Bir omlet kabarık nasıl yapılır. Bir tavada basit peynir. Sebzeli lezzetli omlet - Fransız tarifi

Gerçekten kabarık bir omlet yapmak için yumurtaları sütle çırpmak yeterli olmayacaktır. Çoğu zaman, ısıl işlem sırasında omlet şöyle görünür - yemyeşil ve havadar, ancak bir tabağa koyar koymaz orijinal görünümünden geriye bir iz kalmaz. Omletin şeklini kaybetmemesi için bazı hilelere başvurmanız gerekir. Aslında muhteşem bir omlet yapmak için birçok seçenek var. Birisi karışımı daha yoğun çırpmanız gerektiğini düşünüyor, bazı ev hanımları süt ve yumurtalara biraz soda ve hatta maya ekliyor. Karışıma az miktarda un da ekleyebilirsiniz. Kütleyi birbirine yapıştıran ve böylece şeklini koruyan "çimento" rolünü oynar. Bu arada, ölçülü olarak eklerseniz omletteki un hiç hissedilmez. Biraz daha uzun sürse de fırında kabarık bir omlet pişirmek en iyisidir. Ancak yumurta-süt karışımı eşit şekilde pişirilir ve kızartılmaz, bunun sonucunda ihtişam da korunur.

Yemyeşil omlet - yemek ve tabak hazırlama

Kabarık bir omlet hazırlamak için bir tavaya ihtiyacınız var. yapışmaz kaplama veya pişirmek için bir fırın kabı, derin bir kase, çırpma teli ve bir bıçak, rende ve kesme tahtası ek bileşenler.

Omletin hangi boyutta olacağına önceden karar verin, bunun için belirli sayıda yumurta hazırlamanız gerekir. Süt olmalı oda sıcaklığı, ve daha da iyisi - biraz ısındı. Ayrıca doldurma için ürünleri (sosis, domates vb.) kesmeniz, peyniri rendelemeniz gerekir.

Kabarık omlet tarifleri:

Tarif 1: Kabarık Omlet

Böyle kabarık bir omlet yapmayı deneyin basit tarif. Her şey doğru yapılırsa kahvaltı tabağı gerçekten havadar ve lezzetli olacaktır. AT bu tarif yumurta ve sütün yanı sıra az miktarda un kullanılır.

Gerekli Malzemeler:

• 4 büyük taze yumurtalar;
• Süt - 60 ml;
• Un - 4 çay kaşığı;
• Tuz - tatmak;
• Siyah öğütülmüş biber- isteğe bağlı;
• Tereyağı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, tuzlayın, istenirse karabiber ekleyin. Sütü bir kaseye dökün. Un dökün (1 yumurta için 1 çay kaşığı alınır). Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kütle, topaklar olmadan homojen olmalıdır. Tereyağını sıcak bir tavada eritin, duvarları yağlayın. Karışımı dikkatlice dökün ve yüzeye eşit olarak yayın. Alt tarafı yanmaya başlar ve omletin üstü sıvı kalırsa, gözlemenin kenarını bir taraftan dikkatlice kaldırıp tavayı bardağın sıvı kısmı aşağıya gelecek şekilde yatırabilirsiniz. Diğer tarafta da aynısını yapın. kabarık omletüst kısım kalınlaşınca hazır olacaktır.

Tarif 2: Fırında yemyeşil omlet

Bu tarifte aynı malzemeler kullanılmış, tek fark pişirme tekniğinde. Fırında yemyeşil bir omletin pişmesi biraz daha uzun sürüyor, ama gerçekten de olduğu gibi çıkıyor. çocuk Yuvası.

Gerekli Malzemeler:

1. Yumurtalar - 6 adet;

2. 3/4 su bardağı süt;

3. Tuz - tatmak;

4. Tereyağı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, 1 dakika çırpma teli ile çırpın. Sütü 40 dereceye ısıtın ve çırpmayı bırakmadan yumurtalara dökün. Karışımı tuzla tatlandırın. Fırın tepsisini yağlayın Tereyağı ve dikkatlice karışıma dökün. Fırını 180-200 dereceye ısıtın ve omletli formu oraya gönderin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Tarif 3: Jambonlu ve peynirli yemyeşil İtalyan usulü omlet

Böyle muhteşem bir omlet hazırlamak için yumurtalara, baharatlara ve herhangi bir dolgu maddesine ihtiyacınız olacak. Bu tarif mozzarella peyniri ve jambon kullanır.

Gerekli Malzemeler:

• Yumurtalar - 3 adet;
• Zeytinyağı - 30 ml;
• herhangi bir baharat;
• Tuz - tatmak;
• Yeşillik;
• diş sarımsak;
• rendelenmiş mozzarella peyniri - 50 gr;
• jambon - 100 gr;
• Süt - 45 ml.

Pişirme metodu:

Yumurtaları sütle çırpın, tuz ve baharat ekleyin. Yeşillikleri ve bir diş sarımsağı ezin. Jambonu ince dilimler halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya az miktarda zeytinyağı dökün, ardından yumurta karışımını dökün. Omletin dibi tutulur tutmaz, jambonu ve sarımsaklı otları koyun, yüzeyi rendelenmiş peynirle serpin. Yarı sıvı omleti önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişene kadar pişirin.

Tarif 4: Mikrodalgada Kabarık Omlet

Muhteşem bir omlet için böyle bir tarif - gerçek bulmak fırınla ​​uğraşmak, ocaktaki tavaya göz kulak olmak istemeyenler için. Tüm malzemeleri karıştırmanız, mikrodalgaya koymanız yeterlidir ve birkaç dakika sonra lezzetli bir kabarık omletin tadını çıkarabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

1. 2 tavuk yumurtası;

2. 110-115 ml süt;

3. Yarım büyük olgun domates;

4. 30 gr peynir;

5. 2-3 dal dereotu;

6. Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Mikrodalgaya uygun bir kaseye 2 yumurta kırın. Yumurtaları köpürene kadar çırpın. Sütü dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın. Domatesi küçük küpler halinde kesin. hazırlanıyorsa bebek yemeği, bir domates ile cildi çıkarmanız gerekir. Peyniri rendeleyin. Peynir ve domatesleri bir kaseye alın. Dereotu doğrayın ve yumurta karışımına ekleyin. Tüm malzemeleri eşit olarak dağıtarak kütleyi karıştırın. Kaseyi 4 dakika mikrodalgaya gönderin.

Tarif 5: Kabarık Sosisli Omlet

Sosisli yemyeşil omlet - mükemmel yemek güne başlamak için. Yemek pişirmek için yumurta, domates, herhangi bir sosis ve yeşil soğan.

Gerekli Malzemeler:

1. 3 tavuk yumurtası;

2. Süt - 160-170 ml;

3. Salam;

4. 1 olgun domates;

5. Yeşil soğan;

6. Tuz - tatmak;

7. Zeytinyağı;

8. Biber karışımı.

Pişirme metodu:

Domatesi dilimler halinde kesin. Sosisleri de dilimler halinde kesin. Yeşil soğanları küçük halkalar halinde kesin. Yumurtaları sütle karıştırın, biber ve tuz karışımıyla baharatlayın. Fırın tepsisini yağlayın zeytin yağı(veya krema). İlk önce domates dilimlerini yerleştirin, sosisleri üstüne yayın ve yeşil soğan serpin. Malzemeleri yumurta karışımıyla dökün ve yaklaşık 200 derecelik fırında pişirin. Bitene kadar pişirin.

Aşağıdaki birkaç ipucu gerçekten lezzetli ve kabarık bir omlet hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

- Kabarık omlet yapmanın başarısı büyük ölçüde kullanılan sütün kalitesine bağlıdır. Ayrıca yumurta başına yaklaşık 15 ml süt alınması tavsiye edilir (yumurtaların boyutuna bağlı olarak);

- Zaman kalırsa, sarıları proteinlerden ayrı olarak farklı kaplarda çırpmak daha iyidir, ardından bileşenler dikkatlice birleştirilir;

- Omleti yumuşacık yapmak için yumurtalı karışımı dikkatlice henüz ısınmamış tavaya döküp çok kısık ateşte pişirebilirsiniz;

- Muhteşem bir omletin sırlarından biri de karışıma sıcak süt dökmek veya sirke ile söndürülmüş yarım çay kaşığı soda eklemek;

- Yemyeşil bir omlet için süt her zaman krema ile, tereyağı ise bitkisel yağ ile değiştirilebilir. daha fazlasını vermek kremsi tat yumurta karışımına biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz. Pişmiş sütle pişirirseniz daha lezzetli ve daha yumuşak bir omlet ortaya çıkacaktır.

Bir tavada omlet pişirmeyi bilmek bilgelik harika değil gibi görünüyor, ancak onu eşsiz kılacak birkaç sır var.

Tam olarak nasıl olduğunu biliyorsanız, bir tavada kabarık bir omlet yapmak oldukça basittir. Ve bunun için birkaç pratik ipucu var.

Görünüşe göre muhteşem ve güzel bir omlet, gözlerimizin hemen önünde, bir tabağa konulduğunda bodur bir gözleme dönüştüğünde, birçok insan muhtemelen resme aşinadır. Bu, elbette, özellikle sevdiğiniz biri veya bir çocuk için yemek yapıyorsanız, ciddi bir hayal kırıklığıdır. Bunun olmasını önlemek için, bazıları yumurtalara bir tutam soda eklenmesini tavsiye ediyor, ancak bu şekilde bazı sonuçlar elde edilebilse de bu hala “yöntemimiz” değil.

İlk olarak, birçok yönden bir omletin kabarıklığı, yumurtalara eklediğiniz süt miktarına bağlıdır. Yanlış hesaplamamak için süt miktarı yumurta başına bir çorba kaşığı geçmemelidir. aksi takdirde başarısız olmaya mahkumsunuz. Ek olarak, bazıları yumurta ve baharat karışımına birkaç tutam nişasta eklenmesini tavsiye eder, bu omletin kabarıklığını korumasına yardımcı olur, ancak biraz yapışkan ve ağır hale getirebilir. Ancak, aşırı durumlarda bu seçenek de uygundur.

İlginç:

Uğraşmaktan hoşlanan ancak istenen sonucu elde etmek isteyenler için aşağıdakileri yapmakta fayda var. Bir omlet için, kabarık bir kütle elde edilene kadar beyazları sarılardan ayrı olarak dövebilir ve ancak daha sonra malzemelerin geri kalanıyla birleştirebilirsiniz. Sarısı çok daha iyi dövülür ve hacmi "tutabilir".

Ailenizi görünüşte basit bir yemekle etkilemek için bir tavada nasıl omlet yapılacağına dair mahkemenize birkaç tarif sunalım.

Öncelikle, geleceğinizin tüm malzemelerini karıştıracağınız derin bir kap almanız gerekiyor. mutfak şaheseri. Yumurtaları kuru bir kaseye yavaşça kırın, tuzlayın ve tatmak için baharat ekleyin. Çırpılmış yumurta, karabiber, fesleğen, kuru baharatlar için idealdir. Ek olarak, artık mağazalarda omlet için özel olarak karıştırılmış baharatlar almak oldukça mümkün. Boya, emülgatör ve tuz içermeyen baharatları seçmek en iyisidir. Sağlık için daha güvenlidir ve ayrıca omletin “yanlış” bileşenleri düşebilir.

Aynı kaba süt ekleyin. Süt seçimi size kalmış, bütün veya yağsız, sterilize veya pastörize olabilir. İsterseniz omlete bile ekleyebilirsiniz. pişmiş süt, o zaman yemeğiniz tek kelimeyle harika bir aromaya ve güzel bir yumuşak kremsi renge sahip olacaktır. Bütün bunlar iyice karıştırılmalı ve her yumurta için bir çay kaşığı un eklenmelidir. Kütleyi bir blender ile karıştırmak en iyisidir, çünkü mikser onu aşırı derecede köpürür. Çabalarınız sonucunda topaklar olmadan homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Bir omlet için kızartma tavasını hemen ısıtmak, üzerinde bir parça yağ eritmek daha iyidir. Omletinizin ihtişamı da büyük ölçüde tava seçimine bağlıdır. Tava ne kadar kalın ve büyük olursa, yemek o kadar hızlı ve daha iyi kızarır. Ayrıca, tencerenin tabanı eşit olmalıdır. Hazırlanan karışımı tepsinin ortasından başlayarak dökün, uygun bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirerek omleti birkaç dakika bekletin.

Bir süre sonra kapağın altına bakın, omletin üzeri kalınlaşınca ocağı kapatın ve yemeği birkaç dakika daha pişmeye bırakın. Güzelce bir tabağa koyup yeşilliklerle süslerseniz, iyi yapılmış bir işten gerçek bir memnuniyet duyacaksınız.

İlginç:

Omlete süt yerine mayonez veya krema ekleyebilirsiniz. Bu, yemeği son derece hassas ve lezzetli hale getirecektir. Ayrıca doğranmış yeşillikleri de ekleyebilirsiniz, bu omlete böyle bir şey verecektir. inanılmaz lezzet, o koku, tüm haneler ve belki de komşular mutlaka koşarak gelir. Ayrıca ince doğranmış pastırma, et veya sosis, domates, dolmalık biber veya peynir, hayal gücünüzü gösterin ve hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Hazır omlet tavadan çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır., sadece eğin ve bir spatula ile gözetleyerek bir tabağa kaymasını sağlayın. Omlet tabağı ısıtılmalı! Sıcaklıktaki keskin bir değişiklikle omlet küçülebilir ve tüm çalışmalarınız boşa gider.

Aşağıdaki video tarifinde, hazırlık hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. harika omlet peynirli.

Güne kahvaltıda servis edilen yumuşacık, taze pişmiş, hala sıcak bir omletle başlamaktan daha güzel ne olabilir!

BT eski yemek Fransız Mutfağı bugün hazırlanıyor farklı seçenekler: sadece yumurta, un ve sütten; çeşitli dolgu maddelerinin (sebze, et, mantar) eklenmesiyle; dolgu maddeleri ile doldurulmuştur.

Düz veya kabarık

Bir klasik hazırlarken fransız omleti Yumurtalara sadece tuz ve karabiber eklenir. Yumurtaların kendileri dövülmez, sadece karıştırılır. Açık bir kapak altında tereyağında kızartın. Buna göre, tadı çok hoş olmasına rağmen, yemek düz bir şekle sahiptir.

O halde tavada muhteşem bir omlet nasıl yapılır diye düşünenler tam tersini yapmalıdır. Lüks uzun omlet Aşağıdaki koşullara uyduğunuz takdirde tadına bakacaksınız:

• yumurtaları iyi çırp
• süt ekle
• kapalı bir kapak altında pişirin
• yemeğin soğumasına izin vermeyin

Şimdi omletinizin dolguya ihtiyacı olup olmadığına karar verin. Sebzeleri, pişmiş etleri ve mantar dolguları. Lezzetli bir bisküvili omlet yapmak isteyebilirsiniz.

İşte bazı tarifler.

doğal omlet

• 3 yumurta
• 100 ml süt, krema veya ekşi krema
• birkaç çay kaşığı un
• tuz biber
• doğranmış yeşillikler
• tereyağı parçası

Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, otlar ile birleştirin. Tuz, karabiber, karıştırın.

Tereyağını bir tavada eritin (tercihen tereyağı). Hazırlanan karışımı dökün, bir kapakla örtün ve orta ateşte koyun. Üç dakika sonra kapağı kaldırın. Bir spatula ile, yukarıdan henüz katılaşmamış sıvı kütlenin tavanın dibine sızması için tabakta küçük kesikler yapın.

Kapağı tekrar kapatın ve birkaç dakika sonra servis yapın. Yeşilliklerle süsleyin.

sosisli omlet

• 3 sosis
• 3 yumurta
• 100 ml süt
• tuz biber
• tereyağının çubuğu
• taze bitkiler

Sosisleri halkalar veya şeritler halinde kesin ve her iki tarafta hafifçe kızartın.

Yumurtaları iyice çırpın, onlara yavaş yavaş süt ekleyin. Tuz biber. Bu sosis kütlesini dökün, kapağı kapatın ve orta ateşte kızartın. Beş dakika sonra tabağı bir spatula ile çevirin, tekrar kapatın.

Üç dakika sonra omleti ısıtılmış bir tabağa koyun ve servis yapın, üzerine taze doğranmış otlar serpmeyi unutmayın.

Yeşil bezelye ile doldurulmuş

• 6 yumurta
• yarım su bardağı konserve bezelye
• 200 ml süt
• 2 tatlı kaşığı un
• tuz biber
• tereyağının çubuğu

Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, süt, un, tuz, karabiber ekleyin. Bezelyeleri durulayın ve bir kevgir içinde buharlayın.

Tereyağını büyük bir tavada eritin ve yumurta karışımına dökün. Karıştırmayın.

Kızartın, tabağın pişmiş kenarlarını kaldırın, böylece sertleşmek için zamanı olmayan karışım tavanın dibine damlar.

Çanak alttan kızartıldığında, bezelyeleri ortasına yerleştirin ve kütleyi kırmamak için bir spatula ile dikkatlice iki kenarını yuvarlayın. Bir kapakla örtün ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

En muhteşem omlet - bisküvi

• 6 yumurta
• 40 gr un
• 50 gr tereyağı
• tuz biber

Sarıları beyazlardan ayırın. Sonunu sert bir köpükte çırpın. Sarıları unla birleştirin, bir çatalla karıştırın. Yavaşça karıştırırken, protein köpüğü, tuz ve karabiber ekleyin.

Yağı bir tavada eritin, pişmiş kütleye dökün, bir kapakla örtün. Yanmayı önleyerek kısık ateşte kızartın.

Omlet kalınlaştıktan sonra, kapağı tavadan çıkararak on dakika önceden ısıtılmış fırına aktarın.

Kızarmış hamur işlerini parçalara ayırın, ısıtılmış tabaklarda servis yapın.

Bu yemek meyve ile servis edilebilir. Bu durumda, kütleyi karıştırırken biber eklemeyin ve biraz tuzla baharatlayın. Afiyet olsun!

Bu yazımızda sizlere muhteşem bir omlet nasıl yapılır onu anlatacağız. Farklı yollar(mikrodalgada, fırında, tavada) ve farklı malzemeler- jambonlu, sosisli, peynirli, sütlü. Evde omlet yapmanın tüm aşamalarının anlaşılır bir açıklaması ile adım adım tarifler, yapmanıza yardımcı olacaktır. lezzetli yemekçok hızlı ve kolay! lezzetli ve yumuşak omlet- çoğumuz için evde hızlı, kolay ve zahmetsizce hazırlanan bir yemek özel çabalar. İyi dövülmüş yumurta ve sütten oluşan bu yemek, mutfakta ilk kez yemek yapan biri tarafından bile hazırlanabilir. BT yumurta yemeği Kahvaltı veya ikindi atıştırmalığı olarak servis edilebilir. Ayrıca, bu harika seçenek için bebek maması yulaf lapası pişirmek için zaman olmadığında. Bu tatmin edici ve sağlıklı yemek hangi her durumda size yardımcı olacaktır.

Bu lezzetli yemek bize Fransa'dan geldi. Ancak hazırlık kolaylığı ve hassas tat Dünyanın her köşesinde sevilir. Sıradan lokantalarda servis edilir ve pahalı restoranlar. Bu yemek gerçekten uluslararası hale geldi. Hazırlanma yollarını saymak imkansızdır.

en basit adım adım tarif Fotoğrafla. Bir tavada omlet pişirme tavuk yumurtaları, sert peynir, klasik versiyonda süt:

Her ev hanımı, yemyeşil omlet yapmak için çeşitli tariflere sahiptir. Ailenin gastronomik tercihlerine ve geleneklerine bağlıdır. Birisi omleti daha yoğun hale getirmek için un kullanır. Birisi omletin gevşek, yumuşak bir dokuya sahip olmasını tercih ederek hiç un eklemiyor.

Bazı ev hanımları yumurtalara hiç süt eklemez, tuz ve karabiberle döverler. Bazı insanlar omletin iki tarafını da kızartmayı sever, bazıları ise ince omlet yapmak için büyük bir tava kullanır.

Omlet karışımına dayanarak çok çeşitli pişirebilirsiniz. çeşitli seçenekler evde. onlar normal, farklı doldurma, bir tüpe veya ikiye yuvarlanır ve birisi tuzlu omlet yapar. Bu yemeği en basit tarife göre nasıl pişireceğinizi öğrenin. O zaman her zaman kullanarak hazırlığını değiştirebilirsiniz. çeşitli ürünler ve dolgular.

Muhteşem bir omlet hazırlama sürecinde mayonez, kefir, un ekleyebilirsiniz - tek kelimeyle, onu hazırlamanın birçok yolu vardır. Doğru, tüm bu katkı maddeleri bu Fransız yemeği ile ilgili değil. Örneğin omlete süt eklemek tam olarak bizim buluşumuz. Ama çok başarılı olduğunu söylemeliyim. Sonuçta, süt muhteşem çırpılmış yumurtaları yumuşak ve kokulu yapar. Her ev hanımı, omlet tarifinin en iyi ve doğru olduğunu düşünür.

basit omlet tarifi

Başlamak için hazırlayalım gerekli ürünler sütlü lezzetli bir omlet yapmak için. Bir tavada pişireceğiz.

Ürün:% s:

1. -Yumurtalar. Sayıları tavanızın boyutuna bağlıdır. Dört ila sekiz parçaya ihtiyacınız var.
2. - Süt veya az yağlı krema - her yumurta için üç ila dört yemek kaşığı.
3. -Tereyağı. Yüz ila yüz elli grama ihtiyacı olacak.
4. -Tuz - her yumurta için küçük bir tutam, ayrıca süt için bir tutam.
5. - Bir çay kaşığı un.
6. - Tatmak için yenibahar.

Yemek pişirme

Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin. Sarıları tuz ve karabiberle iyice ovun. onlara dökün doğru miktar Süt. Her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi yavaş yavaş sarılara un ekleyin. Daha yoğun hale getirmek için bir omlet içinde un gereklidir. Şimdi bu homojen kütlede proteinleri yavaş yavaş yayın ve karıştırın. Ama dövme!

Tavayı ateşe koyun. Sıcak olduğunda, yağ ile fırçalayın.

Yumurtaları sütle birlikte tavaya dökün. Omlet kaynamaya başladığında, ısıyı orta dereceye düşürün.

Kenarların yoğunlaştığını ve kızarmış bir kenar oluştuğunu gördüğünüzde, ateşi en aza indirin.

Omleti pürüzsüz ve beyaz olana kadar kızartın. Şimdi bir spatula alın, omletin bir ucunu kaldırın ve ikiye katlayın.

Bir tabağa koyabilirsiniz. Harika omletiniz hazır!

♦ BÜYÜK BİR SÜT OMLETİ NASIL YAPILIR

İhtiyacımız var: iki yumurta, yüz otuz gram süt ve bir parça tereyağı.

Yemek pişirme

Hacimce sütün yumurta kadar alınması gerektiğine inanılmaktadır. Yanılmamak için yumurtaları bir bardağa kırın. Ne kadar yer kapladıklarını görün. Yani aynı miktarda süt gereklidir. Yumurtaları derin bir kaseye dökün. Sütü, tuzu ve karabiberi dökün. Şimdi yüzeyde kabarcıklar görünene kadar her şeyi bir çırpma teli veya çatalla iyice çırpın.

Tava hakkında birkaç kelime. Yapışmaz bir tavada omlet pişirmek iyidir. Seramik için de uygundur. Dökme demirde omlet kızartabilir veya alüminyum kızartma tavası. Ancak emaye veya paslanmaz kaplarda omlet yanabilir. Tencerenin kapaklı olması arzu edilir. Kapak sayesinde kabarık bir omlet elde edeceksiniz.

Tavayı ateşe koyun ve ısıtın. Şimdi tereyağı koyabilirsiniz.

Tereyağı ghee veya rafine bitkisel yağ ile değiştirilebilir. Ancak omlet yapmak için ezme ve margarin kullanmayın. Yemeğe hoş olmayan bir koku verecekler.

Tereyağı eriyince hazırlanan karışımı dökün. Kaynamasını bekleyin. Şimdi ısıyı ortama çevirin, tavayı bir kapakla kapatın. Birkaç dakika sonra omlet beyaza dönecek ve şeffaf olmayacaktır.

Ateşi en aza indirin. Omlet bitene kadar pişirelim. Bu beş ila yedi dakika sürecektir. Şimdi bir tabağa koyabilir ve harika lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Sütlü ve dolgulu kabarık omlet tarifi.

Dört porsiyon için beş yumurtaya, yüz elli gram süte, bir buçuk yemek kaşığı un, tuz ve karabibere ihtiyacımız var.

Beyazları ve sarıları ayırın. Soğutulmuş (gerekli!) kaselere dökün.

İlk önce yumurta sarılarını süt ve karabiber ile mikserle çırpın. Önce beyazları yenersen, yerleşirler. Çırpılmış sarılara biraz un dökün ve çırpmaya devam edin.

Beyazları tuzlayın ve sert köpük olana kadar çırpın. Şimdi dikkatlice yerleştir protein karışımı sarısı içine. Her şeyi bir kaşıkla karıştırıyoruz.

Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Eridikten sonra yumurtaları dökün. Tavayı bir kapakla örtün. Omlet pişene kadar kısık ateşte kızartın.

Pişmiş omleti, kızarmış tarafı aşağı gelecek şekilde bir tabağa koyun. Omletin ortasına, soğanla kızartılmış mantarları dolduruyoruz. Şimdi omleti ikiye katlayın, porsiyonlara bölün, bir dal maydanozla süsleyin ve herkesi masaya davet edin!

AYRICA KEŞFEDİN...

Uzun omlet, herhangi bir ev hanımının hayalidir. Havadar dokusu nedeniyle hafif tat hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından her zaman zevkle yenir. Benzer güveçleri - uzun ve gür - anaokulunda ve okul kantinlerinde gördük: üşüdüklerinde bile tabağa yerleşmediler. Her ev hanımının gücü altında aynı şeyi pişirmek için - sadece muhteşem bir omletin sırrını öğrenin. deneyimli şefler.

Geleneksel olarak, fırında yüksek bir omlet pişirilir - yemeğin her taraftan eşit şekilde pişirilmesi nedeniyle, gözenekliliği ve ihtişamı elde edilir. Bununla birlikte, bir tavada bir hava omleti pişirmek de kolaydır: bunun için yemeği bir kapağın altında kısık ateşte pişirmeniz ve soğumasını önlemek için kalın kenarlı yemekleri almanız gerekir. "Okul" güvecine ek olarak, yüksekliği proteini iyice çırparak elde edilen lezzetli bir yemek olan bir omlet sufle pişirebilirsiniz.

6 pişirme sırrı

Bir tavada sütlü muhteşem bir omlet nasıl pişirilir? Deneyimli şeflerden tavsiye alın.

1. Omlete un eklemeyin: kıvam daha yumuşak ve daha hafif hale gelecektir. Klasik yemek un içermez - ihtişamı, aşağıda listelenen doğru tarif ve pişirme koşulları sayesinde elde edilir.
2. 50/50 ilkesini takip edin.Çanağı daha uzun yapmak için süt miktarını yumurta kütlesi miktarına eşit yapın. Ancak aşırıya kaçmayın: Güveçte çok fazla sıvı geri tepecektir.
3. Kalın tabanlı bir tava, tercihen dökme demir kullanın. Bulaşıklar ne kadar büyük olursa, yemek o kadar iyi buharda pişirilir. Kenarları yüksek olan yemekleri tercih edin ve en az üçte bir oranında omlet kütlesi ile doldurun.
4. Daima kapağı kapalı olarak pişirin ve pişirme sırasında açmayın. Bu, yemeğin ihtişamına zarar veren bir sıcaklık farkını önleyecektir. Pişirme işlemini kontrol edebilmek için şeffaf malzemeden yapılmış bir kapak kullanın.
5. En az 3 cm'lik bir omlet kütlesi tabakası yapın. Bu, yemeğin 4-4,5 cm'ye yükselmesini sağlayacaktır.Omletin düşmesini önlemek için, yemeğin sıcaklığı oda sıcaklığına yaklaşana kadar ocakta birkaç dakika tutun. Ancak aşırı pişirmeyin, aksi takdirde soğuk omlet yerleşir.
6. Omleti havadar yapmak ve düşmemek için bileşimine katkı maddeleri dahil etmeyin.(et, peynir, sebze) %50'den fazla. Fazla malzeme, yemeğin kıvamını daha ağır, daha yoğun hale getirecek ve lezzetli, ancak düz bir "gözleme" ye benzeyecektir.

Klasik kabarık omlet tarifi

Bir tavada sütlü kabarık omlet için basit bir tarif, un, nişasta, soda ve maya hariç sadece yumurta, tuz ve süt içerir. Yüksek bir omlet pişirmek için yumurta ve süt oranlarını (1: 1) gözlemlemek ve yemeği kapalı bir kapak altında pişirmek yeterlidir. Yerleşmemesi için omlet nasıl pişirilir? Mutfak uzmanları, pişirdikten sonra fırında veya bir kapak altında 5 dakika bekletmenizi ve servis yapmadan önce önceden ısıtılmış tabaklara aktarmanızı önerir.

İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 2 adet;
• tuz - tatmak;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• süt - 4 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

1. Yumurtaları süt ve bir tutam tuzla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Omlet karışımını tereyağı ile tavaya gönderin.
3. Omlet koyulaşmaya başlayana kadar (yaklaşık 3 dakika) orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin.
4. 3-5 dakika daha pişirin. Tamamlanmış!

Koşulları fırında çürümeye yaklaştırırsanız, bir tavada kabarık bir omlet yapabilirsiniz: önceden ısıtılmış bir tabakta kapağı açmadan kısık ateşte kızartın. Birçok şef, yemek pişirirken sadece bir tür yağ kullanılmasını tavsiye eder, ancak bazıları karıştırmanın sebze yağı 1: 1 oranında krema ile yemeğin tadını daha orijinal hale getirecektir.

Kabarık bir omlet için temel kural tazedir seçilmiş yumurtalar. Seçmek kaliteli ürün yumurtaları suya bırakın. Yeni bırakılan yumurtalar her zaman batar.

sufle omlet

Peynirli

Tavada pofuduk omlet pişirmenin en kolay yolu omlet sufle yapmaktır. Özü, kural olarak köpüğe çırpılan yumurta sarısı ve proteinin ayrı hazırlanmasında yatmaktadır. Yemeğin hassas dokusu, havaya doymuş proteinden gelir, ancak omlet bileşenlerini rahatsız etmemek için çok dikkatli bir şekilde karıştırmanız gerekir.

İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 6 adet;
• yarım limon;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• rendelenmiş peynir - 100 gr;
• tuz.

Yemek pişirme

1. Beyazları ayırın ve güçlü bir köpük haline getirin.
2. Sarılarına ayrı ayrı tuz ekleyin, limon suyu, homojenliğe getirin. Sonra peyniri kütleye dökün ve tekrar karıştırın.
3. Protein ve yumurta sarısı kütlelerini dikkatlice karıştırın ve içindeki tereyağını önceden ısıtarak tavaya dökün.
4. 10 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Bir tavada yemyeşil omlet tarifine damak zevkinize göre dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz: et ürünleri, sebzeler, mantarlar ve hatta tatlı malzemeler. Her durumda, dilde eriyen yükseklik, ihtişam ve doku ile memnun edecektir.

Aşçılar, omlet karışımını karıştırdıktan hemen sonra tavaya göndermenizi tavsiye eder - aksi takdirde, ne kadar uğraşırsanız uğraşın, yemek düz ve ağır olacaktır.

tatlı omlet

Tatlı omlet sufle - bir kazan-kazançocuk kahvaltısı için: mutlaka afiyetle yenecektir. Çocuğu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı beslemek için, karıştırma aşamasında yumurtalara çeyrek bardak az yağlı süzme peynir ekleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 3 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 15 gr;
• reçel veya reçel - 2 yemek kaşığı. l.;
• pudra şekeri - bir tutam.

Yemek pişirme

1. Beyazları sarılardan ayırın ve sertleşene kadar çırpın.
2. Sarıları şekerle karıştırın.
3. Her iki kütleyi bir spatula ile dikkatlice birleştirin.
4. Çırpılmış yumurtaları tavaya dökün ve üstü kapalı tereyağı ile tabağın altı kızarana kadar 3-5 dakika pişirin.
5. Tavayı 5 dakika önceden ısıtılmış 180 ° fırına aktarın.
6. Süre dolduğunda, reçeli tabağın üstüne koyun ve pudra şekeri serpin.

Omletin kıvamını daha yoğun hale getirmek için yumurta kütlesine 1 yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Tatlı omlet tarifine vanilin, kuru meyveler, bal, kimyon, fındık, şekerlenmiş meyvelerin yanı sıra ferahlık için bir tutam kabartma tozu eklemek yasaktır. Klasik bir sufle omleti Kaiser usulü hazırlanabilir: her iki tarafı da haşlanmış (kuru üzüm ve tarçınlı) bir yemek parçalara ayrılır ve sonra çıtır çıtır olana kadar kızartılır.

Kabarık omlet nasıl yapılır? Tek bir sır yoktur: yemeğin yüksek çıkması için, aynı anda hazırlanması için birkaç kurala uymanız gerekir. Deneyimli şeflerin bilgilerini kullanarak, kremamsı bir yumurta tadı ve soğuduktan sonra bile düşmeyecek hassas bir doku ile "çocukluktaki gibi" bir yumurta güveci pişirebilirsiniz.