doğrar veya öğütür.

Elma dilimlerini ve narenciye kütlesini reçel için bir kapta birleştirip üzerine şeker döküp dilimlerin bütünlüğünü korumak için hafifçe karıştırıp birkaç saat suyunu ayırmaya bırakıyoruz.

Şimdi, ocağın brülöründe iş parçası olan kabı belirliyoruz, orta ateşe ayarlıyoruz ve yanmayı önlemek için ilk başta sık sık karıştırarak inceliği ısıtıyoruz. Yeterli zamanınız olup olmadığına bağlı olarak, reçeli tek seferde pişirebilir, inceliği kırk ila altmış dakika ateşte tutabilir veya pişirmeyi üç ila beş aşamaya bölebilirsiniz. İkinci durumda, reçelin sadece yaklaşık üç dakika kaynamasına ve kaynamasına izin veriyoruz, ardından soğutup pişirmeyi ve soğutmayı tekrarlıyoruz. Bunu istenen incelik kalınlığına ulaşılana kadar yapıyoruz.

Neyse hazır reçel steril bir kapta sıcak olarak paketliyoruz, mantarlıyoruz ve ılık bir "kürk manto" altında yavaş yavaş soğumaya bırakıyoruz.

Gelfix dilimli elma ve portakal reçeli

İçindekiler:

• elmalar - 1,2 kg;
• olgun portakallar - 420 gr;
• toz şeker - 895 gr;
• gelfix - ½ paket.

Yemek pişirmek

Gelfix ile reçel hazırlamak için soyulmuş elmaları dilimler halinde doğrayın. Portakalın kabuğunu çıkarın ve elmalara ekleyin. Bundan sonra narenciyeleri soyup dilimler halinde ayırıyoruz ve bunlar da başlangıç ​​​​uzunluğuna bağlı olarak iki veya üç parçaya bölünüyor. Bileşenleri şekerle doldurup gelfix ekleyip karıştırıyoruz. Meyvenin biraz demlenmesine izin verin ve suyunu başlatın, ardından iş parçasıyla birlikte kabı ocağa koyun, içindekileri sık sık karıştırarak kaynatın, on dakika kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kaplara dökün. Kapları mantarlayıp ters çeviriyoruz, ardından kademeli soğutma ve kendi kendine sterilizasyon için iyice sarıyoruz.

Dilimli şeffaf elma reçeli - genel hazırlama ilkeleri

Elma reçelinin gerçekten şeffaf olması için öncelikle elmaları doğru seçip, doğru şekilde hazırlamalısınız. Bağımsız olarak toplanan veya piyasadan satın alınan meyveler, kırık, çürümüş ve kurtlu meyveler ayıklanarak ayıklanır. Yalnızca yoğun, tercihen tek beden bırakın.

Kabuk çıkarılmaz, kuyruklar yırtılmaz. Seçilen meyveler, çeyrek saat boyunca normal akan su ile dökülür ve ardından akan bir akıntı ile iyice yıkanır ve iyice kurutulur. Elmalar pişerken çatlayıp patlamaması için ince bir cisimle tercihen tahta kürdanla birkaç kez delinir.

İkram hazırlamak için meyve dilimleri kullanılıyorsa, kaynatılmaması ve hazırlanan elma reçelinin şeffaf kalması için soda çözeltisine önceden batırılır.

Şurup ayrı hazırlanır. toz şeker ve bazen değiştirilen su elma suyu, elma veya diğer meyvelerin kaynatılması. Meyveler sadece uygun şekilde pişirilmiş, kaynayan şuruba batırılır. Çözünmemiş toz şeker taneleri içermemelidir. Pişirme süresi belirli tarife bağlıdır. Önerileri doğru bir şekilde uygularsanız, elma reçeli her durumda şeffaf çıkacaktır. İşlemin süresi sadece şurubun kalınlığını, rengini ve meyvenin yumuşaklığını etkiler.

tatlı vermek yeni tat ve özel bir aroma, vanilya, konyak, tarçın, turunçgiller eklenir - lezzetleri veya limon suyu. Bu reçele ortak bir katkı cevizdir.

Elma reçeli sadece lezzetli tedavişeffaf, “marmelat” meyveleri ile çayın yanında harika bir tatlı olacaktır. harika dekorasyon herhangi bir tatlı hamur işleri için.

• Elma dilimlerinizin bütün kalacağından emin değilseniz, bir elmayı parçalara ayırdıktan sonra suda kaynatmayı deneyin. Ne olduğunu görürsen elma püresi- bu tip çalışmayacaktır. Şeffaf bir altın reçel elde etmek istiyorsanız Antonovka veya beyaz dökme aramaya çalışın. Ve kırmızı çeşitler aynı kırmızımsı tonu verecektir.
• Reçel en iyi şekilde paslanmaz çelikten yapılır veya alüminyum tava, çünkü emaye şurup yanabilir.
• Hemen reçeli koyulaştırmak istiyorsanız elma dilimlerini geniş tabanlı kaplara dökün. Böylece nemin bir kısmının kaybolması için zaman olacak ve şurup daha az sıvı hale gelecektir.

Her şey pişirilip soğuduktan sonra tatlımız sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Neyse ki seçici değil, bu yüzden onu yuvarlayabilir veya vidalı kapaklı bir kavanoz kullanabilirsiniz. Lastik kapak sıkıntısı varsa çok uygundur.

Birçok insan kışa hazırlık yapmayı sever. Özellikle reçel. En popülerlerinden biri, elbette, elma. Pişirmek için elma reçeli olgunlaşmamış meyveler, görünür hasar ve ezikler olmadan seçilir - bunları reçel veya marmelat için bırakmak daha iyidir. Elma reçeli yapmak için birçok tarif var. Bir seçenek, elmaları dilimler halinde şeker şurubunda kaynatmaktır. Orta derecede olgun elmalar kullanılırsa elma dilimleri fazla pişmez. ekşi çeşitler, yoğun, gevrek olmayan etli. Örneğin, Antonovka mükemmeldir. Reçelin hazır olup olmadığı birkaç işaretle değerlendirilir: bir tabağa dökülen bir damla şurup soğuduğunda bulanıklaşmaz, şeklini korur; meyve parçaları şurup içinde eşit olarak dağılır ve yüzmez; şurup şeffaf, homojen, kalın. Lezzetli kehribar reçeli tadın "Şeffaf Dilimler".

Elma reçeli tarifi "Şeffaf dilimler"

İçindekiler:

Elma reçeli yapmak

1 Elmaları yıkayın, çekirdeği çıkarın, 5-10 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Çok ince kesmeyin. Çok kalın kesilirse, elmaların şurup içinde ıslanması daha uzun sürer. Elmaları katmanlar halinde büyük bir kaseye veya hemen bir reçel tavasına koyun ve her katmana şeker serpin. Gece bırakın. Elmalar meyve suyu verecek.

2 Sabah elmalı tavayı (emaye leğen) ateşe koyun. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve beş dakika pişirin. karışma! Elmaları bir kaşıkla şuruba boğabilirsiniz. Beş dakika sonra tavayı çıkarın, örtün, akşama kadar bırakın. Akşam tekrar 5 dakika pişirin. karışma! Bu zamana kadar elma dilimleri zaten yer yer şeffaflaşıyor. Sabaha kadar bırakın.

3 Sabah, beş dakikalık pişirmeyi tekrarlayın (karıştırmayın), akşama kadar bırakın. Elma dilimleri zaten tamamen şeffaftır. Akşam tekrar pişirin - pişene kadar 10-15 dakika - neredeyse tüm dilimler şeffaf, şurup gözle görülür şekilde koyulaştı. Yine reçelimizi karıştırmayın. Sıcak reçeli sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kış için toplayın ve uzun süre saklamayacaksanız sıradan polimer kapaklarla kapatın. Reçeli oda sıcaklığında soğutun ve serin, karanlık bir yerde saklayın.

1 Tatlı düşkünü daha fazla şeker ekleyebilir.

2 Reçeli limon veya portakal kabuğu rendesi ile tatlandırabilirsiniz. Meyveden bir sebze soyucu ile - büyük, spiral şeklinde - çıkarmak daha uygundur. Böylece lezzet, pişirme sonunda kolayca çıkarılabilir.

3 Son pişirmeden sonra çok fazla opak elma dilimi varsa - sabaha kadar bırakın, sabah kaynatın ve kavanozlara koyun.