Mayasız hamurdan lavaş. Evde mayasız pide nasıl yapılır.

İnce Ermeni lavaşı, uzun zamandır Rus mutfağına girdi, bugün burada son sırada yer almıyor. Ancak, pek çok ev hanımı, kendin pişirebileceğini bilmiyor. Sadece daha ucuz değil, aynı zamanda daha lezzetli ve sağlıklı. Öyleyse başlayalım!

Tarif içeriği:

İnce Ermeni lavaşı - en çok popüler ürün doğu mutfağı. Sayısız öğün ve atıştırmalıkların temelidir. Tabii ki satın alabilirsiniz, ancak bu ekmeğin birçok sevgilisi için kendi başınıza pişirebileceğiniz bir keşif olacaktır. Süpermarketlerde satılanlar genellikle beklentileri karşılamadığından: ürün ya parçalanır, kırılır, küflenir ya da basitçe dağılır. Bu yüzden Ermeni lavaşını evde kendi başınıza pişirmeyi öneriyorum. Ve benim liderliğim adım adım fotoğraf tarifi sana yardım edeceğim.

Pide yapmak için bu tarifle, her zaman gerekli miktarda müstahzarını kendinize sağlayabilirsiniz. Sonuçta, gelecekte kullanılmak üzere dondurulabilir ve saklanabilir. dondurucu. Bu tür pide ekmek yerine, rulolar, shawarma ve lazanya ve turtalar ve diğer birçok atıştırmalık için kullanılır. Genel olarak, uygulaması aşağıdakilerle aynı olabilir. satın alınan ürün. Bunun için hamur yoğrulur sade su, tarifimde olduğu gibi, ancak kefirde ve hatta maya kullanılarak da yapılabilir. ile sıcak bir tavada bir kek pişirin. yapışmaz kaplama veya fırında bir fırın tepsisine.

• 100 g - 236 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 4 adet.
• Pişirme süresi - 1 saat

İçindekiler:

• Un - 1.5 yemek kaşığı.
• Sıcak su içmek - 0,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• tuz - bir tutam

İnce Ermeni lavaşının hazırlanması

1. Unu bir karıştırma kabına dökün. Tuz ekleyin ve karıştırın.

2. Unun içine dökün sebze yağı.

3. Ardından sıcak içme suyu ekleyin.

4. Hamuru yoğurmaya başlayın. Bunu ellerinizle yapmanız gerekir. İlk başta, hamur çok sıkı ve az su eklenmiş gibi görünebilir. Ancak ilave su dökmeyin, hamuru yoğurmaya devam edin.

10. Tavayı ocağa koyun ve ısıtın. Yağlamayın. Daha sonra bir tabak pide koyun ve her iki tarafta yaklaşık 2 dakika orta ateşte kızartın. Yüzeyde hamurun baloncuklarla kabardığını gördüğünüzde diğer tarafa çevirin. En önemli şey seçmektir istenilen sıcaklık, aksi takdirde, çok yüksek bir ateşte, kekler anında yanacak, zayıf bir ateşte, kabarcık olmayacak. Bu nedenle, ilk pasta çok güzel olmazsa, cesaretiniz kırılmasın. Sonuçta, ilk gözleme her zaman "topaklı".

11. Pide ekmeğinin sertleşmesini ve sertleşmesini önlemek için, her yaprağı suya batırılmış ve iyice sıkılmış bir havluyla kaydırın: havlu-lavaş-havlu-lavaş vb.

12. Pide ekmeğini nemli bir bezin altında yaklaşık 15 dakika bekletin ve her türlü yemek ve atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılabilir.

Ayrıca evde ince pide ekmeğinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.

Ermenistan ve diğer Asya ülkelerinde lavaş, chebureks ve diğer ekmek ürünlerinin mayasız, hatta mayasız yoğrulduğunu biliyor musunuz? sıcak su? Rus mutfağında bu tür hamurlar bir istisnadır - bir meraktır.

Aslında pide ekmeği muhallebidir. hamur mayasıçok ince bir tabaka halinde dağıtılır. Bir tavada veya fırın tepsisinde pişirilir. İtibaren ince lavaş yapılabilir katmanlı kek, napolyon keki, shawarma, süzme peynir ve otlar ile pide.

Ama evde pide nasıl pişirilir? Ve başarılı olacak mı? Evet. Çünkü şimdi başarılı bir şekilde hazırlanmasının sırlarını öğreneceksiniz.

Lavaşın kendi kendine hazırlanması

Ermeni ince lavaş üç malzemeden oluşur:

• Un;
• Tuz;
• Su.

Bunu yapmak için adım adım tarif:

1. Suyu 60-70 ° C'ye ısıtıyoruz. Bir bardağa dökün.
2. Yarım çay kaşığı tuz alıp sıcak suda eritiyoruz ki bu hiç de zor değil.
3. Geniş bir emaye kap hazırlıyoruz, içine üç bardak un döküyoruz.
4. Un tepesinin ortasında bir girinti yapıyoruz, içine sıcak tuzlu su döküyoruz, hamuru bir çatal veya çırpma teli ile hızlıca yoğuruyoruz. İkinci durumda, hamurun çoğu çırpıcının içinde olacaktır, ancak bu korkutucu değildir. Hamur yumuşak ve çok yapışkan değil.
5. Hamuru doğrudan kasede yoğurun. Bu 10 dakikadan fazla sürmez. Hamur elinize yapışmaya devam ederse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurun dik olmaması gerektiği unutulmamalıdır.
6. Bir tavada pide pişirirseniz, hamur 10-12 parçaya bölünebilir.
7. Masanın üzerine bolca un serpin. Bir kaya alıyoruz. İlk yufkayı unun üzerine yayıyoruz.
8. Yuvarlamaya başlamadan önce, hamurun yapışmaması için oklavaya un serpilmelidir.
9. Hamuru 1 mm kalınlığında açın. Bu maksimum ( önemli nokta!) Ermeni iş parçasının kalınlığı ince ekmek. Tüm boşluklar önceden yuvarlanır. Onları korkmadan üst üste koyabilirsiniz, birbirine yapışmazlar. Bileşimlerinde maya yoktur ve haddeleme için o kadar çok un kullanılır ki, 18. yüzyıl Fransız modacısının yüzündeki beyaz toz gibi pidenin yüzeyini tamamen kaplar.
10. Tercihen dökme demir olan bir tava gaza konur. Herhangi bir katı ve sıvı yağ ilave edilmeden lavaşın iki tarafı da kızartılır. Bir somun için 1-1,5 dakikadan fazla sürmez (brülörün yanma yoğunluğuna bağlı olarak).

Pide ekmeğinin nasıl pişirileceği sırrın sadece bir kısmı, işin diğer yarısı ise onu nasıl esnek hale getireceğiniz.

Keklerin kırılmaması için kalıptan çıkarıldıktan sonra hemen bir kapakla kapatılmalıdır. Bu yüzden soğuk olmalılar.

Sıcak kekler kırılgandır ve kapağın altında soğutulduğunda elastik hale gelirler. Daha sonra zarf, turta, rulo hazırlanması için gerekliyse, plastik torbalara konulmalıdır.

İnce hamurun sırrı nedir?

Tanıdıklarım arasında Orta Asya'dan birçok kız var. Yemek pişirme becerileri asla şaşırtmaz. Çoğu ince hamur Bozmadan açabildiğim en az 4 mm kalınlığa sahipti.

Köfteleri kendi başınıza pişirirseniz, neden bahsettiğimi anlarsınız. Hamuru açın, yoğrulur soğuk su, ince bir düz tabaka oldukça problemlidir. Ve kız arkadaşlarım 100 gramlık bir hamur parçasından bütün bir "masa örtüsü" çıkardı.

Sıcak sudaki hamurun daha fazla yoğunluğa ve esnekliğe sahip olduğu ortaya çıktı. Kullan!

Bu arada, ince mayasız pidenin bir özelliği var - uzun vadeli depolama (elbette normal nemde). AT naylon poşet elastikiyetini uzun süre korur. Alış hazır lavaş mağazada çantanın dokusunun yiyecekleri dondurmak için kullanılanlara çok benzediğini fark ettim. Böylece pide buzdolabında da saklanabilir, özelliğini kaybetmez.

Ve işte video - pide ekmeği kendi ellerinden başka bir şey değil:

Bunun üzerine eğileyim. Sağlıklı, düşük kalorili bir diyet için fikirler tükenmez. Blog güncellemelerine abone olun. Oruç ve diyeti sizler için keyifli ve beslenme açısından çeşitlendirmeye çalışacağım. Makaleyi bir sosyal ağda arkadaşlarınızla paylaşın. Yakında görüşürüz!

Evde pide yapmak için birçok tarif var. Ama pide ekmeği nasıl yumuşak, elastik hale getirilir ve ondan shawarma yapmak istiyorsanız sosun dışarı sızmaması için? Bu pide tarifi, ev yapımı shawarma yapmak için mükemmeldir.

Bu nedenle, evde shawarma için pide hazırlamak için listedeki ürünlere ihtiyacımız var - gördüğünüz gibi, en basitleri her zaman elinizin altında. Pişirmek için malzemeleri bir mutfak terazisinde tartmayı tercih ediyorum, o zaman sonuç mükemmel.

Su ısıtıcısını kaynatın. Unu eleyin, herhangi bir bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Sıcak suya dökün. Hamuru önce çatal veya kaşıkla yoğurun.

Un tamamen suyla karıştığında çatalı çıkarın ve elinizle hamuru yoğurmaya başlayın, yine de çok sıcak olacaktır, ancak artık sıcak olmayacaktır.

Hamur çok yumuşak ve elastik olacak, elinize yapışmayacak.

hamuru ört sarılmak film ve 30 dakika bekletin.

30 dakika sonra filmi çıkarın ve hamurla çalışabilirsiniz.

Hamuru tepsinin çapına göre 6-7 veya 8 parçaya bölün. Tekrar ediyorum, hamur elastik olacak, hamuru gibi çalışmak çok hoş olacak.

Hamuru açmak çok kolay, açarken un eklemenize bile gerek yok. Mutfak tezgahında yuvarladım. Hamurun kalınlığı 1,5 mm olmalıdır.

Tavayı ısıtın. Hamuru sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafta birkaç dakika pide pişirin. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar belirir belirmez pide ters çevrilebilir.

Bitmiş pideyi tahta bir tahtaya koyun, bir sprey şişesinden su serpin. Temiz bir keten havluyla örtün. Tüm keklerle aynı şeyi yapın. Tamamen soğuması için bir havlu altında bırakın.

Bitmiş soğutulmuş pide ekmeğini bayatlamaması için plastik bir torbada saklayın.

Shawarma için ev yapımı pide başarılıydı. Zevk almak!

Kırmızı lavaş tadı dünyanın birçok yerinde beğeni topladı. kırmızı kabarık kek ekmeğin yerini alır. Et, sebze ile servis edilir, bağımsız yemek. Özellikle lezzetli gözleme, sıcakken "sıcacık". Gürcü restoranları, kafkas mutfağı bu ekmeği yaptı arama kartı kurumunuzun. Dedikleri gibi, kaç el, çok tarif. Her fırıncı ve aşçı, pide ekmeğinin hazırlanmasına kendi notlarını getirir, ancak bugün tarifin temellerini anlamaya çalışacağız.

İlk bakışta pide yapmak hiç de zor değil. Bunun için geleneksel olarak sadece un, su ve tuz kullanılır. Kalın, yumuşak bir Gürcü gözlemesini ince olanla karıştırmayın. Ermeni lavaşı. Gürcü ekmeğinin birkaç adı ve çeşidi vardır. Puri, kabarık yuvarlak bir gözlemedir. "Madauri", uzun sivri uçlu yuvarlak şekilli bir ekmektir.

Ekmek, daha çok kuyuya benzeyen büyük kil tonlu fırınlarda pişirilir. Aşağıda yuvarlak bir fırının duvarlarını ısıtan bir ateş yakılır. Çiğ kekler sıcak kil üzerine kalıplanır. Çabuk pişerler. Yapıştırmak bir sanattır çiğ gözleme fırının dikey sıcak duvarına yerleştirin ve ardından pişmiş ekmeği düşürmeden çıkarın. Yüksek homojen sıcaklık sayesinde ekmek, kurumasına gerek kalmadan hızlı bir şekilde pişirilir. Hazır kekler yumuşak olacak şekilde temiz bir bezin altına katlanır.

Evde Gürcü lavaş

Koşullarda modern mutfak tüm pişirme kurallarına uymak imkansız Gürcü ekmeği, ancak fırında veya ekmek makinesinde daha az lezzetli ve kokulu olmayacak.

Evde pide yapmak için birkaç tarif:

Ekmek makinesinden hamurdan lavaş

Gerekli ürünler:

• 0,5 kg buğday unu;
• yarım bardak kefir;
• bir bardak su;
• 1 çay kaşığı üstsüz tuz ve aynı miktarda nar suyu.

Yemek pişirme:

Elektrikli bir cihazda kek pişirmek imkansızdır, ancak hamuru ekmek için hazırlamamıza yardımcı olacaktır.

1. Yoğurmak için kefiri bir kaba dökün, un ekleyin, tüm malzemeleri ekleyin.
2. “Hamur” modunu başlatıyoruz ve hazır olma sinyalini bekliyoruz.
3. Ortaya çıkan kütleyi kaseden çıkarırız, üç eşit parçaya böleriz ve topları onlardan çıkarırız.
4. Hamuru nemli bir havlunun altında 20-30 dakika dinlendirin.
5. Sonra her bir topuzu 2-3 cm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlarız.
6. Boşlukları kağıda koyduk ve on beş dakika daha beklettik. Bileşimin maya içermemesine rağmen hamur gürleşir.
7. Kekleri çok sıcak bir fırında 15 dakika kızartın.

Fırında pide pişirme

En azından ara sıra mayalı hamur koyan herhangi bir hostes, görevle başa çıkabilir. ev yapımı ekmek mağazadan satın alınan somunların yerini alacak ve ev halkı başka fırıncılık istemeyecek. Hamuru yoğurmak için aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:

• Buğday unu ödül- 0,5 kg;
• Saf içme suyu- yarım bardak;
• Ekmek mayası - 25 gr;
• Şeker ve tuz - her biri 1 çay kaşığı;
• Koku giderilmiş bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Adım adım pişirme talimatları Gürcü lavaşı:

1. 36C'ye ısıtılmış suda mayayı tamamen eriyene kadar seyreltiyoruz, suya şeker ekliyoruz ve çözeltiyi kabarcıklar görünene kadar bırakıyoruz. Su, normun yarısı kadar biraz alınmalıdır. Suyun üzerinde kabarık bir köpük kapak görünmelidir.
2. Unu ince bir elekten geçirin, böylece hava ile doyurulur.
3. İçine tuz dökün (mayaya tuz eklenemez, yükselmezler!).
4. Un ve mayayı birleştirin, kalan suyu ekleyin.
5. Yoğurmak yumuşak hamur kolayca düşene kadar.
6. Bitkisel yağa dökün ve hamuru tekrar yoğurun.
7. Ondan bir topak oluşturuyoruz ve selofan filmle kaplıyoruz.
8. Hamurun iyi kabarması için kabı ılık bir yere koyuyoruz. 1 saat sonra hacim olarak yaklaşık iki katına çıkacaktır.
9. Kütleyi ikiye bölün ve iki kalın keki yuvarlayın. Yağlanmış kağıt veya fırın tepsisine dizilmeli ve 20-25 dakika mayalanmaya bırakılmalıdır.
10. Kekler kabarırken fırını 200 dereceye ısıtın. Hamuru yarım saat kadar içine koyuyoruz.
11. Kızaran pideyi fırından alıp üzerini bir peçete ile örtüyoruz ki yumuşasın.

Fırında mayasız pide

Puri'nin orijinal bileşimi maya içermiyordu. Hamurun görkemi ve kabarması tonda pişirme işleminde sağlanmıştır. Bu tür koşulları yaratmak mümkün olmadığı için özel katkı maddeleri ile hamura ihtişam katmak gerekir. Kek pişirmede mayasız yapmaya çalışalım. Onları başka bir "hamur kaldırıcı" ile değiştirelim - kefir ve kabartma tozu kombinasyonu.

İnanın bana, tarifin tüm inceliklerini takip ederseniz, daha az muhteşem ekmek elde etmeyeceksiniz.

Gerekli ürünler:

• Orta yağ içeriğine sahip kefir - yarım bardak;
• En yüksek kalitede buğday unu - 230g;
• Soda ve tuz - her biri 0,5 çay kaşığı

Pişirmeye başlayalım:

1. Unu eleyerek hava almasını sağlayın. Böyle bir undan, hamur muhteşem olacak.
2. Unu tuz ve soda ile karıştırın, içine kefir dökün. İlk önce bir kaşıkla karıştırmanız ve ardından hamuru elinizle yoğurmaya başlamanız gerekir. Parmaklarınıza yapışmaması için ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın veya su ile nemlendirin.
3. Hamur plastik ve homojen hale geldiğinde üzerini streç film ile kapatın. Laktik asit ile birlikte soda, mayaya benzer bir aktivite vererek kütleyi gür ve yumuşak hale getirir.
4. Hamur yükselirken fırını 230 C'ye ısıtın.
5. Bir pasta tahtası veya masayı un serpin ve hamurumuzu yüzeye yayın. Mayadan daha yapışkan olacak, bu yüzden unu boşa harcamayın.
6. 25 cm çapında ve 2-3 cm kalınlığında uzun bir oklava ile bir kek açın.
7. Hamurun pişirme sırasında kabarcıklarla şişmemesi için bir kürdan veya çatalla üstüne delikler açın.
8. Fırın tepsisini yağlıyoruz sebze yağı ve üzerine bir kek koyun.
9. Testin durmasına izin ver oda sıcaklığı birkaç dakika ve sıcak bir fırına gönderin.
10. Pide ekmeğini her iki tarafta 5-7 dakika kızartın.

Fırınınız yoksa Gürcü ekmeği kalın bir dökme demir tavada kızartılabilir.

Kek üzerinde ve havada yanma olmaması için yağ ile yağlamaya gerek yoktur. Tavayı iyice ısıtın ve ısıyı azaltın. Pastayı her iki tarafta çok düşük ateşte 7-10 dakika kızartın. Ev yapımı ekmek, soğan, peynir, taze ekşi krema ile lezzetlidir.

Mısır unu üzerinde pişirme

Mchadi - Gürcü gözleme itibaren mısır unu. Mutfağınızda hiç zorlanmadan bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bu inanılmaz derecede basit ve lezzetli hamur. Buğday unu hiç kullanılmamaktadır. Ekmek aşağıdaki şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

• 4 su bardağı mısır unu;
• 2 su bardağı su, tuz.

Pişirmeye başlayalım:

1. Listelenen ürünlerden hamur yoğurun. Yapışkan ve yumuşak olacaktır. Fırında değil, tavada bitkisel yağda kızartılır.
2. Ellerinizi suyla nemlendirin, hamur kütlesini küçük parçalar halinde kesin, topları yuvarlayın ve biraz düzleştirin. Sosis şeklinde boşluklar yapabilirsiniz.
3. Isıtılmış bir tavaya biraz yağ dökün ve kekleri üzerine yayın.
4. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Kırmızı şarap, salata veya peynirle servis yapın. Bu lezzetli çıtır ekmek haneye hitap edecek.

Tarifi çeşitlendirin mayasız hamur tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz - ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar veya yenibahar.

Tonda kek yapmak için eski bir tarif

Eski zamanlarda insanlar mayayı bilmiyordu, ancak ekmek modern ekmekten daha kötü değildi. eklenmedi tavuk yumurtaları. Zaman tarafından doğrulanan eski tarif su, un ve tuzu içeriyordu. Başlangıç, önceki fırınlamadan korunmuş ve özel olarak fermente edilmiş eski hamurdu. Fırıncılar onu yeni bir partide karıştırdı, bunun sonucunda hamur kabardı, yükseldi ve kekler ihtişam kazandı. Ama yine de, eski tarife göre ekmeğin tadındaki ana rol, kırmızı-sıcak kil fırınlarında pişirme yöntemiyle oynandı.

Gürcü madauri ekmeği pişirme

Yumuşak hava madauri geleneksel olarak Keçi peyniri. Bu lezzetli kek evde hazırlanabilir. Madauri'nin özel bir şekli vardır. Bir tarafı kalınlaştırılmış ve yuvarlak, diğer tarafı keskin ince bir uca sahiptir.

Ürün seti:

Adım adım pişirme:

1. Mayayı suyun 1/3'ünde eritin. Su ılık olmalıdır.
2. Unu ve tuzu mayanın içine dökün ve hamuru yoğurun. Kabı ılık bir yere koyun ve hamurun “nefes alması” için üstünü bir havluyla örtün. 20 dakika yükselmesine izin verin.
3. Hamur yükselirken fırın tepsilerini hazırlayın - altlarını bitkisel yağ ile kaplayın.
4. Fırının ısınmasına izin verin. Kek piştiğinde, sıcaklığı mümkün olduğunca yüksek olmalıdır.
5. Kekleri açacağınız yüzeye mısır unu serpin.
6. Hamuru, her biri yukarıda açıklanan biçimde 2-3 cm kalınlığında bir tabakaya dönüştürülen parçalar halinde kesin.
7. Kekleri pişirmeden önce zeytinyağı ilaveli çırpılmış yumurta ile yağlayın.
8. Madauri fırında 15-20 dakika pişirilir.

Gürcü khachapuri nasıl pişirilir

Klasik tarif kendisi için konuşur. Gürcü khachapuri'den çevrilmiş - süzme peynirli ekmek, daha çok peynir. Ama her yörede hazırlanıyor farklı. Mergel kekleri yuvarlaktır, üstüne peynir serpilir. Adjarian - girintide bir yumurta ile uzun, derinlemesine bir şekle sahip olun. Khachapuri'ye bir yerlerde sebzeler ve yeşillikler eklenir.

Fakat klasik tarif- bunlar İmereti peynirli kekler. tereyağlı hamur kefir veya matsoni ile yoğurun.

Acar khachapuri pişirme yöntemini düşünün. Alışılmadık bir tekne şekline sahipler. Üstü açık bırakılır. Piştikten sonra girintiye 1 yumurta bırakılır ve proteinin sertleşmesi için fırın tepsisini 1-2 dakika fırına koyun. Yumurta sarısı yumuşak haşlanmış yumurtalarda olduğu gibi sıvı olmalıdır. İçine turta parçaları batırılır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 450 gr yumuşak salamura peynir- İmereti, Suluguni, Adıge;
• 250 gr ekşi krema veya matsoni;
• 2.5 su bardağı buğday unu;
• 60 gr inek yağı;
• Tuz ve soda - her biri bir tutam.

Pişirme metodu:

1. küçük parçalar Tereyağı, soda, tuz, ekşi krema (veya matsoni) una ekleyin ve yumuşak hamur yoğurun. Plastik ve homojen olması için en az çeyrek saat yoğrulması gerekir.
2. Sonra hamuru 30 dakika buzdolabına koyun.
3. Peyniri elinizle veya ezerek ufalayın. Üzerine bir yumurta, doğranmış yeşillikler ekleyin. Peynir hafif tuzluysa, dolguya tuz ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru buzdolabından çıkarın ve 8 parçaya bölün.
5. 8 kek açın, dolguyu her birinin üzerine yayın.
6. Pastanın kenarlarını kayık gibi görünecek şekilde çekin.
7. Zıt kenarları tamamen değil rulolarla birbirine doğru yuvarlayabilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
9. Sıcak teknelere tereyağı veya yumurta koyabilirsiniz.

Baharatlı Shotis puri

Pişmiş ekmek kekleri lezzetlidir eşsiz tat. Bu harika ekmeği kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz.

Yemek hazırla:

• Ekspres - maya - 20 gr;
• Yarım bardak su ve süt;
• 40 gr soğan;
• 75 gr ayçiçek yağı;
• Bir tutam tuz;
• 0,5 kg un.

Pişirme ilerlemesi:

1. Bir hamur su, maya ve 4 yemek kaşığı un koyun.
2. Soğanı ince ince doğrayın, tuz, tereyağı ve sıcak sütle karıştırın.
3. Elde edilen karışımı hamurla birleştirin ve yavaş yavaş un ekleyin. Hamur elastik olmalı, ancak dik olmamalıdır.
4. Hamuru küçük toplara ayırıyoruz, her birini ince bir şekilde yuvarlayıp bir tabaka üzerinde sıcak fırında 10 dakika pişiriyoruz.

Hazır kekler biraz terletecek bir bezle örtülmelidir.

İnce Gürcü lavaşından baharatlı meze

Atıştırmalıklar için pişirin veya daha fazlasını satın alın ince kekler pide ekmek. Sebzelerden, etten, peynirden dolgular sararlar. Bir tarif deneyelim.

İçindekiler:

• 1 lavaş;
• 1-2 domates;
• Dolmalık biber;
• Bir adet taze ve salamura salatalık;
• Yeşillik;
• Jambon, füme tavuk göğsü;
• sosis peyniri;
• Mayonez.

Yemek pişirme:

1. Tüm malzemeleri ince ince doğrayın ve mayonez ile baharatlayın.
2. Dolguyu pide ekmeğinin üzerine koyun ve bir tüp ile sarın.
3. Her bir tüpü çırpılmış yumurta ile doldurun ve 20 dakika fırına koyun.

Aşağıdaki videoda gerçek Gürcü lavaşı yapmak için adım adım bir tarif bulacaksınız:

Gürcü lavaşı - mükemmel yemek için günlük menü. Kendinize ve sevdiklerinize önerilen tariflerimizden birini tattırdığınızdan emin olun.

Temas halinde

İnce pide yapmanın daha kolay bir yolunu hiç görmedim. Her şey çok basit: un, su, tuz! Ne kadar süre saklandığını bilmiyorum, çünkü sadece 7 parça yaptım. akşam yemeği için (ve sonra sadece 4 tane kızarttım, kalan hamur yarına kadar buzdolabında), çünkü aniden aile shawarma istedi.

Tarif: (Tava büyüklüğünde, 28-30 cm çapında 7 adet pide için.)
Un - 300 gr.
Sıcak su (kaynar su, 3-4 dakika soğutulmuş) - 150-170 ml.
Tuz - 0,5 çay kaşığı

Unu bir kaseye dökün ve bir kuyu yapın

Çok sıcak suda (ılık değil yani sıcak yanan suda) tuzu eritin ve biraz unun içine dökün.

Bir mikser ile sürekli karıştırın. *Çok unlu gibi görünecek ama yoğurmak için kendinize zaman tanıyın.
Tüm suyu döktükten sonra hamuru masaya koyun ve yoğurmaya başlayın.

Birkaç dakika sonra bir topuz elde ederiz * Tamamı işaretlenmiş

Filmin altına alıp yaklaşık 30 dakika hamuru dinlendiriyoruz.Yarım saat sonra yumuşak ve pürüzsüz hale gelecektir.

Hamuru 7 parçaya bölün

Her parçayı 1-2 mm kalınlığında ince şeffaf bir kek haline getiriyoruz. ve bir tavadan biraz daha büyük * Yuvarlamayı kolaylaştırmak için oklava ve keki un serpin

Kızartma: *Yağ yok! Hepsi kuru bir tavada!
Tavayı orta ateşte ısıtıyoruz * Burada sıcaklığı yakalamak çok önemli. Ateş çok güçlüyse, kekler anında yanar, zayıfsa, o zaman kabarcık olmaz, bu nedenle büyük olasılıkla ilk kek güzel çıkmayabilir))) İlk gözleme topaklı.
Pastayı yayıyoruz ve sıcaklık iyiyse, 30 saniye sonra kabarmaya ve büyümeye başlıyor. *İlk kekte ateşi ayarlayın

Bütün pideleri bu şekilde kızartıyoruz. Hepsi baloncuk içinde olacak

Nemli bir havluya yayın ve bir sonrakini kızartın. Bir kat ıslak havlu ile üst üste koyuyoruz *Havlu-lavaş-havlu-lavaş

Sonuncusu kızartılırken, ilkleri bükülmeye hazır!

Shawarma örneği kırılmadıklarını gösterir. Lezzetli ve en önemlisi taze!